Как да си направим желе от... Рецепта за желе от горски плодове. Как да си направим вкусно желе от горски плодове у дома. Приготвен от желатин с добавени сок и плодове

Цветното и апетитно желе е символ на безгрижно детство и светъл празник.

Ядат го с удоволствие и възрастни, и деца. Това е любим деликатес на всички поколения без изключение, който лесно се приготвя у дома.

Всичко, от което се нуждаете, е желатин и плодов или горски сироп.

Украсете десерта с настърган шоколад, листенца мента, парчета плодове, кокосови стърготини - по ваша преценка.

Рецептата за приготвянето му е доста проста. Основното нещо е да направите правилно основата за желето, така че да се втвърди добре. За да направите това, следвайте препоръките стъпка по стъпка и спазвайте дадените пропорции.

Как да разтворим желатина?

Първо решете каква консистенция на желето искате да получите като краен резултат. Може да бъде „клатещ се“ или твърд - нарязан с нож.

Необходими компоненти:

вода - 250 ml;
желатин - 10-30 g.

За желе "разклащане" вземаме 10 g, а за твърдо желе - 20-30 g прах.

Залейте с топла вода. Трябва да е малко по-горещо от стайната температура. В напълно студена ще отнеме много време, за да се разтвори, а във вряща вода напълно ще загуби свойствата си. Изсипете съдържанието на сашето в чаша, налейте течността и разбъркайте с лъжица.
Ние настояваме. Изчакваме 30-40 минути, докато течната маса набъбне и поне удвои обема си. Важно е желатинът да е пресен, иначе десертът от него няма да се втвърди добре.
Загряваме го. Разтворете го на водна баня, но не го довеждайте до кипене. По време на нагряване топлината трябва да е ниска. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Използваме готовата желеобразна маса по-нататък по предназначение.

За сироп плодовете са подходящи под всякаква форма - конфитюр, замразени или сушени, но за вътрешния пълнеж е по-добре да вземете пресни плодове.

съставки:

касис - 200 г;
захар - 0,5 супени лъжици;
вода - 750 ml;
банан – 1 бр.;
портокал – 1 бр.;
праскова – 2 бр.

Пригответе сиропа. Измийте плодовете и нарежете до гладкост. Напълнете с вода и добавете гранулирана захар. Пригответе сиропа, като го загреете до 60 градуса. Свалете от котлона и прецедете през цедка.
Добавяне на основата. Комбинирайте с разтворения желатин. Смесете добре.
Нарежете плодовете. Обелете бананите и портокалите. Измийте прасковите и отстранете костилките. Нарежете ги на кубчета или филийки. Поставете във формички.
Залива се със сироп. Когато леко се охлади се изсипва във форми. Най-удобно е да използвате малки вази с дълбочина 4-5 см.
Готино. Оставя се на хладно място или в хладилник (когато изстине) за 6-7 часа до пълното стягане.
Изваждаме от формите. За целта налейте гореща вода в голям съд и ги потопете в нея един по един за 15-20 секунди. След това покрийте с чинийка и обърнете.

Време за готвене: 50 минути + 6-7 часа за втвърдяване

Брой порции: 4

Съдържание на калории: 146 kcal на 100 g продукт

Приготвя се от пресни или консервирани плодове.

Получава се еднакво вкусно.

съставки:

ябълки - 300 г;
стръкчета мента – 2 бр.;
разтворен желатин - 250 ml;
захар – 100 g;
вода - 0,5 л.

Обработка на ябълки. Измийте ги обилно, отстранете кожата и отстранете семките. Нарежете на средно големи парчета.
Пригответе сиропа. Изсипете захарта в загрята вода и варете на слаб огън, докато се разтвори напълно. Потопете нарязаните плодове в него за 2-3 минути. Изваждаме ги.
Разбъркайте. Комбинирайте получената течност с разтворения желатин и разбъркайте до гладкост.
Попълване на формулярите. На дъното сложете ябълки и стръкче мента. Залива се със сироп.
Готино. Оставете десерта да се охлади до стайна температура. Поставете в хладилника за 6-7 часа.

