Речна змиорка, или европейска змиорка, или обикновена змиорка, или обикновена речна змиорка (Anguilla anguilla). Речна змиорка какво трябва да знаете, когато хващате риба Акне

Многобройното семейство змиорки е представено от повече от 180 вида, които се срещат изключително в морски и океански води. Слабосолените и сладките води са неподходящи за тяхното обитаване. Разликите между представителите на всички видове са много малки и се отнасят най-вече до местообитанието на змиорките.

Угорът (морската змиорка) е значително по-голям и по-тежък от речната змиорка. Женските могат да бъдат дълги до 2,40 m, рядко до 3 m, и тежат над 100 kg, мъжките достигат максимална дължина от 1,30 m, средният им размер е много по-малък. Диаметърът на тялото е повече от 20 см. Главата и устата също са много по-големи.

Тялото е дълго, змиевидно, лишено от люспи. Главата е донякъде сплескана. Голяма уста с дебели устни е разположена в края на муцуната. И двете челюсти имат два реда зъби. Външните редици от големи, близко разположени зъби с форма на резци образуват режещите ръбове. Във вътрешните редове зъбите са малки, конични, заострени. На небцето и вомера има големи конични зъби. Зад гръдните перки започва дълга гръбна перка с 275-300 меки лъча. Гръбната и аналната перка се сливат с опашната перка. Гръдните перки са заострени. Страничната линия минава по цялото тяло. Прешлени 153-164.

Цветът на тялото е тъмносив или кафяв, коремът е светлокафяв или златист. Гръбните и аналните перки са светлокафяви с черна граница. Порите на страничната линия са бели.

Среда на живот

Районът на разпространение на змиорките е доста широк и включва топлите води на Индийския, Тихия и Атлантическия океан, както и моретата в съседство с тях. Някои видове морски змиорки понасят по-добре по-студени води и могат да бъдат намерени в Средиземно море и Северния Атлантик. В Северно, Балтийско и Черно море морската змиорка плува доста рядко. Тези риби са обитатели както на крайбрежната зона, така и на открито море, не потъват по-дълбоко от 500 m.

Тази хищна риба се появи преди повече от 100 милиона години в необятността на океана близо до Индонезия. Първоначално змиорката е била изключително морска риба. Но с течение на времето змиорката започна да се разпространява по целия свят и започна да живее в реки и езера. Според тяхната специфика реките се считат за междинно местообитание. Речните змиорки, подобно на морските змиорки, се срещат главно в реки, които се вливат в следните морета:

Бяло.
Баренц.
Балтийско.
Азов.
средиземноморски.
черен.

В допълнение към изброените морета, змиорките се намират в много езера и езера. Най-голям брой индивиди живеят в Балтийско море.

начин на живот

Змиорките са нощни и предпочитат да спят на уединено място през деня. По природа те са ненаситни хищници с мощни зъби. Основата на диетата е дребна риба, ракообразни и мекотели. Те няма да пропуснат улова, оплетен в риболовни мрежи. Тъй като нямат добро зрение, змиорките предпочитат да дебнат плячка в засада, защото благодарение на отличното си обоняние те могат да я усетят отдалеч. Има видове змиорки, които се маскират като дънна растителност. Вертикална дупка в земята с помощта на здрава опашка и надвесени наполовина от нея, конгерите чакат плячка. В случай на опасност те веднага се скриват в дупката напълно.

След достигане на полова зрялост (5 до 15 години), морските змиорки са готови за размножаване. По размер женските са много по-големи от мъжките. За хвърляне на хайвера си тези риби отиват на дълго пътуване, завършващо през лятото в източната част на Атлантическия океан или в Средиземно море. Необходимо условие е дълбочина най-малко 3000 м. Хвърлянето на хайвера на змиорките е първото и единствено в живота им. След като женската маркира от 3 до 8 милиона малки яйца, родителите умират. Излюпените от яйцата ларви (лептоцефали) се пренасят от течения на големи разстояния.

Стопанско значение

Ценна търговска риба. Световен улов през 1996-2012 г варира от 13,2 до 19,5 хиляди тона. Риболовът се извършва с дънни тралове и парагади.

Предлага се пресен и замразен. Месото е вкусно, подходящо за опушване. Използва се за приготвяне на консерви. Подобно на много змиорки, кръвта на конгера съдържа токсични вещества, които се разрушават при нагряване под действието на киселини и основи. Отровните свойства се проявяват само при инжектиране на кръвния серум на тези риби. Във връзка с тази особеност угорът се счита за пасивно отровна риба.

Рекордни улови

Регистрираният в IGFA рекорд за морска змиорка е 60 кг 440 г и е поставен от Вик Еванс, капитан на Brixham (UK), през юни 1995 г.

