الأسماك البحرية التجارية من عائلة سمك القد. عائلة كبيرة من سمك القد. الميزات الأخرى للأسماك مذكورة أدناه

تتكون عائلة أسماك القد من حوالي 100 نوع تعيش بشكل رئيسي في مياه نصف الكرة الشمالي. كلهم ، باستثناء البربوط ، ممثلون للإكثيوفونا البحرية. بالإضافة إلى سمك القد المعتاد ، وسمك الزعفران ، والحدوق ، والبولوك ، فإن الترتيب الذي يشبه سمك القد يشمل الأسماك الغريبة للمستهلك الروسي مثل مينيك ، وجاديكول ، ومولفا.

بعض الأنواع هي هدف للإنتاج التجاري ، والبعض الآخر يهم فقط الصيادين الهواة.

الملامح العامة والمميزات المميزة

العلامات الرئيسية للانتماء إلى عائلة سمك القد - شارب سمين على الفك السفلي وبقع بأحجام وأشكال مختلفة منتشرة على الجسم - ليس كل ممثلي النظام لديهم. في بعض الأسماك ، تكون الحراشف فضية ، والهوائيات غائبة أو ضعيفة التطور.

لكن "السمات العائلية" الأخرى (في الصورة) موجودة تقريبًا في جميع أسماك العائلة.

علامة ترتيب سمك القد هي عيون كبيرة على رأس كبير بشكل غير متناسب وشريط طولي خفيف على طول الجسم

تشمل السمات المميزة للعائلة عدم وجود أشعة شوكية في الزعانف وفتحات الخياشيم الكبيرة. جسم سمك القد مغطى بمقاييس دائرية صغيرة.

يقدم الجدول قائمة ووصفًا موجزًا ​​لأسماك القد التجارية والأكثر قيمة من الناحية التغذوية.

اسم	مظهر	الحجم	النطاق الرئيسي
رجال (أو مينك)	والفرق الرئيسي هو أن الزعنفة الظهرية الطويلة والطويلة (85-100 شعاع) تقع على طول الظهر بالكامل. الجسم أصفر فاتح مع مسحة بنية ، وخط جانبي داكن من الرأس إلى الذيل	يمكن أن تنمو حتى 1.2 متر ، ووزنها يصل إلى 30 كجم	وزعت قبالة سواحل النرويج وبريطانيا العظمى وأيسلندا
البياض	الجسم فضي رمادي ، سطح الظهر والرأس بني مائل للرمادي ، وهناك بقع داكنة صغيرة على الجانبين. يتم فصل ثلاث زعانف ظهرية بمسافة صغيرة ، ويتم دمج الزعانف الشرجية عمليًا مع بعضها البعض	الطول 30-50 سم	البحر الأسود (قبالة سواحل شبه جزيرة القرم) ، الجزء الجنوبي الشرقي من بحر بارنتس ، شمال شرق المحيط الأطلسي. يعيش في أعماق من 30 إلى 100 متر
بولوك	تم رصد الجسم ، والشارب الموجود على الذقن قصير جدًا. تقع زعانف الحوض أمام الصدر. السمة المميزة - عيون كبيرة	الطول (الحد الأقصى) 90 سم ، والوزن يصل إلى 4 كجم	على عمق يصل إلى 300 متر (ينخفض ​​أحيانًا إلى 700 متر وما دون) في شمال المحيط الهادئ وبحر أوخوتسك وبحر بيرنغ وبحر اليابان
مولفا (أسماء أخرى: لينغ ، رمح البحر)	لون الرأس والظهر بني محمر ، والبطن أبيض أو أصفر ، والجانبان بني رخامي. السمكة لها رأس ممدود ، وشرج طويل (من 58 إلى 61 شعاعا) وزعنفة ظهرية ثانية (61-68 شعاعا).	طول الجسم 1.5-2 متر ووزنه حتى 40 كيلوجرام	على عمق يصل إلى 400 متر في الجزء الشرقي من المحيط الأطلسي ، الشمال ، بحار البحر الأبيض المتوسط
نافاجا (اسم تافه لفاهنيا). هناك نوعان فرعيان: الشرق الأقصى والشمال. تختلف عن بعضها البعض في الحجم	الظهر المرقط لونه رمادي-بني ، الجوانب والبطن أبيض. الجسم مستدير قليلاً ، والرأس صغير نسبيًا. الفك السفلي أقصر من الفك العلوي	يبلغ متوسط ​​طول سمك القد الزعفران الشمالي 25-35 سم ، أما الشرق الأقصى فهو أكبر حجمًا: يصل إلى 55 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 1.3 كجم	لم يتم العثور عليه تقريبًا في المياه المفتوحة. تعيش بالقرب من شواطئ بيرنج ، وايت ، أوخوتسك ، تشوكشي ، المحيط المتجمد الشمالي ، شمال المحيط الهادئ. يمكن أن تدخل المياه العذبة
الحدوق	الجسم المسطح العالي مطلي بالفضة. الجزء الخلفي رمادي مع لون أرجواني فاتح. توجد بقعة مظلمة كبيرة على الخط الجانبي الأسود بين الزعنفة الظهرية والصدرية الأولى.	الطول 50-70 سم ، الوزن 2-3 كجم	تم تسجيل أكبر وفرة في المياه النرويجية والشمالية والجنوبية لبحر بارنتس ، الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي
البياض الأزرق (هناك نوعان فرعيان: البياض الأزرق الشمالي والبياض الأزرق الجنوبي)	الجسم ممدود ، الجزء العلوي منه أخضر أو ​​أزرق رمادي ، الجوانب فضية ، البطن أبيض. الزعانف الظهرية الثلاث متباعدة على نطاق واسع. يبرز الفك السفلي بشكل ملحوظ إلى الأمام. المحلاق مفقود	يبلغ متوسط ​​طول البياض الشمالي 35 سم ، ووزنه 500 جم. أما النوع الفرعي الجنوبي فهو أكبر: يصل طوله إلى 50 سم ، ويصل وزنه إلى كيلوغرام.	البياض الأزرق: شمال شرق المحيط الأطلسي ، المياه الغربية للبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر بارنتس. البياض الأزرق: جنوب غرب المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي
Saithe ، يشمل الجنس نوعين: saithe و lur (أسماء أخرى: الفضة saithe ، بولاك)	الجزء العلوي من الجسم له لون زيتوني غامق يتحول إلى الجوانب بلون أفتح. البطن مصفر (رمادي فضي في الإغراء) ، والكمامة والشفاه سوداء. في الأسماك التي يتم اصطيادها ، سرعان ما تصبح المقاييس داكنة في الهواء.	الطول 60-90 سم ، الوزن 3-12 كجم	المياه الساحلية للنرويج وإسبانيا وأمريكا الشمالية. تظهر قطعان كبيرة من وقت لآخر قبالة سواحل مورمانسك
سمك القد (الاسم القديم لابوردان). هناك العديد من الأنواع ، وأكثرها شيوعًا هي سمك القد الأطلسي وقد المحيط الهادئ (تختلف الأنواع الفرعية في الحجم والمدى)	يتميز بفم كبير محدد بوضوح ووجود عدة زعانف ظهرية. اللون من البني الغامق إلى الزيتون الفاتح ، بقع صغيرة في جميع أنحاء الجسم. سمك القد في المحيط الهادئ له رأس أكبر من سمك القد الأطلسي.	يبلغ طول سمك القد الأطلسي من 70 سم إلى 2 متر ، وأنواع المحيط الهادئ تصل إلى 1.2 متر	سمك القد الباسيفيكي شائع في بحر بيرنغ واليابان وأوكوتسك. كلا النوعين يعيشان في مياه شمال المحيط الأطلسي. ملحوظة! تم سرد سمك القد الأطلسي في الكتاب الأحمر
سمك القد Esmark	جسم بني رمادي مع جوانب فضية مغطاة بمقاييس دائرية. العيون كبيرة ، قطرها يزيد قليلاً عن 30٪ من طول الرأس. توجد بقع داكنة عند قاعدة الزعانف الصدرية.	طول الجسم 20-30 سم	المحيط المتجمد الشمالي ، شمال شرق المحيط الأطلسي. تقوم الدنمارك والنرويج بالصيد النشط

بالإضافة إلى الأنواع التجارية ، تشمل قائمة أسماك عائلة سمك القد أشياء الصيد الترفيهية الشهيرة:

• سمك القد القطبي أو سمك القد القطبي، سمكة صغيرة (متوسط ​​طولها 25 سم) تعيش في المحيط المتجمد الشمالي. يمسكون بها في وايت ، بحار بارنتس ؛
• gadikul (اسم آخر هو سمك القد كبير العينين) ، وهو أصغر ممثل لسمك القد يصل طوله إلى 12 سم ، والميزة المميزة هي العيون الضخمة التي تشغل ثلث الرأس. الشارب مفقود. الجوانب فضية مع بقع صغيرة داكنة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام gadikul كطعم لصيد أسماك القد الأخرى ؛
• توم كود. الجنس يشمل نوعين ، يختلفان في الحجم والموئل: Tomcod الأطلسي (متوسط ​​الطول 35 سم) و Tomcod المحيط الهادئ أو سمك القد الأمريكي (الطول 30 سم). في روسيا ، يتم صيدهم في بحر بارنتس ، قبالة سواحل مورمانسك. في الولايات المتحدة وكندا ، هو هدف رياضي لصيد الأسماك ؛
• lusk (قسيس ، سمك القد الفرنسي) ، سمكة جميلة نحاسية بنية ذات جوانب صفراء ، مزينة بـ 4-5 خطوط داكنة عرضية. يبلغ متوسط ​​الطول 30 سم ، ويتم صيدها بطعم في بحار البحر الأبيض المتوسط ​​، والبحر الأبيض ، وبارنتس ، وكارا ، وتشوكشي.

