Грейпфрут произход на думата. Грейпфрутът е гроздов плод. Салата от зеленчуци и скариди

1. От английски грейпфрут – гроздов плод (грозде – грозде, плод – плод). Но този плод няма нищо общо с гроздето. Просто английските моряци по време на едно от пътуванията си на остров Барбадос са видели огромни дървета с изобилие от плодове. Същите тези плодове бяха събрани на чепки, подобни на грозде.

И това невероятно запознаване на европейците с грейпфрута се случи късно: едва през осемнадесети век (1750 г.).

1. Друго име на грейпфрута е грейпфрут Pompelmus. Както може би се досещате, растението се нарича така заради плодовете, които растат на гроздове. В един куп може да има от три до дванадесет парчета. Всяка топка тежи до половин килограм!
2. От латински (Citrus paradisi) името на плода се превежда като „райски цитрус“.

Знаеш ли…

Знаеш личе грейпфрутите са жълти, с розов оттенък и бели?

А най-сладкият плод е този, чиято кора е по-розова!Сладостта на плода се дължи на наличието на бета-каротин в него. Колкото по-ярък е цветът на кората на грейпфрута, толкова повече това вещество и съответно сладост съдържа плодът.

Зрелият грейпфрут ще бъде тежък, а специфичният му аромат ще бъде силно изразен.

Как да изберем грейпфрут? Три параметъра за безпогрешен избор:

1. розов цвят на плодовете
2. тежко тегло,
3. силен аромат.

Учените не могат да кажат със сигурност истинската родина на грейпфрута. Някои я наричат ​​Индия, други я наричат ​​Централна Америка. Но този плод е широко разпространен и в Япония, Китай, Кавказ и средиземноморските страни.

Знаеш личе светилата на науката се заблуждават по въпроса за произхода на грейпфрута. Има теория, че е възникнал спонтанно поради кръстосването на помело и портокал. Но никой не е успял да възпроизведе този процес при изкуствени условия.

Знаеш личе ботаникът Хюз нарича грейпфрута забранен плод и твърди, че той е отговорен за страданията на първите хора. Адам и Ева били изкушени от грейпфрута, поради което били изгонени от рая.

Търговците на плодове не чуха звука на парите в думите „забранен плод“ и решиха за реклама да нарекат този цитрус по-звучно: грейпфрут.

Знаеш личе грейпфрутите по нашите рафтове са предимно внос от Куба. През февруари там започва фестивалът на реколтата (центърът на промишлената реколта от грейпфрут - остров Хувентуд). В продължение на няколко дни веселите кубинци организират фестивални представления в чест на реколтата от цитрусови плодове. На финала всички очаква празник с грейпфрут.

Знаеш ли, Какво Тайната на стройната фигура на София Лорен се крие в консумацията на грейпфрут.Няколко чаши сок от грейпфрут през целия ден магически ще върнат теглото ви към нормалното. Съдържа много инозитол - най-доброто средство за изгаряне на мазнини, познато на човечеството.

Ползи от грейпфрут

• Искате ли да се справите с апатията, съмненията, депресията? Няколко резена грейпфрут ще ви помогнат. Ароматът на грейпфрут съживява интереса към живота, дава бодрост и положителни емоции, събужда добро настроение, изостря усещането за пълнота на живота, паметта и вниманието.
• След физическа или умствена умора трябва да пиете сок от грейпфрут: той тонизира и помага за възстановяване на енергията. Този сок е полезен и по време на възстановителния период и е незаменим, когато човек се разболее.
• За да спите като бебе, просто изяжте грейпфрут. Сънят ще бъде непрекъснат и здрав. Това свойство плодът дължи на високото съдържание на витамини РР и D.
• А половин грейпфрут след хранене ще изгори половината от калориите, получени по време на хранене.
• Почти не предизвиква алергии и има минимално съдържание на калории: 1 кг плодове съдържа само деветдесет калории.
• Грейпфрутът може да намали активността на канцерогените в тютюневия дим.
• Намалява нивото на холестерола, повишава еластичността на съдовете, укрепва имунната система и нервната система.

Вреда от грейпфрут:

• Хората със стомашни язви или повишена киселинност не трябва да ядат грейпфрут.
• Този плод е вреден и за жени, приемащи орални контрацептиви.
• Не е желателно да се консумира грейпфрут заедно с лекарства за понижаване на кръвното налягане.
• Може да повиши абсорбцията на определени лекарства, като по този начин причини предозиране (увеличава натоварването на черния дроб и бъбреците). Списъкът с лекарства, несъвместими с цитрусите, е дълъг: кларитромицин, варфарин, кортизол, теофилин, лекарства с прогестерон и естрадиол и др.
• Жените в постменопауза имат повишен риск от развитие на рак на гърдата.

В заключение пожелаваме на нашите читатели да се влюбят в грейпфрутите и да ги включат в диетата си. Ползите от този цитрус далеч надвишават вредите, а неговият пикантен вкус и приятен аромат ще внесат новост в живота.

Грейпфрутът не се появява често в менюто на повечето руснаци, което е напълно напразно - той съдържа голямо количество витамини и микроелементи, помага за укрепване на имунната система, подобряване на храносмилането и загуба на тегло. А характерната горчивина, която много хора не харесват, лесно се неутрализира с правилно почистване и подготовка на плодовете.

Какво представлява и къде расте?

Грейпфрутът е цитрусов плод, хибрид (помело, кръстосано с портокал). Плодовете узряват върху вечнозелени дървета от семейство Rutaceae. Зрелите плодове са подредени по клоните така, че да приличат на чепки грозде. Именно този факт е в основата на името на плода, тъй като в превод от английски грейпфрут означава „гроздов плод“.

Плодът е открит за първи път на остров Барбадос през 1750 г. и е наречен „забраненият плод“.Китай се смята за вероятна родина на плода. Днес дървета с тези плодове се отглеждат в много страни със субтропичен климат. Основните вносители на плодове са САЩ, Грузия, Ямайка, Индия, Индонезия и Бразилия. В Русия грейпфрутът се отглежда на юг.

Днес има около 20 разновидности на грейпфрута, но това многообразие може да се сведе до три основни групи – бели, червени и розови грейпфрути. Теглото на един плод достига 500-600 g, което е малко по-голямо от портокал. Диаметърът на първия обикновено достига 40-45 см. Грейпфрутът има оранжев оттенък, който може да бъде по-близо до жълт или червен в зависимост от сорта. Пулпът е ярко оранжев и сочен. Плодовете имат познат цитрусов аромат, който е толкова силен, че се усеща дори през непокътната кора.

