Психология  

Пригответе тайландска храна. Вкусна тайландска храна в Тайланд. Цени, снимки. Най-добрите тайландски ястия

Вкусът на тайландската храна зависи от мястото, където се приготвя. Ако сте опитали едно ястие и не ви е харесало, това не означава, че няма да ви хареса в друго заведение. Можете да опитате всичко, навсякъде, да изберете и запомните любимите си места...

30 бата приблизително = 1 щатски долар

  • Май помчарот - без глутомат.
  • Май любимец - не добавяйте лют пипер.
  • Mak mak arooi (много вкусно).

Топ любими тайландски ястия:

  • Юфка в макашни „4 супи“.
  • Tom ka (кокосова супа с пиле или морски дарове).
  • Том ям разбира се (супа), която се приготвя в Теско на Ламай (в лакомия двор).
  • Палачинка - палачинки (с банан и шоколад и др.) - правят се по улиците на специални колички.
  • Сатай в макашници (месо на шишчета).
  • Масаман (нещо като супа).
  • Som tam (салата с папая) - за да не е чудовищно пикантно, по-добре е да кажете „май домашен любимец“ (без черен пипер), за да не добавяте глутомат, можете да кажете „май помчарот“ (без глутомат). Има разновидности на сом (с яйца, с морски дарове и др.) и цял сом (заведения, където правят само сом).
  • Khanom krok - малки кръгли кокосови пудинги, продавани в макашни на улицата, приготвени в чугунени форми, напомнящи нашите гофретници.
  • Muu deh dieu - парчета свинско месо, сушени на слънце и пържени в олио.
  • Rat naa - юфка със свинско месо.
  • Pad Thai е пържена юфка, много популярно ястие, вероятно точно след Khao Pad (пържен ориз).
  • SenYai - широки оризови юфки - ако поръчате Pad Thai и кажете SenYai, ще бъде направено с широки оризови юфки (моят любим сорт). Ако поръчате супа и кажете Sen Yai, супата ще дойде с широки оризови юфки - това ястие е по-често срещано в Патая и Банкок.
  • Джохк е вид каша, гъста супа със свинско месо.
  • Moo pad krapau - пържено свинско с босилек.
  • Khao muu daeng - червено свинско с ориз.

Къде да хапнете евтино и вкусно в Тайланд

Можете да хапнете евтино и вкусно в тайландските кафенета. Просто отидете и опитайте храната във всички много кафенета, които са наблизо, където живеете. И определено ще намерите най-доброто. Предпочитание най-вероятно ще бъде дадено на кафене, където се хранят много тайландци, а не на такова, където е празно и седят няколко фаранга.

Най-удобният начин за търсене на кафенета и ресторанти (включително тайландска храна) е чрез Tpipadvisorспоред рейтинга, който е постоянно актуален, защото се актуализира с нови отзиви. За да направите това, отворете приложението Tpipadvisor, щракнете върху секцията „Места наблизо“ и намерете всички ресторанти или места, където можете да хапнете, погледнете рейтинга и изберете това, което искате.

За тайландската храна в снимки:

Най-вкусният том ямс в целия Ко Самуи. Правят го в Tesco в Ламай.
А това е супа от кокосово мляко с морски дарове. Също много вкусно от Lamai Tesco.
Макашни “4 супи”. Цената на порция е 40 бата. Чушката се дава в отделна торбичка. Половината е достатъчна за начало.) Вкусно)) Макашни са разпръснати из целия остров.
Една от "Четирите супи". Има само юфка, юфка с „кнедли“, самите „кнедли“.
Pad Thai, приготвен от юфка Sen Yai (широко оризово спаге) с морски дарове. Това е любимото ми ястие. Може да се намери във всяка част на Тайланд.
Khao Soi, супа с юфка, ястие от Северен Тайланд
Makashnya на пазара Natona.
Makashni на пазара Natona (отворен вечер).
Печена царевица на пазара Nathon. 20 бата.
Шишчета от калмари. 10-15 бата.


Шейковете на Nathon Market струват 20 бата. Вярно, не са много вкусни, има много лед и сироп.
Различни месни и рибни шишчета на шишчета. 10-15-20-30 бата
Сате - шишчета от различни меса на шишчета.


Супи на пазара Nathon за 40 бата. Можете да го вземете със себе си.

Тайландската кухня предлага много уникални и необичайни ястия за европейците. Основните компоненти на националните ястия са морски дарове и пиле, ориз и юфка, зеленчуци и плодове. Но акцентът на всяка тайландска рецепта са подправките и сосовете, билките и дресинга. Повечето ястия в Тайланд са силно пикантни и ако не сте фен на такава храна, тогава е доста лесно да коригирате ситуацията: когато поръчвате, просто кажете фразата „Не е пикантно“. Тайландската храна може да бъде пържена или варена, но като цяло ястията са леки и здравословни. Каква е националната кухня на Тайланд и каква храна си струва да опитате, докато пътувате, описваме подробно по-долу.

