كيفية صنع الجيلي من. وصفة بيري جيلي. كيفية صنع جيلي التوت اللذيذ في المنزل. من الجيلاتين مع إضافة العصير والفواكه

الهلام الملون والشهية هو رمز لطفولة خالية من الهموم وعطلة مشرقة.

يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. هذه طعام شهي مفضل لجميع الأجيال ، بدون استثناء ، وهو سهل التحضير في المنزل.

كل ما تحتاجه هو الجيلاتين والفواكه أو شراب التوت.

تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة وأوراق النعناع وقطع الفاكهة ورقائق جوز الهند - حسب تقديرك.

وصفة تحضيره بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو جعل قاعدة الهلام بشكل صحيح حتى يتجمد جيدًا. للقيام بذلك ، اتبع التوصيات خطوة بخطوة واتبع النسب المحددة.

كيف تذوب الجيلاتين؟

أولاً ، حدد نوع تناسق الهلام الذي تريد الحصول عليه في النتيجة النهائية. يمكن أن تكون "مرتجفة" أو مقطوعة بشدة بسكين.

المكونات المطلوبة:

• ماء - 250 مل ؛
• الجيلاتين - 10-30 جم.

بالنسبة للهلام "المتمايل" ، نأخذ 10 جم ، وللصلب - 20-30 جم من المسحوق.

• املأ بالماء الدافئ. يجب أن تكون أسخن قليلاً من درجة حرارة الغرفة. في البرد التام سوف يذوب لفترة طويلة ، وفي الماء المغلي سيفقد خصائصه تمامًا. تُسكب محتويات الكيس في كوب ، ويُسكب السائل ويُحرّك بملعقة.
• نحن نصر. ننتظر 30-40 دقيقة حتى تتضخم الكتلة السائلة ويتضاعف حجمها على الأقل. من المهم أن يكون الجيلاتين طازجًا ، وإلا فإن الحلوى منه ستتصلب بشدة.
• نحن نسخن. نذوبه في حمام مائي ، لكن لا نجعله يغلي. يجب أن تكون النار ضعيفة أثناء التسخين. لا تنسى التقليب باستمرار. نحن نستخدم الكتلة الشبيهة بالهلام بشكل أكبر للغرض المقصود منه.

بالنسبة للشراب ، فإن التوت مناسب بأي شكل - من المربى أو المجمد أو المجفف ، وللحشو الداخلي ، من الأفضل تناول الفاكهة طازجة.

مكونات:

• كشمش - 200 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 750 مل ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• الخوخ - 2 قطعة.

• شراب الطبخ. نغسل التوت ونطحن حتى يصبح ناعمًا. املأ بالماء وأضف السكر. قم بطهي الشراب وتسخينه إلى 60 درجة. يرفع عن النار ويصفى من خلال منخل.
• إضافة قاعدة. يُمزج مع الجيلاتين المذاب. اخلط جيدا.
• نقطع الفاكهة. قشر الموز والبرتقال. اغسل الخوخ وقم بإزالة النوى. نقطعها إلى مكعبات أو شرائح. ضع في قوالب.
• املأ بالشراب. عندما يبرد قليلًا ، اسكبه في قوالب. من الأنسب استخدام المزهريات الصغيرة بعمق 4-5 سم.
• نحن بخير. نضع في مكان بارد أو في الثلاجة (عندما تبرد) لمدة 6-7 ساعات حتى تصلب تمامًا.
• نخرج من القوالب. للقيام بذلك ، صب الماء الساخن في وعاء فسيح ، واغمره بدوره لمدة 15-20 ثانية. ثم غطيها بصحن واقلبها.

وقت الطبخ: 50 دقيقة + 6-7 ساعات للضبط

حصص: 4

سعرات حراريه: 146 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

مصنوعة من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

اتضح أنه لذيذ بنفس القدر.

مكونات:

• تفاح - 300 جم ؛
• أغصان النعناع - 2 قطعة ؛
• الجيلاتين المذاب - 250 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر.

