تعتبر قلوب الدجاج في الصلصة إضافة لذيذة للطبق الجانبي. كيفية طبخ قلوب الدجاج في الصلصة: الطماطم والقشدة والقشدة الحامضة. كيفية طهي قلوب الدجاج بطريقة لذيذة وبسيطة وصفة شهية للحوصلة المقلية في القشدة الحامضة.

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام المصنوعة من أحشاء الدواجن الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يتم طهي قلوب الدجاج في كثير من الأحيان، فهي تتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية وتكون لذيذة بشكل خاص مع القشدة الحامضة (الكريمة) أو صلصة الطماطم. لجعل الطبق فاتح للشهية قدر الإمكان، تحتاج إلى معرفة الفروق الدقيقة في تحضير مخلفاتها. يُطهى منتج اللحوم هذا في مقلاة أو قدر أو طباخ بطيء ، ويُقلى بالبيضة (العجين) ، ويمكن غلي أحشاء الدجاج للسلطات ، والمرق ، والفطائر ، والشرحات ، والشرائح ، وحتى خبز البودنج .

طريقة تحضير قلوب الدجاج

إذا اتبعت نصيحة الطهاة ذوي الخبرة، فإن منتجات الدجاج الثانوية تصبح دائمًا مغذية وطرية وصحية ولذيذة. تستخدم القلوب في تحضير الطبقتين الأولى والثانية والمقبلات الباردة والساخنة. تُطهى في الصلصات وتُقلى مع الخضار المجهزة وتضاف البهارات والتوابل. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية اختيار وتحضير الحوصلة لأي طبق:

1. يوصى بشراء قلوب طازجة حصريا لا يزيد عمرها عن 24 ساعة، حيث تتدهور المخلفات بسرعة.
2. قبل طهي قلوب الدجاج، تحتاج إلى إزالة الفيلم والأوعية الدموية المتبقية منها، ثم قطع الدهون وإزالة جلطات الدم التي تتجمع داخل منتج اللحوم.
3. من الأفضل عدم تجميد أحشاء الدجاج، ولكن استخدامها على الفور لأغراض الطهي. عند التجميد، تختفي معظم الخصائص المفيدة.
4. قبل اختيار ما يجب طهيه من قلوب الدجاج، تحتاج إلى دراسة ميزات عملية الطهي في طباخ بطيء أو فرن أو على الموقد.

قلوب الدجاج المطهوة ببطء

طبق شهي وصحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية ولذيذ بشكل لا يصدق - قلوب الدجاج المطهية. يتم طهيها في قدر أو قدر أو مقلاة أو قدور. توفر طريقة الطهي هذه فرصة ممتازة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في المخلفات. كقاعدة عامة، يتم طهي قلوب الدجاج في المرق والقشدة الحامضة أو الكريمة وصلصة الصويا. تضاف مكونات مختلفة إلى الطبق: الخضار والفطر والتوابل والدقيق.

في طباخ بطيء

إذا كنت بحاجة إلى إعداد الغداء أو العشاء بسرعة، فسوف يساعدك الطباخ البطيء دائمًا. يتم إعداد أطباق قلب الدجاج باستخدام هذه الوحدة متعددة الوظائف بشكل مستقل. كل ما عليك فعله هو شطف المخلفات جيدًا، وتنظيفها من الفائض، واختيار الوصفة، ووضع المكونات في وعاء، واختيار برنامج الطهي. يُطهى منتج اللحوم الصحي في طباخ بطيء لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. هذه المرة كافية لتحقيق النعومة والعصارة والنكهة لطبق عالمي.

في كثير من الأحيان، يتم قلي منتجات الدجاج الثانوية في مقلاة باستخدام مكونات إضافية. يمكنك تحضير وجبات الطعام من الأطعمة الطازجة أو المجمدة. كما ذكرنا سابقًا، قبل القلي، يتم غسل الأحشاء جيدًا وتنظيفها من الفائض، ويفضل بعض الناس تقطيع القلوب إلى قطع. والباقي مجرد خيال: منتج اللحوم محضر بالخضار والتوابل والفطر وغيرها من الإضافات. من السهل اختيار طبق جانبي للقلوب المقلية، لأن طعمها يتوافق مع جميع أنواع الحبوب والبطاطس والمعكرونة تقريبًا.

وصفات قلب الدجاج

إذا كنت ترغب في استكمال القائمة اليومية وتنويعها، فإن الأطباق التي تحتوي على قلوب الدجاج مثالية لذلك. هناك العديد من الطرق لتحضيرها، لكن مخلفاتها تسبب دائمًا مأكولات شهية. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شعبية التي يمكنك من خلالها إعداد طبق صحي ولذيذ وعطري.

في صلصة الصويا مع الثوم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء (الثاني).
• المطبخ: روسي، أوروبي.
• الصعوبة: أقل من المتوسط.

الطبق الثاني الحار من القلوب مع صلصة الصويا يأسر من التذوق الأول. من السهل جدًا تحضيره ولكن النتيجة أصلية ولذيذة. يمكن تقديم مخلفاتها مع مرق صلصة الصويا والقشدة الحامضة والثوم مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة. تتضمن وصفة قلوب الدجاج المكونات المتوفرة الموضحة أدناه.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 150 جرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• أحشاء الدجاج - نصف كيلو؛
• صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف القلوب المجهزة وأزل الفائض منها ويمكن تقطيعها إلى قطع.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي صلصة الصويا في وعاء عميق مع إضافة البهارات والثوم المفروم. مزيج المنتجات. ننقع القلوب في الخليط لمدة 30 دقيقة.
4. يقلى البصل بالزيت حتى ينضج نصفه ويضاف أحشاء الدجاج مع التتبيلة. ينضج لمدة 15 دقيقة.
5. تُمزج الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وتُسكب الصلصة فوق باقي المنتجات، وتُمزج وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يقدم مع البطاطس المهروسة.

مع المخللات

• وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 108 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تمنحك الوصفة التالية لقلوب الدجاج الفرصة لإنشاء تحفة طهي أصلية ومغذية ولذيذة. الخيار المملح أو المملح قليلاً أو المخلل مناسب. ستحتاج إلى بعض البطاطس والقشدة الحامضة الثقيلة (أو الكريمة) وبعض التوابل المفضلة لديك. من الأفضل تقديم المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز الأبيض كطبق جانبي لهذا الطبق غير العادي. قبل طهي أحشاء الدجاج، يجب غسلها وتنظيفها من الفائض.

مكونات:

• قلوب - 500 غرام؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• بصلة متوسطة - 1 رأس؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• ملح فلفل؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. سخني مقلاة عميقة واقلي البصل المفروم قليلاً في الزبدة.
2. يُضاف المخلفات المحضرة ويُقلى مع البصل لمدة خمس دقائق.
3. صب ثلث كوب من الماء وأضف معجون الطماطم إلى الطعام.
4. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في القلوب ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة مغطاة لمدة 15-20 دقيقة.
6. يُسكب الخيار المفروم جيدًا في المقلاة ويُضاف القشدة الحامضة وأوراق الغار. امزج المنتجات (سخنها لمدة 5-10 دقائق).
7. يرش بالشبت ويقدم مع طبق جانبي (الصورة مرفقة).

في صلصة الكريمة الحامضة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: أقل من المتوسط.

الخيار الأكثر شيوعًا والأبسط لتحضير القلوب هو طهيها في صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والخضروات. حتى ربة المنزل المبتدئة التي ليس لديها أي مهارات طهي خاصة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. تعتبر المنتجات الثانوية مع صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة لذيذة جدًا مع أي عصيدة أو حبوب أو معكرونة. تبين أن الطبق خفيف ولكنه مغذي وصحي.