قد يختلف اللون الرمادي الباهت عادةً للجزء الخلفي من hadicule اعتمادًا على الموطن.

البربوط الشائع

في صف منفصل ، البربوط (الاسم القديم هو الرجال) ليس من قبيل الصدفة. هذا هو الممثل الوحيد لأنواع سمك القد التي تعيش في المياه العذبة.

تشعر الأسماك بالراحة في الأنهار والبحيرات الباردة. يتم توزيع أكبر عدد من السكان في المسطحات المائية الشمالية لروسيا. بأعداد أقل ، يمكن العثور على مفترس المياه العذبة في الأنهار التي تتدفق إلى البحر الأسود وبحر قزوين. البربوط الشمالي أكبر من نظيره الجنوبي. يتراوح متوسط ​​وزنه من 3-6 كجم ويصل طوله إلى 80 سم (نادراً ما يتجاوز 600 جرام في المياه الدافئة).

ملحوظة! يبحث Burbot دائمًا عن أروع مكان في النهر ، وغالبًا ما يستقر في منطقة الينابيع. في حالة عدم وجود الينابيع تحت الماء ، تختار الأسماك العقبات أو الحفر العميقة أو الغريونات الحجرية الكبيرة كموطن.

يعتمد لون السمكة بشكل كبير على نوع القاع (الحصى ، الرمل ، الطين) ودرجة شفافية الماء. يعتبر اللون البني أو البني الغامق تقليديًا ، ويصبح أفتح مع نمو الأسماك وكبر السن. بطن البربوط زيتوني ، والزعانف رمادية داكنة ، وتقريباً سوداء. مثل معظم أسماك القد ، تم تزيين البربوط ببقع داكنة متفرقة عشوائيًا.

أثناء وجوده في الكمين ، يضع البربوط شاربًا متحركًا يجذب الأسماك الصغيرة.

رأس مسطح بعيون صغيرة وثلاث شوارب (على الذقن وعلى طول حواف الفك العلوي) ومخاط يغطي الجسم يجعل البربوط يبدو مثل سمك السلور. من السهل اكتشاف الأسماك. في البربوط ، يكون الجسم مغطى بمقاييس دائرية (سمك السلور لا يحتوي على قشور). البربوت هو حيوان مفترس ليلي. تم تصميم هيكل أعضائه الحسية للصيد في الظلام الدامس.

ملحوظة!السمكة لها سمع استثنائي وهي فضولية للغاية. بعد التقاط صوت غير عادي ، يندفع البربوط إلى مصدر الضوضاء ، ويتغلب أحيانًا على مسافة كبيرة. غالبًا ما يستخدم الصيادون ميزة السلوك هذه.

حمية

الأسماك التي تنتمي إلى رتبة تشبه سمك القد ، مع استثناءات قليلة ، هي مفترسات.

في سن مبكرة ، تتغذى على اللافقاريات القاعية: القشريات والجمبري والديدان. مع تقدمك في العمر ، يتغير نظامك الغذائي. الآن يعتمد على الأسماك الصغيرة ، بما في ذلك ممثلو أسرهم. على سبيل المثال ، يأكل سمك القد الشباب بولوك. غالبًا ما يصبح البياض الأزرق فريسة للحدوق.

يتغذى ممثلو النظام الصغار (gadikul ، سمك القد القطبي) على العوالق والقشريات القاعية ، لكنهم في بعض الأحيان ينوعون القائمة مع الزريعة أو الكافيار من زملائهم.

يصطاد بولوك قوي وسريع في مجموعات. يُسمع أحيانًا ضجيج المدرسة على سطح الخزان

يعتبر أكل لحوم البشر شائعًا جدًا بين أسماك القد: غالبًا ما يصبح صغارها فريسة لها.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يتم ترسيب الدهون المتراكمة في أسماك القد في الكبد ، والتي ، نتيجة لذلك ، تكتسب الكثير من الخصائص المفيدة. مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية الأساسية ، يعتبر الكبد مفيدًا في الوقاية والعلاج من مجموعة واسعة من الأمراض.

التكاثر

النضج الجنسي في الغالبية العظمى من الأسرة يحدث بعد 3 سنوات من الحياة. يبدأ الأفراد الكبار (سمك القد ، مولفا) في التكاثر عند بلوغهم 6-8 سنوات. يحدث التبويض في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع. سمك القد غزير الإنتاج. يمكن للأفراد الكبار أن يضعوا ما يصل إلى 9 ملايين بيضة. تولد Navaga ما يصل إلى 90 ألف بيضة ، ممثلون صغيرون للعائلة - لا يزيد عن 6 آلاف بيضة. يقود البيض واليرقات الناشئة أسلوب حياة سطحي في الغالب. التيار من مكان التفريخ يحملهم عبر مسافات كبيرة.

تقضي الزريعة عامها الأول في المياه الضحلة بالقرب من الشاطئ. غالبًا ما يختبئون تحت جرس قنديل البحر. مع تقدمهم في السن ، ينتقل الصغار إلى الأعماق ويبدأون في القيام بهجرات موسمية.

تستخدم زريعة سمك القد والحدوق قنديل البحر الأزرق كغطاء

حقيقة مثيرة للاهتمام!من البيض الذي وضعه البياض الأزرق يولد الذكور فقط. عندما تنضج ، تظهر بعض اليرقات علامات على وجود إناث. بحلول سن النضج الجنسي ، تتساوى نسبة الذكور والإناث من ذوي البياض الأزرق. بحلول نهاية العمر (تعيش الأسماك في المتوسط ​​20 عامًا) ، يتحول جميع الأفراد تدريجياً إلى إناث.

أسماك القد هي هدف ذو أولوية في مصايد الأسماك المحلية والعالمية. يتم تقديرهم بسبب لحومهم اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية وقليل من العظام. أخيرًا وليس آخرًا ، السعر المعقول.

أسماك القد هي جائزة مرموقة لمحبي الصيد البحري. الصيد بالصنارة هي أكثر الطرق شيوعًا. يتم القبض على ممثلي الأسرة بنجاح من الشاطئ على معدات الغزل أو القاع. على أي حال ، سيكون صيد سمك القد كثير من المرح.

يفضل جميع ممثلي الجنس الذي يشبه سمك القد تقريبًا ، باستثناء البربوط ، العيش في المياه المالحة. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الخزانات أقرب إلى نصف الكرة الشمالي ، لأن عنصرها هو الماء البارد.

تضم عائلة سمك القد حوالي 100 نوع من أنواع مختلفة من الأسماك ، وجميعهم تقريبًا يسكنون مياه البحر المالحة ، ولا يعيش سوى بربوط واحد في أنهار المياه العذبة وخزانات أخرى. وأكثرها شيوعًا هي: سمك الحدوق ، نافاجا ، البياض الأزرق ، سمك القد ، سمك النازلي وغيرها الكثير. ما هي الاختلافات بين عائلة سمك القد وممثلي البحار والمحيطات الآخرين وسيتم مناقشتها في هذه المقالة.

مظهر

تتمتع عائلة سمك القد بعدد من السمات الخارجية المميزة. على سبيل المثال ، يمتلك ممثلو هذه العائلة عدة زعانف ظهرية ، بالإضافة إلى وجود واحد أو اثنين من الزعانف الشرجية. تعتبر زعنفة الذيل الأكثر تطوراً.

كقاعدة عامة ، قد تكون الزعنفة الذيلية جزءًا لا يتجزأ من الزعنفة الظهرية والشرجية أو يمكن فصلها عنهما. ومن المثير للاهتمام أن كل منهم لديه زعانف لا تحتوي على أشعة شائكة حادة. تتميز أسماك هذه العائلة بفتحات خيشومية متضخمة ، فضلاً عن وجود شارب في منطقة الفك السفلي. جسم السمكة مغطى بمقاييس صغيرة يسهل تنظيفها. بشكل عام ، تفضل أسماك القد التحرك في قطعان صغيرة ، باستثناء البربوط ، ممثل المياه العذبة لهذه العائلة.

