Хранителна таблица д. Хранителни добавки: безвредни и полезни. Сравнително безвредни добавки

„За задълбочаване на цвета на месните продукти се добавят червено анилиново багрило, кохинил кармин“ – откъс от книгата от 1907 г. „Определяне на типичните примеси в продуктите“ (САЩ). За 100 години малко се е променило: кохинилът (E120) все още се използва, за да придаде на колбаси и колбаси „естествен“ кървавочервен оттенък. И малко хора се интересуват, че все още се прави от смачкани буболечки и други насекоми.

Всички тези Е-та са хранителни добавки, намиращи се в повечето продукти, закупени от магазина. Производителите твърдят, че са напълно безвредни, тъй като са подложени на множество тестове за качество и безопасност. Въпреки това, от време на време в медиите се появяват неприятни факти и дори скандали за това, че тези кодове крият или токсични вещества като олово, или отпадъци, за които е отвратително дори да се мисли, камо ли да се ядат.

Грамотният човек трябва да знае какво яде, така че не пренебрегвайте състава на закупените продукти. Научете се да разбирате хранителните добавки, за да проследите въздействието им върху вашето здраве. Такава информация ще бъде особено полезна за вегетарианци (много E-shki са направени на базата на животински материал) и за отслабване.

Какво е

Хранителните добавки са синтетични вещества, които се добавят към много храни, за да им придадат определени свойства. За да направят продуктите апетитни и да увеличат срока на годност, производителите ги пълнят с аромати, оцветители, консерванти.

Всяка хранителна добавка в продукта е посочена под код, който винаги започва с буквата Е и включва няколко цифри. От една страна, това е удобно: някои от тях имат толкова дълги пълни имена, че пакетът няма да е достатъчен, ако ги изброите всички. От друга страна, това е очевиден маркетингов трик: не всеки купувач разбира какво стои зад тези E-shki и как са произведени. Ако знаеха, сигурно нямаше да го купят.

Мнозина смятат, че шумът около тях, който започна наскоро, е пресилен проблем. Наистина, в известен смисъл захарта, солта, оцетът, черният пипер също принадлежат към тази категория. Тук всичко не е толкова просто, затова е по-добре да разберете въпроса подробно, за да няма съмнение: дали е или не, опасно ли е или не е опасно?

През 1953 г. ЕС разработи Европейската система за етикетиране на хранителните добавки. По-късно той е адаптиран към съвременните производствени технологии и допълнен от международния хранителен кодекс Alimentarius. Буквата Е в името означава думата "Европа". Първата цифра е основната цел (например багрилата са изброени под 1, антибиотиците са изброени под 7). Под втората и третата цифра вече са определени вещества.

E100-E199. багрила

Предназначение: да придаде на продукта богат цвят.

Повечето съвременни бои са синтетични вещества, създадени в лаборатория. Изключително рядко се случва производството им да се основава на естествени съставки. Първо, това е твърде скъпо. Второ, повечето от тях са силно алергични.

Какво може да се използва като растителен материал:

• сок от плодове и растения;
• смачкани цветя;
• екстракти от корени, перикарп, листа.

Например синята естествена боя се получава от къпини или боровинки, жълтата - от невен или люспи от лук.

Таблица: E100-E199

Преглед на най-популярните

• E100(куркумин)

Ниво на опасност: минимално. Влияние върху организма: има противораков ефект, полезен е за отслабване, тъй като има свойства за изгаряне на мазнини.

• E102(тартразин)

Ниво на опасност: високо. Ефект върху тялото: отрицателен. Може да доведе до алергични реакции до оток на Quincke, синдром на Merkelsson-Rosenthal (оток на лицето, парализа на лицето), намалена концентрация, хиперактивност при деца. Норми: не повече от 150 mg на 1 kg продукт, на ден не повече от 7,5 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E110(слънчев жълт залез)

Ниво на опасност: максимално. Забранен в Норвегия, Финландия, Швеция. Влияние върху тялото: канцероген, може да предизвика растеж на ракови клетки, най-силният алерген, е противопоказан в детска възраст. Дневна норма: не повече от 2,5 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E120(кармини)

Ниво на опасност: минимално. Влияние върху тялото: няма ефект. Той обаче не е подходящ, тъй като хранителната добавка от животински произход е направена от насекоми.

• E122(кармазин)

Ниво на опасност: високо. Забранен в Япония, Канада, Норвегия, САЩ. Въздействие върху тялото: отрицателно. Противопоказания: заболявания на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт, бременност, склонност към алергии, детска възраст (възможни са поведенчески разстройства). Дневна норма: не повече от 4 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E129(червен нюанс с интересно име - очарователен AC)

Ниво на опасност: високо. Забранен в Дания, Франция, Белгия, Швейцария, Норвегия, Швеция, Германия, Австрия. Той причинява алергии, провокира анафилактичен шок при тези, които не понасят аспирин, води до спазъм на дихателните пътища, намалява умствените способности при децата и има вълнуващ ефект върху детската психика.

• E133(брилянтно синьо FCF)

Ниво на опасност: високо. Забранен в Германия, Норвегия, Белгия, Франция, Дания. Ефектът върху тялото все още не е напълно установен, изследванията продължават. Хранителната добавка E133 обаче е категорично противопоказана при склонност към алергии, непоносимост към аспирин и бронхиална астма. Дневна норма: 12,5 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E150a(обикновен захарен цвят)

Ниво на опасност: ниско. Противопоказан е за страдащи от алергии и диабетици, предпазва от радиация, спомага за красив и безопасен тен. Не се препоръчва за отслабване, тъй като съдържа твърде много захар.

• E153(дървени въглища)

Ниво на опасност: минимално. Няма ефект върху тялото.

• E160a(алфа, бета, гама каротини)

Ниво на опасност: ниско. Влияние върху тялото: продуктите съдържат в минимални количества, така че не могат да причинят вреда.

• E171(титанов диоксид)

Ниво на опасност: минимално. Не оказва вредно въздействие върху организма.

E200-E299. консерванти

Предназначение: удължава срока на годност на продуктите, възпрепятства разпространението на микроорганизми, предотвратява появата на мухъл, неприятен вкус и мирис, образуването на микробни токсини.

Таблица: E200-E299

Преглед на най-популярните

• E200(сорбинова киселина)

Забранен в Австралия, защото може да причини умора и кожни обриви. Благодарение на антисептичните си свойства, подобрява имунитета. Дневна норма: 25 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E202(калиев сорбат)

Една от най-популярните и безопасни хранителни добавки. Най-често се среща в млечни продукти, сосове, консерви и пушени меса.

• E211(натриев бензоат)

Смята се за опасен канцероген. Смята се, че може да стимулира растежа на раковите клетки. Противопоказан при страдащи от алергии, диабетици и астматици.

• E220(серен диоксид)

Вреден за здравето, тъй като има висока токсичност. Може да доведе до отравяне. Най-често се включва в състава на вина и консерви. Забранено за използване в производството на детски храни. Дневна норма: 0,7 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E223(натриев пиросулфит)

Освен това не е безопасно за здравето, но все още се провеждат изследвания за неговата вреда и полза за тялото. Някои учени смятат, че тази добавка предизвиква растеж на ракови клетки, други опровергават този факт. Дневна норма: 0,7 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E224(калиев пиросулфит)

Доста опасен консервант. Използва се главно във винопроизводството и пивоварството. Предизвиква тежки алергични реакции и астматични пристъпи при астматици.

• E250(натриев нитрит)

Повишава кръвното налягане, има канцерогенни свойства, може да предизвика растеж на ракови клетки, води до кислороден глад, има токсичен ефект върху черния дроб, влияе негативно на централната нервна система и дразни лигавиците. Използва се предимно в колбаси. Дневната норма е 2 g за възрастен.

• E252(калиев нитрат)

Една от най-старите хранителни добавки, но далеч не е безопасна. Странични ефекти от предозиране: слабост, гадене, замаяност, аритмия, коремен дискомфорт. Опасни усложнения: анемия, онкология, психични разстройства, възпаление на бъбреците, безплодие. Използва се за удължаване на срока на годност на маринованата риба и месо от органи.

• E262(натриев ацетат)

Силно алергичен. И това е единственият му недостатък.

E300-E399. Антиоксиданти и стабилизатори

Въпреки безобидното име, те са една от най-опасните и малко проучени групи хранителни добавки. Според нашето разбиране антиоксидантите забавят процеса на стареене и са полезни за организма. Но целта на редица от тези Е е съвсем друга - да подобрят външния вид на продуктите и да удължат срока им на годност. Въпреки че някои от тях (токофероли и други витамини) са полезни.

Таблица: E300-E399

Преглед на най-популярните

• E300(аскорбинова киселина)

Една от най-здравословните хранителни добавки. Подобрява съсирването на кръвта, укрепва имунната система, следи нивата на липидите. Дневна доза: до 100 mg за възрастен.

• E306(токофероли)

Полезна хранителна добавка. Удължава живота на клетките, обогатява ги с кислород, подхранва, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, подобрява работата на сърцето, укрепва кръвоносните съдове.

• E319(трет-бутилхидрохинон)

Предозирането може да бъде фатално, поради което е толкова важно да се спазва дневната норма от 0,2 mg на 1 kg тегло на възрастен. Често се използва в зърнени закуски, кубчета бульон и сладкарски изделия. Може да причини гадене и стомашен дискомфорт.

• E320(бутилхидроксианизол)

В момента се проверява информация дали тази добавка е способна да променя ДНК в клетките, както твърдят някои учени. Включва се в състава на същите продукти като Е319. Дневна норма: 0,5 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E322(лецитини)

Той обновява клетките, затова е много полезен за организма, въпреки че в големи количества може да предизвика алергична реакция. Използва се предимно за производство на хлебни изделия.

• E330(лимонена киселина)

Той е полезен, тъй като е участник в много биохимични процеси, протичащи в човешкото тяло. Но в големи количества може да увреди зъбния емайл и да доведе до кариес. Съдържа се във всички магазинни сокове, сладкиши, сладкиши, сладкарски изделия.

• E331(натриев цитрат)

Няма значителен ефект върху тялото. Може да се намери в мармалади, топени сирена, кисели млека, блатове и други сладкиши.

• E338(ортофосфорна киселина)

Нарушава киселинно-алкалния баланс. Причинява кариес и остеопороза, влияе негативно на храносмилането. Съдържа се предимно в газираните напитки.

• E339(натриев ортофосфат)

Вредна добавка, която забавя метаболизма, нарушава работата на стомашно-чревния тракт и допринася за измиването на калций от тялото. Среща се в сладкиши и сладкарски изделия.

• E385(калциева динатриева сол на етилендиаминтетраоцетна киселина)

Въпреки синтетичния произход, ниска токсичност. Той обаче има тенденция да се натрупва в черния дроб, което може да доведе до различни заболявания. Дневна норма: 2,5 mg на 1 kg тегло на възрастен.

E400-E499. Емулгатори и стабилизатори

Тази група включва стабилизатори, които са необходими за поддържане на основните физични и химични свойства на продукта. Сгъстителите им придават правилната консистенция. Емулгаторите предотвратяват сегрегацията при смесване.

Таблица: E400-E499

Преглед на най-популярните

• E401(натриев алгинат)

Отстранява соли на тежки метали, радионуклиди. Може да раздразни стомашната лигавица. Дневна норма: 20 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E407(карагенани)

Коагулант, има противораков ефект, премахва солите на тежките метали. Влияе негативно на работата на храносмилателния тракт и може да причини алергии.

• E412(гуарова мед)

Безопасно и дори здравословно. Укрепва имунната система, подобрява кръвообращението. Не е алерген.

• E415(ксантанова гума)

Популярен сред вегетарианците. Одобрен за употреба в бебешка храна. В големи количества може да доведе до чревни разстройства.

• E422(глицерол)

Диуретична хранителна добавка, която може да доведе до дехидратация. Категорично е противопоказан при хора с болни бъбреци.

• E433(полиоксиетилен сорбитан моноолеат)

Това е най-силният алерген. Води до дразнене на лигавицата. Дневна норма: 15 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E440(пектини)

Отстранява вредните вещества от тялото, намалява нивото на холестерола, подобрява храносмилането. Може да се използва за отслабване. Дневна доза: 50 mg за възрастен.

• E450(пирофосфати)

Нарушава баланса на фосфор и калций в организма. Води до развитие на остеопороза. Смята се, че може да стимулира растежа на раковите клетки. Повишава нивото на лошия холестерол. Дневна норма: 70 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E451(трифосфати)

• E452(полифосфати)

От една страна се смята, че може да насърчи образуването на тумори и да повиши нивото на лошия холестерол. От друга страна, регулира броя на тромбоцитите, подобрява съсирването на кръвта.

• E460(целулоза)

Определено няма да попречи на тези, които губят тегло, тъй като помага за намаляване на апетита. Нормализира метаболизма и предотвратява развитието на ракови образувания.

• E466(карбоксиметилцелулоза)

Може да причини тежко стомашно разстройство. Точното въздействие върху организма все още се изяснява. Смята се, че допринася за образуването на ракови тумори.

• E470(соли на мастни киселини)

безопасно. Напълно се абсорбира в организма. Изследванията обаче не спират да проверят как Е470 влияе на метаболизма.

• E471(глицериди на мастни киселини)

Сам по себе си не е опасен, но съдържа много мазнини, поради което е категорично противопоказан за хора със заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и затлъстяване. Увеличава калоричното съдържание на храните, които съдържа.

• E472e(етерични масла от глицерин и мастни киселини)

Напълно безопасна за здравето добавка, добре усвоима. Въпреки това, като част от загуба на тегло, е по-добре да не го използвате, тъй като увеличава съдържанието на калории в хлебните изделия, които включват.

• E475(етерични масла от полиглицериди и мастни киселини)

Подобрява метаболизма, но може да провокира чревни разстройства. Дневна доза: 25 mg за възрастен.

• E476(полиглицеролови естери)

Забранен в Руската федерация, но разрешен в страните от ЕС. Смята се, че той е в състояние да увеличи бъбреците и черния дроб, да наруши метаболизма. Тези данни са проверени. Противопоказания за E476: детска възраст и заболявания на стомашно-чревния тракт.

E500-E599. От бучки и слепване

Те са регулатори на киселинността и набухватели. Необходимо е да се предотврати образуването на бучки в продукта и неговото слепване. Способен да променя нивото на pH, увеличавайки срока на годност. Използва се предимно в сладкарството, тестото, брашното.

Таблица: E500-E599

Преглед на най-популярните

• E500(натриев карбонат)

В големи количества може да доведе до задух, респираторни спазми, припадък и остра болка в стомаха. Доказано е, че има лош ефект върху черния дроб, често предизвиква алергични реакции по кожата.

• E509(калциев хлорид)

Укрепва имунната система, подобрява кръвообращението, има положителен ефект върху нервната система.

• E536(калиев фероцианид)

Има токсичен ефект върху тялото, може да доведе до отравяне, ако безскрупулен производител увеличи съдържанието му в продукта. Норма: не повече от 10 mg на 1 kg.

• E551(силициев диоксид)

Води до образуване на грануломи в тъканите и в същото време намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.

E600-E699. Подобрители на вкуса и мириса

Това са ароматизатори и подобрители на вкуса, чиято цел е да подобрят вкуса на продукта и да му придадат апетитна миризма.

Таблица: E600-E699

Преглед на най-популярните

• E621(мононатриев глутамат)

Вредна и популярна хранителна добавка сред производителите. Той води до развитие на патологично състояние, което лекарите наричат ​​синдром на "китайските ресторанти", тъй като се съдържа в почти всички заведения за бързо хранене. Неговите симптоми: летаргия, намалена работоспособност, слабост, тахикардия и най-важното - временна загуба на чувствителност в гърба и шията. Тя е виновна за изтъняването на ретината, развитието на глаукома и дори слепота. Дневна норма: 120 mg на 1 kg тегло на възрастен. Мононатриевият глутамат се нарича причина за заболявания като Алцхаймер, аутизъм, диабет, мигрена. E621 е противопоказан при деца.

• E631(натриев инозинат)

Основни противопоказания: склонност към алергии, подагра, ревматизъм, бронхиална астма, диабет, стомашно-чревни заболявания, детска възраст.

• E635(натриеви 5-рибунуклеотиди)

Забранен в много страни, включително Русия. Това може да доведе до отравяне и развитие на много сериозни заболявания.

E700-E799. антибиотици

Те рядко се включват в състава на продуктите, тъй като носят потенциална заплаха за здравето, потискат имунната система и допринасят за унищожаването на живите клетки. Забранен в много страни.

Таблица: E700-E799

E900-E999. бакпулвер

Тази група включва хранителни добавки, които се използват активно в хлебопекарната и сладкарската промишленост. Веднага става ясно, че те са неподходящи за отслабване. Това са подсладители, пенители, набухватели, хладилни агенти, уплътнители, глазиращи агенти, сепаратори и др.

