شاورما لحم الخنزير في المنزل: وصفة مع الصورة. كيف تطبخ طبقك المفضل: شاورما لحم الخنزير في المنزل؟ طريقة عمل شاورما لحم الخنزير في المنزل

في موسم الخضار ، يمكنك طهي طبق بسيط إلى حد ما وفي نفس الوقت يسمى الشاورما.

قائمة المكونات الضرورية قليلة للغاية ، نصفها من المحتمل أن يوجد في كل منزل في الثلاجة ، بينما الباقي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت أو متجر.

دلل أحباءك بمذاق لذيذ وطهي شاورما لحم الخنزير في المنزل حسب وصفتنا التي ستجدها في المقال.

في تواصل مع

شاورما لحم الخنزير

غالبًا ما تُصنع الشاورما الكلاسيكية من الدجاج، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير والديك الرومي والضأن واللحوم الأخرى. في مختلف المطاعم والأكشاك التي تقدم الشاورما يفضل الدجاج لأنه منتج غير مكلف وسهل وسريع الطهي.

لحم الخنزير هو لحم دهني وعالي السعرات الحرارية ، ولكنه كثير العصير ولذيذ إذا تم طهيه بشكل صحيح.

هناك عدة نقاط يجب اتباعها عند تحضير شاورما لحم الخنزير:

1. إذا كنت ذاهبًا إلى السوق أو المتجر للحصول على اللحوم الطازجة ، فحينئذٍ الخاصرة ، لحم المتن ، الياقة ، ظهر لحم الخنزير سوف تناسبك لهذا الطبق. هذه هي فئات الذبيحة الرقيقة ، اللحم الطري مع طبقة صغيرة من الدهون.
2. يُقطع لب الشاورما إلى قطع صغيرةومتبل بالبهارات لمدة ساعتين على الأقل.

   مرحلة نقع اللحم تقلل من وقت طهيه ، لأنه عادة ما يتم طهي لحم الخنزير لفترة أطول من الدجاج. سيكون أيضًا طريًا وناعمًا ورائحة بفضل النقع في التوابل.

3. بعد نقع اللحم يخضع للمعالجة الحرارية. هل يمكنك خبز لحم الخنزير في الفرن؟، يُطهى على الشواية أو يُقلى في مقلاة شواء.
4. يجب إيلاء اهتمام خاص لملء الخضار والصلصة.. يجب تناول الخضراوات أكثر ، لأن لحم الخنزير يحتوي على سعرات حرارية عالية في التركيب ويساعد على الهضم ، فأنت بحاجة إلى الألياف. يجب ألا ننسى الصلصة ، فهي ستضيف العصارة والشهية إلى الطبق.

كم عدد السعرات الحرارية في شاورما لحم الخنزير ، وكم تزن قطعة واحدة ، وكيفية تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة ، موضحة أدناه.

وصفة طبخ خطوة بخطوة بالصور في المنزل

ضع في اعتبارك وصفة شاورما لحم الخنزير المعتادة في المنزل مع الخضار والمايونيز في خبز البيتا.

حان وقت التحضير- 50 دقيقة.

مستوى الصعوبة- ليس من الصعب.

نوع الطبق- ثانيا.

قيمة الطاقة 1 قطعة- 620 سعر حراري.

وزن القطعة الواحدة-390 غرام

السناجب- 37.87 غرام.

الدهون- 16.63 غرام.

الكربوهيدرات- 77.1 جرام

المكونات لحصتين:

• لب لحم الخنزير - 250 غرام ؛
• خبز بيتا - 1 قطعة ؛
• ملفوف (أبيض) - 100 غرام ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• دهن الخنزير (شحم الخنزير) - لقلي اللحوم.

لتتبيلة:

• عصير الليمون أو خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 مائدة. ملاعق.
• كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 همس.

للصلصة:

• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة -2 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• كاري - 1/3 ملعقة شاي ؛
• الفلفل الحلو - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

وصفة الشاورما مع لحم الخنزير بخبز البيتا:

مرجع!لا تؤدي مرحلة نقع اللحم إلى تحسين مذاقه فحسب ، بل تقتل أيضًا الميكروبات والبكتيريا التي يمكن أن تسبب الالتهابات المعوية!

