طريقة عمل صلصة لحم التوت البري. وصفات صلصة التوت البري للحوم. طريقة عمل صلصة التوت البري الحارة

من أهم الأشياء في طهي أي طبق هو المرق الصحيح. أسهل طريقة ، بالطبع ، هي الذهاب إلى المتجر وشراء كاتشب عادي أو مايونيز ، لكن هذا لن يترك أي انطباع لدى ضيوفك. إنها صلصة التوت البري التي يمكن أن تدهش ضيوفك.

من أهم الأشياء في طهي أي طبق هو المرق الصحيح. أسهل طريقة ، بالطبع ، هي الذهاب إلى المتجر وشراء كاتشب عادي أو مايونيز ، لكن هذا لن يترك أي انطباع لدى ضيوفك. إنها صلصة التوت البري التي يمكن أن تدهش ضيوفك. اكتسبت صلصة التوت البري الأكثر شعبية للحوم في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية. لا يمر يوم عيد شكر واحد بدون ديك رومي على طاولة الأعياد ، وما الصلصة التي يتم تقديمها لها؟ بالطبع ، إنها صلصة التوت البري التي تتوافق بشكل جيد مع جميع أنواع الدواجن المقلية ، بالإضافة إلى التوليفات اللذيذة جدًا مع لحم الخنزير ولحم الضأن ، وحتى النباتيين يقدرون المرق بإضافته إلى المعكرونة والمعجنات والخضروات.

وصفة صلصة التوت البري بسيطة للغاية ولا تستغرق سوى 15 دقيقة للتحضير ، لذا فهي مثالية للأطباق "السريعة". استخدم الأواني المطلية بالمينا ، وإلا فإن الحمض الموجود في التوت البري يمكن أن يساهم في إنتاج المواد الضارة بواسطة المعدن. أفضل خيار لعمل التتبيلة هو استخدام التوت البري الطازج ، لكن التوت البري المجمد سيعمل إذا لم يكن متوفرًا. الأهم من ذلك ، عند اختيار التوت ، انتبه إلى لونه - التوت البري الناضج له لون أحمر داكن ، لون خمري تقريبًا. غير الناضج سيعطي مرارة ولن يصبح المرق لذيذًا جدًا. في صلصة التوت البري الجاهزة ، لتحسين المذاق وإضفاء ظلال إضافية عليها ، يمكنك إضافة التوابل ، على سبيل المثال ، الزنجبيل والفلفل وعصير الليمون والتوابل الأخرى حسب ذوقك. سيحفظ المرق النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، في حالة الإفراط في الطهي.

- 150 غرام التوت الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- ليمون
- البرتقالي
- القليل من القرفة الصغيرة
- 3 فصوص
- جوزة الطيب

ضعي التوت في قدر وأضيفي إليه السكر. املأ بالماء حتى يصبح التوت تحت الماء. ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في الطهي حتى تفرقع التوت. في هذه الأثناء ، اغسلي الليمون والبرتقال جيداً. نحتاج إلى عصير نصف برتقالة طازجًا ، نحتاج إلى إسقاط كمية صغيرة من عصير الليمون عليه. عندما بدأ التوت لدينا في الانفجار ، يمكنك إضافة نكهة إليها والتوابل وفقًا للوصفة. بعد ذلك ، اطبخي التتبيلة لمدة 5-6 دقائق أخرى وأضيفي العصير إليها واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. لتكثيف صلصة التوت البري ، أضف القليل من النشا إلى عصير البرتقال ثم اسكبه في المقلاة. عند إضافة النشا ، يتم تقليل وقت طهي التتبيلة ، نحتاج فقط إلى الغليان ، وبالتالي سنوفر المزيد من المواد والفيتامينات المفيدة. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ارفعها عن النار واتركها تبرد. يمكنك التقديم بعد التبريد الكامل.

