Готвенето е изкуството на готвенето. Готвенето е изкуството да се приготвя храна. Речник на медицински термини

Готвенето е човешка дейност, насочена към приготвяне на храна. Готвенето е съвкупност от методи и различни техники, насочени към приготвяне на разнообразна храна, както от животински, така и от растителен произход, от която човек се нуждае, за да поддържа живота и здравето си. Това или подобни определения се дават от енциклопедични речници.

С прости думи, готвенето е просто приготвяне на храна. Различните страни по света имат различни методи за готвене и използват различни съставки, които придават на храната вкуса на техните традиции. Различните страни използват различни подправки, които може да не са познати в друга страна. При готвене трябва да се спазва определена технология.

Основни принципи на готвене

Различните продукти, преди да стигнат до масата, трябва да преминат определена кулинарна обработка. За приготвянето на различни продукти е необходимо да се поддържа определен температурен режим и продължителността на готвене, най-често това се отнася за месо, риба и различни сладкиши. Храната не трябва да бъде лошо приготвена или, обратно, препечена или препечена. Не трябва да съдържа продукти на лоша обработка (кости, кори).

Храната трябва да се приготвя вкусно, продуктите трябва да бъдат подбрани така, че да съдържат достатъчно количество протеини, мазнини, въглехидрати и минерали, необходими на тялото. Тя трябва не само да е вкусно приготвена, но и да мирише, за което сега се използват много различни подправки, и трябва да бъде красиво сервирана. Красивото представяне на храната вече предизвиква апетит, поради което започва да се произвежда стомашен сок. Когато детето не се храни добре, желателно е да украси храната с нещо, красиво и светло, и то ще започне да я яде с удоволствие, ще му е интересно.

Храната трябва да бъде не само вкусна, но и здравословна, тя трябва да е от полза за тялото. Не забравяйте да включите плодове и зеленчуци в диетата, както пресни, така и термично обработени, те могат да бъдат задушени и печени, пържени. Препоръчително е да сервирате един вид продукти в комбинация с други продукти, риба, месо, поднесени със зеленчуци или различни сосове, гарнитури, десерти - с различни сосове. Подправете първите ястия с различни билки. Колкото по-разнообразно е сервирането на ястието, толкова повече полза и удоволствие ще получи тялото.

"Съдбата на една нация зависи от начина, по който се храни." (А.Брила-Саварин. "Физиология на вкуса")
Тази фраза на високопоставен френски служител-юрист, страстен от кулинарното изкуство до самозабрава,има редица убедителни исторически примери.

Потънала в безграничен лукс, включително трапезата, Римската империя падна, а Спарта, която изповядва умереност в храната и простотата на храната, за дълго време даде на света съвършени граждани в тяхното физическо и морално развитие. Както виждате, начинът на изхранване на една нация, народ, чийто израз е изкуството на готвенето, не е толкова второстепенен въпрос, а изучаването на историята на храненето не е толкова безполезно.

Какво е изкуството на готвенето?В един речник се определя като икономично приготвяне на храна, която е питателна, вкусна и смилаема. Въпреки че това определение е старо, то остава най-точното и до днес.

В наше време храненето на хората все повече става международно. Въпреки това, ако не всички, то много народи се стремят да запазят и развиват своята национална култура, обичаи, бит, своята кухня.

Тук е уместно да си припомним думите на автора на първите кулинарни книги в Русия Е. Авдеева, която пише: „Без да обвинявам нито немската, нито френската кухня, мисля, че за нас, във всяко отношение, нашият роден, руски, това, с което сме свикнали, е по-здравословно и по-здравословно.това, с което е свикнало, което е извлечено от опита на вековете, предадено от бащи на деца и оправдано от терена, климата, начина на живот. Хубаво е да осиновяваш чуждо, но не бива да оставяш своето и винаги да смяташ всичко за основа. Тези думи на нашата сънародничка, образована жена и дори учен, който е направил много за запазването на нашите най-добри традиции и обичаи, включително в кухнята и храненето на руския народ, ни изглеждат справедливи.

