طريقة تحضير اللازانيا باللحم المفروم والجبن. لازانيا باللحم المفروم - الوصفات الصحيحة. كيف لطهي اللازانيا بسرعة ولذيذة مع اللحم المفروم. لازانيا بولونيز حسب الوصفة الكلاسيكية

الآن سوف نتعلم كيفية طهي اللازانيا في المنزل. الأسرار الرئيسية لتحضير اللازانيا اللذيذة على يد أساتذة الطهي الإيطاليين. طريقة تحضير العجينة واللحم المفروم وخبزها في الفرن للحصول على لازانيا لذيذة، سوف يفهمها الجميع من المرة الأولى، حتى لو كنت تحضرين اللازانيا لأول مرة.

أسرار تحضير اللازانيا في المنزل

تعتبر اللازانيا رمزًا آخر للمطبخ الإيطالي، ولا تقل أهمية عن المعكرونة والبيتزا. هذا الطبق عبارة عن طاجن متعدد الطبقات مصنوع من صفائح رقيقة من العجين، توضع بينها طبقات من الحشوة وصلصة البشاميل. الجزء العلوي من اللازانيا مغطى بقشرة من الجبن البني الذهبي. ومن المثير للاهتمام أن الإغريق القدماء أعدوا طبقًا مشابهًا وأطلقوا عليه اسم "لاسانون" - "الأطباق الساخنة". ظهرت وصفات اللازانيا الأولى في كتب الطبخ الإيطالية في القرن الثالث عشر، لكن في عصرنا تحولت اللازانيا إلى طبق عالمي يمكن تحضيره في المنزل.

طريقة تحضير اللازانيا: اصنعي العجينة

تُصنع عجينة اللازانيا بنفس طريقة تحضير المعكرونة من القمح القاسي. يمكنك شراء صفائح اللازانيا الجافة الجاهزة من المتاجر، ولكن من الأفضل تحضير العجينة بنفسك، وفي هذه الحالة ستصبح اللازانيا طرية ولذيذة بشكل خاص.

تُعجن عجينة اللازانيا مثل الزلابية - يُجمع الدقيق في كومة وتُكسر البيضة في المنتصف ويُضاف الملح وزيت الزيتون. النسب الكلاسيكية: 250 جرام نوعين من الدقيق، 4 بيضات، رشة ملح و1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يجب أن تكون العجينة مشدودة حتى لا تنتشر عند الطهي بل تحافظ على شكلها. بعد العجن، يتم لف العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة من أجل "الراحة" التقليدية.

يتم تشكيل النقانق من العجينة "المريحة" وتقطيعها إلى قطع، يتم دحرجة كل منها إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 2 مم وتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات بحجم القالب الذي سيتم خبز اللازانيا فيه.

صفائح الطبخ من عجينة اللازانيا

تُسلق العجينة بالطريقة المعتادة، مثل المعكرونة - في ماء مغلي مملح؛ لمنع المنتجات من الالتصاق ببعضها البعض، أضف القليل من زيت الزيتون إلى الماء. من الأفضل أن تظل الأوراق غير مطبوخة جيدًا قليلاً، كما يوصي الطهاة الإيطاليون - "al dente" ("إلى السن"). في هذه الحالة، سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر صحة.

جميع الإضافات جيدة - اختر حسب الذوق

تُصنع حشوة اللحم من أي لحم مفروم أو نقانق مع إضافة البصل والخضار: تُقلى المكونات مع البهارات ثم تُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع الطماطم أو معجون الطماطم. يعتبر مزيج من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والدجاج، وكذلك مزيج من اللحوم مع الفواكه، مثل الأناناس، ناجحا.

حشوة المأكولات البحرية المحضرة من بلح البحر المسلوق والروبيان والحبار لذيذة جدًا. بعد ذلك، يتم طهي المأكولات البحرية مع إضافة كوب من الماء والطماطم؛ للحصول على نكهة لذيذة، يمكنك إضافة البقدونس وجوزة الطيب إلى الحشوة. يستخدم أيضًا البيض وأي سمكة متبلة بسخاء بالبهارات والأعشاب كملء.

تُصنع حشوة الفطر من أي فطر وخضروات، على سبيل المثال، الفطر والباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل يسيران معًا بشكل جيد. تُقلى الخضار والفطر ثم تُطهى مع معجون الطماطم أو الطماطم ثم تُخلط مع صلصة البشاميل. تحظى حشوات الجبن بشعبية كبيرة، كما أن الفواكه والتوت والفواكه المجففة والمكسرات مناسبة لللازانيا الحلوة - الطبق النهائي مزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة في الأعلى. بشكل عام، فإن ملء اللازانيا يعطي مجالا للإبداع، حتى تتمكن من تجربة أي منتجات - الإيطاليون مغرمون جدًا بارتجال الطهي.

طبخ اللازانيا في المنزل: اختيار الجبن

الجبن المثالي لللازانيا هو بالطبع جبن البارميزان، الذي يتم خلطه أحيانًا مع جبن الموتزاريلا أو الريكوتا أو المسكربون. الحقيقة هي أن مزيج البارميزان مع هذه الجبن يمنح الطبق طراوة وعصارة وطعمًا لاذعًا ورائحة لطيفة. لكن ليس عليك أن تحصر خيالك في نوعين فقط من الجبن؛ يمكنك استخدام أي أنواع أجبان صلبة ذات رائحة نفاذة ونفاذة قليلاً، وأجبان طرية وحساسة ذات مذاق رقيق. إن رش الجبن على كل طبقة من الطبق أو على الطبق العلوي فقط هو مسألة وصفة وتفضيل شخصي.

