Сватба 

Вкусно сладко от малини за зимата. Сладко от малини. Рецепта за настъргани малини със захар за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от сладко от малини? Ароматът му стопля, а полезните вещества, които се запазват в сладкото въпреки дългото варене, помагат при настинки. Сладкото от малини има невероятни свойства: може да действа на тялото като аспирин, като понижава температурата, облекчава главоболието и разрежда кръвта и няма противопоказания. Перфектното лекарство и вкусно лакомство.

Брането и приготвянето на малини е трудоемка задача, защото това зрънце е толкова нежно! По-добре е да берете малини в сухо време. Ако малините ще се транспортират, тогава плодовете се берат заедно с дръжката и се сортират, преди да се направи сладко. Най-добре е да събирате малини в широки ниски контейнери, като плодовете се поставят на 2-3 слоя, в противен случай те ще бъдат смачкани и ще загубят ценен сок. По-добре е да не миете малини преди готвене, тъй като плодовете поемат вода и сладкото става течно. Ако малините са заразени с ларви на плодова муха, накиснете ги в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете червеите и изплакнете плодовете под течаща студена вода.

Пресните малини и препаратите без варене (или с минимално нагряване) имат най-добри лечебни свойства.

Естествени малини.Поставете готовите плодове в охладени стерилизирани буркани, като разклащате често, за да сте сигурни, че пасват плътно. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и ги поставете в съд с вода, загрята до 45-50°C. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малини в собствен сок.Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта, само плодовете, поставени в буркани, се заливат с малинов сок, загрят до 45-50 ° C. Покрийте бурканите с капаци и поставете за стерилизация. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Сурово сладко от малини

съставки:
1 кг малини,
1-2 кг захар.

Приготвяне:
Сортирайте малините и ги сложете в купа. Никога не мийте малини, за да направите „сурово сладко“! Добавете захар, количеството зависи от времето за съхранение - колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова повече захар е необходима. Смелете плодовете със захарта с дървена преса. Колкото по-дълго се смилат плодовете, толкова по-хомогенно става сладкото и толкова по-малко ще се отдели при съхранение. Препоръчително е да не използвате блендер или месомелачка. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, като не стигате до гърлото на сладкото с дебелина около 1 см. Захарта ще се втвърди и ще се превърне в коричка, която ще предпази сладкото от разваляне. Затворете с пластмасови капачки или завържете с хартия за печене. Да се ​​съхранява в хладилник.

Малини пасирани със захар

съставки:
1 кг малини,
150-200 мл вода,
300 г захар.

Приготвяне:
Накиснете малините в подсолена вода (20 г сол на 980 мл вода), отстранете плаващите ларви, изцедете водата и внимателно изплакнете плодовете, за да отстраните саламурата. Сложете малините в емайлиран съд, добавете вода и загрейте на слаб огън до кипене. Варете 3-4 минути и, без да се охлажда, претрийте през цедка. Добавете захар към пюрираната маса, разбъркайте, загрейте до 80 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани. Място за стерилизация: буркани от 0,5 литра - 16 минути, буркани от 1 литър - 20 минути от момента на завиране. Го навивам.

Сиропирани малини

съставки:
1 кг малини,
1200 г захар,
300 г вода.

Приготвяне:
Претрийте сухите малини през гевгир с дървена лъжица. Пригответе сиропа: захарта се разтваря във вода и се вари 5-7 минути, след това се филтрира през 3-4 слоя марля, отново се кипва и се смесва с малините. Разбърква се и без да се охлажда се опакова в затоплени до горе стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с кръгчета хартия за печене, напоени със спирт и затворете с изварени капаци. Охлажда се без да се обръща.

Петминутно сладко No1

съставки:
1 кг горски плодове,
1 кг захар.

Приготвяне:
Готовите малини се заливат със захар и се оставят за 4-5 часа. Отцежда се от сока и се вари 10 минути. Поставете плодовете в получения сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. Разсипете сладкото в буркани и навийте.

Петминутно сладко No2

съставки:
1 кг горски плодове,
500 г захар.

Приготвяне:
Изсипете захарта в плодовете в купа и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок. Поставете съда на слаб огън и гответе от момента на кипене 5-7 минути, като разбърквате внимателно. Изсипете в затоплени стерилизирани буркани до върха, навийте, обърнете, увийте и охладете.