الوصفة الثانية: صلصة التوت البري العالمية

هذه الوصفة مثالية للضأن ولحم الخنزير والدواجن.
للطبخ سوف تحتاج:
- 500 غرام التوت البري الطازج
- 2 بصل
- 150 غرام خل حمض التفاح
- 300 غرام الصحراء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- قرفة

نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع التوت البري. يُغلى المزيج في كمية قليلة من الماء ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك المرق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد صب الكتلة في الخلاط ، أضيفي التوابل (الملح والفلفل والقرفة) والسكر وصب كل شيء بخل التفاح. طحن الكتلة الناتجة في الخلاط ووضعها على النار مرة أخرى. استمر في الغلي حتى تحصل على تناسق سلس. صلصة التوت البري جاهزة للتقديم بعد أن تبرد تمامًا.

الوصفة رقم 3: وصفة الصلصة الإنجليزية

للطبخ سوف تحتاج:
- 150 غرام التوت البري
- عسل
- جذر الزنجبيل
- ليمون
- قرفة

هذه الوصفة هي الأنسب للحوم الدواجن والحلويات.

ضع التوت البري على النار واملأها بالماء. يُضاف جذر الزنجبيل المفروم ناعماً ويُغلى المزيج. بمجرد أن يتضاعف السائل تقريبًا ، اعصره في عصير الليمون وقلبي بعضًا من قشر الليمون المبشور ، وأضيفي القرفة واستمري في الطهي لمدة ست دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ويقلب مع العسل ، جربه ، إذا كان لصلصة التوت البري الناتجة طعم عميق مع مرارة خفيفة ، فقد فعلت كل شيء بشكل صحيح. إذا كانت النتيجة لا تناسبك ، فقم بإسقاط القليل من حمض الستريك أو العسل لإعطاء المذاق والرائحة المرغوبة. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. قدمي الصلصة باردة.

وهي صلصة حلوة وحامضة بشكل أساسي لأطباق اللحوم والحلويات ، المصنوعة من التوت البري الطازج أو المجمد. على سبيل المثال ، كان الديك الرومي الأمريكي التقليدي في عيد الشكر ولا يزال يقدم حصريًا مع صلصة التوت البري.

صلصة التوت البري هذه قادرة على إعطاء الطبق طعمًا فريدًا ومشرقًا واحتفاليًا. الصلصة فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة ، ليس من الصعب تحضيرها ، كما أنها سريعة جدًا ، تكفي 5 دقائق.

مكونات

• كرز 100 جرام
• السكر 50 غ
• ماء 50 مل
• نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة

من حيث الحجم ، من الأفضل اختيار توت بري أصغر حجمًا ، ومن الأسهل العمل مع هذا ، فهو سيعطي المزيد من العصير وبذورًا أقل.

من الأفضل استخدام التوت البري طازجًا ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فإن التجميد سيفي بالغرض. لقد استخدمت المجمدة.

طبخ

نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. ليس من الضروري إذابة التوت البري مقدمًا ، لكن من الضروري شطفه قليلاً بالماء البارد.

يُسكب التوت في قدر أو قدر صغير ويُضاف السكر. نضعه على الموقد ونسخنه. إذا كنت قد جمدت التوت البري ، قم بتسخينه على نار متوسطة حتى تذوب التوت البري تدريجيًا.

سيعطي التوت العصير. إذا كنت تستخدم التوت البري كبير الحجم ، فقد تضطر إلى العمل قليلاً مع الخلاط في هذه المرحلة.

أثناء تسخين التوت البري ، انتقل إلى النشا. لماذا حتى أقوم بإضافته؟ هناك سببان: 1. يمنح النشا الصلصة قوامًا أكثر مرونة. 2. ستحتاج الصلصة إلى أن تنضج قليلاً ، حتى تغلي فقط ، حتى يحتفظ التوت بمزيد من الفيتامينات. لذلك ، في قدر ، لن تتكاثف صلصة التوت البري ، ثم يساعدنا النشا.

لذلك ، صب 50 مل من الماء البارد في كوب وأضف إليه ملعقة صغيرة من النشا ، واخلط حتى يذوب تمامًا. إذا أضفت النشا إلى الماء الساخن ، ستكون هناك كتل ، وإذا أضفت النشا مباشرة إلى الصلصة ، ستكون هناك أيضًا كتل.

