صنع سكين pchak بيديك. سكين صناعة يدوية أوزبكية: صور. عدد قليل من الفروق الدقيقة

مرحبًا! موضوع حديثنا اليوم هو السكاكين الوطنية الأوزبكية، يسمى - pchaks. تتمثل إحدى السمات الرئيسية لهذه السكاكين في أنها لا تتمتع جميعها بحالة الأغراض المنزلية فحسب ، بل تُستخدم أيضًا على نطاق واسع في المنزل ، وغالبًا ما تكون بمثابة سكاكين للمطبخ. ولكن هل كانت الباشاكس لها دائمًا أغراض منزلية فقط؟ وما هي أصنافها؟ سوف تتعلم عن هذا وأكثر من ذلك بكثير من خلال قراءة المقال حتى النهاية.

قبل أن نبدأ ، أود أن أوصي بمتجر أسلحة رائع عبر الإنترنت RosImportWeaponالتي أثبتت نفسها في السوق من أفضل الجوانب وهي أكبر مستورد للأسلحة والذخيرة المؤلمة. يمكنك التعرف على المنتجات من خلال الانتقال إلى كتالوج المسدسات المؤلمة.

بشكي: الكبرياء الوطني وسكين المنفعة

سكاكين Pchakiمن أصل أوزبكي. لا أحد من الباحثين في الأسلحة الحادة يشك في ذلك. هذه تقليدية ومميزة جدا أوزبكي سكين، التي لها ديكور خاص ، تمت زراعتها بشكل مكثف في أوزبكستان لمئات السنين.

التشريع الحديث قد ترجم pchakمن الفئة أسلحة ذات حواففي فئة السكاكين أغراض منزلية. ومن المعروف أن الطعن بشفرة من هذا النوع غير فعال. إلى حد ما ، لا يزال إنشاء مثل هذا النصل في العصور القديمة ، والذي يمكن أن يكون مظهرًا رائعًا ، لغزًا. أسلحة نصل خارقة، ولكنها كانت مخصصة فقط للأغراض التجارية.

ميزات تصميم pchak

يمكن التعرف على مظهر pchak بسهولة بسبب هيكله الفريد وزخرفة زخرفية. السكين يتكون من نصل ومقبض وغمد. شفرات بشاكعادة ما يكون لونها غامق ، وعادة ما يكون رمادي ، مع صبغة زرقاء أو صفراء. في القرون السابقة ، لتحقيق هذا التأثير ، تمت معالجتها في محلول سائل من الطين بتركيبة خاصة.

في الوقت الحاضر ، بالنسبة للكثيرين pchakلم يعد أكثر من قطعة منزلية. لقرون عديدة ، كان موضوع فخر الرجل والأسرة والحامي والمساعد. تم إنشاء Pchaks من قبل قاطعي السكاكين الحرفيين ، الذين كانوا ذوي قيمة عالية ويعيشون تقليديًا في المناطق الوسطى من المدن الآسيوية.

قام السادة بتزوير شفرة pchak من الفولاذ ، كقاعدة عامة ، ليست عالية الجودة. كان هذا بسبب الطلب الهائل على السكاكين. كانت باهظة الثمن تتجاوز إمكانيات معظم سكان المدينة. يضع السيد دائمًا شفرات عالية الجودة عجل البحر — « تامجا«.

تحتوي شفرة pchak العريضة إلى حد ما على مقطع عرضي تقليدي على شكل إسفين. المؤخرة تتناقص نحو الحافة. يتم التأكيد على عرض النصل من خلال مقبض رفيع ، يتم إزاحته لأعلى بحيث يكون جانبه العلوي بمثابة استمرار لخط المؤخرة.

نصل pchak الأوزبكي من ثلاثة أنواع. هذا يرجع إلى الغرض الاقتصادي. الأكثر شيوعا شكل كايكيعالمي ويستخدمه الجميع. نقطة كايكيتقع على خط المؤخرة أو مرتفعة قليلاً فوقه.

شكل تولبارغايشبه ورقة الصفصاف. هكذا تُترجم الكلمة الأوزبكية إلى الروسية. في هذا النوع من الشفرات ، تسقط المؤخرة قليلاً عند الاقتراب من الحافة ، أي يقع الطرف أسفل خط المؤخرة. يتم استخدام هذا السكين من قبل الجزارين عند قطع الجثث.

النموذج الثالث بليد ، كازاخستانيفضله الصيادون. يشكل خط بعقب الكازاخستانية من منتصف الطول درجة سلسة ، ترتفع إلى النقطة. عند قلب السكين ، من الملائم إزالة المقاييس باستخدام هذا الجزء من النصل ذو الشق.