Сладко от малини (варете 15 минути)

съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малините се поръсват със захар и се охлаждат за една нощ. На следващата сутрин поставете легена на огъня, оставете да заври и намалете топлината. Гответе 15 минути. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини No1

съставки:
1 литър малини,
1 литър захар.

Приготвяне:
Изсипете малини в чаши в купа, поръсете със захар: чаша плодове, чаша захар. Оставете за 2-3 часа. След това сложете на слаб огън за 40 минути, докато сокът от плодовете поеме цялата захар. Увеличете топлината до средна и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След като цялата захар се разтвори, разсипете в стерилизирани буркани, затворете и охладете.

Сладко от малини No2

съставки:
1 кг малини,
2 кг захар,
2 ч.ч лимонена киселина,
4 стека вода.

Приготвяне:
Изсипете вода в купа, добавете захарта и горските плодове. Поставете на слаб огън и варете сладкото до готовност на една порция. По време на варенето периодично сваляйте съда от котлона и разбърквайте сладкото. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето. Го навивам.

Сладко от малини No3

съставки:
1 кг малини,
1,45 кг захар.

Приготвяне:
Поръсете плодовете със захар и оставете за 8 часа. Поставете купата на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и гответе до омекване за минимално време - това ще запази яркия цвят на малините. Поставете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No4

съставки:
1 кг малини,
800 мл вода,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Приготвя се сироп от вода и захар, заливат се плодовете и се оставят за 3-4 часа. След това изсипете сиропа в друг съд, варете 5-7 минути и отново залейте малините. Поставете съда с плодовете на слаб огън и гответе, докато омекнат. Насипете в буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No5

съставки:
1 кг малини,
500 мл вода,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малините се заливат с предварително сварения сироп, оставят се да заврят и се оставят да къкри 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Поставете отново на котлона и оставете да къкри 8-10 минути, отстранете от котлона и охладете за 10-15 минути. След това отново поставете на огъня и варете сладкото до готовност. Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини No6

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
150 мл вода.

Приготвяне:
Напълнете готовите плодове с половината от нормата захар и оставете за 5-6 часа. Отцедете сока, добавете водата и останалата захар и сварете сиропа. Плодовете се заливат с врящ сироп и се варят до омекване. Изсипете без охлаждане в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и охладете.

Сладко от малини No7

съставки:
12 стека Сахара,
11 стека малини,
1 стек вода.

Приготвяне:
Изплакнете плодовете внимателно във вода и я оставете да се отцеди. От половината норма захар и 1 чаша. Сварете сиропа с вода, докато капка сироп върху чинията не се разтече. Добавете малини, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня и добавете останалата захар. С дървена лъжица разбъркайте захарта до пълното й разтваряне и насипете в горещи стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете и охладете. Това сладко е подобно на желе.

Сладко от малини в микровълновата

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
1 стек вода,
3-4 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Смесете водата със захарта и микровълновата на пълна мощност за 5-15 минути (в зависимост от мощността). Разбърквайте сиропа на всеки 3 минути. Поставете горски плодове и лимонена киселина в горещ сироп, разбъркайте и поставете на пълна мощност за 8-20 минути. През това време разбъркайте сладкото 3-5 пъти. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете, увийте, охладете.

Сладко от малини No1

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
430 мл вода.

Приготвяне:
Сварете захарен сироп от вода и захар, докато капка сироп не се разтече върху чинията. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе, докато омекнат. Поставете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете и охладете.

Сладко от малини No2

съставки:
1 кг малини,
1 кг захар.

Приготвяне:
Малините се поръсват с половината количество захар и се оставят за 4-6 часа. Отцедете сока, добавете останалата захар и гответе сиропа за 5 минути. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе до пълна готовност. Нареждат се горещи в стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се поставят в загрята до 70-75°C вода за стерилизация. След кипене стерилизирайте 0,5-литрови контейнери за 10 минути, 1-литрови контейнери за 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.

Малинов мармалад

съставки:
1 кг малини,
2 стека Сахара.

