Диетични ястия с пилешко филе. Котлети от пилешко филе с гъби

Какво да готвя с пилешко филе? – задават тези въпроси много млади и опитни домакини. Имаме изпитани рецепти за най-вкусните и лесни за приготвяне ястия. Но първо, някои общи съвети!

Как се готви пилешко филе

Най-лесният и бърз начин за приготвяне на пилешко филе е ГОТВЕНЕ (бульонът може да се използва за приготвяне на първи ястия). В тази форма пилешките гърди са идеални за приготвяне на салати. Например, предлагаме две общи рецепти:
1)

слой ситно нарязани консервирани ананаси - нанесете мрежа от майонеза
слой натрошени солени фъстъци с добавка на червен пипер.

слой от варено пилешко филе, нарязано на малки кубчета - нанесете мрежа от майонеза
слой лук, нарязан на ситно и попарен - нанесете мрежа от майонеза
слой корейски моркови, нарязани - нанесете мрежа от майонеза
слой черен пипер, нарязан на ситно

Как се пържи пилешко филе

Друг много популярен начин за готвене на пиле е ПЪРЖЕНЕТО. И тук има някои тънкости: за да се запази сочността, пилешките гърди често се мариноват или начукват предварително.

Много вкусно се получава филето, пържено в тесто (за тестото разбийте 1 яйце, добавете 1 супена лъжица майонеза, 1 супена лъжица нишесте, сол, черен пипер и, ако желаете, счукан чесън). Нарежете филето на ивици, мариновайте в същото тесто най-малко 40 минути, до 12 часа и бързо запържете на силен огън до готовност.
Необичайна версия на пържено пилешко филе - с бадеми. За приготвяне нарежете филето на пластове с дебелина не повече от 2 см, начукайте, оваляйте в смлени бадеми и запържете без добавяне на масло в сух тиган за около 5 минути от всяка страна. Не добавяйте подправки, сол, черен пипер, за да не нарушите оригиналния вкус на ястието.
Вариантът е по-традиционен, но не по-малко вкусен – със сирене. Нарежете филето и го начукайте леко. Смесете настърганото сирене със счукания чесън и майонезата. Поставете сирената смес между две парчета филе, след което филето се потопява в брашно, разбито яйце и отново в галета. Пържете. Много е удобно филето да се подготви предварително и да се съхранява в хладилник до 12 часа или във фризер и да се изпържи непосредствено преди сервиране.

Как се задушава пилешко филе

ЗАДУШВАНЕТО на пилешко филе работи добре в сос от кефир (нискокалорично диетично ястие). За соса смесете 1 чаша кефир, копър, чесън, сол, черен пипер и 1 супена лъжица майонеза. Мариновайте дребно нарязаните гърди в соса за около час и оставете да къкри на слаб огън под капак, без да добавяте масло, като от време на време добавяте кефирен сос.

Друга много популярна рецепта за ЗАДУШЕНО филе е в кремообразен сос с ананаси. Пригответе сос от сметана, малко ананасов сок от консервирани ананаси, къри, сол и нарязани на кубчета ананаси. Нарежете филето и го сложете в соса за 1 час - след това оставете да къкри под капак до готовност.

И разбира се, не забравяйте!

Как се пече пилешко филе

ПЕЧЕНЕТО е най-празничният начин за готвене на пилешко филе, включва просто хиляди варианти. Например с гъби: предварително запържете гъбите с малко количество лук, добавете сол и черен пипер. Поставете битото филе върху тава за печене, поставете няколко гъби върху всяка, след това намажете със сос от заквасена сметана с майонеза или само с майонеза. Отгоре поставете тънко парче сирене. Пече се до зачервяване. Вместо гъби са страхотни патладжани, сурови домати, кръгчета ананас (по хавайски) и др.

Можете да ПЕЧЕТЕ пилешко филе не на порции, а на парчета - много нискокалоричен пикантен вариант - в горчица: гъсто намажете гърдите с горчица и оставете за 2 часа, можете да добавите малко сол и черен пипер (по желание), след това увийте гърдите във фолио, можете да ги наредите с резени лимон или чесън за миризма. Пече се 40 минути на 200 градуса.

