имена 

Кога камчатският рак линее? Далекоизточен камчатски рак. Разлики във външния вид и пола

Кралски леопардов рак(Parathelphusa Pantherina)
латинско име: Parathelphusa Pantherina
Други имена:Рак пантера, сладководен кралски рак.

Среда на живот

В природата кралският леопардов рак живее в резервоари с прясна вода, разположени в Индонезия.

Разлики във външния вид и пола

Цветът на леопардовия рак е много необичаен и красив. Светлобежовото тяло е украсено с разпръснати тъмнокафяви петна, поради което този вид е получил името си. Кралският рак не е много голям: тялото му, включително ноктите му, достига 12 см дължина, а карапаксът му е 4 см дълъг и 3 см широк.

Условия на задържане

Кралският рак трудно може да се нарече миролюбив. Това животно предпочита да остане изолирано и да има лична територия, която не иска да споделя с други членове на семейството си. Препоръчително е раците от този вид да се държат в семейства, които обикновено се състоят от 2-3 женски и един мъжки. Но ако планирате да поставите няколко мъже в един аквариум, тогава е важно всеки от тях да осигури територия от най-малко 30 cm², за да предотврати проявата на вътревидова агресия, която често завършва със самонараняване и смърт на домашни любимци . Също така в аквариума трябва да поставите голям брой различни убежища, например керамични тръби, глинени парчета, пещери, пещери и плаващи дървета, така че всеки от домашните любимци да има личен подслон и възможност да се пенсионира.


Леопардовият рак не се нуждае от суши, така че се чувства доста комфортно в обикновен аквариум. Въпреки че, ако желаете, можете да държите вашите домашни любимци в акватерариум с острови земя, стърчащи над водата под формата на дървесина и камъни. Кралските раци са склонни да избягат извън аквариума. Те напускат резервоара доста бързо, като за целта се използва аквариумно оборудване - кабели, маркучи, тръби и др. Като се има предвид това, важно е аквариумът с домашни любимци да е винаги покрит, било то със стъкло, мрежа или капак , което ще предотврати бягството. За разлика от други видове раци, които живеят на сушата с месеци и могат свободно да се справят без водно тяло за дълъг период от време, леопардовият рак прекарва по-голямата част от живота си под вода, като само от време на време излиза на сушата. Поради това хрилете на животното изсъхват доста бързо, което, разбира се, може да причини смъртта на домашния любимец.

Линенето е един от най-трудните периоди в живота на рака и колко бързо домашният любимец се адаптира след него до голяма степен зависи от условията на задържане, например от качеството на храната, температурните условия и дори интензивността на осветлението. Струва си да се отбележи, че линеенето на раци се случва изключително във вода, така че е важно тя да не е замърсена с отпадъчни продукти. Затова трябва да се внимава водата да се филтрира и аерира. Параметрите на водата в аквариума трябва да съответстват на условията в естественото местообитание: температура - 25–28 ° C, твърдост - около 10 °, pH - приблизително 8,0 (необходима е леко алкална или неутрална среда, но в никакъв случай кисела, тъй като предотвратява втвърдяването на хитиновото покритие, което може да има пагубен ефект върху домашния любимец).

Важно е да сте сигурни, че вашият аквариум за раци съдържа достатъчен брой живи аквариумни растения от всякакъв вид, тъй като това осигурява на вашите домашни любимци по-пълноценна питателна диета. Всъщност, освен специализирани фуражи и храни от животински произход, кралският рак се нуждае и от растителна храна, от която зависи нормалният растеж, развитие и здраве на домашните любимци.



Заглавия:кралски рак, кралски рак, червен кралски рак, гигантски кралски рак .

■ площ: северните райони на далекоизточните морета. Камчатка, Шантарските острови, Бристолския залив, Охотско и Берингово море, бреговете на Сахалин, Курилските острови, северната част на Японско море (залив Петър Велики и крайбрежието на Хокайдо).

Описание: Камчатският рак е един от най-големите видове ракообразни. Прилича на рак, поради което е получил името си, но в действителност е по-близо до раците отшелници. Тялото се състои от цефалоторакс, който е покрит с обща черупка, и корем (корем). Коремът е прибран под цефалоторакса и прилича на опашка, която ракът няма, предпазва рака от врагове и служи като опора за мускулите. Няма вътрешен скелет. На предния ръб на черупката на рака има клюн, който предпазва очите на рака. Нервната система (веригата) на рака се простира по долната страна на тялото. Женската се различава от мъжката по това, че има по-силно развит корем. Коремът на мъжкия е с почти триъгълна форма. Страничните ръбове на черупката покриват хрилете, които се измиват с вода. Стомахът на рака е в главата, а сърцето е в задната част на тялото. Шест големи шипа стърчат върху черупката над сърцето и единадесет над стомаха. Осем крака участват в движението, включително крака с нокти. Петият чифт крака е намален, ракът го крие под черупката си и го използва от време на време, за да почисти хрилете си. С десния си нокът камчатският рак раздробява черупките на мекотели и морски таралежи, а с левия разрязва червеи и други меки животни.