Таблица: E900-E999

Преглед на най-популярните

• E900(диметилполисилоксан)

Не е опасно. Само в големи количества може да предизвика алергични реакции.

• E948(кислород)

Използва се в хранително-вкусовата промишленост като пропелант, опаковъчен газ. Кислородът сам по себе си не е опасен, но в продуктите той може да се превърне в различни съединения, чието действие върху тялото вече не е толкова ясно.

• E950(ацесулфам калий)

По-рано се смяташе, че тази добавка може да провокира развитието на ракови тумори, но научните изследвания не потвърждават този факт. От него също няма особена полза.

• E951(аспартам)

Популярен подсладител за отслабване. Дълго време се смяташе, че употребата му може да причини главоболие, безсъние и нервни сривове. Диетолозите предупредиха, че причинява силна жажда, повишава апетита и може да допринесе за увеличаване на теглото, а не за загуба на тегло. Не толкова отдавна бяха публикувани резултатите от изследвания, които опровергават всички тези твърдения за аспартама. Все още обаче има много съмняващи се.

• E952(цикламова киселина)

Забранен в Русия, САЩ, Канада, Сингапур, Япония, Южна Корея, Индонезия поради факта, че насърчава развитието на ракови клетки. Въпреки това СЗО го включва в списъка на безопасните, при спазване на дневната норма от 10 mg на 1 kg тегло на възрастен.

• E954(захарин)

Дневна норма: не повече от 5 mg на 1 kg тегло на възрастен. В случай на предозиране може да причини рак и хипергликемия.

• E955(сукралоза)

Един от най-известните подсладители. Всички, които отслабват, вероятно знаят за това, тъй като те заместват захарта, която е забранена за употреба в много диети. Обсъждат се ползите и вредите за здравето.

Други хранителни добавки

Отделно трябва да се каже за хранителните добавки, които не се вписват в групите според техните свойства.

Преглед на най-популярните

• E1414(ацетилиран динишестен фосфат)

Има гледна точка, че повишава нивото на гликоген, но няма доказателства.

• E1422(ацетилиран динишестен адипат)

Ниво на опасност: средно. Забранен в САЩ. Слабо се абсорбира в стомашно-чревния тракт, нарушава панкреаса, причинява диария, подуване на корема.

• E1442(хидроксипропилиран динишестен фосфат)

Ниво на опасност: ниско. Нарушава храносмилателния тракт, причинява гадене и подуване на корема.

Вредни хранителни добавки

Напоследък в медиите има много спорове за това колко вредни са хранителните добавки за човешкото здраве. Учените все още не могат да дадат еднозначен отговор на този въпрос.

Първо, наистина има опасни електронни пластири, които могат да доведат до развитие на различни заболявания, включително онкология. Тук обаче е необходимо да се разбере, че за започване на такива реакции е необходимо голямо количество активно вещество и тяхното съдържание в продуктите е минимално, а производителите се придържат към стандартите на регулаторните показатели, предписани в Международния кодекс на храните.

Второ, тези добавки, които предизвикват съмнения сред учените, са подложени на допълнителни изследвания, така че нивото на тяхната вреда все още не е известно.

Вредата на някои вече е доказана и те са забранени за употреба в хранително-вкусовата промишленост. Тези, които все още се тестват, не са законово задължени да бъдат включени в състава на продуктите в редица страни. Този въпрос се решава регионално.

Всички хранителни добавки се разделят на няколко групи според тяхната опасност.

Таблица на вредните хранителни добавки

Има и неодобрени добавки, които все още не са тествани или са в процес на проучване, но все още няма окончателен резултат за техните опасности. В редица страни за застраховка те са забранени на законодателно ниво:

• оцветители: E127, E154, E173, E180;
• антиоксиданти и стабилизатори: E388, E389;
• емулгатор Е424;
• против слепване и слепване: E512, E537, E557;
• набухватели: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

За да сведете до минимум вредата от хранителните добавки, опитайте се да ядете повече пресни храни. Освен това диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна. Ако всеки ден ядете само колбаси, Е-тата, които влизат в състава им, ще се натрупат в тялото и след това ще станат наистина опасни за здравето. Ако ги включвате в менюто си на всеки 3-4 седмици - повярвайте ми, черният ви дроб и другите органи няма да реагират по никакъв начин на такава оскъдна доза.

За отслабване

Има добавки, които дори могат да бъдат полезни за отслабване:

А има и такива, които могат да добавят няколко сантиметра към талията ви, така че внимавайте с тях, когато отслабвате. Например Е-150 - карамели, съдържащи твърде много захар, или Е-471 - моно- и диглицериди на мастни киселини, се отлагат върху проблемните части на тялото.

Ако отслабвате с помощта на вегетарианство, можете да намерите информация за разрешените и забранените добавки в тази хранителна система.

Хранителните добавки са препъни камъкът на много научни и филистерски спорове. Постоянно попадат в центровете на международни скандали. Можете да ги третирате по различни начини: или да се страхувате от тяхната вреда за здравето и напълно да се откажете от продуктите, които ги съдържат; или го приемете като необходимо зло (без тях повечето стоки биха се развалили в рамките на няколко дни от производството) и просто минимизирайте възможните усложнения.

В съвременния свят практически не са останали хора, които да ядат само напълно естествена храна. Ако не живеете далеч от цивилизацията, някъде в гората, тундрата, джунглата или други екзотични места, тогава съветът е да не се настройвате към живота без хранителни добавки (Е-добавки). Всеки потребител трябва да знае, че те могат да присъстват в почти всеки продукт и да вземе предвид този факт.

Тази статия ще бъде вашето постоянно ръководство за хранителни добавки в храните (вижте таблицата по-долу). Той ще ви помогне бързо да намерите необходимата информация и да определите степента на вредност на закупения продукт.

За да се отговори правилно на въпроса как да се третира употребата на хранителни продукти с хранителни добавки, е необходимо да се разпознаят и претеглят основните недостатъци и предимства на тяхната употреба. Предимства - продуктът е по-добре запазен, има съблазнителен вид. Недостатъци - тялото ви се износва, преработвайки различни химикали, с прости думи - това е вредно за вашето здраве. И при определени дози на употреба вече става опасно.

Всеки има свое отношение към здравето и своите приоритети в живота. Мнозина са се примирили с ежедневната употреба на продукти с добавки, а много, напротив, съзнателно отказват почти всичко в магазина. Но фактът, че никой не иска да се трови от свръхдоза различни химикали или да гладува до изтощение, е сигурен. Ето защо основният съвет е внимателно да проучвате състава, посочен на етикета на хранителните продукти, и да знаете мярката в тяхната консумация.

Също така е невъзможно да се вярва сляпо, че на етикета е написана истината. Не е необичайно производителите да добавят добавки „на око“, което може да доведе до продукт с опасна свръхконцентрация. И се случва, че производителят умишлено надвишава нормата, за да скрие недостатъците на продукта (застоялост, лошо качество на суровините).

За съжаление точният състав може да се намери само в специализирани модерни лаборатории. Задачата на купувача е да събере наличната информация за продукта и да направи правилното заключение. Колкото повече опит и знания в определянето на качеството на хранителен продукт, толкова по-вероятно е да закупите доброкачествен продукт.

Трябва да се каже, че не всички хранителни добавки са химикали. Има и натурални, които обаче са доста по-малко. На етикетите често можете да намерите и загадъчна фраза като „идентичен с естествения“. Не се заблуждавайте, тези добавки не са естествени и също са синтетично произведени. Идентични природни добавки се синтезират по подобие на естествено вещество. А изкуствените добавки са вещества, които не съществуват в природата, но могат да имитират вкус, цвят, мирис. Те трябва да се третират с най-голяма предпазливост.

Научете се да живеете с хранителни добавки

Не е нужно фанатично да избягвате всички храни с добавки, както не е нужно да сте любители на чипс и кока-кола. За да сведете до минимум вредното въздействие на химикалите върху вашето здраве, вземете следните полезни съвети:

Яжте зеленчуци и плодове всеки ден. Диетичните фибри (фибри) вещество пектин (разтворими фибри, които придават твърдост) помагат на тялото да се пречисти от токсични вещества.

Не използвайте химикали, когато тялото е отслабено (болест, слаб имунитет).

И още веднъж за мярката - не яжте много храна с хранителни добавки наведнъж. Тялото може да обработва химикали в определено ограничено количество. Когато нормата за използване на химикали е превишена, човешкото здраве може да бъде подкопано и да се провали.

Избягвайте храни с необичайно ярки цветове – ясен знак за наличието на изкуствени оцветители. Боите могат да бъдат и естествени. Повод за размисъл са и необичайните за сезона пресни вносни зеленчуци и плодове.

Избягвайте да подлагате храни, пълни с химикали, на топлина или други форми на обработка, което може да доведе до образуването на опасни вещества. Ако все пак трябва да загреете (например пържене), тогава първо проучете състава на продукта и възможната реакция на неговите съставки. Заместителят на захарта аспартам (E-951), натриевият нитрит (E-250) са ярки примери, когато при нагряване се образуват вещества, които са много по-опасни от самите добавки.

Информация за хранителните добавки - оръжие в ръцете на купувача

Всяка добавка има своя допустима дневна доза (ADI), която трябва да се вземе предвид при производството на продукти. Но производителите не посочват масата на добавките върху опаковката на продукта и не посочват количеството на продукта, при което допустимата доза на добавката няма да бъде превишена. Следователно цифрите на DSD няма да донесат никаква полза за средния потребител.

Добре е да знаете: списъкът на всички съставки на продукта (включително хранителните добавки), посочени върху опаковката, е съставен в низходящ ред на техния брой. С други думи, продуктът има най-много съставки, изброени първи, и най-малко съставки, посочени последни.

По-долу е дадена таблица с хранителни добавки, които ще бъдат много полезни за потребителя и ще му помогнат при правилния избор на храна. Таблицата се актуализира постоянно - добавят се нови данни за всяка хранителна добавка. Ако няма информация за нивото на опасност, това не означава, че добавката е безопасна.

Обърнете специално внимание на добавките, които са маркирани в червено в таблицата - те са много опасни и забранени. Ако откриете такива в състава на хранителни продукти, незабавно откажете да купувате. Избягвайте продукти с опасни добавкиотбелязани в жълто. Средното ниво на опасност трябва да предупреди купувача за несигурност. Не експериментирайте със "подозрителни" и неодобрени добавки. Обърнете специално внимание на добавките, които са подчертани в червено - те много опасно и забранено. Ако откриете такива в състава на хранителни продукти, незабавно откажете да купувате. Избягвайте храни с опасни добавкиотбелязани в жълто. Средното ниво на опасност трябва да предупреди купувача за несигурност. Също така не бива да се експериментира със „подозрителни“ и неодобрени добавки.

Не забравяйте, че отрицателното въздействие на веществото върху човешкото здраве се осъществява, ако не се използва умерено. Няма абсолютно безопасни и опасни хранителни добавки. Например солта и захарта се считат за безопасни добавки, но когато се използват в излишък, те могат значително да навредят на човешкото тяло. Същото важи и за вредните добавки – с малка доза тялото ви може да се справи с тях без последствия. Не се паникьосвайте, когато изучавате състава на продукта - помислете трезво и изберете най-доброто.

Освен това имайте предвид, че някои добавки не са одобрени не поради тяхната опасност и вреда, а само защото не са извършени необходимите тестове.

Моля, имайте предвид, че хранителните добавки могат да бъдат обозначени по различен начин върху етикета на продукта: чрез кодиране, с пълното или частично наименование на веществото или и двете. Дори кодът може да бъде описан по различни начини - чрез интервал, чрез тире или заедно. Пример: E-101, E101, E 101. Можете да намерите необходимия компонент в таблицата, ако не по код, то по име.

За бързо търсене на хранителна добавка в таблицата използвайте клавишната комбинация "CTRL+F". Просто наберете номера или името. Таблицата се актуализира постоянно с нови данни.