مجموعة متنوعة من البتشاك

مقبض السكاكين مصنوع من الخشب وغير مزخرف. في بعض الأحيان يضعون زخرفة ملونة على " جلاند". يتم صب عنصر pchak هذا من القصدير مباشرة على السكين أثناء التصنيع. جولبانديعمل كقسم بين النصل والمقبض.

سوب, عرقوب pchak، يكرر شكل المقبض ، ويتوسع باتجاه الحلق - شكموك. في النهاية ، ينخفض ​​الانحناء على شكل خطاف. عرقوب يخترق عدة تيشيكوف. هذه هي الثقوب التي تمر من خلالها المسامير. يقومون بإصلاح نرد المقبض بإحكام على كلا الجانبين.

قبل إرفاق القوالب ، يتم لحام شريط ضيق خاص من النحاس أو النحاس الأصفر حول السيقان بالكامل - برينش. على المقبض pchakaمجهز دائمًا بفترة راحة صغيرة تحت الإصبع الصغير. يتم تمييز الشقوق الصغيرة أيضًا على الساق ، بالقرب من الشفرة ، أعلى وأسفل ، من أجل جلاندتمسك بمعدن النصل.

هين, غمد pchak، وعادة ما يتم إجراؤه من قطعة من الجلد أو مخيط من مادة كثيفة. كان التماس موجودًا على الجانب الخلفي على طول خط الوسط. تم إدخال السكين بعمق في الغمد دون تثبيت إضافي. لمنع قطع الغمد ، صنع الحرفيون ملحقات أمان داخلية خشبية.

تاريخ أصل البتشاك

تشغل سكاكين pchak الأوزبكية مكانة خاصة في العالم الحديث للأسلحة ذات الحواف. وهذا يعني أنهم يرتبطون به نظريًا وتاريخيًا ، لكن هذا لا يؤكده القانون. في الوقت نفسه ، فإن تاريخ Pchaks أقدم بكثير من بعض "أقاربهم" من جنسيات أخرى.

أول الأمثلة الأوزبكية باتشاكوفتنتمي إلى القرن الرابع قبل الميلاد. يتم عرضها في المتاحف كقطع أثرية. إن الشفرة الضيقة لهذه الباشاكات القديمة ذات الارتفاع الطويل والسلس إلى هذه النقطة ملفتة للنظر. يشرح العلماء ذلك من خلال حقيقة أن السكاكين المصنوعة من معدن منخفض الجودة كانت تستخدم بنشاط وتلبس أثناء الاستخدام.

تم العثور على مواد أثرية حجمية في الرمال ، أثناء عمليات التنقيب في المدن القديمة المدمرة أو أماكن دفن البدو الرحل. يعود تاريخ هذه الاكتشافات إلى القرن الرابع عشر وتختلف اختلافًا كبيرًا عن الباشاكات القديمة الأولى. شفراتها متعددة الاستخدامات. كانت مثالية للاستخدام في الاقتصاد وللاستخدام في القتال. منذ هذه الفترة ، لم يتغير شكل السكين.

بشاك - رمز وطقوس

على عكس خرافاتنا الروسية ، من المعتاد في الشرق إعطاء السكاكين لحسن الحظ. تكتسب الأشياء الحادة قوة التمائم الواقية في العائلات ، والتي ستبعد المصائب والأمراض. - ليس استثناء. كان يُنسب إليه دائمًا قوة التعويذة. إنه ملحق يستخدم في الرقصات الوطنية وعنصر من عناصر المكانة الاجتماعية. حسب نوع الشفرة وثراء الزخرفة الخارجية ، يمكن للمرء أن يحدد بدقة مكانة المالك في التسلسل الهرمي الاجتماعي. لا يزال الجدل حول أصل المصطلح والسيف نفسه مستمراً بين الباحثين.

كل أمة ، اعتمادًا على الظروف الجغرافية والمناخية والاجتماعية والثقافية المميزة للحياة ، تبنت وحصلت على أكبر استخدام لنوعها الخاص من السكاكين ، والذي يتميز بسمات مميزة من أدوات مماثلة من جنسيات أخرى. من بينهم ينتمي السكين الأوزبكي الوطني "pchak". ظهرت ، وفقًا لمصادر مختلفة ، بين شعوب آسيا الوسطى في مطلع القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، وقد احتفظت بشكلها دون تغيير تقريبًا حتى يومنا هذا.

وصف عام للسكين الأوزبكي "pchak"

يأتي اسم المنتج من الكلمة الأوزبكية "pechak" ، والتي تعني مباشرة "سكين". سكاكين بشاكموزعة في جميع أنحاء آسيا الوسطى مع اختلافات طفيفة في النسب والزخرفة. ميزاتها المميزة هي شفرة مستقيمة عريضة مع شحذ من جانب واحد ومقبض رفيع (شفرة بالفعل) ، والذي يتم إرفاقه بشكل متدفق مع المؤخرة.