Приготвяне:
Сложете малините в купа и оставете на слаб огън. Загряват се докато пуснат сок. Претрийте горещата смес през сито, смесете със захарта и варете на силен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Сложете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от малини

съставки:
5 кг малини,
3 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Готовите малини се смесват със захарта и водата и се варят на слаб огън. Гответе до готовност, като разбърквате. Конфитюрът ще има тъмен цвят, защото семената стават кафяви при варене. За да избегнете потъмняване, преди готвене плодовете трябва да се смачкат с дървена чукалка и да се претрият през сито, за да се отстранят семената.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Трябва да приготвите сладко от малини за зимата не само защото е вкусно. Но и за да го използвате за лечение на настинки през зимата. Приготвянето на това здравословно сладко от малини е много лесно. Нежните плодове се приготвят бързо, така че няма да е необходимо да прекарвате много време до печката в горещ летен ден.

Това сладко се приготвя както в чист вид от малини, така и с добавяне на други плодове и плодове. И за да ви улесним да вземете решение за начина на приготвяне на сладко от малини, ние избрахме най-вкусните рецепти за сладко от малини и ги комбинирахме в нашата статия. Изберете най-добрия вариант и пригответе най-вкусното и сладко сладко от горски плодове за вашето семейство за зимата.

Петминутно сладко от малини - рецепта за зимата

Самата петминутна рецепта за приготвяне на сладко от малини отчита факта, че често вкусът на плодовете просто се губи в невероятното количество захар, което нашите домакини обичат да поръсват върху конфитюри и консерви.

Така че тук не използваме толкова много захар и оставяме плодовете цели, поради което само сиропът ще се окаже сладък, който между другото е добре да се добави към чая през зимата.

съставки:

  • Малинови плодове - 1 кг;
  • Захар - 0,5 кг.

Брой порции: 8-9

Приготвяне на сладко от малини Пет минути - рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Сортираме малините много внимателно, като ги почистваме от малки отпадъци и клонки, тъй като първо няма да ги измием.


Взимаме голяма емайлирана тава и нареждаме част от плодовете на един слой.



Поръсете захар отгоре и отново слой горски плодове.



Правим комбинацията горски плодове-захар-гори, докато свършат съставките ви.



Сега нека го оставим настрана за малко, за да пуснат малините и цялата захар да отиде в сока.



Слагаме тигана на слаб огън, за да пуснат още повече сок малините.



Оставете да заври, като разбърквате много внимателно, за да повредите възможно най-малко плодове. След като заври се оставя на котлона още 5 минути, като се отстранява пяната.


Готов! Извадете и веднага насипете в стерилизирани буркани и затворете с попарени капаци.


Обърнете го и го приберете в това положение, докато изстине, увит с одеяла. И след това преместваме сладкото на тъмно и хладно място, за да изчакаме зимата.


Сладко от малини за зимата с цели плодове

Най-ароматното и вкусно от всички заготовки за сладко е конфитюрът от малини. и по време на настинки конфитюрът от малини се превръща в лекарство и бързо антипиретик. Затова всяка домакиня трябва да се запаси с това сладко.

съставки:

  • Малини - 1 килограм;
  • захар - 800 грама.

Как да приготвите гъсто сладко от малини с цели плодове за зимата:

1. Разтворете солта в тенджера със студена вода (1 супена лъжица на 1 литър вода) и поставете там малини за 10-15 минути. Правим това, за да премахнем ларвите, които обичат да се появяват в малините. След 10 минути ларвите ще изплуват на повърхността и можем лесно да ги отстраним с решетъчна лъжица.

2.След тази процедура изплакнете малините поне 3 пъти под течаща вода, отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

3.Поставете малините в купа и ги поръсете със захарта. Оставете за 4-6 часа.

4.След това време малините ще пуснат сок, сложете ги на огъня и оставете да заври.

5.Гответе конфитюра от малини на слаб огън точно 5 минути, след което го сложете в стерилизирани буркани и навийте капачките.

Сладко от малини с цели плодове, може да го наречете и „петминутно сладко“, тъй като го варим само за 5 минути.


Сладко от малини - проста рецепта

Това сладко се приготвя за 5 минути.

Продукти:

  • Малини - 1 кг.
  • Захар - 1,5 кг.

Как да си направим сладко от малини за зимата - най-простата рецепта:

Изберете зрели и здрави малини за тази рецепта и измерете 1 кг на кантар. За това тегло на плодовете вземаме 1,5 кг захар. Малините се поръсват със захар в подходящ съд (използваме около 2/3 от запаса) и се оставят да пренощуват, за да пуснат сок от зрънцата.

