Чахохбили из курицы с красной фасолью. Чахохбили из курицы в мультиварке. Видео

Чахохбили – национальное блюдо в Грузии, которое традиционно делали из фазана. Именно благодаря этой птице оно и получило свое название, но поскольку достать фазанью тушку на сегодняшний день не так уж просто, люди придумали альтернативные варианты приготовления и стали использовать любое мясо птицы. Самым распространенным считается чахохбили из курицы, о том, как приготовить его в мультиварке, мы расскажем в этой статье.

Чахохбили представляет собой рагу из птичьего мяса, которое долго тушится на медленном огне с добавлением томатного соуса и специй, а иногда и овощей. Главный секрет этого блюда состоит в том, что кусочки птицы предварительно обжаривают без соли в небольшом количестве масла или вообще на сухой сковородке, пока мясо не покроется румяной хрустящей корочкой.

В приготовлении настоящего чахохбили есть несколько тонкостей:

В таком блюде не должно использоваться много масла. Вообще, чем меньше его будет – тем лучше. Курятина, как и другие виды птицы, имеют достаточное количество жира сами по себе.
Пережаривать мясо не стоит, важно следить, чтоб оно не подгорело и не получилось сухим.
Во многих рецептах чахохбили присутствуют овощи, причем жалеть их не нужно, ведь чем больше в блюде будет томатов или лука, тем сочнее и ароматнее оно получится. Положив в рагу много помидоров, туда не нужно будет добавлять воду, а мясо станет тушиться в овощном соку.
Свежую зелень, специи и пряности в чахохбили добавляют в самом конце приготовления.
Вместо воды в блюдо можно долить немного полусухого вина, которое дополнит рагу необычным вкусом и запахом.

Чахохбили из курицы с грибами в мультиварке

Вкус чахохбили из курицы, приготовленного в мультиварке по этому рецепту, во многом будет зависеть от того, какие грибы вы выберете. Вешенки сделают блюдо очень сочным, шампиньоны привнесут в него тонкий аромат, а если вы будете использовать лесные грибы, то насытите рагу непередаваемым аппетитным запахом. Готовить это чахохбили из курицы в мультиварке мы будем из таких ингредиентов:

курица – 1 тушка;
луковица – 1 шт.;
крупные сочные помидоры – 4 шт.;
морковка – 1 шт.;
грибы – 300 г;
сливочное масло – 50 г;
чеснок – 5 зубков;
мука – 4 ст.л.;
специи, соль;
соевый соус – 2 ст.л.;
бульонный кубик – 1 шт.;
свежая зелень.

Чахохбили из курицы с грибами в мультиварке готовится так:

Куриную тушку при необходимости потрошим, моем, а потом острым ножом делим на крупные части. В мультиварке топим кусочек сливочного масла, поставив режим «Жарка», потом обжариваем курятину до румяности, не добавляя ни соли, ни специй.
Вынимаем кусочки и на время перекладываем в другую посуду. В мультиварку, в то же самое масло, высыпаем мелко нашинкованную луковицу и так же мелко порезанную морковку. Обжариваем до мягкости.
Томаты режем кубиками и высыпаем к остальным овощам. Вместе с помидорами добавляем измельченные грибы.
Переводим прибор в программу «Тушение», вливаем соевый соус, кладем специи и соль и тушим рагу 10-15 минут.
Муку растворяем в стакане холодной воды и вливаем в мультиварку. Помешиваем, пока не загустеет. Добавляем бульонный кубик и тушим еще 5 минут.
Перекладываем курятину обратно в чашу, доливаем еще немного воды и готовим чахохбили из курицы в мультиварке 40 минут.
За 5 минут до выключения добавляем давленый чеснок и мелко порубленную свежую зелень.

Чахохбили из курицы со стручковой фасолью в мультиварке

Спаржевая фасоль делает любое блюдо чуть полезнее благодаря своим свойствам, но главный секрет приготовления заключается в том, что тушить ее долго нельзя, иначе она утратит и вкус, и цвет. Стручковую фасоль в это блюдо мы добавим в самом конце, а вот список тех продуктов, которые также понадобятся нам для приготовления чахохбили из курицы в мультиварке:

курица – 1 кг;
стручковая фасоль – 400-500 г;
болгарский перец – 3 стручка;
томатная паста – 3 ст.л.;
вода – 2 стакана;
лук – 2 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст.л.;
соль, перец, специи – по вкусу;
свежая петрушка, кориандр – 1 пучок.

Разберемся с этапами приготовления чахохбили из курицы в мультиварке:

Курицу делим на порционные куски, не очень мелкие. Наливаем в форму прибора масло, греем его, кладем курятину и обжариваем до получения розоватой корочки без добавления соли и специй.
Шинкуем лук и стручки сладкого перца. Высыпаем овощи в мультиварку и готовим вместе с мясом в течение 5 минут.
Томатную пасту разбавляем горячей водой, солим, немного сахарим по желанию, вливаем смесь в мультиварку, всыпаем специи.
В режиме «Тушение» тушим чахохбили из курицы в мультиварке 40 минут.
Теперь добавляем в рагу стручковую фасоль. Продолжаем тушить еще минут 10.
В конце готовки всыпаем в чахохбили порезанную зелень петрушки и кориандра. Выключаем мультиварку и оставляем мясо настаиваться и пропитываться ароматами зелени в течение 10-15 минут.

