Талисмани 

Изброяване на гъби. Годни за консумация гъби. летни ядливи гъби

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Преди да отидете в гората за „тих лов“, трябва да разберете сортовете, името, описанието и да разгледате снимки на ядливи гъби (еукариотни организми). Ако ги проучите, можете да видите, че долната част на шапката им е покрита с гъбеста структура, където са поставени спори. Наричат ​​ги още ламелни, те са много ценени в кулинарията, благодарение на уникалния си вкус и много полезни свойства.

Видове ядливи гъби

В природата има голям брой различни гъби, някои могат да се ядат, а други са опасни за ядене. Ядливите не застрашават човешкото здраве, като се различават от отровните по структурата на хименофора, цвета и формата. Има няколко вида ядливи представители на това царство на дивата природа:

  • манатарки;
  • русула;
  • лисички;
  • млечни гъби;
  • Шампиньон;
  • Бели гъби;
  • медени гъби;
  • рубеола.

Признаци на ядливи гъби

Сред еукариотните организми има и отровни, които външно почти не се различават от полезните, така че проучете признаците на тяхната разлика, за да избегнете отравяне. Например, бялата гъбичка е много лесно да се обърка с горчица, която има неядлив вкус на жлъчка. Така че можете да различите ядлива гъба от нейните отровни събратя по следните параметри:

  1. Място на растеж, което може да се разпознае от описанието на годни за консумация и опасни отровни.
  2. Остра неприятна миризма, която съдържат отровните екземпляри.
  3. Спокоен дискретен цвят, който е характерен за представители на хранителната категория на еукариотните организми.
  4. Категориите храни нямат характерна шарка на стъблото.

Популярни храни за консумация

Всички ядливи за човека гъби са богати на гликоген, соли, въглехидрати, витамини и много минерали. Този клас диви животни като храна има положителен ефект върху апетита, насърчава производството на стомашен сок и подобрява храносмилането. Най-известните имена на ядливи гъби:

  • камелина;
  • Бяла гъба;
  • манатарки;
  • маслобойка;
  • манатарки;
  • шампиньон;
  • лисица;
  • меден агарик;
  • трюфел.

Този вид ядливи ламелни еукариотни организми расте на дърво и е един от популярните обекти на „тих лов“ сред берачите на гъби. Размерът на капачката достига диаметър от 5 до 15 см, формата й е кръгла с извити навътре ръбове. При зрелите гъби върхът е леко изпъкнал с туберкул в средата. Цвят - от сиво-жълти до кафяви нюанси, има малки люспи. Пулпът е плътен, бял, има кисел вкус и приятна миризма.

Есенните гъби имат цилиндрични крака, с диаметър до 2 см и дължина от 6 до 12 см. Горната част е светла, има бял пръстен, долната част на крака е плътно кафява. Гъбите растат от края на лятото (август) до средата на есента (октомври) по широколистни дървета, главно по бреза. Те растат на вълнообразни колонии, не повече от 2 пъти / година, продължителността на растежа продължава 15 дни.

Друго име е жълта лисица. Появи се поради цвета на капачката - от яйце до наситено жълто, понякога избледняло, светло, почти бяло. Формата на върха е неправилна, фуниевидна, 6-10 см в диаметър, при младите е почти плоска, месеста. Пулпът на обикновената лисичка е плътен със същия жълтеникав оттенък, лек мирис на гъби и пикантен вкус. Крак – слят с шапка, стеснен надолу, с дължина до 7 см.

Тези годни за консумация горски гъби растат от юни до късна есен на цели семейства в иглолистни, смесени, широколистни гори. Често може да се намери в мъхове. Кошниците на гъбарите са особено пълни с тях през юли, който е пикът на растеж. Лисичките са една от най-известните агарови гъби, които се появяват след дъжд и се консумират като деликатес. Често те се бъркат с шапки от шафраново мляко, но ако сравните снимките, можете да видите, че шафрановата шапка има по-плоска шапка, а бутчето и плътта са с наситен оранжев цвят.

Наричат ​​ги още печерици и ливадни шампиньони. Това са ядливи гъби с шапка със сферична изпъкнала форма с диаметър от 6 до 15 см и с кафяви люспи. Гъбите са първо бели, а след това кафеникави шапки със суха повърхност. Плочите са белезникави, леко розови, а по-късно кафяво-червени с кафяв оттенък. Краката е равномерна, дълга 3-10 см, месото е месесто, с деликатен гъбен вкус и мирис. Гъбите растат по ливади, пасища, градини и паркове, особено добре е да се събират след дъжд.

Тези ядливи гъби са много популярни в кулинарията, приготвят се по всички възможни начини. Манатарките имат цвят на шапката от светло сиво до кафяво, формата им е с форма на възглавница с диаметър до 15 см. Месото е бяло с приятен гъбен аромат. Кракът може да нарасне до 15 см дължина, има цилиндрична форма, удължена до дъното. Обикновените манатарки расте в смесени, брезови гори от началото на лятото до късната есен.

Пеперудите са едни от най-известните ядливи еукариотни организми. Често те растат в големи групи предимно на песъчливи почви. Маслената капачка може да бъде с диаметър до 15 см, има шоколадовокафяв цвят с кафяв оттенък. Повърхността е слузеста, лесно се отделя от пулпата. Тръбният слой е жълт, прилепнал към крака, който достига дължина до 10 см. Пулпът е сочно бял, с течение на времето става жълто-лимон, дебели крака. Масленото ястие се усвоява лесно, затова се яде пържено, варено, сушено и мариновано.

Тези ядливи гъби растат на цели купчини, поради което са получили името си. Шапката е плътна, кремава, с диаметър до 12 см (понякога до 20 см). Плочите са с жълтеникави ръбове, стъблото е бяло, с цилиндрична форма с дължина до 6 см. Пулпът е плътен, бял с подчертан приятен мирис и вкус. Този сорт расте в смесени, брезови, борови гори от юли до края на септември. Преди да тръгнете за гъби, трябва да знаете как изглеждат и да сте готови да ги потърсите, защото се крият под листата.

Условно годни за консумация гъби

Еукариотните организми от тази класификация се различават от предишните по това, че е забранено да се ядат без предварителна термична обработка. Преди да започнете готвене, повечето от тези екземпляри трябва да се сварят няколко пъти, като се смени водата, а някои трябва да се накиснат и изпържат. Вижте списъка с гъби, които принадлежат към тази група:

  • горски шампиньон;
  • капачка сморче;
  • сферичен саркозом;
  • синя паяжина;
  • лисица фалшива;
  • розова вълна;
  • заболявания на щитовидната жлеза и други.