عندما تغلي الصلصة ، أضيفي الماء مع النشا واخلطي جيدًا. في الواقع ، الصلصة جاهزة ، لكنها الآن ليست سميكة كما تريد ، لذا اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

الصلصة جاهزة. يمكن استخدامه على الفور مثل هذا ، لكنني شخصياً أفضل ملمسًا أكثر نعومة وتوحيدًا ، وبالتالي سأعمل مع خلاط قليلاً.

هنا الآن صلصة التوت البريبالتأكيد جاهز. يبقى فقط الانتظار حتى يبرد. مع هذه الصلصة ، حتى الطبق الأكثر شيوعًا يتحول إلى علاج احتفالي. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة أسبوعين. حسنًا ، لقد قدمت الصلصة لكعكة الجبن. أنا أيضا أحب صلصة التوت البري مع أو. بالعافية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

تساعد الضمادات المختلفة دائمًا في الكشف عن طعم الطبق وإضفاء ملاحظات جديدة عليه. تعتبر صلصة التوت البري شائعة جدًا ، وهي مناسبة للحوم والدواجن والأسماك والخضروات. ليس من الصعب القيام بذلك ، فهو يستغرق القليل من الوقت. احفظ بعض الوصفات لهذا المرق اللذيذ.

طريقة عمل صلصة التوت البري

تتكون الصلصة من التوت الطازج أو المجمد مع إضافة مكونات إضافية. يمكن أن يغير طعم أي طبق بشكل جذري للأفضل. من السهل جدًا صنع صلصة التوت البري ، ويمكن لأي شخص فعل ذلك. كقاعدة عامة ، يتم فرز التوت وغسله وسحقه وطهيه لفترة من الوقت. يتم تنظيم كثافة الكتلة النهائية بإضافة النشا أو الدقيق. تعمل المكونات المتبقية على إعطاء المرق ظلالًا معينة من الذوق.

وصفة صلصة التوت البري

يتم تحديد قائمة المكونات التي سيتم تضمينها في المرق حسب الطبق المخصص له. هناك وصفة لصلصة التوت البري للدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والأسماك. في كثير من الأحيان تضاف إليها أنواع أخرى من التوت والفواكه: الفراولة ، التوت البري ، والبرتقال. مهما كان الطبق الذي تقرر صنعه ، ستتمكن بالتأكيد من العثور على وصفة صلصة جيدة له.

صلصة توت بري بسيطة

• وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية.
• الغرض: طبق لحم.
• المطبخ: أوروبي.

إذا كنت قد بدأت للتو في تجربة الضمادات ، فإن الوصفة البسيطة لصلصة التوت البري مثالية لك. يخرج سميكة ، مع طعم واضح. اللحوم مع صلصة التوت البري ، المحضرة وفقًا للوصفة التالية مع الصورة ، ممتازة بكل بساطة. سيكون هذا المرق جيدًا مع الأسماك والدواجن. ستحصل على وعاء صغير يكفي لوجبتين من أي طبق رئيسي.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 170 جم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• سكر - 185 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت جيدًا وجفف بمنشفة ورقية. اترك الفاسدة جانبا.
2. يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب جميع الحبوب.
3. أخرج المقلاة من الموقد ، واسكب التوت فيها. ضعي الحد الأدنى من النار ، وحركي.
4. يُطهى لمدة 7-10 دقائق حتى ينفجر التوت.
5. ضعي المرق في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم لتكثيفه.

وصفة صلصة لحم التوت البري

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 456 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة لحم التوت البري.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

تتناسب صلصة التوت البري التالية الخاصة باللحوم تمامًا مع الصلصة السابقة ، ويتم تحضيرها وفقًا لوصفة بسيطة بنفس القدر. يشمل البصل العادي والقليل من خل التفاح. يعطي السكر والقرفة الموجودان في الحشوة حلاوة إضافية. تبين أن صلصة التوت البري سميكة للغاية ، ويذكر الاتساق بالمربى أو المربى محلي الصنع.

مكونات:

• التوت البري - 0.3 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• قرفة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ضعي التوت المغسول والمجفف والبصل المفروم في المقلاة.
2. يُسكب كوبًا من الماء فيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. اهرس الكتلة بالخلاط. صب في الخل والملح. أضف القرفة والسكر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تبرد قبل التقديم.

