Невероятна супа от скариди. Супа със скариди: Рецепти Рецепта за зеленчукова супа със скариди

Днес средиземноморската кухня е много популярна. Сирената и морските дарове, присъстващи като основни съставки, обогатяват ястието. Супа със скаридии топено сирене, достатъчно леко, за да се счита за диетично и в същото време задоволително, може да зарадва както придирчивите, така и гастрономите, които са добре запознати с готвенето.

СУПА ИЗ СИРЕНЕ СЪС СКАРИДИ

СЪСТАВ:

Сирене (топено) - 400 грама.
Скариди (обикновени или кралски) - 200 грама.
Картофи - 200 гр.
Масло (слънчогледово рафинирано) - 40 милиграма.
Магданоз (сушен чук) - 30 грама.
Копър (сушен чук) - 30 грама.
Сол (морска) - 1 чаена лъжичка.
Моркови - 100 грама.
Вода (1,5 - 2 литра)

ГОТВЕНЕ:

За да приготвите супа със сирене със скариди, трябва да направите следните манипулации:

Включете силен огън.
Поставете тенджера с вода (за предпочитане дестилирана). Ако искате да сготвите гъста крем супа, тогава трябва да използвате 1,5 литра течност.
След като заври вода, разтваря се, като се разбърква от време на време, сирене.
Обелете картофите, подсушете добре с хартиени кърпи.
Нарежете на малки кубчета.
Хвърлете картофите във вода със сирене, гответе десет до петнадесет минути.
Изплакнете и обелете морковите, подсушете старателно с хартиени кърпи.
Настържете съставката на ситно ренде.
Изсипете слънчогледово масло в тигана. След като загреете олиото, хвърлете морковите в тигана и запържете, като разбърквате с дървена шпатула, за три до четири минути.
Добавете морковите и обелените скариди към сварените картофи.
Сол, оставете да заври.
Добавете сух копър и магданоз.
Разбъркайте добре, гответе още три минути.
Изключете газта, покрийте с капак и оставете да вари за половин час. Прочетете още:

СУПА СЪС СИРЕНЕ, СКАРИДИ И ОРИЗ

Вкусната супа със сирене не може да не хареса дори тези, които не са фенове на първите ястия. Благодарение на деликатния си "кремообразен" вкус и невероятна структура, ястието със скариди е много популярно сред всички ядещи.

СЪСТАВ:

Бульон (рибен или пилешки) - три литра.
Сирене (топено) - триста грама.
Скариди (кралски) - 25 бр.
Моркови (средни) - 1 бр.
Лук (repchat.) - 1 средно парче.
Ориз (кръгъл) - 0,5 чаши.
Масло (зехтин) - 30-40 грама.
Зелените (ситно нарязани).
Сол пипер.

ГОТВЕНЕ:

Лесно е да направите тази вкусна супа, която със сигурност ще се хареса на цялото семейство. За да направите това, трябва да направите следното:

Обелете лука, изплакнете (за да спрете горчивината, можете да накиснете лука в студена вода за известно време). Нарежете съставката на малки кубчета.
Обелете и измийте морковите. Настържете го на ситно ренде.
Налейте олио в тигана. Запържете зеленчуците на слаб огън, докато омекнат (около 3-4 минути).
Почистете скаридите (ако ги попарите с вряща вода, ще се почистят много по-лесно).
Сиренето се разтваря в 3/4 от бульона (горещ, но не врящ).
Изплакнете ориза в 4-5 води. Вари се до готовност.
Поставете съд с бульон (1/4) на малък огън, хвърлете скаридите и ориза.
Варете три минути, добавете сирената смес.
Гответе още три минути, добавете зеленчуково пържене.
Сол, добавете черен пипер, изключете огъня.

Супата се сервира гореща с билки и крутони. По желание можете да приготвите чеснови крутони, изпечени във фурната.

СУПА ИЗ СИРЕНЕ СЪС СКАРИДИ И ПАСТА

Изненадващо нежна и обилна супа със скариди е в състояние да помогне на домакинята, когато е необходимо спешно да се приготви вкусно и нестандартно ястие. Благодарение на комбинацията от съставки, това ястие ще украси всяка маса.

СЪСТАВ:

Скариди (обикновени, необелени) - 1 килограм.
Макарони ("лъкове") - 150 грама.
Моркови (средни) - 1 бр.
Пипер (сладък, жълт) - 1 бр.
Топено сирене - 3-4 супени лъжици.
сметана (20%) - 50 милилитра.
Средиземноморски билки - 0,5 (или по-малко) чаени лъжички.
магданоз (пресен)
Вода - 1,5 - 2 литра.
Олио (сметана) - за пържене на зеленчуци.

ГОТВЕНЕ:

Тази супа се готви доста бързо. За да приготвите ястие, което със сигурност ще зарадва както членовете на семейството, така и гостите, трябва:

Сварете скаридите в подсолена вода.
Охладете ги и ги почистете. Поръсете с лимонов сок.
Сварете пастата в същата вода, в която е варена основната съставка.
Морковът и чушката се настъргват на ситно ренде (може и на малки кубчета, но настърганата чушка е много по-вкусна).
Разтопете маслото в тиган.
Запържете настърганите зеленчуци, след което покрийте и оставете да къкри за около две-три минути.
Сварете вода в тенджера.
Добавете подправка, черен пипер. Сол.
Разтворете натрошеното сирене.
Добавете сметаната и останалите съставки.
Оставете да заври, гответе до пълна готовност (около пет до седем минути).

Сервирайте ястието горещо, яжте веднага.

СИРЕНЕ СУПА С КРАЛСКИ СКАРИДИ

Това невероятно ястие се приготвя в различни варианти. Някои включват добавяне на различни подправки и "екзотични" съставки. Като се има предвид, че много от тях са нереалистични за пускане на пазара в настоящите условия, можете да готвите по-„бюджетна“ супа. Това ястие със скариди също ще се превърне в украса на семейната маса и ще зарадва както възрастни, така и деца, които със сигурност ще оценят деликатния кремообразен вкус.