مكونات:

• منتجات اللحوم – 450 غرام؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع قلوب الدجاج المغسولة والمقشرة إلى شرائح.
2. تسخين الزيت. تقلى الحوصلة مع البصل المفروم.
3. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف الجزر المقطع. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
4. الملح، والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا.
5. يُسكب ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ويُخلط مرة أخرى ويُترك تحت غطاء مغلق على نار خفيفة (3-5 دقائق).
6. يُزيّن بالكراث المفروم (كما في الصورة).

في صلصة الطماطم

• مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

الطريقة التالية المثيرة للاهتمام لإعداد طبق صحي من فضلات الدجاج هي القلوب المطهية بصلصة الطماطم. تحتوي هذه التحفة الفنية أيضًا على العديد من التوابل والبهارات التي تجعل منتج اللحوم عطريًا ولاذعًا ولذيذًا بشكل خاص. تضاف الخضار للشبع والقليل من السكر المحبب وصلصة الصويا لتعزيز الطعم. قبل تحضير الطبق، يتم تنظيف فضلات الأغشية والدم وغسلها بالماء.

مكونات:

• معجون الطماطم – 30 غرام؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• قلوب - 500 غرام؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود.
• الريحان المجفف والكزبرة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في المرجل ويُسخن ويُقلى فيه البصل المفروم جيدًا.
2. تُقطع القلوب إلى نصفين، وتُضاف إلى البصل المقلي، وتُقلى قليلاً. أضف الجزر المبشور إليهم.
3. بعد 5 دقائق، يُسكب معجون الطماطم والصلصة والملح والسكر. تخلط المكونات وتسخن قليلاً.
4. صب الماء المغلي الساخن بحيث يغطي محتويات المرجل (كما هو موضح في الصورة).
5. اترك الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
6. تضاف البهارات، ويقلب، ثم يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.
7. يقدم مع الأرز أو المعكرونة.

مع الفطر الطازج

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 161 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بإبداع طهي جديد، فإن طهي قلوب الدجاج مع الفطر هو ما تحتاجه. يعتبر الفطر الطازج خيارًا ممتازًا لهذا الطبق، فهو سيضيف نكهة ورائحة إلى المخلفات. والثاني يكتمل تمامًا بالصلصة الكريمية الرقيقة. قبل البدء في الطهي يجب عليك شطف القلوب مسبقًا وإزالة الفائض منها.

مكونات:

• الفطر - 250 غرام؛
• كريم – 150 مل؛
• بصل - 2 رأس؛
• فضلات – 450 غرام؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. قطع القلوب إلى دوائر.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح.
3. تقلى المخلفات بالزيت مع التحريك باستمرار (5 دقائق).
4. يُضاف البصل إلى أحشاء الدجاج المقلي ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. نسكب الكريما فوق القلوب المجهزة والملح والفلفل. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
6. يقدم مع عصيدة الحنطة السوداء.

مع المايونيز

• مدة الطهي: حوالي 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 204 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: أقل من المتوسط.

القلوب الغذائية ليست مفيدة جدًا للجسم فحسب ، بل إنها لذيذة جدًا. تذوب فضلاتها في فمك، خاصة إذا كانت مطبوخة في نوع من الصلصة. وصفة الحوصلة مع المايونيز بسيطة، لكن نقع القلوب سيستغرق بعض الوقت. بالإضافة إلى المخلفات والمايونيز، ستكون صلصة الطماطم والبهارات والقليل من مرق الخضار أو اللحم مفيدة.

مكونات:

• مرق الدجاج - 100 مل؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فضلاتها – 500 غرام؛
• الفجل والأعشاب المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع القلوب المقشرة والمغسولة إلى قطع صغيرة.
2. توضع في قدر وتُمزج مع الصلصة والعصير والملح والفلفل.
3. نقع المخلفات لمدة ساعتين.
4. ضع القلوب المنقوعة في وعاء متعدد الطهي واسكب المرق.
5. أغلق الغطاء واطهيه في وضع الغليان لمدة 60 دقيقة.
6. اسلقي البطاطس أو المعكرونة. اخدم بالقلوب.

قلوب الدجاج مع البطاطس

• مدة الطهي: 50-60 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

طبق حار، فاتح للشهية ومشبع للغاية - بطاطس مشوية جديدة مع قلوب الدجاج. تظهر المنتجات الثانوية ناعمة وعطرية ولذيذة للغاية قدر الإمكان. يجدر شراء المخلفات الطازجة والخضروات والبطاطس والفلفل الحار والفلفل الحلو. يمكن لعشاق الأطباق "الساخنة" إضافة الثوم والتوابل الحارة. يُنصح بطهي مخلفاتها في وعاء عميق، على سبيل المثال في مرجل.

مكونات:

• قلوب - 450 غرام؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• البصل والطماطم والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الحار - 1/3 جزء؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج - حفنة؛
• الملح والفلفل الأحمر.
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. تقلى المخلفات بالزيت الساخن في مرجل.
2. يُسكب 150 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة قليلاً (10-15 دقيقة).
3. نقطع جزرة متوسطة الحجم وبصلة كبيرة ناعماً. أضف إلى الحوصلة واتركها على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو ألواح ونسكبها في القلوب.
5. ضعي الطماطم والفلفل الحار المفروم في مرجل.
6. صب كوبًا من الماء وأضف الملح والفلفل.
7. يُطهى الطبق لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
8. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم.

فيديو

أكثر الدواخل صحية وطرية ولذيذة هي أحشاء الطائر وهي البطينين والقلب والكبد. هُم فوائده عظيمة جدًا لجسم الإنسان، وخاصة للأطفال وكبار السن. لكن اليوم سنتحدث فقط عن كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة.

ما هو نوع المنتج الأفضل للشراء: مجمدة أو مبردة؟ بالطبع الثانية، لأنها أقصر مدة صلاحية. وبالتالي، فهي تحتوي على أكبر قدر من المواد المفيدة والفيتامينات من المنتجات المجمدة.

نعم، كما أنها أكثر ملاءمة للاستخدام، لا حاجة لإضاعة الوقت في إزالة الجليد. لكن ليس من الممكن دائمًا شراء قلوب طازجة ومبردة. ثم من الأفضل إذابتها في الثلاجة، أو على الطاولة في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس أكثر من ساعتين.

قبل البدء في معالجة مخلفاتها قبل الطهي، تحتاج إلى ذلك ضعه في محلول مائي مملح قليلاً لمدة نصف ساعة حرفيًا.

بعد ذلك يجب شطفهم، مع الضغط برفق على كل منهم. وبذلك تقوم بتطهيرها من جلطات الدم التي توجد غالبًا بالداخل. نقوم بإزالة الدهون الزائدة والأفلام غير المناسبة للطعام من كل منها ونشطفها مرة أخرى.

والآن ننتقل مباشرة إلى السؤال الأهم: " كم من الوقت يجب أن يطبخوا؟"هذه النقطة مهمة أيضًا بالنسبة لأغذية الأطفال. حتى تصبح جاهزة للطفل وليس فقط، يتم طهي المخلفات على النحو التالي:

الحساء هو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي شخصوالتي يجب أن تكون في القائمة كل يوم. اليوم سننظر في كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة في الحساء.

• قلب الطيور - 0.65 كجم؛
• شعيرية "شبكة العنكبوت" - 0.2 كجم؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء النظيف - 2 لتر؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

وصف خطوة بخطوة للعمل:

دعونا نستعد:

• 2 بصل مقشر
• منتج ثانوي - 500 جم؛
• كريمة حامضة 25٪ - 3 ملاعق كبيرة؛
• التوابل والتوابل.
• زيت نباتي.

