Месо за барбекю на фурна. Печем вкусен свински шиш на дървени шишчета във фурната. Шашлик от свинско или телешко във фолио на фурна

Тънкостите на готвенето на кебап във фурната, рецепти в няколко версии

Всички обичат месни ястия! Има много начини за готвене на месо и всеки от тях има свои собствени тайни, в зависимост от вида и качеството на суровините. Нека да разгледаме тънкостите на готвенето на кебап във фурната, рецепти в няколко версии и да се опитаме да доближим качеството на това ястие до съвършенството. Разбира се, готвенето на любимото ви ястие в собствената ви кухня не може да се сравни с готвенето на огън, но това ще бъде единственият недостатък!

Условия за сочен домашен кебап във фурната

Добро месо

Месото трябва да е прясно (не замразено), без сухожилия, с малки слоеве мазнина. Класическото барбекю изисква, разбира се, агнешко, но най-популярно остава свинското. Какъвто и вид месо да изберете, имайте предвид този нюанс: колкото по-старо е животното, толкова по-тъмно и плътно е месото и толкова по-твърд ще бъде кебапът.

Успешна марината

Висококачествената и обмислена, умерено кисела марината е ключът към успеха! Има десетки рецепти за марината, а всеки любител на пикник или домашно приготвени кебапчета на фурна има свои собствени тайни за приготвяне на марината. Маринатата винаги е творчество и късмет!

Температура и време за готвене

Това условие е не по-малко важно за получаване на блестящо пържено месо. Няма да възразяваш, нали? Преди да направите кебап във фурната от определен вид месо, трябва да изберете оптималния температурен режим.

* Съвети на готвача:
— За да предотвратите изсъхването на кебапа във фурната, изберете месо с тънки слоеве мазнина. В този случай парчетата месо ще останат нежни и сочни.
— Фурната имитира топлината на огъня и затова трябва да я затоплим добре. Тогава на повърхността на месото веднага ще се образува коричка, която ще предотврати изпаряването на месния сок.
— Както при кебапите в природата, шишовете трябва да се обърнат, да се залеят с марината и сока, който е бил освободен, и да се следи температурата.

Как да готвя шиш кебап във фурната

Всеки кебап започва с марината. Затова първо ще подготвим марината. Най-класическият вариант е на основата на оцет и вода, но ще ви дадем още няколко варианта за най-популярните маринати.

Класическа рецепта за марината:

• Сол - 1 ч.л.
• Прясно смлян черен пипер - половин ч.л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Пречистена или преварена вода - 500 ml

Приготвянето на разтвора за марината включва просто разбъркване на съставките, докато солта се разтвори.

Класическата рецепта за марината също често се основава на лимонов сок вместо оцет. В този случай вземаме малко по-малко вода (1 чаша) и сока от половин или цял лимон.

Отлична и много необичайна марината се получава, ако вместо обикновен оцет се използва винен оцет - за предпочитане червен. Ароматът на барбекю те удря! Препоръчваме!

Марината на базата на майонеза:

• Майонеза - 3 супени лъжици.
• Сол - половин ч.л.
• Черен пипер - на вкус
• Пикантни билки - според предпочитанията
• Лимонов сок - 2 с.л.

Марината на базата на заквасена сметана:

• Заквасена сметана - 4 с.л.
• Френска горчица на зърна - 1 с.л.
• Лимонов сок - 1 с.л.
• Сол - половин ч.л.
• Прясно смлян пипер - на вкус

Свинският кебап се приготвя лесно във фурната, но изисква постоянно наблюдение.

1. Вземете свинско месо (до 1 кг), нарязано на парчета с размер 4-5 см. Обелете няколко малки глави лук, нарежете ги на пръстени с дебелина 5 мм. Поставете всичко в дълбока купа, добавете маринатата, разбъркайте добре, покрийте с чиния с по-малък диаметър от съда и натиснете с натиск. Оставете за поне 8 часа (в хладилник), а най-добре за едно денонощие.

2. Включете фурната и я загрейте на 250 градуса. Застелете тава с фолио. Нанизваме парчета свинско на къси шишчета, като ги редуваме с кръгчета лук.

Поставете шишчетата върху тава за печене и поставете във фурната. Пържете 25-30 минути.

* Съвет на готвача:
За да осигурите влажност на въздуха във фурната, поставете метална купа (или тиган) с вода на дъното. Водата ще се изпари и ще увеличи влажността във фурната.

3. На всеки 5-10 минути гледаме съдържанието на фурната: завъртете шишчетата, както правим на скара или огън. Залейте с пуснатия сок, или вода, или вино. По-лесно е да направите това в тава за печене: като завъртите шишчетата, ние едновременно потапяме месото в сока на дъното на тигана. Стараем се парчетата месо да не прегарят и да не изсъхват.

