عندما يذوب الملك السلطعون. ملك السلطعون في الشرق الأقصى. المظهر والاختلافات بين الجنسين

الملك ليوبارد كراب(باراثيلفوسا بانثرينا)
الاسم اللاتيني: باراثيلفوسا بانثرينا
اسماء اخرى :النمر كراب ، سلطعون المياه العذبة الملك.

الموطن

في الطبيعة ، يعيش الملك ليوبارد كراب في خزانات المياه العذبة الموجودة في إندونيسيا.

المظهر والاختلافات بين الجنسين

لون سلطعون النمر غير عادي وجميل للغاية. الجسم البيج الفاتح مزين بتناثر بقع بنية داكنة ، بفضل هذا النوع حصل على اسمه. السلطعون الملك ليس كبيرًا: يبلغ طول جسمه ، بما في ذلك المخالب ، 12 سم ، ويبلغ طول الدرع 4 سم وعرضه 3 سم.

ظروف الاحتجاز

بالكاد يمكن تسمية سلطعون الملك سلميًا. يفضل هذا الحيوان أن يكون منفصلاً وأن يكون له منطقة شخصية لا يرغب في مشاركتها مع أفراد عائلته الآخرين. يوصى بتربية سرطان البحر من هذا النوع في عائلات تتكون عادة من 2-3 إناث ورجل واحد. ولكن إذا كنت تخطط لوضع عدة ذكور في حوض مائي واحد ، فمن المهم لكل منهم توفير مساحة لا تقل عن 30 سم 2 لمنع ظهور عدوان غير محدد ، والذي غالبًا ما ينتهي بإيذاء النفس وموت الحيوانات الأليفة . تحتاج أيضًا في الأكواريوم إلى وضع عدد كبير من الملاجئ بجميع أنواعها ، مثل الأنابيب الخزفية وشظايا الطين والكهوف والكهوف والعقبات ، بحيث يكون لكل من الحيوانات الأليفة مأوى شخصي وفرصة للتقاعد.

لا يحتاج سلطعون النمر إلى السوشي ، لذا فهو يشعر براحة تامة في حوض السمك العادي. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالحيوانات الأليفة في حوض مائي مع وجود جزر من الأرض بارزة فوق الماء في شكل عقبات وأحجار. تميل سرطانات الملك للخروج خارج الحوض. يغادرون الخزان بسرعة كبيرة ، باستخدام معدات حوض السمك لهذا الغرض - الحبال ، والخراطيم ، والأنابيب ، وما إلى ذلك. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، من المهم التأكد من أن حوض السمك الذي يحتوي على حيوانات أليفة مغطى دائمًا ، سواء بالزجاج أو الشبك أو بغطاء ، مما سيمنع الهروب. على عكس الأنواع الأخرى من السرطانات التي تعيش على الأرض لأشهر ويمكنها الاستغناء بحرية عن الخزان لفترة طويلة ، يقضي سلطعون النمر معظم حياته تحت الماء ، ويخرج أحيانًا إلى اليابسة. لذلك ، تجف خياشيم الحيوان بسرعة كبيرة ، والتي ، بالطبع ، يمكن أن تسبب موت الحيوان الأليف.

يعتبر التخلص من أصعب الفترات في حياة السلطعون ، ومدى سرعة تكيف الحيوان الأليف بعد ذلك يعتمد إلى حد كبير على ظروف الاحتجاز ، على سبيل المثال ، على جودة الطعام ودرجة الحرارة وحتى شدة الضوء. وتجدر الإشارة إلى أن السرطانات تتساقط في الماء فقط ، لذا من المهم ألا تكون ملوثة بمخلفات النفايات. لذلك ، يجب الحرص على تصفية المياه وتهويتها. يجب أن تتوافق معايير المياه في الحوض مع الظروف في بيئتها الطبيعية: درجة الحرارة - 25-28 درجة مئوية ، الصلابة - حوالي 10 درجة ، درجة الحموضة - حوالي 8.0 تصلب الغطاء الكيتيني ، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على الحيوانات الأليفة).

من المهم التأكد من أن حوض أسماك السلطعون يحتوي على عدد كافٍ من نباتات الأحياء المائية الحية من جميع الأنواع ، حيث يوفر ذلك للحيوانات الأليفة نظامًا غذائيًا أكثر اكتمالاً. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى الأعلاف المتخصصة والأغذية ذات الأصل الحيواني ، يحتاج سرطان البحر الملك أيضًا إلى طعام نباتي ، يعتمد عليه النمو الطبيعي للحيوانات الأليفة وتطورها وصحتها.

الألقاب:ملك السلطعون ، ملك السلطعون ، سلطعون الملك الأحمر ، سلطعون الملك العملاق .

منطقة: المناطق الشمالية لبحار الشرق الأقصى. كامتشاتكا ، جزر شانتار ، خليج بريستول ، بحر أوخوتسك وبحر بيرنغ ، شواطئ سخالين ، جزر الكوريل ، الجزء الشمالي من بحر اليابان (خليج بيتر العظيم وساحل هوكايدو).

وصف: سلطعون الملك هو أحد أكبر أنواع القشريات. يبدو مثل سرطان البحر ، الذي حصل على اسمه من أجله ، لكنه في الواقع أقرب إلى سرطان البحر الناسك. يتكون الجسم من رأسي صدري مغطى بقشرة مشتركة وبطن (بطن). ينثني البطن تحت الرأس الصدري ويشبه ظاهريًا الذيل الذي لا يمتلكه السلطعون ، وتحمي القشرة السلطعون من الأعداء وتعمل كدعم للعضلات. الهيكل الداخلي مفقود. تحتوي الحافة الأمامية لصدفة السلطعون على منقار يحمي عيون السلطعون. يمتد الجهاز العصبي (السلسلة) لسرطان البحر على طول الجانب السفلي من الجسم. تختلف الأنثى عن الذكر في منطقة البطن الأكثر نموًا بقوة. في الذكور ، يكون مخطط البطن ثلاثي الأبعاد تقريبًا. تغطي الحواف الجانبية للقشرة الخياشيم التي يتم غسلها بالماء. معدة السلطعون في الرأس والقلب في مؤخرة الجسم. ستة شوكات كبيرة تبرز على القشرة فوق القلب ، وإحدى عشرة - فوق المعدة. تشارك ثمانية أرجل في الحركة ، عد الساقين بالمخالب. يتم تقليل الزوج الخامس من الأرجل ؛ يخفيه السلطعون تحت القشرة ويستخدمه من وقت لآخر لتنظيف الخياشيم. بالمخلب الأيمن ، يسحق السلطعون الملك قذائف الرخويات وقنافذ البحر ، بالمخلب الأيسر يقطع الديدان والحيوانات اللينة الأخرى.

