Черен дроб котлети с грис рецепта. Чернодробните котлети с грис са нежно и ароматно ястие на вашата маса. Дробни котлети с грис

Черен дроб - извънредно полезен продукт, който се препоръчва да се консумира дори и от забранените повечето отмесен асортимент. И най-често срещаното ястие с черен дроб са палачинки или котлети (също -). Някой ще възрази, че по същество това са едно и също нещо, защото и котлетите, и котлетите се приготвят почти по същия начин: всъщност от смлян черен дроб, яйца, брашно, а понякога и мляко, елда.

Всъщност има разлики от палачинките и тайните при приготвянето на котлети от черен дроб. Добре приготвените котлети са по-пухкави, по-крехки, по-меки и по-ароматни. И вкусът им е по-близо до истински котлет - този, който ни е познат от телешки, свински или пилешки котлети.

Тайните на приготвяне на котлети от черен дроб

Каймата за готвене трябва да прилича повече на кайма за обикновени месни котлети: по-дебела, не течна. Това е първата тайна на тяхната пищност и сочност, защото колкото по-дебел е слоят приготвено месо, толкова по-малък е рискът от изсушаване на черния дроб.

За да стане каймата по-плътна, добавете трохи, накиснати в прясно мляко, след като сте ги изцедили. Порите на хляба ще отнемат излишната влага, която се образува след смилането. И след като се изправят, същите тези пори ще направят самата кайма по-плътна.

Друг трик, който ще ви помогне да получите по-плътна кайма, е добавянето на фини овесени ядки. Те ще набъбнат малко в месото и по време на готвене ще имат време да се сготвят, в резултат на което консистенцията на котлетите ще стане още по-нежна. И, повярвайте на думата ми, никой дори няма да предположи, че котлетите съдържат овесена каша, която е толкова необичана от мнозина!

И накрая, има още един трик, който домакините използват за приготвяне на обикновени котлети: след пържене на дъното на тигана се налива малко вода, в която готовите котлети се задушават. Само за 3-4 минути тази вода се изпарява и образува пара, което прави месото необичайно крехко.

Опитайте да готвите, като вземете предвид тези съвети, и никога повече няма да готвите котлети от тези карантии по друг начин.

Черен дроб котлети с овесени ядки - основен вариант

Време за приготвяне: около 1 час

съставки

• 350-400 грама черен дроб (пилешки или телешки)
• 250 грама стар хляб
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 1 чаша мляко
• 2 с.л. лъжици малки овесени ядки
• сол, черен пипер - на вкус

Как да сготвим пухкави котлети с черен дроб

Отрежете корите от стария хляб.



След това нарежете хляба на едри квадрати, сложете го в дълбока купа и залейте с прясно мляко да набъбне.



Оставете хляба за 10 минути. През това време дробът се смила в блендер или месомелачка, докато стане на хомогенна паста.



След това към черния дроб добавете обеления и нарязан на 2-4 парчета лук, разбийте яйцето, сол и черен пипер.



Смелете всичко заедно.
Внимателно притиснете подгизналия хляб, за да не попадне в каймата. излишна течност. Добавете хляб към каймата.



В самия край добавете към каймата за котлети. зърнени хрании смесете всичко.

Покрийте готовата кайма с филм или чиния и оставете на стайна температура за 15 минути, така че люспите да набъбнат малко.

Можете да добавите и обикновени люспи, но тогава ще отнеме повече време да набъбне или още по-добре оставете сместа в хладилника за една нощ. С малки люспи отнема много по-малко време.



След 15 минути ще видите как каймата се е сгъстила. Сега можете да изпържите котлетите от черен дроб.
Загрейте в тиган растително маслои върху нея със с.л.



Котлетите се запържват на умерен огън, докато станат хрупкави. След това се обръщат и се запържват от другата страна по същия начин. Когато котлетите са готови, налейте малко вода в тавата - трябва да стига до нивото на средата на котлетите.



Оставете да къкри още 3-4 минути, докато водата се изпари.
Не забравяйте да сервирате готовите котлети с черен дроб с мека заквасена сметана.

Тази рецепта за чернодробни котлети може да се използва като основа за готвене различни опции. Сам по себе си е доста неутрален. Можете също така да вземете под внимание други рецепти, всяка от които има свой собствен привкус.