4. Ако опитахме, тогава кебапът във фурната, чиято рецепта анализирахме подробно, ще се окаже с красива златистокафява коричка, сочна и дори миришеща малко на огън!

5. Извадете шишчетата с месо от фурната, поставете ги върху чиния за сервиране, покрита със зелена салата, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата под възторжените викове на вашето семейство!

Добър апетит!

Домашен кебап във фурната на шишчета

съставки

• Свинско (врат) - 1 кг +
• Луков лук - 3-4 средно големи глави+
• Марината - по желание +
• Бекон или пушени гърди— 200 гр +

Подготовка

Предлагаме ви много оригинална рецепта за кебап на шишчета, който се пече в стъклен буркан! Месото в този вариант е много меко, ароматно и сочно!

1. Свинското месо (може да се замени с телешко) нарежете на ситно, лука обелете и нарежете на кръгчета. Сложете всичко в купа и смесете с маринатата. Притиснете всичко с преса и сложете купата в хладилника за няколко часа (мин. 6-8 часа).

2. Нарежете ароматния бекон на филийки с дебелина 1 см. Нанизваме маринованите парчета месо на дървени шишчета, а между тях нареждаме резени бекон и кръгчета лук.

3. Вземете два трилитрови буркана. Бурканите трябва да са идеално сухи (в противен случай може да се спукат). Нареждаме шишове с нанизани на тях продукти в буркани (вертикално). Всеки буркан побира 4-6 шишчета. Покрийте бурканите с фолио и сложете в студена фурна. Пече се на 180 градуса фурна за около час и половина.

4. В края на печенето изключете котлона, но не отваряйте фурната - бурканите може да се спукат от рязка смяна на температурата. Нека изчакаме 20 минути, култивирайки търпение!

5. Извадете домашните шишчета от фурната и бурканите. Ароматът е толкова труден за издържане на краката! По-скоро го сложете в чинии и се насладете на сочното и невероятно вкусно месо - с коричка отвън и много меко отвътре!

Зависи от всеки, но ние харесваме най-печения кебап във фурната от свинско месо. Миризмата на пържено месо, хрупкава коричка, сочност, мекота: това е всичко. Това ястие може да се превърне в основно ястие на празник или семейно тържество. Разбира се, не трябва да подценявате и други видове месо, така че по-долу ще опишем как да изпържите кебап във фурната от пилешко и говеждо филе. Известно е, че всички „чехли“ имат различни вкусове и цветове, така че всеки избира това, което харесва лично.
Фурна с конвекция вместо огън, а резултатът е почти същият - вкусно, ароматно свинско, единственото нещо е малко по-малко дим. Но има и плюс: можете да добавите гарнитурата едновременно! Трябва да нанижете месото на обикновени метални шишове или бамбукови шишове, вижте какво имате и какво ви е удобно.
Или можете да направите кебап без допълнително оборудване, просто го поставите върху легло с лук или друг зеленчук.
Това ще има само положителен ефект върху вкуса! Препоръчваме ви да опитате!

Необходими продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• бял лук - 2 бр.;
• лимон - 0,5 бр.;
• Слънчогледово олио;
• сало;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

Готвенето на свински кебап у дома не е трудна задача и за най-добър вкус е по-добре да изберете по-тлъсти парчета месо, например вратната част. Маслеността на месото ще изчезне, а вкусът ще стане по-нежен и много по-сочен. Ако вземете постната част на прасето, тогава има шанс кебапът да излезе сух и жилав. Трябва да печете месото при високи температури от около 240-260 градуса по Целзий, така че предварителното загряване на фурната е задължително.

Как да готвя шиш кебап у дома:

