خاشابوري كسول مع الجبن في مقلاة. الخاشابوري الكسلان في الفرن وصفة الخاشابوري الكسلان

خاشابوري هو طبق من المطبخ الجورجي، وهو عبارة عن خبز مسطح مع الجبن أو اللحم أو السمك المطهو ​​على البخار. يأتي الاسم من الكلمتين "الجبن" و"الخبز". يمكنك العثور على وصفة صنع الخبز الجورجي المسطح على موقعنا، من خلال البحث عن الوصفات، واليوم هيا نستعد خاشابوري كسول في الفرن. خاشابوري كسول مع الجبن والجبن القريش مع القشدة الحامضةيطهى ويخلط جميع المكونات ويوضع في الفرن.

وصفة خاشابوري كسول

5 من 1 تعليق

خاتشابوري كسول في الفرن

نوع الطبق: خبز

المطبخ: جورجي

مكونات

• جبنة أو جبنة فيتا - 200 غرام؛
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الجبن محلية الصنع - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• زبدة - ملعقة كبيرة. ل.،
• دقيق - 6-7 ملاعق كبيرة. ل.،
• الخضر (الشبت والبقدونس والريحان) - حفنة.

تحضير

1. اهرسي الجبنة المنزلية حتى لا تبقى كتل.
2. ثم يُخفق بيض الدجاج ويُضاف الجبن أو الأفضل من ذلك الجبن المبشور على مبشرة خشنة ويُضاف أيضًا الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والملح واخلطي مرة أخرى (يجب ألا تكون العجينة سائلة، استخدمي الدقيق).
4. دهن طبق الخبز بالزبدة. نوزع العجينة بالتساوي على القالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

بالعافية!

خاشابوري كسول في الفرن

خاشابوري هو طبق من المطبخ الجورجي، وهو عبارة عن خبز مسطح مع الجبن أو اللحم أو السمك المطهو ​​على البخار. يأتي الاسم من الكلمتين "الجبن" و"الخبز". يمكنك العثور على وصفة صنع الخبز الجورجي المسطح على موقعنا من خلال البحث عن الوصفات، واليوم دعونا نطبخ الكاشابوري البطيء في الفرن. من السهل جدًا تحضير الكاشابوري الكسول مع الجبن والجبن مع القشدة الحامضة وخلط جميع المكونات ووضعها في الفرن. وصفة خاشابوري كسولة 5 من 1 تقييم كسلان خاشابوري في الفرن طباعة المؤلف: طبخ نوع الطبق: خبز المطبخ: المكونات الجورجية جبنة أو جبنة فيتا – 200 جرام، بيض دجاج – 4 قطع، جبنة منزلية الصنع – 200 جرام، كريمة حامضة – 150 جرام…

الكلمة الأساسية في هذا العنوان هي الكسل. تحب العديد من ربات البيوت مثل هذه الوصفات لأنهن لا يحتاجن إلى تكريس الكثير من الوقت. وصفة الخاتشابوري البطيئة أو السريعة مع الجبن والأعشاب هي مجرد واحدة من هذه الوصفات - هذا خيار رائع لتناول الإفطار .

مكونات:

● 200 جرام جبن مبشور
● 2 بيضة
● 4 ملاعق طحين
● ثلث ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
● 100-150 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 10 بالمائة (الزبادي والكفير)
● الملح
● أي خضرة حسب الرغبة

تحضير:

اخلطي الجبن والبيض والبيكنج باودر مع الدقيق والملح. أضف الملح فقط إذا لم يكن الجبن مالحًا بدرجة كافية. قم بتخفيف الخليط الناتج مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكفير إلى قوام القشدة الحامضة السميكة، أضف الأعشاب المفرومة حسب تقديرك.

بعد ذلك، نسكب خليط الجبن هذا في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت النباتي، ويفضل أن تكون صغيرة، لا يزيد قطرها عن 20 سم، وسوف يكون خاشابوري رقيقًا.

اقلي الخاتشابوري على نار متوسطة، وهو مغطى، حتى يتماسك الجزء العلوي وتكتسب الحواف اللون البني.

اقلبه بعناية إلى الجانب الآخر واقليه أيضًا تحت الغطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بالعافية!

خاشابوري كسول بالجبن هو طبق تقليدي من المطبخ الجورجي. يستغرق تحضيرها من 15 إلى 20 دقيقة فقط وهي خيار ممتاز لوجبة الإفطار أو إضافة جيدة للغداء والعشاء. العجين الرقيق مع الجبن والجبن القريش والقشرة الذهبية المقرمشة لن ​​يترك أي شخص غير مبال. تتحدث هذه المقالة عن عدة وصفات سهلة للخاتشابوري الكسول.