صلصة التوت البري لينجونبيري

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 594 سعرة حرارية.
• الغرض: مرق التوت البري لأطباق اللحوم.
• المطبخ: فنلندي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يتم تقديم اللحوم بشكل تقليدي في فنلندا مع صلصة التوت البري والليمونبيري. إنه حلو المذاق للغاية ويتناسب بشكل جيد مع لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. من السهل جدًا تحضير مرق التوت البري مع التوت البري ، ولن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة. يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا ، إذا وضعتها في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق ، فلن تتلف لمدة شهر كامل. تأكد من تذكر كيفية طهي صلصة عنب الثعلب.

مكونات:

• التوت البري - 250 جم ؛
• الزنجبيل الطازج المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• التوت البري - 250 جم ؛
• سكر - 160 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت وضعه في مصفاة حتى يجف جيدًا. تطحن بالخلاط ، لكن ليس تمامًا.
2. يُسكب الهريس في قدر مينا ، ويُشعل النار.
3. أدخل السكر مع تحريك الكتلة.
4. يخنة صلصة التوت البري لمدة ربع ساعة. يُضاف الزنجبيل ويُحرَّك ويُطفئ بعد بضع دقائق. قبل التقديم ، يُنصح بتبريد الطبق.

صلصة التوت البري للبط

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 346 سعرة حرارية.
• الغرض: صلصة التوت البري لحم البط.
• المطبخ: المنزل.

سوف تساعد صلصة التوت البري للبط في الكشف عن مذاق هذا اللحم ، والذي يعتبره الكثيرون محددًا ولا يعجبهم كثيرًا. سر نجاح هذا المرق لا يكمن فقط في التوت ، ولكن أيضًا في المكونات الإضافية ، بما في ذلك العسل والملح والسكر والثوم وباقة من البهارات. اتضح أنه حلو إلى حد ما مع ملاحظات دقيقة من الحدة. سيكون لحم البط مع صلصة التوت البري المحضر في الوصفة التالية رائعًا.

مكونات:

• التوت البري المجمد - 0.45 كجم ؛
• إكليل الجبل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 350 مل ؛
• ريحان - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زعتر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - بضع قرصات.
• قرفة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 4.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• عسل - 4.5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تذويب التوت. اغسلها وجففها على مناشف ورقية واهرسها في هريس. من الأفضل عدم القيام بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن في الهاون ، بحيث تظهر الأجزاء الكاملة في الطبق النهائي.
2. ضعي الهريس في وعاء مطلي بالمينا ، واسكبي الماء والزيت النباتي واخلطيهما. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بدون غطاء ، حتى يتبخر السائل.
3. يضاف الثوم المسحوق والتوابل والسكر بالعسل والملح ويخلط جيدا. يُنصح بخلط الأعشاب المجففة وطحنها قليلاً في الهاون.
4. ارفعي النار واتركي صلصة التوت البري على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. دعها تبرد ويمكنك أن تخدم.

صلصة التوت البري للدجاج

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 532 سعرة حرارية.
• الغرض: مرق التوت البري لحم الدجاج.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

لحم الدجاج في النظام الغذائي لكثير من الناس ، فهو صحي ومغذي. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد تنويع مذاقها بشيء ما ، وجعله أكثر غرابة. إذا كانت لديك هذه الرغبة ، فحاول صنع صلصة الدجاج بالتوت البري وتقديمها. بفضله ، سيفتح اللحم لك بطريقة مختلفة تمامًا. يتم توفير حموضة صلصة التوت البري ليس فقط من خلال التوت ، ولكن أيضًا من خلال ثمار الحمضيات.

مكونات:

• التوت البري - 0.4 كجم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• نبيذ أحمر جاف - 150 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل الطازج - قطعة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت. ضعيها في قدر ، أضيفي النبيذ وبعض الماء. انتظر حتى يتبخر نصف السائل.
2. قشر جذر الزنجبيل وابشره جيدًا. يصفى العصير ويضاف إلى وعاء مع التوت.
3. أضف السكر والملح والفلفل.
4. اصنع أصغر نار ، اطبخ الطبق لمدة ربع ساعة.
5. نشا مخفف في كمية صغيرة من الماء ، صب في صلصة التوت البري. انتظر حتى الغليان ثم أطفئها بعد بضع دقائق. يمكنك تصفية المرق قبل التقديم أو تركه كما هو.

