لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. الفطر مع لحم الخنزير في القشدة الحامضة. كيفية طهي طبق

الفطر مع لحم الخنزير في القشدة الحامضة له طعم ممتاز. الوصفة بسيطة للغاية، وتتطلب مكونات يمكن الوصول إليها ومفهومة، والطعام لذيذ جدًا.
محتويات الوصفة:

تعتبر اللحوم من المنتجات الحيوية للإنسان، وذلك لأنها... لاحتوائه على البروتينات الضرورية لعمل الجسم. حسنًا ، من بين وفرة منتجات اللحوم أود أن أذكر لحم الخنزير. بالإضافة إلى أنها كغيرها من أنواع منتجات اللحوم غنية بالزنك والحديد، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب، كما أنها تحتوي على الكثير من البروتين، لذلك ينصح الأطباء يجب على النساء إدراجه في قائمة طعامهن أثناء الرضاعة الطبيعية، لأن البروتين له تأثير إيجابي على إنتاج حليب الثدي.

يعتبر Champignons بدوره منتجًا ذا قيمة متساوية. تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تنتمي إلى المنتجات الغذائية. لذلك، عند الجمع بين لحم الخنزير معهم، فإن الطبق متوازن من حيث محتوى السعرات الحرارية.

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة من أشهر أنواع الأطباق المتنوعة. إنه لذيذ جدا وشهية. وهناك الكثير من الوصفات لتحضيره مما يدل على شعبيته. ومع المكونات المذكورة أعلاه، اتضح أنه ليس أقل لذيذًا. بفضل حمض اللبنيك الموجود في القشدة الحامضة، فإن أي لحم، حتى اللحوم الصلبة، سوف يصبح طريا وعصيرا.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 195 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 4
• وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

• لحم الخنزير - 700 جم
• فطر - 700 جم
• كريمة حامضة - 300 مل
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• الثوم - 4 فصوص
• ورق الغار - 4 قطع.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• زيت نباتي – للقلي
• أي توابل وبهارات - حسب الرغبة

طبخ الفطر مع لحم الخنزير في القشدة الحامضة

1. قم بإعداد طعامك. إزالة الفيلم من لحم الخنزير، وقطع الأوردة وبعض الدهون. اغسلها تحت الماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى شرائح. على الرغم من أن طريقة التقطيع ليست مهمة، إلا أنني ببساطة أحب جماليات الطبق حيث يتم تقديم اللحم على شكل ألواح.

اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى 2-4 قطع. يمكن ترك فطر صغير جدًا كاملاً. لا أنصح بتقطيعها جيدًا؛ فقطع الفطر الكبيرة لذيذة في الطبق، لكن القطع الصغيرة ستضيع في الطبق.

يُقشر البصل والثوم ويُشطف ويُقطع إلى شرائح.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة (يفضل مرجل أو مقلاة مخصصة للقلي) ويُسخن. ثم أضيفي اللحم ليقلى ويطهى على نار عالية حتى يحصل على قشرة بنية ذهبية. حركه من وقت لآخر.

3. ثم أضيفي البصل والثوم.

4. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في طهي الطعام لمدة 5-7 دقائق.

5. أضف الفطر إلى المقلاة.

6. حركي المكونات واقليها حتى تنضج بشكل متوسط. يجب أن تكون المنتجات مغطاة بقشرة الكراميل.

7. الآن حان وقت الحساء. تُسكب الكريما الحامضة في المنتجات وتُضاف جميع الأعشاب والبهارات.

لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريما الحامضة هو طبق لذيذ جدا وسهل التحضير. يمكن طهيها في الفرن أو في مقلاة. كل من الفطر المجفف والطازج مناسب، يمكنك تناول الفطر أو الفطر البري. مزيج اللحوم والبصل والفطر نفسه لذيذ جدًا، وإذا تم طهي كل هذا في صلصة الكريمة الحامضة، فسيصبح ألذ وأكثر طراوة.

لذلك، لتحضير اللحم مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة، سنقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة. خذ الكريمة الحامضة الطازجة حتى لا تتخثر. اختر التوابل حسب ذوقك، ولكن مزيج بسيط من الفلفل يكمل هذا الطبق بشكل مثالي دون أن يقطع طعم الفطر واللحوم.

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بسرعة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

في مقلاة كبيرة نطبخ فيها، نقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

إذا كان الفطر جافًا، انقعه في الماء ثم جففه وقطعه. اغسل الفطر الطازج وقطعه إلى قطع كبيرة وأضف الفطر إلى البصل.

