Гъбена супа с кюфтета. Как се готви гъбена супа с кюфтета

Ястията, приготвени с гъби, винаги се оказват необичайно ароматни и апетитни. Добавянето на гъби може да направи дори най-простото ястие гурме. Например, супи. Готвим ги почти всеки ден, но искаме да са вкусни и разнообразни. Още по-добре е, ако супата не се готви дълго, защото не винаги имате време да чакате месния бульон и другите съставки да се сварят.
Именно тази рецепта за лесна, бърза и много вкусна супа с кюфтета и гъби ви предлагаме да приготвите. За да намалим времето за готвене на месния бульон, ще използваме кюфтета. Вместо зърнени храни използвайте фиде, което също се готви много бързо. Е, основният компонент ще бъдат гъби или по-скоро шампиньони. Приготвят се бързо и придават невероятен вкус на ястието. Но по принцип можете да използвате всякакви други гъби, само вземете предвид времето, необходимо за приготвянето им.
Приготвянето на гъбена супа с юфка и кюфтета ще отнеме не повече от половин час. Съгласете се, доста малко! Количествата на съставките са посочени за двулитрова тенджера.

Информация за вкуса Топли супи / Супа с кюфтета / Супа с гъби

съставки

250 г мляно месо;
200 г пресни или замразени шампиньони;
1 глава лук;
1 морков;
2 картофа;
фиде;
Сол, черен пипер, билки на вкус.

Как се готви гъбена супа с кюфтета

Поставете водата за супата в тенджера на огъня. Докато водата заври направете каймата и самите кюфтета. Към навитото месо добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер.

Разбъркайте добре и месете с ръце за няколко минути, докато каймата стане мека и хомогенна.

От каймата оформяме кюфтета с големина приблизително на орех. След като всички кюфтета са готови, ги сложете във вряща подсолена вода.

Измийте добре шампиньоните, залейте ги с вряща вода и ги нарежете на не много тънки филийки.

След като кюфтетата са се задушили в бульона около седем минути, добавете гъбите. Оставете да се готвят заедно за около пет минути.

Обелете морковите и ги нарежете доста едро на половинки или четвъртинки.

Картофите също обелваме и нарязваме на кубчета. Поставете готовите зеленчуци в супата. Ако е необходимо, може да добавите още малко сол към супата.

Сега гответе супата до готовност на картофите. Три минути преди готовност добавете фиде към супата.

Е, в самия край добавете още ситно нарязани зеленчуци към супата.

След като изключите, оставете супата да вари известно време и сервирайте.

Киноата се появи сравнително наскоро в нашата семейна диета, но се вкорени изненадващо добре! Ако говорим за супи, най-много харесвам зеленчукови и гъбени супи и най-често ги готвя с тях.

Ще ви покажа един вариант на супа от сушени гъби с кюфтета от кайма. Като кайма са подходящи пилешко, телешко и смесено свинско и телешко или свинско и пилешко месо.

Пригответе съставките според списъка с рецепти.

Изплакнете сушените гъби и ги накиснете във вода за около час, или докато се разпръснат и омекнат. Имам асортимент от горски гъби, сушени в сушилня, така че и те, и бульонът са сравнително леки. И ако имате гъби, сушени във фурната, тогава и те, и бульонът ще бъдат по-тъмни.

Ако филиите гъби са големи, тогава ги нарежете на желания размер (сламки или кубчета).

Варенето на гъбения бульон обикновено отнема около час. През втората половина на готвенето, т.е. След 30-40 минути можете да добавите останалите съставки към него.

Първо изпратете киноата, след като я изплакнете. Посолява се леко.

След това добавете ситно нарязания лук към гъбената супа.

Оформете каймата на кръгли парчета и ги добавете към супата последни. Така няма да препълват ценния, богат гъбен бульон, а след като се сварят за броени минути, ще останат меки и крехки. Не забравяйте да посолите леко каймата!

Опитайте готовата гъбена супа от киноа и подсолете по ваш вкус.