تعليمات خطوة بخطوة لتحضير القلوب بالقشدة الحامضة:

إذا لم تتمكن من معرفة ذلك باستخدام الإرشادات المذكورة أعلاه، فيمكنك دراسة هذه النقطة بمزيد من التفصيل على فيديو - درس.

لنقوم بتحضير المكونات:

• قلوب الدجاج - 0.55 كجم؛
• رأس ونصف من البصل؛
• صلصة المايونيز "الزيتون" - 50 جم؛
• التوابل (الأعشاب)؛
• زبدة - 20 جم (للقلي).

وصف العمل:

لنأخذ:

• قلوب - 0.9 كجم؛
• درنات البطاطس - 9 قطع؛
• جزر - 150 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• كريمة حامضة 25٪ - 1/2 كوب؛
• زبدة - 0.5 عبوة؛
• توابل؛
• أغصان من الخضرة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

دعونا شراء المكونات:

• بطينات الدواجن - 0.45 كجم؛
• القلب - 0.45 كجم؛
• معجون الطماطم - 40 جم؛
• جزر - 150 جم؛
• بصل - 150 جم؛
• أعشاب عطرية.

تعليمات خطوة بخطوة للعمل:

باستخدام جميع النصائح والوصفات الموضحة أعلاه لإعداد المخلفات الضرورية جدًا لحياة الجسم، لن يكون من الصعب مفاجأة أسرتك و تنويع القائمة المعتادة.

لقد نظرنا إلى كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة. تابع القراءة لمعرفة ما يمكن طهيه من قلوب الدجاج.

أهلاً بكم!

كيف حالك؟ لقد كتبنا كثيرًا عن أطباق الخضار مؤخرًا. وهذا صحيح، إنه الصيف الآن. ليس هناك رغبة في تناول الأطعمة الثقيلة. أريد شوربات خفيفة وباردة على سبيل المثال. أو سيكون مثاليا لتناول العشاء.

ولكن من بين وفرة الخضار والفواكه لا تنسى اللحوم. إنه مصدر للبروتينات - اللبنات الأساسية لجسمنا. لذلك، مرة أو مرتين في الأسبوع في الصيف، يمكنك شراء طبق اللحوم. واليوم أقترح النظر في وصفات صحية لقلوب الدجاج المقلي.

تسأل لماذا القلوب؟ نعم، لأنها ميسورة التكلفة ويمكن شراؤها من أي محل جزارة. بالإضافة إلى ذلك، فهي ليست دهنية جدًا وتشعرك بالشبع في نفس الوقت. وتتناسب هذه المخلفات بشكل جيد مع الخضار والحبوب والمعكرونة كطبق جانبي. يتم تحضير بيلاف والحساء والفطائر منها. ولم أدرج جميع الأطباق بعد.

سأضيف أن قلوب الدجاج تنضج بسرعة كبيرة على عكس أنواع اللحوم الأخرى. لذلك، يستغرق الطهي بعض الوقت، من 15 إلى 40 دقيقة. وهذه ميزة إضافية أخرى عندما لا ترغب في الطهي بالبخار على موقد ساخن في الصيف.

وصفة خطوة بخطوة لطهي القلوب المقلية مع البصل في مقلاة

الوصفة الأولى هي الأسهل في التحضير. وهنا سأخبرك بكيفية تنظيف فضلات الدجاج بشكل صحيح من الأفلام والأوعية الزائدة. لن أصف هذه العملية أكثر من ذلك. لذلك، في الإصدارات اللاحقة، يمكنك العودة إلى هنا وتذكر كيف تم ذلك.

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج المبردة - 800-900 غرام؛
• بصل - 2 قطعة كبيرة؛
• زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. ليس دائمًا، ولكن يوجد فيلم في بعض المخلفات. يمكن إزالته بسهولة بسكين حاد. ومن الجزء السميك من القلب نقطع الدهون الزائدة والأوردة.

2. في الجزء العلوي من كل قلب نقوم بعمل قطعتين طوليتين. هناك أوعية دموية هناك. دعونا ننظف بعض الدم الراكد بأصابعنا، ونشطف الباقي تحت الماء.

3. الخطوة التالية هي غسل كل أحشاء تحت الصنبور. للقيام بذلك، خذ مصفاة ووضع كل اللحوم هناك.

4. سيتم تصريف كل الدم الزائد. اترك القلوب في مصفاة لبضع دقائق لتصريف الماء. يمكنك تركه في الحوض أو وضع طبق ماء تحته.

5. قشر البصل وقشر اللفت. نقطعها إلى أرباع حلقات على لوح المطبخ.

6. ضعي مقلاة واسعة ذات قاع سميك على النار. صب الزيت في القاع وقم بتسخينه. ضع البصل المفروم.

7. لا نضيع الوقت ونضع قلوبنا في المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. هذه التوابل كافية لوصفة بسيطة.

لا تنس تحريك الكتلة العطرية بالملعقة من وقت لآخر.

8. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.

9. بعد 25-30 دقيقة، اقلي الطعام لمدة 5-7 دقائق مع فتح الغطاء على نار عالية. خلال هذا الوقت، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة.

يقدم الطبق النهائي ساخنًا على الطاولة. كطبق جانبي، يمكنك غلي البطاطس مع الشبت أو عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الزبدة.

قلوب الدجاج العطرة والعطاء مغرية للأكل. بالعافية!

قلوب الدجاج المطبوخة مع البصل والجزر

نحن نعقد الطبخ ونضيف المزيد من المكونات. سوف يجعلون الطبق أكثر إشراقًا وأكثر نكهة. هنا، للحصول على وصفة الجزر، سنحتاج إلى مقاليتين. سيكون من الأفضل بالطبع لو كان هناك مرجل ومقلاة.

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة كبيرة؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• زيت نباتي؛
• كريمة حامضة 15% - 150 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

كل من الحوصلة المجمدة والمبردة مناسبة. ولكن يجب أولاً إذابة الجليد المجمد عن طريق إزالة الجليد بلطف في الثلاجة.

1. نقوم بتنظيف القلوب وغسلها من الدم والأشلاء. إزالة الدهون الزائدة.

2. قطع كل بالعرض إلى 2-3 أجزاء.

3. ضعيها في مقلاة على نار عالية. أضف الملح وجففه بهذه الطريقة بدون زيت لعدة دقائق. في الوقت نفسه، حرك بشكل متكرر حتى لا تلتصق القطع بالقاع. سوف يتبخر العصير الزائد خلال هذا الوقت.

من الملائم استخدام مقلاة من نوع المقلاة للطهي. إنه عميق جدًا وفي نفس الوقت له قاع سميك يسخن جيدًا.

4. عندما تجف المخلفات، يُسكب الزيت النباتي ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة. لا تنس أن تقلب أيضًا.

5. في هذا الوقت، في مقلاة أخرى، يُطهى البصل والجزر على نار خفيفة.

6. أزيلي القشر من البصل. على اللوح، قطعي الخضار إلى أرباع. يمكنك أيضًا استخدام نصف حلقات أو على العكس من ذلك حلقات أصغر. هذا هو الذي يحب ذلك.

7. أرسلها للقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. في وعاء منفصل، ابشري الجزر.

9. أضيفي لب الجزر إلى البصل واخلطيهم بالملعقة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

10. امزجي التحميص النهائي مع القلوب. أضف الكريمة الحامضة وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة الفلفل إذا كنت تريد القليل من البهارات في الطبق.

11. مرة أخرى، اجمع كل شيء باستخدام ملعقة للحصول على كتلة متجانسة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الغداء جاهز. تبين أن الطبق فاتح للشهية وعصير للغاية. قلوب الدجاج هذه جيدة مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. يمكنك أيضًا تقديم سلطة من الخيار الطازج والطماطم مع الأعشاب بشكل منفصل.