1. Нарязваме месото на малки парчета, около 4-5 см, ако смятате да ги навиете на шишчета или шишчета. Опитайте се да не варирате много в размера на парчетата, в противен случай ще се изпекат неравномерно.
2. За по-голяма сочност са ни нужни лукът и сокът от него, затова ги нарязваме на малки колелца или половинки и ги притискаме добре, за да си пуснат сока.
3. Прехвърлете лука към месото, разбъркайте и залейте с подходящо за пържене растително масло: слънчогледово, зехтин или майонеза.
4. Подправки, къде щяхме да сме без тях!? Благодарение на тях се създава основният букет от аромат и вкус. Можете да вземете напълно различни, всякакви, които ви подхождат и харесват. Използвам черен пипер, смлян в хаванче, босилек и подправка за барбекю. Най-добре се съчетават с месни ястия.
5. Взимаме един лимон и го изцеждаме добре в месото, а останалото нарязваме и също го слагаме. Освен това не е необходимо да използвате оцет; сокът от лимон и лук изпълняват перфектно своята функция. Понякога обаче си струва да го използвате, ако се съмнявате в свежестта на месото или ако е жилаво и лошо.
6. За отлично мариноване е по-добре да държите месото в марината от 1 до 3 часа, но ако бързате, половин час също ще бъде достатъчен.
7. Добавете сол в края на процеса на мариноване и разбъркайте всичко добре.
8. Ако забивате на шиш, можете да започнете веднага, но с дървените шишове трябва да направите специална подготовка. За да не започнат да горят и пушат във фурната, предварително ги накиснете в студена вода за половин час.
9. Отърсете месото от лука и нанижете на шишчета или шишчета.
10. Свинска мас или зеленчуци, нанизани последователно с месо на шиш, му придават допълнителна мекота и сочност. Ето защо, ако сте избрали постни сортове свинско месо, нанижете го в следния ред: първо сланина, след това месо и така нататък, завършвайки със сланина. Направете същото и със зеленчуците. Между другото, можете да вземете различни (домати, чушки, маслини, черни маслини). Красотата на поднасянето на тези шишчета е гарантирана.
11. Поставете тава за печене с лук в предварително загрята до 240-260 градуса фурна (изберете температурата в зависимост от мощността), извадете лимона. Поставете шишчета с месо директно върху лука и включете таймера за 30 минути.
12. Когато приготвяме кебап на скара, често го обръщаме, поръсваме с вода или марината, същото трябва да се направи и с кебап във фурната. Обърнете го и го поливайте на всеки 10-15 минути.
13. В края на готвенето трябва да се изпържи добре, така че месото да изглежда по същия начин, както при готвене върху въглищата. Повдигнете шишчетата от лука и ги поставете от стените на тигана, така че да няма контакт с лука, включете режим грил и оставете още 5-10 минути да се запържат. Не го оставяйте твърде дълго, за да не изсъхне!
14. Готов! Украсете и сервирайте с лук! Всичко ще бъде изядено.

Вариант 2. Свински кебап във фурната върху лист за печене в ръкав и върху легло от лук

Тази рецепта за барбекю на фурна практически не се различава от истинската! Специалната характеристика е пикантната марината и леглото с лук.

Ще ви трябват следните продукти:

• свински врат - 2 кг;
• средни луковици – 8 бр.;
• натурален мед - 1 супена лъжица;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• соев сос - 4-5 супени лъжици;
• сух чесън;
• нарязан кориандър;
• сол.

Подготовка на съставките:

1. Започваме с месото: измийте го, избършете го от излишната влага с хартиени кърпи, нарежете го на големи парчета (това ще бъде по-сочно). Ако има жилки, нарежете ги. Поставят се в съда, в който ще се мариноват.
2. Марината: комбинирайте и разбъркайте добре натурален мед, паста, сос, добавете чесън, кориандър и сол. Не грешете със солта; имайте предвид, че соевият сос е много солен. Вземете сух чесън, той мирише много по-приятно и апетитно. Първият акцент в тази рецепта е основата на тази пикантна марината.
3. Изсипете маринатата в месото, разбъркайте добре с ръка, оваляйте всяко парче от всички страни в тази смес. Оставете да кисне на студено. За още по-добър резултат можете да покриете месото с чиния или фолио и да го притиснете с нещо тежко, което ще пусне сока и месото ще се маринова по-добре.
4. Лучена възглавница: обелете, нарежете на половин пръстени, поръсете с 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, налейте 2-3 супени лъжици оцет, разпределете равномерно върху съда и изсипете вряла вода отгоре, така че целият лук да е покрит с марината. Накиснете лука за 20 минути и отцедете течността през гевгир. Лукът ще придобие интересен сладникаво-кисел вкус и цялата горчивина ще изчезне. Лепето от маринован лук е вторият акцент в това великолепно ястие. Именно това създава богатството на вкуса на кебап в ръкава, изпечен във фурната.
5. Оформяме торба: изсипваме лука в ръкава, разстиламе го с дебелина 1-1,5 см, поставяме парчета месо отгоре (за предпочитане в един слой) и го завързваме по краищата, поставяме ръкава върху лист за печене и печем за около час при температура 180-200 градуса. Торбата ще се надуе като топка по време на готвене, не се притеснявайте, така трябва да бъде. Само внимавайте и внимавайте, когато го режете! Трябва да изрежете отгоре в средата, без да докосвате долния слой и леко отстрани. Не позволявайте отделената смес да се разлее във формата.

Вариант 3. Свински шашлик на фурна в буркан

Звучи интригуващо? И най-важното е, че не се изисква специална подготовка. Положителният аспект на този метод на готвене на барбекю, за разлика от истинското, е скоростта на готвене и липсата на караница за събиране на пръчки за огъня, задържане на въглища и дим, който духа в различни посоки при неспокоен вятър. Така че лошото време не ни интересува!