Чахохбили из курицы с яйцом в мультиварке

Этот рецепт чахохбили из курицы в мультиварке по компонентному составу и набору специй наиболее приближен к традиционной кухне Грузии. Вот то, что мы будем использовать в процессе готовки:

курятина – 1 кг;
помидоры – 1 кг;
лук – 2 шт.;
свежий базилик – 5 веточек;
приправа «Хмели-сунели» — 1 ст.л.;
чеснок – 5 зубков;
яйца – 2 шт.;
кориандр свежий – 1 пучок;
сахар – 1 ч.л.;
соль, черный перец;
сливочное масло – 40 г.

Готовим чахохбили из курицы в мультиварке:

В мультиварке топим кусочек сливочного масла, пользуясь опцией «Жарка».
Курятину моем и разрезаем крупными кусками. Кладем их в масло и обжариваем со всех сторон по несколько минут. Важно добиться получения румяной корочки, но не довести мясо до готовности.
На время вынимаем курицу из чаши, а в оставшееся масло высыпаем мелко порезанный лук. Пассеруем его, помешивая. Крошим кубиками помидоры и отправляем их в форму. Солим, сахарим, переводим прибор в режим «Тушение» и готовим овощи минут 10, чтоб они хорошо пустили сок.
Перекладываем в соус ранее обжаренную курятину. Всыпаем хмели-сунели и черный перец. Готовим чахохбили из курицы в мультиварке 45 минут.
Мелко крошим чеснок и веточки базилика. Пересыпаем в чашу и тушим в той же программе еще 5 минут.
Яйца взбиваем венчиком или миксером. Помешивая содержимое чаши, вливаем яйца и ждем загустения соуса.
Теперь добавляем в блюдо измельченную зелень кориандра, выключаем мультиварку и оставляем чахохбили на 10 минут.

Чахохбили из курицы с вином и лимоном в мультиварке

В соус для приготовления чахохбили можно добавлять не воду, а вино. Оно дает блюду особенный аромат, который ни с чем не сравнить. Еще одну неповторимую нотку вносит цедра лимона, которая пахнет свежестью, а прочие специи делают вкус блюда завершенным. Чахохбили из курицы в мультиварке по этому рецепту готовится из таких компонентов:

курица – 1,5 кг;
репчатый лук – 2 головки;
морковка – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст.л.;
красное полусухое вино – 1 стакан;
помидоры – 500 г;
лимон – 0,5 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
свежая зелень укропа, петрушки, кориандра – 1 пучок;
хмели-сунели, сушеный базилик, красный перец, кориандр;
соль;
растительное масло – 2 ст.л.

Займемся приготовлением чахохбили из курицы в мультиварке:

Моем и разделываем курицу, разрезая ее на крупные части. В мультиварке нагреваем немного растительного масла и в программе «Жарка» обжариваем мясо птицы до хрустящей корочки.
На время перекладываем курятину в другую посудину, а в оставшийся в мультиварке жир высыпаем порезанные кубиками лук и морковку. Пассеруем их до мягкости.
Помидоры окунаем в кипяток и снимаем кожицу. Режем их дольками или кубиками, после чего отправляем в чашу к остальным овощам.
Разводим томатную пасту небольшим количеством кипятка и вливаем в чашу. Солим, подсахариваем по вкусу, в программе «Тушение» готовим соус, пока помидоры не станут мягкими.
Теперь выкладываем в мультиварку курицу, вливаем вино, добавляем специи и лавровый лист, а также нарезанный тонкими дольками лимон. Готовим чахохбили из курицы в мультиварке еще 30-40 минут.
В конце готовки добавляем нашинкованную свежую зелень и отключаем прибор.

Чахохбили из курицы с баклажанами в мультиварке

В этом рецепте чахохбили из курицы в мультиварке мы будем использовать не только традиционные томаты и лук, но также баклажаны, которые предварительно запечем в духовке. В соус мы добавим сливки, из-за чего вкус блюда получится более нежным. Готовить чахохбили мы будем из следующих компонентов:

курицы – 1 тушки;
баклажанов – 2 шт.;
лука – 2 шт.;
томатов – 4 шт.;
сладкого перца – 2 шт.;
чеснока – 4 зубков;
муки – 2 ст.л.;
сливок – 1 стакана;
сливочного масла – 50 г;
соли, специй.