وصفة شهية للحوصلة المقلية في القشدة الحامضة

وصفة أخرى لقلوب لذيذة مع القشدة الحامضة. بالمناسبة، في أغلب الأحيان يتم إعداد حوصلة الدجاج. وذلك لأن الكثير من المكونات يمكن أن تطغى على المذاق الرقيق للطبق. والقشدة الحامضة ستمنحها دائمًا رائحة كريمية وطعمًا رائعًا.

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج - 800 غرام؛
• بصل - 3-4 رؤوس؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• القشدة الحامضة 15٪ - 200 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. من الملائم دائمًا وضع جميع المواد الغذائية على الطاولة على الفور. يجب غسل الخضار وتقشيرها. ونزيل الغشاء من القلوب وننظف الدم من الأوعية.

2. سخني المقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي.

3. اقلي القلوب في الزيت لمدة نصف ساعة تقريباً. نقوم بتحريكهم من وقت لآخر باستخدام ملعقة.

4. عندما تكتسب الأحشاء لونًا ذهبيًا ثابتًا، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات.

قم بالطهي مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من الطعام.

5. امزج الكتلة بأكملها بالملعقة. نتركها لتقلى لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. ثم نسكب الكريما الحامضة ونضيف الثوم المفروم. بالمناسبة، يمكن تمرير هذا الأخير من خلال عصارة الثوم.

7. افركي الجبن في الأعلى واخلطيه باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا. سوف يذوب الجبن خلال هذا الوقت.

8. بعد حوالي 2-3 دقائق، أطفئ النار. رش الكزبرة المفرومة ناعما على القمة. غطي المقلاة بغطاء بحيث يجلس الطبق لمدة 3 دقائق ويمتلئ برائحة الأعشاب الطازجة وطعم القلوب الكريمي.

9. وزعي الكزبرة مع اللحم. خدمة الأنابيب الساخنة على الطاولة. وللحصول على طبق جانبي يمكنك غلي المعكرونة بسرعة.

بالعافية!

كيف لطهي القلوب في صلصة الطماطم؟

أتساءل هل هناك أشخاص لا يحبون الطماطم؟ على سبيل المثال، أنا ببساطة أعشقهم بأي شكل من الأشكال. يتناسب هذا التوت اللذيذ دائمًا مع وجبات العشاء ويمنحه طعمًا حامضًا قليلاً. والقلوب في صلصة الطماطم عطرية للغاية وشهية. تتطلب الوصفة هنا أيضًا استخدام معجون الطماطم، ولكن يمكن استبداله بسهولة بـ 3-4 حبات طماطم حامضة مبشورة.

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج - 600 غرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• ماء - 200 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خليط من الأعشاب الجافة؛
• زيت الزيتون؛
• ملح البحر والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تُسلق فضلات الدجاج المنظفة والمغسولة في ماء مملح قليلاً لمدة 30-40 دقيقة. لقد وصفت كيفية تنظيفها بشكل صحيح في الوصفة الأولى.

2. ضعي قدراً عميقاً على النار وأضيفي إليه القليل من زيت الزيتون.

3. يقلى البصل المفروم ناعماً في قدر حتى يصبح شفافاً. أضف قليلًا من ملح البحر.

4. تقلى قليلاً مع التحريك بالملعقة. أضف الأعشاب الجافة والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. املأ المشوي بكوب من الماء.

5. نضيف قلوبنا والثوم المفروم ونقلب مع القلي. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

6. ضعي القلوب العطرية الجاهزة في أجزاء على الأطباق وقدميها ساخنة على المائدة.

نحن نستمتع وننتقل إلى الطريقة التالية للطهي في طباخ بطيء.

فيديو عن كيفية عمل قلوب للعشاء في طباخ بطيء

يحتوي كل مطبخ تقريبًا على مساعد رائع - جهاز طهي متعدد الوظائف. إنها دائمًا تصنع طبقًا لذيذًا. كل ما تحتاجه هو قطع جميع المكونات ووضعها فيه. وبطبيعة الحال، لم يتم استبعاد قلوب الدجاج أيضا. مع مجموعة من الخضار يمكنك تحضير طبق رائع للغداء أو العشاء. وأقترح عليك إلقاء نظرة على هذه الوصفة الرائعة والسريعة للغاية.

وصفة لذيذة جدا للحوصلة في صلصة الصويا

صلصة الصويا تعطي قلوب الدجاج طعمًا حارًا ودقيقًا. حسنًا، فهو أيضًا يحل محل الملح، لأنه مالح في حد ذاته. وينبغي تقديم هذا الطبق الشرقي مع الأرز المسلوق الفطير، كما يفعلون في الصين.

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• خليط قفزة سونيلي؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. قم بغلي القلوب المغسولة في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد قليلاً.

2. ثم قطع كل أحشاء إلى قسمين.

3. نسكب القليل من الزيت في قدر ونضعه على النار. ضعي القلوب فيه واقليها مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. سوف يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.

4. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى القدر. يقلى أيضا لمدة 5 دقائق.

5. اسكبي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. أضف قليلًا من قفزات سونيلي والفلفل الأسود. أضف معجون الطماطم.

بدلا من القفزات Suneli، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. القليل من الخيال ويمكنك الحصول على ذوقك الجديد.

6. بالمناسبة، يمكن استبدال العنصر الأخير بالقشدة الحامضة. سيجعل الطعام ليس أقل لذة، وربما أكثر شهية.

7. قم بطهي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أطفئه ويمكنك تقديمه مع طبق جانبي وأعشاب طازجة.

لم يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة. بالعافية!

طبخ قلوب الدجاج مع البصل والثوم

تكتمل اختيارتنا بقلوب الدجاج في صلصة البصل والثوم. يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة، حرفيا في 15 دقيقة. لذلك، من الجيد طهيه على العشاء إذا شعرت بالتعب بعد العمل. والأسرة تحتاج إلى إطعام). ولذلك فإن هذه الطريقة هي رقم واحد (رقم واحد) من حيث السرعة!

نحن نحتاج:

• قلوب الدجاج - 900 غرام؛
• بصل - رأسان؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• البقدونس - حفنة؛
• الزيرة (الكمون)، البابريكا، الكركم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة. ونضعها على نار عالية. ضعي البصل المقطع إلى أرباع ليقلى. نضيف الثوم أيضًا. يمكن تقطيعه جيدًا أو عصره ببساطة من خلال عصارة الثوم.

2. أضيفي إليها قلوب الدجاج المغسولة. يقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. حرك بالتناوب لضمان الطهي المتساوي.

3. أضيفي الكمون المطحون والكركم والبابريكا المطحونة. الملح والفلفل حسب ذوقك. يُمزج المزيج ويُقلى مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق.

يُقدّم الطبق الشهي على المائدة مع رش البقدونس المفروم فوقه. بالعافية!

هذا كل شئ!

كما ترون، قلوب الدجاج سهلة التحضير وتتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضار. للحصول على نكهات جديدة، يمكنك إضافة البطاطس والفلفل الحلو. لكن المكونات الأساسية التي تتناغم معها المخلفات بشكل أفضل في الطبق هي البصل واللفت والقشدة الحامضة.

أتمنى لك أشهى الأطباق! اكتب تعليقاتك وتوصياتك. وداعا وداعا!

أطباق الدجاج معروفة للجميع تقريبًا، لكن وصفات قلوب الدجاج أقل شيوعًا. والسبب بسيط - فالكثيرون يخشون الاقتراب منه لأنهم لا يعرفون بالضبط كيفية طهي قلوب الدجاج.

وبشكل عام، لا يعرف الجميع ما هي الأطباق التي يمكن صنعها منها. باختصار هي نفسها التي تصنع من اللحوم العادية أي. الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والمقبلات الباردة.

