Тълкуване на сънища Удилова 

Към коя група принадлежи ятото сафрид. Черноморска риба сафрид. Описание, характеристики и местообитание на сафрид. Кое е по-здравословно: сладководна или морска риба

Преди няколко десетилетия сафридът беше широко известен, разпространен и популярен, но след това почти изчезна от рафтовете и незаслужено беше забравен. Затова си струва да я опознаем отново и да я разберем. В Уикипедия и в ръководството по ихтиология се казва, че сафридът е лъчеперка морска риба от разред костурови и сем. Сканди.

Какво животно е сафридът

Тази риба имамалко тяло, изпълнено с бързина, започващо със заострена глава и завършващо с тънка основа на опашката, подобна по форма на тъкачна совалка или вретено, леко сплескана отстрани. По тялото й има малки перки и рязко изразена раздвоена опашка, подобна на оперението на стрела. От латински, научното наименование на сафрида Trachurus се превежда буквално като груба опашка.

Тази риба не е голяма, средна дължина 30–50 cm, средно тегло 400–500 g, индивиди с дължина до 60 cm и тегло над 1,5 kg са много редки. Гърбът й е тъмен, сив със син оттенък, коремът й е почти бял, седефен. В стада, плуващи в морска вода, на снимката тази риба изглежда като блясък на светлина, така че малките й люспи хвърлят огледален блясък. Тя има доста големи очи и голяма хищническа уста.

Сафридът е пълноценен хищник. Всички контури на тялото й показват, че тази риба не е от тези, които лежат мързеливо на дъното, чакайки зейналата храна да дойде сама. Тя живее на стада, мигрира често и надалеч и се храни с малки ракообразни, безгръбначни и дори малки събратя като хамсия.

В същото време тази малка риба е храна за по-големи хищници, така че не е изненадващо, че тялото на рибата е оборудвано със защита: в коремните перки има остри шипове и, характерно за тази порода риба, страничните линията е покрита с остри костни щитове с шипове. Тази риба не е свикнала да се познава, така че трябва да боравите с нея внимателно, за да не се нараните.

Местообитание и плячка на сафрид

Предпочита да живее в плитки дълбочини, от 50 до 100 метра, понякога по-дълбоки, но не повече от 300 метра, обикновено в крайбрежните шелфови зони на континентите в много морета на света: Средиземно море, Черно, Северно, Атлантическо, Тихия (Източен) Китайско море) и Индийски морета океани.

Сафридът е много разпространен в топлите морета; може да се намери, особено поради сезонна миграция, край бреговете на Южна Америка, Аржентина и Африка.

Сортове търговски видове

Науката познава около сто и половина разновидности на сафрид, но не всички от тях са търговски.

Известни са няколко разновидности, основните в плячката, имената им включват освен това по няколко разновидности:

Сафрид в готвенето

Най-известните и често срещани видове от тази риба на тезгяха са обикновени и черноморски.

Калоричното съдържание на тази риба е ниско, само 114 kcal на 100 грама, а вкусът заслужава голямо внимание.

Месото от сафрид е сочно, с приятен особен вкус. Съдържанието на мазнини в тази риба е ниско, по-ниско от това на скумрията, но по-високо от например треската. В допълнение, сафридът няма малки кости, като например херинга. Ето защо за кулинарните специалисти тази риба е ценна със своето удобство и разнообразие от методи за готвене.

Можете да закупите сафрид за кулинарни експерименти охладен и замразен. Във всеки случай можете и трябва да готвите много ястия от него и можете да го замразите за дългосрочно съхранение.

Методи за готвене:

Но не само с разнообразие от ястия, тази риба е спечелила уважение и популярност, но и със своите свойства.

Полезни свойства и хранителна стойност на сафрид

Преди всичкоТрябва да се отбележи, че месото на тази риба е с ниско съдържание на мазнини, така че вареният сафрид, чието съдържание на калории е ниско, е ценен диетичен продукт, включително при спазване на диета за намаляване на теглото. По-специално, сафридът се препоръчва на диабетици за отслабване.

Сафридът съдържа различни витамини (витамини B, PP, A, C, E и други), микроелементи, полиненаситени мастни киселини Омега 3:

  • съдържащият се в продукта фосфор спомага за подобряване на мозъчната функция, облекчава летаргията и подобрява функционирането на невроните;
  • йодът подобрява метаболизма и подпомага функционирането на щитовидната жлеза;
  • желязо, цинк, манган участват в метаболизма, поддържайки защитните сили на организма;
  • омега 3 подобрява състоянието на кръвоносните съдове и кожата, предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

Ограничения и противопоказания

Освен че носи ползи, всеки продукт може да бъде и вреден.

На първо място, сафридът, както и другите видове риба, противопоказан за тези, които имат хранителни алергии към риба и морски дарове.

Освен това, поради факта, че тази риба живее в крайбрежните зони на топлите морета на плитки дълбочини, тя може да натрупа вредни елементи от замърсени води, по-специално живак. Живакът влияе върху развитието на нервната система и нейното развитие, така че тези видове риби са силно непрепоръчителни за малки деца, бременни и кърмещи майки.

Когато готвите, не забравяйте да отстраните главата му. Основното натрупване на вредни вещества е в главата и хрилете, така че главите трябва да се изхвърлят, без да се използват под каквато и да е форма.






Сафридът има две гръбни перки: първата е бодлива, малка, със слаби или къси бодливи лъчи, втората гръбна е дълга. Аналната перка е дълга. Някои видове имат една или повече допълнителни перки зад втората гръбна и анална перка. Пред аналната перка има два отделни шипа, понякога свързани с мембрана помежду си или с перката (понякога могат да бъдат скрити под кожата). Стеблото на опашката е тънко. Страничната линия при някои видове е въоръжена с костни щитове. Семейството включва повече от 20 рода с 200 вида морски риби, живеещи в тропически, субтропични или умерени води на Атлантическия, Индийския и Тихия океан и съседните морета. Много от тях са от голямо значение за риболова.