من بين الأنواع المائة ، يمكن تمييز ممثلين متنوعين تمامًا ، باختلاف أحجام مختلفة تمامًا. الأنواع التي تتغذى على العوالق أصغر بكثير من تلك التي تتغذى على الكائنات الحية الأكبر حجمًا. أصغرها هو gadikul في أعماق البحار ، والذي لا يمكن أن يصل طوله إلى أكثر من 15 سم. أكبر الممثلين يشملون الحيوانات المفترسة مثل لينغ وسمك القد الأطلسي ، والتي يمكن أن يصل طولها إلى 1.8 متر.

بيئات

يوجد ممثلو هذه العائلة في جميع مياه نصف الكرة الشمالي تقريبًا ، وهناك 5 أنواع فقط تعيش في بحار نصف الكرة الجنوبي. يجب أن تُنسب جميعها إلى الحياة البحرية التي تعيش في المياه المالحة ، ويفضل البربوط فقط المياه العذبة في شمال أوروبا وآسيا وأمريكا.

لوحظ أعلى وفرة من سمك القد في الأجزاء الشرقية من المحيط الأطلسي ، بما في ذلك بحر النرويج وبارنتس. يسكن بحر البلطيق سمك القد حصريًا. يمكن أيضًا العثور على ممثلي سمك القد في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط.

من غير المحتمل أن يتم العثور على ممثلي هذه العائلة في المنطقة الاستوائية ، ولكن هناك ما يصل إلى ثلاثة أنواع من هذه العائلة قبالة سواحل أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا ونيوزيلندا.

ماذا تأكل سمك القد

تفضل بعض أنواع الأسماك الأطعمة النباتية ، والبعض الآخر حيواني على وجه الحصر ، لأنها حيوانات مفترسة. بعضها ، مثل البياض الأزرق ، وسمك القد القطبي ، وسمك القد القطبي ، يأكل العوالق الحيوانية.

يتغذى بولوك وسمك القد على الكائنات الحية الكبيرة إلى حد ما. في هذه الأسماك ، تتراكم الدهون التي تخزنها أثناء عملية التغذية في الكبد ، وهو ما يمثل اختلافًا كبيرًا عن أنواع الأسماك الأخرى التي لا تنتمي إلى هذه العائلة.

يختلف كل نوع من الأسماك التي تنتمي إلى هذه العائلة من حيث أن لها خصائص التكاثر الخاصة بها. يتكاثر معظمهم في مياه البحر ، على الرغم من أن بعضهم الذي يعيش في خطوط العرض الشمالية يختار مناطق محلاة من المسطحات المائية للتكاثر. لا يدخل معظمهم على الإطلاق الأنهار ليضعوا بيضهم.

يبدأ ممثلو هذه العائلة في وضع البيض فقط بعد 3 سنوات من العمر ، وبعضهم بعد ذلك - بعد 8-10 سنوات من العمر. يضعون البيض لعدة سنوات متتالية ، ويضعون عدة ملايين من البيض في نفس الوقت ، على الرغم من وجود مثل نافاجا ، الذي يضع فقط بضعة آلاف من البيض.

يحب غالبية ممثلي هذه العائلة الماء البارد ويضعون بيضهم عند درجة حرارة حوالي 0 درجة وبشكل رئيسي في الشتاء أو في نهاية الشتاء.

بعد ظهور اليرقات ، يبقى بعضها في مكانه ، وبعضها يحمله التيار ، لذلك ، منذ الأيام الأولى من حياتها ، تبدأ زريعة هذه الأسماك بالانتشار في جميع أنحاء مياه البحار والمحيطات. ومن المثير للاهتمام أن يرقات الحدوق تستخدم قنديل البحر للاختباء من أعدائها الطبيعيين. طوال حياتهم ، يقوم ممثلو هذه العائلة بهجرات طويلة. ويرجع ذلك إلى بعض العوامل الطبيعية ، مثل تيارات البحر والمحيطات ، والتقلبات في درجة حرارة الماء ، بما في ذلك توافر العلف.

نظرًا لحقيقة أن معظم ممثلي سمك القد يتميزون بصفات غذائية غير مسبوقة ، فإن صيدهم يتم على نطاق صناعي ضخم. في كل عام ، يتم صيد حوالي 10 ملايين طن من أنواع أسماك القد ، ويتم صيد معظمها في المحيط الأطلسي. كقاعدة عامة ، تشكل الأنواع التالية من سمك القد الجزء الأكبر:

• سمك القد الأطلسي.
• بولوك المحيط الهادئ.

جميعهم تقريبًا يعيشون حياة قاعية ، لذلك يتم صيدهم باستخدام شباك الجر في أعماق البحار. لحم هذه الأسماك منتج مشهور لقيمته الغذائية. يعتبر كبدهم ذا قيمة خاصة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

أنواع سمك القد مع الصور والأوصاف

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي سمك القد على ما يصل إلى مائة نوع من الأسماك المختلفة. من بينها الأكثر شهرة والأكثر قيمة ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

وتسمى هذه السمكة الصغيرة أيضًا "سمك القد كبير العينين". يعيش سمك القد على أعماق من 200 متر إلى كيلومتر تقريبًا. من السهل تمييزها عن الأنواع الأخرى من الأسماك من خلال عيونها الكبيرة نوعًا ما ، والتي تشغل بالفعل ثلث الرأس. خلال حياتها ، يمكن للأسماك أن تنمو بحد أقصى 15 سم ، وغالبًا ما تكون هناك عينات يبلغ طولها 9-12 سم. يوجد gadikul في البحر الأبيض المتوسط ​​، وكذلك في مياه شمال النرويج. توجد أحيانًا في المحيطات على أعماق كبيرة جدًا. هناك نوعان من هذه السمكة الرائعة:

• شمالي.
• جنوب.

هم يختلفون عن بعضهم البعض ، على الرغم من أن قليلاً فقط. في الأساس ، لديهم عدد مختلف من أشعة الزعانف والفقرات ، والتي ترتبط بموطنها.

تم العثور على هذا الممثل لعائلة سمك القد في مياه البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي ، وكذلك قبالة سواحل أوروبا. يمكن العثور على هذه الأسماك في البحر الأسود ، قبالة سواحل شبه جزيرة القرم ، حيث يتم جلبها بواسطة التيار بعد العواصف الشديدة. يمكن أن يصل طوله إلى 50 سم. يتكون نظام البياض من القشريات الصغيرة والأسماك الصغيرة. البياض نفسه يعيد تغذية النظام الغذائي للحيوانات المفترسة الكبيرة ، مثل الدلافين أو كاتران. يتم الإنتاج التجاري لهذه الأسماك حصريًا في المياه الشمالية.

لا يحب Merlang الأعماق الكبيرة. بعد عامين من الحياة ، يمكن أن يضع البياض البيض بالفعل. في الوقت نفسه ، يتم وضع الكافيار على أعماق لا تزيد عن متر واحد ، عند درجة حرارة ماء لا تقل عن 5 درجات.

يعرف الجميع تقريبًا هذه السمكة ، حيث يمكن العثور عليها في جميع عدادات متاجر الأسماك تقريبًا. يعيش بولوك ، بشكل رئيسي في شمال المحيط الهادئ ، لأنه يفضل العيش في الماء البارد بدرجة حرارة من 2 إلى 9 درجات.

غالبًا ما تبقى هذه السمكة في عمود الماء ، على عمق نصف كيلومتر أو أكثر ، وفقط في وقت التفريخ ، تتحرك بالقرب من الساحل ، إلى مناطق أصغر.

يبدأ بولوك في التكاثر بعد 3 أو 4 سنوات من العمر. يمكن أن تبدأ فترة التفريخ ، حسب ظروف الموائل ، في الشتاء وتستمر حتى الصيف. يمكن أن يصل طول بولوك إلى 0.5 متر ، وأحيانًا أكثر.

بولوك هو أحد أكثر ممثلي هذه العائلة عددًا ، والذين يتواجدون في مياه المحيط الهادئ الباردة. يتم اصطياد هذه الأسماك على نطاق صناعي بكميات ضخمة ، وبالتالي فهي تحتل المرتبة الأولى من حيث عدد الأسماك التي يتم صيدها اليوم. مغذية وصحية مثل لحم هذه السمكة وكبدها.

يفضل أن يعيش حياة قاعية. أسماك مفترسة بشكل استثنائي تصطاد على عمق 500 متر. هذا المفترس قادر على النمو بطول يصل إلى مترين ، على الرغم من وجود أفراد في الغالب يصل طولهم إلى متر واحد.

يمكنهم وضع البيض فقط في عمر 8-10 سنوات من حياتهم. يتكون نظامها الغذائي من الأسماك الصغيرة والكائنات الحية الأخرى.