7 وصفات شعبية وبسيطة مع الصور - كيفية طهي قلوب الدجاج - مذكورة في المقالة.

كيفية طبخ قلوب الدجاج لذيذة وبسيطة - قواعد عالمية

ولا داعي لتكرار نفس المعلومات باستمرار في وصفات مختلفة، على سبيل المثال: “املأ القلوب بالماء البارد واطهيها بعد الغليان لمدة 30 دقيقة”. والحقيقة أن هذه ليست مجرد مرحلة تحضير طبق، بل قاعدة عالمية مناسبة لإعداد أي أطباق من قلوب الدجاج.

فيما يلي هذه المبادئ التي ستساعد كلاً من المبتدئين وربات البيوت ذوي الخبرة:

• كل ما نستعده من هذا المنتج، يجب أولا معالجته بشكل جيد. ويمكن القيام بذلك في غضون دقائق – فنحن ببساطة نقطع الرواسب الدهنية والأغشية والأوعية الدموية.

• يمكن قلي قلوب الدجاج وطهيها وغليها وحتى خبزها في الفرن - باختصار، يمكنك أن تفعل بها كل ما يمكنك فعله باللحوم العادية. الشيء الرئيسي هو معرفة وقت الطهي حتى يتم طهيها بالكامل، ولكن في نفس الوقت عصير بما فيه الكفاية.
• على هذا النحو، لا يتم توفير القلي لهذا المنتج. بالطبع، في البداية يمكن أن تقلى القلوب في زيت ساخن جيدا (لتكوين قشرة، يكفي أن تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب). وبعد ذلك سينتج المنتج نفسه الكثير من العصير، وفي النهاية سنطهي القلوب على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق لمنع أي شيء من الاحتراق.

• ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في تناول اللحوم غير المطهية، ولكن المقلية، فلا مشكلة. يمكنك ببساطة خبز القلوب في الفرن وتحضير كباب ممتاز منها. قم أولاً بنقعها في عصير البصل (يمكن الحصول عليه بسهولة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط) أو خليط العسل مع الخردل والليمون أو في كوب من الحليب. ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة فقط - ستحصلين على كباب حقيقي. ولا يخنة - طبق لحم كلاسيكي في الفرن.

• ماذا عن الطبخ؟ نعم، هذه الطريقة لطهي قلوب الدجاج متوفرة أيضاً. تنطبق هنا القاعدة المعتادة، وهي مقبولة أيضًا لأنواع أخرى من منتجات اللحوم. إذا أردنا الحصول على الحساء، أي. مرق القلوب ، ضعيها في ماء بارد ، واتركيها حتى تغلي بسرعة ، ثم اطهيها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. إذا أردنا طهي فضلات السلطة، فضعها في الماء المغلي واطهيها على نار عالية لمدة نصف ساعة.

شوربة قلب الدجاج

ومن المثير للاهتمام أن محتوى السعرات الحرارية في كل هذه الحالات لن يتجاوز 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي (بالطبع بشرط ألا نضيف مكونات عالية السعرات الحرارية مثل المايونيز). على الرغم من الإنصاف، قد لا يكون المايونيز ضارًا كما هو شائع.

على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد الصلصة في المنزل، فلن تستغرق العملية برمتها أكثر من 5 دقائق، ومع ملعقة كبيرة من هذا المايونيز، لن نحصل على أكثر من 50 سعرة حرارية، وهو أمر مقبول تمامًا.

قلوب الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة: كلاسيكية من هذا النوع

لإعداد قلوب الدجاج المطهية، تحتاج إلى تخزين الحد الأدنى من المكونات.

سوف نحتاج

• 0.5 كجم قلوب الدجاج
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15-20٪ أو أكثر - ملعقتان كبيرتان؛
• زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة حلوى؛
• الملح والبهارات - حسب تقديرك؛
• أي خضار وطماطم للتقديم.

الوصفة - كيفية طبخ قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة

1. تحتاج أولاً إلى غسل القلوب وفصل الدهن عنها حتى تستمتع فقط باللحم نفسه.
2. أنت الآن بحاجة إلى صب الزيت النباتي الجيد في المقلاة وتسخينه. في المرحلة الأخيرة من التسخين، أضف الزبدة على الفور - سوف تذوب على الفور وتتحول إلى رغوة. وسيعطي الطبق النهائي طعمًا حليبيًا دقيقًا. تقلى القلوب على الجانبين لمدة 7 دقائق (حرارة عالية).
3. أنت الآن بحاجة إلى صب نصف كوب من الماء حرفيًا في المقلاة وتغطيتها بغطاء وتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن تكون الحرارة معتدلة - فلن يتبخر الماء وسيصبح اللحم طريًا جدًا.
4. حسنًا، الآن جاء دور القشدة الحامضة والتوابل. أضفها مباشرة إلى الماء واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كل ما تبقى هو تقديمه على المائدة وتقديمه بشكل جميل مع الخضار والأعشاب. وخلال نفس 45 دقيقة من التحضير، لا يمكنك إضاعة الوقت وإعداد طبق جانبي. أي إضافة مناسبة لهذا الطبق - البطاطس المهروسة والخضروات المشكلة والمعكرونة وبالطبع الأرز.

قلوب الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة في مقلاة

خيار لتقديم قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة

الأرز شائع جدًا في المطبخ الآسيوي، ويتم تقديمه أيضًا بطريقة غير عادية - يوضع في وعاء صغير ولكن عميق ويقلب على طبق. يمكن استخدام هذا الخيار لتقديم قلوب الدجاج. ومن المؤكد أن الأرز لن يضر كطبق جانبي، فهو يمنحك المزيد من الشبع مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

قلوب الدجاج المقلية مع البصل والجزر في القشدة الحامضة

تختلف هذه النسخة من الوصفة قليلاً عن النسخة السابقة - كما هو واضح من العنوان، يظهر البصل والجزر في الطبق. هذه الإضافة اللطيفة ستضيف نكهتها الخاصة.

مكونات

• قلوب الدجاج - 0.5 كجم؛
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة تحتوي على نسبة دهون 20% أو أكثر؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت - زيتون أو خضار أخرى؛
• 1 ملعقة حلوى من الزبدة؛

تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة

1. أولا، كالعادة، نقوم بغسل القلوب وإزالة جميع الدهون الزائدة.
2. في نفس الوقت، ضعي المقلاة على النار، سخني الزيت إلى درجة حرارة عالية حتى تبدأ على الفور في تكوين قشرة بنية ذهبية على سطح اللحم. يجب أن يقال على الفور أن هذه المقلاة يجب أن تكون عميقة بدرجة كافية - من الأفضل أن تأخذ قدرًا
3. أثناء قلي اللحم (15 دقيقة فقط على كلا الجانبين)، تحتاج إلى تقطيع البصل بسرعة وبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يجب أن يكون تقطيع جميع الخضروات بنفس الحجم تقريبًا - وهذه قاعدة جيدة في المطبخ.
4. في نفس الوقت، ضعي مقلاة أخرى على النار وسخني الزيت. يقلى البصل والجزر في نفس الوقت لمدة 10 دقائق. حرك باستمرار: النار قوية، إذا فكرت في الأمر قليلاً، سوف تحترق الخضار في بعض الأماكن.
5. عندما يصبح البصل شفافًا تقريبًا والجزر طريًا بدرجة كافية، ما عليك سوى صب محتويات المقلاة في المقلاة التي تُقلى فيها القلوب. إذا كنت لا تريد أن تصل الدهون الزائدة إلى هناك، فما عليك سوى نقل الخضار المقلية باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية. دع الزيت يبقى في المقلاة - لن تكون هناك حاجة إليه بعد الآن. ونتيجة لذلك، يجب أن يغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة، ويضاف جميع البهارات المحضرة ويضاف القليل من الماء بحيث يغطي المحتويات بالكاد.
6. العدد الأخير سيكون قشدة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة كافية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
7. يتطلب هذا الطبق البطاطس المهروسة كطبق جانبي، على الرغم من أن أي طبق آخر قد يكون مناسبًا أيضًا. بالمناسبة، الخبر السار: ليست هناك حاجة لإعداد الصلصة بالإضافة إلى ذلك؛ في حالتنا، كل شيء مدرج بالفعل.

