أعشاش مع الأسماك والمساحات الخضراء. أعشاش مع السمك أو الدجاج. وصفة لأعشاش السمك على رغيف
بالإضافة إلى تعليمات صنع "الأعشاش". هذا أحد أطباق السمك/الدجاج المفضلة لدي والتي أحبها لأنها طرية ومذاقها رائع حتى عندما تكون باردة! أنا لا أطبخها كثيرًا، ولكن إذا، إذن... المجاملات مضمونة، بشكل عام؛) بالمناسبة، يمكن أن تكون فكرة الأعشاش مفيدة جدًا لأولئك الذين ليس لديهم أطباق خبز مقسمة. لذلك، تحقق من الوصفة ;)
مكونات "أعشاش السمك أو الدجاج":
- (كبير، ولكن ليس ضخمًا، أتمنى أن أكون قد شرحت ذلك بوضوح :)) - 5 قطع
- (كبير) - 1 قطعة
- (كبير) - 1 قطعة
- (الدجاج الأحمر أو المسلوق هو الأفضل، هذا اختياري) - 350 جم
- — 100 جرام
- — 50 مل
- (أي جبن تستخدمه في الخبز سيفي بالغرض) - 50 جم
- (فلفل اسود)
- (عصير)
وقت الطبخ: 70 دقيقة
عدد الحصص: 4
وصفة "أعشاش السمك أو الدجاج":
أول شيء عليك فعله هو غلي البطاطس (قم بتقشيرها مسبقًا وإضافة الملح إلى الماء). تحتاج إلى الطهي حتى تنضج نصفًا (عندما "تختبر" البطاطس بسكين، تشعر أن البطاطس لم تعد نيئة، أي صلبة و"مقرمشة"، ولكنها ليست طرية تمامًا، كما هو الحال بالنسبة للبطاطس المهروسة ، على سبيل المثال).
الخطوة الثانية هي تحضير السمك. أعني بالتحضير خبز السمك مرة أخرى حتى ينضج نصفًا، بحيث لا يبدو نيئًا بعد ذلك، ويمكن فصله بسهولة عن الجلد وإزالة العظام الصغيرة. أي سمكة حمراء وحتى سمك السلمون الوردي مناسبة جدًا (وهي جافة قليلاً في حد ذاتها، ولكن يمكن استخدامها جيدًا في هذه الوصفة).
لقد خبزتها لمدة 7 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية (تمليح السمك وفلفله ورشه بعصير الليمون).
كما كتبت بالفعل، يمكن استبدال السمك بالدجاج (المسلوق).
الآن فصل دراسي رئيسي (يُقال بصوت عالٍ بالطبع) حول صنع الأعشاش :) هذا بالضبط ما لا يستطيع الشخص فهمه عندما لا يكون لديه الأدوات اللازمة :) أنا حقًا لا أملكه، لأن الشقة مستأجرة ، ولا بد لي من شراء مجموعة من جميع الأنواع، ولا أريد حقًا القوالب الضرورية جدًا، لأنه بعد ذلك يجب نقل كل هذه السعادة.
لقد تشتت انتباهي... أحتاج إلى أخذ حاوية مناسبة. كان لدي وعاء بلاستيكي مثل هذا (تم تصميم الملعقة المجاورة له بحيث يمكنك تقدير الحجم تقريبًا). بشكل عام، قبل هذا كنت أستخدم جرة لتر لهذا الغرض.
أضعاف احباط في النصف. يجب أن يكون للعرض المطوي بدل أكبر قليلاً من قطر القالب. عند القطع، سوف تحصل على مستطيل، يجب تقطيعه إلى جزأين متساويين تقريبًا. لقد انتهى بنا الأمر إلى جزأين في وقت واحد، والذي سيكون بمثابة الأساس لعشين :)
نأخذ واحدًا منهم ونضغطه بإحكام على الطبق / الجرة. تحتاج إلى الضغط لأسفل مباشرة براحة يدك حتى يتم تثبيت الرقاقة بإحكام.