Как да си направим пилешки котлети

Супер популярна рецепта за министерски котлети - понякога наричани на албански - от пилешко филе. Това вкусно ястие се харесва както на деца, така и на възрастни, приготвя се бързо и лесно и е много икономично. Пилешкото филе се нарязва на ситно (не в месомелачка), добавят се 1-2 яйца, 2-3 супени лъжици майонеза (заквасена сметана) и 4 супени лъжици брашно или нишесте, сол, черен пипер, счукан чесън или ситно нарязан лук, може добавете пресен копър. Оставете тази смес да се маринова за 30 минути, след което изпържете като палачинки, като я редите в тиган с олио. Тези котлети са вкусни както студени, така и топли. Можете да сервирате с кетчуп или сос (заквасена сметана, билки, чесън).

Пилешкото филе върви добре с картофи, ориз, паста, задушени и пресни зеленчуци.

За да не изсъхне и препече филето, се препоръчва предварително да се маринова в смес от билки и подправки:

за пикантни и азиатски ястия използвайте джинджифил или кардамон, марината от мед и (или) соев сос;
За солени предястия, салати и при печене използвайте марината от билки и билки, чесън, лимонов сок или майонеза.

Какво да готвя от пилешко филе: рецепти със снимки

Рецепта 1: Супа от пилешко филе със сирене

Супата се оказва много нежна и ароматна. Препоръчва се за диети и бебешка храна.

Ще ни трябва:

200 грама пилешко филе;
2-3 картофа;
1 морков;
1 глава лук;
1 плоча топено сирене;
сол и черен пипер на вкус;
магданоз и копър.

Приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците в растителното масло, останало от пилето.
Нарежете картофите и топеното сирене на кубчета.
Сварете 2 литра вода. Добавете картофите там и гответе за 7-10 минути.
След това добавете запърженото пилешко филе и зеленчуците и варете на слаб огън още 15-20 минути.
Към супата се добавя топеното сирене и се вари още 5-7 минути.
Поръсете готовата супа със ситно нарязани билки.

Рецепта 2: Как да приготвите пилешко филе за вечеря в тесто

Ето една проста рецепта за приготвяне на пилешко филе в тесто. Превърнете обикновената делнична вечеря в празнична. Ястието е не само вкусно, но и изглежда страхотно, така че ще украси всяка маса.

Пилешко филе - 500 грама
Брашно - 1 чаша
Мляко - 2/3 чаша
Яйце - 4 бр
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Сол - 1 На вкус

Изплакнете пилешкото филе. Разделете на порции. След това начукайте всяко парче месо и посолете на вкус.

Да приготвим тестото. Разредете брашното с топло мляко, добавете яйцата и растителното масло и добавете сол. Разбъркайте и оставете за 15-20 минути.

Потопете всяко парче филе в тестото.

Запържете пилешкото филе в растително масло.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Готов! Сервирайте с пресни билки. Добър апетит!

Рецепта 3: Как се приготвят мързеливи пилешки пържоли

Това е едновременно бърза и вкусна вечеря и отлично ястие за празничната трапеза.

Ще ни трябва:

500 грама пилешко филе;
2 яйца;
2 супени лъжици майонеза;
2 с.л. лъжици нишесте (може да се замени с брашно);
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Пилешкото филе се начуква леко, нарязва се на ситно и се поставя в дълбока купа.
Добавете яйца, майонеза, нишесте, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Получената маса се изсипва в загрят тиган с олио и се запържва от двете страни.

За украса и пикантност можете да добавите ситно нарязани зеленчуци към котлетите.

Рецепта 4: Какво да готвя от пилешко филе: Пастет с гъби

Пилешко филе – 500 гр
Шампиньони – 200 гр
Лук - 1 бр.
Моркови - 2 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Сол - 0,75-1 чаена лъжичка сол
Черен пипер - 1 чаена лъжичка
Кориандър - 0,5 чаена лъжичка
Мащерка - 0,5 чаена лъжичка

Изплакнете пилешкото филе, добавете вода и гответе на слаб огън за 30 минути. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол.

Нарежете гъбите.

Загрейте в тиган 1,5 с.л. лъжици растително масло. Добавете гъбите и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво (10-15 минути).

Докато гъбите се пържат, обелете и нарежете лука...

Обелете, измийте и настържете морковите.

Добавете зеленчуците към запържените гъби, разбъркайте, добавете още 1,5 с.л. лъжици растително масло. Пържете 10 минути. Добавете 0,25 чаени лъжички сол.