Дробни котлети с картофи

Както и в предишната рецепта, картофите тук играят ролята на "печат" за каймата. Освен това нишестето, съдържащо се в картофите, ще направи каймата по-крехка. А нишестето ще ви помогне да запазите котлетите непокътнати.

Съставки и подготовка

• 300 грама черен дроб
• 1 голям или 2 средни картофа
• 1 малка глава лук
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене

Измийте черния дроб и го подсушете с хартиена кърпа. Заедно с обеления лук прекарайте черния дроб през месомелачка или смелете в блендер.
След това обелете картофите и ги настържете на ситно ренде. Направете това бързо, за да не започнат парченцата картофи да се окисляват и да потъмняват.
Комбинирайте картофите и нарязания черен дроб, сол и черен пипер каймата.
Запържете котлетите в добре загрято растително масло за 5-6 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Дробни котлети с грис

За опитни домакини не е тайна, че тази зърнена култура е полезна не само за приготвяне на каша, грис или гювеч. Грисът се използва много често за напрашаване на форми и за паниране. Грисът има и отлични свойства да абсорбира влагата. Въпреки това, той няма силен вкус, който да може да „пребори“ вкуса на основната съставка в рецептата. И затова тази зърнена култура е полезна при приготвянето на нежни котлети с черен дроб.

Рецепта съставки и подготовка

• 200-250 грама черен дроб (по ваш вкус)
• 2 с.л. лъжици грис
• 1 яйце
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене

Технологията за приготвяне на такива котлети е доста проста. Черният дроб трябва да се смила в месомелачка или блендер, добавете леко разбито яйце, сол и черен пипер. След това добавете гриса към каймата, разбъркайте добре и оставете каймата да престои 20-25 минути. През това време грисът ще се насити с течността, която се съдържа в каймата, и каймата ще стане гъста.

Изпържете котлетите по обичайния начин- в тиган в олио. По тази рецепта можете да приготвите и суфле. За целта просто прехвърлете каймата в малка форма за мъфини, намазана с олио и сложете във фурната за 30-35 минути на 170 градуса.

Дробчета с моркови и гъби

Много интересен вариант за приготвяне на котлети от черен дроб. Такива котлети се оказват вкусни и красиви, с ярки парчета моркови вътре, а ароматът на гъби допълва деликатния аромат на вътрешностите. Много вкусно поднесено със сметанов сос.

Какво ще ви трябва:

• 400 грама черен дроб
• 150 грама шампиньони
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 с.л. лъжица грис
• сол, черен пипер - на вкус

Известно е, че гъбите се „отказват от вода“ по време на готвене. Поради тази причина гъбите трябва да се запържат преди да се добавят към каймата - така ще се освободи излишната влага и вкусът на гъбите ще стане по-интензивен. И така, измийте и обелете гъбите, нарежете ги на малки кубчета - не повече от 5 мм.

В сгорещен тиган запържете гъбите на силен огън. Докато гъбите се варят, обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват. Щом гъбите започнат да покафеняват, добавете лука и морковите и гответе 3-4 минути.

Отделно нарежете черния дроб. Добавете яйцето, гриса, солта и черния пипер, а след това и гъбите с лука и морковите.

Запържете котлетите на силен огън с растително масло до готовност.

Котлети с хрупкава коричка

Всеки обича хрупкава коричка. Защо не направите прекрасни котлети с черен дроб с толкова вкусна, ароматна коричка? Тези котлети ще съдържат и месо, което ще омекоти вкуса на черния дроб и ще го направи много деликатен.

Съставки и начин на приготвяне:

• 300 грама нарязан черен дроб
• 200 грама свинска кайма
• 1 с.л. царевично брашно
• 1 яйце
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене.

За начало смесете черния дроб и каймата до гладкост. Към каймата добавете яйцето и 1 с.л. лъжица царевично брашно.
След това нарежете лука и чесъна на ситно. Добавете нарязани зеленчуци към каймата, сол и черен пипер.

Със супена лъжица се загребва от каймата и се поставя в чиния с царевичен грис. Внимателно оваляйте котлетите в брашно и ги запържете в горещ тиган до готовност.
Преди сервиране поставете котлетите върху хартиена кърпа за няколко минути, за да отстраните излишната мазнина.

Галина Артеменко приготви котлети от телешки и пилешки дробчета, пухкави, с овесени ядки, грис, моркови и др.