ما هو وكيفية تحضيره

يأتي الاسم من كلمتين جورجيتين "خاتشا" - الجبن و"بوري" - الخبز أو الخبز المسطح. بمعنى آخر، يتكون الطبق من حشوة الجبن بالعجين.

عند تحضير النسخة الكسولة، لا تحتاج إلى عمل العجينة والحشوة بشكل منفصل، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وقليها في مقلاة - لذلك يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة.

وصفة لطهي خاتشابوري مع الجبن في مقلاة

المكونات الرئيسية:

• الجبن الصلب - 200 جرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة 15-20٪ دهون أو كفير - 150 جرام؛
• دقيق 1 كوب
• زبدة - 80 جرامًا؛
• الملح والأعشاب والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الطبق، من الأفضل استخدام الجبن الصلب أو الأديغي أو السولوجوني الجورجي. يمكنك مزج أنواع مختلفة للحصول على أفضل طعم.

تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة خشنة وإضافة القشدة الحامضة ويمكنك استخدام الكفير بدلاً من القشدة الحامضة. أضيفي البيض والزبدة واخلطي. ينخل الدقيق في الخليط الناتج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ثم سخني مقلاة بالزيت النباتي على النار واسكبي عليها عجينة الجبن الناتجة بسرعة. يغطى بغطاء ويقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر، بدون غطاء، على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تصبح مقرمشة.

قبل التقديم، يمكنك رش خشابوري سريع على الإفطار مع الشبت المفروم وتزيين الطبق بأوراق الخس.

المكونات الرئيسية:

• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الكفير أو الزبادي - 1.5 كوب؛
• جبنة قريش - 100 جرام؛
• الجبن الصلب - 150 جرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• دقيق القمح - 100 جرام.

على عكس الخاتشابوري الكلاسيكي مع الجبن، ستحتاج بالتأكيد إلى أعشاب طازجة لصنع هذا الخبز المسطح. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والكزبرة والخس.

تحتاج إلى صب الكفير في وعاء وكسر البيض وإضافة الأعشاب المقطعة مسبقًا. يُضاف الجبن والجبن والبهارات والملح حسب الرغبة إلى الخليط الناتج. تخلط جيدا وتضاف الدقيق المنخل سابقا من خلال منخل. حرك حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.

يقلى الخليط الناتج على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فيما يلي اثنتين من أبسط وصفات خاتشابوري للطهي السريع، والتي تناسب حتى الأشخاص الكسالى.

خيارات الطبخ

دعونا نلقي نظرة على كيف يمكنك تنويع هذا الطبق.

1. بعد قلي الخليط مع الجبن في مقلاة من جانب واحد، تحتاج إلى قلبه ورش الخاتشابوري بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى. ثم قم بطي الخبز المسطح إلى نصفين واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تدهن العجينة بالزبدة وتقدم مع الخس والطماطم والفلفل والخيار.
2. يمكن خبز هذا الطبق في المنزل في الفرن. سوف تتطلب هذه العملية المزيد من الوقت. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 - 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم سكب الخليط عليها، وتوزيعه بالتساوي على السطح. اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية متساوية.

إذا كان لديك ما يكفي من الوقت، يمكنك إعداد الطبق التالي.

تحضير العجين بشكل منفصل. اخلطي الحليب أو الكفير مع الملح والصودا وأضيفي الزبدة المذابة مسبقًا إلى خليط الكفير. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، ثم غربليه باستخدام منخل، واخلطي كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة مطاطية ولزجة، لكن لا تلتصق بيديك.

تعامل بشكل منفصل مع الحشوة. ضعي الجبنة القريش في وعاء صغير، واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل. صر الجبن وأضف القشدة الحامضة. امزج كل هذا حتى يصبح ناعمًا ثم أضف الأعشاب والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كعكتين دائريتين متماثلتين على الطاولة بسمك سنتيمتر واحد. لا ينبغي أن يكون للخشابوري السريع قشرة أكثر سمكًا، وإلا فلن يتم خبز الخبز المسطح.

ضعي حشوة اللبن الرائب والجبن في وسط العصير المستدير ثم غطيها بخبزة مسطحة ثانية في الأعلى. قم بجمع حواف الفطائر الدائرية معًا باستخدام أصابعك. يمكن طهي الخبز المسطح إما في مقلاة أو في الفرن، كما هو موضح أعلاه.

خدمة

يتم تقديم خاشابوري على المائدة مع مرق الدجاج أو أي حساء آخر أو شيش كباب أو سجق أو أي وجبات خفيفة من اللحوم. يتم تقديم الطبق أيضًا بشكل منفصل مع الأعشاب الطازجة والصلصات القوقازية الحارة أو الجديكا.

