Тълкуване на сънища на Удилова 

Къде живеят химерите? Риба морски заек: какво е полезно, как да го приготвите вкусно. За това ще ви трябва

Дългоносата химера принадлежи към семейство Rhinochimaera или Nosed Chimera, разред Chimera. Представителите на това семейство се отличават с развита муцуна и твърди птеригоподии при мъжете.

Дългоносата химера е една от най-дълбоководните риби в разреда; тя се нарича призрачна акула. За първи път е уловен от рибар край бреговете на Канада.

Външни признаци на химера с дълъг нос

Дългоносата химера е с дължина 35 cm при женските и 25 - 30 cm при мъжките. Максималният размер е 120 см. Женските са по-големи от мъжките. Цветът на дългоносата химера е плътен шоколадово кафяв цвят.

Harriotta raleighana се отличава с удължена муцуна, оформена като удължен триъгълник. В долната част е разположена малка уста. Пред предната гръбна перка има отровен шип, който дългоносата химера повдига само в случай на опасност. Ако няма заплаха за живота, шипът се прибира в специална вдлъбнатина, разположена на гърба.

Втората гръбна перка е дълга и може да граничи с началото на опашната перка. Дългоносата химера има и развити гръдни перки. Дишането е хрилно, водата измива хрилете и кислородът от водата навлиза в кръвоносната система.

Тялото на дългоносата химера е лишено от люспи и покрито със слуз, която предпазва от неблагоприятните въздействия на околната среда. Големите очи им позволяват да улавят светлина на голяма дълбочина. Дългоносата химера перфектно се движи във вода в условия на абсолютна тъмнина и намира храна.

Разпространение на дългоносата химера

Дългоносата химера има широко разпространено глобално разпространение. Среща се в дълбоките води на долния континентален шелф и континенталните склонове в югозападните води на Тихия и северния Атлантически океан. Среща се в Индийския океан, започвайки от Южна Австралия.

Местообитанията на дългоносата химера

В дългоносата химера възрастните и растящите малки могат да заемат различни местообитания.

По-голямата част от живота на рибата прекарва в дълбоки, студени води.

Обикновено дългоносите химери се ловят в тралове по време на дълбоководни научни изследвания или като прилов по време на риболов.

Причини за намаляването на броя на дългоносите химери

Повишената продуктивност на риболова с дълбоководен трал може да представлява потенциална заплаха за местообитанията и популациите на дългоносите химери в бъдеще. В момента този вид риба е широко разпространен и няма непосредствена заплаха за броя на индивидите.


Дългоносата химера е класифицирана като вид, предизвикващ най-малко притеснение. За изясняване на данните обаче е необходима информация за обемите на риболова, както и наблюдение на разширяването на дълбоководния риболов. Нищо не се знае за структурата на населението, въпреки че молекулярните доказателства могат да подкрепят регионалните групи от населението.

Дългоносата химера е уловена като прилов по време на дълбоководно дънно тралене.

С приблизителен улов от няколко хиляди тона, извършен от 545 влекача между ноември 1998 г. и септември 2000 г., дългоносата химера отчита<0,1 от общего улова, что составляет 8%.

Възпроизвеждане на дългоносата химера

Дългоносата химера е яйценосен вид, но нищо не се знае за времето на хвърляне на хайвера и размножаването, тъй като се хващат твърде малко малки. Известно е, че рибите снасят яйца с дължина от 12 до 42 сантиметра, покрити с рогова капсула. Оплождането е вътрешно и става с помощта на специален орган, разположен върху тялото на мъжкия, наречен птеригоподий.


Подробности за живота на дългоносата химера са неизвестни.

Ларвите се появяват след 9-12 месеца. Те са напълно подобни на възрастните риби. На изхода от капсулата ембрионите са с дължина 15 сантиметра. В сравнение с размера на женската, която достига дължина от един метър, това е огромно. Младите се хранят с различни дънни безгръбначни и малки видове риби.

Възрастта на пубертета, очакваната продължителност на живота, гестационната възраст (месеци) и средната репродуктивна възраст са неизвестни.

Мерки за опазване на дългоносата химера

Не са разработени мерки за опазване на дългоносата химера и няма специални органи за управление, които да контролират числеността. Данните от проби, събрани по време на дълбоководно тралене, са полезни за разбиране на структурата на популацията и биологията на този вид.


