أطباق مصنوعة من الكمثرى البرية. وصفات من الكمثرى البرية مربى الكمثرى الخضراء البرية لفصل الشتاء

وصفات بسيطة مع صور خطوة بخطوة تصف تقنية تعليب مربى الكمثرى لفصل الشتاء بتفصيل كبير وبطريقة يسهل الوصول إليها. لإعداد طعام شهي محلي الصنع، يوصى بتناول الكمثرى الصلبة أو غير الناضجة قليلاً أو الخضراء. إنهم يتحملون بسهولة المعالجة الحرارية المكثفة، ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات رقيقة، لا يعرجون في الشراب ويحافظون على شكلهم بشكل مثالي. تستخدم ثمار الكمثرى البرية كاملة.

لجعل الحلوى أكثر إشراقا وأكثر ثراء، يتم دمج الكمثرى مع الليمون والبرتقال أو بذور الخشخاش، وتضاف القرفة والفانيليا والتوابل العطرية الأخرى لتعزيز الرائحة. غالبًا ما يتم تحضير مربى الكمثرى السريع "في خمس دقائق" ومربى الكمثرى الكلاسيكي بدون تعقيم. للحفظ، يضاف حامض الستريك إلى الشراب. إنه بمثابة مادة حافظة طبيعية ويوفر للمنتج تخزينًا موثوقًا وطويل الأمد.

مربى الكمثرى اللذيذ مع حامض الستريك لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

لمنع مربى الكمثرى المصنوع لفصل الشتاء دون تعقيم من التخمير والانتظار بأمان حتى موسم البرد، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إلى المنتج أثناء عملية التحضير. سيكون بمثابة مادة حافظة طبيعية ويوفر للإغلاق تخزينًا موثوقًا وطويل الأمد.

المكونات اللازمة لوصفة مربى الكمثرى اللذيذ مع إضافة حامض الستريك

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر – 3 كجم
• الماء – 225 مل
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير مربى الشتاء بالكمثرى وحمض الستريك بدون تعقيم

مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة - وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

يبدو أن مربى الكمثرى المصنوع لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان ثلاث مرات، يكتسب الشراب لون العنبر وسمك لطيف، والشرائح الكثيفة مشبعة تماما بالسكر وتصبح مشابهة للفواكه المسكرة. تصف التعليمات خطوة بخطوة عملية صنع طعام شهي محلي الصنع، ويصف الفيديو بوضوح كل خطوة ويساعد حتى ربات البيوت المبتدئات على إتقان طريقة صنع المربى من شرائح الكمثرى الصلبة.

المكونات اللازمة لعمل وصفة مربى الكمثرى

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر – 1.5 كجم
• الماء – 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا، وجففها، وأزل الجذع، وقسمها إلى نصفين، وأزل كبسولة البذور، ثم قطع القطع إلى شرائح أنيقة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ويُضاف الماء ويُخفق قليلاً بالمضرب حتى يذوب بشكل أسرع. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب صافياً ومتجانساً، اسكبيه فوق شرائح الكمثرى وحركيه بعناية شديدة حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم أعد الحاوية مع المنتج شبه النهائي المبرد إلى الموقد واتركه حتى يغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المسلوق للمرة الثالثة لمدة تتراوح بين 10 إلى 45 دقيقة (حسب السمك المرغوب). عندما تكون ساخنة، قم بتعبئتها في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام بأغطية، واقلبها وغطيها بمنشفة حمام، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى الحظيرة أو القبو.

مربى الكمثرى البري الكامل لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

تبين أن المربى المحضر لفصل الشتاء من الكمثرى البرية الكاملة لذيذ وغني بشكل لا يصدق. تكتسب الثمار المسلوقة عدة مرات في الشراب حلاوة واضحة، كما تُثري أعواد القرفة رائحة الأطعمة الشهية برائحة مشرقة وحارة.

المكونات الأساسية لمربى الشتاء مع الكمثرى البرية الكاملة

• الكمثرى البرية - 2 كجم
• سكر – 2 كجم
• ليمون – 2 قطعة.
• الماء – 600 مل
• قرفة - 4 أعواد

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة لصنع المربى من الكمثرى البرية الكاملة

1. اغسلي الكمثرى الكاملة والمتماسكة وضعيها في منخل المطبخ لتصريف السوائل الزائدة.
2. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُحرَّك ويُترك لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واطهيها حتى تذوب البلورات تمامًا. حرك بانتظام لمنع احتراق الشراب.
3. ضعي الكمثرى الجافة وعيدان القرفة في وعاء، واسكبي فوقهما الشراب المغلي واطهيهما على نار خفيفة. قم بغلي الكتلة النشطة لمدة 5 دقائق. تأكد من إزالة أي رغوة تتجمع على السطح.
4. نرفعه عن النار ونغطيه بمنشفة نظيفة ونتركه ليبرد حتى الصباح. ثم كرر عملية الغليان/التبريد مرتين أخريين.
5. للمرة الثالثة، اسكبي عصير الليمون المعصور في المربى، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، واستخدمي ملعقة مثقوبة لغرف الكمثرى في البرطمانات، وسكب الشراب فوقها، ولفها تحت أغطية معدنية، واقلبها، ولفها في قطعة قماش سميكة وباردة بشكل طبيعي. اختبئ في قبو أو قبو للتخزين.

شرائح مربى الكمثرى الشفافة بالليمون - وصفة بالفيديو

تصف وصفة الفيديو بالتفصيل عملية صنع المربى الشتوي من الليمون والكمثرى المقطع إلى شرائح. بالإضافة إلى السكر والفواكه والحمضيات، تشتمل التركيبة على مكون التبلور الطبيعي البكتين. إنه يمنح الشراب قوامًا لطيفًا وكثيفًا والسمك اللازم. وتوفر الزبدة شفافية غير مسبوقة. يتم إسقاطه بعناية في كتلة الفاكهة الساخنة، فهو يساعد على إذابة الرغوة التي تتشكل نتيجة الغليان ويمنعها من تعكير الشراب الحلو.

مربى الكمثرى وبذور الخشخاش اللذيذ - وصفة خطوة بخطوة مع صور الطبق النهائي

صنع المربى من الكمثرى الحلوة وبذور الخشخاش الصالحة للأكل ليس بالأمر الصعب، ولكنه مزعج بعض الشيء. ومع ذلك، فإن تكاليف العمالة مبررة تماما، لأن الحساسية النهائية تبين أنها لذيذة للغاية لدرجة أنها تتفوق على أنواع أخرى من الأطعمة المعلبة المنزلية وتصبح على الفور المفضلة لدى كل من الأطفال والبالغين.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى وبذور الخشخاش اللذيذ

• الكمثرى - 2 كجم
• بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة
• سكر – 800 جم
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة
• الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى الكمثرى وبذور الخشخاش لفصل الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري وجففها وقشرها وأزل اللب والبذور وقطع اللب إلى قطع ذات شكل تعسفي.
2. ضعي الفواكه المعالجة في وعاء عميق، ورشيها بحامض الستريك والسكر، واخلطيها بلطف واتركيها لمدة 3-4 ساعات حتى يتحرر العصير.
3. بعد مرور الوقت، ضع الحاوية مع الكمثرى على الموقد، واضبط الحرارة على نار خفيفة وسخنها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك بانتظام والتأكد من أن الكتلة لا تلتصق بالقاع.
4. ضعي نصف كمية المربى في وعاء منفصل واهرسيها حتى تصبح هريسة متجانسة باستخدام الخلاط الغاطس.
5. أعد الفاكهة المعالجة إلى قطع الشراب واتركها حتى تغلي على نار خفيفة جدًا.
6. في الوقت نفسه، صب بذور الخشخاش في مقلاة ذات قاع سميك وجففها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
7. ثم نسكبها في المربى المغلي ونضيف الفانيليا ونخلط جيدًا ونغلي لمدة 10 دقائق ونضعها في مرطبانات ونلفها ونقلبها ونغطيها ببطانية ونبردها. تخزين في مكان بارد وجاف.

مربى الكمثرى السريع - وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق له ميزتان. أولاً، يستغرق تحضيرها وقتًا قصيرًا جدًا، وثانيًا، تحتفظ الفواكه، التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية، بجميع صفاتها المفيدة وفي الشتاء لا تسعد فقط بطعمها اللطيف، ولكنها تساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى لمدة خمس دقائق

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - ½ كجم
• عصير الليمون – 25 مل
• العسل – 1 ملعقة كبيرة
• الفانيليا – ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق لبرد الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري وجففها وأزل الجذع واللب وقشرها وقطعها إلى قطع رفيعة ذات شكل تعسفي.
2. ضعي الفواكه المعالجة في وعاء عميق من المينا وأضيفي السكر والفانيليا واسكبي العسل وعصير الليمون الطازج. اخلطي المكونات جيدًا، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها طوال الليل لإخراج العصير.
3. في الصباح، ضع الحاوية على النار، واتركها حتى تغلي، وتغلي لمدة 5 دقائق، ثم قم بتعبئتها ساخنة في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية، واقلبها، وقم بتغطيتها ببطانية وتبرد. تخزينها في غرفة باردة ومظلمة.

وصفات بسيطة لصنع مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

لكي يكون لمربى الكمثرى قوام كثيف وسميك، يجب تحضيره بدون ماء. سيتم إعطاء الحلاوة المتزايدة للطعم عن طريق السكر، والذي، وفقًا للوصفة، يجب تناوله بنسبة 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات اللازمة لصنع مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• السكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لصنع مربى الكمثرى السميك

1. ناضجة ولكن صلبة وغير مدللة ، اغسلها وجففها وقشرها وأزل اللب بالبذور وقطع اللب إلى قطع من أي شكل مناسب.
2. ضعي الفواكه المعالجة في حوض الطهي، ورشي كل طبقة بجزء من السكر واتركيها لمدة 8-10 ساعات حتى تطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضع الحاوية على النار، واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة 35-30 دقيقة، مع التأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. نرفع الوعاء عن النار ونتركه طوال الليل حتى يبرد جيداً.
5. في الصباح، قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة، ثم اسكبه ساخنًا في مرطبانات، ثم قم بلف أغطية الصفيح، ثم اقلبه ولفه بقطعة قماش سميكة ودافئة.
6. بعد يوم واحد، قم بتخزينه في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية صنع مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك وصفة مفصلة مع الصور بكيفية صنع مربى الكمثرى الأصلي وغير العادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للتحضير، ستحتاج إلى ثمار من أحلى الأصناف ذات اللب الكثيف والمرن. إذا تناولت كمثرى طرية جدًا، فسوف تصبح مشبعة بالرطوبة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. سيضيف وجود الحمضيات طعمًا حارًا إلى الذوق ويضفي على الطبق رائحة مشرقة ورائعة لا تُنسى.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى مع البرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون – 1 قطعة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1.5 كجم
• الماء – 150 مل

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفواكه والحمضيات جيدًا بالماء الجاري وجففها على منشفة ورقية. قشر الكمثرى، وأزل الجذع والبذور، وقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات صغيرة إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً.
2. نقطع الليمون والبرتقال مع القشر إلى قطع صغيرة. إزالة البذور من الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف نصف كمية السكر بالكامل، واضبط برنامج "الحساء" على شاشة الوحدة، دون تغطيته بغطاء، واتركه حتى يغلي. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب سمكًا طفيفًا ويصبح متجانسًا، أضيفي الكمثرى المفرومة واطهيها دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم قم بإيقاف تشغيل الأجهزة المنزلية وتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادةً من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب، قم بتنشيط وضع "الحساء" مرة أخرى وقم بغلي الكمثرى المنقوع في الشراب.
7. يُضاف السكر المتبقي ويُضاف الليمون والبرتقال المفروم جيدًا ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. قم بتعبئة المنتج الحلو النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة، ولفه تحت أغطية من الصفيح، واقلبه، ولفه في بطانية دافئة ثم برده جيدًا. تخزينها في قبو أو الطابق السفلي، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على الجرار.