Пилешкото филе се нарязва на ситно. Сложете филето в тавата и разбъркайте.

Добавете червен пипер, кориандър, мащерка, налейте 100 мл пилешки бульон, завийте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Охлажда се до 50 градуса. Пюрирайте старателно с блендер. Охладете готовия пастет. Съхранявайте пастет от пилешко филе с гъби в хладилника. Готов пастет от пилешко филе с гъби. Добър апетит!

Рецепта 5: Как да приготвим пилешко пържене

Може да се сервира с бира, сухо бяло вино или да се използва за приготвяне на сандвичи.

Ще имаме нужда:

1 кг пилешки гърди;
300 грама сол;
подправки за пиле;
150 грама подсилено вино (100 грама коняк или водка).

Приготвяне:

Добавете готовите подправки и подправки за пиле към едрата сол и разбъркайте добре.
На дъното на дълбока купа се изсипва половината от готовата смес от сол и подправки, отгоре се нарежда пилешкото филе, а върху пилето се изсипва останалата смес.
Отгоре се налива равномерно алкохол, съдът се затваря с капак и се поставя в хладилника за 12 часа.
Извадете пилешкото филе от саламурата и изплакнете обилно под течаща вода. Поставете върху салфетки и подсушете.
Поставете изсушеното пилешко филе в сух, просторен съд и го поставете в хладилника за 1-1,5 дни.
Закачаме пилешкото филе да съхне на сухо проветриво място. До 2-3 дни ще е готово.

Рецепта 6: Как се правят пилешки пръчици

Пилешко филе - 2 бр.
Кефир - 1 супена лъжица.
Брашно - 4-5 с.л.
Чесън - 2 скилидки.
Растително масло- 4-6 с.л.(за пържене)
Сусам - 1 с.л. (за украса)
Сол, черен пипер - на вкус

Нарежете пилешкото филе на ивици (по-добре е да режете напречно).

Изсипете кефир в дълбока купа и поставете пилешки ленти в него за 15 минути до 8 часа. Колкото по-дълго е мариноването, толкова по-крехко е месото. Удобно е например да мариновате пиле за една нощ, след което на сутринта можете бързо да изпържите пръчиците за закуска. Или можете да поставите месото в кефир сутрин, когато тръгвате за работа, така че след като се върнете у дома, можете веднага да приготвите вечеря. И ако ви липсва време, можете да мариновате само 15 минути: месото няма да е толкова крехко, но все пак вкусно.

Извадете ивиците от кефира, оваляйте в брашно от всички страни, поставете в горещ (!) тиган с растително масло, запържете до покафеняване от едната страна (около 3 минути), обърнете и запържете от другата страна (също около 3 минути).

Докато пилето се пържи, обелете 2 скилидки чесън и ги нарежете на ситно (или ги счукайте с преса за чесън) Поставете пилешките пръсти в чиния, разбъркайте с чесъна, добавете сол и черен пипер на вкус (ех, какъв аромат). ще има в този момент!) За украса може да поръсите със сусам. Сервирайте горещо с гарнитура (зеленчуци или маруля).

Рецепта 7: Какво да готвя от пилешко филе във фурната: пиле с кора от сирене

Ястието се съчетава добре със следните гарнитури: картофено пюре, ориз или паста.

Пилешко филе - 6 бр
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
Чесън - 3 скилидки
Зелените - на вкус (копър или магданоз)
Твърдо сирене - 300 грама
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Сол на вкус
Черен пипер - На вкус

Изплакнете и подсушете пилешкото филе. След това се разрязва на 2 части и се начуква с кухненски чук. Сол и черен пипер на вкус.

Почти всяко семейство не може без да прави месни котлети, а те могат да бъдат направени от почти всяко месо, предлагано в супермаркета. Най-вкусни са кълцаните пилешки котлети, които изискват крехко филе и много малко време за готвене.

Разбира се, някои хора обичат да ядат свинско, риба или зеленчукови котлети, но в моя случай пилето е любимото ми ястие. Между другото, могат да се сервират с различни пълнежи, панировки или... Дори без нищо ще са доста апетитно ястие.

Що се отнася до каймата, всяка домакиня има свои собствени тайни и допълнения към стандартната рецепта. Сред разнообразието от възможности за приготвяне на домашни котлети, не забравяйте, че те могат да бъдат приготвени от крехко пилешко месо, за което искам да говоря днес.