СЪСТАВ:

Сирене (топено) - четиристотин грама.
Картофи - четиристотин грама.
Скариди (обелени) - четиристотин грама.
Копър (сушен)
магданоз (сушен)
Моркови - двеста и петдесет грама.
Сол.
Масло (зехтин или растително) - за пържене на зеленчуци.
Вода (1,5-2 литра).

ГОТВЕНЕ:

Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, намалете топлината, сол.
Настържете сиренето, разтворете го във вряща вода.
Обелете картофите, подсушете с хартиена кърпа.
Нарежете на малки кубчета, хвърлете във водата със сирене.
Гответе на слаб огън за десет до петнадесет минути.
Обелете и подсушете морковите. Настържете съставката на ситно ренде.
Загрейте олио в тиган, запържете морковите. Важно е да се гарантира, че съставката не гори и не придобива характерна коричка. Просто морковите трябва да станат малко по-меки.
След като картофите се сварят, сложете в тигана запържените моркови и скаридите.
Оставете да заври, подправете със сол (на вкус).
Добавете зелените, разбъркайте добре.
Оставете да вари тридесет минути.

Сервирайте супата от скариди гореща. По желание можете да приготвите тостове от бял хляб, изпечени във фурната.

СЪВЕТ:

Сиренето трябва да е меко и прясно, без никакви добавки.
Ястието ще бъде много по-вкусно, ако използвате не вода, а пилешки или рибен бульон.

Като се има предвид, че основната съставка тук са скаридите, приоритет все още е рибеният бульон.

Чувствайте се свободни да експериментирате с подправки. Тази супа обича шафран и куркума, които й придават богат вкус.
Супата от скариди трябва да се сервира гореща. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако добавите крутони към него и поръсете пресни билки отгоре.
Заменете слънчогледовото масло с масло или зехтин.
Добавете шафран или градински чай.
Добавете лука към морковите и задушете зеленчуците заедно.
Супата ще бъде много по-задоволителна, ако добавите към нея два или три средно големи картофа.
Супата може да се сервира с риба или пилешко филе.
Ако искате ястието да е по-плътно, трябва да има по-малко вода и повече сирене и сметана.
Можете да приготвите крутони от бял или черен хляб.
Ястието ще бъде още по-вкусно, ако настържете малко твърдо сирене (препоръчително е да вземете „руско“) и поръсите ястието отгоре още в чинията.
За да постигнете най-добър ефект, трябва да оставите ястието да вари под затворен капак за няколко минути.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ СУПА СЪС СКАРИДИ В ДОМАШНИ УСЛУГИ

Важна част от здравословното и правилно хранене на човека са топлите ястия. Те включват супи, които се приготвят в голямо разнообразие от форми. В Средиземно море течните първи ястия със скариди са много известни и популярни.

Кашкавалена супа със скариди

Обикновено отнема много време, за да създадете първото ястие. Необходимо е да подготвите продуктите, да направите пържене, да добавите към това готвене, задушаване и процесът ще продължи няколко часа.

За да спестите време, можете бързо, лесно да приготвите и да се насладите на нежна и ароматна супа на базата на сирене с добавка на такъв питателен и вкусен морски дар като скаридите. Приготвянето на супата отнема четиридесет минути. Калоричното съдържание на сто грама ястие е 45 kcal.

Това ще изисква следните продукти за два литра вода:

картофи - 400 г;
варено-замразени скариди - 300 г;
моркови - 100 г;
топено сирене - 350 бр
лук - 100 г;
дафинов лист - 1 бр.;
сол и черен пипер - по 3 г;
магданоз - 30гр.

готвене:

Налейте вода в избраните съдове, сложете на котлона да заври, добавете черен пипер, дафинов лист. Процесът на създаване трябва да започне с подготовката на продуктите. Обелете зеленчуците, нарежете картофите на кубчета, а лука и морковите на ситно произволно. Кашкавалът се настъргва на едро.
След това изпратете всички зеленчуци във врящия бульон и ги оставете да заври - това действие продължава не повече от 15 минути. По това време скаридите трябва да се излеят с вряща вода, покрити за пет минути с капак. След това изцедете водата и почистете всяка скарида. По-добре е, разбира се, да оставите пет парчета с опашки - те ще служат като декорация при сервиране на супа със сирене.
Изпратете сирене към варени зеленчуци и след седем минути, когато се разтвори, добавете сол и скариди. След няколко минути добавете ситно нарязани зеленчуци, изключете огъня.
Горещото ястие е готово, но е по-добре да го оставите да вари още 10 минути, за да се наситят добре всички продукти.

Рецепта за доматена супа с миди и фиде

Вкусът на приготвеното ястие зависи само от избраните продукти. В горещия сезон не толкова много супи могат да се сервират студени - замръзналата мазнина на повърхността не само влияе на естетическия му вид, но и не е от полза за тялото.

Доматената супа в комбинация със скариди ще разнообрази и зарадва всички любими хора с прекрасен и мек вкус, а благодарение на хармоничното съчетание на юфка в течно ястие ще донесе необходимата наситеност и засищане.Времето, необходимо за приготвяне на супата е тридесет минути, а съдържанието на калории от сто грама ще бъде само 42 kcal.