هذه السمكة ذات فائدة تجارية جادة. يعيش في مياه شمال المحيط الهادئ ، وكذلك بحار تشوكشي وأوكوتسك وبحر اليابان.

يمكن أن يصل طول سمك القد الزعفران في الشرق الأقصى إلى 35 سم ، على الرغم من وجود عينات أكبر يصل طولها إلى 50 سم ، ولكن نادرًا جدًا. تفضل هذه السمكة البقاء في المنطقة الساحلية ، وتتركها فقط للعثور على الطعام لنفسها.

في عمر 2 أو 3 سنوات ، يمكن أن تفرخ. تفرخ نافاجا فقط في الشتاء ، عند أدنى درجات الحرارة.

عدد سكان نافاجا ضخم جدًا ، لذلك يتم اصطياده على دفعات كبيرة. يتم استخراجها 10 مرات أكثر من سمك القد الزعفران في البحر الأبيض.

الموائل الرئيسية لهذه السمكة هي:

• البحر الأبيض.
• بحر بيتشورا.
• بحر كارا.

كما أنها تفضل التواجد في المنطقة الساحلية ، ويمكن أن تذهب إلى الأنهار لفترة تفريخها. على الرغم من ذلك ، فإن عملية التفريخ تتم فقط في المياه المالحة ، في الشتاء ، على عمق حوالي 10 أمتار. تبيض الأنثى البيض ، الذي يلتصق بقوة بقاع القاع ، وبعد ذلك يتطور هنا لمدة 4 أشهر.

يصل طوله إلى حوالي 35 سم ، على الرغم من وجود ممثلين يصل طولهم إلى 45 سم. يتكون النظام الغذائي لسمك القد الزعفران الشمالي من القشريات الصغيرة والديدان والأسماك الصغيرة.

يتم اصطيادها على نطاق تجاري في فترة الخريف والشتاء ، لأن لحومها طعم لا يضاهى.

هذا هو الممثل الوحيد لعائلة سمك القد ، والتي توجد في المياه العذبة. مثل معظم أسماك القد ، يفضل البربوط الماء البارد ، لذلك يوجد غالبًا في أنهار وبحيرات أمريكا وآسيا وأوروبا.

يعتبر أكبر عدد من سكان البربوط في أنهار سيبيريا ، حيث يتم صيده على نطاق صناعي ومن قبل الصيادين الهواة. يتكاثر البربوت حصريًا في فصل الشتاء ، عندما يكون الخزان مغطى بالجليد. في الصيف ، يفضل الاختباء في الحجارة أو الجحور أو العقبات. مع بداية الخريف ، بدأ أسلوب حياة نشط. البربوت سمكة ليلية لا تتحمل أشعة الشمس. وفقًا للعديد من الصيادين ، يمكن أن يغريها ضوء النار في الليل.

ينمو البربوت بطول يصل إلى 0.6 متر ، ويصل وزنه إلى 1.5 كجم. على الرغم من ذلك ، هناك عينات يصل طولها إلى 1.2 متر ويصل وزنها إلى 20 كيلوجرامًا. يتكون غذاء البربوط من اليرقات والقشريات والأسماك الصغيرة.

يحدث الحدوق في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي وبشكل رئيسي في المياه الساحلية لأوروبا وأمريكا. يفضل أن يعيش حياة قاعية. يتميز الجسم بأنه مضغوط بشكل جانبي. لون الجسم فضي مع خط جانبي أسود وبقعة سوداء فوق الزعنفة الصدرية. يتراوح متوسط ​​طول السمكة بين 50-70 سم ، على الرغم من وجود أفراد أطول من متر واحد. يتغذى الحدوق على الرخويات والديدان والقشريات ، كما يأكل الكافيار الرنجة.

في السنة الثالثة أو الخامسة من العمر ، تكون الإناث جاهزة بالفعل للتكاثر. يعتبر صيد سمك الحدوق متطورًا جدًا ، ومن حيث كتلة الأسماك التي يتم صيدها ، فإنه يحتل المرتبة الثالثة بعد بولوك وسمك القد. يتم اصطياده بشكل رئيسي في بحر الشمال وبارنتس. تقدر كميات المصيد بحوالي مليون طن في السنة.

يمكن أن يصل طولها إلى 35 سم ، على الرغم من أن الأفراد يصل طولهم إلى 50 سم في بعض الأحيان ، وتنمو هذه السمكة ببطء شديد.

توجد بشكل رئيسي في شمال شرق المحيط الأطلسي ، على أعماق من 30 إلى 800 متر. يتكون النظام الغذائي من زريعة الأسماك والعوالق والقشريات الصغيرة.

كما يتم صيده تجاريًا ويتم بيعه أيضًا في العديد من منافذ البيع بالتجزئة.

البياض الأزرق

هذا الممثل لعائلة سمك القد أكبر إلى حد ما من البياض الأزرق الشمالي. يمكن أن يصل وزنها إلى 1 كجم ، ويصل طولها إلى 0.5 متر. أقرب إلى نصف الكرة الجنوبي ، يفضل أن يكون أقرب إلى سطح الماء ، ولكن كلما كان بعيدًا عن هذه الأماكن ، كلما وجد أعمق ، على أعماق تصل إلى نصف كيلومتر.

يتم تعدينها على نطاق صناعي ، مما يجعل منها طعامًا معلبًا بشكل أساسي ، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت تغليها وتخبزها وتقليها.

يمكن أيضًا شراؤها بسهولة من متجر الأسماك.

يقود سربًا من الحياة ، إما في عمود الماء أو أقرب إلى القاع. يصل طوله إلى 70 سم ، على الرغم من وجود أفراد يصل طوله إلى متر واحد ، وأحيانًا أكثر. يعيش بشكل رئيسي في المياه الشمالية للمحيط الأطلسي. تهاجر عبر المحيط الأطلسي على مسافات كبيرة: مع حلول فصل الربيع ، تتجه شمالًا ، ومع حلول فصل الخريف ، تعود مرة أخرى إلى مياه المحيط الأطلسي الأكثر دفئًا.

يتم صيد Saithe أيضًا بكميات كبيرة. يتم الحصول عليها من الأطعمة المعلبة اللذيذة ، والتي تسمى "سمك السلمون البحري". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحم المقلي ولحم السلمون يتميزان بنفس المذاق ، لكن اللحم المقلي أرخص بكثير.

هذا النوع من الأسماك مدرج بالفعل في الكتاب الأحمر الدولي والكتاب الأحمر لروسيا. يصل طول سمك القد الأطلسي إلى 1.8 متر ، على الرغم من أن متوسط ​​الحجم يتراوح بين 40-70 سم. يتغذى سمك القد الأطلسي على مختلف القشريات والرخويات ، بما في ذلك الأسماك.

تبدأ إناث سمك القد بوضع البيض في سن 8-10 سنوات ، وتزن 3-4 كيلوغرامات. تعيش في المحيط الأطلسي. وهي ذات قيمة عالية لحومها المغذية والصحية ، بما في ذلك الكبد الغني بالدهون الصحية. يصنع سمك القد طعامًا معلبًا لذيذًا. يعرف الكثيرون طعامًا شهيًا مثل كبد سمك القد ، والذي يستخدم في صنع السندويشات اللذيذة والوجبات الخفيفة الباردة الأخرى.

في عام 1992 ، فرضت الحكومة الكندية حظرًا على صيد سمك القد الأطلسي ، حيث انخفضت أعداده بشكل حاد ، مما يهدد بالاختفاء التام لهذا النوع من الأسماك.

يختلف هذا الممثل لعائلة سمك القد عن سمك القد الأطلسي في حجم رأس أكبر وأبعاد جسم أصغر. يمكن أن يصل طوله إلى 1.2 متر ، على الرغم من وجود أفراد بشكل أساسي يتراوح قياسهم بين 50 و 80 سم.

يعيش هذا النوع من سمك القد في بحر أوخوتسك وبحر بيرنغ وبحر اليابان. لا تقوم بهجرات طويلة ، ملتصقة بمياه هذه البحار والساحل.

يبدأ التبويض في السنة الخامسة من العمر. يبلغ إجمالي متوسط ​​العمر المتوقع حوالي 10-12 سنة. كل أنثى قادرة على وضع عدة ملايين من البيض. يتغذى على اللافقاريات والأسماك. كما يتم اصطياده بكميات كبيرة. لحمها لذيذ بأي شكل من الأشكال: فهو مملح ، مدخن ، مقلي ، مسلوق ، مخبوز ومصنوع في معلبات لذيذة.

خصائص مفيدة سمك القد

تعتبر لحوم هذه الأنواع غذائية ، حيث تصل نسبة الدهون فيها إلى 4 في المائة فقط. في هذا الصدد ، تتمتع أطباق سمك القد بمذاق ممتاز وهي صحية تمامًا للإنسان.