اللون: من الأعلى ، قوقعة وأرجل السلطعون الملك باللون الأحمر الداكن (أحمر-بني) ، مع صبغة أرجوانية. أبيض مصفر أدناه.

الحجم: في الذكور الكبيرة ، يصل عرض الرأس الصدري إلى 25 سم ، ويصل طول الساق إلى 150 سم.

الوزن: ذكر - ما يصل إلى 7.5 كجم ، أنثى - 4.3 كجم.

فترة الحياة: 15-20 سنة.

الموطن: أعماق من 2 إلى 270 م مساحات مستوية من الرف بالرمال أو الطين.

الأعداء: رجل ، أخطبوط ، جوبيون ، سمك القد ، سلطعون رباعي الزوايا مشعر ، قضاعة البحر ، أسماك (كيرشكس).

الغذاء الغذاء: اللافقاريات القاعية (الرخويات ، نجم البحر ، قنافذ البحر ، قنافذ البحر ، خاصة قنفذ البحر المسطح echinarachnius ، الديدان) ، الأسماك ، القشريات ، حدائق الحيوان والعوالق النباتية. يتغذى شباب السنة على الهيدرويدات.

سلوك: يهاجر كينج كراب بانتظام (تصل سرعته إلى 1.8 كم / ساعة). كل عام يكرر نفس المسار. في فصل الشتاء (بالقرب من الساحل الغربي لكامتشاتكا) يصل إلى عمق 110-200 متر. في الربيع ، في المدارس (الذكور الكبيرة منفصلة عن الإناث والأحداث) ترتفع من الأعماق إلى ضحلة دافئة ماء. يذوب سرطان البحر البالغ مرة واحدة في السنة ، ويستمر الذوبان حوالي ثلاثة أيام (طوال هذا الوقت يختبئ السلطعون في حفر في القاع أو في شقوق بين الصخور). أثناء طرح الريش ، لا يغير السلطعون قشرته فحسب ، بل يتكسر أيضًا مع الجدران القديمة للمعدة والمريء والأمعاء. يجدد جميع الأوتار. يتم حراسة الإناث المتساقطة من قبل الذكور ، وبعد طرح الريش ، تذهب الإناث والذكور الصغار إلى المياه الضحلة ، ويتنقل الذكور البالغون إلى أعماق حقول العلف الغنية.

التكاثر: أثناء طرح الريش ، وتبقى الأنثى في قشرة ناعمة جديدة ، تطلق الكافيار الأرجواني الداكن تحت بطنها. في وقت لاحق ، في الصيف ، يتحول لون البيض إلى اللون البني ؛ في الربيع المقبل ، يمكن رؤية عيون الأجنة بالفعل في كل بيضة. تضع الأنثى ما يصل إلى 20-445 ألف بيضة ، وفي الربيع القادم ، في طريقها إلى المياه الضحلة ، تخرج اليرقات من البيض ، وتستمر الإناث في طريقها. تضع الأنثى البيض مرة واحدة كل عام ، بينما يمكن للذكر أن يتزاوج مع عدة إناث (حتى 11) خلال موسم التكاثر بأكمله.

الموسم / فترة التكاثر: في بريموري: مارس-أبريل.

بلوغ: الإناث - 8 سنوات ، الذكور - 10 سنوات.

طقوس الخطوبة: تقف الأنثى أمام الذكر وتمسك بمخالبها بمخالبها ، ويمكن أن تبقى السرطانات في هذا الوضع لمدة تصل إلى 3-7 أيام. تساعد الأنثى الذكر على التزاوج ، وبعد ذلك يحدث التزاوج.

الحمل / الحضانة: 11.5 شهرًا.

النسل: يرقة سرطان البحر بحجم الذبابة ، لها بطن طويل ، قشرة ناعمة ممدودة بثلاثة أشواك على طول الحواف. الساقين مفقودة. يسبح بمساعدة الفكين ، يلعب البطن الطويل دور الدفة. في الشهرين الأولين ، تعيش اليرقة في عمود الماء ، ثم تذوب وتستقر في القاع ، حيث تعيش في غابة من طحالب anfeltia. تصل نسبة النفوق منذ الولادة وحتى الاستقرار حتى القاع إلى 96.5٪ ، وبعد الولادة تمر زريعة السرطان بعدة مراحل من التطور. بعد ثلاث سنوات ، تغادر يرقة السلطعون المأوى (خلال هذا الوقت تتساقط عدة مرات) ، وتنتقل إلى المناطق ذات التربة الرملية. في سن 5-7 سنوات ، تبدأ في الهجرة ، ويبلغ عرض القشرة 43-69 ملم. لمدة عام يمر على طول قاع أكثر من مائة كيلومتر.

المنفعة / الضرر للإنسان: سلطعون كامتشاتكا هو أكثر الأنواع التجارية قيمة - وهو مصدر للحوم الذواقة والغذائية.

السكان / حالة الحفظ: تم تقويض عدد سرطان البحر الملك بشكل كبير ، لذا فإن صيده محدود.

المؤلفات:
1. متحف داروين للتاريخ الطبيعي (http://www.museum.ru/darwin/)
2. تكنولوجيا استزراع السلطعون في مياه بحر الشرق الأقصى Zh. No. 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. فيدوروف. ملك السلطعون

صاحب حقوق النشر: بوابة Zooclub
عند إعادة طباعة هذه المقالة ، يكون الارتباط النشط بالمصدر إلزاميًا ، وإلا فإن استخدام هذه المقالة سيعتبر انتهاكًا "لقانون حقوق النشر والحقوق المجاورة".

على الأرجح ، يتذكر الكثير من الناس كيف ، في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ظهر طعام شهي ، يُطلق عليه عادةً أصابع السلطعون ، على طاولة الروس. بالطبع ، لم يعتقد الروس حتى أن هذا المنتج ليس له علاقة بسرطان البحر ، إلا إذا كان طعم الطلاء باللون الأحمر على هذا "الشهي" ، والذي يحتوي في الواقع على فيليه السمك الأبيض والنشا فقط.