Може да се намери през лятото и есента в иглолистни, широколистни гори. Диаметърът на капачката е от 3 до 6 см, боядисана е в ярко оранжев цвят с кафяв оттенък, има форма на фуния. Пулпът на фалшивата лисичка е мек, вискозен, без изразен мирис, вкус. Плочите са оранжеви, чести, спускащи се по тънка жълто-оранжева дръжка. Фалшивата лисичка не е отровна, но може да наруши храносмилането, понякога има неприятен дървесен вкус. Основно се ядат шапки.

Този еукариотен организъм има няколко имена: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubella и др. Шапката на volnushka има формата на фуния с хлътнал център, цветът е розово-оранжев, диаметърът е до 10 см. Кракът е цилиндрична, стесняваща се към дъното, с дължина до 6 см. Пулпът на volnushka е крехък, белезникав на цвят, ако е повреден, ще се появи лек сок и остра миризма. Расте в смесени или брезови гори (обикновено на групи) от края на юли до средата на септември.

Цветът на този еукариотен организъм зависи от неговата възраст. Младите екземпляри са тъмни, кафяви и изсветляват с възрастта. Шапката на шапчица от сморчок наподобява орех, цялата осеяна с неравни ивици, бръчки, подобни на извивки. Краката му е цилиндрична, винаги извита. Пулпът е подобен на памучна вата със специфична миризма на влага. Шапките на сморчок растат на влажна почва, до потоци, канавки, вода. Пик на реколтата през април-май.

Малко известни ядливи гъби

Има различни разновидности ядливи гъби и, като дойдете в гората, трябва да знаете кои от тях могат да се считат за негодни за консумация. За да направите това, преди "тихия лов" не забравяйте да проучите снимките и описанията на еукариотните организми. Има толкова редки екземпляри, че не се разбира веднага какви са – отровни, негодни за консумация или съвсем подходящи за храна. Ето списък на някои малко известни ядливи представители на този клас диви животни:

  • дъждобран;
  • фуния говорител;
  • ред лилав;
  • растение чесън;
  • гълъбови стриди;
  • люспи космат;
  • полска гъба;
  • гребане сиво (петел);
  • бял торен бръмбар и др.

Нарича се още кестенова гъба или тиган гъба. Има отличен вкус, така че е високо ценен в кулинарията. Шапката от мъх е полусферична, изпъкнала, с диаметър от 5 до 15 см, става лепкава при дъжд. Цветът на горната част е шоколадово кафяв, кестен. Тръбният слой е жълтеникав, а с възрастта - златист и зеленикаво-жълт. Кракът на маховика е цилиндричен, може да се стеснява или разширява към дъното. Пулпът е плътен, месест, с приятна миризма на гъби. Кестеновият маховик расте на песъчливи почви под иглолистни дървета, понякога под дъб или кестен.

Такива еукариотни организми са представени в няколко форми: носещи дъвка, огнени, златни и други. Те растат на семейства върху мъртви и живи стволове, по пънове, корени, в хралупи и имат лечебни свойства. Често люспите могат да бъдат намерени под смърч, ябълка, бреза или трепетлика. Шапката е изпъкнала, месеста, от 5 до 15 см в диаметър, има жълто-меден цвят, плътта е бледа. Кракът с дебелина до 2 см и висок до 15 см, едноцветен, люспест, при младите екземпляри има пръстен. Scaly hairy съдържа вещество, използвано за лечение на подагра.

Второто име е обикновеното гниене. Шапката е изпъкнала, с възрастта става плоска, с диаметър до 3 см. Цветът на короната е жълто-кафяв, светъл по краищата, повърхността е плътна, грапава. Пулпата на чесъна е бледа, има богата миризма на чесън, благодарение на което се появи името. Когато гъбата изсъхне, миризмата се усилва още повече. Крачето е кафяво-червено, светло в основата, празно отвътре. Обикновените негнили растат в големи семейства в различни гори, като избират суха песъчлива почва. Пикът на растеж е от юли до октомври.

Те не винаги се приемат дори от опитни любители на „тихия лов“ и напразно, защото дъждобраните са не само вкусни, но и лечебни. Появяват се по ливади и пасища след дъжд. Диаметърът на капачката е 2-5 см, формата е сферична, цветът е бял, понякога светлокафяв, отгоре има дупка за спори. Пулпът на дъждобрана е плътен, но в същото време вкусен, сочен, става мек с възрастта. Младите гъби имат шипове по повърхността на шапката, които се отмиват с течение на времето. Кракът е малък, от 1,5 до 3,5 см височина, удебелен. Дъждобраните растат на групи в паркове и тревни площи, пиковата реколта е от юни до октомври.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Ядливи гъби: имена с описания

Радваме се да ви приветстваме в блога. Сезонът на гъбите е в разгара си, така че нашата тема днес ще бъде ядливите гъби, чиято снимка и име ще намерите по-долу. В нашата огромна страна има много видове гъби, така че дори опитни берачи на гъби не винаги могат да различат ядливите от негодни за консумация. Но фалшивите и отровни видове могат да развалят ястието ви, а в някои случаи дори да причинят смърт.

В статията ще разберете какви са ядливите гъби, на какви видове се делят, къде растат и как изглеждат, кои гъби се появяват първи. Ще ви кажа какви ползи носят за тялото ви и каква е тяхната хранителна стойност.

Всички гъби са разделени на три основни раздела: годни за консумация, условно годни за консумация, негодни за консумация (отровни, халюциногенни). Всичко това са шапчишки гъби, те съставляват само малка част от огромното царство.

Те могат да бъдат разделени по много критерии. Структурата на капачката е от най-голямо значение за нас, тъй като понякога се различава в близнаци.

Дял:

  • тръбна (гъбеста) - дъното на капачката се състои от най-малките тръби, прилича на гъба;
  • ламелни - плочи в долната част на капачката, разположени радиално;
  • торбести (морчета) - сбръчкани шапки.

Можете също да разделите горските дарове по вкус, по метода на образуване на спори, форма, цвят и естеството на повърхността на шапката и стъблото.

Кога и къде растат гъбите

В Русия и страните от ОНД районите с гъби се срещат почти на цялата територия, от тундрата до степните зони. Гъбите растат най-добре в богата на хумус почва, която се затопля добре. Даровете на гората не обичат силното преовлажняване и прекомерната сухота. Най-добрите места за тях са на поляната, където има сянка, по ръбовете, горските пътища, в насажденията и горите.