وجود الفيتامينات

تم العثور على الفيتامينات التالية في لحوم هذه الأنواع من الأسماك:

• المجموعة ب

وجود العناصر النزرة

يحتوي لحم هذه الأسماك على معادن مفيدة ، مثل:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.
• الفلور.
• صوديوم.
• المنغنيز.
• نحاس.
• حديد.
• الموليبدينوم ، إلخ.

عند اختيار طريقة أو أخرى لطهي الأسماك ، يجب أن تتذكر دائمًا أن المهمة هي الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، دون فقدان الذوق. هذا ممكن فقط إذا تم تناول الأسماك نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة. وبطبيعة الحال ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة إذا استهلكت نيئة. للقيام بذلك ، يتم تمليحها أو طهيها في ماء مالح. للطهي بشكل صحيح ، من الأفضل استخدام الوصفات الجاهزة ، والتي يوجد منها عدد كافٍ. ومع ذلك فمن الأفضل اللجوء إلى المعالجة الحرارية. إذا قمت بطهي السمك في الفرن ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدا وصحي. في الحالات القصوى ، يمكن قليه وتقديمه مع طبق جانبي وخضروات ، على الرغم من أن ذلك لن يكون مفيدًا للغاية ، وقد يكون صعبًا على المعدة.

يعتبر ممثلو سمك القد أكثر أنواع الأسماك عددًا التي تعيش في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. نظرًا لحقيقة أن لحوم هذه الأسماك ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، يتم صيدها بمعدل ضخم ، وهو ما ينعكس في الأرقام المرتبطة بملايين الأطنان سنويًا. إذا استمر هذا الأمر ، فقد لا يرى أطفالنا معظم المأكولات البحرية على طاولاتهم.

لا يقل قيمة كبد هذه الأسماك ، حيث تتراكم فيه العديد من المواد المفيدة. نظرًا لأن اللحوم ليست دهنية ، فيمكن أن تستهلكها جميع فئات الأشخاص تقريبًا ، وخاصة أولئك الذين تمكنوا من زيادة الوزن. فقط التعصب الشخصي للمأكولات البحرية يمكن أن يصبح عقبة حقيقية أمام تناول أنواع أسماك القد.

تضم عائلة سمك القد أكثر من مائة نوع من الأسماك ، يتم توزيعها في الغالب في نصف الكرة الشمالي. كلهم من الحياة البحرية,الاستثناء هو ممثل واحد فقط للعائلة - البربوطالتي توجد وتعيش في المياه العذبة.

تصنيف

التصنيف العلمي يعني تقسيم الصخور المدرجة في عائلة سمك القد إلى فئتين فرعيتين:

1. الفصيلة الفرعية التي تشبه سمك القد لها 5 زعانف: 3 على الظهر و 2 في منطقة الشرج.
2. تتميز الفصيلة الفرعية من البربوط بوجود 3 زعانف، اثنان منها في الخلف.

وصف سمك القد

على الرغم من تنوع السلالات المدرجة في عائلة سمك القد ، فإن معظم الممثلين لديهم نفس الهيكل التشريحي والسلوك ، وتتم مناقشة كل هذه الميزات في القائمة أدناه.

مظهر

يتمتع معظم ممثلي عائلة سمك القد بخصائص خارجية متشابهة ، وهي كالتالي:

1. يوجد 2-3 زعانف في المنطقة الخلفية، وكذلك 1-2 زعانف أخرى في الجزء الشرجي.
2. لديه زعنفة ذيل متطورة؛ في سلالات مختلفة ، يمكن أن تندمج في كل واحد مع الزعانف الشرجية والظهرية أو يمكن فصلها بوضوح عنهما.
3. لا توجد أشعة شوكية في جميع الزعانف ، بغض النظر عن الموقع، هذه الميزة التشريحية هي سمة مميزة لكل فرد من أفراد الأسرة.
4. في منطقة الذقنهناك محلاق واحد.
5. فتحات الخيشوميةكبيرة الحجم.
6. الجسم مغطى بقشور صغيرة ولكن متجاورة بشكل جيد..

أبعاد

كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟

أمارس الصيد النشط لبعض الوقت ووجدت العديد من الطرق لتحسين اللدغة. لكن الأكثر فعالية كان ولا يزال.

يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات الموجودة في التركيبة ويحفز شهيتها. مناسب للصيد في الصيف والشتاء.

يمكن أن يكون لممثلي عائلة سمك القد أبعاد وأوزان مختلفة اعتمادًا على السلالة المحددة.

عادة ما تعتمد هذه المعلمات على النظام الغذائي لنوع معين:

1. العواشب أو أكلة العوالقأصغر. يعتبر أصغر ممثل للعائلة هو gadikul في أعماق البحار يعيش في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي: العينات النادرة يبلغ طول جسمها 15 سم ، وعادة لا يتجاوز 10-12 سم.
2. أحجام الممثلين المفترسينيمكن أن تكون عائلات سمك القد مختلفة ، لكنها عادة ما تكون أكبر من الأسماك العاشبة. تعتبر مولفا وسمك القد الأطلسي من أكبر السلالات ، ويمكن أن يصل طول جسم الأفراد إلى مترين.

الموطن

موطن ممثلي عائلة سمك القد واسع ، ويمكن العثور عليهم في الأماكن التالية:

1. كل البحار، الواقعة في نصف الكرة الشمالي ، هي موطن معظم الأنواع.
2. خمسة أصنافيمكن العثور عليها في بحار نصف الكرة الجنوبي.
3. البربوت هو السلالة الوحيدة التي توجد في خزانات المياه العذبة.تقع في أمريكا الشمالية والجنوبية وشمال أوروبا وآسيا.
4. شرق المحيط الأطلسي- هذا هو المكان الذي يعيش فيه عدد كبير من السلالات التابعة للعائلة.
5. في بحر البلطيقيوجد عدد كبير من سمك القد ، لكنه الممثل الوحيد للعائلة هنا.
6. سواحل أمريكا الجنوبية ونيوزيلندا وجنوب إفريقياهي أماكن يمكنك العثور فيها على 3 سلالات مرتبطة بسمك القد.

المياه الاستوائية هي المكان الوحيد الذي لا توجد فيه أسماك تنتمي إلى عائلة سمك القد.

حمية

النظام الغذائي فردي لكل سلالة على حدة. من بين سمك القد هناك الحيوانات المفترسة والأسماك العاشبة حصرا.تختلف في الحجم والوزن. في بعض الأنواع ، يكون أساس النظام الغذائي هو العوالق الحيوانية ، مثل البياض الأزرق أو سمك القد في القطب الشمالي.

التبويض

يحدث التبويض في معظم سمك القد في المياه المالحة ، على الرغم من انتقال بعض الأنواع مؤقتًا إلى المسطحات المائية المحلاة ويهاجر جزء صغير فقط إلى الأنهار لهذا الغرض.

تتم مناقشة السمات الرئيسية لهذه العملية أدناه:

1. تصل معظم الأنواع إلى مرحلة النضج الجنسي في عمر 3-5 سنوات.، لكن سمك القد وبعض السلالات الأخرى تبدأ في التبويض في عمر 8-10 سنوات.
2. يستمر التبويض لعدة أيام.
3. يتميز سمك القد والمولفا بزيادة الخصوبة، في وقت واحد كانوا قادرين على وضع أكثر من مليون بيضة. تتكاثر نافاجا بشكل مختلف: أثناء التفريخ ، لا تضع سوى بضعة آلاف من البيض.
4. تفضل جميع أسماك القد الماء البارد ،لذلك يحدث التفريخ في الشتاء أو أوائل مارس عندما لا تتجاوز درجة الحرارة 0 درجة مئوية.

يحدث انتشار الأسماك منذ الأيام الأولى من حياتها ، حيث لا تبقى جميع اليرقات في عمود الماء: يتم نقل العديد منها إلى أماكن أخرى بواسطة التيارات السريعة. تفضل زريعة الحدوق الاختباء خلف قنديل البحر ، وهو دفاع موثوق به ضد معظم الأعداء الطبيعية.

يمكن لممثلي عائلة سمك القد خلال حياتهم القيام بعدة هجرات طويلة ، والانتقال لمسافات طويلة. عادة ما يرتبط هذا بانخفاض الإمدادات الغذائية في المناطق المأهولة ، وتغير في اتجاه التيارات أو ظروف درجة الحرارة.

صيد السمك

العديد من سمك القد له قيمة غذائية ، لذلك يتم تربيته على نطاق صناعي. يتم صيد معظم الأسماك في المحيط الأطلسي ، تصل الأحجام السنوية إلى 6-10 مليون طن. من بين السلالات المهمة ، يمكن تمييز الحدوق ، وسمك القد الأطلسي ، والبولوك ، والبولوك: حيث يتم تقييم شرائحها وكبدها ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. نظرًا لخصائص موائل هذه الأنواع ، تُستخدم شباك الجر القاعية لصيد الأسماك.