Време за готвене: 50 мин + 6-7 часа за втвърдяване

Брой порции: 4

Съдържание на калории: 126 kcal на 100 g

Бери десерт

За приготвянето му можете да използвате замразени суровини или пресни продукти.

Ще имаш нужда:

цариградско грозде - 100 г;
малини – 100 г;
ягоди - 100 г;
захар - 150 g;
разтворен желатин - 250 ml;
лимонена киселина - 1 g;
вода – 750 мл.

Подготовка на плодовете. Измиваме ги, почистваме ги от клонките и опашките. Намачкайте добре с вилица. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
Да заври. Залива се с гореща вода и се вари 6-7 минути. Прецедете получения бульон. Разтворете захарта в него.
Смесете с желатина. Комбинирайте сиропа с желеподобната маса и загрейте до 60 градуса. Свалете от котлона и претрийте през цедка, за да избегнете бучки. Добавете лимонена киселина. Разбъркайте.
Да го излеем. Напълнете формичките с готовата смес. За допълнителна красота можете да оставите шепа цели плодове и да ги поставите на дъното на купички за желе.
Оставете да изстине. Поставете на хладно място и изчакайте, докато се втвърди напълно.

Време за готвене: 45 минути + 6-7 часа за втвърдяване

Брой порции: 4

Съдържание на калории: 112 kcal на 100 g

Видео рецепта за приготвяне на желе

Опции за сервиране

За да изглежда един десерт апетитен, не е достатъчно само да го приготвите правилно. Желето все още трябва да може да бъде красиво представено на масата. Външният вид зависи от съдовете, използвани за сервиране и от това как е украсено лакомството. Използвайте нашите съвети, ако искате да направите добро впечатление:

когато се прави десерт за празнична вечеря, изсипете го в чаши с широки дръжки или прозрачни вази;
можете да сервирате лакомството върху обикновена чинийка, след като обърнете съдържанието на формата върху нея;
ако ястието се сервира в отделна купа, можете да го залеете с бита сметана или разтопен сладолед;
почитателите на сладкото ще харесат, ако желето е украсено с настърган или разтопен шоколад;
украсете десерта с ядки, кокосови стърготини или стрък мента;
Поставете цяла череша или ягода в центъра.

Опитайте се да приготвите желатиново желе по различни рецепти и определено ще намерите вашето - най-вкусното. Основното нещо е да готвите с добро настроение и усмивка, тогава лакомството ще се окаже страхотно.

Искате ли да приготвите плодово желе у дома, но не знаете какво ви трябва? Ние сме готови да ви помогнем. Предлагаме няколко интересни и лесни за изпълнение рецепти. Желаем ви кулинарен успех!

Главна информация

За приготвянето на желе у дома ще поговорим малко по-късно. Междувременно нека да разгледаме основните характеристики и полезни свойства на този деликатес.

Така че, това е нещо средно между ориенталски сладкиши и съветски компот. Ядат го с удоволствие и деца, и възрастни. Днес в магазините можете да намерите огромен избор от желе. Но не забравяйте, че такива продукти съдържат много багрила и други добавки. Най-добре е да направите този десерт у дома. Ще ви трябва минимално количество време и съставки.

Какви са ползите от домашно приготвеното плодово желе? Отговорът се крие в неговия състав. Един от основните елементи е глицинът. Това е аминокиселина, която има благоприятен ефект върху ставите и хрущялната тъкан. След влизането му в тялото се подобряват вниманието и паметта, както и психологическото състояние на човека.

Желатинът, от който се прави желето, съдържа агар-агар. Това вещество носи огромни ползи за чревния тракт. Друг важен елемент е пектинът. Улеснява и ускорява процеса на отстраняване на солите на тежките метали от тялото ни.

Пресни плодове и плодове често се използват за приготвяне на желе. Съдържат и полезни вещества. Затова пригответе и хапнете този прекрасен десерт. По-долу ще намерите няколко рецепти.

Необходими съставки:

1 литър вода;
желатин - 1 пакетче (20 г);
3 средни портокала;
чаша захар.

