Палачинки с кисело и кисело мляко. Палачинки с кисело мляко. Тайните на палачинките с кисело мляко

Палачинките са ястие, което много хора свързват с детството. Вкусните и пухкави кифлички винаги присъстваха в готварската книга на нашите майки, сервираха ги и в училищните столове. Горещи палачинки, гарнирани с прясна заквасена сметана или сладко от горски плодове, ще ви зарадват по всяко време. Днес искаме да ви разкажем как да си направите вкусни с кисело мляко.

Пухкави палачинки с кисело мляко

съставки:

кисело мляко за пиене – 180 мл;
брашно - 200 g;
сода бикарбонат - щипка;
яйце – 2 бр.;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
захар – 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Изсипете питейна вода в купа, разбийте яйцата и добавете гранулирана захар. Разбъркайте всичко добре с бъркалка, добавете малко сол и сода и налейте слънчогледовото масло. След това добавете брашно на малки порции и разбъркайте тестото до гладкост. Загрейте тигана, намажете го с масло и добавете нашето тесто със супена лъжица. Когато едната страна на палачинките се запече, обърнете ги и ги изпържете до готовност.

Палачинки с кисело мляко за пиене

съставки:

кисело мляко за пиене – 250 мл;
пилешко яйце - 1 бр.;
масло – 1 с.л. лъжица;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
ванилин - на вкус;
сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
бакпулвер - 1 ч.л.

Подготовка

Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Сега комбинирайте гранулирана захар, ванилин, масло, яйце в една купа и изсипете киселото мляко. Разбъркайте всичко и засега оставете настрана. Във втора купа пресейте брашното, добавете содата и бакпулвера. След това внимателно изсипете съдържанието на първата купа във втората, разбъркайте и оставете сместа за 15-20 минути. Намажете леко тавата с олио и внимателно извадете тестото. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Поднесете баничките със сладко и топъл чай, гарнирани с листенца мента.

Палачинки от кисело мляко с мая

съставки:

пшенично брашно - 500 g;
кисело мляко за пиене – 400 мл;
суха мая - 2 супени лъжици;
яйце – 2 бр.;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
сол - щипка;
растително масло.

Подготовка

Затоплете малко киселото мляко, добавете сухата мая, захарта и малко брашно. Разбъркайте всичко и оставете тестото за около половин час на топло място. През това време разбийте с миксер яйцата и ги изсипете в готовото тесто. Добавете останалото брашно, посолете, добавете малко масло и разбъркайте. Оставете тестото за 30 минути, докато втаса и стане пухкаво.

Загрейте тигана, налейте малко олио, добавете една супена лъжица тесто и изпържете палачинките от двете страни. Не добавяйте твърде много тесто, защото палачинките могат да станат твърде големи и безформени. Прехвърлете готовия деликатес в чиния и поднесете още горещ, заедно със свежа заквасена сметана, шоколадов сироп, кондензирано мляко или конфитюр по ваш избор. Палачинките с мая се оказват невероятно пухкави и със сигурност ще харесат всички без изключение.

Палачинки от кисело мляко с ябълки

съставки:

Подготовка

Измийте ябълката, отстранете семките, отрежете кората и нарежете на ситно с нож. Отделно разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и солта. Разтворете содата за хляб в чаша кисело мляко и след това залейте храната. Разбъркайте всичко добре, добавете нарязаната ябълка и малко канела. Загрейте малко растително масло в тиган и изпържете палачинките на среден огън, като отделяте тестото със супена лъжица.

Как да подготвим рецепта за буйни палачинки с кисело мляко - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Нека днес приготвим пухкави палачинки с кисело мляко - вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка по-долу.

Получават се умерено сладки, пухкави и с подчертан плодов вкус. В края на краищата, киселите млека се предлагат с различни вкусове - ягода, банан, боровинка, портокал, круша и просто мляко.

Можете да приготвите пухкави палачинки с кисело мляко за броени минути. Рецептата за това ястие е доста проста. Това са същите палачинки на кефир, само че вместо кефир ще добавим кисело мляко за пиене към тестото с вкуса, който харесвате.

По принцип не могат да се различат визуално, но... плодовият вкус, казвам ви, ще се появи веднага щом отхапете.