وصفة الشاورما في المنزل مع لحم الخنزير موضحة في الفيديو:

مميزات الشاورما بالجزر الكوري

تعد إضافة الجزر الكوري إلى شاورما لحم الخنزير حلاً رائعًا! يتم دمج كلا المكونين جيدًا مع بعضهما البعض ، ويكمل كل منهما الآخر. ذوق و تؤكد حدة الجزر الكوري وتعزز طعم اللحم المقلية العصير.

خصوصية إعداد مثل هذه الشاورما هي أنه في مرحلة وضع الحشوة على خبز البيتا ، يجب وضع الجزرة الكورية على الفور على لحم الخنزير ، وستكون ألذ وعصيرًا.

يمكن تناول الجزر الكوري جاهزًا ، أو يمكنك أيضًا طهيه بنفسك.

المزيد من وصفات الكباب.

الشاورما غذاء شائع إلى حد ما لكثير من الناس. يباع في كل منطقة تقريبًا. علاوة على ذلك ، لا يمكنك شراء الشاورما فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنعها بنفسك في المنزل. وموضوع اليوم سيخصص للشاورما أي كيفية طهي الشاورما في المنزل.

الشاورما

الشاورما هو الطعام المفضل لكثير من الناس. يتم تحضير الشاورما في العديد من دول العالم ، على الرغم من أن هذا الطبق يُسمى بشكل مختلف في كل مكان. ويتم تحضيره بشكل أساسي من الخضار الطازجة واللحوم. يُقلى اللحم ، وفي بعض الحالات يُسلق ، وتُقطع الخضار ، ثم تُلف بخبز البيتا. اللحم في الشاورما كان في الأصل لحم غنم. الآن الشاورما مصنوعة من أي لحوم. وللنباتيين ، لا اللحوم.

كيف تطبخ الشاورما في المنزل

لطهي الشاورما في المنزل ، ستحتاج إلى تخزين كل ما تحتاجه لطهيها ، وهي:

• لحم؛
• خيار؛
• جزر؛
• كرنب؛
• ينحني؛
• لافاش.

شاورما وصوص لها

يأخذ:

• القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مايونيز 4 ملاعق كبيرة.
• 6 فصوص من الثوم
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
• الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة) ؛
• الخضر عدد قليل من الفروع.

هيا بنا نبدأ:

1. خذ وعاء مناسب
2. افركي الثوم فيه أو مرريه عبر صانع الثوم ؛
3. يقطع الخضر بخشونة. يمكنك استخدام كل من البقدونس والشبت. او كلاهما. ويضاف أيضًا إلى الوعاء.
4. ثم أضف جميع المكونات المتبقية واخلطها جيدًا ؛
5. نحن نصر على صلصة الشاورما لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، وبعدها تصبح الصلصة جاهزة.

يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط لطهي الشاورما ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى.

وصفة الشاورما بالمنزل

سوف تحتاج:

• خيار طازج
• غرام لحم الخنزير. 100 ؛
• قطع الفطر 6 ؛
• غرام الجبن. خمسون؛
• طماطم؛
• بصلة؛
• أوراق الخس 4 قطع ؛
• بيتا.

ابدأ الآن:

1. قطع اللحم والفطر ويقلى في مقلاة على حدة ؛
2. افركي الجبن والخيار على مبشرة خشنة ؛
3. نقطع البصل إلى حلقات.
4. فرم الطماطم ناعما.
5. نقطع أوراق الخس إلى شرائح خشنة ؛
6. تخلط جميع المكونات المحضرة ما عدا الجبن (لا تنس الجزر الكوري) ؛
7. ثم نضعهم على خبز البيتا.
8. يُسكب مع الشاورما الخاص ويُرش بالجبن ؛
9. أنت الآن بحاجة إلى لف الحشوة بخبز البيتا ؛
10. ثم سخني الشاورما على كلا الجانبين في مقلاة.