За да създадете тази супа ще ви трябва:

скариди - 200 г;
лук - 100 г;
масло - 40 г;
пресни домати - 4 бр;
юфка - 120 г;
босилек, сол, смес от чушки и копър на вкус;
вода - 1,2 л;

готвене:

За да може супата не само да се готви бързо, но и да излезе вкусна, трябва да се извършват няколко процеса едновременно. Обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запържва в олиото. Веднага щом стане прозрачен, хвърлете в него домати, нарязани на квадрати. Задушете зеленчуците за пет минути, след това добавете към тях ситно нарязани зеленчуци и запържете още две минути на печката.
В същото време отделно сварете фидето. Ако е направено от твърда пшеница, тогава процесът на готвене ще отнеме десет минути. Вместо вода може да се използва бульон.
Успоредно с приготвянето на зеленчуци и юфка, залейте варени и замразени скариди с вряща вода за 5 минути. След това ги сложете в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди и почистете.
Когато всички продукти вече са готови за приготвяне на супа, трябва да ги комбинирате в един съд - изсипете пържени зеленчуци и скариди в юфка, поставете на печката, налейте вода, сол, изсипете смес от чушки. Оставете всичко да заври и изключете след минута.
Първото ястие може да се яде горещо, студено, добавяйки заквасена сметана и пресни зеленчуци.

Крем супа с морски дарове

Млечните продукти несъмнено стават основната основа на всяка нежна и ароматна супа. В много градове на Италия и Испания крем супата от скариди, която е в менюто на всеки ресторант, се счита за национално ястие.

Тези морски дарове не бяха толкова често срещани и популярни преди, но сега те се продават във всеки магазин, така че определено трябва да опитате супата с тях. Готвенето отнема само 40 минути. Калоричното съдържание на 100 g ястие ще бъде 65 kcal.

За да създадете вкусно и ароматно горещо ястие, ще ви трябва:

картофи - 0,3 кг;
масло - 50 г;
обелени кралски скариди - 0,4 кг;
лук - 150 г;
топено сирене - 200 г;
сметана - 0,5 л;
моркови - 100 г;
вода - 1,5 л;
зелени - 150 г (на вкус);
черен пипер, сол - 2 гр.

готвене:

Започнете процеса на готвене, като почистите и нарежете зеленчуците за супа. След това нарежете картофите на кубчета и ги сварете в подсолена вода. В тиган сложете маслото, когато се разтопи, добавете лука, моркова, нарязан на много ситно и ситно, запържете до златисто.
Изсипете сметаната в отделен съд и започнете да ги загрявате на много слаб огън. Изсипете в тях ситно натрошеното сирене и при непрекъснато бъркане изчакайте пълното му разтваряне. След това изсипете тази млечна маса, за да запържите зеленчуците и оставете да къкри за две минути.
Залейте скаридите с вряща вода точно за две минути и оставете да се отцедят в гевгир, като премахнете ненужната влага. Когато картофите омекнат, добавете към тях печеното.
Крем супата трябва да е кремообразна като консистенция, така че е най-добре да вземете блендер и да смелите цялата маса в него. След това добавете скариди, чушки и нарязани зеленчуци и оставете да се насити с ароматите на другите съставки за 15-20 минути.
По-добре сервирайте супата с хрупкав хляб и резен лимон за всяка порция.

Зеленчукова супа със скариди

Употребата на течни и горещи ястия има много благоприятен ефект върху работата на човешкото тяло, но искате да ядете вкусна и разнообразна храна. Зеленчуковата супа от скариди съдържа богат витаминен комплекс, лесно смилаеми протеини, а вкусът й е много деликатен, изискан и ароматен. Създаването на супата ще отнеме тридесет минути, а хранителната стойност на 100 g от ястието ще бъде 43 kcal.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

ориз - 3 с.л. л.;
зелен фасул - 100 г;
моркови - 100 г;
скариди (обелени) - 300 г;
домат - 100 г;
маслини - 60 г;
лук - 100 г;
масло - 40 г;
магданоз (листа) - 20 г;
сладък пипер - 100 г;
червен пипер, сол, подправки на вкус.

готвене:

Залейте основните морски дарове от ястието с един литър вряла вода за две минути и след това извадете скаридите в гевгир, за да отстраните излишната течност. Не изливайте врящата вода - това ще бъде бульонът за супата, който трябва да заври и да пуснете ориза. Сварете зърнените храни за седем минути.
В тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност и след това добавете към него настърганите моркови.
След времето, определено за готвене на зърнени храни, трябва да хвърлите домати, предварително нарязани на квадрати, сладки пиперки - нарязани произволно, зелен фасул - на кубчета с дължина два сантиметра. Варете пет минути и добавете печено и подправки.
Скаридите, поръсени с червен пипер и сол, се запържват в олиото на силен огън за две минути. Хвърлете ги заедно с маслините в супата. След като оставите ястието да поври една минута, трябва да пуснете нарязания магданоз и да отстраните от котлона.
Супата може да се консумира топла или топла, с филия препечен хляб.

Крем супа със скариди и топено сирене

Наименованието крем супа означава, че едно течно горещо ястие трябва да е с еднородна консистенция, с деликатен и мек вкус. Всички продукти, които съставляват супата, трябва не само да се варят, но и да се нарязват с блендер. Добавянето на скариди служи като украса за ястието и начин да го направите по-елегантно и представително. Приготвянето на ястието ще отнеме половин час. Калоричното съдържание на сто грама ще бъде равно на 66 kcal.

За да приготвите питателна и богата крем супа ще ви трябва:

картофи - 0,5 кг;
топено сирене - 0,4 кг;
белени скариди - 0,4 кг;
моркови - 150 г;
вода - 1,2 л;
сол - 5 g;
копър - 40 г;
растително масло - 20 g;
смлян пипер - 2 гр.

готвене:

Ако изберете замразени скариди, размразете ги на стайна температура. Обелете картофите, нарежете произволно, но възможно най-малки. Поставете го в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
Морковите също се нарязват произволно и се запържват в олио, накрая се добавят към сварените картофи. В това време настържете ситно топеното сирене. Изсипете вряща вода върху скаридите за две минути, поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
С блендер сварените зеленчуци се нарязват директно в бульона. Крем супата се вари две минути и към нея се добавят сиренето, подправките, солта. Бъркайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Гответе седем минути и добавете скариди, ситно нарязани зеленчуци. Отново разбъркайте добре и като свалите от котлона, оставете да вари десетина минути.
За подобряване на естетическия вид можете да използвате кралски скариди и лимон, по-добре е да го сервирате топъл или горещ с хрупкава филийка хляб.

