اصنع صلصة الشواء بالطماطم. صلصة معجون الطماطم للشواء. صنع صلصة سريعة بدون معالجة حرارية
بغض النظر عن مدى طراوة وطعم الكباب الخاص بك ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تقديم الصلصة إليه. هو الذي يؤكد بشكل إيجابي على طعم اللحوم ويجعلها أكثر شهية. سنعلمك اليوم كيفية صنع صلصة معجون الطماطم.
وصفة لصلصة الشواء مع معجون الطماطم
مكونات:
- ماء مغلي - 115 مل ؛
- - 30 مل ؛
- سكر ناعم - 10 جم ؛
- ملح "إضافي" - 5 جم ؛
- بصل - 35 جم ؛
- ريش البصل الأخضر - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 5 مل ؛
- ثوم - 5 جم ؛
- - 5 مل ؛
- الشبت الطازج.
طبخ
نقوم بتنظيف بصلة صغيرة من القشور الجافة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. اعصر فص ثوم في مكبس ورمي قليلًا من السكر والملح. يُمزج كل شيء جيدًا ويُرش بعصير الليمون ويُسكب بزيت الزيتون. قلب محتويات الوعاء مرة أخرى واتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة. بدون إضاعة الوقت ، قم بتخفيف معجون الطماطم إلى تناسق متجانس مع الماء الساخن المغلي. ثم نضيف مزيج البصل ونضيف الأعشاب الطازجة المفرومة. تبلي صلصة الشواء معجون الطماطم المحضرة حسب الرغبة مع التوابل المختلفة: الفلفل المطحون والبابريكا والخلط. الآن نصر عليه لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكبه في وعاء ونقدمه مع اللحم المقلي.
صلصة أرمينية لشيش كباب من معجون الطماطم
مكونات:
- معجون طماطم سميك - 115 مل ؛
- مياه الشرب - 225 مل ؛
- ثوم - 15 جم ؛
- البهارات والأعشاب.
طبخ
ننشر معجون الطماطم في مغرفة ونخففها بالماء الدافئ المغلي ونرسلها إلى حرارة متوسطة. أثناء التحريك ، اغلي المزيج ورمي الثوم المقشر المفروم والأعشاب والبهارات المقطعة. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها تبرد ، اسكبيها في وعاء وقدميها للشواء.
صنع صلصة الطماطم للكباب سريع وسهل. الشيء الرئيسي هو استخدام التوابل والبهارات المناسبة ، وكذلك اتباع جميع توصيات الوصفة.
معلومات المنتج العامة
يمكن تقديم صلصة الطماطم محلية الصنع على الطاولة جنبًا إلى جنب مع أي أطباق. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم صنعه خصيصًا للشواء ، لأنه لا يخفى على أحد أن طبق اللحم هذا يكون ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا تم غمسه في صلصة الطماطم.
العديد من ربات البيوت الحديثات كسولات ويشترين الصلصة الجاهزة في المتجر. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج لا يلبي دائمًا جميع متطلبات الجودة والسلامة. في هذا الصدد ، نوصي بصنعه بنفسك ، خاصة وأنك لا تحتاج إلى العديد من المكونات باهظة الثمن لهذا الغرض.
صلصة كباب معجون الطماطم: الوصفة
قلة من الناس يعرفون ، ولكن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات ، والتي بفضلها يمكنك صنع صلصة الشواء الخاصة بك. سيتم تقديم أبسط الخيارات في هذه المقالة.
لذلك ، لتحضير صلصة طماطم معطرة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- فصوص ثوم متوسطة الحجم - حوالي 5 قطع ؛
- معجون طماطم طبيعي - 900 مل ؛
- بصل حلو كبير - رأس واحد ؛
- ماء شرب دافئ - 1 كوب ممتلئ ؛
- الملح والفلفل - يستخدم حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة - كمية قليلة (تضاف حسب الرغبة).
طريقة طهو
قبل أن تصنع صلصة معجون الطماطم ، عليك التفكير في المنتج الذي تريده في النهاية. إذا كنت بحاجة إلى تتبيلة حارة ، نوصي باستخدام القليل من التوابل الحارة والتوابل. خلاف ذلك ، يجب استخدام مجموعة المنتجات المذكورة أعلاه فقط.