ما هي الصلصة الأفضل لللازانيا؟

صلصة اللازانيا الكلاسيكية هي البشاميل وسهلة التحضير. تقلى 2 ملعقة كبيرة في 50 جرام من الزبدة المذابة. ل. يُسكب الدقيق في 500 مل من الكريمة في تيار رفيع ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة ثم يُتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. حرك الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بالمناسبة، يمكن استبدال الكريمة بالحليب أو مرق اللحم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن صلصة الطماطم مع البهارات واللحوم المدخنة وصلصة الكريمة والمرق مناسبة لللازانيا. لا تبخل بالصلصة الخاصة بهذا الطبق حتى تنقع أوراق العجين جيدًا ويكون الطبق كثير العصير.

اختيار أطباق لطهي اللازانيا

لتحضير اللازانيا، ستحتاج إلى أطباق سميكة الجدران لن تحترق فيها العجينة - بعد كل شيء، سينضج الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بمعنى آخر، يجب أن تكون أواني الطهي مقاومة للحرارة وموثوقة؛ فالقالب المصنوع من السيراميك والزجاج المقاوم للحريق أو أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أو الحاوية ذات الطلاء غير اللاصق هي الأنسب لهذا الغرض.

اخبزي اللازانيا في الفرن

لقد قمت بطهي أوراق العجين، وإعداد الحشوة، وبشر الجبن - كل ما تبقى هو تجميع اللازانيا في هيكل متعدد الطوابق وخبزها في الفرن. دهن المقلاة بزيت الزيتون ووضع الطبقات، بحيث يتم عمل كل طبقة وفقًا للمخطط التالي: ورقة لازانيا، الحشوة، الصلصة، جبن البارميزان المبشور. يمكن أن يكون هناك العديد من الطبقات التي تريدها - ما يصل إلى سبعة؛ يتم تلطيخ الطبقة العليا بالصلصة ورشها بجبنة البارميزان مرة أخرى. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة أثناء الخبز في الفرن. يمكن تزيين اللازانيا الجاهزة بالأعشاب أو المكسرات المقلية.

طبخ اللازانيا في المنزل: أسرار الطهاة الإيطاليين

عند عجن العجينة من الأفضل تناول نوعين من دقيق القمح - الأعلى والثاني؛ يقول خبراء اللازانيا أن العجين في هذه الحالة ألذ.

إذا شعرت أثناء عملية العجن بنقص الرطوبة وتفتت العجينة، فلا يجوز بأي حال من الأحوال صب الماء فيها، ومن الأفضل إضافة بيضة أو القليل من زيت الزيتون، لأن الماء سيجعل العجينة صلبة.

إذا قمت بشراء صفائح العجين الجاهزة لإعداد اللازانيا في المنزل، فادرس بعناية التعليمات الموجودة على العبوة، حيث يوصي بعض الشركات المصنعة بعدم غلي الصفائح، ولكن ببساطة نقعها في الماء - كل هذا يتوقف على التركيب وطريقة تحضير اللازانيا. عجين.

يقوم الإيطاليون بوضع مربعات العجين بالعرض - أي أن الطبقة الجديدة من العجين يجب أن تكون متعامدة مع الطبقة السابقة. وهذا يجعل اللازانيا أكثر استقرارًا، فلا تتفتت عند قطعها وتبدو بمظهر جميل. إذا قمنا بطهي اللازانيا في المنزل في طباخ بطيء، فيجب علينا وضع أوراق من ورق البرشمان في قاع الوعاء لمنع الطبق من الاحتراق. يتم تغليف اللازانيا بورق البرشمان قبل طهيها في الفرن، أو من الأفضل استخدام غلاف الخبز.

وصفة لازانيا نابولي

بمجرد أن تتعلم كيفية تحضير اللازانيا في المنزل بالطريقة الكلاسيكية، حاول تحضير هذا الطبق بالبيض وكرات اللحم باستخدام الوصفة النابولية.

غلي أوراق العجين. قطّعي جزرة واحدة وساق كرفس إلى مكعبات، وقطعي بصلة واحدة إلى حلقات واتركي الخضار على نار هادئة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون و50 مل من النبيذ الأحمر الجاف - اطهي الخضار حتى يتبخر نصف السائل. يُغلى لتر واحد من الطماطم في العصير الخاص بها ويُترك على نار خفيفة.

لتحضير الحشوة، قطعي 60 جرام من جبنة البارميزان إلى شرائح رفيعة، واخلطيها مع بيضة واحدة نيئة و400 جرام من اللحم البقري المفروم. اصنعي كرات لحم صغيرة، اقليها في مقلاة بالزيت النباتي وأضيفيها إلى صلصة الطماطم. قطعي 5 بيضات مسلوقة و150 جرام من جبنة الموزاريلا إلى شرائح رفيعة.

ضعي طبقات من العجينة المسلوقة والحشوة في القالب بهذا الترتيب - ورقة اللازانيا، الصلصة مع كرات اللحم، الموزاريلا مع البيض - وهكذا على عدة دفعات. املأ المقلاة بالكامل وغطي اللازانيا بالبارميزان المبشور. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واستمتعي بالطعم الرائع للمطبخ الإيطالي.