Първо хранене

Тайландската кухня е пълна с уникални супи, чиито основни съставки са морски дарове или пиле. Основата за приготвяне на течни ястия може да бъде месен бульон или кокосово мляко, като често и двата компонента се комбинират в една рецепта. Струва си да се има предвид, че тайландските супи са малко по-различни от тези, които сме свикнали да виждаме. В повечето случаи в такива ястия е обичайно да се яде само основният компонент и да се пие бульонът, а останалите съставки се добавят само за вкус и аромат.

Сред ястията от тайландската кухня супата Том Ям е спечелила заслужена слава, има много рецепти за нейното приготвяне. Но неизменните съставки на националното ястие си остават кралските скариди, сварени в кокосово мляко и овкусени с чесън, стръкчета лайм и сламени гъби. В класическата версия Tom Yam се приготвя в рибен бульон, понякога в пилешки бульон. Всеки готвач, следвайки въображението си, може да добави много други съставки към супата, като джинджифил, домати, галангал, лимонена трева и др. Това тайландско ястие има кисел вкус и е невероятно пикантно, така че често се сервира с варен ориз.



Тези, които не обичат много пикантните ястия, трябва да опитат супа Tom Kha. Подобно на споменатия Tom Yum, той се приготвя с кокосово мляко, но основната съставка тук е пилешкото (понякога рибата). При приготвянето на това национално ястие се използват стандартни тайландски подправки: кориандър, джинджифил, лимонова трева и листа от лайм. Някои ресторанти приготвят Tom Kha със скариди и добавят голямо количество лют червен пипер за пикантност. Но в традиционния вариант ястието трябва да има пикантен, леко сладък вкус, а не пикантен.



Друго популярно ястие от тайландската кухня е супата Kung Som Pak Ruam, която има много специфична миризма и послевкус. Обикновено се приготвя на месен бульон с добавка на задушени моркови, зеле и зелен фасул. Вкусовата палитра на това ястие включва всякакви нюанси: Kung Som Pak Ruam има сладко-кисел вкус с пикантни нотки. Супата често се сервира с омлет и се украсява с ароматни билки. Като цяло това национално ястие е леко и здравословно и определено си заслужава да го опитате.

Основни ястия

Традиционната тайландска кухня предлага набор от интересни и вкусни ястия на базата на пилешко, свинско, риба и голямо разнообразие от морски дарове. А сред националните гарнитури са ориз, ориз, яйчена или стъклена юфка и картофи. Всички деликатеси се приготвят с добавка на традиционни тайландски подправки, сосове и билки. Кои от тях определено трябва да опитате?

Pad Thai е може би едно от малкото тайландски ястия, познати на повечето европейци. Всъщност това са оризови фиде, които се запържват с чесън, лук, бобови кълнове и се подправят с оцет, олио и парченца люта чушка. Понякога към ястието се добавя малко захар, за да се придаде по-пикантен вкус. На последния етап от готвенето юфката се подправя с яйце, овкусява се с няколко капки лайм и парченца орех. Можете да опитате юфката както в класическа форма, така и с добавка на различни пълнежи, които включват пържени филийки пилешко или свинско месо, както и разнообразни морски дарове.



Kung Keow Wan (зелено къри)

Това национално ястие ще бъде оценено от всички любители на тръпката и необичайните аромати. Kung Kno Wan се сервира в миниатюрна купа, пълна със зелен къри сос, смесен с кокосово мляко. Вътре в соса ще намерите парчета пиле и зеленчуци, които са допълнени от резени лайм и стрък босилек. Между другото, сред зеленчуковите компоненти на Green Curry често има тайландски патладжан - уникален азиатски плод с много полезни свойства.


Panang Gai (червено къри)

Традиционните тайландски ястия винаги са били силно пикантни и Papang Gai не е изключение. Крехки пилешки парчета, покрити с бита кокосова сметана, придобиват огнен вкус в гъст червен къри сос. Но в ястието има и свежа нотка, получена от лимонена трева. Белият ориз е отлична гарнитура към това пикантно ястие.



Кърито Massaman не е нищо повече от тайландска версия на гулаш. Всеки може да опита, защото ястието не е пикантно, но в същото време е богато на ароматни подправки. Основният компонент тук е месото, нарязано на ситно и запържено с лук в дресинг от къри и кокосово мляко. Тайландската кухня предлага две стандартни гарнитури за къри Massaman - картофи или ориз.



Просто, но доста популярно ястие от националната кухня на базата на ориз, което се продава във всеки тайландски ресторант. Първо зърнената култура се вари и след това се запържва с черен пипер, лук и чесън, подправени с азиатски подправки. След това оризът се смесва с морски дарове или парчета пиле. Понякога към зърнените храни се добавят плодове (например ананас). И, разбира се, ястието идва с традиционно резенче лайм, което придава свежест и сочност. Някои рецепти за Khau Phat позволяват добавянето на яйца. Трябва да се отбележи, че ястието е много бюджетно, така че е много популярно както сред местните жители, така и сред пътниците.