يعتبر مربى الكمثرى أحد أكثر المستحضرات محلية الصنع عطرية، وهو مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات والأمسيات الطويلة في السماور. علاوة على ذلك، يمكنك صنع مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء (وصفة بالصورة أدناه) ليس فقط من الأصناف الناعمة، ولكن أيضًا من الأصناف الخضراء الصلبة، بما في ذلك الأصناف البرية. أما "اللعبة" فاعتماداً على الوصفة، يمكن أن تكون الكمثرى الشهية عبارة عن مربى شفاف وسميك، أو يمكن تحضيرها من الفواكه الكاملة أو الشرائح. تعتبر الكمثرى أيضًا رائعة لتجربة الإضافات المختلفة في المربى. على سبيل المثال، يمكنك التأكيد على طعم الفواكه وإضافة ملاحظات غير عادية باستخدام الليمون (حمض الستريك) والبرتقال والقرفة والفانيليا والخشخاش والزنجبيل. جمعت هذه المقالة أفضل الوصفات والتوصيات حول كيفية صنع مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء، بما في ذلك المربيات لمدة خمس دقائق وخيارات بدون تعقيم. نأمل أن تساعدك الوصفات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو في إلقاء نظرة جديدة على هذه الأطعمة الشهية والوقوع في حب مستحضرات الكمثرى أكثر.

مربى الكمثرى البسيط بالليمون - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعد الليمون والكمثرى من أبسط وأنجح مزيج من النكهات لصنع المربى الأصلي. لا يوجد ماء في هذه الوصفة، لذا ستتطلب الفاكهة ما لا يقل عن 12 ساعة من وقت التحضير لتكوين شراب. لكن بشكل عام، يعد مربى الكمثرى البسيط بالليمون من الوصفة خطوة بخطوة بالصور أدناه سريعًا وسهل التحضير.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى والليمون البسيط حسب الوصفة بالصور

• الكمثرى - 2 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 1.5 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى والليمون لفصل الشتاء

مربى الكمثرى السميك مع القرفة والفانيليا - وصفة بسيطة لفصل الشتاء خطوة بخطوة

ما يجعل الكمثرى مفيدًا بشكل خاص للمربى هو أن بنية الفاكهة سمين جدًا وفضفاضة. لذلك، فإن صنع مربى الكمثرى السميك والعطري لفصل الشتاء، على سبيل المثال، بالقرفة والفانيليا، أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. بالمناسبة، هذين التوابل تسليط الضوء تماما على المذاق الفريد للكمثرى، وخاصة الأصناف العصيرية. تعرف على المزيد حول كيفية صنع مربى الكمثرى السميك مع القرفة والفانيليا في الوصفة الشتوية البسيطة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات اللازمة لمربى سميك مع الكمثرى والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

• الكمثرى - 2-3 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• الفانيليا - 1 جراب
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1 كوب

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة بسيطة لمربى الكمثرى السميكة والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

1. لجعل المربى سميكًا وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تتناول ثمارًا سمينًا وعصرية ذات قشر رقيق. نغسل الكمثرى ونقطعها إلى نصفين، ونزيل اللب ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. تحضير شراب من كوب من الماء وكل السكر. عندما تذوب حبيبات السكر بالكامل ويكثف الشراب، اسكبه فوق الكمثرى واتركه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. نضيف أيضًا القرفة ومحتويات كبسولة واحدة من الفانيليا (يمكن استبدالها بكيس من الفانيلين).
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي القدر مع خليط الفاكهة والسكر على النار واتركيه حتى يغلي. أزيلي الرغوة وخففي النار واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف.
4. حرك المربى باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.
5. يعتبر مربى الكمثرى جاهزًا عندما تنضج قطع الفاكهة تمامًا وتصبح الكتلة داكنة وسميكة. اعتمادا على نوع الكمثرى، يمكن أن تستغرق عملية الطهي بعد الغليان من 1.5 إلى 3.5 ساعة. خلال هذا الوقت، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية.
6. يُسكب المربى النهائي في وعاء زجاجي مناسب ويُغلق بأغطية.

شرائح مربى الكمثرى الشفافة - وصفة خطوة بخطوة مع حامض الستريك

يتم تحضير طعام شهي شفاف خاص لا يشبه المربى كثيرًا من شرائح الكمثرى مع إضافة حامض الستريك. نظرًا لأن مربى الكمثرى جميل جدًا في المظهر، فغالبًا ما يتم تقديمه مع الشاي بمفرده أو يستخدم لتزيين الكعك. تعرف على كيفية طهي مربى الكمثرى الشفاف على شكل شرائح مع حامض الستريك من الوصفة التالية.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى الشفاف مع شرائح حامض الستريك

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.4 كجم
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 كيس
• ماء - 250 مل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة للمربى الشفاف مع شرائح الكمثرى وحمض الستريك

1. اغسل الكمثرى وأزل السيقان وأزل البذور. ثم قطعي الثمار إلى شرائح رفيعة وضعيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. أخرجي قطع الكمثرى واتركيها تبرد في الماء البارد، ثم صفيها في مصفاة.
3. غلي شراب سميك من الماء والسكر. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويُترك مغطى لمدة 3-4 ساعات.
4. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
5. كرر الإجراء الأخير مرتين. بعد غلي المربى للمرة الثالثة، أضف حامض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات معقمة ويُلف ويُقلب حتى يبرد المربى.

مربى لذيذ من الكمثرى الصلبة البرية لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يمكن صنع المربى اللذيذ والعطري لفصل الشتاء حتى من الكمثرى البرية الصلبة. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الوصفة ووقت الطهي. ثم المربى اللذيذ من أصناف الكمثرى الصلبة أو البرية لفصل الشتاء من الوصفة البسيطة خطوة بخطوة أدناه سوف يسعدك بالتأكيد بمذاقه الأصلي ورائحته الصيفية.

المكونات اللازمة لمربى لذيذ من الكمثرى البرية الصلبة في فصل الشتاء

• الكمثرى البرية - 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• مغلي الكمثرى - 1.5-2 كوب

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة لمربى الكمثرى البري اللذيذ لفصل الشتاء

1. اغسل الكمثرى وأزل الأجزاء بالبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونغمسها على الفور في الماء البارد. بعد الغليان، اطهي الكمثرى لمدة 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة.
2. قم بقياس كوبين من مرق الكمثرى وأضف السكر. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق شرائح الكمثرى ويُترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
4. في الصباح، قم بإحضار الفاكهة في شراب ليغلي، وخفض الحرارة، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. أخرجه من الموقد واتركه يبرد تمامًا. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
6. صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، وشد الأغطية بمفتاح ربط ولفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.

مربى سريع لمدة خمس دقائق من الكمثرى الكاملة بدون تعقيم - وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

يعد مربى الكمثرى الكامل لمدة خمس دقائق بدون تعقيم من أسرع وأسهل أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. لكي تكون الأطعمة الشهية هي الاتساق الصحيح، تحتاج إلى تناول ثمار صغيرة كثيفة ذات لب صلب. طريقة عمل مربى سريع لمدة خمس دقائق بالكمثرى الكاملة بدون تعقيم.

المكونات اللازمة لمربى لمدة خمس دقائق من الكمثرى الكاملة دون تعقيم

• الكمثرى -1.5 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة لمربى لمدة خمس دقائق مع الكمثرى الكاملة دون تعقيم لفصل الشتاء

1. اغسل الكمثرى الصغيرة وأزل السيقان. قطع القشرة رقيقة.
2. غطي الكمثرى بالسكر وأضيفي ملعقة من العسل وعصير ليمونة واحدة.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه مغطى في الثلاجة طوال الليل.
4. في الصباح، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع فورًا عن الموقد.
5. قم بتعبئة مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة ولفها.

مربى الكمثرى الأخضر اللذيذ مع الليمون والبرتقال وبذور الخشخاش - وصفة سريعة خطوة بخطوة

للوهلة الأولى، قد تبدو بذور الخشخاش في وصفة المربى اللذيذ المصنوع من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال غير ضرورية. ولكن هذا المكون البسيط هو الذي يجعل تحضير الكمثرى البسيط حلوى أصلية يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة. جميع التفاصيل الخاصة بصنع المربى اللذيذ من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال وبذور الخشخاش موجودة في الوصفة السريعة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات اللازمة لمربى لذيذ من الكمثرى الخضراء والليمون والبرتقال وبذور الخشخاش

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر محبب - 1.3 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة.
• بذور الخشخاش - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة سريعة لمربى الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش

1. اغسل الكمثرى وأزل البذور والأغشية. نقطعها إلى شرائح رفيعة مع القشر ونضيف السكر.
2. أزيلي قشر الليمون والبرتقال وأضيفيهما إلى الكمثرى. اعصري عصير الليمون، وقطعي البرتقال إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف البرتقال إلى الكمثرى واخلطه جيدًا. اترك الخليط لمدة 4-5 ساعات.
4. نغسل بذور الخشخاش تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة. ثم تقلى بذور الخشخاش قليلاً في مقلاة جافة.
5. ضعي خليط الفاكهة على النار وانتظري حتى يغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة ثم أخرجه حتى يبرد تمامًا.
6. نغلي مرة أخرى بنفس المخطط.
7. للمرة الثالثة بعد الغليان، أضيفي بذور الخشخاش واطهيها لمدة 10 دقائق.
8. صب المربى الأصلي في وعاء معقم وأغلقه.

شرائح مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة بالفيديو

مربى الكمثرى العنبر السميك (وصفة شرائح) لفصل الشتاء ليس أقل جودة من الخيارات الأصلية مع بذور الخشخاش أو البرتقال أو القرفة. ليست كل مجموعة مناسبة لإعداد هذه الكمثرى الشهية. على سبيل المثال، لن تتمكن الكمثرى الصلبة الخضراء، وكذلك الأصناف البرية، ما يسمى الكمثرى البرية، من إعطاء الاتساق واللون الصحيحين لمثل هذا المربى لمدة خمس دقائق. لإعداد مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء على شكل شرائح أو كاملة، ستحتاج أيضًا إلى حامض الليمون أو الستريك. كل تفاصيل تحضير هذا المربى اللذيذ بدون تعقيم موجودة في الفيديو أدناه.