Най-широко разпространени род Scad(Trachurus), който включва повече от 10 вида. Видовете му се срещат предимно в субтропичните и умерените води на Атлантическия, Индийския и Тихия океан и съседните морета както в северното, така и в южното полукълбо. Сафридът от този род има удължено тяло, леко компресирано отстрани. Страничната линия е въоръжена с костни щитове по цялата си дължина. Щитовете, разположени на задната права част на страничната линия, имат шипове, насочени назад. Главата е покрита с люспи, мастните клепачи са пред очите. Малки зъби на челюстите, вомерните и небните кости.


В Атлантическия океан и Средиземно море, както и в северните и западните части на Балтийско море, живее сафрид(Trachurus trachurus). Два подвида на обикновения сафрид също са разпространени край западното крайбрежие на Южна Африка и край бреговете на Аржентина. Обикновеният сафрид е стайна пелагична риба, достигаща дължина до 50 см. Обикновено се срещат много по-малки индивиди. Продължителността на живота на обикновения сафрид е до 9 години. Сафридът се придържа към зоната на континенталния шелф, понякога отива към склона на дълбините. Във водния стълб, на повърхността или близо до дъното, образува мощни натрупвания, удобни за риболов с различни риболовни уреди. Сафридът се храни със зоопланктон, малки риби, а понякога и дънни или дънни безгръбначни (скариди). В умерените води сафридът хвърля хайвера си само през топлия сезон, а в субтропиците и тропиците хвърля хайвера си почти през цялата година. В Северно море, близо до Южна Африка и Австралия, сафридът прави сезонни миграции, премествайки се с настъпването на студеното време към по-топлите райони. Сафридът се лови със закрепени и гъргър мрежи, дънни и средноводни тралове. Търговската му стойност е много висока. В Черно море сафридът е рядък, единични екземпляри.


На източните брегове на Атлантическия океан, от Бискайския залив до Кабо Верде, в Средиземно и Черно море живее средиземноморски сафрид(Trachurus mediterraneus). В рамките на своя ареал средиземноморският сафрид образува множество рязко локализирани стада, различаващи се по големината на включените в тях индивиди. Биологията му е много подобна на тази на обикновения сафрид. Освен това има голямо търговско значение и се лови със същите риболовни уреди като предишния вид. Черноморски сафридсе счита за специален подвид (T. mediterraneus ponticus), като се разграничават две от неговите форми: обичайният е малък, до 20 см дължина, а южният е голям, до 55 см. Неговото хвърляне на хайвера се случва по цялата бреговете на Черно море от май до август, главно през юни, при температура на водата 17-23 ° C. Сафридът се храни главно с малки риби и ракообразни. През зимата се спуска по склоновете на ями, на дълбочина от 30 до 80-100 m, като се храни почти или изобщо не се храни. Сафридът е една от основните промишлени риби в Черно море.


В югозападната част на Атлантическия океан, край бреговете на Южна Бразилия, Уругвай и Северна Аржентина, както и в югозападната част на Тихия океан, край бреговете на Южна Австралия и Нова Зеландия, той е често срещан южен сафрид(T. declivis), важен търговски обект на местния риболов. Натрупванията на този сафрид край бреговете на Южна Америка са много големи.


В Тихия океан, край азиатския бряг, живее японски сафрид(T. japonicus), особено многобройни във водите на Южна Япония, Корея и Източнокитайско море. През есента се среща спорадично край бреговете на Приморие. На юг достига до Южнокитайско море.


В Атлантическия и Тихия океан има няколко други вида сафрид от рода Trachurus. Тяхната биология е много сходна, всички образуват големи ята и играят една или друга роля в риболова.


Много широко разпространен в тропиците на Атлантическия, Индийския и Тихия океан. род Десет перки, или пура, сафрид(Декаптерус). На външен вид десетоперките сафриди много напомнят на представители на род Trachurus. Най-характерната отличителна черта на рода са допълнителните перки, разположени една по една зад втората гръбна и анална перка. Тялото на сафрида с десет перки е леко компресирано отстрани, почти кръгло в напречно сечение. Страничната линия е въоръжена с щитове по протежение на задната права част. Устата е крайна, малките зъби са разположени на челюстите, вомера, палатинните кости и обикновено на езика.


В източната част на Атлантическия океан, край бреговете на Западна Африка, живее висока десетка(Decapterus ronchus). Това е средно голям сафрид (с дължина до 35 см), живеещ в пелагичната зона в рамките на шелфовата зона. Окраската му е типична за пелагичните риби: тъмен, маслиненокафяв гръб и сребристи страни и корем. В края на хрилния капак има тъмно петно. Отстрани има по една лимоненожълта широка надлъжна ивица. В тропиците на Атлантическия океан, както в източната, така и в западната му част, е често срещан по-малък вид - кръгъл десетоперен сафрид(Decapterus punctatus). Тя има по-слабо тяло. Жълтата ивица отстрани е по-слабо изразена. Както и при предишния вид, на ръба на оперкулума има тъмно петно. И двата вида са масово стайни риби, често образуващи големи струпвания, понякога общи с други видове сафрид и скумрия. Разпространен в Индийския океан Индийска десетка(D. russelii), край западните брегове на Тихия океан - Японска десетка(D. maruadsi) и няколко други вида десетоперки сафрид.


Ако сафридът с десет перки има една допълнителна перка, тогава скумрия сафрид(Megalaspis cordyla), подобно на скумрията и рибата тон, има 6-10 малки допълнителни перки в горната и долната част на опашното стъбло. Формата на тялото на скумрията е стройна, с форма на торпедо. ВНИМАНИЕ дръжка дълга, тясна. Страничната линия в задната, права част е въоръжена с костни щитове с шипове, насочени назад, образуващи остър надлъжен кил. Гръдните перки са дълги, сърповидни, достигат до края на основата на втората гръбна перка. Оцветяването на скумрията е типично за пелагичните риби: тъмен гръб със синьо-зелен оттенък, сребристи страни и бял корем. На оперкулума има малко тъмно петно. Те достигат дължина до 50 см. Скумрията е разпространена в цялата тропическа зона на Индийския и западния Тихи океан, от Източна Африка до Филипинските острови, Южен Китай и Източна Австралия.