أنواع سمك القد

تضم عائلة سمك القد عددًا كبيرًا من الأسماك، السلالات الشائعة والمعروفة بالتفصيل أدناه.

يُعرف Gadikul بكونه أحد أصغر ممثلي سمك القد ، تمت مناقشة ميزات السلالة أدناه:

1. Gadikul هي سمكة أعماق البحارالذي يحاول الالتصاق بالسطح السفلي.
2. العيون الكبيرة هي السمة المميزة الرئيسية.التعامل مع ثلث الرأس.
3. متوسط ​​حجم الجسم من 9 إلى 12 سميصل طول العينات النادرة إلى 15 سم.
4. الموطن الرئيسي- البحر الأبيض المتوسط ​​والبحار الواقعة بالقرب من الجزء الشمالي من النرويج.
5. تم العثور على السلالة أيضًا في مياه المحيط.يمكن أن تعيش على عمق 200 إلى 1300 متر.
6. يميز المتخصصون بين جاديكول الجنوبية والشمالية، الاختلافات الوحيدة هي في البنية التشريحية ، التي تحددها عدد الفقرات وأشعة الزعنفة ، وكذلك في الموائل.

البياض

يعيش معظم ممثلي هذا الصنف من سمك القد في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ​​ويحاولون البقاء بالقرب من الشواطئ الأوروبية. في بعض الأحيان ، يوجد البياض أيضًا بالقرب من سواحل القرم ، حيث يصل إلى هناك بشكل عشوائي بعد العواصف القوية.

تتم مناقشة الميزات الأخرى لهذه السمكة أدناه:

1. يتراوح متوسط ​​طول الجسم من 30 إلى 50 سم، تنمو بعض العينات الكبيرة حتى 60-65 سم.
2. Merlang هي سلالة مفترسة، أساس نظامها الغذائي هو القشريات والأسماك الصغيرة البالغة.
3. بياض الصيد التجاريأنشئت في معظم البحار الشمالية.
4. البياض لديه عدد كبير من الأعداء الطبيعيين: يدخل في النظام الغذائي للحيوانات المفترسة الكبيرة والدلافين.
5. نادرًا ما ينخفض ​​البياض إلى العمقيفضل البقاء في عمود الماء بالقرب من السطح.
6. يذهب البياض إلى التبويض الأول في عمر سنتين، خلال هذه العملية ينزل إلى عمق متر واحد. يبدأ التكاثر إذا كانت درجة حرارة الماء لا تقل عن -5 درجة مئوية

بولوك

بولوك هو أحد أكثر ممثلي سمك القد شهرة وشهرة ، فيما يلي ميزات هذا النوع:

مولفا هي سمكة مفترسة ، وهي واحدة من أكبر ممثلي سمك القد.

ميزاته الرئيسية هي كما يلي:

1. يحاول مولفا البقاء بالقرب من السطح السفليونادرا ما يرتفع عن عمق 500 متر.
2. يبلغ طول جسم معظم الأفراد مترًا واحدًا، على الرغم من أن أكبر العينات تصل إلى ما يقرب من مترين.
3. أساس النظام الغذائي هو الأسماكأقل شأنا من حجم molva.
4. تصبح مولفا ناضجة جنسيا في وقت متأخر جدا، تذهب إلى أول وضع لها فقط في سن 8-10 سنوات.

نافاجا الشرق الأقصى

نافاجا الشرق الأقصى هو اسم سلالة تجارية أخرى من سمك القد. الموطن الرئيسي هو المناطق الشمالية من المحيط الهادئ ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من البحار الشمالية والشرق الأقصى.

الميزات الأخرى للأسماك مذكورة أدناه:

1. سلالة ذات صلة هي سمك القد الزعفران في البحر الأبيض، لكنها أقل حجمًا بشكل ملحوظ من قريبها في الشرق الأقصى.
2. ، لكن بعض عينات الكأس تنمو حتى يصل طولها إلى 50-60 سم.
3. لمعظم العاميحاول سمك القد الزعفران في الشرق الأقصى البقاء بالقرب من الساحل ، ولكن خلال موسم الصيف يسبح بعيدًا في البحر بحثًا عن الطعام.
4. يحدث البلوغ في سن 2-3 سنواتيحدث التبويض في الشتاء ، عندما تنخفض درجة حرارة الماء إلى أدنى مستوياته.
5. سمك القد الزعفران في الشرق الأقصى هو سلالة شائعة جدًا من سمك القدوبفضل هذا ، أصبح صيدها التجاري راسخًا ، وهو أكبر بعشر مرات من صيد البحر الأبيض.

نافاجا الشمالية

نافاجا الشمالية هي سمكة سمك القد البحرية ، ويمكن العثور عليها في كارا أو البحر الأبيض أو بيتشورا.

ميزات هذا الصنف هي كما يلي:

1. تعرف على نافاجا الشماليةمن الممكن في المناطق الضحلة بالقرب من الساحل ، وقبل التزاوج ، تغادر إلى أقرب الأنهار. على الرغم من ذلك ، يتم التكاثر فقط في مياه البحر المالحة ، وتحدث هذه العملية في فصل الشتاء. لوضع البيض ، تنزل الأنثى إلى عمق 10 أمتار ، ويلتصق البيض بالسطح السفلي ويخضع لمزيد من التطوير خلال الأشهر الأربعة القادمة.
2. متوسط ​​طول الجسم 20-35 سم، لكن أكبر الأفراد يعيشون في بحر كارا ، وغالبًا ما يصل طولهم إلى 45 سم.
3. نافاجا الشمالية مفترس، نظامها الغذائي يشمل القشريات وزريعة الأسماك والديدان الأخرى.
4. تقدر قيمة لحم هذه السمكة بمذاقها الممتاز.يمارس الصيد التجاري في الخريف والشتاء.

البربوط سمك نهري

Burbot هو ممثل فريد لأنواع سمك القد ، فهو النوع الوحيد من سمك القد في المياه العذبة الموجود في أنهار وبحيرات أوروبا وأمريكا وآسيا.

تتم مناقشة الميزات الرئيسية أدناه:

1. يعيش أكبر عدد من السكان في أنهار سيبيريا، حيث يتم إنشاء المصيد التجاري لصيد البربوط وصيد الهواة.
2. تم العثور على Burbot فقط في الأنهار الباردة والنظيفة.، الشرط المهم هو الهيكل الصخري للقاع.
3. يحدث التبويض في الشتاءمع ارتفاع درجات الحرارة في الربيع والصيف ، يبدأ البربوط في السبات ويبحث عن مأوى بالقرب من العوائق تحت الماء أو في الجحور في القاع. يعود النشاط فقط بحلول الخريف ، ويبدأ البربوط في التغذية بنشاط ، ويزيد الوزن قبل التبويض القادم.
4. Burbot هو سلالة ليلية حصريةلا يتحمل أشعة الشمس. ومع ذلك ، في الموسم المظلم ، يمكن جذب انتباهه بإشعال النار على الشاطئ.
5. متوسط ​​طول الجسم من 40 إلى 60 سم، ووزنه 1-1.5 كجم. ينمو الأفراد بشكل كبير جدًا ، ويمكن أن يصل طولهم إلى 12 مترًا ويزن 20 كجم.
6. أساس النظام الغذائي هو طعام من أصل حيواني: القشريات واليرقات المختلفة والأسماك الصغيرة.

الحدوق

تم العثور على الحدوق بشكل رئيسي في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي ، وهو يحاول البقاء بالقرب من السواحل الأمريكية والأوروبية.

فيما يلي السمات الرئيسية لهذا الصنف:

1. من السهل التعرف على سمك الحدوق بمظهره: يتميز الجسم المسطح جانبياً بلون فضي مميز ، ويمر خط أسود رفيع عبر الجانبين ، وتوجد بقعة ملحوظة فوق الزعنفة الصدرية.
2. ، وأحيانًا توجد عينات تذكارية تنمو حتى 100 سم.
3. يشمل النظام الغذائي طعامًا من أصل حيواني: القشريات ، الرخويات ، كافيار الرنجة ، الزريعة والديدان.
4. تم تطوير الصيد التجاري بشكل جيد في بحر بارنتس وبحر الشمال، الحدوق هو أحد أكثر ممثلي عائلة سمك القد قيمة.

البياض الأزرق

تم العثور على البياض الأزرق في الجزء الشمالي الشرقي من المحيط الأطلسي ، يحتوي كود هذا على الميزات التالية:

1. طول الجسم حوالي 30 سم، الأفراد النادرون يكبرون حتى 40-50 سم.
2. ابحث عن هذه السمكةممكن على عمق 30-800 متر.
3. تتميز السلالة بنمو بطيء للغاية.
4. أساس النظام الغذائي هو مختلف القشريات، يرقات الأسماك والعوالق الأخرى.