الكمثرى البرية في شكلها الطبيعي غير صالحة للأكل عمليا. لديهم طعم حامض ولب صلب وقابض. على الرغم من ذلك، فإنهم يصنعون مربى جميلًا جدًا، والذي يفوق في ذوقه المربى المصنوع من أصناف الكمثرى المزروعة. بالطبع، للحصول على منتج جيد، سيتعين عليك قضاء وقت أطول من صنع المربى العادي. يعد الطهي الطويل والراحة ضروريين حتى تصبح الكمثرى أكثر ليونة وأفضل نقعًا في الشراب. من طهي إلى آخر، يبدأ المربى في تغيير اللون. في نهاية اليوم، يتحول مربى الكمثرى البرية إلى اللون الأحمر الداكن. جميلة جدا ولذيذة!

مكونات

• الكمثرى البرية - 1 كجم
• شراب مركز:
• حبيبات السكر – 1.5 كجم
• مغلي الكمثرى - 2.5 كوب

العائد: 3 علب بسعة 0.5 لتر.
وقت التحضير – 25 دقيقة.
وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق (الطهي المباشر) + 72 ساعة (الإمساك).

تحضير

لصنع المربى، تحتاج إلى تناول الكمثرى القوية والسكر المحبب وإعداد مغلي الكمثرى.
قشر الكمثرى، وقطعها إلى نصفين، وأزل النوى بالبذور، وأثناء معالجتها، ضعها في ماء محمض (1 جرام من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء).


قطع الكمثرى المقشرة بسرعة إلى شرائح رقيقة.


ضع اللعبة في وعاء الطبخ وأضف الماء البارد بحيث يغطي الفاكهة بشكل طفيف فقط.


يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق)، ثم يوضع في مصفاة أو منخل. يجب أن تظل الشرائح سليمة.


يذوب السكر في كمية محسوبة من مرق الكمثرى الساخن.

يُغلى الشراب مع التحريك المستمر ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُغمس الكمثرى المقشرة فيه.


يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج وعاء الكمثرى من الموقد واتركه لمدة 24 ساعة.


كرر عملية الطهي والوقوف مرتين أخريين.


اطهي مربى الكمثرى البري حتى ينضج (حوالي 10 دقائق).


اترك مربى الكمثرى النهائي ليبرد، ثم قم بتعبئته في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيته بأغطية مسلوقة وأغلقه.

الوصفة رقم 2. مربى من الكمثرى البرية الكاملة "الدوقة"

لا يتم استهلاك الفواكه الصغيرة والكثيفة والعطرية جدًا طازجة (لأن طعمها لاذع). بعد المعالجة الحرارية، تكتسب الكمثرى رائحة رائعة وطعم لاذع. يصنعون المربى والمشروبات.

تبين أن مربى اللعبة البرية لذيذ جدًا. تشبع الثمار الكثيفة بالشراب الحلو وتصبح شهية للغاية. تبين أن الكتلة الحلوة مشرقة جدًا ومبتكرة. يكتسب الشراب رائحة قوية وغنية بشكل لا يصدق. يمكنك استخدامه لصنع مشروبات مختلفة (كومبوت، شاي، جيلي)، وكذلك سكبه فوق الفطائر والآيس كريم والجبن.

يستمر موسم الكمثرى البرية عدة أشهر (أغسطس-أكتوبر). في هذا الوقت، يمكن العثور عليها في الحقول والغابات، ويمكن شراؤها أيضًا من أي سوق. من خلال تحضير عدة عبوات من المربى الأصلي، يمكنك الاستمتاع بالحلاوة العطرية طوال الأشهر الباردة.

مكونات:

• الكمثرى (1000 جرام) ؛
• سكر (700 جرام) ؛
• ماء (300 مل) ؛
• حامض الستريك (قرصة).

وصفة خطوة بخطوة لمربى الكمثرى:

نقطع "ذيول" الكمثرى ونثقب كل فاكهة بعصا خشبية. ضع الفواكه المحضرة في الماء المغلي. ننتظر 5-7 دقائق.


صفي السائل الساخن عن طريق غمر الفواكه المسلوقة في الماء البارد.

الكمثرى البرية في شكلها الطبيعي غير صالحة للأكل عمليا. لديهم طعم حامض ولب صلب وقابض. على الرغم من ذلك، فإنهم يصنعون مربى جميلًا جدًا، والذي يفوق في ذوقه المربى المصنوع من أصناف الكمثرى المزروعة. بالطبع، للحصول على منتج جيد، سيتعين عليك قضاء وقت أطول من صنع المربى العادي. يعد الطهي الطويل والراحة ضروريين حتى تصبح الكمثرى أكثر ليونة وأفضل نقعًا في الشراب. من طهي إلى آخر، يبدأ المربى في تغيير اللون. في نهاية اليوم، يتحول مربى الكمثرى البرية إلى اللون الأحمر الداكن. جميلة جدا ولذيذة!

مكونات الكمثرى البرية - 1 كجم شراب مركز: سكر محبب - 1.5 كجم مغلي الكمثرى - 2.5 كوب

العائد: 3 مرطبانات بسعة 0.5 لتر.
وقت التحضير - 25 دقيقة.
وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق (الطهي المباشر) + 72 ساعة (الإمساك).

كيفية صنع مربى الكمثرى البرية

لصنع المربى، تحتاج إلى تناول الكمثرى القوية والسكر المحبب وإعداد مغلي الكمثرى.

قشر الكمثرى، وقطعها إلى نصفين، وأزل النوى بالبذور، وأثناء معالجتها، ضعها في ماء محمض (1 جرام من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء).


قطع الكمثرى المقشرة بسرعة إلى شرائح رقيقة.


ضع اللعبة في وعاء الطبخ وأضف الماء البارد بحيث يغطي الفاكهة بشكل طفيف فقط.


يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق)، ثم يوضع في مصفاة أو منخل. يجب أن تظل الشرائح سليمة.


يذوب السكر في كمية محسوبة من مرق الكمثرى الساخن.


يُغلى الشراب مع التحريك المستمر ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُغمس الكمثرى المقشرة فيه.


يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج وعاء الكمثرى من الموقد واتركه لمدة 24 ساعة.


كرر عملية الطهي والوقوف مرتين أخريين.


اطهي مربى الكمثرى البري حتى ينضج (حوالي 10 دقائق).


اترك مربى الكمثرى النهائي ليبرد، ثم قم بتعبئته في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيته بأغطية مسلوقة وأغلقه.

الوصفة رقم 2. مربى من الكمثرى البرية الكاملة "الدوقة"

لا يتم استهلاك الفواكه الصغيرة والكثيفة والعطرية جدًا طازجة (لأن طعمها لاذع). بعد المعالجة الحرارية، تكتسب الكمثرى رائحة رائعة وطعم لاذع. يصنعون المربى والمشروبات.

تبين أن مربى اللعبة البرية لذيذ جدًا. تشبع الثمار الكثيفة بالشراب الحلو وتصبح شهية للغاية. تبين أن الكتلة الحلوة مشرقة جدًا ومبتكرة. يكتسب الشراب رائحة قوية وغنية بشكل لا يصدق. يمكنك استخدامه لصنع مشروبات مختلفة (كومبوت، شاي، جيلي)، وكذلك سكبه فوق الفطائر والآيس كريم والجبن.

يستمر موسم الكمثرى البرية عدة أشهر (أغسطس-أكتوبر). في هذا الوقت، يمكن العثور عليها في الحقول والغابات، ويمكن شراؤها أيضًا من أي سوق. من خلال تحضير عدة عبوات من المربى الأصلي، يمكنك الاستمتاع بالحلاوة العطرية طوال الأشهر الباردة.

مكونات:

• الكمثرى (1000 جرام) ؛


• سكر (700 جرام) ؛


• ماء (300 مل) ؛


• حامض الستريك (قرصة).

وصفة خطوة بخطوة لمربى الكمثرى:

نقطع "ذيول" الكمثرى ونثقب كل فاكهة بعصا خشبية. ضع الفواكه المحضرة في الماء المغلي. ننتظر 5-7 دقائق.


صفي السائل الساخن عن طريق غمر الفواكه المسلوقة في الماء البارد.


نبدأ في تحضير الشراب: نخلط الماء النقي والحمض والكمية الموصى بها من السكر. طهي الكتلة الحلوة لمدة 12-17 دقيقة.


ضعي الكمثرى البرية في الشراب المغلي واخلطي المكونات.


اطبخ المربى لمدة 20 دقيقة. ننتظر حتى تبرد الكتلة ونكرر العملية برمتها مرتين أخريين.


صب الكتلة الحلوة الساخنة في عبوات زجاجية وأغلقها بإحكام.


نقوم بتخزين مربى الكمثرى الدوقة في مخزن أو قبو بارد. نحن نستمتع بحلوى الكمثرى العطرية والأصلية في أي وقت.

البرباريس المشتركة

شجيرة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار، والأشواك على الفروع ثلاثية، يصل طولها إلى 1-3 سم، وطولها 2-4 سم، بيضاوية الشكل إلى مستطيلة، غشائية، خضراء داكنة من الأعلى، خضراء باهتة أو رمادية من الأسفل. الزهور صفراء لامعة مع رائحة العسل، والثمار بطول 8-12 ملم، حمراء أو أرجوانية لامعة. تزهر في مايو ويونيو، وتنضج الثمار في سبتمبر وأكتوبر. موطن البرباريس هو وسط وجنوب أوروبا وشبه جزيرة القرم والقوقاز. ومع ذلك، يتم زراعتها صناعيا خارج منطقة التوزيع الطبيعية. هذه الشجيرة مقاومة تمامًا للصقيع ومحبة للضوء ولكنها يمكن أن تنمو في ظل طفيف. مقاومة للجفاف ، والمتساهلة في خصوبة التربة.
يحتوي توت البرباريس على 4-7٪ سكريات، وما يصل إلى 6.5٪ أحماض عضوية (الماليك بشكل رئيسي)، والعفص والمواد الملونة، ومواد البكتين، وفيتامين C (حتى 170 مجم٪)، E، كاروتين. تحتوي البذور على ما يصل إلى 15٪ زيت دهني. ومع ذلك، ينبغي أيضا أن يوضع هذا في الاعتبار. تحتوي جميع أعضاء البرباريس، باستثناء التوت الناضج، على قلويدات بربارين، وبعضها سام.
يتم جمع الثمار غير ناضجة تمامًا - التوت الناضج ناعم جدًا ويمكن سحقه بسهولة. للتخزين المنزلي تُرش الثمار بالسكر وتوضع في مكان بارد وتجفف أيضًا. يتم تحضير الأطباق الغذائية والعصائر ومياه الفاكهة والشراب والكفاس والنبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات والمعلبات والمربيات من التوت. وفي صناعة الحلويات، تستخدم الفواكه الحامضة كبديل لليمون والخل. التوت البرباريس يطفئ العطش جيدًا ويحفز الشهية. عصير ملين خفيف. يستخدم نبيذ البرباريس التشيكي لعلاج الإمساك والصداع وعلاج الدفتيريا. يتم تحضير سلطات الفيتامينات من الأوراق الصغيرة. بعض الخصائص الطبية للبرباريس كانت معروفة بالفعل لدى البابليين والهندوس القدماء. استخدم أطباء العصور الوسطى البرباريس لعلاج الملاريا واليرقان. في العصور اللاحقة في الطب الشعبي، تم استخدام البرباريس كمدر للبول ومدر للبول، لالتهاب القولون والاسقربوط، والأوراق الجافة والجذور واللحاء - لليرقان، وأمراض الكبد، كعامل خافض للحرارة، مهدئ ومبيد للجراثيم، لشطف الفم من الالتهاب. اللثة، للروماتيزم، ذات الجنب، السل، أمراض الكلى. يتم حصاد الفواكه والأوراق والجذور للأغراض الطبية. يتم حصاد الأوراق مباشرة بعد الإزهار (ما لا يزيد عن ثلث الأدغال ؛ لا يتم قطع الأوراق القمية من البراعم لمنع الشجيرات من الضعف) ، والجذور - في النصف الثاني من الصيف. يمكن إدخال البرباريس بنجاح في محاصيل الغابات على المنحدرات الصخرية.