Най-добрите тайландски ястия се предлагат в различни вкусове, но ако пържените юфка и ориз не ви удивяват, тогава определено трябва да опитате Sen Khao Soi. Тази храна е най-разпространена в северната част на Тайланд, така че можете да я поръчате в редки курортни ресторанти. Основата на супата е бульон от къри сос, към който се добавят пържени яйчени фиде. Ястието включва още лук, кисело зеле, сок от лайм и чили.


Plah Plough (риба на скара в сол)

Друг деликатес от националната кухня, който всички любители на морски дарове трябва да опитат, е Плах Плуг. За готвене се използва само прясна бяла риба. Натрива се със сол, поради което по време на пържене се образува хрупкава коричка. Продуктът трябва да бъде подправен с билки, често добавяйки палмови листа. Ястието е старателно изпечено и овкусено с пикантни добавки. В резултат на това рибното месо е крехко и ароматно. По желание можете да поръчате традиционна юфка или варен ориз за вашето ястие.


Gai Pad Met Mamuang

Ако все още решавате какво да опитате в Тайланд, тогава обърнете внимание на това ястие. Първо, не е пикантно, но в същото време е доста ароматно, и второ, основният компонент тук е пилето, така че противниците на морските дарове трябва да харесат тази храна. Парчета крехко пиле се запържват в специален тиган със зеленчуци и подправки, след което се овкусяват с кашу. Този тайландски деликатес се сервира, разбира се, с ориз.


Салати и закуски

В тайландската кухня интересни рецепти са представени и сред салати и предястия. Леките и здравословни съставки, използвани при приготвянето им, се озовават в невъобразими кулинарни комбинации. Сред необичайните за европейците ястия си струва да опитате:

Особеностите на тайландската кухня се крият преди всичко в съставките, използвани в нея. Представяли ли сте си някога салата от зелена папая? Този плод е в основата на Som Tam, който включва, наред с други неща, чесън, лук, домати и зелен фасул. Последният акорд на салатата са скариди и ядки, придаващи на ястието наистина екзотичен вкус. Понякога вместо скариди към Som Tam се добавя месо от раци. За свежа нотка салатата е поръсена с лимонов сок и специален рибен сос. Трябва да се отбележи, че приготвянето на Som Tam не включва просто нарязване на съставките: всички компоненти се смесват и се счукват в специален хаван. В резултат на това ястието се оказва меко и сочно.



Сред националните закуски си струва да се отбележат пролетните ролки - леко, диетично ястие, поднесено под формата на плик с пълнеж. Оризовата хартия служи като обвивка на плънката, чието приготвяне има много вариации. Най-популярните пълнежи в Тайланд са пиле, морски дарове и зеленчуци. Ако искате да опитате вегетариански вариант, пригответе се за жива комбинация от бобови кълнове, моркови, зеле, чесън и оризови спагети. Пролетните рулца с морски дарове по правило не са пълни без кралски скариди. За приготвяне на ястието могат да се използват различни методи - както пържене, така и варене на пара.



Десерт

Докато пътувате в Тайланд, би било престъпление да не опитате национални тайландски ястия, особено десерти. Много от тях включват плодове, кокосови орехи и, разбира се, ориз. Тук има и вкусни солени сладкиши. На първо място, трябва да обърнете внимание на:

Сред десертите, сервирани в Тайланд, ястие, наречено Khao Nyug Ma Muang, предизвиква истински интерес. Десертът се състои от три основни съставки: манго, лепкав ориз и кокосова сметана. Много необичайна, но много вкусна комбинация. Въпреки че е сладък десерт, много местни го ядат за закуска. Можете да закупите и опитате Khao Nyug Ma Muang както от улични търговци, така и в кафенета.





В тайландската кухня десерт, наречен роти, е позната палачинка. Приготвя се от течно тесто, което се разтяга до размера на тънка плоска торта. Пиле и яйце, плодове, шоколад или обикновена захар се добавят към палачинката като пълнител. Трябва да се отбележи, че в действителност роти не е национален десерт: рецептата е заимствана от тайландците от индианците, след което става широко разпространена в цял Тайланд.

Това е точно ястието от тайландската кухня, чиято снимка може да развълнува вкусовите пъпки. За мнозина кокосовият сладолед може да се асоциира със сладолед, поръсен със стърготини, но това не е така! Тайландската версия включва кремообразен сладолед, но десертът е допълнен не със стърготини, а с кокосово мляко, плодово желе, зрънца сладък ориз и дори боб. Представянето на това ястие също е много оригинално: топките се поставят в обелен кокос с пулпа.