Приготвяне:

Рецепта за многослойно желе "Дъга"

Хранителен комплект (за 10 порции):

бита сметана - 1 чаша (по желание);
1 малка опаковка желе в различни цветове (зелено, синьо, червено и др.).

Инструкции за готвене

Стъпка 1. Вземете лист за печене или метална тава. Поставете го на средния рафт на хладилника. Каква е следващата стъпка? Поставете чисти пластмасови чаши (5-6 броя) върху тази тава (тава за печене).

Стъпка № 2. Решихме да подготвим многослойно желе Rainbow. Какво означава? Имаме нужда от цветове от червено до лилаво. Разреждаме първата порция желе. Изсипете червения прах в купа и го напълнете със студена преварена вода. Извършваме всичко според инструкциите на опаковката.

Стъпка № 3. Изсипете полученото желе в чаши. Поставете ги в хладилника за 15 минути. По желание може да добавите разбита сметана. Но за да получите „дъгата“, е по-добре да откажете това.

Стъпка № 4. Извадете чашите и изсипете портокаловото желе в тях. Поставете отново в хладилника. Времето за 15 минути. Правим същото със слоеве от всеки цвят на дъгата. Отгоре десертът може да се украси с разбита сметана. Как точно? Просто сложете лъжица сметана във всяка чаша. Нашето многопластово желе е готово за сервиране и по-нататъшна употреба. Този десерт спокойно може да се нарече шедьовър на кулинарното изкуство.

Желе от плодове и ягодоплодни

Списък на съставките:

200 г ягоди;
0,5 литра сок от плодове или горски плодове (по ваш вкус);
25 g желатин;
по една чаша къпини, боровинки и малини;
зрели праскови - 2 бр.

Подготовка

Желе от плодов сок

Продукти:

1 ч. л. захар;
25 g желатин;
2 чаши плодов сок (по желание)

Инструкции за готвене

Стъпка № 1. Изсипете 2 чаши сок в малка тенджера. Можете да вземете ананас, портокал или друг. Добавете желатин там. Разбъркайте. Оставете за 1 час. През това време желатинът трябва да набъбне добре.

Стъпка 2: Измина ли вече един час? След това е време да добавите захар към желатина. Поставете тигана със съдържанието на огъня. Разбъркайте желето, докато захарта и желатина се разтворят. Трябва само да затоплим сместа, а не да я довеждаме до кипене. Много е важно.

Стъпка № 3. Отстранете тигана от котлона. Разпределете полученото желе в предварително подготвени форми. На дъното им можете да поставите няколко горски плодове или парченца плод. Напълнените с желе форми трябва да изстинат на стайна температура. Едва след това ги поставяме на средния рафт на хладилника. За да не поеме желето миризмите на другите продукти, покрийте формичките със стреч фолио.

Стъпка № 4. След няколко часа можете да извадите десерта. Внимателно извадете плодовото желе от формите. Поставете го върху чиния. Този десерт може да се гарнира с две топки сладолед или бита сметана.

Друг интересен вариант е желе със заквасена сметана и плодове.

съставки:

праскови - 2 бр.;
150 ml мляко или сироп;
10-15 зърна грозде;
30 г желатин;
киви - 1 бр.;
500 г заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини);
един банан;
1-1,5 чаши захар;
малко настърган шоколад.

Метод на готвене:

Излагаме пред нас всичко необходимо, за да направим желе с плодове.
Вземете малка купа. Изсипете желатина в него. Залива се със студена вода или мляко. Смесете добре. Не трябва да има никакви бучки. Оставете желатина да набъбне. Обикновено това става за половин час. След това разтворете желатина на водна баня. В никакъв случай не трябва да допускаме да заври! Намаляваме огъня на минимум. Непрекъснато разбърквайте съдържанието на съдовете. Когато желатинът се разтвори, изключете котлона. Оставете нашите основни съставки да се охладят.
Нека започнем да приготвяме плодовете. Измиваме ги. След това премахваме кожата, семената и т.н. Можете да нарежете плодовете както желаете - на филийки, колелца или ленти.
Поставете заквасената сметана и захарта в блендер. Разбийте ги. Ако ви харесва по-сладко, можете да добавите още малко захар. Прехвърлете получената маса в купа. Започваме бавно да добавяме желатина към сместа.
Вземете метална или пластмасова форма. Покрийте дъното му с домакинско фолио. След това полагаме първия слой - парчета банани или киви. Покрийте отгоре с желе. Добавете отново плодове. Следва желето. Редувайте слоевете до изчерпване на съставките. Ако все още са останали плодове, те могат да се използват за декорация на десерт. Или просто го изяжте.
Желе с плодове е почти готово. Остава само да се сложи в хладилника да стегне. Това ще отнеме около 3-3,5 часа. Извадете желето, сложете го в чиния, поръсете отгоре с настърган шоколад. Кокосовите стърготини могат да се използват и като декорация.