Ако лятото е дъждовно, местата за гъби трябва да се търсят на хълм, а ако е сухо, близо до дървета в низините, където има повече влага. По правило специфични видове растат в близост до определени дървета. Например камелината расте в близост до борове и смърч; бяло - в бреза, бор, дъб; манатарка - при трепетликата.

Гъбите в различни климатични зони се появяват по различно време, една след друга. Нека анализираме средната лента:

  • Първа пролетна горска реколта - линии и сморчки (април, май).
  • В началото на юни се появяват манатарки, манатарки, манатарки, русула. Продължителността на вълната е около 2 седмици.
  • От средата на юли започва втората вълна, която продължава 2-3 седмици. В дъждовни години няма прекъсване между юнските и юлските вълни. От юли започва масовата поява на реколтата от гъби.
  • Август е белязан от масовия растеж на гъбите, особено на белите.
  • От средата на август и началото на есента лисички, гъби, млечни гъби растат в огромни семейства при благоприятно време.

В широколистните гори основният сезон продължава от юни до октомври, а от ноември до март в горите може да се намери зимна гъба. Полските гъби са по-разпространени в степите: чадъри, шампиньони, дъждобрани, ливадни гъби. Сезонът е от юни до ноември.

Състав на гъби, ползи

Съставът на гъбите съдържа до 90% вода, а сухата част е предимно белтъчна. Ето защо даровете на гората често се наричат ​​„горско месо“ или „горски хляб“.

Хранителната стойност:

  • Протеинът от гъби съдържа почти всички аминокиселини и дори незаменими. Гъбите са значителна част от диетата, но поради съдържанието на гъбички е по-добре да ги изключите от менюто за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.
  • Въглехидратите в "горското месо" са много по-малко от протеините. Въглехидратите от гъбите се различават от зеленчуците и се усвояват по-добре, подобно на млякото или хляба.
  • Мастните вещества се усвояват като животински мазнини с 92-97%.
  • Съставът съдържа винена, фумарова, лимонена, ябълчена и други киселини.
  • Съставът съдържа голямо количество витамини РР, В1, А. Някои сортове съдържат В2, С, D.
  • Гъбите са богати на желязо, фосфор, калций, натрий, калий.
  • Съставът съдържа микроелементи - цинк, флуор, манган, йод, мед.

Ядливите дарове на гората имат много ползи, от древни времена са били използвани за лечение на болести. Сега това е здравословна и вкусна храна, а вегетарианците заменят месото с тях.

Гъбите са в състояние да повишат имунитета, да прочистят кръвоносните съдове и да понижат нивата на холестерола, да се борят с депресията и наднорменото тегло. Те помагат за поддържане на красотата на косата, кожата и ноктите. Повече информация за противопоказанията и полезните свойства на гъбите на нашия уебсайт.

Как да определим дали една гъба е годна за консумация или не

Как да различим ядливите гъби от негодни за консумация? В края на краищата почти всеки познава манатарки, но редки и необичайни екземпляри се срещат в гората. Има много начини.

Например, в детството си имах интересна енциклопедия със снимки и описания, плюс винаги ходех в гората с опитни берачи на гъби. Между другото, това е най-добрата идея да вземете със себе си в гората човек, който разбира от въпросите на гъбите.

Няколко общи съвета:

  1. Погледнете по-отблизо, ако видите червеи в поне една гъба от мицела, те са годни за консумация.
  2. Тръбните видове се различават по-лесно от близнаците.
  3. Научете цветовете, бялото и зеленикавото често показват отровен двойник.
  4. Не вкусвайте гъби, те не винаги са горчиви, например бледо гмурец, малко сладки. Такъв експеримент може да доведе до отравяне.
  5. При фалшиви и отровни близнаци често се среща пола.

Това са само някои от признаците. По принцип всяка двойка близнаци има свои собствени разлики. Трябва да обърнете внимание на честотата на плочите в долната част на капачката, прикрепването към стъблото, цвета, пулпата при нарязване, наличието на пръстени. По-долу ще намерите снимка и наименование на ядливи гъби с кратко описание.

Как изглеждат ядливите гъби?

Бяла гъба (манатарка)

Царят на гъбите е със светъл крак, гъбата под шапката е кремава и бяла. Ако счупите шапката, тя няма да потъмнее. Той има няколко фалшиви и отровни близнаци. Например, в сатанинска гъба фрактурата ще стане синя, а в жлъчката ще стане розова, счупеният крак ще бъде покрит с тъмна мрежа.

манатар (червенокоса)

В повечето случаи манатарка има червена шапка, плътно месо и крак. При счупване разрезът е синкав или бял, докато фалшивото червенокосо е червено или розово.

манатарка (манатарка)

Цветът на шапката варира от тъмнокафяв до светло бежов. има удължен крак със сива мрежа и не променя цвета си при рязане. Фалшивата гъба има мръсно бяла или розова гъба, а шапката й е сива или розова.

Доста масивна гъба с кадифена шапка във формата на възглавница, с лимоненожълта плът. Кракът в основата е червен, а при разреза става син. Бърка се със сатанинска гъба, но е по-светъл на цвят.

Истинската лисичка има цвят от бледорозов до оранжев, краищата й са вълнообразни, гофрирани, а под капачката има плочи. При фалшивата версия цветът е от оранжево до червено. Ръбовете са бижутерски гладки, а при счупване се отделя бял сок.

Butterman е жълта гъба с хлъзгава гъбеста шапка, която е свързана с крака с филм. При фалшивото масло шапката е тъмна, понякога с лилав оттенък, под нея има плочи. Кората на последния не се разтяга, когато се отстрани, а плътта се зачервява.

Маховикът е гъбест, гъбата е ярко жълта. В "младостта" шапката му е изпъкнала кадифе и с времето се изправя и се напуква. Цветът му варира от тъмнозелен до бордо. Кракът е без никакви включвания, а при счупване цветът не се променя. Често се бърка с пипер, жлъчка и кестенови гъби. Основната разлика между маховика е, че расте върху мъх.

Оригиналът има бежов или кремав цвят, тъмнокафяви плочи и пола. Гъбата расте на добре осветени места. Можете да объркате популярна гъба с бледа гъба или миризлива мухоморка, а те са смъртоносно отровни. Мухоморката е с леки плочи, но под шапката няма пола.

Има светло кремави и кафяви нюанси, имат поли на крака и люспи на шапката, ламелни са, растат на пънове. Фалшивите гъби са по-ярки, нямат филмов пръстен.