يُطهى البصل والفطر على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بعناية حتى لا يفقد الفطر شكله. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق بدون شريحة ويخلط بسرعة.

يُسكب حوالي كوب من الماء الساخن أو المرق ويُخلط ويُضاف اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الثوم المفروم. دعونا نخلط.

أضف الآن الكريمة الحامضة واطهيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء الساخن أو المرق، واضبط كمية وسمك الصلصة حسب ذوقك.

لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة جاهز. يقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك وسلطة الخضار. تم طهي الفطر، لكنه ظل في قطع؛ تبين أن اللحم في صلصة الكريمة الحامضة هو الأكثر طراوة!

أضف الخضر المفضلة لديك واستمتع!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لمحبي اللحوم، أود أن أوصي بطبق لذيذ، وهو لحم خنزير مطهي مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة، وستوضح الوصفة مع الصورة مدى سهولة تحضيرها. اللحم المطهى مع فطر المحار سيجعل أي طبق جانبي ألذ وأكثر إثارة للاهتمام. قم بإعداد هذا الطبق لعائلتك أو دلّل ضيوفك.
أريد أن أقول إن هذا النوع من الطعام اقتصادي للغاية لأنه مشبع للغاية. أي عصيدة أو معكرونة أو بطاطس أو أي طبق جانبي آخر مع مرق اللحم سوف يتألق بطريقة جديدة ويمنحك أقصى قدر من المتعة. وبفضل الفطر، وهو أرخص بكثير من لحم الخنزير، يمكنك توفير ميزانيتك. بعد كل شيء، تحتوي هذه الوصفة على كل من هذه المنتجات بكميات متساوية، وليس فقط لحم الخنزير، كما هو الحال في وصفة جولاش التقليدية.
أي جزء من ذبيحة لحم الخنزير يجب أن تختار لهذا الطبق؟ هنا تفضيلاتك لها وزنها بالفعل. سواء كنت تحب اللحوم الدهنية أم لا. ومن الناحية المثالية، استخدم جزء الكتف أو الرقبة لأنها الأكثر طراوة وعصيرًا بعد الطهي. يمكن أيضًا طهي لحم المتن مع الفطر في القشدة الحامضة. سيكون طريًا ولكن ليس دهنيًا.

مكونات:
- لحم الخنزير (الكتف الخالية من العظم) - 400 غرام؛
- فطر المحار - 400 غرام؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي،
- ملح فلفل،
- ورق الغار،
- ثوم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

يقلى البصل بالزيت النباتي.




بشكل منفصل، تقلى قطع اللحم والملح وتتبل بالفلفل. طهي حتى يحمر.




يقلى الفطر المفروم ويملحه قليلاً. يُطهى في مقلاة حتى يتبخر السائل.






ثم نضع كل هذه المكونات في قدر.








صب فقط كمية الماء التي تريدها للمرق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك ورق الغار. جلب ليغلي. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء. يُطهى لحم الخنزير مع فطر المحار لمدة 20-30 دقيقة. اطبخي حتى يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية. قد يستغرق وقت الغليان حوالي 40 دقيقة. ومع ذلك، تأكد من الحفاظ على الرطوبة في المقلاة.






عندما يصبح الطبق جاهزا، أضف الثوم المسحوق. يقلب ويغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق.




نختار طبقًا جانبيًا مناسبًا وندعو الجميع إلى الطاولة.




أنا وعائلتي نحب حقًا هذه الوصفة لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. أنصحك بإرضاء أحبائك بهذا الطبق.




إذا رغبت في ذلك، يمكنك دائمًا استبدال لحم الخنزير بلحوم أخرى، على سبيل المثال، وفطر المحار بالفطر. خيالك وتفضيلاتك الذوق مهمة هنا.
يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط على الموقد، ولكن أيضا في الفرن، على سبيل المثال، في الأواني، وكذلك في طباخ بطيء باستخدام وضع "الحساء".

على الرغم من حقيقة أن أطباق لحم الخنزير لا يمكن أن تسمى طعامًا صحيًا، إلا أن شعبيتها مرتفعة جدًا. يمكن دمج هذا النوع من اللحوم مع أي خضروات وتوابل مختلفة وأعشاب ومنتجات أخرى. سيحتوي هذا القسم على 7 وصفات لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة.

لإنشاء مثل هذا الطبق، تحتاج إلى مقلاة ذات قاع كثيف وجدران عالية.

سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• 0.6 كجم من لحم الخنزير الدهني بشكل معتدل؛
• 0.4 كجم فطر
• عدة بصل
• فصوص الثوم؛
• 0.1 كجم قشدة حامضة
• مرق أو الماء المصفى.
• ملح ومسحوق فلفل أسود.