Съпругът ми много харесва тази гъбена супа с кюфтета и киноа или по-скоро я харесва много повече, отколкото без кюфтета. Надявам се и на вас да ви хареса!

При сервиране добавете малко растително масло към супата.

Стъпка по стъпка рецепти за невероятна супа с кюфтета и горски гъби, пресни и мариновани с картофи, ориз и замразени зеленчуци в бавна готварска печка, на котлон и в тенджери

2018-03-12 Юлия Косич

Степен
рецепта

2701

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

9 гр.

Въглехидрати

7 гр.

132 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за супа с кюфтета и гъби

Лека, но в същото време задоволителна супа с кюфтета и гъби е подходяща за всяко меню. Ако искате да стане по-мазно, използвайте свинско. Ако искате да приготвите диетичен вариант, включете в рецептата пиле или риба. А за тези, които обичат по-остри и дълбоки вкусове в първите си ястия, вземете мариновани гъби.

съставки:

малки моркови;
две малки глави лук;
95 грама шампиньони (пресни);
два картофа;
един и половина литра филтрирана вода;
250 грама свинско месо;
лъжица растително масло;
сол пипер;
една трета от връзка копър.

Стъпка по стъпка рецепта за супа с кюфтета и гъби

Обелете и измийте свинското месо. Нарежете на парчета. Обелете и една глава лук.

Смелете месото и лука в блендер или месомелачка. Омесете получената кайма с ръце за няколко минути, като добавите щипка сол и лъжица вода. Така ще стане по-сочен. Поставете сместа в хладилника.

Гъбите и лука се нарязват на ситно. Настържете морковите.

Загрейте олио без мирис в тиган. Хвърлете моркови, гъби и лук. Запържват се 5-6 минути. Температурата на горелката е средна.

През това време кипнете литър и половина вода. Сложете малки кубчета добре измити и обелени картофи.

След 10 минути добавете сместа за пържене в тигана. Разбъркайте. Добавете черен пипер. Посолява се на вкус.

Извадете вискозното мляно месо от хладилника. С мокри ръце се овалват на малки кюфтета. Поставете парчетата месо в тавата.

Нарежете и стръкчета пресен копър. Хвърлете в супа с кюфтета и гъби.

Оставете да къкри, похлупвайки с капак, още 15-18 минути. Веднага след като свинските топчета изплуват на повърхността и изсветлеят на цвят, е достатъчно първото да се готви буквално още 3-4 минути.

Предлагаме да нарежете шампиньоните на малки кубчета. За по-красиво представяне обаче е допустимо да ги нарежете на тънки филийки. Освен това можете да добавите не само копър към супата. Пресен магданоз, кориандър или син босилек също ще работят добре.

Вариант 2: Бърз вариант на супа с кюфтета и гъби

Какво трябва да направите, за да направите бърза супа? Достатъчно е да закупите готова кайма и замразена зеленчукова смес. И също така използвайте тънко фиде „Паяжина“ вместо картофи, които ще станат меки след няколко минути.

съставки:

245 грама мляно месо (купено от магазина);
105 грама смесени зеленчуци (замразени);
един и половина литра вода;
подправки "За супа";
95 грама юфка Gossamer;
едра сол;
105 грама шампиньони.

Как бързо да сготвим супа с кюфтета и гъби

Омесете готовото тесто (купено от магазина или предварително приготвено) с ръце. Направете малки топчета. Поставете препаратите в чиния. Покрийте със стреч фолио. Оставете за малко в хладилника.

През това време сложете два литра вода да заври в тенджера.

Изсипете замразените зеленчуци в сито. Попарете ги с вряла вода от тенджера (няколко чаши ще бъдат достатъчни).

Сега добавете сол към останалата кипяща течност. Хвърлете тънки къси фиде. Добавете нарязаните шампиньони.

Веднага добавете зеленчуци (в нашия случай това са кубчета моркови, червени чушки, лук и зелен грах). След това внимателно поставете кюфтетата вътре. Добавете подправките за супата и солта.