цвят: Отгоре черупката и краката на камчатския рак са тъмночервени (червено-кафяви), с лилав оттенък. Жълтеникаво-бял отдолу.

размер: при големите мъжки ширината на главогръдния кош е до 25 см. Размахът на краката е до 150 см.

Тегло: мъжки - до 7,5 кг, женски - 4,3 кг.

Продължителност на живота: 15-20 години.

Среда на живот: дълбочини от 2 до 270 м. Заравнени участъци от шелфа с пясък или тиня.

врагове: хора, октоподи, гоби, треска, космат четириъгълен рак, морска видра, риба (скулпин).

Храна/храна: дънни безгръбначни (мекотели, морски звезди, таралежи, морски таралежи, особено плоският морски таралеж Echinarachnius, червеи), риби, ракообразни, зоо- и фитопланктон. Пръстите се хранят с хидроиди.

Поведение: Камчатският рак мигрира редовно (скорост до 1,8 км/ч). Всяка година повтаря един и същ маршрут през зимата (край западния бряг на Камчатка) отива на дълбочина 110-200 м. През пролетта в стада (едри мъже отделно от женски и млади) се издигат от дълбините до затоплени. плитка вода. Възрастните раци се линят веднъж годишно. Линенето продължава около три дни (през цялото това време раците се крият в дупки на дъното или в пукнатини между камъните). По време на линеене ракът не само променя черупката си, но и се откъсва от старите стени на стомаха, хранопровода и червата. Подновява всички сухожилия. Линеещите женски се охраняват от мъжки. След линеене женските и младите мъжки се преместват в плитки води, а възрастните мъжки се преместват по-дълбоко в богатите на храна полета.

Възпроизвеждане: по време на линеене, оставайки в нова мека черупка, женската освобождава тъмно лилави яйца под корема си. По-късно, през лятото, яйцата стават кафяви, а на следващата пролет вече можете да видите очите на зародишите във всяко яйце. Една женска снася до 20-445 хиляди яйца следващата пролет, по пътя към плитка вода, ларвите излизат от яйцата, а женските продължават по пътя си. Всяка година женската снася яйца веднъж, докато мъжкият може да се чифтосва с няколко женски (до 11) през целия размножителен период.

Размножителен сезон/период: в Приморие: март-април.

Пубертет: женски - 8 години, мъжки - 10 години.

Ритуал за ухажване: женската стои пред мъжкия и държи ноктите му с ноктите си, може да остане в това положение до 3-7 дни. Женската помага на мъжкото линеене, след което настъпва чифтосване.

Бременност/инкубация: 11,5 месеца.

Потомство: Ларвата на рака е с размер на муха, има дълъг корем, продълговата гладка черупка с три шипа по ръбовете. Няма крака. Плува с помощта на челюстите си, дългият му корем играе ролята на кормило. Първите два месеца ларвата живее във водния стълб, след това се линее и се установява на дъното, където живее в гъсталаци от водорасли ahnfeltia. Смъртността от момента на раждането до слягането на дъното достига 96,5%. След раждането младите раци преминават през няколко етапа на развитие. След три години ларвата на рака напуска приюта (през това време се линее няколко пъти) и се премества в райони с пясъчна почва. На възраст 5-7 години започва да мигрира, ширината на черупката достига 43-69 mm. За една година по дъното минават повече от сто километра.

Полза/вреда за хората: Камчатският рак е най-ценният търговски вид - източник на вкусно и диетично месо.

Популация/Състояние на опазване: Броят на камчатския рак е значително намален, така че неговият риболов е ограничен.

Литература:
1. Държавен природонаучен музей Дарвин (http://www.museum.ru/darwin/)
2. Технология на отглеждането на раци в далекоизточните морета, Ж. № 1 1998 г. (http://www.partnerregions.org/)
3. В. Федоров. Камчатски рак

Носител на авторските права: Зооклуб портал
При препечатване на тази статия активната връзка към източника е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА, в противен случай използването на статията ще се счита за нарушение на Закона за авторското право и сродните му права.