Крем супа от скариди

Бързо и лесно за приготвяне, нежно и вкусно крем супа със скариди. Много необичайно или по-скоро необичайно на вкус, но всички го харесаха. Само следващия път ще взема под внимание факта, че скаридите трябва да се вземат в по-голям размер, в противен случай те се оказаха доста малки.

Съставки за крем супа от скариди

Скариди белени - 300 гр
Лимон - 1 бр.
Български пипер - 2 бр
Лук - 1 бр.
Картофи - 3-4 бр
Масло - 50гр
сметана 10% - 200гр
Крема сирене (топено) - 200гр
Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Пресен магданоз - на вкус

Как се готви:

Налейте 1 литър вода в малка тенджера, оставете да заври. Изстискайте там половин лимон, посолете и подправете с подправки на вкус (черен пипер, смес от подправки за риба, босилек и др.)
Изплакнете скаридите със студена вода и ги изсипете във вряща вода. Гответе буквално 2 минути след кипене. Изваждаме скаридите (ако имате необелени, ще трябва да ги обелите). Оставяме засега бульона, ще го използваме малко по-късно.
Налейте вода (около 2 литра) в дълбока тенджера, посолете и сложете на огъня, така че водата да заври.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Докато водата заври, сложете сметаната на бавен огън, оставете да заври и разпределете там мекото крема сирене (препоръчително е да използвате без добавки).
При непрекъснато бъркане довеждаме до хомогенна консистенция и изключваме. Пускаме картофите във вряща вода и варим около 10 мин. Докато картофите се варят, задушете зеленчуците.
Лукът и сладкият пипер се нарязват на ситно.
Разтопете маслото в тиган, добавете лука.
След 2 минути добавете черен пипер (по-добре е да вземете различни цветове, тогава супата ще изглежда по-красива).
След 5 минути добавете скаридите.
След това изсипете горещата сметана със сирене в тигана, намалете котлона на минимум и оставете да къкри още 1-2 минути.
Междувременно прецеждаме бульона, в който са се варили скаридите, и го добавяме към картофите. Изсипете там задушените зеленчуци в сметана, оставете да заври и изключете.
Овкусяваме и ако е необходимо добавяме сол, черен пипер и подправки на вкус. При подаване на крем супа със скаридидобавете ситно нарязан магданоз и резен лимон.

Добър апетит!

Рецепта за вкусна крем супа от скариди

съставки:

200 гр. топено сирене на брикети
2-3 литра пилешки бульон или вода
3 средни картофа
1 крушка
1 морков
1 купа сварени и обелени скариди
дафинов лист
подправки на вкус
зеленина

готвене:

Поставете съд с пилешки бульон или вода на огъня.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Обелете и настържете също морковите.
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
Веднага щом водата в тигана заври, изпратете там настърганото сирене
След това изпратете лук, моркови и картофи и дафинови листа в тигана.Гответе 15 минути.
Добавете скаридите към супата и гответе всичко заедно за 2 минути.
Отстранете дафиновия лист.
Нарежете зелените и изключете огъня.

Китайска супа от скариди и водорасли

Лесна и вкусна супа със скариди и водорасли се приготвя за минути. Несъмнено ще се хареса на тези, които следят теглото си, тъй като съдържа много малко калории. Обикновено китайците използват сушени скариди за приготвяне на супа, но можете да го приготвите със замразени скариди, ще се окаже също толкова вкусно.

СЪСТАВКИ

1,5 литра вода
2 листа нори
1 чаена лъжичка зеленчукова подправка, можете да използвате Маги или някоя от любимите ви
1 супена лъжица растително масло
150 г сушени скариди или 6-7 размразени скариди
2 яйца

Готвене на супа със скариди и водорасли

Поставете малка тенджера на огъня, добавете вода и оставете водата да заври. Накъсайте листа нория на малки парченца. Докато водата се загрява, разбийте две яйца в дълбока малка купа с бъркалка или вилица.
Изсипете подправката във вряща вода, сол и черен пипер, ако е необходимо. Всичко се разбърква.
Изсипете парчета нория във водата, разбъркайте и варете буквално една минута.
Бавно изсипете разбитото яйце във врящата вода, докато го разбърквате в тигана. Трябва да получите тънки яйчени люспи.
Изсипете сушените скариди в супата. Ако скаридите са замразени, почистете ги добре, преди да ги добавите към супата.Отстранете съда от котлона.
Супата е готова! Разсипете супата в малки купички.

Добър апетит!

Супата от скариди е нискокалорична, ако искате да вечеряте обилно, но не обичате тежки месни ястия, направете я с тази супа.

Супата от скариди е гурме и лесно за приготвяне ястие, което често се сервира в ресторанти от висок клас. Всяка домакиня ще може да приготви такава лека супа у дома - във времето самият процес отнема не повече от час, което е много удобно в случай на липса на време.

Приятната комбинация от сметана и скариди дава изненадващо деликатен вкус и деликатен аромат на морски дарове, които ще се харесат дори на най-изискания гурме. Малко по-късно ще ви кажем как сами да си направите кремообразна супа от скариди.

Съставът и полезните свойства на скаридите

В допълнение към факта, че скаридите са много полезни, те също са нискокалорични (само 95 kcal на 100 g от продукта), така че се препоръчват за хора, които следят собственото си тегло. Освен това съдържат петдесет пъти повече полезни микроелементи от месото.

Те включват: желязо, йод, сяра, калий, магнезий, калций, мед, цинк, манган, флуор и др. Богати са на витамини А, С, Е, РР и група витамини В (В3, В1, В9, B6 и B12).

Цинкът е отговорен за състоянието на нашите нокти и коса, а също така помага за бързото заздравяване на различни кожни лезии. Известно е, че калцият помага за укрепване и възстановяване на зъбите и костите. Това е чудесен морски дар, който няма противопоказания, така че може да се дава дори на малки деца, без да се притеснявате за алергични реакции.