لازانيا بالسمك والسبانخ

تبدو هذه اللازانيا غير العادية جميلة ولها طعم دقيق. لتحضيرها، قم بغلي 12 ورقة من العجين وصنع صلصة البشاميل - اقلي 40 جرام من الدقيق في 40 جرام من الزبدة، أضف 350 مل من الحليب، واترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وتبلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

دافئ في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 300 جرام سبانخ مجمدة حتى تصبح طرية، ثم أرباع 4 حبات طماطم، واخلطي الخضار مع الصلصة والشبت، مما يجعل البشاميل أكثر رائحة ومعبرة.

ضعي صفائح العجين في قالب مدهون، أولاً شرائح سمك القد، ثم الصلصة التي يجب رشها بجبن الكممبير المبشور. ستحتاج إلى 300 جرام من سمك القد 100 جرام من الجبن، ويعتمد عدد الطبقات على ارتفاع القالب، والشيء الرئيسي هو تغطية الطبقة الأخيرة بالجبن. تُخبز اللازانيا لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة مئوية

فيديو: لازانيا باللحم المفروم والجبن - وصفة الطبخ خطوة بخطوة

فيديو: وصفة اللازانيا الكلاسيكية من يوليا فيسوتسكايا

مواد فئة أخرى:

الوصفة الأصلية لشيش كباب "لحم الخنزير على الكونياك" يذوب اللحم في فمك ويصبح طريًا جدًا

اللازانيا اللذيذة والمرضية هي علاج يأتي أصلاً من إيطاليا، ويتم تحضيره بمجموعة متنوعة من الحشوات. الوصفة الكلاسيكية للطهي هي اللازانيا باللحم المفروم، ولكن من الممكن أيضًا وجود اختلافات في الطبق. تتم إضافة لحم البقر المبشور ولحم الخنزير والأسماك والدواجن والخضروات إلى صفائح المعكرونة، ويتم تغيير البهارات وتقنيات الطهي.

ما هي اللازانيا

طبق اللازانيا الإيطالي التقليدي عبارة عن هيكل متعدد الطبقات يحتوي على صفائح من عجينة القمح القاسي والحشوات والصلصات. يتم وضع جميع المكونات في طبقات بتسلسل معين وإرسالها إلى الفرن. والنتيجة طبق لذيذ ومرضي وجميل كما في الصورة.

وصفة اللازانيا باللحم المفروم

لطهي اللازانيا ستحتاج إلى معكرونة خاصة على شكل مستطيلات أو مربعات تحمل نفس الاسم. ليس من الضروري تحضير العجينة في المنزل بنفسك، يمكنك شراء الصفائح الجاهزة من محلات السوبر ماركت. أي وصفة لازانيا باللحم المفروم في المنزل ستتطلب تحضير صلصة البشاميل (الكريمية) والبولونيا (اللحم).

عند تحضير اللازانيا من الأوراق المشتراة من المتجر، انتبه إلى تعليمات الشركة المصنعة. في بعض الحالات، يجب طهي المعكرونة مسبقًا. ثم يجب تجفيفها على منديل ثم تشكيلها في طبق.

مع لحم البقر

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: ايطالي.

وصفة إيطالية كلاسيكية - لازانيا مع لحم البقر المفروم أو لحم العجل. تتطلب الوصفة الطماطم الطازجة، ولكن إذا لم يكن لديك الطماطم، استخدم معجون الطماطم أو الصلصة بدلاً من ذلك. لإضفاء لمسة إيطالية على الطبق، رشي الطبقات بجبنة البارميزان؛ لتتناسب تمامًا مع المعكرونة. يمكنك إضافة الفطر، مثل الفطر. اقليها في مقلاة مع اللحم المفروم.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 750 جرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الطماطم - 400 غرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• فصوص الثوم - 4 قطع؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 200 مل؛
• الكرفس - 1 حفنة؛
• حليب - 1 لتر؛
• دقيق - 100 غرام؛
• جوزة الطيب - 1/3 ملعقة شاي؛
• الملح، ورق الغار، الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• صفائح اللازانيا – 250 جم؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الجبن الصلب – 350 جم.

طريقة طهو:

1. لتحضير صلصة اللحم، يُقطع البصل والثوم، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. انزع القشر عن الطماطم، بعد سلقه بالماء المغلي، ثم قطعها جيدًا، وقطع الكرفس.
3. يقلى البصل والثوم ويضاف الجزر إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
4. يُضاف الكرفس واللحم المفروم، ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح دون أي بقع وردية.
5. يُسكب النبيذ ويُضاف الطماطم والملح والفلفل. ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا.
6. لتحضير صلصة البشاميل، يُغلى الحليب ويُضاف إليه مسحوق جوزة الطيب وورق الغار ويُغطى ويُترك لمدة 8-10 دقائق.
7. ثم تذوب الزبدة في مرجل ويضاف الدقيق تدريجياً ويقلى حتى تظهر عليه رائحة الجوز.
8. يُسكب الحليب المنكه بالبهارات في قدر مع الدقيق والزبدة في تيار صغير مع التحريك جيدًا بالمضرب. تُطهى الصلصة قليلاً حتى تحصل على قوام القشدة الحامضة.
9. دهن قالب مناسب الحجم بالزبدة وتغطية قاعه بشرائح اللازانيا.
10. ضعي فوقها نصف صلصة اللحم، وثلث صلصة البشاميل، ورشي كمية كبيرة من الجبن المبشور.
11. ثم مرة أخرى اللازانيا، لحم بولونيز، البشاميل، الجبن.
12. الطبقة الأخيرة عبارة عن صفائح وصلصة الحليب.
13. تُخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يرش الجبن ويخبز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
14. بعد الانتهاء من الخبز، لا تتعجل لإزالة العلاج من ورقة الخبز. نتركها تبرد قليلاً حتى لا تفقد شكلها وتبدو جميلة عند تقديمها.