شاورما مع لحم الخنزير في المنزل

لتحضير شاورما لحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

• غرام لحم الخنزير. 150 ؛
• بصلة؛
• جزر كوري (الكمية اختيارية) ؛
• طماطم؛
• خيار؛
• الملفوف (الكمية اختيارية) ؛
• بيتا.
• مايونيز؛
• كاتشب؛
• الخضر.
• زيت نباتي.

بعد شراء كل ما تحتاجه ، تابع:

1. يقلى لحم الخنزير في مقلاة.
2. نقطع البصل إلى حلقات.
3. سوف تحتاج الطماطم إلى قطع خشنة ؛
4. قطع الخيار إلى دوائر رفيعة ؛
5. فرك الملفوف على مبشرة.
6. الآن امزج هذه المكونات مع الجزر الكوري ؛
7. وابدأ في صنع الصلصة. اخلطي المايونيز مع الكاتشب وأضيفي الخضار.
8. أنت الآن بحاجة إلى فك خبز البيتا ؛
9. ضعي عليها الأطعمة المطبوخة مسبقًا واسكبي الصلصة عليها ؛
10. Lavash مع التفاف المحتويات ؛
11. نضع في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى من الجانبين.

شاورما بالدجاج بالمنزل

الشاورما بالدجاج اليوم في المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الشاورما مع لحم الخنزير. ينضج بشكل أسرع ، بسبب سرعة طهي الدجاج. لذلك ، لنبدأ:

أولاً ، دعنا نذهب إلى المتجر ونشتري كل ما تحتاجه:

• دجاج؛
• جزرة؛
• لوتشوك.
• أوراق الخس؛
• الفطر (يفضل الفطر) ؛
• خيار؛
• بيتا.
• فلفل أسود مطحون (الكمية اختيارية).

بعد الذهاب إلى المتجر ، تابع:

1. يقلى الدجاج في مقلاة ، ويتبل بالفلفل.
2. فرك الجزر بالخيار على مبشرة خشنة ؛
3. يجب تقطيع الفطر بشكل خشن وقلي ؛
4. قطع البصل إلى حلقات.
5. يقطع أوراق الخس بخشونة ؛
6. بعد كل المكونات المحضرة ، اخلطيها وضعيها على خبز البيتا الموسع.
7. رش مع الصلصة الخاصة.
8. ثم لف خبز البيتا.
9. تقلى الشاورما في مقلاة على الجهتين.

شاورما نباتية

يأخذ:

• بصلة البصل
• جزر كوري (الكمية اختيارية) ؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• غرام الفطر. 100 ؛
• الخضر (قليلا) ؛
• غرام الملفوف. 40 ؛
• بيتا.

بمجرد حصولك على كل ما تحتاجه في مطبخك النباتي ، تابع:

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. قطع الفطر ويقلى في مقلاة.
3. قطع الخضر والملفوف.
4. تخلط جميع المكونات المحضرة مع الجزر الكوري ؛
5. ضع خبز البيتا.
6. ضع جميع المنتجات على خبز البيتا ، ثم لفها ؛
7. ضعي الشاورما في مقلاة واقليها على الجانبين.

شاورما عربي

شراء كل ما تحتاجه.

لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى الشراء:

• القرفة 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق)؛
• اللحوم (لحم العجل والضأن والدجاج مناسبة) غرام. 800 ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• الخل (230 مليلتر 5٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• أربع فصوص من الثوم
• القليل من الهيل (عند طرف السكين) ؛
• خيار؛
• طماطم؛
• بيتا (خبز دائري مسطح خالي من الخميرة مخبوز من دقيق القمح الممتاز).

للصلصة:

• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة ؛
• البصل الأخضر (الكمية اختيارية) ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• كاري مع رشة.
• 1 مخلل خيار.