Това е масивна стайна риба, чиито пасажи обикновено остават на рафта както в дънните слоеве, така и във водния стълб, често заедно с десетоперки сафрид и индийска скумрия. Добива се с тралове, мрежи гъргър и в крайбрежната зона с фиксирани мрежи. Месото на нейния отличен вкус.


Широко разпространен в тропиците на Атлантическия, Индийския и Тихия океан. сафрид с големи очи или селар(Selar crumenophthalmus). Тези доста големи риби (с дължина до 60 см) имат удължено тяло, леко компресирано отстрани. Очите са големи, което послужи като основа за руското име "сафрид с големи очи". Малки конични зъби са разположени на челюстите, вомера и палатинните кости. Люспите са доста големи, разширени на опашния дръжка под формата на плочи със слаб гребен. Добре развит мастен клепач. Два шипа пред аналната перка са добре развити, свързани с мембрана. Селарът е пелагична риба за масово обучение, която живее главно на рафта. В северните части на ареала си извършва сезонни миграции, появявайки се близо до брега през топлия сезон. Важен обект на трален риболов в Атлантическия океан край северозападния бряг на Африка. Има известно търговско значение в Индийския и Тихия океан.


В източната част на Атлантическия океан, Средиземно и Черно море живее род Lichia(Lichia), наброяващ няколко вида. Dashing се характеризира със сравнително високо, продълговато, странично компресирано тяло. Бодливата гръбна перка има 7 слаби къси шипа, които не са свързани с мрежа при възрастни. Пред бодливата гръбна перка, бодил, насочен напред, не скрит в кожата. Люспите са малки. Страничната линия е силно извита, не е въоръжена с ножове. Малки зъби, подобни на четина, на челюстите, небните кости, вомера и езика.


В източния Атлантик, от южните брегове на Европа до нос Добра надежда, в югозападната част на Индийския океан, край бреговете на Югоизточна Африка на север до Натал, в Средиземно море и понякога в Черно море обикновена личия(Lichia amia). Това е голяма риба, достигаща дължина до 1 м. Обикновено се наблюдават по-малки индивиди при улов, не надвишаващи 50-60 см. Придържа се изключително към зоната на континенталния шелф. Живее както във водния стълб, така и в долните слоеве. Образува обикновено малки плитчини. Добива се с тралове, парагади и въдици. Месото от личия има изключително високи вкусови качества и е добра суровина за производство на консерви. В района на Северозападна Африка се добива по-малък вид - раирана личия(Lichia vadigo). Дължината на това тире обикновено е под 50 см. Лови се главно в района на Кабо Верде и Ангола през ноември - февруари.


Около 10 вида живеят в тропическите и субтропичните води на Атлантическия, Индийския и Тихия океан. seriole, или жълтоопашка(род Seriola). Сериолите имат удължено, леко странично компресирано торпедообразно тяло, покрито с малки люспи. По страничната линия няма костни щитове. Опашното стъбло има кожен надлъжен кил. Първата бодлива гръбна перка е къса, има няколко бодли, свързани с мембрана. Меките гръбни и анални перки са дълги. Насоченият напред шип се вижда пред първата гръбна перка. Сериолите са големи пелагични стайни риби с голямо търговско значение.


И двата бряга на тропическия Атлантик са обитавани от големи сериоли, или коронадос(S. lalandi, S. dumerili), достигайки дължина 180 cm и тегло 50 kg. Те имат бодлива гръбна перка с 6-7 шипа. Цветът на гърба е светло зелен. Страни от стоманен цвят. Коремът е сребристобял. Отстрани, от хрилната капачка до опашната перка, има надлъжна светложълта ивица. Големите сериоли са пелагични риби, които се държат главно на рафта и в зоната на пропадане на дълбините. Водят хищенски начин на живот. Образуват малки, но понякога доста плътни плитчини. Край бреговете на Западна Африка те се ловят със закачени риболовни съоръжения (въдици, парагади) заедно с риба тон и други обекти за риболов на риба тон. Понякога се улавят в дънни тралове.


И двата вида големи сериоли са много широко разпространени в Индийския и западния Тихи океан, до Австралия, Китай и Япония. Един от тях (S. dumerili) има голямо търговско значение във водите на Китай, Корея и Япония. Среща се и в Средиземно море, където се цени като търговска риба. Обичайните му размери в тези райони са до 90-100 см дължина и 20-30 кг тегло.


Вторият вид (S. lalandi) отсъства в Средиземно море, но е разпространен освен в Атлантическия и Индийския океан, както на запад, така и на изток от Тихия океан. Ловен е както в Япония, така и особено край бреговете на Калифорния и Мексико, където е високо ценен като търговска и спортна риба.


В Куба има случаи, когато яденето на месо от големи сериоли причинява тежко отравяне - сигуатера, както и при ядене на големи баракуди.


Чисто западноатлантически вид е раирана сериола(S. zonata), среща се навсякъде от Нова Скотия до Мексиканския залив. Размерите му не надвишават 90 см.


Край нашия бряг в Далечния изток, във водите на Приморие и Южен Сахалин, има два вида сериол - златна жълта опашка(S. aureovittata) и жълтоопашка(S. quinqueradiata). Златната жълта опашка достига дължина 1-2 m, жълтата опашка - до 1 m. Месото на жълтата опашка (наричана от японците "бури") е високо ценена и тази риба е от голямо търговско значение в Япония.


Всички изброени видове жълтоопашати водят много подобен начин на живот. Това са големи пелагични хищници, които живеят в района на континенталния шелф или склона и образуват малки, но доста плътни концентрации във водния стълб. В малки групи те ловуват малки риби (сардина, скумрия, аншоа и др.) ”В същото време стадата жълтоопашати често се преместват много бързо от една зона в друга. Всички видове жълтоопашати се добиват чрез риболов, предимно с риболовни уреди на кука. Някои видове са обект на риболов с гъргър и дънен трал. В Япония младите екземпляри сериоли се отглеждат успешно в зони на морето, оградени с мрежи.