Рассмотрим подробно этапы готовки:

Баклажаны кладем на противень и отправляем в разогретую духовку. Запекаем до готовности, вынимаем, снимаем кожуру.
Муку всыпаем в сухую мультиварочную форму и обжариваем до желтизны. Вливаем сливки, непрерывно помешивая, и ждем, пока соус загустеет.
Баклажаны режем кусочками и перекладываем в чашу, солим и перчим, тушим в течение 5 минут.
На сковороде в небольшом количестве сливочного масла обжариваем курятину, предварительно промытую и порезанную на крупные куски. Перекладываем курицу в соус.
Лук шинкуем, то же самое делаем с перцем. Лук пассеруем в масле, в котором жарилась курица, добавляем в мультиварку. Туда же всыпаем перец, кладем измельченный чеснок, резанные кубиками томаты, специи и соль. Закрываем крышку.
В режиме «Тушение» готовим чахохбили из курицы в мультиварке 40 минут.

Чахохбили из курицы с орехами в мультиварке

В приготовлении чахохбили из курицы в мультиварке по этому рецепту мы будем использовать традиционные ингредиенты, а также дополнительные компоненты в виде грецких орехов, вина и мяты. Перечень продуктов перечислен ниже:

курица – 1 тушка;
томатная паста – 1 ст.л.;
лук – 1 головка;
помидоры – 4 шт.;
сливочное масло – 40 г;
вино белое полусухое – 50 мл;
толченые грецкие орехи – 1/3 стакана;
зелень петрушки и кинзы – 1 пучок;
сушеная мята – 1 ст.л.;
чеснок – 2 зубка;
соль, молотый красный перец.

Готовим чахохбили из курицы с орехами в мультиварке таким способом:

Моем и режем крупными кусками куриную тушку. В мультиварке растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем птицу до золотистости, поставив на панели программу «Жарка».
Извлекаем мясо из масла, а в мультиварку высыпаем нашинкованный лук. Обжариваем его до готовности.
С помидоров, приварив их в кипятке пару минут, снимаем кожицу. Крошим овощи кубиками и добавляем в чашу с луком. Солим и тушим, пока они не выпустят сок.
Теперь вливаем вино и добавляем в блюдо томатную пасту. Перекладываем курятину обратно, если надо, подливаем воды. Всыпаем соль и красный перец, а также сушеную мяту. В программе «Тушение» готовим чахохбили из курицы в мультиварке 40 минут.
В конце приготовления всыпаем толченые грецкие орехи, чеснок, мелко порубленную зелень. Через 5 минут отключаем мультиварку.

Чахохбили из курицы в мультиварке. Видео

Курицу промыть. Овощи нарезать соломкой, чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки налить растительное масло закрыть крышку. Установить программу «Жарка» на 30 минут. За 25 минут до окончания приготовления в чашу выложить курицу. Обжаривать при открытой крышке периодически переворачивая до окончания программы. Затем в чашу добавить остальные ингредиенты, соль и специи, перемешать. Закрыть крышку, установить программу «тушение» , на 30 минут. Готовить до окончания программы.

MT-4311, MT-4312

«Жарка» «Тушение»

MT-4309, MT-4310

Курицу промыть. Овощи нарезать соломкой, чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки-скороварки налить масло, установить программу «Жарка» на 25 минут, нажать кнопку СТАРТ. После начала обратного отсчета времени приготовления в чашу выложить курицу. Обжаривать при открытой крышке, периодически переворачивая, до окончания программы. Затем выложить в чашу остальные ингредиенты, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку и клапан выхода пара, установить программу «Тушение» , вид продукта «Мясо» на 20 минут, нажать кнопку СТАРТ. Готовить до окончания программы. После окончания приготовления открыть клапан и выпустить пар.

Перец и лук нашинковать соломкой 0,5x3 см. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5–1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить воду и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить программу ТУШЕНИЕ, нажатием кнопок «Час» , «Мин» установить время приготовления на 1 час. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт» , готовить до окончания программы.
Совет: для чахохбили отлично подходят хмели-сунели и свежий чеснок.

RMC-M150

Перец и лук нашинковать соломкой 0,5х3 см, филе промыть, нарезать кубиками по 0,5-1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить воду и перемешать. Закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить программу «ТУШЕНИЕ» . Нажать кнопку «Таймер/t°C» , нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 40 минут. Нажать кнопку «Старт/Автоподогрев»

RMC-M70

Перец и лук нашинковать соломкой 0,5х3 см. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5-1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить воду и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ТУШЕНИЕ, кнопкой Вид продукта выбрать Мясо, нажать кнопку Установка времени, затем нажатием кнопки Время приготовления установить мигающий индикатор на 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы.

RMC-P350

Перец и лук нашинковать средней соломкой. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5–1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку и клапан. Установить программу «ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ» , время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «Старт» . Готовить до окончания программы, после чего открыть клапан и выпустить пар.
Совет:
из пряностей можно добавить хмели-сунели и лимонный перец.

RMC-250

Перец очистить от сердцевины и семян. Лук и перец нарезать соломкой 0,5х3 см. Филе промыть, нарезать кубиками по 0,5-1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить водой и перемешать. Закрыть крышку. Нажать кнопку «Меню» , нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «ТУШЕНИЕ» . Дважды нажать кнопку «ОК» , нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 40 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев» . Готовить до окончания программы.