خيار الخدمة

يعد هذا الطبق جيدًا بشكل خاص لتقديمه في فصل الصيف، عندما تريد شيئًا غير عادي، ولكن في نفس الوقت خفيف. في هذا الوقت يمكنك تقديم القلوب بمجموعة متنوعة من الخضار - كما يقولون، بما أرسلك الله به: الفجل والأعشاب والطماطم والفلفل الحلو وغيرها.

قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة مع الجزر والبصل

وصفة صنع الكباب من قلوب الدجاج بسيطة للغاية، لكن الكباب الجاهز يبدو مثيرًا للاهتمام - فهو ليس أقل طعمًا من تلك المصنوعة من اللحوم العادية. والأهم من ذلك أن هذا خيار ممتاز لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء، في بعض الأحيان لا تزال ترغب في تدليل نفسك بشيء من هذا القبيل!

سنحتاج إلى الطعام

• 0.5 كجم قلوب الدجاج
• 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نفس الكمية من الزيت النباتي عديم الرائحة.
• بهارات اللحوم - حسب تقديرك (يمكنك تناول الفلفل الأسود فقط، ويمكنك إضافة قفزات سونيلي، ومزيج من الأعشاب البروفنسالية والتوابل الأخرى لمحبي الأذواق الرائعة).

وصفة بالصور - كيفية طبخ قلوب الدجاج على الأسياخ في الفرن

1. يبدأ أي كباب بالتتبيلة، وحالتنا ليست استثناء. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم وصلصة الصويا وجميع البهارات. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى أي ملح - فهو موجود بالفعل في صلصة الصويا، لذا لا تبالغ في الملح!
2. يجب خلط الخليط جيدًا.
3. أثناء التخمير، حان الوقت للتعامل مع المخلفات. أولاً يجب غسل القلوب جيداً في مصفاة، ثم قطع الأوعية والدهون والأغشية. هذا العمل سهل ولن يستغرق الكثير من الوقت.
4. ضع مخلفاتها في ماء مالح ولفها بعناية في الخليط.
5. سوف ينقع هذا اللحم الطري لمدة لا تزيد عن نصف ساعة - وبالتأكيد في الثلاجة. وخلال هذا الوقت يمكنك ضبط الطاولة، ثم تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
6. نضع القلوب على الأسياخ - يمكنك اختيار العصي الخشبية العادية. قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان (ورق الخبز) ثم ضع المنتج.
7. لا يستغرق هذا الطبق أكثر من 25 دقيقة للطهي في الفرن. خلال نفس الوقت، يمكنك قلي البطاطس المقلية وتقديمها. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يدعمون نظامًا غذائيًا صحيًا، نوصي بإعداد سلطة خضار خفيفة من الطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل الأحمر.

قلوب الدجاج المقلية - شيش كباب

في أفضل التقاليد، نقدم هذا الكباب مع الخس والبصل الأخضر. يمكن تقديمه مع الكاتشب أو صلصة الصويا. وربما سيحبها البعض مع القشدة الحامضة والمايونيز والإضافات الأخرى.

شوربة قلب الدجاج الخفيفة

هذا الطبق الخفيف مثالي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. ويمكن أيضًا تقديمه للأشخاص الذين يتعافون من المرض.

الحساء، على عكس الأطباق الرئيسية، يملأ المعدة قدر الإمكان، لذلك يأتي الشعور بالامتلاء في وقت مبكر. لحساء قلب الدجاج سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.

مكونات

• 500 جرام قلوب
• 2 بطاطس صغيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• الخضر لتقديم - أي؛
• 2 بيض دجاج
• الملح والبهارات - حسب تقديرك.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. دعونا نعمل مع الخضار أولا. قشر البطاطس وقطعها. إذا كنت في مزاج جيد، يمكنك أن تكون أكثر إبداعًا واستخدام سكين مجعد - فلن يكون لذيذًا فحسب، بل مثيرًا للاهتمام أيضًا.
2. ولكن سيكون هناك نهج مختلف تجاه البصل: ما عليك سوى تقطيعه جيدًا قدر الإمكان.
3. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى حلقات. إذا كانت شرائح البطاطس مجعدة، فأنت بحاجة إلى أن تفعل الشيء نفسه مع الجزر - وهذا هو أحد مكونات آداب الطهي: جميع الشرائح هي نفس الشكل والحجم تقريبا.
4. والآن جاء دور القلوب. يجب غسلها وقطع القنوات (الأوعية الدموية) والدهون. على الرغم من أنه لا يُمنع ترك الأمر بهذه الطريقة - إلا أنك تحتاج هنا إلى التركيز على محتوى السعرات الحرارية.
5. نضع الجزر والبصل والبطاطس هناك ونسكب 2 لتر من الماء البارد. يمكنك أيضًا إضافة ورقة الغار على الفور (يجب إزالتها فورًا بعد الطهي).
6. اطهي الحساء حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى. بعد الانتهاء من الطهي، أضيفي الخضر.
7. في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، قم بطهي 2 بيضة مسلوقة. لمنع تشقق القشرة، يجب أن يكون الماء مملحًا بشدة قبل الطهي. نقطع البيض الجاهز إلى نصفين ونضيفه إلى الحساء. لن يقوموا بتزيينها فحسب، بل سترضي أيضًا الأكل الجائعين.

قلب دجاج مسلوق (شوربة)

نصيحة

بدلا من بيض الدجاج، يمكنك أن تأخذ بيض السمان. طعمها لا يختلف، لكنها تبدو أكثر أناقة.

ثلاث سلطات قلب دجاج لذيذة

ماذا عن السلطات؟ ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من القلوب. علاوة على ذلك، ستسعدك هذه الأطباق بأصالتها وسوف تصبح بديلا يستحق وجبات خفيفة من اللحوم، لأن كل شيء مملة في مرحلة ما، وتريد إرضاء نفسك بوصفات غير عادية.

لنبدأ بسلطة بسيطة جدًا ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. يمكن أن يطلق عليه محلية الصنع، لأنه من الأفضل تناول مثل هذا الطبق في يوم عطلة، بحيث لا تضطر لاحقا إلى الذهاب إلى أي مكان، ولكن مجرد الاسترخاء في جو مريح.

والسبب هو أن سلطة قلب الدجاج تحتوي على البصل. ويفضل استخدام البصل الأحمر والذي يسمى أيضًا يالطا. إنه لذيذ بشكل لا يصدق، كثير العصير، مع حلاوة ممتعة. والأهم من ذلك أنها ليست كاوية على الإطلاق، وبالتأكيد لا تحتاج إلى البكاء منها.

تسلسل الإجراءات بسيط للغاية:

1. نقطع القلوب المطهية أو المقلية (أو المسلوقة) إلى قطع ليست صغيرة جدًا - بحيث يصل شيء ما إلى السن بالتأكيد.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونتأكد من فصل الريش - يجب أن يبدو كل شيء أنيقًا للغاية.
3. يمكنك الآن قطع بعض مكونات العصير الأخرى - على سبيل المثال، الخيار الطازج أو المخلل (مكعبات متوسطة).
4. ثم أضف البازلاء المعلبة - فهي لن تثري الطعم فحسب، بل ستضيف أيضًا الشبع بأقل قدر من السعرات الحرارية.
5. الخطوة الأخيرة هي إضافة المايونيز بشكل تقليدي. وبطبيعة الحال، لا تنسى تزيينها بالخضرة.