Трябва да се разработят и приложат планове за управление (национални или регионални), например в рамките на Международната организация на ФАО за опазване и управление на акулите. Въпреки че дългоносата химера е свързана с акулите само чрез общо потекло, тя все пак е рядък представител на химера, което изисква мерки за опазване. Необходими са природозащитни действия, за да се гарантира опазването и устойчивото използване на всички видове химери в региона.

Диета на дългоносата химера

Дългоносата химера се храни с раци, морски таралежи, двучерупчести, крехки звезди и други безгръбначни. Понякога дребните риби стават негова плячка.

Дългоносата химера изследва морското дъно с чувствителната си муцуна, търсейки разнообразие от мекотели.

С мощни зъби, които образуват една плоча, той е способен да смаже и най-издръжливата черупка.

пропиляна химера - потенциално опасна за хората

Въпреки че дългоносата химера живее на толкова големи дълбочини, че вероятността риба да се сблъска с човек е изключително ниска. Освен това този вид риба е рядък в сравнение с други видове химери, но все още се счита за опасен за хората.


Химерата се движи грациозно благодарение на змиевидната си опашка, която е половината от дължината на тялото й и големите гръдни перки.

Начин на живот на дългоносата химера

Дългоносата химера води дънен начин на живот. Химерата плува доста бързо, докато извива тънката си опашка на вълни и се отблъсква от водата с огромните си гръдни перки. В същото време рибата развива много висока скорост, преследвайки плячка. Дългоносата химера е един от най-бързите обитатели на морските дълбини.

Значението на дългоносата химера

Дългоносата химера няма особено търговско значение, тъй като делът й в улова при дълбоководно тралене е незначителен. Яде се рибно месо, но най-ценни са черният дроб, който съдържа полезни вещества, и мазнините, наситени с витамин А.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.


Веднъж попаднах на прекрасна риба в рибен магазин, наречена „призрачна акула“. Чудех се каква риба е, как се готви, какви полезни свойства има? И реших да взема един екземпляр и да го пробвам. Рибата се оказа вкусна, без неприятни малки кости, изпържих я и всички оцениха вкуса й. Тогава исках да купя още. Да, някак си не можах да го намеря отново в магазините. Нека разберем какъв вид риба е това, как може да се готви, за какво е полезно - може би и вие ще го срещнете. Купете го, за да опита семейството ви.

Химера или също „заешка риба“, това са имената на тези риби от семейството на акулите, които живеят в океана. Рибата е дълбоководна, размножава се чрез снасяне на яйца и се храни с раци и мекотели.
Най-ценното нещо е черният й дроб. В древността с негова помощ са се лекували различни кожни заболявания.

Рибата може да се вари, пържи, вкусна е и на фурна, приготвена в сос - крехко месо, без кости. Особено се препоръчва да се готви със зеленчуци и да се пече. Въпреки че ми хареса и пържената призрачна акула. Лесно и безпроблемно, върви с всяка гарнитура.

съставки:

  • 1 труп на призрачна акула
  • 2 супени лъжици брашно
  • Олио за пържене

Напълно лесен начин за приготвяне на вкусна химера акула:

Рибата се почиства, измива, нарязва на парчета и се посолява.

Загрейте олио в тиган, потопете рибата от всички страни в брашно и наредете в тигана. Запържете, обърнете. Поставете в чиния. Оризова каша, картофено пюре или елда са идеални.

Най-загадъчните обитатели на океанските дълбини са подобни на химери риби или химери. Много малко се знае за начина им на живот, особено за тяхната репродуктивна биология.

Океанолозите буквално събираха информация за тези същества малко по малко, за да можем днес да се запознаем с някои от тях.

Науката знае много малко за химерите.

Дълбоководни химери на моретата и океаните

Съвременната група, принадлежаща към разред хрущялни, включва приблизително 50 вида химеровидни риби. Повечето от тях живеят на дълбочина от 500 метра или повече, където е изключително трудно, а понякога и просто невъзможно да се проучи тяхното поведение. Днес е известно, че:

  • дължината на тези същества може да достигне 1,5 метра;
  • хранят се с безгръбначни и по-малки риби;
  • рибите са двудомни;
  • рибата снася яйца.
  • Химерните риби живеят изключително в морска вода.