Подробно описание на стъпките за готвене е записано на видео, така че го гледайте и започвайте!
Моля, обърнете внимание, че трябва да добавите малко количество вода към буркана, така че кебапът да излезе сочен, мек и нежен, а не като дървен крекер. Можете да запечете месото в края на готвенето, след като отцедите излишната вода.
И не се притеснявайте, че бурканът ще се спука от топлината. Това няма да стане, ако заедно с буркана постепенно загрявате и фурната.

Вариант 4. Особено нежен кебап във фурната на шишчета от пилешки гърди

И отново, марината е основната връзка в идеалния вкус и прекрасния аромат на печено месо. Кебапът изглежда златист и много апетитен благодарение на подправките, които присъстват в състава му.
За всяко месо и в зависимост от температурата на обработка на продукта трябва да изберете подходяща марината.
Ако искате да научите повече за маринатите, вижте списъка.
Пилешки бутчета, крилца, гърди - всичко ще работи, но ние избираме гърди.

Как да готвя шашлик във фурната на шишчета? Процесът на приготвяне на пилешки гърди е както следва:

1. продукти;
2. мариноване;
3. печене.

Продукти:

• пилешко филе - 3-4 бр;
• червена и жълта чушка – по 1 бр.;
• лук – 1-2 бр.;
• майонеза;
• сол;
• смес от подправки за пиле, която включва: куркума, червен пипер, джинджифил, чесън, римски кимион, сминдух, черен пипер, червен пипер, бахар, карамфил, канела и кардамон, захар.

Мариновка:

• измийте гърдите, изсушете, нарежете на кубчета;
• намажете обилно с майонеза и подправка, покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ. 2-3 часа също ще са достатъчни.

Печене:

• Измийте зеленчуците, обелете ги и също нарежете на кубчета, така че да са приблизително еднакви по големина.
• Натопени във вода шишчета надупчваме през месото, след това чушката, после лука и така в кръг, завършвайки с месото.
• Застелете тава с хартия за печене, отгоре наредете готовите шишчета и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.

След 40 минути вашият кебап е готов! А миризмата е такава, че е невъзможно да се устои! Насладете се на кулинарните си умения!

Вариант 5. Домашно телешко шишче на шишчета

Последната рецепта в тази статия, но в никакъв случай не последната по отношение на вкуса, е кебап, приготвен от говеждо месо или по-скоро от телешко месо, тъй като телешкото се готви по-бързо и е много по-меко.

Няколко практични съвета за избор:

• Времето за мариноване на телешко и говеждо месо варира значително. За първото са ви необходими само 2-4 часа, а за второто трябва да настоявате повече от 10. Затова направете своя избор, като вземете предвид този факт.
• Мекотата и жилавостта на месото също се различават, колкото по-младо е, толкова по-крехко е.
• Опушеният вкус може да се постигне чрез използване на свинска мас при готвене. Миризмата ще бъде нежна, но ще добави изисканост.

Как да си направим кебап във фурната? Ще ни трябва:

• телешко месо – 1,5-2 кг;
• прясна свинска мас - 1 кг;
• лук – 1 кг;
• подправки на вкус;
• лимон – 1 бр.;
• оцет;
• сол.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете месото на равни парчета от 3-4 см, като едновременно отстраните всички вени, филми, хрущяли и др.
2. По същия начин нарежете свинската мас.
3. Прехвърлете месото и сланина в съд за мариноване, препоръчително е да използвате керамични съдове, но можете да използвате и стъклени.
4. Смелете лука в месомелачка или блендер и го комбинирайте с резените.
5. Добавете всички избрани от вас подправки, лимонов сок и оцет.
6. Всичко се разбърква много старателно, покрива се и се оставя да се маринова за 2-4 часа в хладилник или на друго студено място.
7. Накиснете шишчетата във вода и върху тях първо нанижете мас, след това мариновано месо, последно пак сланина.
8. Остава още малко за вършене. Формата трябва да се увие във фолио и върху него да се наредят допълнително парчета свинска мас. При високи температури ще се разтопи и изгори, което ще му придаде специфичната миризма и вкус, напомнящ миризмата на огън.
9. Нашата месна заготовка трябва да се постави върху намазана с растително масло решетка и да се постави върху лист за печене със свинска мас. Печете първите 5-10 минути при температура 200-220 градуса по Целзий, след което обърнете и гответе до постигане на желания резултат.
10. А най-хубавото е представянето! Най-добрите компаньони на месото са пресни или печени зеленчуци и билки, така че нарежете домати, краставици, чушки, гарнирайте ги със зелен лук, магданоз, пресен босилек и салата и тичайте към масата! Сигурен съм, че ще искате още! Добър апетит!