Вероятно мнозина си спомнят как в началото на 2000-те деликатес, популярно наречен ракови пръчици, дойде на масата на руснаците. Разбира се, по това време руснаците дори не се замисляха, че този продукт няма нищо общо с раците, само ако ароматът беше червен на цвят на този „деликатес“, който всъщност съдържаше само филе от бяла риба и нишесте.

Месото от раци е уникален деликатес за централна Русия и ежедневен продукт за жителите, например на Далечния изток. Там месото от далекоизточен камчатски рак е по-евтино и качеството е много по-добро.

Особености

Кралският рак е второто име на камчатския морски обитател. Така са го нарекли японците заради внушителните му размери в сравнение с други ракообразни.

Местообитанието му е крайбрежието на Сахалин, Курилските острови, остров Хокайдо, Охотско море и Баренцово море. Донесен е до бреговете на Мурманск в Баренцово море през 60-те години, когато започва съперничеството на СССР с Япония за улов на раци. В тази връзка зоолозите решиха, че Съветите няма да имат конкуренти в Баренцово море, но се оказаха грешни. Неспокойният кралски рак се размножи до бреговете на Норвегия и норвежците вече започнаха да се състезават със СССР. Въпреки че всъщност първоначално не знаеха какво да правят, когато този шегаджия изяде цялата им крайбрежна фауна. Решението на този проблем беше да се уловят и продадат тези морски дарове за износ. Сега Норвегия е един от световните лидери в този риболов.

Най-големите кралски раци живеят край бреговете на Канада, където са въведени в края на миналия век. Черупката им достига максимален размер от 29 см ширина, те имат най-голямо тегло поради благоприятните условия на живот.

Ракообразните от Баренцово море са с ширина до 25 см. В Японско море има бебета със средна ширина 22 см. В Камчатка раците често се чифтосват с други видове, по-специално със снежния рак, и следователно техните размери не са толкова големи, въпреки че генофондът е доста жизнеспособен.

Най-големият рак тежи 5-6 кг на възраст 19 години. Средното му тегло е около 3 кг. Размахът на крака на камчатския рак може да достигне до 1,7 м. Първата фаланга на крака е най-голямата, най-дългата и много месеста. Месото представлява до 70% от общия му обем.

Камчатският рак е хищник. Яде много морски обитатели, от ракообразни до малки риби. Морските звезди също могат да пострадат от техните атаки. Като цяло раците са всеядни, въпреки че преминават към вегетарианство само при липса на друга по-хранителна плячка.

Самият рак също може да стане плячка. Ловен е от морски видри и октоподи. И, разбира се, този въпрос също не може да се направи без човек.

Камчатският рак е много уникален членестоног. Докато обикновеният рак живее само в солена вода, камчатският рак може доста лесно да живее в пресните води на реки и езера. В крайна сметка всъщност принадлежи към вида раци. И това е първата особеност на камчатския рак.

Първият от петте чифта крайници има друга особеност. Развива се абсолютно асиметрично, тъй като всеки изпълнява своя собствена функция: единият е необходим на рака, за да яде храна, а вторият разбива черупките на жертвите на рака.

Камчатските ракообразни, за разлика от други раци, имат антени, а цветът на черупката им е кафяв с лилави петна.

Друга структурна особеност също показва неговата пряка връзка с раците, а именно меката му опашка. Самата черупка и областта на гърдите на създанието са украсени с конични шипове. Възрастните раци, подобно на раците, хвърлят своята „броня“ веднъж годишно. В напреднала възраст този процес се забавя, но младите индивиди се линят по-често - около два пъти годишно.

Животът му е сравнително кратък - около 15-20 години, докато женските узряват едва на 8-годишна възраст, но веднага започват да снасят яйца в големи количества, около 300 хиляди яйца. Само 10% от тях оцеляват. Останалите отиват за хранене на морския живот в стадия на ларвите.

В момента броят на камчатския рак е намалял, така че риболовът на раци е разрешен само на определени места. Забранен е и уловът на женски раци и млади представители на този вид.

Сравнение с други видове

Крабът opilio или снежен рак също живее във водите на Тихия океан. Той е по-малък от камчатския и достига само 15 см ширина. Черупката му не е защитена от шипове, а ноктите му приличат на ножици. Популацията му е огромна и надвишава популацията на камчатския рак, поради което цената на снежния рак е по-ниска от тази на далекоизточния рак. Живее в Охотско море и край бреговете на Сахалин.