Като цяло тези два цитрусови плода си приличат. Вярно е, че грейпфрутът има по-дебела кора, а вкусът му е по-кисел, с характерна горчивина. Грейпфрутът се различава от помелото с по-лекото си тегло и по-ярък цвят на кората и пулпата. Помелото обикновено има по-кисел вкус, но по-малко горчивина.

Разликата между сладкия и грейпфрута е, че първият има много по-сладък вкус.Това не е изненадващо, защото задачата на животновъдите беше именно да получат такъв цитрусов плод. Sweetie е резултат от кръстосването на сладък сорт грейпфрут и помело. Освен това сладкишът няма яркия цвят, характерен за грейпфрута. Дори при зрели сладки плодове, той остава бледо зеленикаво-жълт.

Узряването на плодовете е дълго, понякога отнема 10-11 месеца. Дърветата започват да цъфтят в края на май-началото на юни.

Калории и хранителна стойност

Сред плодовете грейпфрутът има ниско съдържание на калории, което се дължи на високото съдържание на влага в плода (обемът му достига 90%). Хранителната стойност е 30-35 kcal на 100 g пресен продукт. Балансът на BZHU е както следва - 0,7/0,1/6. Розовите плодове съдържат малко повече въглехидрати и по-малко протеинови съединения.

Розовите сортове са с най-високо съдържание на калории, докато белите сортове имат най-малко калории.Последните обаче съдържат и по-малко фибри.

Един обелен плод с тегло 400 г съдържа около 120-140 ккал. Прясно изцеденият сок съдържа от 30 до 38 kcal в зависимост от степента на извличане, а кората съдържа 29 kcal на 100 g.

Гликемичният индекс на плода е 25, което не е много. В тази връзка плодът не е забранен за хора, страдащи от диабет и затлъстяване. Освен това грейпфрутът е лесно смилаем, носейки със себе си токсини и мастни съединения от червата.

Химичен състав

Грейпфрутът напълно оправдава титлата си на „витаминна бомба“. Може да се нарече шампион по съдържание на аскорбинова киселина. Достатъчно е да се консумират 100 г плодове на ден, за да се задоволи дневната нужда на организма от витамин С.

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант и има укрепващо и имуностимулиращо действие. Освен витамин С, плодовете съдържат витамини В, Р, А (ретинол), както и провитамин бета-каротин (осигурява яркия слънчев цвят на плода).

Микроелементите са представени от калций, желязо, фосфор, цинк, магнезий. Плодовете съдържат и полезни киселини – фолиева, пантотенова, никотинова.

В белия филм е открито вещество, наречено нарингин, поради което плодът има лека горчивина. Целта на нарингина е да подобри чревната подвижност, освен това осигурява бактерициден ефект. Благоприятният ефект на плода върху червата се обяснява и с наличието на диетични фибри и фибри в състава.

Сладостта на плода се осигурява от естествени захари. Съставът съдържа и биологично активни вещества - фитоцинди.

полза

Високото съдържание на витамин С в плода в комбинация с други, както и наличието на микроелементи и киселини, правят грейпфрута мощен помощник в подкрепа на имунната система. Чрез стимулиране и укрепване на имунните клетки, тези компоненти спомагат за повишаване на устойчивостта на организма към вирусни и настинки, както и към отрицателното въздействие на факторите на околната среда. Пулпът и сокът на плода имат тонизиращ ефект, трябва да се включват в диетата на хора, подложени на повишено физическо, спортно и интелектуално натоварване. Консумацията на плодове ще бъде полезна и в периода на настинки и пролетен недостиг на витамини.

Диетичните фибри и нарингинът подобряват чревната дейност, позволявайки на храната да се смила по-бързо и по-добре. Това от своя страна помага за предотвратяване на чувството за тежест и подуване. Същите тези компоненти ускоряват метаболизма, което, като се има предвид ниската хранителна стойност на плода, го прави един от препоръчваните продукти за отслабване.

Киселините, съдържащи се в състава, спомагат за повишаване на киселинността на стомашния сок, така че плодовете трябва да бъдат включени в диетата ви за тези, които имат ниско ниво на киселинност.

Грейпфрутът, благодарение на желязото, което съдържа, спомага за подобряване на хемопоетичната функция и ви позволява да поддържате хемоглобина в нормални граници. Това от своя страна показва, че органите и тъканите получават достатъчно кислород. Компонентите на плода се борят с холестеролните плаки, повишават еластичността на кръвоносните съдове - отлична профилактика на инфаркти и инсулти.

Консумацията на грейпфрут е полезна и за черния дроб. Смята се, че предпазва органа от рак. Плодът осигурява премахването на токсините и отпадъците от тялото, което означава намаляване на натоварването на черния дроб.

Плодът се справя с кървенето на венците, а също така премахва пигментацията на кожата, луничките, предотвратява появата на гъбички и има антибактериален ефект. Препоръчва се да се използва и при хипертония, тъй като понижава кръвното налягане.

Плодът често е наричан плод на красотата, което е напълно оправдано. В допълнение към ниското съдържание на калории и способността да ускорява метаболизма, който се използва активно за отслабване, той съдържа антиоксиданти. Последните са естествени компоненти, които забавят процеса на стареене. Използването на плодовете вътрешно и външно може да подобри състоянието на кожата, косата и ноктите, да забави появата на бръчки и да подобри тонуса на кожата.

За козметични цели обикновено се използва сокът от плода, който, когато се смеси с други компоненти, ви позволява да избелите кожата, да се отървете от старчески петна, обриви и мазен блясък. Кората и сокът от грейпфрут се използват широко в борбата с целулита.

Осигурявайки лек диуретичен ефект, плодовете помагат за отстраняване на излишната течност от тялото.Поради тази причина е препоръчително да ги включите в диетата си по време на менструация.

По време на бременност плодът не само не е забранен, но и разрешен за консумация. Голям брой витамини и минерали укрепват тялото на майката и плода, подобряват устойчивостта му към вируси и бактерии.

Този плод е не по-малко полезен и за здравето на мъжете, тъй като редовната му консумация предотвратява появата на рак на простатата. Съдържащият се в състава ликопен предпазва от простатит.

Сокът от грейпфрут има същите положителни ефекти върху тялото като плода като цяло.Не е особено сладък, но може значително да подобри храносмилателните процеси. За да направите това, изпийте половин чаша сок 30 минути преди хранене. Това ще събуди метаболизма ви и ще подготви храносмилателните органи за обработка на храната.

Сокът от грейпфрут е показан при безсъние, хронична умора, понижен имунитет и липса на слънце.