Ако по-голямата част от сафрида, дори пелагичния, в една или друга степен в разпространението си е ограничен до континенталния шелф, тогава пилот(Naucrates ductor) - типична пелагична риба от откритите морета и океаните. Той е много разпространен в субтропичните и тропическите зони на Атлантическия, Индийския и Тихия океан, понякога се среща в Черно море. Пилотът има удължено, донякъде навито тяло, леко компресирано отстрани. Бодливата гръбна перка се състои от 4 малки шипа, които не са свързани с мембрана. При младите екземпляри тези шипове обикновено са свързани с мембрана. Люспите малки, циклоидни. Страничната линия не е въоръжена с костни щитове. На опашното стъбло от всяка страна има добре изразен надлъжен кожен кил. Оцветяването на гърба на пилота е синьо-зелено, страните са сивкави с 5 - 7 тъмни напречни широки ивици, стигащи до нечифтни перки. Върховете на опашната перка често са бели.


Най-интересната особеност в живота на пилота е неговата привързаност към големи акули, делфини, костенурки и кораби, близо до които обикновено се държи. Изчисленията на физиците показват, че пилотите при високи скорости на акулата могат да използват слой от триене за пасивно движение, непосредствено до повърхността на тялото на последната. В граничния слой на триене в близост до повърхностите на корабите движението на пилотите се осигурява още по-добре. Благодарение на силите на привличане в триещия слой, пилотът не се откъсва от акулата или кораба, а се движи напред с тяхната скорост, без да изразходва много усилия.



Пилотите никога не образуват големи ята, обикновено те придружават акула или кораб в малка група от няколко. Максималният размер на възрастен екземпляр е 50-60 см, но обикновено дължината им не надвишава 30 см. Нямат търговска стойност.


Също така, пелагичните риби на открития океан са Елагат(Elagatis bipinnulatus), разпространен в тропическите води на три океана, с изключение само на източната част на Тихия океан. Елагат е много красива, бърза, голяма океанска риба, достигаща дължина 120-150 см, с торпедоподобно тяло, конична глава и раздвоена опашка. Гърбът на ела-гат е ярко син, жълта ивица минава отстрани, оградена със сини ивици отгоре и отдолу. Зад гръбната и аналната перка има малка допълнителна перка. Елагатното месо е много вкусно.


най-богат на видове род Karangsy, или Karangi(Sagaph), чиито представители обитават тропическите води на Атлантическия, Индийския и Тихия океан. Quaranxes се характеризират с овална или продълговато-овална форма на тялото, доста силно компресирана отстрани. Областта на гърдите е гола или покрита, както останалата част от тялото, с малки люспи. Страничната линия е силно извита. Последната трета от дъгата на страничната линия и нейният заден прав сегмент са въоръжени с костни щитове, най-силно развити върху опашното стъбло. Щитовете, разположени на опашното стъбло, имат силни остри шипове, насочени назад. Бодливата гръбна перка има няколко слаби шипа, свързани с мембрана. Меката гръбна перка е дълга. И двете гръбни перки могат да се приберат в жлеб на гърба.


Quaranksyживеят, като правило, на рафта на дълбочина по-малка от 100 m. Водят предимно хищенски начин на живот, някои дребни видове ядат и бентосни и бентосни безгръбначни. Кваранките не образуват големи ята, но обикновено се държат в малки стада както на меки тинести почви, така и в райони с черупкови и скалисти почви.


Повечето тревали са от търговско значение, но има и отровни видове. Quarnxs се добиват с неподвижни и хвърлени мрежи в крайбрежната зона, тралове и куки в райони, отдалечени от брега.


В Атлантическия океан, край бреговете на Западна Африка и Централна Америка, той е широко разпространен златен trevally(C. crysos). Това са риби с високо тяло, цялото тяло на които, включително гърдите, е покрито с люспи. Очите са големи. Стеблото на опашката е тънко. Цветът на гърба е маслинен, страните са златистожълти. Бузите в долната част имат жълтеникав оттенък. Нечифтните перки са сиви с бели върхове. Незрелите екземпляри обикновено имат 9 напречни тъмни широки ивици отстрани. Достигат дължина 40 см и тегло 2-2,5 кг. Това е важен търговски вид, уловен в западната част на Атлантическия океан с фиксирани мрежи. Най-интензивният риболов е от януари до април, когато този вид се приближава много близо до бреговете. Край бреговете на Африка се лови главно на куки.


Край западния бряг на Африка и в Мексиканския залив има един от най-големите тревали - страхотно trevally(C. hipopos), често достигащи дължина от 1 g и тегло от 20 kg. Различава се от описания вид по по-наклонена форма на тялото и по-стръмно чело. Среща се най-често в малки ята край брега. Добива се предимно с въдици и тролове. Най-голям брой са уловени в Гвинейския залив.


От Сенегал до Камерун в източния Атлантик има доста много Сенегалски тревали(C. senegalensis). Това е малък вид (не повече от 35 см дължина). Има наклонено тяло. Главата е заострена. Тялото е силно компресирано странично. Първите лъчи на втората гръбна и анална перка са удължени. Гърдите са голи, без люспи. Оцветяване от "пелагичен" тип: тъмен гръб, сребристи страни и корем. По ръба на хрилната капачка има малко черно петно. Опашната перка е лимонено-жълта. Този вид тревали е масивна стайна риба, която живее както на дъното, така и във водния стълб в шелфовата зона.


В Индийския океан и югоизточната част на Тихия океан има около 25 вида тревали. Някои от тях са много широко разпространени, от източното крайбрежие на Африка до Хавайските острови. Тези видове включват шест ивици trevally(C. sexfasciatus) е голям търговски вид, който се среща главно във водния стълб. Ловят се изключително с риболовни уреди на кука.