الآن قم بقص شريحتين من ورق القصدير متساويتين في العرض تقريبًا (لا داعي للطي إلى النصف). العرض يساوي الارتفاع المطلوب للجوانب المستقبلية + بدل 1.5 سم تقريبًا.
الآن نصنع الجوانب. نأخذ شريطًا واحدًا ونلفه حول الأطباق ونضغط مرة أخرى بإحكام.
كما ترون في الصورة، كنت قصيرة بعض الشيء. وهذا بالضبط هو الهدف من الشريط الثاني :)
نفعل نفس الشيء مع الشريط الثاني (وبالتالي نزيل "بقعة الصلع" الناتجة) ونضغط عليه بإحكام. الآن يمكنك إزالة قطعة العمل من الأطباق، وتبين أنها مثل هذه القمامة، بالمعنى الحرفي للكلمة. يمكنك أن ترى أن الجانبين ينطلقان. لكن لهذا الغرض، جعلنا الجوانب أوسع بمقدار 1.5 سم: الآن نقوم بثني الحواف حتى لا يتدلى الرقاقة من الجانب ولا يتحرك بعيدًا.
في النهاية اتضح مثل هذا. سأقول على الفور أن كل شيء يبقى على ما يرام، ولا يسقط أي شيء ولا يسقط أي شيء أثناء عملية الطهي.
في الواقع، الأمر كله مسألة 5 دقائق، بصراحة (خفة يد ولا خداع)!
حسنًا، لنواصل الآن الطهي. من المحتمل أن تكون البطاطس مطبوخة بالفعل، صفيها من الماء واتركيها لتبرد.
أخرج السمكة من الفرن.
نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا ونقلي كل شيء بالزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يجب تفكيك السمك إلى قطع صغيرة. بالمناسبة، لقد انتهيت بالفعل من أكثر من نصفها... حسنًا، ماذا في ذلك، بينما كنت أركض بالكاميرا، تمكنت بالفعل من الانتهاء بشكل جيد (لحسن الحظ، هذا ليس مهمًا في هذه الوصفة) :)
إن صنع وجبة خفيفة أصلية وفي نفس الوقت بسيطة هي مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا، ونحن نتعهد بجرأة بإثبات ذلك باستخدام مثال سلال الأسماك. يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب أي نفقات خاصة أو موهبة في الطهي.
وصفة لأعشاش السمك على رغيف
ربما تكون الوصفة الأبسط والأكثر سهولة لسلال السمك هي وصفة تستخدم الرغيف كقاعدة.
مكونات:
- فيليه السمك (سمك الفرخ، بولوك، سمك السلمون الوردي) - 600 غرام؛
- رغيف (دائري) – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- حليب - 400 مل؛
- مايونيز؛
- الخضر - للزينة.
تحضير
نقوم بتنظيف شرائح السمك من العظام إن وجدت والجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. تُمزج قطع السمك مع الأعشاب، وتُتبل بالملح والفلفل، ويُرش عليها القليل من عصير الليمون.
نقطع الرغيف إلى قطع حوالي 2-2.5 سم، وننقع كل قطعة في الحليب ونعصرها قليلاً. ضعي قطع الرغيف على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نقوم بسحق كل قطعة من الرغيف في المنتصف حتى نحصل على ما يشبه السلة التي سنضع فيها حشوة السمك. دهن السلال المملوءة بالمايونيز ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز الوجبة الخفيفة في الفرن لمدة 7-10 دقائق عند 180 درجة.
سلال سيفيتشي السمك على الطراز الشرقي
سلال غير عادية من سيفيتشي على الطراز الشرقي سوف تفاجئ الضيوف الذين لديهم ذوق طهي متطور حقًا وسيُظهر للمالك نفسه كخبير في فن الطهو والذواقة.
مكونات:
- أي سمكة بيضاء - 200 غرام؛
- سمك السلمون - 200 غرام؛
- بصل أحمر مفروم – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- المانجو - 1/4 كوب؛
- خيار - 1/4 كوب؛
- فلفل حار صغير
- بصل أخضر
- البقدونس المفروم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- كافيار السمك الطائر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- صلصة المحار - 2 ملعقة صغيرة؛
- صلصة السمك - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- زيت السمسم - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- بيتا.