يمكن أن يصل عرض نصل السكين إلى 50 مم. يبلغ طوله عادة من 16 إلى 22 سم ، ويكون جزء الجزء المعدني على شكل إسفين يتناقص من المؤخرة إلى النصل. من المقبض إلى الحافة ، ينخفض ​​سمك السكين تدريجياً: من 4-5 مم إلى الصفر. غالبًا ما تكون النزول مستقيمة ، وغالبًا ما تكون محدبة أو مقعرة. توفر هذه الهندسة للمنتج خصائص قطع ممتازة.

تقليديا ، يتم استخدام الفولاذ الكربوني لصنع الشفرة. نتيجة للتلميع بكبريتات الحديدوز ، أو كلوريد الحديديك ، أو الأنواع المحلية من الطين ، يكتسب السطح المعدني لونًا داكنًا محددًا مع صبغة زرقاء أو صفراء. غالبًا ما يتم تقوية الشفرات وتزيينها بنقش أو علامة تجارية منقوشة. نعم هو كذلك سكين أوزبكيليس فقط عنصرًا ضروريًا في الحياة اليومية ، بل يميزها أيضًا كشيء يميز ثقافة وحياة شعب بأكمله.

تاريخ انتشار سكاكين البتشاك منذ عهد الاتحاد السوفيتي

خلال الاتحاد السوفياتي سكاكين pchak uzbekيمكن العثور عليها في الجزء الأوروبي من البلاد في نسخ واحدة ، يتم إحضارها كتذكارات من الرحلات السياحية أو الرحلات الاستكشافية في آسيا الوسطى. كان الأكثر شيوعًا هو إنتاج مصنع السكاكين الوحيد في أوزبكستان في مدينة تشوست. اليوم سكاكين pchakمصنوعة في الصناعات شبه اليدوية. يتم إنتاج معظمها من قبل سادة مدينة شاخريخان ، منطقة أنديجان. هناك منطقة الحرف اليدوية بأكملها حيث تعمل سلالات الحدادين والقطع.

توصيلات منتظمة السكاكين الأوزبكية الوطنيةبدأت روسيا تحدث بحلول نهاية التسعينيات من القرن الماضي. أصبح من الممكن شرائها في تجارة التجزئة: في المتاجر المتخصصة ومحلات الطهي الشرقية. في الوقت نفسه ، بدأت المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت ، مسترشدة بالطلب المتزايد ، في العرض سكاكين pchak: هم صورة فوتوغرافيةتملأ العديد من الفهارس الإلكترونية. اليوم ، ليس هناك طلب خاص على المنتجات المختومة في المصنع ، ولكن منتجات الحرفيين المحددين. يتم تمييز أعمال المؤلف بشعارات محفورة للمصنع الذي صنعها. افعل ذلك بنفسك سكين pchakالتي تصور النجوم والهلال في التقاليد الإسلامية.

أصناف شعبية من سكاكين البتشاك: شارخون وبخارى القديمة

في الممارسة سكين pchak الأوزبكيمصممة لتلبية الاحتياجات المنزلية: تقطيع منتجات اللحوم وتنظيف وتقطيع الخضار. اعتمادًا على نوع العمليات التي يتم إجراؤها ، يتم استخدام سكاكين بأشكال مختلفة. لذلك ، لإكمال المجموعة ، من المنطقي شراء المنتج الرئيسي أنواع السكاكين الأوزبكيةالأشكال الأكثر شيوعًا:

• كايكي - مع رفع طرف النصل ؛
• tugri - بشفرة مستقيمة وبعقب ناعم ؛
• kushkamalak - مع ضعف كامل على طول المؤخرة.

الأكثر تنوعًا في الاستخدام هي العينات التي يزيد طول نصلها عن 14 سم ، وتسمى هذه النماذج "شارون". إنها مريحة للغاية للقطع الاحترافي لمختلف المنتجات: دون طرق لوح التقطيع ، ولكن بطريقة رقيق ، كما في فيديومنتديات الطهي.

إلى جانب نحل Chust الأكثر شيوعًا ونحل أنديجان (Shakhrikhan) الأكثر شيوعًا ، يمكنك العثور على أنواع تسمى "Old Bukhara" في كتالوجات على الإنترنت. السمة المميزة لها هي شفرة منحنية بشكل مقوس ، تتناقص بالتساوي نحو الحافة. الاسم الثاني المستخدم بشكل متكرر هو "الأفغان".