Вижте ЦЕНИТЕ или резервирайте каквото и да е настаняване чрез този формуляр

Плодове

Тайланд е известен в целия свят с невероятното си разнообразие от плодове, много от които имат толкова сложни форми и нюанси, че е трудно да се разбере как да се ядат. Някои екзотични плодове може да се харесат на повечето туристи, докато други ще се харесат само на малцина. Но определено си струва да опитате всеки от тях поне веднъж.

Плод, който може да предизвика противоречиви чувства дори сред най-отчаяните гастрономи. След като отворите кафявата черупка с шипове, вътре ще видите плод с жълтеникаво-зеленикав оттенък. Дурианът е известен с неприятната си миризма, въпреки че има сладък вкус и кремообразни нотки. По очевидни причини не се препоръчва да съхранявате плодовете в стаята си или да ги купувате като сувенир за близки. Но когато сте в Тайланд, определено трябва да опитате екзотичния дуриан.



Плодът е доста известен, отличаващ се не само със сладката си сочност, но и с полезните си свойства за организма. Пулпът на плода, в зависимост от узряването, може да бъде жълт или зелен. В тайландската кухня мангото се използва активно както в салати, така и в десерти. Често се използва и в производството на козметика.



Мангостан

Това е малък плод с виненочервена кора, отвън прилича на ябълка, а отвътре наподобява глава чесън. Плодът има сладко-кисел вкус: някои го сравняват с подсладен грейпфрут, а други дори смятат, че е смес от грозде и праскова.



драконов плод

Красив отвън и безвкусен отвътре, драконовият плод (или питахая) не оправдава очакванията на туристите. Ярко розовата кора със зелени люспи крие снежнобял плод, осеян с черни семена. Изглежда, че такъв сложен плод трябва да има много интересен вкус, но е доста скучен и неароматизиран. Местните ядат драконов плод, след като намокрят пулпата със сок от лайм.



Папаята често се използва в националната тайландска кухня и е основният компонент на салата Som Tam. Зрелият плод с неутрален вкус е покрит с жълта обвивка, докато незрелият плод е покрит със зелена обвивка. Папаята съдържа много полезни микроелементи.




Longan е миниатюрен прозрачен плод, затворен в кафеникава черупка. Външно прилича на орех. Вътре в плода има семе, което никога не трябва да се яде, тъй като е отровно.



Джакфрут

Това е доста голям плод с остра зелена кожа, подобен на външен вид на дуриана, който вече описахме. Месото отвътре е жълто и има интересен аромат. Сладкият вкус на джакфрута леко напомня на круша Duchess. Плодът често се използва в тайландската кухня и се добавя към салати и десерти.

Сравнете цените на жилищата, като използвате този формуляр

Алкохолни напитки

Вече се запознахме с най-добрите ястия от тайландската кухня и е време да поговорим за националните напитки. В Тайланд ще намерите доста богат избор от алкохолни напитки, които се отличават с достъпни цени и добро качество. Ромът, бирата и горските вина са особено популярни в страната. Има много варианти на напитки, така че ще ви разкажем само за най-добрите, отдавна доказани марки:



Това е доста млада марка бира, която съществува на тайландския пазар от не повече от 10 години, но успя да спечели признание както сред местните жители, така и сред туристите. Класическата бира Chang има хмелов послевкус и се отличава с повишена сила (6,4%). Марката обаче предлага и разновидности с намалено алкохолно съдържание - Chang Draft (5%) и Chang Light (4,2%). Преведено от тайландски, Chang означава „слон“, чието изображение украсява етикета на бутилката бира.


Ромът Sang Som е най-изнасяната национална тайландска напитка, която определено си заслужава да опитате на почивка. Въпреки бюджетната цена, ромът е с високо качество и се продава в красиви бутилки. Силата на напитката е 40%, но вкусът й е мек и приятен. В магазините можете да намерите бутилки от 0,3 л и 0,7 л. Ромът Sang Som ще бъде интересен и евтин подарък от Тайланд.

Заключение

Тайландската кухня е истинско откритие за много пътници. Необичайните комбинации от продукти и разнообразната вкусова палитра от ястия позволяват на всеки да намери храна по свой вкус тук. В същото време повечето ястия са диетични и здравословни, което несъмнено ще бъде оценено от привържениците на здравословното хранене.

Подобни публикации:

Представяме ви нашите десет топ деликатеса на Тайланд. Разбира се, не всички ястия принадлежат към оригиналната тайландска кухня, но това по никакъв начин не влияе на вкуса им! Умишлено не разпределихме награди между участниците, защото вие сами можете да изберете победителя.

Пикантна супа със скариди и подправки Том Ям (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong е национално тайландско ястие, подобно на нашия борш. Основата е бульон и кокосово мляко, а в процеса на готвене се добавят и други съставки: чесън, люта чушка, пресен галангал, листа от лимонена трева, кралски скариди, пресен джинджифил, лимонена трева, тайландски рибен сос и сусамово масло.