Гответе супата с кюфтета и гъби за 15-17 минути на среден (по-близо до силен) огън.

Тъй като по правило подправките вече съдържат сол, внимавайте с вторите, за да не развалите вкуса на първите. Освен това, когато сервирате супата, е допустимо да я подправите със заквасена сметана или да поръсите с пресни билки.

Вариант 3: Супа с кюфтета и горски гъби

Дивите гъби осигуряват невероятен вкус. Вярно е, че трябва да сте сигурни в тяхната безопасност. Все пак здравето е на първо място.

съставки:

125 грама малки лисички (пресни);
250 грама телешко месо;
две глави лук;
сол (едра или фина);
средни (85 г) моркови;
два картофа;
масло (слънчогледово) за пържене;
една трета от връзка магданоз;
1,6 литра вода;
черен пипер (смлян).

Как да готвя

Измийте малки пресни лисички. Отрежете частите, които са повредени. Изсипете в купа. Залейте със студена вода, като добавите лъжица оцет.

След час обелете всички зеленчуци. Разделете една глава лук на четири части. Измитото телешко също нарязваме на няколко парчета.

Прекарайте кореноплодните и месото през месомелачка. Посолява се. Залива се с лъжица вода (студена). Омесете каймата. Оставете за известно време в хладилника.

Нарежете втората глава лук. Настържете морковите. Изцедете водата изпод лисичките. Притиснете леко гъбите, като внимавате да не ги повредите.

Загрейте определеното количество вода в тенджера. Докато това става, в тиган със сгорещено олио се запържват лукът, лисичките и морковите.

Прехвърлете съдържанието на тигана във вряща вода. Добавете и нарязаните на кубчета картофи.

Сега направете спретнати кръгли топки от запарената кайма. Месото се поставя в супата с кюфтетата и гъбите.

След добавяне на смлян пипер, наситнен (пресен) магданоз и сол, оставете първото на среден огън за 16-18 минути.

В допълнение към посочените лисички е допустимо да се вземат и други видове гъби. Основното е, че са малки. След това можете да направите невероятно красива сервировка. Можете също да използвате сушени екземпляри, които трябва да се накиснат във вода няколко часа преди готвене.

Вариант 4: Супа с кюфтета, ориз и мариновани гъби

Искате ли да добавите пикантен вкус към вашата супа? След това препоръчваме да добавите мариновани гъби. Но ние предлагаме да замените традиционните картофи за това ястие с ориз.

съставки:

255 грама домашно мляно месо (свинско и телешко);
един и половина литра хладка вода;
110 грама мариновани шампиньони;
85 грама ориз;
малък морков;
две лъжици маринован грах;
люта чушка;
няколко клона копър;
сол, ако е необходимо;
подправки за свинско.

Стъпка по стъпка рецепта

Извадете закупената кайма от плика или тавата. Прехвърлете в купа. Добавете сол и подправки „За свинско“. Разбъркайте добре с ръце. Оставете на рафта в хладилника.

Сега поставете тиган с вода (1,5 л) на силен огън. Докато основата за супа от кюфтета и гъби се вари, измийте белия ориз в няколко води. Ако това е направено лошо, отделеното впоследствие нишесте ще направи първия продукт мътен.

Изсипете зърнените храни във вряща вода. Намалете температурата до средна. Разбърквайте непрекъснато за няколко минути, за да предотвратите слепването на зърната.

На следващия етап добавете настъргани (ситно) моркови и нарязан копър. След проба за сол добавете необходимото количество.

Накрая добавете лют пипер. Покрийте супата с капак (хлабаво). Гответе 12-15 минути. В този случай оризът трябва да стане мек, а кюфтенцата да изплуват и да изсветлеят напълно.

Днес се продават не само мариновани шампиньони, но и други видове гъби. Така че можете да опитате други опции. Важно е да ги нарежете на ситно, ако не са медени гъби и вече са малки.