Кухнята на народа е частица от неговата култура и както литературата и живописта, музиката и поезията, нашата кухня е преминала през труден исторически път на развитие, като е повлияна и повлияна от различни течения и течения, кухни на съседни народи и нации по пътя. В тази връзка бихме искали да отбележим преди всичко влиянието на гръцкото кулинарно изкуство върху руската кухня. Особено силни след приемането на християнството в Русия и връзките ни с Гърция станаха постоянни и тесни.

Кулинарното изкуство е известно от праисторически времена, много преди появата на грънчарството. Животинското месо се печеше на шиш. Те приготвяли месо и загрявали вода с помощта на нажежени камъни, спускани в съд с вода, като съдовете били използвани първо дървени, а по-късно глинени. Интересното е, че нашите далечни сибирски предци са използвали брезова кора като съдове.

Що се отнася до историята на кулинарното изкуство, много нации приписват откриването на нови ястия на себе си. И тези твърдения са верни в смисъл, че кулинарното изкуство на повечето народи е плод на вековното творчество на този конкретен народ. На определен етап обаче, особено с възникването на междуетническите връзки, в кулинарното изкуство започва процесът на взаимно заемане.

Развитието на националните кухни беше неравномерно, някой изпреварваше в развитието си, някой изоставаше по редица причини.

Историците на храните вярватче най-съвършеното развитие на кулинарното изкуство достига първо сред персите, асирово-вавилонците и древните евреи. Докато съседите на тези народи се задоволяват с доста прости ястия, в които преобладават естествени продукти, които са минимално приготвени, кухните на тези народи вече познават гурме ястия и дори се отличават с великолепието на масата.

Гърците, които са имали близки контакти с тези страни, са първите, които не могат да устоят на източните обичаи и нрави в храненето. Гърците започват да възприемат лукса и изтънчеността на гастрономията на тези източни народи и с течение на времето ги надминават, предавайки щафетата на Древен Рим. Между другото, точно гърците са първите, които отбелязват началото и разцвета на своето кулинарно изкуство. Първоначално това са елински лекари, които създават кулинарни рисунки, които съдържат диетични рецепти и резултати от изследвания за ползите и вредите от определени храни, за нормите на тяхната консумация. След тези рисунки се появиха първите литературни източници за кулинарното изкуство: съвети за закупуване на продукти, за тяхното качество и употреба в храненето, за отделни групи храни, за кулинарни тайни и готвачи. Цели книги и глави в книгите на такива автори като Омир, Херодот, Платон, Плутарх, Атеней, Аристрат от Геда и много други са посветени на описанието на ястия, напитки и готвачи.

В древна Гърция кухнята е била дело на жените- господарки на къщата и роби, така че до 4 век е трудно да се намери готвач сред мъже-роби. Само на големи празнични пиршества се наемат мъже готвачи.

Аналите на древната история описват съдбата на някакъв Митайкос, първият родом от гръцкия Запад - автор на една от първите готварски книги. Когато през 6 век пристига в Спарта, за да покаже кулинарното си изкуство там и да се поучи от опита на спартанската кухня, той просто е изгонен от страната, тъй като се опитва да внуши на спартанците любов към гурме храни и лукс в храната дори през 6 век не е бил в Спарта популярен. Нещастливият готвач бил принуден да напусне Спарта.

Храненето на древните гърци е било скромно. Например, ето как изглеждаше редовен обяддревен атинянин: 5 малки чинии, поставени върху голяма чиния (тава), която включваше следните продукти: 2 морски таралежи, 10 черупки, зелен или лук, малко осолена есетра и малко сладка торта или бисквити. Друг път вечерята изглеждаше така: варени яйца, печен заек, малки пържени птици, а за десерт - медени бисквитки.

Интересното е, че за да стимулират апетита, гърците първо „отпиват рибен бульон“, а по-късно той е заменен от леки, апетитни закуски: яйца, стриди, черупки, раци, осолена риба със салата и билки, растително масло, оцет.