البياض الأزرق

السمة المميزة الرئيسية للصنف الجنوبي هي الحجم الأكبر: يصل طول معظم الأفراد إلى 50 سم. عادة ما يبقى الأفراد الذين يعيشون في المحيط الأطلسي بالقرب من سطح الماء ، لكن أقاربهم من المناطق الشمالية نادرًا ما يرتفعون فوق عمق 100-300 متر. اليوم ، تم تطوير الصيد التجاري للبيض الأزرق بشكل جيد ؛ تستخدم أسماك القد هذه بشكل أساسي في تصنيع الأغذية المعلبة.

قال

Saithe هي سلالة من سمك القد يمكن العثور عليها بالقرب من سطح الماء وعلى أعماق كبيرة.

ميزات هذه السمكة كالتالي:

1. طول الجسم 50-70 سم، أكبر الأفراد ينمو حتى 90-100 سم.
2. يعيش Saithe في شمال المحيط الأطلسيلكن هذه السلالة تتميز بالهجرة لمسافات طويلة جدًا.
3. تم تطوير صيد الأسماك التجاري لصحيفة بشكل جيد للغاية.يذهب معظم الأسماك إلى صناعة الأغذية المعلبة. تعود شعبيتها إلى مذاق اللحوم التي تشبه سمك السلمون إلى حد كبير ، لكنها أرخص بكثير.

سمك القد الأطلسي

يعتبر سمك القد الأطلسي أحد أندر ممثلي عائلة القد ، لذلك تم إدراج هذا الصنف في الكتاب الأحمر.

تتم مناقشة ميزات هذه الأسماك أدناه:

1. يصل طول الجسم لمعظم الأفراد إلى 40-70 سم، لكن بعض الأسماك تنمو حتى يصل ارتفاعها إلى مترين تقريبًا.
2. يتغذى سمك القد الأطلسي على القشريات البحريةوالمحار والرنجة.
3. يأتي سن البلوغ متأخرًايذهب معظم ممثلي هذا الصنف إلى البيض في سن 8-10 سنوات ، عندما يصل وزنهم إلى 3-4 كجم على الأقل.
4. السلالة ذات قيمة عالية للكبد.غني بالدهون كما تصنع منه الأسماك المعلبة. لقد انخفض عدد السكان مؤخرًا بشكل كبير ، لذلك يُحظر صيد سمك القد الأطلسي في العديد من الأماكن.

سمك القد المحيط الهادئ

سمك القد في المحيط الهادئ لديه عدد من الاختلافات الأساسية عن صنف الأطلسي ، يتم إعطاء ميزات السلالة أدناه:

1. حجم الجسم أصغر من سمك القد الأطلسيلكن الرأس أكبر من ذلك بكثير. الطول الأقصى 120 سم.
2. يمكنك مقابلة سمك القد في المحيط الهادئ في المناطق الشمالية من المحيط الهادئوكذلك في مياه بارنتس وبحر اليابان وبحر أوخوتسك.
3. يذهب هذا الصنف إلى البيض في سن 5-6 سنوات.، متوسط ​​العمر المتوقع لا يزيد عن 10-12 سنة. الإناث غزيرة الإنتاج وتضع ملايين البيض.
4. أساس النظام الغذائي هو الحياة البحرية اللافقارية.، بالإضافة إلى ممثلين آخرين عن عائلة سمك القد ، لا سيما نافاجا وبولوك.
5. سمك القد في المحيط الهادئ هو سمكة تجاريةالتي تقدر قيمتها لحومها.

سمك القد هو أكبر عائلة منتشرة في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. هم مستهدفون لحومهم الغذائية قليلة الدسم. لا يتم تقدير مذاقه فحسب ، بل أيضًا خصائصه المفيدة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الكيميائية المفيدة ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم واليود والحديد والمنغنيز.

منذ متى هل كان لديك صيد كبير حقا؟

متى كانت آخر مرة مسكت فيها العشرات من الحراب / الكارب / الدنيس الصحي؟

نريد دائمًا الحصول على نتائج من الصيد - ليس لصيد ثلاثة مجثمات ، ولكن عشرة كيلوغرامات من الحراب - سيكون هذا صيدًا! كل واحد منا يحلم بهذا ، لكن لا يعرف الجميع كيف.

يمكن تحقيق صيد جيد (ونحن نعرف ذلك) بفضل الطعم الجيد.

يمكن تحضيره في المنزل ، ويمكنك شرائه من متاجر الصيد. لكنها مكلفة في المتاجر ، ولإعداد الطعم في المنزل ، تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، ولقول الحقيقة ، لا يعمل الطعم المصنوع منزليًا بشكل جيد دائمًا.

هل تعلم أن خيبة الأمل عندما اشتريت طعمًا أو طهوه في المنزل ، واصطدمت بثلاثة أو أربعة باس؟

إذن ، ربما حان الوقت لاستخدام منتج فعال حقًا ، وقد تم إثبات فعاليته علميًا وعمليًا على حد سواء في أنهار وبرك روسيا؟

إنه يعطي النتيجة التي لا يمكننا تحقيقها بمفردنا ، علاوة على ذلك ، فهي رخيصة ، مما يميزها عن غيرها من الوسائل وليس هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في التصنيع - الطلب والإحضار والذهاب!

بالطبع ، من الأفضل أن تحاول مرة واحدة بدلاً من أن تسمع ألف مرة. خاصة الآن - الموسم! عند الطلب ، هذه مكافأة رائعة!

تعلم المزيد عن الطعم!

الحدوق من الأسماك البحرية التجارية القيمة التي تعيش في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي وحوض المحيط المتجمد الشمالي. ينتمي إلى عائلة سمك القد ويفضل البحار ذات الملوحة العالية. سنخبرك المزيد عن هذا النوع من الأسماك وقيمته في الطهي.

وصف

الحدوق - سمكة بحرية كبيرةوالتي يمكن أن يصل وزنها إلى 4 كجم. في حالات نادرة ، تظهر عينات من 15 كجم. الجسم على شكل مغزل ، لونه رمادي غامق مع صبغة أرجوانية مميزة. عادة ما يكون الظهر أغمق ، والبطن أبيض حليبي. من الممكن التمييز بين سمك الحدوق وسمك القد من خلال البقع الداكنة المميزة على الجسم.

الموطن في البحار الشمالية ، ومع ذلك ، فهذه الأسماك لا تحب البرودة الشديدة ، لذلك نادرًا ما توجد في المياه حيث تقل درجة الحرارة عن 6 درجات مئوية. تفضل قاع الخزانات ، وتختار الأعماق من 30 مترًا إلى كيلومتر واحد.

ينمو الحدوق لمدة 14-15 سنةأن تصبح ناضجة جنسياً في سن الخامسة. يعتمد حجم هذه السمكة إلى حد كبير على موطنها. في بارنتس والبحار الشمالية ، توجد في المياه الضحلة نسبيًا ، لذلك يتم صيدها على أعماق تصل إلى 50 مترًا. في هذه البحار ، لا ينمو الحدوق عادة أكثر من 5 كجم. بينما في الشمال ، حيث تكون القاعدة الغذائية أكبر ، يمكن أن تظهر عمالقة حقيقية تزن 10-15 كجم. في الوقت نفسه ، تفضل هذه العينات الكبيرة البقاء على أعماق كبيرة تتراوح بين 500 و 1000 متر.

التركيب والسعرات الحرارية

يمكنك العثور في المتاجر على حدوق طازج مجمّد أو مدخن أو مملح. سمك الحدوق يحتوي على لحم أبيض طري مع طعم لطيف. تتمثل إحدى ميزات هذه الشرائح في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهو 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. هذا هو السبب في أن الحدوق غالبًا ما يُنصح بإدراجه في الحميات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن.

تحتوي شرائح سمك الحدوق على العناصر النزرة التالية:

مهم.هذه السمكة غنية بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك. السيلينيوم الذي يحمي جسم الإنسان على المستوى الخلوي من حدوث الأورام.

ايضا يحتوي فيليه الحدوق على مجموعة متنوعة من الفيتاميناتبما في ذلك فيتامينات A و E و C و PP و B. ولهذا فإن الاستهلاك المنتظم لهذه السمكة له تأثير إيجابي على صحة الإنسان ، ويحسن جهاز المناعة ، ويمنع تطور الأمراض المختلفة.

كيفية اختيار وتخزين الحدوق

انتباه. فقط اللحوم المبردة الطازجة هي التي تحتفظ بجميع خصائص النكهة. لذلك ، عند الاختيار ، يجب إعطاء الأفضلية للشرائح الطازجة أو المبردة.

استخدم في الطبخ

لحم الحدوقهو منتج غذائي مناسب بنفس القدر للبالغين والأطفال. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكنك تضمين هذه الأسماك في أنظمة غذائية مختلفة لفقدان الوزن. في الوقت نفسه ، يحتوي الفيليه على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات الحيوية لجسمنا. لا ينصح بهذه السمكة للأشخاص الذين لديهم رد فعل سلبي للبروتين أو حساسية من المأكولات البحرية.