Яденето на Том Ям не е препоръчително за неподготвен човек поради неговата лютивина, особено ако отивате на почивка за няколко дни. Тялото може да реагира на нов продукт по различни начини.

Пържени оризови спагети Pad Thai

За разлика от Tom Yam, Pad Thai пържени оризови спагети могат да се консумират от първия ден на пристигането. Всъщност точно това правят повечето туристи и пътници. Всички съставки на това ястие са познати на европейците. Състав: пържени оризови спагети, бобови кълнове, яйце, тайландски рибен сос, растително масло, захар, оцет, сол и чесън.

Можете да изберете добавка към Пад Тай - скариди, морски дарове, парчета пържено свинско или пилешко. Pad Thai се гарнира с натрошени фъстъци и се сервира с резени лайм. Ако не обичате пикантно, не забравяйте да кажете "без пикантно", когато поръчвате.


Морска риба печена на сол с палмови листа (Солена риба на скара на дървени въглища)

Това е много вкусно и популярно ястие сред любителите на риба и морски дарове. Тайландците готвят само прясна бяла риба, която може да плува в казана, докато се свари. Добре се овалва в сол, пълни се с палмови листа и други билки, които му придават особен вкус. Месото на рибата е много крехко. По правило се сервира с оризови юфка или ориз, пикантни сосове и много зеленчуци. Често можете да вземете една риба за двама.


Сладък лепкав ориз с манго и кокосово мляко (Mango sticky rice, Khao Niow Mamuang)

Това ястие, за разлика от други, не се споменава толкова често в бележките на пътниците. Вероятно защото Sticky Rice е една от традиционните тайландски закуски; продава се рано сутрин на тайландските пазари и в 8.00 вече е изчезнал. Лепкавият ориз е лепкав сладък ориз, полят с кокосово мляко и покрит с парчета сладко манго.


Som Tam е доста пикантна салата на базата на зелена папая, малко количество моркови, дълъг боб, печени фъстъци, сосове и подправки. Всичко това се счуква в хаванче за доста дълго време, което прави папаята по-мека, а самата салата по-сочна. Som Tam често се сервира с раци или скариди. Особеността на тази салата е, че съчетава 4 вкуса: кисело, сладко, пикантно и солено. Вероятно затова е станал популярен не само в Тайланд, но и в целия свят. Сом Там е едно от 50-те най-вкусни ястия в света според CNN за 2011 г.


Пролетните рулца са тайландска закуска, приготвена от оризова хартия, оризови спагети, зеленчуци и сос. Предлага се с различни пълнежи, най-често пролетни рулца със скариди, пиле или просто зеленчуци. Сервират се пържени или задушени с пикантен сладък сос.


Още в първите дни всеки, който идва в Тайланд, се сблъсква с голям брой макашници, в които пържат палачинки - Роти. Роти не е като палачинките, с които всички сме свикнали и печем на Масленица. Тестото за тях се приготвя по различен начин. Процесът на разтягане на самата палачинка изглежда особено впечатляващ. Готвачът ще се завърти пред вас, ще удари малка бучка тесто върху масата и така ще я превърне в тънка плоска торта.

Родината на Роти е Индия; именно оттам палачинките в крайна сметка мигрираха в Тайланд и спечелиха сърцата не само на местните жители, но и на туристите. Сервират се с различни пълнежи: шоколад, кондензирано мляко, захар, банан, яйце и др. По желание ще ви бъдат смесени няколко пълнежа. Един от най-популярните варианти са палачинките с банан и яйца. За руските уши това не е особено благозвучна комбинация, но трябва да опитате тази опция.


Кокосовият сладолед се състои от топки кремообразен сладолед, които се заливат с бяло мляко и се поръсват с избор от: сладки зърна (да, същите, които с мексиканците пържим в доматен сос), сладък ориз, мармалад, сладка царевица , конфитюр или желе. Сладоледът се сервира в чаша или половин кокос с кокосов пулп.


За разлика от други тайландски ястия, Gai Pad Met Mamuang не е толкова пикантен, така че е подходящ за начинаещи пътници. И все пак, не забравяйте да повторите „без подправки“, когато поръчвате, тъй като всеки готвач може да добави повече люти подправки към храната просто по свой вкус. Към ястието се добавят: чесън, люта чушка, рибен и стриден сос, соев сос, зелен лук и билки.


Зеленото къри с пиле принадлежи към северната тайландска кухня, но може да се намери и в южната част на страната. Пилето в това ястие върви добре със зелена къри паста, пикантни подправки, джагери и кокосово мляко. Също така към Green Chicken Curry се добавят тайландски патладжан, листа от кафир, чесън, лют червен пипер, сладко чили, грахов патладжан и рибен сос.


Какви са националните ястия на Тайланд? Пържени хлебарки или скакалци? Черни развалени яйца с дурианова паста? Може би тайландската храна е задушен ориз с бананови листа? Всичко е много по-интересно! Подробности в статията.

