قلب لحم الخنزير في طباخ ريدموند البطيء. جولاش قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء كيفية طهي قلب لحم الخنزير في طباخ ريدموند البطيء

في الصيف، تبدأ في تقدير جهاز الطهي المتعدد بطريقة خاصة، وهو مساعدك الذي لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ. ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يلغي الحاجة إلى تشغيل الموقد وطهي شيء ما عليه لفترة طويلة مع التحريك باستمرار. وبالطبع، هناك أطباق تظهر بشكل خاص لذيذة وناعمة وعصيرية في طباخ بطيء. على سبيل المثال، اللحوم ومخلفاتها المختلفة. يخلق وضع الطهي في جهاز الطهي المتعدد ضغطًا إضافيًا وتسخينًا موحدًا من جميع الجوانب، مما يستجيب له منتجات اللحوم بشكل مثالي، مما يسعد أصحابها بالذوق والملمس الممتاز للأطباق المعدة. ومن المهم أيضًا ملاحظة أن الخضار المطبوخة مع اللحم لنفس المدة لا يتم غليها، بل يتم طهيها، وتكتسب طعمًا ممتازًا وتحتفظ بشكلها. إن طهي الجولاش والمرق في طباخ بطيء هو متعة خالصة. الشخصية الرئيسية لهذا اليوم هي جولاش من القلب. لقد كنا نصنع لفائف الملفوف بها لفترة طويلة ونخبز الزريزي والقلي والغليان... كما أن الجولاش من القلب ممتاز أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، في القلب، على الرغم من عدم وجود الكثير، هناك ما يكفي من الدهون بحيث لا نحتاج إلى إضافة أي دهون أخرى، لأننا لن نقلي أي شيء من أجل جولاشنا. يمكن أن تسمى هذه الوصفة للطباخ البطيء "كسولة". لا حاجة للقلي المسبق، ولا تغيير الأوضاع، ولا أي متاعب إضافية! لقد أضفت للتو المكونات المحضرة ونسيت... صحيح، ليس لفترة طويلة، لأن الروائح الشهية جدًا تنتشر في جميع أنحاء المنزل قريبًا جدًا!

طريقة طهو: في طباخ بطيء.

وقت الطبخ:ساعاتين.

مكونات:

• 800 جرام قلب لحم خنزير
• 2 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 400 جرام من خليط الطماطم الناضجة والفلفل والأعشاب (البقدونس والشبت) مضربة في الخلاط بنسبة 3:2:1
• ملح البحر
• ورق الغار
• 4 حبات من البهارات
• 1 ملعقة صغيرة. مزيج من الأعشاب البروفنسالية.

تعتبر فضلات الذبائح (القلب والكبد والكلى والرئتين وما إلى ذلك) خيارًا مثاليًا لإعداد الوجبة الأولى أو الثانية: فهي غير مكلفة وتضفي أيضًا نكهة اللحوم وثراءها على الأطباق، تمامًا مثل اللحوم نفسها. العيب الوحيد في تحضيرها هو أن مخلفاتها يجب غليها أو طهيها لفترة طويلة حتى تصبح طرية. لكن هذه ليست مشكلة إذا كان لديك مثل هذا المساعد في مطبخك! بفضل ذلك، ستوفر الكثير من الوقت وتقوم بإعداد طبق طري بشكل مثير للدهشة مع مخلفاته.

سيتم طهي الثنائي اللذيذ والمثالي بقلب لحم الخنزير في طباخ بطيء. لجعلها ناعمة وطرية، التحلي بالصبر!

لطهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 قلب لحم خنزير طازج
• 0.5-0.7 كجم بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 40-50 مل زيت نباتي
• ملح للتذوق

قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء - تحضير خطوة بخطوة

قطع قلب لحم الخنزير الطازج إلى 5-7 قطع - ستحتاج إلى غسل أي دم متبقي منه.