В Индийския океан е доста често срещан вид longfin trevally(C. armatus). Отличителна черта на този вид са удължените лъчи на меките гръбни и анални перки. Достига дължина до 60 см. Лови се в Малабарския шелф на Индия, в района на остров Цейлон и в Бенгалския залив, предимно с тралове. Много важен обект на трален риболов на рафтовете на тропическата зона на Индийския океан е малък, но масивен Малабар тревали(C. malabaricus). Има овално, високо тяло, силно свито странично. Гърди без люспи. Гръдните перки са дълги, сърповидни, по-дълги от главата. Оцветяването е сребристо, гърбът е по-тъмен от страните. Големи стада от малабарски тревали обикновено се срещат в плитките води на малабарския шелф на Индия. Малабарската трева предпочита тинеста земя и дълбочини под 50 м. За разлика от повечето други тревали, водещи предимно хищнически начин на живот, Малабарската трева се храни предимно с безгръбначни (скариди, полихети), въпреки че не пренебрегва дребните риби (аншоа, сребристо коремче). и т.н.).


Както бе споменато по-горе, някои тревали имат отровни свойства. Месото от тези видове, особено техният хайвер и черен дроб, може да причини сериозно заболяване, когато се яде от човек - ciguatera, понякога завършващо със смъртта на пациента. Като отровни trevally показват черно trevally(C. lugubris), разпространен в тропиците на Западния Атлантик (Мексикански залив, Карибско море, бреговете на Венецуела и Гвиана) и в Тихия океан в района на Хавайските острови, както и Хавайски ров(S. cheilio), живеещи във водите на Хавайските острови.


В Атлантическия океан, край бреговете на Африка и Централна Америка, също живее броня или касабе(Chloroscombrus chrysurus). Различава се с удължено, силно странично компресирано тяло. Опашното стъбло е дълго и тясно. По страничната линия няма костни пластини. Малки конични зъби са разположени на челюстите, небцето, вомера и езика. Оцветяването на гърба е зеленикаво-златисто. Страните и коремът са сребристожълти. На опашната дръжка има черно петно. Опашната перка е лимонено-жълта. Дължината рядко надвишава 25 см. Бумперът се намира изключително на рафта на плитки дълбочини от около 20-50 м. Това е дънен пелагичен стайни видове. Образува доста големи гроздове, често срещани при сардинелата. Храни се предимно с планктон, яйца и ларви на пелагични риби. Интересна особеност на този вид е способността да издава звуци. При тихо време стада от брони често се издигат на повърхността и остават близо до плаващ или закотвен кораб. В същото време слабите сумтещи звуци, които издават тези риби, се чуват ясно. Звуците се издават особено ясно от риба, която току-що е била уловена на палубата. Възможно е, както при помадите и някои горбили, способността да издават звуци да има сигнална стойност. Вторият вид от този род е оркета(S. orqueta) живее край тихоокеанското крайбрежие на Мексико.


Ендемичен вид е често срещан край западните и източните брегове на Южна Америка, във водите на Южна Бразилия, Аржентина и Чили. парона(Ragopa signata). На дължина достига до 50 см. Много характерна за него е черно петно ​​с овална форма, разположено под гръдните перки. Parona се среща главно на плитки дълбочини (по-малко от 50 m). Не образува търговски концентрации, но е доста ценен страничен улов при траловия риболов, тъй като месото му има висок вкус.


Няколко вида живеят в западните и източните води на тропическа Америка. род Сапатеро(Олигоплити). Отличителна черта на този род са последните лъчи на меките гръбни и анални перки, стърчащи под формата на полуизолирани перки. Формата на тялото е продълговата, торпедообразна. Първата гръбна перка с 3-5 отделни къси бодли, често несвързани с мембрана. Пред аналната перка има два ципести шипа, които при по-възрастните индивиди понякога са скрити под кожата. Tzapatero - пелагична риба с дължина до 50 см, намираща се както на рафта, така и на значително разстояние от брега. Ловят се предимно с риболовни уреди с кука (парагади, тролове), често заедно с риба тон. Те рядко попадат в тралове, тъй като се задържат предимно във водния стълб. В допълнение към атлантическите и тихоокеанските видове от този род, има един вид, живеещ в езерото Маракайбо, в прясна и солена вода.


Много близо систематично до сапатеро род Horinem(Chorinemus), живеещи в Индийския и западния Тихи океан. Представителите на този род имат продълговато, странично компресирано тяло. Първата гръбна перка има бодливи лъчи, които не са свързани с мембрана. Лъчите на задната половина на втората гръбна и анална перка са удължени и полуизолирани, наподобяващи допълнителни перки, като при скумриевидните риби. Отстрани на опашния дръжка на хоринемите има малки кожени надлъжни килове. Люспите са много малки, циклоидни. Хоринемите са големи (до 120 см) дънни пелагични риби, които живеят на плитки дълбочини. Срещат се в малки стада в райони на масово струпване на хамсия, сардинела и скумрия, които се ловуват. Те са ценни търговски обекти, ловят се с тралове и риболовни уреди на куки. Най-разпространен в Индийския океан хоринемлисан(Chorinemus lysan). Това е голяма риба с дължина над 1 м. Характеризира се с 6-8 тъмни овални напречни петна отстрани. Добива се в Индия, Пакистан, Цейлон и Бирма.


В тропическата зона на Атлантическия океан, Индийския и Тихия океан са много разпространени Trachinots или Pompanos(Трацинот). Трахинотите имат странично компресирано високо елипсоидално тяло. Предният профил на главата е овално заоблен. Опашното стъбло е късо и тясно. Устата е полу-долна. На челюстите, небните кости и вомера са разположени на ивици малки зъби, подобни на косми. Първата гръбна перка е под формата на 6 малки шипа, свързани с мембрана само при млади индивиди. Втората гръбна и анална перка са дълги и заоблени отпред. Аналната перка е разположена точно срещу втората гръбна перка. Има два свободни шипа пред аналната перка и един шип, свързан с аналната перка. Люспите са много малки. На опашната дръжка няма костни щитове. Родът включва голям брой видове, много от които са с търговско значение.