التقاليد الوطنية لإنهاء عينات هدايا "Pchaka"

بالنسبة للهدايا التذكارية والمقتنيات ، يُفضل الاختيار من سلع القطعة من الحرفيين المشهورين. كل من هذا القبيل سكين pchak, صورة فوتوغرافيةالتي يمكن رؤيتها على المواقع والمنتديات المواضيعية ، هي تحفة لسيد معين. في الوقت نفسه ، تمر السكاكين المصنوعة حسب الطلب بجميع المراحل اللازمة للتصلب والشحذ ، مما يسمح باستخدامها في الممارسة العملية.

بالإضافة إلى توفير وظائف عملية ، يتم الانتهاء من قطع الهدايا بأفضل تقاليد الألوان الشرقية. إلى حد كبير ، وهذا ينطبق على زخرفة المقبض الذي السكاكين الأوزبكيةضيق نوعًا ما في المقطع العرضي ، مع وجود منحنى مميز على شكل منقار في النهاية. تُصنع العينات القيمة من أنواع مختلفة من الخشب أو الأبواق ذات الحوافر أو المعدن. غالبًا ما تكون مطعمة بالصدف أو الأحجار شبه الكريمة.

شحذ السكاكين وقواعد العناية

يشحذ السيد في التصنيع افعل ذلك بنفسك سكين الأوزبكي pchakعلى دائرة اكسيد الالمونيوم. يتم تحديد نهاية التوضيح بنبرة الصوت الذي يصدر سكين pchak، أ فيديويمكن على الإنترنت إثبات ذلك. يمكنك ضبط حدة الشفرة من وقت لآخر ببساطة على الجزء السفلي من اللوحة الخزفية.

يخضع معدن النصل للتآكل ، ويتطلب معالجة دقيقة. يجب عدم ترك الشفرات مبتلة بعد الاستخدام. يجب أن يتم تخزينها في حالة تعليق أو على حامل ، تحتاج إلى مسحها حتى تجف.

يحظى السكين الأوزبكي باهتمام كبير لهواة الجمع ، وهو متعدد الاستخدامات ومقبض غني بالديكور وصنعة جيدة. ستكون هذه الشفرة الأنيقة هدية رائعة لأي شخص يقدر أسلحة المشاجرة. حتى الآن ، تُعرف العديد من أنواع pchak - من السكاكين للاستخدام في المطبخ ، إلى النماذج الغنية المزخرفة لهواة الجمع.

وصف السكين

السكين الأوزبكي ، أو كما يطلق عليه أيضًا pchak ، هو سلاح تقليدي لشعوب آسيا الوسطى ، بشفرة عريضة ذات شكل غير عادي وشحذ من جانب واحد. هذه الشفرات مصنوعة من الفولاذ الكربوني عالي القوة ، ويمكن أن يكون المقبض مصنوعًا من الخشب أو المعدن أو قرون أو عظام حيوانات غريبة. يتم ارتداء الباشاك في غمد جلدي عريض مستقيم وهو شائع في بلدان آسيا الوسطى ، حيث توجد العديد من الاختلافات في هذا السلاح ، والتي تختلف في نسبة النصل والزخرفة.

تشمل ميزات الشفرة ما يلي:

• شكل شفرة غير عادي.
• شحذ من جانب واحد.
• مقبض خشبي وعظام.
• مقبض مزخرف بشكل غني.

يبلغ طول البتشاك الأوزبكي عادة 12-27 سم ، وسماكة المقبض 6-7 مم. عادةً ما يتناقص المقطع العرضي للشفرة من المؤخرة إلى النصل. تجعل هندسة الشفرة الأصلية من السهل قطع المنتجات ، بينما تكون الشفرة متوازنة تمامًا. تتميز بخصائص الوزن المثالية ، وتناسبها بشكل مريح في اليد ، وبفضل المقبض الممتد ، فإنها تناسب الأشخاص الذين لديهم راحة يد كبيرة ومتوسطة الحجم.

تاريخ الخلق

pchak الأوزبكي هو سكين آسيوي معدل، والتي كانت معروفة في وقت مبكر من القرن الرابع قبل الميلاد. في المستقبل ، انتشرت عدة أنواع من هذه الأسلحة ، وأشهرها كان pchak. هذه الشفرة فعالة للغاية ومتعددة الاستخدامات وفي نفس الوقت تتمتع بمظهر جذاب. مع نفس النجاح ، يمكن استخدام هذا السلاح في الحياة اليومية في المطبخ واعتباره سلاحًا قتاليًا.