Таблица - Хранителни добавки в храните

Кодът	Вариации на кода	Име на хранителната добавка	Ниво на опасност и въздействие върху здравето	Използване
Е-100	Е100, Е100, Е-100	Багрило жълто-оранжев куркумин - куркумин	Безопасен и полезен. Трябва да се ограничи количеството. Позволен	Млечни продукти, масла
Е-101	E101, E101, E-101	Багрило жълт рибофлавин (витамин В2) - рибофлавин	Ниско ниво на опасност и може да бъде полезно. Тази хранителна добавка може Позволен	Бебешки храни, масла, хляб
Е-101а	E101a, E 101a, E-101a	Багрило жълта натриева сол на рибофлавин-5-фосфат - натриев рибофлавин-5 "-фосфат	Позволен	Напитки, бебешка храна, зърнени храни
Е-102	E102, E102, E-102	Багрило жълт тартразин - тартразин	Много опасен. Алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Мигрена и зрително увреждане. Забранен в някои страни	Сладолед, сладкиши, млечни продукти, напитки
Е-103	E103, E103, E-103	Багрило червен алканет, алканин - алканет	Опасни. Ракови тумори.
Е-104	E104, E104, E-104	Оцветете жълто-зелен жълт хинолин - хинолиново жълто	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции,	, напитки, сладкиши, дъвки,
Е-105	E105, E105, E-105	Оцветете жълто бързо жълто AB - бързо жълто AB	Опасни. Токсично въздействие. Забранен в повечето страни	Сладкарски изделия, напитки
Е-106	E106, E106, E-106	Багрило жълт рибофлавин-5-натриев фосфат - рибофлавин-5-натриев фосфат	Алергични реакции, отрицателни ефекти върху бъбреците и зрението. Забранен в повечето страни	Млечни продукти, сладкиши
Е-107	E107, E107, E-107	Оцветете жълто жълто 2 G - жълто 2 G	Алергични реакции. Не е разрешено в повечето държави
Е-110	E110, E110, E-110	Оцветете жълто-оранжево залезно жълто FCF, оранжево-жълто S - залезно жълто FCF, оранжево Жълто S (уебсайт)	Много опасен. Алергични реакции, канцероген, отрицателно въздействие върху децата. Забранен в някои страни	Сосове, консерви, подправки, крекери, сладкиши, млечни продукти
Е-111	E111, E111, E-111	Багрило оранжево оранжево алфа-нафтол - оранжево GGN	Опасни. Канцерогенен. Забранен в повечето страни
Е-120	Е120, Е120, Е-120	Багрило малина кошенил, карминова киселина, кармини - кохинил, карминова киселина, кармини	Средно ниво на опасност.	Млечни продукти, колбаси, сосове, сладкиши, напитки
Е-121	E121, E121, E-121	Оцветете тъмно червено цитрусово червено 2 - цитрусово червено 2	Много опасен. Ракови тумори. Забранен в повечето страни	Оцветяване на портокалова кора
Е-122	E122, E122, E-122	Багрило червено-кафяв азорубин, кармоизин - азорубин, кармоизин	Много опасен. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции. Забранен в някои страни	Сладкиши, напитки
Е-123	E123, E123, E-123	Оцветете тъмночервен амарант - амарант	Много опасен. Ракови тумори, алергични реакции. Забранен в повечето страни	Сладкиши, зърнени закуски
Е-124	E124, E124, E-124	Оцветете червено понсо 4R (пурпурно 4R), червено кохинил A - понсо 4R, червено кохинил A	Опасни. Алергични реакции. Позволен
Е-125	E125, E125, E-125	Dye red ponceau, crimson SX - ponceau SX
Е-126	E126, E126, E-126	Оцветете червено понсо 6R - понсо 6R	Опасни. Ракови тумори. Забранен в повечето страни
Е-127	E127, E127, E-127	Багрило червен еритрозин - еритрозин	Опасни. алергични реакции,
Е-128	E128, E128, E-128	Оцветете червено червено 2G - червено 2G	Алергични реакции, генетични промени, ракови тумори, негативно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-129	E129, E129, E-129	Оцветете червено червено очарователен AC - allura Red AC	Опасни. Алергични реакции. Забранен в някои страни
Е-130	Е130, Е130, Е-130	Багрило синьо синьо индантрен RS - индантрен синьо RS	Средно ниво на опасност. Ракови тумори, заболявания на стомашно-чревния тракт. отрицателно въздействие върху децата. Забранен в повечето страни
Е 131	Е 131, Е 131, Е 131	Dye blue blue patented V - патентовано синьо v		Месни продукти, напитки
Е-132	E132, E132, E-132	Оцветител тъмно син индиготин, индигокармин - индиготин, индигокармин	Алергични реакции. Позволен
Е-133	E133, E133, E-133	Тъмно синьо брилянтно синьо FCF - брилянтно синьо FCF	Алергични реакции. Позволен
Е-140	Е140, Е140, Е-140	Оцветете зелено хлорофили и хлорофилини - хлорофил и хлорофилини: хлорофили хлорофилини	Ниска степен на опасност. отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Кремове, сладолед, сосове
Е-141	E141, E141, E-141	Оцветете зелени медни комплекси от хлорофили и хлорофилини - хлорофилни медни комплекси	Подозрително.	млечни продукти
Е-142	E142, E142, E-142	Оцветете зелено зелено S - зелени S	Средно ниво на опасност. Ракови тумори, алергични реакции. Позволен
Е-143	E143, E143, E-143	Оцветете зелено зелено бързо FCF - бързо зелено FCF	Забранен в повечето страни	Зеленчукови и плодови консерви, сосове, сладолед, сладкиши, подправки, сухи закуски
Е-150а	E150a, E 150a, E-150a	Оцветител кафява захар цвят I прост (обикновен карамел) - обикновен карамел	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт.	Напитки, сладкиши, сладолед
E-150b	E150b, E150b, E-150b	Багрило кафява захар цвят II, получено по "алкално-сулфитна" технология - каустик сулфитен карамел		Напитки, шоколадово масло
E-150s	E150c, E 150c, E-150c	Багрило кафява захар цвят III, получено по "амонячна" технология - амонячен карамел	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Може да съдържа ГМО. Позволен	Сосове, сладкиши, напитки
E-150d	E150d, E150d, E-150d	Багрило кафява захар цвят IV, получено по "амонячно-сулфитна" технология - сулфитен амонячен карамел	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Може да съдържа ГМО. Позволен	Сосове, сладкиши, напитки
Е-151	E151, E151, E-151	Оцветител черно брилянтно черно BN, черно PN - брилянтно черно BN, черно PN	Заболявания на стомашно-чревния тракт, кожата, алергични реакции. Забранен в някои страни	Млечни продукти, сладолед, сладкиши, зеленчукови и плодови консерви, напитки, подправки, сосове
Е-152	E152, E152, E-152	Багрило черни въглища (синтетични) - сажди (въглеводороди)	Средно ниво на опасност. Ракови тумори, заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен	Сирена, сладкарски изделия
Е-153	E153, E153, E-153	Оцветете черни въглища растително - растителен въглерод	Средно ниво на опасност. Може да е опасно за деца. Ракови тумори, заболявания на стомашно-чревния тракт. Тази хранителна добавка	Напитки, сладкарски изделия
Е-154	E154, E154, E-154	Оцветител brown brown FK - кафяв FK	Опасни. Чревни разстройства, нарушения на кръвното налягане, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Забранен	Пушено месо, рибни консерви, чипс. (Повече подробности - в секциите на сайта на сайта)
Е-155	E155, E155, E-155	Оцветяване кафяво шоколадово кафяво HT - кафяво HT
Е-160а	E160a, E 160a, E-160a	Багрило жълто-оранжеви каротини: b-синтетичен каротин, екстракти от естествени каротини, провитамин А - каротини: бета-каротин (синтетичен) естествени екстракти		Напитки, сладкарски изделия, млечни продукти,
E-160b	E160b, E160b, E-160b	Багрило жълто анато, биксин, норбиксин - анато, биксин, норбиксин	Ниска степен на опасност. Алергични реакции. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Млечни продукти, сирена, масла, подправки, печива, пушена риба, чипс
E-160s	E160c, E 160c, E-160c	Оцветител портокалов екстракт от червен пипер, капсантин, капсорубин - екстракт от червен пипер, капсантин, капсорубин	Позволен
E-160d	E160d, E160d, E-160d	Багрило червен ликопен - ликопен
E-160s	E160e, E 160e, E-160e	Оцветител жълто-оранжев b-апо-8-каротин алдехид (C 30) - бета-апо-8'-каротенал (C 30)	Позволен
E-160f	E160f, E160f, E-160f	Оцветител жълто-оранжев етилов естер на b-апо-8'-каротинова киселина (C30) - етилов естер на бета-апо-8'-каротинова киселина (C 30)	Подозрително. Сирена. Не е разрешено в повечето държави
Е-161а	E161a, E 161a, E-161a	Багрило жълт флавоксантин - flavoxanthin	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранен в повечето страни
E-161b	E161b, E161b, E-161b	Багрило жълто лутеин - лутеин	Безопасен и полезен. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
E-161s	E161s, E 161s, E-161s	Оцветете жълт криптоксантин - криптоксантин	Средно ниво на опасност.
E-161d	E161d, E161d, E-161d	Рубиксантин жълто багрило - рубиксантин	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранен в някои страни
E-161e	E161e, E 161e, E-161e	Багрило жълт виолоксантин - виолоксантин	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранен в някои страни
E-161f	E161f, E161f, E-161f	Оцветете жълтия родоксантин - родоксантин	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранен в някои страни
Е-161г	E161g, E161g, E-161g	Оцветител оранжев кантаксантин - кантаксантин	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
E-161h	E161h, E161h, E-161h	Оцветител оранжев зеаксантин - зеаксантин	Забранен в някои страни
E-161i	E161i, E161i, E-161i	Багрило жълто цитранаксантин - citranaxanthin	Забранен в някои страни
E-161j	E161j, E161j, E-161j	Багрило жълт астаксантин - астаксантин	Забранен в някои страни
Е-162	E162, E162, E-162	Багрило червено цвекло червено, бетанин - червено цвекло, бетанин		Замразени и сушени храни, колбаси, сладкиши, напитки
Е-163	E163, E163, E-163	Оцветете червено-виолетовите антоцианини - антоцианини	Безопасен и полезен. Позволен	Сладкарски изделия, кисело мляко, напитки
Е-164	E164, E164, E-164	Багрило оранжево - шафран	Ниска степен на опасност. Токсичен ефект (отравяне). Забранен в някои страни	Подправки, сладкиши, чай, кафе, сладкарски изделия
Е-165	E165, E165, E-165	Багрило синьо гардения синьо - синьо гардения	Не е разрешено в повечето страни
Е-166	E166, E166, E-166	Багрило оранжево сандалово дърво - сандалово дърво	Не е разрешено в повечето страни
Е-170	Е170, Е170, Е-170	Оцветете бели калциеви карбонати - калциеви карбонати	Ниска степен на опасност. Токсично въздействие. Позволен
Е-171	E171, E171, E-171	Багрило бял титанов диоксид - титанов диоксид	Подозрително. отрицателно въздействие върху децата. Позволен	бързи закуски,
Е-172	E172, E172, E-172	Черни, червени, жълти оксиди и хидроксиди на желязо - железни оксиди и хидроксиди (уебсайт)	Позволен
Е-173	E173, E173, E-173	Багрило метален алуминий - алуминий	Подозрително. Чернодробни заболявания. Не е разрешено в повечето страни
Е-174	E174, E174, E-174	Багрило метално сребро - сребро	Не е разрешено в повечето страни
Е-175	E175, E175, E-175	Оцветете метално злато - злато	Хипоалергенни свойства. Не е разрешено в повечето страни	Сладкарски изделия, алкохолни напитки
Е-180	Е180, Е180, Е-180	Оцветете червен рубинен литол VK - литол рубин BK	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции. Не е разрешено в повечето държави
Е-181	E181, E181, E-181	Багрило жълто-бели хранителни танини - танини, хранителни	Ниска степен на опасност. Дразнене на храносмилателните органи. Позволен	Придава стипчивост и стипчивост на напитките
Е-182	E182, E182, E-182	Оцветете червено (киселинна среда) или синьо (в алкална среда) orseil, orsin - orchil	Не е разрешено в повечето страни
Е-200	Е200, Е200, Е-200	Консервант сорбинова киселина - сорбинова киселина	Ниска степен на опасност. Алергични реакции, разрушава витамин В12 в организма, отрицателен ефект върху децата. Позволен	Сирена, сладкиши, маргарин, масло, консерви, пакетиран хляб, сушени плодове, сметана за брашнени изделия (За повече информация вижте разделите на сайта)
Е-201	E201, E201, E-201	Натриев сорбат консервант - натриев сорбат	Опасни. Алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Сирена, мазнини и растителни масла (с изключение на зехтин), маргарин, масло, пълнеж за кнедли, майонеза, сладкиши
Е-202	E202, E202, E-202	Консервант калиев сорбат - калиев сорбат	Ниска степен на опасност. Алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Сирена, мазнини и растителни масла (с изключение на зехтин), маргарин, пълнеж за кнедли, майонеза, сладкиши
Е-203	E203, E203, E-203	Калциев сорбат консервант	отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Сирена, мазнини и растителни масла (с изключение на зехтин), масло, пълнеж за кнедли, майонеза, сладкиши
Е-209	E209, E209, E-209	Консервант хептилов естер на пара-хидроксибензоена киселина - хептил р-хидроксибензоат	отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето страни (Повече подробности - в секциите на сайта)
Е-210	Е210, Е210, Е-210	Консервант бензоена киселина - бензоена киселина	Ракови тумори, алергични реакции, силен канцероген, могат да причинят камъни и бъбречни заболявания, отрицателен ефект върху децата. Позволен	Сосове (майонеза, кетчуп), рибни продукти, рибни консерви, безалкохолни напитки, консервирани плодове и зеленчуци, напитки
Е-211	E211, E211, E-211	Консервант sodium benzoate - натриев бензоат	Много опасен. Ракови тумори, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Месни и рибни продукти, консерви, хайвер, сосове, маргарини, напитки, сладкиши
Е-212	E212, E212, E-212	Консервант калиев бензоат - калиев бензоат	Ракови тумори, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Позволен
Е-213	E213, E213, E-213	Калциев бензоат консервант	Ракови тумори, алергични реакции, чревни разстройства, отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Сосове (майонеза, кетчуп), рибни продукти, рибни консерви, хайвер, безалкохолни напитки, консервирани плодове и зеленчуци, напитки
Е-214	E214, E214, E-214	Консервант етилов естер на пара-хидроксибензоена киселина - етил р-хидроксибензоат
Е-215	E215, E215, E-215	Консервант Етилов естер на пара-хидроксибензоена киселина Натриева сол - натриев етил р-хидроксибензоат	Ракови тумори, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-216	E216, E216, E-216	Пара-хидроксибензоена киселина консервант пропилов естер - пропил р-хидроксибензоат	Много опасен. Ракови тумори, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Забранен в повечето страни	Колбаси, сладкиши
Е-217	E217, E217, E-217	Консервант пропилов естер на пара-хидроксибензоена киселина Натриева сол - натриев пропил р-хидроксибензоат	Много опасен. Ракови тумори, алергични реакции, чревни разстройства, отрицателно въздействие върху децата. Забранен в повечето страни	Колбаси, сладки (Повече подробности - в секциите на сайта)
Е-218	E218, E218, E-218	Консервант метилов естер на пара-хидроксибензоена киселина - метил р-хидроксибензоат	Алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-219	E219, E219, E-219	Консервант пара-хидроксибензоена киселина метилов естер натриева сол - натриев метил р-хидроксибензоат	Ракови тумори, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Сосове (майонеза, кетчуп), рибни консерви, хайвер
Е-220	Е220, Е220, Е-220	Консервант серен диоксид - серен диоксид (сярна киселина, газ)		Консервиране на месни продукти, плодове и сушени плодове (много често използвани за). Дезинфекция на контейнери
Е-221	E221, E221, E-221	Консервант натриев сулфит - натриев сулфит	Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Позволен	Дезинфекция на контейнери
Е-222	E222, E222, E-222	Консервант натриев хидрогенсулфит	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Позволен	Дезинфекция на контейнери
Е-223	E223, E223, E-223	Консервант натриев пиросулфит - натриев метабисулфит	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Позволен	Напитки, сладкиши. Дезинфекция на контейнери
Е-224	E224, E224, E-224	Калиев пиросулфит консервант - калиев метабисулфит	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Позволен	. Дезинфекция на контейнери
Е-225	E225, E225, E-225	Консервант калиев сулфит - калиев сулфит		Дезинфекция на контейнери
Е-226	E226, E226, E-226	Калциев сулфит консервант	Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Не е разрешено в повечето страни	Дезинфекция на контейнери
Е-227	E227, E227, E-227	Калциев хидроген сулфит консервант	Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Не е разрешено в повечето страни	Дезинфекция на контейнери
Е-228	E228, E228, E-228	Консервант калиев хидроген сулфит (калиев бисулфит) - калиев хидроген сулфит	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, дразни дихателните пътища, отрицателен ефект върху децата. Не е разрешено в повечето страни	Дезинфекция на контейнери
Е-230	E230, E230, E-230	Консервант biphenyl, diphenyl - бифенил, дифенил
Е-231	E231, E231, E-231	Консервант orthophenylphenol - ортофенил фенол	Ракови тумори, алергични реакции, кожни заболявания, негативно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето страни
Е-232	E232, E232, E-232	Консервант sodium orthophenylphenol - натриев ортофенил фенол	Ракови тумори, алергични реакции, кожни заболявания, негативно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето страни
Е-233	E233, E233, E-233	Консервант тиабендазол - тиабендазол	Опасни. Ракови тумори, алергични реакции, кожни заболявания, негативно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето страни	, плодове - предотвратява развитието на мухъл
Е-234	E234, E234, E-234	Низин консервант - низин	Средно ниво на опасност. отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	, месни и зеленчукови консерви, масла и мазнини, хранителни обвивки, вино, бира, сладкиши
Е-235	E235, E235, E-235	Консервант натамицин (пимарицин) - натамицин (пимарицин)	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции, отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Млечни продукти (сирена, кондензирано мляко), месни и зеленчукови консерви, масла и мазнини, продуктови обвивки
Е-236	E236, E236, E-236	Консервант мравчена киселина - мравчена киселина	отрицателно въздействие върху децата. Забранен в някои страни
Е-237	E237, E237, E-237	Консервант sodium formate - натриев формиат	отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Напитки, зеленчукови консерви
Е-238	E238, E238, E-238	Калциев формиат консервант	отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Напитки, зеленчукови консерви
Е-239	E239, E239, E-239	Консервант хексаметилентетрамин (уротропин) - хексаметилен тетрамин	Опасни. Ракови тумори, алергични реакции, кожни заболявания, негативно въздействие върху децата. Не е позволено	Сирене, консервиран хайвер
Е-240	E240, E240, E-240	Консервант формалдехид - формалдехид	Много опасен. Ракови тумори, токсични ефекти, алергични реакции, увреждане на нервната система, отрицателно въздействие върху децата. Забранен в повечето страни	Месо, колбаси, сладкиши, напитки
Е-241	E241, E241, E-241	Консервант на смола гваяк - guma guaicum	Подозрително. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Не е разрешено в повечето държави
Е-242	E242, E242, E-242	Консервант диметил дикарбонат - диметилов дикарбонат	Опасни. Позволен