Детска кухня

По-горе говорихме как да си направим плодово желе у дома. Предлагаме чудесен вариант за деца. Рецептата за сладко желе е изключително проста.

Ще ни трябват следните продукти:

5 г лимонов сок;
0,2 кг ябълки (всеки сорт);
1 лист желатин;
захар - 30гр.

Практическа част:

Измиваме ябълките с вода. Нарязваме всеки плод на 8 части. Отстранете семената и опашките.
Поставете резените ябълка в малка купа. Напълнете с чаша вода. Сварете плодовете до омекване. Докато са горещи, пасирайте ябълките на паста. Това не е всичко
Добавете захар към ябълките в купата. Оставете да заври.
Желатиновият лист трябва да се накисне в студена вода. Изстискваме го и го изпращаме на Разбъркайте. Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок там. Внимателно изсипете получената маса във формата. Поставете десерта в хладилника. Изваждаме сладкото желе, когато е напълно втвърдено. Това обикновено се случва в рамките на 2-3 часа.
За дете десертът може да се сервира със сметана или охладено (варено) мляко. Той със сигурност ще се наслади на нежния и ефирен деликатес.

Накрая

Както можете да видите, приготвянето на плодово желе у дома не е проблем. Просто трябва да следвате инструкциите и препоръките, съдържащи се в статията. В резултат на това ще получите оригинален и вкусен десерт. Приятен чай!

Децата много харесват плодово желе. Хладно, нежно, вкусът е вълшебен - веднага напомня за детството. Нека се опитаме да го върнем за момент.

От какво да си направим плодово желе

За да направите желе, вземете всичко, което е подобно на плодове или плодове в къщата:

замразени боровинки, от които ще направим самото желе или по-скоро от неговия сок
ябълки
оранжево
замразени малини
сини сливи
орлови нокти, също замразени

Как да си направим плодово желе

Ще смесваме продукти (плодове и горски плодове) в различни комбинации, за да не стане скучно.

За да започнете, вземете пакетче желатин и внимателно прочетете инструкциите. „Разредете в топла вода и изчакайте, докато набъбне.“

Еха! Никога няма да завършим така! Благодарение на жена ми, тя е много хитър човек (вероятно защото е червенокоса) и пое този процес в свои ръце.

Поставете разредения желатин в микровълновата за минута-две и разбъркайте. И така още няколко пъти. След пет минути имаме напълно разреден желатин, готов за употреба.

Подгответе основата за желето. Налейте малко гореща вода в дълбока купа. Изсипете замразените боровинки във водата и добавете захар на вкус.

Вземете блендер и смелете всичко старателно до получаване на хомогенна маса. Прецедете получения сок или пюре през цедка, за да няма люспи и семки в желето.

Разреждаме сока от червена боровинка с не много гореща вода и изсипваме желатина в него, като бъркаме непрекъснато.

Сега можете да приготвите пълнежа за желето, така че да има право да се нарече плод или зрънце.

Направихме четири вида пълнеж:

ябълки и портокал
малини с ябълки и захар
малини с ябълки и орлови нокти
ябълки със сини сливи

Ябълките обелваме и нарязваме на ситно, портокалите нарязваме на тънки резенчета, плодовете оставяме така, със сините сливи правете каквото искате, нарязваме ги.

Поставете плънката в дълбоки купи или чаши и напълнете със сока от червени боровинки и желатина.