Неговите роднини се срещат и край бреговете на Аляска, които се наричат ​​снежен рак. Оцелява в студени води благодарение на способността си да се адаптира към суровите условия. Има по-голяма устойчивост и е напълно безстрашен в студа. По размер черупката му е широка около 14 см, а теглото му е до 1 кг.

Друг представител на раците е жабата рак. Месото му има вкус на месо от риба ципура, а самият той прилича на жаба. Средното му тегло е от 0,2 до 0,4 кг.

Синият рак живее в необятността на Северно и Балтийско море, както и в Атлантическия океан. В сравнение с месото от камчатски рак, месото от син рак е много по-меко и по-крехко, но най-деликатната съставка в тялото на морското същество е около 40%, така че филето му е по-скъпо и се използва като допълнителен компонент в чиния. Теглото на цял труп е от 0,4 до 0,5 кг.

Косматият рак, който живее край бреговете на Сахалин, има повече месо от камчатския рак, освен това съдържа черен дроб, който има благотворен ефект върху тялото почти по същия начин като стридите. Теглото на най-големия представител на този вид е 2 кг.

Друг крабоподобен вид живее в Берингово, Охотско и Японско море - бодливият рак. Разликата между двата представителя е в количеството месо. Той, за разлика от своя „брат Камчатка“, е по-сочен и по-вкусен, въпреки че има по-малко фибри. По-лек е от камчатския рак, като максималното му тегло е до 1,8 кг.

Съединение

Месото от раци съдържа незаменими аминокиселини и други биологично активни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло:

  • витамин А - 30 mcg;
  • ретинол - 0,03 mg;
  • тиамин (B1) - 0,05 mg;
  • рибофлавин - 0,08 mg;
  • пантотенова киселина (B5) - 0,6 mg;
  • пиридоксин (B6) - 0,35 mg;
  • фолати (B9) – 20 mcg;
  • кобаламин (B12) – 1 mcg;
  • аскорбинова киселина (C) - 1 mg;
  • алфа токоферол (E) – 1,5 mg;
  • витамин РР - 3 мг
  • калий – 310 mg;
  • калций - 100 mg;
  • магнезий – 50 mg;
  • натрий - 250 mg;
  • сяра – 182 mg;
  • фосфор - 260 mg;
  • желязо – 4,3 mg;
  • холестерол - 70 mg;
  • наситени мастни киселини – 0,2 g.

Калории и хранителна стойност

Съставът на месо от раци BZHU с тегло 100 g е както следва:

  • белтъчини – 18.29 g;
  • мазнини - 0,6 g;
  • въглехидрати - 0 g.

Калоричното му съдържание е ниско - около 70 kcal, което позволява на диетолозите да го включват в диетата на своите пациенти. Камчатският рак съдържа 24% от дневната норма на протеини, 1% мазнини и 0% въглехидрати.

Дневната норма на минерали, съдържащи се в 100 g месо от раци, се изразява със следните показатели:

  • калций – 4,6%;
  • манган – 1,5%;
  • калий – 4,3%;
  • желязо – 5,9%;
  • магнезий – 12,3%;
  • фосфор – 31,3%;
  • цинк – 54,1%;
  • натрий – 64,3%;
  • селен – 66,2%;
  • мед – 102,4%.

В 100 г месо от раци 80 от тях са вода. Съдържа и пепелни вещества, които са малко - само 1,2 g.

полза

Месото от раци е универсален продукт, който може да се сервира както като основно ястие, така и като гарнитура. Притежавайки редица полезни качества, той има благоприятен ефект върху тялото, следователно, използвайки месо от раци във вашата диета, човек не само получава удоволствие, но и насища тялото си с полезни вещества.

Разбира се, месото от раци е много здравословен продукт, което обяснява високата му цена. Съдържа комплекс от витамини от група В, които регулират работата на един от най-важните човешки органи – сърцето. Освен това поддържа нормални нива на хемоглобина. Витамин B5 осигурява нормалното функциониране на мозъка и цялата нервна система. Фолиевата киселина (B9) е много важна за нормалното развитие на бременността и по-специално на самия плод. Калият и калцият, както и фосфорът са необходими за нормалното развитие и формиране на костната тъкан.

Протеините, които са най-изобилни в месото от раци, са отговорни за структурата на мускулната тъкан. В тях няма съединителна тъкан, така че те се абсорбират напълно.

Месото от раци често се използва в диетичното хранене, тъй като съдържанието на калории е ниско и всички необходими елементи, които са толкова важни за ограничена диета, присъстват в раците. Така човек, докато е на диета и яде месо от раци, не се лишава от полезни вещества.