إذا كان كل ما تحتاجه موجودًا بالفعل في مطبخك ، فتابع:

1. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ثم نقعه طوال الليل في التتبيلة. ماء مالح مصنوع من الثوم والتوابل والخل.
2. بعد أن يجف اللحم قليلاً ، ثم يقلى في مقلاة حتى ينضج نصفًا ؛
3. بعد ذلك ، يجب تبريد اللحم قليلاً ؛
4. قطع اللحم إلى شرائح بالطول ؛
5. وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة (ضبط على 180 درجة) ؛
6. الآن ابدأ في صنع الصلصة. يقطع البصل الأخضر والخيار المملح قليلاً. سيحتاج الثوم إلى تقشيره وبشره (يمر ديبو عبر الثوم) وخلطه بالقشدة الحامضة والتوابل. يجب الإصرار على الصلصة الناتجة لمدة 20 دقيقة ؛
7. نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة ؛
8. ثم تقطع الطماطم ناعما.
9. خذ البيتا واقطعها إلى نصفين ؛
10. ضعي الخيار والطماطم واللحم داخل خبز البيتا.
11. اسكب الصلصة فوق الحشوة.

فيديو شاورما بالمنزل

بهذا أختتم مقالتي وأتمنى لك أن تحصلي على ألذ شاورما. ولا تخافوا من التجربة! بالعافية!

في المتاجر اليوم ، لا يمكنك العثور على منتجات مألوفة جدًا ، مثل خبز البيتا ، الذي لا يعرفه الجميع. بدلاً من ذلك ، يعرف الكثير من الناس خبز البيتا نفسه ، لكنك لن تتذكر على الفور ما يجب طهيه منه. دعنا نجد فائدة لها في وصفة شاورما لحم الخنزير محلية الصنع. بسعر التكلفة ، سيكون أرخص بكثير وأكثر من خيار الشراء. ومن حيث الفوائد الصحية - الإيجابيات الصلبة. لا يزال! يتم تحضير شاورما لحم الخنزير في المنزل في المطبخ المحلي ، مما يعني أنه من الآمن تناولها: منتجات لائقة وطازجة.

فارق بسيط في الطبخ

ليس كل شخص لديه شواية مخصصة. ربما تكون هذه الحقيقة مقلقة وتؤثر على الإصرار على طهي الشاورما بلحم الخنزير في المنزل. ولكن في وقت المعالجة الحرارية للمنتج شبه النهائي ، يمكن استبدال الشواية في مطبخ متوسط ​​بنجاح بمقلاة غير لاصقة. عليها وتقلى الشاورما المحضرة الملفوفة.

منتجات شاورما المستقبل

قبل الشروع في الإجراءات العملية ، دعنا نتحدث عن التكوين. لتنفيذ وصفة شاورما لحم الخنزير في المنزل ، يجب أن يكون لديك مجموعة مناسبة من المنتجات. من هذا المبلغ تحصل على شاورما رائعتين. إذا كنت بحاجة إلى المزيد أو أقل ، فقط قم بزيادة أو تقليل الوزن وعدد القطع. لذلك ، لطهي شاورما لحم الخنزير في المنزل ، خذ هذه المنتجات:

• 400 غرام من لحم الخنزير
• ورقتان من خبز البيتا
• الطماطم: إذا كان لديك طماطم كرزية صغيرة - 10-12 قطعة ، إذا كانت الطماطم العادية - 5-7 قطع ؛
• خيار واحد كبير طازج
• 150-200 جرام من صلصة المايونيز
• 1-3 فصوص من الثوم - اختياري ؛
• ملفوف بكين - رأس واحد ؛
• جبنة صلبة - 150-200 جرام ؛
• شبت طازج - حسب الرغبة.

تحضير اللحم للشاورما

اغسل قطعة لحم الخنزير. نقطعها إلى عصي متوسطة طويلة. تقلى في مقلاة غير لاصقة بدون استخدام الزيت. إذا كان لديك مقلاة عادية ، دهنها بالزيت النباتي واقلي لحم الخنزير على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. يمكن أن تكون مملحة قليلاً.

صلصة الطبخ

بعد ذلك ، نقوم بتزيين صلصة المايونيز من المتجر. سنضيف رائحة وطعم المايونيز شاورما لحم الخنزير في المنزل. نغسل الخضر وننفض السائل الزائد ونقطعها جيدًا بسكين. نقوم بتنظيف الثوم من القشر وندفعه من خلال عصارة خاصة للثوم. الآن امزج جميع المكونات المقطعة مع الصلصة لشاورما لحم الخنزير محلية الصنع.