Този морски дар често се използва в кулинарията, той придава пикантност и страхотен вкус на ястието, несравним с нищо друго. Днес ще ви споделим няколко вкусни рецепти, чиято основна съставка ще бъдат скаридите.

Крем супа от скариди с крутони

Ще ни трябва:

прясно замразени скариди - половин килограм;
чаша ;
масло 30 гр.;
пшенично брашно 20 гр.;
лук, моркови;
осем парчета препечен хляб;
жълтък от едно яйце.

Сварените в подсолена вода скариди почистваме от черупките и нарязваме на няколко части. Не изливайте останалия бульон след скаридите. Пшеничното брашно трябва да се изсуши в тиган до светло жълт оттенък, да се охлади леко и внимателно да се разреди с бульон.

Запържете нарязани скариди със зеленчуци (лук и моркови) в масло - можете да добавите малко бульон. След това получената маса се прекарва през месомелачка или блендер. Добавете малко количество бульон и брашно към мляните морски дарове и отново ги изпратете да се готвят буквално десет минути.

Докато супата от скариди е на огън, пригответе масата от яйца и мляко. Взимаме жълтъка и постепенно го добавяме към горещото мляко - варим до получаване на гъста хомогенна консистенция. Изсипете нашата вкусна маса в охладената супа и сервирайте крутоните. За украса можете да използвате зеленина.

Пикантна супа от скариди и гъби

съставки:

шампиньони или стриди 300 гр.;
колкото се може повече скариди;
яйце;
литър;
мляко 50 гр.;
масло;
зеленчуци (лук, чесън, моркови, зелен грах);
копър, кориандър.

Сварете измитите скариди до омекване, обелете и охладете. Бульонът, в който са се варили ракообразните, трябва да се прецеди, след което да се добавят нарязани гъби, лук и моркови, задушени в масло и зелен грах.

Сварете зеленчуците с гъби за десет минути, след това добавете към тях обелени морски дарове и яйчно-млечна смес. Приготвяме масата, както следва: комбинирайте яйцето с мляко и масло, разбъркайте всичко добре. Разбийте готовата супа от скариди и гъби в блендер и я поръсете с нарязани билки. Получава се нежна, ароматна крем супа - ще си оближете пръстите!

За съжаление нашата планета има много неблагоприятна екологична ситуация, която се отразява на качеството на всички продукти, включително ракообразните, които натрупват всички токсични вещества. Най-опасни за здравето са скаридите, уловени в най-замърсените страни.

Затова силно се препоръчва да не купувате морски дарове от съмнителни и непроверени доставчици. Когато избирате, обърнете внимание на цвета на главата на ракообразните: ако е черен, това показва неправилно съхранение на продукта и неговото влошаване. Гответе с удоволствие само от висококачествени продукти!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Това е класически представител на средиземноморската и азиатската кухня, който се приготвя от морски дарове, билки и зеленчуци. Най-известната рецепта за супа със скариди е традиционната тайландска Том Юм. Приготвя се с добавка на специална подправка - лимонена трева, която придава на ястието уникален тръпчив вкус. За готвене на супи често се използват кралски и тигрови скариди: бульонът от тях е богат и ароматен. Морските дарове трябва да се варят в черупки, които са основният източник на вкус.

Как да си направим супа със скариди

Основното правило за готвене на супа от скариди е използването на необелени морски дарове. Не забравяйте, че най-богатият и ароматен бульон от скариди се получава, като ги сварите в черупки, които след това трябва да отстраните. Най-популярните рецепти използват и други съставки освен морски дарове. Най-удачните комбинации са: сметана, топено сирене, зелен фасул, люти чушки, каперси. Често се използват лютиви и пикантни подправки, соев сос.

Рецепти за супа със скариди

В класическата версия ястието се приготвя с добавка на сметана или топено сирене, което ще придаде на бульона приятен аромат и плътна текстура. Не забравяйте, че съставките трябва да се нарязват на еднакви парчета и да се поставят в определена последователност, така че всички компоненти да се готвят едновременно и да не се преваряват. И така, твърдите моркови, картофи и сушени подправки е най-добре да поставите в самото начало, а зеле, зеленчуково пюре и сметана в края.

Класическа супа от скариди

Време: 50 минути.
Калорично съдържание на ястието: 45 kcal / 100 грама.
Цел: обяд.
Кухня: азиатска.
Трудност: лесно.

Лека диетична супа от скариди се оказва особено вкусна, ако я приготвите върху бульон от прясно замразени морски дарове, сварени в черупки. Не забравяйте, че при готвене основната част от аромата идва от хитиновото покритие на членестоногите, което може да се отстрани след готвене. Вместо копър, всякакви пикантни зеленчуци като кориандър или дори рукола са страхотни.

съставки:

замразени кралски скариди - 300 г;
зехтин - 1 с.л. л.;
лук - 1 бр.;
соев сос - 3 с.л. л.;
пресни моркови - 100 г;
копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

Размразете скаридите, налейте 2 литра чиста вода, добавете 2 супени лъжици. л. сол, варете 60-80 секунди. Извадете морските дарове от бульона, обелете, отстранете вътрешностите.
Обелете лука от сухи слоеве, отрежете краищата, нарежете на ситно.
Изплакнете обилно морковите от мръсотия, обелете кожата с нож или белачка за зеленчуци, отрежете коренището, настържете на тънки ивици на ситно ренде.
Изсипете копъра с вода, отрежете излишните стъбла, накълцайте.
Във врящ бульон сложете моркови, лук, налейте соев сос и растително масло.
Варете супата от кралски скариди 30-35 минути на среден огън до готовност на зеленчуците. Преди сервиране добавете отново морски дарове, нарязан копър.