صلصة التوت البري للأسماك

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 438 سعرة حرارية.
• الغرض: تتبيلة أطباق السمك.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

يعتقد بعض الناس أن السمك المقلي أو المخبوز أمر شائع جدًا. سيغيرون رأيهم إذا حاولوا إضافة مرق التوت البري إليه. إنها مناسبة لكل من أسماك النهر وأسماك البحر. الحشوة جميلة جدا ، حمراء زاهية ، سميكة إلى حد ما. تذكر كيفية صنع صلصة التوت البري للأسماك مع البصل والعسل والزبدة.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 0.3 كجم ؛
• فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• ملح - قرصة
• برتقالي - 1 كبير ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. أزل قشر البرتقال بمبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير من اللب.
3. ضعي التوت والبصل في قدر. يضاف عصير البرتقال والقشر والعسل. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
4. افتح القدر. ينضج صلصة التوت البري مع التحريك لمدة 8 دقائق.
5. طحن الطبق. ملح ، فلفل ، دعيه يبرد وقدميه.

صلصة التوت البري للديك الرومي

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 675 سعرة حرارية.
• الغرض: خلع الملابس للديك الرومي.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

في كل عائلة أمريكية ، حيث من المعتاد خبز الديك الرومي ، يعرفون بالتأكيد كيفية تحضير مرق التوت البري لذلك. بدون خلع الملابس ، لن يعتبر هذا الطبق مكتملاً. يكشف الديك الرومي مع صلصة التوت البري عن نفسه بطريقة مختلفة تمامًا ، ويكتسب طعمًا غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، تحت ملء لون الياقوت اللامع ، يبدو اللحم أنيقًا للغاية واحتفاليًا.

مكونات:

• التوت البري - 0.6 كجم ؛
• براندي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت وضعه في وعاء حيث سيتم طهي صلصة التوت البري. يرش السكر.
2. أزيلي القشر من حبتين من البرتقال ، واضغطي العصير من واحدة وأضيفي كلا المكونين على الفور إلى القدر مع الصلصة. يقلب الطعام ، يوضع على نار متوسطة.
3. بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان ، خففي الحرارة ، واطبخي لمدة 10 دقائق.
4. أضف الكحول. انتظر حتى يغلي مرة أخرى وأطفئه على الفور.

صلصة التوت البري الحلو والحامض

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أفراد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 396 سعرة حرارية.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

صلصة التوت البري اللذيذة والحامضة عالمية ، وهي مناسبة للأسماك واللحوم والمعكرونة. يتم تحضيره وفقًا لوصفة بسيطة جدًا. بالإضافة إلى التوت ، يضاف التفاح والسكر. لا تستغرق العملية برمتها من تحضير المنتجات إلى التقديم أكثر من عشرين دقيقة ، لذلك لن تسبب لك أي مشكلة إضافية. تأكد من محاولة صنع مثل هذا الصلصة لطبقك المفضل ، ستعجبك.

مكونات:

• التوت البري - 340 جم ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• تفاح - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح من القشر والبذور. قطع ناعم. ضع في وعاء من المينا.
2. أضف التوت والسكر والماء. أشعل نارًا صغيرة.
3. اطهي الصلصة لمدة 10 دقائق بعد الغليان مع التحريك المستمر.
4. اهرس الكتلة الناتجة بخلاط ، ثم صفيها من خلال غربال.

صلصة التوت البري بالبرتقال

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 385 سعرة حرارية.
• الغرض: تتبيلة الأطباق الرئيسية.
• المطبخ: انجليزي.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت ترغب في صنع صلصة التوت البري والبرتقال المثالية ، فهذه هي المكونات التي تحتاجها. خلع الملابس بهذه المكونات حلو ولاذع قليلاً. الأهم من ذلك كله ، أنها تتناسب مع اللحوم ، ولكن يمكن أيضًا دمجها مع الأسماك ، اعتمادًا على طريقة طهي هذا الأخير. إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك تعديل الوصفة قليلاً وإضافة أي منتجات إليها وفقًا لتقديرك.