وفقًا لإصدار واحد ، ظهر مثل هذا السلاح ذو الشكل الأصلي للشفرة أثناء غزو الإمبراطورية الروسية لأوزبكستان وآسيا الوسطى. السلطات الجديدة ، خوفا من الاضطرابات والتمرد بين السكان المحليين ، منعتهم من أنواع مختلفة من الأسلحة الحادة. جعل الشكل غير المعتاد للشفرة من الممكن استخدام السكين حصريًا للطهي أو في المنزل ، لكن هذه الشفرة لم تكن مناسبة للاستخدام في الأغراض القتالية ، ولم يُسمح بها إلا في آسيا والقوقاز.

اليوم ، الأكثر شيوعًا هي النماذج الزخرفية التي تحتوي على منحوتات غنية على النصل ومقابض أصلية مصنوعة من العظام أو قرون حيوانات غريبة. في السابق ، كانت السكاكين الأوزبكية ، التي يصنعها الحرفيون يدويًا ، تعتبر الأعلى جودة والأغلى. يتم تصنيع هذه الأسلحة بواسطة أكبر ورش الأسلحة ، والتي تتبع تقليدًا عمره قرون ، مع مراعاة جميع النسب والميزات الخاصة بـ pchak الكلاسيكي.

المميزات والعيوب

يقدر هواة الجمع السكاكين الأوزبكية لجمالها وطاقتها المذهلين. يمكن أن تكلف أفضل الأمثلة عدة آلاف من الدولارات ، وهي مصنوعة من قبل حرفيين مشهورين وهي أعمال فنية حقيقية.

تشمل مزايا هذه السكاكين ما يلي:

• براعة الاستخدام.
• مظهر أنيق.
• المتانة والقوة.

عيب هذه الشفرات هو صعوبة الشحذ ، وكذلك الحاجة إلى العناية المناسبة بالسلاح. لذلك ، لا يتحمل pchak الماء جيدًا ، لذلك يجب مسح سطح الشفرة جافًا ، مما يزيل تكوين الصدأ. من الضروري أيضًا مراعاة التكلفة العالية لهذه السكاكين ، والتي يمكن أن تصل إلى 50000 روبل أو أكثر.

ميزات التصميم

ميزة هذا السكين هي المقبض وطريقة إرفاق التراكبات الزخرفية بالشفرة. عند تنفيذ المقبض ، يقضي الحرفيون معظم وقتهم وجهدهم. السكين الأوزبكي الحقيقي مصنوع حصريًا بمقبض مصنوع من الخشب أو العظم. كما يتم تقييم النماذج المصنوعة من قرون الحيوانات النادرة. يمكن استخدام تطعيمات مختلفة من المواد باهظة الثمن والمعادن الثمينة وأحجار المجوهرات كزخرفة. تعتمد تكلفة مثل هذا السكين بشكل مباشر على مدى تعقيد المقبض والمواد المستخدمة في الزخرفة.

يتضمن الرسم الكلاسيكي لسكين pchak العناصر التالية:

اليوم ، تُعرف عدة أنواع من السكاكين الأوزبكية ، والتي لها شفرات واسعة ومتوسطة الحجم. أصناف العمل العالمية مصنوعة بشفرة طولها 8-9 سم ، وتتميز بجودة الشحذ ، وبسبب شكلها الأصلي فهي تتميز بقدرة قص ممتازة. ستكون الأصناف الضخمة خيارًا ممتازًا لتقطيع الخضار. إنها متوازنة ومناسبة تمامًا لليد ، ولا يعد استخدامها صعبًا بشكل خاص.

خيارات التجميع والعمل

من المعتاد تقسيم سكين pchak الأوزبكي حسب الغرض منه. الطرز المزينة بشكل جميل ، المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مصممة بشكل أكبر للزينة ويحظى بتقدير خاص من قبل الجامعين. إذا اخترت سكينًا للعمل واستخدامه في المزرعة ، فسيتم إعطاء الأفضلية للأسلحة المصنوعة من الفولاذ الكربوني شديد التحمل. في الحالة الأخيرة ، يمكن إجراء التصلب عن طريق تصلب المنطقة ، حصريًا عند حافة القطع للشفرة.

بالنسبة لنماذج العمل القياسية ، يكون مؤشر القوة عادة 50-54 وحدة ، لذلك ، على الرغم من استخدام الفولاذ عالي الكربون ووجود التصلب عند الشفرة ، فغالبًا ما يكون من غير الممكن الحفاظ على حدة حافة القطع من أجل وقت طويل. لشحذ pchaks ، يتم استخدام أحجار خاصة ومقص لتعديل الشكل ، مما يسهل استخدام هذه الأسلحة. لزيادة قوة الفولاذ الكربوني ، يمكن أن يتأكسد ، حيث يتم غمره في محلول من كبريتات الحديد أو طين نوكات.