Със сметана

Времетраене: 50-60 минути.
Порции: 5-6 души.
Цел: обяд.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Класическата крем супа от скариди, приготвена по рецепта от френската кухня, ще изненада приятно вашите гости с неочакван вкус на вино и сладкия аромат на шалот. Ястието е идеално за паста с морски дарове, лека зеленчукова салата. За да стане супата по-тръпчива, добавете малко сок от лайм и изсушена подправка риган.

съставки:

сметана 35% - 300 ml;
зехтин - 2 с.л. л.;
тигрови скариди охладени - 12 бр.;
праз - 200 г;
шалот - 100 г;
сухо бяло вино - 100 ml;
масло - 30 г;
шампиньони - 300 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно шампиньоните от пясък и мръсотия, обелете кожата от капачката, нарежете на тънки филийки по крака.
Измийте шалота, отрежете коренището, нарежете на тънки пръстени.
Запържете филийки гъби до златисто кафяво в тиган, като добавите масло. Намалете котлона, налейте виното и добавете шалота. Изчакайте алкохолът да се изпари.
Сварете скаридите в 2 литра подсолена вряща вода, извадете ги от бульона и ги почистете от черупките.
Изплакнете праза, нарежете на кръгчета.
Добавете задушените гъби, праза, зехтина и обелените скариди към бульона от морски дарове.
Супата се вари 20 минути, след което се залива със сметаната и се оставя да заври.

Със сирене

Време: 45 минути.
Порции: 5-6 души.
Калорично съдържание на ястието: 63 kcal / 100 грама.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Простата и лесна за приготвяне супа от скариди е идеална за бърз и задоволителен обяд. Не забравяйте, че е по-добре да изберете преработено сирене с оригинален вкус без добавяне на аромати, които, когато се добавят към бульона, могат да започнат да горчат. Сухите подправки и подправки трябва да се добавят поне 30 минути преди ястието да е готово, за да имат време да омекнат.

съставки:

топено сирене - 250 г;
зехтин - 2 с.л. л.;
бяло зеле - 200 г;
обелени коктейлни скариди - 250 г;
лук - 2 бр.;
смляно индийско орехче - 1 щипка;
консервиран бял боб - 150 гр.

Метод на готвене:

Измийте зелето, отрежете дръжката, отделете листата и ги нарежете на средно големи филийки.
Обелете луковиците, отрежете коренището, нарежете на малки кубчета.
Извадете боба от буркана, сложете го в гевгир.
Сварете 3 литра чиста вода в тенджера, сложете скариди, зеле, лук, боб, добавете зехтин, топено сирене, индийско орехче.
Варете супата 35 минути при непрекъснато бъркане, докато сиренето се разтопи напълно.

Със зеленчуци

Времетраене: 3 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 57 kcal / 100 грама.
Цел: обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Оригиналният джоб с морски дарове е идеален за обилен обяд. Не е необходимо да размразявате скаридите, преди да ги поставите във вряща вода. Не забравяйте, че саламурата от кисели краставички не може да се отцеди - сложете ги в супата заедно с течността. За да направите туршията по-наситена и гъста, оставете я да вари под плътно затворен капак за 1-1,5 часа.

съставки:

картофи - 300 г;
замразени коктейлни скариди - 300 г;
Китайско зеле - 200 г;
лук - 1 бр.;
кисели краставички - 200 г;
консервирани маслини без костилка - 150 г;
доматено пюре - 3 с.л. л.;
зехтин - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

Запалете доматеното пюре в тиган, като бъркате непрекъснато, за пет минути.
Измийте зелето, нарежете на къси ивици.
Обелете лука, нарежете на средни кубчета.
Краставиците се нарязват на малки къси лентички.
Измийте добре картофите, нарежете на средни кубчета с кора (ако е тънка и лека).
Извадете маслините от буркана, сложете ги в гевгир, за да отстраните саламурата.
Налейте 3 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете зеленчуци, скариди, доматено пюре, зехтин, гответе 50-55 минути на слаб огън.

Крем супа със скариди

Време: 1,5 часа.
Порции: 5-6 души.
Калорично съдържание на ястието: 72 kcal / 100 грама.
Цел: обяд.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Много вкусна и обилна крем супа от скариди. Отличава се с приятен кремообразен вкус, плътна консистенция, перфектно подчертаваща вкуса на варени зеленчуци и скариди. Руколата в рецептата може да бъде заменена със ситно нарязан кориандър. За да подобрите общия вкус на ястието, го сварете в телешки или пилешки бульон, което ще придаде интересен вкус на супата. Можете да постигнете по-гъста консистенция, ако добавите малко заквасена сметана или брашно.

съставки:

карфиол - 400 г;
шампиньони - 400 г;
хмел-сунели - 1 супена лъжица. л.;
сметана 35% - 300 ml;
охладени кралски скариди - 300 г;
рукола - 50гр.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно зелето, разглобете на отделни съцветия.
Изплакнете обилно шампиньоните от мръсотия и пясък, обелете кожата от капачката, нарежете на филийки по крака.
Залейте готовите зеленчуци с 2,5 литра чиста вода, варете до омекване, налейте сметаната, добавете подправката хмел-сунели. С помощта на потапящ се блендер смесете съставките в тенджера.
Сварете скаридите в подсолена вряща вода за 45-60 секунди, отстранете черупките.
Изплакнете руколата.
Поднесете ястието, като към крем супата добавите скариди и рукола.

Том ям супа

Времетраене: 60-70 минути.
Порции: 5-6 души.
Калорично съдържание на ястието: 61 kcal / 100 грама.
Цел: обяд.
Кухня: тайландска.
Трудност: лесно.

Класическата тайландска рецепта за супа от морски дарове и скариди лесно се адаптира за използване на по-обикновени съставки. И така, оригиналната пикантна билка лимонена трева се заменя с кориандър, гъбите шийтаке със стриди, а кокосовото мляко със сметана. Резултатът е отлична лека супа, подходяща за всяко време на годината. Не забравяйте, че вместо коктейлни скариди можете да използвате кралски или тигрови скариди - те трябва предварително да се сварят и обелят.