През последните десетилетия професионалните рибари периодично са хващали големи конгери. Най-големият, тежащ почти 160 кг, е уловен край островите Вестманеяр (близо до Исландия). С максимална маса от около 150 кг, конгерите достигат дължина до 3 м. Мощните им челюсти са обсипани с малки зъби, които могат да причинят сериозни рани.

Места и време за риболов

Морските змиорки се закачат близо до скривалищата им. Те предпочитат райони с пясъчно дъно и големи скали. Това са перспективни места за риболов, тъй като след закачане рибата не може да се скрие в пукнатините на скалите. Конгер ловува главно през нощта в плитки води, „сресвайки“ акваторията на пристанищата по протежение на вълноломи и скалисти брегове. От юни тези хищници редовно се хващат край бреговете на Англия. Но най-доброто време за улавянето им е началото - средата на септември. С първите есенни бури приключва и риболовният сезон.

Интересно е!В Обединеното кралство се прави разлика между рекордна риба, уловена от брега и от лодка. Максималната маса на уловените от брега змиорки е от 30 до 35 кг. Но най-често се ловят риби от брега от 3 до 15 кг.

Къде живеят най-големите змиорки?

Ежегодно над потъналите кораби в Ламанша се ловят най-едрите екземпляри от конгера. Риба до 35 кг се лови от рифове в западната част на Ламанша. Рифовите змиорки не винаги са по-малки от събратята си, уловени над корабокрушения. Подводните рифове обаче, поради големия си размер, не могат да бъдат ловени толкова ефективно, колкото зоната на потънал кораб, където са концентрирани рибите.

Някои потънали кораби в по-трудно достъпни райони на морето са се превърнали в убежище за множество малки конгери с тегло от 7,5 до 20 кг. В някои дни уловът от 20 или 30 змиорки на рибар се счита за нормален. Над потъналите кораби, където се извършва интензивен риболов, няма толкова много змиорки, но са по-големи. Ако ловците на трофейни змиорки ловят близо до силно уловени останки, те ще се задоволят само с една или две риби на рибар. Но от друга страна това ще са екземпляри над 25 кг.

Интересно е!Рекордният морски змиор на Вик Еванс, подобно на всички най-големи морски змиорки през последните 30 години, беше уловен от корабокрушение, което се намира на не повече от 10 мили от брега.

Особености в готвенето

Рибата е особено популярна в Япония. В тази страна те вярват, че месото на тези същества идеално тонизира и подобрява производителността. Полезно рибено масло от змиорка предпазва от сърдечни заболявания. Пулпът съдържа много протеини, мастни полиненаситени и наситени киселини, които помагат за подмладяване на клетките и се отърват от нервни заболявания.

Морската змиорка се цени в диетичното хранене. Рибата, полезните свойства на месото, която не може да бъде надценена, е много питателна. Съдържа калий и йод. И, както знаете, тези минерали помагат за укрепване на сърдечния мускул и защитават нашата щитовидна жлеза. Месото от морска змиорка има ниско съдържание на калории, което е много важно за диетичното хранене.

Съдържа широка гама от ценни витамини (A, B, E, D) и протеини. Редовната употреба на този деликатес във всяка вариация укрепва имунната система, има благоприятен ефект върху цялото тяло като цяло. Ястия от него са показани при подагра, ревматизъм, неразположение, депресия, заболявания на ЦНС, атеросклероза. Гледайки японците, които периодично ядат риба и се отличават с добро здраве и висока ефективност, можете да се убедите в лечебните свойства на месото на този хищник.

Змиорката е морска или сладководна риба със специфичен пикантен вкус. Благодарение на тази отличителна черта всички ястия от змиорка са много специални и следователно много ценни от кулинарна гледна точка. Те са най-добрата украса за празничната трапеза и са гаранция, че гостите ще се насладят на празника (макар и само заради усещането за „съпричастност“ към нещо, ако не уникално, то поне доста рядко). Така че, ако е възможно, смело сложете змиорката на масата - няма да загубите!

В същото време трябва да се отбележи високата хранителна стойност на змиорката, която като цяло привлича повечето съвременни любители на ястия от тази необичайна риба.

Вярно е, че тук трябва да се направи важно предупреждение: както морската, така и речната змиорка (която все пак се ражда в Саргасово море, след което стига до нас през целия Атлантически океан) могат да попаднат на нашата маса с еднаква степен на вероятност . По отношение на химичния състав тези видове риби са сходни, но все пак имат една много съществена разлика ...

Химичен състав и калорично съдържание на змиорка (река и море)

Първо ще обобщим в таблицата всички данни за химичния състав и калоричното съдържание на речната змиорка, а след това ще очертаем основните разлики между нейния морски събрат.

Що се отнася до конгера, основната му разлика е ниското съдържание на мазнини - само около 2 грама (срещу 30 грама за речната змиорка).

Освен това тези два вида риби се различават и по максимално тегло: речната змиорка може да наддаде само до 4 кг, докато морската змиорка понякога „получава“ до 100 кг. В същото време максималната им дължина е почти еднаква (съответно 2 и 3 м).