لتحضير صلصة معجون الطماطم الخاصة بك ، خذ وعاءًا عميقًا ، ضع المعكرونة فيه واسكب ماء الشرب الدافئ. تخلط المكونات وتوضع على النار وتسخن ببطء.
بعد غليان الكتلة ، يُضاف إليها البصل المفروم جيدًا ، وكذلك ملح الطعام والأعشاب الطازجة والفلفل. في هذه التركيبة ، غطي المكونات بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
اسلقي الصلصة قليلاً وأزيليها عن النار. ثم أضيفي على الفور فصوص الثوم المهروس واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
ثم يجب أن تبرد صلصة الطماطم تمامًا (يمكنك وضعها في الثلاجة). بعد ذلك ، يتم تقديمه على المائدة مع شيش كباب ساخن جاهز.
نصنع صلصة قوقازية لشيش كباب
يمكن تحضير صلصة معجون الطماطم للشواء باستخدام مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، الضماد شائع جدًا في القوقاز ، والذي يتضمن استخدام كمية كبيرة من الأعشاب والتوابل. كيف نطبخه في المنزل ، سنخبرنا الآن.
لذلك ، لصنع صلصة معجون الطماطم للشواء على الطريقة القوقازية ، تحتاج إلى تحضير:
- شرب الماء الدافئ - حوالي 2/3 كوب ؛
- معجون طماطم طبيعي - حوالي 450 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص كبيرة ؛
- كزبرة طازجة ، شبت ، بقدونس ، بصل أخضر - في حزمة متوسطة ؛
- القفزات-سونيلي - 1 ملعقة حلوى ؛
- البهارات والملح - أضف حسب الذوق.
عملية الطهي
قبل أن تصنع صلصة معجون الطماطم ، عليك تحضير القاعدة لها. للقيام بذلك ، يتم وضع المنتج الطبيعي في وعاء ، ثم يتم تخفيفه بمياه الشرب الدافئة. يتم وضع الكتلة الناتجة على نار متوسطة وتغلي تدريجياً. في الوقت نفسه ، يتم تقليب العجينة بانتظام حتى لا تحترق على جوانب وأسفل الأطباق.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم إضافة الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر والشبت والبقدونس المفروم جيدًا ، وفصوص الثوم المبشورة والتوابل المختلفة ، بما في ذلك القفزات ، بالتناوب إلى المكونات.
في هذه التركيبة ، يتم غلي المنتجات لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم إزالتها من الحرارة وتبريدها.
يتم تبريد صلصة الطماطم الجاهزة في الثلاجة ، ثم يتم تقديمها مع طبق لحم في سلطانيات جميلة.
عمل صلصة سريعة بدون معالجة حرارية
إذا كنت لا ترغب في إخضاع صلصة معجون الطماطم للكباب للمعالجة الحرارية ، فنحن نقدم لك خيار طهي بسيط وسريع. لتنفيذه نحتاج إلى المنتجات التالية:
- فص صغير من الثوم - 1 قطعة ؛
- معجون طماطم طبيعي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- بصل أحمر متوسط الحجم - رأس واحد ؛
- ماء شرب دافئ - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل - يستخدم حسب الرغبة ؛
- الريحان المجفف والزعتر - يستخدم حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة - كمية صغيرة.
كيف تطبخ؟
لا يوجد شيء صعب في تحضير مثل هذه الصلصة. انشر معجون الطماطم في وعاء واخلطه جيدًا مع بضع ملاعق كبيرة من ماء الشرب الدافئ. ثم يضاف الملح والبهارات والبصل الأحمر المفروم ناعماً وفص الثوم المبشور. يضاف الزعتر المجفف والريحان أيضًا إلى الصلصة حسب الذوق والرائحة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا وضع الخضار المقطعة عليها.
يُنصح بتقديم هذه الصلصة على المائدة فور تحضيرها. يوصى بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. خلاف ذلك ، سينفد البخار من المنتج ، ويصبح أقل عطرية ويفقد مذاقه.