На сутринта изсипете малиновия сок в тенджера, сложете го на котлона, оставете да заври, добавете останалата захар и не забравяйте да отстраните пяната. Когато спре да се образува активно, изключете котлона и оставете сиропа леко да се охлади.

След това изсипете плодовете в тенджера с малинов сироп, поставете отново на слаб огън и, като разбърквате и обезмаслявате, оставете да заври. Вари се 5-7 минути.

Готовото сладко от малини веднага разсипете в стерилни буркани и затворете. Запазва се добре цяла зима.


Сладкото от малини за зимата е гъсто и подобно на желе

Има една тайна сладкото да има тази консистенция. Необходимо е да се събират не само зрели плодове, но и леко незрели. Те ви позволяват да придадете на конфитюра от малини определен желиращ ефект. За готвене ще ви трябва същото количество плодове и захар, както при предишната рецепта.

Тук не е необходимо плодовете да се държат през нощта, но сладкото трябва да се готви на два етапа. Вечерта, след като смесите плодовете със захарта, веднага сложете тигана на котлона. За да се разтопи захарта по-бързо, можете да излеете няколко супени лъжици вода в тигана. Като се разбърква и обира, бавно доведете малиновата смес до кипене. След това гответе не повече от 7 минути.

На сутринта отново сложете тенджерата на котлона и отново оставете нашето сладко от малини да заври. След това на тънка струя изсипете останалата захар и като разбърквате изчакайте да се разтвори напълно. Това ще отнеме не повече от 5-7 минути.

Сладкото от малини, налято в буркани, приготвено по тази рецепта, се получава с желеобразен гъст сироп, необичаен ярък цвят и неописуем аромат и вкус.

Българско сладко от малини с лимонена киселина

съставки:

  • 1 кг малини,
  • 2 кг захар,
  • 4 чаши вода,
  • 2 ч.ч лимонена киселина.

Приготвяне:

Изсипете захарта в купа, предназначена за приготвяне на сладко, налейте вода и подредете готовите плодове. Варете на слаб огън до готовност на една порция.

За да не загорят горските плодове, сваляйте от време на време купата от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето.


Обикновено сладко от малини за зимата без варене на плодовете

Смлените със захар малини за зимата са не само вкусни и ароматни, но и много полезни. Малините със захар за зимата са народно средство, което е доказано от десетилетия и помага за справяне със зимните заболявания.

съставки:

  • Малини - 1 килограм;
  • захар - 2 килограма.

Приготвяне:

  1. Сортирайте малините, като премахнете остатъците и стъблата.
  2. Малините се заливат със захарта и се оставят за 30 минути на стайна температура.
  3. След това смилайте малините със захарта, не бих препоръчал да използвате блендер, по-добре е да направите това с дървена шпатула. Смесете добре.
  4. Намачканите малини и захарта се нареждат в стерилизирани буркани, отгоре се поръсват с 0,5 см захар и се затварят с найлонови капачки.
  5. Съхранявайте в мазе или хладилник.

Смлените със захар малини се съхраняват добре и могат да издържат цяла зима и пролет, но отворен буркан трябва да се изяде веднага, може да ферментира, затова препоръчвам да ги сложите в буркани от 200 грама.

Сладко от малини с лимон

Добавянето на обикновен пресен лимон към малините ще придаде на сладкото специална пикантност - такава, каквато лимонената киселина никога няма да направи.

  • За всеки 2 кг малини се взима малко повече захар (2,5 кг) и четвърт лимон.

Поставете плодовете в емайлирана купа, покрийте със захар и оставете за една нощ на хладно място. Ако е ужасно горещо, препоръчваме да поставите малините директно в хладилника.

След шест до седем часа малините ще дадат прилично количество сок. Поставяте купа с малини и сок на огъня, оставяте да заври на много силен огън. Щом сиропът заври, намалете котлона и отстранете цялата пяна с дървена лъжица.

Колко време отнема варенето на сладко от малини по тази рецепта? По наши наблюдения са достатъчни 30, а понякога и 20 минути. Само не забравяйте да разбъркате сладкото от малини с дървена шпатула. Дебелината на сладкото зависи от времето за готвене, така че след това контролирате всичко сами. Колкото по-дълго готвите, толкова по-гъсто ще бъде сладкото.