Вариант 5: Гъбена супа с кюфтета в гювечета

В тенджери често се приготвят различни яхнии с и без месо. Някога обаче в тези съдове абсолютно всичко е било от глина. Така че защо не опитаме да направим днешната супа? Да опитаме!

съставки:

три пълни чаши вода;
200 грама свинска кайма;
средно голям морков;
сол на вкус;
шест средни шампиньона;
два малки картофа;
подправки "За гъби";
шест стръка магданоз;
малък зелен сладък пипер.

Как да готвя

Смесете свинската кайма с подправките "За гъби". Оформете много малки кюфтенца. Оставете за половин час в хладилника. В същото време не забравяйте да ги покриете с филм, така че детайлите да не се изветрят.

По това време обелете кореноплодните. След това нарежете картофите на малки кубчета и настържете морковите.

Зелената чушка също нарежете на равни парчета (без дръжките и преградите вътре).

Освен това нарежете измитите шампиньони на филийки (тънки). Накълцайте магданоза.

Поставете съставките в тенджери (500 ml всяка) на равни партиди. И така, добавете вътре картофи, чушки, шампиньони и моркови.

Глинените гювечета с кюфтетата и гъбената супа се захлупват с капаци. Поставете върху решетката, която искате да поставите във фурната.

Настройте на 195 градуса. Гответе първия за около 35-45 минути. Готовността се определя по състоянието на кюфтетата и картофите.

Времето, необходимо за приготвяне на изключително вкусна супа, може леко да варира. Всичко зависи от дебелината на стените на тенджерата и мощността на конкретната печка. Съсредоточете се върху мекотата на зеленчуците и състоянието на кюфтетата.

Вариант 6: Супа с гъби и кюфтета в бавна готварска печка

В последната рецепта предлагаме да прехвърлите процеса на приготвяне на супа в модерна бавна готварска печка. Благодарение на това ще се окаже просто невероятно. Опитайте и тази опция.

съставки:

255 грама смесена кайма (говеждо и свинско);
един и половина литра вода;
една трета от куп зеленина;
125 грама манатарки;
сол на вкус;
три малки картофа;
лъжица масло;
лук (лук, малък);
моркови (пресни, малки);
подправки "За месо".

Стъпка по стъпка рецепта

Омесете каймата с ръце, като добавите сол и подправки „За месо“. Направете топки от него. Оставете на хладно.

Изплакнете манатарките. Отрежете всичко, което е повредено. Нарежете на филийки или кубчета.

Лукът и морковът (обелени) се нарязват на ситно. Последното може да се настърже.

Загрейте олиото в купа (режим Пържене). Хвърлете кореноплодни зеленчуци: лук и моркови. Запържете за няколко минути.

След това добавете гъбите. Посолява се. Гответе без промяна на режима още 5-6 минути. По време на процеса е препоръчително да разбъркате няколко пъти със силиконова шпатула.

Сега добавете ситно нарязаните кубчета към пърженото. Важно е да ги измиете обилно (в няколко води), за да премахнете нишестето.

Веднага изсипете цялата филтрирана вода. Внимателно поставете каймата. Добавете зелените (измити и нарязани). Затворете капака.

Включете режима "Супа". Гответе първите 40 минути. Поднесете супата с кюфтета и гъби веднага или след известно време.

Ако приготвяте гъбена супа в бавна готварска печка, използвайте горски сортове. Всъщност, благодарение на технологията на тази машина, всеки, дори и най-твърдият продукт може да стане мек и нежен без предварителна подготовка.

Ястие, което включва гъби в рецептата си, винаги излиза невероятно ароматно и вкусно. Като добавите горски продукт, можете да приготвите най-лесното ястие. Например супи, които се правят почти всеки ден. В същото време искате да получите апетитно ястие с различни съставки. Едно от тези първи ястия е гъбена супа с кюфтета.

Рецептата включва следните съставки:

Мляно месо - 250 грама.
Шампиньони - 200 грама.
Крушка.
Морков.
Картофи – 2 бр.
фиде.
Подправки.
Зеленина.