В субтропичните и тропическите зони на източните и западните части на Атлантическия океан и в Средиземно море живее синьо трахино(Tracinotus glaucus). Отличава се с много дългите първи лъчи на меките гръбни и анални перки. Цветът на гърба е тъмно син. Страните са златисти с четири вертикални черни ивици. Втората гръбна и анална перка са черни. Достига син трахинот с дължина 30 см. Предпочита да остане в плитки води, в заливи и устия в непосредствена близост до брега. Храни се предимно с бентосни безгръбначни, с малки количества риба. Добива се с неподвижни и хвърлени мрежи, по-рядко на куки. В западната част на Атлантическия океан основният риболовен сезон е през есента и зимата.


Среща се в тропиците на Западна Африка Сенегалски трахино(T. goreensis), достигаща дължина до 80 см. Придържа се към плитките дълбочини на крайбрежната зона, където търгува с фиксирани и хвърлени грибове. Отличава се с висок вкус на месото.


Широко разпространен в Индийския и западния Тихи океан от източното крайбрежие на Африка до Филипинските острови. азиатски шибаняк(T. bailloni). Най-голямото количество се добива в района на остров Тайван.


Най-големият представител на рода Trachinote е голям шибаняк(T. goodei), живеещ край бреговете на Съединените щати, Флорида и Бахамите. Дължината му често достига 80-90 см, тегло 18-20 кг. Добива се с тралове и куки.


В тропическата зона на Атлантическия океан, край бреговете на Западна Африка и Централна Америка, има особени риби - вомер(Vomer setapinnis) и селен(Selene vomer), имащ много високо, силно сплескано тяло. Челото им е стръмно и високо, изпъкнало. Коремният ръб на тялото е остър. Първата гръбна перка е редуцирана, състои се от 8 много къси широки бодли. При младите първите два шипа имат дълги нишковидни процеси, които изчезват с възрастта. При възрастни коремните перки също са силно намалени, те се виждат само при много внимателно изследване. Гръдните перки са дълги, полулунни. Страничната линия е силно извита, лишена от костни щитове и килове. Оцветяването на гърба е зеленикаво-синьо, страните са сребристи. Перките са сивкави.


Vomer достига дължина от 60 см, обикновено се срещат много по-малки индивиди, които не надвишават 30 см. Този вид е разпространен изключително в рамките на континенталния шелф. Предпочита да остане на тинести и тинесто-песъчливи почви на дълбочина не повече от 60 м. В дънните слоеве се наблюдават натрупвания на вомери, понякога се смесват с плитчини сафрид, брони и сардинела. Подобно на броните, вомерите могат да издават слаби сумтещи звуци.


В Индийския и Западния Тихи океан е често срещан още по-оригинален представител на семейството на scad - род Alectis(Alectis) с няколко вида. Това са риби с високо тяло, много силно сплескани странично. Формата на тялото им донякъде прилича на ромб. Гръбната бодлива перка е силно намалена, съдържа около 6 много малки шипа, които не са свързани с мембрана. Вторите гръбни и анални перки имат много дълги нишковидни израстъци на първите лъчи. Гръдните перки са дълги, сърповидни. Опашното стъбло е късо, тънко, от всяка страна има по един надлъжен кожен кил, образуван от малки костни пластинки, разположени в задната част на страничната линия.

Биологичен енциклопедичен речник - Обикновен сафрид ... Уикипедия

Трачур ... Уикипедия

Научна класификация ... Wikipedia

Сафрид - отнася се до хищни риби, живее в морски води, принадлежи към класа на лъчеперките, семейството на скад.

Рибата има характерна груба опашка, която е разположена под формата на клин.

Описание на сафрид

Сафридът, риба с малък размер, е дълъг само 40 см и тежи 280-370 грама. Отделни по-големи сафриди могат да тежат до килограм. Имаше случаи, когато рибарите хванаха сафрид с тегло над килограм и половина.

Най-често в природата сафридът е малък по размер. Тялото на рибата е по-удължено с малки люспи. Костите с остри шипове са разположени отстрани на гърба, най-често са обърнати назад.

Шиповете са всичко, с което рибите разполагат, за да се предпазят от хищници. Средно сафридът може да живее не повече от 8 години.

Видове сафрид

Общият брой на видовете такива риби не надвишава 10. Нека назовем основните видове сафрид:

сафрид

Рибата живее във водите на Атлантическия океан, в Северно, Черно море, в крайбрежните води на Аржентина, Африка, а също и в Средиземно море.

Този вид сафрид живее на стада, всяка риба достига 47 см дължина и тежи около килограм и половина.

сафрид средиземноморски

Този вид се среща в източната част на Атлантическия океан, както и в Средиземно море, Мраморно море. Сафридът може да бъде дълъг от 25-55 см. Отстрани тялото на рибата е покрито с костни щитове.

Гърбът на сафрида е сив със син оттенък, коремът е бял със сребристи петна.

Средиземноморската скумрия се среща на стада, като в едно стадо има риби с напълно различни размери.

Този вид риба се състои от два подвида, а именно средиземноморски сафрид и черноморски.

южен сафрид

Среща се в Атлантическия океан главно край бразилските, уругвайските и австралийските брегове. Риба също се среща в Нова Зеландия, но в по-малки количества. Тялото на този вид риба е с дължина не повече от 60 см.

Сафридът се отличава с голяма глава и голяма устна кухина, на първата перка в областта на гърба има 8 шипа. Рибата живее на дълбочина 250-300 m.

Японски сафрид

Живее във водите на Япония и Южна Корея, повечето от тях могат да се видят в Китайско море. През есента рибата плува до бреговете на Приморие.

Дължината на японския сафрид е само 37 см. Живее на дълбочина 100 - 250 метра.

Къде се среща сафрид?

Основното местообитание на сафрида е северното, Черно и Средиземно море, където се среща в големи количества. Малки стада риби могат да бъдат намерени и в Тихия, Атлантическия океан. Някои видове риби се срещат във водите на Аржентина, Австралия.

Сафридът може да плува доста бързо, намира се на дълбочина не повече от 300 метра. С настъпването на студеното време сафридът отплава към топли места, главно към водите на Австралия и Африка.