съставки:

стриди гъби - 250 г;
варено-замразени коктейлни скариди - 300 г;
чили сос - 1 с.л. л.;
кориандър - 1 връзка;
лук - 1 бр.;
рибен сос - 3 с.л. л.;
праз - 200 г;
сметана 35% - 100 мл.

Супите от скариди са чудесна алтернатива на първите ястия с месо. Те разнообразяват диетата и я обогатяват с йод и протеини.

Супите с морски дарове ще запълнят ежедневното или празничното меню с морска екзотика, ще доставят истинско удоволствие от яденето на гурме ястие. Те ще се превърнат в спасител за домакините, които искат да приготвят вкусно, интересно ястие и да отделят минимум време и усилия за него. Поради факта, че скаридите се готвят доста бързо, супите с тях не изискват толкова дълго време за готвене, колкото техните месни събратя.

Традиционно първото ястие у нас е задължителен атрибут на ежедневната диета. В тази връзка много домакини избират все повече и повече нови рецепти, за да добавят определено разнообразие към менюто. Супите от скариди, които се отличават с голям брой всякакви необичайни вариации, успешно ще се справят с тази задача. Независимо дали става въпрос за супа-пюре, зеленчукова супа или крем супа със скариди, тя със сигурност ще се превърне в една от любимите храни за цялото семейство. Техният неописуем деликатен вкус и изненадващо деликатен аромат на скариди ще ви накарат да се върнете към готвенето на тези ястия отново и отново.

Рецепти за супа със скариди

Рецепта 1.

Продукти: 340 г скариди, 320 г топено сирене, 320 г картофи, 90 г моркови, 53 г сирене данаблу, 85 г лук, ½ лайм, 63 мл зехтин, 2,3 л вода, 16 г копър, сол, 4 г бял пипер .

Почистваме скаридите, слагаме ги в съд. Полейте сока от лайм, посолете, поръсете с бял пипер. Мариновайте 25 минути. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарязваме лука. Морковите се нарязват на възможно най-малки кубчета. Нарязваме картофите не много големи, напълваме ги с вода, варим. След 7 минути разтворете топеното сирене в картофения бульон. Ако сиренето е твърдо, предварително го нарежете.В половината олио, необходимо по рецептата, запържете скаридите до зачервяване на опашките. След като го извадим, добавяме останалото масло, запържваме лука, морковите. Поставете запържените зеленчуци и морски дарове в супата. Гответе до пълна готовност на картофите. Сол. Смелете сирене данаблу. Копърът се измива, нарязва се на едро. Разлейте супата на порции, поръсете със синьо сирене, копър.

Рецепта 2.

Продукти: 470 г скариди, 180 г картофи, 170 г тиквички, 190 мл прясно мляко, 110 мл сметана, 46 г масло, 65 г праз лук, 12 г чесън, 14 г босилек, 14 г риган, сол, 2 дафинови листа.

Сварете скариди, сол, с дафинови листа. Прецеждаме бульона, като оставяме около литър за крем супа. Почистваме скаридите. Разтопете маслото. Стръкът бял лук се нарязва на ситно. Почистваме чесъна, нарязваме го с нож. Запържете лука, след което добавете чесъна. Обелете зеленчуците, изплакнете, разтрийте картофите и тиквичките. Изсипете мляко в прецеден бульон от скариди, кипнете. Изсипете настъргани зеленчуци, запържена смес от лук и чесън. Готвим 10 минути. Измиваме зелените, нарязваме, слагаме в супата. Вари се още 5 минути. Сол. Добавяме сметаната. След 2 минути добавете 2/3 сварени скариди. Свалете от огъня, разбийте с блендер. Украсете с останалите скариди.

Рецепта 3.

Продукти: 950 г скариди, 195 мл бяло вино, 620 мл рибен бульон, 390 мл сметана, 230 г стриди гъби, 1 стрък целина, 64 г масло, 17 г копър, 3 г сухо индийско орехче, 2 г суха люта чушка, сол .

Размразете скаридите, обелете. Измиваме гъбите стриди, нарязваме ги. Запържете тези съставки една по една в олио. Изпращаме ги в загрятия бульон. Добавяме вино. Изплакнете целината, сложете я цяла в супата. Добавете индийско орехче, лют пипер, сол. Вари се 20 минути. Изваждаме целината. Разбийте супата с блендер. Залива се с половината от необходимата по рецепта сметана. Разбийте леко. Отделно разбийте останалата сметана, с която украсете готовото ястие. Разсипете супата в чинии за сервиране, поръсете с наситнен копър и отгоре сложете разбита сметана.

Рецепта 4.

Състав: 370 мл кокосово мляко, 260 г тигрови скариди, 260 г пилешко месо, 270 мл бульон, 6 г корен от джинджифил, 85 г лайм, 12 мл растително масло, 64 г зелен лук, 9 г чили, 14 г кориандър, 16 г орехи, сол.

Измиваме пилешкото месо, сваряваме го със сол около 40 минути. Изваждаме готовото пиле, филтрираме бульона. Почистваме ядките, чилито, корена от джинджифил. Поставяме тези компоненти в купа на блендер, смиламе. Моят лайм, разтрийте кората към смес от джинджифил, чили и ядки. Изстискайте сок от лайм върху тях. Почистваме скаридите. Изсипете кокосовото мляко в прецедения бульон. След като заври се добавят скаридите. Охладеното месо се нарязва на дребно. Запържете сместа от кори, ядки, чили в олио. Изпращаме го в супата, изсипваме парчетата пиле, нарязания лук. Вари се 6 минути, посолява се. Украсете с кориандър.

Рецепта 5.