Поставете всички контейнери в хладилника. Не съм следил времето, замръзна за половин ден.

Изваждаме желето от плодове и горски плодове от хладилника и се наслаждаваме на вкуса на детството.

А! Съвсем забравих! Ако искате да извадите желето от купата, поставете я (купата) в гореща вода за 10-20 секунди, след което я обърнете върху чинията.

Желето е един от най-любимите десерти както за възрастни, така и за деца. Освен че е много вкусно, желето е и здравословно. Желатинът и неговите съставни компоненти имат благоприятен ефект върху функционирането на червата, а също така доставят на тялото ни такава незаменима аминокиселина като глицин, която укрепва хрущялната тъкан и ставите. В тази връзка сладкият деликатес се препоръчва за деца и възрастни хора - първите растат, а вторите имат нужда от подкрепа.

Купеното желе в торбички не може да се сравни с домашно желе, приготвено от естествени продукти и без никакви оцветители и консерванти, така че много домакини се интересуват от въпроса как да направят желе. Често се случва вместо хомогенна структура да получите парчета неразтворен желатин или той изобщо да не се втвърди.

За да получите наистина вкусно и красиво желе, трябва да следвате пропорциите на водата и да въведете желатина правилно.

Характеристики на разреждането на желатина

Всички знаем, че желатинът се продава в торбички и е под формата на гранулиран прах. Това обаче не означава, че трябва да се добави към детайла в тази форма.

Желатинът трябва да се добави последен и да се разреди преди това.

Това се прави по следния начин:

Първо изсипете съдържанието на торбата в отделен съд, добавете малко количество студена вода и оставете за 10-15 минути. През това време гранулите ще набъбнат и желатинът ще се превърне в вискозна гъста маса.
Сега загрейте набъбналия желатин на слаб огън, без да го довеждате до кипене.
Когато масата стане течна, може да се добави към желето. Ако случайно детайлът се прегрее, трябва да оставите желатина да се охлади, но без да му позволявате да стане отново гъст.

Тъй като разреденият желатин не може да бъде допълнително термично обработен, по-добре е веднага да използвате преварена вода.

От какво можете да направите желе?

Както вече стана ясно, основната съставка на желето е желатинът. Почти всички продукти, налични в кухнята, могат да се използват като пълнители (с изключение на зеленчуците, разбира се), а именно:

плодове;
пресни плодове и горски плодове;
кисело мляко;
сметана;
шоколад;
кондензирано мляко;
захаросани плодове;
конфитюр.

Проста рецепта за желе от череши

Този освежаващ сладко-кисел десерт се приготвя много лесно. За да направите това, извадете семената от чаша пресни семена (броят им може да се увеличи, ако желаете, тогава желето просто ще бъде по-гъсто поради плодовете), залейте ги с 450 мл вода и гответе компота, като добавите 2 супени лъжици. по време на процеса на готвене. л. Сахара.

Изсипете около 100 мл в отделен съд, а когато напитката се охлади, разредете 1 с.л. л. желатин. Добавете сместа към останалия компот, изсипете във форми и поставете в хладилника за няколко часа.

Как да си направим трислойно раирано желе от натурални продукти - видео

Вероятно всяка домакиня знае как да направи желе от желатин. Като деца се влюбихме в този деликатес. Напредъкът не стои неподвижен и кулинарната индустрия се развива заедно с него. Днес можете да намерите толкова много интересни рецепти за желе, че очите ви се отварят широко. Нека разгледаме най-добрите от тях.

Какво не харесва желатинът?

Как се разрежда желатинът е написано на опаковката му. Този продукт обаче е капризен и когато работите с него, трябва да вземете предвид някои нюанси:

Никога не оставяйте желатина да заври, тъй като това ще му попречи да придобие гъста консистенция.
При нагряване алуминиевите съдове придават на желатина неприятен вкус и тъмен оттенък.
За да разтворите всички кристали, загрейте съда с обикновена вода, докато разреждате желатина.
Ако в желатиновата смес има бучки, които не можете да разбиете напълно, прецедете течността през цедка.