Йодът в месото регулира нормалното функциониране на щитовидната жлеза, а мастните киселини помагат в борбата с анемията и атеросклерозата.

Магнезият в комбинация с витамини от група В има тенденция да има положителен ефект върху емоционалното състояние на човека, облекчава агресията и намалява нервността.

Раците съдържат доста голямо количество мед, елемент, от който жената се нуждае по време на бременност и кърмене, тъй като по време на носенето на дете нуждата от този елемент се увеличава.

Омега-3 и омега-6 киселините филтрират холестерола в кръвта и минимизират възможността от инфаркт и инсулт.

Месото от раци е много полезно, когато възникнат следните патологии и аномалии:

  • миопия;
  • далекогледство;
  • анемия;
  • нарушаване на храносмилателната система;
  • прекомерно наддаване на тегло;
  • нарушения във функционирането на сърдечния мускул;
  • аномалии във функционирането на щитовидната жлеза.

Несъмнено месото от раци е много вкусен продукт. Но в допълнение към гастрономическите удоволствия, раците осигуряват и ползи в промишленото производство и медицината. Известно е, че тялото му и някои от вътрешностите му са покрити с хитинов слой. Веществото хитин се използва широко в следните отрасли:

  • в медицината се използва в производството за производство на саморезорбируема нишка;
  • в текстилното производство действа като багрило;
  • може да подобри качеството на хартията, така че се използва в хартиената промишленост;
  • помага в борбата с радиацията, поради което се използва за създаване на лекарства против радиация.

вреда

Поради местоположението си в хранителната верига, тези ракообразни често трябва да ядат мърша. Често влиза в тялото на членестоноги не в най-добрата форма. След като го консумира, той може да получи различни инфекции и да пренесе вируси и микроби. Следователно месото от раци не винаги е полезно за хората. В тази връзка е необходимо да се използват само сертифицирани продукти за храна, за да се избегнат негативни последици.

Алергията към морски дарове също е противопоказание за консумация на месо от раци.

По време на бременност няма противопоказания за употребата на месо от раци за храна, но само в малки количества и не повече от веднъж седмично, и то само ако бременната жена не е алергична към него. Кърменето не позволява на кърмещата майка да яде това месо, тъй като стомахът на бебето през първите месеци е много чувствителен, както и имунната му система.

Как да изберем?

Знаейки как да изберете качествено месо, можете лесно да го приготвите у дома както за вашите близки, така и за всеки готвач.

Когато избирате месо от раци, трябва да знаете къде точно в тялото на камчатския рак е концентрирано. Ядливите части са крайниците (особено ноктите) и корема или корема.Вкусът на месото зависи от много фактори: какво е ял ракът, на колко години е, дали е женски или мъжки, какъв е размерът.

Ако е ял само мърша, тогава е напълно възможно месото на рака да е било замърсено с някакъв микроб. Големите индивиди и женските не са особено вкусни и изобщо не са диетични поради твърде тлъстото месо.

В супермаркетите се продава месо от раци в различни интерпретации - сурово, варено, замразено, сушено и други форми. Може да се намери дори в готови замразени ястия. Просто трябва да ги затоплите.

Ако купувате месо от камчатски рак сурово и охладено, тогава трябва да знаете как да го проверите и на какво да обърнете внимание, за да получите наистина висококачествен продукт от продавача за много пари.

Първата фаланга на крайника на рака е най-месеста. Късата втора фаланга вече няма толкова месо, колкото първата, така че те по-рядко се изпращат за продажба. Коляното е частта от крака, където се съчленяват фалангите. Често се използва като лека закуска, тъй като е деликатес като скаридите.

Що се отнася до първата двойка крайници, и двата нокта съдържат месо, но структурата е напълно различна. В бойния юмрук, тоест в по-големия нокът, има много месо и то доста плътно, богато на протеини и протеини. По-малкият нокът съдържа по-малък процент месо, но е по-сладък на вкус и по-мек като консистенция.

Най-мекото и нежно месо е в така наречената „роза“, тоест в плешката, където краката се свързват с тялото на ракообразното.

Нарязаният рак или миксът от раци, където части от месото от раци се продават като цяло, също са подходящи за смеси за салати. Салатното месо обикновено съдържа различни части, които не могат да се продават като цяло.

Ако купувате жив рак в натурален вид, ето някои препоръки за избора му.