Разгледахме 5 варианта как да приготвите шашлик във фурната, който е ароматен, нежен, сочен и също толкова вкусен, колкото и печен на огън. Затова никога не се разстройвайте, ако времето не отговаря на вашите планове. От всички разгледани рецепти със сигурност ще харесате някои от свинското, пилешкото и може би телешкото. Изборът е твой! Всички рецепти са страхотни и изпробвани лично.
И накрая, бих искал да ви пожелая винаги хубаво време и приятна обстановка! Излизайте по-често сред природата и се зареждайте с жизнена енергия с вкусни кебапчета! Е, във всички останали случаи фурната е прекрасен спътник!

Шиш кебап на фурна! Мислите ли, че е невъзможно да го направите вкусно? Тогава грешите. Основното е да знаете какъв вид месо да използвате, колко време да го печете и как да получите златиста коричка. Ще намерите отговори на всички тези въпроси в този преглед.
Съдържание на рецептата:

Шиш кебап във фурната е спомен за забавно време, прекарано на открито през лятото. Но за да не се измъчвате, докато чакате топлите дни, можете да приготвите кебап във фурната. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно.

Как да готвя свинско на шишчета във фурната - тайни и тънкости

Всяко вълшебно вкусно ястие с месо трябва да има 3 компонента: съставки, студено готвене (рязане, месене, мариноване), горещо готвене (топлинна обработка). Сега нека поговорим по-подробно за тънкостите на идеалния домашен кебап.

• Приготвяне на месо.Почистете филмите и сухожилията на прясното месо и предварително размразете замразеното месо в хладилника. Но е за предпочитане да използвате първия вариант.
• ецване.За да може свинското да придобие вкус и крехкост, трябва да се маринова. Това ще отнеме поне 2 часа. Но е по-добре да изчакате по-дълго - 8-10 часа. Ще говорим за видовете маринати по-долу.
• шишчета.По-удобно е да използвате специално проектирани метални шишчета, тъй като те гарантирано няма да изгорят по време на процеса на готвене. Но можете да използвате и дървени шишчета. След това ги накиснете в студена вода за половин час предварително. Този метод ще ви помогне да ги предпазите от изгаряне.
• Дим и аромат на барбекю.За да получите истинска миризма на барбекю, като от барбекю, можете да използвате течен дим. Количеството му трябва да бъде следното: 2 ч.л. за 2 кг месо. Но трябва внимателно да експериментирате с него. За предпочитане е да се въздържате от употребата му, ако се приготвя храна за деца.
• Фолио.Ако се притеснявате, че свинското ще стане жилаво, увийте го във фолио. Трябва да увиете всяко парче поотделно и да отстраните фолиото за предпочитане 10 минути преди готвене.
• Температура на фурната.Идеалната температура за тлъсто свинско е максимум 250°C. Силната топлина на повърхността на парчетата моментално ще създаде коричка. Тогава течността няма да може да се изпари от тях.

Трябва да мариновате месото правилно; изборът на правилните продукти вече е половината от битката. Има много възможности за мариноване на месо. Например, те използват оцет, лимонов сок, вино, бира, газирана вода, кефир, заквасена сметана, сок от лук и майонеза. Можете също да използвате смеси или да печете на сухо, като пуснете собствен сок. За целта месото се посолява, поръсва с черен пипер и се притиска здраво с ръце, докато се меси. Но коя марината е по-добра и по-вкусна, решава готвачът.

В допълнение, нито една марината не е пълна без подправки. Можете да си купите специална подправка „за свинско“ или сами да изберете букет от подправки. Най-добрите подправки за основата на мариноване на свинско месо включват хмел сунели, натрошен дафинов лист, къри, смлян черен пипер, чесън, лук, соев сос, мед, горчица.

Сочно и пържено месо, поставено на дървени пръчици, в класически майонезено-оцетен сос, няма да остави никого безразличен. Това е чудесна идея да разнообразите както ежедневната, така и празничната трапеза.

• Калорично съдържание на 100 g - 268 kcal.
• Брой порции - 4 бр
• Време за готвене - 20 минути за готвене, 30 минути за печене, 3-4 часа за мариноване

съставки:

• Свинско (врат или бут) - 1 кг
• Оцетна есенция - 1,5 супени лъжици.
• Лук - 1-2 бр.
• Майонеза - 3-4 с.л.
• Босилек - на вкус
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте свинското месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на едри парчета и поставете в дълбок съд.
2. Добавете там обеления, измит и нарязан лук.
3. За вкус добавете любимите си подправки и билки.
4. Изсипете оцета и майонезата в купа и разбъркайте енергично с ръце.
5. Оставете свинското да се маринова за 3-4 часа. След час обаче вече ще е перфектно. Благодарение на оцетната киселина свинското ще стане по-вкусно и по-меко, а готовият кебап ще придобие характерна киселинност.
6. Нанижете маринованото свинско на дървени пръчици, като редувате месото с лука, и го поставете върху лист за печене, предварително покрит с пергамент.
7. Загрейте фурната до 250°C и печете кебапа за 25-30 минути. В същото време не забравяйте периодично да го обръщате, за да може свинското да се изпече равномерно.