За съжаление, някои домакини са много скептични по отношение на вътрешностите, вярвайки, че черен дроб, бял дроб, сърце и други неща не могат да бъдат направени вкусно ястие. Това е много голяма заблуда, тъй като ако е правилно приготвен, всеки продукт може да стане истински кулинарен шедьовър. не ми вярваш

Опитайте се да направите котлети от черен дроб с грис. Ще получите не само много вкусно, но и здравословно ястие. Именно за рецептите за чернодробни котлети с грис ще говорим днес.

Рецепта за чернодробни котлети от свински черен дроб с грис

Тъй като има много начини за приготвяне на това ястие и черен дроб може да се използва от различни животни, нека започнем с най- проста рецепта, ще готвим от свински карантии.

И така, за да приготвите котлети, трябва:

• 0,5 кг свински черен дроб;
• 4 с.л. л. грис;
• 1 малка глава лук;
• 1 яйце;
• растително масло за пържене;
• сол и подправки според личните предпочитания.

Ако се заемете да правите котлети за първи път, тогава стъпка по стъпка инструкцияще бъде полезно:

• Изплакнете черния дроб под течаща вода, отстранете филма и нарежете на малки парченца;
• Обелете лука и нарежете по желание;
• Сега трябва да накълцате карантията и готовия зеленчук. Разбира се, допустимо е съставките да се смила с блендер, но от опит можем да кажем, че в този случай котлетите ще се окажат по-малко „въздушни“;
• Разбийте пилешко яйце в готовата кайма, добавете грис, сол и любимите си подправки, разбъркайте всичко добре. Оставете получената маса да престои четвърт час;
• След 15 минути отново поставете детайла и можете да започнете да пържите. Въоръжени със супена лъжица, поставете каймата в тиган със загрято растително масло. Изпържете котлетите от двете страни и сервирайте.

Ще получите много вкусно ястие, което се препоръчва да се яде горещо. Пастата, оризът, картофеното пюре, пресните зеленчуци и др. са перфектни като гарнитура.

Рецепта за чернодробни котлети от телешки черен дроб с грис

Не само свинският черен дроб е подходящ за готвене. Котлети и телешки карантии са много вкусни.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• телешки черен дроб - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• брашно от елда и грис 2 с.л. л.;
• вряща вода - 200 ml;
• олио за пържене – 3 с.л. л.;
• сода - 1/2 ч.л.;
• подправки и сол по ваша преценка.

За да приготвите котлети от телешки дроб, изпълнете следните стъпки:

• Изплакнете обилно карантията и отстранете филма от нея. Ако не се отделя добре, тогава го изсипете

черен дроб с вряща вода. След което филмът трябва да се отдели лесно;

След това нарежете продукта на големи парчета и смелете с помощта на месомелачка. Прекарайте обеления лук също през месомелачка и комбинирайте с каймата;

Добавете едно яйце към получената маса и разбъркайте. И след това постепенно навлизайте гриси брашно от елда, добавете сол и подправки. Смесете всички съставки до гладкост;

Покрийте готовата кайма с капак и оставете да престои на масата (не я поставяйте в хладилник) за 15 минути. Това ще позволи на гриса да набъбне;

След четвърт час вземете тиган и го загрейте добре, след което изсипете растително масло. С лъжица се слага от месната смес на котлона. Размерът на котлетите трябва да бъде подобен на размера на палачинките;

Котлетите се запържват бързо от двете страни, за да не се разтекат. Прехвърлете изпържените "палачинки" в тенджера с дебело дъно. Направете същите манипулации с останалата кайма;

Изсипете 100 ml вряща вода в тигана с котлетите и поставете съда на огъня. След като течността заври, намалете газта до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкри ястието за 10 минути;

Кога ще мине време, повдигнете капака и добавете още 100 мл вряща вода, задушете котлетите още 10 минути и можете да ги свалите от котлона. Оставете ястието в тигана за четвърт час, след което сервирайте.

Котлетите ще бъдат много вкусни и ароматни и ще се съчетаят перфектно с всяка гарнитура.

Рецепта за котлети от пилешки дробчета с грис

Можете също така да приготвите вкусно ястие от пилешки дроб. Богат е на желязо и витамини от група В и се счита за диетичен продукт. Ето защо, приготвени котлети от пилешки дроб, ще убиете два заека с един камък: ще направите вкусна и здравословна храна.