• معالجة التفاح. اغسلها جيدًا وأزل الجلد عنها وأزل البذور. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• شراب الطبخ. يُسكب السكر في ماء ساخن ، ويُغلى على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. نقوم بتخفيض الثمار المفرومة فيه لمدة 2-3 دقائق. نخرجهم.
• نحن نمزج. نجمع السائل الناتج مع الجيلاتين المذاب ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نملأ الاستمارات. ننشر التفاح في القاع ، غصن من النعناع. املأ بالشراب.
• نحن بخير. دع الحلوى تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضعيها في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة + 6-7 ساعات للمعالجة

حصص: 4

سعرات حراريه: 126 سعرة حرارية لكل 100 جرام

حلوى بيري

يمكنك استخدام المواد الخام المجمدة أو المنتجات الطازجة لإعدادها.

سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 100 جم ؛
• توت العليق - 100 جم ؛
• فراولة - 100 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• الجيلاتين المذاب - 250 مل ؛
• حامض الستريك - 1 جم ؛
• ماء - 750 مل.

• تحضير التوت. نغسلها وننظفها من الأغصان وذيل الحصان. تخلط جيدا بالشوكة. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• نحن نغلي. يُملأ بالماء الساخن ويُغلى لمدة 6-7 دقائق. نقوم بتصفية المرق الناتج. تذوب السكر فيه.
• تخلط مع الجيلاتين. يتم دمج الشراب مع كتلة تشبه الهلام ، ويتم تسخينها إلى 60 درجة. ارفعه عن النار وتمر عبر منخل حتى لا تكون هناك كتل. أضف حامض الستريك. نحرك.
• نحن ننسكب. نملأ القوالب بالكتلة النهائية. للجمال ، يمكنك ترك حفنة من التوت الكامل ووضعها في قاع أوعية الهلام.
• ترطيب. نضعها في مكان بارد وننتظر حتى تصلب تمامًا.

وقت الطبخ: 45 دقيقة + 6-7 ساعات للضبط

حصص: 4

سعرات حراريه: 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام

وصفة فيديو لصنع الجيلي

خيارات التقديم

لجعل شكل الحلوى يبدو فاتح للشهية ، لا يكفي طهيه بشكل صحيح. لا يزال الجيلي بحاجة إلى أن يكون قادرًا على تقديمه بشكل جميل إلى الطاولة. يعتمد المظهر على الأطباق المستخدمة في التقديم وعلى ما تزين به الوجبة. استخدم نصائحنا إذا كنت تريد ترك انطباع جيد:

• عند صنع الحلوى لعشاء احتفالي ، اسكبها في أكواب ذات جذوع عريضة أو مزهريات شفافة ؛
• يمكنك تقديم علاج على صحن عادي ، بعد قلب محتويات القالب عليه ؛
• إذا تم تقديم الطبق في وعاء منفصل ، ضعي فوقه الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم المذاب ؛
• سيحبها عشاق الحلوى إذا كان الجيلي مزينًا بالشوكولاتة المبشورة أو المذابة ؛
• تزيين الحلوى بالمكسرات أو رقائق جوز الهند أو غصن النعناع ؛
• ضع حبة كرز كاملة أو فراولة في المنتصف.

حاول أن تصنع جيلي الجيلاتين وفقًا لوصفات مختلفة ، وستجد بالتأكيد ما يناسبك - الأكثر لذة. الشيء الرئيسي هو الطهي بمزاج جيد وابتسامة ، وبعد ذلك سيظهر العلاج جيدًا.

هل تريد صنع جيلي الفاكهة في المنزل ولكن لا تعرف ما الذي تحتاجه؟ نحن على استعداد لمساعدتك. نحن نقدم العديد من الوصفات الممتعة والبسيطة. نتمنى لكم الطهي التوفيق!

معلومات عامة

سنتحدث عن الجيلي في المنزل بعد قليل. في غضون ذلك ، دعونا نلقي نظرة على الميزات الرئيسية والخصائص المفيدة لهذه الأطعمة الشهية.

لذا فهو شيء بين الحلويات الشرقية والكومبوت السوفياتي. يستمتع بها كل من الأطفال والكبار. اليوم في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الجيلي. لكن لا تنس أن هذه المنتجات تحتوي على الكثير من الأصباغ والمواد المضافة الأخرى. من الأفضل عمل هذه الحلوى في المنزل. سوف تحتاج إلى حد أدنى من الوقت والمكونات.

ما فائدة جيلي الفاكهة المصنوع منزليًا؟ الجواب يكمن في تكوينه. أحد العناصر الرئيسية هو الجلايسين. هذا حمض أميني له تأثير مفيد على المفاصل والغضاريف. بعد دخوله الجسم يتحسن الانتباه والذاكرة وكذلك الحالة النفسية للإنسان.