Шиш кебап в горчица марината ще изглежда страхотно на всяка празнична маса. Това е чудесно решение за всяко специално събитие. Ястието винаги ще изненада и зарадва гостите.

съставки:

• Свински врат - 700гр
• Лук - 1 бр.
• Зърнеста горчица - 1 супена лъжица.
• Черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Свинското месо се измива и нарязва на квадратни парчета с големина около 4 см.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета.
3. В купа смесете растително масло, горчица, черен пипер и сол.
4. Добавете месото и лука към маринатата и разбъркайте добре. Оставете да се маринова за 2 часа, но можете да оставите и цяла нощ.
5. След определено време поставете парчета свинско месо с кръгчета лук върху напоени шишчета, редувайки ги и ги поставете върху тава за печене.
6. Изпратете кебапа да се пече в предварително загрята фурна на 200 ° C за 20 минути до златисто кафяво.

Ако у дома няма фурна, домакините могат да поглезят мъжете си с кебап, приготвен в тиган. Това ястие се оказва не по-малко вкусно от печено във фурната.

съставки:

• свинско месо - 500гр
• Лимонов сок - 3 с.л.
• Лук - 2 бр.
• Сол на вкус
• Розмарин - 1 ч.л.
• Смлян пипер - щипка

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете измитото и подсушено свинско месо на парчета малко по-малки от тези за класически кебап, около 2,5 см.
2. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.
3. Комбинирайте розмарин, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте и полейте с лимонов сок.
4. Месото се залива с маринатата, добавя се лукът, разбърква се и се оставя да се маринова в хладилник за 2 часа.
5. След това време издърпайте свинското на шишчета, редувайки се с лук.
6. Загрейте добре грил тигана и наредете месото да се запържи.
7. На среден огън го оставете да стане златисто кафяво, след което го обърнете от другата страна и гответе до златисто кафяво. Трябва да се пече около 5-6 минути от всяка страна.

Ако сте купили постно парче свинско и се притеснявате, че кебапът ще се окаже сух, тогава го увийте в бекон. Той ще даде на месото сочност, аромат, нежност и вкус.

съставки:

• свинско месо - 800гр
• Бекон - 250гр
• Горчица - 2 супени лъжици.
• Мед - 2 супени лъжици.
• Соев сос - 70 мл
• Смлян черен пипер - щипка
• Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Свинското месо се измива, подсушава и нарязва на 4 см филийки.
2. Нарежете бекона на тънки дълги ленти. По-удобно е да направите това, ако първо го държите във фризера за около 20 минути.
3. Смесете соев сос, мед и горчица. Добавете смлян черен пипер и сол.
4. Поставете свинското в марината, разбъркайте и оставете за 2 часа.

За да приготвя вкусен свински кебап на фурна на бамбукови шишчета, ще взема добро парче врат, ще го нарежа на тънки ивици, леко ще го начукам и ще го мариновам в соев сос, горчица, лимонов сок и, разбира се, с подправки и чесън. След това навивам всяка филийка на дълга тръба и я навивам на бамбукови шишчета. Ще изпека цялата тази красота във фурната - ще се окаже толкова вкусно, че просто ще си оближете пръстите. Месото ще бъде сочно, с красива коричка, малко солено поради соевия сос, с фин аромат на чесън. Надяваме се, че ви харесва рецептата за задушено месо на шишчета и ще се поглезите с кебапчета при всяко време, без да напускате дома си!

Общо време за готвене: 30 минути + 1 час мариноване / Добив: 5 порции

съставки

• свински врат - 1 кг
• горчица - 1 с.л. л.
• соев сос - 5 с.л. л.
• лимон - 0,5 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 3 зъба.
• смес от смлени чушки - 0,5 ч.л.
• кориандър, босилек и розмарин - по 1 чип.
• сладък червен пипер - 1 ч.л.

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Нарязах свинското месо на тънки филийки - с дебелина около 4 мм, дължина 15 см. Това нарязване ще позволи на месото да се маринова по-бързо, ще бъде удобно да се наниже на шишчета и печенето ще стане равномерно и няма да отнеме много време.



Всяко парче начуквам с плоската страна на чук до 2 мм дебелина. В никакъв случай целта тук не е месото да се надупчи. След като начукам свинското, гледам всеки пласт да стане еднакво тънък. Освен това влакната на месото ще се раздалечат леко, което означава, че маринатата ще проникне по-добре в тях.