Първоначално трябва да поставите тиган с вода на огъня за яхнията. Докато заври, можете да приготвите каймата и да оформите кюфтета. Превъртете месото и добавете към него ситно нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре с лъжица, а след това намачкайте каймата с ръце, докато стане хомогенна и мека маса.

Измийте добре шампиньоните, залейте ги с вряла вода и ги нарежете на средни филийки. В тенджерата при кюфтетата се слагат гъбите, които се варят отделно поне 7 минути. Времето за съвместно готвене е 5 минути.

Обелете морковите и нарежете грубо на половин пръстени. Картофите се обелват и нарязват на филийки. Поставете зеленчуците в супата. Ако е необходимо се посолява на вкус.

Гответе до готовност на картофите. 3 минути преди да е готово се добавя фидето. В края на готвенето добавете нарязани билки. Оставете яхнията да се запари.

След известно време супата от кюфтета и гъби може да се сервира.

Домашна гъбена супа

Рецептата включва следните продукти:

350 грама картофи;
300 грама шампиньони;
300 грама телешка кайма;
морков;
крушка;
20 грама рафинирано масло;
3 литра вода;
подправки;
зеленина.

Първо трябва да подготвите зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на тънки филийки. Нарежете обеления лук и нарежете едната половина на ситно.

Поставете съд с вода на огъня, добавете картофи и половин глава лук. Гответе картофите на среден огън за около 10 минути.

Докато се готви се приготвят кюфтетата. Тъй като използвате готова кайма, трябва само да я овкусите със сол и черен пипер.

Когато приготвяте топчетата, добре е да си намокрите ръцете с вода, за да не залепва каймата по ръцете ви.

След това готовите кюфтета се добавят към яхнията и се варят 10 минути. Ястието трябва да се овкуси със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте тиган, запържете лука, морковите и гъбите на среден огън за около 4 минути. Поставете пържените съставки в тенджера. Разбъркайте и гответе около 10 минути.

Накрая добавете зелените и разсипете супата с кюфтета и гъби в чинии.

Гъбена супа с кюфтета

Рецептата включва следните съставки:

300 грама гъби;
4 картофа;
морков;
300 грама мляно месо;
яйце;
крушка;
черен пипер;
зеленина;
сол;
растително масло;
сметана.

Първо трябва да оформите кюфтетата. Обелете лука и го смелете в месомелачка. Комбинирайте с каймата. Яйцето се разбива със сол и смлян черен пипер и се добавя към каймата. Омесете го. Направете малки топчета и ги оставете за известно време.

Измийте шампиньоните, поставете в тенджера, налейте студена вода. Поставете на котлона. Когато водата заври, намалете котлона.

Приблизителното време за готвене на гъбите е 15 минути. След това им изпратете картофите, които трябва да бъдат обелени и нарязани на средни кубчета. Разбъркайте съставките, оставете да заври и след това намалете топлината. Гответе около 10 минути.

След това наредете кюфтетата в тавата. Оставете супата да заври и след това намалете котлона.

Сега трябва да изпържите морковите. Сложете тигана на котлона и загрейте олиото на среден огън. През това време обелете морковите, настържете ги или ги нарежете на ивици. Поставете зеленчука в тиган и запържете, като разбърквате през цялото време. Гответе, докато се счупи лесно при натиск с лъжица. Прехвърлете печеното в супата, разбъркайте добре. Яхнията трябва да заври. След това намалете котлона и покрийте с капак. Гответе още 3 минути.

Накълцайте копъра и го добавете към яхнията. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре, намалете котлона и оставете супата да къкри още 3 минути под капак.

При сервиране подправете ястието със заквасена сметана.

Подготовката на първите ястия е доста проста. Въпреки това, когато приготвяте гъбена супа с кюфтета, за да се усети вкусът на гъбите, е необходимо да добавите подправки към рецептата с изключително внимание.