يحتوي الجيلاتين ، الذي يتم الحصول منه على الجيلي ، على أجار أجار. تجلب هذه المادة فوائد هائلة للجهاز المعوي. عنصر آخر مهم هو البكتين. يسهل ويسرع عملية إزالة أملاح المعادن الثقيلة من أجسامنا.

غالبًا ما تستخدم التوت والفواكه الطازجة في صناعة الهلام. كما أنها تحتوي على مواد مفيدة. لذا اطبخ وتناول هذه الحلوى الرائعة. أدناه ستجد العديد من الوصفات.

المكونات المطلوبة:

• 1 لتر من الماء
• الجيلاتين - كيس واحد (20 جم) ؛
• 3 حبات برتقال متوسطة
• كوب من السكر.

طبخ:

وصفة لجيل متعدد الطبقات "قوس قزح"

مجموعة البقالة (10 حصص):

• كريمة مخفوقة - 1 كوب (اختياري)
• 1 عبوة صغيرة من الجيلي بألوان مختلفة (أخضر ، أزرق ، أحمر ، وهكذا).

تعليمات الطبخ

الخطوة رقم 1. خذ صفيحة خبز أو صينية معدنية. نضعها على الرف الأوسط للثلاجة. ما هي الخطوة التالية؟ في هذه الصينية (صينية الخبز) نضع أكواب بلاستيكية نظيفة (5-6 قطع).

الخطوة رقم 2. قررنا تحضير هلام قوس قزح متعدد الطبقات. ماذا تعني؟ نحن بحاجة إلى ألوان من الأحمر إلى الأرجواني. نقوم بتربية الجزء الأول من الهلام. يُسكب المسحوق الأحمر في وعاء ويُسكب الماء المغلي البارد. نفعل كل شيء وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.

الخطوة رقم 3. صب الهلام الناتج في الكؤوس. نضعهم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يمكن إضافة الكريمة المخفوقة حسب الرغبة. ولكن للحصول على "قوس قزح" فمن الأفضل رفض ذلك.

الخطوة رقم 4. نخرج الأكواب ونسكب فيها هلام البرتقال. نعيدها إلى الثلاجة. لنأخذ 15 دقيقة. نفعل الشيء نفسه مع طبقات من كل لون من ألوان قوس قزح. يمكن تزيين أفضل الحلوى بالكريمة المخفوقة. كيف بالضبط؟ فقط ضع ملعقة من الكريم في كل كوب. هلامنا متعدد الطبقات جاهز للتقديم والاستهلاك. يمكن أن تسمى هذه الحلوى تحفة فنية في فن الطهي.

هلام الفاكهة والتوت

قائمة المكونات:

• 200 غرام فراولة
• 0.5 لتر من عصير الفاكهة أو التوت (حسب ذوقك) ؛
• 25 غرام جيلاتين
• كوب واحد من العليق والتوت والتوت.
• الخوخ الناضج - 2 قطعة.

طبخ

جيلي عصير الفاكهة

منتجات:

• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 25 غرام جيلاتين
• 2 كوب عصير فواكه (اختياري)

تعليمات الطبخ

الخطوة رقم 1. صب كوبين من العصير في قدر صغير. يمكنك تناول الأناناس أو البرتقال أو أي نوع آخر. هناك أيضا نسكب الجيلاتين. نحن نمزج. نترك لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ الجيلاتين جيدًا.

الخطوة رقم 2 هل مرت الساعة بالفعل؟ ثم حان الوقت لإضافة السكر إلى الجيلاتين. نضع القدر مع المحتويات على النار. قلب الهلام حتى يذوب السكر والجيلاتين. نحتاج فقط إلى تسخين الخليط وعدم غليه. انها مهمة جدا.

الخطوة رقم 3. أخرج المقلاة من الموقد. قم بتوزيع الهلام الناتج في قوالب معدة مسبقًا. في قاعها ، يمكنك وضع القليل من التوت أو قطع الفاكهة. يجب أن تبرد قوالب الجيلي المملوءة في درجة حرارة الغرفة. فقط بعد ذلك نقوم بإزالتها على الرف الأوسط للثلاجة. لمنع الهلام من امتصاص روائح المنتجات الأخرى ، قم بتغطية القوالب بغشاء بلاستيكي.