تلخيص لما سبق
كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الوصفات لكيفية صنع صلصة الشواء في المنزل. إذا كنت لا ترغب في استخدام معجون الطماطم لهذا ، نوصي باستخدام الطماطم العادية. من خلال خفقها بالخلاط وإضافة التوابل الصحيحة ، ستحصل على نفس الصلصة اللذيذة والعطرية ، والتي ستكون مفيدة جدًا للجسم بالإضافة إلى ذلك.
إذا كنت تخطط لقضاء إجازة في الطبيعة مع الشواء الإلزامي ، فتأكد من إعداد صلصة الشواء. للتأكيد على طعم اللحم المطبوخ على النار ، الصلصة ضرورية. سيضيف الرقي والذوق إلى الطبق. تعرف على الوصفة وفاجئ عائلتك وأصدقائك.
صلصة الشواء الأرمنية: المكونات
يعرف الكثير من الناس أن شيش كباب يكتسب طعمًا خاصًا إذا تم تكميله بالصلصة. هذا الطبق المصاحب مفيد لعملية الهضم.
يوصي خبراء التغذية بتزويدها بأطعمة تحتوي على حامض عندما يتعلق الأمر بأطباق اللحوم.
صلصات معجون الطماطم مثالية للشواء. ارفضي الكاتشب الذي اشتريته و أديكا ، اطبخي التوابل بنفسك.
نقدم لعمل الصلصة على الطريقة الأرمنية. اتضح أنه عبق وحار إلى حد ما.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- معجون أو عصير طماطم - 400 جم ؛
- ماء (في حالة استخدام معجون الطماطم) - 200 مل ؛
- كزبرة - 75 جم ؛
- ريحان - 50 جم ؛
- الثوم - 5-7 فصوص ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة.
اقضِ وقتًا كحد أدنى في تحضير الصلصة ، لكن احتفظ بالخصائص المفيدة وستعرف بالتأكيد أنها لا تحتوي على النشا والمواد الحافظة الضارة.
حضري الصلصة في وقت مبكر واستخدميها حسب الحاجة.
طريقة عمل صلصة الشواء من معجون الطماطم بالكزبرة
تعلم كيفية صنع صلصة الشواء.
نقترح الطبخ وفق تقنية تسمح لك بتخزين الصلصة لبعض الوقت وهي:
- خففي معجون الطماطم بالماء وضعيه على النار. اجلبه ليغلي. استخدم عصيرًا نقيًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- افرم الثوم.
- يقطع الخضر - الريحان والكزبرة (يمكنك تقطيعها في الخلاط). اطحنهم بالملح والفلفل. لذا عزز رائحة هذه النباتات.
- ضعي الخضار والبصل والثوم في وعاء عميق واخلطيهم. صب عصير الطماطم الساخن. اتركي الصلصة حتى تبرد ، ثم اسكبيها في برطمان وضعيها في الثلاجة.
هذه الصلصة هبة من السماء لمن يحبون اللحوم المشوية. سارت الامور بشكل جيد مع الدجاج ولحم الضأن وأسياخ لحم الخنزير.
ستؤكد هذه الصلصة على رائحة وطعم الشواء ، لذلك سوف تنتشر من الأطباق في أي وقت من الأوقات.
صلصة الشواء هي إضافة أساسية يمكن أن تكمل الطبق أو تخفي العيوب الطفيفة في الطهي. يمكنك شراء أي كاتشب من المتجر ، لكن الصلصة المصنوعة منزليًا هي دائمًا ألذ ، بالإضافة إلى مكوناتها بأسعار معقولة جدًا.
صلصة الشواء في المنزل
الأكثر للشواء - على أساس معجون الطماطم. ولكن حتى إذا كنت قد اشتريت الكاتشب الجاهز بالفعل ، وتريد مفاجأة أصدقائك بشيء جديد وغير عادي ، فخلطه مع العديد من التوابل والأعشاب والمايونيز. سيحب الجميع النتيجة بالتأكيد ، وسيؤكد طعم المكمل بشكل إيجابي على طعم أي لحم.