مكونات:

• برتقالي - 1 كبير ؛
• التوت البري - 350 جم ؛
• الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - زوجان من النجوم.
• سكر - 100 جم ؛
• قرفة - نصف عود.

طريقة طهو:

1. طحن التوت بالخلاط أو مفرمة اللحم.
2. باستخدام مبشرة ناعمة ، قشر قشر البرتقال واعصر العصير من اللب.
3. اخلطي التوت البري مع السكر في وعاء مناسب. يضاف عصير البرتقال والقشر والقرنفل والقرفة.
4. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
5. قم بتشغيل الحد الأدنى من النار واترك الصلصة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. برده وقدميه.

صلصة التوت البري الحارة

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 18 فرد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 836 سعرة حرارية.
• الغرض: تتبيلة الأطباق الرئيسية.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت ترغب في تتبيل أي طبق ، فقم بإعداد صلصة التوت البري الحارة له. يمتزج بشكل جيد مع البط ، لكنه يتناسب مع اللحوم الأخرى أيضًا. بفضل عصير الليمون والقشر والفلفل الحار والكونياك ، فإن مذاقه لا يوصف ببساطة. يتم تحضير الصلصة بسرعة وهناك الكثير من الحصص من الكمية المعروضة من المكونات.

مكونات:

• التوت البري الطازج - 0.7 كجم ؛
• يانسون نجمي - 4-6 قطع ؛
• سكر - 0.4 كجم ؛
• كونياك - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ماء - 375 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل حار - 4 قطع ؛
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اغسل التوت جيدًا وجففها. قطع الفلفل الحار ناعما جدا ، لا تنزع البذور.
2. اعصر الليمون ، قم بقياس الكمية المناسبة من العصير. قم بإزالة الحماس.
3. يُسكب التوت والسكر والفلفل في قدر صغير. أدخل العصير ، نكهة الكونياك ، اليانسون النجمي.
4. املأ بالماء واخلط جيدًا.
5. ضع الحاوية على الموقد. احضر الصلصة حتى تغلي.
6. اخماد اصغر حريق. طبخ مغطى لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الصلصة وتصبح لزجة. برده وقدميه.

كيفية صنع صلصة التوت البري - أسرار الطبخ

1. صلصة التوت البري جيدة بشكل خاص مع اللحوم الدهنية.
2. طهي فقط في أواني المينا. إذا تفاعلت الضمادة عند درجة حرارة عالية مع المعدن ، سيبدأ التوت في إطلاق مواد خطرة على جسم الإنسان ، لذلك لن تعمل حاويات الألمنيوم.
3. من الأفضل دمج التوت البري مع البصل والبرتقال والعسل والتوت الطازج والزبيب والمشمش المجفف. أما بالنسبة للبهارات فيفضل استخدام القرفة والبهارات والفلفل الحار وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل. تظهر عصائر الحمضيات جيدًا في الصلصة.
4. حاول اختيار التوت الأحمر الداكن الناضج فقط دون ضرر. التوت البري الخفيف جدًا ، على الأرجح ، ليس ناضجًا ، لذا سيكون مرًا.
5. تأكد من فرز التوت قبل الطهي ، اشطفه جيدًا وجففه.
6. يمكنك تخزين الضمادة لبعض الوقت في الثلاجة لبعض الوقت في وعاء زجاجي مغلق.
7. إذا كنت قد جمدت التوت ، فتأكد من تذويبه عن طريق وضعه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. لا تستخدم الميكروويف أو الماء الدافئ.
8. صلصة Lingonberry مع التوت البري تسير على ما يرام مع لحم الخنزير.
9. مهما كانت وصفة التتبيل التي تختارها ، يمكنك إضافة بعض النبيذ الجاف إليها ، إذا كان لديك واحدة. لن يفسد الذوق أبدا.
10. إذا أمكن ، لا تستخدم البصل ، ولكن الكراث. لها طعم أكثر اعتدالا.
11. تأكد من تجربة صلصة التوت البري أثناء الطهي. يمكنك إضافة مكونات معينة في الوقت المناسب لتحسين الطعم.
12. يقترن التوت البري بشكل مثير للدهشة مع المانجو. جرب إضافة الفاكهة الناضجة إلى الصلصة. لن تعمل على تحسين المذاق فحسب ، بل ستعطي أيضًا لونًا رائعًا للطبق.