При младите русули шапката е сферична, докато при зрелите е плоска, суха на допир, матова или лъскава. Цветът се променя от зелено в червено. Плочите са крехки, различни по размер, чести, жълти или бели. Месото е хрупкаво и бяло, променя цвета си при нарязване. Ако русулата е яркочервена или лилава, най-вероятно имате двойник пред вас.

Дъждобран (заешки картоф, пух)

Истинският дъждобран е оформен като топка, често на малък крачол. Цветът му е бял или бежов. Пулпът е плътен, бял. При фалшивото пухче месото има лилав оттенък, кожата е тъмна.

Често растат в близост до борове и лиственици. Шапката в крайна сметка започва да прилича на фуния, цветът й е оранжев, червен или синкаво-зелен. Тя е гладка и лепкава. Филийката ще стане зелена с течение на времето.

Има плоска розова шапка с вдлъбнатина в центъра и дискретен кръгов модел, чиито краища са огънати навътре. Пулпът е бял, плътен, сокът също е бял. Цветът не се променя при рязане. Близнаците често имат люспи, зеленикав цвят, различен от бялото месо.

паяжина (блато)

Има красив външен вид, ярко жълт цвят. Формата на капачката е правилна, кръгла, скрива чиниите. Възрастна паяжина прилича на гъба. Лъжливите близнаци са с неприятна миризма, с неправилна форма и покрити с люспи.

Чадърът е получил името си поради дългото стебло и характерната форма на шапката, отначало формата е сферична, след това прилича на чадър. Цветът е бял, с нотка на бежов, по-тъмно петно ​​в центъра, а повърхността е напукана. Плочите потъмняват с възрастта. Много близнаци, които се различават по цвят, могат да имат остра миризма и рохкава плът.

Говорещи

Шапката на говорушка отначало има полусферична форма, след това е вдлъбната, наподобяваща фуния. Тя е суха и гладка, бяла, светлокафява, на цвят охра, центърът е по-тъмен. Плочите са бели, но потъмняват с възрастта. Месото е бяло, плътно, въпреки че с възрастта се разхлабва. Лъжливите говорещи са бели.

Рядовки

Агаричните гъби заслужават името си, защото растат в редове или кръгове (вещишки кръгове). Шапката на младо гребане наподобява топка и след това се изправя. Има бял, кафяв, червен, жълт цвят. Ръбовете могат да бъдат извити, гладки или извити. Кожата може да бъде суха, кадифена или гладка, слузеста. Кракът е кадифен, често има розово-кафяв цвят. Отровният двойник има мръсно сив цвят, внимавайте!

Шевове

По-често линии се срещат в борова гора, поради възможни слани се появяват черни петна по шапката му. Самата шапка расте заедно с крака, има извита форма. Има кафяв, кафяв, червеникав или жълт цвят. Колкото по-стари са линиите, толкова по-лека е шапката. Кракът също не е равен, а месото е бяло и се чупи лесно.

Морел

Повърхността на капачката на сморчето, сякаш цялата в клетки, е с яйцевидна форма. Цветът му е сивкав, жълт и кафяв. Месото на сморчето е бяло, меко, а стъблото е с цилиндрична форма, леко удебелена към дъното. Фалшивият сморчник израства от яйцето, излъчва неприятна миризма и се покрива със слуз.

стриди гъби

Гъбите от стриди растат на дърво, една под друга, поради което са получили името си. Шапката на гъбите от стриди е гладка, понякога вълнообразна, цветът е сив с лилав оттенък. Плочите са чести, плътни, имат сив цвят. Ръбовете са вдлъбнати, краката са къси, плътни. Фалшивите гъби от стриди са по-ярки и с други нюанси.

Сега знаете как да тествате гъба и да разберете дали е годна за консумация или не. Можете да отидете в гората без страх. Изберете само правилните гъби и не забравяйте, че дори ядлива гъба може да причини вреда, ако е стара или започва да се разлага.

Видео - ядливи гъби с описание

Оставете коментари, споделете статията "Ядливи гъби - снимка и име" с приятели в социалните мрежи. Оставете статията отбелязана, така че правилните гъби винаги да са пред очите ви. Всичко най-хубаво!

Преходите в гората почти винаги са придружени от бране на горски плодове или гъби. И ако вече сме учили, сега ще преминем към гъби.

Гъбите са много питателна и здравословна храна. Почти всяка култура ги използва за готвене. Повечето годни за консумация гъби растат в средната лента - в Русия и Канада.

Този вид е от особена стойност поради своя състав: високото съдържание на протеини им позволява да заменят месото.За съжаление, високото съдържание на хитин гарантира по-сложен и продължителен процес на усвояване на гъбите.

Какво представляват гъбите: видове, описание, снимка

Хората са свикнали да наричат ​​гъбата директно стъблото и шапката, които са подходящи за храна. Това обаче е само малка част от огромен мицел, който може да бъде разположен както в земята, така и, например, в пън. Има няколко обикновени ядливи гъби.

Списък на негодни за консумация гъби

С цялото си разнообразие светът на гъбите е само наполовина полезен за хората. Останалите видове са опасни. За съжаление, видовете гъби, които могат да причинят голяма вреда на хората, не се различават много от здравословните и вкусни колеги. Единственият начин да гарантирате своята безопасност е да събирате и ядете само познати гъби.

Те са класифицирани като опасни.

  1. Свинята е слаба. Може да увреди бъбреците и да промени състава на кръвта.
  2. Жлъчна гъба. Подобно на бялото, се различава с черна мрежа в основата.
  3. Смъртна шапка. Смята се за най-опасната от всички гъби. Най-често те се бъркат с шампиньони. Различава се от последния с липсата на пола и бели плочи. При годните за консумация гъби плочите имат цвят.
  4. Мухоморка. Най-известната от опасните гъби. Има много подвидове, класическият е с червена петниста шапка, може да има и жълти и бели шапки. Има и ядливи подвидове, но експертите призовават да не се яде нито една от мухоморките.
  5. Рядовка. Има няколко разновидности, които са еднакво опасни за хората.
  6. Фалшива медена гъбичка. Прилича на ядлив братовчед, с изключение на полата на крака. Опасните гъби го нямат.
  7. Говорещ. Има кух крак и малка шапка. Няма силна миризма.
  8. Фибри. Расте в различни гори и градини, обича бук и липа. В случай на отравяне симптомите ще се появят в рамките на няколко часа.