Е-249	E249, E249, E-249	Консервант калиев нитрит - калиев нитрит	Раковите тумори имат отрицателен ефект върху тялото на детето. Позволен	Пушени меса
Е-250	Е250, Е250, Е-250	Консервант sodium nitrite - натриев нитрит	Средно ниво на опасност. Предизвиква различни алергични и възпалителни реакции, главоболие, чернодробни колики, раздразнителност и умора. Повишава кръвното налягане. Вероятно канцерогенен. отрицателно въздействие върху децата. Позволен
Е-251	E251, E251, E-251	Консервант sodium nitrate - натриев нитрат	Предизвиква различни алергични и възпалителни реакции, главоболие, чернодробни колики, раздразнителност и умора. Повишава кръвното налягане. Вероятно канцерогенен. отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Пушени продукти, колбаси
Е-252	E252, E252, E-252	Консервант калиев нитрат - калиев нитрат	отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Пушени меса
Е-260	E260, E260, E-260	Консервант оцетна киселина - оцетна киселина	Ниска степен на опасност. Токсично въздействие. отрицателно въздействие върху децата. Позволен	Консерви, сладкиши, сладкарски изделия, майонеза,
Е-261	E261, E261, E-261	Консервант калиев ацетат - калиев ацетат	Отрицателен ефект върху бъбречната функция, отрицателен ефект върху децата. Позволен
Е-262	E262, E262, E-262	Натриев ацетат консервант: натриев ацетат, натриев хидроацетат (натриев диацетат) - натриев ацетат, натриев ацетат, натриев хидроген ацетат (натриев диацетат)	отрицателно въздействие върху децата. Позволен
Е-263	E263, E263, E-263	Калциев ацетат консервант	отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-264	E264, E264, E-264	Консервант амониев ацетат - амониев ацетат	Може да причини гадене, стомашно-чревни проблеми. Не е лицензиран за употреба в Русия. отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-265	E265, E265, E-265	Консервант дехидрооцетна киселина - дехидрооцетна киселина	Забранен в повечето страни
Е-266	E266, E266, E-266	Консервант sodium dehydroacetate - натриев дехидроацетат	Забранен в повечето страни
Е-270	E270, E270, E-270	Консервант lactic acid - млечна киселина	Опасни. Опасен за деца. Натоварване на бъбреците. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Млечни продукти, сосове, печива, крутони
Е-280	E280, E280, E-280	Консервант пропионова киселина - пропионова киселина	Ракови тумори. отрицателно въздействие върху децата. Позволен
Е-281	E281, E281, E-281	Консервант натриев пропионат - натриев пропионат		Млечни продукти, сосове, печива
Е-282	E282, E282, E-282	Калциев пропионат консервант	Ракови тумори. Провокирайте спазъм на мозъчните съдове. Може да причини мигрена. отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Млечни продукти, сосове, печива
Е-283	E283, E283, E-283	Консервант калиев пропионат - калиев пропионат	Ракови тумори. Провокирайте спазъм на мозъчните съдове. Може да причини мигрена. отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави	Млечни продукти, сосове, печива
Е-284	E284, E284, E-284	Консервант борна киселина - борна киселина	Алергични реакции. Позволен
Е-285	E285, E285, E-285	Консервант натриев тетраборат (боракс) - натриев тетраборат (боракс)	Позволен
Е-290	E290, E290, E-290	Консервант въглероден диоксид - въглероден диоксид		Алкохолни и безалкохолни напитки
Е-296	E296, E296, E-296	Консервант ябълчна (малонова) киселина - ябълчена киселина	Ниска степен на опасност. Отрицателен ефект върху тялото на детето. Позволен	Алкохолни и безалкохолни напитки, захарни изделия
Е-297	E297, E297, E-297	консервант фумарова киселина	Ниска степен на опасност. Позволен	Безалкохолни напитки, сладкарски изделия, сладкиши, пудинг с извара
Е-300	E300, E300, E-300	Антиоксидант (антиоксидант) аскорбинова киселина, витамин С - аскорбинова киселина	Ниско ниво на опасност и може да бъде полезно. Алергични реакции, негативни ефекти върху пикочните пътища, диария. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Месни и рибни консерви, сладкарски изделия
Е-301	E301, E301, E-301	Антиоксидант (антиоксидант) натриева сол на аскорбинова киселина (натриев аскорбат) - натриев аскорбат	Ниско ниво на опасност и може да бъде полезно. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Месни и рибни продукти
Е-302	E302, E302, E-302	Антиоксидант (антиоксидант) калциева сол на аскорбинова киселина (калциев аскорбат) - калциев аскорбат	Може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-303	E303, E303, E-303	Антиоксидант (антиоксидант) калиев аскорбат - калиев аскорбат	Може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-304	E304, E304, E-304	Антиоксидант (антиоксидант) аскорбил палмитат - аскорбил палмитат	Може да съдържа ГМО. Позволен	Масла, млечни продукти
Е-305	E305, E305, E-305	Антиоксидант (антиоксидант) аскорбил стеарат - аскорбил стеарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-306	E306, E306, E-306	Антиоксидант (антиоксидант) концентрат от смес от токофероли - смесен концентрат на токофероли	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-307	E307, E307, E-307	Антиоксидант (антиоксидант) а-токоферол, вид изкуствен витамин Е - алфа-токоферол (уебсайт)	Безопасен и полезен. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Масла, млечни продукти
Е-308	E308, E308, E-308	Антиоксидант (антиоксидант) g-токоферол синтетичен, вид изкуствен витамин Е - синтетичен гама-токоферол	Подозрително. Не е разрешено в повечето страни. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО	Масла, млечни продукти
Е-309	E309, E309, E-309	Антиоксидант (антиоксидант) синтетичен d-токоферол, вид изкуствен витамин Е - синтетичен делта-токоферол	Подозрително. Не е разрешено в повечето страни. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО	Масла, млечни продукти
Е-310	E310, E310, E-310	Антиоксидант (антиоксидант) пропил галат - пропил галат	Отрицателен ефект върху кожата, обрив. Не е разрешено в повечето държави
Е-311	E311, E311, E-311	Антиоксидант (антиоксидант) октил галат - октил галат
Е-312	E312, E312, E-312	Антиоксидант (антиоксидант) додецил галат - додецил галат	Алергични реакции, заболявания на стомашно-чревния тракт, алергични реакции по кожата, отрицателни ефекти върху нервната система. Не е разрешено в повечето държави
Е-313	E313, E313, E-313	Антиоксидант (антиоксидант) етил галат - етил галат	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Не е разрешено в повечето държави
Е-314	E314, E314, E-314	Антиоксидант (антиоксидант) гваякова смола - гваякова смола	Не е разрешено в повечето страни
Е-315	E315, E315, E-315	Антиоксидант (антиоксидант) ериторбинова (изоаскорбинова) киселина - ериторбинова (изоаскорбинова) киселина	Позволен
Е-316	E316, E316, E-316	Антиоксидант (антиоксидант) натриев ериторбат - натриев ериторбат	Позволен
Е-317	E317, E317, E-317	Антиоксидант (антиоксидант) калиев изоаскорбат - калиев изоаскорбат	Не е разрешено в повечето страни
Е-318	E318, E318, E-318	Антиоксидант (антиоксидант) калциев изоаскорбат - калциев изоаскорбат	Не е разрешено в повечето страни
Е-319	E319, E319, E-319	Антиоксидант (антиоксидант) tert-butylhydroquinone - третичен бутилхидрохинон	Позволен
Е-320	E320, E320, E-320	Антиоксидант (антиоксидант) бутилхидроксианизол - бутилиран хидроксианизол (BHA)		Месо, сладкарски изделия
Е-321	E321, E321, E-321	Антиоксидант (антиоксидант) бутилхидрокситолуен - бутилиран хидрокситолуен (BHT)	Опасни. Заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, алергични реакции. Увеличава съдържанието на холестерол. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Масла и мазнини, рибни продукти, бира
Е-322	E322, E322, E-322	Антиоксидантни (антиоксидантни) лецитини - лецитини	Ниска степен на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Може да съдържа ГМО. Позволен	Масла и мазнини, млечни продукти, печива
Е-323	E323, E323, E-323	Антиоксидант (антиоксидант) аноксомер - аноксомер	Не е разрешено в повечето страни
Е-324	E324, E324, E-324	Антиоксидант (антиоксидант) ethoxyquin - ethoxyquin	Не е разрешено в повечето страни
Е-325	E325, E325, E-325	Антиоксидант (антиоксидант) натриев лактат - натриев лактат	Ниска степен на опасност. Вреден за хора с непоносимост към лактоза. Може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави	Напитки, бисквити, месни продукти, зеленчукови консерви
Е-326	E326, E326, E-326	Антиоксидант (антиоксидант) калиев лактат - калиев лактат		Бебешки храни, млечни продукти (сирена), бисквити, захарни изделия
Е-327	E327, E327, E-327	Антиоксидант (антиоксидант) калциев лактат - калциев лактат	Ниска степен на опасност. Вреден за хора с непоносимост към лактоза. Може да съдържа ГМО. Позволен	Сладкарски изделия, зеленчукови консерви
Е-328	E328, E328, E-328	Антиоксидант (антиоксидант) амониев лактат - амониев лактат	Не е разрешено в повечето страни
Е-329	E329, E329, E-329	Антиоксидант (антиоксидант) магнезиев лактат - магнезиев лактат	Не е разрешено в повечето страни
Е-330	E330, E330, E-330	Антиоксидант (антиоксидант) лимонена киселина - лимонена киселина	Ниска степен на опасност. Ракови тумори. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Напитки, сладкиши, сладкарски изделия
Е-331	E331, E331, E-331	Антиоксидант (антиоксидант) натриеви цитрати: мононатриев цитрат, двузаместен натриев цитрат, тринатриев цитрат - натриеви цитрати мононатриев цитрат динатриев цитрат тринатриев цитрат	Ниска степен на опасност. Повишаване на кръвното налягане. Позволен	Напитки, сладкиши, млечни продукти
Е-332	E332, E332, E-332	Антиоксидант (антиоксидант) калиеви цитрати: монокалиев цитрат, дикалиев цитрат, тризаместен калиев цитрат - калиеви цитрати монокалиев цитрат дикалиев цитрат трикалиев цитрат	Позволен
Е-333	E333, E333, E-333	Антиоксидант (антиоксидант) калциеви цитрати: калциев цитрат монокалциев цитрат дикалциев цитрат трикалциев цитрат	Позволен
Е-334	E334, E334, E-334	Антиоксидант (антиоксидант) винена киселина ((L+)-) - винена киселина (L(+)-)	Позволен
Е-335	E335, E335, E-335	Антиоксидант (антиоксидант) натриеви тартарати: мононатриев тартарат, двузаместен натриев тартарат - натриеви тартарати мононатриев тартарат динатриев тартарат	Позволен
Е-336	E336, E336, E-336	Антиоксидант (антиоксидант) калиеви тартарати: монокалиев тартарат, дикалиев тартарат - калиеви тартарати монокалиев тартарат дикалиев тартарат	Позволен
Е-337	E337, E337, E-337	Антиоксидант (антиоксидант) калиев натриев тартарат - натриев калиев тартарат	Позволен
Е-338	E338, E338, E-338	Антиоксидант (антиоксидант) фосфорна киселина - фосфорна киселина	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-339	E339, E339, E-339	Антиоксидант (антиоксидант) натриеви ортофосфати: мононатриев ортофосфат, натриев ортофосфат, натриев ортофосфат - натриеви ортофосфати мононатриев ортофосфат динатриев ортофосфат тринатриев ортофосфат	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-340	E340, E340, E-340	Антиоксидант (антиоксидант) калиеви ортофосфати: калиев ортофосфат, монозаместен, дикалиев ортофосфат, калиев ортофосфат - калиеви ортофосфати, монокалиев ортофосфат, дикалиев ортофосфат, трикалиев ортофосфат	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-341	E341, E341, E-341	Антиоксидант (антиоксидант) калциеви ортофосфати: монокалциев ортофосфат, двузаместен калциев ортофосфат, калциев ортофосфат - калциеви фосфати, монокалциев ортофосфат, дикалциев ортофосфат, трикалциев ортофосфат	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-342	E342, E342, E-342	Антиоксидант (антиоксидант) амониеви ортофосфати: моноамониев ортофосфат, двузаместен амониев ортофосфат - амониеви фосфати моноамониев ортофосфат диамониев ортофосфат	Позволен
Е-343	E343, E343, E-343	Антиоксидант (антиоксидант) магнезиеви ортофосфати: мономагнезиев ортофосфат димагнезиев ортофосфат тримагнезиев ортофосфат
Е-344	E344, E344, E-344	Антиоксидант (антиоксидант) лецитин цитрат - лецитин цитрат	Не е разрешено в повечето страни
Е-345	E345, E345, E-345	Антиоксидант (антиоксидант) магнезиев цитрат - магнезиев цитрат	Не е разрешено в повечето страни
Е-349	E349, E349, E-349	Антиоксидант (антиоксидант) амониев малат - амониев малат	Не е разрешено в повечето страни
Е-350	E350, E350, E-350	Антиоксидант (антиоксидант) натриеви малати: натриев малат, мононатриев малат - натриеви малати натриев малат натриев хидроген малат	Не е разрешено в повечето страни
Е-351	E351, E351, E-351	Антиоксидант (антиоксидант) калиев малат - калиев малат	Не е разрешено в повечето страни
Е-352	E352, E352, E-352	Антиоксидантни (антиоксидантни) калциеви малати: калциев малат, монозаместен калциев малат - калциеви малати калциев малат калциев хидроген малат	Не е разрешено в повечето страни
Е-353	E353, E353, E-353	Антиоксидант (антиоксидант) метавинена киселина - метавинена киселина	Позволен
Е-354	E354, E354, E-354	Антиоксидант (антиоксидант) калциев тартарат - калциев тартарат	Позволен
Е-355	E355, E355, E-355	Антиоксидант (антиоксидант) адипинова киселина - адипинова киселина	Не е разрешено в повечето страни
Е-356	E356, E356, E-356	Антиоксидант (антиоксидант) натриев адипат - натриев адипат	Не е разрешено в повечето страни
Е-357	E357, E357, E-357	Антиоксидант (антиоксидант) калиев адипат - калиев адипат	Не е разрешено в повечето страни
Е-359	E359, E359, E-359	Антиоксидант (антиоксидант) амониев адипат - амониев адипат	Не е разрешено в повечето страни
Е-363	E363, E363, E-363	Антиоксидант (антиоксидант) янтарна киселина - янтарна киселина	безопасно. Позволен	Сладкиши, супи, сухи напитки
Е-365	E365, E365, E-365	Антиоксидант (антиоксидант) натриев фумарат - натриеви фумарати	Не е разрешено в повечето страни
Е-366	E366, E366, E-366	Антиоксидант (антиоксидант) калиеви фумарати - калиеви фумарати	Не е разрешено в повечето страни
Е-367	E367, E367, E-367	Антиоксидант (антиоксидант) калциеви фумарати - калциеви фумарати	Не е разрешено в повечето страни
Е-368	E368, E368, E-368	Антиоксидант (антиоксидант) амониеви фумарати - амониеви фумарати	Не е разрешено в повечето страни
Е-370	E370, E370, E-370	Антиоксидант (антиоксидант) 1,4-хептонолактон - 1,4-хептонолактон	Не е разрешено в повечето страни
Е-375	E375, E375, E-375	Антиоксидант (антиоксидант) никотинова киселина - никотинова киселина	Не е разрешено в повечето страни
Е-380	E380, E380, E-380	Антиоксидант (антиоксидант) амониеви цитрати (амониеви соли на лимонена киселина) - амониеви цитрати (уебсайт)	Позволен
Е-381	E381, E381, E-381	Антиоксидант (антиоксидант) амониев железен цитрат - железен амониев цитрат	Не е разрешено в повечето страни
Е-383	E383, E383, E-383	Антиоксидант (антиоксидант) калциев глицерофосфат - калциев глицерофосфат	Забранен в повечето страни
Е-384	E384, E384, E-384	Антиоксидант (антиоксидант) смес от изопропил цитрат - изопропил цитрати	Не е разрешено в повечето страни
Е-385	E385, E385, E-385	Антиоксидант (антиоксидант) калциева динатриева сол на етилендиаминтриоцетна киселина (CaNa2 EDTA) - калциев динатриев етилендиамин тетраацетат (калциев динатриев EDTA)	Позволен
Е-386	E386, E386, E-386	Антиоксидант (антиоксидант) динатриев етилендиаминтетраацетат - динатриев етилендиамин тетраацетат	Позволен
Е-387	E387, E387, E-387	Антиоксидант (антиоксидант) оксистеарин - оксистеарин	Не е разрешено в повечето страни
Е-388	E388, E388, E-388	Антиоксидант (антиоксидант) тиопропионова киселина - тиодипропионова киселина	Не е разрешено в повечето страни
Е-389	E389, E389, E-389	Антиоксидант (антиоксидант) дилаурил тиодипропионат - дилаурил тиодипропионат	Не е разрешено в повечето страни
Е-390	E390, E390, E-390	Антиоксидант (антиоксидант) дистеарилтиодипропионат - дустеарил тиодипропионат	Не е разрешено в повечето страни
Е-391	E391, E391, E-391	Антиоксидант (антиоксидант) фитинова киселина - фитинова киселина	Забранен в повечето страни
Е-392	E392, E392, E-392	Антиоксидант (антиоксидант) екстракт от розмарин - екстракти от розмарин	Позволен
Е-399	E399, E399, E-399	Антиоксидант (антиоксидант) калциев лактобионат - калциев лактобионат	Не е разрешено в повечето страни
Е-400	Е400, Е400, Е-400	Емулгатор алгинова киселина - алгинова киселина	Опасни. Позволен
Е-401	E401, E401, E-401	Емулгатор sodium alginate - натриев алгинат	Опасни. Позволен
Е-402	E402, E402, E-402	Емулгатор калиев алгинат - калиев алгинат	Опасни. Позволен
Е-403	E403, E403, E-403	Емулгатор амониев алгинат - амониев алгинат	Опасни. Не е разрешено в повечето държави
Е-404	E404, E404, E-404	Емулгатор калциев алгинат - калциев алгинат	Опасни. Позволен
Е-405	E405, E405, E-405	Емулгатор пропан-1,2-диол алгинат - пропан-1,2-диол алгинат	Опасни. Позволен
Е-406	E406, E406, E-406	Агар стабилизатор - агар	безопасно. Позволен	Сладкиши, консерви, сладкиши
Е-407	E407, E407, E-407	Емулгатор карагенан, карагенанови соли - карагенан и неговите соли		Млечни продукти, сирена, сладолед, сладкиши,
Е-407а	E407a, E407a, E-407a	Емулгатор преработени водорасли - преработени водорасли еухеума	Позволен
Е-408	E408, E408, E-408	Хлебна мая гликан стабилизатор, сгъстител, емулгатор - хлебна мая гликан (уебсайт)	Не е разрешено в повечето страни
Е-409	E409, E409, E-409	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор арабиногалактан - арабиногалактан	Не е разрешено в повечето страни
Е-410	E410, E410, E-410	Емулгатор гума от зърна рожков	безопасно. Позволен	Млечни продукти, сладолед, консерви, хлебни изделия
Е-411	E411, E411, E-411	Стабилизатор на овесена гума	Позволен
Е-412	E412, E412, E-412	Стабилизатор гума гуар - гума гуар	безопасно. Позволен	Млечни продукти, сладолед, сладкиши, напитки, консерви
Е-413	E413, E413, E-413	Емулгатор трагакаит - трагакант	Позволен
Е-414	E414, E414, E-414	Емулгатор гума арабика - акациева гума (гума арабика)	безопасно. Позволен	Млечни продукти, сладкиши, сладолед, кремове, напитки
Е-415	E415, E415, E-415	Стабилизатор ксантанова гума - ксантанова гума		Сладкиши, сосове, печива, млечни продукти
Е-416	E416, E416, E-416	Емулгатор карая гума - карая гума	Позволен
Е-417	E417, E417, E-417	Стабилизатор на гума Тара	Позволен
Е-418	E418, E418, E-418	Емулгатор gellan gum - gellan gum	Не е разрешено в повечето страни
Е-419	E419, E419, E-419	Gum ghatty емулгатор	Не е разрешено в повечето страни
Е-420	E420, E420, E-420	Емулгатор, влагоудържател, подсладител сорбитол, сорбитол сироп - сорбитол сорбитол сорбитол сироп	Средно ниво на опасност. Лошо храносмилане, катаракта. Позволен	Сладкарски изделия без захар (диетични), сушени плодове, дъвки
Е-421	E421, E421, E-421	Подсладител манитол - манитол	Ниска степен на опасност. Стомашно разстройство, отрицателен ефект върху бъбреците. Позволен	Бонбони, дъвки
Е-422	E422, E422, E-422	Емулгатор, подсладител глицерин - глицерин	безопасно. Позволен	Сладкарски изделия.