Снимката показва нарязани пилешки котлети

Веднага трябва да отбележа, че такива котлети се правят не с обикновена кайма, а с парчета пилешко месо, което ги прави по-крехки и сочни.

Рецепта за домашни кълцани пилешки котлети

В тази рецепта няма нищо сложно и всичко определено ще се получи, ако следвате прости инструкции.

Ще трябва да вземем:

500 грама пилешко филе

5 супени лъжици майонеза

две кокоши яйца

супена лъжица нишесте

един лък

супена лъжица къри

две скилидки чесън

малко сол и черен пипер

малко количество растително масло

Първо трябва да почистите филето под вода и да го нарежете на ситно. След това приготвеното месо трябва да се постави в дълбок съд. Сега вземете яйцата и ги разбийте с малко количество нишесте и майонеза и добавете получената маса към филето. Не забравяйте да смесите всичко, добавете чесън и лук. Сега поръсете всичко със сол, къри и черен пипер.

Препоръчвам да покриете контейнера с капак или хранително фолио и да го оставите да се накисва в хладилника за няколко часа. Сега добавете масло в горещ тиган и добавете една супена лъжица нарязана кайма. Достатъчно е да запържите всичко за пет минути и си струва да покриете тигана с капак.

Домашни пилешки котлети със сирене

Предлагам една малко по-различна рецепта, която явно няма да остави безразличен нито един любител на котлети :)

Рецептата изисква следните съставки:

600 грама пилешко филе

150 грама сирене

три супени лъжици нишесте

150 грама кефир

един лък

три чесъна

малко зеленина

сол, черен пипер и растително масло

Първо трябва да измиете месото, след това да го подсушите и нарежете на кубчета. Сега нарежете лука, като се опитате да го направите възможно най-малък, след това настържете сиренето на едро ренде и вземете дълбока купа. Разбъркайте готовите съставки в него и ги поръсете с чесън. Добавете кефир, поръсете нишесте, билки и сол и черен пипер. След като разбъркате добре, поставете съда в хладилника за няколко часа. Пържете на среден огън до готовност.

Котлети от пилешко филе с гъби

И накрая, предлагам една много проста и бърза рецепта за домашни котлети.

За да се подготвите, трябва да вземете:

600 грама филе

300 грама гъби

150 грама хляб и същото количество сметана

няколко глави лук и чаена лъжичка захар

50 грама подсилено вино

едно яйце

50 грама масло

малко растително масло

пресен босилек

сол и черен пипер

индийско орехче

Подобно на първите две рецепти, приготвяме филето, само че добавяме сол и черен пипер. Запържете лука в масло и растително масло, докато стане прозрачен. Измийте и нарежете гъбите и добавете към лука. Използвайте захар за пържене, като целият процес не трябва да надвишава пет минути. Взимаме само хлебната каша и я смесваме със сметана и яйце. Този състав трябва да се изпрати в блендер и да се постигне хомогенност.

Време е да добавите ядките и босилека, след което отново разбийте. Вземете дълбока купа и смесете в нея месо, гъби, лук, добавете виното и готовата смес. Остава само да направите котлети от получената кайма и да ги изпържите в олио.

Задавайте въпроси за рецепти в коментарите!

Пилешко филе в "ръкав" със зеленчуци
Продукти: 500 грама пилешко филе, шепа маслини или маслини без костилки, 1 чушка, 1 голям домат, 4 големи картофа, зехтин, подправки, черен пипер, сол, лимонов сок, билки.

Подготовка. Пилешкото филе се измива, нарязва на ситно и се залива с лимонов сок. Слагаме го в купа, добавяме домата, който сме нарязали на кубчета, чушката, нарязана на лентички, маслините, нарязани на колелца. Подправки, билки или сушени билки - босилек, риган, майорана. Картофите се нарязват на малки филийки, посоляват се и се разбъркват. По желание се добавя и накълцано парче шунка, за да не е постно пилето. Добавете няколко супени лъжици зехтин, разбъркайте и прехвърлете в плик за печене. Завързваме го отстрани и правим няколко пробиви отгоре с игла, за да излиза парата. Поставете ръкава върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при 180 градуса.

Диетични кюфтета от пилешки гърди
Съставки: вземете 250 или 300 грама пилешко месо и едно яйце.