Външен вид и структура

Обтекаемото тяло на химерите постепенно се стеснява и завършва с дълга, гърчеща се, подобна на шнур опашка, дълга половината от тялото. Нарича се камшикообразна. Възрастните растат от 0,6 до 1,5 метра. Възможно е да има и по-големи риби.


Възрастната риба химера достига 1,5 метра

Гръдните перки са големи и с форма на крило. Те са тези, които придават на химерите характерния им вид и създават илюзията за полет. Коремните са много по-малки по размер и са разположени близо до ануса.

Рибите плуват бавно, движенията на гръдните перки са вълнообразни.

Страничната линия е отворена и представлява жлеб, разположен отстрани на главата и тялото. С негова помощ химерите възприемат водни вибрации и вибрации, създадени от движението на други обитатели на дълбините. Линията служи за ориентиране във външната среда и по време на лов. При някои видове се състои от част от специални рецептори, които откриват електрически вибрации.


Химерите плуват бавно

Тялото е „голо“, покрито със слуз. Скелетът се състои от хрущялна тъкан. Черепът е свързан с челюстите чрез една става и се нарича хиостилозен. Отстрани има два хрилни отвора, покрити с кожни гънки. Рибите дишат със затворена уста, всмуквайки вода през ноздрите си. Навлиза в хрилете, които се свързват с устната кухина.

Има и две гръбни перки. Тази, която е по-близо до главата, е поставена вертикално, има къса основа и голям шип - при някои е отровна. Ако е необходимо, той се вписва в специален "жлеб" на гърба. Другата е по-къса с дълга основа и не се сгъва.

Устата е разположена надолу и пълна със страховити дъвчащи плочи. Мъжките имат птеригоподии - копулационни органи. С тяхна помощ семенната течност се въвежда в клоаката на женската.

Веднъж попаднали на сушата, подобните на химера риби умират много бързо. Те се вкореняват изключително слабо в аквариумни условия.

Оплождане и размножаване

При двудомни химери осеменяването става по време на чифтосване. Всички видове от разред Химери се характеризират с яйцеживотене - снасяне на яйца. Ембрионът се развива и се освобождава от мембраните извън тялото на майката.

Яйчниците на женската могат да съдържат до 100 яйца наведнъж, но те узряват и снасят по две наведнъж.

Всяко яйце от химери, подобно на някои други видове риби, е затворено в капсула - хрущялна обвивка. Снабден е с нишковиден придатък. След като напусне тялото на женската, яйцето пада на дъното или се закача за растенията.

Развитието на ембриона продължава около 9-12 месеца. Интересното е, че по време на развитието на главата се появяват специални нишки - външни хриле. Вероятно с тяхна помощ ембрионът абсорбира жълтъка на яйцето и получава кислород. След раждането нишките изчезват. Излюпените малки са подобни на родителите си във всичко.

Химерите се размножават чрез снасяне на яйца.

Хрущялните черупки са много леки и се състоят от колагенови нишки. Празните капсули доста често се озовават в мрежите на рибарите и биват изхвърлени на брега по време на бури и приливи. Хората наричат ​​подобни находки портмонета на русалка или дявол.

Много малко се знае за игрите на чифтосване и процеса на чифтосване, тъй като изучаването на тази страна от живота на химерите на големи дълбочини е много проблематично.

Прогнозна диета

Традиционно се смяташе, че химерите се хранят само с твърда храна - мекотели и ракообразни. Това мнение се формира поради структурата на челюстния апарат, който е в състояние да смаже преследван обект със сила от 100 нютона.

Преките проучвания, макар и малко на брой, предполагат, че диетата на химерите включва:

  • полихети - полихети червеи;
  • раци;
  • рак;
  • омари;
  • скариди;
  • малки дънни риби.

Химерите имат случаи на канибализъм

Известни са случаи на канибализъм, когато химерите са яли не само яйца, но и възрастни представители на техния малък вид.

Много представители на химерите имат специални устройства за привличане на плячка - фотофори. Те се намират близо до устата и светят в тъмното. Самата храна плува директно в устата на хищника.

На практика няма естествени врагове поради дълбоководния начин на живот. Близки роднини са акулите и скатовете.