خاتمة

تتناول هذه المقالة وصفات سريعة للخاتشابوري بالجبن والجبن القريش. هذا اكتشاف حقيقي لربة منزل ماهرة، لأن هذا الطبق لذيذ جدا وصحي. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره، لذا فهو مناسب ليس فقط لأولئك الذين هم كسالى جدًا في الطهي، ولكن أيضًا لربات البيوت المجتهدات.

أحد أشهر الأطباق الجورجية هو خاشابوري. لذيذ بشكل لا يصدق، من السهل جدًا تحضيره، لأنه في الترجمة من اللغة الجورجية، تعني كلمة "khacho" الجبن القريش، وكلمة "puri" تعني الخبز. تنوع الخاشابوري مذهل بكل بساطة. تقوم كل منطقة في البلاد بإعداد خاشابوري خاص بها: Megrelian، Adjarian، Imeretian وغيرها. بالطبع، يكاد يكون من المستحيل إعداد الفطائر الجورجية التقليدية في المنزل، ولكن باستخدام وصفاتنا، يمكنك إعداد خاشابوري كسول لعائلتك - طبق لذيذ وعطري للغاية سيصبح زخرفة حقيقية للطاولة.

الوصفة رقم 1
إن أبسط طريقة لتحضير الخاتشابوري تعتبر رائعة لتناول الإفطار، حيث تتكون من أبسط المكونات ويتم تحضيرها في دقائق معدودة. لإعداد الطبق يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

1. الجبن الصلب - 200 غرام؛
2. جبنة طرية - 100 جرام؛
3. القشدة الحامضة - 100 غرام؛
4. الشبت - 50 جم؛
5. دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
6. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
7. زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

بعد بشر الجبن على مبشرة خشنة، تحتاج إلى إضافة بيضتين إليها. بعد تقطيع الخضر جيدًا، يجب أيضًا إرسالها إلى وعاء مع الجبن والبيض. تضاف إلى هذه المنتجات جبنة الفيتا المهروسة بالملعقة والقشدة الحامضة والدقيق ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا.

بعد تسخين الزيت النباتي في مقلاة، ضعي عليه الكتلة المحضرة، ووزعيها بالتساوي على السطح بأكمله. نغطي المقلاة بغطاء ونقلي الخاشابوري حتى تتشكل قشرة بنية اللون. اقلب الخبز المسطح إلى الجانب الآخر باستخدام الملاعق، ثم اقليه دون تغطيته بغطاء.

الوصفة رقم 2
تعتبر خبز الخاتشابوري المسطح أيضًا وصفة ناجحة ومثالية لكل من الطاولة العادية وطاولة العطلات. لإعداد مثل هذا khachapuri، يجب عليك تخزين المكونات التالية:

1. المياه المعدنية - 1 ملعقة كبيرة؛
2. دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة؛
3. جبنة سولوغوني – 300 غرام؛
4. الجبن - 200 غرام؛
5. بيضة – 1 قطعة؛
6. سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
7. ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
8. زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
9. زبدة - 30 جرام.

لتحضير هذا الطبق الرائع، في وعاء عميق، عليك خلط الماء والبيض والسكر والملح والزبدة. بعد إضافة الدقيق إلى المكونات، نعجن العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، تحتاج إلى صر Suluguni على مبشرة خشنة، إضافة الجبن المنزلية إليها وتخلط جيدا.

بعد تقسيم العجينة إلى كولوبوكس متطابقة، يجب أن يتم دحرجة كل واحدة منها إلى كعكة مسطحة، ووضعها في الحشوة، وربط الحواف، ولفها مرة أخرى. بعد تسخين مقلاة جافة، ضعي الخبز المسطح في الأسفل، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، واقليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد قلب الكيك، دهن سطحه بالزبدة. عندما يبدأ حجم الخاتشابوري في الزيادة، يجب الضغط عليه بملعقة خشبية حتى يتم قليه بشكل أفضل. عند وضع كل خاتشابوري على طبق، يجب دهن السطح بالزيت.

الوصفة رقم 3
يمكنك أيضًا طهي الكاشابوري البطيء في خبز البيتا. للقيام بذلك، خذ المنتجات التالية:

1. لافاش - 2 قطعة؛
2. جبنة سولوغوني – 300 غرام؛
3. الخضر (الكزبرة أو أي شيء آخر) - 70 جم؛
4. زبدة - 50 جرام.
5. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

يجب لف الجبن في مفرمة اللحم أو بشره على مبشرة ناعمة. مزجها مع الأعشاب المفرومة ناعما. بعد تقطيع خبز البيتا إلى مستطيلات مناسبة، ضعي الحشوة في كل منها ولفها بلفافة أو "مظروف". ضعي الخاتشابوري على التوالي على صينية خبز مسخنة ومدهونة بالزيت النباتي، وبعد دهنها بالزبدة، اقليها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني جيدًا. عند إخراج الخاتشابوري من الفرن، يجب أيضًا دهنه بالزيت. بالعافية!