Полезни свойства на змиорката

Поради факта, че змиорката съдържа висококачествени протеини, всички ястия от тази риба се усвояват много добре от тялото и предотвратяват всички видове метаболитни нарушения и отслабване на имунния отговор на организма.

От своя страна мастните киселини, на които е толкова богата тази риба, ускоряват метаболизма и подмладяват тялото на клетъчно ниво. Те повишават еластичността на мембраните, поради което всички хранителни вещества проникват в клетките много по-бързо, предотвратявайки тяхното гладуване и патологично развитие (поради което обикновено се развиват онкологични тумори).

На Изток се смята, че змиорката е в състояние да възстанови и поддържа високо ниво на "мъжка сила", както и да подмлади цялото тяло като цяло. И последното важи не само за мъжете, но и за жените.

Любопитно е, че японците и корейците използват месото от змиорка като средство, което помага да издържат на сериозни физически натоварвания и топлина без последствия за здравето, както и да преодоляват хроничната умора, присъща на представителите на тези трудолюбиви народи. Подобен ефект се обяснява с благоприятното въздействие на полиненаситените мастни киселини върху сърдечно-съдовата система на организма. Така че можете спокойно да приемете опита на японците и да се стремите да използвате тази вкусна риба по-често.

Змиорка в готвенето

Змиорката лесно се поддава на абсолютно всякаква кулинарна обработка, като същевременно запазва своята привлекателност и специфични вкусови свойства.

От змиорка можете да приготвите вкусен борш, кисели краставички, супи, салати, закуски и рибена чорба. Благодарение на уникалните си вкусови свойства, змиорката е идеална за приготвяне както на първи, така и на втори ястия. И, разбира се, идеално се вписва в ролки и салати. Освен това змиорката се оказва особено вкусна, ако се вари в червено вино.

Поради факта, че в почти всяка рецепта змиорката е подложена на много сложна предварителна обработка, всички ястия с тази риба са особено нежни. Всеки път лечението на змиорка започва с термично излагане, чиято основна цел е пълното отстраняване на хлъзгавата кожа на рибата. Значително опростяване на този процес позволява процедурата на предварително триене в ръцете на малка щипка сол.

Не всички рецепти със змиорки обаче изискват премахване на кожата. Например, в случай, че домакинята ще маринова или осоли тази риба, премахването на кожата е напълно незадължително.

Въпреки това е много по-удобно и по-лесно да разберете „какво какво има“ с помощта на илюстративни примери, подготвени за вас от нашите готвачи…

Семейството на змиорките се състои от няколко вида. На външен вид има малка разлика между тях. Тяхната разлика се състои главно в местообитанието. Най-известният представител на това семейство е речната змиорка. В много страни този вид от семейството на змиорките е деликатес. Но поради неапетитния външен вид на змиорката, не всеки ще се съгласи да я опита. Но напразно, защото съдържа огромно количество полезни минерали и протеини, които могат да укрепят човешкия имунитет.

Описание

На външен вид речната змиорка може да бъде с тесна глава и с тъп нос. Рибите принадлежат към семейството на хищниците. За съжаление тази риба не е напълно проучена. Речната змиорка се характеризира с:

По тялото на речната змиорка има малки люспи. Размерът им е толкова малък, че са почти невидими. . В изключителни случаи дължината на тялоторибата може да надвишава 2 метра. По правило стандартната дължина на тялото на рибата е 1 метър. Женските са малко по-дълги от мъжките. Обикновено 5-10 см. Масата на зряла риба може да достигне 6 килограма. Речната змиорка наддава на тегло през целия си живот. Ето защо е общоприето, че колкото по-стара е рибата, толкова повече тежи.

Речните змиорки имат предимно тъмнозелена окраска на гърба. Има индивиди с кафеникав оттенък. Коремната област винаги е светла. Докато узряват, индивидите придобиват по-наситен цвят на гърба, а коремът им става по-светъл.

Не забравяйте, че освен речна змиорка има и морска змиорка. Различава се от своя колега с по-големия си размер. Масата му може да достигне 100 килограма, а дължината на тялото му може да бъде повече от 3 метра. Точно като речния аналог, морският хищник има удължено тяло, което е напълно лишено от люспи. По правило главата с дебели устни е малко по-широка от края на тялото. Почти всички индивиди от този видимат кафяв гръб. Светлият корем, когато е изложен на слънчева светлина, се отразява със златист блясък. На опашката на змиорката има линия с тъмен цвят, която придава на змиорката особен контур. Струва си да се отбележи, че опашката е много по-лека от цялото тяло.