Най-известните представители на химерите

Родът Химера се състои от 6 вида. Сред тях са най-проучените. Те включват европейските и кубинските химери, семейството Collarhynchidae и Rhinochimeraceae.

Информация за тях има в много енциклопедии, но те са оскъдни и пълни с предположения.

европейски (Chimaera monstrosa) и кубински (Ch. cubana)

Ареал: Източен Атлантик. Достига дължина до 1,5 метра. Гърбът е червено-кафяв, страните са сребристи с жълто-кафяви петна. Очите са зелени. Перките имат черно-кафява граница по ръбовете.


Местообитание на химера: Източен Атлантик

Намира се на дълбочина 200−500 метра, край бреговете на Мароко до 700 метра. В мрежата се хващат единични индивиди, но през пролетта има по-богат улов край бреговете на Норвегия - до няколко десетки парчета. Други имена са химерен заек, морски заек или плъх.

Яйцата се снасят през цялата година, с изключение на есенните месеци.

Европейската химера не се яде. Мазнината се използва за намазване на рани.

Местообитанието на кубинската химера е крайбрежието на Куба, водите на Япония, Жълто море и Филипинските острови. Външно подобен на европейския, затова преди това е бил бъркан с него. Дълбочината на пребиваване е 400−500 метра.


Химерите се намират на дълбочина 200 m

Род Hydrolagus

Има 15-16 вида. Ареал: Северен Атлантик, Япония, австралийски води, Южна Африка, Нова Зеландия, Филипините, Хавай и Северна Америка.

Американският хидролаг е проучен по-добре от други. Той често се среща по американското крайбрежиеи живее на дълбочина само 40−60 метра.

Той е по-малък от европейската химера и понякога напълно изпълва мрежите на рибарите. Размножава се целогодишно, като най-интензивно през август-септември.

Наблюденията в аквариума показват, че женската маркира капсули за около 30 часа. Те не се отделят веднага и висят на еластични нишки няколко дни, влачейки се след себе си. След това падат и потъват на дъното.

Риба не се яде, а мазнината се използва за техническо смазване на механични части.


Химерите не се използват за храна.

Химери с нос

Те принадлежат към семейство Rhinochimeraceae. Муцуната е удължена и заострена. Птеригоподиите при мъжете са цели. Това са най-дълбоките представители - предполага се, че живеят на дълбочина до 2,5 км. Известен само от редки находки на брега. Биологията не е изучавана.

Семейство Callorhynchaceae

Семейството на хоботните е представено само от един род - Collarynchi. Предната част на муцуната е удължена в багажник, сплескан отстрани. В края има листовидно острие, огънато назад. Предполага се, че този орган служи като вид локатор. Живее във водите на южното полукълбо.

Цветът е зеленикаво-жълт, с три черни ивици отстрани. Опашка без тънък край.

Край бреговете на Нова Зеландия се добива в промишлен мащаб и се използва като храна. Вкусът е отличен, но веднага щом месото престои малко без обработка, се появява миризма на амоняк.

Химерите все още са малко проучени, така че големи открития тепърва предстоят.

ХИМЕРА, ИЛИ ЦЕЛОГЛАВА РИБА (ХОЛОЦЕФАЛИ)

Кратко описание на. Меката, кожена оперкулум припокрива хрилните процепи; няма пръски; хрущялен скелет; При възрастните кожата е почти гола. Черепът е автостилен по характера на артикулацията си с долната челюст. Горната челюст се слива и се слива с черепа. Перките са изградени като тези на акулите: първата гръбна перка носи дебел преден шип. Опашката при някои е неравноделна, докато при други форми (като Hariotta) опашните дялове са почти равни, но горният е удължен в дълга тънка нишка. Червата имат спирална клапа; снабден с артериален конус. Плувният мехур липсва.

Външна структура на химерите

Общата форма на тялото на истинските химери е подобна на тази на тялото; Главата, свита отстрани, и малката уста, заобиколена от гънки, подобни на устни, привличат вниманието.

Формата на главата варира значително сред представителите на различните семейства: например при Chimaeridae муцуната е тъпа, в семейството. Callorhynchidae, тя е удължена и носи оригинална кожена издатина, висяща надолу, разположена в края на носа, накрая, в семейство Rhinochimeridae (p. Harriott a) главата е удължена и заострена отпред;

Ориз. Химера (Chimaera monstrosa).