Преди да се отправите към гората, трябва да сте сигурни кои гъби са годни за консумация. Снимки на гъби, с имена, описания, информация за мястото на растеж ще ви помогнат да разберете този труден процес. С невнимателно отношение към тези наистина вкусни дарове на природата е много лесно да се направи грешка, тъй като една гъба, растяща на сянка, може значително да се различава от друга, нагрята от слънчевите лъчи, а старата гъба е напълно различна от младата един.

Когато берете гъби, трябва внимателно да погледнете цвета на капачката, трохата, чиниите и дори пръстените на стъблото. Но миризмата може да ви разочарова, понякога отровните гъби миришат много приятно и това може да бъде подвеждащо.

  • Годни за консумация;
  • негодни за консумация;
  • Условно годни за консумация.

Ядливите гъби, снимка и име и описание, разбира се, ще помогнат да се определи идентификацията на ценен хранителен продукт, богат на протеини и витамини, минерали и аромати. Броят на ядливите гъби достига 500 вида, но не повече от 100 вида са известни в широк диапазон, а не повече от 10-15 вида са известни на повечето берачи на гъби.

Големите любители и ценители на гъбите винаги ще помогнат на начинаещ да се справи с откритията си, но човек не трябва да се доверява напълно, човешко е да се греши. Ето защо, внимателно надниквайки в снимката и запомняйки точно как изглеждат най-често срещаните и ценни гъби, можете лесно и независимо да определите ядливостта на гъбата.

Гъбите се разделят на

  • Торбести или аскомицети.

Това семейство включва сморчки и линии. Повечето сморчки са добри, годни за консумация гъби, но неварените влакна могат да бъдат отровни.

Трюфел, също толкова чудесен, вкусни ядливи гъби с грудково тяло.

  • Базидиомицети

Към този клас принадлежат повечето от познатите ни ядливи и вкусни гъби.

Семейство Agariaceae или шампиньони

Вероятно най-популярната и добре позната гъба шампиньон принадлежи към това семейство. В превод от френски се нарича гъба. Месести, големи, бели, с широки, рехави плочи под шапката. Тази гъба се отглежда от човека повече от 200 години. Разпространен в степите и горските степи върху оборена, богата на хранителни вещества почва.

Шампиньона е горски, елегантен, двупръстенен, тънък, а най-ценните са:

  • Ливадна или обикновена. Шапката на младата гъба е от 2 до 6 см, кълбовидна, с напредване на възрастта става легнала и нараства до 12 см. Бяла, суха, чиста, фино люспеста. При счупване бялото месо става леко розово и излъчва приятна миризма. Плочите са леко розови, широки. Стъблото на гъбата е разширено в основата, бяло, пръстеновидно;
  • Август. Различава се от останалите по това, че с възрастта шапката става люспеста с по-интензивен цвят в центъра.

Семейство Болацеи

Видове ядливи гъби, снимки и имена от това семейство са познати на мнозина.

(сива, зърнеста, блатна и други), но истинското или есенното маслено ястие се счита за най-вкусно. Шапката на гъбата е покрита с филм, хлъзгав, кафяв, лъскав, който трябва да се отстрани преди готвене. Самата шапка на младата гъба е леко сферична и с възрастта е изпъкнала. Тръбен слой от светложълт до маслинен цвят, покрит с бял воал. Месото е бяло до кремаво жълто. Плоди плодоносно, особено през дъждовно лято и есен в борови насаждения, на песъчливи почви.


бяла (манатарка)

В зависимост от мястото на растеж, неговите форми могат да се различават по шапката, формата на краката и мрежестостта на шарката. Тази гъба може да се намери както през лятото, така и през есента, както в борова гора, така и в дъбова гора, и нейната шапка ще зависи от това. Но расте на групи, където единият е там, а другият не е улика. Но той е „бял“, защото при никакви обстоятелства цветът на пулпата му не се променя, той остава снежнобял.

Шапката на гъбата е сферична, а стареенето става плоска. Но долната част, тръбите пожълтяват, когато остареят. Крачето на гъбата е покрито с мрежа, от светлокафява до бордо.


полски

Вкусно, красиво и много ароматно. По своите качества няма да отстъпи на бялото. Гъбата не е придирчива към квартала, расте и под бор, и под дъб, както през лятото, така и през есента. Шапката прилича на изпъкнала кафява лигава възглавница и при сухо време изсъхва.

Полшата може лесно да се различи от всички останали по цианотичния цвят, който навлиза на мястото, където е наранена тръбната секция. Самите тръбички в началото са светложълти, а след това придобиват по-интензивен зелен цвят. Месото също става синьо при разрязване, а след това става кафеникаво.

Стъблото на гъбата е плътно, силно, бяло при млада гъба и леко пожълтяло при стара. По мирис тази гъба не се различава от истинската манатарка.


манатарки

Бели, розови, блатни, сиви и много други негови събратя растат на влажни почви, както под борове, така и под брези, както единични, така и многолюдни. В зависимост от съседството с дървото, шапката на гъбата може да бъде тъмнокафява, кафява, светложълта. Когато е влажно, шапката е мокра, при сухо време е суха. Понякога гъбата расте, а шапката сякаш изостава, след това пулпата с тръбички се излага и леко се усуква.

При нарязване гъбата е светла, а при изветряне става розова, след което потъмнява. Тубулите в краищата са назъбени, сиво-кафяви. Кракът е люспест, светъл до 5 см височина. Младата гъба има крак, удебелен отдолу, с възрастта става по-стройна.


манатарки

Името е напълно несвързано с трепетлика, гъбата може да расте под различни дървета в смесени гори.

Шапката на тази гъба може да бъде както кафява, така и червена, жълто-кафява и просто кафява. Младата гъба има ярък, сочен, наситен цвят и изпъкнала форма, голяма. С възрастта тя става по-малка, сякаш изсъхва и става много по-бледа. Месото е бяло, но при разрязване става розово. Кракът е дълъг, плътен, бял със сиво-кафяви люспи.

Тръбите на гъбата са малки, сиви в млада възраст, а след това сиво-кафяви.


Манатарка бяла

Значително различни от своите колеги. Много едра, с месеста горна част, бяла или с лек розово-сивкав оттенък. Долните части с фини пори, когато са млади, са бели, след това леко сивкави.

Кракът е тънък надолу с разширение, пулпата на основата на крака е синя, достигаща черна.

Белите манатарки, като правило, са по-есенни от всички останали.

Има и най-малко 150 вида негодни за консумация гъби и дори отровни. Някои негодни за консумация гъби изобщо не са отровни, но мирисът и вкусът им са толкова отвратителни, че не могат да се ядат.