يعتبر لحم السلطعون طعامًا شهيًا فريدًا لوسط روسيا ومنتجًا يوميًا لسكان الشرق الأقصى على سبيل المثال. هناك ، يكون لحم سلطعون ملك الشرق الأقصى أرخص وأفضل بكثير من حيث الجودة.

الخصائص

King Crab هو الاسم الثاني لسكان Kamchatka في البحار. لذلك أطلق عليها اليابانيون بسبب حجمها المثير للإعجاب مقارنة بممثلي القشريات الآخرين.

منطقة إقامته هي ساحل سخالين وجزر الكوريل وجزيرة هوكايدو وبحر أوخوتسك وبحر بارنتس. في بحر بارنتس ، تم إحضارها إلى شواطئ مورمانسك في الستينيات ، عندما بدأ الاتحاد السوفياتي في التنافس مع اليابان على صيد السلطعون. في هذا الصدد ، قرر علماء الحيوان أن السوفييت لن يكون لهم منافسون في بحر بارنتس ، لكن تبين أنهم مخطئون. تضاعف السلطعون الملكي المضطرب إلى ساحل النرويج وبدأ النرويجيون بالفعل في التنافس مع الاتحاد السوفيتي. على الرغم من أنهم في الواقع في البداية لم يعرفوا ماذا يفعلون عندما يأكل هذا المخادع كل حيواناتهم الساحلية. كان حل هذه المشكلة هو صيد وبيع هذه المأكولات البحرية للتصدير. تعد النرويج الآن واحدة من رواد العالم في هذه الصناعة.

يعيش أكبر سرطان البحر الملك قبالة سواحل كندا ، حيث تم إدخاله في نهاية القرن الماضي. يصل حجم درعها إلى أقصى عرض يبلغ 29 سم ، ولديها أكبر وزن بسبب الظروف المعيشية المواتية.

قشريات بحر بارنتس - يصل عرضها إلى 25 سم. في بحر اليابان ، يوجد أطفال بعرض 22 سم في المتوسط. في كامتشاتكا ، غالبًا ما تتزاوج السرطانات مع الأنواع الأخرى ، وبالتحديد مع السلطعون الثلجي ، وبالتالي فإن حجمها ليس كبيرًا جدًا ، على الرغم من أن تجمع الجينات قابل للحياة تمامًا.

أكبر سلطعون يبلغ من العمر 19 يزن 5-6 كجم. متوسط ​​وزنه حوالي 3 كجم. يمكن أن يصل طول ساق السلطعون الملك إلى 1.7 متر ، أول كتيبة من ساق السلطعون هي الأكبر والأطول والأكثر سمينًا. اللحوم من حجمها الإجمالي تصل إلى 70٪.

سلطعون كامتشاتكا حيوان مفترس. يأكل الكثير من الحياة البحرية ، من القشريات إلى الأسماك الصغيرة. يمكن أن يعاني نجم البحر أيضًا من هجومه. بشكل عام ، السرطانات آكلة اللحوم ، ومع ذلك ، فإنها تتحول إلى النظام النباتي فقط في حالة عدم وجود فرائس أخرى أكثر تغذية.

يمكن أن يصبح السلطعون نفسه فريسة أيضًا. تتغذى عليها ثعالب البحر والأخطبوطات. وبالطبع ، بدون شخص ، فإن هذا العمل أيضًا غير مكتمل.

سلطعون كامتشاتكا هو مفصليات الأرجل الفريدة من نوعها. بينما يعيش سرطان البحر العادي فقط في المياه المالحة ، يمكن لممثل كامتشاتكا العيش بسهولة في المياه العذبة للأنهار والبحيرات. في الواقع ، إنه ينتمي إلى أنواع جراد البحر. وهذه هي الميزة الأولى لملك السلطعون.

ميزة أخرى لها أول خمسة أزواج من الأطراف. تم تطويره بشكل غير متماثل تمامًا ، حيث يؤدي كل منهما وظيفته الخاصة: يحتاج السلطعون إلى واحد لتناول الطعام ، والثاني يكسر قذائف ضحايا السلطعون.

قشريات كامتشاتكا ، على عكس السرطانات الأخرى ، لها قرون استشعار ، ولون قشرتها بني مع بقع أرجوانية.

كما تشير سمة أخرى للهيكل إلى علاقته المباشرة بجراد البحر ، أي ذيله الناعم. تم تزيين القشرة نفسها ومنطقة صندوق المخلوق بمسامير مخروطية. السرطانات البالغة ، مثل جراد البحر ، تتخلص من "دروعها" مرة واحدة في السنة. في الشيخوخة ، تتباطأ هذه العملية ، لكن الأفراد الصغار يذوبون كثيرًا - حوالي مرتين في السنة.

فترة حياته قصيرة نسبيًا - حوالي 15-20 عامًا ، بينما تنضج الإناث فقط في سن الثامنة ، ومع ذلك ، فإنها تبدأ فورًا في وضع البيض بأعداد كبيرة ، حوالي 300 ألف بيضة. يعيش 10٪ منهم فقط. يذهب الباقي لتغذية الحياة البحرية في مرحلة اليرقات.

في الوقت الحاضر ، انخفض عدد الكابوريا ، لذلك لا يُسمح بصيد السلطعون إلا في أماكن معينة. يحظر أيضًا التقاط إناث السرطانات والممثلين الشباب لهذا النوع.

مقارنة مع الأنواع الأخرى

يعيش أيضًا سلطعون أوبيليو ، أو سرطان الثلج ، في مياه المحيط الهادئ. إنه أصغر من كامتشاتكا ويبلغ عرضه 15 سم فقط ، وقشرته غير محمية بالمسامير ، ومخالبه تشبه المقص. عدد سكانها ضخم ويتجاوز عدد سكان السلطعون الملك ، وهذا هو السبب في أن تكلفة السلطعون الثلجية أقل من تكلفة سرطان البحر في الشرق الأقصى. تعيش في بحر أوخوتسك وقبالة ساحل سخالين.