Е-424	E424, E424, E-424	Стабилизатор, подсладител кърдлан - глицерол (емулгатор)	Забранен в някои страни
Е-425	E425, E425, E-425	Емулгатор Конджак гума Конджак глюкоманан - конджак конджак гума конджак глюкоманан	Опасни. Намалява нивото на холестерола в кръвта, дразнене на лигавиците, лошо храносмилане. Позволен	Бонбони, дъвки, масла и мазнини, млечни продукти. Да не се използва при производството на сладкарски изделия и детски храни
Е-426	E426, E426, E-426	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор от соева хемицелулоза	Позволен
Е-427	E427, E427, E-427	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор гума касия - гума касия	Позволен
Е-429	E429, E429, E-429	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор пептони - пептони	Не е разрешено в повечето страни
Е-430	E430, E430, E-430	Стабилизатор полиоксиетилен (8) стеарат - полиоксиетилен (8) стеарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-431	E431, E431, E-431	Емулгатор полиоксиетилен (40) стеарат - полиоксиетилен (40) стеарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-432	E432, E432, E-432	Емулгатор полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20, туин 20) - полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20)	Не е разрешено в повечето страни
Е-433	E433, E433, E-433	Емулгатор полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80, туин 80) - полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80)	Не е разрешено в повечето страни
Е-434	E434, E434, E-434	Емулгатор полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40, туин 40) - полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40)	Не е разрешено в повечето страни
Е-435	E435, E435, E-435	Емулгатор полиоксиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60, туин 60) - полиоксиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)	Не е разрешено в повечето страни
Е-436	E436, E436, E-436	Емулгатор полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65) - полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)	Не е разрешено в повечето страни
Е-440	E440, E440, E-440	Пектинов емулгатор: пектин, амидопектин - пектини пектин амидиран пектин	безопасно. Позволен	Мармалад, желе и други сладкиши, млечни продукти, майонеза
Е-441	E441, E441, E-441	Желатинов сгъстител - желатин	Забранен в повечето страни
Е-442	E442, E442, E-442	Фосфатиден емулгатор амониеви соли - амониеви фосфатиди	Не е разрешено в повечето страни
Е-443	E443, E443, E-443	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор бромирано растително масло	Не е разрешено в повечето страни
Е-444	E444, E444, E-444	Емулгатор изобутират захароза - захароза ацетат изобутират	Не е разрешено в повечето страни
Е-445	E445, E445, E-445	Емулгаторни естери на глицерин и смолни киселини - глицеринови естери на дървесни колофони	Позволен
Е-446	E446, E446, E-446	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор succistearin - succistearin	Забранен в повечето страни
Е-450	E450, E450, E-450	Емулгатор пирофосфати: двузаместен натриев пирофосфат, тризаместен натриев пирофосфат, тетранатриев пирофосфат, дикалиев пирофосфат, тетракалиев дифосфат, дикалциев пирофосфат, калциев дихидроген пирофосфат - дифосфати динатриев дифосфат тринатриев дифосфаттетранатриев дифосфат дикалиев дифосфат дикалциев дифосфат дикалциев дифосфат дифосфат	Ниска степен на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен	Млечни продукти, топени сирена, месни консерви
Е-451	E451, E451, E-451	Трифосфатен емулгатор: 5-заместен натриев трифосфат, 5-заместен калиев трифосфат - трифосфати пентанатриев трифосфат пентакалиев трифосфат	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-452	E452, E452, E-452	Емулгатор полифосфати: натриев полифосфат, калиев полифосфат, натриев калциев полифосфат, калциев полифосфат - полифосфати натриеви полифосфати калиеви полифосфати натриев калциев полифосфат калциеви полифосфати	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Позволен
Е-459	E459, E459, E-459	Емулгатор b-циклодекстрин - бета-циклодекстрин (уебсайт)
Е-460	E460, E460, E-460	Целулозен емулгатор: микрокристална целулоза, прахообразна целулоза - целулоза микрокристална целулоза прахообразна целулоза	Ниска степен на опасност. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Млечни продукти, хляб, сосове, сладолед
Е-461	E461, E461, E-461	Емулгатор метилцелулоза - метилцелулоза	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-462	E462, E462, E-462	Емулгатор етил целулоза - етил целулоза
Е-463	E463, E463, E-463	Емулгатор хидроксипропилцелулоза - хидроксипропил целулоза	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-464	E464, E464, E-464	Емулгатор хидроксипропил метилцелулоза - хидроксипропил метил целулоза	Средно ниво на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Може да съдържа ГМО. Позволен	Сосове, консерви, сладкиши, млечни продукти
Е-465	E465, E465, E-465	Емулгатор етил метил целулоза - етил метил целулоза	Заболявания на стомашно-чревния тракт. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-466	E466, E466, E-466	Емулгатор карбоксиметил целулоза, натриева карбоксиметил целулоза - карбокси метил целулоза, натриева карбокси метил целулоза	Ниска степен на опасност. Заболявания на стомашно-чревния тракт. Може да съдържа ГМО. Позволен	Млечни продукти, сирена, сладолед, майонеза, сладкиши
Е-467	E467, E467, E-467	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор етил хидроксиетил целулоза - етил хидроксиетил целулоза	Може да съдържа ГМО. Забранен в повечето страни
Е-468	E468, E468, E-468	Карбоксиметилцелулоза емулгатор натриева сол триизмерна - омрежена натриева карбоксиметил целулоза	Подозрително. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-469	E469, E469, E-469	Ензимно хидролизиран карбоксиметилцелулозен емулгатор	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-470а	E470a, E470a, E-470a	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини - натриеви, калиеви и калциеви соли на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
E-470b	E470b, E470b, E-470b	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор Магнезиеви соли на мастни киселини - магнезиеви соли на мастни киселини	Позволен
Е-471	E471, E471, E-471	Емулгатор моно- и диглицериди на мастни киселини - моно- и диглицериди на мастни киселини	безопасно. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен	Масла и мазнини, сладолед, млечни продукти
Е-472а	E472a, E 472a, E-472a	Емулгаторни естери на моно- и диглицериди на оцетна и мастни киселини - естери на оцетна киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
E-472b	E472b, E472b, E-472b	Емулгаторни естери на моно- и диглицериди на млечна и мастна киселина - естери на млечна киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
E-472s	E472s, E 472s, E-472s	Емулгаторни естери на моно- и диглицериди на лимонена и мастни киселини - естери на лимонена киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини	Позволен
E-472d	E472d, E472d, E-472d	Емулгаторни естери на моно- и диглицериди на винена и мастни киселини - естери на винена киселина на моно- и диглицериди на мастни киселини	Позволен
E-472e	E472e, E 472e, E-472e	Емулгаторни естери на глицерол, диацетилвинена и мастни киселини - естери на диацетилвинена и мастна киселина на глицерол	Позволен
E-472f	E472f, E472f, E-472f	Емулгатор смесени естери на винена, оцетна и мастни киселини на глицерин	Позволен
Е-472г	E472g, E472g, E-472g	Емулгатор сукцинилирани моноглицериди - сукцинилирани моноглицериди	Ниска степен на опасност. Позволен	Сосове, масла, кремове
Е-473	E473, E473, E-473	Емулгатор захарозни естери на мастни киселини - захарозни естери на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-474	E474, E474, E-474	Емулгатор захароглицериди - захароглицериди	Не е разрешено в повечето страни
Е-475	E475, E475, E-475	Емулгаторни естери на полиглицериди и мастни киселини - полиглицеринови естери на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-476	E476, E476, E-476	Емулгатор полиглицерол полирицинолеати - полиглицерол полирицинолеат	Може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-477	E477, E477, E-477	Емулгатор пропан-1,2-диол естери на мастни киселини - пропан-1,2-диол естери на мастни киселини	Не е разрешено в повечето страни
Е-478	E478, E478, E-478	Емулгатор лактилирани естери на мастни киселини на глицерол и пропилей гликол	Не е разрешено в повечето страни
E-479b	E479b, E479b, E-479b	Термично окислено соево масло взаимодейства с моно- и диглицериди на мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Не е разрешено в повечето държави
Е-480	E480, E480, E-480	Емулгатор натриев диоктилсулфосукцинат - диоктил натриев сулфосукцинат	Не е разрешено в повечето страни
Е-481	E481, E481, E-481	Емулгатор натриев стеароил-2-лактилат - s stearoyl-2-lactylate	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-482	E482, E482, E-482	Емулгатор калциев стеароил-2-лактилат	Не е разрешено в повечето страни
Е-483	E483, E483, E-483	Емулгатор стеарил тартарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-484	E484, E484, E-484	Емулгатор stearyl citrate - стеарил цитрат	Не е разрешено в повечето страни
Е-485	E485, E485, E-485	Емулгатор sodium stearoyl fumarate - натриев стеароил фумарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-486	E486, E486, E-486	Емулгатор калциев стеароил фумарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-487	E487, E487, E-487	Емулгатор sodium lauryl sulfate - натриев лаурилсулфат	Не е разрешено в повечето страни
Е-488	E488, E488, E-488	Емулгатор етоксилирани моно- и ди-глицериди	Не е разрешено в повечето страни
Е-489	E489, E489, E-489	Емулгатор кокосово масло и метил гликозид - метил глюкозид - естер на кокосово масло	Не е разрешено в повечето страни
Е-491	E491, E491, E-491	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор сорбитан моностеарат SPEN 60 - сорбитан моностеарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-492	E492, E492, E-492	Емулгатор сорбитан тристеарат - сорбитан тристеарат	Не е разрешено в повечето страни
Е-493	E493, E493, E-493	Емулгатор сорбитан монолаурат, SPEN 20 - сорбитан монолаурат	Не е позволено в някои държави
Е-494	E494, E494, E-494	Емулгатор сорбитан моноолеат, SPEN 80 - сорбитан моноолеат	Не е позволено в някои държави
Е-495	E495, E495, E-495	Емулгатор сорбитан монопалмитат, SPEN 40 - сорбитан монопалмитат	Не е разрешено в повечето страни
Е-496	E496, E496, E-496	Емулгатор сорбитан триолеат, SPEN 85 - сорбитан триолеат	Не е разрешено в повечето страни
Е-497	E497, E497, E-497	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор полиоксипропилен-полиоксиетиленови полимери - полиоксипропилен-полиоксиетиленови полимери	Не е позволено
Е-498	E498, E498, E-498	Стабилизатор, сгъстител, емулгатор частични полиглицеролни естери на поликондензирани мастни киселини на рициново масло	Не е позволено
Е-500	E500, E500, E-500	Регулатор на киселинността, бакпулвер натриеви карбонати: натриев карбонат, натриев бикарбонат, натриев сескикарбонат, сода - натриеви карбонати натриев карбонат натриев хидроген карбонат натриев сескикарбонат	безопасно. Позволен	Хлебни изделия
Е-501	E501, E501, E-501	Регулатор на киселинността калиеви карбонати: калиев карбонат, калиев бикарбонат - калиеви карбонати калиев карбонат калиев хидроген карбонат	Опасни. Позволен
Е-503	E503, E503, E-503	Регулатор на киселинността амониеви карбонати: амониев карбонат, амониев бикарбонат - амониев карбонат амониев карбонат амониев хидроген карбонат	Опасни. Позволен
Е-504	E504, E504, E-504	Регулатор на киселинността, стабилизатор магнезиеви карбонати: магнезиев карбонат, магнезиев хидроксикарбонат, магнезиев хидроксикарбонат - магнезиеви карбонати магнезиев карбонат магнезиев хидроксид карбонат (син. магнезиев хидроген карбонат)	безопасно. Позволен	Шоколад, млечни продукти
Е-505	E505, E505, E-505	Регулатор на киселинността железен карбонат	Не е разрешено в повечето страни
Е-507	E507, E507, E-507	Регулатор на киселинността солна киселина		Минерални води
Е-508	E508, E508, E-508	Стабилизатор, сгъстител калиев хлорид - калиев хлорид	безопасно. Позволен
Е-509	E509, E509, E-509	Втвърдител калциев хлорид	Позволен
Е-510	E510, E510, E-510	Подобрител на продукти от брашно амониев хлорид, амониев хлорид - амониев хлорид, амонячен разтвор (регулатор на киселинността)		Мая, хляб, брашно, диетични храни, подправки, сладкиши
Е-511	E511, E511, E-511	Магнезиев хлорид втвърдител - магнезиев хлорид	Позволен
Е-512	E512, E512, E-512	Емулгатор, стабилизатор калаен хлорид - калаен хлорид
Е-513	E513, E513, E-513	Регулатор на киселинността сярна киселина - сярна киселина	Много опасен. Чревно разстройство, отрицателни ефекти върху черния дроб. Позволен	Мая, напитки
Е-514	E514, E514, E-514	Регулатор на киселинността натриеви сулфати: натриев сулфат, натриев хидроген сулфат - натриеви сулфати натриев сулфат натриев хидроген сулфат	Позволен
Е-515	E515, E515, E-515	Регулатор на киселинността калиеви сулфати: калиев сулфат, калиев хидроген сулфат - калиев сулфат калиев сулфат калиев хидроген сулфат	Позволен
Е-516	E516, E516, E-516	Регулатор на киселинността калциев сулфат	Позволен	, домати, мая, млечни продукти
Е-517	E517, E517, E-517	Подобрител брашно продукти амониев сулфат - амониев сулфат	Позволен	Увеличава активността на маята, увеличава обема
Е-518	E518, E518, E-518	Втвърдител амониев сулфат - магнезиев сулфат (соли на епсом), (регулатор на киселинността)	Позволен	Дрожди, закваски, зеленчукови консерви (За повече информация вижте разделите на сайта)
Е-519	E519, E519, E-519	Консервант, стабилизатор на цвета меден сулфат - меден сулфат	Не е разрешено в повечето страни
Е-520	E520, E520, E-520	Алуминиев сулфатен втвърдител	Не е разрешено в повечето страни
Е-521	E521, E521, E-521	Втвърдител натриев алуминиев сулфат (стипца натрий) - алуминиев натриев сулфат	Не е разрешено в повечето страни	Рибни и месни продукти, плодови и зеленчукови консерви. Белачка за плодове
Е-522	E522, E522, E-522	Регулатор на киселинността алуминиев калиев сулфат (алуминиево-калдиев стипца) - алуминиев калиев сулфат	Не е разрешено в повечето страни
Е-523	E523, E523, E-523	Регулатор на киселинността алуминиев амониев сулфат (амониева стипца) - алуминиев амониев сулфат	Не е разрешено в повечето страни
Е-524	E524, E524, E-524	Регулатор на киселинността натриев хидроксид - натриев хидроксид	Позволен
Е-525	E525, E525, E-525	Регулатор на киселинността калиев хидроксид - калиев хидроксид	Позволен
Е-526	E526, E526, E-526	Втвърдител калциев хидроксид	Позволен
Е-527	E527, E527, E-527	Регулатор на киселинността амониев хидроксид - амониев хидроксид	Много опасен. Чревно разстройство, отрицателни ефекти върху черния дроб. Забранен в някои страни
Е-528	E528, E528, E-528	Регулатор на киселинността магнезиев хидроксид - магнезиев хидроксид	Позволен
Е-529	E529, E529, E-529	Подобрител брашнени продукти калциев оксид - калциев оксид	Позволен
Е-530	E530, E530, E-530	Антислепващ агент магнезиев оксид - магнезиев оксид	Позволен
Е-535	E535, E535, E-535	Антислепващ агент sodium ferrocyanide - натриев фероцианид	Не е разрешено в повечето страни
Е-536	E536, E536, E-536	Антислепващ агент калиев фероцианид - калиев фероцианид	Позволен
Е-537	E537, E537, E-537	Антислепващ агент железен хексацианоманганат - железен хексацианоманганат	Не е разрешено в повечето страни
Е-538	E538, E538, E-538	Антислепващ агент калциев фероцианид - калциев фероцианид	Не е разрешено в повечето страни
Е-539	E539, E539, E539	Стабилизатор на натриев тиосулфат - натриев тиосулфат	Позволен	Хлебни изделия
Е-540	E540, E540, E-540	Емулгатор дикалциев дифосфат - дикалциев дифосфат (регулатор на киселинността)	Забранен в повечето страни
Е-541	E541, E541, E-541	Емулгатор натриев алуминиев фосфат: киселинен, основен - натриев алуминиев фосфат: киселинен основен	Не е разрешено в повечето страни
Е-542	E542, E542, E-542	Антислепващ агент костен фосфат, основата му е калциев фосфат 3-основен - костен фосфат (есенциален калциев фосфат, триосновен)	Не е разрешено в повечето страни
Е-550	E550, E550, E-550	Емулгатор натриеви силикати: натриев силикат, натриев метасиликат - натриеви силикати: натриев силикат натриев метасиликат	Не е разрешено в повечето страни
Е-551	E551, E551, E-551	Емулгатор силициев диоксид - силициев диоксид	Позволен	млечни продукти
Е-552	E552, E552, E-552	Емулгатор калциев силикат	Не е разрешено в повечето страни
Е-553а	E553a, E 553a, E-553a	Антислепващ агент Магнезиев силикат, магнезиев трисиликат - магнезиев силикат магнезиев трисиликат	Позволен
E-553b	E553b, E553b, E-553b	Антислепващ агент талк - талк	Позволен
Е-554	E554, E554, E-554	Натриево-алуминиев силикатен агент против слепване	Не е разрешено в повечето страни
Е-555	E555, E555, E-555	Антислепващ агент калиев алуминиев силикат - калиев алуминиев силикат	Не е разрешено в повечето страни
Е-556	E556, E556, E-556	Антислепващ агент калциев алуминиев силикат	Не е разрешено в повечето страни
Е-557	E557, E557, E-557	Антислепващ агент цинков силикат - цинков силикат	Не е разрешено в повечето страни
Е-558	E558, E558, E-558	Антислепващ агент бентонит - бентонит	Позволен
Е-559	E559, E559, E-559	Антислепващ агент алумосиликат (каолин) - алуминиев силикат (каолин)	Не е разрешено в повечето страни
Е-560	E560, E560, E-560	Антислепващ агент калиев силикат - калиев силикат	Не е разрешено в повечето страни
Е-561	E561, E561, E-561	Регулатор на киселинността вермикулит - вермикулит	Не е позволено
Е-562	E562, E562, E-562	Регулатор на киселинността сепиолит - сепиолит	Не е позволено
Е-563	E563, E563, E-563	Регулатор на киселинността сепиолитна глина - сепиолитна глина	Не е позволено
Е-566	E566, E566, E-566	Регулатор на киселинността натролит-фонолит - натролит-фонолит	Не е позволено
Е-570	E570, E570, E-570	регулатор на киселинността мастни киселини	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-572	E572, E572, E-572	Антислепващ агент магнезиев стеарат - магнезиев стеарат, калциев стеарат (емулгатор)	Забранен в повечето страни
Е-574	E574, E574, E-574	Регулатор на киселинността глюконова киселина (D-) - глюконова киселина (d-)	Не е разрешено в повечето страни
Е-575	E575, E575, E-575	Регулатор на киселинността глюконо-д-лактон - глюконо-делта-лактон	Позволен	Месни и рибни продукти, сладкиши
Е-576	E576, E576, E-576	Регулатор на киселинността натриев глюконат - натриев глюконат	Не е разрешено в повечето страни
Е-577	E577, E577, E-577	Регулатор на киселинността калиев глюконат - калиев глюконат	Не е разрешено в повечето страни
Е-578	E578, E578, E-578	Втвърдител калциев глюконат	Позволен