سلطة قلب الدجاج مع البصل الأحمر

مايونيز محلي الصنع (50 سعرة حرارية في 1 ملعقة كبيرة)

إذا كنت تراقب شخصيتك بعناية، فأنت تفعل الشيء الصحيح. لكن هذا ليس سببا للرفض القاطع للمايونيز. على سبيل المثال، يمكنك ببساطة صنع صلصة محلية الصنع، والتي، على عكس الصلصة الصناعية، لا تحتوي على النشا أو المكثفات أو غيرها من الإضافات المشكوك فيها.

للقيام بذلك، خذ صفار بيضة دجاج واحدة، فقط 2 ملاعق حلوى من الزيت النباتي (يفضل الزيتون)، عصير من 1 ليمونة، نصف ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح. يتم جلد كل هذا معًا في الخلاط. ونتيجة لذلك، في دقيقة واحدة سوف نحصل على المايونيز محلية الصنع ممتازة.

سلطة مع قلوب الدجاج والأرز والبازلاء

وهذه الوصفة لسلطة قلب الدجاج تسمح لك بإعداد مقبلات باردة كاملة. في الوقت نفسه، بالتأكيد لن نكتسب أي سعرات حرارية إضافية: الأرز والقلوب والبازلاء، كما تعلمون، هي منتجات غذائية.

1. تحتاج أولاً إلى طهي الأرز. نحن فقط لا نطبخ العصيدة، بل نطبخ الأرز الرقيق كطبق جانبي. يمكن القيام بذلك بسهولة قدر الإمكان - ما عليك سوى نقعه لمدة ساعة على الأقل ثم شطفه جيدًا حتى يصبح الماء المتدفق نظيفًا تمامًا. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، فما عليك سوى قلي الأرز المغسول مباشرةً في المقلاة بكمية قليلة من الزيت. بمجرد أن يصبح لونه أبيض غني، يُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج.
2. أضف الآن الأرز إلى القلوب المطبوخة مسبقًا والمقطعة.
3. العنصر التالي هو البازلاء الخضراء.
4. إذا كنت ترغب في إضافة العصير، يمكنك قطع الخيار الطازج، والذي يتناسب بشكل جيد مع الأرز (تذكر نفس السوشي). يمكنك أيضًا تقطيع البصل الأحمر، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع.
5. المرحلة الأخيرة هي قطرة من المايونيز والكثير والكثير من الخضر. المقبلات الباردة جاهزة. بالمناسبة، يمكن أيضا أن تؤكل ساخنة - سوف تحصل على طبق ثان نموذجي، لذيذ، مرضي، ولكن في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. يمكن نصح عشاق الطعام الصحي باستخدام البروكلي كمكون "عصير". مزيج لذيذ جدا!

سلطة قلب الدجاج مع الأرز والبروكلي

سلطة قلب الدجاج مع العنب والأرز (حلوة)

حسنًا، ماذا عن الإبداع؟ بالنسبة لأولئك الذين يحبون مجموعات النكهات غير العادية مع الوجود الإلزامي للمكون الحلو، فلنحاول إعادة إنتاج وصفة سلطة قلب الدجاج - إنه حقًا طبق لذيذ جدًا، ويبدو جذابًا للغاية (كما هو موضح في الصورة).

سنتصرف هكذا:

1. انقع القلوب النيئة لمدة نصف ساعة في خليط من صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان)، والنبيذ الأبيض (3 ملاعق كبيرة)، وزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان)، والزنجبيل الجاف (نصف ملعقة حلوى)، والثوم المفروم جيدًا (2 فص).
2. اطبخي الأرز، اسلقي البيض، قطعيه إلى مكعبات.
3. نقطع الفلفل الحلو والتفاح المقشر مسبقًا إلى نفس المكعبات.
4. الجمع بين جميع المكونات وإضافة الملح. توضع على طبق وتزين بالعنب المقطع إلى نصفين والمنزوع البذور.

لذلك، يتم إعداد أطباق قلوب الدجاج ببساطة ولذيذة. بعد كل شيء، قلوب الدجاج هي نفس اللحوم، فقط أخف وزنا بسبب انخفاض السعرات الحرارية والغياب الكامل تقريبا للدهون. لذلك يمكنك تضمين هذا المنتج الصحي بأمان في نظامك الغذائي.

إذا تناولت أطباق القلب مرتين على الأقل شهرياً، فسيكون لذلك تأثير جيد جداً على صحة عضلة القلب. وبالتأكيد لن يؤذي شخصيتك.

بالعافية!

لا تحظى فضلات الذبائح بشعبية كبيرة فقط لأن الجميع لا يعرفون كيفية طهيها. قلوب الدجاج غير مكلفة ومتاحة للجميع. مع بعض الخبرة في الطهي، يقومون بإعداد أطباق لذيذة. بالإضافة إلى أنها غنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن وهي مثالية لأولئك الذين يفضلون الأطعمة الصحية ويتبعون نظامًا غذائيًا.

في هذه المقالة، لن أتحدث فقط عن هذا المنتج، ولكن سأفكر أيضًا في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لطهيه في المنزل.

المراحل التحضيرية: تكنولوجيا الطبخ

لا تحتوي قلوب الدجاج على أوتار، ولكن قد تكون هناك جلطات دموية بداخلها ويجب إزالتها. قبل المعالجة، يتم قطع كل منها بالطول، وفتحها مثل الكتاب، وإزالة الجلطات والأوعية على شكل أنابيب أو عروق. بعد ذلك، شطف بالماء البارد الجاري.

يتم تحضير المخلفات في الفرن، في طباخ بطيء، مقلي، مطهي، مسلوق. فقط ليس لفترة طويلة للحفاظ على العصارة والنعومة. يمكنك القلي في الزيت النباتي الساخن حتى تظهر قشرة خفيفة، ثم أضيفي البصل والجزر.

من الأفضل طهي الطعام في وعاء محكم الغلق للحفاظ على العصارة حتى لا يصبح الطبق قاسيًا. تعتمد مدة الطهي على مدى حداثة اللحم: كلما كان عمر الدجاج أكبر، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول حتى ينضج تمامًا. بالنسبة لقلوب الدجاج، سوف يستغرق الأمر نصف ساعة فقط، وبالنسبة للدجاج الناضج، سوف يستغرق حوالي ساعتين. يمكن تحديد "العمر" التقريبي حسب اللون.

محتوى السعرات الحرارية

تحتل قلوب الدجاج مكانة مهمة في قائمة الأطعمة المفيدة والصحية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في القلوب المسلوقة حوالي 183 سعرة حرارية لكل 100 جرام، إذا قمت بالطهي باستخدام القشدة الحامضة والجبن والمكونات الشهية الأخرى، فإن القيمة الغذائية تزيد بشكل كبير.

يتم إثراء القلوب بالدهون المتعددة والأحادية غير المشبعة وفيتامينات PP والمجموعة B وA وتحتوي على المعادن: الزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والموليبدينوم والكوبالت والكروم والمنغنيز.

طهي قلوب الدجاج اللذيذة في مقلاة بالقشدة الحامضة

من بين الوصفات الشعبية طهي الكريمة الحامضة في مقلاة. لإعداد تحفة الطهي، سوف تحتاج إلى مجموعة طعام بسيطة.

مكونات:

• 600 جرام قلوب
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 جرام بصل
• 100 غرام قشدة حامضة
• 200 جرام أرز بسمتي
• 20 غرام زبدة
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• خليط "الأعشاب البروفنسالية".