مع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء
• المطبخ: ايطالي.

يمكنك تحضير معكرونة اللازانيا باللحم المفروم في المنزل بنفسك. ستحتاج للعجين إلى 400 جرام من الدقيق، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح. يتم عجن العجين الكلاسيكي من هذه المكونات. يتم لف الكتلة المرنة بشكل رقيق وتقطيعها بسكين إلى طبقات بالحجم المطلوب. سيستغرق العجن بعض الوقت، لكن مذاق العجين محلي الصنع أفضل من العجين الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• أوراق لازانيا - 8 قطع؛
• طماطم - 3 قطع؛
• حليب - 2 كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - للقلي؛
• الفلفل الأحمر المطحون والريحان والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقلى اللحم المفروم في مقلاة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الطماطم المبشورة إلى اللحم، مقشرة مسبقاً.
2. ثم تضاف البهارات وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء وترش بالريحان والثوم المفروم.
3. تحضير صلصة البشاميل بالطريقة التقليدية. يقلى الدقيق في الزبدة، ويصب الحليب في خليط الدقيق. تحريك، وتجنب تشكيل الكتل. بعد أن يصبح سميكًا، أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. ثم اخلطي ثلثي كمية الصلصة مع اللحم المفروم المقلي.
4. طبقة 2 من المعكرونة، خليط من الكريمة وصوص اللحم. كرر الطبقات 3 مرات. تُسكب الأوراق الأخيرة بصلصة البشاميل.
5. تُخبز اللازانيا باللحم على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع تشيكن

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 154 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: ايطالي.

أحد أنواع اللازانيا، التي تعتبر كلاسيكية، هو الدجاج المفروم. اتضح أنها أقل سعرات حرارية ودهنية ، خاصة إذا لم تقلى البصل بل تنضج على نار خفيفة وتستخدم كمية أقل من الجبن مما هو مذكور في الوصفة. يمكنك اختياريًا إضافة الفطر المفروم أو الجزر أو الكوسة أو الخضار الأخرى إلى الدجاج المفروم.

مكونات:

• دجاج مفروم - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس والريحان المجفف - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• دقيق - 40 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زبدة - 40 جم؛
• هريس الطماطم - 0.5 لتر؛
• حليب - 400 مل؛
• صفائح المعكرونة - 500 غرام؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف اللحم المفروم، ويُقلى حتى ينضج. ملح وفلفل.
3. يُضاف معجون الطماطم، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويُضاف البقدونس والريحان.
4. تحضير صلصة البشاميل من الزبدة والدقيق والحليب. الملح والفلفل الخليط الكريمي.
5. نقوم بتجميع طبق إيطالي: رقائق المعكرونة والبشاميل وصلصة اللحم. نقوم بتبديل الطبقات حتى نصل إلى الارتفاع المطلوب أو نفاد الحشو.
6. املأ الطبقة العليا الأخيرة من اللازانيا بالصلصة الكريمية.
7. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من الاستعداد، رش طبقة من الجبن الصلب.

مع السمك

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: ايطالي.

هناك طريقة أخرى لذيذة ومبتكرة لطهي اللازانيا باللحم المفروم وهي استخدام السمك. كل من الأصناف البيضاء (سمك النازلي، وسمك القد، وسمك الفرخ) والأصناف الحمراء (سمك السلمون الوردي، وسمك السلمون المرقط، وسمك السلمون) مناسبة للطبق. إذا كانت لديك ميزانية محدودة، فيمكنك استخدام أصناف أرخص.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• موزاريلا - 100 غرام؛
• صفائح العجين - 1 حزمة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير نصف ليمونة
• زبدة – 70 جم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين؛
• حليب - 0.5 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اطحني شرائح السمك، وتحققي بعناية لمعرفة ما إذا كان هناك أي عظام متبقية، ثم أضيفي الملح والفلفل، وأضيفي عصير نصف ليمونة. اترك شرائح السمك المقطعة منقوعة لمدة ساعة في مكان بارد.
2. تحضير البشاميل حسب الوصفة الكلاسيكية. يقلى دقيق القمح في الزبدة المذابة في قدر أو مقلاة عميقة، ويصب في تيار رفيع من الحليب، مع تحريك الصلصة باستمرار. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق، ويُضاف إليه الملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
3. دهن قالب من السيراميك أو التيفلون أو الزجاج بالزيت. ضعي أولاً شرائح المعكرونة ثم الصلصة الكريمية. الطبقة التالية هي سمك السلمون المرقط والبارميزان والموزاريلا. طبقات بديلة حتى نفاد السمك.
4. الطبقة العليا عبارة عن صفائح لازانيا مدهونة بالصلصة الكريمية. في الأعلى يمكنك وضع شرائح الطماطم والجبن الصلب المبشور.
5. تحتاج إلى خبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من لافاش

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 162 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: ايطالي.

إن أبسط وصفة لللازانيا باللحم المفروم مصنوعة من خبز البيتا الأرمني، الذي يحل محل صفائح المعكرونة العادية. لا يمكن أن يسمى هذا الطبق علاجًا إيطاليًا تقليديًا، ولكن عندما لا يكون لديك وقت كافٍ أو ليس لديك أوراق خاصة في متناول اليد، فإن هذه الوصفة تعتبر اكتشافًا حقيقيًا. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لللازانيا: السمك أو اللحم أو الدواجن. لتسريع عملية الطهي قدر الإمكان، يقدم الطهاة وصفة لازانيا "كسولة".