Ползите от грейпфрута са сравними с полезните свойства на пулпата. Важен момент - не цялата кора се нарича жар, а само горният й слой, до белия филм. Кората е богата на пектин, както и на витамини от група В (предимно B 2.9), витамини А и С, както и етерични масла. Особено полезно е за укрепване на имунната и нервната система.

Семената на плода също съдържат тези витамини, както и флавоноиди. Последните се считат за естествен антибиотик и имат антибактериални свойства.

вреда

Консумацията на плода трябва да се избягва, ако имате индивидуална непоносимост или алергия към плода. Признаци на алергии са кожни обриви, кашлица, гадене, болки в корема, диария, ринит, задушаване. Ако се открие поне един от тези признаци, на жертвата трябва да се даде антихистамин, ако нараняването е тежко, обадете се на линейка.

Поради високото съдържание на киселина, грейпфрутът не трябва да се консумира, ако киселинността на стомашния сок също е висока. Това само ще влоши ситуацията. Трябва също да го избягвате, ако имате пептична язва, гастрит или панкреатит.

Плодовете на грейпфрута имат способността да реагират с лекарствата и да ги неутрализират или, напротив, да усилват ефекта. В резултат на това лекарството не действа или възникват случаи на предозиране. Грейпфрутът неутрализира оралните контрацептиви, лекарствата за хипотония и някои други лекарства. Ако този плод редовно се появява във вашата диета, трябва да разберете доколко той влияе на конкретното лекарство, което приемате.

Цитрусовите плодове са най-силните алергени, така че не трябва да се консумират в големи количества. Изобилието от грейпфрут в менюто може да причини сърбящи обриви по кожата, възпалено гърло и кашлица, болки в корема.

Пациентите с хипотония трябва да ядат плодовете с повишено внимание, тъй като понижават кръвното налягане. Ако е толкова ниско, че трябва да го увеличите с помощта на лекарства, тогава грейпфрутът е противопоказен. Той не само понижава кръвното налягане сам по себе си, но и неутрализира действието на лекарствата, които повишават кръвното налягане.

Ако има пукнатини или язви в устата и около нея, грейпфрутът ще увеличи дразненето, така че е по-добре да избягвате да го приемате, докато кожата и лигавиците не бъдат напълно излекувани.

Как да изберем?

Най-вкусните, най-сладките и най-здравословните са грейпфрутите с червен нюанс на месото. Освен това, колкото по-тъмен е, толкова по-сладък ще бъде плодът. Почти няма семена и се характеризира със силен аромат. Периодът на зреене продължава от края на юли до началото на септември. Това е най-доброто време за закупуване на този сорт.

Белият грейпфрут има бледожълта кора, тя е доста дебела и има сладък вкус.Броят на семената е среден, те са големи. Пулпът на такива плодове съдържа по-малко захар, така че плодовете от този сорт са малко по-кисели. Включва се активно в диетичното меню и се използва за отслабване. Един от най-известните грейпфрути с бяла плът е Дънкан.

Лесно е да разберете защо следващият сорт грейпфрут се нарича розов, ако нарежете плода. Ще видите розова плът. Много е сладко и не горчи. Кората на плодовете от този сорт е плътна, с характерни червени петна и силен цитрусов аромат. Един от популярните сортове е „Пламък“.

Правилно е да започнете избора на плод с оценка на аромата му. Свежо и узряло, то излъчва силен цитрусов аромат, който се усеща дори от разстояние няколко метра. Ако дори когато подушите специално, едва долавяте цитрусов аромат, пред вас е остарял плод.

Червените петна по кората са доказателство за сладостта на плода.Колкото повече са, толкова по-високо е съдържанието на захар. Самата кора трябва да е еластична, без вдлъбнатини или повреди. Сянката трябва да е еднаква по цялата повърхност. Но тъмните петна и вдлъбнатините, особено в основата на плода, показват, че той не е пресен. Самият плод трябва да има сферична или леко сплескана форма.

Важно е да се съпоставят размерът и теглото на плода. Зрелият и пресен грейпфрут винаги е тежък, дори и да е малък. Ако самият плод е голям, но доста лек, това означава, че по време на дългосрочно съхранение той е загубил по-голямата част от влагата си. Този плод не е най-добрият вариант за покупка и консумация.

Ако можете да оцените вътрешността на плода, не забравяйте, че ярко розовата и тъмно оранжевата плът и малък брой средно големи семена обикновено показват сладостта на пулпата.

Правила за съхранение

Ако се съхраняват неправилно, плодовете ще загубят влага и ще станат сухи и горчиви. Оптималната температура на съхранение е 2-7 градуса. Долните рафтове на хладилника са подходящи за тези цели.

Не трябва да купувате плодове за бъдеща употреба, защото дори в хладилника те се съхраняват малко повече от 10 дни.В този случай е по-добре първо да увиете плодовете в хранителна хартия, за да предотвратите активна загуба на влага. Важно е плодовете да не се допират.

Почистените плодове се съхраняват захлупени в хладилник не повече от 4 дни. През същия период можете да съхранявате плодовете цели, без да повредите кората, при стайни условия.

Ако температурата позволява, балконът може да се използва и като място за съхранение на грейпфрути. Срокът на годност в този случай ще бъде 7-10 дни. Важно е нивото на влажност на лоджията да не е високо и пряката слънчева светлина да не пада върху плодовете. Те също трябва да се съхраняват опаковани в хартия.

Какво можеш да готвиш?

За разлика от портокаловата и лимоновата кора, която активно се добавя към печива, кората от грейпфрут се използва много по-рядко за тези цели поради горчивия си вкус. Можете да неутрализирате горчивината, като комбинирате плодовете с мед или захар.

Благодарение на сладко-киселия си вкус с лека горчивина, грейпфрутите са добри в салати и при печене на месни ястия.Подходящи са за глазиране на месо и птици, придават им вкус и предпазват ястието от изсъхване.

Можете да подготвите плодовете за бъдеща употреба, като направите сладко или конфитюр от тях. Прясно изцеденият сок от плода е истинска напитка за сила, красота и здраве. Вярно е, че е по-добре да го разредите с вода преди употреба. От сока можете да си направите и лимонада от грейпфрут, коктейли, смутита, фреш и компот.

Плодът върви добре със зеленчуци, риба, скариди и пиле.Успешна комбинация от плодове с портокал, праскови, ананаси, сливи, круши и касис. От ферментирали млечни продукти - извара, кисело мляко без добавки, извара. Лимонов сок, мед, ядки, мента и розмарин могат да подчертаят вкуса на грейпфрута. Вярно е, че тук има важен нюанс - трябва напълно да премахнете белите филми, в противен случай готовото ястие ще бъде неприятно горчиво.