خضروات

اغسل جميع الخضار بالماء البارد. جففهم بمنشفة المطبخ. نقطع الملفوف الصيني. في الطماطم ، نزيل المكان من القصبة ونقطعها أيضًا جيدًا. يكفي تقسيم الكرز إلى 4-6 شرائح. قطع الخيار إلى أعواد متوسطة أو رفيعة. افركي الجبن في مبشرة متوسطة الحجم.

شاورما مع لحم الخنزير في المنزل

الوصفة خطوة بخطوة للمكونات المحضرة هي كما يلي.

تحتاج أولاً إلى خلط الصلصة واللحوم ، والآن لنبدأ.

1. الخطوةالاولى. نطبع خبز البيتا ونضعها على سطح مستو.
2. الخطوة الثانية. ننشر الملفوف في منتصف الورقة. انتشر للحصول على سطح مستو.
3. خطوة ثالثة. رتب اللحم في الصلصة فوق الملفوف. تتسطح مرة أخرى.
4. الخطوة رقم أربعة. يذهب الخيار للحوم ، والطماطم للخيار.
5. الخطوة الخامسة. رشي الحشوة بالجبن. نحن نفعل ذلك بدون فوضى (لأنفسنا).
6. الخطوة السادسة. نحن نغطي الجوانب (اليمنى واليسرى) من الشاورما المستقبلية حتى لا تسقط الحشوة. الآن نقوم بلف الشاورما بإحكام شديد في أنبوب. من حيث المبدأ ، كل شيء جاهز. يبقى أن تقلى قليلا. نقوم بتسخين المقلاة ونقلي الشاورما على كلا الجانبين. بالعافية!

شاورما بالجزر والبصل

وصفة أخرى لمحبي الشاورما. حتى لو كنت معتادًا عليها حتى الآن ، فبمجرد أن تجرب الإصدار البسيط واللذيذ ، ستقع في حبها. قائمة المكونات المطلوبة:

• أربعة لافاش.
• لحم الخنزير - 400 جرام.
• جزرة كبيرة.
• بصل أبيض - 1-2 رأس.
• ملفوف أبيض طازج (يمكن استبداله بملفوف بكين) - 300-350 جرام.
• كاتشب ومايونيز - حسب الرغبة. البهارات المفضلة لطهي اللحوم.
• ملح للتذوق.
• مايونيز - حسب الرغبة.
• الخل 9٪ - ملعقتان صغيرتان.
• زيت نباتي بدون نكهة - حسب الحاجة.

كيف تطبخ

نبدأ في تنفيذ وصفة شاورما لحم الخنزير مع تحضير المكونات النباتية. جزر بلدي وثلاثة منهم على مبشرة خشنة. ننظف البصل ونقطعه إلى حلقات أو نصف حلقات. كما قمنا بتمزيق الملفوف. ضع الخضار في وعاء عميق. دعونا نضيف الملح لهم. يُسكب الخل وبعض الماء المغلي المثلج. نترك الخضار في التتبيلة حتى نضع الحشوة على خبز البيتا.

وأثناء تتبيلهم ، دعونا نعتني باللحوم. دعونا نغسلها. جففيها بمناشف ورقية وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. الآن اقلي اللحم في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي والبهارات المفضلة لديك. تحتاج إلى قليه جيدًا ، حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

ننتقل إلى تشكيل خبز البيتا. نضع خبز البيتا على متن طائرة. هناك طبقة من المايونيز في الوسط. ثم تضاف الخضار المخللة. ننتهي بطبقة من اللحم المقلي بالبهارات. نقوم بتحويل خبز البيتا إلى أنبوب ، بعد أن دسنا جوانب المنتج مسبقًا.

يمكنك الآن القلي في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين. من الممكن أن يتم وضع مثل هذا الشاورما في فرن الميكروويف لعدة دقائق. مستعد!

