Cep е опасно двойно име. Ядливи гъби и техните отровни двойници. Отровни гъби двойни медоносни гъби

Наред с ядливите гъби в гората растат и отровни. Някои от тях са много различни от ядливите си събратя, те попадат в кошниците на берачите на гъби само по нелепа грешка. Има обаче и други. Така наречените фалшиви гъби могат точно да копират ядливите сортове на външен вид, но да бъдат отровни.

Всеки берач на гъби трябва да знае точно кои гъби имат фалшиви близнаци. Как да различим ядливите плодни тела от фалшивите. За да научите това, е необходимо да разгледате най-коварните сортове, които имитират благородни породи.

Седмо място - фалшиви вълни

Тези гъби се класифицират като фалшиви гъби или фалшиви гъби, външно могат да приличат и на двете. В хората те се наричат ​​​​бели, те се класифицират като условно годни за консумация. Те трябва да могат да се готвят правилно, предварително накисване и кипене. Ако тази нужда се пренебрегне, съществува риск от отравяне, което ще се изрази като умерено стомашно-чревно разстройство. Млечното е бавно, млечното е бодливо - всички те могат да бъдат объркани с вълни.

Свързани материали:

Защо в Русия и страните от бившия СССР се ядат предимно горски гъби?

Шесто място - фалшиви прасета

Истинските прасета, те също са лопен, не се събират от всички берачи на гъби, въпреки че някои ги ценят високо. Гъбата е подходяща за пържене и осоляване, има леко кисел вкус. Има няколко разновидности на тази гъба, които са подобни една на друга, една от тях е отровна - това е прасето от елша. Тя има тънък крак, докато ядливите видове на тази гъба имат дебел крак.

Пето място - фалшиви стойности

Valui са гъби с кехлибарен цвят, покрити със слизеста мембрана. Първоначално те са заоблени, след това, когато растат, шапката се отваря и става плоска. Те се събират за по-нататъшно осоляване, в много региони се считат за деликатес. Тази гъба обаче има опасен фалшив двойник - така наречената гъба хрян, която мирише на хрян.

Стъблото на тази гъба е покрито с люспи. Въглищният гебелом е друг опасен двойник с остра горчивина на вкус. Тази гъба също е кехлибарена на цвят, лигава, но няма специфична закръглена форма на валуу, както и големия си размер.

Свързани материали:

Бяла гъба - интересни факти

Четвърто място - фалшиви гъби

Фалшивите гъби са леко токсични гъби, но ако изядете голяма порция, е напълно възможно да се отровите. Подобно на volnushki, гъбите се бъркат с млекарите, особено със сиво-розовите, които просто често живеят на същото място, където растат гъбите, защото се нуждаят от подобни условия. Сиво-розовото млечно може да бъде опасно. За да различите тази гъба, просто я натиснете. От млечното изтича белезникав сок с неприятна миризма.

Трето място - фалшиви лисички

Лисичките са изключително полезни гъби, които радват не само с изобилие от протеини и хранителни вещества, но и със своите специални свойства. Те се изнасят дори в чужбина, тъй като се смята, че премахват радиоактивни вещества от тялото, помагат в борбата с рака и имат антисептични свойства. На всичкото отгоре са просто вкусни. Затова берачите на гъби винаги се радват да видят сечище на тези красиви гъби. Но ястието може да завърши зле, защото този вид гъба има фалшив двойник, който е отровен.

„Фалшиви“ се наричат ​​отровни гъби, които външно са много подобни на годни за консумация аналози. Опасните "близнаци" понякога са трудни за разграничаване дори за опитни берачи на гъби.

Печурката има много видове и повечето от тях се консумират. Много е трудно да се запомнят характеристиките на всеки, така че любителите на "тихия лов" често се ръководят от общи знаци. Това може да провокира отравяне: сред семейството на Agaric (Champignon) има видове, които са вредни за човешкото здраве.