За марината комбинирайте соев сос, горчица, лимонов сок и растително масло в купа. Добавям подправки: сладък смлян пипер (за цвят), смес от смлени чушки (за пикантност), както и босилек, розмарин, кориандър и чесън, прекарани през преса (за аромат). Мариновайте котлетите за 1 час. В същото време накисвам бамбуковите шишчета във вода, за да бухнат и да не загорят във фурната.



Всяко парче мариновано месо разточвам на тънка и дълга тръба и нареждам плътно едно до друго. Ако има видим слой мазнина, препоръчително е да го оставите отвън, за да се разтопи мазнината във фурната.



Надупчвам навитото свинско с шишчета - цялото парче наведнъж, като оставям разстояние около 2 см от ръба. Същото разстояние трябва да бъде и между самите шишчета.



След това го разрязвам по дължина с нож - получавам месо на шишчета, красиво нанизано, с еднаква дебелина.



Остава само да изпечете кебапа във фурната. Можете да готвите върху решетка или да поставите шишчета отстрани на огнеупорен съд. Ако готвите на скара, можете да използвате този трик: поставете лист за печене с парчета пушена свинска мас под дъното - по време на печене тя ще се разтопи и ще опуши, поради което месото на шишчетата ще бъде пушено, което ще доведе до аромат на пожар. И за да не се налага да отмивате капчици мазнина дълго време, препоръчвам да застелете тавата с фолио.



Печа във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 30 минути. Обръщам внимателно няколко пъти, за да се изпекат свинските шишчета във фурната равномерно от всички страни.

Сервирам ястието веднага горещо. Както всеки кебап, месото на шишчета върви добре с пресни билки и зеленчуци, пита хляб и сацебели. Приятен апетит и вкусен домашен пикник!

На бележка

Вместо свинско, можете да използвате пилешко филе. Технологията на готвене и марината ще бъдат абсолютно същите. Единственото нещо, което ще трябва да се намали, е времето за готвене - пилето на шишчета във фурната ще бъде готово след 20-25 минути. За допълнителна сочност препоръчвам да добавите ленти пушен бекон, който ще придаде на пилето опушен аромат и уникален вкус.

Рецепти за шиш кебап на шишчета.

Шиш кебап се счита за кавказко ястие, но всъщност не е така. Първоначално първите споменавания на такава храна се появяват по време на номадите. За да бъдем по-точни, номадите на Азия, които се движат в цели племена. Първоначално това е месо, нанизано на метални или дървени пръти и изпечено на шиш. В днешно време кебапът е претърпял много промени, приготвя се на шишчета и шишчета.

Свински шишчета на шишчета: рецепта

Това ястие най-често се приготвя за празниците. През зимата не винаги е възможно да се приготви пълноценно барбекю на въглища. Можете да използвате обикновена фурна за това. Месото не се нанизва на шишчета, а на дървени шишчета.

съставки:

• 200 мл доматен сок
• 700 г свински врат
• Подправки
• шишчета
• 2 глави лук

• Свинското месо се нарязва на парчета с дебелина 5 см и се поставя в купа
• Залейте всичко с доматения сок и добавете подправките и солта
• Въведете лука, като го нарежете на пръстени. Оставете месото да кисне 2 часа
• Нанижете парчетата на шишчета. Те трябва да бъдат предварително накиснати във вода.
• Отрежете ръкава за печене и поставете шишчетата в него. Завържете краищата и печете 30 минути.
• В самия край на готвенето изрежете ръкава и оставете месото да покафенее

Шишчета от пилешко филе на шишчета: рецепта

Пилешкото филе е доста сухо, така че трябва да се подготви по специален начин. Първоначално се маринова и приготвя с по-тлъсто месо или в собствен сок. Това ще направи месото по-крехко и сочно на вкус. Рецептата е идеална за тези, които следят фигурата си.

съставки:

• 500 г филе
• 50 мл соев сос
• 50 ml растително масло
• Смес от чушки

• Измийте пилето и отрежете ципите и мазнината. Нарежете на 4 см парчета и поставете в съд
• Изсипете сос, масло в месото, добавете сол и подправки, разбъркайте
• Покрийте контейнера с филм и оставете за 1 час
• Накиснете шишчетата във вода и ги оставете да престоят
• Нанижете месото на дървени шишчета и поставете отстрани на съда. Най-добре е да е тава за хляб във формата на бар.
• Налейте вода на дъното на съда и печете шишчетата за 25 минути

Шишчета от пилешки гърди на шишчета: рецепта

Пикантно и необичайно ястие. Приготвя се много бързо. Марината със сладък вкус.

съставки:

• 500 г гърди
• 50 мл соев сос
• 50 мл мед
• 20 г горчица
• Подправки

• Нарежете гърдите на тънки ленти по цялата дължина на филето
• След това изсипете всички съставки за марината върху месото и оставете за няколко часа.
• Накиснете шишчетата във вода и нанижете месото на змия
• Запържете в растително масло до златисто кафяво

Шишчета с пилешко сърце на шишчета: рецепта

Тази карантия е доста мазна и апетитна. Стават отлични мезета и шишчета.