إذا لم يتم ذلك، فسوف يتحول المرق إلى قذر للغاية وسوف تتشكل الرغوة.

بعد غسل أحشاء المخلفات، قم بقطع الأنابيب المسامية الصفراء منها، والتي ستبقى صلبة أثناء الطهي لفترة طويلة، وقطع قطعها الوسطى إلى قطع - ليست صغيرة ولا كبيرة، كما في الصورة.

يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن جيدًا ويُضاف قطع قلب لحم الخنزير المفرومة.

يقلى القلب في وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 20-30 دقيقة تحت غطاء مغلق. حرك فضلات لحم الخنزير من حين لآخر للتأكد من أن لون القلب بني بالتساوي.

ثم أضف بعض الماء والملح والبهارات حسب الرغبة. سوف تحتاج إلى ما يقرب من الماء 600-700 مل. يُطهى الآن قلب لحم الخنزير في قدر طهي بطيء لمدة ساعة تقريبًا في وضع "الحساء".

قبل 30-25 دقيقة من نهاية الطهي، قم بإعداد المكونات المتبقية للطبق: قشر الجزر والبصل والبطاطس واشطفها بالماء.

نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضعها في وعاء متعدد الطهي. المرق المتبقي فيه يكفي لطهي الخضار. ولكن إذا لم يكن هناك ما يكفي من المرق، أضف بعض الماء.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُضاف الخضار إلى قدر الطهي البطيء مع قلب لحم الخنزير والبطاطس ويُحرَّك ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ضعي قلب لحم الخنزير المطهي في قدر طهي بطيء في أطباق مقسمة وزينيها بأغصان من الأعشاب أو الأعشاب المفرومة جيدًا - حسب ذوقك.

أتمنى لك وجبة شهية!

أعدت أولينا وصفة خطوة بخطوة لقلب لحم الخنزير المطهي في طباخ بطيء.

أوه، يا له من قلب لحم خنزير لذيذ بشكل لا يصدق يمكنك طهيه في طباخ بطيء! دائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا ولذيذًا ويذوب في فمك. والخضروات المطهية بها دائمًا ما تكون ملونة وغنية بالذوق بحيث يبدو أنه بغض النظر عن مقدار طهيها، فلن تكون كافية. يعد الطهي في الطباخ البطيء دائمًا بسيطًا جدًا وسهلًا تمامًا وبدون أي متاعب. في واقع الأمر، ستفعل كل شيء بنفسها، نحتاج فقط إلى وضع المنتجات والإشراف على العملية. يمكنك تقديم قلب مطهي طري وناعم مع الخضار التي تم تحضيره بها، أو يمكنك إعداد طبق جانبي منفصل له.

مكونات:

• 1 كيلو قلب لحم خنزير
• 2 جزرة
• 2 بصل
• 1 فلفل رومي
• 2 طماطم
• 4 - 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة
• القليل من الزيت النباتي

طريقة طهو

من الجيد تنظيف قلب لحم الخنزير من الأوعية والأغشية والدهون وشطفه تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة متعددة الطهي، ويوضع القطع المفرومة ويقلى في وضع القلي لمدة 15 دقيقة، مع تحريكها عدة مرات. ثم أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية القلب بمقدار سنتيمترين، وأضف الملح والفلفل وانتقل إلى وضع الطبخ/التبخير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 - 60 دقيقة، وقد يكون وقت الطهي أطول، وتذوقه بشكل دوري، وبمجرد أن يصبح طريًا، أضف الخضار المفرومة جيدًا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء واستمر في طهي كل شيء معًا في نفس الوضع لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الطبق بالكامل. بالعافية.

قليل من الناس يعرفون أن قلب لحم الخنزير غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، كما أنه لذيذ جدًا وسهل التحضير. بالطبع، تعرف ربات البيوت أن طهيها سريع وسهل، لكن لا يعلم الكثيرون أنه يمكن قليها، على سبيل المثال، مع الفطر.