مكونات:

• لافاش – 1 حزمة؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - للقلي؛
• حليب - 380 مل؛
• زبدة - 150 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر البصل واقطعه جيدًا. اقليها بالزيت في مقلاة.
2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلى حتى ينضج. لا تنسى تحريك الخليط حتى لا تكون هناك كتل. أضف الملح والفلفل.
3. لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى الدقيق فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الحليب إلى الخليط شيئًا فشيئًا، مع التحريك المستمر بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح والسكر. مع الاستمرار في التحريك، يغلي لمدة 5 دقائق.
5. قطع خبز البيتا إلى حجم القالب. دهن قاع الطبق بالزيت، ثم وضع طبقة من خبز البيتا. نوزع القليل من الحشوة فوقها، ثم نسكب الصلصة فوقها ونرش الجبن. اضغط برفق على الطبقة التالية من خبز البيتا واستمر في إضافة الطبقات حتى تنتهي الحشوة.
6. غطي الطبقة العليا من خبز البيتا بالجبن.
7. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. إذا كان الفرن لديه القدرة على إيقاف الحرارة العلوية، فاستخدم هذه الوظيفة. إذا لم يكن لدى الفرن الخاص بك مثل هذه الإمكانيات، فقم بتغطية الحاوية باللازانيا بورق الألمنيوم.

فيديو

لازانيا(بالإيطالية: لازانيا) - نوع من المعكرونة الإيطالية، التي تتكون من طبقات من عجينة القمح القاسي، والتي يتم حشوها بحشوات مختلفة ويتم خبزها. اللازانيا هو طبق إيطالي تقليدي وهناك العديد من الاختلافات في تحضيره. اليوم سنقوم بتحضير اللازانيا باللحم المفروم وصلصة البشاميل وبالمساعدة وصفة خطوة بخطوة مع الصورسوف تقوم بتحضير اللازانيا اللذيذة.

مكونات

• لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير) 1 كجم
• أوراق اللازانيا 180-200 جم
• طماطم 500 جرام
• جزرة 150 جرام
• بصلة 200 جرام
• جبنه 300 غرام
• جبنة البارميزان 50 غ
• ثوم 3-4 فصوص
• زيت نباتي
• ملح

صلصة البشاميل

• لبن 1 لتر
• سمنة 100 جرام
• دقيق 100 جرام
• جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة

تحضير

قشر البصل واقطعه جيدًا.

قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم أو اقطعها جيدًا.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

اغسل الطماطم وأزل القشرة منها واطحنها في الخلاط أو ابشرها.

يُسخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُقلى فيه البصل والثوم قليلاً.

أضف الجزر إلى البصل واقليه لبضع دقائق أخرى.

ضعي اللحم المفروم في المقلاة وأضيفي الملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة واستمري في الغليان لمدة 15-20 دقيقة.

أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم، واخلطي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

تحضير صلصة البشاميل

ضعي قدرًا صغيرًا (يفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك لتجنب احتراق الصلصة) وقم بإذابة الزبدة فيه. أضف الدقيق إلى الزبدة واخلطه جيدًا.

تقلى الكتلة الناتجة قليلاً.

يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع التحريك طوال الوقت. من الضروري تحريك الصلصة جيدًا حتى لا تبقى كتل. مع الاستمرار في التحريك واتركيه حتى يغلي واتركيه على النار حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف الملح ويُضاف جوزة الطيب ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُرفع عن النار.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة، وابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة.

لتحضير اللازانيا أستخدم الجاهزة أوراق اللازانيا. قبل الطهي، اقرأ بعناية على العبوة كيف توصي الشركة المصنعة باستخدام الأوراق (سواء كنت بحاجة إلى غليها أولاً أم لا)، آخذ الأوراق الجافة دون غليها.

ضعي شرائح اللازانيا في طبق الخبز (قياسي 22x30 سم).

ضعي نصف كمية اللحم المفروم في الأعلى.

وزعي ثلث كمية صلصة البشاميل بالتساوي.

يرش نصف الجبن المبشور. ضعي شرائح اللازانيا فوق الجبن مرة أخرى. يُوزّع ما تبقى من اللحم المفروم ويُغطى بنصف كمية صلصة البشاميل المتبقية.

نرش النصف المتبقي من الجبن المبشور ونضع شرائح اللازانيا في الأعلى مرة أخرى.

نغطي الأوراق بما تبقى من صلصة البشاميل. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي اللازانيا من الفرن ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

لازانيا جاهزة. بالعافية!

تعليمات الطبخ

طباعة لمدة ساعة واحدة

1. لتحضير اللحم المفروم، يُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سرير كيفية تقطيع البصل

2. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق.
سرير طريقة تحضير اللحم المفروم

3. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا، تحتاج إلى إضافة الطماطم المفرومة بدون قشر (يمكن أن تكون طماطم مهروسة جاهزة (باساتا)، أو طماطم مقطعة في عصيرها، أو طماطم طازجة مقشرة ومفرومة جيدًا). استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتبخر السائل الزائد. أضف الأعشاب في النهاية.
سرير كيفية تحضير الطماطم

4. لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في وعاء سميك الجدران على نار خفيفة، أضيفي الدقيق، وحركي. يُضاف الحليب البارد شيئًا فشيئًا إلى الخليط الساخن (يُسمى الرو)، مع التحريك جيدًا. في هذا الوقت، من الأفضل إزالة الأطباق من الحرارة. بعد إضافة كل الحليب، ضعي الصلصة على نار خفيفة واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. عندما تتكاثف الصلصة، ارفعيها عن النار.
سرير طريقة عمل صلصة البشاميل

5. دهن طبق مستطيل مقاوم للحرارة بالزبدة أو غطي قاعه بورق الخبز أو الفيلم، ثم ضعي أوراق اللازانيا لتناسب القاع، ثم وزعي القليل من البشاميل في الأعلى. ضعي اللحم المفروم على البشاميل، ثم غطيه بورقة من اللازانيا وتناوبي الطبقات حتى تصل إلى الارتفاع المطلوب. الطبقة الأخيرة يجب أن تكون بالبشاميل.
أداة ورق الخبز للخبز المتساوي ، من الأفضل وضع الفطائر والكيش المفتوحة في الفرن على رف سلكي ، ولمنع الصلصة التي تغلي من الحرارة من التساقط بين القضبان ، سيساعد ورق الخبز. على سبيل المثال، ينتج الفنلنديون فكرة جيدة - فهي كثيفة جدًا ومقسمة بالفعل إلى أوراق يسهل إخراجها من الصندوق. وليس هناك ما هو مطلوب من الورق.

6. رشي اللازانيا بالبارميزان المبشور واخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة. لمنع البارميزان من الاحتراق، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة الأولى. أخرجي اللازانيا الجاهزة من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ثم قطعيها إلى أجزاء. أداة ميزان حرارة الفرن كيف يتم تسخين الفرن فعليًا، حتى لو قمت بضبط درجة حرارة معينة، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة صغير في متناول اليد يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشواية. ومن الأفضل أن تظهر درجات الحرارة المئوية والفهرنهايت في وقت واحد وبدقة - مثل الساعة السويسرية. يعد مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة بدقة: على سبيل المثال، في حالة الخبز.

اليوم سنتحدث عن معجزة حقيقية متعددة الطبقات - اللازانيا. لقد اعتدنا على الاعتقاد بأن اللازانيا الكلاسيكية مع اللحم المفروم والخضروات، وكذلك الجبن، هي طبق من المطبخ الإيطالي، لكن إنجلترا والدول الاسكندنافية قاتلت من أجل الحق في اعتبارها وطنها. يأتي اسم الطبق من اليونان: وفقًا لإحدى الإصدارات، فهو يأتي من كلمة "lagon" (ما يسمى بالكعكة المسطحة المصنوعة من دقيق القمح)، ومن ناحية أخرى، من الكلمة اليونانية "lasana" التي تعني "ساخن". لوحات". تدعي بعض المصادر أن الرومان أطلقوا لاحقًا على وعاء الطهي بهذه الطريقة، وحتى لاحقًا بدأ الإيطاليون في تسمية الطبق النهائي باللازانيا. دع المؤرخين يجادلون، ولكن هناك شيء واحد مؤكد - بمجرد تجربة الطبق، فمن غير المرجح أن تظل غير مبال. لذلك، سنخبرك بكيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم في الفرن في المنزل، وكذلك الكشف خطوة بخطوة عن سر العديد من الوصفات البسيطة لإعداد الطبق وإضافتها بالصور.

لازانيا باللحم المفروم سريعة وسهلة التحضير!

الوصفة الكلاسيكية لللازانيا باللحم المفروم المحضرة في المنزل عبارة عن طبق خزفي مصنوع من طبقات من العجين الفطير ومحشو بحشوات مختلفة - لحم مفروم أو دجاج وخضروات متبلة بالصلصة والجبن ومخبوزة في الفرن. من هذا يتضح أن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ لا يتطلب أي مهارات خاصة.

وصفة اللازانيا باللحم المفروم صالحة تمامًا للطهي في المنزل. أنها تنطوي على استخدام ست طبقات من العجين وعنصر إلزامي - صلصة البشاميل. يمكنك استخدام المنتجات حسب الرغبة كحشوات. من السهل تحضير أطباق اللازانيا الإيطالية في المنزل بنفسك، لكن من المقبول شراء منتج نصف نهائي من السوبر ماركت. لكننا سنذكرك بالتأكيد بوصفة صنع صلصة البشاميل، لأنه بدونها يكاد يكون من المستحيل تحضير لازانيا باللحم المفروم والفطر، تذكرنا بـ "الأصلي" الإيطالي.

صلصة البشاميل شائعة جدًا في المطبخ الأوروبي. أساس الصلصة هو الحليب والرو ("الرو"، ​​كما أطلق على خليط الزبدة والدقيق الشيف البارز فرانسوا بيير دي لا فارين في كتابه "الشيف الفرنسي"). مكونات:

· 1/2 لتر حليب.

· 50 جرام زبدة.

· 50 جرام دقيق.

· ملح، فلفل أبيض، جوزة الطيب (مبشور).

تحضير قاعدة صلصة البشاميل. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الدقيق مع التحريك المستمر. يجب أن يكون الدقيق باللون البيج الفاتح ومغطى بفقاعات صغيرة موحدة. بعد دقيقة واحدة، قم بإزالة الكتلة الناتجة عن النار، وبينما تكون ساخنة، صب الحليب البارد، وفرك الخليط حتى يصبح ناعما، مع التحريك باستمرار. ضعي القدر على الموقد مرة أخرى واتركي الخليط على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى، مع التحريك باستمرار لمنع تكون الكتل. أضف الملح والبهارات. ولكن حتى لو كان لا يزال لديك كتل، لا تيأسي؛ قومي بتصفية الصلصة من خلال مصفاة. الصلصة جاهزة. يمكنك البدء بسحر تحضير الطبق الشهير. هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع، وسوف نقدم العديد من المتغيرات من الطبق مع الصور، وسوف تجد وصفتك الخاصة فيما بينها.