Комбинацията с храни, съдържащи нишесте – картофи, варива, зърнени храни, тестени изделия – не е от най-успешните. Освен това такива комбинации са трудни за смилане и причиняват стомашни проблеми.

Преди да започнем да описваме най-интересните доказани рецепти, нека се съсредоточим върху методите за почистване на плодове. За да обелите плода, трябва да го поставите върху дъска за рязане и като го държите с една ръка, отрежете горната част на кората с нож. Разрезът трябва да е достатъчно дълбок, за да открие плътта, без да я повреди.

Сега трябва да дръпнете кората надолу и леко настрани, като я отлепите и се опитате да повредите пулпата възможно най-малко. Следващата стъпка е да отрежете слоя бял филм с нож.

Остава само да се извлекат резените от белия филм, за който резенът се нарязва по филма и пулпата се отстранява внимателно от него. В резултат на такива манипулации трябва да остане същото парче, но без белия филм. По същия начин трябва да получите всички резени.

След това те трябва да бъдат поставени в дълбока чиния и, като изстискате останалата каша с парчета каша върху нея в юмрук, изстискайте сока от нея, изсипвайки го върху кашата от грейпфрут. Можете да ядете грейпфрут в този вид, а ако затворите съда с капак и го поставите в хладилника, можете да го съхранявате до 4 дни.

Можете също така да използвате специална лъжица и нож за плодове, които имат назъбени краища. Плодът се разполовява, след което с лъжица се изгребва пулпата, като се внимава да не се залепи уреда в областта на белите фолиа. По същия начин плодовете се сервират и ядат в ресторанти и гости.

Друг лесен начин да получите каша от грейпфрут е да я нарежете наполовина и след това на филийки. Сега трябва да отрежете белия филм и да отрежете кората.

Кората от грейпфрут се използва и в кулинарията. Трябва да го отстраните с фино ренде, без да докосвате белия филм. Можете да добавите жар към чай и печива.

Както е известно, витамините и някои микроелементи се разрушават частично или напълно при топлинна обработка. Можете да запазите напълно ползите от плода, без да го излагате на топлина над 45-50 градуса.

Салата със скариди

Грейпфрутът се съчетава чудесно с морски дарове, като придава особена пикантност на доста скучната на вкус бяла риба, скариди и раци. Тази салата е подходяща за тези, които спортуват и следят фигурата си. Богатите на протеини скариди ще ви позволят да изградите мускулна маса, грейпфрутът ще стартира метаболизма ви и ще осигури на тялото жизненоважни витамини.

Приготвяне:

• 400 г обелени прясно замразени скариди (небелените скариди също ще работят, но в този случай те ще трябва да бъдат обелени и бланширани във вряща вода за няколко минути);
• 8 филийки препечен хляб;
• 1 грейпфрут с тегло 400-450 g;
• 100 г галета;
• връзка маруля;
• изсушен чесън на върха на ножа;
• 50 г твърдо сирене;
• 1 домат;
• 100 г заквасена сметана;
• чаена лъжичка горчица;
• 1 лимон;
• сол, черен пипер - на вкус.

Тази рецепта включва използването на печени скариди в тесто. За да направите това, разбийте едно яйце и добавете към него сух чесън. Потопете скаридите в яйчената смес, след това оваляйте в галета и наредете в тава, покрита с хартия за печене. Печете във фурната за 7-10 минути на 200 градуса.

През това време можете да обелите грейпфрута и да нарежете получените резени на 2-3 части.Също така е по-добре да подготвите дресинга предварително, така че неговите компоненти да се превърнат в една маса. За дресинг трябва да смесите заквасена сметана и горчица, изцедете 1-2 чаени лъжички лимонов сок. Всичко се разбърква старателно.

Остава само да сглобите салатата. Поставете листа от маруля, измити и подсушени с хартиена кърпа като първи слой, след това добавете скариди и домати, нарязани на кубчета или тънки филийки, в произволен ред. След това наредете резените грейпфрут и поръсете салатата с настъргано сирене. Отгоре залейте ястието с дресинга.

Ако панираните скариди изглеждат твърде калорични, можете да използвате обикновени варени скариди, като добавите няколко зърна черен пипер и дафинов лист към водата за готвене. Сладкият червен кисел лук, нарязан на пръстени или половин пръстени, също ще бъде хармоничен в това ястие.

В комбинация с пиле

Изплакнете филето под хладка течаща вода и сварете до омекване, като добавите сол на вкус. Можете също така да добавите дафинов лист и черен пипер във водата за готвене. Разглобете свареното пиле на влакна.

Обелете грейпфрута, отстранете пулпата, нарежете на парчета, ако е необходимо.Отстранете семките от лютата чушка и нарежете на ситно.

Поставете салата на дъното на чинията. Листата му могат да бъдат оставени цели или накъсани на големи парчета с ръка. След това добавете сместа от пиле, чили и грейпфрут (по-добре е първо да смесите тези съставки в друга купа и да добавите сол на вкус).

Като дресинг използвайте сок от лайм (1-2 чаени лъжички), смесен със соев сос. Поръсете нарязани ядки или семена от нар върху салатата и украсете с листа мента.

Плодов десерт

Леката плодова салата ще бъде отлична втора закуска или следобедна закуска, сервирайте като десерт, а през летните горещини, когато апетитът намалява, дори ще замени вечерята. Много плодови салати имат приятен вкус, но добавянето на грейпфрут ще помогне да се компенсира прекомерната сладост.

За да го приготвите ви трябва:

• 1 портокал и 1 грейпфрут всеки;
• 50 г консервирани ананаси;
• 50 г ягоди;
• 1-2 банана;
• стрък мента;
• 30 мл ментов сироп.

Измийте плодовете и плодовете, отстранете корите, филмите и дръжките. Нарежете портокала и грейпфрута на парчета, ягодите на половинки. Ако ананасите са пръстеновидни, те трябва да бъдат нарязани на кубчета.

Смесете всички съставки. За дресинг използвайте ментов сироп и сок от консервирани ананаси, взети в равни количества. Украсете ястието със стръкче мента. Ако нямате под ръка сироп от мента, можете да използвате сок от лимон или грейпфрут.

По-добре е да сервирате салатата в купички или широки чаши с дръжка. Можете да направите сервирането оригинално, като напълните половината кора (те трябва да са цели, непокътнати) с цитрусова салата.

Смути от грейпфрут

Тази напитка чудесно ще утоли чувството на глад, ще започне метаболитните процеси в тялото и ще даде сила. Страхотен е за горещите летни дни, тъй като охлажда и утолява жаждата. Рецептата е изключително проста, така че ще се справим без отделен списък с продукти.

