Гнезда с риби и зеленина. Гнезда с риба или пиле. Рецепта за рибени гнезда върху питка

Плюс инструкции за правене на "гнезда". Това е едно от любимите ми рибни/пилешки ястия, което обичам, защото е крехко и има страхотен вкус дори когато е студено! Не го готвя толкова често, но ако, тогава ... комплиментите са гарантирани, като цяло;) Между другото, идеята с гнезда може да бъде много полезна за тези, които нямат порционирани съдове за печене. Така че вижте рецептата ;)

Съставки за "Гнезда с риба или пиле":

(големи, но не големи, дано съм го обяснил ясно :)) - 5 бр
(голям) - 1 бр
(голям) - 1 бр
(най-добре е червено или варено пиле, това е по желание) - 350 гр
— 100 гр
— 50 мл
(всяко сирене, което използвате за печене става) - 50 гр
(черен пипер)
(сок)

Време за готвене: 70 минути

Брой порции: 4

Рецепта за “Гнезда с риба или пиле”:

Първото нещо, което трябва да направите, е да сложите картофите да се варят (предварително ги обелете и посолете водата). Трябва да готвите до полуготовност (когато, когато "тествате" картофите с нож, усещате, че картофите вече не са сурови, тоест твърди и "хрупкави", но не съвсем меки, както при картофеното пюре , например).

Втората стъпка е подготовката на рибата. Под приготвяне имам предвид изпичане на рибата, отново до полуготовност, за да не изглежда вече сурова и лесно да се отдели от кожата и да се отстранят малките кости. Всякаква червена риба и дори розова сьомга са много подходящи (тя е малко суха сама по себе си, но може да се използва много добре в тази рецепта).

Пекох около 7 минути на 180*C (посолих и поръсих с черен пипер рибата и я поръсих с лимонов сок).
Както вече писах, рибата може да бъде заменена с пиле (варено).

Сега един майсторски клас (на висок глас, разбира се) за правене на гнезда :) Точно това човек не може да разбере, когато няма необходимите прибори :) Аз наистина нямам, защото апартаментът е под наем , и трябва да купувам куп всякакви, наистина не искам много необходимите форми, защото тогава цялото това щастие трябва да се транспортира.

Разсеях се... Трябва да взема някакъв подходящ съд. Имах такава пластмасова купа (лъжицата до нея беше направена така, че да можете грубо да прецените размера). По принцип преди това използвах литров буркан за тази цел.

Сгънете фолиото наполовина. Сгънатата ширина трябва да има надбавка, малко по-голяма от диаметъра на формата. При разрязване ще получите правоъгълник, който трябва да бъде разрязан на 2 приблизително равни части. В крайна сметка получихме 2 части наведнъж, които ще служат като основа за 2 гнезда :)

Вземаме една от тях и я притискаме плътно към съда/буркана. Трябва да натиснете директно с длани, така че фолиото да седи плътно.

Сега изрежете 2 ленти фолио с приблизително еднаква ширина (няма нужда да сгъвате наполовина). Широчината е равна на желаната височина на бъдещите страни + приблизително 1,5 cm надбавка.

Сега правим страните. Взимаме една лента и я увиваме около съдовете, като отново притискаме плътно.
Както можете да видите на снимката, ми беше малко по-малко. Точно за това е второто райе :)

Правим същото с втората лента (съответно премахваме полученото „плешиво петно“), притискаме я плътно. Сега можете да извадите детайла от съдовете, оказва се такъв боклук в буквалния смисъл на думата. Можете да видите, че страните се отделят. Но за тази цел направихме страните с 1,5 см по-широки: сега огъваме ръбовете, така че фолиото да не виси отстрани и да не се отдалечава.

Накрая се оказва така. Веднага ще кажа, че всичко се държи добре, нищо не пада и нищо не пада по време на процеса на готвене.

Всъщност всичко е въпрос на 5 минути, честно (ловкост и без измама)!

Е, сега нека продължим с готвенето. Картофите вероятно вече са сварени, отцедете водата и ги оставете да изстинат.
Извадете рибата от фурната.

Почистваме морковите и лука, настъргваме морковите на едро ренде, лука нарязваме на ситно и запържваме всичко в маслото за около 5 минути.

Рибата трябва да се разглоби на малки парченца. Между другото, аз го имам вече повече от полуготов... Е, какво от това, докато тичах с фотоапарата, вече беше успял да свърши добре (за щастие това не е важно в тази рецепта) :)

Да направите предястие оригинално и в същото време просто е напълно изпълнима задача; Приготвят се бързо и не изискват особени разходи или кулинарен талант.