وصفات خاشابوري

حاول صنع خاشابوري كسول لذيذ من خبز البيتا. يتم إعداده بكل بساطة، وذلك باستخدام وصفة الطبخ خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.

15 دقيقة

260 سعرة حرارية

5/5 (3)

هناك طريقة رائعة لتوفير الوقت عند تحضير الخاتشوبوري وهي تحضيرها من خبز البيتا الأرمني. Lazy Khachapuri من Lavash هو طبق لا يتطلب الكثير من الجهد ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. وفي الوقت نفسه، تشتهر ببساطتها وطعمها الذي لا يوصف، ويمكن للجميع إرضاء أنفسهم بمثل هذه المعجنات.

خاشابوري خبز البيتا مع الجبن والجبن في مقلاة هي الوصفة التي ستتعرف عليها اليوم. مثل هذا الطبق البسيط يمكن أن يأسر خيال أي شخص!
مكونات:

أدوات المطبخ:

• حاويات لتخزين المكونات؛
• مبشرة.
• شوكة الخفق
• مِقلاة.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

حتى يتمكن حتى مؤيدو PP من الاستمتاع بهذا الطبق، عند اختيار المكونات التي تحتاج إلى التركيز على الجبن والجبن المنزلية. ومن المرغوب فيه أن تكون هذه المنتجات محلي الصنعوبالطبع، طازج. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على منتجات محلية الصنع، فمن الأفضل لا تبخل على جودتها. تتميز الجبنة الطازجة بلونها الكريمي الأبيض ورائحتها التي لا تعطينا الشعور بالحموضة. الجبن عالي الجودة له طعم حار ورائحة رقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم تبخير المنتجات. من الأفضل شراء منتجات من الدرجة الأولى بدلاً من الندم على العمل المنجز لاحقًا. ولكي لا تبالغي بالسعرات الحرارية، لا تنجرف في تناول أجزاء كبيرة.

خاشابوري كسول من خبز البيتا مع الجبن والجبن في مقلاة

1. صر الجبن على مبشرة المطبخ.
   
   
2. أضف إلى الحاوية مع الجبن.
   
   
3. صر الثوم على مبشرة صغيرة.
   
   
4. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى بقية الحشوة.
   
   
5. اخفقي بيضتين وأضيفيهما إلى الحشوة، ولا تنسي الخلط.
   
   



6. قطع كل شريط إلى النصف.
   
   
7. ضعي الحشوة في وسط أحد النصفين.
   
   
8. بعد ذلك، قم بلفها في مظروف واضغط برفق بيدك حتى ينتشر الحشو في جميع أنحاء المغلف بالكامل.
   
   
9. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي كل منتج.
   
   
10. ضعي الخاشابوري في مقلاة ساخنة، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم اقليه لبضع دقائق على كل جانب.
    
    
11. ضع الخاتشابوري على المناديل لإزالة الدهون الزائدة.
12. ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه بالهناء والشفاء!
    
    

وصفة فيديو لصنع خاشابوري كسول

حتى لا يكون لديك أي أسئلة غير ضرورية حول تحضير هذا الطبق، أقترح عليك مشاهدة الفيديو الذي يوضح كل خطوة في تحضير الكاشابوري الكسول. باستخدام وصفتنا وهذا الفيديو، يمكنك تحقيق نتائج ممتازة في تحضير الخاتشابوري!

ما الذي يتم تقديمه مع الخاشابوري؟

خاشابوري كسول خدم لا يزال دافئاوبالتالي، فإنها تنقل ملء الذوق. تناول الخاتشابوري البارد ليس ممتعًا مثل تناوله دافئًا. يتم دمجها بشكل متناغم مع القشدة الحامضة والزبدة. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت ببساطة بتشحيمه بالزبدة قبل تقديم هذا الطبق. يمكن اعتبار الشاي مشروبًا مثاليًا لهذا الطبق. لكن معظم الناس يفضلون النبيذ على هذا الطبق. من المرغوب فيه أن يكون النبيذ جورجيًا حقًا!

خيارات الطبخ الأخرى

• هذه الوصفة مشابهة جدًا للوصفة، فقط في هذه الحالة لا تقضي وقتًا إضافيًا في تحضير العجينة. ولكن إذا كان لديك بعض وقت الفراغ، فتأكد من تجربة طهي هذا الطبق.
• أود أن أشير إلى أن هناك بالفعل أنواعًا وخيارات كثيرة جدًا لتحضير الخاشابوري. على سبيل المثال، في وطن خاشابوري - في جورجيا، أنواع مثل