Във водите на Русия се срещат само пет вида сафрид. Риболовът на сафрид в Черно море се извършва в периода, когато рибата спре да хвърля хайвера си.

Какво яде сафрид?

Сафридът се счита за хищна риба, яде дребен рибен планктон, ракообразни и скариди.

Основният рибен деликатес е хайверът от пелагични риби. На дълбочина рибата прекарва по-малко време, основно ловува, плувайки по-близо до повърхността на резервоара.

Как хвърлят хайвера си рибите?

Отличителна черта на рибата от много от нейните роднини е фактът, че рибата хвърля хайвера си в топлите води на тропическите страни почти през цялата година. През топлия сезон сафридът предпочита да снася яйца във води със средна ширина.

Сафридът се счита за най-плодотворната риба, той може да снася от една и половина хиляди до двеста хиляди яйца наведнъж.

Веднага след като малките се появят от яйцата, преди да навършат една година, те се прикрепват под купола на медузата, като по този начин избягват от хищници. Младите риби също ядат зоопланктон.

Как се хваща и готви сафрид?

Мнозина се чудят как да хванат сафрид. Рибарите поставят мрежи във водите, тъй като рибите се намират на ята, голям брой риби веднага попадат в мрежата.

Месото от сафрид не е тлъсто, крехко без големи кости.

Вкусът на рибата е специфичен, придава лек вкус на вода и има известна киселинност. Можете да закупите сафрид замразен или пресен.

Рибата е универсална в готвенето, може да бъде маринована, задушена, пържена, сушена или пушена. От сафрид се приготвят вкусни, богати супи, както и всякакви студени закуски, сандвичи.

Сафридът често се среща в консерви, в масло, в домати, под формата на пастет.

Снимка на сафрид

Синият бегач, както още наричат ​​тарахуната, е една от най-бързите риби във водите на океаните. Освен това той развива максимална скорост от самото начало. Ако не сте готови, тогава, когато дръпнете куката на възрастен, лесно можете да се разделите със спининга.

Препоръките, дадени в тази статия, не са за това да се научите как да държите здраво въдицата, а за това как да накарате сафрида да прави толкова интригуващи хапки по-често. Какви съоръжения и примамки са необходими за това, къде да търсите тази риба, това ще бъде обсъдено в този преглед.

1. Общо описание на рибата

Тарахун- хищна риба, принадлежи към класа на лъчеперките риби, семейството на скалите. В превод от гръцки - груба опашка.

Често използвани имена от рибари по света са син бегач, обикновен воин, дълбоководен войник и кристална опашка.

Още заглавия на други езици:

  • испански - chicharro, jurel, escribano;
  • Английски — сафрид;
  • каталонски. — Сорел.

Има около 150 вида сафрид.

Енциклопедия "Ecoplanet" описва подробно разновидностите на лъчеперките. В илюстрирана форма можете да видите разликите между тарахуната и другите й роднини https://zelenyjmir.ru/stavrida/.

Петте най-често срещани вида са:

  1. Обикновен.
  2. юг.
  3. средиземноморски.
  4. японски.
  5. перуански.

Тази статия ще се фокусира върху средиземноморския сафрид. Наричат ​​го още черноморски сафрид, който живее в Мраморно, Черно, Средиземно и Азовско море, както и в Атлантическия океан.

Tarahun има удължено тяло, коремните перки са по-дълги от гръбните. Съотношението на тялото - голяма глава и уста. Има малки зъби. Твърда опашка, клиновидна. Цветът на гърба е сиво-син, коремът е със сребрист оттенък. Хълбоците на тролуса са покрити с костни шипове, които служат за защита срещу големи хищници: риба тон, кехлибар, херинга и скумрия.

Тарахун води подвижен начин на живот, така че няма излишни мазнини. Анатомията на тялото му: размерът на перките, силната опашка, люспите и костните щитове са в обратна посока, проектирани по такъв начин, че му позволяват да достигне скорост до 80 km / h.

Най-често се бърка с две риби - caranx ruber

Caranx bartholomaei

Отличителна черта е липсата на черно петно ​​върху хрилете.

2. Разпространение и местообитания на сафрида

Многовидовият сафрид е често срещан във всички води на океаните. Отделни плитчини могат да бъдат намерени в Тихия, Атлантическия и Индийския океан, но в големи количества живеят в Северно и Черно море.

Тарахун е предимно крайбрежна риба, въпреки че често може да се намери сред рифове и бързеи на дълбочина от 100 метра или повече. Вниманието му е привлечено от нефтени и газови платформи. Резултати от морската аквакултура: изкуствени рифове, отгледани от човека водорасли.

Първата година от живота си сафридът живее в приют - под купола на медуза. Както се вижда в това видео

През този период се храни предимно със зоопланктон.

3. Възраст и размер

Продължителност на живота 9 години. Достига дължина на тялото до 70 см.

4. Начин на живот

Води полухищнически начин на живот. Остава предимно на континенталния шелф, в търсене на храна. Най-често може да се намери на дълбочина 50 - 300 метра. В студено време сафридът мигрира към топлите води на Африка и Австралия.

Поведение на ято сафрид в 2 минутно видео

4.1. Размножаване - време и особености на хвърляне на хайвера

Пикът на хвърляне на хайвера е от юни до август.

4.2. Диета - какво яде сафридът

Дънни и дънни безгръбначни. Риба: сардини, аншоа. Миди: скариди, раци, омари и ракообразни.
Има случаи на ядене на екскременти на делфини.

5. Как, къде, кога и какво да ловите сафрид

Риболовът се извършва от брега и от плаващи съоръжения, при почти всякакви метеорологични условия. Използват се както изкуствени, така и естествени примамки.

5.1. Календар на кълване - по кое време на годината е най-подходящо за кълване сафрид

Пролет, лято и есен.

5.2. Какво време е най-добро за кълване

При всяко време, с изключение на силна буря.

5.3. Кои са най-добрите места за риболов

Места, където има много пържени, наличие на водорасли, в камъни.