Първо смилайте гърдите с помощта на блендер или месомелачка.
1. Отделете белтъка от жълтъка и го добавете към накълцаното месо. Разбъркайте сместа, докато стане гладка. Добавете кашата от хляба към каймата, накълцайте я и я накиснете. Да вземем кайма.

2. От каймата се оформят топчета и се пускат във вряща вода, която сме посолили. След известно време диетичните пилешки кюфтета ще изплуват. След това покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе за 10 минути. Ще отнеме 20 минути от завирането до готовност. Диетични пилешки кюфтета могат да се приготвят и в двоен котел. Времето за пълна готовност на кюфтетата зависи от това какви топчета се правят от кайма.

Палачинки с пилешко филе
Продукти: 500 грама пилешки гърди, 100 мл растително масло, копър, 3 скилидки чесън, 1 или 2 супени лъжици брашно, 1 яйце, черен пипер, сол

Подготовка. Пилешкото месо без кожа се нарязва на ситно или се нарязва на кайма, добавят се наситнен чесън, яйца и наситнен копър, посолява се, черен пипер и се разбърква добре. Съхраняваме тази кайма в хладилника за няколко дни и я пържим в необходимия брой порции. Запържете палачинки с пилешко филе в растително масло, като използвате лъжица, поставете палачинките в тиган.

Кралско пиле
Тази рецепта за пиле а ла цар, ние ще готвим, ако променим, пилешко филе за пуешко филе.
Съставки: 2 чаши нарязани на кубчета варени пилешки гърди,
Половин чаша нарязан червен пипер
Половин чаша зелен пипер, нарязан
Чаша нарязани гъби (шампиньони).
1/3 чаша обезмаслено мляко на прах,
3 чаши пилешки бульон.
½ чаена лъжичка черен пипер,
3 супени лъжици брашно,
3 супени лъжици зехтин.
Супена лъжица нарязан магданоз.
4 супени лъжици сухо бяло вино.
Сол на вкус.
Подготовка.
1. Задушете нарязаните гъби в тиган на слаб огън за 10-15 минути.
2. Махнете гъбите от огъня и ги оставете настрана.
3. Загрейте зехтина в малка тенджера.
4. Добавете брашното. Смесете с маслото и загрейте малко.
5. Добавете пилешки бульон.
6. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
7. Добавете обезмаслено мляко на прах. Гответе, като разбърквате за 1 минута.
8. Добавете червени и зелени чушки, пилешко месо и гъби към соса. Нека добавим малко сол. Оставете да къкри за 20 или 30 минути.
9. 5 минути преди готовност добавете магданоз, черен пипер и вино.
След това гответе ястието с кралско пиле за 5 минути, разбъркайте. Поднесете ястието горещо.

Салата Бяла бреза
Салатата е доста нежна, удовлетворяваща и ще задоволи всеки.
Продукти: 300 или 400 грама пилешко филе, 100 грама сини сливи, 2 броя пресни краставици, 3 яйца, 1 глава лук, 200 грама шампиньони, майонеза, билки на вкус.

Подготовка. Нека подготвим всички съставки за салата. Сваряваме твърдо яйцата. Пилешкото филе се вари в подсолена вода около 20 минути, а горските гъби се варят 30 минути. Измийте сините сливи и ги накиснете за 15-20 минути в топла вода. След това добавете вода и подсушете сините сливи с хартиени кърпи. Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете гъбите на лентички или кубчета.

Загрейте растителното масло в тиган, след което добавете лука. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, след което добавете нарязаните гъби и ги запържете, ако горските гъби ги запържете за 10 минути или 20 минути, ако сте взели шампиньони. Пилешкото филе, 2-3 сини сливи и краставиците се нарязват на тънки лентички. Останалите сини сливи нарежете на кубчета, а яйцата настържете на едро ренде. Нека подредим всички съставки за салата Бяла бреза на слоеве: първо сините сливи, след това гъбите и лука, след това сложете пилешкото филе, след това яйцата и накрая краставиците. Намажете всеки слой с майонеза. Върху последния слой майонеза ще изложим ствол на бреза от сини сливи. Да се получи празнична, вкусна и много апетитна салата Бяла бреза.