Маховик зелен

Може да бъде както кафяво, така и червено, маслинено зелено и бордо. С малка изпъкнала, матова и суха шапка. Тръбен подслой с големи жълти пори, става син при механично действие.

Кракът е тъмносив със зелен оттенък, в горната част с дребни люспи.

Гъба лято-есен, понякога до слана. Расте както в смесени, така и в чисти иглолистни гори.


Моховик кафяв

Много прилича на предишния, но плътта му не посинява, а тръбичките посиняват при натискане.


Козляк

Шапката е кафява с тъмни и светли нюанси, лигава при дъжд и матова, кадифена при сухо време.

Пулпата е еластична, жълта. Тръби с жълт и зеленикав оттенък. Кракът е гладък и равен.

Обича влажни места в иглолистна гора.

Семейство Strophariaceae

По принцип ядливите гъби са „регистрирани“ в това семейство. Въпреки това голяма категория ценители ги класифицират като „условно годни за консумация гъби“. Факт е, че същата гъба има само ядлива шапка и 2-3 см крака, по-близо до шапката, останалата гъба не е годна за консумация. От друга страна, ако белите гъби могат безопасно да се консумират сурови, тогава условно годните за консумация трябва да се варят в подсолена вода поне 40 минути със задължително източване на водата, а още по-добре два пъти за 20-25 минути със смяна на водата .


летен меден агар

Като всички строфариеви, медената агарка обича компания. Тези гъби растат в големи групи, берачите на гъби много обичат да събират тези "семена". Тези гъби могат да се събират от средата на лятото до слана. Любимо място за растеж е стара дървесина, пънове, подножието на изсъхнали дървета.

Младата гъба има полусферична шапка, краищата й са огънати и се превръщат в воал, който покрива плочите. Гъбата може да бъде всеки кафяв нюанс с преход както към жълто, така и към маслинено зелено. Плочите на гъбата са тънки и чести. Млада гъба носи пръстен от воала, с възрастта пада, оставяйки лека следа.

Кракът на гъбата може да достигне 10 см и не повече от 1 см в диаметър. При изрязване кракът се запълва и само със стареенето става кух.

Тялото на гъбата е меко с много приятна миризма на гъби, воднисто през дъждовния сезон.

Всички летни и есенни гъби са много сходни помежду си, но медоносната гъба е тъмна, по-мощна гъба и расте както като семейство, така и самостоятелно.

Целият живот на Земята обикновено се приписва или на растителния, или на животинския свят, но има специални организми - гъби, които дълго време учените трудно приписват на определен клас. Гъбите са уникални по своята структура, начин на живот и разнообразие. Те са представени от огромен брой разновидности и се различават по механизма на съществуването си дори помежду си. Гъбите първо се приписват на растенията, след това на животните и едва наскоро беше решено да ги припишем на тяхното собствено, специално царство. Гъбите не са нито растение, нито животно.

Какво представляват гъбите?

Гъбите, за разлика от растенията, не съдържат пигмента хлорофил, който дава зелени листа и извлича хранителни вещества от въглеродния диоксид. Гъбите не са в състояние самостоятелно да произвеждат хранителни вещества, но ги извличат от обекта, върху който растат: дърво, почва, растения. Яденето на готови вещества доближава гъбите много до животните. Освен това влагата е жизненоважна за тази група живи организми, така че те не могат да съществуват там, където няма течност.

Гъбите могат да бъдат шапка, мухъл и мая. Това са шапките, които събираме в гората. Плесените са добре познати плесени, дрождите са дрожди и подобни много малки микроорганизми. Гъбите могат да растат върху живи организми или да се хранят с техните метаболитни продукти. Гъбите могат да създават взаимноизгодни взаимоотношения с висши растения и насекоми, тези взаимоотношения се наричат ​​симбиоза. Гъбите са основен компонент на храносмилателната система на тревопасните животни. Те играят много важна роля в живота не само на животните, растенията, но и на хората.

Схема на структурата на гъбата на шапката

Всеки знае, че гъбата се състои от дръжка и шапка и ние ги отрязваме, когато събираме гъби. Това обаче е само малка част от гъбата, наречена "плодно тяло". По структурата на плодното тяло можете да определите ядливата гъба или не. Плодните тела се състоят от преплетени нишки, това са "хифи". Ако обърнете гъбата и погледнете капачката отдолу, ще забележите, че някои гъби имат тънка пластмаса там (това са агарови гъби), докато други приличат на гъба (гъбести гъби). Именно там се образуват спори (много малки семена), които са необходими за размножаването на гъбичките.

Плодното тяло е само 10% от самата гъба. Основната част на гъбата е мицелът, той не се вижда от окото, тъй като се намира в почвата или кората на дърветата и също е преплитане на хифи. Друго име на мицела е "мицел". Голяма площ от мицела е необходима за събирането на хранителни вещества и влага от гъбичките. Освен това прикрепя гъбичките към повърхността и насърчава по-нататъшното разпространение по нея.

годни за консумация гъби

Най-популярните ядливи гъби сред берачите на гъби включват: манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, маховик, меден агар, млечна гъба, русула, лисички, камелина, volnushka.

Една гъба може да има много разновидности, поради което гъбите със същото име могат да изглеждат различно.

Бяла гъба (манатарка)берачите на гъби обожават заради ненадминатия си вкус и аромат. По форма е много подобен на бъчва. Шапката на тази гъба е като кръгла възглавница и има бледо до тъмнокафяв цвят. Повърхността му е гладка. Пулпът е плътен, бял, без мирис и с приятен орехов вкус. Кракът на бялата гъба е много обемен, с дебелина до 5 см, бял, понякога бежов. По-голямата част от него е под земята. Тази гъба може да се бере от юни до октомври в иглолистни, широколистни или смесени гори и външният й вид зависи от това къде расте. Можете да използвате бяла гъба под всякаква форма.




Обикновена манатарка

Обикновена манатарка (манатарка)също гъба доста желана за берачи на гъби. Шапката му също е с форма на възглавница и е светлокафява или тъмнокафява. Диаметърът му е до 15 см. Месото на капачката е бяло, но може леко да порозовее на разреза. Дължината на крака е до 15 см. Леко се разширява надолу и има светлосив цвят с кафяви люспи. Манатарка расте в широколистни и смесени гори от юни до късна есен. Той много обича светлината, така че най-често може да бъде намерен по ръбовете. Матаринът може да се консумира варен, пържен и задушен.