Освен прясна морска риба, любимата храна на древните гърци е била свинско печено. След него по стойност дойдоха: домашни птици (пилета и гъски), а след това - диви птици и заек.

От древни източници за кулинарното изкуство на гърците, бихме искали да назовем на първо място дело на Атеней"Дейфософист"; Атеней пише много за гръцкото кулинарно изкуство, за готвачи, дава дълъг списък от прозаици, писали за кулинарното изкуство в древността и цитати от техните книги. За гръцкото кулинарно изкуство пишеха още: философът стоик Хризип (III в. пр. н. е.), Артемидор (автор на тълкуванията на сънищата), Семонактид, Хераклиди, Софон, Епаинетос, Парменон, Главкос. Атинянинът Ефидемос създава поема за осолена риба от Черно море. Матрона дава описание на вечерята в „Омирови изрази и действия“.

Важни данни за готвенето съобщават Плутарх, Диоскорид, Хипократ. Гръцкият лекар Ленасей, живял през 70-те години. АД, описва задълженията на готвач, пекар, пазач на изба. Те трябва да бъдат: непорочни (срамни), умерени и умерени, задължени щателно да следят телесната си чистота. Неслучайно готвачите, изобразени в комедии, макар и хитри, винаги са компетентни и външно стерилни.

Историкът А. В. Терещенко пише за храненето на славяните в древността в книгата си „Животът на руския народ“: „Нашите предци, живеещи в патриархална простота, се задоволяват с много малко: полупечена храна, месо, корени и кожи диви или домашни животни задоволяват техните нужди.

Нашите предци дълго време не са познавали лукса. През 11 век те все още ядат просо, елда и мляко; след това се научиха да готвят ястия. По този начин, началото на кулинарното изкуство в Русиятози историк датира от около дванадесети век. Но няколко страници по-долу А. В. Терещенко съобщава, че по време на управлението на Владимир I не е имало недостиг нито на плодове, нито на вкусни ястия: риба, дивеч и месо са били в изобилие. Описвайки известния празник на Владимир, A.V. Терещенко изброява онези ястия и продукти, които Великият херцог третира: хляб, месо, дивеч, риба, зеленчуци, мед и квас.

В края на 10 век в Русия се отглеждат овощни дървета. Нестор и неговите съвременници с удивление отбелязват изобилието от всякакъв дивеч и домашни животни. Славяните се научили много рано да мелят зърно в ръчни мелници: от грамотата на Ярослав става ясно, че те са научили това много по-рано от 11 век. Във всеки случай древните източници свидетелстват, че през 10-ти век печенето на хляб вече е било широко развито в Русия. След това започнаха да правят квас.

Още преди въвеждането на християнството славяните дори са били запознати с деликатесни „отвъдморски“ продукти, по-специално с подправки. Пипер идва от Цариград и България; от там - бадеми, кориандър, анасон, джинджифил, канела, дафинов лист, карамфил, кардамон и др.

Всички историци отбелязват, че обикновените хора се хранят доста умерено: обичайната им храна са хляб, квас, сол, чесън, лук, мед, рядко месо и риба. Описвайки храненето на руския народ, нашият велик историк Н.М. Карамзин пише в „Руската древност“: „Ши, различни яхнии, зърнени храни, пайове, шунка и осолена риба бяха богатството на руската кухня“.

Специално място в храненето на славяните заема пчелен мед, който влизал в много ястия, те го яли в естествения му вид, от него приготвяли такива известни напитки в Русия като мед, квас, сбитен, който през 12 век се наричал водка. Приготвяла се отвара от мед, жълт кантарион, шафран, мента, а по-късно – с дафинови листа, джинджифил и дори чушка.