Около 5 минути преди края на готвенето добавете сока от ¼ лимон към сладкото. Готовото сладко оставете да изстине. За да ускорите този процес, можете да поставите купа със сладко в съд със студена вода. Охладеното сладко нареждате в стерилни буркани и затваряте с капаци. Съхранява се или в студена маза, или в хладилник.


Как да си направим вкусно сладко от малини: тайни и тънкости на приготвяне

1. Как да проверите дали конфитюрът от малини е готов или още не? Достатъчно е да капнете една капка върху чинийка. Ако сиропът не се разтече, сладкото е готово. Между другото, ще бъде ароматно и ще се готви по-бързо, ако готвите не повече от два килограма малини наведнъж.

2. Как да добавите допълнителен вкус към сладкото? За това е много удобно да използвате сок от червено касис, особено ако напълно замените водата с него. Въпреки че такова сладко ще бъде гъсто, то никога няма да стане захаросано.

3. Нивото на конфитюра от малини в буркани винаги трябва да е пет милиметра под гърлото.


Сладкото от малини традиционно се смята за едно от най-здравословните - всички знаем това от детството. Всяка домакиня винаги се стреми да направи възможно най-голям запас от този необичайно вкусен деликатес за зимата. Той не само помага при грип и други настинки, но се смята и за отлична превантивна мярка.

От какво се състои конфитюрът от малини, какви витамини и минерали го правят толкова полезен? Сладкото съдържа салицилова киселина, която е основна в повечето противовъзпалителни и антипиретични лекарства. Тоест сладкото от малини може безопасно да се използва вместо аспирин. Единствената разлика е, че с него можете да избегнете гастрит и язва на стомаха.

Витамините А, Е, В2 и РР стимулират жизнеността на човека, повишават общата еластичност на кожата и осигуряват здравословен тен. Следователно конфитюрът от малини помага на човек да запази младостта си много, много години. Сладкото съдържа желязо и мед. Първият метал има положителен ефект върху процеса на хемопоеза, докато вторият подобрява настроението и стимулира жизнеността.

Сладко от малини! Това е просто магията на думите, вкуса и ползите. За тези, за които храната е лекарство, не могат да си представят нищо по-добро. Смята се, че малините, основната суровина за такова сладко, съдържат аспирин и много витамини и минерали. Благодарение на своите лечебни свойства, той е почти на първо място в борбата за нормалното качество на кръвта, кръвоносната система и имунната система на човешкия организъм.

Наличието на витамини в малини: C, A, E, B2, PP; микроелементи: желязо и мед - придава на малиновото сладко свойствата на тонизиращ продукт с висока регенерираща и антиоксидантна способност. Ако имате настинка или хипотермия, се препоръчва да пиете много топла напитка с малини или сладко от малини. И това е най-популярната рецепта и най-популярното сладко лекарство.

И накрая, малините като горски плодове сами по себе си са здравословен деликатес, който може да се консумира като десерт от пресни горски плодове, варени в компоти, желе, малиново суфле, печени отворени пайове с горски плодове с малини. Конфитюрът от малини в тази линия заема своето почетно място: рядко се случва домът да не прави сладко от ароматни и сладки горски или градински малини, а в Русия отдавна обичат да правят чайове с конфитюр от малини.

В кулинарията има доста рецепти за приготвяне на сладко от малини за бъдеща употреба, но всяка домакиня избира според собствения си вкус. Можем да обогатим тази селекция със селекция от най-добрите рецепти за сладко от малини, което с модерното предлагане на пресни плодове може да се готви през цялата година.

Витамините РР, А, Е, В2 стимулират жизнеността, повишават еластичността на кожата и осигуряват здравословен тен. Така сладкото помага на човек да удължи младостта си. Желязото, което също присъства в добри количества в това сладко, има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.

Как се приготвя сладко от малини?

Нека си признаем, по време на каквато и да е термична обработка значителна част от витамините се губят. През миналия век конфитюрът от малини най-често се е приготвял в меден леген, както и другите видове сладка. Някои препоръки за приготвяне на конфитюр предполагат използването на емайлирани контейнери. Но емайлираните съдове за готвене придават висока лепкавост на конфитюра, освен това емайлът може да се напука, ако се борави неудобно. Алуминиевият съд също не е подходящ за приготвяне на конфитюр - органичните киселини, съдържащи се в плодовете, разтварят оксидния филм върху повърхността на алуминия. Това се вижда ясно на вътрешната повърхност на стар алуминиев тиган, целия осеян с малки дупки.