Пилешко филе, задушено в сметана
Нарежете филето на малки парчета. Когато парчетата се запекат, добавете едро нарязания лук и сол. Запържете, като разбърквате от време на време. Когато лукът е готов, добавете малко вода, заквасена сметана и разбъркайте добре, покрийте с капак и намалете котлона. След 20 минути ястието е готово.

Рецепта за пилешко филе в галета
Начукайте пилешкото филе, овкусете със сол и подправки, поръсете с лимонов сок и оставете за 10-15 минути. Овалват се в брашно, после в яйце, после в галета. Запържете на среден огън до златисто кафяво.

Рецепта за пилешко филе под шуба
Продукти: 600 грама пилешко филе, 2 големи моркова, 4 малки глави лук, 5 или 6 супени лъжици майонеза, 200 грама сирене, черен пипер, сол.

Подготовка. Нарежете пилешкото филе на парчета с размери 1,5*2 сантиметра. Посолете парчетата, подправете с черен пипер, смесете с лимонов сок и майонеза. Оставете за 30 или 45 минути. Отделно настържете сиренето и морковите на едро ренде, лука нарежете на ситно. Поставете пилешкото филе на слоеве върху тава за печене, след това лук, моркови и сирене. За да не загори сиренето, намажете отгоре с тънък слой майонеза. Сложете във фурната за 25 или 30 минути, при температура от 180 до 200 градуса.
Рецепта за пилешко филе с мед
Пилето върви добре с мед. Медът придава на ястието специална пикантност и това ястие придобива различен вкус.

Пилешкото филе се овкусява със сол и черен пипер. Поставят се върху намазнена тава и се слагат във фурната за 10-15 минути, загрята на 180 или 200 градуса. Смажете парчетата филе с малко количество мед и оставете да къкри във фурната до готовност.

Рецепта за руло от пилешко филе с извара
Продукти: 500 грама пилешко филе, 2 скилидки чесън, 70 грама сирене, 250 грама извара, билки, черен пипер, сол.

Пресовайте чесъна, накълцайте билките, а сиренето настържете на едро ренде. Смесете извара, чесън, билки, сирене. Посолете получената маса. Нарязваме парчетата пилешко филе, черен пипер и сол. Поставете плънката върху всяко парче филе. Внимателно завийте всяко парче филе във формата на руло. Закрепете месото с клечки за зъби или завържете рулото с конец. Поставете рулцата в горещ тиган и запържете месото от различни страни до получаване на златиста коричка. След това оставете кифличките да врят 20 или 25 минути. Пилешкото филе от бройлери е много нежно и меко и ще отнеме по-малко време за готвене от обикновеното месо. Не го преварявайте. Ако филето е приготвено правилно, то ще бъде бяло на цвят и сочно на вкус.

Пилешко филе с плънка
Продукти: 1 парче пилешко филе, черен пипер, сол.
Съставки за пълнеж: 50 или 70 грама нискомаслено извара, чесън, копър.
Съставки за соса: 200 грама шампиньони, 1 глава лук, 200 или 250 грама заквасена сметана или майонеза.

Подготовка. Смесете извара с чесън и билки. Начукайте пилешкото филе, черен пипер, сол и в средата увийте извара и билки. Набождат се с клечка за зъби и се пържат до коричка от двете страни. Готовите рула се заливат със соса и се варят малко. Сосът се приготвя, като лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото до омекване, добавят се нарязаните шампиньони и се запържва 7-10 минути. Изсипете заквасена сметана в тигана с гъби и разбърквайте от време на време, оставете соса да заври, черен пипер и сол на вкус.

Пилешко филе в хрупкава панировка
Обичам тази рецепта заради нейната бързина и простота. Пилето се оказва меко и крехко след накисване в мляко. Ако не излезе пържено, това ястие може да се предложи на деца.
Съдържание: мляко, пилешко филе.
За панировката вземете 100 грама галета, 1 или 2 яйца, 4 или 6 разтопено масло или олио, 1 или 2 супени лъжици настъргано на ситно ренде сирене, розмарин, сол на вкус.

Подготовка. Пилешкото филе се нарязва на парчета и се накисва за 30 минути, докато се покрие. За панировката смесете настърган кашкавал, крекери, зехтин, сол, добавете няколко смлени или наситнени стръкчета розмарин на вкус. Разбъркайте добре, така че крекерите да поемат маслото. Извадете филетата от млякото, потопете ги в разбитото яйце, след което ги оваляйте в панировката, като се стараете да залепне. Застелете тава с хартия за печене и върху нея поставете пилешкото филе. Печете на 220 градуса за 10-12 минути, но не повече от 15 минути, за да не стане пилето сухо.