Както беше отбелязано, химерите имат само един външен хрилен отвор. Това се дължи на наличието на хрилно капаче (оперкулум), излизащо от хиоидната дъга и покриващо истинските хрилни процепи, които се отварят в една обща камера под хрилното капаче и са свързани с външната среда чрез вторичен хрилен отвор, разположен пред раменния пояс.


Ориз. 2 .

1 - носна капсула; 2-хрущялен придатък; 3 - еректилен придатък; 4 - отвор за изход на очните нерви ny разклонения от орбитата; 5 -отвори за влизане в орбитатаорбитален клон V двойка нерви; 6 - слухова капсула; 7 - интерорбитална преграда; 8 - мекелов хрущял; 9 - зъби; 10 зъб хрущял; II, III, V, VII, IX и X отвори за изхода на черепните нерви.

Нечифтните перки са представени от две гръбни перки, малка анална перка и опашна перка. Формата на хетероцеркалната опашна перка е различна при представителите на трите семейства химери. При младите Callorhynchus лъчите на перките са разположени симетрично, образувайки дифицерална перка.

U мъжката химера е разположена малко пред коремните перкигорязонална фисура, водеща в плитка жлезиста торбичка,откъдето нечифтен орган с неизвестна цел може да изпъкне във форматаплоча, покрита с шипове. В допълнение, мъжът има хрущялнипридатъци (pterygopodia), използвани за копулация.

Клоаката отсъства и урогениталния отвор лежи отделно и зад ануса.

Химерата има малко предно пипало, поддържано от тънък хрущял.

Ориз. 3. А-половите органи на мъжкия Callorhynchus (от вентралната страна); левият тестис се отстранява, семенната торбичка от същата страна се прибира; IN-разрез през предния край на семенната торбичка.

1-епидидимис (тестикуларен придатък); 2 - бъбрек; 3 - яйцепровод; 4 - отвор на яйцепровода в телесната кухина; 5-отвор на яйцепровода в областта на клоаката; 6 - предна (генитална) секция на бъбрека; 7-тестис; 8 - семенна торбичка; 9 - отваряне на семенната торбичка в урогениталния синус; 10-сперматофори.

Страничната линия изглежда като отворена бразда. Придава характерни завои отстрани на главата; по дължината на тялото страничната линия понякога изпъква в права линияканал, а при някои видове по извит канал.

Гръбначният стълб се състои от постоянна хорда с хрущялни дъги.

При химерите черупката на нотохордата има пръстени, импрегнирани с вар.

Черепът (фиг. 2) е силно компресиран в областта пред големите очни кухини. При химерата очните кухини лежат над нивото на черепната кухина и са разделени между

вертикална преграда от фиброзна тъкан (фиг. 2, 7). Небно-квадратният хрущял е толкова малък, че е напълно невидим на пръв поглед. Представен е от триъгълна плоча, разположена от всяка страна на черепа. Тази плоча е насочена надолу и навън и носи ставна повърхност с долната челюст. Палатоквадратният хрущял се слива с черепа и образува единствената опора за долната челюст (автостилова връзка). Тилна област,характерно е, че се съчленява с гръбначния стълб с една повърхност с форма на седло (за разлика от акулите). Лабиалните хрущяли са силно развити (фиг. 2). На стр. Муцуната на Callorhynchue се поддържа от три хрущялни пръчици, стърчащи от носната част на черепа; един от тях представлява основната основа за самата муцуна или трибуна.

Хиоидната дъга е подобна на хрилете, но е малко по-голяма. Предната гръбна перка е различна по това, че всички нейни птеригиофори са слети в една плоча. Останалите перки, както и раменният пояс, са изградени според типа, характерен за истинската риба от акула. Дясната и лявата половина на тазовата шарка са отделени една от друга и са свързани по средната линия само чрез лигамент.

Храносмилателни органи на химери

Строежът на зъбите е изключително характерен. Приличат на удебелени плочи с неравна повърхност и остър режещ ръб. В горната челюст има само една двойка малки вомерни зъби, а зад тях двойка големи палатинни зъби; в долната челюст има само една двойка максиларни зъби. Тези зъби са съставени от вазодентин и всеки носи заоблена изпъкналост (тритор) с много твърд бял цвят.