Между другото, тази рецепта също е добра, защото можете да използвате и кисело мляко с изтекъл срок на годност (в разумни граници, разбира се), никога не се знае, имате го наоколо, но е жалко да го изхвърлите :)

СЪВЕТ: Докато бъркате пухкавите палачинки с кисело мляко, тиганът трябва да е предварително загрят на слаб огън. Налейте олио в него и изчакайте да загрее отново много, иначе палачинките ще залепнат и ще поемат цялата мазнина - вкусът няма да е същият.

Имаме и още рецепти за палачинки на нашия уебсайт. Разгледайте, ще ви хареса:

Палачинки с шоколадов пълнеж
Ябълкови палачинки с мая
Бананови диетични палачинки

С най-добри пожелания, домашен готвач.

Можете да гледате рецептата за палачинки във видео формат.

А под видеото вижте тази рецепта със снимки подробно стъпка по стъпка:

Сега да погледнем:

(Посетен 1296 пъти, 1 днес)

Палачинките с кисело мляко са пухкави, умерено сладки, с подчертан плодов вкус - ярък пример как за броени минути се приготвя нещо изкушаващо и интересно за следобедна закуска. Тайната на това десертно ястие е брилянтно проста - вместо обичайния кефир, добавете каквото и да е кисело мляко към тестото и ще се изненадате от невероятния резултат!

Визуално десертът не се различава от обичайните ни палачинки на кефир, но вече по време на дегустацията ще се появи богат плодов вкус. Между другото, използвайки изобретателност, можете да получите това ястие в нова версия всеки път, като използвате кисело мляко с различни добавки.

съставки:

плодово кисело мляко - 350 мл;
яйца - 3 бр.;
брашно - около 300 г;
сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
сол - ½ чаена лъжичка;
захар - 3-4 с.л. лъжици (или на вкус);
слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжици в тестото (+ 2-3 супени лъжици за пържене).

Пищни палачинки с кисело мляко рецепта със снимки

Как да си направим палачинки с кисело мляко за пиене

Изсипете течно кисело мляко за пиене в дълбока купа. В този случай можете да използвате млечен продукт с всякакъв вкус, гладък или дори с парченца плод - ще бъде вкусно и интересно! Добавете яйцата и захарта към киселото мляко.
Разбъркайте сместа до хомогенност, след което налейте олиото и едновременно с това добавете солта и содата. Продължете да смесвате съставките с бъркалка.
След пресяване се добавя на части брашното. Работим с бъркалка, докато се получи гладък и хомогенен състав.
В резултат на това тестото трябва да се окаже умерено дебело и плътно, защото нашите палачинки ще бъдат пухкави.
Сега нека започнем процеса на печене. Загрейте добре тигана със слънчогледово олио, извадете тестото със супена лъжица и го поставете върху гореща повърхност под формата на малки "островчета". Пържим палачинките на кисело мляко традиционно: оставяме да престои минута и половина на умерен огън.
Веднага след като долната страна се запече, обърнете палачинките и ги оставете на горещата повърхност за още 30-40 секунди. Пригответе следващата порция по същия начин. Ако е необходимо се добавя малко олио.
Можете веднага да сервирате пухкави палачинки върху кисело мляко, като добавите заквасена сметана, конфитюр или например мед. Можете да украсите десерта с горски плодове или листа от мента.

Вкусните и оригинални пухкави палачинки с кисело мляко са готови! Да започнем да дегустираме! Приятен апетит!

Ако ви е харесала рецептата, напишете коментар

Напиши коментар

Популярни рецепти

съставки

кисело мляко за пиене - 1 чаша;
брашно - 1 чаша;
яйца – 2 бр.;
захар – 2 с.л. лъжици;
сол - 0,25 чаена лъжичка;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 50 мл.

Време за готвене - половин час.

Добив: 20 палачинки.

Палачинките, приготвени с кисело мляко, се оказват много меки, ароматни и ефирни. Тези палачинки се приготвят бързо и лесно, а резултатът е вкусно и засищащо лакомство.

Как да приготвим пухкави палачинки с кисело мляко - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Вземете всяко кисело мляко за пиене (обаче, особено вкусни палачинки се правят от плодови кисели млека) и го изсипете в купа. Изсипете сода за хляб в киселото мляко, разбъркайте и оставете, докато се образуват мехурчета (около 10 минути).

След това в купа с киселото мляко и содата се изсипват захарта, малко сол, разбиват се яйцата и тази смес се разбива добре с бъркалка.

Сега остава само постепенно да добавите предварително пресятото брашно (тази операция се извършва главно за обогатяване на брашното с въздух и увеличаване на пухкавостта на тестото) и всичко се разбърква старателно. Тестото за палачинки е готово. Не трябва да е твърде тънък или твърде дебел (като гъста заквасена сметана).