الخطوة رقم 4. بعد بضع ساعات ، يمكنك الحصول على الحلوى. قم بإزالة هلام عصير الفاكهة بعناية من القوالب. ضعه على طبق. يمكن تزيين هذه الحلوى بملعقتين من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

خيار آخر مثير للاهتمام هو الهلام مع القشدة الحامضة والفواكه.

مكونات:

• الخوخ - 2 قطعة ؛
• 150 مل من الحليب أو الشراب.
• 10-15 عنب
• 30 غرام من الجيلاتين
• كيوي - 1 قطعة ؛
• 500 غرام كريما حامضة (قليل الدسم) ؛
• موزة واحدة
• 1-1.5 أكواب من السكر
• بعض الشوكولاته المبشورة.

طريقة طهو:

1. نضع أمامنا كل ما تحتاجه للحصول على هلام الفاكهة.
2. نأخذ وعاء صغير. صب الجيلاتين فيه. صب الماء البارد أو الحليب. اخلط جيدا. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل. اترك الجيلاتين ينتفخ. يحدث هذا عادة في غضون نصف ساعة. ثم قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي. لا تدعه يغلي! نصنع الحد الأدنى من النار. يقلب باستمرار محتويات الطبق. عندما يذوب الجيلاتين ، أطفئ النار. دع مكوناتنا الرئيسية تبرد.
3. دعنا نحضر الفاكهة. نحن نغسلهم. ثم ننظف من الجلد والعظام وما إلى ذلك. يمكنك تقطيع الفاكهة كما تريد - شرائح أو حلقات أو قش.
4. نرسل الكريمة الحامضة والسكر إلى الخلاط. ضربناهم. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء. نبدأ في إضافة الجيلاتين ببطء إلى الخليط.
5. نأخذ شكلا معدنيا أو بلاستيكيا. نحن نغطي قاعها بفيلم التشبث. ثم نضع الطبقة الأولى - شرائح الموز أو الكيوي. قمة مع الهلام. نضع الفاكهة مرة أخرى. بعد ذلك يأتي الهلام. قم بتبديل الطبقات حتى تنفد المكونات. إذا بقيت الثمرة ، فيمكن استخدامها كديكور للحلوى. أو مجرد أكل.
6. هلام مع الفاكهة جاهز تقريبا. يبقى إرسالها إلى الثلاجة لتصلب. سيستغرق هذا حوالي 3-3.5 ساعات. نخرج الهلام ونضعه على طبق ونرش عليه الشوكولاتة المبشورة. يمكن أيضًا استخدام رقائق جوز الهند كديكور.

مطبخ الأطفال

أعلاه ، تحدثنا عن كيفية الحصول على هلام الفاكهة في المنزل. نحن نقدم خيارًا رائعًا للأطفال. وصفة حلوى الهلام بسيطة للغاية.

سنحتاج المنتجات التالية:

• 5 غرام عصير ليمون
• 0.2 كجم من التفاح (أي نوع) ؛
• ورقة واحدة من الجيلاتين
• سكر - 30 جم

الجزء العملي:

1. اغسل التفاح بالماء. يتم تقطيع كل فاكهة إلى 8 قطع. نقوم بإزالة العظام وذيل الحصان.
2. انقلي شرائح التفاح إلى وعاء صغير. صب في كوب من الماء. اسلقي الفاكهة حتى تصبح طرية. في شكل ساخن ، اعجن التفاح في عصيدة. هذا ليس كل شئ.
3. أضف السكر إلى التفاح في وعاء. اجلبه ليغلي.
4. يجب نقع ورقة الجيلاتين في ماء بارد. نضغط عليه ونرسله إلى Mix. نضيف أيضًا 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون هناك. يتم سكب الكتلة الناتجة بعناية في قالب. نرسل الحلوى إلى الثلاجة. نخرج الهلام الحلو عندما يتجمد تمامًا. يحدث هذا عادة في غضون 2-3 ساعات.
5. يمكن تقديم الحلوى للطفل بالقشدة أو الحليب (المسلوق). سيحب بالتأكيد طعامًا شهيًا لطيفًا ومتجدد الهواء.

أخيرا

كما ترى ، فإن صنع جيلي الفاكهة في المنزل ليس مشكلة. تحتاج فقط إلى اتباع التعليمات والتوصيات الواردة في المقالة. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى أصلية شهية. استمتع بالشاي!