مكونات:
- كاتشب "للشواء" - 150 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- ريحان طازج - 10 جم ؛
- الفلفل الأسود ، القفزات- Suneli - حسب الرغبة.
طبخ
- نفرم الخضر ناعما ، اهرس الثوم.
- ميكس كاتشب ، مايونيز ، أعشاب ، ثوم و بهارات ، ميكس.
- اتركي صلصة الشواء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
صلصة الكباب بمعجون الطماطم هي الوصفة الأكثر شيوعًا التي تضاف غالبًا إلى لحم الخنزير أو لحم البقر. تكوينه بسيط للغاية ، ولكنه متعدد الاستخدامات أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، أو الكزبرة ، أو البقدونس ، أو الريحان ، أو الشبت. يتم تحضير صلصة الشواء بيديك لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ولكن يجب أن تكون باردة تمامًا قبل التقديم.
مكونات:
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- بصل - 1/2 قطعة ؛
- ماء - 50 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل والقفزات suneli.
- ريحان - 20 جم
طبخ
- في قدر ، خففي المعكرونة بالماء ، سخنيها على نار خفيفة حتى الغليان.
- يُرمى البصل المفروم ناعماً والتوابل وتخلط.
- يُضاف الثوم المهروس والريحان المفروم ناعماً.
- اغلي الكتلة لبضع دقائق ، للشواء يجب أن يبرد تمامًا.
صلصة الشواء مثل الشواء
يعتقد الكثير من الناس أن أفضل صلصات الكباب يتم تحضيرها في بيوت الكباب الخاصة ، لكن صنع نفس النوع بنفسك ليس أمرًا مزعجًا على الإطلاق. وصفته بسيطة بشكل مدهش وتحتوي على أكثر المكونات بأسعار معقولة. يمكنك سلق الصلصة ، لكن الممارسة تدل على أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. صلصة الطماطم للشواء لذيذة و نيئة.
مكونات:
- صلصة الطماطم "كراسنودار" - ½ ب. ؛
- عصير الطماطم أو مشروب الفاكهة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - ½ جهاز كمبيوتر ؛
- البقدونس والشبت والكزبرة - 1 حفنة ؛
- ملح ، فلفل مطحون (أسود وأحمر).
طبخ
- اخلطي عصير الطماطم والصلصة وأضيفي التوابل.
- نقطع الخضار ناعما ، يقطع الثوم من خلال الضغط.
- تُمزج جميع المكونات وتُقدم بعد 30 دقيقة ، يجب غمر صلصة الشواء.
بالنسبة للشواء ، كقاعدة عامة ، يتم تحضيرها على أساس المايونيز ، فمن الأفضل أن تكون محلية الصنع ، وستكون النتيجة أفضل. للحصول على طعم أصلي وغني أكثر ، يضاف النبيذ الجاف والخردل إلى التركيبة. هذه الصلصة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال ، وسوف تتناسب بشكل جيد مع أي لحم أو سمك فحم أو كباب نباتي.
مكونات:
- زبدة - 50 جم ؛
- مايونيز - 150 جم ؛
- نبيذ أبيض - 100 مل ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- السكر والملح والفلفل الأسود.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل - ½ جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - 3 فصوص.
طبخ
- يُخفق البصل والثوم في الخلاط ويُقلى بالزيت مع التحريك.
- يُسكب في النبيذ ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف.
- نضيف عصير الليمون والسكر والبهارات ونترك المقلاة جانبا ونترك الصلصة تبرد تماما.
- اخلطي المايونيز مع الخردل واسكبي الكتلة من المقلاة ، واخلطيها جيدًا ، وقدميها على الفور.
يتم تحضير صلصة الشواء الأرمنية الحقيقية على أساس معجون الطماطم ومع الكثير من الخضر ، ويفضل أن تكون الكزبرة ، يمكنك إضافة الريحان الأرجواني والبقدونس. اتضح أن التوابل معطرة بجنون ولذيذة وحارة إلى حد ما ، لذا اجعلها أكبر ، لأن الصلصة ستنتهي أسرع من اللحم.