طريقة تحضير الطبق :

1. نقطع اللحم المغسول إلى قطع مربعة صغيرة ونرسله للقلي.
2. نقطع البصل ونسحق الثوم، وبعد أن يتغير لون اللحم ويخرج عصيره، نضعه في المقلاة.
3. يقطع الفطر بالشكل المناسب ويضاف إلى الطبق مع رش الخليط بالملح والفلفل.
4. اقلي الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الكريمة الحامضة. إذا كان سميكًا جدًا، قم بتخفيفه بالمرق أو الماء المصفى.
5. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

يمكنك طهي لحم الخنزير ليس فقط مع الفطر، ولكن أيضًا مع فطر بورسيني أو فطر المحار أو فطر العسل أو الشانتيريل أو أي أنواع أخرى من لحوم "الغابات".

وصفة خبز الفرن

يجب تحضير الطبق الموصوف في هذه الوصفة قبل وصول الضيوف. بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، ميزته أنه يمكنك حساب عدد الحصص بدقة. سيسمح لك ذلك بعدم القلق من عدم حصول شخص ما على ما يكفي من المكافآت.

يعتمد حجم المنتجات المطلوبة على عدد الوجبات.

لتحضير طبق لأربعة أشخاص ستحتاجين:

• 4 شرائح لحم الخنزير؛
• الفطر (حوالي 300 غرام)؛
• بصلة؛
• الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام من الجبن، مناسبة للبشر؛
• التوابل والملح.
• قطع من ورق القصدير حسب عدد الحصص.

طبخ لحم الخنزير مع الفطر في احباط:

1. نخفق قطع اللحم قليلاً ونفركها من الجانبين بالملح والبهارات ونشحمها بكمية قليلة من القشدة الحامضة.
2. يقلى الفطر مع البصل ويضاف الملح والفلفل ويضاف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في نهاية العملية.
3. طحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة.
4. ضعي قطعة من لحم الخنزير على كل ورقة من ورق القصدير، ثم ضعي فوقها البصل المقلي والفطر، ثم رشي الأجزاء برقائق الجبن.
5. نرفع زوايا الورقة المعدنية للأعلى ونربطها لتشكل مخاريط.
6. ضعي الأجزاء على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. بعد مرور هذا الوقت، نقوم بفك "الأكياس" حتى تكتسب قشرة الجبن اللون البني قليلاً.

يمكنك تقديم الطبق مباشرة بورق الألمنيوم، ولكن لمنع تبريد اللحم مسبقًا، بعد إخراجه من الفرن، ستحتاج إلى لفه مرة أخرى وإعطاء الورق المعدني مظهر المخروط.

لحم مطهي في طباخ بطيء

تعتبر أجهزة الطهي المتعددة جيدة لأنه لن يحترق فيها شيء. لكن هذه ليست الميزة الأخيرة للجهاز الكهربائي. الأطباق في مثل هذه الوحدات تصبح طرية وطرية بشكل لا يصدق.

لطهي لحم الخنزير اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.55 كجم من اللحوم الخالية من الدهون
• 0.28-0.3 كجم من الفطر من أي نوع؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• زوج من الجزر
• 0.1 كجم قشدة حامضة
• بعض الماء النقي.
• التوابل والملح المناسبة.

كيفية طهي لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء:

1. يقطع البصل والفطر والجزر ويترك على نار خفيفة في وعاء متعدد الطهي.
2. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُخلط مع الملح والبهارات ويُرسل للقلي.
3. مع التحريك المستمر، قم بطهي لحم الخنزير حتى يخرج عصيره ويتحول إلى اللون البني قليلاً.
4. أضف القشدة الحامضة، صب الماء وأغلق غطاء الجهاز.
5. نقوم بطهي الطبق في وضع الخياطة لمدة نصف ساعة على الأقل: كل هذا يتوقف على تعديل جهاز الطهي المتعدد.

عندما يخبرك الجهاز باكتمال العملية، لا تفتحه على الفور وتضع لحم الخنزير المطهي على الأطباق. من الأفضل ترك الطبق لبعض الوقت.

لفائف لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

إذا كان لديك الوقت للتحضير، يمكنك عمل لفائف لحم الخنزير مع الفطر. النتيجة التي تم الحصول عليها لن تجعلك تندم على الجهود التي بذلتها، لأن الطبق أصلي ولذيذ بشكل مثير للدهشة.