شجرة عنب الثعلب

شجيرة يصل ارتفاعها إلى 2 متر، براعم وأوراق صغيرة لها رائحة معينة. الأوراق من ثلاثة إلى خمسة فصوص، ذات قاعدة على شكل قلب، محتلة. الزهور صغيرة، بنية مخضرة، تم جمعها في أجناس. التوت أسود. تزهر في مايو ويونيو، وتنضج الثمار في يونيو وأغسطس. ينمو الكشمش الأسود بريًا في جميع أنحاء منطقة الغابات في الجزء الأوروبي من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. لقد أدى إلى ظهور مجموعة كبيرة ومتنوعة من أصناف الحدائق. يطالب برطوبة التربة وخصوبتها، ومقاوم للصقيع، ويتحمل الظل. في بوليسي، كان الكشمش الأسود موجودًا في كثير من الأحيان في مزارع ألدر الأسود في السهول الفيضية في التربة الغنية بالمعادن والحمضية قليلاً. أدى الصرف إلى تغيير النظام الهيدرولوجي في بوليسي بشكل كبير وأدى إلى اختفاء أو تقليص المساحات المتنامية لهذه الشجيرة. في الغابة تحت المظلة، يكون الكشمش غلة منخفضة، ويتم حصاد التوت بشكل رئيسي من الأصناف المزروعة. على الرغم من كل قيمتها، حتى وقت قريب، لم تكن التوت الكشمش تحظى بشعبية خاصة بين الناس ولم يتم إعدادها أبدا. يحتوي توت الكشمش على العديد من المواد النشطة والحيوية لجسم الإنسان. لذلك فهي تحتوي على ما بين 50 إلى 400 ملغ من فيتامين C، والذي يعتمد بالطبع على ظروف النمو وعوامل الطقس والنضج وما إلى ذلك. تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من المواد ذات نشاط فيتامين P (الكمية الإجمالية للفلافون، والفلافونول، الكاتيكين، الليوكوانثوسيانين والأنثوسيانين 1100-1200 مجم٪)، فيتامينات E، B، B2، P، كاروتين، 6-16% سكريات، أحماض عضوية (الماليك، الستريك، الساليسيليك، السكسينيك، الطرطريك)، العناصر النزرة (الحديد، اليود). ، المنغنيز). يحظى التوت الكشمش الأسود بتقدير كبير في الأسواق المحلية والأجنبية. يتم تحديد قيمتها من خلال ثراء الفيتامينات والسكريات والبكتين والمركبات الأخرى، فضلا عن مدى ملاءمتها للمعالجة. من حيث محتوى فيتامين C، فإن الكشمش الأسود يأتي في المرتبة الثانية بعد الوركين الوردية. يتم دمج فيتامين C الموجود في الكشمش الأسود مع فيتامين P، مما يزيد من نشاطه. يتم تلبية الاحتياجات اليومية الكاملة للشخص من فيتامينات C وP عن طريق تناول 50 جرامًا من التوت أو المربى الخام يوميًا.
من الأفضل قطف التوت في الصباح بعد جفاف الندى أو في المساء ووضعه في سلال صغيرة. يتم استهلاكها طازجة كمنتج متعدد الفيتامينات. ولكن يتم أيضًا معالجتها بنجاح وتحويلها إلى معلبات ومربيات ومربى البرتقال والعصير والمهروس والمعلبات في المنزل والمطحونة بالسكر.
يمكن تجفيف التوت وتجميده. أنها لا تحتوي على أي إنزيمات تدمر حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، لذلك يتم حفظ الأخير جيدًا في التوت المجمد. أثناء الطهي، وكذلك عند ملامسة الأواني المعدنية، يتم فقدان بعض فيتامين C.
يتم تجفيف التوت في أفران أو مجففات عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية. يمكن أولاً تجفيف التوت لعدة أيام في الهواء الطلق، ووضعه في طبقة رقيقة (2-3 سم) على المناخل. العائد من التوت المجفف هو 18-20٪. يمكن ترك التوت الجاف في أكياس في مناطق جيدة التهوية لمدة تصل إلى عامين، حيث يحتفظ خلالها بصفاته الغذائية والطبية.
يمكنك أيضًا تجميد التوت الأسود في الثلاجات المنزلية. قبل التجميد يجب غسلها ثم تجفيفها وتبريدها إلى 8-10 درجات مئوية في ثلاجة عادية ثم تجميدها بالسكر (نسبة وزن التوت إلى السكر 1:5). يتم استخدام التوت المجفف والطازج لنزلات البرد ولتحسين الشهية وكعلاج مضاد للاصابة ومرض سكروفولا. لديهم آثار معرق، مدر للبول، منشط، مضاد للالتهابات. كما أنها تستخدم لعلاج فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، كعلاج للسعال للأمراض الحادة في الجهاز التنفسي العلوي ولزيادة مقاومة الجسم للعدوى. يعد الكشمش مفيدًا بشكل خاص إذا كان الجسم عرضة للنزيف والنزيف والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وارتفاع ضغط الدم والتهاب الأمعاء والأخيلية. في مثل هذه الحالات، استخدم عصير التوت (50-100 جم ثلاث مرات في اليوم) أو مغلي وهلام الفواكه الطازجة أو المجففة. تُستخدم البراعم المعلبة لصنع العصائر والمشروبات الكحولية، وتستخدم الأوراق لتوابل الكفاس، ولتخليل وتخليل الفطر، والخيار، والطماطم، ومخلل الملفوف. أوراق وبراعم وثمار الكشمش الأسود لها تأثير مطهر مرتبط بالزيت العطري. يمكن أن تكون الأوراق بمثابة مصدر للفيتامينات في أوائل الربيع. إذا لزم الأمر، يتم استخدام البراعم كمطهر حتى في فصل الشتاء وتستهلك كمصدر للفيتامينات. تُستخدم براعم وأوراق الكشمش الأسود أيضًا في علاج تحص البول والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة: تُسكب 5 ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة أو الطازجة المطحونة في 1 لتر من الماء المغلي، وتترك لمدة 40-60 دقيقة في وعاء ترمس أو زجاجي أو خزفي أو مينا. اشرب منقوعًا طازجًا بدلاً من الشاي العادي بمعدل 5-6 أكواب يوميًا مع إضافة السكر. وفي الطب الشعبي، تستخدم الأوراق أيضًا لعلاج النقرس والروماتيزم والسكري. يتم حصاد أوراق الكشمش بعد جمع الثمار من منتصف الأغصان (الأوراق القديمة جدًا غير مناسبة). يستخدم شراب السكر من الكشمش الأسود لشطف الفم والحلق لأمراض الحلق وبحة في الصوت والسعال الجاف.
حاليًا يتم تربية العديد من أصناف الكشمش الأسود المزروعة والتي تتميز بالذوق الرفيع والمزايا الأخرى.

نبات عشبي معمر ارتفاعه 15-30 سم من الفصيلة الوردية. الأوراق ثلاثية الأوراق، خشنة، ذات شعر صلب، الزهور بيضاء. تزهر في مايو ويونيو. الثمار حمراء زاهية وتتكون من دروب فواكه كبيرة الحجم ومدمجة إلى حد ما. تنضج في يوليو وأغسطس. العظام كبيرة ومتجعدة.
تنمو الأعشاب الحجرية في غرب وشرق سيبيريا، في المناطق الوسطى من الجزء الأوروبي من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، في أوكرانيا - في بوليسي. وجدت في الغابات النفضية والصنوبرية. نادرًا ما تنمو الشجيرات، ولكنها تشكل أحيانًا غطاءً مستمرًا.
لم تتم دراسة التركيب الكيميائي للفاكهة بشكل كافٍ. لكن من المعروف أن التوت يحتوي على فيتامين C والفلافونويدات التي تقوي جدران الأوعية الدموية. هناك الأحماض العضوية ومواد البكتين.
يمكنك صنع مشروب الكفاس والفواكه والمربى والجيلي والهلام والكومبوت والعصير والشراب والصلصة والتوابل الجافة ومشروب القهوة والشاي المعقد والخل من توت الفاكهة ذات النواة.
تناول هذا التوت يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة، ويساعد على التخلص من المواد السامة ويقلل من كمية الكوليسترول في الدم. عند تحضير الفاكهة ذات النواة للمعالجة، لا ينبغي فصلها عن السيقان. السيقان لا تضعف الطعم والخصائص الطبية للتوت. طريقة تحضير العصير من الفواكه ذات النواة هي كما يلي. يتطلب 2 كجم من التوت 1 لتر من الماء و 0.5 كجم من السكر. أولاً ، يُسكب التوت بالماء المغلي ، وبعد تسويته ، يُفرك من خلال منخل ، ويُضاف السكر ، ثم يُغلى السائل ويُسكب في زجاجات نظيفة. يتم الحصول على شراب العظام من العصير بإضافة السكر إليه (لكل 1 لتر من العصير - 1 كجم من السكر). ثم يُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في وعاء ويُخزن. يتم تحضير صلصة دروب بنفس طريقة تحضير الجيلي. يتطلب 150 جرامًا من التوت 150 جرامًا من السكر و 30 جرامًا من النشا و 1 لترًا من الماء. لفصل الشتاء، يتم تحضير الشاي من التوت المجفف، مع إضافة أوراق الأوريجانو وأوراق النعناع والفواكه ذات النواة في بعض الأحيان. أوراق دروب غنية بالعفص والعناصر الدقيقة.