Като цяло медът (напитката) има богато историческо минало. В стари времена нашите предци много се гордеели с тази напитка и който пиел повече мед и не бил пиян, се смятал за непобедим. Първо, в княжеските имения, а след това, с появата на християнството в Русия и с появата на манастири и други манастири, с появата на владетелски имоти, специални медовари се занимаваха с готвене на мед. Князовете, някои боляри и земевладелци имали особено изкусни медовинаджии. Но ненадминати меади били монасите и монахите. Прочутите манастирски медове от векове изненадват всички чужденци без изключение, предизвиквайки ги наслада.

Няколко думи за влиянието на френската кухня върху руската, особено магистърската. Антоан Карем беше първият френски готвач, оставил следа в тази област., ученик на известния готвач Наполеон - Лагупиер. За разлика от много от техните братя,

А. Карем сериозно изучава историята на световното кулинарно изкуство, по-специално познаваше добре древноримската кухня. Той установи например, че луксозните празници на Помпей, Цезар и Лукул се състоят от изключително мазни и тежки ястия. Кулинарните историци наричат А. Карем готвач-философ. Той остави след себе си книгата „Изкуството на френската кухня от 19-ти век”, в която дори постави своите афоризми: „Готварското изкуство служи като проводник на европейската дипломация”, „Опитният велик дипломат винаги трябва да има добър готвач”, „Дипломатът е най-добрият ценител на добрата вечеря“, „Гастрономията винаги върви ръка за ръка с просвещението“, „Обядите на 19 век обединяват дипломат, художник, писател и художник“. А. Карем, въз основа на своя опит, заявява: „Писателят умее да се наслаждава на добрата кулинария... Поетите обичат хубавата вечеря и хвалят амброзията... Мрачен философ обръща малко внимание на гастрономията“.

А. Карем беше много ревностен към кулинарното си изкуство и не понасяше пренебрежително отношение към него. Именно любовта към това умение го накара да напусне мястото на готвача в двора на английския крал Хенри IV, който не разбираше нищо от кулинарното изкуство. Заради свадливия си характер той се раздели с Талейран, а след това последователно с принца на Вюртемберг, лорд Стюуд и прочутия Ротшилд.

Карем беше изпратен в Русия от принц Багратион и от него той влезе в личния готвач на Александър I. Но след 6 месеца напусна Санкт Петербург поради лошия климат и отиде на пътуване до Западна Индия. Там той е заловен от диви племена, отличаващи се с „прекомерни гастрономически претенции“. След като попаднал в плен от тях, Карем започнал да ги храни с такива сосове и яхнии, че те го провъзгласили за цар и дълги години разделял професията си между задълженията на крал и готвач.

Изчезнал Париж, Карем се връща във Франция, където умира „на служба“ – дава урок по кулинарно изкуство на своите ученици.

Наследникът на А. Карем в Русия е Жан Жебон, Пети, Тю, Гилта, Жабон и други готвачи на Николай I. Те са създателите на руската кухня на майстора. Някои от тях оставиха талантливи ученици сред руснаците. Така например ученик на Жан Гебон стана първокласен готвач Михаил Степановкойто е написал няколко готварски книги.

Когато говорят за влиянието на френската кухня върху руската, това влияние често се преувеличава. Наред с изисканите френски ястия, менюто дори на богати руснаци винаги е включвало шедьоври на руската народна кухня.

В днешно време национална руска кухня - най-разнообразната в света. В него има повече от 60 вида зелева чорба!

Всяко ново ястие трябва да бъде овладяно: може да не работи веднага. Готвенето се нарича изкуство по причина: изисква умение и търпение!

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ:

За да разберете как да се научим да готвяПросто запомнете няколко прости правила:

Правило едно: Готвенето трябва да е забавно!

Може би това е най-важното правило. Много жени възприемат процеса на готвене като ежедневие, работа, която не носи положителни емоции. Съответно, ястията на такива жени са безвкусни. Желание, положително отношение, очакване какъв шедьовър ще получите в резултат - всичко това играе важна роля по време на готвене.