تقريبا شاورما كلاسيكية

إليك وصفة شاورما لحم الخنزير ، والتي يمكن تسميتها كلاسيكية إذا لم يتم استبدال الدجاج بلحم الخنزير. لكن بشكل عام اتضح أجمل شاورما. جربها بنفسك. المكونات المطلوبة:

• Lavash الأرميني - ثلاث أوراق.
• نصف كيلو لحم نيء.
• ملفوف أبيض طازج - 200-300 جرام.
• قطعتان من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم.
• بصلة كبيرة.
• قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز (سميك) - 4 ملاعق كبيرة.
• 2-5 فصوص ثوم.
• فلفل أحمر وأسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات الطبخ الصلصة واللحوم.

خطوات الطبخ

تم تجميع جميع المكونات بنجاح. نبدأ الطهي.

اشطف لحم الخنزير. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة. الآن يتم إرسال اللحم إلى وعاء عميق ويضاف إليه البهارات والملح. تخلط المكونات وتترك لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

يقطع الملفوف ناعما. أيضا مالح قليلا. نحن نسحقها بأيدينا من أجل البدء في عملية إعطاء العصير. بعد هذه المعالجة ، يصبح الملفوف الطازج أكثر طراوة وعصيرًا.

الخضار - الخيار والطماطم والبصل - تحضر على النحو التالي. طماطم بلدي وخيار. اقطع نقطة نمو الساق. الآن يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، والطماطم إلى مكعبات. يجب ألا تكون المكعبات كبيرة. يمكن تقطيع البصل كما يحلو لك ، لكن يفضل تقطيع الحلقات - إنها أجمل.

الآن نحن نصنع الصلصة لشاورما المستقبل. نخلط الكريما الحامضة والكفير وصلصة المايونيز والتوابل وفصوص الثوم المهروسة في وعاء واحد.

في هذه الأثناء لحم متبل. الآن اقليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف القليل من الزيت إذا أردت.

نصنع شاورما محلية الصنع مع لحم الخنزير. نقطع كل خبز بيتا إلى قسمين. نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج ستة أوراق من العبوة. الآن ضع الورقة الأولى على سطح الطاولة. وزعي الصلصة بالتساوي على المنتصف. طبقة من الكرنب تذهب على الصلصة ، نضع اللحم على الملفوف. قم بمحاذاة المكونات. يستخدم الخيار والطماطم والبصل للحوم. نلف الشاورما على شكل لفافة مع حواف مطوية للداخل. مع كل منعطف بأيدينا ، نضغط برفق على الحشوة داخل خبز البيتا حتى يصبح المنتج ملفوفًا بجودة عالية. إذا كانت الشاورما ملتوية بشكل غير محكم ، فقد تتساقط الحشوة.

في مقلاة جافة غير لاصقة ، احمر لون الشاورما النهائي. بينما يخجل أول اثنين ، تابع تشكيل الزوج التالي. لذلك حتى يتم معالجة جميع المنتجات بالحرارة على كلا الجانبين. مستعد.

اللحوم المقلية مع الخضار والصلصة ، الملفوفة في خبز رفيع ، تحظى بشعبية في مختلف البلدان ، وإن كانت بأسماء مختلفة. ومن المعروف لمواطنينا باسم الشاورما. صحيح ، لا يستمتع الجميع بهذا الطبق الذي يستحق الاحترام. نظرًا لسرعة التحضير وسهولة تحضيره ، غالبًا ما يتم تقديمه كوجبات سريعة بعيدًا عن مؤسسات تقديم الطعام المرموقة ، وفي بعضها يتم إعداد الشاورما من منتجات منخفضة الجودة. تختفي المخاوف من الإصابة بعسر الهضم بعد تناول طبق رديء الجودة إذا تم تحضيره في المنزل من منتجات لا شك في نضارتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك في المنزل الابتعاد عن التقاليد وطهي هذه المقبلات من اللحوم ، والتي لا تحظى بالتبجيل بشكل خاص في الشرق ، حيث تم اختراع الشاورما. لذا ، فإن شاورما لحم الخنزير المطبوخة في المنزل هي طبق شهي ولذيذ وآمن يمكنك إطعام عائلتك بسرعة.