هلام الفاكهة يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. رائع ، رقيق ، طعم سحري - يتم تذكر الطفولة على الفور. دعنا نحاول إعادته للحظة.

كيفية صنع هلام الفاكهة

لتحضير الجيلي نأخذ كل ما في المنزل مشابه للفواكه أو التوت:

• التوت البري المجمد ، نصنع منه الهلام ، وبصورة أدق من عصيره
• تفاح
• البرتقالي
• التوت المجمد
• الخوخ
• زهر العسل المجمدة أيضا

كيفية صنع هلام الفاكهة

سنقوم بخلط المنتجات (الفواكه والتوت) في مجموعات مختلفة حتى لا تكون مملة.

بادئ ذي بدء ، نأخذ كيسًا من الجيلاتين في أيدينا ونقرأ التعليمات بعناية. "خفف في الماء الدافئ وانتظر حتى تنتفخ."

رائع! لذلك لن ننتهي أبدًا! بفضل زوجتي ، هي شخص ماكر (ربما لأنها ذات شعر أحمر) ، أخذت هذه العملية بين يديها.

يوضع الجيلاتين المخفف لمدة دقيقة أو دقيقتين في الميكروويف ويمزج. وهكذا عدة مرات. بعد خمس دقائق ، قمنا بتخفيف الجيلاتين تمامًا وجاهز للاستخدام.

تحضير قاعدة الجيلي. صب بعض الماء الساخن في وعاء عميق. صب التوت البري المجمد في الماء وأضف السكر حسب الرغبة.

نأخذ الخلاط ونطحن كل شيء بعناية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يتم ترشيح العصير الناتج أو المهروس الناتج من خلال مصفاة بحيث لا توجد قشور وبذور في الهلام.

يُخفف عصير التوت البري بماء غير ساخن جدًا ويُسكب الجيلاتين فيه مع التحريك باستمرار.

يمكنك الآن تحضير الحشوة للهلام بحيث يحق لها أن تسمى فاكهة أو توت.

لقد صنعنا أربعة أنواع من الحشو:

• التفاح مع البرتقال
• التوت مع التفاح والسكر
• التوت مع التفاح وزهر العسل
• التفاح مع الخوخ

نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة ، ونترك التوت كما هو ، ونفعل كل ما تريد مع البرقوق ، ونقطعه.

نضع الحشوة في أوعية أو أكواب عميقة ونسكب عصير التوت البري مع الجيلاتين.

نضع جميع الحاويات في الثلاجة. لم أقم بالوقت ، لقد تجمد في نصف يوم.

نخرج جيلي التوت والفواكه من الثلاجة ونستمتع بطعم الطفولة.

لكن! نسيت تماما! إذا كنت تريد إخراج الهلام من الوعاء ، ضعه (وعاء) في ماء ساخن لمدة 10-20 ثانية ، ثم اقلب الطبق.

الجيلي هي واحدة من الحلويات المفضلة للكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى كونه لذيذًا جدًا ، فإن الهلام صحي أيضًا. للجيلاتين ومكوناته تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، كما يزود الجسم بحمض أميني أساسي مثل الجلايسين ، الذي يقوي الغضاريف والمفاصل. في هذا الصدد ، يوصى بتناول طعام شهي للأطفال وكبار السن - فالأول ينمو ، والأخير بحاجة إلى الدعم.

لا يمكن مقارنة الجيلي الذي تم شراؤه في أكياس بالهلام محلي الصنع المصنوع من المنتجات الطبيعية وبدون أي أصباغ ومواد حافظة ، لذلك يهتم الكثير من ربات البيوت بمسألة كيفية صنع الهلام. غالبًا ما يحدث أنه بدلاً من البنية المتجانسة ، يتم الحصول على قطع من الجيلاتين غير المذاب ، أو لا تتصلب على الإطلاق.

للحصول على هلام لذيذ وجميل حقًا ، تحتاج إلى مراعاة النسب فيما يتعلق بالماء ، وكذلك إدخال الجيلاتين بشكل صحيح.

ملامح تخفيف الجيلاتين

نعلم جميعًا أن الجيلاتين يباع في أكياس ويأتي على شكل مسحوق حبيبي. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب إضافته إلى قطعة العمل بهذا الشكل.