Среда на живот

Тази хищна риба се появи преди повече от 100 милиона години в необятността на океана близо до Индонезия. Първоначално змиорката е била изключително морска риба. Но с течение на времето змиорката започна да се разпространява по целия свят и започна да живее в реки и езера. Според тяхната специфика реките се считат за междинно местообитание. речни змиорки, както и морските, са разпространени главно в реки, които се вливат в следните морета:

Речна риба змиорка може да се намери в резервоарис много кал. Най-любимото местообитание е местността, обрасла с тръстика. Рибата има уникална способност: тя може да пълзи по земята от един резервоар в друг. По този начин змиорката може да достигне ендорейното езеро. Рибата се чувства страхотно извън водата благодарение на кожата, която може да абсорбира кислород.

По принцип рибата живее в резервоари с малък ток, но понякога може да се намери в бързо течащи реки. Змиорката предпочита да плува в долната част на водоемите.

размножаване

Дълго време процесът на размножаване на тези животни беше загадка за всички. Никой никога не е виждал как изглежда хайверът им. Но в края на деветнадесети век учените доказаха, че процесът на тяхното размножаване протича точно по същия начин, както при всички останали риби. Външният вид на яйцата е значително различен от техните родители. Поради това известно време те бяха разгледаниотделен вид и дори му дава име - лептоцефалия.

Периодът на оплождане започва на 9-та година от живота на индивидите. По това време можете да различите мъжкия от женския. Рибите отиват в морето, за да хвърлят хайвера си. В гъсталаците на саргасови водорасли, спускащи се на дълбочина от 400 метра, започва процесът на възпроизвеждане. Струва си да се отбележи, че температурата на водата за процеса на торене не трябва да бъде по-ниска от 14 градуса и не надвишава 18 градуса. По принцип женската снася 500 хиляди ларви. След края на хвърлянето на хайвера змиорката умира.

Размерът на яйцата не надвишава 1 мм. Тялото на ларвата е напълно прозрачно. Формата му прилича на лист, компресиран отстрани. За да стане пълноценна риба, ларвата трябва да премине през няколко етапа:

След като ларвата се превърне в пълноценна риба, тя живее до максимум 15 години. След това отива да хвърля хайвера си, където го очаква неизбежна смърт.

Характеристики на поведението

По природа рибите са хищници. Активен е предимно през нощта. Юноши през повечето времепрекарват на брега, докато вече възрастните се опитват да се доближат до дъното, където, заравяйки се в земята, се крият от дневната светлина. Дълбочината на заслона може да бъде до 80 сантиметра. Най-често рибите избират кален терен като убежище, опитвайки се да избегнат скалиста почва.

С падането на нощта змиорките излизат от скривалището си и отиват на лов. Рибите се движат доста бавно, като змии. Те могат да се движат по суша само ако е мокра. Лошото зрение се компенсира от отлично обоняние. Те са в състояние да надушат плячка на разстояние до 20 метра.

Речните риби живеят във водатаобогатен с кислород. Животните стават активни в началото на пролетта и водят подвижен живот преди настъпването на слана. С настъпването на студа рибата заспива зимен сън. Прилича на дървесина, стърчаща от земята. Освен това само главата е под формата на корч, когато, подобно на останалата част от тялото, е сигурно скрита в своя подслон. След края на студения сезон змиорките отново стават активни и започват да търсят храна.

Много често можете да срещнете този хищник в резервоари, където живеят щуки. Именно тази риба е най-вкусното лакомство. А също и хайверът от шаран принадлежи към любимото ястие. След като живее в резервоара около 5 години, хищникът придобива способността да ловува от прикритие. Цялата уловена плячка риба яде на дъното.

Науката познава много риби с необичаен жизнен цикъл и удивителни адаптации за оцеляване в екстремни условия. Една от мистериозните риби е речната змиорка, наричана още европейска или обикновена змиорка (научно име Anguilla anguilla). Учените изучават живота и размножаването му повече от 2 хиляди години, но все още има въпроси, на които няма отговор. Змиорките винаги са се срещали в реките на Европа само в зряла възраст.Тъй като не успя да хване змиорки с хайвер и мляко в реката, Аристотел предположи, че те се появяват в резултат на спонтанно зараждане в блатата. Това невероятно обяснение се смяташе за правилно в продължение на много години. По-късно беше изразена не по-малко странна идея, че змиорките раждат змиорки (малки морски риби). И това вярване се е вкоренило толкова много, че германците наричат змиорката „майка змиорка“.

семейство сладководни змиорки

Речната змиорка принадлежи към семейство Anguillidae от разред Anguilliformes. Това е единствената група от този разред, която живее в прясна вода, всички останали са морски обитатели (например също свързани със змиорките).

Сладководните змиорки обитават реки в югоизточната част на африканския континент и на много острови от Малайския архипелаг и Индия. Всички те се размножават в морето и умират след хвърляне на хайвера си. Най-известният, интересен и мистериозен представител не само на сладководните змиорки, но и на целия отряд е европейската или обикновена речна змиорка, която живее в реките на Европа.