شجيرة يصل ارتفاعها إلى 2 متر. البراعم تؤتي ثمارها في السنة الثانية. يمتلك التوت نظام جذر قوي، ويتكاثر بسهولة عن طريق مصاصي الجذور، ويشكل غابة. غالبًا ما توجد غابات التوت في المقاصة والمناطق المحروقة والمقاصة. تصل الإنتاجية إلى 1000-1300 كجم/هك. تزهر من يونيو إلى الخريف، وتنضج الثمار من يوليو. تتميز ثمار التوت البري بصفات غذائية عالية بشكل استثنائي ورائحة وطعم حلو لطيف. التوت البري من غاباتنا أقل شأنا من الأصناف المزروعة من حيث حجم الفاكهة، لكنها عادة ما تكون أكثر عطرية وتحتوي على نسبة أعلى من المركبات العضوية. ينضج التوت البري في حوالي 1.5 شهر، لذلك يمكن زيارة نفس المناطق عدة مرات. تحتوي ثمار التوت على 5.6-11.5% سكريات. هذه هي السكريات الأحادية بشكل أساسي - الجلوكوز والفركتوز. ويرد السكروز بكميات صغيرة. تحتوي الفواكه على 0.6-2.2% من أحماض الستريك، وبحسب بعض الدراسات حمض الماليك؛ حمض الساليسيليك موجود أيضًا بكميات صغيرة. كما أنها تحتوي على حمض الفورميك بجرعات صغيرة. تصل كمية فيتامين C في ثمار التوت إلى 27.8 ملجم%، بينما في الأوراق حوالي 300. كما يحتوي التوت على فيتامينات A، B2، PP، (3-سيتوستيرول الذي له خصائص مضادة للتصلب، ومركبات الحديد، والبوتاسيوم). والكالسيوم والنحاس والفوسفور وما يصل إلى 1٪ بروتين وحوالي 6٪ ألياف، كل هذا يجعل التوت اللذيذ والعطري منتجًا غذائيًا وغذائيًا قيمًا ويمكن تحضير التوت للاستخدام المستقبلي على شكل كومبوت ومربى تحضير المغلي والشراب والعصائر والمشروبات الغازية من التوت عند قطفها ، إذا كانت هناك يرقات ، يتم غمرها في الماء المالح البارد وغسلها جيدًا ، ثم تطفو اليرقات عن الوعاء، وتوضع في الغرفة على أوراق من الورق بطبقة من 2-3 سم حتى تذبل قليلاً، وبعد ذلك فقط يتم نقلها إلى الفرن. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة فيه 50-60 درجة مئوية.
لتحضير هذا المنقوع، اسكبي ملعقتين كبيرتين من التوت الجاف في كوب من الماء المغلي واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون في حالة سكر التسريب فقط في الليل.
يمكن تجميد التوت وتخزينه بهذا الشكل لمدة 3-4 أشهر. للتجميد، يتم استخدام المجموعة الطازجة (لا تحتاج إلى غسلها) وتجميدها بكميات كبيرة، بعد تبريدها مسبقًا في الثلاجة العادية. يمكنك تجميد التوت بأشكاله، لكن من الأفضل بدون سكر، حيث يتغير لونه عند تخزينه مع السكر. يعتبر التجميد السريع عند درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية هو الأكثر ملاءمة للتخزين لمدة 3-4 أشهر. تسمح الثلاجات المنزلية الحديثة بحدوث ذلك.
التوت هو أقدم دواء. تستخدم ثمار التوت لزيادة الشهية وكعلاج مضاد للاسكوربوتيك. تستخدم الفواكه المجففة على شكل مغلي كخافض قوي للحرارة لنزلات البرد والأنفلونزا والروماتيزم المزمن والحصبة. ويمكن استخدامها كمدر للبول خفيف ومعرق. شراب التوت يحسن طعم الأدوية. في ممارسة الطب التقليدي، كان يعتقد أن التوت يزيد من النغمة، ويقلل من الحمى والصداع، ويعمل كعامل مضاد للقىء ومرقئ في المعدة ونزيف الأمعاء، والحيض الثقيل، وكمقشع لالتهاب الشعب الهوائية.
يتم استخدام مغلي ثمار التوت للغرغرة من التهاب الحلق والعمليات الالتهابية الأخرى ومن الأوراق الجافة التي يتم جمعها أثناء الإزهار - لمستحضرات الكدمات. يوصى بتسريب الأوراق والزهور خارجيًا وداخليًا لعلاج حب الشباب والطفح الجلدي والأكزيما وأمراض الجلد الأخرى كعامل مضاد للالتهابات؟ كما أنه يستخدم لعلاج الحمرة وكغسول للعيون لالتهاب الجفن. في الماضي، تم استخدام منقوع الزهور كترياق للدغات الثعابين السامة وأمراض المنطقة التناسلية الأنثوية والبواسير؛ ديكوتيون من الفروع - كمضاد للسعال. تم استخدام مغلي أوراق التوت الممزوج بالبوتاس لأغراض تجميلية لصبغ الشعر باللون الأسود. يتم تحضير مرهم من الأوراق الطازجة المطحونة لعلاج الأمراض الجلدية. وفي نفس الوقت يضاف إليهم الفازلين أو الزبدة.
بلاك بيري رمادي
شجيرة فرعية واسعة الانتشار. تزهر حتى أغسطس. تنضج الثمار في أغسطس - أكتوبر. الثمرة عبارة عن حبة بولي دروب سوداء ذات إزهار مزرق. في نفس النباتات، يتم حصاد الفواكه على عدة مراحل، لأنها لا تنضج في نفس الوقت. تحتوي الفواكه على ما يصل إلى 6% سكريات (بشكل رئيسي الجلوكوز والفركتوز)، وما يصل إلى 2% من الأحماض العضوية (الماليك، الطرطريك، الستريك، الساليسيليك). إنها حامضة جدًا حتى عندما تنضج تمامًا، لكن صفات الطعم تحظى بتقدير كبير جدًا من قبل المتذوقين. تحتوي الثمار على 0.4-1.8% بكتين، العفص، ما يصل إلى 300 ملغ% فلافونيدات، فيتامينات C، B|، B2، E، PP، الكاروتينات، الأنثوسيانين. أنها تحتوي على الكثير من المركبات المعدنية ذات القيمة الكبيرة لجسم الإنسان: أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور والحديد والنحاس. تحتوي بذور التوت الأسود على حوالي 12% دهون. الأوراق والبراعم - ما يصل إلى 10٪ من العفص والفلافونويد. من حيث وجود الفيتامينات، فإن التوت الأسود أدنى من التوت، لكنه يحتوي على المزيد من الكاروتينات بشكل ملحوظ. تحتوي الثمار على الكثير من الأصباغ. يستخدم التوت الأسود في صنع المربى والمربى والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية والصبغات ونبيذ الفاكهة. يمكن تجفيفها. وكان هذا النبات معروفا في العالم القديم. استخدم الأطباء اليونانيون القدماء المستحضرات المصنوعة من الأوراق الطازجة المطحونة ومغليها لعلاج الجلد من الحزاز والأكزيما والقروح والجروح القيحية. تستخدم أوراق التوت الأسود في الطب الشعبي. يتم جمعها عادة خلال فترة الإزهار. يتم استخدام مغلي أو تسريب الأوراق أو الفروع الصغيرة للغرغرة لعلاج التهاب الحلق والتهاب الحنجرة والتهاب اللثة والتهاب الفم وأمراض الأمعاء الالتهابية ومستحضرات الأكزيما والحمامات للأمراض الجلدية. يستخدم التسريب أيضًا للاضطرابات العصبية وضيق التنفس والأنفلونزا. يتم تطبيق الأوراق المسحوقة على شكل كمادات على الأشنات والقروح الغذائية على الساقين. يمكن استخدام أوراق التوت الأسود لصنع بديل لطيف للشاي. وفي هذه الحالة يتم استخدام الطريقة التالية لتحضير الأوراق: توضع الأوراق الطازجة في أوعية مغلقة لعدة أيام حتى تتحول إلى اللون الأسود وتذبل، ثم تجفف سريعاً في الهواء. هذا الشاي له رائحة وردية. حتى خلال الحرب العالمية الأولى، كان الشاي يُصنع من أوراق التوت الأسود لاحتياجات الجيش، وقد تم استخدامه بنجاح لعلاج الإسهال والدوسنتاريا. منذ فترة طويلة يستخدم التوت وشاي التوت الأسود كمنشط عام ومهدئ. يوصى باستخدام التوت للعمليات الالتهابية في المفاصل والتهاب المثانة والتهاب الحويضة والسعال البارد وعلاج الجروح خارجيًا. لعلاج مرض السكري، يتم استخدام خليط يحتوي على جذر حشيشة الهر وذيل الحصان مع التوت الأسود.
ولا يمكن في هذا الكتاب الحديث عن جميع طرق استخدام التوت الأسود. التوت الأسود متاح على نطاق واسع ومتاح لكثير من الناس. لديها متطلبات قليلة على خصوبة التربة، وتفضل البيئات الحيوية الطازجة والرطبة، وتستقر عن طيب خاطر بالقرب من المستنقعات، على طول ضفاف الأنهار والبحيرات، في المقاصة، والتطهير، وما إلى ذلك.
يغطي اسم "بلاك بيري" العديد من الأنواع والأشكال من هذا الجنس. بالإضافة إلى التوت الأسود الرمادي، يمكنك غالبًا العثور على توت أسود مرتفع أو مطوي أو نيسا أو هبوطي أو مجعد أو خشن أو أفعواني وما إلى ذلك. تحديد الأنواع الفردية للملتقطين، بالطبع، ليس مهمة سهلة، وليس هناك حاجة خاصة ل هذا لأن تكوين التوت وطرق الاستهلاك متماثلان تقريبًا. إن إمدادات التوت في العديد من المناطق كبيرة جدًا ولكن يتم استخدامها بشكل سيء. يقلل السكان من الخصائص المفيدة لهذا النبات.