تتميز نماذج المجموعة بمقبض غني بالنقش ، مغطى بطلاء شفاف بالمينا في الأعلى. كما نقدر أيضًا الخيارات التي زينت فيها المقابض بإدخالات من خشب البتولا وعرق اللؤلؤ. أفضل الحرفيين الذين يعملون على مثل هذه الأسلحة يدويًا يتركون ما يسمى tamgo على النصل. هذا هو توقيع النقش للسيد الذي صنع النموذج المحدد. سيتمكن الجامعون ذوو الخبرة الذين هم على دراية جيدة بمثل هذه الأسلحة من تحديد المنطقة التي تم فيها صنع سكين معين والسيد الذي عمل على هذه الأسلحة من نقش توقيع واحد.

من الضروري اختيار شفرة مع مراعاة الغرض من سكين pchak ، وكيفية استخدامه. إذا كنت بحاجة إلى سلاح للعمل في المطبخ ، فمن الأفضل استخدام الباشاش الأوزبكي الكلاسيكي ، حيث يكون شكل الشفرة مثالياً لتقطيع اللحوم والفواكه والخضروات. لكن هواة الجمع يختارون الأصناف الأكادية القديمة وسكاكين الأويغور pchaki المصنوعة يدويًا ، والتي لها مظهر أصلي ، وتحتوي على ترصيعات غنية على النصل والمقبض. هم محبوبون للغاية من قبل عشاق السلاح.

عند شراء مثل هذا السكين ، من الأفضل الامتناع عن الطلب في العديد من المتاجر عبر الإنترنت. خلاف ذلك ، يمكنك شراء أسلحة منخفضة الجودة ، والتي لا تفي فقط بجميع المتطلبات الكلاسيكية لـ pchak الأوزبكي ، ولكنها ستفشل بسرعة وتتطلب شحذ في غضون بضعة أشهر فقط من الاستخدام.

من الأفضل شراء السكاكين من المتاجر المتخصصة حيث يمكنك التأكد تمامًا من جودة العرض. يشتريها هواة الجمع في المزادات الخاصة والمنتديات المواضيعية. تحتوي هذه الشفرات على جميع المستندات والشهادات اللازمة لتأكيد أصالتها ومنشأها.

تكلفة أفضل الموديلات

تعتمد تكلفة السكين الأوزبكي على الطراز المحدد ، والمواد التي صنعت منها ، بالإضافة إلى العلامة التجارية للشركة المصنعة. يمكن أن يكون سعر أبسط العيادات 500-1000 روبل. السكاكين من أوزبكستان ، المصنوعة وفقًا لجميع الشرائع ، ستكلف بالفعل 2-3 آلاف روبل.

النماذج التي صنعها صانعو الأسلحة المشهورون الذين عملوا على هذه الشفرات لعدة أيام تقدر بحوالي 20-30 ألف روبل أو أكثر. يقدّر الجامعون أيضًا الأسلحة التي يبلغ عمرها 100 عام أو أكثر. السكاكين مصنوعة يدويًا بشكل حصري ، ولها مظهر جذاب ، مما يسمح لها بأن تصبح ماسًا في مجموعة كل محبي الأسلحة الحواف.

عند شراء السكاكين ، يجب أن نتذكر أنه في بعض الطرز ، يتجاوز طول الشفرة 90 مم. تنتمي هذه الشفرات بالفعل إلى فئة الأسلحة ذات الحواف مع كل القيود اللاحقة. سيشكل استخدامها صعوبة معينة ، لذا فهي مطلوبة فقط بين هواة الجمع أو بين المشترين الذين لديهم التصاريح المناسبة لحمل الأسلحة ذات الحواف.

الباشاش الوطني الأوزبكي هو سلاح عالمي قيد الاستخدام، والتي يقدرها هواة الجمع وتستخدم في الحياة اليومية عند الطهي. من المهم اختيار السكين المناسب ، المصنوع وفقًا لجميع متطلبات النماذج الكلاسيكية ، المصنوع من الفولاذ الكربوني المتين ، مما يبسط استخدامه اللاحق إلى حد كبير. من الضروري مراعاة جميع توصيات الاختيار ، بما في ذلك الامتناع عن شراء الباشا الأوزبكية في المتاجر التي لا تضمن الجودة العالية للأسلحة.

ما هو السكين الأوزبكي؟ قد يكون هذا السؤال موضع اهتمام الكثير من الناس. بالطبع ، ليس من المعتاد إعطاء السكين ، لكن في بعض الأحيان يمكنك التخلي عن الخرافات أو شرائها لنفسك. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد شيء عادي. السكين الأوزبكي عبارة عن قطعة أثاث أنيقة يمكنها أداء العديد من مهام المطبخ القياسية في وقت واحد. أهم شيء هو معرفة أيهما مطلوب. أسعار ومواد هذه المنتجات تختلف بشكل ملحوظ.