Стомахът почти не е отделен, а червата се простират по права линия от хранопровода до ануса. Червата имат добре развита спирална клапа.

органидишане на химера

Химерите имат три чифта пълни хриле и две полухриле (hemibranchia): един от задната страна на хиоида, а другият от предната част на IV бранхиална дъга. V хрилна дъга

Структура на мозъка. В структурата на мозъка се обръща внимание на удължената форма на обонятелните лобове, които приличат на тънкокостни тръби (pedunculus olfactorius), завършващи със сплескани и тъпо заоблени обонятелни дялове. Веретеновидните полукълба са малки. Вентрикулът на изключително удължения диенцефалон и част от вентрикулите на предния мозък са отворени отгоре и в непокътнатия мозък са покрити от голяма конична палатка със съдов сплит (plexus chorioideus). Оптичните лобове на средния мозък са малки; голям, има заоблена удължена форма. Продълговатият мозък образува лобове, силно издадени в страни (corpora restiformia). Епифизната жлеза изглежда като малък кръгъл везикул върху кухо стъбло; Състои се от два лоба: краниален и екстракраниален. Оптичните нерви образуват хиазма.

Пикочно-половите органи на химерите

Пъпките (фиг. 3, А) имат вид на дяласти тъмночервени тела, тъпо заоблени отпред. Женските полови органи се характеризират с огромния размер на черупковите жлези и маточните части на яйцепроводите. Мъжките органи са устроени по изключително уникален начин. Големите овални тестиси съдържат не напълно зрели семена. Тези незрели семенни клетки навлизат през еферентните тубули в придатъците на тестисите (епидидимис; фиг. 3,1), където се събират в сперматофори под формата на овални капсули, всяка от които е заобиколена от устойчива мембрана. Долният край на семепровода е разширен в цилиндрична семенна торбичка (фиг. 3, 8), разделена от напречни прегради на няколко последователни камери. Спермата на фората навлиза в тези камери и преминава в урогениталния синус. Характерно е, че мъжът има доста добре развити хомолози на яйцепроводите под формата на тънки тръби, които се отварят в урогениталния синус. Химерата има вътрешни; размножаването се случва в различни периоди от годината.

Всяка от шпионките съдържа до 100 яйца, но се развива само една от тях (за всеки яйчник). Преди да сложи удължени яйчни капсули, защитени от тънки роговици, женската ги носи за известно време, прикрепени към отделителните отвори на яйцепроводите. И двете капсули се депозират едновременно. Дължината на капсулата достига 150-170 mm. Най-малките излюпени малки са с дължина до 108 mm,

Ориз. 4. Черупката на яйцето на Callorhynchus antarcticus е отворена, за да разкрие ембриона вътре

1-външни хриле; 2 -клапа, червеят, от който излиза рибата;3-жълтъчна торбичка.

На стр. Яйцевидната капсула на Callorhynohue (фиг. 4) е по-голяма от тази на химерите (до 250 mm дължина). Вътре в капсулата има удължена камера, където се намира ембрионът. Отвън капсулата е покрита с тънки жълтеникави придатъци, подобни на косми, които придават на яйчната капсула външна прилика с морски водорасли (защитно средство).

Систематика и екология на целоглавите химери

Описаните риби са разделени на три семейства. Първият от тях - истински химери (Chimaeridae) - принадлежи на химера (фиг.), или водна котка (Chimaera monstroea), с дължина до 1 m, чието удължено веретенообразно тяло завършва с опашка, удължена в крайна връв. Това е дълбоководна риба (риба, която се среща надълбочини до 1000 м. През лятото се намира в по-високи слоеве на водата, храни се с дълбоководни мекотели, ракообразни и дребни риби . Само едно яйце се развива във всеки яйчник наведнъж. Понякога се среща в западната част на Мурман (Варангер Фиорд), край бреговете на Норвегия, в Германско море, край бреговете на Англия и в Бискайския залив.

До седем. Callorhynchidae принадлежи към особения Callorhynchus antarcticus, характеризиращ се с кожен придатък на муцуната, вероятно тактилен орган при търсене на дънна храна. Яйчна капсула с дължина до 250 mm. Среща се в антарктическите морета.