  • Жив, здрав ракообразен е активен. Трябва да изберете средно голям рак, тъй като малките раци имат много малко месо, а големите може да са безвкусни или изобщо да нямат вкус.
  • Мъжките имат повече месо, затова се препоръчва да ги купувате. Можете да определите пола по опашката: при женските тя е по-широка и по-забележима.
  • Ако ракът е закупен в черупката си, тя трябва да остане твърда при пресоване дори след термична обработка и замразяване. Ако ракът е млад и среден, черупката на такъв представител може да не е напълно твърда поради промяната й по време на улова, тъй като е уловен в момента на образуване на нова „броня“. Между другото, този вид представител е най-вкусният.
  • Ако живо ракообразно се съхранява в магазинен аквариум, тогава, когато бъде уловен, от него не трябва да има миризма на риба. Вареният рак излъчва сладникав аромат.
  • Когато купувате живо морско създание, трябва да проверите тялото му за порязвания. Раните могат да съдържат микроби, които влияят негативно на вкусовите характеристики на месото.
  • Очите не трябва да са бледосиви. Здравият рак има черни, лъскави очи.
  • Не трябва да има плака върху черупката. Всички петна по ракообразните показват заболяване.

  • неактивен и заседнал;
  • твърде голям рак;
  • възрастни раци с мека черупка;
  • мъж или жена с бледи, матови очи;
  • надраскан или повреден рак.

Замразеният труп може да бъде закупен както в специализирани магазини за морски дарове, така и в обикновени супермаркети. Поради санкциите в момента най-често се продават домашни морски дарове от Камчатка. Когато едно членестоноги е замразено, не винаги е възможно да се провери добре, което прави много трудно вземането на решение за покупка. Необходимо е да се провери срокът на годност на продукта, както и всички сертификати и разрешителни за търговия на магазина, който продава морски дарове.

Върху трупа не трябва да има много лед. Необходимо е да се даде предпочитание на продукта при сухо замразяване.Обикновено тази процедура се извършва директно на кораба с помощта на въздух, охладен до температура от -40 градуса.

Месото от раци може да бъде замразено само веднъж, така че ако в охладения продукт има сняг, той вече е размразен за продажба и не може да бъде замразен отново. Ако този ракообразен се представя като прясно уловен, а продавачът не коментира снега, препоръчително е да не влизате повече в този съмнителен магазин или да поискате документи и сертификати от продавача.

Месото от раци се продава и в консервирана форма. Месните консерви са най-висок и първи клас. Най-често консервите се произвеждат на плаващи фабрики. Така че пресни, прясно уловени раци от кораба веднага влизат в производство.

При закупуване на такъв продукт в кутии, за съжаление, няма да е възможно да се оцени качеството му визуално. Консервите се продават и в стъклени съдове, в които ясно се виждат части от трупа. Те трябва да са кремаво бели с червени ивици. Водата в консервираните продукти не трябва да надвишава 20% от общото тегло на съдържанието. И, разбира се, когато избирате консерва, винаги трябва да гледате срока на годност и датата на производство.

За да научите как да готвите раци, гледайте следното видео.

Във водите на моретата, измиващи бреговете на Далечния изток на нашата страна, живее същество, наречено камчатски рак. Принадлежи към вида животни – ракообразни. Въпреки че животното прилича на рак, учените все още го класифицират като член на семейството на раците отшелници, смятайки, че биологичната му същност попада точно в тази категория.

Няма да спорим с тях, а просто разберете по-отблизо какъв вид рак е това, наречен рак.

Какъв е външният вид на камчатския рак?

Смята се, че това е един от най-големите представители на ракообразните. Ширината на черупката е приблизително 25 сантиметра, а ако ракът отвори краката си, разстоянието от единия крак до другия ще се увеличи до един и половина метра! Средностатистическият камчатски рак тежи около 7,5 килограма (въпреки че женските са почти два пъти по-леки). Цялото тяло на животното се състои от слети глава и гърди (цефалоторакс), покрити с голяма черупка. Животното няма опашка.

Вътре ракът е подреден сякаш назад: сърцето му е разположено в задната част на тялото, а стомахът, напротив, е в главата. Животното има общо десет крайника, но използва само осем крака, за да „ходи“. Останалите два крака се използват като "приспособление" за почистване на хрилете.


Черупката и крайниците на животното са тъмночервени, понякога дори с лилав оттенък, а коремната част е жълтеникаво-бяла.

Къде живее животното?

Територията му на пребиваване се счита за северните райони на моретата, измиващи Далечния източен регион, а именно: района на Камчатка, територията на Шантарските и Курилските острови, бреговете на остров Сахалин, северната територия на морето Япония, Бристолския залив, Охотско и Берингово море.