السكين الأوزبكي: ميزات المقبض

ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار نموذج معين؟ يختلف السكين الأوزبكي بشكل أساسي في مقبضه وقواعده المختلفة لربط الشفرات. يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لصنع هذه الأشياء. لذلك ، على الأرجح لن ترى مقبض مصنوع من زجاج شبكي أو بلاستيك. سيتم صنع سكين أوزبكي حقيقي بالطريقة التي يراها سيد حرفته. أي أن مقبضها سيكون مصنوعًا من قرون السايغا أو الماعز أو الغزلان.

إنها مصممة بنقوش معقدة وألوان مختلفة. كلما زاد العمل المنجز على المقبض ، زادت تكلفة السكين بشكل طبيعي.

الشفرات مختلفة أيضًا.

هناك اختلافات في بعض التفاصيل الأخرى. السكاكين الأوزبكية لها شفرات مختلفة قليلاً: صغيرة ومتوسطة الحجم وعريضة. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على ما هم من أجله.

السكاكين المساعدة ، على سبيل المثال ، مناسبة لتقطيع الخبز والفطائر وما إلى ذلك. النماذج الكبيرة الضخمة ذات الشفرة المستطيلة العريضة مثالية لتقطيع الخضار. على سبيل المثال ، من المريح جدًا قطع الملفوف بمثل هذه السكين. وزنهم القوي يجعل هذا الإجراء متعة خالصة.

تعتبر السكاكين ذات الشفرة الطويلة الضيقة مناسبة لتقطيع الأسماك أو لفصل اللحوم عن العظام. حسنًا ، النماذج الصغيرة جيدة في تلك الأعمال التي تتطلب دقة خاصة. باستخدام مثل هذا السكين ، على سبيل المثال ، من الملائم قطع النجوم من الجزر ، والسلال من الطماطم ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فهي أيضًا رائعة لقطع الجبن أو النقانق.

عدد قليل من الفروق الدقيقة

بشكل عام ، سكين المطبخ الأوزبكي (pchak) هو نموذج غريب نوعًا ما. من السهل التعرف عليه. عادة ما تكون شفرة كايكي مصنوعة من الفولاذ الكربوني. على الرغم من أن أكياس الفولاذ المقاوم للصدأ شائعة جدًا أيضًا. ومع ذلك ، لا يهم نوع الفولاذ المصنوع منه النصل ، فالشيء الرئيسي ليس من قطعة واحدة. في هذه الحالة ، سوف ينكسر ببساطة في منطقة الرقبة ، على سبيل المثال ، عند السقوط. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يتم لحام السيقان الخاصة المصنوعة من الفولاذ القوي بالقرب من المقبض.

غالبًا ما يتراوح طول النصل من 16 إلى 22 سم. سمك المقبض حوالي 5 ملم. في الوقت نفسه ، يتناقص نحو الحافة. تتناقص الشفرة الموجودة في القسم أيضًا باتجاه الشفرة من المؤخرة. يمكن أن يصل عرضها إلى 5 سم. وبالتالي ، فإن هندسة السكين جيدة جدًا. لذلك ، من المريح جدًا بالنسبة لهم قطع الطعام.

كقاعدة عامة ، يتم ربط الغمد أيضًا بـ pchak. عادة ما تكون مصنوعة من جلدي ، تضاف إدراجات من الورق المقوى ، مزينة بتطريز أو خرز. ومع ذلك ، هناك أيضًا خيارات أكثر تكلفة. أحيانًا يكون الغمد مصنوعًا من الجلد ، مزينًا بنسيج من الدانتيل السميك أو منقوش. يتم إرفاقها إلى pchaks باهظة الثمن. تعد الألواح المعدنية والمجمعة أقل شيوعًا. بشكل عام ، الخيار واسع جدًا.

مزايا وعيوب السكاكين الأوزبكية

لنأخذ أيضًا في الاعتبار إيجابيات وسلبيات الحديث

أولاً ، تتميز السكاكين الأوزبكية بالطاقة والجمال المذهلين. ثانيًا ، لا تحتاج إلى شحذها باستمرار ، لأنها تحتفظ بوظائفها لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو استخدام الساق المستديرة لوعاء خزف لهذا الغرض.