5.4. Какви принадлежности са най-добри за улов на сафрид

Ако говорим за броя на сафрида, тогава нито една техника не може да се сравни с дребен тиранин. Работи изключително в или близо до стълба. С такова оборудване можете да хванете стотици килограми, така че няма специално оборудване. Всичко, което е изобретено под формата на съоръжения за сафрид, неволно прилича на добре познатия тиранин.

Основните методи за риболов са мрежи, тирани и дрънкулки. Спинърът работи особено добре вечер или през нощта.

Експериментирайте - чий дребен тиранин работи по-добре за сафрида. Гледайте внимателно, за да не повторите грешките в недостатъците на лошо изпълнено оборудване.

Вижте сглобяването на дребен тиранин със собствените си ръце, като използвате връв

Спининг за улов на сафрид, всеки избира за себе си. Но все още остава важен критерий - лекота, чувствителност и здравина на пръта. Тестът се избира според теглото на предложеното оборудване. Дължината на "пръчката" не трябва да надвишава 2,40 метра. Бобини 2000 - о, ще са повече от достатъчни.

5.5. Стръв за улов на сафрид

Стъклени топчета вътре във воблера му придават звуков ефект. Аеродинамичната форма ви позволява да хвърляте този продукт на голямо разстояние с минимална сила на хвърляне.

Воблер Corsair се показа положително при улов на тарахуна

Поведението му във водата вижте в 1 минутно видео

Според рибарите, воблерът Komomo Slim се показа перфектно при улов на сафрид

Общувайки във форумите, рибарите и споделяйки резултатите си, много от тях забелязаха, че трябва да уловят успешно. „Този ​​продукт е направен по подобие на малка, пъргава рибка. При такъв воблер окабеляването трябва да е бързо.

Успешно се показа при улавяне на тарахуна, мозайката. Както го наричат ​​още "празно" заради голямото тегло.
Универсален продукт при избор на окабеляване. Основните са: и.

На сафрид в Черно море от лодка. Уловими джигове, показани отблизо

От кея в Крим, улов на сафрид на джиги, вижте това видео

5.7. Как се кълве скумрия

Агресивен стил на хапане.

5.8. Как да ловим риба правилно. — Основни техники

Риболов на Тарахуна от кея в Ница, Италия

Игра от брега на със силикон. Стъпка окабеляване

Хващане на син бегач от брега в бурно море

5.9. Най-важните точки

Дръжте здраво въдицата и бъдете винаги готови за рязко кълване на сафрид.

6. Интересни, необичайни, забавни факти за тази риба

Поради факта, че любимите места на тарахун са всякакви изкуствени убежища, включително петролни съоръжения и острови от всякакъв вид боклук, в главата му се намира живак. Поради тази причина не се препоръчва да се яде от бременни жени и деца. Учените имат много объркване в своите трактати по този въпрос. Но най-вероятно причината се крие в изяждането на тези отпадъци, в които присъстват химикалите от цялата периодична таблица.

Известни са и случаи на отравяне на хора от сафрид. Възрастните са заразени с биологична отрова -. Причината е, че тарахунът, който яде ежедневната си храна в дънните гъсталаци, поглъща отровни риби по пътя. И по този начин в себе си носи тази отрова. Което, между другото, не е вредно за него.

Tarahun често се използва като стръв при риболов и за търговия с аквариуми.

Сафридът играе голяма роля в световните води. Важно е за търговския риболов. Освен като хищник, той служи и за храна на по-големите хищни риби, птици и делфини.

7. Гастрономия

Месото е крехко и апетитно, без дребни кости. Съдържа много полезни витамини. От сафрид се приготвят много и различни вкусни ястия.

Как да нарежете тарахуна за суши, вижте това видео

Подрязване на тролове с ножица под кран

8. Полезни връзки

- подробна статия за рибата сафрид;

http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=14463 - дискусии на членовете на израелския риболовен форум за различните имена на риба сафрид.

Какъв вид риба е сафридът? Как изглежда тя? Нека да разгледаме снимката на сафрида и след това внимателно да прочетете описанието му ... Сафридът, като ярък представител на костурния ред, има дължина на тялото до 50 см и тегло не повече от 400 ж.

Сафридите се характеризират с вретеновидна форма и тънко опашно стъбло.

Сафридът има множество странични костни щитчета по цялата дължина на тялото си. Общо семейство Carangidae има около 140 подвида риби с различни размери.

В природата има индивиди с дължина от 20 см до 2 метра. Сафридът е важен вид търговска риба.

На иврит сафридът звучи като "тарахон" или "тарилос". В магазина е изключително трудно да се определи към какъв вид риба принадлежи замразена на тезгяха. Средиземноморските води съдържат само три вида сафрид, но годишният улов на тази риба е значителен. Така например през 2004 г. във водите на Средиземно море са уловени цели 80 тона истински сафрид.


Обикновеният сафрид живее във водите на Атлантическия океан, както и в Северно, Средиземно и Черно море. Средиземноморският сафрид се среща най-често в Средиземно и Черно море, оттам мигрира към Атлантическия океан. Океанският сафрид, напротив, се движи от атлантическите води към Средиземно море.


Обикновеният сафрид е търговски вид риба и между другото много вкусен.

Обикновеният сафрид има леко удължено тяло, леко сплескано отстрани. Остри щитове по бъчвите отличават сафрида от другите видове риба. Те живеят на глутници и могат да живеят до 9-10 години. В историята са регистрирани случаи на улавяне на 2-метров сафрид. Но най-често тяхната дължина не надвишава 50 см. Основната храна за сафрид е зоопланктон, пържени, ракообразни и главоноги.


Повече от 10 вида сафрид се срещат в субтропичните води на океаните. Тези стайни риби могат да пътуват на дълги разстояния по време на сезонните си миграции. Яйцата и дори пържените сафриди могат да се съхраняват дълго време под купола на медузите.


Основните райони за улов на сафрид от времето на СССР са водите на Балтийско, Черно, Азовско и Японско море. В тези морета живеят около 4 вида сафрид.