ميزات الطبخ

الشاورما هي واحدة من أسهل الوجبات الخفيفة في التحضير ، ولكن لا يضر معرفة بعض تعقيدات التكنولوجيا.

• على الرغم من حقيقة أن الشاورما الجاهزة تُقلى في مقلاة ، إلا أن اللحم المستخدم في الحشو يجب أن يكون مطبوخًا بالكامل. بعد كل شيء ، يتم قلي الشاورما بدون زيت ولفترة قصيرة جدًا ، يمكن خلالها تسخين الحشوة فقط.
• لحم الخنزير منتج دهني وعالي السعرات الحرارية. إذا كنت لا تريد أن يكون طبق الشاورما النهائي ثقيلًا جدًا ، فلا داعي للشعور بالأسف على الخضار. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية للطازجة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام المخللات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الخضار تجعل الشاورما ألذ بكثير.
• مكون آخر لا غنى عنه في حشو شاورما لحم الخنزير هو الصلصة. عادة ما يتم استخدام نوعين أو ثلاثة أنواع من الصلصات الجاهزة وخلطها معًا. هذه هي المايونيز والخردل والقشدة الحامضة والكاتشب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قصر نفسك على نوع واحد من الصلصة ، مع استكماله بالتوابل والثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
• يجب استخدام اللحوم والخضروات الخاصة بالشاورما طازجة وغير ملوثة. فقط في هذه الحالة ، ستصبح الشاورما محلية الصنع لذيذة وعصرية حقًا ، وتتفوق على تلك التي تم شراؤها من حيث خصائصها الحسية.

عادة ما يتم تغليف الحشوة في خبز فطير ، خبز بيتا ، بيتا. في بلدنا ، يتوفر اللافاش الأرميني الأكثر شهرة في معظم متاجر البقالة. ومع ذلك ، يمكن تحضير عجينة خبز البيتا بشكل مستقل. هناك أيضًا العديد من الوصفات للاختبار ، لكنها كلها بسيطة للغاية. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها استخدامها.

وصفة عجينة الشاورما

تكوين:
• دقيق - 0.32 كجم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• ملح - 5 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

طريقة طهو:

• اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي الملح إليها ، اخفقيها بمضرب.
• قم بغلي الماء وتبريده.
• صب الماء ، امزج كل شيء.
• نخل الطحين. أولاً ، اسكب كوبًا من الدقيق في وعاء به بيضة وماء ، واخلط جيدًا. لا يحظر استخدام الخلاط لهذا الغرض.
• عندما يكتسب العجين قوامًا متجانسًا ، نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة إليه ونعجن العجين حتى يصبح كثيفًا ، كما هو الحال مع الزلابية.
• غطي العجينة بمنشفة واتركيها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى 4-5 أجزاء ، ولفي كل جزء إلى طبقة رقيقة.
• نرش صينية الخبز بالدقيق ، ونضع طبقة واحدة عليها. ضعي صينية الخبز لمدة دقيقتين في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. أزل ، اقلب الورقة ، عد إلى الفرن لمدة دقيقة أخرى.
• اخبزي الطبقات المتبقية.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

يبقى طي الطبقات النهائية في كيس حتى تصبح ناعمة ومرنة. أثناء تحضيرك للحشو ، سيكتسبون الصفات المطلوبة.

لافاش من لحم الخنزير مع الجزر الكوري

• عجينة الشاورما - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
• جزر كوري - 100 جم ؛
• ملفوف أبيض - 100 جم ؛
• طماطم طازجة - 150 جم ؛
• خيار طازج - 100 جم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• مايونيز - 150 مل ؛
• كاتشب - 100 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح وتوابل للشواء - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تُقسم العجينة إلى 5 أجزاء ، وتُطحن وتُخبز كل طبقة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 3 دقائق (دقيقتان على جانب ودقيقة على الجانب الآخر). ضعيها في كيس حتى تصبح الكعك طرية.
• اغسل لحم المتن ، واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطع اللحم إلى شرائح ، كما هو الحال مع لحم البقر ستروجانوف. يقلى بالزيت الساخن والملح ويرش بالتوابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن قطع لحم الخنزير صغيرة ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها.
• اغسل الخضار. نقطع الخيار إلى شرائح والطماطم إلى شرائح رفيعة. يقطع الملفوف.
• مرري الثوم في مكبس ، واخلطيهم مع الكاتشب والمايونيز.
• دهن الجزء المركزي من كل كعكة بالصلصة ، ضعي لحم الخنزير. ضعي الكرنب فوقه والجزر الكوري. غطي الجزر بالطماطم والخيار. ادهن الحشوة بالصلصة المتبقية.
• تُطوى الكعك في مظاريف ويُقلى من الجانبين في مقلاة جافة.