للعمل تحتاج إلى المنتجات التالية:

• شرائح لحم الخنزير؛
• الفطر (70-80 جم لكل قطعة لحم)؛
• البصل اختياري؛
• خضرة.
• كوب من القشدة الحامضة.
• الماء أو المرق؛
• الملح والتوابل.

تحضير لفائف لحم الخنزير:

1. يقلى الفطر مع البصل ويرش بالملح والبهارات ثم يترك ليبرد.
2. نقطع الخضر ونخلطها مع خليط الفطر.
3. نتغلب على شرائح لحم الخنزير ونفركها بالملح والبهارات.
4. نضع الحشوة على كل قطعة من لحم الخنزير، ونلفها على شكل رول، ثم نربطها ببعضها البعض. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام المواضيع أو المسواك أو أعواد الثقاب الحادة.
5. ضعي الاستعدادات في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي اللفائف في قدر ذات قاع محكم، واسكبي الكريما الحامضة المخففة بالماء أو المرق، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تضيف بعض ربات البيوت الجزر المبشور أو نشارة الجبن إلى الحشوة. ويمكنك طهي اللفائف في صلصة الكريمة الحامضة ليس فقط في مقلاة على الموقد، ولكن أيضًا في الفرن.

مع إضافة الطماطم

هذه نسخة أخرى من طبق مقسم، هذه المرة في أواني.

لإعداد حصتين سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.3-0.4 كجم لحم الخنزير.
• 0.2-0.25 كجم من الفطر.
• مصباح؛
• جزرة؛
• الثوم حسب الرغبة
• 3-4 طماطم
• 0.15-0.2 كجم قشدة حامضة
• الكزبرة.
• الملح والتوابل.

كيفية طهي لحم الخنزير مع الفطر والخضروات:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الملح والفلفل، ونضعها في قدور، بعد سكب القليل من الزيت النباتي في كل منها.
2. يقطع الفطر والجزر والبصل ويوضع فوق اللحم.
3. نقطع الطماطم جيدًا أو نبشرها بخفة ونخلطها مع الثوم المهروس ونسخنها حتى تغلي في مقلاة.
4. تُضاف الكريما الحامضة وتُغلى لفترة قصيرة ثم تُرفع عن النار وتُبرد قليلاً.
5. نسكب الصلصة الناتجة في الأواني ونضعها في الفرن.

أثناء عملية الطهي عليك التأكد من عدم تبخر السائل وعدم احتراق الطبق، وإضافة الماء إذا لزم الأمر. عند التقديم، تحتاج إلى صب الكزبرة المفرومة ناعما في كل وعاء.

لحم البقر ستروجانوف اللذيذ

لتحضير لحم البقر ستروجانوف، ستحتاج ربة المنزل إلى الكثير من الصبر ومهارة معينة في الأيدي، لأن اللحم يحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

المكونات التالية مطلوبة:

• 0.65 كجم من لب لحم الخنزير شرائح لحم الخنزير مع الفطر في صلصة الكريمة

  لكي لا تبدو شرائح لحم الخنزير المقلية في مقلاة قاسية للغاية، يمكنك طهيها على نار خفيفة في صلصة الكريمة. والفطر والبصل والثوم يسلط الضوء بشكل إيجابي على طعم اللحوم.

  

  سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 0.9 كجم من لب لحم الخنزير
  • 0.65-0.7 كجم من الفطر.
  • زوج من البصل
  • ثوم؛
  • القليل من القشدة الحامضة
  • 0.3-0.4 لتر من الكريمة
  • الملح والتوابل.

  طريقة تحضير الطبق :

  1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونضربه ونضيف الملح والفلفل ثم نقليه على كلا الجانبين.
  2. يُقلى الفطر والبصل والثوم في مقلاة حتى يصبح طريًا.
  3. أضيفي الكريما الحامضة إلى الكريمة وحرك الصلصة حتى تصبح ناعمة.
  4. ضعي القطع في مقلاة أو مقلاة واسعة، ووزّعي فوقها قلي الفطر والبصل والثوم.
  5. تُسكب الصلصة فوق المستحضر وتُترك على نار خفيفة جيدًا تحت الغطاء.

  عند التقديم يُنصح برش هذا الطبق بالأعشاب أو تزيينه بالبصل الأخضر. وكطبق جانبي يجب طهي البطاطس والمعكرونة والأرز أو أي حبوب أخرى.

  باستخدام هذه الوصفات، يمكنك إعداد أطباق مماثلة ليس فقط من لحم الخنزير. مناسبة لحم البقر والدجاج أو شرائح الديك الرومي. يعتمد اختيار اللحوم على تفضيلات ربة المنزل وأسرتها، وكذلك على المنتجات المتوفرة في الثلاجة.