Правило второ: Изберете висококачествени уреди и прибори за готвене

За съвременните жени е лесно - производителите на домакински уреди се погрижиха в кухнята да има достатъчно помощници за готвене. Кухни, миксери, блендери, месомелачки, въздушни грилове, сладоледници, кисело мляко, фондюварки, двойни котли, сокоизстисквачки ще улеснят работата ви в кухнята и ще ви помогнат да приготвите много вкусни ястия. Разбира се, в опит да се научите бързо да се научите да готвите, не трябва веднага да бягате до магазина и да измиете всички видове кухненско оборудване, достъпно днес от рафтовете му. Като за начало, кухненски робот е достатъчен, с течение на времето, когато се хванете в кулинарния бизнес, може да се нуждаете от други устройства.

Обърнете специално внимание на съдовете за готвене. Не очаквайте добри резултати, ако готвите в тиган, който гори на дъното още от времето на баба ви, или в алуминиев тиган. Висококачествените ястия ще помогнат за запазването на вкуса и полезните свойства на продуктите, които се приготвят в него, а въпросът как да се научите как да готвите вкусно вече няма да бъде толкова актуален благодарение на него.

Всичко, от което се нуждаете, за да започнете, е комплект тенджери с двойно дъно и два тигана с незалепващо покритие. Основната роля играят ножовете, изработени от качествена стомана, чиято острота ще ви позволи бързо да нарежете на парчета всякакъв вид продукт. Ако готвите в микровълнова фурна, не забравяйте, че за това са подходящи само специални прибори, които могат да издържат на микровълнова радиация. Висококачествените ястия са скъпи - но резултатът оправдава средствата, освен това ще ви служи вярно дълго време.

Правило трето: Изберете качествени продукти

Съвсем логично е, че никога няма да се научите как да готвите вкусно, ако купувате нискокачествени (развалени, с изтекъл срок на годност) - и следователно очевидно безвкусни - продукти.

Чувствайте се свободни да обиколите целия пазар, преди да закупите необходимите продукти. Изберете най-красивите и свежи плодове, зеленчуци и билки, най-привлекателното изглеждащо и вкусно миришещо месо. Ако има възможност да изпробвате продукта преди да купите - опитайте, не се срамувайте! Когато купувате масло, майонеза, кетчуп, наденица, консерви, не забравяйте да погледнете срока на годност - много е желателно той да не изтича в следващите няколко дни. Не правете покупки на спонтанни пазари - в противен случай рискувате не само да приготвите безвкусно ястие, но и да се отровите.

Обърнете специално внимание на водата, в която се готви храната. Тя трябва да бъде или специална питейна вода, или филтрирана у дома. Обикновената чешмяна вода не е подходяща за готвене!

Четвърто правило: Започнете просто

Ако бърканите яйца и варена паста са всичко, което знаете как да готвите до този момент, не започвайте да готвите някакво супер сложно ястие с много съставки: почти сигурно няма да успеете, а желанието да се научите как да готвите вкусно ще бъде отблъснато за дълго време. Когато избирате рецепти от готварска книга или интернет, дайте предпочитание на тези, които съдържат снимки стъпка по стъпка - да се научите да готвите от тях ще бъде много по-лесно.

Вземете в ръцете си прости рецепти и прости ястия: сандвичи, салати, прости гарнитури, варени и печени меса, прости супи. С течение на времето вече ще можете да преминете към готвене на по-сложни многокомпонентни ястия без страх, а думите „соте“, „бракониерство“ и „затихване“ няма да ви карат да треперите в коленете си. Освен това с времето ще се почувствате уверени в себе си и ще можете да си позволите да експериментирате с готвенето, отклонявайки се от класическата рецепта.

Правило пето: Следвайте инструкциите и бъдете внимателни

Всяка храна има собствено време и правила за готвене, които трябва да знаете като пръстите си - това са основите как да се научите да готвите. Трябва да имате часовник в кухнята, така че винаги да знаете точно колко време готвите това парче месо и колко остава, докато изпечената във фурната риба е напълно сварена.