Промишленото отглеждане ви позволява да се насладите на вкуса на продукта без вреда за здравето, но броят на отравянията с фалшиви шампиньони, които са „маскирани“ като ядливи екземпляри, не намалява. Хората са привлечени от "тихия лов" и възможността да спестят от закупуването на гъби. Освен това всеки отделен вид има свой вкус: няма да го намерите в стандартен продукт от рафтовете на магазините.

Най-често такива представители на семейство Agaric се вземат за ядливи екземпляри:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Типични примери за фалшиви шампиньони са показани на снимката.

Редица характеристики ще помогнат да се разграничат такива екземпляри от годни за консумация. На шапката на отровния двойник има кафяво петно, което се намира в центъра. Ако го натиснете, ще се появят светложълти петна. Но този метод не е гарантиран, така че е най-добре да се използва в тандем с други функции.

Когато се счупи, пулпата на фалшивите горски и полски гъби започва да пожълтява и мирише неприятно на карболова киселина, а по време на готвене водата и самите гъби стават ярко жълти за кратко, но този цвят бързо изчезва. Продължителната термична обработка няма да може да освободи продукта от токсините.

Разгледайте снимката и проучете описанието на външния вид на фалшивите горски гъби.

Цветът на шапката и нейната форма могат да се променят под въздействието на околната среда, така че се обръща специално внимание на плътта, нейната миризма, сянка и промени по време на готвене.

Друга гъба, която се маскира като ядлива, е бледата гъба. Външно прилича на шампиньони, но няма миризма, по която да се разпознае. В основата на мухоморката има волви (коренови торбички), но хората не винаги ги забелязват. Ако има най-малко съмнение относно годността на гъбата, струва си да счупите пулпата и да видите дали пожълтява и след това проверете промяната в цвета на водата по време на готвене. Това е един от най-точните и доказани начини за разграничаване на истински ядливи шампиньони от фалшиви.

Можете само да объркате „младата“ бледа гмурка: с течение на времето на шапката й ще се появят издутини, тя ще стане гладка и ресните ще увиснат. Гъбата се появява от първата половина на юни, пикът на растежа й пада през август. Височината на мухоморката може да достигне 20-25 см, а диаметърът на капачката не надвишава 15 см.

Неопитните берачи на гъби могат да объркат една от леките гъби за добри гъби. В този случай неприятната миризма, която има пулпата, ще спаси от отравяне.

Ако не знаете как изглеждат отровните фалшиви гъби, погледнете снимката: това са обикновени гъби, които често се бъркат с ядливи.

Истински шампиньони: места на разпространение и отличителни черти

За да разберете как да различите ядливите шампиньони от фалшивите, трябва да знаете техните отличителни черти, местата, където са често срещани, и времето на растежа им.

„Правилните“ гъби могат да бъдат намерени в сенчести цветни лехи, край пътищата, в легла. Там обикновено растат двуспорови (Agaricus bisporus) и двупръстеновидни (Agaricus bitorquis) шампиньони. Градинските сортове се характеризират със светли нюанси - от бяло до сивкаво и светло кремаво. Капачката на двупръстенната гъба се отваря дори в горния слой на почвата, така че листата или хумусът, които я покриват, могат да повлияят на цвета.

Обикновените (Agaricus campestris) и едроспоровите (Agaricus macrosporus) видове гъби могат да бъдат намерени в степта, по полета и ливади. Тук рядко се срещат отровни представители на семейство Agariaceae.

Полски вид (Agaricus arvensis) расте в насаждения близо до дървета, който се бере от средата на май до края на септември.

Сравнете снимката на истинския и образа на фалшивия шампион: разликата не винаги е видима.

Горската влага и сянка са отлични условия за развитие на видове като издънкова, тъмночервена, горска и августовска шампиньони. Те се появяват в началото на юли и растат до октомври. Тяхната особеност е, че след рязане младите гъби се появяват на същото място след 10-15 дни.

Но най-често в гората се срещат горски фалшиви гъби - вижте снимката как изглеждат.