съставки:

• 500 гр сърца
• 30 мл балсамов оцет
• 30 мл соев сос
• Подправки
• 30 мл течен мед

• Отрежете вените и тръбите от сърцата и ги изплакнете
• Поставете в купа и добавете всички течни съставки
• Налейте 3 см вода на дъното на тава и отгоре поставете решетка
• Нанизаните сърца се нареждат върху решетка и се пекат на 180 градуса за 25 минути

Пуешки шишчета на шишчета: рецепта

Пуешкото филе е доста сухо, така че е много лесно да го изсушите във фурната. Ето защо месото трябва да се маринова дълго време.

съставки:

• 500 г пуешко филе от бут
• 1 черен пипер
• 2 глави зелен лук
• 50 см корен от джинджифил
• 30 мл балсамов оцет
• 50 мл зехтин

• Филето се нарязва на кубчета и се поставя в купа
• В блендер смиламе почистената чушка, обеления корен от джинджифил и лука
• Добавете оцет и олио и включете машината за още 10 секунди, посолете
• Прехвърлете пастата върху месото и оставете да се маринова. Най-добре оставете за една нощ
• Поставете върху грил тиган и гответе за 25 минути

Говежди шишчета: рецепта

Телешкото месо се готви много време, така че ако искате месото да е крехко, мариновайте го за една нощ. Повече подробности във видеото.

ВИДЕО: Телешки шишчета

Шишчета от котлети от кайма на шишчета: рецепта

Това ястие идва от изток и първоначално се приготвя от тлъста агнешка кайма, но ние ще готвим от свинско и говеждо месо.

съставки:

• 3 глави лук
• 700 г мляно месо
• Подправки
• Китка магданоз
• 1 яйце
• 30 мл лимонов сок

• Добавете яйцето и нарязаните билки към каймата. Заливат се с лимонов сок и пюре от лук
• Посолете, добавете любимите си подправки и оформете продълговати колбаси около шишчетата
• Поставете фолио върху скарата и отгоре наденички. Пече се 30 минути

Шишчета от червена риба, сьомга или розова сьомга на шишчета: рецепта

Добър вариант за Нова година, който гостите ще оценят. Много вкусно и необичайно ястие

съставки:

• 400 г сьомга
• 2 малки глави лук
• 1 черен пипер
• Лимонов сок
• Зехтин
• Пипер

• Нарежете филето от сьомга на малки кубчета, отгоре поставете кръгчета лук и чушка
• Нарязва се също на кубчета. Добавете сол, черен пипер, олио и лимонов сок към храната.
• Оставете да се маринова за 2 часа. След това се нареждат на шишове и се пекат в тава с фолио до зачервяване от двете страни.

Шишчета със скариди: рецепта

За приготвянето на това ястие обикновено се избират големи скариди. Струва си първо да закупите кралски скариди. Повече подробности във видеото.

ВИДЕО: Шишчета със скариди

Шишчета за кюфтета на шишчета: рецепта

Много необичайна рецепта. Гостите определено ще го харесат.

съставки:

• 500 г мляно месо
• 1 глава лук
• 500 г безквасно бутер тесто
• Зеленина
• Пипер
• 3 скилидки чесън
• Масло

• Смелете лука в блендер и добавете сол, черен пипер и нарязани билки.
• Изсипете цялата пикантна смес в каймата и я ударете няколко пъти по масата
• Направете малки кюфтенца с диаметър 4 см
• Разточете тестото и го нарежете на ленти с ширина 4-5 см
• Набодете кюфте на шиш, след което навийте тестото около кюфтетата
• В резултат на едно шишче ще получите 4 кюфтета и лента тесто
• Печете върху намазнена тава за 25 минути

Лула-кебап шишчета на шишчета: рецепта

Повече подробности във видеото.

ВИДЕО: Лула кебап на шишчета

Каква гарнитура да сервирам с месо на шишчета?

Има много опции за гарнитура. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Опции за гарнитура:

• Картофено пюре
• Картофи, запечени със свинска мас
• Гриловани зеленчуци
• За ежедневно кашено меню

Как красиво да украсите ястие с кебапчета на шишчета: снимка

Самото ястие без украса изглежда много красиво и апетитно. Ето защо минимум декор е добре дошъл. Това са предимно листа от маруля и пресни зеленчуци. Това ястие често се сервира на новогодишната маса на шишчета, украсени с новогодишна сърма. Шишчета за празника

Готвенето на кебап през зимата у дома е съвсем просто. За да направите това, не е необходимо да имате конвекторна фурна или специални устройства. Трябва ви само малко въображение, фурна или грил тиган.

ВИДЕО: Шишчета на шишчета