تم العثور على أقاربها أيضًا قبالة سواحل ألاسكا ، والتي تسمى سلطعون الثلج. في المياه الباردة ، تعيش بسبب قدرتها على التكيف مع الظروف القاسية. لديه حيوية أكبر ولا يخاف تماما من البرد. في الحجم ، يبلغ عرض غلافه حوالي 14 سم ، ووزنه يصل إلى 1 كجم.

ممثل آخر من السرطانات هو الضفدع السلطعون. طعم لحمه مثل السمك الجلدي ويبدو مثل الضفدع. متوسط ​​وزنه من 0.2 إلى 0.4 كجم.

يعيش السلطعون الأزرق في مساحات الشمال وبحر البلطيق وكذلك في المحيط الأطلسي. بالمقارنة مع لحم السلطعون الملك ، فإن لحم السلطعون الأزرق أكثر نعومة وأكثر رقة ، لكن أكثر المكونات رقة في جسم ساكن بحري تبلغ حوالي 40٪ ، لذا فإن شرائح اللحم أغلى ثمناً ، ويتم استخدامها كمكون إضافي في طبق. يتراوح وزن الذبيحة الكاملة من 0.4 إلى 0.5 كجم.

في السلطعون المشعر الذي يعيش قبالة ساحل سخالين ، يوجد لحم أكثر من كامتشاتكا ، وله أيضًا كبد ، والذي له تأثير مفيد على الجسم تقريبًا مثل المحار. وزن أكبر ممثل لهذا النوع هو 2 كجم.

في بحار بيرنغ وأوخوتسك واليابان ، تعيش أنواع أخرى شبيهة بسرطان البحر - السلطعون الشوكي. الفرق بين الممثلين في كمية اللحم. إنه ، على عكس "شقيق Kamchatka" ، أكثر عصارة ولذيذًا ، ومع ذلك ، فإن الألياف أصغر. إنه أخف من السلطعون الملك ، حيث يصل وزنه الأقصى إلى 1.8 كجم.

مُجَمَّع

تحتوي تركيبة لحم السلطعون على أهم الأحماض الأمينية والمواد الفعالة بيولوجيا الأخرى ، ضروري لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان:

• فيتامين أ - 30 ميكروغرام ؛
• الريتينول - 0.03 مجم ؛
• الثيامين (B1) - 0.05 مجم ؛
• الريبوفلافين - 0.08 مجم ؛
• حمض البانتوثنيك (B5) - 0.6 مجم ؛
• البيريدوكسين (B6) - 0.35 مجم ؛
• الفولات (ب 9) - 20 ميكروغرام ؛
• كوبالامين (B12) - 1 ميكروغرام ؛
• حمض الأسكوربيك (ج) - 1 مجم ؛
• ألفا توكوفيرول (E) - 1.5 مجم ؛
• فيتامين PP - 3 ملغ
• بوتاسيوم - 310 ملغ ؛
• الكالسيوم - 100 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 50 ملغ ؛
• صوديوم - 250 ملغ ؛
• كبريت - 182 مجم ؛
• الفوسفور - 260 ملغ ؛
• حديد - 4.3 ملغ ؛
• الكوليسترول - 70 ملغ ؛
• أحماض دهنية مشبعة - 0.2 جم.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

تكون تركيبة لحم السلطعون BJU التي تزن 100 جرام كالتالي:

• البروتينات - 18.29 جم ؛
• دهون - 0.6 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0 جم.

محتواه من السعرات الحرارية منخفض - حوالي 70 سعرة حرارية ، مما يسمح لأخصائيي التغذية بإدراجه في النظام الغذائي لمرضاهم. يحتوي سرطان البحر الملك على 24٪ من الاحتياج اليومي للبروتين و 1٪ دهون و 0٪ كربوهيدرات.

يتم التعبير عن المعيار اليومي للمعادن التي تتكون منها 100 غرام من لحم السلطعون من خلال المؤشرات التالية:

• الكالسيوم - 4.6٪ ؛
• المنغنيز - 1.5٪ ؛
• بوتاسيوم - 4.3٪ ؛
• حديد - 5.9٪ ؛
• المغنيسيوم - 12.3٪ ؛
• الفوسفور - 31.3٪ ؛
• زنك - 54.1٪ ؛
• صوديوم - 64.3٪ ؛
• السيلينيوم - 66.2٪ ؛
• النحاس - 102.4٪.

في 100 غرام من لحم السلطعون ، 80 منهم ماء. يحتوي أيضًا على مواد رماد قليلة - 1.2 جرام فقط.

المنفعة

لحم السلطعون منتج متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كطبق رئيسي وكطبق جانبي. يمتلك عددًا من الصفات المفيدة ، وله تأثير مفيد على الجسم ، لذلك ، باستخدام لحم السلطعون في نظامك الغذائي ، لا يتلقى الشخص المتعة فحسب ، بل يشبع جسمه أيضًا بمواد مفيدة.

بالطبع ، يعتبر لحم السلطعون منتجًا مفيدًا للغاية ، مما يفسر ارتفاع سعره. يحتوي على مركب من فيتامينات ب التي تنظم عمل أحد أهم أعضاء الإنسان - القلب. كما أنه يحافظ على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية. يضمن فيتامين ب 5 الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي بأكمله. حمض الفوليك (B9) مهم جدًا للتطور الطبيعي للحمل ، وعلى وجه الخصوص الجنين نفسه. البوتاسيوم والكالسيوم ، وكذلك الفوسفور ، ضروريان للتطور الطبيعي وتكوين أنسجة العظام.

البروتينات ، وهي الأكثر في لحم السلطعون ، هي المسؤولة عن بنية الأنسجة العضلية. النسيج الضام فيها غائب تمامًا ، لذلك يتم امتصاصه بالكامل.

غالبًا ما يستخدم لحم السلطعون في التغذية الغذائية ، نظرًا لأن محتواه من السعرات الحرارية صغير وكل العناصر الضرورية المهمة جدًا في نظام غذائي محدود موجودة في سرطان البحر. وهكذا ، فإن الشخص ، الذي يجلس على نظام غذائي ويأكل لحم السلطعون ، لا يحرم نفسه من المواد المفيدة.

ينظم اليود الموجود في اللحوم الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ، وتساعد الأحماض الدهنية في مكافحة فقر الدم وتصلب الشرايين.