Така че, трябва да вземете охладения плод (предварително го съхранявайте в хладилника за няколко часа) и да извлечете пулпата без кожата по всеки удобен начин. Целостта на пулпата и нейната привлекателност не са важни в тази рецепта, така че може да се отстрани много бързо.

Поставете пулпата в купа на блендер, направете я на пюре, добавете 100-150 мл минерална вода (с или без газирана вода - както предпочитате) и стръкче мента. Изсипете напитката във висока чаша, като първо добавите 2-3 кубчета лед.

мармалад

Дори наличието на захар не отнема ползите от мармалада от сок от грейпфрут. Определено, когато се приготвя у дома, той е много по-безопасен от магазинните аналози на този десерт, може да се дава на деца без страх.

За приготвянето на десерта са ви необходими:

• 2 портокала;
• 1 голям грейпфрут;
• 100 г захар;
• чаена лъжичка агар-агар.

Плодовете трябва да се измият и обелят, да се разделят на филийки без пулп и след това да се изцеди сокът. За тази рецепта са необходими 200 мл сок. Можете да експериментирате със съотношението на сока от портокал и грейпфрут или да ги приемате в равни количества.

Изсипете сока в тенджера и добавете захарта там.На слаб огън, докато захарта се разтвори, това обикновено отнема около 10 минути. След това добавете агар-агар и при непрекъснато бъркане оставете сместа да заври. Отстранете го от огъня, когато се появят първите мехурчета, което показва, че съставът кипи.

След това сместа трябва леко да се охлади и да се изсипе в силиконови форми. Последните се поставят във фризера за 15-30 минути, за да стегнат. След определеното време извадете, оваляйте в захар или пудра захар и сервирайте. Съхранявайте мармалада в торбичка за не повече от 5-7 дни в хладилник.

Печен

Плодовете, приготвени по тази рецепта, губят своята горчивина и кисели нотки, превръщайки се в изискан и ароматен десерт.

съставки:

• 1 грейпфрут;
• 4 супени лъжици кафява захар;
• чаена лъжичка канела.

Нарежете грейпфрута на две и внимателно отстранете пулпата. По-добре е да направите това със специална лъжица, като внимавате да не повредите филийките. След това отделете белите фолиа от резените и с помощта на лъжица ги изгребете от получената „ваза“ – празната половина на кората.

Резените трябва да се върнат обратно в кората, да се поръсят със смес от захар и канела отгоре и да се пекат, първо увити във фолио. Температурата във фурната трябва да се поддържа в рамките на 75-80 градуса. Време за печене – час.

Можете да залепите звезден анасон или карамфил в пулпата и да ги извадите преди сервиране.

Маргарита безалкохолна

Добре познатият коктейл Маргарита ще блести с нови вкусове, ако добавите към него сок от грейпфрут. В допълнение към тези съставки ще ви трябват и специални чаши за коктейли. Имат конична форма и дълго стъбло.

Трябва да подготвите:

• 1 лайм;
• 100 ml сок от грейпфрут;
• 2 супени лъжици захар;
• 6 супени лъжици сироп от нар;
• ледени кубчета.

Захарта трябва да се смила в кафемелачка на прах. Можете да използвате готов прах. Ще е необходимо, за да създадете красив „снежен ръб“ по краищата на стъклото.

За да направите това, трябва да нарежете един лайм и да избършете горната част на чашата с половината от него.След това веднага спуснете купата в пудрата захар и я завъртете няколко пъти. В резултат на това около краищата ще се появи бял "ръб". Отърсете излишната захар.

Поставете 2-3 чаени лъжички сироп от нар на дъното на чашата. Сокът от грейпфрут, останалият сироп и ледът трябва да се смесят в шейкър и внимателно да се изсипят в чаша, за да не се смесят със сиропа на дъното. За украса можете да използвате резен грейпфрут или лайм.

Захаросани плодове

Друг сладкиш от раздела „бързо, вкусно, здравословно“ е захаросан грейпфрут. Броят на съставките е минимален, процесът на готвене ще изглежда прост дори за начинаещи домашни готвачи.

Ще ви трябват 2 грейпфрута и чаша захар.Обелете плодовете и отделете белия филм, като това трябва да стане не от пулпата, а от кората. Тя е тази, която намери приложение в тази рецепта, но пулпата може да се яде с чиста съвест.

Кората трябва да се нареже на ивици с ширина половин сантиметър, да се напълни със студена вода и да се остави за един ден. През това време трябва да смените водата 5-6 пъти. Това накисване ще премахне горчивината от суровините.

Сега корите трябва да се покрият със захар и да се претеглят. Полученото число е обемът вода, който ще е необходим. Добавете вода към захарно-плодовата смес и поставете на слаб огън, като разбърквате от време на време. Задачата на готвача е да изпари цялата вода, без да позволи на захарта и корите да загорят.

След това захаросаните плодове могат да се наредят в тава или тава, застлана с хартия за печене, и да се оставят за една нощ или малко повече за окончателно изсъхване. Доказателство за готовност ще бъде липсата на влага при натискане върху захаросаните плодове. Оваляйте готовите сладки в пудра захар. Съхранявайте в запечатана тенекиена кутия или хартиен плик в кухненски шкаф.

За повече информация относно свойствата на грейпфрута вижте следното видео.

грейпфрут (английски) гроздовИ плодове- грозде и плодове) е цитрусов жълто-оранжев плод, който расте в субтропичните климатични ширини.

Грейпфрутът расте на едноименно вечнозелено дърво, достигайки височина от 13-15 м. По външни характеристики грейпфрутът е най-близък до портокала по-кисел, а вътрешните бели жилки са горчиви. Много учени смятат, че грейпфрутът се е появил в Индия в резултат на естествена хибридизация на помело и портокал. Нови сортове цитрусови плодове са разработени изкуствено на базата на грейпфрут: Mineola и Tangelo. Периодът на зреене на грейпфрута е 9-12 месеца, а основната реколта е в началото на февруари.

Има 20 вида грейпфрут. Те се различават по цвят на кожата от ярко жълто до светло червено и цвят на месото от жълто до червено. Смята се, че колкото по-червена е кората, толкова по-сладка е плътта.

През 1650 г. грейпфрутът е открит за първи път в Барбадос. Плодът получава първото си име през 1750 г. от Грифитс Хюз, който го нарича „забранен плод“. Въпреки това през 1814 г. ямайските търговци преименуват плода на познатия „грейпфрут“. Популярността и обемът на консумацията му нарастват толкова бързо, че от 1880 г. грейпфрутът започва да се отглежда в индустриален мащаб в Съединените щати, главно за износ. Най-големите насаждения от грейпфрут са в Тексас и Флорида. За доставки в европейските страни плодовете се отглеждат в Израел и Кипър.