مكونات:
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- ماء - 50 مل ؛
- ملح فلفل؛
- ريحان الكزبرة والأرجواني - حفنة واحدة لكل منهما ؛
- بصل - ½ جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 2-3 فصوص.
طبخ
- امزج الماء مع المعكرونة.
- يطحن الخضر والثوم والبصل بالخلاط.
- يُمزج الكتلة الخضراء مع كتلة الطماطم ويخلط مع الملح والفلفل ويقدم على الفور.
على عكس التوابل الأخرى المماثلة ، تأتي صلصة الشواء القوقازية أكثر ثراءً وحارة. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى "حرق" خاص. يمكنك أيضًا صنع الصلصة من عصير الطماطم الجاهز أو المعكرونة ، لكن الطماطم الطازجة ستصبح ألذ. سوف يكمل تمامًا أي شواء: لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج.
مكونات:
- طماطم - 800 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الكزبرة والبقدونس - 1 حفنة ؛
- الزعتر والريحان - 1 غصن لكل منهما ؛
- أفيكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل المطحون.
طبخ
- اسلقي الطماطم في الماء المغلي ، قطعيها إلى نصفين. قم بإزالة البذور ، وهرس اللب بالخلاط.
- اغلي العصير على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- لمدة 5 دقائق ، أضيفي الخضار المفروم ناعماً والثوم المهروس والبهارات والبهارات. يقلب.
- يجب أن تكون صلصة الكباب القوقازي باردة تمامًا قبل التقديم.
نادرًا ما تُصنع صلصة كباب السمك على أساس الطماطم. غالبًا ما تكون هذه توابل بيضاء كريمية يتم تحضيرها على أساس اللبن أو الجبن أو المايونيز. من الناحية المثالية ، فإن صلصة تشبه الجير مناسبة لمثل هذا الطبق على الفحم. يمكن ترك القاعدة كلاسيكية - الزبادي والمخللات مع بعض التوابل العطرية والأعشاب.
مكونات:
- زبادي سميك - 200 مل ؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة ؛
- ثوم - 2 فصوص.
طبخ
- نبشر الخيار على مبشرة خشنة ، اعصروا السائل ، افرموا الخضار ناعما.
- يُمزج الزبادي مع الثوم المهروس ويُضاف الأعشاب المفرومة والخيار ويُمزج.
- يمكن تقديم الصلصة على الفور.
صلصة الشواء بالكريمة الحامضة
إذا كنت لا تحب إضافات الطماطم إلى اللحوم وتريد فقط تنويع المائدة بتوابل عطرية أخرى ، فإن الشواء هو الحل الأمثل لإبهار الضيوف بطعم جديد. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع أسياخ لحم الخنزير والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية أو الخضار المشوية.
مكونات:
- كريمة حامضة 25٪ - 250 مل ؛
- مرق اللحم - ½ ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- شبت ، بقدونس - 50 جم لكل منهما ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح فلفل.
طبخ
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح قشدياً.
- يُسكب المرق ويُطهى حتى يتماسك.
- أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل واطبخي لبضع دقائق.
- قدمي هذه الصلصة مبردة تمامًا.
لمحبي الأطباق اللذيذة ، قم بإعداد ألذ صلصة الشواء على أساس الفلفل والطماطم والقوقاز. يمكنك استكمال التكوين بالتوابل حسب ذوقك والكثير من الخضر. مثل هذا التوابل سوف يكمل أي لحم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن. من الأفضل عدم تقديم هذه الصلصة مع الأسماك والمأكولات البحرية.
مكونات:
- صلصة الطماطم - 200 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- أديكا أبخازيان - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- رقائق الفلفل الحار - رشة واحدة ؛
- أي خضار - 1 حفنة.
طبخ
- مزيج صلصة الطماطم مع صلصة الفلفل الحار ، تخلط في رقائق الفلفل الحار.
- نقطع الخضار والفلفل جيدًا ونضغط على الثوم من خلال الضغط.
- تخلط جميع المكونات وتقدم الصلصة على الفور.