За да изпечете палачинки, трябва много добре да загреете тиган със слънчогледово олио (по-добре е да използвате рафинирано олио за пържене на палачинки). Загребвайки около една супена лъжица от тестото, го изсипете в горещ тиган на малки "островчета" и пържете на среден огън, без да покривате. Веднага след като палачинките вече не са течни отгоре, трябва да ги обърнете и да ги изпържите от другата страна. Между другото, палачинките се пържат много бързо, така че по време на този процес е по-добре да не се разсейвате от нищо, в противен случай те могат да изгорят.

Получават се меки и пухкави палачинки. По-добре ги сервирайте с чай (или друга напитка по ваш избор) топли, като преди това е препоръчително да залеете палачинките със заквасена сметана или конфитюр.

Рецептата за палачинки с кисело мляко е готова. Ако ви е харесало, споделете го с други в социалните мрежи, напишете отзиви/въпроси в коментарите - не се срамувайте. Ще отговоря на всички въпроси по темата. Желаем на всички приятно чаено парти!

Пищните и розови палачинки винаги са се считали за отличен вариант за семейна закуска. Те се приготвят толкова просто и бързо, че в рамките на тридесет минути след началото на процеса могат да бъдат сервирани. Тестото за тях се замесва по същата технология, но от различен набор от продукти. Често се приготвят с кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко. Но палачинките, приготвени с кисело мляко, са особено нежни и ароматни. Днешната статия ще обсъди най-простите и интересни рецепти за това ястие.

Важни нюанси

За да поглезите семейството си с обилна закуска, трябва да използвате само пресни и висококачествени продукти. Тъй като чуждите примеси понякога развалят вкуса на готовото ястие, препоръчително е да добавите само натурално кисело мляко към тестото.

Ако рецептата изисква използването на мая или бакпулвер, тогава е много важно да не прекалявате с количеството. Излишъкът от тези съставки може да повлияе негативно на вкуса на готовото ястие.

Преди да излеете гръцкото кисело мляко в тестото, трябва внимателно да проучите неговия състав. Продуктът често се оказва твърде кисел, затова е препоръчително да намалите количеството му.

Много е важно да се уверите предварително, че имате всички необходими продукти под ръка в точния момент. В противен случай е малко вероятно да получите вкусни палачинки с кисело мляко. Без яйца, брашно и други съставки просто не можете да омесите правилното тесто. Трябва да има доста гъста консистенция. Перфектно приготвеното тесто или ще капе бавно, или ще падне на буца от лъжицата.

Класически вариант

Пухкавите палачинки, приготвени по рецептата по-долу, се оказват много вкусни и нежни. Тяхната структура е много подобна на бисквита. За да направите вкусни палачинки с кисело мляко, трябва предварително да се уверите, че имате всичко необходимо под ръка. За да приготвите тестото ще ви трябва:

350 грама натурално кисело мляко;
3 супени лъжици захар;
300 грама брашно;
3 пресни пилешки яйца;
по една чаена лъжичка бакпулвер и сода за хляб.

Освен това, освен всичко друго, трябва да се запасите с малко количество сол и растително масло за пържене.

Алгоритъм на действията

За приготвянето на това ястие е препоръчително да използвате домашно кисело мляко, което не съдържа никакви чужди добавки. Няма проблем, ако е леко кисел. В купа с кисело мляко добавете яйцата, бакпулвера, содата, солта и захарта. Разбийте всичко старателно, докато основните съставки се разтворят. Към получената течност добавете малко по малко предварително пресятото брашно, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Полученото хомогенно тесто без бучки се оставя за кратко настрана.

Само след десет минути можете да започнете да печете палачинки с кисело мляко. Пищните малки палачинки се поставят с голяма лъжица върху горещ тиган, обилно намазан с растително масло и се пържат от двете страни, докато се появи красив златист оттенък. Запечените палачинки се свалят от котлона, нареждат се в чиния и се сервират. Този деликатес се консумира топъл или горещ. По желание готовите палачинки могат да бъдат гарнирани със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладък сироп или разтопен шоколад.