فراولة برية

نبات عشبي معمر. تتكون الثمرة من وعاء لحمي ينمو أثناء النضج ويندمج مع الكأس. تزهر من مايو إلى يوليو. تنضج الثمار في يونيو ويوليو. لونها أحمر، وأحيانًا بيضاء، وعندما تنضج تمامًا تتحول إلى اللون الأحمر الفاتح، خاصة من الجانب المشمس. الثمار بيضاوية أو مستديرة تقريبًا، يصل طولها إلى 2 سم، ورائحة التوت لطيفة وطعمها رقيق. ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية مع متوسط ​​\u200b\u200bالرطوبة عند الحواف، والقطع، والقطع، ومروج الغابات، وما إلى ذلك. يحتوي التوت على العديد من المواد المفيدة جدًا لجسم الإنسان. أنها تحتوي على الجلوكوز والفركتوز والسكروز بكميات صغيرة أو غائبة. وتتمثل الأحماض العضوية بشكل رئيسي في حمض الستريك والماليك والكينيك. توجد مركبات الأنوسيانين في الثمار. تحتوي على أكثر من 90 ملجم% من فيتامين سي (حسب بعض المصادر 30-60 ملجم%). صحيح أن الفيتامينات الأخرى - B1، B2، B6، E، PP - موجودة بكميات صغيرة، ولكن يتم زيادة كمية العفص. رائحة التوت اللطيفة بشكل استثنائي ترجع إلى وجود الزيوت الأساسية. تحتوي الثمار على الكاروتين والبكتين وما يصل إلى 4٪ ألياف وكيرسيتين ومبيدات نباتية. الفراولة مفيدة جدًا لجسم الإنسان لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم والمنغنيز. كمية أكسيد الحديد في ثمار الفراولة أكبر بكثير مما هي عليه في ثمار المصادر المقبولة عمومًا لهذا العنصر مثل التوت الأزرق والتوت والكشمش الأسود وعنب الثعلب والتفاح والبرتقال والأناناس وما إلى ذلك، وكذلك في أكثر أنواع الحديد نشاطًا. المياه المعدنية. ومن حيث وجود الجير، تحتل الفراولة المرتبة الأولى بين الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من المادة الجافة من الفراولة البرية على 873 ملجم من الكالسيوم، وفي التوت والتوت - 404 و196 ملجم، على التوالي (Telishevsky D. A.، 1974). تتركز العديد من المواد المفيدة في أوراق الفراولة. أنها تحتوي على فيتامين C، والعفص، وآثار قلويدات، والزيوت الأساسية. تم العثور على العفص أيضا في جذور الفراولة.
الفراولة لذيذة جدا. يتم تناولها نيئة، وأحيانًا مع القشدة الحامضة أو السكر. الفراولة طبق غذائي ينصح به لأمراض الكبد والقلب والكلى ونقص الفيتامينات كمصدر لفيتامين سي. وغالبا ما توصف بكميات كبيرة لتنظيم نشاط الأمعاء. تنظم الفراولة عملية التمثيل الغذائي، وتعزز إزالة الكوليسترول والسموم المتكونة أثناء عملية التمثيل الغذائي من الجسم. يقلل من امتصاص الغدة الدرقية لليود. التوت يروي العطش جيدًا ويزيد الشهية.
اعتمادًا على الظروف الجوية، يستمر موسم الفراولة أحيانًا لمدة تصل إلى شهر، لذلك تتاح للكثير من الأشخاص الفرصة لتجديد أجسامهم بمواد قيمة ضرورية للغاية للعمل الطبيعي للجسم.
يمكن تجفيف الفراولة في أفران أو مجففات عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية، وتوضع في طبقة رقيقة (2-3 سم) على المناخل. العائد من الفواكه المجففة هو 14-16٪. يمكن تخزين الفواكه المجففة لمدة تصل إلى 3 سنوات. يتم تجميد التوت جيدًا في الثلاجات المنزلية. يساعد التجميد السريع عند درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية تحت الصفر في الحفاظ على المواد الغذائية الأساسية والنشطة بيولوجيًا لمدة 3-4 أشهر. للتجميد، يتم اختيار التوت المتوسط ​​والكبير، وغسله بعناية فائقة، وتجفيفه، وتبريده إلى 8-10 درجة مئوية في ثلاجة عادية، ووضعه على طبق أو فيلم، وحفظه في الثلاجة حتى يتم تجميده بالكامل. بعد ذلك، يتم وضعها بإحكام في كيس بوليمر وإغلاقها جيدًا. يجب رش التوت الناعم بالسكر (نسبة وزن التوت إلى السكر 1:5)، وتعبئته في قوالب أو صناديق من الورق المقوى مبطنة بغلاف بلاستيكي، وتجميده. يمكن بالطبع معالجة التوت بطرق تقليدية أخرى. تم استخدام ثمار الفراولة على نطاق واسع في الطب الشعبي لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وتصلب الشرايين وتحصي الصفراوية وتحصي البول. يوصى باستخدام عصير التوت الطازج على معدة فارغة في حالات اضطرابات استقلاب الملح، والتهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة، والتهاب المرارة، والبواسير، كطارد للديدان. خارجيًا، يتم استخدام عصير التوت الطازج أو منقوعه كمنتج طبي أو تجميلي للقضاء على النمش والبقع العمرية على الوجه. لعلاج الأكزيما، يتم طحن التوت الناضج على قطعة قماش نظيفة من الكتان وتطبيقه على المناطق المصابة لمدة 3-4 أيام. تعتبر الفراولة علاجاً مفيداً في علاج مرض السل الرئوي. ومع ذلك، فإن تناول كمية كبيرة من التوت يمكن أن يسبب الحساسية، لذلك في مثل هذه الحالات عليك أن تقتصر على العصير أو كمية جرعات من التوت. وتجدر الإشارة إلى أن أوراق الفراولة التي يتم جمعها وتجفيفها خلال فترة الإزهار لها أيضًا خصائص طبية. يشربون الشاي لعلاج تصلب الشرايين والأمراض الجلدية. تعتبر أوراق الفراولة حاملة نشطة للفيتامينات المضادة للاصابة (تحتوي على ما يصل إلى 400 ملغ من فيتامين سي). كان منقوع الأوراق يعتبر مدرًا جيدًا للبول ومرقئًا للنزيف، وكان يستخدم للغرغرة لعلاج التهاب الحلق. يوصى باستخدام مغلي الأوراق والجذور لعلاج اليرقان والبواسير (داخليًا أو خارجيًا). الأوراق المجففة الطازجة أو المطبوخة على البخار لها خصائص مبيد للنباتات. يتم تطبيقها على القرحة القيحية، والتي بفضلها تشفى بشكل أسرع. تشير الأدبيات إلى أن مغلي أوراق الفراولة البرية، بسبب محتوى المنشطات الحيوية، له تأثير مفيد على الحالة العامة للمرضى الذين يعانون من الأورام الخبيثة.
شجرة التفاح البرية
وجدت في غابات الجزء الأوروبي من رابطة الدول المستقلة. شجرة يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا وقطرها يصل إلى 40 سم، وتعيش حتى 100 عام. تتكاثر بالبذور، وتزرع الأصناف بالتطعيم. إنه نبات العسل. شجرة التفاح من الأنواع المقاومة للصقيع والجفاف، وتنمو بشكل جيد في التربة الطازجة الخصبة، وتتحمل تلوث الهواء.
تنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر، ويتم جمعها في مرحلة النضج الكامل، لأنها خلال هذه الفترة تكون أكثر ثراء بالمواد العضوية والفيتامينات. يمكن معالجة ثمار أشجار التفاح البرية وتحويلها إلى عصائر، ويستخدم الكفاس والمربى والهلام والتفاح المجفف في تحضير شاي الفواكه ومشروبات القهوة.
يمكن استخدام التفاح البري بنجاح كنوع مصاحب في زراعة محاصيل الغابات.
غابة الكمثرى
شجرة يصل طولها إلى 25-30 مترًا وقطرها يصل إلى 25 سم، تتكاثر بالبذور. يستخدم كأصل للأصناف المزروعة. متينة للغاية. يعيش ما يصل إلى 300 سنة وحتى أطول. يحظى الخشب بتقدير كبير في صناعة الأثاث ولوازم الرسم. وباعتباره من الأنواع المصاحبة، يمكن إدخاله بنجاح إلى محاصيل الغابات، خاصة أنه مقاوم للجفاف وله متطلبات منخفضة على خصوبة التربة، ويتحمل الملوحة، وكذلك ضغط التربة، ومقاوم للغازات.
الكمثرى نبات عسل جيد. تنضج ثمارها في أغسطس - سبتمبر. أنها تحتوي على الكثير من السكر (معظمها من السكريات الأحادية) والعفص. بعد قطف الثمار يمكن أن تبقى لفترة طويلة، ولهذا السبب يتحسن مذاقها بشكل ملحوظ. يتم استهلاك الثمار طازجة وكذلك مجففة ومخبوزة ومسلوقة ومنقوعة. تتم معالجتها في العصائر التقنية والمربى والنبيذ والكفاس. يوصي الطب التقليدي بالكمثرى المسلوقة والمخبوزة كمضاد للسعال لالتهاب الشعب الهوائية والسل الرئوي والاختناق. يتم إعطاء مغلي الكمثرى للشرب كخافض للحرارة. القبلات و decoctions من الكمثرى البرية لها تأثير قابض جيد.
رماد الجبل
شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا أو شجيرة. تزهر في أواخر مايو - يونيو. الثمار كروية وعصيرية عندما تنضج، برتقالية حمراء، قطرها حوالي 1 سم، تنضج في أغسطس - سبتمبر وتعلق حتى أواخر الخريف. تؤتي ثمارها من سن العاشرة. ينمو في شجيرات الغابات الصنوبرية والمختلطة، على طول حواف الغابات، في قطع الأشجار، في غابة الشجيرات، بالقرب من المسطحات المائية، وفي كثير من الأحيان على المنحدرات الصخرية أو الصخرية. محب للضوء ويتحمل الجفاف والبرد بشكل جيد. تغطي منطقة التوزيع كامل مناطق الغابات والسهوب. هناك 34 نوعًا من الروان تنمو في بلدنا. بالإضافة إلى الفاكهة العادية، فإن ثمار سيبيريا والمحلية والأمور وما إلى ذلك تؤكل طازجة ومسكرة ومجمدة ومنقوعة. الفواكه المجمدة لذيذة، ولكن يتم حفظها بشكل سيء، لذا يجب معالجتها على الفور. تُستخدم الثمار في صنع مربى البرتقال ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والمعلبات والمربيات ، والهلام والمربيات ، وحشوات الحلوى ، والعصائر ، والصبغات ، والمشروبات الكحولية ، وما إلى ذلك. ويمكن أيضًا تجفيف ثمار روان. أولاً، يتم تجفيفها في الشمس لعدة أيام، ثم تجفف في أفران أو مجففات عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية، وتوضع في طبقة رقيقة (3-5 سم) على المناخل أو الصفائح. يمكن تخزين الفواكه المجففة لمدة تصل إلى عامين.
تم استخدام روان في الطب الشعبي منذ زمن سحيق. يتم تضمين ثمارها في مستحضرات الفيتامينات. يتم استخدامها كعامل وقائي وعلاجي يحتوي على الكثير من الكاروتين وفيتامين C. ولهذه الأغراض، غالبًا ما يتم دمج الروان مع نبات القراص ووركين الورد. في الحالة الأولى، يتم تحضير خليط الفيتامينات من 7 أجزاء من التوت الروان و 3 أجزاء من أوراق نبات القراص. في الثانية - خذ على قدم المساواة

يوم جيد يا أصدقاء!

أنا شخصياً أشعر بالإثارة دائمًا عندما أرى مربى الكمثرى أمامي. لأنه ذو قوام متجانس جميل جداً ويكون سميكاً. ولونه رائع، إنه عنبري، لكنه في نفس الوقت شفاف، إذا بدأت بغرفه بالملاعق وإضافته إلى حشوات الفطائر أو مجرد سحقه به. اعتمادًا على نوع الفاكهة، يمكن أن تكون هذه الأطعمة الشهية من الزمرد.

مما لا شك فيه، من أجل طهي مربى الكمثرى وإغلاقه بشكل صحيح في الجرار لفصل الشتاء، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد. واتبع نصائح وتوصيات الطهاة أو خبراء الطهي. ابدأ كالمعتاد إذا كنت مبتدئًا بأبسط الوصفات وانتقل تدريجيًا إلى وصفات أكثر تعقيدًا.

يتم طهي هذه المعجزة إما على شكل شرائح، أي أن الفاكهة مقطعة إلى قطع، ولكن إذا كان لديك لعبة عادية، فهذا ليس ضروريًا. بما أن الثمار صغيرة الحجم، يمكنك استخدامها كاملة. وتذكر كيف فعلنا ذلك، لقد ألقوا به مباشرة في زجاجات زجاجية ذات ذيول.

بشكل عام، اختر وألقي تعويذة، لأنني متأكد من أن الضيوف يظهرون في منزلك كثيرًا وأنك تقوم بترتيب لقاءات ممتعة. فلماذا لا تعاملهم بهذه الحساسية؟ أعتقد أننا جميعا في، ثم دعونا نذهب.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول أنه يمكنك اتباع هذه التعليمات القصيرة وتجربة هذا الطبق الحامض والعطري قليلاً اليوم. في هذا الخيار، سيتم استخدام الليمون، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة ممتازة، وسوف يمنع المربى من التعفن أو تطاير الجرار. للحصول على النكهة والتفرد، يمكنك إضافة أعواد الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

أعتقد أن هذه الوصفة ستعجبك على الفور، فالسر يكمن في الطبخ. لأكون صادقًا، فهو يشبه تمرينًا مدته خمس دقائق، ولكن يتم تنفيذه خلال 3 تمريرات فقط.