Мързеливи сармички от пилешко филе
Съставки: 400 грама пилешко филе, зеленчуци, 1 глава лук, 1 морков, 100 или 150 грама зеле, ½ чаша валцувани овесени ядки, яйце.
Съставки за соса: ½ чаша вода, 1 супена лъжица доматено пюре или кетчуп, 1 супена лъжица сметана.

Подготовка. Измийте пилешкото филе, подсушете го и го смелете в месомелачка. Ще прекараме зелето, лука и морковите през месомелачка, зеленчуците ще прекараме заедно с месото. Разбъркайте всичко добре, добавете ситно нарязани билки, черен пипер, сол, яйца, овесени ядки. От получената кайма оформяме котлети и пържим от двете страни до златисто кафяво. В отделен съд смесете вода, кетчуп, заквасена сметана и изсипете тази смес в зелевите сарми. Зелевите сарми се захлупват с капак и се оставят да врят на тих огън 20-30 минути.

Пиле с шампиньони в сметанов сос
Състав: 200 или 300 грама пилешко филе, 6 или 8 парчета шампиньони, черен пипер, сол, растително масло за пържене.
Продукти за соса: 1 супена лъжица брашно, 200 мл сметана или мляко, ако сметаната е тежка, тогава не е необходимо да добавяте брашно, черен пипер, сол, 20 грама масло, магданоз или копър.

Подготовка. Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на парчета. Измийте шампиньоните, подсушете ги и ги нарежете на филийки, ако гъбите са малки, нарежете ги на 2 или 4 части. Лукът се обелва и нарязва на ситно. В загрят тиган запържете лука в растително масло за около 2 минути. Извадете запържения лук от тигана, като оставите олиото.

В този тиган запържете парчетата пиле за 3 минути до полуготовност. Извадете пилето от тигана. Комбинирайте в тиган: пиле, лук, гъби, поставете отново на огъня, добавете сол и черен пипер. Добавете брашното и разбъркайте. Налива се загрятата сметана или мляко, разбърква се да няма бучки и се разбърква добре. Добавете нарязани билки, черен пипер, сол и оставете да къкри, като разбърквате от време на време за 3 или 4 минути. Изключете котлона, добавете парче масло в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри за 5 или 7 минути.

Пилешка салата “Вкусна наслада”
Деликатна и вкусна салата съчетава крутони, царевица и крехко пилешко месо.
Продукти: 300 грама пилешко филе, консерва сладка царевица, 4 яйца, 50 грама твърдо сирене, 200 грама хляб, майонеза, сол.

Подготовка. Сварете яйцата и нарежете на кубчета. Нарежете 1 яйце на филийки и заделете за украса. Сварете пилешкото филе и го нарежете на малки парчета. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Хлябът се нарязва на кубчета, запържва се в тиган и се посолява леко. Смесете всички съставки, подправете с майонеза, поръсете с настърган кашкавал. Поставете листата на марулята в чиния, върху тях наредете салатата и гарнирайте листата на марулята, върху тях сложете салатата и гарнирайте с резенчета лимон и яйце.

Палачинкова торта

Продукти за тестото: 3 яйца, щипка захар и сол, 150 грама брашно, 300 мл прясно мляко, връзка копър.
200 грама пилешко филе, 1 глава лук, твърдо сирене.

Подготовка. Замесете тестото, добавете към него билки и изпечете 5 или 6 палачинки.
Пилешкото филе се нарязва на ситно и се запържва с лука. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Застелете кръгла тава с хартия за готвене и наредете на слоеве палачинки, след това пилешко филе и отгоре поръсете сирене. Покрийте с фолио и поставете във фурната за 15 или 20 минути. За сочност добавете нарязан домат.

Пилешки шницели в кашкавалена шуба
Продукти: 1 килограм пилешко филе, 100 грама твърдо сирене, 2 яйца, 150 грама брашно, сол, черен пипер.

Подготовка. Ще начукаме филето. Смесете брашното с черен пипер и сол.
Нека приготвим лезона: разбийте яйцата, добавете настъргано сирене, разбъркайте. Оваляйте начуканото филе в брашно, след което го потопете в лезона със сирене и отново оваляйте в брашно от двете страни. Изпържете шницелите в сгорещено олио. Довеждаме ги до готовност във фурната на 200 градуса.