Използвайте в кулинарията

От грейпфрут се приготвят сокове, алкохолни и безалкохолни коктейли, плодови салати, сладка. Сокът се използва за солени сосове и маринати. От кората на плода промишлено се получават и етерични масла, които впоследствие се използват за производството на одеколони, парфюми, кремове, шампоани, балсами, балсами, както и сладкарски сиропи и екстракти за алкохолни напитки. Но най-често грейпфрутът се консумира суров, като се изстъргва пулпата с чаена лъжичка. За да направите това, плодът се нарязва наполовина на резени. Можете също така да го обелите като портокал и след това да освободите всеки от сегментите от белите ципи.

Калорично съдържание на грейпфрут

Това е нискокалоричен и диетичен продукт, 100 g от който съдържа само 32 kcal. Калоричното съдържание на консервиран грейпфрут е 37 kcal, а сокът от грейпфрут съдържа само 30 kcal на 100 g. Този продукт може да се консумира от всеки, без да се притеснява за собственото си тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на грейпфрут

Състав и наличие на хранителни вещества

Съставът на кашата от грейпфрут включва голям брой полезни вещества, включително витамини (, PP, , , B1, , B9), минерали (калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, йод, желязо, кобалт, мед, манган, цинк , флуор), антиоксиданти, фибри и каротеноиди.

Полезни и лечебни свойства

Грейпфрутът се счита за диетичен продукт, който помага в борбата с излишните килограми. Това се дължи на наличието на вещества в състава му, които могат да разграждат и премахват холестерола, да ускоряват метаболизма и да намаляват нивата на захарта. За нормализиране на нивата на холестерола в кръвта и намаляване на приема на инсулин при диабет, диетолозите препоръчват да се яде поне един грейпфрут на ден. Този плод е и в основата на диетата с грейпфрут, според която за ускоряване на храносмилането трябва да изядете половин грейпфрут или да изпиете 100 г прясно изцеден сок от грейпфрут 15-20 минути преди всяко хранене.

За хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, свързани с ниска киселинност на стомашния сок, лекарите препоръчват да пият 200-250 г сок от грейпфрут. За по-възрастните хора яденето на грейпфрут помага за понижаване на кръвното налягане и борбата с признаците на атеросклероза. В допълнение, веществата от грейпфрут имат положителен ефект върху дейността на нервната система, като помагат за нормализиране на съня и намаляване на главоболието.

Използване в козметологията

Грейпфрутът се използва и в козметологията за приготвяне на избелващи и почистващи маски. За да избелите кожата, да се отървете от луничките и възрастовите петна, се нуждаете от марля, сгъната на няколко слоя, навлажнена в сок от грейпфрут и нанесена върху лицето, докато изсъхне напълно. При силни пигментни прояви тази маска трябва да се повтаря през ден в продължение на две седмици, едва след това резултатът ще бъде видим.

Етеричното масло от грейпфрут има успокояващ и релаксиращ ефект, така че може да се добави към гореща вана или ароматна лампа след тежък работен ден.

Опасни свойства на грейпфрута

Някои вещества в грейпфрута могат да инхибират ефекта на лекарствата, по-специално противозачатъчните хапчета, така че ако системно приемате някакви лекарства, трябва да се консултирате с Вашия лекар за тяхната съвместимост с грейпфрут. Също така, сокът от грейпфрут, напротив, може да засили ефекта на лекарствата, повишавайки концентрацията им в кръвта, което може да доведе до странични ефекти, свързани с предозиране.

Прекомерната консумация на грейпфрут може да повлияе неблагоприятно на дейността на черния дроб, като попречи на работата му и следователно на отстраняването на вредни вещества от тялото. Също така, този плод не трябва да се включва в диетата на хора със стомашно-чревни заболявания, свързани с повишена киселинност, хепатит, нефрит или алергии към цитрусови плодове.

Програмата е за ползите и вредите от грейпфрута, както и дали е възможно да отслабнете с негова помощ и как този плод влияе върху приема на лекарства. Как влияе на зъбите и дали наистина разгражда мазнините, както и много повече в нашето образователно видео.

Грейпфрутът придобива широка популярност през 19 век, въпреки че тези вечнозелени цитрусови дървета са открити за първи път на остров Барбадос през 1750 г. Плодът с големи плодове веднага влезе в историята като култивиран плод, тъй като нищо подобно не беше открито в дивата природа. Учените са стигнали до заключението, че появата му е улеснена от естествения процес на хибридизация между помело и. Как расте грейпфрутът може да се познае от името му, тъй като на английски означава „гроздов плод“.

грейпфрутово дърво

Много е трудно за всеки, който е купувал грейпфрути повече от веднъж, да си представи чепка с поне 2-3 плода, достигаща тегло от 500 g, но въпреки това масивните плодове на грейпфрута растат така: на купчина, 5 -по 7 броя, но се случва и двойно повече.

Дървото на грейпфрута е най-високото от всички сортове цитрусови плодове. Достига средна височина 5-7 метра. Някои сортове дори могат да растат до 12 метра. Дървесината е доста еластична и издръжлива, с гладка сиво-кафява кора. Поради това клоните могат да държат редица тежки плодове.

Овалните големи листа на грейпфрута достигат 15-17 см дължина. Те образуват гъста разперена корона, която има форма на елипса или топка. По време на периода на цъфтеж можете да наблюдавате невероятна, спираща дъха картина. Дървото е покрито с големи, до 5 см в диаметър, бели цветя с ароматен аромат. Това предимство позволява на грейпфрута дълго време да бъде само декоративно растение.

В резултат на съвременната селекция са създадени до 20 сорта грейпфрут, които се различават по време на зреене, цвят на кората и пулпа. Последният може да бъде много светъл (почти бял или жълтеникав), розов или яркочервен. Колкото по-червена е кашата от грейпфрут, толкова по-сладка е тя.

При какви условия расте грейпфрутът?

Грейпфрутът е топлолюбиво растение, така че предпочита субтропичен климат, както всички негови роднини. У нас това е Черноморието, в Америка грейпфрут се отглежда във Флорида и Тексас. Естествено, големите плантации в родината му - Кипър, Израел, Бразилия и Китай са озадачени от доставките на грейпфрут в европейските страни.