манатарки

манатарки(червенокоса) е лесно разпознаваема по интересния цвят на шапката, напомняща есенна зеленина. Цветът на шапката зависи от мястото на растеж. Тя варира от почти бяло до жълто-червено или кафяво. В точката на счупване пулпата започва да променя цвета си, потъмнява до черна. Кракът на манатарката е много плътен и голям, достига дължина до 15 см. На външен вид манатарката се различава от манатарката по това, че има черни петна по краката си, сякаш начертани хоризонтално, докато манатарката има повече вертикално. гъбата може да се събира от началото на лятото до октомври. Най-често се среща в широколистни и смесени гори, в трепетликови гори и подлес.




маслени

маслениима доста широка шапка, до 10 см в диаметър. Може да бъде оцветен от жълто до шоколадово, изпъкнала форма. Кората може лесно да се отдели от пулпата на капачката и на допир може да бъде много лигава, хлъзгава. Месото в капачката е меко, жълтеникаво и сочно. При младите пеперуди гъбата под шапката е покрита с бял филм, при възрастните от нея на крака остава пола. Кракът има формата на цилиндър. Отгоре е жълто, а отдолу е малко по-тъмно. Ойлерът расте в иглолистни гори на песъчлива почва от май до ноември. Може да се консумира мариновано, сушено и осолено.




Козляк

Козлякмного прилича на старата масленка, но гъбата под шапката е по-тъмна, с големи пори и няма пола на крачола.

моховик

Моховикиимат шапка с форма на възглавница с кадифена кожа от кафяво до тъмнозелено. Кракът е плътен, жълто-кафяв. Месото може да стане синьо или зелено на разреза и да има кафяв цвят. Най-разпространени са зелени и жълто-кафяви мъхести гъби. Имат отлични вкусови качества и могат да се консумират пържени и сушени. Не забравяйте да почистите шапката, преди да я ядете. Гъбите с мъх растат в широколистни и иглолистни гори на умерените ширини от средата на лятото до средата на есента.





Дубовик

Дубовик расте предимно в дъбови гори. На външен вид прилича на бяла гъба по форма, а на цвят наподобява маховик. Повърхността на шапката при младите гъби е кадифена, при влажно време е слузеста. От допир шапката е покрита с тъмни петна. Пулпът на гъбата е жълтеникав, плътен, червен или червеникав в основата на стъблото, посинява на разреза, след това става кафяв, без мирис, вкусът е мек. Гъбата е годна за консумация, но е лесно да я объркате с негодни за консумация: сатанински и жлъчни гъби. Ако част от крака е покрита с тъмна мрежа, това не е дъб, а негов негоден двойник. При маслиненокафяв дъб месото на разреза веднага става синьо, а при отровен двойник бавно променя цвета си, първо в червено, а след това посинява.

Всички гъби, описани по-горе, са гъбести. От порестите гъби само жлъчката и сатанинската гъба са отровни, изглеждат като бели, но веднага променят цвета си на разреза и дори пиперът не е годен за консумация, защото е горчив, за тях по-долу. Но сред агаричните гъби има много негодни за консумация и отровни, така че детето трябва да запомни имената и описанията на ядливите гъби, преди да отиде на „тих лов“.

Меден агарик

Меден агарикрасте върху основата на дърветата, а ливаден агарик - по ливадите. Неговата изпъкнала шапка с диаметър до 10 см има жълтеникаво-кафяв цвят, подобен на чадър. Дължината на крачола е до 12 см. В горната част е светъл и има пръстен (пола), а в долната част придобива кафеникав оттенък. Пулпата на гъбата е гъста, суха, с приятна миризма.

Есенната гъба расте от август до октомври. Може да се намери както на мъртви, така и на живи дървета. Шапката е кафеникава, плътна, плочите са жълтеникави, на крака има бял пръстен. Най-често се среща в брезова горичка. Тази гъба може да се яде сушена, пържена, маринована и варена.

Есенен меден агарик

Летният медонос, подобно на есента, расте на пънове през цялото лято и дори през есента. Шапката му по ръба е по-тъмна от средата и по-тънка от тази на есенния медонос. На крака има кафяв пръстен.

Меден агар лято

Медоносът расте по ливади и пасища от края на май. Понякога гъбите образуват кръг, който гъбарите наричат ​​"пръстена на вещиците".

Медоносна ливада

Русула

Русулаимат кръгла шапка с лесно отделяща се кожа по краищата. Шапката достига 15 см в диаметър. Капачката може да бъде изпъкнала, плоска, вдлъбната или фуниевидна. Цветът му варира от червено-кафяво и синьо-сиво до жълтеникаво и светло сиво. Кракът е бял, крехък. Месото също е бяло. Russula може да се намери както в широколистни, така и в иглолистни гори. Те също растат в брезовия парк и по бреговете на реката. Първите гъби се появяват в края на пролетта, а най-голям брой се появяват в началото на есента.


Лисичка

Лисичка- годна за консумация гъба, която изглежда и има добър вкус. Нейната кадифена шапка се отличава с червен цвят и по форма наподобява фуния с гънки по краищата. Месото му е плътно и има същия цвят като шапката. Шапката плавно се влива в крака. Краката също е червена, гладка, стесняваща се надолу. Дължината му е до 7 см. Лисичката се среща в широколистни, смесени и иглолистни гори. Често може да се намери в мъхове и сред иглолистни дървета. Расте от юни до ноември. Можете да го използвате под всякаква форма.

гърдата

гърдатаима вдлъбната шапка с фуния в центъра и вълнообразни ръбове. На допир е твърд и месест. Повърхността на шапката е бяла и е покрита с пух, тя е суха или обратно, лигавица и мокра, в зависимост от вида на гърдите. Пулпът е крехък и при счупване се отделя бял сок с горчив вкус. В зависимост от вида на млечната гъба, сокът може да стане жълт или розов при разчупване. Кракът на гъбата е плътен, бял. Тази гъба расте в широколистни и смесени гори, често покрити със суха зеленина, така че да не се вижда, а се вижда само могила. Можете да го събирате от първия летен месец до септември. Гъбите са много подходящи за мариноване. Много по-рядко се пържат или се консумират варени. Гърдите също са черни, но черните имат много по-лош вкус.