Вариант с канела и ябълки

С помощта на тази рецепта можете бързо и лесно да приготвите вкусна и питателна закуска за цялото семейство. Ароматните ябълкови палачинки с кисело мляко със сигурност ще се харесат не само на възрастни, но и на деца. За да изпечете този нежен и въздушен деликатес, трябва предварително да проверите дали имате всичко необходимо в кухнята. В този случай тестът включва:

чаена лъжичка канела;
250 милилитра натурално кисело мляко;
чифт пилешки яйца;
чаена лъжичка сода;.
няколко пълни чаши пшенично брашно;
супена лъжица 9% оцет;
голяма зряла ябълка;
3 супени лъжици захар.

Освен това можете да добавите малко индийско орехче, ванилин или кардамон към тестото, от което ще се пекат палачинки с кисело мляко. Благодарение на наличието на тези съставки, готовото ястие ще придобие приятен аромат.

Описание на процеса

На първо място, трябва да се справите с брашното. Пресява се през сито, така че да се обогати с кислород и да се изчисти от чужди примеси. Благодарение на тези прости манипулации, палачинките с кисело мляко, чиято рецепта е представена в днешната статия, ще бъдат по-крехки и пухкави. След това в брашното се изсипват смляната канела и другите подправки.

След това изсипете кисело-млечно-яйчената смес в купа с насипните продукти и разбийте добре с бъркалка до пълното изчезване на бучките. Към почти готовото хомогенно тесто се добавя захарта, чието количество се определя, като се вземе предвид киселинността на киселото мляко. Там също се изпращат едро настъргана ябълка и сода, гасена с оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

След около четвърт час можете да изпечете палачинки от рохкаво, плътно тесто (с кисело мляко, пухкави, буквално топящи се в устата!). Палачинките се пържат в загрят тиган, обилно намазан с растително масло и се сервират. По желание се заливат с мед, сладко, конфитюр или сметана.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Пищните и розови палачинки винаги са се считали за отличен вариант за семейна закуска. Те се приготвят толкова просто и бързо, че в рамките на тридесет минути след началото на процеса могат да бъдат сервирани. Тестото за тях се замесва по същата технология, но от различен набор от продукти. Често се приготвят с кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко. Но те се оказват особено нежни и ароматни. Днешната статия ще разгледа най-простите и интересни рецепти за това ястие.

Важни нюанси

Класически вариант

350 грама натурално кисело мляко;
3 супени лъжици захар;
300 грама брашно;
3 пресни пилешки яйца;
по една чаена лъжичка бакпулвер и сода за хляб.

Освен това, освен всичко друго, трябва да се запасите с малко количество сол и растително масло за пържене.

Алгоритъм на действията

Вариант с канела и ябълки

чаена лъжичка канела;
250 милилитра натурално кисело мляко;
чифт пилешки яйца;
чаена лъжичка сода;.
няколко пълни чаши пшенично брашно;
супена лъжица 9% оцет;
голяма зряла ябълка;
3 супени лъжици захар.

Описание на процеса

Палачинките са отлично ястие за детска следобедна закуска или вечеря. Повечето деца обожават този деликатес и бързо тичат към кухнята, щом усетят благоуханната миризма.

Има различни рецепти за тесто за палачинки. Те са направени от кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко. Тази рецепта предлага приготвяне на палачинки от домашно кисело мляко. Палачинките, направени от това тесто, се оказват нежни, сочни, пухкави и най-важното естествени! В същото време готвенето не отнема почти никакво време.

Приготвянето на бебешки, пухкави палачинки от домашно кисело мляко отнема 20 минути.

съставки:

Домашно кисело мляко – 300 мл;
Яйца – 2 бр.;
Брашно – 6 с.л. л.;
Захар – 2 с.л. л.;
Сода, оцет.

Пухкави палачинки с кисело мляко - рецепта със снимка:

Тази рецепта използва домашно кисело мляко за приготвяне на палачинки. Домашно кисело мляко може да се направи с помощта на. За да направите това, трябва да използвате закваска Vitalia. Половината таблетка се разтваря в 1 литър мляко. Изсипете тази смес в чаши и поставете в мултикукър на режим "Кисело мляко" за 12 часа. След това охладете киселото мляко и е готово за консумация.

Ако нямате възможност да си направите домашно кисело мляко, то можете да го замените с купено от магазина. Също така се оказва много вкусно, но не толкова здравословно, колкото от натурални продукти.

Започнете да правите палачинки с яйца. За целта ги натрошете в подходящ съд.
Яйцата се разбиват с миксер, като се добавя захарта. Към яйчено-захарната смес добавете домашното кисело мляко.