Е-579	E579, E579, E-579	Стабилизатор на цвета на железен глюконат	Не е разрешено в повечето страни	Консервирани маслини (маслини)
Е-580	E580, E580, E-580	Регулатор на киселинността магнезиев глюконат - магнезиев глюконат	Не е разрешено в повечето страни
Е-585	E585, E585, E-585	Стабилизатор на цвета на железен лактат	Позволен
Е-586	E586, E586, E-586	Антиоксидант, стабилизатор 4-хексилрезорцинол - 4-хексилрезорцинол	Позволен
Е-598	E598, E598, E-598	Регулатор на киселинността синтетични калциеви алуминати
Е-599	E599, E599, E-599	Регулатор на киселинността перлит - перлит
Е-620	E620, E620, E-620	Усилвател на вкуса и аромата, овкусител глутаминова киселина - глутаминова киселина	Опасни. Алергични реакции. отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-621	E621, E621, E-621	Усилвател на вкуса и аромата, аромат на мононатриев глутамат - мононатриев глутамат	Алергични реакции. отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-622	E622, E622, E-622	Усилвател на вкуса и аромата, овкусител монокалиев глутамат - монокалиев глутамат
Е-623	E623, E623, E-623	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител калциев диглутамат - калциев глутамат	отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е позволено в някои държави
Е-624	E624, E624, E-624	Подобрител на вкуса, аромат на моноамониев глутамат - моноамониев глутамат (уебсайт)	отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е позволено в някои държави
Е-625	E625, E625, E-625	Аромат магнезиев глутамат и подобрител на вкуса - магнезиев глутамат	отрицателно въздействие върху децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е позволено в някои държави
Е-626	E626, E626, E-626	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител гуанилова киселина - гуанилова киселина
Е-627	E627, E627, E-627	Усилвател на вкуса и аромата, овкусител двузаместен натриев гуанилат - динатриев гуанилат
Е-628	E628, E628, E-628	Усилвател на вкуса и аромата, аромат 5'-калиев гуанилат двузаместен - дикалиев 5'-гуанилат	Чревни разстройства. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е позволено в някои държави
Е-629	E629, E629, E-629	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител 5'-калциев гуанилат - калциев 5'-гуанилат
Е-630	E630, E630, E-630	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител инозинова киселина - инозинова киселина	Чревни разстройства. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-631	E631, E631, E-631	Усилвател на вкуса и аромата, овкусител двузаместен натриев инозинат - динатриев инозинат	Чревни разстройства. Влияе негативно на децата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Позволен
Е-632	E632, E632, E-632	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител на дикалиев инозинат - дикалиев инозинат	Чревни разстройства. Не е разрешено в повечето страни. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО
Е-633	E633, E633, E-633	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител 5'-инозинат калций - калциев 5'-инозинат	Чревни разстройства. Не е разрешено в повечето страни. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО
Е-634	E634, E634, E-634	Подобрител на вкуса, подобрител на вкуса калциеви 5'-рибонуклеотиди	Чревни разстройства. Не е разрешено в повечето държави
Е-635	E635, E635, E-635	Подобрител на вкуса, овкусител	Чревни разстройства. Не е разрешено в повечето държави
Е-636	E636, E636, E-636	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител малтол - maltol	Опасни. Забранен в повечето страни
Е-637	E637, E637, E-637	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител етил малтол - етил малтол	Опасни. Позволен
Е-640	E640, E640, E-640	Подобрител на вкуса, овкусител глицин и неговата натриева сол - глицин и неговата натриева сол	Не е разрешено в повечето страни
Е-641	E641, E641, E-641	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител l-leucine - л-левцин	Ниско ниво на опасност и може да бъде полезно. Не е разрешено в повечето държави
Е-642	E642, E642, E-642	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител лизин хидрохлорид - лизин хидрохлорид	Позволен
Е-650	E650, E650, E-650	Подобрител на вкуса и аромата, овкусител цинков ацетат - цинков ацетат	Позволен
Е-700	E700, E700, E-700	Антибиотик бацитрацин - бацитрацин	Позволен
Е-701	E701, E701, E-701	Антибиотици тетрациклини - тетрациклини	Позволен
Е-702	E702, E702, E-702	Антибиотик хлортетрациклин - хлортетрациклин
Е-703	E703, E703, E-703	Антибиотик окситетрациклин - окситетрациклин
Е-704	E704, E704, E-704	Антибиотик олеандомицин - олеандомицин	Позволен
Е-705	E705, E705, E-705	Антибиотик пеницилин G калий - пеницилин-g-калий	Позволен
Е-706	E706, E706, E-706	Антибиотик пеницилин G - натриева сол - penicillin-g-sodium	Позволен
Е-707	E707, E707, E-707	Антибиотик пеницилин G прокаин - penicillin-g-procaine	Позволен
Е-708	E708, E708, E-708	Антибиотик пеницилин-g-аминобензоен - пеницилин-g-бензатин	Позволен
Е-710	E710, E710, E-710	Антибиотик спирамицин - спирамицини	Позволен
Е-711	E711, E711, E-711	Виргиниамицин антибиотик - виргиниамицини	Позволен
Е-712	E712, E712, E-712	Антибиотик флавофосфолипол - флавофосфолипол	Позволен
Е-713	E713, E713, E-713	Антибиотик тилозин - тилозин	Позволен
Е-714	E714, E714, E-714	Антибиотик монензин - монензин	Позволен
Е-715	E715, E715, E-715	Антибиотик авопарцин - авопарцин	Позволен
Е-716	E716, E716, E-716	Антибиотик салиномицин - салиномицин	Позволен
Е-717	E717, ​​E717, ​​E-717	Антибиотик авиламицин - avilamycin	Позволен
Е-900	E900, E900, E-900	Противовъзпалителн диметилполисилоксан - диметил полисилоксан		Консерви, напитки, сладкиши, дъвки
Е-901	E901, E901, E-901	Глазиране пчелен восък бял и жълт - пчелен восък бял и жълт		, сладкиши, дъвки
Е-902	E902, E902, E-902	Восък за глазиране на свещи - канделила восък	Ниска степен на опасност. Алергични реакции. Позволен
Е-903	E903, E903, E-903	Глазиращ агент carnauba wax - карнаубски восък	безопасно. Алергични реакции. Позволен	Плодове, сладкиши, дъвки
Е-904	E904, E904, E-904	Глазиране шеллак - шеллак	Алергични реакции. Позволен	Сладкарски изделия, плодове, кафе, дъвки
E-905a	E905a, E 905a, E-905a	Глазиращ агент вазелиново масло “food grade” - минерално масло, хранително качество	Подозрително. Не е позволено
E-905b	E905b, E905b, E-905b	Вазелин глазиращ агент - петролатум (вазелин)	Подозрително. Не е позволено	Плодове, сладкиши, дъвки
E-905s	E905c, E 905c, E-905c	Глазиращ агент парафин - петролен восък	Ниска степен на опасност. Позволен	Плодове, сладкиши, дъвки
Е-906	E906, E906, E-906	Глазиращ агент бензоинова гума	Подозрително. Не е разрешено в повечето държави
Е-907	E907, E907, E-907	Глазиращ агент поли-1-децен хидрогениран - кристален восък (уебсайт)	Отрицателен ефект върху кожата, обрив. Забранен в повечето страни
Е-908	E908, E908, E-908	Глазиращ восък оризови трици - восък от оризови трици	Не е разрешено в повечето страни
Е-909	E909, E909, E-909	Спермацетов восък глазиращ агент - спермацетов восък	Не е разрешено в повечето страни
Е-910	E910, E910, E-910	Глазиращи восъчни естери - восъчни естери	Не е разрешено в повечето страни
Е-911	E911, E911, E-911	Глазиращи мастни киселини метилови естери - метилови естери на мастни киселини	Не е разрешено в повечето страни
Е-912	E912, E912, E-912	Глазиращи естери на монтанова киселина - естери на монтанова киселина	Позволен
Е-913	E913, E913, E-913	Глазиращ агент ланолин, животински восък - ланолин	Ниска степен на опасност. Не е позволено в някои държави	Плодове, яйца
Е-914	E914, E914, E-914	Глазиращ агент оксидиран полиетиленов восък	Позволен
Е-915	E915, E915, E-915	Колофонов естер глазиращ агент - естери на канифоли	Забранен в повечето страни
Е-916	E916, E916, E-916	Калциев йодат глазиращ агент - калциев йодат		Брашно, хляб
Е-917	E917, E917, E-917	Калиев йодат глазиращ агент - калиев йодат (Повече подробности - в секциите на сайта на сайта)	Подозрително. отрицателно въздействие върху децата. Не е разрешено в повечето държави
Е-918	E918, E918, E-918	Глазиращи агенти азотни оксиди - азотни оксиди	Не е разрешено в повечето страни
Е-919	E919, E919, E-919	Глазиращ агент нитрозилхлорид - нитрозилхлорид	Не е разрешено в повечето страни
Е-920	E920, E920, E-920	Подобрител на брашно и хляб л-цистеин - л-цистеин	Позволен
Е-921	E921, E921, E-921	Подобрител на брашнени продукти цистин, L- и неговите хидрохлориди - натриеви и калиеви соли - l-cystine	Забранен в повечето страни
Е-922	E922, E922, E-922	Подобрител брашно продукти калиев персулфат - калиев персулфат	Не е разрешено в повечето страни
Е-923	E923, E923, E-923	Подобрител на продуктите от брашно амониев персулфат - амониев персулфат	Не е разрешено в повечето страни
E-924a	E924a, E 924a, E-924a	Подобрител брашно продукти калиев бромат - калиев бромат	Много опасен. Ракови тумори. Не е позволено
E-924b	E924b, E924b, E-924b	Подобрител на продуктите от брашно калциев бромат - калциев бромат	Много опасен. Ракови тумори. Не е разрешено в повечето държави	Газирани напитки. Добавка за брашно и хляб.
Е-925	E925, E925, E-925	Подобрител на продукти от брашно хлор - хлор	Не е разрешено в повечето страни
Е-926	E926, E926, E-926	Подобрител брашно продукти хлорен диоксид - хлорен диоксид	Не е разрешено в повечето страни
E-927a	E927a, E 927a, E-927a	Подобрител на продукти от брашно азодикарбонамид - азодикарбонамид	Забранен в повечето страни
E-927b	E927b, E927b, E-927b	Texturizer урея, урея - карбамид	Позволен
Е-928	E928, E928, E-928	Бензоил пероксид подобрител на брашното	Забранен в повечето страни
Е-929	E929, E929, E-929	Подобрител брашно продукти ацетон пероксид - ацетон пероксид	Не е разрешено в повечето страни
Е-930	E930, E930, E-930	Подобрител брашно продукти калциев пероксид	Позволен
Е-938	E938, E938, E-938	Пропелент, уплътнителен газ аргон - аргон	Позволен
Е-939	E939, E939, E-939	Пропелент, опаковъчен газ хелий - хелий	Позволен
Е-940	E940, E940, E-940	Пропелант, опаковъчен газ дихлородифлуорометан, фреон-12 - дихлородифлуорометан	Забранен в повечето страни
Е-941	E941, E941, E-941	Опаковъчен газ азот - азот	Позволен
Е-942	E942, E942, E-942	Пропелент, опаковъчен газ диазомоноксид - азотен оксид	Не е разрешено в повечето страни
E-943a	E943a, E 943a, E-943a	Бутаново гориво - бутан	Не е разрешено в повечето страни
E-943b	E943b, E943b, E-943b	Изобутаново гориво - изобутан	Не е разрешено в повечето страни
Е-944	E944, E944, E-944	Пропелент пропан - пропан	Не е разрешено в повечето страни
Е-945	E945, E945, E-945	Пропелант хлорпентафлуороетан - хлорпентафлуороетан	Не е разрешено в повечето страни
Е-946	E946, E946, E-946	Пропелент октафлуороциклобутан - октафлуороциклобутан	Не е разрешено в повечето страни
Е-948	E948, E948, E-948	Пропелент опаковъчен газ кислород - кислород	Позволен
Е-949	E949, E949, E-949	Водородно гориво - водород	Позволен
Е-950	E950, E950, E-950	Ацесулфам калиев подсладител - ацесулфам калий	Позволен
Е-951	E951, E951, E-951	Аспартам подсладител - аспартам	Опасни. При нагряване се отделя отрова - метанол, вреден за кожата. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Опасен при топлинна обработка. Позволен	Желета, миксове за напитки, десерти
Е-952	E952, E952, E-952	Подсладител цикламова киселина и нейните натриеви, калиеви и калциеви соли - цикламова киселина и нейните Na и Ca соли (уебсайт)	Подозрително. Отрицателен ефект върху децата, има канцерогенни свойства. Забранен в някои страни	Сладкиши, сладолед, диетични храни, дъвки без захар
Е-953	E953, E953, E-953	Подсладител изомалтитол - изомалтитол	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-954	E954, E954, E-954	Подсладител захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли - захарин и неговите Na, K и Ca соли	Ниска степен на опасност. отрицателно въздействие върху децата. Не се препоръчва да се използва заедно със захар. Може да бъде канцерогенен. Позволен	Питиетата
Е-955	E955, E955, E-955	Подсладител трихлорогалактозахароза, сукралоза - сукралоза (трихлорогалактозахароза)	безопасно. Позволен	Напитки, хлебни изделия
Е-956	E956, E956, E-956	Подсладител алитаме - alitame	Забранен в повечето страни
Е-957	E957, E957, E-957	Подобрител на вкуса Thaumatin - тауматин	безопасно. Тази хранителна добавка може да съдържа ГМО. Не е позволено в някои страни	Сладкарски изделия, сладолед, дъвки (Повече подробности - в секциите на сайта)
Е-958	E958, E958, E-958	Glycyrrhizin овкусител - glycyrrhizin	Не е позволено
Е-959	E959, E959, E-959	неохесперидин дихидрохалконов подобрител на вкуса - неохесперидин дихидрохалкон	Не е позволено в някои държави
Е-960	E960, E960, E-960	Подсладител стевиозид - stevioside	Позволен
Е-961	E961, E961, E-961	Неотам подсладител - neotame	Не е позволено в някои държави
Е-962	E962, E962, E-962	Подсладител аспартам-ацесулфамова сол - aspartame-acesulfame salt	Позволен
Е-965	E965, E965, E-965	Подсладител малтитол, малтитол сироп - малтитол малтитол малтитол сироп	Може да съдържа ГМО. Позволен
Е-966	E966, E966, E-966	Подсладител лактитол - лактитол	Позволен
Е-967	E967, E967, E-967	Подсладител ксилитол - ксилитол	Отрицателен ефект върху бъбреците. Позволен
Е-968	E968, E968, E-968	Подсладител еритритол - еритритол	Позволен
Е-999	E999, E999, E-999	Пенообразуващ агент от екстракт от Quillaia - екстракт от Quillaia	Средно ниво на опасност. Позволен	Газирани напитки, сладолед, захарни изделия
Е-1000	Е1000, Е1000, Е-1000	Емулгатор cholic acid - холева киселина	Не е разрешено в повечето страни
Е-1001	E1001, E1001, E-1001	Емулгаторни соли и холинови естери - холинови соли и естери	Не е разрешено в повечето страни
Е-1100	E1100, E1100, E-1100	Стабилизатор на амилаза, подобрител на вкуса - амилаза	Забранен в повечето страни
Е-1101	E1101, E1101, E-1101	Стабилизатор, подобрител на вкуса протеаза: протеази протеаза папаин бромелаин фицин	Позволен
Е-1102	E1102, E1102, E-1102	Антиоксидант (антиоксидант) глюкозооксидаза - глюкозооксидаза	Забранен в повечето страни
Е-1103	E1103, E1103, E-1103	Инвертазен стабилизатор - инвертази	Позволен
Е-1104	E1104, E1104, E-1104	Липазен подобрител на вкуса - липази	Позволен
Е-1105	E1105, E1105, E-1105	Консервант лизозим - лизозим	Отрицателен ефект върху кожата. Не е разрешено в повечето държави
Е-1200	Е1200, Е1200, Е-1200	Стабилизатор, сгъстител, овлажнител полидекстроза - полидекстроза	Позволен
Е-1201	E1201, E1201, E-1201	Стабилизатор поливинилпиролидон - поливинилпиролидон	Позволен
Е-1202	E1202, E1202, E-1202	Поливинилполипиролидон стабилизатор - поливинилполипиролидон	Позволен
Е-1203	E1203, E1203, E-1203	Вододържател, глазиращ агент поливинил алкохол - поливинил алкохол	Позволен
Е-1204	E1204, E1204, E-1204	Глазиращ агент, сгъстител пулулан - пулулан	Позволен
Е-1400	E1400, E1400, E-1400	Декстринов сгъстител - декстрин (декстрини, печено нишесте бяло и жълто) (стабилизатор)	Позволен
Е-1401	E1401, E1401, E-1401	Сгъстител за модифицирано нишесте - модифицирано нишесте (стабилизатор на нишесте, обработено с киселина)	Забранен в повечето страни
Е-1402	E1402, E1402, E-1402	Сгъстител за алкално модифицирано нишесте - алкално модифицирано нишесте (стабилизатор)	Забранен в повечето страни
Е-1403	E1403, E1403, E-1403	Сгъстител за избелено нишесте - избелено нишесте (стабилизатор)	Забранен в повечето страни
Е-1404	E1404, E1404, E-1404	Емулгатор, сгъстител окислено нишесте	Позволен
Е-1405	E1405, E1405, E-1405	Сгъстител за нишесте, обработено с ензими - нишесте, обработено с ензими	Позволен
Е-1410	E1410, E1410, E-1410	Сгъстител мононишестен фосфат	Позволен
Е-1411	E1411, E1411, E-1411	Емулгатор динишесте глицерол (сгъстител)	Позволен
Е-1412	E1412, E1412, E-1412	Динишестен фосфатен сгъстител	Позволен
Е-1413	E1413, E1413, E-1413	Фосфатиран динишестен фосфатен сгъстител - фосфатиран динишестен фосфат	Позволен
Е-1414	E1414, E1414, E-1414	Сгъстител ацетилиран динишестен фосфат	Позволен
Е-1420	E1420, E1420, E-1420	Сгъстител acetylated starch - ацетилирано нишесте	Позволен
Е-1421	E1421, E1421, E-1421	Нишестен ацетат, естерифициран с винилацетат (стабилизатор)	Забранен в повечето страни
Е-1422	E1422, E1422, E-1422	Стабилизатор, сгъстител ацетил динишестен адипат - ацетилиран динишестен адипат	Позволен
Е-1423	E1423, E1423, E-1423	Ацетилиран динишестен глицеролов сгъстител - ацетилиран динишестен глицерол	Позволен
Е-1430	E1430, E1430, E-1430	Сгъстител динишестен глицерин (стабилизатор)	Забранен в повечето страни
Е-1440	E1440, E1440, E-1440	Сгъстител хидроксипропил нишесте - хидроксипропил нишесте	Позволен
Е-1441	E1441, E1441, E-1441	Сгъстител хидроксипропил нишесте глицерин - хидрокси пропил динишесте глицерин (стабилизатор)	Забранен в повечето страни
Е-1442	E1442, E1442, E-1442	Сгъстител хидроксипропил динишестен фосфат	Позволен
Е-1443	E1443, E1443, E-1443	Стабилизатор, сгъстител хидроксипропил динишесте глицерол	Позволен
Е-1450	E1450, E1450, E-1450	Нишестен натриев октенил сукцинат сгъстител	Позволен
Е-1451	E1451, E1451, E-1451	Сгъстител ацетилирано окислено нишесте	Позволен
Е-1452	E1452, E1452, E-1452	Стабилизатор, нишестен глазиращ агент и алуминиева сол на естер на октенилянтарна киселина - нишестен алуминиев октенил сукцинат	Позволен
Е-1501	E1501, E1501, E-1501	Подсладител бензилирани въглеводороди - бензилирани въглеводороди	Забранен в повечето страни
Е-1502	E1502, E1502, E-1502	Разтворител бутан-1,3-диол - бутан-1,3-диол	Забранен в повечето страни
Е-1503	E1503, E1503, E-1503	Разделителен агент рициново масло - рициново масло	Не е позволено в някои държави
Е-1504	E1504, E1504, E-1504	Разтворител етилацетат - етилацетат	Забранен в повечето страни
Е-1505	E1505, E1505, E-1505	Пенообразувател триетилцитрат - триетилцитрат	Позволен
Е-1510	E1510, E1510, E-1510	Разтворител етанол, етилов алкохол - етанол	Позволен
Е-1516	E1516, E1516, E-1516	Разтворител глицерол моноацетат - глицерил моноацетат	Забранен в повечето страни
Е-1517	E1517, E1517, E-1517	Разтворител на глицерил диацетат - глицерил диацетат или диацетин	Забранен в повечето страни
Е-1518	E1518, E1518, E-1518	Глицерил триацетат (триацетин) - глицерил триацетат (триацетин)	безопасно. Различни вкусове. Позволен
Е-1519	E1519, E1519, E-1519	Пълнител бензилов алкохол - бензилов алкохол	Забранен в повечето страни
Е-1520	E1520, E1520, E-1520	Пропилен гликолов овлажнител - пропиленгликол	Позволен	Бисквити, сладки, кифлички и други сладкарски изделия. Добавката може да се използва при замразяване на продукти
Е-1521	E1521, E1521, E-1521	Пеногасител полиетилен гликол - полиетилен гликол	Не е разрешено в повечето страни
Е-1525	E1525, E1525, E-1525	Сгъстител хидроксиетил целулоза - хидроксиетил целулоза	Забранен в повечето страни	Добавката трябва да се използва само в козметиката