الشاورما تقدم ساخنة. سيكون العجين في هذا الطبق طريًا ولذيذًا ، وسيكون الحشو كثير العصير وحارًا إلى حد ما.

شاورما مع لحم الخنزير والفطر

• عجينة الشاورما - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير - 0.25 كجم ؛
• فطر طازج - 0.2 كجم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• خيار طازج - 0.2 كجم ؛
• طماطم طازجة - 0.2 كجم ؛
• سلطة طازجة - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• كاتشب - 100 مل ؛
• خردل - 20 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• من العجين ، اصنع 5 كعكات رفيعة ، تُخبز في الفرن لمدة 3-4 دقائق (1.5-2 دقيقة على كل جانب). لفها بالبلاستيك لتحافظ على نعومتها.
• اصنع صلصة الشاورما عن طريق خلط الكاتشب والمايونيز والخردل.
• ابشر الجبن جيدًا.
• نقطع الفطر الطازج إلى شرائح ونقطع البصل إلى مكعبات. اقلي الفطر والبصل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يتبخر السائل المنطلق من الفطر أثناء التسخين.
• نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليه بالملح والفلفل في مقلاة منفصلة. تخلط مع الفطر.
• نقطع الطماطم إلى أنصاف دوائر رفيعة ، ونقطع الخيار إلى شرائح.
• ضعي أوراق الخس على كل تورتيلا ودهنها بالصلصة.
• ضعي مزيجًا من الفطر واللحوم وضعي الطماطم والخيار في الأعلى.
• ترش بالصلصة المتبقية.
• لف الكعك في شكل مغلف. تقلى على الجانبين حتى تصبح مقرمشة في مقلاة جافة.

بعد أن حاولت مرة واحدة على الأقل تحضير الشاورما وفقًا لهذه الوصفة ، ستغير رأيك إلى الأبد في هذا الطبق للأفضل.

شاورما لحم خنزير مع ملفوف صيني ومخلل فطر

• فطر مخلل - 0.2 كجم ؛
• لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مايونيز - 0.2 لتر ؛
• ملفوف صيني - 0.2 كجم ؛
• طماطم - 100 جم ؛
• لافاش أرميني - 2 قطعة.

طريقة طهو:

• يُسلق لحم الخنزير في ماء مملح ويقطع إلى شرائح.
• ابشر الجبن جيدًا.
• أجاد الملفوف الصيني.
• نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• إذا كان الفطر المخلل كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى مكعبات. عيش الغراب لا يحتاج إلى أن يتم سحقه.
• مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المايونيز.
• امزج اللحم مع الصلصة.
• افرد خبز البيتا على المائدة. تراجعي عن الحافة اليمنى بحوالي 10 سم ، ضعي نصف قطعة اللحم في الصلصة. النصف العلوي من الحشوة المتبقية بهذا الترتيب: طماطم ، ملفوف ، فطر.
• ارفع الحافة اليمنى ، وقم بتغطية الحشو. ارفع وثني الحافة السفلية. لف خبز البيتا في لفة مفتوحة من جانب واحد.
• بنفس الطريقة ، ابدأ ولف خبز البيتا الثاني.
• اقلي الشاورما لبضع دقائق على كل جانب في مقلاة ساخنة وجافة.

يحب الجميع تقريبًا مزيج لحم الخنزير والملفوف الصيني والطماطم والفطر المخلل وصلصة الثوم.

الشاورما مع لحم الخنزير خاصة ومرضية. سيكون ألذ إذا أضفت الفطر إلى الحشوة.