Но отровни екземпляри могат да бъдат намерени дори в местата на растеж, които не са характерни за този вид, така че трябва да бъдете изключително внимателни.

Хранително отравяне от фалшиви гъби

Дори доказаните гъби могат да причинят отравяне, ако са събрани на неподходящо място. Това са крайпътни пътища, райони в близост до промишлени съоръжения, сметища. Гъбите, като гъба, абсорбират токсични вещества, включително канцерогени.

След като проучите описанието на местата на растеж на фалшивия горски шампион, вижте снимката на този екземпляр в естествени условия.

Бели, лисички, гъби, шампиньони, русула ... Руските гори могат да се похвалят с изобилие от разнообразие от гъби. Разнообразието на видовете им просто води до тежки отравяния, съобщения за които се появяват в медиите с началото на всеки сезон на гъбите. Отивайки на „тих лов“, няма да е излишно да си спомним как изглеждат близнаците на гъбите, как се различават от представителите, които са толкова желани в нашата кошница. В крайна сметка информираността е надежден начин да се избегнат тежките последици от отравяне с „грешните“ дарове на гората.

Няма по-отровни гъби от бледите гъби - коварни близнаци на гъби русула и гъби. Мнозина смятат, че външният му вид трябва да прилича на нещо зловонно, крехко и тънко. Всъщност появата на тази отровна гъба вдъхва доверие: голям, доста месест плод с „пола“ на крака и приятна миризма. В млада възраст гъбата прилича на продълговато яйце. Цветът на шапката е бял, жълтеникаво-маслинен или светлозелен. Този може да се намери от юни до октомври както в иглолистни, така и в широколистни гори. Резултатът от вкуса на бледа гмурка обикновено е фатален. Освен това симптомите на отравяне се проявяват само след един ден и бързо преминават. На 7-10-ия ден човек умира от остра бъбречна или чернодробна недостатъчност.

Често опасните прилики на гъби имат невероятна прилика с техните ядливи близнаци. Така че жлъчната гъба, която се среща в иглолистните гори от средата на лятото до септември, е лесно да се обърка с бяла. Опитни берачи на гъби определят жлъчната гъба по нейния бял тръбен слой, розова плът и горчивина. Тази гъба не е отровна. В същото време е негоден за консумация. Ако случайно попадне в готвено ястие, ще бъде невъзможно да се коригира горчивият вкус на храната.

Сатанинската обаче прилича по-малко на бялата гъба, отколкото на жлъчната гъба и понякога попада на масата за вечеря. Опасен и може да се разпознае по пулпа. Има жълтеникав цвят, на разреза посинява или леко зачервява.

Има гъби близнаци, известни като обикновени гъби. Има няколко вида фалшиви гъби, които растат в големи групи върху гниеща дървесина. Две от тях се считат за най-опасни: сярно-жълти и тухленочервени фалшиви гъби. Важно е да можете да различавате отровните от ядливите гъби, за което е достатъчно внимателно да разгледате характерния цвят на шапката и липсата на люспи по нея. На крака на отровната медена агарика няма „полен“ пръстен. Ако от истинската медена агарика се излъчва приятна, типично гъбена миризма, тогава фалшивите миришат неприятно.

Двойните гъби, много подобни на лисичките, се считат за условно годни за консумация. Те също се наричат ​​лисички, само фалшиви. Можете да срещнете оранжево-червени гъби с шапки, увити във фуния, върху пънове и стволове на иглолистни дървета.

Гъбарите събират горски дарове, за да извлекат от тях неоспорими ползи за здравето. Но почти всички имат своите антиподи, които, ако не са смъртоносно отровни, са негодни за консумация от човека. Можете да се спасите от много от неприятностите, които причиняват двойниците на ядливите гъби, ако заобиколите съмнителните и изпратите в кошницата само онези гъби, в които сте 100 процента сигурни.