Тайландската национална кухня с право може да се счита за истинско творение и място, където „се събират несъвместими неща“. Националните ястия на Тайланд се отличават с бунт от цветове, необичаен списък от използвани за нас продукти, силна пикантност и подчертан „контрастен“ вкус. Не, не, сега няма да говорим за „семената на тайландците“ - буболечки, а за най-нормалната, традиционна кухня, която туристите могат спокойно да опитат.

Почти всички национални ястия на Тайланд се приготвят с помощта на лют червен пипер и сладки и кисели сосове. Такива „миксове“ не оставят безразличен дори най-претенциозния гурме. В крайна сметка основното правило за дълбок, ярък вкус на ястие е комбинация от киселина, сладост и пикантност.

Внимавайте с последното. Когато поръчвате, кажете на сервитьора „без пикантно“, което означава не пикантно. Или „малко пикантно“, което означава малко пикантно. Не забравяйте, че почти цялата тайландска храна е пикантна по дефиниция. За някой, който не е свикнал с това, дори класическите тайландски национални ястия „без пипер“ могат да изглеждат като истински адски огън, така че не се колебайте да кажете „без пикантно“, за да не останете без обяд.

Национални ястия на Тайланд, които ще намерите много вкусни

Супа Том Ям

„Звездата“ на тайландската кухня, лидер в продажбите сред туристите и местните жители. Сервира се и се приготвя с различни (основни) пълнежи: скариди, свинско, пилешко.

Основата на супата е сладък и пикантен пилешки бульон, люти чушки, листа от калифорнийски лайм, джинджифил и колган. Името на тайландско ястие има 2 компонента: „том“ - варене и „ям“ - пикантна салата. Основното име се допълва, ако искат да посочат състава на супата или по-скоро с каква съставка е направена храната. например:

  • “кай” - с пиле;
  • “thale” - с морски дарове (рибен сос и др.);
  • “кунг” - със скариди;
  • “khon” - скариди + кокосово мляко (сравнително нова вариация на супа);
  • “ka-mu” - на базата на свински джолан;
  • “kung-maphrao-nam-khon” - със скариди, кокосова каша и кокосово мляко.

Pad Thai

Фантастично национално ястие на Тайланд, чийто превод означава „пържени юфка в тайландски стил“. Тайландците го смятат за основно второ ястие.

Правилно приготвената юфка може да подмами вкусовите рецептори и да се „отвори“ като скъпо, отлежало вино. Оригиналният Pad Thai първоначално има сладък вкус, след това кисел и солен, след това пикантен. Освен това, лютивината на правилно приготвения пад тай трябва да „изчезне“ след няколко минути.

В основата на това национално ястие на Тайланд са оризови спагети, тамаринд, бобови кълнове, ядки кашу, рибен сос, лют червен пипер. По правило „правилният“ Pad Thai се сервира с пиле, но понякога се използва модернизирана рецепта: със скариди и морски дарове; телешко месо.

Момичетата ще се заинтересуват: като повечето тайландски ястия, Pad Thai се приготвя с добавяне на голямо количество масло, стриди и соев сос. Ястието се готви буквално в такъв бульон, в уок тиган.

Разбира се, стилът на готвене и съставките на това ястие нямат най-добър ефект върху вашата фигура.

Сом Там

Националната салата, която е наравно с Оливие в ОНД, е обичана и приготвена от тайландците за всеки повод и намек за празник. Състои се от сушена зелена папая, сушени скариди, ядки кашу, зелен фасул, домати и счукана люта чушка. Много лесно за приготвяне, освежаващо и енергизиращо.

Сом Там трябва да се консумира прясно приготвен, защото... съставките му избледняват много бързо.

Е лека закуска. Подходящо за стройно дребничко момиче като пълноценна храна.

Пролетни рулца

Пролетно лакомство, което дойде в тайландската национална кухня от Китай. Тайландците го свързват с празника и началото на новата година. Тайландските пролетни рулца се приготвят изключително на базата на оризова хартия, с добавка на сочни зеленчуци и мляно месо, щедро подправени с лют червен пипер.

Кифличките, в зависимост от клиентелата (в ресторанти, пазари, сергии), постоянно се модифицират, но се придържат към традиционната рецепта и външен вид.

Има няколко основни вида пролетни рулца:

  • Guay-tiew lui suan - основа - оризова хартия, пълнеж от зеленчуци, люти чушки, кайма и билки. Сервира се контрастно със сладко-кисел сос.
  • Por-pia sod – сервира се със зелено манго и моркови, напоени с рибен сос.
  • Por-pia tod – са по-малки по размер и обилно подправени с лют червен пипер. Сервира се с люто-кисел сос.

Khao Pad - пържен ориз

Ако не фиде, то ориз! Точно това мислят повечето тайландци. Също толкова популярно национално тайландско ястие е Khao Pad - пържен ориз. Именно тази съставка е отличителен белег на цяла Азия, включително и на Тайланд.