نحن ندعوك لملء الفجوات في كتاب الطبخ الخاص بك ومعرفة المزيد عن وصفة قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء.

مكونات:

• كوب من الماء المغلي؛
• ملعقة زيت نباتي
• نصف كيلوغرام من الفطر؛
• مصباح؛
• قلبين؛
• ملح وفلفل.

طبخ قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء

للحصول على طعم أكثر حساسية، يمكن إطفاء جميع المكونات في القشدة الحامضة.

اغسل القلب وقطعه إلى شرائح صغيرة، ويجب أيضًا غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح، أو إذا لم تكن هذه عينات كبيرة، فقم بتقطيعها إلى أرباع.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن في برنامج "الخبز". يُقلى البصل قليلاً ثم يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي القلب واقليه مع باقي المكونات لمدة 15-20 دقيقة.

أضيفي البهارات واملئي المكونات بالماء واضبطي برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة. بعد سماع الصافرة، يصبح قلب لحم الخنزير في الطباخ البطيء جاهزًا. يرش كل شيء بالأعشاب ويقدم مع أي حبوب. كما ذكرنا سابقًا، يمكنك طهي كل شيء بالكريمة الحامضة مع إضافة الخضار، كما أنه سيصبح لذيذًا وعطريًا.

قلب لحم الخنزير صعب بعض الشيء في الطهي. يتطلب قوامه القوي طهيًا طويلًا، ولكن إذا تم قضاء وقت كافٍ في هذه العملية، فسوف يصبح طريًا ولذيذًا جدًا. سنتحدث عن وصفات قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء في هذه المقالة.

نقترح تحضير قلب لحم الخنزير اللذيذ في طباخ بطيء في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار، ولكن إليك ما نحتاجه لهذه الوصفة:

• قلب لحم الخنزير - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• النبيذ الأحمر شبه الحلو - 60 مل؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 50 جم؛
• الماء - 0.5 كوب؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

دعونا نلقي نظرة على مراحل طهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. اغسل قلب لحم الخنزير أو قلوبه وقطعه إلى قطع. من الأفضل عمل قطع صغيرة - سوف تنضج بشكل أسرع. سنضعها في قدر متعدد الطهي ونسكب الزيت ونقليها في برنامج "القلي" لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي البصل والجزر إلى القلب، ثم قطعيهما إلى مكعبات. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح البصل والجزر طريًا. ثم صب الماء وأغلق الغطاء وحدد برنامج "الحساء" واطهي قلب لحم الخنزير في الطباخ البطيء لمدة ساعة على الأقل.
3. نحاول أن نرى ما إذا كان قلبنا قد أصبح لينًا بدرجة كافية. إذا كانت الإجابة بنعم، فيمكنك الملح وإضافة التوابل. في نفس المرحلة، صب النبيذ في الطبق وأضف القشدة الحامضة. نحن ننظر إلى اتساق الصلصة - إذا كانت القشدة الحامضة سميكة للغاية، فيمكنك إضافة الماء.
4. اطبخ القلب في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق أخرى.

قلب لحم الخنزير مع الطماطم والجزر والقشدة الحامضة في طباخ بطيء

يمكنك طهي قلب لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء مع أي خضار، على سبيل المثال، تستخدم هذه الوصفة الطماطم وكمية كبيرة من الجزر. يميل الجزر إلى إعطاء الأطباق طعمًا حلوًا لطيفًا، ولكن من أجل تحقيق تناسق دقيق، عند الطهي، سنسكب الكريما الحامضة فوق المنتجات. فيما يلي المكونات التي سنستخدمها في هذه الوصفة:

• قلوب لحم الخنزير - 800 غرام؛
• طماطم كبيرة – 3 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح فلفل.