Най-добрият контейнер за приготвяне на каквото и да е сладко във всички отношения е контейнер, изработен от висококачествена неръждаема стомана. За готвене на конфитюр от малини е подходящ голям тиган от неръждаема стомана с дебело дъно, което почти напълно ще предотврати изгарянето на плодовете. Готвенето в такъв съд е удоволствие.

Освен съда за приготвяне на сладко са ви необходими голяма готварска лъжица с дълга дръжка за периодично разбъркване и решетъчна лъжица за събиране на пяната.

Предварително или докато сладкото от малини се вари се приготвя стъклен съд за горещо заливане и затваряне. Бурканите трябва да бъдат добре измити и изсушени по удобен за вас начин: във фурната или над вряща кана, но е важно да са стерилни и напълно сухи. Твърдите капачки също трябва да са стерилни и сухи.

Подготовка на малини за приготвяне на сладко

За красиво сладко трябва да изберете малини, възможно най-сухи, незрели, но не бледорозови. Ако малините се събират на собствения ви сайт, тогава не е необходимо да ги миете преди готвене. Достатъчно е да сортирате, за да премахнете нестандартни и естествени отпадъци. Ако все пак необходимостта от измиване е неизбежна, тогава е по-добре да се измие в гевгир, поставен в съд с вода и, като извадите гевгира с малини, оставете водата да се отцеди колкото е възможно повече.

Плодовете на малината могат да бъдат заразени с ларви на малинов бръмбар, бели и малки. Те трябва да имат солна баня в размер на 10 грама готварска сол на 1 литър вода, в която малините трябва да се поставят за 10 минути. През това време ще се появят червеите. Всичко, което трябва да направите, е да ги изберете с мрежеста решетъчна лъжица. Изплакнете малините, освободени от ларвите в гевгир, като ги потопите в чиста вода на две стъпки.

1. Рецепта за сладко от малини за 5 минути

Това сладко може да се направи от малини и ягоди. Нарича се „пет минути“. Предимството на този метод на готвене е да се запазят възможно най-много от полезните свойства на малините, което намалява загубата на ценни органични киселини: салицилова и фолиева киселина, както и витамини В и С; минерали - желязо, калий и мед.

Пропорциите захар и малини са на база: 1 килограм малини на 1 килограм кристална захар. Малините първо трябва да се поръсят с кристална захар на слоеве: слой захар, слой малини, слой захар трябва да бъде последен при всяко редене. Оставете малините поръсени със захарта да се изцедят за 4-5 часа, може и на хладно.

  1. След определеното време малиновият сок трябва да се изсипе в подходящ съд, да се постави на огъня, да се заври и да се вари на слаб огън за 10 минути.
  2. В получения врящ малинов сироп изсипете малините, оставете ги да заври на умерен огън и варете не повече от 5 минути, след което изключете котлона и внимателно разсипете горещото сладко в подготвени стъклени буркани и ги затворете за съхранение под винт или твърд капак с помощта на отварачка за консерви. Вече се използват вакуумни капаци.

Можете да съхранявате това сладко при нормална стайна температура на сухо и по възможност хладно място в продължение на една година, както всички домашни консерви, като снабдите бурканите със самозалепващи се етикети с датата на производство.

2. Проста рецепта за сладко от малини

Тази рецепта е вариант на предходната с тази разлика, че пропорциите на кристалната захар и малините са различни: кристална захар - 1,5 килограма; малини - 1,0 килограма.

  1. Изсипете готовите малини с гранулирана захар веднага в съда, където ще се готви този вид сладко, и поставете на хладно място или в хладилник за 10 часа.
  2. След определеното време в хладилника, поставете тенджерата с малини и захар на среден огън и оставете да заври. От момента на кипене трябва да къкри на тих огън 15 минути и сладкото е готово.

Изсипете това сладко от малини в подготвени стерилизирани стъклени буркани за съхранение. Моля, имайте предвид, че това сладко трябва да се съхранява не повече от 1 година.