И за да работи всичко, имате нужда от следните съставки:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• лук – 2 бр.;
• средно голям морков – 1 бр.;
• грис – 2 с.л. л.;
• олио за пържене;
• малка щипка сол и черен пипер.

Ако имате всички съставки в кухнята си, тогава можете да започнете да създавате нов кулинарен шедьовър:

• Първата стъпка е да подготвите черния дроб. Изплакнете вътрешностите и ги накиснете, за да нямат горчив вкус.

30 минути във вода, или още по-добре в мляко;

След накисване отстранете неядливите части от черния дроб и прекарайте през месомелачка. За тази рецепта е подходящ и блендер;

Измийте морковите, отстранете кората и ги настържете с помощта на фина ренде. Обелете лука и го нарежете на много ситно и ситно;

Сега добавете сол и черен пипер към готовия черен дроб, добавете грис. Смесете всички съставки старателно. Към получената маса добавете зеленчуци: лук и моркови;

Загрейте добре тигана и добавете олио. След това сложете котлетите със супена лъжица и ги гответе под капак. Приблизително време: 5–7 минути от всяка страна.

Ястието се сервира най-добре горещо с любимата ви гарнитура и пресни зеленчуци.

Сега знаете как да готвите сами котлети от черен дроб с грис. Опитайте да приготвите това ястие, семейството ви ще го оцени. Успех и нови кулинарни победи!

съставки

• за котлети от кайма:
• пилешки черен дроб - 600 г;
• грис - 175 г (7 супени лъжици);
• лук - 70 г (1 среден лук);
• моркови - 150 г (1 среден морков);
• яйце - 1 бр.;
• Слънчогледово олио- 60 ml;
• сол;

За сос от кефир:

• кефир - 200 мл;
• подправка къри - 1 ч.л. лъжица;
• кетчуп - 2 маса. лъжици;
• копър или магданоз.

Време за готвене - 1 час.

Добив: 25 котлета.

Диетолозите съветват от време на време да включвате ястия с черен дроб в диетата си, тъй като тези карантии са много полезни за здравето. Например, пилешкият черен дроб съдържа много протеини (приблизително колкото пилешко филе), витамини от група B (особено с високо съдържание на витамин B9) и дневна нормажлеза. Затова препоръчваме да приготвите чернодробни котлети от пилешки черен дроб.

Рецептата със снимки ще ви разкаже стъпка по стъпка подробно как да направите това. Пилешките котлети с грис са особено нежни, така че този продукт присъства в съставките вместо брашно. За да се усвоят по-добре животинските протеини, препоръчваме да добавите към каймата зеленчуци - лук и моркови, а за сервиране на ястието пригответе оригинален и нискокалоричен сос от кефир.

Как се готвят котлети от пилешки дробчета с грис

Изберете всички необходими продукти за приготвянето на пилешки дробчета с грис. Особено внимателно трябва да изберете черния дроб, тъй като... Вкусът и ползите от ястието зависят от това. Признаците за пресен черен дроб са: тъмнокафяв цвят, гладка повърхност без кръвни съсиреци или ясно изразени кръвоносни съдове, без неприятна миризма.

Към каймата може да добавите освен лук и моркови и скилидка чесън. За пържене на котлети е по-добре да използвате рафинирано слънчогледово масло. За соса е подходящ кефир с всякакво съдържание на мазнини. Ако нямате подправка с къри, можете да добавите смлян черен и червен пипер, куркума, джинджифил, кориандър или други подправки по ваш вкус. Може да добавите и чесън. Вместо това можете да използвате кетчуп доматен сосили доматено пюре.

Обикновено готвенето на ястия с черен дроб започва с накисване на тези карантии в мляко, вода или кефир. Въпреки това, за да направите котлети от пилешки черен дроб, чиято рецепта със стъпка по стъпка снимки е предложена по-долу, тази операция може да бъде пропусната, което значително спестява време за готвене. Достатъчно е да измиете добре черния дроб под топла течаща вода и да отстраните всички филми. Веднага трябва да подготвите зеленчуците: обелете лука и го нарежете на няколко части, обелете морковите и ги настържете на ситно ренде.

Прекарайте черния дроб през месомелачка. След това направете същото с лука. Към каймата добавете настъргани моркови, сол и по желание много черен пипер или чесън, прекаран през преса. Смесете всичко.