Начин на живот на камчатския рак

В морската среда живее на дълбочини от 2 до 270 метра, като за живеене избира плоско пясъчно или тинесто дъно. Този рак не може да се нарече заседнал, той постоянно мигрира, но винаги по един и същ маршрут.


През студения сезон потъва дълбоко на дъното - до 200 метра, а след зимуване се издига до горните слоеве вода, затоплена от пролетното слънце. Линеене при тези животни (възрастни) се случва веднъж годишно и не само външната обвивка (черупка) се променя, но дори и стените на вътрешните органи (сърце, хранопровод и стомах).

В естествена среда тези същества могат да живеят 15-20 години.

Какво яде камчатският рак?

Основната храна за този рак са червеи, морски таралежи, дребни риби, планктон и различни миди.

Сезон на чифтосване и потомство на камчатския рак


Размножителният период за тези морски обитатели настъпва в началото на пролетта. След игрите за чифтосване мъжкият и женският се чифтосват, в резултат на което женската снася огромен брой яйца (до 400 хиляди!).

От яйцата излизат малки ларви, с големината само на малка муха. „Новороденият“ рак няма крака и като цяло е слабо защитен. Ето защо ларвата се установява на дъното, в гъсталаците на подводни растения, и живее там около два месеца. Три години след раждането малкият рак се премества от старото си „място на пребиваване“ и започва да живее на пясъчна почва. Когато бебето кралски рак навърши 5 до 7 години, то започва процеса на миграция.

Кои са естествените врагове на кралския рак?


Тези подводни обитатели стават плячка за морски видри, треска и други риби, гоби и космати четириъгълни раци. Но първото място в унищожаването на този вид несъмнено принадлежи на човека.

Какви са интересите на хората? Защо ловуват тези морски обитатели?


Отговорът е очевиден - човек е готов да консумира неконтролируемо всичко, което му носи полза и полза. Така че камчатският рак не беше изключение заради ценното си, невероятно вкусно и здравословно месо. Масовият улов, който продължи дълго време, доведе до рязко намаляване на броя на този вид морски животни. Ето защо сега е установен строг държавен контрол върху производството на камчатски раци. За съжаление тази забрана не засегна дейността на бракониерите и те все още, нарушавайки закона, улавят тези морски създания за печалба.

Камчатските раци са едни от онези обитатели на нашата планета, които отдавна са се превърнали в обект на внимателно внимание както от водещите специалисти на планетата, така и от обикновените любители на фауната. И това може би не е изненадващо. Животното всъщност е необичайно и доста рядко днес.

За съжаление, все още има онези представители на човешката раса, за които камчатските раци са само една от линиите в менюто на скъп ресторант.

Ние изобщо не се опитваме да проповядваме или насърчаваме вегетарианството. Да ядете или да не ядете животни, несъмнено е работа на всеки. Въпреки това, след като прочете предложените раздели, читателят, ако желае, ще може да преразгледа възгледите си за заобикалящата го реалност, например, като научи какви характерни черти има живият камчатски рак, къде живее, какво яде и как възпроизвежда.

Раздел 1. Къде живеят тези животни?

По принцип името говори само за себе си. Дори и най-нелюбознателният читател веднага ще разбере, че този вид раци се срещат масово в Русия, а именно край бреговете на Камчатка.

Въпреки че не всеки знае, че се среща и в Приморие. Наред с други неща, може да се намери на територията от залива Posiet до тихоокеанското крайбрежие на Канада, ако се движите през северната част на Японско море до Охотско и Берингово море покрай Алеутските острови.

Раздел 2. Как изглежда?

Камчатският рак (в Москва, Санкт Петербург и други градове на Централна Русия може да се види само в зоологическата градина) е доста голям вид ракообразни.

Между другото, не е необичайно той погрешно да бъде класифициран като обикновен представител на този вид. Това не е нищо повече от жалко погрешно схващане. Защо? Работата е там, че има една съществена разлика: вместо пет, това същество има четири чифта крака, така че би било по-правилно да се класифицира като крабоид.

Черупката и фалангите на камчатския рак са кафяви, имат лилави петна отстрани, а коремът е жълто-бял.

Камчатският рак може да живее 20 години. Изненадващо, в редки случаи при възрастен карапаксът нараства до 20-25 см ширина, а теглото може да достигне 7 кг. Средно има мъже с черупка 15-16 см и тегло 2,5 кг.