يميل المغنيسيوم مع فيتامينات ب إلى أن يكون له تأثير إيجابي على الحالة العاطفية للشخص ، ويخفف من العدوانية ويقلل من العصبية.

في سرطان البحر ، هناك كمية كبيرة من النحاس - عنصر تحتاجه المرأة أثناء الحمل والرضاعة ، لأنه أثناء الحمل ، تزداد الحاجة إلى هذا العنصر.

تعمل أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 على تصفية الكوليسترول في الدم وتقليل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يعتبر لحم السلطعون مفيدًا جدًا في حالة الأمراض والتشوهات التالية:

• قصر النظر.
• طول النظر؛
• فقر دم؛
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• زيادة الوزن المفرطة
• اضطرابات في عضلة القلب.
• انحرافات في عمل الغدة الدرقية.

لا شك أن لحم السلطعون منتج لذيذ جدًا. ولكن بالإضافة إلى ملذات تذوق الطعام ، يفيد سرطان البحر أيضًا الإنتاج الصناعي والطب. من المعروف أن جسده وبعض أحشائه مغطاة بطبقة كيتينية. تستخدم مادة الكيتين على نطاق واسع في الصناعات التالية:

• في الطب ، يتم استخدامه في إنتاج خيوط قابلة للامتصاص ذاتيًا ؛
• في إنتاج المنسوجات ، يعمل كصبغة ؛
• يمكن أن يحسن جودة الورق ، لذلك يتم استخدامه في صناعة الورق ؛
• يساعد في محاربة الإشعاع ، لذلك يتم استخدامه لإنتاج أدوية ضد الإشعاع.

ضرر وتلف

نظرًا لموقعها في السلسلة الغذائية ، غالبًا ما يتعين على هذه القشريات أن تأكل الجيف. غالبًا ما يدخل جسم المفصليات ليس بأفضل طريقة ممكنة. بعد تناوله ، يمكن أن يصاب بالعدوى المختلفة وينقل الفيروسات والميكروبات. لذلك ، فإن لحم السلطعون ليس مفيدًا دائمًا للإنسان. في هذا الصدد ، من الضروري استخدام المنتجات المعتمدة فقط في الطعام لتجنب العواقب السلبية.

الحساسية من المأكولات البحرية هي أيضًا موانع لتناول لحم السلطعون.

خلال فترة الحمل ، لا توجد موانع لاستخدام لحم السلطعون كغذاء ، ولكن بكميات قليلة فقط وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، وبعد ذلك إذا كانت المرأة الحامل لا تعاني من حساسية تجاهها. من ناحية أخرى ، فإن الرضاعة تستثني استخدام الأم المرضعة لهذا اللحم ، لأن معدة الطفل في الأشهر الأولى حساسة للغاية ، وكذلك جهازه المناعي.

كيفة تختار؟

بمعرفة كيفية اختيار اللحوم عالية الجودة ، يمكنك بسهولة طهيها في المنزل لأحبائك ليس أسوأ من أي طاهٍ.

عند اختيار لحم السلطعون ، فأنت بحاجة إلى معرفة مكان تركيزه بالضبط في جسم السلطعون الملك. الأماكن الصالحة للأكل هي الأطراف (على وجه الخصوص ، المخالب) والبطن أو المعدة.يعتمد مذاق اللحم على عدة عوامل: ماذا يأكل السلطعون ، كم عمره ، سواء كانت أنثى أو ذكر ، ما هو حجمه.

إذا كان يتغذى حصريًا على الجيف ، فمن المحتمل جدًا أن يكون لحم السلطعون مصابًا بنوع من الميكروبات. الأفراد الكبيرة والإناث ليست لذيذة بشكل خاص وليست غذائية على الإطلاق بسبب اللحوم الدهنية.

تبيع محلات السوبر ماركت لحم السلطعون بتفسيرات مختلفة - نيئة ، مسلوقة ، مجمدة ، مجففة وبأشكال أخرى. يمكن العثور عليها حتى في الأطباق المجمدة الجاهزة. هم فقط بحاجة إلى التسخين.

إذا اشتريت لحم السلطعون من ممثل كامتشاتكا في شكل خام ومبرد ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية التحقق منه وما الذي تبحث عنه من أجل الحصول على منتج عالي الجودة من البائع مقابل الكثير من المال.

الكتيبة الأولى من طرف السلطعون هي اللحم. لم يعد الكتيبة الثانية القصيرة تحتوي على نفس القدر من اللحوم مثل الأولى ، لذلك يتم إرسالها للبيع بشكل أقل. الركبة هي جزء من الساق حيث يتم التعبير عن الكتائب. غالبًا ما يستخدم كفاتح للشهية ، حيث إنه طعام شهي مثل الروبيان.

بالنسبة للزوج الأول من الأطراف ، فإن اللحوم موجودة أيضًا في كلا المخلبين ، لكنها مختلفة تمامًا في الهيكل. في قبضة القتال ، أي في مخلب أكبر ، يوجد الكثير من اللحم وهو كثيف جدًا وغني بالبروتينات والبروتينات. يحتوي المخلب الأصغر على نسبة أقل من اللحم ، ولكنه أحلى في الطعم ونعومة في الملمس.

أكثر أنواع اللحوم طراوة وطراوة هو ما يسمى بـ "الوردة" ، أي في الكتف ، حيث تتصل الأرجل بجسم القشريات.

بالنسبة لخلطات السلطة ، تعد شرائح السلطعون أو مزيج السلطعون مناسبة أيضًا ، حيث تُباع أجزاء من لحم السلطعون بكميات كبيرة. تحتوي لحم السلطة عادة على أجزاء مختلفة لا يمكن بيعها ككل.

إذا كنت تشتري سرطان البحر في شكله الطبيعي ، فإليك بعض التوصيات لاختياره.