Много често отровните гъби са подобни на ядливите гъби, събрани в горите на Приморския край, и неопитен гъбар лесно може да ги обърка. В някои случаи това сходство на гъбите близнаци е доста малко, но понякога гъбите са толкова сходни, че дори опитен гъбар може да направи грешка при идентифицирането на гъбите. Такива гъби се наричат ​​гъби близнаци.
Известни са много видове гъби близнаци, като особено опасно е, че много смъртоносно отровни гъби имат ядливи двойници. Това често води до фатални грешки при събирането на гъби, е една от най-честите причини за отравяне с гъби.
В този раздел предоставяме примери с илюстрации на гъби, които са подобни една на друга и са опасни поради сходството си.

Например, такава гъба като лисицата има своя отровен аналог, лисицата не е истинска. Ядливата пачи крак е боядисана в равномерен яйчножълт цвят, а при фалшивата долната част на шапката е по-ярка от горната част и стъблото. Ръбът на шапката на фалшивата пачи крак е много равен, докато този на истинската е вълнообразен.

Манатарката има два неядливи двойника – жлъчката и дяволската гъба. На външен вид е трудно да ги различим, но ако гъбата е счупена, тогава при счупването месото на манатарката запазва белия си цвят, а пулпата на жлъчната гъба бързо порозовява, проклетата гъба първо става червена и след това става син. Кракът на манатарката е плътен, изпъстрен с бели жилки, този на дяволската гъба е силно издут в основата, с червеникава мрежа на върха.
С дяволска гъба бъркат или погрешно наричат ​​гъбата, наречена Сатанинска в справочниците.

Медените гъби също имат близнаци. Добре познати са отровните роднини на медените гъби - сярножълта и тухленочервена. Подобно на истинските гъби, фалшивите растат на групи върху стари пънове и корени на дървета. Фалшивата (фалшива) медена агарика е подобна на ядивната, но по-малка, по-тънка и няма филм. Шапката на истинската медена агарика е медна, с малки кафяви люспи, а фалшивата има сиво-жълт цвят, червеникав в центъра. Плочите на истинска медена агарика са първо светли, а след това кафяви, в фалшива са зеленикаво-сиви. Месото на фалшивата медена агарика има горчив вкус.

Какво да правите, ако сте отровени от гъби.
Съвети на лекарите. Ако се случи отравяне, запомнете! Пиенето на много вода и стомашната промивка веднага след появата на симптомите на отравяне ще ви помогнат да се справите с неприятностите преди пристигането на лекаря.
Без хапчета, да не говорим за алкохол! Можете да си позволите да пиете активен въглен, който абсорбира вредните вещества и колкото е възможно повече течност.
При отравяне с невротоксини пациентът развива признаци на увреждане на нервната система - прекъсване на дишането, конвулсии, тремор и загуба на ориентация в пространството. Пиене, почивка и лекар са всичко, което можете да направите в такъв случай.

В зависимост от вида на гъбите, появата на признаци на отравяне може да се появи както след няколко минути (20-30), така и след часове (до осем часа). Описани са случаи, когато отравянето се проявява в човек почти два дни след ядене на гъби.
Какво се случва по време на отравяне - след известно време усещате болка или дискомфорт в корема, може да е подуване на корема или газове, след това се появява слабост в цялото тяло, замаяност и гадене, по дланите се появява пот, втрисане започва да бие, кожата, като като правило, бледнее поради изтичане на кръв, дишането става трудно, мислите са объркани.