الشيء الرئيسي هو أن جميع القطع سوف تنقع في شراب السكر الشفاف وستبدو أكثر روعة على طاولة احتفالية أو في مرطبان. إنه لمن دواعي سروري تناول الطعام. أوصي بتجربته.

قد تلاحظون أن مربى الكمثرى سيتم طهيه عدة مرات، كما قلت في البداية، ولكن هذا ما سيساعد الشرائح على عدم الغليان وتبقى آمنة وسليمة.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى المؤتمر – 0.5 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• قرفة - 0.5 عود أو مطحون حسب الرغبة
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. خذ الكمثرى، يمكنك تناول أي نوع على الإطلاق، وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات أو قطع صغيرة. حدد حجم الفصوص بنفسك، ويمكنك أيضًا تقطيعها إلى نصف حلقات.

2. قم بتغطية الفاكهة بالسكر المحبب لإخراج عصير وفير. إذا كان لديك الكثير من الكمثرى، فبعد البدء في تقطيعها، ستبدأ في التحول إلى اللون الداكن، كما يمكن ملاحظته مع التفاح.

للقيام بذلك، بعد قطع بضع فواكه، رش عصير الليمون الطازج، ثم رش السكر. التالي مرة أخرى الفاكهة والعصير والسكر. بهذه الطريقة لن يتوفر للقطع الوقت لتغميقها.

3. بعد بضع ساعات، إذا أمكن، اتركه طوال الليل وابدأ في الطهي. سوف يذوب كل السكر تقريبًا بحلول هذا الوقت. كل ما عليك فعله هو غلي الخليط على نار خفيفة. يُطهى لمدة 5 دقائق في هذا الشراب الحلو والحامض. بعد ذلك، قم بتبريد المربى وغليه مرة أخرى بعد 6 ساعات. يمكنك الانتظار لمدة 12 ساعة، والشيء الرئيسي هو أنه قد تبرد بالفعل.

نصيحة! يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف، بشكل عام، يمكنك الطهي لمدة ساعة تقريبًا، حتى لا تقومي بإجراء عدة دفعات من الطهي. عندما تتشكل الرغوة، قم بإزالتها بملعقة كبيرة.

4. بعد مرور 6 ساعات أخرى، أعيدي الخليط إلى درجة الغليان النشط واطهيه لمدة 5 دقائق باستخدام عود القرفة وقشر الليمون (15-20 جم).

5. وهو ساخن، اسكبيه في مرطبانات نظيفة وجافة ومعقمة، ويفضل إذا كان لديك مرطبانات لتر أو نصف لتر. إنها أكثر ملاءمة وعملية. خذ مفتاحًا خاصًا ولفه تحت الغطاء المعدني. غطيها بمنشفة واتركيها لتبرد لمدة 24 ساعة.

تخزينها في قبو أو مكان بارد. بالعافية!

كيفية صنع مربى الكمثرى السميك

وحقا، كيف نفعل ذلك. إذا لم تكن قد فهمت بعد، فأعتقد أنني سأوضح لك طريقة أخرى بسيطة لإعداد مثل هذا المستحضر.

ستكون عملية الطهي نفسها مختلفة بشكل أساسي عن العملية السابقة، على الرغم من أنك إذا نظرت إلى المنتجات، فسوف تبدو مألوفة لك تماما. فما هي الاختلافات؟ اقرأ أدناه وسوف تفهم كل شيء بنفسك.

بالمناسبة، أفضل المربى يأتي من الكمثرى البرية. ومع ذلك، فإن هذا صحيح أكثر مما لو كنت تستخدم الفاكهة المشتراة من المتجر أو المستوردة.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى - 2 كجم
• ليمون – 2 قطعة.
• حبيبات السكر – 2 كجم
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. أو 500 مل

مراحل:

1. هذه المرة أقترح تقطيع الليمون إلى نصف شرائح، لكن قم أولاً بغسلها مع الكمثرى في الماء الجاري.

بالمناسبة، حتى لا تكون المرارة موجودة في شكلها النهائي، يجب عليك الاحتفاظ بالليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة، ولم يتم تقطيعه بعد، حتى يسكب الماء المغلي على الجلد.

إزالة البذور من الفاكهة والتخلص منها.

2. قشر الكمثرى خاصة إذا رأيت أنها مجعدة وقبيحة. مقطعة إلى شرائح طولية.

3. الآن اصنع شرابًا مع إضافة الليمون. ضعي شرائح الليمون في قدر، وأضيفي إليها الماء من الغلاية المغلية واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة جميع الشرائح بملعقة نظيفة مثقوبة.

إذا كان المرق عكرًا أو يحتوي على جزيئات، خذ منخلًا وصفيه. ثم يضاف السكر المحبب ويقلب. يُطهى على نار خفيفة حتى يصل إلى مرحلة الغليان بحيث يذوب السكر تمامًا.

4. الآن خذ الحاوية التي ستطبخ فيها المكافأة. ضعي الكمثرى أولًا ثم قطع الليمون عليها. صب الشراب المغلي المحضر فوقه. أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعة واحدة.

5. تم نقع جميع الثمار في هذا المرق، وتخلت الكمثرى عن عصيرها، والآن يبقى فقط غلي الكتلة مرة أخرى وطهيها بعد الغليان لمدة ساعة أو ساعة ونصف. يوصى بتحريك المربى أثناء الطهي.

رائع! نظرًا لاستخدام الليمون في هذه الحلوى، يمكنك أن ترى أنه بسبب هذا سيكون للشراب بنية شفافة وسيساعد الكتلة على التكاثف بشكل أسرع، وستكون الثمار نفسها ذات لون كهرماني عند البدء في وضعها في الجرار.

6. تصب في مرطبانات معقمة فقط عندما تكون ساخنة. أغلق الأغطية بإحكام واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة تحت العناصر غير الضرورية، اقلب الجرار رأسًا على عقب.

مثير للاهتمام! مربى الكمثرى المحضر بهذه الطريقة يستمر لفترة طويلة جدًا ولا حتى سنة واحدة. ما لم تصل إليه بالطبع أولاً).

خمس دقائق من الكمثرى - أفضل وصفة لفصل الشتاء

لقد وصلنا إلى تحفة الطهي الرائعة التالية. ما أود أن أقول عنه أيها الأصدقاء الأعزاء، خذوه وافعلوه. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المغذية، فهذا هو ما تحتاجه.

في هذه المتغيرات تخضع الثمار لأدنى حد من المعالجة الحرارية.

يخرج لون الأطعمة الشهية مثل العنبر، ويصبح الشراب نفسه، بعد عملية الطهي بأكملها، شفافًا مثل الزجاج، ويتألق بشكل عام في الشمس. التحذير الوحيد هنا هو أنك تحتاج إلى تناول الفواكه غير الناضجة، وإلا فإنها سوف تتحول إلى مربى أو مربى. بالطبع، هذا أيضًا لذيذ جدًا، لكننا نحتاج حاليًا إلى تأثير مختلف.

ولكن، مرة أخرى، إذا تناولت كمثرى خضراء جدًا وغير ناضجة، فلن يكون الطعم واضحًا. لذا اغتنم اللحظة المناسبة والمناسبة. تأكد من أن اللحم مضغوط وليس طريًا ومن ثم سيصبح رائعًا بالتأكيد.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى الناضجة أو غير الناضجة - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 180 مل

مراحل:

1. جهزي الأطباق المخصصة للاستخدام واملئيها بالسكر وأضيفي الماء. اثارة. ضعيه على النار واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى لا يتشكل الكراميل. عندما تذوب الحبوب، أضف الفاكهة المحضرة.

2. اغسل الكمثرى مسبقًا وقشرها باستخدام قطاعة الخضار، فهي أكثر ملاءمة للاستخدام من السكين في هذه المرحلة. هي التي تقطع الجلد بأفضل طريقة ممكنة. قم أولاً بتقطيع كل فاكهة إلى نصفين، ثم إلى النصف مرة أخرى.

3. سوف تحصل على 4 رجال وسيمين. إزالة جراب البذور وإزالة الذيل.

4. قم بنفس العمل مع جميع الكمثرى الأخرى. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى أهلة بسكين المطبخ. يجب ألا يزيد سمك كل قطعة عن 4 مم.

6. بعد مرور الوقت، ابدأ الطهي على الموقد على الوضع المتوسط. يُطهى على نار خفيفة بعد الفقاقيع النشطة لمدة 5-6 دقائق، ثم يترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم كرر الإجراء 3 مرات (غلي، بارد، يغلي، وما إلى ذلك). سوف يتحول الشراب إلى اللون الأصفر أمام عينيك ويتحول إلى لون جميل.

7. بعد أن يغلي المربى للمرة الثالثة لمدة 5 دقائق، لا تطفئ النار، بل استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى، حتى تصل إلى القوام الذي تحتاجه. بعد ذلك، خذ عبوات زجاجية واحزم العلاج النهائي في مرطبانات معقمة. سوف تحصل على برطمانين صغيرين.

أغلق الأغطية واتركها تبرد، ثم تناولها لصحتك، خاصة عندما ترتفع الأمراض الفيروسية مع و. استمتع بالجميع!

مربى الكمثرى الشفاف المقطع إلى شرائح مع حامض الستريك - سوف تلعق أصابعك!

حسنا، الآن دعونا نحاول طهي طعام شهي من الفواكه المشتراة من المتجر. سيكون الأمر أحلى كثيرًا إذا كنت تطبخ باستخدام لعبة عادية. حسنًا، هذا أمر مفهوم، ولا فائدة من شرحه. لذلك، للحصول على حموضة لطيفة، سنضيف الليمون، وإلى جانب ذلك، سيساعد المربى على عدم التخمر. وهو نفس الشيء، وليس غير مهم.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى – 1.8-2 كجم
• السكر – 1.8-2 كجم
• مياه الشرب – 160 مل
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. اشطفي الثمار بالماء الجاري، ثم قطعيها إلى أرباع بسكين حاد حاد مع إزالة البذور.

يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع رفيعة لا تزيد عن 4-5 مم.

2. التالي وفقًا للخطة هو تحضير الشراب، ويتم ذلك بسرعة كبيرة. أولاً، ضعي السكر في قدر، ثم أضيفي إليه الماء، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. ثم أضيفي الفاكهة المقطعة. يجب أن ينقع الشراب جميع قطع الكمثرى. ساعدني في القيام بذلك بالملعقة.

استخدم فقط أدوات ذات نوعية جيدة، مثل حوض المينا أو حاوية الفولاذ المقاوم للصدأ. ومن المرغوب أيضًا أن يكون للقدر قاع من ثلاث طبقات.

يُطهى لمدة 20-30 دقيقة في المرة الأولى، ثم يبرد ويكرر الإجراء بعد 3-4 ساعات، أي يغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة مرة أخرى لنفس المدة. بمجرد أن يبرد الخليط مرة أخرى، اغليه مرة أخرى وأضيفي حمض الستريك لتثبيت اللون ومنع العفن من التطور أثناء التخزين. طبخ مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

3. تبقى الخطوة الأخيرة والأكثر أهمية - التوزيع في مرطبانات نظيفة.

4. غطيها بأغطية أو غطيها بورق البرشمان واربطيها بالخيوط كما فعلت جداتنا أو جداتنا. من المؤكد أن شرائح مربى الكمثرى هذه ستمنحك انطباعات جيدة وحفلة شاي حلوة مع الأصدقاء والعائلة.