3. Домашна рецепта - сладко от смлени малини

Според тази рецепта е рационално да се приготви сладко от деформирани и дори презрели малини, евентуално уловени от дъжда. И въпреки че не може да се похвали с цели красиви малини, това е единствената разлика.

  1. Готовите чисти малини с тегло 1 килограм се заливат с 200 милилитра вода веднага в съда, в който ще се варят и се поставят на среден огън до завиране. Намалете котлона и гответе не повече от 3 минути.
  2. Смелете горещата маса от малини през мрежест гевгир с черпак, без да докосвате горещите предмети. Резултатът ще бъде малинова каша без семена, която трябва да се върне в тигана, за да продължи да се готви с добавяне на 400 грама гранулирана захар само докато заври.
  3. Незабавно изсипете сварената със захар малинова каша в половин литрови стерилизирани стъклени буркани, като оставите поне 1 сантиметър до върха; покрийте ги с готови стерилизирани твърди капаци, поставете ги в съд за стерилизация, внимателно налейте много гореща вода и стерилизирайте в рамките на 15 минути от момента, в който водата заври в тигана.

След като изтече определеното време, изключете котлона, извадете бурканите със специален държач за изваждане на горещи буркани при домашно консервиране и затворете сладкото с твърди или винтови капачки. Покрийте затворените буркани, за да се охладят равномерно, за да не се образува конденз. Съхранявайте според общите правила

4. Рецепта за сладко от малини по български

Дори различни домакини правят сладко от малини по домашни рецепти, които се предават почти от поколение на поколение. Какво можем да кажем за цели нации? Ето една интересна рецепта, заимствана от българската кухня.

  1. В подходящ съд за варене се изсипват 2 килограма кристална захар. Малините, приготвени по всички правила, се нареждат върху захарта, последвани от 4 чаши сурова вода.
  2. След това такова сладко се готви на слаб огън, без да се разбърква до първото кипене, след което е необходимо сладкото да се отстрани от огъня за няколко часа; Поставете отново, като леко разбърквате с кръгови движения с мека дървена шпатула. Трябва да повторите такива почивки общо три пъти. В края на готвенето добавете 2 супени лъжици лимонена киселина.
  3. Готовото сладко по български разсипете в подготвени стъклени буркани, за предпочитане половин литър, затворете ги по удобен за вас начин, захлупете ги да изстинат равномерно без капка конденз върху капака, който ще изстине веднага и ще запази плесенната флора.

Съхранявайте според общите правила за съхранение на домашни консерви: на сухо и хладно място.

  • Колкото по-малко варите малини, толкова по-малко ще се карамелизира захарта, което не е толкова здравословно.
  • Оптимално, за да запазите аромата и да намалите карамелизирането на малиново сладко, то трябва да се готви от минимален обем малини - не повече от 2 килограма.
  • Готовността на сиропираните капки се проверява само за сладко от малини с висока карамелизация. Необходимо е да не се разтече върху порцелановата чинийка.
  • Добавянето на пресен сок от червено касис вместо вода ще придаде на сладкото от малини специален аромат, който ще придаде плътност на сладкото и ще премахне обичайното му прилепване.

За да съхранявате конфитюра от малини в горещо затворени буркани, трябва да го изсипете на половин сантиметър под ръбовете на буркана, това е важно.

Между другото, сладко от малини може да се готви и в бавна готварска печка! Добър апетит!

Приготвяне:

Сортирайте събраните плодове, отстранете дръжките и листата. Не е желателно да ги миете, в противен случай ще получите течно сладко.

Вземете голяма купа и поставете там малини и захар на слоеве: първо плодовете, след това пясъка и т.н.

Благодарение на това заливане малините ще се захаросат равномерно, без да се разбъркват.

Не гответе сладко в емайлирана купа, в противен случай ще изгори.

Покрийте купата с марля и оставете за една нощ, за да пуснат малините от сока си. На сутринта вижте дали има достатъчно течност, за да започнете готвенето.

Тази рецепта има 2 варианта:

1 – гответе гъст сироп: изсипете малините, оставете ги да заври, което трябва да продължи 5-7 минути, разпределете в съдовете.

2 – използвайте бързо готвене на няколко етапа.

Независимо кой метод изберете, в крайна сметка ще получите гъсто сладко с цели малини, което ще се запази добре през зимата.

Поставете купата с ягоди на умерен огън. Когато плодовете заври, цялата гранулирана захар ще се разтвори.