Не оставяйте съда за готвене за дълго време. Храната обича да й се обръща максимално внимание, а при липса на готвач тя има склонност да избяга, да гори и кипи. Освен това рецептите на много ястия включват постоянно бъркане, обръщане, добавяне на нови съставки. Би било полезно и да се научите как да овкусявате ястието, особено в края на готвенето – така ще се застраховате от недосоляване или пресоляване, не прекалявайте с подправките.

Правило шесто: Знайте как правилно да сервирате ястието

Измислете необичайно име за обикновено ястие, добавете вкусен сос към незабележима паста или оризова каша, украсете ястието с билки, овладете техниката на кардиране - изрязване на цветя и различни форми от плодове и зеленчуци. Също толкова важна е способността за правилно и красиво подреждане на масата. Дори и най-прозаичното ежедневно ястие със специален антураж ще стане привлекателно, а вкусът му също ще бъде възприет по съвсем различен начин!

Кулинарни победи за вас!

Кулинарно, готварско изкуство. Пълен речник на чужди думи, които са влезли в употреба в руския език. Попов М., 1907 г. готвене (лат. culinas kitchen culina kitchen) готварското изкуство, както и събирателното наименование на ястията. Ново… … Речник на чужди думи на руския език

ГОТВЕНЕ- (от латински culina cuisine), изкуството за приготвяне на храна от продукти от животински, растителен (и минерален) произход под формата на различни ястия. К. е бил известен в праисторически времена преди появата на керамиката (например пържене на месо и риба ... ... Голяма медицинска енциклопедия

ГОТВЕНИЕ, готвене, мн.ч. не, женско (от лат. culina cuisine). 1. Изкуството на готвене. Готварски курсове. 2. събрани Хранене. Изискана кулинария. Тълковен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940... Тълковен речник на Ушаков

Обяснителен речник на Ожегов

ГОТВЯ, и и ГОТВЯ, и, съпруги. 1. Изкуството на готвене. 2. Магазин за готови ястия и полуфабрикати. | прил. кулинарен, о, о (до 1 стойност). Обяснителен речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 ... Обяснителен речник на Ожегов

Готвенето е удоволствие, за съжаление, ежедневно. Определена американска домакиня Едно и също ястие никога не е същото. Ален Лобро Готвенето е въпрос на време. Като цяло, колкото повече време, толкова по-добър е резултатът. Джон… … Обединена енциклопедия на афоризмите

готвене- и кулинарно... Речник на трудностите в произношението и стреса в съвременния руски език

- (от лат. culina cuisine) изкуството да се готви ... Голям енциклопедичен речник

I kulin aria, кулинарна ia f. 1. Изкуството на готвене. 2. разгръщам Вкусно приготвена храна. II кулин ария, кулинарен специалист Ia. Магазин или специален отдел в ресторант, столова за продажба на полуготови и готови ястия. Речник … Съвременен тълковен речник на руския език Ефремова

Съществуват., брой синоними: 3 гематика (2) геустика (2) диетокулинарна (1) ... Синонимен речник

готвене- и добре. арт кулинар. 1. Изкуството на готвене. ALS 1. Катаев физиологически, както се казва, с целия си черен дроб, оценяваше (знаеше как да оцени) плътта на живота, знаеше как да я вкуси, имаше особен гурме вкус на живота, а не само на френската кухня. Банер 1999... Исторически речник на галицизмите на руския език

Книги

Готвене,. Книгата COOKING е написана за готвач, за да му помогне в работата, да подобри уменията му, да го научи на основите на готвенето, да възпита полезни навици и умения. Уводните части на книгата...
Готвене,. Книгата „Готварство“ е написана за готвача, за да му помогне в работата, да усъвършенства уменията му, да научи основите на съвременното готвене, да възпита полезни навици и умения. Уводни раздели…

ГОТВЕНЕ- ГОТВЕНИЕ, готвене, мн.ч. не, женско (от лат. culina cuisine). 1. Изкуството на готвене. Готварски курсове. 2. събрани Хранене. Изискана кулинария. Тълковен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940... Тълковен речник на Ушаков