طبخ قلب لحم الخنزير مع الطماطم والجزر في طباخ بطيء:

1. قشر الجزر وابشره ثم ضعه في وعاء متعدد الطهي واسكب الزيت فيه.
2. لنقم بتشغيل برنامج "القلي". اطهي الجزر بعد تسخين الوعاء لمدة 10 دقائق.
3. تُسلق الطماطم في الماء المغلي لعدة دقائق، ثم تُنزع القشرة، وتُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
4. ضعي الطماطم في وعاء وأضيفي الملح وتبليها وأضيفي القليل من السكر إذا رغبت في ذلك.
5. يُطهى الجزر والطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.
6. نغسل القلوب ونقطعها إلى مكعبات. اقليها في مقلاة منفصلة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اخلطي الكريما الحامضة مع الجزر والطماطم. ضع قطع قلوب لحم الخنزير هناك واضبط وضع "الخبز". طهي قلوب لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة ساعة.

قلب لحم الخنزير مطهي في البيرة في طباخ بطيء

هذا هو قلوب لحم الخنزير المشوي، والتي سنضيف إليها المخللات والخضروات الأخرى، وسنقوم بطهيها كلها في البيرة. لتجربة هذه الوصفة غير العادية، عليك تخزين ما يلي:

• قلوب لحم الخنزير - 1 كجم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيرة داكنة - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

سنصنع قلوب لحم الخنزير المشوي في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. اغسل القلوب وقطعها إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً باستخدام وضع "القلي".
2. نقطع الخيار والجزر المقشر إلى شرائح، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ونضعها في القلوب. أضف بعض الملح والفلفل، واضبط برنامج "الحساء"، وأغلق الغطاء واطهي قلوب لحم الخنزير في الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة.
3. صب البيرة في الوعاء - يُنصح بتسخينها أولاً حتى تصبح ساخنة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الطباخ البطيء.
4. أضف الثوم وورق الغار وصلصة الصويا. استمر في طهي قلوب لحم الخنزير في الطباخ البطيء لمدة 40-50 دقيقة.

قلب لحم الخنزير المخبوز في طباخ بطيء

بدلاً من طهي قلب لحم الخنزير، يمكنك خبزه في طباخ بطيء، حيث نحتاج فقط إلى بعض الخضار والتوابل. النظر في قائمة المنتجات للوصفة:

• قلوب لحم الخنزير - 2 قطعة؛
• الجزر المتوسطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

سنخبز قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء وفقًا للتعليمات التالية:

1. اغسل وجفف قلوب لحم الخنزير. اعصر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع الزيت النباتي والملح والفلفل. نبشر القلوب ونتركها منقوعة لمدة ساعة تقريباً.
2. خذ بعض ورق القصدير ورشه بالقليل من الزيت النباتي. نقطع البصل والجزر إلى شرائح ونضعها في طبقات على ورق الألمنيوم.
3. ضع قلوب لحم الخنزير فوق الخضار، ثم لفها بورق الألمنيوم في الأعلى، ثم ضع هذا الظرف في جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "الخبز".
4. طهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء لمدة ساعة.

جولاش قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء

قلوب لحم الخنزير، إذا قمت بطهيها على نار هادئة في طباخ بطيء لفترة طويلة، فستنتج جولاشًا رائعًا. سوف تكمل الخضار والطماطم الطبق، ويمكنك اختيار أي طبق جانبي له. هذا هو ما يتم تحضيره من هذا الجولاش في طباخ بطيء:

• قلوب لحم الخنزير – 600-700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود، بابريكا، ملح.