Външен вид и начин на живот

Формата на тялото на тези риби се нарича подобна на змиорка, тя не се стеснява към опашката и често е кръгла в напречно сечение. По време на плуване и пълзене змиорките се движат като змия (извивайки тялото). Този начин на плуване не дава възможност за развиване на висока скорост.

Характеристики на външната структура на съвременните змиорки:

Липсата на коремни перки, във връзка с което има второ име за тях - без крака (Apoides).
Гръбната перка и аналната нямат твърди лъчи, така че са меки и са разположени по гърба и корема, наподобяващи вид ръб.

Тялото на речната змиорка (Anguilla anguilla) е покрито с много малки, незабележими люспи, които нямат сребрист блясък. Цветът му е променлив, което се свързва с особеностите на водоема, в който живее и възрастта му. Кожата е много хлъзгава поради изобилието от слуз, така че е невероятно трудно да държите жива змиорка в ръцете си. Обичайната дължина на змиорката е от 50 до 150 сантиметра, но има отделни екземпляри с дължина до 2 метра.

Важно е да се отбележи, че рибата, наречена и много подобна по форма на тялото на змиорката, принадлежи към съвсем различен ред и няма нищо общо с истинските змиорки.

Защо змиорките са с остра и широка глава?

Има две форми на змиорките: остроглави и широкоглави. Защо така? Това се дължи на тяхното местообитание и храна. Ако змиорка живее в резервоар, където има много малки хранителни организми, тогава тя расте с тясна глава: муцуната й е остра, а устата й е малка.

Ако диетата му се състои от големи организми, тогава той има голяма уста, която му позволява да хване голяма плячка (раци и риба около 15 сантиметра). В същото време муцуната има тъпа форма, а главата е широка. Остроглавата форма на змиорката се счита за най-ценна (тя е почти два пъти по-дебела от широкоглавата).

Начин на живот на европейската змиорка

Европейската змиорка е нощна. През деня е неактивен и по-често е в покой, заровен в земята. Или използва различни убежища, за да се скрие. Младите индивиди ровят на плитка дълбочина, с възрастта дълбочината на ровене може да достигне 80 сантиметра. Има информация, че те могат да проникнат дълбоко в мека тинеста почва до един и половина метра. С настъпването на мрака, особено в облачни и безлунни нощи, речната змиорка започва да ловува.

През студените месеци на годината змиорките са в хибернация, докато са заровени много дълбоко в дънната тиня. Събуждайки се от зимен сън през пролетта, рибите са много ненаситни. По това време на годината те се ловят успешно със стръв, защото хващат всякаква храна много лакомо.

Храна

Речните змиорки се хранят най-интензивно през топлите месеци (от май до септември). През зимата те не се хранят. Съотношението зависи от няколко фактора:

възраст;
сезон;
характеристики на резервоара, където живеят змиорките.

През първите 2 години младите риби, заселени в езера, ядат малки водни ракообразни, червеи и ларви на насекоми. Обикновено до началото на третата година от живота те започват да ловуват млади екземпляри от различни риби. И от този период темпът на растеж на змиорката се увеличава. Възрастните се ловуват на дребни нетърговски риби (плобарка, уклей, ръфа, шипове и други).

Катадромна миграция за размножаване

Жизненият цикъл на речната змиорка протича с метаморфоза. Той е мигрираща риба: в крайна сметка почти целият му живот преминава в прясна вода, но се размножава в морето, след което умира.

За размножаване обикновените змиорки извършват миграции за хвърляне на хайвера до мястото за хвърляне на хайвера, което се намира в Саргасово море (най-соленото от всички морета). Учените наричат такива риби катадромни: те мигрират от реките към морето. Anguilla anguilla прави много дълга миграция от 8000 километра, водена от дълбоките течения на Атлантическия океан. В края на краищата те отиват на мястото за хвърляне на хайвера си на голяма дълбочина, вероятно около 1500 км, докато извършват вертикални миграции, спускат се в по-дълбоките слоеве през деня и се издигат по-високо през нощта. Може би магнитното поле на Земята също е ориентир, който помага да се запази правилната посока.

Полово зрелите речни змиорки, които извършват миграция за хвърляне на хайвер, придобиват външни характеристики, които ги правят подобни на дълбоководните риби: очите стават големи, цветът става черен, а скелетът става мек и става крехък поради деминерализация.

Размножаване и метаморфоза

По време на миграцията завършва гаметогенезата, т.е. образуването на репродуктивни продукти при женските и мъжките. Не е възможно да се наблюдава хвърлянето на хайвера на речните змиорки в естествени условия, тъй като то се извършва в дълбините на Саргасово море, на около 400 метра от повърхността, където температурата е благоприятна за развитието на яйца и ларви на змиорки (около 16 градуси).