Чукнете яйцето в каймата и добавете гриса. Всичко се разбърква добре и се оставя грисът да набъбне за около 20 минути. Това време може да се използва за измиване на натрупаните мръсни съдове.

В тиган се налива олио и се загрява. Ако използвате тиган с незалепващо тефлоново покритие, тогава трябва да действате точно в този ред: първо - масло, след това - загряване. Иначе от тефлон кога силно прегряванеДа изпъкнеш вредни вещества. Омесете отново каймата. Както можете да видите, стана забележимо по-дебел. Със супена лъжица се загребва от каймата и се слага в тиган.

Има един малък трик как да си направите пухкави котлети с пилешки дробчета. За да направите това, първо трябва да изложите непълна супена лъжица мляно месо. Буквално след няколко секунди, когато „палачинката“ вече е придобила форма и е спряла да се разпространява по тигана, поставете още малко кайма отгоре. Пържете котлетите с отворен капак на среден огън за около 2 минути от всяка страна.

По този начин запържете всички котлети от пилешки дробчета с грис, след което можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, трябва да добавите подправки, доматен сос или кетчуп и ситно нарязани билки към кефир. Смесете всичко и го овкусете. Ако е необходимо, добавете малко сол или захар.

Особено вкусни котлетиот пилешки дробчета с топъл грис. Съчетават се с всякакви гарнитури - картофено пюре, паста, ориз и салати. Кефирният сос ще ги направи още по-апетитни.

Сега знаете как да направите чернодробни котлети от пилешки черен дроб.

Желаем ви приятен апетит!

Всички сме свикнали с факта, че котлетите могат да бъдат направени само от мляно месо. Но това не е вярно. Вариантите наистина са много. Помислихме за това и затова решихме да създадем този вид статия за вас.

Котлети не са необходими месен продуктот кайма. Това могат да бъдат кюфтета от филе, картофи, ориз, тиквички, риба, боб, зеле, бобови растения и др. Всички тези котлети, разбира се, ще имат различни вкусове, различни по вид и аромат. Така че не забравяйте, че котлетите не са непременно мляно месо и само това.

Днес ще ви разкажем за котлети с черен дроб. Черният дроб може да бъде абсолютно всичко, което ви харесва - пилешко, телешко, свинско, пуешко и т.н.

Но си струва да запомните, че птичият дроб се приготвя по-бързо и по-лесно от другите. Говеждото отнема много време за готвене, но вкусът му е просто незабравим. Но свинският дроб има специфичен аромат и вкус. Тук трябва да можете да работите с маринати и подправки. Ако не знаете как, по-добре не го приемайте. Тогава е по-лесно да работите с говеждо или птиче като цяло.

Ще споделим оригинални рецептидробчета, които ще бъдат общо пет. Както обикновено, това ще бъде класическа, след това рецепта с грис, с моркови, с ориз и рецепта с добавка на свинско и овесени ядки. Опитайте всяка от петте опции, за да намерите любимата си. Повярвайте ми, ще ви хареса!

Всички знаем, че е много важно да избираме пресни продукти добро качество. Особено в наши дни, когато толкова много храни са „изкуствено отгледани“. Трябва да погледнете внимателно, да знаете правилния аромат и вида на продукта, който купувате. Ето защо ще ви напишем няколко съвета как да изберете правилния продукт за вас:

1. Първото нещо, което можете да забележите, е цветът. Пилешкият черен дроб трябва да е кафяв и да има бургундски оттенък;
2. Ако цветът на пилешкия дроб е светъл или жълтеникав, не трябва да купувате такъв продукт. Най-вероятно вече не е прясно, но жълт цвятможе да се определи, че птицата е болна;
3. Когато купувате цял (!) свински черен дроб, поискайте да претеглите продукта. Теглото му трябва да бъде около два килограма;
4. Твърде малък цял (!) свински черен дроб не е това, което трябва да купите. Може би животното е било болно;
5. Ако черният дроб е лепкав, той вече е започнал да се влошава, не трябва да го купувате;
6. Блясъкът на продукта и леката влага са признак за добър, качествен и свеж продукт;
7. Свинският черен дроб е почти същия цвят като птичия, но малко по-светъл;
8. Теглото на цял черен дроб на крава е около пет килограма;
9. Идеалният цвят за телешки черен дроб е зряла череша. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-старо е животното;
10. Всеки продукт трябва да изглежда свеж и влажен. Ако черният дроб вече е изветрял, не го купувайте.