Сместа се разбърква старателно с миксер. След това добавете брашно. Препоръчително е брашното да се добавя на части. Консистенцията на киселото мляко е различна за всеки, което означава, че количеството брашно ще варира. Консистенцията на тестото след добавяне на брашно трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана.

Към готовото тесто добавете сода, гасена с оцет. За да направите това, вземете една чаена лъжичка сода за хляб и добавете към нея малко оцет. Когато содата цвърчи, т.е. започне да се гаси, добавете я към тестото.

Разбъркайте добре тестото и започнете да печете палачинки. За да направите това, намажете тигана с растително масло и го оставете да се загрее. След това използвайте супена лъжица, за да изсипете тестото в тавата. Печете палачинките на среден огън до златисто кафяво.

Това е всичко! Детските палачинки с домашно кисело мляко са готови! Палачинките се сервират със заквасена сметана, конфитюр или, както в тази рецепта, с кондензирано мляко. Можете да добавите сезонни горски плодове, за да освежите ястието. Добър апетит!

Фото рецепта за палачинки с кисело мляко, приготвена от: Наталия Шефер

Тази проста рецепта за пухкави палачинки с кисело мляко ще се хареса на всички любители на обилната закуска. Сладкарските изделия се получават леки и пухкави, леко сладки, но не прекалено, което позволява накрая да ги потопите в ароматен мед или любимото си сладко!

За да приготвите палачинки, не е необходимо да приемате пресен ферментирал млечен продукт. Разрешено е и кисело мляко с изтекъл срок на годност, но не повече от 2-3 дни. Важно условие: ако опаковката с компонента е подута, тогава не се препоръчва използването на такъв продукт дори при печене. Например, от кисело кисело мляко без добавки можете да направите вкусни неподсладени палачинки със зелен лук и копър. Тази опция се сервира с прясна заквасена сметана или други сосове.

Също така е важно да се обърне внимание на тигана. Трябва да се затопли добре на котлона, на слаб огън, докато тестото се меси. След това задължително налейте масло и изчакайте да загрее. В противен случай палачинките ще поемат цялата мазнина и вкусът им ще се различава от обичайния. Винаги напръскайте тигана с олио, за да предотвратите залепването на палачинките, дори и в тигани с незалепващо покритие.

съставки

Кисело мляко - 200 мл;
Кокоши яйца - 2 бр.;
Пшенично брашно - 200 г;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 2 супени лъжици;
Сода - 0,5 ч.л.;
Слънчогледово масло (в тесто) - 1 супена лъжица;
Олио за пържене.

Подготовка

За приготвяне използваме класическо кисело мляко за пиене без овкусители. Има кисел вкус. По желание можете да вземете и плодова напитка. Изсипете в дълбок съд. Добавете содата, разбъркайте и оставете за 5-7 минути, така че бакпулверът да реагира с ферментиралия млечен продукт.

Добавете сол и кристална захар. Количеството на последния компонент може да се регулира в зависимост от вкусовите предпочитания. И също така го заменете с мед или кондензирано мляко. Разбъркайте, докато зрънцата се разтворят. По желание тестото може да се овкуси, като се добави щипка ванилия или чаена лъжичка ванилова захар.

Разбийте пилешките яйца. Вземете бъркалка и разбъркайте старателно.

Добавете пшенично брашно, след като го пресеете. Разбъркайте с бъркалка до гладкост. Уверете се, че няма бучки.

Налейте слънчогледово масло без мирис и разбъркайте, докато се разпредели равномерно в тестото.

Загрейте тиган, като го намажете с растително масло. Разпределете тестото на малки порции. Пържете на слаб огън до златисто кафяво от двете страни. По-добре е да готвите на слаб огън, така че палачинките с кисело мляко да се сготвят вътре. Може да покриете с капак.

Готовите продукти се поставят върху салфетка, за да попие излишната мазнина. И можете веднага да лекувате семейството си.

Сервирайте пухкави палачинки от кисело мляко с любимото си сладко, ароматен мед, кондензирано мляко, както и пресни горски плодове или плодове. Приятен чай!

Не трябва да добавяте много захар към тестото. Сладкият компонент е необходим само за да придаде на плоските хлябове красива златистокафява коричка. Ако сложите много захар, палачинките ще загорят и вътрешността няма да се изпече.
За любителите на сладкото е препоръчително прости, горещи палачинки да се заливат с разтопен цветен мед. Те ще бъдат не само сладки, но и ароматни.
Можете да направите и здравословни палачинки. За да направите това, пшеничното брашно трябва да бъде заменено с нарязани овесени ядки или елда.