من الأفضل استخدام صفائح العجين الجاهزة، ولكن عند اختيارها يجب الانتباه إلى طريقة التحضير. يمكن ببساطة نقع بعض أنواع الأوراق في الماء الساخن قبل الخبز، والبعض الآخر يحتاج إلى الغليان حتى ينضج نصفًا. يجب أن تسترشد بمظهرها: يجب أن تكون العجينة بلاستيكية بعد المعالجة ولكنها ليست ناعمة جدًا. فيما يتعلق بطبق الخبز: من الأفضل استخدام طبق مستطيل سميك الجدران مصنوع من الزجاج أو السيراميك أو المعدن. فيها، سيتم وضع العجين بشكل صحيح قدر الإمكان، ولن ينسكب الحشو، ولن تنهار لازانيا المعجنات النفخة عند قطعها. كملاذ أخير، يمكنك طهي الطعام الشهي في مقلاة.

في هذه المرحلة، أضيفي كل الحليب البارد مرة واحدة واخلطيهم جيدًا.

لازانيا باللحم المفروم والفطر من عجين الفطير:

· لحم مفروم - 600 جرام.

· الفطر (الفطر) - 300 غرام.

· طماطم - 4 قطع.

· بصل - 1 رأس.

· الجزر - 1 قطعة.

· نبيذ أحمر جاف - 60 جم.

· كريمة - 60 مل (لللحم المفروم).

· زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. (للقلي).

· جبنة صلبة، مبشورة - 400 غرام.

· الملح، والبهارات حسب الرغبة.

يبدأ طبخ اللازانيا بتحضير حشوة اللحم. يقلى الثوم المهروس بالسكين بسرعة في الزيت حتى تخرج رائحته، ثم أخرجه من المقلاة. يقلى نصف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور ويخلط مع اللحم المفروم (يمكنك استخدام أي: لحم البقر ولحم الخنزير والمختلط) ويستمر في القلي وتفتيت كتل اللحم. أثناء القلي، يمكن تخفيف الكتلة بمرق اللحم حسب الحاجة. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُضاف الطماطم والتوابل المقشرة والمُصنفة.

يمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. يُسكب الكريما ويُسخن الحشوة لمدة دقيقة أخرى.

ابشر الجزر واقطع البصل.

أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط.

تحضير معجون الطماطم.

يتم تحضير اللازانيا باللحم المفروم والفطر بطبقة من الفطر تشكل أساس الطعم. للقيام بذلك، ضع الفطر المغسول والمفروم في مقلاة ساخنة، وبمجرد أن تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر، أضف الزيت النباتي مع بقية البصل. أحضري المكونات حتى تصبح جاهزة. يمكن تعديل الوصفة قليلاً عن طريق استبدال الفطر بالفطر الجاف. يجب نقعها وغليها مسبقًا.

لتحضير اللازانيا، ليس من الضروري استخدام جبن البارميزان كالصلصة الأصلية. أي جبن صلب سيفي بالغرض. يمكنك إعداد علاج لذيذ مع جبن موزاريلا، والبعض يفضل اللازانيا مع الريكوتا على الطاولة.

وضع في طبقات.

من الأسهل تقطيع اللازانيا عندما تبرد قليلاً.

دهن طبق الخبز بصلصة البشاميل، وضع الأوراق، وحشوة اللحم المفروم، ومرة ​​أخرى القليل من الصلصة، والجبن المبشور. ضعي الفطر والصلصة والجبن على الطبقة الثانية من اللازانيا. نكرر الخطوات ابتداءً من الطبقة الأولى. يُغطى الكسرولة بأوراق العجين ويُدهن بالزبدة ويُضاف الطماطم المقطعة إلى دوائر ويُغطى بالجبن ويُخبز. بعد 40-45 دقيقة، اللازانيا مع اللحم المفروم والطماطم جاهزة.

كم هي مختلفة

على مدار سنوات عديدة من وجودها، شهدت وصفة اللازانيا باللحم المفروم العديد من التغييرات، وفي المنزل يمكنك تجربة الطهي لفترة طويلة. بالنسبة للنباتيين، تم تطوير وصفات باستخدام حشوة السمك المفروم والكوسة والملفوف. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فإن اللازانيا الغذائية مع الجبن أو اللحم البقري قليل الدهن أو الديك الرومي المفروم، بالإضافة إلى عدد أقل من الطبقات، ستكون مناسبة، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية.

لا تختلف مكونات تحضير طعام شهي مع الملفوف بشكل أساسي عن تلك المذكورة أعلاه، باستثناء أن حشوة اللازانيا لا توضع على ألواح عجين جاهزة، ولكن على أوراق الكرنب، التي سبق غسلها وغليها في الماء المغلي حتى تصبح طرية. للحشوة، من الأفضل استخدام لحم الخنزير المفروم والطماطم في عصيرها مع البصل المقلي والجبن الصلب للرش. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، خلال 40-50 دقيقة، ستكون لازانيا الملفوف مع اللحم المفروم جاهزة.