Растението е взискателно към слънчева светлина и почвено плодородие. Необходимо е да се осигури достатъчно съдържание на органични вещества и минерални соли. Ако са изпълнени всички необходими условия, грейпфрутът започва да дава плодове след 4-5 години. Плодовете растат и узряват доста дълго време: от 9 до 12 месеца и не се берат едновременно. В райони, където зреенето започва през септември, грейпфрутът се бере до април. В някои райони узряването на реколтата настъпва през февруари. Така на остров Хувентуд (Куба) през февруари се организира истински празник в чест на узряването на грейпфрута, който продължава няколко дни и завършва с празник.

IPNI TPLtro-50119435

Първият, който разказва на света за грейпфрута, е уелският ботаник-свещеник Грифитс Хюз през 1750 г. Той нарече плода „забранен плод“. По-късно грейпфрутът започва да се нарича "малък шедок" поради приликата му с помелото, което тогава се нарича шедок (на името на английския капитан Шедок, който го донася на остров Барбадос през 17 век), а през 1814 г. , търговците в Ямайка преименуваха плода на грейпфрут. Това е случаен хибрид на помело и портокал. След 1880 г. започва бърз растеж на промишленото производство на тази култура в Съединените щати, след това в Карибите, Бразилия, Израел и Южна Африка). През 20 век грейпфрутът заема водещо място на световния пазар на плодове.

Външно плодовете на грейпфрута са подобни на портокаловите плодове, но пулпата им е кисела и има горчив вкус. Въпреки това в енциклопедиите те са класифицирани като диетични плодове. Впоследствие, на базата на грейпфрут, животновъдите създават танджело (хибрид Citrus Paradisiх Citrus reticulata, 1905) и минеола (разновидност на танджело, производно на сорта мандарина Dancy и сорта грейпфрут Duncan, 1931).

Средното време за узряване на плодовете е приблизително 9-12 месеца.

На 2 февруари в страните, където се отглеждат грейпфрути, започва „Фестивалът на реколтата от грейпфрут“, който продължава няколко дни.

Име

Ефекти върху здравето

Свеж розов грейпфрут Хранителна стойност на 100 g продукт
Енергийна стойност 39 kcal 163 kJ
вода 86-89 гр катерици 0,5 гр мазнини 0,1 гр - мононенаситени 0,013 - полиненаситени 0,024 Въглехидрати 9,2 g Рибофлавин ( Б 2) 0,02 мг Аскорбинова киселина (вит. СЪС) 44 мг калций 9 мг Желязо 0,2 мг Магнезий 12 мг Фосфор 15 мг калий 162 мг Натрий 1 мг Цинк 0,05 мг
USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка източник:

Някои вещества, съдържащи се в грейпфрута, активно взаимодействат с определени лекарства. Това важи особено за съдържащите се в него нарингенин и бергамотин, които инхибират една от изоформите на цитохром Р450 (CYP3A4) в черния дроб. Ето защо има смисъл да попитате за възможните ефекти на компонентите на грейпфрута върху тялото, докато приемате лекарства. По принцип не се препоръчва приема на сок от грейпфрут с лекарства, тъй като той увеличава количеството на активното вещество в кръвта и по този начин предизвиква ефект на предозиране.

Използвайте

Преди консумация е препоръчително да нарежете грейпфрута с остър нож (има и специален нож за тази цел). Отстранява се сърцевината на всяка половина с част от съседните фолиа. В получената вдлъбнатина се поставя гранулирана захар. Постепенно образувалият се сладък сок се извлича с чаена лъжичка. Ако захарта се замени с фруктоза, ксилитол, мед, тогава сокът от грейпфрут може да се включи в някои строги диети със знанието на лекар. Има по-лесен начин да се отървете от горчивината на плода на грейпфрута - премахнете полупрозрачния кожен филм, покриващ всеки сегмент от плода, в който са концентрирани главно хининова киселина и горчиви гликозиди.

Обем на продукцията

Производство на грейпфрут в страните по света годишно в хиляди тона
КНР КНР	3 900
САЩ САЩ	942
Мексико Мексико	402
Южна Африка Южна Африка	400
Израел Израел	185
Европейски съюзЕвропейски съюз	130

Напишете отзив за статията "Грейпфрут"

Бележки

Литература

• Walton B. Sinclair Грейпфрутът: неговият състав, физиология и продукти // Университет на Калифорния, Отдел за селскостопански науки, 1972 (английски)

Връзки

• Грейпфрут // Голяма съветска енциклопедия: [в 30 тома] / гл. изд. А. М. Прохоров. - 3-то изд. - М. : Съветска енциклопедия, 1969-1978. (Изтеглено на 22 септември 2013 г.)
• //Drugs.com