يمكنك طهيه في الفرن أو على الشواية. من الكبد جعل الأطعمة المعلبة اللذيذة والسلطات. يمكنك أيضًا قلي شرائح الفيليه ، لف اللحم في فتات الخبز أو الدقيق. يصنع الحدوق بيلاف السمك الممتاز ، أو hodgepodge أو حساء السمك. يمكن استخدام فيليه وباتيه كملء للفطائر. يمكنك طهي شريحة لحم طرية من فيليه. يمكنك قليها وخبزها مباشرة بالقشر الذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة.

مهم. للحفاظ على جميع العناصر الغذائية في اللحم ، يجب أن تقلى في مقلاة من السيراميك دون إضافة الزيت ، وتخبز أو تطبخ في ورق القصدير.

الاستنتاجات

الحدوق سمكة طعام بحريةتنتمي إلى عائلة سمك القد. يحتوي لحم هذه السمكة على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية للجسم. نظرًا لمذاقه الرائع وسعره المعقول ، فإن الحدوق له أهمية كبيرة في تذوق الطعام. يمكنك بسهولة العثور على العديد من الوصفات لطهي هذه السمكة ، والتي ستتيح لك إعداد أطباق لذيذة ستصبح أساس نظامك الغذائي السليم.

في مقالتنا سنتحدث عن عائلة سمك القد. جميع أعضائها لديهم لحوم لذيذة وصحية موصى بها للتغذية الغذائية. سمك القد الأطلسي لديه أفضل الخصائص. لكن الممثلين الآخرين لهذه العائلة ، على سبيل المثال ، الحدوق ، النازلي ، البياض الأزرق ، بولوك ، بولاك ، مشهورون ومحبوبون على طاولتنا.

الكثير من اللحم ، قليل من العظام

موطن أسماك هذه العائلة هو بحار نصف الكرة الشمالي. هم شائعون بشكل خاص في المحيط الأطلسي. تضم عائلة أسماك القد أفرادا برأس كبير وعظام صغيرة وقشور صغيرة وكبد كبير. يتم استخراج الكثير منهم تجاريًا.

يتضمن التركيب الكيميائي لهذه الأسماك العديد من العناصر المفيدة: الفيتامينات والأحماض الدهنية والفوسفور واليود والكالسيوم. تسمح اللحوم ومحتوى الدهون المنخفض باستخدامها في التغذية الغذائية. يمكن طهي الأسماك بطرق مختلفة. أسماك القد جيدة في شكل مقلي ومطهي ومدخن ومجفف. هناك العديد من الوصفات التي تستخدمها ربات البيوت والطهاة العاديين في المطاعم.

مفيد جدا

سمك القد الأطلسي هو عضو مشهور في هذه العائلة. يمكن أن يصل طول هذه الأسماك إلى 1.8 متر ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم اصطيادها قبل أن تصل إلى هذا الحجم. وتتميز عن غيرها من الأسماك بوجود باربل سمين على ذقنها وقشور بنية زيتية وبطن أبيض. يعيش سمك القد في المحيط الأطلسي ، ولكنه موجود أيضًا في البحر الأبيض وبحر البلطيق. لا يعتبر اللحم الكثيف واللحوم البيضاء مفيدًا فحسب ، بل يعتبر أيضًا الزيت الذي يتم تحضيره للأغراض الطبية.

إذا كنت تتناول هذه المادة بانتظام ، يمكنك تحسين صحتك وحالتك المزاجية والتخلص من أمراض المفاصل وزيادة القدرات الفكرية. لكن من الأفضل استخدام الأسماك التي يتم صيدها في أماكن نظيفة بيئيًا ، حيث يمكن أن يتراكم سمك القد الزئبق والزرنيخ ، مما يعني أن استهلاكه المفرط يمكن أن يكون خطيرًا.

سمك طري

تشمل عائلة سمك القد أيضًا الحدوق. لحمها لذيذ وأكثر رقة من سمك القد. جسم هذه السمكة ، رمادي غامق مع بقع أرجوانية ، مفلطح بشكل جانبي. البطن أبيض أو فضي حليبي. توجد بقعة مظلمة بين الزعنفة الصدرية والظهرية على كلا الجانبين. صيد سمك الحدوق في المحيطين الأطلسي والقطب الشمالي. تفضل هذه السمكة مياه البحر ، لذلك لا تكاد توجد في بحر البلطيق بسبب تحليتها. غالبًا ما يعيش الحدوق بالقرب من القاع في الأعماق الضحلة. هناك تبحث عن طعامها المعتاد - رخويات القاع والديدان وشوكيات الجلد والقلى وبيض الأسماك الأخرى.

ومن الجدير بالذكر أن النظام الغذائي للحدوق يشمل البياض الأزرق الشمالي ، والذي ينتمي أيضًا إلى عائلة سمك القد. تتغذى هذه السمكة على القشريات والقلي. يعيش على عمق 180-300 متر. غالبًا ما يوجد البياض الأزرق على أرفف متاجرنا. شخص ما يأكلها بنفسه ، ولكن في أغلب الأحيان يتم شراء هذه السمكة للقطط التي تعشقها ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة البياض الأزرق منخفضة مقارنة بالممثلين الآخرين لعائلة سمك القد.

مفيد وغير مكلف

سمك آخر محبوب من قبل مواطنينا هو بولوك الشرق الأقصى. إنه غير مكلف ومتوفر دائمًا في المتاجر. لكن لا ينبغي الاستخفاف بها. مثل جميع أفراد عائلة سمك القد ، فهي مغذية وصحية. بالطبع ، لحمها جاف قليلاً ، لكن ربة المنزل الجيدة ستجد طريقة لإنقاذها من هذا النقص. يساهم تناول بولوك في تنظيم التمثيل الغذائي وكمية السكر في الدم. لحم هذه السمكة له خصائص مضادة للأكسدة وغني باليود والكروم. إن تناول 100 جرام من بولوك يوميًا ، تحصل على المدخول اليومي من اليود. يتم تعدينها في المحيط الهادئ ، حيث توجد بكميات كبيرة.

ليس فقط في البحر

ينتمي Burbot أيضًا إلى الأنواع التي تشبه سمك القد. تعيش في الغالب في المياه العذبة. على الرغم من وجود هذه الأسماك أيضًا ، إلا أنها تتمتع بجسم طويل ، ومسطحة قليلاً بشكل جانبي ، ورأس مسطح ، وقرون استشعار على الذقن والفك العلوي. يعيش البربوط البحري في بحر بارنتس بالقرب من أيسلندا والجزر البريطانية وحتى قبالة سواحل أمريكا الشمالية.

هذه الأسماك من نوعين - أبيض وأحمر. اللحوم الحمراء لها أفضل مذاق ؛ فهي تحتوي على كمية كبيرة من اليود ، على الرغم من أن اللحم نفسه جاف. ومع ذلك ، هذا لا يجعلها أقل قيمة. على العكس من ذلك ، فإن لحم البربوط النهري لذيذ وطري. يعتبر كبده أيضًا طعامًا شهيًا. العناصر النزرة الموجودة في هذه السمكة لها تأثير إيجابي على الرؤية والذكاء والجهاز العصبي. موطن البربوط واسع جدًا ، كما أنه شائع في بلدنا. من الأفضل اصطياد البربوط في الماء البارد أثناء الطقس العاصف ، فهو يكون أكثر نشاطًا.

سمك القد الأخرى

ينتمي البياض إلى عائلة سمك القد. تعيش في الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي ، في بحر بارنتس ، قبالة سواحل أيسلندا والبرتغال. توجد أحيانًا في البحر الأسود. طعم هذه السمكة لطيف وليس أدنى من سمك القد أو الحدوق. قبالة سواحل مورمانسك والنرويج وجزر فارو وأيسلندا ، يصطادون مينيك ، على الرغم من أن هذه الأسماك ليست منتشرة ولا يتم حصادها تجاريًا. يعيش سمك القد القطبي على أراضي المحيط المتجمد الشمالي. تفضل هذه السمكة الصغيرة العيش في الماء البارد. يتغذى سمك القد القطبي على القشريات والعوالق الحيوانية وزريعة الأسماك الأخرى. هي ، مثل الممثلين الآخرين لسمك القد ، لديها شارب صغير تحت ذقنها. العبارة لها نفس السمة المميزة. يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى متر واحد. طعام لها إخوة صغار آخرين ، القشريات.

في مقالتنا ، تعرفت على عائلة أسماك القد. ربما تكون معظم الأسماء مألوفة لك. بعد كل شيء ، هذه السمكة ضيف متكرر على طاولاتنا. اتضح أنه يمكنك توفير الكثير من المال إذا اشتريت بولوك ، وسمك الحدوق ، والبياض الأزرق في كثير من الأحيان أكثر من سمك القد. إنها مفيدة تمامًا مثل أفراد هذه العائلة الآخرين ، وهي أرخص.