По правило кафявият ориз се използва за готвене. За плънката нарежете на ситно свинско, пилешко или морски дарове (по ваш избор), добавете праз, чили, бобови кълнове и запържете всичко на огън в сладко-кисел сос.

Овкусява се с масло и сос от стриди. Някои кафенета доставят MSG, прах за подобряване на вкуса (нищо страшно, просто задържа вода).

Националната кухня е една от основните характеристики на Тайланд и голямата гордост на самите тайландци.

Комбинацията от сладко, кисело, солено и горчиво е подходяща и много хармонична тук. Вкусът на тайландската храна се проявява в многообразието на нейните вкусове и аромати.

Популярни ястия

Храната в Тайланд е предимно ориз, риба и морски дарове, месо, зеленчуци и млечни продукти. Тайната се крие в подправките и билките, тайландците ги добавят щедро, така че когато поръчвате ястие в ресторант или купувате на пазара, по-добре е да предупредите продавача или сервитьора, че не искате да се превърнете в огнедишащ дракон като кажете просто и кратко „Без пикантно“.

Улици, пазари, магазини, заведения за хранене, кафенета и ресторанти предлагат на туристите стотици национални ястия, съставихме списък с основните и най-популярните от тях:

  • Супи: Том Ям (пикантна с пилешки бульон) и Том Ка Гай (на базата на кокосово мляко).
  • Гарнитури: Pad Thai (пържени оризови юфки със скариди, тофу и специален сос) и пържен ориз с всякакви гарнитури.
  • Горещо ястие Kung Massaman, което е сладко къри, сервирано с картофи.
  • Салата Сом Там.
  • Pla Plu, същата риба, която се пържи в много сол.
  • Десерт Khao Nyug Ma Muang, вкусно манго с лепкав ориз и кокосов крем.

Най-добре е да опитате тайландска кухня в малки кафенета, тук ще ви сервират големи порции, а цената им ще бъде много по-ниска, отколкото в ресторантите, това няма да повлияе на вкуса и качеството.

Цени и къде да ядем

Храната в Тайланд се продава на всяка крачка, има безброй гастрономически заведения - по някаква неизвестна причина тайландците практически не готвят у дома и затова с не по-малко удоволствие отиват в кафенета и евтини ресторанти, без да придават голямо значение на местното интериор.

Туристите предпочитат места, които са по-добре поддържани, а понякога и направо модерни, но последните едва ли ще дадат атмосферата на истински Тайланд. Ако наистина искате да опитате местната кухня, посетете кафенетата, в които ходят местните.

И така, колко ще струва храната в Тайланд:

  • Обяд за един в евтино кафене - от 100 бата ($2,9).
  • Обяд за двама с алкохол - от 600 бата ($17).
  • Обяд за един в McDonald's (Биг Мак+картофи+Кока Кола) - 180 бата ($5.2).

Пазарите предлагат истинско кулинарно разнообразие, щандовете буквално се пръскат от храна. Тук можете да намерите сурово прясно месо, прясна риба, морски дарове, като всички тези продукти ще бъдат приготвени пред очите ви срещу допълнително заплащане. В други отдели можете да закупите готови ястия, които са опаковани в контейнери за удобство. На пазара ще намерите голямо разнообразие от десерти и напитки. И, разбира се, тропически плодове; много продавачи ги нарязват на парчета предварително и при покупка ви дават пластмасови вилици или лъжици - много удобно.

Моля, имайте предвид, че повечето пазари започват да работят едва в 16:00, но работят до късно през нощта. По-долу са цените на продуктите на пазарите:

  • 1 кг пилешки гърди от 100 бата ($2,8).
  • 1 кг свинско филе 100 бата (2,8 долара).
  • 1 кг скариди - 200 бата ($5,6).
  • 1 кг риба от 75 бата ($2,2).
  • 1 литър краве мляко - 45-50 бата ($1,3).
  • 1 литър кокосово мляко - 65-70 бата ($2).
  • 1 кг картофи - 35 бата ($1).
  • 1 кг домати - 27 бата (0,8 долара).

Цени на плодовете:

  • Диня от 30 бата ($0,8).
  • Пъпеш от 40 бата ($1,1) на парче.
  • Питахая 35 ($1) за 1 кг.
  • Мандарини от 40 бата ($1,1) за 1 кг.
  • Рамбутан от 40-60 за 1 кг.
  • Дуриан от 60-80 за 1 кг.
  • Мангостин от 30 бата ($0,8) за 1 кг.
  • Манго от 20 бата за 1 кг (извън сезона 120 бата за 1 кг).
  • Ябълки от 40 бата ($1,1) за 1 кг.
  • Папая от 15 бата ($0,4) за 1 кг.
  • Помело от 15 бата ($0,4) на парче.
  • Ананас от 25 бата ($0,7) на парче.
  • Гранати от 15 ($0,4) на брой.
  • Longan от 45 бата ($1,3) за 1 кг.
  • Салак от 30 бата ($0,9) за 1 кг.
  • Гуава от 20 бата ($0,5) за 1 кг.
  • Банани от 20 бата за 1 кг връзка.