Френският учен Морис Фонтен, в резултат на уникални по трудност експерименти, постига хвърляне на хайвера на женска питомна змиорка, която в аквариум на порции хвърля яйца с размери от 1 до 1,4 милиметра. В края на хвърлянето на хайвера тя умря. Но не беше възможно да се оплодят яйцата, защото нямаше мъжки с готово мляко.

От яйцата излиза ларва на змиорка, която изобщо не прилича на възрастните. Когато тези ларви са открити, те са описани като отделен независим вид риба и са наречени leptocephali. Те имат формата на удължен овал с дължина около 7,5 сантиметра, много плоски и почти прозрачни, изпъкват само черни очи. Лептоцефалите изплуват на повърхността на Саргасово море и тръгват на дълго пътуване до бреговете на Европа, за да влязат в реките, от които идват техните родители. Те са поети от топлите води на Гълфстрийм и това пътуване продължава няколко години (според някои източници - година, според други - три години) (информация от fishbase.org).

След като достигне европейските брегове, ларвата се променя. Когато спре да се храни, той става по-къс (дължината му намалява до 5 сантиметра) и се превръща в прозрачно змиевидно тяло на „стъклена змиорка“.

Така той се доближава до естуарните участъци на реките и започва своя "сладководен" живот. Прозрачността постепенно изчезва, появява се пигментация и младата змиорка става възрастна, която след 9-20 години живот в реката, достигнала зрялост, ще продължи своята катадромна миграция към мястото за хвърляне на хайвера.

19 май 2015 г

Това е истинска, рекордна змиорка, уловена от рибари от Девъншир (Великобритания). Теглото на чудовището е почти 60 кг, а дължината е повече от 6 метра. Истински риболовен джакпот!

Нека разберем повече за това създание...

Снимка 2.

Змиорката не е обикновена риба. Външно подобна на змия, има цилиндрична форма, само опашката е леко компресирана отстрани. Главата е малка, леко сплескана, устата е малка (в сравнение с други хищници), с малки остри зъби. Тялото на змиорката е покрито със слой слуз, под който се намират малки, деликатни, продълговати люспи. Гърбът е оцветен в кафяво или черно, страните са много по-светли, жълти, а коремът е жълтеникав или бял.

Змиорката е както сладководна, така и морска. Появила се на Земята преди повече от 100 милиона години, първо в района на Индонезия, змиорката започва да живее в района на японския архипелаг - особено в езерото Хаманака (префектура Шизуока). Това същество е много упорито, способно да живее дори без вода с малко количество влага. В момента в света има 18 вида змиорки.

Снимка 3.

Речната змиорка принадлежи към анадромните риби, но за разлика от есетрата и сьомгата, които отиват да се размножават от моретата към реките, змиорката отива да хвърля хайвера си от прясна вода в океана. Едва през 20-ти век беше открито, че змиорката се размножава в дълбокото и топло Саргасово море, което, като залив на Атлантическия океан, мие бреговете на Северна и островите на Централна Америка. Змиорката хвърля хайвера си само веднъж в живота си и след хвърлянето на хайвера всички възрастни риби умират. Мощно течение носи ларви на змиорки до бреговете на Европа, което отнема около три години. В края на пътеката това вече са малки стъклени прозрачни змиорки.

Младите навлизат в нашите водоеми през пролетта от Балтийско море и се разпръскват по речни системи и езера, където обикновено живеят от шест до десет години.

Снимка 4.

Змиорката се храни само в топло време, главно през нощта, през деня се заравя в земята, като показва само главите си. С настъпването на слана те спират да се хранят до пролетта. Змиорките обичат да пируват с различни малки животни, живеещи в калта: ракообразни, червеи, ларви, охлюви. С желание яде яйца от други риби. След четири до пет години в прясна вода змиорката се превръща в нощен хищник от засада. Храни се с малки риби, кацалки, хлебарки, корюши и др., Тоест риби, които живеят на дъното на водоеми.

Достигайки пубертета, змиорките се втурват по реки и канали към океана. В същото време те често попадат в хидротехнически съоръжения, което дори може да причини аварийни ситуации. Но повечето змиорки заобикалят препятствията, като пълзят като змии част от пътя по сушата.

Вкусовите качества на змиорката са добре известни. Може да се вари, пържи, маринова и дори суши. Но е особено добър в пушена форма. Това е деликатес, сервиран на най-изисканите банкети и приеми.

Снимка 5.

Има и електрическа змиорка - най-опасната риба сред всички електрически риби. По брой човешки жертви тя изпреварва дори легендарната пираня. Тази змиорка (между другото, тя няма нищо общо с обикновените змиорки) е способна да излъчва мощен електрически заряд. Ако вземете млада змиорка в ръцете си, усещате леко изтръпване и това, като се има предвид, че бебетата са само на няколко дни и са големи само 2-3 см. Лесно е да си представите какви усещания изпитвате, ако пипаш двуметрова змиорка. Човек с такава близка комуникация получава удар от 600 V и може да умре от него. Електрическата змиорка изпраща мощни силови вълни до 150 пъти на ден. Но най-странното е, че въпреки подобни оръжия змиорката се храни предимно с малки риби.