دعونا نجهز جولاش من قلوب لحم الخنزير في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. اغسل القلوب وضعها في قدر. ضعيها على الموقد، بعد الغليان، أضيفي الملح والفلفل واتركيها تغلي لمدة ساعة.
2. بعد إخراج القلوب من المرق، اتركها تبرد حتى يمكن تقطيعها. ثم قطعيها إلى شرائح.
3. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى شرائح. في 2 ملعقة كبيرة. يقلى الزيت النباتي في قدر بطيء حتى ينضج.
4. تأكدي من أن تصبح الخضار طرية وذهبية اللون، ثم أضيفي القلوب المسلوقة. قم بطهي قلوب لحم الخنزير في الطباخ البطيء لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أضف الآن معجون الطماطم واسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية المكونات بالكامل.
6. تُطهى قلوب لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء لمدة 15 دقيقة أخرى، مع إضافة الفلفل الأسود والبابريكا والكمية المطلوبة من الملح، وإضافة ورقة الغار أيضًا.
7. خففي النشا بكمية قليلة من الماء البارد، ثم اسكبيه في قدر الطهي البطيء وحرك الصلصة حتى تتكاثف.
8. في النهاية، أضف الثوم المفروم ناعما وأطفئ Multicooker.

قلب لحم الخنزير المطهي مع الفطر في طباخ بطيء

يعد قلب لحم الخنزير المطهي في طباخ بطيء مع الفطر والطماطم والقشدة الحامضة مصدرًا قيمًا للبروتين وهو ببساطة طبق لذيذ. في ذلك سوف نستخدم المكونات التالية:

• قلب لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 200 غرام؛
• طماطم كبيرة – 1 قطعة؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 30 جم؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

سنقوم بطهي قلب لحم الخنزير مع الفطر في طباخ بطيء مثل هذا:

1. اغسل القلب واغليه على الموقد في ماء مملح لمدة ساعة. ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، وتوضع في قدر بطيء، وتصب في الزيت.
2. حدد برنامج "القلي" واقلي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُقشر البصل ويُضاف إلى القلب ويُقلى حتى يصبح طرياً.
4. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح ثم ضعه أيضًا في الوعاء. يُطهى الفطر مع البصل والقلوب حتى يغلي العصير.
5. احرق الطماطم وأزل الفيلم منها وقطع اللب وألقها في الطباخ البطيء مع قلب لحم الخنزير. الملح، إضافة 1/3 ملعقة صغيرة. السكر، انتظر حتى يصبح لب الطماطم أكثر ليونة، أضف القشدة الحامضة إلى الطبق.
6. يُطهى القلب في الطماطم والقشدة الحامضة لمدة 10-15 دقيقة.
7. رمي في الخضر وإيقاف تشغيل multicooker.

قلب لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس والباذنجان في طباخ بطيء

يمكن طهي قلوب لحم الخنزير في طباخ بطيء مع طبق جانبي من الخضار. سيكون لذيذًا وعصيرًا ، والأهم من ذلك أنه طبق مغذي وغني بالفيتامينات. وإليكم المكونات اللازمة لتحضيره:

• قلوب لحم الخنزير - 2 قطعة؛
• بطاطس متوسطة الحجم – 5 قطع؛
• جزر صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• كاتشب – 100 جم؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل والكاري والكزبرة - حسب الرغبة؛
• الخضر - حسب الذوق.

لنبدأ في طهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء:

1. اغسل القلوب وقطعها إلى مكعبات ثم ضعها في قدر الطهي البطيء واسكب الزيت النباتي. تقلى القلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في برنامج "القلي".
2. بينما يتم إعداد منتج واحد، دعونا ننظف ونقطع الخضار. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.
3. ضعي طبقات الخضار فوق القلوب المقلية: البصل، الجزر، البطاطس، الباذنجان، والفلفل. يجب رش الطبقات بالملح. نرش التوابل في الأعلى ونضيف أيضًا ورق الغار والثوم المفروم.
4. اخلطي الكاتشب في كوب من الماء الساخن واسكبيه في وعاء الطهي البطيء. رمي الخضر على الفور وأغلق الغطاء.
5. قم بتشغيل وضع "الخبز" واطهي قلوب لحم الخنزير في الطباخ البطيء لمدة 60-70 دقيقة.

قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء. فيديو