Откъс, характеризиращ грейпфрута

Принцът наведе глава и се качи на верандата. "Благодаря ти, Господи", помисли си управителят, "облак премина!"
„Беше трудно да преминем, ваше превъзходителство“, добави мениджърът. – Как разбрахте, ваше превъзходителство, че министърът ще дойде при ваше превъзходителство?
Принцът се обърна към управителя и го погледна с намръщени очи.
- Какво? министър? Кой министър? Кой поръча? – проговори той с пискливия си, груб глас. „Не го разрешиха за принцесата, дъщеря ми, а за министъра!“ Нямам министри!
- Ваше превъзходителство, мислех...
- Мислил си! - извика князът, произнасяйки думите все по-бързо и несвързано. – Мислехте... Разбойници! негодници! „Ще те науча да вярваш“ и, вдигайки пръчка, той я замахна към Алпатич и щеше да го удари, ако мениджърът не се беше отклонил неволно от удара. - Така си помислих! Негодници! – извика той припряно. Но въпреки факта, че Алпатич, сам уплашен от дързостта си да избегне удара, се приближи до принца, покорно свеждайки плешивата си глава пред него, или може би затова принцът продължи да крещи: „негодници! хвърли пътя! Друг път не вдигна пръчката си и хукна към стаите.
Преди вечеря принцесата и M lle Bourienne, които знаеха, че принцът не е добре, стояха и го чакаха: M lle Bourienne със сияещо лице, което казваше: „Нищо не знам, същата съм както винаги ”, и княгиня Мария – бледа, уплашена, с наведени очи. Най-трудното нещо за принцеса Мария беше, че тя знаеше, че в тези случаи трябва да действа като m lle Bourime, но не можеше да го направи. Струваше й се: „Ако се държа така, сякаш не забелязвам, той ще си помисли, че нямам симпатия към него; Ще направя така, че да изглежда, че съм скучна и ненормална, той ще каже (както се случи), че съм си провесил носа” и т.н.
Принцът погледна изплашеното лице на дъщеря си и изсумтя.
„Д-р... или глупав!...“, каза той.
„И този го няма! И нея вече клюкарстваха“, помисли си той за малката принцеса, която не беше в трапезарията.
-Къде е принцесата? - попита той. - Укриване?...
„Тя не е напълно здрава“, каза Mlle Bourienne, усмихвайки се весело, „тя няма да излезе.“ Това е толкова разбираемо в нейната ситуация.
- Хм! хм! уф! уф! - каза князът и седна на масата.
Чинията не му се стори чиста; той посочи мястото и го хвърли. Тихон го взе и го подаде на бармана. Малката принцеса не беше зле; но тя се страхуваше толкова непреодолимо от принца, че като чу колко е неразположен, реши да не излиза.
„Страхувам се за детето“, каза тя на m lle Bourienne, „Бог знае какво може да се случи от уплаха.“
Като цяло малката принцеса живееше в Плешивите планини постоянно в чувство на страх и антипатия към стария принц, което тя не осъзнаваше, защото страхът беше толкова доминиращ, че тя не можеше да го почувства. Имаше и антипатия от страна на принца, но тя беше заглушена от презрение. Принцесата, след като се установи в Плешивите планини, се влюби особено в m lle Bourienne, прекарваше дните си с нея, молеше я да пренощува при нея и често й говореше за свекъра си и го съдеше .
„Il nous arrive du monde, mon prince“, каза г-жа Буриен, развивайки бяла салфетка с розовите си ръце. „Son excellence le prince Kouraguine avec son fils, a ce que j"ai entendu dire? [Негово превъзходителство княз Курагин със сина си, колко съм чувала?]", каза тя въпросително.
„Хм... това отлично момче... Назначих го в колежа“, каза принцът обиден. "Защо, синко, не мога да разбера." Княгиня Лизавета Карловна и княгиня Мария може би знаят; Не знам защо води този син тук. не ми трябва. – И погледна почервенялата си дъщеря.
- Зле, какво ли? От страх от министъра, както каза онзи идиот Алпатич днес.
- Не, mon pere. [баща.]
Колкото и безуспешно да се озова M lle Bourienne в темата за разговор, тя не спря и побъбри за оранжерии, за красотата на ново разцъфнало цвете, а принцът омекна след супата.
След вечеря отишъл при снаха си. Малката принцеса седеше на малка маса и си говореше с Маша, прислужницата. Тя пребледня, като видя свекъра си.
Малката принцеса се е променила много. Сега беше повече лоша, отколкото добра. Бузите хлътнаха, устната се повдигна нагоре, очите бяха дръпнати надолу.
„Да, това е някаква тежест“, отговори тя, когато принцът попита какво чувства.
- Нуждаеш ли се от нещо?
- Не, мерси, mon pere. [Благодаря ти, татко.]
- Е, добре, добре.
Той излезе и отиде при сервитьорката. Алпатич стоеше в стаята на сервитьора с наведена глава.
– Пътят блокиран ли е?
- Закидана, ваше превъзходителство; Прости ми, за бога, за една глупост.
Принцът го прекъсна и се засмя с неестествения си смях.
- Е, добре, добре.
Той протегна ръка, която Алпатич целуна, и влезе в офиса.
Вечерта пристигна княз Василий. На преспекта (така се казва булевардът) го посрещнаха кочияши и сервитьори, които с викове подкараха каруците и шейните му към пристройката по път, нарочно затрупан със сняг.
Принц Василий и Анатолий получиха отделни стаи.
Анатол седеше, свалил жакета си и подпрял ръце на хълбоците си, пред масата, в ъгъла на която той, усмихнат, приковаваше напрегнато и разсеяно красивите си големи очи. Той гледаше на целия си живот като на непрекъснато забавление, което някой като този по някаква причина се е заел да му уреди. Сега той гледаше на пътуването си до злия старец и богатата грозна наследница по същия начин. Всичко това можеше да се окаже, предположи той, много добре и смешно. Защо да не се ожени, ако е много богата? Никога не пречи, помисли си Анатол.
Той се избръсна, парфюмира се с грижовност и шик, станали негов навик, и с вроденото си добродушно, победоносно изражение, високо вдигнал красивата си глава, влезе в стаята на баща си. Двама камериери бяха заети около княз Василий, обличайки го; Самият той се огледа оживено и кимна весело на сина си, когато влезе, сякаш казваше: „Значи, точно за това ми трябваш!“
- Не, без майтап, татко, много ли е грозна? А? – попита той, сякаш продължавайки разговор, който е водил неведнъж по време на пътуването.
- Това е достатъчно. Глупости! Основното нещо е да се опитате да бъдете уважителни и разумни със стария принц.
„Ако се скара, ще си тръгна“, каза Анатол. "Не мога да понасям тези стари хора." А?
– Не забравяйте, че всичко зависи от това за вас.
По това време пристигането на министъра със сина му не само беше известно в стаята на момата, но и външният вид на двамата вече беше подробно описан. Принцеса Мария седеше сама в стаята си и напразно се опитваше да преодолее вътрешното си вълнение.
„Защо писаха, защо Лиза ми каза за това? В крайна сметка това не може да бъде! - каза си тя, гледайки се в огледалото. - Как да изляза в хола? Дори и да го харесвах, не можех да бъда сама с него сега. Мисълта за погледа на баща й я ужасяваше.
Малката принцеса и m lle Bourienne вече бяха получили цялата необходима информация от прислужницата Маша за това какъв е румен, черновежди красив министерски син и за това как татко ги завлече със сила до стълбите, а той, като орел, вървейки по три крачки наведнъж, тичаше след него. След като получиха тази информация, малката принцеса и M lle Bourienne, все още чуващи се от коридора с техните оживени гласове, влязоха в стаята на принцесата.
– Ils sont пристига, Мари, [Те пристигнаха, Мари,] знаеш ли? - каза малката принцеса, като поклати корема си и седна тежко на стола.
Вече не беше с блузата, с която седеше сутринта, но носеше една от най-хубавите си рокли; главата й беше грижливо украсена, а по лицето й имаше оживление, което обаче не скриваше увисналите и мъртвешки контури на лицето й. В облеклото, с което обикновено ходеше на светски събирания в Санкт Петербург, още повече се забелязваше колко по-зле изглеждаше. M lle Bourienne също не забеляза известно подобрение в тоалета си, което направи красивото й свежо лице още по-привлекателно.
– Eh bien, et vous restez comme vous etes, chere princesse? – проговори тя. – On va venir annoncer, que ces messieurs sont au salon; il faudra descendre, et vous ne faites pas un petit brin de toilette! [Е, все още ли носиш това, което носеше, принцесо? Сега ще дойдат да кажат, че са излезли. Ще трябва да слезем долу, но поне ще се облечете малко!]