يجب إعطاء الجيلاتين أخيرًا وتخفيفه قبل ذلك.

يتم ذلك على النحو التالي:

1. أولا ، صب محتويات الكيس في وعاء منفصل ، صب كمية صغيرة من الماء البارد واتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبيبات ، وسوف يتحول الجيلاتين إلى كتلة سميكة لزجة.
2. الآن قم بتسخين الجيلاتين المتورم على نار خفيفة ، دون أن يغلي.
3. عندما تصبح الكتلة سائلة ، يمكن إدخالها في الهلام. في حالة ارتفاع درجة حرارة قطعة العمل بشكل عرضي ، فأنت بحاجة إلى ترك الجيلاتين يبرد ، ولكن دون السماح له بأن يصبح سميكًا مرة أخرى.

نظرًا لأن الجيلاتين المخفف لا يخضع لمزيد من المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل استخدام الماء المغلي على الفور.

من ماذا يمكن صنع الهلام؟

كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن المكون الرئيسي في الجيلي هو الجيلاتين. كمواد مالئة ، يمكنك استخدام جميع المنتجات المتوفرة في المطبخ تقريبًا (باستثناء الخضار بالطبع) ، وهي:

• فاكهة؛
• الفاكهة والتوت الطازج.
• زبادي؛
• الكريمة الحامضة؛
• شوكولاتة؛
• لبن مكثف؛
• فواكه مسكرة
• مربى.

من السهل وصفة جيلي الكرز

هذه الحلوى المنعشة الحلوة والحامضة سهلة التحضير. للقيام بذلك ، قم بإزالة البذور من كوب طازج (يمكن زيادة عددها إذا رغبت في ذلك ، ثم يصبح الجيلي أكثر سمكًا بسبب التوت) ، ثم صبها مع 450 مل من الماء وطهي الكومبوت ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

صب حوالي 100 مل في وعاء منفصل ، وعندما يبرد المشروب ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين. أدخل الفراغ في الكومبوت المتبقي ، واسكبه في قوالب وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

كيفية صنع هلام مخطط من ثلاث طبقات من المنتجات الطبيعية - فيديو

كيف تصنع الهلام من الجيلاتين ، ربما ، تعرف كل مضيفة. لقد أحببنا هذه الأطعمة الشهية منذ الطفولة. التقدم لا يزال قائما ، وصناعة الطهي تتطور معه. اليوم يمكنك أن تجد الكثير من وصفات الهلام الشيقة التي تجعل عينيك تتسع. دعونا نفكر في الأفضل منهم.

ما الذي لا يحب الجيلاتين؟

كيفية تخفيف الجيلاتين مكتوب على عبوته. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج متقلب ، وعند العمل معه ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• لا تغلي الجيلاتين أبدًا لأنه لن يتكاثف.
• تمنح أواني الألمنيوم أثناء التسخين الجيلاتين طعمًا غير سار وظلًا داكنًا.
• لإذابة جميع البلورات ، في عملية تخفيف الجيلاتين ، قم بتسخين الحاوية بالماء العادي.
• إذا كانت هناك كتل في خليط الجيلاتين لا يمكنك تفتيتها تمامًا ، فقم بتصفية السائل من خلال غربال.

في المذكرة! إذا كنت تحب ما يسمى بالحلويات المرتجفة ، قم بتخفيف 20 جم من الجيلاتين في 1 لتر من الماء. وإذا كنت ترغب في الحصول على هلام أكثر صلابة ، فقم بزيادة كمية الجيلاتين بمقدار 2.5 مرة لنفس الحجم من السائل.

حلوى الفاكهة والتوت الخفيفة

يعتبر بيري جيلي مع الجيلاتين الحلوى المثالية. أولاً ، هذه الأطعمة الشهية لذيذة بشكل لا يصدق. ثانيًا ، إنه مفيد لاحتوائه على العديد من الفيتامينات. وثالثًا ، لن يضر هذا الهلام بشخصيتك.

تعبير:

• 500 مل من عصير التفاح المصفى ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 25 غرام جيلاتين
• خوخ؛
• 6-7 فراولة
• 6-7 قطع. شجر العليق - أجهزة البلاك بيري؛
• 6-7 توت العليق ؛
• أوراق النعناع
• 6-7 قطع. توت.