Вече сме толкова свикнали с тези познати Е с три цифри, че понякога изобщо не им обръщаме внимание, считаме такива добавки за неразделна част от нашето хранене. И тогава се чудим откъде идват здравословните ни проблеми. Изглежда, че продуктите изглеждат свежи и винаги си мием ръцете преди ядене, но въпреки това понякога получаваме стомашно разстройство след съвсем обикновено на вид хранене. И ние изобщо не свързваме нарушения на сърдечния ритъм, главоболие, скокове на кръвното налягане с хранителни добавки, въпреки че някои добавки са напълно способни да причинят всички тези симптоми.

Вкусови и цветови вариации

Какво представляват хранителните добавки? Това са вещества, които се добавят от производителите към хранителните продукти с цел подобряване на определени качества или свойства на тези продукти. Например, с помощта на багрила се постига приятен цвят и външен вид на продукта, с помощта на аромати - „вкусна“ миризма. С участието на стабилизатори консистенцията на продукта е хомогенна, а консервантите могат да удължат срока на годност на всяка храна за много дълго време.

Изобретяване на нови добавки

Всяка година в лабораториите на технолозите се разработват нови хранителни добавки, които в момента наброяват една и половина хиляди артикула. За съжаление, много от тях са вредни Е-добавки, но тази вреда не се открива веднага и тази информация не винаги се оповестява публично. Понякога фактите са безсрамно изопачени от рекламодателите, което прави наличието на различни добавки в продукта едва ли не основното им предимство.

Условно безвредни добавки

Разбира се, не всички добавки с Е код са вредни. Например обикновената сода за хляб има код E500, лимонената киселина има код E330, пектинът, естественият сгъстител има код E440. Някои добавки все още са слабо разбрани и поради това е невъзможно категорично да се посочи тяхното вредно или полезно въздействие върху тялото; други са изключително опасни за човешкото здраве, развитие и живот – и това е установен факт. Освен това някои вредни добавки имат лош ефект върху тялото сами по себе си, други са способни да създават нови токсични съединения с определени аминокиселини. Някои хранителни добавки се превръщат във вредни под въздействието на различни фактори, като топлина.

Видове добавки

Всички хранителни добавки са разделени на групи:

• Оцветители – осигуряват цвета на продукта (от Е100 до Е199);
• Консерванти - регулират срока на годност, предотвратяват развалянето на продуктите (от E200 до E299);
• Антиоксиданти - забавят процеса на окисляване (от E300 до E399);
• Стабилизатори - придават текстура и форма на продуктите (от E400 до E499);
• Емулгатори - придават еднородност на всякакви смеси от продукти (от E500 до E599);
• Подобрители на вкуса и аромата - всичко е ясно от името тук (от E600 до E699);
• Противовъзпалителни - предотвратяват образуването на пяна (от E900 до E999).

Започвайки от E1000, вече има различни хранителни добавки на ензимна основа, а свободните индекси от E700 до E899 са предназначени за кодиране на друга технологична информация за продуктите. Така че, нека да разберем как точно действат вредните добавки върху нашето тяло, до какви последствия води редовният им прием с храната.

Таблица на вредните добавки

Изберете раздела от таблицата, който ви интересува и сравнете със състава на продуктите в магазина.

багрила

E102	Причинява кожен обрив, повишена възбудимост на нервната система, главоболие, провокира онкологични заболявания
E103	Насърчава появата на ракови тумори
E104	Причинява хиперактивен синдром при деца
E106	Влияе негативно на бъбреците и зрението, провокира алергии
E107	алергичен обрив
E110	Кожен дерматит, ринит, стомашни проблеми, загуба на апетит
E120	Обриви по кожата
E121	Ракови заболявания
E122	силен алерген
E123	Забранено вещество. Причинява нарушения на вътрематочното развитие на плода, тежки алергии при възрастни и деца, рак
E124	Хиперактивност, алергии, астма и астматични пристъпи
E125	Нарушение на коремните органи
E126	Провокира образуването на злокачествени тумори
E127	Причинява астма, нарушава ендокринните жлези и много органи, може да причини безплодие

консерванти

E209	Дразни лигавицата, причинява дерматит
E211	Добавка, известна като натриев бензоат. Има силно канцерогенно действие, нарушава структурата на ДНК молекулите, причинява цироза на черния дроб.
E212	Причинява развитието на саркома на вътрешните органи
E213	Онкологични заболявания, астматични пристъпи, кожни обриви
E216	Силен канцероген
E217	Главоболие, хиперактивност, рак
E220	Дразни лигавицата на носа и устата, предизвиква кашлица, пречи на усвояването на някои витамини
E221	Алергии, лошо храносмилане, дехидратация
E222	Разстроен стомах и черва, алергии
E226	Влияе негативно на стомашно-чревния тракт, причинява алергии и астма
E231	Той провокира развитието на кожни заболявания, причинява отхвърляне на изядената храна, засяга кръвоносните съдове и сърцето, може да причини кома
E232	Дразнене на лигавиците, конвулсивни мускулни контракции
E233	Обезцветяване на кожата, силно главоболие, гадене и повръщане, чревно разстройство, загуба на енергия
E235	Тежест в стомаха, гадене, възможно повръщане
E236	Причинява гастроентерит, цироза на черния дроб и бъбречна недостатъчност. Влошава зрението и може да причини слепота
E239	Онкологични заболявания
E240	Тежки алергии, злокачествени и доброкачествени тумори
E241	Нарушава храносмилането, причинява диария
E249	В големи количества - най-силната отрова, канцероген, нарушава процеса на клетъчно дишане. Друго име е калиев нитрит.
E250	Силно токсично вещество, канцероген
E251	Добавка, известна като натриев нитрат. Относително безопасно, но реакцията с аминокиселини може да стане канцероген
E252	Потенциален канцероген, причинява пиелонефрит
E266	Натрупва се в тялото, слабо се отделя. Образува токсини с участието на аминокиселини
E284	Много токсично вещество. Нарушава работата на нервната, сърдечно-съдовата и отделителната система. Инхибира репродуктивната функция
E285	Хранителната добавка е забранена в много страни. Провокира конвулсии, тежки алергии, кожни заболявания

Антиоксиданти

E309	Отнася се за забранени добавки. Причинява безплодие, уврежда еритроцитите и левкоцитите, причинява затлъстяване и неизправност на почти всички вътрешни органи
E310	Алергичен обрив, гадене, позиви за повръщане
E311	Алергия, стомашна язва
E313	Тази добавка е забранена. Той е причина за мозъчна дистрофия, потиска развитието и растежа на тялото, засяга черния дроб
E320	Предизвиква тумороподобни образувания в тялото
E321	Алергичен кожен обрив, увреждане на храносмилателната система, синдром на хиперактивност при деца
E323	Общо отрицателно въздействие върху здравето
E324	Силно токсичен, причинява рак
E338	Друго име е фосфорна киселина. „Отмива“ калция от тялото и по този начин допринася за крехкостта на костите, е една от причините за кариес
E339	Влияе негативно на храносмилането
E340	Нарушения на храносмилането и чревния метаболизъм, диария
E341	Друго име е калциев ортофосфат. Предизвиква гадене, повишава повръщащия рефлекс
E352	Нарушава функционирането на стомаха и червата

Стабилизатори

E405	Провокира алергични реакции, причинява диария, инхибира растежния хормон
E407	Предизвиква стомашно-чревно разстройство
E410	Алтернативно име - дъвка. В големи количества нарушава функционирането на бъбреците, засяга черния дроб
E412	Друго име е гуарана. Причинява различни аномалии в тялото, които се проявяват както външно, така и вътрешно
E420	Този код кодира подсладителя сорбитол, който може да причини лошо храносмилане и диария.
E421	Предизвиква дехидратация на организма
E422	По-разпространеното име е глицерин. Като стабилизатор на вкуса, той причинява голяма вреда на черния дроб.
E430	Причинява различни неоплазми в тъканите
E450	Провокира натрупването в бъбреците на елементи като фосфор и калций, причинява остеопороза
E452	Причинява диария и дехидратация
E459	Това е генетично модифицирано вещество, което вече представлява потенциална опасност за здравето
E461	Болести на органи, участващи в храносмилането
E462	Диария, болки в стомаха, чревни спазми
E463	разстройство на червата
E465	Влияе негативно на работата на стомашно-чревния тракт

Подобрители на вкуса

Противовъзпалителни средства и други добавки

E906	Предизвиква срив, общо влошаване на здравето
E924	Онкологични заболявания
E926	Унищожава витамин Е в организма
E950	Нов, но все още недостатъчно проучен подсладител. Пристрастяване. Вероятно канцероген
E951	Алтернативно име е аспартам. Подсладител е, причинява кожни заболявания, обриви
E953	Диария, болки в корема и стомаха
E958	Главоболие, подуване, сърцебиене
E965	Има слабително действие върху червата
E967	Друго име е ксилитол. Предизвиква образуването на камъни в бъбреците
E1101	Предизвиква кожни обриви и други алергични прояви
E1442	Под този код се криптира модифицирано нишесте, което влияе неблагоприятно на панкреаса

Най-вредните продукти

Сега, след като прегледахте таблицата с вредните добавки и негативните последици от употребата им, вероятно разбирате, че лошото храносмилане и алергиите не са единствените проблеми, до които водят вредните Е-добавки. А сега разгледайте списъка с продукти, съдържащ най-голям брой от тях.