• ممثل حي صحي للقشريات نشط. تحتاج إلى اختيار سلطعون متوسط ​​الحجم ، نظرًا لوجود القليل جدًا من اللحم في السرطانات الصغيرة ، وفي الأنواع الكبيرة يمكن أن يكون بلا طعم أو ليس له طعم على الإطلاق.
• يوجد المزيد من اللحوم عند الذكور لذلك ينصح بشرائها. يمكنك تحديد الجنس من خلال الذيل: في الإناث يكون أوسع وأكثر وضوحًا.
• إذا تم شراء السلطعون في صدفة ، فعند الضغط عليه ، يجب أن يظل صلبًا حتى بعد المعالجة الحرارية والتجميد. إذا كان السلطعون صغيرًا ومتوسط ​​الحجم ، فقد لا تكون قشرة هذا الممثل صلبة تمامًا بسبب تغيرها أثناء الصيد ، حيث تم القبض عليها في وقت تكوين "درع" جديد. بالمناسبة ، هذا الممثل هو اللذيذ.
• إذا تم تخزين قشريات حية في حوض أسماك مخزن ، فعندما يتم صيدها ، لا ينبغي أن يكون لها رائحة مريبة منها. السلطعون المسلوق ينضح برائحة حلوة.
• عند شراء حياة بحرية حية ، تحتاج إلى فحص جسده بحثًا عن جروح. يمكن أن تتواجد الميكروبات في الجروح مما يؤثر سلبًا على خصائص طعم اللحوم.
• يجب ألا تكون العيون شاحبة. سلطعون صحي له عيون سوداء لامعة.
• يجب أن يكون البلاك الموجود على الغلاف غائبًا. أي بقع على القشريات تشير إلى مرضها.

• غير نشط وغير نشط
• سلطعون كبير جدا
• سرطان البحر لينة قذيفة الكبار.
• ذكر أو أنثى بعيون شاحبة وباهتة ؛
• مخدوش أو تالف السلطعون.

يمكن شراء الجثث المجمدة من متاجر المأكولات البحرية المتخصصة وفي محلات السوبر ماركت العادية. فيما يتعلق بالعقوبات ، غالبًا ما يتم عرض المأكولات البحرية المحلية في كامتشاتكا للبيع. في حالة المفصليات المجمدة ، ليس من الممكن دائمًا فحصها جيدًا ، لذلك من الصعب جدًا اتخاذ قرار الشراء. من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج ، وكذلك جميع الشهادات والتصاريح التجارية الخاصة بالمتجر الذي يبيع المأكولات البحرية.

لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجليد على الذبيحة. من الضروري إعطاء الأفضلية للمنتج في التجميد الجاف.عادة ما يتم تنفيذ هذا الإجراء مباشرة على السفينة باستخدام الهواء المبرد إلى درجة حرارة -40 درجة.

لا يمكن تجميد لحم السلطعون إلا مرة واحدة ، لذلك إذا كان هناك ثلج في المنتج المبرد ، فهذا يعني أنه قد تم إذابته بالفعل للبيع ولا يمكن إعادة تجميده. إذا تم تقديم هذه القشريات على أنها تم صيدها حديثًا ، ولم يعلق البائع على الثلج ، فمن المستحسن ألا تذهب إلى هذا المتجر المشكوك فيه أو تطلب من البائع مستندات وشهادات.

يباع لحم السلطعون أيضًا في شكل معلب. اللحوم المعلبة من الدرجة الأولى والأعلى. في أغلب الأحيان ، يتم تصنيع الأطعمة المعلبة في المصانع العائمة. طازجة جدًا ، سرطان البحر الذي تم صيده للتو من السفينة ينتقل على الفور إلى الإنتاج.

عند شراء مثل هذا المنتج في علب ، للأسف ، لن يكون من الممكن تقييم جودته بصريًا. يُباع الطعام المعلب أيضًا في عبوات زجاجية ، تظهر فيها أجزاء من الذبيحة بوضوح. يجب أن تكون بيضاء مع خطوط حمراء. يجب ألا يزيد الماء في الأطعمة المعلبة عن 20٪ من الوزن الإجمالي للمحتويات. وبالطبع ، عند اختيار علبة من الأطعمة المعلبة ، يجب أن تنظر دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الصنع.

كيف تطبخ السلطعون ، انظر الفيديو التالي.

في مياه البحار التي تغسل شواطئ الشرق الأقصى لبلدنا ، يعيش مخلوق يسمى ملك السلطعون. إنه ينتمي إلى نوع الحيوانات - القشريات. على الرغم من أن الحيوان يبدو ظاهريًا مثل سرطان البحر ، إلا أن العلماء ما زالوا يصنفونه على أنه عائلة سرطان الناسك ، معتقدين أن جوهره البيولوجي يندرج تحت هذه الفئة.

لن نتجادل معهم ، لكننا سنكتشف ببساطة عن كثب - ما هو نوع السرطان ، ويسمى السلطعون.

ما هو مظهر ملك السلطعون؟

يُعتقد أن هذا هو أحد أكبر ممثلي القشريات. يبلغ عرض الصدفة حوالي 25 سم ، وإذا فتح السلطعون أرجله ، فإن المسافة من رجل إلى أخرى ستزداد إلى متر ونصف! يبلغ متوسط ​​وزن سلطعون الملك حوالي 7.5 كيلوغرام (على الرغم من أن الإناث تزن ضعف وزنها تقريبًا). جسم الحيوان كله عبارة عن رأس وصدر مدمجين (رأسي صدري) مغطى بقشرة كبيرة. الحيوان ليس له ذيل.

في الداخل ، يتم ترتيب السلطعون كما لو كان متخلفًا: قلبه يقع في الجزء الخلفي من الجسم ، والمعدة ، على العكس من ذلك ، في الرأس. في المجموع ، للحيوان عشرة أطراف ، لكن "المشي" يستخدم ثمانية أرجل فقط. يتم استخدام الساقين المتبقيتين "كجهاز" لتنظيف الخياشيم.

درع وأطراف الحيوان لها لون أحمر غامق ، وأحيانًا مع لون أرجواني ، والجزء البطني مطلي بلون أبيض مائل للصفرة.

اين يعيش الحيوان؟

تعتبر منطقة سكنها هي المناطق الشمالية للبحار المحيطة بمنطقة الشرق الأقصى ، وهي: منطقة كامتشاتكا ، إقليم جزر شانتار وكوريل ، شواطئ جزيرة سخالين ، الإقليم الشمالي لبحر اليابان وخليج بريستول وبحر أوخوتسك وبحر بيرينغ.

أسلوب حياة ملك السلطعون

في البيئة البحرية ، تعيش على عمق 2 إلى 270 مترًا ، وتختار قاعًا رمليًا مسطحًا أو موحلًا للعيش. لا يمكن تسمية هذا السلطعون مستقرًا ، فهو يهاجر باستمرار ، ولكن دائمًا على نفس المسار.