فيديو: صلصة التوت البري للحوم

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

عن طريق اختيار الصلصة المناسبة ، يمكنك إثراء طعم أي طبق لحم بشكل كبير. بطبيعة الحال ، يمكنك شراء المايونيز أو الكاتشب من المتجر ، ولكن إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب ضيوفك ، فننصحك بإعداد صلصة التوت البري الأصلية للحوم.

تحظى هذه الصلصة اللذيذة والحامضة بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة وأمريكا ، حيث لا يكتمل عيد الشكر بدون الديك الرومي في صلصة التوت البري. هذه الصلصة الرائعة مناسبة لأي دواجن ولحم خنزير ولحم ضأن ، فهي تضفي على الطبق مظهراً احتفالياً فريداً ومذاقاً براقاً. كما ثبت أنها جيدة جدًا ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

يمكن للجميع صنع صلصة التوت البري ، خاصة أنها لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة. لإضفاء الظل المناسب على الصلصة ، يمكنك إضافة الزنجبيل وعصير الليمون والقشر والقرنفل والتوابل الأخرى إليها. سيوضح لك هذا المقال كيفية صنع صلصات التوت البري اللذيذة بشكل لا يصدق.

صلصة التوت البري والبرتقال

مكونات:

• التوت البري - 500 جم
• سكر - 3/4 أكواب
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - قرصة
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

يُمزج التوت البري والسكر والماء والفلفل وجوزة الطيب في قدر. يُضاف أيضًا نكهة البرتقال ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 8 دقائق ، ويُضاف عصير البرتقال ويُغلى المزيج. لمزيد من الرقة ، اخفقي الكتلة بالخلاط أو امسحيها من خلال غربال.

صلصة التوت البري الحارة

عناصر:

• التوت البري - 1 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - 0.5 كوب
• خل التفاح - 70 مل
• مسحوق الثوم - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• بذور الكرفس - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات - قرصة
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• ماء - 0.5 كوب

يُغلى البصل المفروم والتوت البري ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نمرر الكتلة من خلال الجمع ، ونضيف الخل وجميع المكونات المدرجة ، ونغلي.

صلصة التوت البري مع المكسرات والزبيب

المنتجات المطلوبة:

• التوت البري - 1 كوب
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ماء - 100 مل
• قشر البرتقال - 5 جم
• جوزة الطيب - قرصة
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

يُغلى التوت البري مع السكر والماء ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف القشر والزبيب والقرفة وجوزة الطيب. بعد بضع دقائق ، يضاف جوز البقان المطحون ، ثم يرفع عن النار ، ويبرد.

صلصة التوت البري والزنجبيل

عناصر:

• التوت البري - 150 جم
• الزنجبيل - 50 جم
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير ليمون - 5-10 مل

يُمزج التوت البري بالماء ويُغلى ويُضاف الزنجبيل المبشور وعصير الليمون والقرفة. يغلي لبضع دقائق ، عندما يبرد قليلا ، يضاف العسل ويخلط جيدا.

صلصة نبيذ التوت البري

عناصر:

اخلطي جميع المكونات في قدر ، واتركيها حتى الغليان. ثم تبرد الصلصة وتضرب في الخلاط.

صوص التوت البري والعسل

يأخذ:

• التوت البري - 1 كوب
• عسل - 50 جم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• كونياك - 1 طاولة. ملعقة
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

نخلط الماء مع النشا ونطبخ التوت البري ونعجن في الماء. يضاف العسل وقشر الليمون والكونياك. قم بطهي جميع المكونات لبضع دقائق دون أن يغلي. بدلاً من هذه الصلصة ، يمكنك طهيها ، كما أن لها طعمًا مثيرًا للاهتمام.

صلصة التوت البري مع المر

مكونات:

• التوت البري - 300 جم
• الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 مائدة. ملاعق
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كونياك - 2-3 طاولة. ملاعق

يُطحن التوت البري في الخلاط ويُضاف عصير الجريب فروت والزنجبيل المطحون والسكر والكونياك. امزج كل شيء وقدمه مع اللحم.