Пай с пиле и ориз
Продукти: 1 килограм тесто с мая, 1 яйце за намазване
Продукти за плънка: 800 грама пилешко месо, 2 глави лук, 3 супени лъжици ориз, черен пипер, сол.

Подготовка. Нека приготвим тестото с мая. Готовото тесто разделяме на 2 части и разточваме два кора с дебелина около 5 мм, като отделяме малко тесто за украса на пая. Намажете лист за печене с масло и поставете разточения слой тесто. Отгоре сложете плънката. Покрийте с втори пласт тесто и запечатайте добре краищата на баницата. Изрежете фигурки от тестото, украсете пая и намажете с яйце.

Оставете тортата да почине 20 или 30 минути. Надупчете сладкиша на няколко места с върха на ножа, за да може да излиза парата и печете на 200 или 230 градуса за 30 минути.
За плънката: сварете пилето и отделете месото от костите. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка, сложете го в тиган, налейте малко вода и оставете да къкри до готовност под капак. Сварете ориза. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Смесете пиле сол, черен пипер, лук, ориз, пиле. Разбъркайте добре плънката и охладете.

Яйчени палачинки с пиле и гъби
Продукти за яйчени палачинки: 1 чаша прясно мляко, 4 яйца, ½ чаена лъжичка захар, ½ чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица брашно.
Продукти за пълнеж: 300 грама шунка или пилешко филе, 200 грама шампиньони, 80 или 100 грама заквасена сметана или майонеза, 1 глава лук, 100 или 150 грама сирене, черен пипер, сол.

Подготовка. Яйцата се разбиват с брашното, захарта и солта. Добавете млякото към яйчената смес и разбийте добре. Използвайте сместа за омлет, за да изпечете 4 палачинки в тиган. Нарежете гъбите на тънки филийки или лентички. Лукът се нарязва на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Зелените нарежете на ситно.

Запържете лука в тиган с растително масло, добавете гъбите и запържете малко. Сваля се от котлона и се охлажда. Нарежете шунката или суровото пилешко филе на кубчета, смесете с лука, запържените гъби, добавете ½ настъргано сирене, добавете сол, черен пипер, подправки и разбъркайте добре. Поставете плънката по ръба на палачинката и я навийте на руло, така че плънката да е вътре. Поставете пълнените палачинки в тава, намазана с растително масло, намажете палачинките с майонеза или заквасена сметана отгоре, поръсете със сирене и печете във фурната при температура от 180 до 200 градуса за 25 или 30 минути.

Пилешка запеканка с картофи
Продукти: 150 или 200 грама пилешко филе, растително масло за пържене, 30 или 40 грама масло, копър, 50 или 70 грама сирене, 2 глави лук, 100 или 150 грама шампиньони, черен пипер, сол.
Продукти за яйчен пълнеж: 2 яйца, 1 чаша сметана или мляко, 2 супени лъжици сметана, сол.

Подготовка. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на филийки. Измийте пилешкото филе, подсушете го и го нарежете на парчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте шампиньоните, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Измийте зелените, подсушете и нарежете. Запържете картофите в загрят тиган. Поставете картофите върху тава за печене, намазана с масло. Посолява се, черен пипер и се поръсва с наситнен копър. Запържете пилешкото филе в растително масло за 3 минути.

Поставете картофи отгоре. Подправете с малко черен пипер, сол и поръсете с копър. Запържете лука в растително масло, след това добавете шампиньоните, запържете, разбъркайте за 3 или 4 минути. Поставете гъбите и лука върху пилето, добавете малко сол и черен пипер и поръсете с билки.

Нека приготвим пълнежа с яйца
Разбъркайте яйцата с вилица. Добавете сметаната и разбъркайте всичко. Налейте прясното мляко, посолете, разбъркайте или разбийте малко до гладкост. Напълнете гювеча с измиване на яйца. Отгоре поставете парченца масло. Пече се 40 минути в загрята до 180 градуса фурна. 5 минути преди готовност поръсете гювеча с настърган кашкавал и го върнете във фурната.

Сега знаем какви диетични ястия могат да бъдат приготвени от пилешко филе. Надяваме се да харесате тези лесни и вкусни ястия.