Избирайки здравословен, добър, качествен и пресен черен дроб, можете да сте сигурни, че вашето ястие ще се получи добре. След това остава само да се придържате към пропорциите и последователността на действията. Ти ще успееш!

Традиционен дробчета котлети

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Всичко е просто, всичко е невероятно вкусно и необичайно. Свикнали сме с обикновената кайма, така че нека опитаме нещо ново с любимите си хора.

Как се готви:

Съвет: брашното прави котлетите ефирни. Ако не искате да го добавяте, можете да добавите повече лук вместо това.

Дробчета с ориз

Оризът ще направи всякакви котлети пухкави и въздушни. Затова като един от вариантите ви предлагаме да си приготвите точно такива. Ще опиташ ли с нас?

Какво е съдържанието на калории - 190 калории.

Как се готви:

1. Изплакнете ориза, докато чиста вода, добавя се вода и се вари до омекване;
2. Ако оризът ви се окаже лепкав, можете да го изплакнете с вода, ако желаете. Но лепкавият ориз също може безопасно да се добави към котлетите;
3. Измийте морковите, отрежете кората и нарежете кореноплодния с помощта на ренде;
4. Отстранете люспите от лука, отрежете корена и нарежете лука на малки кубчета или можете да го настържете и да го накълцате с потапящ се блендер;
5. Запържете кореноплодните в олио до златисто кафяво и омекнат;
6. Изплакнете черния дроб, подсушете го със салфетки и отрежете мастните нишки;
7. Нарежете продукта на малки и приблизително еднакви парчета;
8. Смелете черния дроб с блендер, добавете яйцето, морковите и лука;
9. Разбъркайте сместа до гладкост, като добавите подправки;
10. Добавете ориза и брашното, разбъркайте с ръце;
11. Загрейте тиган с олио и с помощта на супена лъжица наредете котлетите;
12. Запържете от двете страни под капак.

Съвет: след като добавите ориз, по-добре е да смесите сместа с ръцете си, тъй като блендер или месомелачка ще смачка оризовите зърна в хомогенна маса.

Обикновени котлети с черен дроб с грис

Много проста рецепта, подходяща дори за начинаещи. Освен това, ако вече имате доверие на детето си с нож, тогава той ще се справи добре със задачата.

Колко време е - 1 час и 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 245 калории.

Как се готви:

1. Изплакнете черния дроб, подсушете го и отрежете мастните нишки;
2. Смелете черния дроб на равни филийки;
3. Отстранете люспите от лука, отрежете корена и нарежете лука на произволни парчета;
4. Обелете чесъна, отрежете сухия край и нарежете скилидката на филийки;
5. Смесете лука, чесъна и черния дроб, прекарайте съставките през месомелачка или блендер;
6. Добавете грис, заквасена сметана, яйце и подправки, разбъркайте всичко заедно;
7. Оставете сместа за четиридесет минути, така че зърнените култури да имат време да набъбнат;
8. Поставете бъдещите котлети в горещо олио и изпържете до готовност;
9. След това го поставете във фурната за още пет минути, за да завършите готвенето на котлетите вътре.

Съвет: ако не оставите сместа с гриса да набъбне, грисът ще остане суров и ще хрупка в готовите котлети.

Рецепта със свинско и овесени ядки

Този вид котлет може да се нарече месна смес, защото ще съдържа не само черен дроб, но и месо. Овесените ядки ще набъбнат и ще придадат пухкавост и обем на котлетите.

Колко време е - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 213 калории.

Как се готви:

1. Изсипете мляко със стайна температура върху овесена каша и оставете за тридесет минути;
2. Измийте месото, подсушете със салфетки и нарежете на филийки;
3. Изплакнете черния дроб с течаща вода, нарежете и след това нарязайте на равни парчета;
4. Смесете месото и черния дроб в хомогенна маса в блендер. Можете също да използвате месомелачка;
5. Обелете и нарежете чесъна по всеки удобен начин;
6. Добавете чесън към смляната маса заедно с люспите;
7. Добавете сода и други подправки на вкус и разбъркайте до гладкост;
8. Загрейте тиган с олио и изпържете котлетите, като от всеки гребвате по една супена лъжица;
9. Пържете до готовност от двете страни.

Съвет: содата за хляб може да се замени с бакпулвер.