مربى الطرائد البرية - وصفة بسيطة مصنوعة من الكمثرى الكاملة

يبدو لي أنه لم يقم أحد بإلغاء هذه الحلوى الملكية من قبل. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة التي تم بها تغذية جميع الملوك في روس، فقط في وقت لاحق بدأوا في تقطيعها إلى قطع، أو صنع الحلويات والمربيات. كل ما تبقى هو تكرار وتذكر الوصفة بأكملها.

وكيف سيبدو رائعا، مجرد فرحة. إن صنع مثل هذه المعجزة في المنزل لن يكون بالأمر الصعب. علاوة على ذلك، إذا كانت هناك وصفة مجربة تعتبر من أفضل الوصفات على الإنترنت.

تعتبر الكمثرى الفاسدة والليمون أو كمثرى جمال الغابة والأصناف الصغيرة الأخرى مثالية هنا. هذه هي تلك التي تبدو سحرية ببساطة في مرطبان، ثم في مزهرية.

رائع! تخيل أنها مثل Chupa Chups على عصا. بعد كل شيء، لن نقطع ذيولنا. بشكل عام، مفاجأة الجميع بصحة جيدة.

أتمنى ألا يكون سائلاً، بل يشبه الهلام قليلاً. بشكل عام، هذه الحساسية تشبه مربى البرتقال، وسيخلق غصن النعناع في المكونات تأثيرًا منعشًا. يمكنك إضافة ما تريد وعمل تشكيلة من فواكه الصيف والخريف.

أعتقد أن الوصفة أصلية ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. أعتقد أنك سوف ترغب في إعداد مثل هذا المستحضر في وعاء سعة 3 لتر.

يتذكر! نسب الكمثرى والسكر المحبب والماء هي 1 إلى 1.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى الليمون – 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• الماء - 2 لتر
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
• النعناع - حفنة
• موقف ايجابي

مراحل:

1. خذ وعاءًا يحتوي على المكونات الرئيسية وثقب كل كمثرى بالشوكة في عدة أماكن. أو يمكنك الجلوس والوخز باستخدام عود أسنان في حالة عدم وجود أدوات مائدة. أين سيذهب، آه ها.

2. اغسلي النعناع وضعيه في قدر، ثم الفواكه النظيفة. في وعاء منفصل، قومي بغلي الماء ثم أضيفي السكر المحبب وحامض الستريك حتى تذوب الحبوب. وعلى الفور صب هذه الجرعة على الكمثرى والنعناع. اترك الفاكهة تنقع تمامًا وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يُنصح بعصر الكمثرى، أي أخذ وعاء من الماء ووضعه على طبق حتى يتم غمر الثمار بالكامل في الشراب.

ثم ضع المقلاة واترك الكتلة بأكملها تغلي، ولكن ليس بنشاط. بمجرد رؤية الفقاعات، أطفئ الموقد على الفور. تبرد مرة أخرى إلى درجة حرارة الغرفة. لا تحركيه تحت أي ظرف من الظروف، رائحته عطرة للغاية.

3. بعد 6-8 ساعات، كرر هذا الإجراء مرة أخرى، أي مرتين. اتضح أنهم قاموا بغليها أربع مرات، انتبهوا، الكمثرى ليست مسلوقة، بل منقوعة، يتحول اللون إلى رخامي.

4. قومي بتعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم قومي بتعبئتها بالملعقة. تخلص من أغصان النعناع.

5. خذ آلة الإغلاق بين يديك وقم بربطها تحت الغطاء الحديدي. أوافق على أن الوصفة تستغرق وقتا طويلا، ولكن كما يقولون، فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء. اتضح أنه مذهل، جربه!

وصفة مربى الكمثرى مع الليمون

بعد ذلك، سننظر إلى تحفة أخرى، ولكن للحصول على دراسة أكثر تفصيلاً وتفصيلاً، أقترح مشاهدة مقطع فيديو من قناة اليوتيوب. خذ أصناف الكمثرى الصلبة واصنعها لصحتك. وسوف يساعدك المؤلف فقط في ذلك، وسيضيف أيضا البرتقال والليمون.

مربى الكمثرى الكامل اللذيذ لفصل الشتاء

هل تريد العودة إلى طفولتك والسماح للذكريات بالعودة؟ ثم قم بإعداد هذا الكمثرى اللذيذ الحلو واللذيذ بشكل لا يصدق، وترك العصي على الفاكهة. دع الفاكهة تنضج في الشراب ثم ضعها مباشرة في الجرة.

إن رؤية مثل هذا الساحر ستجعل فمك يسيل لعابك، لذا دلل نفسك بمثل هذا العرض المغري. وستكون الرائحة سحرية، وسيأتي الجيران من الطوابق السفلية يركضون. السر هنا يكمن في عنصر سري آخر، وهو العصير. اتضح أنه رائع، جربه أيضًا!

سنحتاج إلى:

• الكمثرى الحلوة - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• أعواد الفانيليا - 1-2 قطعة.
• الماء – 250 مل

مراحل:

1. اغسلي الثمار، ولكن لا تزيلي الجذع، حتى يتمكن أطفالك من السخرية منها وطحنها كما لو كانت ديكًا على عصا.

2. تحضير الشراب، خلط الماء مع السكر ويطهى بعد الغليان لمدة 1.5 دقيقة. ثم اخفض كل الكمثرى وعصي القرفة واطهيها لمدة 5 دقائق بعد الغليان النشط. ثم تبرد في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة. ثم نعيده مرة أخرى ونطهو لمدة خمس دقائق بعد الغليان. لذلك عليك القيام بثلاث تمريرات.

3. ولكن عندما تغليها وترى الفقاعات للمرة الثالثة، اسكب عصير برتقالة واحدة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

4. يا لها من معجزة حدثت. خذ الجرار والأغطية النظيفة وقم بتعبئتها جرة تلو الأخرى. استخدم مفتاحًا خاصًا. اكتشافات سعيدة!

بالفيديو طريقة عمل مربى الكمثرى والبرقوق

إذا كنت ترغب في عمل دويتو، فأعتقد أن الوقت قد حان الآن، لأنه ليس فقط الكمثرى، ولكن أيضًا البرقوق، على سبيل المثال، قد نضجت بالفعل في الحديقة. أو ربما التفاح. بشكل عام، هذا المزيج مثير للاهتمام، على أي حال، رائحته لذيذة بشكل لا يصدق، والطعم لطيف للغاية وحامض.

أعتقد أنه عندما تكون هناك جبال كاملة من الفاكهة، يمكنك تجربة الجمع بين عدة أنواع في طعام شهي واحد. بعد كل شيء، في فصل الشتاء غالبا ما تريد شيئا غير عادي. أنت تعرف كيف يحدث ذلك، أرغب في تناول شيء ما الآن، لكني لا أعرف ما هو. يرجى ملاحظة هذا.

مربى الكمثرى الكاملة مع ذيولها في شراب السكر لفصل الشتاء

إليك وصفة أخرى يمكن أن تصل أيضًا إلى حصتك، لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً. والنتيجة سوف ترضيك فقط. بالإضافة إلى ذلك، إذا وجدت شخصًا شماليًا، فسوف تقع في حب هذا الطبق أكثر. لأن هذا النوع من الكمثرى له طعم حامض قليلاً، كما يوجد كمية كافية من الحلاوة.

يمكنك غالبًا العثور على خيارات عندما يتم دمج الكمثرى مع الجوز أو التوت.

أطفالي يحبون تحضير الكمثرى لأنه سهل الأكل. تأخذه من ذيله وتسحبه إلى فمك. ثم تجلس وتلعق أصابعك. ما الذي يحتاجه الأطفال أيضًا ليكونوا سعداء؟ استمتع ببعض المرح، ولكن هنا يمكنك القيام بذلك أيضًا).

سنحتاج إلى:

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر - 2.7 كجم
• الماء - 6 ملاعق كبيرة. 200 مل لكل منهما
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. وخز كل الكمثرى بالشوكة واغسلها بالماء الجاري مسبقًا. إذا كانت الثمار فاسدة أو معيبة، تخلص منها.

2. يُمزج السكر المحبب مع الماء ويُغلى ويُضاف الفاكهة المجهزة. يُطهى على نار متوسطة دون التحريك، مع الضغط برفق على الفاكهة بملعقة حتى تغطس في الشراب لمدة 5-10 دقائق.

3. بعد ذلك، تبرد إلى درجة حرارة 20-30 درجة. قم بالطهي مرة أخرى وأضف حامض الستريك بكمية 0.5 ملعقة صغيرة في النهاية، مباشرة قبل إيقاف التشغيل. بهذه الطريقة، سوف يصبح المحلول الحلو أفتح ولن يكون داكنًا جدًا.

كل ما تبقى هو وضع مثل هذا العلاج في مرطبانات نظيفة وربط الأغطية المعدنية. اقلب إلى الجانب الآخر ورمي البطانية. تبرد وتوضع في القبو أو الخزانة.

وصفة حلوى الكمثرى في طباخ بطيء مع بذور الخشخاش والليمون - لذيذة جدًا جدًا!

إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى سمك، فاصنع المربى أو المربى من الكمثرى. حسنًا، لا أعرف، ربما تسمي هذا كونتوير الاتساق. من حيث المبدأ، ليس هناك فرق كبير. الشيء الرئيسي هو أنه اتضح لذيذًا جدًا.

ثم اركض إلى السوبر ماركت أو اخبز الكعك أو الحلويات الأخرى بنفسك واستخرج مربى الكمثرى بالملعقة واستمتع بالشاي مع عائلتك.

اسمحوا لي أن أقوم بالحجز على الفور: يمكنك، نعم، استخدام فرن متعدد الوظائف، أو، إذا لم يكن لديك هذا الجهاز الكهربائي، خذ مقلاة عادية مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ واصنع واحدة. فقط من خلال العمل في طباخ بطيء، يمكنك بسهولة طهي مثل هذه البهجة في منزلك الريفي.

سنحتاج إلى:

• الكمثرى المقشرة والبذور والقشرة - 750 جم
• سكر - 200 جم
• بذور الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة
• الفانيلين - قليل (اختياري)

مراحل:

1. لذلك، قم بتقطيع الكمثرى إلى قطع ورشها بالسكر المحبب في كوب متعدد الطهي. بالإضافة إلى إضافة عصير الليمون. انتظر بضع ساعات حتى يخرج العصير.

2. ثم قم بتشغيل وضع القلي في Redmond أو Polaris واترك الكتلة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة بعد الغليان عند درجة حرارة 120 درجة. ثم خذ الخلاط واطحنه حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا. واو، هذا المهروس يشبه طعام الأطفال. الدمج. لتهدأ.

3. اقلي بذور الخشخاش في مقلاة واسحقها بمضرب الهاون. ونضيفه إلى المربى الدافئ، ونحركه ونطهو مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ثم نتركه يقف مرة أخرى. كرر هذه الخطوات مرتين أخريين، اطهيها واتركها تبرد.

4. من حيث المبدأ، لا يمكنك الطهي 3 مرات، بل أربع مرات، أو العكس، مرتين، اعتمادًا على الاتساق الذي تبحث عنه. بمجرد تحقيق ما تحتاجه، أضف الفانيلين، وحركه ويمكنك أخذه وصبه في الجرار.