تحضير
يُقطع السمك بالسكين ويخلط مع الأعشاب المفرومة والبصل والمانجو والخيار والفلفل الحار. في وعاء منفصل، تُمزج صلصة السمك مع زيت السمسم وصلصة المحار، ويُتبل السمك بالخليط الناتج. اترك السمك مع الفواكه والأعشاب والخضروات في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
نقطع خبز البيتا إلى مربعات ونرشه قليلاً بالماء من زجاجة رذاذ. نرتب قطع خبز البيتا في قوالب المافن على شكل سلال، ثم نخبز خبز البيتا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً.
قبل التقديم، أخرجي السمك من الثلاجة وضعيه في أكواب اللافاش. نقوم بتزيين الطبق بالكافيار والاستمتاع بالطعم الرائع مع كأس من الشمبانيا.
سلال الخبز المقرمش مع السمك
قد لا تكون سلال الخبز هي الطبق الأكثر احتفالية، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها. فيليه السمك الطري بالكريمة، كيف يمكن أن يكون هذا المزيج خاسراً؟
مكونات:
- خبز ساندويتش - 8 شرائح؛
- زيت الزيتون؛
- بصل أحمر - 1/2 قطعة؛
- فيليه السمك – 500 غرام؛
- ليمون - 1/2 قطعة؛
- كريم - 1/3 كوب؛
- بصل أخضر مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تحضير
نقطع القشور عن الخبز ونفرد كل شريحة باستخدام الشوبك. دهن قوالب المافن بالزبدة ووضعها فيها 
خبز مسطح. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف بنية اللون.
أثناء خبز سلال الخبز، يُقلى البصل المفروم في مقلاة حتى يصبح طرياً، ويُضاف إليه شرائح السمك ويُقلى لمدة دقيقتين. بعد مرور الوقت، نسكب الكريما وعصير الليمون في المقلاة ونضيف الملح والفلفل. يوضع الخليط في سلال الخبز، ويرش بالأعشاب الطازجة المفرومة، وتقدم المقبلات ساخنة.
سوف يساعدون أيضًا في تنويع طاولة عطلتك - حيث ستصبح أصلية ولذيذة.
بالإضافة إلى تعليمات صنع "الأعشاش". هذا أحد أطباق السمك/الدجاج المفضلة لدي والتي أحبها لأنها طرية ومذاقها رائع حتى عندما تكون باردة! أنا لا أطبخها كثيرًا، ولكن إذا، إذن... المجاملات مضمونة، بشكل عام؛) بالمناسبة، يمكن أن تكون فكرة الأعشاش مفيدة جدًا لأولئك الذين ليس لديهم أطباق خبز مقسمة. لذلك، تحقق من الوصفة ;)
مكونات "أعشاش السمك أو الدجاج":
- (كبير، ولكن ليس ضخمًا، أتمنى أن أكون قد شرحت ذلك بوضوح :)) - 5 قطع
- (كبير) - 1 قطعة
- (كبير) - 1 قطعة
- (الدجاج الأحمر أو المسلوق هو الأفضل، هذا اختياري) - 350 جم
- — 100 جرام
- — 50 مل
- (أي جبن تستخدمه في الخبز سيفي بالغرض) - 50 جم
- (فلفل اسود)
- (عصير)
وقت الطبخ: 70 دقيقة
عدد الحصص: 4
وصفة "أعشاش السمك أو الدجاج":
أول شيء عليك فعله هو غلي البطاطس (قم بتقشيرها مسبقًا وإضافة الملح إلى الماء). تحتاج إلى الطهي حتى تنضج نصفًا (عندما "تختبر" البطاطس بسكين، تشعر أن البطاطس لم تعد نيئة، أي صلبة و"مقرمشة"، ولكنها ليست طرية تمامًا، كما هو الحال بالنسبة للبطاطس المهروسة ، على سبيل المثال).