في موسم البرد ، تغوص في أعماق القاع - حتى 200 متر ، وبعد فصل الشتاء ترتفع إلى الطبقات العليا من الماء التي تدفئها شمس الربيع. يحدث انسلاخ في هذه الحيوانات (البالغات) مرة واحدة في السنة ، ولا يتغير الغلاف الخارجي (القشرة) فحسب ، بل حتى جدران الأعضاء الداخلية (القلب والمريء والمعدة).

في البيئة الطبيعية ، هذه المخلوقات قادرة على العيش من 15 إلى 20 عامًا.

ماذا يأكل الملك السلطعون

الغذاء الرئيسي لهذا السلطعون هو الديدان وقنافذ البحر والأسماك الصغيرة والعوالق ومجموعة متنوعة من المحار.

موسم التزاوج ونسل السلطعون الملك

يقع موسم التكاثر على هذه الحياة البحرية في بداية الربيع. بعد ألعاب التزاوج ، يتزاوج الذكر والأنثى ، ونتيجة لذلك تضع الأنثى عددًا كبيرًا من البيض (يصل إلى 400 ألف!).

يفقس البيض إلى يرقات صغيرة ، بحجم ذبابة صغيرة فقط. سرطان البحر "حديث الولادة" ليس له أرجل ، وبصفة عامة فهو غير محمي بشكل جيد. هذا هو السبب في أن اليرقة تستقر في القاع ، في غابة من النباتات تحت الماء ، وتعيش هناك لمدة شهرين تقريبًا. بعد ثلاث سنوات من الولادة ، ينتقل سلطعون صغير من "مكان الإقامة" القديم ويبدأ في العيش على التربة الرملية. عندما يبلغ عمر سلطعون الملك الصغير 5-7 سنوات ، فإنه يبدأ عملية الهجرة.

من هم الأعداء الطبيعيون لملك السلطعون؟

يصبح هؤلاء السكان تحت الماء فريسة لثعالب البحر وسمك القد والأسماك الأخرى والجوبيون وسرطان البحر رباعي الزوايا. لكن المكان الأول في إبادة هذا النوع ، بلا شك ، ينتمي إلى الإنسان.

ما هي مصلحة الناس؟ لماذا يصطادون هذه الحياة البحرية؟

الجواب واضح - الشخص مستعد لاستهلاك كل ما يجلب له النفع والاستفادة دون حسيب ولا رقيب. لذلك لم يكن الملك السلطعون استثناءً بسبب اللحوم الأكثر قيمة واللذيذة والصحية بشكل لا يصدق. أدى الاستيلاء الجماعي ، الذي استمر لفترة طويلة ، إلى انخفاض حاد في عدد هذه الأنواع من الحيوانات البحرية. لذلك ، يتم حاليًا فرض رقابة حكومية صارمة على استخراج سرطان البحر الملك. لسوء الحظ ، لم يؤثر هذا الحظر على أنشطة الصيادين ، وما زالوا يخالفون القانون ويلتقطون هؤلاء السكان البحريين من أجل الربح.

سرطانات كامتشاتكا هي من بين سكان كوكبنا الذين أصبحوا منذ فترة طويلة موضع اهتمام وثيق ، سواء من كبار خبراء الكوكب أو من جانب عشاق الحيوانات العاديين. وربما لا يكون هذا مفاجئًا. هذا الحيوان غير عادي وهو نادر جدًا اليوم.

لسوء الحظ ، لا يزال هناك ممثلو الجنس البشري الذين يعتبرون ملك السرطانات مجرد أحد الخطوط الموجودة في قائمة مطعم باهظ الثمن.

نحن لا نحاول على الأقل التبشير أو الترويج للنباتية. إن أكل أو عدم أكل الحيوانات هو بلا شك شأن الجميع. ومع ذلك ، بعد قراءة الأقسام المقترحة ، سيتمكن القارئ ، إذا رغب ، من إعادة النظر في وجهات نظره حول الواقع المحيط ، على سبيل المثال ، من خلال معرفة السمات المميزة التي يتمتع بها السلطعون الملك الحي ، وأين يعيش ، وماذا يأكل وكيف يتغذى. يستنسخ.

القسم 1. أين تعيش هذه الحيوانات؟

في الأساس ، الاسم يتحدث عن نفسه. حتى القارئ الأكثر فضولًا سيدرك على الفور أن هذا النوع من السرطانات موجود بكثرة في روسيا ، وبالتحديد قبالة سواحل كامتشاتكا.

على الرغم من أنه لا يعلم الجميع أنه موجود أيضًا في Primorye. من بين أشياء أخرى ، يمكن العثور عليها في المنطقة الممتدة من خليج Posyet إلى ساحل المحيط الهادئ لكندا ، إذا انتقلت عبر الجزء الشمالي من بحر اليابان إلى بحر Okhotsk و Bering البحر على طول جزر ألوشيان.

القسم 2. كيف تبدو؟

سلطعون كامتشاتكا (في موسكو وسانت بطرسبرغ ومدن أخرى في وسط روسيا لا يمكن رؤيته إلا في حديقة الحيوانات) هو نوع كبير من القشريات.

بالمناسبة ، ليس من النادر أن يُشار إليه بالخطأ على أنه ممثل عادي لهذا النوع. هذا ليس أكثر من سوء فهم مؤسف. لماذا ا؟ الشيء هو أنه يحتوي فقط على اختلاف واحد مهم: بدلاً من خمسة ، يمتلك هذا المخلوق أربعة أزواج من الأرجل ، لذلك سيكون من الأصح أن ننسبه إلى سرطان البحر.

صدفة وكتائب السلطعون الملك بنية اللون ولها بقع أرجوانية على الجانبين ولون البطن أصفر-أبيض.

يمكن أن يعيش King Crab حتى 20 عامًا. من المثير للدهشة ، في حالات نادرة ، أن يصل عرض القشرة عند البالغين إلى 20-25 سم ، ويمكن أن يصل الوزن إلى 7 كجم. في المتوسط ​​، يوجد ذكور بقذيفة 15-16 سم ووزن 2.5 كجم.

إناث هذه القشريات أصغر بكثير في الحجم والوزن. تتميز بأشكال نصف دائرية ، بطن عريض إلى حد ما ، يتطور تحته البيض على مدار السنة تقريبًا. لكن بطن الذكور أشبه بمثلث متماثل.