Не можете да отлагате!При първите признаци трябва незабавно да потърсите медицинска помощ.
Опитайте се да се успокоите и да предизвикате реакция на повръщане (можете да пъхнете пръстите си дълбоко в гърлото). Ако имате под ръка вода и сода или калиев перманганат (може и готварска сол), направете слаб разтвор и изпийте колкото се може повече (до гадене). Опитайте се да оригнете цялото съдържание на стомаха.
В никакъв случай не приемайте антипиретични, успокоителни или болкоуспокояващи, още повече алкохол, това може само да влоши ситуацията и, ако сте отровени от торни бръмбари, да убиете.
Докато чакате лекаря, опитайте да изпразните стомаха си колкото е възможно повече, ако не можете да предизвикате повръщане, опитайте да използвате клизма.
Не правете резки движения, не масажирайте стомаха, максимумът, който можете да направите, е да осигурите на пациента спокойствие, а не гореща нагревателна подложка или да го увиете с одеяло или одеяло.
Като правило, лекарите при приемане на пациенти с отравяне с гъби предписват курс на общо укрепване, стимулиране и неутрализиране на действието на антипсихотични лекарства. Курсът на лечение, в зависимост от интоксикацията, може да варира от седмица до месец и половина.
В особено тежки случаи се използва интензивна терапия с пълно почистване с лекарства, които неутрализират токсините в кръвта и възстановяват функциите на черния дроб и бъбреците.
За домашна профилактика след възстановяване глицинът и медът се използват за подобряване на мозъчната дейност и подпомагат възстановяването на сърдечната функция.

Тази услуга за търсенесъздаден според собствените впечатления на автора, който се опита да разбере гъбите, растящи в Южното Приморие.
Използвайки книги и сайтове, посветени на гъбите, многократно съм попадал на несъответствия в описанието и определението за годност за ядене на много гъби, на които се натъкнах в горските походи. Много каталози съдържат не само спорни факти за неядливите гъби, но и невярна информация за ядливите. Изпратих няколко такива коментара до авторите на ресурси за гъби, но досега няма реакция.
Не съм професионален гъбар, но често имам нужда от знания за ядливостта на дадена гъба. Разбира се, нереалистично е да запомните всички видове, техните имена и освен това латинското съкращение на гъбите от Далечния изток, но все пак успях да се съсредоточа върху това как изглежда гъбата, дали е подходяща за храна или не точно.

Ако имате спешна нужда от по-задълбочени познания за гъбите, използвайте електронната енциклопедия или научни трудове от библиотеката. Има една много добра книга "Ядливите гъби от Далечния изток", която според мен, въпреки че има редица неточности и грешки, съдържа обширна информация за спорите, мицела и систематиката на света на гъбите.
Целта ми не беше да опровергавам чужди теории или да създавам нещо ново в систематизирането на гъбите. Тук има само „оперативен помощник на берача на гъби“, който ви позволява да погледнете „в движение“ и да определите по външен вид дали си струва да вземете тези гъби или не.

Услугата е проектирана по такъв начин, че да ви бъде лесно, като използвате мрежата и телефона, да превъртите снимки с гъби и чрез сравнение да определите тяхната годност за храна или прибиране на реколтата.
Погледнете гъбата, помислете за коя от снимките на класификатора ви напомня гъбата и отидете в секцията за сравняване на изображения с вашата находка.
Като изберете условна категория или използвате пълния каталог със снимки и снимки на гъби, просто превъртете изображенията, докато видите гъба, подобна на тази, която търсите. Един от надписите - вкусна, годна за консумация, условно годна за консумация, негодна за консумация, отровна ще ви подскаже дали трябва да приемате тази гъба или не.
Освен това сайтът съдържа по-подробна информация за вкуса, начините на приготвяне и подготовка на гъбите, които сте събрали. Най-известните рецепти с гъби, редки ястия и кисели краставички. Полезните, макар и не годни за консумация гъби са описани под формата на рецепти за традиционна медицина, а не стандартните методи за използване на отровни и халюциногенни гъби са описани в затворен раздел, в който не всеки е предназначен да попадне - на входа на раздела ще трябва да преминат малък тест за адекватност на възприемането на информация.

Обичам да събирам, готвя и ям гъби, да лекувам приятелите си и да разказвам истории за берачи на гъби и горски скитания.
Желая ви успешен "тих лов" и приятен апетит!