ГОТВЕНЕ Обяснителен речник на Ожегов

ГОТВЕНЕ- ГОТВЯ, и и ГОТВЯ, и, съпруги. 1. Изкуството на готвене. 2. Магазин за готови ястия и полуфабрикати. | прил. кулинарен, о, о (до 1 стойност). Обяснителен речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 ... Обяснителен речник на Ожегов

ГОТВЕНЕ- Готвенето е удоволствие, за съжаление, ежедневно. Определена американска домакиня Едно и също ястие никога не е същото. Ален Лобро Готвенето е въпрос на време. Като цяло, колкото повече време, толкова по-добър е резултатът. Джон… … Обединена енциклопедия на афоризмите

готвене- и кулинарно... Речник на трудностите в произношението и стреса в съвременния руски език

ГОТВЕНЕ- (от лат. culina cuisine) изкуството да се готви ... Голям енциклопедичен речник

готвене- I kulin aria, кулинарен специалист Ia. 1. Изкуството на готвене. 2. разгръщам Вкусно приготвена храна. II кулин ария, кулинарен специалист Ia. Магазин или специален отдел в ресторант, столова за продажба на полуготови и готови ястия. Речник … Съвременен тълковен речник на руския език Ефремова

готвене- съществително, брой синоними: 3 гематика (2) геустика (2) диетокулинарна (1) ... Синонимен речник

Книги

Готвене,. Книгата COOKING е написана за готвач, за да му помогне в работата, да подобри уменията му, да го научи на основите на готвенето, да възпита полезни навици и умения. Уводни раздели на книгата ... Купете за 11000 рубли
Готвене,. Книгата „Готварство“ е написана за готвача, за да му помогне в работата, да усъвършенства уменията му, да научи основите на съвременното готвене, да възпита полезни навици и умения. Уводни раздели…

А, м. кулинар прил. Човек, умел в готвенето; Готвач. БАН 1. Самият директор Щрос понякога се храни с тях и препоръчва храна и напитки със собствените си ръце, а самият главен готвач, г-н Фердинанд, французин от най-високия парижки ... ... приготвя порции. Исторически речник на галицизмите на руския език

Кулинария: Cooking Man Cooking (книга) ... Wikipedia

Кук, чанта, готви, готви, готви Речник на руските синоними. готвач н., брой синоними: 5 готвач (3) готвач ... Синонимен речник

ГОТВАЧ, готвач, съпруг. Човек, умел в готвенето, готвач. Тълковен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940... Тълковен речник на Ушаков

готвач- ГОТВАЧ, a, m Човек, който се занимава професионално с готвене, обикновено от някакъв вид. ястия, които са трудни за приготвяне и изискват умения и умения. Но кухнята беше великолепна, храната беше вкусна, ресторантът беше отговорен от най-добрия кулинарен специалист в Москва Яков ... ... Тълковен речник на руски съществителни

М. Този, който е сръчен в готвенето [готвене I 1.]. Тълковен речник на Ефремова. Т. Ф. Ефремова. 2000... Съвременен тълковен речник на руския език Ефремова

Готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя, готвя (Източник: „Пълна акцентирана парадигма според A. A. Zaliznyak“) ... Форми на думите

готвач- Искон. Обратно образование от кулинария (магистър), заемки. от него. яз., в който kulinarisch лат. кулинариус, суф. получено от culina "кухня" ... Етимологичен речник на руския език

готвач- kulin ar, и ... Руски правописен речник

готвач- (2 м); мн.ч. kulina / ry, R. kulina / ров ... Правописен речник на руския език

Книги

Готвачът, Мартин Сутър. Тамилианският мараван е принуден да емигрира в Швейцария - в родината му се води жестока, кървава война. От детството, познавайки тайните на ориенталските подправки, усещайки кои от тях и в какво количество ...
Кулинария, Макс Страхов. Изкуството изисква жертви. Изкуството на този кулинарен специалист е още повече: той приготвя вкусни ястия от жени и в това няма равен. Търсен е дълго и безуспешно. Разбира се, изобщо не е за...