في المذكرة! يمكنك استخدام أي التوت والفواكه على الإطلاق. وبالمثل ، يصنع الجيلي من التوت المجمد مع الجيلاتين.

طبخ:

النصيحة! لا تضع الهلام في الفريزر حتى يتجمد تمامًا ، حيث سيتحول إلى بلورات.

جيلي شوكولاتة الحليب اللذيذ

اتضح أن هلام الحليب مع الجيلاتين والكاكاو لا يصدق في الذوق ورائع للغاية. ولجعلها بسيطة للغاية. لجعل الهلام جميلًا ، استخدم قوالب خاصة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام النظارات العادية.

تعبير:

• 250 مل من الحليب المخبوز
• 15 غ من الكاكاو
• 10 غرام من الجيلاتين
• 5 ش. ل. مياه مصفاة؛
• 2.5 ش. ل. سكر محبب.

النصيحة! تأكد من أن القاع دافئ قبل صب الهلام في القوالب. ثم ، أثناء تصلب العلاج ، لا تتشكل الكتل.

طبخ:

علاج القشدة الحامضة للصغار

الآن دعونا نصنع جيلي محلي الصنع بالجيلاتين والقشدة الحامضة. هذه الأطعمة الشهية ستكون مفيدة جدًا للأطفال.

تعبير:

• 350 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 10 غرام من الجيلاتين
• 130 مل من الماء النقي
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين.

طبخ:

الهلام الرائب لفرحة الأسنان الحلوة

هل تعلم أن الحلوى لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون صحية بشكل لا يصدق أيضًا؟ يعتبر هلام الرائب من هذه الأطعمة الشهية. وإذا صبته بالشراب وزينته بالتوت ، ستحصل على تحفة طهي حقيقية!

تعبير:

• 25 غرام جيلاتين
• 100 مل من الحليب
• 400 غرام من الجبن
• 400 مل كريما حامضة
• التوت.
• عصير فواكه؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب.

طبخ:

1. يُسكب الجيلاتين بالحليب ويترك لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ.
2. ثم نضع الحاوية ذات الكتلة الجيلاتينية اللبنية على الموقد ، وعلى مستوى منخفض من الموقد ، نسخنها قليلاً مع التحريك.
3. طحن الجبن مع السكر المحبب وإضافة القشدة الحامضة. تغلب على الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط.
4. الآن نقدم مزيج الجيلاتين فيه ونخلط.
5. من حيث المبدأ ، من الممكن بالفعل صب الهلام في قوالب ووضعه في الثلاجة. ولتكملة مذاقه بالنوتات المشرقة ، أضف أي ثمار أو قطع فاكهة إلى الهلام.
6. ويمكنك عمل طبقة أخرى. ذوبي الجيلاتين في العصير وسخنيه. يُسكب المزيج الناتج في قاع القالب ، وعندما يتماسك ، يُضاف جيلي الجبن القريش. سوف يتحول إلى لذيذ!

في المذكرة! لجعل الهلام جيدًا ويسهل إزالته من القالب ، قم بخفضه برفق في الماء الدافئ.

قررت أن تصنع جيلي الفاكهة من الجيلاتين ، لكن هل تخشى زيادة الوزن؟ ثم اصنع حلوى من أي عصير. لذلك سوف تستمتع بطعمها ، وتحفظ الشكل.

في المذكرة! اختر عصيرًا طبيعيًا خالي من المواد الحافظة والمواد المضافة الضارة.

تعبير:

• 2 ملعقة كبيرة. عصير؛
• 25 غرام جيلاتين
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب.

طبخ:

1. أضف الجيلاتين للعصير واتركه لمدة ساعة.
2. بعد الوقت المحدد ، نقوم بإدخال حبيبات السكر وإرسال الحاوية إلى الموقد. عند الحد الأدنى من الموقد ، مع التحريك طوال الوقت ، قم بإذابة الجيلاتين تمامًا.
3. صب الهلام في قوالب. يمكنك وضع الفاكهة أو التوت المفضل لديك في القاع.
4. عندما يبرد الجيلي ، ضعه في الثلاجة.
5. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الكريمة المخفوقة أو مغرفة الآيس كريم.

في المذكرة! قبل وضع قوالب الجيلي في الثلاجة ، قم بتغطيتها بغشاء لاصق حتى لا تمتص الأطعمة الشهية روائح المنتجات الأخرى.