Продукти: 520 г скариди, 380 мл кокосово мляко, 340 г стриди гъби, 65 мл рибен сос, 120 г ориз, 5 г чили паста, 180 г домати, 110 г лук, 2 стръка лимонена трева, 16 см корен галангал, 1 лайм, 3 листа от липа, 12 г лют червен пипер, 1,3 л вода.

Нарежете калгана на ситно. Лимонова трева се нарязва на филийки с дължина 30 мм, леко се отстранява. Сварете тези съставки за 6 минути с 32 ml рибен сос. Гъбите стриди измиваме, нарязваме, слагаме в отвара. Отстранете кожата от доматите и лука, нарежете, изпратете в супата. Изсипете чили пастата. Гответе 12 минути. Почистваме размразените скариди, не забравяйте да премахнете черната вена. Прехвърлете опашките от скариди заедно с листата лайм в тигана. Изстискайте сока от лайм. Гответе 7 минути. Налива се кокосово мляко. Да заври. Ако е необходимо, добавете рибен сос, който тук замества солта. Отделно се сварява оризът. Сложете сварения ориз в купички, напълнете със супата. Галангалът, лимоновата трева, листата от липа се отстраняват. Украсете с пресен чили.

Рецепта 6.

Продукти: 635 г кралски скариди, 230 г миди, 1300 г домати, 230 г сладък червен пипер, 95 г червен лук, 55 г моркови, 5 г сос Табаско, 14 г босилек, 14 г чесън, 235 мл сухо вино, 5 г сухи италиански билки, 22 мл балсамов оцет, 26 мл зехтин, 56 г пармезан, сол.

След като залеете 330 г домати с вряща вода, отстранете кожата. Почистваме чушката. Нарязваме тези зеленчуци на кубчета. Измит босилек, обелен лук, моркови, 10 г чесън, нарязани на възможно най-дребно. В сгорещено олио се запържват продуктите за 5 минути в следния ред: лук, моркови, чушки, чесън, домати, босилек. Прехвърлете в тенджера, разбийте с блендер. Почистваме останалите пресни домати, нарязваме с блендер, комбинираме с останалите съставки. Изсипете сухи билки, сол, добавете сос Табаско, оцет. Гответе 12 минути. В сгорещеното олио слагаме останалия чесън, който предварително счукваме с нож, без да белим. След 2 минути извадете скилидките чесън, сложете обелените скариди в олиото. Запържете 6 минути, посолете. Настържете пармезан. Налейте супата на части, като във всяка купичка добавете скариди и пармезан.

Рецепта 7. Зеленчукова супа със скариди и бадеми

Продукти: 430 г белени скариди, 560 г броколи, 230 г чушки, 160 г грах, 220 г филе от хек, 2,1 л вода, 1 скилидка чесън, ¼ част от лимон, сол, 40 г бадеми, 26 мл растително масло, кориандър, черен пипер.
Хекът се измива, сварява се със сол. Филтрираме бульона. Измийте зеленчуците. Броколите разделяме на парчета, чушката почистваме, нарязваме. Запържете смлените орехи в олиото, накрая пресовайте чесъна. Слагаме нарязани зеленчуци, грах в бульона, гответе 3 минути. Добавете скариди, ядки. Вари се още 6 минути. Разстиламе парчетата варен хек, черен пипер, изстискваме цитрусов сок. Украсяваме в порционни купички с цели скариди, кориандър.

- ефектно, необичайно и в същото време лесно за приготвяне ястие. За да се превърне в истински домашен кулинарен шедьовър, трябва само да изберете рецепта, която най-добре отговаря на вкусовите предпочитания на дегустаторите и да следвате точно инструкциите за готвене. След като отделите малко време, без много затруднения можете да създадете вкусно "морско" първо ястие, което освен това, поради голямото количество ценни вещества в морските дарове, ще донесе значителни ползи на тялото.

Стъпка 1: Пригответе скаридите.

Изплакнете добре скаридите под хладка течаща вода. След това ги сложете в малка тенджера с половин литър вряла чиста вода. Към тях добавете дафинови листа, след това изстискайте сока от половин лимон, посолете по ваш вкус и овкусете с любимите си билки или подправки. Гответе скаридите за около 1 минута, след което отстранете от огъня. Прецедете бульона през най-фината цедка, която можете да намерите в кухнята си. Не го изливайте, в бъдеще ще стане основата на нашата супа.

Стъпка 2: Стъпка 2: Подгответе зеленчуците.

Изплакнете картофите, морковите и предварително обеления лук под студена течаща вода. Отстранете кожата от морковите и картофите. Нарежете картофите на големи кубчета, морковите на средни кубчета или половин пръстени. Нарежете и лука.

Стъпка 3: Стъпка 3: Готвене на супата.

Сега изсипете бульона, останал от скаридите, в малка тенджера, поставете на огън и оставете да заври. След това сложете зеленчуци в него, също доведете до кипене, след това намалете котлона и отстранете пяната. Вари се около 20 минути.Добавете доматено пюре, след това чесън, скариди, прекарани през преса за чесън. Изстискайте сока от останалата половина на лимона. Сол и черен пипер по ваш вкус. Варете супата до пълна готовност.

Стъпка 4: Стъпка 4: Сервирайте супата със скариди.

След като супата е готова, покрийте я с капак и оставете да престои 15 минути. След това се изсипва в купички за сервиране и се гарнира със ситно нарязан магданоз. Приятен апетит!

Не е желателно скаридите да се белят, тъй като тяхната черупка придава на ястието специален морски вкус. Трябва да ги почистите само преди ядене, но ако предпочитате, можете да ги почистите предварително.

Можете да замените картофите с ориз или корен от джинджифил, ако желаете.

Можете също така да добавите малко пилешко филе към тази супа и да украсите не само с магданоз, но и с настърган кашкавал. В този случай супата, разбира се, ще загуби нискокалоричния си статус, но ще стане по-богата и по-задоволителна.

Е, ако в семейството ви има любители на крем супи, тогава можете да пропуснете супата през блендер, преди да добавите скаридите.