بالنسبة للعيوب: إذا كنت لا تعرف كيفية شحذ السكاكين على هذا الجهاز ، فيمكنك ببساطة تدميرها. حتى في النقاط المتخصصة في الأسواق الأوزبكية المختلفة ، تحتاج إلى العثور على محترفين حقيقيين. خلاف ذلك ، سيتم شحذ السكاكين إلى الصفر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه السكاكين لا تحب الماء الساخن. لا تتركهم مستلقين عند البلل. قد يصدأ السطح. يجب مسح السكاكين جافة - في هذه الحالة لن تكون هناك مشاكل. باختصار ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية التعامل مع هذه الأشياء.

كيف اشترى

لذلك ، لنفترض أنك قررت شراء أحد النماذج المذكورة أعلاه. لا ينبغي أبدًا شراء كيفية شراء pchak الأوزبكي عن طريق طلب المساعدة من مجموعة متنوعة من خدمات التوصيل ، واختيار منتج في أي كتالوج. يجب أن تمسكه بين يديك لتفهم أن هذا هو بالضبط ما تحتاجه.

قد يكون أمامك العديد من السكاكين التي تبدو متطابقة بالشكل الذي تحتاجه. ومع ذلك ، في الواقع هم مختلفون تمامًا. هم فقط يبدون متشابهين نظرًا لأنها مصنوعة يدويًا ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند الاختيار - احتفظ بعدة طرز بدورها. يجب أن تشعر بحركة النصل ، وتشعر بالضبط كيف سيذهب المقبض. تحتاج إلى العثور على سكين "الخاص بك". معه ، ستصبح حركات اليد واثقة ، أي أنه سيكون من السهل جدًا العمل معه. بشكل عام ، ليس من الصعب على الإطلاق الحصول على النموذج المطلوب. يستغرق الأمر بعض الوقت فقط للقيام بذلك. وفي النهاية ، ستحصل على مساعد رائع في مطبخك!

بالحديث عن أوزبكستان ، لا يسعني إلا أن أتحدث عن السكين الوطني الأوزبكي - pchak. Pchak أو Pechak (uzb. Pichoq - "السكين") هو السكين الوطني لشعوب آسيا الوسطى - الأوزبك والأويغور. تقليديا ، تحتوي على شفرة عريضة مستقيمة مصنوعة من الفولاذ الكربوني مع قسم على شكل إسفين مع شحذ من جانب واحد ، وأحيانًا مع شحذ ضيق على طول المؤخرة. يتم تثبيت مقبض رفيع ، مستدير في المقطع العرضي ، على مستوى المؤخرة ، ويتسع قليلاً نحو الرأس ، وينتهي أحيانًا بحلقة على شكل منقار. يمكن أن تكون مصنوعة من القرن أو العظام أو الخشب ، ومطعمة أيضًا بالحجر الملون. يتم ارتداء Pchak في غمد جلدي مستقيم واسع. موزعة في جميع أنحاء آسيا الوسطى مع اختلافات طفيفة في الزخرفة والنسب.

في أوزبكستان ، يتم تصنيعها بشكل أساسي في الأجزاء الشرقية والوسطى من البلاد - لم تكن هناك مثل هذه السكاكين في خيوة ، فقط المستوردة منها. في بخارى ، في وسط المدينة ، توجد العديد من ورش العمل التي تُصنع فيها الباشاك ، لكن الأسعار هنا باهظة إلى حد ما ، ويبدو أنها محسوبة على ما يبدو للسياح الذين يأتون ليوم واحد.

أدوات في الورشة

الفراغ الرئيسي للسكين هو صمام السيارة ، ولكنه مصنوع أيضًا من بعض الفولاذ المقاوم للصدأ الرخيص ، لكن سكاكين الفولاذ الكربوني هي الأكثر قيمة. هناك حديد أفضل ، هناك دمشق ، لكن أسعار هذه السكاكين مناسبة.

بعد التطريق ، تحصل السكاكين على مقبض مصنوع من الألياف الزجاجية ، والزجاج الشبكي ، والمعدن ، والقرن ، والعظام ، ثم يتم شحذها تقريبًا على عجلة طحن.

بعد التلميع ، يتم تطبيقها غالبًا بنمط أو نقوش.

ما زلت لا أفهم لماذا السكين مغطاة بطبقة رقيقة من البارافين الساخن (؟)

دعه يبرد

على ما يبدو ، من أجل رسم رسم بفرشاة خاصة ، سيكون رسمًا أو نقشًا في المستقبل

يتم الشحذ النهائي على مثل هذا الشحذ

في بعض الأحيان ، بناءً على طلب العميل ، يتم تطبيق نقش هدية

ورشة عمل

حسنًا ، السكاكين نفسها

اشتريت واحدة لنفسي في السوق في طشقند - سكين ممتاز في المنزل! شحذ على شوكة