تحضير:

1. يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.
2. تتم إزالة الدهون الزائدة والأوعية الدموية من القلوب. بعد ذلك يمكن وضعها في مقلاة وقليها على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي.
3. تضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل وتخفض الحرارة ويغطى الطبق بغطاء.
4. ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. في هذه الأثناء، يُسلق الأرز ويُضاف إليه الزيت.
6. بعد 30 دقيقة، عندما تصبح القلوب طرية، يحين وقت التتبيل بمزيج من الأعشاب البروفنسالية العطرية.
7. اطبخ الطبق حتى تختفي الرطوبة الزائدة.

يقدم على الطاولة على النحو التالي: يوضع الأرز على طبق، ويتم عمل فجوة صغيرة في المنتصف، حيث توضع القلوب على شكل شريحة. يمكن تزيين الطبق بالخضار الخضراء والطماطم.

وصفة فيديو

قلوب مشوية مع البطاطس والخوخ في القدور

هذا الطبق اللذيذ سهل التحضير تمامًا.

مكونات:

• 1 كجم من القلوب
• البطاطس - 500 جرام؛
• لمبة متوسطة
• جزرة متوسطة
• رأس الثوم
• 8 قطع. البرقوق.
• قليل من الفلفل الحلو.
• 2 ملعقة صغيرة لكل منهما الشبت المجفف والملح.

تحضير:

1. نجهز القلوب وننظف الخضار ونشطفها بالماء ونقطع الثوم إلى شرائح والخوخ إلى مكعبات.
2. نخلط المكونات مع القلوب ونضيف الملح والفلفل. نقطع البطاطس إلى مكعبات بشكل منفصل ونضعها في أواني في أجزاء. يمكن جعل المكعبات كبيرة. ضع الخضار ومخلفاتها في الأعلى.
3. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء (⅓ كوب في كل وعاء)، ويُغطى بغطاء ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. في غضون ساعة يصبح الطبق جاهزا.

أسياخ قلب الدجاج في الفرن

وصفة أصلية ولذيذة للغاية ستفاجئ عائلتك وضيوفك.

مكونات:

• كيلوغرام من فضلاتها.
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. تُغسل القلوب وتُنظف إذا لزم الأمر، وتوضع في وعاء عميق تُنقع فيه.
2. تضاف جميع المكونات - العسل والخل والصلصة والبهارات - إلى الطبق وتخلط جيدًا بيديك وتترك لمدة 1.5 ساعة.
3. ثم يتم تعليقها على أسياخ خشبية وتوضع في طبق الخبز.
4. نسكب باقي كمية التتبيلة فوق قطعة العمل، ونضيف بضعة أكواب من الماء إلى القالب.
5. توضع الكباب في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة)، حيث يتم طهيها لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم اقلبها واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء

الطبخ في طباخ بطيء يبسط العملية، لأنك لا تحتاج إلى مراقبة الطبق باستمرار.

مكونات:

• 1 كجم من مخلفاتها
• 1 بصلة
• 1 جزرة.

تحضير:

1. يتم غسل القلوب وتقشيرها وتقشير البصل والجزر وتقطيعها وإضافتها إلى المخلفات.
2. يتم وضع جميع المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطهي.
3. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ويخلط كل شيء.
4. يتم تحديد برنامج الطبخ أو طهي الحساء ويتم ضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.

ماذا يمكنك أن تطبخ من قلوب الدجاج؟

لقد قدمت بالفعل العديد من الوصفات اللذيذة والبسيطة من قلوب الدجاج، لكن هذه ليست ترسانة الطهي بأكملها. ماذا يمكنك أن تطبخ منهم؟

قلوب في صلصة الجبن

طبق آخر مذهل يغير فكرة المخلفات تمامًا. لتحضير القلوب العطرة والعطاء، ستحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات:

• القشدة الحامضة (20٪ دهون) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن المطبوخ ("العنبر") - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• النشا - 2 قرصة.
• الشبت والبقدونس.
• زيت عباد الشمس المكرر - للقلي؛
• قلوب – 700 غرام.

تحضير:

1. من الأفضل الطهي في مقلاة عميقة بالزيت النباتي الساخن. ضع القلوب في هذه الحاوية المعدة والفلفل والملح. يقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق.
2. ثم خففي الحرارة واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة أخرى ويضاف إلى القلوب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
4. لا تنس أن تحرك من وقت لآخر.
5. نغسل الخضر بالماء الجاري ونجففها على منديل ونقطعها جيدًا. قشر الثوم واقطعه.
6. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه مع القشدة الحامضة إلى المخلفات واخلطيها.
7. شاهد عندما يذوب الجبن، أضف النشا والأعشاب والثوم إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُذوق الملح ويُضاف المزيد إذا لزم الأمر ثم يُرفع عن النار. قلوب عطرة ولذيذة في صلصة الجبن جاهزة.

إذا كانت الدورات الأولى التقليدية تعبت من الرتابة، فيمكنك إعداد حساء قلب الدجاج. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت وسيتطلب الحد الأدنى من المنتجات.

مكونات:

• 500 غرام فضلات
• 3 بطاطس كبيرة
• مصباح؛
• جزرة؛
• بَقدونس؛
• ورق الغار
• ملح؛
• فلفل مطحون.

تحضير:

1. لا يتطلب مخطط التحضير مهارات طهي متميزة: فنحن نجهز القلوب وننظفها من كل الفائض ونقشر الخضار.
2. أثناء طهي المرق، قطعي البطاطس إلى مكعبات، وابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل.
3. بعد 30 دقيقة، أضيفي البطاطس إلى القلوب، بعد بضع دقائق خففي الحرارة.
4. ثم يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
5. بعد 15 دقيقة من سكب البطاطس، أضيفي البطاطس المقلية إلى الحساء، وتبليها بورق الغار، والفلفل، ولا تنسي إضافة الملح، وتزيينها بالبقدونس المفروم.
6. الحساء الكلاسيكي جاهز للأكل.

يمكن تحضير هذا الإصدار من الدورة الأولى بإضافة الشعيرية. هنا يمكنك الاستغناء عن البطاطس، وسوف يتحول الحساء إلى الضوء والعطاء. يبقى مبدأ الطهي كما هو في الإصدار السابق، ولكن يتم طهي الشعيرية لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

سلطة قلب الدجاج ستسعدك أيضًا بمذاقها.

مكونات:

• قلوب - 500 غرام؛
• خيار (مخلل أو طازج) - 2 قطعة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• خضرة.
• مايونيز – 250 جم؛
• الفلفل والملح.

تحضير:

1. غلي القلوب في الماء المملح، وإضافة ورق الغار للنكهة. يُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى السائل عند الانتهاء.
2. أثناء طهي القلوب، اسلقي البيض وقطعي الخيار إلى مكعبات.
3. ثم يقطع البيض والقلوب المبردة إلى حلقات أو مكعبات.
4. الجمع بين المكونات في وعاء سلطة. لا تنس أن تضيف الذرة وتتبل بالمايونيز والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وزينه بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

فوائد ومضار قلوب الدجاج

بالإضافة إلى أن لحم قلب الدجاج غني بالفيتامينات والمعادن، فهو أيضًا سهل الهضم للغاية، مما يجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي الصحي.

الاستهلاك المنتظم للمخلفات يسمح لك بما يلي:

• تقوية القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
• تسريع عملية ترميم الأنسجة في فترة ما بعد الجراحة.
• تحقيق ديناميكية إيجابية في علاج فقر الدم.

ويساعد النحاس الذي تحتوي عليه القلوب على تخليق الهيموجلوبين وبعض الهرمونات في الجسم، كما أن الأحماض الأمينية تجعله طبقاً مهماً في النظام الغذائي للرياضيين والأطفال.