За бележка! Ако обичате така наречените трептящи десерти, разредете 20 г желатин в 1 литър вода. А ако искате да получите по-твърдо желе, увеличете количеството желатин 2,5 пъти със същия обем течност.

Плодово-ягодов лек десерт

Бери желе с желатин се счита за идеален десерт. Първо, този деликатес е невероятно вкусен. На второ място, това е полезно, защото съдържа много витамини. И трето, такова желе няма да навреди на вашата фигура.

Съединение:

500 ml избистрен ябълков сок;
2 с.л. л. гранулирана захар;
25 g желатин;
праскова;
6-7 ягоди;
6-7 бр. къпини;
6-7 малини;
ментови листа;
6-7 бр. боровинки

За бележка! Можете да използвате абсолютно всякакви плодове и плодове. По същия начин се прави желе от замразени горски плодове с желатин.

Приготвяне:

съвет! Не поставяйте желето във фризера, докато не се втвърди напълно, тъй като ще се превърне в кристали.

Деликатно желе от млечен шоколад

Млечното желе с желатин и какао има невероятен вкус и е много нежно. И е доста лесно да се направи. За да направите желето красиво, използвайте специални форми, но можете да използвате и обикновени чаши.

Съединение:

250 мл печено мляко;
15 г какао;
10 g желатин;
5 с.л. л. филтрирана вода;
2,5 с.л. л. гранулирана захар.

съвет! Преди да изсипете желето във формичките, уверете се, че дъното им е топло. Тогава, когато лакомството замръзне, няма да се образуват бучки.

Приготвяне:

Лакомство със заквасена сметана за най-малките

Сега нека приготвим домашно желе с желатин и заквасена сметана. Този деликатес ще бъде много полезен за децата.

Съединение:

350 г заквасена сметана;
100 г гранулирана захар;
10 g желатин;
130 ml пречистена вода;
1 ч.ч. ванилин.

Приготвяне:

Изварено желе за наслада на любителите на сладкото

Знаете ли, че десертът може да бъде не само вкусен, но и невероятно здравословен? Извареното желе се счита за точно такъв деликатес. А ако го полеете със сироп и го украсите с горски плодове, ще получите истински кулинарен шедьовър!

Съединение:

25 g желатин;
100 ml мляко;
400 г извара;
400 ml сметана;
горски плодове;
плодов сок;
7 с.л. л. гранулирана захар.

Приготвяне:

Залейте желатина с мляко и оставете за 30-40 минути. През това време ще набъбне.
След това поставете съда с млечно-желатиновата маса на котлона и го загрейте леко на ниска степен на горелка, като разбърквате.
Смелете изварата с гранулирана захар и добавете заквасена сметана. Разбийте получената маса с блендер.
Сега добавете желатиновата смес към нея и разбъркайте.
По принцип вече можете да изсипете желето във форми и да го поставите в хладилника. И за да допълните вкуса му с ярки нотки, добавете всякакви плодове или парчета плодове към желето.
Или можете да подготвите друг слой. Разтворете желатина в сока и го загрейте. Изсипете получената смес на дъното на формата, а когато стегне, добавете желето от извара. Ще стане вкусно!

За бележка! За да извадите желето лесно от формата, внимателно го спуснете в топла вода.

Решили сте да направите плодово желе от желатин, но се страхувате да не напълнеете? След това направете десерт от произволен сок. Така ще се насладите на вкуса му и ще поддържате фигурата си.

За бележка! Изберете натурален сок без консерванти и вредни добавки.

Съединение:

2 с.л. сок;
25 g желатин;
1 ч.ч. гранулирана захар.

Приготвяне:

Добавете желатина към сока и го оставете за един час.
След като изтече определеното време, добавете гранулирана захар и поставете съда на печката. На най-ниската степен на горелка, като бъркате през цялото време, разтворете напълно желатина.
Изсипете желето във формичките. Можете да поставите любимите си плодове или горски плодове на дъното.
Когато желето се охлади, го поставете в хладилника.
Можете да поднесете този деликатес с бита сметана или топка сладолед.

За бележка! Преди да поставите формичките за желе в хладилника, покрийте ги със стреч фолио, за да не деликатесът поеме миризмите на други храни.