Женските на това ракообразно са много по-малки по размер и тегло. Те се отличават с полукръгли форми и доста широк корем, под който яйцата се развиват почти през цялата година. Но коремът на мъжете прилича повече на симетричен триъгълник.

Раздел 3. Какво ядат?

Камчатските раци са истински хищници. Хранят се с мекотели, полихети, бодлокожи, малки морски жълъди и много други дънни животни.

Ноктите на камчатския рак са доста мощни. С тях той без усилие разкъсва плячката, след което с помощта на краката и челюстите я смила и изпраща храната в устата си.

По правило десният нокът е с по-големи размери, той се използва за разбиване на черупки на мекотели и смачкване на скелети на морски таралежи, но левият се използва от рака само за хващане.

Раздел 4. Къде зимуват?

Може би отговорът на този въпрос не може да не ме интересува. Но всъщност къде животното прекарва времето си през студения сезон?

Зоните за зимуване на раци са разположени сравнително далеч от брега, където дълбочината достига 110-200 метра. Камчатските раци не спят зимен сън, те водят абсолютно същия активен начин на живот през зимата, както и през лятото.

Те трябва да влязат по-дълбоко поради по-ниската температура на водата в плитки води и образуването на лед. През пролетта, веднага след като морските заливи се изчистят от лед, ракообразните започват да се преместват в по-малки райони. Интересно е да се отбележи, че през този период мъжките и женските кралски раци се придвижват към брега на отделни групи. Това може да се обясни просто: женските раци носят миналогодишните развити яйца на коремните си крака. По средата на пътуването на възрастните до брега се излюпват ларвите.

Раздел 5. Как се размножават камчатските раци?

Около месец след миграцията стада от женски и мъжки индивиди се смесват в плитка вода и започва периодът на чифтосване. Освен това женските камчатски раци по това време изглеждат далеч от красиви: мръсна черупка, обрасла с черупки, празни черупки от яйца, напълно покриващи коремните крака. Но мъжките не обръщат внимание на това, те избират своите приятелки, притискайки ноктите на женските с ноктите си. Двойките остават в тази позиция на „ръкостискане“ от 3 до 7 дни.

След това мъжките помагат на женските да се линеят - те издърпват замърсената стара черупка на женските и след това прикрепят сперматофори към основите на третата им двойка ходещи крака.

Трябва да се отбележи, че след чифтосване женските и мъжките отново мигрират отделно, търсейки храна.

Преди лятната миграция мъжките също линеят, но сами сред камъните. След известно време женската снася яйца, оплождайки ги от сперматофора. Женската носи яйцата на себе си до следващата пролет.

Раздел 6. Защо този вид животни са ценни?

Камчатските раци, или по-скоро крехкото им месо, са високо ценени от гастрономите заради отличния си вкус, минимално количество калории, високо съдържание на минерални елементи, цинк, йод, витамини и аминокиселини.

Най-ценни са хайверът и месото, разположени в областта на краката, ноктите и съчленението на краката с тялото. От медицинска гледна точка ястията, приготвени от този рак, често се препоръчват да се консумират за подобряване на зрението, както и при анемия и различни сърдечно-съдови заболявания.

Раздел 7. Как да готвя камчатски рак?

Правилно приготвеният камчатски рак, снимки на който можете да видите в менютата на най-луксозните ресторанти на планетата, има най-крехкото месо и фин аромат на морска свежест.

Възможно ли е да го опитате, както се казва, у дома? Със сигурност! Не всеки знае, че има прост и доста бърз начин за готвене на раци, с който всеки може да се справи. Така че, на първо място, този ракообразен трябва да се вари в много солена вода, а за подобряване на вкуса се препоръчва да се добавят бахар, моркови, праз, лук, корен от целина и дори вино към бульона. Как да изчислим всичко правилно? Много просто. Например, за рак с тегло 1,5 кг трябва да вземете тиган, който може да побере поне 30 литра вода и 4 литра вино.

Трябва да го готвите поне 15 минути, но в същото време, когато готвите, е важно да се уверите, че ракът не е преварен, в противен случай месото му ще прилича повече на гума, отколкото на вкусен деликатес.

Камчатски рак, снимки и подробни описания на ястия от които се намират в почти всички готварски книги, е чудесен начин да изненадате дори най-претенциозните гурме гости.

Естествено, когато подреждате масата, не можете без красиво представяне на ястието. Например, защо не поставите готовия рак върху чиния заедно с билки, за да изглежда деликатесът като жив? Изкушаващо? Между другото, имайте предвид: препоръчително е първо да отрежете черупката на рака близо до ноктите. Това ще направи рязането му много по-лесно.