До седем. Rhinochiraaeridae включва северноатлантическия Harriotta releighana, също открит край бреговете на Япония и открит на дълбочина от 1200 m; характеризиращ се с дълга тясна муцуна.

Химерите нямат търговско значение и не се ядат.

Статия по темата Риба Химера

Днес изобилието от морски дарове е толкова голямо, че е доста трудно да изненадате ценителите им.

Едва наскоро обаче на широкия пазар се появи мистериозна риба, популярно наричана морски заек. Феновете на кулинарните експерименти вероятно ще се интересуват какво невероятно създание е това и как трябва да се яде.

Как изглежда и къде се намира

Истинското име на тази риба звучи зловещо - Европейска химера (Chimaera monstrosa). Принадлежи към химероподобните хрущялни риби и се среща във водите на Тихия и Атлантическия океан, среща се и в Баренцово море.

Знаеше ли? Морският заек няма плавателен мехур като акула, така че е принуден постоянно да се движи, за да остане на повърхността.

Външно този морски обитател не изглежда много привлекателен; характерните му черти са голяма триъгълна глава, масивна челюст и дълга нишковидна опашка. Тази риба се нарича заек поради известно външно сходство на муцуната му със заек.

Някои продавачи на морски дарове го наричат ​​морски заек, но това е погрешно, тъй като морският заек е отделен представител на подводното царство, което е мекотело.

Съдържание на калории и химичен състав

Месото от морска химера е нискокалорична диетична храна:

  • калоричното съдържание на 100 грама филе от морски заек е само 116 kcal;
  • месото съдържа незаменими омега-3 мастни киселини;
  • Филето от химера е богато на витамини А, Е и D.

Полезни свойства

Както всеки морски дар, европейската химера има много полезни свойства:

  • първо и най-важното, филето от морски заек е идеален източник на лесно смилаем протеин, който е особено ценен за спортисти и хора, занимаващи се с физически труд;
  • наличието на мастни киселини в месото има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите, вътрешните органи, по-специално черния дроб, и регулира нивата на холестерола в кръвта;

    важно! Малко хора знаят, че европейската химера има отровна горна перка, така че когато режете труп, трябва да бъдете изключително внимателни, опитвайки се да не го докоснете и да се нараните.

  • Витамините А, Е, D, присъстващи във филето на тази риба, са полезни при изтощение и хипервитаминоза.

Противопоказания и вреда

Разбира се, както всеки друг продукт, месото от морски заек не е здравословно за всички и не винаги:

  • На първо място, трябва да вземете предвид, че тази риба най-често се храни на дъното на резервоара - съответно е възможно да е яла мърша и токсични продукти;
  • като повечето морски дарове, химерата е силно алергизираща храна, така че е добре да се избягва от страдащите от алергии, деца под 3 години и бременни жени.

Как се готви във фурната

Морският заек е рядък гост на рафтовете на магазините и пазарите, по-често се среща в ресторантите като изискан деликатес. Наистина, подготовката на химера без определен опит и тайни може да завърши с неуспех.

Месото му е доста жилаво, но в същото време сочно, при правилно приготвяне има слаб рибен вкус и плътна консистенция. Ако рибата не е прясна или перките са повредени при рязане на трупа, готовото филе ще има горчив вкус.
За да избегнете това, трябва да купувате морски дарове само на надеждни места, оборудвани с хладилници. Свежата химера трябва да има ясни очи и червени хриле. Има доста рецепти за приготвяне на морски заек, но трябва да се има предвид, че простото пържене в олио не е практично поради спецификата на месото.

Най-добре можете да оцените вкуса на рибата, като я изпечете във фурната под различни маринати и сосове, които придават сочност и пикантност. Филето от морски заек се оказва много вкусно, ако го печете под двойно покритие.

За това ще ви трябва:

  • риба (1-2 средни трупа);
  • млян черен пипер;
  • смес от подправки за риба;
  • зеленина ;
  • мариновани краставици (3-4 средно големи парчета);
  • (3-4 скилидки);
  • (1 бр.);
  • (приблизително 300 гр.);
  • (1 чаша);
  • (2 супени лъжици);
  • пресни шампиньони (около 200 г);