За да убие риба, електрическа змиорка е достатъчно да потръпне, освобождавайки ток. Жертвата умира моментално. Змиорката я грабва от дъното, винаги от главата, и след това, потъвайки на дъното, усвоява плячката за няколко минути.

Електрическите змиорки живеят в плитките реки на Южна Америка и се срещат в големи количества във водите на Амазонка. На местата, където живее змиорката, най-често има голяма липса на кислород. Следователно електрическата змиорка има особеност на поведение. Змиорките остават под водата около 2 часа, след което изплуват на повърхността и дишат там в продължение на 10 минути, докато обикновените риби трябва да изплуват само за няколко секунди.

Снимка 6.

В Централна Русия змиорката не е известна. Но в реките, в езерата и езерата на балтийските държави змиорката винаги е била обикновена риба. Това важи и за цяла Европа, чиито реки се вливат в Атлантика. Риба винаги е била уловена в Исландия, Англия, Франция, Италия, Германия, в скандинавските страни, в някои от руските води, свързани с Балтика.

И от времето на Аристотел е загадка: как се ражда тази риба? Никой никога не е виждал змиорки да хвърлят хайвера си.

Смятало се, че те „се раждат от езерна тиня“ или че змиорките понякога „се превръщат в земни червеи“. Ихтиолозите се усмихваха, докато четоха своите просветени предшественици. През миналия век вече се разбра, че змиорките хвърлят хайвера си някъде в солената вода на океана. Но местата за хвърляне на хайвера и миграционните пътища на змиевидните риби са изследвани едва в началото на този век.

Днес е известно, че ларвите на змиорките (двумилиметрови прозрачни същества) се появяват във водния стълб на известното Саргасово море и са част от неговия планктон. Те се издигат на повърхността на океана и постепенно се превръщат в плоски стъклени листа - не много забележими за хищниците и добре адаптирани към океанския дрейф.

Снимка 7.

Транспортното средство в Европа за тях е Гълфстрийм. Не бързо, но сигурно, мощно течение носи ларвите в прясна вода. Полупрозрачните плоски "листа" постепенно се превръщат в "стъклени гъвкави пръчици" с размер на половината на молив. Те достигат Исландия на третата година от пътуването, Скандинавия на четвъртата и петата.

В прясна вода полупрозрачните змии се превръщат в змиорки - ненаситни дънни хищници, които не пренебрегват нито живо, нито мъртво месо, ядат жаби, охлюви, риба, червеи и растителна храна.

Във всяка книга за тази риба ще намерим твърдение: змиорките през нощта на мокри треви могат да пълзят от резервоар до резервоар, дори могат да се хранят на сушата, предпочитайки млад грах. Физиологията на рибите изглежда предоставя такава възможност. Змиорката абсорбира само една трета от кислорода през хрилете, две трети през кожата на лигавицата. Но в книга, наскоро преведена от английски, прочетох: „Противно на общоприетото схващане, змиорките не пътуват по земята, а проникват в изолирани резервоари чрез подземни водни течения.“ Казано е категорично, но неубедително. Какво означават подпочвените води? Малко са те. Или може би все пак през нощта върху росни треви? Би било интересно да чуя показанията на очевидци (аз го видях!)

В езера и езера змиорките растат и угояват дебело тяло (според Сабанеев) до четири килограма тегло. Тази риба е нощна, през деня предпочита да лежи, „свита с въже“ в уединени кални и сенчести места. Всички риби имат изключително обоняние, шампионът сред тях е змиорката. Познавачи казват: „Достатъчно беше да капнете няколко капки розово масло в преди това незамърсеното Онежско езеро, така че змиорката да усети присъствието му.“ Змиорката лесно намира дюзата за стръв и я хваща алчно, като е на куката „автоматично“. Отнема много усилия, за да извадите кука от уста, осеяна с малки зъби.

Рибата змия е силна на раната. Обилната слуз помага за бързото зарастване на раната. А кръвта на змиорка се смята за отровна.

Снимка 8.

Виталността на змиорката е голяма. „Във влажна, хладна изба тестовите змиорки издържаха до седем до осем дни.“

Продължителността на живота на змиорките в природата (до момента на размножаване, което също означава смърт) е от седем до петнадесет години. Но в малък, лишен от изход резервоар, експерименталната змиорка (според Сабанеев) е живяла тридесет и седем години. Тази риба е много подвижна. Винаги в търсене на жизнено пространство. От Средиземно море част от змиорките навлизат в Черно море и оттам в някои реки от този басейн. От реките, вливащи се в Балтийско море, змиорките достигат до Волга и някои от нейните притоци чрез канали и разклонени, не винаги маркирани на картите капиляри на водната система. Но това са "изгубени" змиорки. За тях няма път обратно към океана.