• Дъвка.Съдържа около 12 различни вредни добавки: подсладители, оцветители и емулгатори, много от които причиняват лошо храносмилане и са потенциални алергени.
• Сладки десерти.Зад ярката опаковка се крият продукти със съмнителна полза, чиято основна съставка са вредни хранителни добавки в размер на около 15 артикула! Това се отнася в по-голяма степен за дълготрайните десерти, тъй като освен „обикновените“ подсладители, оцветители и емулгатори, те съдържат и консерванти.
• Сладки газирани напитки.Съставът на любимата на мнозина сода не съдържа нищо друго освен вода и цял набор от вредни хранителни добавки, сред които, между другото, има и опасни канцерогени.
• Колбаси.При производството на такива апетитни на вид колбаси, колбаси и колбаси се използват както консерванти, така и оцветители (оттук идва и приятният розов цвят), подобрители на вкуса и емулгатори. Общо в колбасите може да има до 10 такива добавки, най-опасният от които е натриевият нитрат: в случай на предозиране е възможно тежко отравяне.
• Киселото мляко по рафтовете на магазините изобщо не е толкова здравословно, колкото се рекламира. Разбира се, има и продукти, които са близки до естествените, но често плътността на киселото мляко се постига благодарение на модифицираното нишесте, а деликатната плодова миризма е само следствие от действието на ароматите.
• Пържени картофки. Стабилизаторите на вкуса, съдържащи се в такива картофи, могат да бъдат генетично модифицирани, а натриевият глюконат, който подобрява вкуса, е много опасен за здравето. Освен това често се пържат картофи за бързо хранене, които са били използвани за пържене много пъти преди това и следователно са натрупали доста канцерогени.

Решение

Как да се предпазим и да избегнем влиянието на вредните хранителни добавки?

• Не купувайте продукти с твърде дълъг срок на годност, храна в заведения за бързо хранене, продукти с неестествен ярък цвят.
• Избягвайте плодове и зеленчуци, които са неестествено лъскави и изобщо не миришат. Почти сигурно те са били съхранявани и транспортирани дълго време, третирани със съединения, съдържащи вредни вещества за по-добро съхранение. Избирайте сезонни зеленчуци и плодове, „наши“, а не вносни. Нека не са толкова перфектни като форма, но няма да ви се отблагодарят с още една хранителна добавка в допълнение.
• Поне от време на време преглеждайте списъка с вредни хранителни добавки, запомнете поне най-опасните от тях, така че когато прочетете състава на продукта върху опаковката на продукта, да избегнете навлизането на тези вещества в тялото ви.
• Дайте приоритет на храната. Дори сладолед и майонеза могат да се приготвят у дома, вместо да купувате тези продукти в магазина.

Следвайки тези прости правила, можете да избегнете много застрашаващи здравето последствия. В края на краищата трябва да признаете: по-лесно е да се предотвратят определени заболявания, отколкото да се лекуват по-късно.

Съвременните хранителни продукти имат много апетитен вид, вкус и мирис. Днес тези качества могат да се запазят в запечатани опаковки до няколко години и всичко това благодарение на чудодейните вещества - хранителните добавки Е. Тези вещества, макар и да подобряват представянето, за съжаление не подобряват качеството на продуктите, които съдържат. Използването на хранителни добавки Е не носи ползи за здравето и всяка от тях, дори в стотна от процента, е вредна. Те се произвеждат за удобство на продавача и производителя - за увеличаване на продажбите. Всяка добавка носи вреда в различно количество в зависимост от телесното тегло, но колкото и оскъдно да е, от медицината е доказано, че те са склонни да се натрупват в организма.

Трябва също така да се има предвид, че някои хранителни добавки, въпреки че са отровни в значителни дози, се използват в производството в безопасно количество за хората, достатъчно, например, за защита на месните продукти от растежа на патогенни бактерии. Всеки човек индивидуално реагира на всяко вещество, поради което водещите санитарни лекари на страната не препоръчват честото използване на продукти, съдържащи хранителни добавки Е, особено за малки деца и деца с алергии. Препоръчително е и за децата да използват продукти, съдържащи не повече от 3 хранителни добавки. , тук ще говорим за вредните.

Бързото фиде обикновено съдържа натриев бензоат, който е силен алерген.

По-долу е даден списък с хранителни добавки, които най-често причиняват алергични реакции, дори и от най-лекото естество.

1. Бензоатите (E210–219) са група Е хранителни добавки, които се използват в производството за удължаване срока на годност на продукта. Те могат да бъдат намерени в състава на мармалад, блатове, желирани продукти, конфитюри, конфитюри, плодови сокове, в маргарин, рибни консерви, хайвер, дъвки. Моля, имайте предвид, че те могат да бъдат в състава на паста за зъби и лекарства.
2. Сулфити (E220-229). Добавят се към продуктите за дълготрайно запазване на цвета. Те се намират в състава на сушени плодове, подправки от сушени зеленчуци, замразено тесто, добавени към плодови сокове, мармалад, конфитюр, блат, продукти с, кетчуп и доматено пюре.
3. Нитрати и нитрити (E240-259) се съдържат в сирената, колбасите и пушената риба, добавят се като консерванти.
4. Антиоксидантите (E300–E399) се добавят към растителни масла, десерти със сметана, мазни и пържени храни, сладолед, чипс и дъвки, за да предотвратят гранясването на тези храни.
5. Сорбиновата киселина (Е200) често се среща в сокове, колбаси и рибни продукти, в сладкарски изделия, хляб, хлебчета. Имайте предвид, че опаковъчният материал често се обработва със сорбинова киселина.

За бележка! Хранителните добавки могат да бъдат от естествен произход, от растителни и животински продукти. При алергична непоносимост към самия продукт и приготвената от него хранителна добавка може да предизвика алергична реакция.

Например:

• Багрилото Е160 се получава от невен, тропически растения и моркови;
• антиоксидант Е322 - от слънчогледово и соево масло, фъстъци, царевица или кокоши яйца;
• сгъстители и стабилизатори E410 (гума от рожкови), E412-414 (гума гуар, трагакант, гума арабика) - от зърна, отглеждани в тропически и субтропични ширини;
• E1101 - от тропически дървета, плодове от папая;
• E1400–E1450 е самото нишесте и неговите модифицирани форми, които са направени от царевица, ориз, бобови растения, пшеница;
• E621 - мононатриев глутамат, най-разпространената хранителна добавка в повечето храни, се произвежда от пшеница.

Нехранителни добавки с други странични ефекти

1. Хранителни добавки, които могат да провокират дерматит от всякакъв вид: E104, E110, E132, E901-904.
2. Добавки, забранени за употреба от деца, страдащи от бронхиална астма: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
3. Добавки, забранени за употреба в диетата на деца от всяка възраст : E249, E620-623, E627, E631.
4. Добавка, която може да причини нарушения на щитовидната жлеза: E127.
5. Използвайте с повишено внимание при бъбречни и чернодробни заболявания : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
6. Способен да провокира мигренозен пристъп: E281-283.
7. Забранени в диетата на деца под 3 години: E262, E296, E310-E312, E320, E626-635.
8. Причинява храносмилателно разстройство:

• гадене: E132, E264,
• лошо храносмилане: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
• разстройства на червата (включително метеоризъм и): E626-635.

Хранителни добавки Е, забранени в Русия и Беларус, тъй като е доказано тяхното увреждане на човешкото тяло

Много хранителни добавки, по-специално E621, поради техните странични ефекти, са забранени за употреба от деца на всяка възраст.

Червени оцветители E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Консерванти Е216, Е217, Е240, Е924.

Опасни: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220-224, E242, E270, E400-405, E501, E503.

Много опасни: E123, E513, E527.

Канцерогени: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. А също и повечето от вредните хранителни добавки, споменати в статията E.

За бележка! Списъкът с опасни и особено опасни добавки, предоставен в статията, е забранен в редица развити страни. Също така в европейските страни са забранени голям брой добавки от списъка, които причиняват изброените странични ефекти.

Хранителни добавки, които все още не са получили разрешение за употреба в Русия (те са на етап тестване и преминаване на контрол или все още не са тествани): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557 , E912 , E914, E916-E919, E922-926, E929.

За да защитите детето си, купувайте зеленчуци не замразени, а пресни и мляно месо, а не колбаси и колбаси, давайте естествени сладкиши или гответе сладкарски изделия у дома сами. Бъдете здрави децата си!

В този раздел ще разгледаме хранителните добавки, забранени при производството на храни.

Официално в Русия е забранено използването само на 8 Е.:

1. E121 - цитрусово червено 2 (синтетично багрило). Световната здравна организация класифицира багрилото като токсично вещество. Според резултатите от тестовите тестове той е признат за канцероген, има отрицателен ефект върху пикочната система и белите дробове на човек - активира растежа на раковите клетки и образуването на злокачествени тумори.
2. - амарант (изкуствен оцветител). Има канцерогенни свойства: увеличава вероятността от злокачествени тумори; е причина за забавяне на растежа на плода, вътрематочни малформации.
3. E128 - червено 2G (изкуствено багрило). Има неблагоприятен ефект върху човешката нервна система: причинява нарушение на паметта, координацията, състояние на общо неразположение. Според резултатите от експерименти върху животни, той е класифициран като канцероген.

Багрилото E128 е забранено от 2007 г. от G.G. Онищенко (главен санитарен лекар на Руската федерация). До 2007 г. се използва в производството на колбаси и кренвирши.

4. E216 - пропилпарабен (консервант). Смята се, че консервантът е най-силният алерген, причинява безплодие при мъжете и провокира образуването на ракови тумори в млечните жлези на жените. Няма научни доказателства.
5. E217 - натриева сол на пара-хидроксибензоена киселина на пропилов естер (консервант). Противопоказан при хора, склонни към алергии, астматици. Консервантът е причина за главоболие, причинява нарушение на функциите на храносмилането, растеж на злокачествени новообразувания.

E216 и E217 преди това бяха включени в списъка на разрешените. Смятало се е, че те нямат вредно въздействие върху човешкото тяло. Изключен през 2005 г. с указ на G.G. Онищенко.

6. - формалдехид (консервант).Той провокира появата на онкологични заболявания, по-специално - назофаринкса. Смъртоносната доза при перорално приложение е 60-90 ml.
7. E924a - калиев бромат (подобрител за хлебни изделия). Има канцерогенни свойства, има токсичен ефект върху отделителната система.
8. E924b - калциев бромат (подобрител за хлебни изделия). Той е токсичен за човешката кожа и лигавици, причина за бързия растеж на злокачествени тумори.

Определяне на стандарти за безопасност

Официалният документ, разрешаващ вноса и употребата на хранителни добавки, е постановление на Министерството на здравеопазването на Русия от 18 април 2003 г. № 59.

Постановлението въведе в сила SanPiN 2.3.2.1293-03, в Приложение 1 към което има списък на добавките, разрешени за внос и употреба в промишлеността.

Министерството на здравеопазването на Руската федерация и Роспотребнадзор периодично извършват анализ.

Когато според резултатите от изследванията добавката е за човешкия организъм, тя подлежи на изключване от списъка. В този случай се издава указ „За забрана на употребата на хранителни добавки“.

Списъкът не съдържа забранени добавки, както и такива, които не са разрешени в Руската федерация. Неразрешени са тези, които представляват опасност или чиято безопасност все още не е доказана с научни изследвания (провеждат се в момента или не са провеждани). Например, E925 - хлор (белина); E233 - тиабендазол (консервант).

Причини за забраната

Съществуват следните критерии за забрана на вноса и продуктите, които ги съдържат, на територията на Руската федерация, както и забраната за използването им в процеса на производство на храни:

• има канцерогенни свойства: това е причината за образуването на злокачествени тумори в човешкото тяло;
• влияе неблагоприятно на човешкото здраве: нарушава функционирането на централната нервна система, системата на храносмилателната и пикочните органи, репродуктивната система, нервно-съдовата система;
• е причина за алергични реакции;
• има токсичен ефект върху човешкото тяло.

След като вече знаете какви примеси са забранени на територията на Руската федерация, нека поговорим за тези, които са разрешени в Русия.

Позволен

Таблица

Категория	Класификационен код	Продукти с добавени
Хранителни оцветители	—	Сладкарски изделия, ликьори, месни полуфабрикати, зърнени закуски
	E110
	E124
	Е131-Е133
	Е140-Е143
	E150a-E150d
	E151
	E153
	E155
	E160a-E160f
	E161b
	E161g
	E162-E163
	E170-E172
	E174-E175
	E181
консерванти	-E203	Сладкарски изделия, зеленчукови консерви, рибни продукти, безалкохолни напитки
	E210-E215
	E218-E228
	E230-E236
	E239
	E242
	E249-
	E260-E266
	E270
	E280-E283
	E290
	E296-E297
Антиоксиданти	-E312	Дъвки, сосове, майонеза, маргарин, печива, шоколад, топени сирена, колбаси, кока-кола
	E314-
	E319-
	E325-E343
	E350-E357
	E359
	E363
	E365
	E380-E381
	E384-E387
Стабилизатори	E400-	Мармалад, сладолед, крема сирена, сосове, блатове, плодови топинги, сладкиши
	E409-
	E412-E418
	E420-
	E425-E426
	E430-E436
	E442
	E444-E445
	-E452
	E459-E477
	E479-E484
	E491-E495
Емулгатори	-E501	Сладкарски изделия, сирена, сухо мляко, извара, зеленчукови консерви, чипс
	-E504
	E507-E511
	E513-E518
	Е520-530
	E535-
	E538
	E541-E542
	-E556
	E558-E559
	E570
	E574-E580
	E585-E586
	E620-E637	Месни, рибни полуфабрикати, чипс, консерви, сосове, инстантни продукти (супи, фиде)
	E640
	E650
Глазиращи агенти	E900-E905e	Дъвки, бонбони, сушени плодове, диабетични сладкарски изделия, сладолед, сосове, плодови консерви, алкохол
	E907
	E912
	E914
	E920
	E927b
	E928
	E938-E939
	E941-E944
	E948-
	E953-E955
	E957
	E959-E962
	E965-E968
	E999
Подсладители, набухватели, регулатори на киселинността	E1200-E1204	Колбаси, сирена, освежители за дъх, захарни изделия
	E1400-E1405	Хляб, тестени изделия, кисело мляко, рибни консерви, дъвки, детски храни
	E1410
	E1412-
	E1420
	E1422
	E1440
	E1442
	E1450-E1452
Химически разтворители	E1503	Алкохолни напитки, квас, кефир, безалкохолна бира, сладкарски изделия
	E1505
	E1517-E1521

Наличието в хранителните продукти не е причина да изпращате каквито и да било екстри в кофата за боклук. Определено си струва да избягвате 8. Не забравяйте, че списъкът с разрешени за употреба е доста широк.

Той се съставя от публични органи, заинтересовани от здравето на нацията, въз основа на изследвания и се преразглежда систематично. Използването на продукти, съдържащи одобрени добавки, не представлява заплаха за здравето.

Надяваме се, че изготвеният от нас списък със забранени примеси ще ви бъде полезен и сега знаете точно кои са забранени в Русия и кои са разрешени.