Бяла гъба (истински)

Суха гърда (товарач)

трепетлика гъба

Черна гърда

Волнушка

Волнушките се отличават с малка шапка, която има отпечатък в центъра и красива ресни по леко прибрани краища. Цветът му варира от жълтеникав до розов. Месото е бяло и твърдо. Това е условно годна за консумация гъба. Сокът има много горчив вкус, така че преди да готвите тази гъба, трябва да я накиснете за дълго време. Кракът е плътен, с дължина до 6 см. Volnushki обичат влажни зони и растат в широколистни и смесени гори, като предпочитат бреза. Най-добре се събират от август до септември. Volnushki може да се яде в осолена и маринована форма.


джинджифил

гъбиподобни на вълнушки, но по-големи по размер, нямат ресни по краищата, светлооранжеви са на цвят, а месото на разреза също е оранжево, става зелено по ръба. Гъбата няма горчив сок, така че можете да я приготвите веднага, без да я накисвате. Гъбата е годна за консумация. Рижик пържени, варени и мариновани.

Шампиньон

Шампиньонрастат в гората, и в града, и дори в сметища и мазета от лятото до есента. Докато гъбата е млада, шапката й има формата на половин топка с бял или сивкав цвят, обратната страна на шапката е покрита с бял воал. Когато шапката се отвори, воалът се превръща в пола на крака, разкривайки сиви плочи със спори. Гъбите са годни за консумация, пържени, варени, мариновани без специална предварителна обработка.

цигулар

Гъбичка, която леко скърца, когато я прокарате с нокът или търкате шапки, мнозина я наричат ​​писклив. Расте в иглолистни и широколистни гори, обикновено на групи. Цигуларът изглежда като млечна гъба, но за разлика от млечната гъба, плочите й са отляти в жълтеникав или зеленикав цвят, а шапката също може да не е чисто бяла, освен това е кадифена. Месото на гъбата е бяло, много плътно, твърдо, но крехко, с лек приятен мирис и много остър вкус. Когато се счупи, излъчва много каустичен бял млечен сок. Бялото месо става зеленикаво-жълто, когато е изложено на въздух. Млечният сок, изсушавайки, става червеникав. Цигулката е условно годна за консумация гъба, годна е за консумация в солена форма след накисване.

Стойност (гоби)има светлокафява шапка с белезникави пластини и бял крак. Докато гъбата е млада, шапката е огъната надолу и леко хлъзгава. Младите гъби се берат и ядат, но само след отстраняване на кожата, продължително накисване или варене на гъбата.

Можете да срещнете такива причудливи гъби в гората и на ливадата: сморчок, линия, торен бръмбар, синьо-зелена строфария. Те са условно годни за консумация, но напоследък все по-рядко се ядат от хората. Младата гъба чадър и пухерче са годни за консумация.

отровни гъби

Неядливи гъби или храни, съдържащи техните отрови, могат да причинят тежко отравяне и дори смърт. Най-застрашаващите живота неядливи, отровни гъби включват: мухоморка, блед гмурец, фалшиви гъби.

Много забележима гъба в гората. Червената му шапка на бели точки се вижда отдалече за горския. Въпреки това, в зависимост от вида, шапките могат да бъдат и в други цветове: зелени, кафяви, бели, оранжеви. Шапката е оформена като чадър. Тази гъба е доста голяма. Кракът обикновено се разширява надолу. На него има "пола". Това са останки от черупка, в която са били разположени млади гъби. Тази отровна гъба може да бъде объркана със златисто-червена русула. Русулата има шапка, която е леко вдлъбната в центъра и няма "пола" (Volva).



Блед гмурец (зелена мухоморка)дори в малки количества може да причини голяма вреда на човешкото здраве. Шапката й може да бъде бяла, зелена, сива или жълтеникава. Но формата зависи от възрастта на гъбичките. Шапката на млад блед гмурец прилича на малко яйце и с течение на времето става почти плоска. Стъблото на гъбата е бяло, заостряно надолу. Пулпата не се променя на мястото на разреза и няма миризма. Бледият гмурец расте във всички гори с глинеста почва. Тази гъба е много подобна на шампиньони и русула. Въпреки това, гъбените плочи обикновено са по-тъмни на цвят, а при бледото гмуркане са бели. Русула няма тази пола на крака и са по-чупливи.

фалшиви гъбилесно може да се обърка с ядливи гъби. Обикновено растат на пънове. Шапката на тези гъби има ярък цвят, а краищата са покрити с бели люспести частици. За разлика от ядливите гъби, тези гъби имат неприятен мирис и вкус.

жлъчна гъбичка- двойник на бялото. Различава се от манатарката по това, че горната част на крака му е покрита с тъмна мрежа, а месото при разрязване става розово.

сатанинска гъбасъщо прилича на бяло, но гъбата му под шапката е червеникава, на крака има червена мрежа, а разрезът става лилав.

черен пипер гъбаприлича на маховик или съд за масло, но гъбата под шапката е люляк.

фалшива лисица- неядлив близнак на лисичка. На цвят фалшивата лисичка е по-тъмна, червеникаво-оранжева, при счупването на капачката изпъква бял сок.

И маховикът, и лисичките също имат негодни за консумация колеги.

Както разбирате, гъбите не са само тези, които имат шапка и стъбло и растат в гората.

  • Дрожди гъби се използват за създаване на някои напитки, като ги използват в процеса на ферментация (например квас). Плесените са източник на антибиотици и всеки ден спасяват милиони животи. Специални видове гъби се използват, за да придадат на храни, като сирена, специален вкус. Използват се и за създаване на химикали.
  • Спорите на гъбите, с помощта на които се размножават, могат да покълнат след 10 или повече години.
  • Има и хищни видове гъби, които се хранят с червеи. Техният мицел образува плътни пръстени, при удар вече е невъзможно да се измъкне.
  • Най-старата гъба, открита в кехлибара, е на 100 милиона години.
  • Интересен факт е, че мравките, режещи листа, могат самостоятелно да отглеждат гъбите, от които се нуждаят за храна. Те са придобили тази способност преди 20 милиона години.
  • В природата има около 68 вида светещи гъби. Най-често се срещат в Япония. Такива гъби се отличават с факта, че светят зелено в тъмното, изглежда особено впечатляващо, ако гъбата расте в средата на изгнили стволове на дървета.
  • Някои гъби водят до сериозни заболявания и засягат селскостопанските растения.

Гъбите са мистериозни и много интересни организми, пълни с неразгадани мистерии и необичайни открития. Ядливите видове са много вкусен и здравословен продукт, докато негодни могат да причинят голяма вреда на здравето. Затова е важно да можете да ги различавате и не бива да слагате гъба в кошницата, в която няма пълна сигурност. Но този риск не пречи да се възхищаваме на тяхното разнообразие и красота на фона на цъфтящата природа.