يضاف الثوم إلى أي صلصة كباب تقريبًا ، ولكن بكميات صغيرة ، فقط لإضافة لمسة حارة من التوابل. ولكن إذا جعلت هذا المكون هو المكون الرئيسي ، فإن النتيجة يمكن أن تصدم الجميع. يمكن صنع صلصة الكباب بالأعشاب والثوم مع الطماطم والمايونيز (الزبادي). توابل مناسبة لطبق به "دخان" أي لحم أو سمك أو خضروات.
صلصة الطماطم مع البصل والفلفل الحلو بديل محلي الصنع للصلصات الصناعية. لا مواد حافظة ومضافات ، ولا خل ، ولا زيت ، بكلمة واحدة - هذا ليس كاتشب ، بل بلسم طماطم يزين أي نزهة شواء. الصلصة سهلة التحضير. بادئ ذي بدء ، نجمع من الحديقة أو نشتري الطماطم الأكثر نضجًا في السوق. بالإضافة إلى الطماطم ، ستحتاج إلى فلفل حلو ولحم ، مرة أخرى ، أحمر. وبطبيعة الحال ، البصل - لا يمكن لأي توابل الاستغناء عنه.
يمكنك طهي الكاتشب السميك - لذلك يجب غليه لفترة طويلة ، مثل معجون الطماطم. إذا قمت بالطهي لمدة ساعة واحدة ، فستكون القوام مشابهًا للصلصات التي يتم شراؤها من المتجر.
- وقت الطبخ: 1 ساعة
- كمية: 0.7 لتر
مكونات صلصة الطماطم مع البصل والفلفل الحلو
- 1.5 كجم من الطماطم الناضجة
- 600 غرام فلفل أحمر
- 300 غرام من البصل
- 40 غرام من السكر الحبيبي
- 17 غرام ملح
- 2. ح ل. القفزات سونيلي.
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
- 1 \ 3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن.
طريقة تحضير صلصة الطماطم للشواء مع البصل والفلفل الحلو
طماطم بلدي ، قطعت ساق ، مقطعة إلى قطع كبيرة. ضعي الطماطم المفرومة في قدر عميق. ليس ضروريًا ، ولكنه مهم! من الطماطم الناضجة والناضجة ، يتم الحصول على هريس الطماطم السميك - أساس التوابل اللذيذة.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُضاف إلى الطماطم المفرومة. كلما كان البصل أحلى ، ألذ الطبق النهائي - هذا هو القانون!
نقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى جزأين ، ونزيل اللب ، ونغسل النصفين بالماء الجاري لغسل البذور. نضع الفلفل المفروم في الخلاط ، ونحوله إلى هريس.
في هذه المرحلة ، لا حاجة لإضافة المزيد من المكونات. ما عليك سوى إغلاق المقلاة ، ووضعها على الموقد ، وطهيها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، فهناك رطوبة كافية في الخضار.
الآن نقوم بمسح الخضار المطهية من خلال مصفاة أو منخل جيد. نحن نمسح جيدًا حتى لا يتبقى سوى القشر والبذور. أعد هريس الخضار إلى القدر. يغلي على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة.
نقيس السكر والملح ونضيف حشيشة السنيلي والفلفل الحلو والمدخن والفلفل الأحمر المطحون الساخن. إذا تم غليان هريس الخضار بشدة ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الملح والسكر حسب رغبتك.
تُسكب التوابل والبهارات في قدر مع البطاطس المهروسة المسلوقة ، ويُمزج المزيج ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 7 دقائق ويُرفع صلصة الطماطم الجاهزة منزليًا للشواء عن النار.
أغسل البرطمانات والأغطية والملعقة (مغرفة) ، وأسكب الماء المغلي عليها. ثم جفف البرطمانات في الفرن. يجب أن تكون أدوات الاستعدادات لفصل الشتاء معقمة.
صب الصلصة الحارة في البرطمانات ، وأغلق الأغطية وأرسلها للتعقيم. نقوم بتعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء ، بإحكام الفلين. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وبعد تبريدها نضعها في المخزن.