Ето че идва лятото. Има светли юнски дни. В такъв светъл ден ще навлезете в освежаващата сянка на гората, а острата, леко сладникава, с уникални нюанси миризма на гъби буквално ще ви обгърне. От къде е той? В крайна сметка в юнската гора все още има няколко гъби. Плодородната миризма идва от мицела, проникващ в горската основа, гниещи пънове, паднали стволове на дървета, клони и самата почва. В гората е топло и влажно, благодарение на изобилието от топлина и влага, мицелът расте особено интензивно, набирайки сила. Но за берачите на гъби юни също е добро време. Има нещо златно на един стар брезов пън: много яркожълти гъби го покриха като шапка. Това са летни гъби. Намерих два-три такива конопа - и кошницата е пълна. Медените гъби са едни от първите летни гъби. Да, това не е изненадващо. Дървесината на пънове и паднали стволове се затопля по-бързо от почвата и задържа пролетна влага за доста дълго време - и върху нея се появяват и растат гъби. Но погледнете по-отблизо. Сред жълто-златистите, сякаш наситени с вода шапки на лятната медоносна шапка проблесна още по-ярко, но не златиста, а с червеникав оттенък, предпазливо отровна фалшива сярно-жълта медоноска.

Пчелен мед лято

Познавателят на руската природа С. Т. Аксаков пише за такива опасни двойни гъби: „Заслужава да се отбележи, че много видове ядливи и добри гъби, както понякога ги наричат, имат, така да се каже, придружаващи гъби гъби, донякъде подобни по форма и цвят. ” Отрови от фалшиви гъби и причиняват много сериозно отравяне. Лятната медоносна сярно-жълта фалшива пчелна агарика често расте на едни и същи пънове. Основната разлика са плочите. През лятото те са жълто-кафяви, а когато гъбата е напълно узряла, те са кафяви.

Фалшив дунапрен сиво-жълт

В сярно-жълтата фалшива пяна те са първо зеленикави, след това жълто-зелени, цвета на сярата, а когато гъбата остарее, те са люляково-кафяви. Есенният медонос, чието царуване е през септември, и зимният медонос, който го замества през октомври-ноември, също имат близнаци. Жълтеникаво-кафявите шапки на тези ядливи гъби често придобиват червеникав оттенък и тогава лесно могат да бъдат объркани с тухленочервената фалшива гъба, която се появява по същото време. Можете да различите гъбите отново по пластинките.

Есенна медена агарика

В ядливите есенни и зимни гъби, дори и в презрелите, те винаги са светло бели, кремави, жълтеникави. В тухленочервена фалшива пяна те също са светли, белезникави в началото, но с узряването на гъбите бързо стават люляково-кафяви или дори черно-маслинени. Както ядливите гъби, така и фалшивите гъби обикновено растат в големи групи, във всяка такава група винаги можете да намерите зряла гъба с ясно оцветени плочи.

Фалшива пяна кафяво-червена

По краищата на градините, на пасищата, на торената почва на градините и парковете през юни се появяват гъби - обикновени и полски. В нашата средна лента техните отровни колеги все още не са израснали - бледата гмурка и някои мухоморки. През юни шампиньоните могат безопасно да бъдат събрани. Но от юли и по-късно полският шампион, който също расте в края на гората, както и горският шампион, могат лесно да бъдат объркани с бледа гмурка - една от най-опасните гъби. Няма противоотрова за отровата на бледата гмурка.

Зловещата слава на бледата гъба като смъртоносно отровна гъба е известна отдавна.