Рецепта за рибени гнезда върху питка

Може би най-простата и достъпна рецепта за рибни кошници е рецепта, използваща хляб като основа.

съставки:

рибно филе (щука, минтай, розова сьомга) - 600 г;
питка (кръгла) – 1 бр.;
лук – 2 бр.;
твърдо сирене - 150 г;
сол, черен пипер - на вкус;
мляко - 400 ml;
майонеза;
зелени - за украса.

Подготовка

Почистваме рибното филе от костите, ако има такива, и кожата. Нарежете на малки кубчета. Накълцайте лука. Зелените нарежете на ситно, а сиренето настържете на едро ренде. Смесете парчета риба с билки, подправете със сол и черен пипер и поръсете с малко лимонов сок.

Нарежете питката на парчета около 2-2,5 см. Накиснете всяко парче в прясно мляко и изстискайте малко. Поставете парчетата хляб върху лист за печене, намазан с растително масло. Натрошаваме всяко парче блат в центъра, така че да получим нещо като кошничка, в която ще сложим нашата рибна плънка. Намажете напълнените кошнички с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Печете закуската във фурната за 7-10 минути при 180 градуса.

Рибни севиче кошници в ориенталски стил

Необичайни кошници севиче в ориенталски стил ще изненадат гостите, които имат наистина развит кулинарен вкус и ще покажат самия собственик като ценител на гастрономията и гурме.

съставки:

всяка бяла риба - 200 г;
сьомга - 200 г;
наситнен червен лук – 1 ч.л. лъжица;
манго - 1/4 чаша;
краставица - 1/4 чаша;
малка люта чушка;
зелен лук;
накълцан магданоз – 1 с.л. лъжица;
хайвер от летяща риба - 1 супена лъжица. лъжица;
сос от стриди – 2 супени лъжици;
рибен сос - 1/2 чаена лъжичка;
сусамово масло – 1/2 чаена лъжичка;
пита.

Подготовка

Нарежете рибата с помощта на нож и смесете с нарязани билки, лук, манго, краставица и люта чушка. В отделна купа смесете рибен сос, сусамово масло и сос от стриди, подправете рибата с получената смес. Оставете рибата с плодове, билки и зеленчуци в хладилника, докато се охлади напълно.

Нарежете пита хляба на квадрати и леко напръскайте с вода от спрей бутилка. Нареждаме парчетата пита във формички за мъфини, за да оформим кошнички, след което питата се пече на 180 градуса до зачервяване.

Преди сервиране извадете рибата от хладилника и я поставете в чаши за лаваш. Украсяваме ястието с хайвер и се наслаждаваме на изискания вкус с чаша шампанско.

Хрупкави хлебни кошнички с рибка

Кошничките с хляб може да не са най-празничното ястие, но това по никакъв начин не влияе на вкуса му. Крехко рибно филе в сметана, как може такава комбинация да е губеща?

съставки:

сандвич хляб - 8 филийки;
зехтин;
червен лук – 1/2 бр.;
рибно филе - 500 г;
лимон – 1/2 бр.;
сметана - 1/3 чаша;
нарязан зелен лук - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Отрежете корите от хляба и разточете всяка филия с точилка. Намаслете форми за мъфини и поставете в тях хлебни питки. Печете 15-20 минути, или докато краищата покафенеят.

Докато хлебните кошнички се пекат, запържете нарязания лук в тиган до омекване, добавете към него рибното филе и запържете 2 минути. След като изтече времето, изсипете сметаната, лимоновия сок в тигана, добавете сол и черен пипер. Поставете сместа в хлебни кошнички, поръсете с пресни нарязани билки и сервирайте предястието горещо.

Те също така ще ви помогнат да разнообразите вашата празнична маса - тя ще се окаже оригинална и вкусна.

Съставки за "Гнезда с риба или пиле":

(големи, но не големи, дано съм го обяснил ясно :)) - 5 бр
(голям) - 1 бр
(голям) - 1 бр
(най-добре е червено или варено пиле, това е по желание) - 350 гр
— 100 гр
— 50 мл
(всяко сирене, което използвате за печене става) - 50 гр
(черен пипер)
(сок)

Време за готвене: 70 минути

Брой порции: 4

Рецепта за “Гнезда с риба или пиле”:

Всъщност всичко е въпрос на 5 минути, честно (ловкост и без измама)!