За любителите на зеленчуците и свежестта предлагаме рецепта за котлети с добавка на моркови. Какво мислиш? Искате ли да опитате тази опция?

Колко време - 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 203 калории.

Как се готви:

1. Измийте картофите, сложете ги в тенджера, налейте вода и поставете на котлона;
2. Сварете картофите до омекване, след това изцедете водата и охладете клубените;
3. Обелете охладените клубени;
4. Обелете морковите с помощта на остър нож или белачка за зеленчуци;
5. Поставете морковите в тенджера, добавете вода и кипнете;
6. Изцедете врящата вода от готовите кореноплодни зеленчуци и охладете морковите;
7. Нарежете картофите и морковите на произволни парчета;
8. Обелете лука, отрежете корена и нарежете лука на произволни парчета;
9. Измийте черния дроб, отрежете мазните нишки и нарежете черния дроб на филийки;
10. Комбинирайте моркови, лук, картофи и черен дроб;
11. Смесете масата и преминете през месомелачка или разбийте с потопяем пасатор;
12. Добавете подправки на вкус и разбъркайте до гладкост;
13. Добавете брашното и яйцето към сместа и разбъркайте отново до гладкост;
14. Загрейте тиган с олио и сложете котлети със супена лъжица в сгорещеното олио;
15. Запържете котлетите от двете страни до готовност.

Съвет: сервирайте котлети с любимата си гарнитура. Това могат да бъдат кореноплодни зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни и дори зърнени храни.

Не забравяйте, че говеждото отнема много време за готвене, така че трябва да работите допълнително върху него. Отрежете всички мазни нишки, филми и вени. Също така трябва да премахнете съдовете и да запомните, че този вид черен дроб е най-полезен.

Ако готвите свински черен дроб, по-добре е да дадете предпочитание на младия черен дроб. Няма този специфичен аромат или вкус.

Картофите могат да бъдат заменени с брашно в рецепти и обратно. Тук и двата продукта дават ефект на държане на компонентите заедно, точно като яйца.

Можете да добавите различни подправки, билки, зеленчуци и дори нарязани варени яйца към котлетите на вкус. Това ще направи месното ястие по-задоволително, по-ароматно и по-разнообразно.

Котлетите с черен дроб определено са нещо ново във вашата диета. Не пропускайте да ги приготвите в свободното си време за себе си и вашите близки. Няма как да не ти хареса.

Ако нямате свинска мас, можете да я замените с кифличка, която трябва да се накисне във вода или мляко и след това да се усуче в месомелачка заедно с черния дроб.

Време за готвене – 1 час.
Порции: 6-8 (около 22 малки котлета).

съставки:

• Черен дроб (всеки) - 400 гр.,
• Сало– 100-150 гр.,
• Яйце - 1 бр.,
• Грис– 3 с.л. лъжици,
• Лук- 1 бр.,
• Сол, пипер,
• Слънчоглед маслоза пържене.

Метод на готвене:

1. Обикновено пилешкият черен дроб няма филм или вени. Затова просто го изплакваме под течаща вода. Свински черен дробпокрити с дебел филм, който трябва да се отстрани. Същото важи и за свинското и говеждо месоимат черен дроб голям бройвени, които трябва да бъдат отрязани. Има голяма вероятност, че телешки черен дробще бъде горчиво. Затова го нарязваме на средни парчета и го накисваме във вода или мляко за 5-10 минути.
2. В това време обелете и нарежете лука. Сланината се отрязва от кожата и се нарязва на ситно.
3. Сега черният дроб, лукът и маста се смилат в месомелачка 2 пъти. Добавете яйце, сол, черен пипер и разбъркайте. Поръсете каймагрис и отново разбъркайте добре.
4. Готовата кайма се слага в хладилника за 30 минути, за да набъбне гриса.
5. След това загрейте слънчогледовото масло тигани с лъжица се редят котлетите, като палачинки. По-добре е котлетите да не са дебели, за да се изпържат вътре. Тъй като черният дроб се пържи бързо, топлината трябва да се намали до средна. Когато котлетите се запекат от едната страна, обърнете ги и запържете под капак до готовност.
6. Дробни котлети с грисвърви добре с картофено пюре, елда и ориз каша. Котлетите са особено вкусни под формата на сандвичи. Поставете котлета върху парче черен хляб и го полейте