الخطوة الثانية هي تحضير السمك. أعني بالتحضير خبز السمك مرة أخرى حتى ينضج نصفًا، بحيث لا يبدو نيئًا بعد ذلك، ويمكن فصله بسهولة عن الجلد وإزالة العظام الصغيرة. أي سمكة حمراء وحتى سمك السلمون الوردي مناسبة جدًا (وهي جافة قليلاً في حد ذاتها، ولكن يمكن استخدامها جيدًا في هذه الوصفة).
لقد خبزتها لمدة 7 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية (تمليح السمك وفلفله ورشه بعصير الليمون).
كما كتبت بالفعل، يمكن استبدال السمك بالدجاج (المسلوق).
الآن فصل دراسي رئيسي (يُقال بصوت عالٍ بالطبع) حول صنع الأعشاش :) هذا بالضبط ما لا يستطيع الشخص فهمه عندما لا يكون لديه الأدوات اللازمة :) أنا حقًا لا أملكه، لأن الشقة مستأجرة ، ولا بد لي من شراء مجموعة من جميع الأنواع، ولا أريد حقًا القوالب الضرورية جدًا، لأنه بعد ذلك يجب نقل كل هذه السعادة.
لقد تشتت انتباهي... أحتاج إلى أخذ حاوية مناسبة. كان لدي وعاء بلاستيكي مثل هذا (تم تصميم الملعقة المجاورة له بحيث يمكنك تقدير الحجم تقريبًا). بشكل عام، قبل هذا كنت أستخدم جرة لتر لهذا الغرض.
أضعاف احباط في النصف. يجب أن يكون للعرض المطوي بدل أكبر قليلاً من قطر القالب. عند القطع، سوف تحصل على مستطيل، يجب تقطيعه إلى جزأين متساويين تقريبًا. لقد انتهى بنا الأمر إلى جزأين في وقت واحد، والذي سيكون بمثابة الأساس لعشين :)
نأخذ واحدًا منهم ونضغطه بإحكام على الطبق / الجرة. تحتاج إلى الضغط لأسفل مباشرة براحة يدك حتى يتم تثبيت الرقاقة بإحكام.
الآن قم بقص شريحتين من ورق القصدير متساويتين في العرض تقريبًا (لا داعي للطي إلى النصف). العرض يساوي الارتفاع المطلوب للجوانب المستقبلية + بدل 1.5 سم تقريبًا.
الآن نصنع الجوانب. نأخذ شريطًا واحدًا ونلفه حول الأطباق ونضغط مرة أخرى بإحكام.
كما ترون في الصورة، كنت قصيرة بعض الشيء. وهذا بالضبط هو الهدف من الشريط الثاني :)
نفعل نفس الشيء مع الشريط الثاني (وبالتالي نزيل "بقعة الصلع" الناتجة) ونضغط عليه بإحكام. الآن يمكنك إزالة قطعة العمل من الأطباق، وتبين أنها مثل هذه القمامة، بالمعنى الحرفي للكلمة. يمكنك أن ترى أن الجانبين ينطلقان. لكن لهذا الغرض، جعلنا الجوانب أوسع بمقدار 1.5 سم: الآن نقوم بثني الحواف حتى لا يتدلى الرقاقة من الجانب ولا يتحرك بعيدًا.
في النهاية اتضح مثل هذا. سأقول على الفور أن كل شيء يبقى على ما يرام، ولا يسقط أي شيء ولا يسقط أي شيء أثناء عملية الطهي.
في الواقع، الأمر كله مسألة 5 دقائق، بصراحة (خفة يد ولا خداع)!
حسنًا، لنواصل الآن الطهي. من المحتمل أن تكون البطاطس مطبوخة بالفعل، صفيها من الماء واتركيها لتبرد.
أخرج السمكة من الفرن.
نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا ونقلي كل شيء بالزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يجب تفكيك السمك إلى قطع صغيرة. بالمناسبة، لقد انتهيت بالفعل من أكثر من نصفها... حسنًا، ماذا في ذلك، بينما كنت أركض بالكاميرا، تمكنت بالفعل من الانتهاء بشكل جيد (لحسن الحظ، هذا ليس مهمًا في هذه الوصفة) :)