أولئك الذين سئموا الطبق المعتاد المصنوع من صفائح العجين الجاهزة أو ببساطة لا يريدون الذهاب إلى المتجر يمكنهم استخدام الوصفة مع البطاطس. لتحضير لازانيا البطاطس اللذيذة والناعمة إلى حدٍ ما، يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ثم غليها لمدة 5 دقائق. الطبقة العليا من الحلوى والطبقة السفلية تكون دائمًا من البطاطس. ينصح باستخدام اللحوم المفرومة المتنوعة كحشوة، وبالنسبة للصلصة، اخلطي 2 بيضة مع الكريمة وأضيفي القليل من الجبن الصلب. اخبزي طبق البطاطس لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الآن دعونا نبتعد عن "الكلاسيكيات" وننسى لفترة من الوقت ما هي اللازانيا باللحم المفروم، لأنه بالنسبة للنباتيين، وكذلك لمحبي الحلويات، هناك وصفة بسيطة لللازانيا مع الجبن. لا تكمن ميزة هذه الأطعمة الشهية في بساطتها فحسب، بل أيضًا في سرعة التحضير: فهي ستكون جاهزة خلال 15 إلى 25 دقيقة، عندما يتم إضافة البيض إلى الصلصة "جاهزة". وصفة خطوة بخطوة:

• صر الجبن.
• يقلب 1 ملعقة صغيرة في كوب من الماء. ملح.
• أضف 2 بيضة إلى 500 جرام من الجبن واخلطها.
• اخلطي الجبنة المنزلية مع الماء وأضيفي 45 جرامًا من الزبدة المذابة.
• دهن الرقاقة بالزيت ونضع الورقة الأولى التي نوزع عليها ربع كتلة الخثارة وربع الجبن المبشور. صب طبقة من 3 ملاعق كبيرة في الأعلى. ملاعق من الماء.
• نكرر الخطوات.

بعد عدة محاولات لتحضير اللازانيا في المنزل، ستتمكنين من اختيار الوصفة الأفضل باستخدام اللحم المفروم المطبوخ في الفرن أو في المقلاة. ومع ذلك، سوف تحصل على طعام شهي حقيقي محلي الصنع عندما تقوم بتطوير التكنولوجيا الخاصة بك وإسعاد أحبائك بطبق فريد من نوعه.

ليس عليك استخدام جبن البارميزان باهظ الثمن لصنع اللازانيا. أي جبن صلب سيكون جيدًا.

مستجدات الطهي من "النجوم"

في الوقت الحاضر، أصبح من الشائع جدًا كتابة مدونات ومواقع الطهي. يسعدنا "النجوم" بوصفات المنتجات الجديدة التي ظهرت على طاولتهم. واحدة من وصفات الطبخ الأكثر شعبية هي وصفة طاجن الشعيرية من يوليا فيسوتسكايا. لازانيا لذيذة من نجم الطهي تشمل:

• لحم بقري مفروم (500 جرام).
• المعكرونة الخاصة (على سبيل المثال، من ماكفا).
• لحم مقدد (100 جم).
• جبنة صلبة (100 جم).
• الجزر وسيقان الكرفس 1 قطعة.
• ½ رأس بصل.
• حليب (50 مل).
• النبيذ الاحمر (5 ملاعق كبيرة).
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. وكريمة 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود و صوص بشاميل مع جوزة الطيب.

لا يختلف تحضير الطعام الشهي في المنزل عن وصفة اللازانيا الموضحة أعلاه. أولاً، قم بطهي الجزر والبصل والكرفس في مقلاة: اقليها قليلاً في زيت الزيتون. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم، واستمري في القلي والتحريك. أخيرًا، أضف النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم والتوابل واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. أضف الحليب (يوجد على الموقع وصفات مع إضافة الكفير). عندما يصبح كل شيء جاهزًا، قومي بحشو الصفائح النهائية بالخليط ثم ضعيها في الفرن.

من الصعب تخيل روسيا بدون فطائر، وقرر خبراء الطهي استخدام هذا المنتج الشهير ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في العديد من دول اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق لتحضير اللازانيا مع لحم البقر المفروم والصلصة، وكذلك الخضار. فطيرة اللازانيا مع اللحم المفروم والباذنجان أو مع إضافة الديك الرومي المفروم لها طعم رائع. المكون الرئيسي هو الفطائر. يجب أن تكون رقيقة ولكنها متينة. يصح تحضير عجينة الفطيرة من خليط الحليب والماء والبيض والملح والزيت النباتي. تغلب على جميع المنتجات جيدًا في الخلاط أو الخفق. يجب أن تشبه العجينة النهائية القشدة الحامضة قليلة الدسم.

عندما تصبح الفطائر جاهزة، نبدأ بتحضير الحشوة، ومن ثم نسير وفق نفس المخطط. لمنع احتراق فطيرة اللازانيا، من الأفضل تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم خلال أول 20 دقيقة من الطهي. إجمالي وقت الخبز هو 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

مهما كانت وصفة الكسرولة التي تستخدمها - مع اللحم المفروم والخضروات والنباتية ومنخفضة السعرات الحرارية - الشيء الرئيسي هو أن تتذكر: لجعل اللازانيا لذيذة، عليك أن تفعل أكثر من مجرد خلط جميع المكونات.

الطبق اللذيذ هو الذي تم تحضيره بالحب. أضف هذا العنصر المهم إلى طعامك الشهي، وسيكون رد فعل أحبائك بالموافقة بالتأكيد.

سيساعدك الفيديو على تعلم الوصفة بسرعة وإعداد اللازانيا لأحبائك بسهولة.