Шампиньони обикновени

От времето на Древен Рим до нас е достигнала легенда, че римският император Клавдий е бил отровен с бледа гъба. Императорът толкова харесал деликатния вкус на гъбата, че успял да издаде указ само тази гъба да се сервира на неговата маса. Клавдий беше може би единственият човек, който съобщава за вкуса на бледа гъба. Особено коварни са неговите отрови - фалоидин, фалоин и аманитин. Действат бавно. Първите признаци на отравяне се появяват едва след шест до дванадесет часа, а понякога дори след един ден, когато отровите вече са проникнали в кръвта и са успели да въздействат на всички най-важни органи: хемопоетичната, храносмилателната, нервната система и когато вече не е възможно да се помогне на жертвата. Ето защо е толкова важно да знаете добре всички признаци на тази гъба. Бледата гмурка принадлежи към семейството на отровните мухоморки. Едновременно с него се появяват мухоморка, гмурец и миризлива. Със своята сивкаво-зелена и белезникаво-жълтеникава шапка и пръстен на стъблото това отровно семейство прилича на ядливите гъби. Но те се издават от цвета на чиниите. Техните плочи винаги са бели или леко кремави, докато при гъбите те са първо белезникави или мръсно розови, а след това тъмнокафяви или дори черно-кафяви от узряване на тъмно оцветени спори. В допълнение, основата на крака на мухоморка и бледа гмурка е подута, а върху нея има яка от големи люспи или брадавици. Отровната мухоморка - с форма на гмурец и миризлива - все още може да бъде объркана с русула, която има зеленикава или сивкава шапка, тъй като русулата и мухоморката винаги имат бели плочи. Можете да объркате мухоморката с ядлива зеленика. Тук, за да не сбъркате, трябва внимателно да разгледате крака на гъбата. Мухоморката трябва да има пръстен или поне следи от него и удебеляване в основата. Краката на russula и greenfinch без пръстен, тънки, гладки. Имаме още една добра ядлива гъба - плувка, с която мухоморките са подобни. Появява се през юли - август на поляни в различни гори. Подобно на много мухоморки, основата на стъблото на плувката е удебелена, но върху нея няма пръстен. Цветът на шапката е много различен: от бял до жълто-кафяв или шафран.

Има едно изключение сред този враждебен род мухоморки. В южните райони на нашата страна и в Карпатите понякога се среща гъбата Цезар. Има го много в страните от Централна и Западна Европа. По улиците на София в неделя. в августовска вечер можете да видите жителите на града да се връщат от горите. Мрежестите торбички и прозрачните торбички са пълни с гъби, само като ги погледнеш, настръхваш! Оттам стърчат ярко червено-оранжеви "мухоморки", с удебелен крак, само без бели люспи върху шапката. Това е известната кралска или цезарска гъба, която в древен Рим се е сервирала само на масата на императора и най-благородните патриции.

Капачка на смъртта

През август, когато има доста много манатарки, често се срещат жлъчни гъбички или фалшиви манатарки. Той е горчив, но не се счита за отровен в литературата. Въпреки това, жлъчните гъбички, хванати при печенето на белите, ми причиняват сериозно отравяне. Този двойник на бялото расте в борови гори в смърчови гори, предимството е на песъчлива почва, често се среща. Много прилича на бялото по своята форма и кафява или кафеникава шапка. Но се издава от цвета на тубулите, мръсно розово, както и от плътта, която става розова на счупването. Манатарката се нарича така, защото и пулпата, и каналчетата са бели. Само с възрастта тръбите стават леко жълти или зелени. Има и друга разлика - мрежест модел на крака. При бялата гъба тя е бяла, а при жлъчната гъба е черно-кафява, ясно се вижда на светло стъбло. Жлъчната гъба обикновено придружава бялата гъба през целия септември. Наскоро младите дъждобрани се влюбиха в берачите на гъби. И не напразно! Тези гъби са изненадващо ароматни, въпреки че месото им е по-малко нежно. Дъждобраните са годни за консумация, стига да са чисто бели отвътре и отвън. С възрастта, когато узреят, вътрешността им потъмнява, превръщайки се в прах от кафяви спори. Техните близнаци - фалшиви дъждобрани - лесно се различават. Дори когато са млади, те са лилаво-черни с бели ивици отвътре и са доста жилави. Берете гъби внимателно и само тези, които познавате добре. Няма значение дали в кошницата ви има по-малко гъби. Проблемът е, ако дори един отровен попадне там.

Произход на гъбите

Учените предполагат, че гъбите произхождат от примитивни флагеларни организми, които живеят във вода - флагелати. Това беше още преди разделянето на основната линия на живите организми в растения и животни.