القسم 3. ماذا يأكلون؟

سرطانات كامتشاتكا حيوانات مفترسة حقيقية. تتغذى على الرخويات ، متعددة الأشواك ، شوكيات الجلد ، الجوز البحري الصغير ، والعديد من الحيوانات القاعية الأخرى.

إن مخالب السلطعون الملك قوية جدًا. معهم ، يمزق الفريسة دون عناء ، ثم بمساعدة ساقيه وفكه يطحنها ويرسل الطعام إلى فمه.

كقاعدة عامة ، يكون المخلب الأيمن أكبر حجمًا ، فهو يعمل على كسر أصداف الرخويات ، وسحق الهياكل العظمية لقنافذ البحر ، لكن المخلب الأيسر يستخدمه السلطعون فقط للقبض عليه.

القسم 4. أين الشتاء؟

ربما تكون الإجابة على هذا السؤال ذات أهمية. لكن في الحقيقة ، أين يقضي الحيوان وقته في موسم البرد؟

تقع مواقع فصل الشتاء للسرطان بعيدًا نسبيًا عن الساحل ، حيث يصل العمق إلى 110-200 متر. لا تدخل سرطانات كامتشاتكا في السبات ؛ ففي الشتاء يقودون نفس نمط الحياة النشط تمامًا كما هو الحال في الصيف.

يجب عليهم التعمق أكثر بسبب انخفاض درجة حرارة الماء في المياه الضحلة وتكوين الجليد. في الربيع ، بمجرد أن يتم تنظيف خلجان البحر من الصفائح الجليدية ، تبدأ القشريات في الانتقال إلى مناطق أصغر. من المثير للاهتمام ملاحظة أنه خلال هذه الفترة ، يتحرك ذكور وإناث سرطان البحر الملك نحو الشاطئ في مجموعات منفصلة. يتم شرح ذلك ببساطة: تحمل إناث السلطعون الكافيار الذي تم تطويره العام الماضي على أرجل البطن. في منتصف طريق البالغين إلى الشاطئ ، تفقس اليرقات.

القسم 5. كيف يتكاثر ملك السلطعون؟

بعد حوالي شهر من الهجرة ، تختلط المياه الضحلة للإناث والذكور في المياه الضحلة ، ويبدأ موسم التزاوج. علاوة على ذلك ، تبدو إناث سلطعون كامتشاتكا في هذا الوقت بعيدة كل البعد عن الجمال: قشرة قذرة متضخمة مع قذائف ، وقذائف فارغة من الكافيار تغطي أرجل البطن بالكامل. لكن الذكور لا يهتمون بهذا ، فهم يختارون صديقاتهم ، ويضربون مخالب الإناث بمخالبهم. في وضع مماثل من "المصافحة" الأزواج هم من 3 إلى 7 أيام.

بعد ذلك ، يساعد الذكور الإناث في التخلص من الدرع القديم الملوث من الإناث ، ثم ربط الحيوانات المنوية بقواعد زوجها الثالث من أرجل المشي.

وتجدر الإشارة إلى أنه بعد التزاوج ، تهاجر الإناث والذكور مرة أخرى بشكل منفصل بحثًا عن الطعام.

قبل الهجرة الصيفية ، كان الذكور يتساقطون أيضًا ، ولكنهم وحدهم بالفعل بين الحجارة. بعد فترة ، تضع الأنثى البيض وتخصبها من الحيوانات المنوية. الأنثى تحمل البيض على نفسها حتى الربيع القادم.

القسم 6. لماذا يعتبر هذا النوع من الحيوانات ذا قيمة

سلطعون كامتشاتكا ، أو بالأحرى اللحوم الطرية ، تحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة لمذاقها الممتاز ، والحد الأدنى من السعرات الحرارية ، والمحتوى العالي من العناصر المعدنية ، والزنك ، واليود ، والفيتامينات ، والأحماض الأمينية.

أثمن الكافيار واللحوم الموجودة في منطقة الساقين والمخالب ومفاصل الساقين مع الجسم. من وجهة نظر طبية ، غالبًا ما يوصى بأطباق من هذا السلطعون لتحسين الرؤية ، وكذلك لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

القسم 7. كيف تطبخ ملك السلطعون؟

سلطعون الملك المطبوخ بشكل صحيح ، والذي يمكن رؤية صورته في قائمة أفخم المطاعم على هذا الكوكب ، يحتوي على اللحوم الأكثر رقة ورائحة طرية من نضارة البحر.

هل من الممكن تجربتها ، كما يقولون ، في المنزل؟ نعم بالطبع! لا يعلم الجميع أن هناك طريقة بسيطة وسريعة إلى حد ما لطهي السلطعون ، والتي يمكن للجميع التعامل معها. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غلي هذه القشريات في ماء مالح للغاية ، ولتحسين الطعم ، يوصى بإضافة البهارات والجزر والكراث والبصل وجذر الكرفس وحتى النبيذ إلى المرق. كيف تحسب كل شيء بشكل صحيح؟ بسيط جدا. على سبيل المثال ، بالنسبة لسرطان يبلغ وزنه 1.5 كجم ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ مقلاة تتسع لما لا يقل عن 30 لترًا من الماء و 4 لترات من النبيذ.

تحتاج إلى طهيه لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ولكن في نفس الوقت ، عند الطهي ، من المهم التأكد من عدم هضم السلطعون ، وإلا سيبدو لحمه أشبه بالمطاط أكثر من كونه طعامًا شهيًا.

يعد سلطعون Kamchatka والصور والأوصاف التفصيلية للأطباق الموجودة في جميع كتب الطبخ تقريبًا طريقة رائعة لمفاجأة الضيوف الذواقة الأكثر حساسية.

بطبيعة الحال ، عند وضع الطاولة ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن عرض جميل للطبق. على سبيل المثال ، لماذا لا تضع السلطعون النهائي على طبق مع الخضار حتى تبدو الأطعمة الشهية وكأنها حية؟ مغري؟ بالمناسبة ، يرجى ملاحظة ما يلي: يُنصح بقطع قشرة السلطعون مسبقًا بالقرب من المخالب. لذلك سيكون من الأسهل بكثير قطعها.