Днес има огромно разнообразие от супи и други течни ястия. Всички знаем. Че са полезни за организма и трябва да се ядат редовно. Но има супи, които просто изненадват със своята простота и в същото време изискан и уникален вкус.

В същото време умеят да комбинират продукти, които са доста трудни за съчетаване просто така. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите гъбена супа с кюфтета. Тази конкретна рецепта изумява със своята индивидуалност и уникален вкус.

За да приготвите тази супа, нямате нужда от много време и усилия. Но подходете към приготвянето на ястието сериозно, тъй като всяко ястие е кулинарно творение, което трябва да заслужи титлата „шедьовър“. Така че нека заедно подготвим прост, но елегантен шедьовър!

И така, за да приготвим гъбена супа с кюфтета, ще ни трябва:

400 грама шампиньони
Картофи - 2 големи или 3-4 средни
Моркови – 1 бр
Лук - 1 средно парче
Няколко глави зелен лук
Сол, черен пипер на вкус
Заквасена сметана за дресинг - по желание

За кюфтетата:

200 грама свинска кайма
Солени шамфъстъци - 25 грама
Чесън – 2 скилидки
Магданоз
Пилешко яйце - 1 бр
Сол и черен пипер на вкус

Избор на продукти

Сега нека поговорим малко за избора на продукти и техните специфики. Да започнем с гъбите. Разбира се, най-добре е да използвате шампиньони, тъй като те се режат лесно, имат удобна форма и имат определен вкус.

Но ако по някаква причина не можете да използвате точно тези гъби, можете да ги замените със стриди или манатарки. В краен случай можете да използвате медени гъби, но трябва да запомните правилата за избор на гъби, особено ако не са отгледани, а събрани сами в гората или от съмнителни продавачи на пазара.

С останалите съставки за супата изглежда всичко е ясно, основното е, че всички продукти и зеленчуци са пресни. Но трябва да се отбележи и изборът на кайма. Ако не използвате свинско месо, не е нужно да купувате смляно свинско.

Можете да използвате свинска, телешка или пилешка кайма. Основното нещо е да изберете месо, което вие и вашето семейство харесвате. Шамфъстъкът е желан, но не и задължителен компонент, но със сигурност ще добави определен вкус и ще направи ястието по-приятно.

Как се готви:

Сега, когато сте събрали всички съставки, можете да започнете процеса на готвене.

Първо, трябва да нарежете шамфъстъка, чесъна и магданоза възможно най-ситно, но не трябва да използвате блендер и да пасирате тези компоненти.
Към каймата добавете всички предишни, вече нарязани на ситно съставки и разбъркайте всичко с яйцето. Добавете сол и черен пипер на вкус и получената смес поставете в хладилника.
Нарежете гъбите на филийки, ако използвате шампиньони, или в друга удобна форма за други видове гъби.
Сега да преминем към зеленчуците. Обелете и нарежете морковите и картофите на малки кубчета. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени.
Извадете каймата от хладилника и разделете на 18 части. Всяка част разточете на малки кюфтенца.
Поставете тигана на огъня, добавете малко растително масло и запържете кюфтетата до златисто кафяво.
Извадете кюфтетата в чиния, оставете настрани и добавете лука и морковите в тигана, където са се пържили. Запържете зеленчуците за 6-8 минути. След това добавете гъбите и запържете още 5 минути.
Добавете 1,5 литра гореща вода към зеленчуците, добавете картофите и оставете всичко да заври.
Когато водата заври, намалете котлона, добавете сол и черен пипер и варете супата на тих огън до пълна готовност на картофите. Обикновено това ще отнеме около 10-15 минути.
След като картофите са почти готови, добавете кюфтенцата към супата и оставете тигана на котлона още около 5 минути.

Всичко! Вашата гъбена супа с кюфтета е готова, остава само да я сервирате красиво. Можете да добавите ситно нарязани билки в купа супа, както и да добавите заквасена сметана, която ще добави специална пикантност към ястието. Най-доброто допълнение към тази супа и заместител на хляба би било