Любопитно е, че в сладките води се срещат почти изключително женски змиорки. По-малки (до 50 сантиметра) мъжки държат крайбрежната зона на моретата или в устията на реките. Те чакат зрелите женски да започнат да се търкалят от сладките води в морето в рунически (масов) ход и тогава започва съвместната сватба и последното пътуване на змиеподобните риби. (След хвърляне на хайвера змиорките умират.)

Дори в прясна вода женските придобиват брачно облекло: стават жълти, след това сребристи, очите им се уголемяват. Веднъж попаднали в солена вода, змиорките спират да ядат. Узряването на половите продукти (хайвер и мляко) се дължи на мазнините, натрупани в тялото на змиорките. Мазнините осигуряват енергийните разходи за движение срещу Гълфстрийм. Не много добри плувци (около 5 километра в час), змиорките до Саргасово море са обречени да плуват дълго време. От изтощение скелетът им омеква, ослепяват, губят зъбите си.

Снимка 9.

Някои ихтиолози смятат, че всички змиорки умират по пътя, преди да стигнат до мястото, където трябва да хвърлят хайвера си. А сватбената им одисея винаги завършва драматично – „първоначално нямат сили да стигнат до Саргасово море“. Кой обаче хвърля хайвера си там? Смята се, че змиорките хвърлят хайвера си, които растат в сладките води на Америка и които достигат до близкото Саргасово море без затруднения. Смята се, че те доставят ларвите, които Гълфстрийм носи в Европа. Но това е само предположение, което трябва да бъде потвърдено. Във всеки случай все още се смята за опасно да се уловят всички змиорки, които се движат по реките на Европа „до смъртта си“, внезапно някои от тях достигат Саргасово море ...

Повечето живи организми са чувствителни към солеността на водата. Сладководните в океанската вода умират, морските организми не живеят в прясна вода. Акнето, както виждаме, е интересно изключение. Те прекарват част от живота си в солена вода, а другата част в прясна вода. Но изключението не е единственото. Спомнете си сьомга - сьомга, розова сьомга, кохо сьомга, сьомга нерка, сьомга чинук. Същата история: част от живота в прясна вода и част в солена вода. Но има и голяма разлика. Сьомгата в прясна вода (в чисти потоци и реки) се ражда и се търкаля в океана, където израства в огромна и силна риба, която инстинктът за размножаване привлича отново в сладководните реки. Змиорките, от друга страна, се раждат в океана и растат (за да се стремят по-късно към родината си) в все още прясната вода на водоеми и езера.

Питате: и улов на змиорки в предградията, как са стигнали до тук? Разбира се, не на своя глава! В продължение на много години големи резервоари в централна Русия са обитавани от змиорки. Малки ("стъклени") те са уловени от французите в момента, когато се втурват от океана в огромни количества в реките. Във вода, наситена с кислород, малките змиорки бяха доставени със самолет и пуснати в Селигер, Сенеж, в складове, от които Москва пие вода. Змиорките се чувстват отлично тук и много гениално се установяват, използвайки малки потоци, блата и канавки, а може би все още пълзят по треви.

Снимка 10.

Снимка 11.

Снимка 12.

Снимка 13.

Снимка 14.

Снимка 15.

Снимка 16.

Снимка 17.

Снимка 18.

Снимка 19.

Снимка 20.

Снимка 21.

Месото на змиорката съдържа около 30% висококачествени мазнини, около 15% протеини, комплекс от витамини и минерални елементи. Змиорката съдържа голямо количество витамини А, В1, В2, D и Е. Високото съдържание на протеини в месото на змиорката има благоприятен ефект върху човешкия организъм.

Малко хора знаят, че в Япония популярността на месото от змиорка се увеличава по-близо до лятото, тъй като змиорката помага за облекчаване на умората в жегата и помага на японците да издържат по-добре на горещия летен период. Съдържащото се в месото на морската змиорка рибено масло предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Морската змиорка, освен несравнимия си вкус, е източник на омега-3 мастни киселини, както и на натрий и калий, които са необходими за здравето.

Змиорката има високо съдържание на витамин Е, така че в горещо време японците обичат да ядат така наречените шишчета от змиорка.
Пушената змиорка съдържа и голямо количество витамин А, който предотвратява очните заболявания и стареенето на кожата.
Отделно може да се отбележи полезността на пушената змиорка за мъжете - веществата, съдържащи се в змиорката, имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете.

Отделно от месото на змиорката се яде черният й дроб или от него се приготвят супи. Тъй като ястията от змиорка са скъпи, те се сервират по-често на гостите. Подарък от ястие със змиорка може адекватно да замени бутилка добро вино. Изключителните вкусови качества на змиорката се разкриват и при приготвянето на супи.

Снимка 22.

Оригиналната статия е на уебсайта InfoGlaz.rfЛинк към статията, от която е направено това копие -