Гъбите са най-старите обитатели на Земята. Геоложки доказателства сочат, че те са връстници на първичните папратови растения и белодробните риби. Гъбите вече са съществували преди приблизително 413 милиона години по време на девонския период на палеозойската ера. Те "много бързо" се приспособиха към околната среда и достигнаха пълното си развитие за около 220-240 милиона години, в терциерния период на кайнозойската ера, когато на Земята вече живееха различни бозайници, птици, насекоми, дървета, храсти, треви .

Наред с растенията и животните, гъбите са самостоятелно царство на живите организми - това е гледната точка на повечето учени. Естеството на метаболизма, наличието на хитин в клетъчните мембрани доближава гъбите до животните, но по отношение на храненето и размножаването, при неограничен растеж, те са по-близки до растенията. Решаването на въпроса - какво представляват гъбите - една от най-интересните задачи на микологията - науката за гъбите.

Капацитетните гъби растат за 3-6 дни, умират за 10-14 дни. Но сред тях има и дълголетници. Това са гъби, които са част от лишеите, които живеят до 600 години. Дървесните плодови тела на гъбичките от трън живеят по дърветата 10-20 години. Що се отнася до мицела, в повечето гъби той е многогодишен, както се казва, по-специално "вещерски пръстени".

По време на периода на растеж на плодните тела на гъбичките, натискът на съдържанието на клетките върху тяхната мембрана (тургорно налягане) рязко се увеличава. Установено е, че налягането, упражнявано от такива еластични клетки и тъкани върху съседни клетки, тъкани или върху околни предмети, може да достигне седем атмосфери, което съответства на налягането в гумите на 10-тонен самосвал и е повече от три пъти по-високо. отколкото налягането в гумите на автомобил Жигули . Ето защо често е необходимо да се наблюдава как гъбите пробиват асфалт, цимент и дори бетон или кората на пустинни такири, която не им е по-ниска по твърдост.

малко гъби

Овце - това е името на две ядливи гъби от рода на гъбата тиндер - разклонен чадър. Гъбите са много големи, до 4-6 килограма. Те се състоят от множество шапки (от няколко десетки до две или триста, а понякога и хиляди), разположени на един дебел крак. Овенът расте в подножието на стволовете на широколистни дървета през август-септември.

Благушка - горска шампиньона. Името си получи от думата „добро“, тоест добро, годно за консумация. За разлика от своите роднини - шампиньони, любители на открити пространства - ливади, пасища, степи, благословията расте в гората и често на необичайно място - на мравуняци! Предполага се, че нашите мравки, подобно на тропическите, се хранят с неговия мицел.

Веселката е гъба от групата на бухалките, със силна, неприятна миризма, която привлича мухите, пренасящи спорите ѝ. Те също така го наричат ​​​​"воняща сморчка" за сгъната шапка, като сморчка, рекордьорът за скорост на растеж е пет милиметра в минута. Млада яйцевидна гъба, бяла - годна за консумация. Лигавицата на млада гъба се използва в народната медицина при ревматизъм ("стрито масло"). Расте в широколистни гори през юли - септември.

Гъбата стрида е ядлива агарика, която расте върху мъртва дървесина или отслабени широколистни дървета. Появява се през май, оттам - "пролетна гъба", "стрида гъба". В Кавказ тази гъба се нарича "чинарики", вероятно защото расте там по стволовете на широколистни дървета, включително източния чинар или чинар. Гъбата се отглежда успешно в изкуствени условия от специално приготвен мицел. Може да се отглежда върху отпадъчна дървесина в цялата страна.

Гладка, млечка - ядлива гъба с обилен млечен сок, откъдето идва и второто й име. Червеникаво-жълтата шапка е много плътна, месеста, гладка, поради което са нарекли гъбата - гладка. При осоляването няма да отстъпи на камилата. Расте в широколистни и смесени гори през август - септември.

Гъбата зеле е ядлива гъба от семейството на рогатите с вкус на смръчкули и мирис на лешник. Напомня ми на разхлабена глава зеле. Расте на почвата в борови гори през август - септември, много рядко.