Готова храна в Тайланд на пазари - цени:

  • Свински шишчета 35 бата ($1) на парче.
  • Пилето в тесто е около 30 бата ($0,9) на порция.
  • Шишчета с морски дарове от 10 бата ($0,3) на парче.
  • Порция ориз с месо и пържени яйца от 35 бата ($1).
  • Порция паста с месо е 40 бата (1,1 долара).
  • Една порция салата започва от 20 бата ($0,6).
  • Прясно изцеден сок от 20 бата ($0,6) за 0,5 л.
  • Шейк от 20 бата ($0,6) за 0,5 л.
  • Печени изделия (кифли, кифли) от 10 бата ($0,3).

Можете да опитате националните ястия на Тайланд и просто да хапнете в търговски центрове в специално обособени зони за хранене - хранителни съдилища.

Цените тук са малко по-скъпи в сравнение с пазарите, но няма да навредят на портфейла ви:

  • Порция морски дарове с всякаква гарнитура от 70 бата ($2).
  • Порция ориз със свинско от 60 бата ($1,7).
  • Порция ориз с пиле или говеждо месо от 70 бата ($2).
  • Оризови спагети с риба или месо от 60 бата ($1,7).
  • Една порция супа започва от 40 бата ($1,1).
  • Палачинки с пълнеж от 20 бата ($0,6) всяка.

Готовата храна в Тайланд се продава не само в кафенета, пазари или заведения за хранене; можете да намерите голямо разнообразие от ястия направо на улицата. За разнасяне на храна се използват колички, велосипеди и дори велосипеди;

На външен вид макашницата не вдъхва доверие - продавачите са съмнителни и няма условия, но едва след като я опитате, разбирате, че такава храна често е много по-вкусна, по-свежа и е приготвена с душа.

Макашница предлага голямо разнообразие от храни, това могат да бъдат национални тайландски супи, основни ястия на базата на ориз или оризова юфка, пилешки или свински шишчета, риба и морски дарове на скара, пържени насекоми, свежи салати, десерти, бананови палачинки, пресни плодове, сокове и шейкове.

Доста често всяка макашница се специализира в едно нещо.

Готвачът и продавачът в едно лице събира точно толкова храна, колкото може да продаде, в резултат на което крайното ястие винаги се оказва прясно. Макашница не е опасна и защото всеки стопанин вече е начертал свой собствен маршрут, има свои клиенти, грижи се за репутацията си и приготвя храната съвестно.

Много туристи отбелязват, че в тази гореща страна процъфтява истински култ към храната, а макашницата само допринася за това - продавачите обикалят улиците с дни и продават вкусни ястия; нито местните, нито туристите ги пренебрегват.

Освен това макашницата предлага много достъпни цени, например оризов хляб, крилца на скара, сатай и плодове са на цена от 15 бата (0,5 долара), супи и салати - около 40 бата (1,1 долара), ориз или юфка с риба или месо около 50 бата (1,4 долара).

Макашница има много предимства, но най-важното е, че дава на туристите незабравимо преживяване, позволявайки им да се докоснат не само до туристическата страна на държавата, но и до нейния вътрешен свят, който за мнозина остава загадка след посещението на страната.

Алкохолни напитки

Сега знаете каква храна можете да намерите в Тайланд, къде можете да ядете вкусно и какво да опитате първо, но вероятно се интересувате и от асортимента на алкохола.

Моля, имайте предвид, че в Тайланд има закон, който позволява продажбата на алкохол в определени часове: от 11:00 до 14:00 и от 17:00 до 24:00 часа. Но правилата се нарушават и в азиатските страни.

Развлекателните центрове могат да продават алкохолни напитки само от 21:00 до 24:00 часа.

Кралство Тайланд има богат избор от различен алкохол, но повечето напитки се внасят от други страни, което определя тяхната доста висока цена. Алтернатива на скъпите чужди вина и силния алкохол са местните напитки, които, трябва да се отбележи, са доста добри. Тайланд произвежда бира, вино и уиски.

Бирата на местните марки Singha, Tiger, Leo, Chang, Kloster, Amarit се продава в 0,33 литра и 0,6 литра, цената за 0,6 литра е от 46 бата ($1,3). Цената на тайландския ром, например Sang Som, е 120 бата (3,5 долара) за 0,3 литра. Местни сортове тайландско уиски - 100 Pipers, Crown 99, Blend 285 от 100 бата ($3) за обем от 0,3 литра.

Вината в Тайланд са много екзотични, правят се от палми, ананаси, правят се и традиционни вина от грозде, например бяло вино Fresco 750 мл - 169 бата ($5) в магазина Tesco Lotus