Варете 5 минути, свалете от огъня и оставете сладкото да изстине напълно. Разбъркайте внимателно от краищата, за да не докоснете малините. Можете просто леко да завъртите таза си.

Поставете охладената маса обратно на печката, оставете да ври 5 минути, след което отново охладете. По време на готвене се появява пяна, която трябва да се отстрани.

Повторете тази схема три пъти: кипнете и оставете да изстине напълно.

Сварете сладкото за последен път до готовност. Ще придобие красив тъмно-бордов цвят, сиропът ще се сгъсти, а плодовете ще останат непокътнати.
Лесно се проверява степента на готовност: изсипете една чаена лъжичка сироп в чиния и я плъзнете с лъжица. Ако остане замръзнала следа, лакомството е сготвено. За по-голяма плътност можете да добавите предварително накиснат желатин.
С изстиването деликатесът се сгъстява. Сега можете да го разпределите между банките.

Проста рецепта без варене


Компоненти:

  • 1 кг. малини;
  • 1 кг. гранулирана захар.

готвене:

С този метод на приготвяне всички витамини се запазват в плодовете, а процесът на готвене изисква минимално време. Сладкото се съхранява във фризер, така че можете спокойно да вземете съставките в съотношение 1:1.

И така, подготвителните стъпки:

Вземете зрели и здрави плодове и ги сортирайте. Откъснете листата и дръжките.

Поръсете малините със захарта. Тук има няколко варианта: можете да пасирате плодовете в хаванче или блендер, но някои домакини оставят цели плодове. Оставете малините поръсени с кристална захар за 6 часа. Разбъркайте плодовете, докато цялата захар се разтвори, като внимавате да не ги нарушите.

Вземете обработени пластмасови контейнери и поставете десерта в тях. Затворете контейнерите с капаци и ги поставете в хладилник или фризер. Дори там продуктът няма да замръзне много. Сиропът ще се сгъсти, ще стане вискозен, ще придобие бургундски цвят и приятен аромат на малина.

Това лакомство е отличен вариант за предотвратяване на настинки.

Пюрирани малини със захар за зимата без варене


Компоненти:

  • 1 кг. горски плодове;
  • 100 г пудра захар;
  • 1,5 кг. Сахара.

Приготвяне:

Поставете плодовете за 15 минути в студена подсолена вода (1 g на 1 литър). Отървете се от плаващите ларви и остатъците от трева. Измийте малините, като ги поставите многократно в чиста вода в гевгир. Сортирайте плодовете, измийте ги отново и ги отцедете от течността.

Изсипете захарта и счукайте съставките с дървено хаванче. Вместо това можете да използвате чист блендер. Задръжте малините за 2 часа, докато гранулираната захар се разтвори в сока. Стерилизирайте контейнерите за съхранение на пара, във фурна или кипене.

В древността процесът на приготвяне на обикновеното сладко е бил придружен от редица ритуали. Дори беше обичайно всяко сладко да се готви в строго определени дни.

Днес конфитюрът от малини се приготвя по-лесно и бързо, но въпреки това се радва на успех.
Всяка съвременна домакиня винаги има в арсенала си едно-две бурканчета от това прекрасно лековито сладко, ароматно, вкусно и незаменимо при настинки.

Преди това домашното сладко от малини се приготвяше без захар, в мед или меласа. В това няма нищо изненадващо, защото захарта се появява в Русия много по-късно. Десетки рецепти за приготвяне на това невероятно сладко са оцелели до днес и към тях са добавени нови, измислени в наши дни. Това донякъде усложнява задачата, защото наистина искате да опитате да направите домашно сладко от малини по различни начини.

Сладкото от малини е традиционен деликатес за страната ни. Ако говорим за ползите, тогава конфитюрът от малини заслужено носи статута на един от най-полезните. Всички знаем за това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-голям запас от този лечебен деликатес за зимата. Всеки знае, че конфитюрът от малини не само помага при настинки, но и се счита за отлична превантивна мярка.

Сладкото от малини съдържа естествена салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Ако използвате сладко от малини вместо аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрит.

Витамините РР, А, Е, В2 стимулират жизнеността, повишават еластичността на кожата и осигуряват здравословен тен. Така сладкото помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също се намира в изобилие в това сладко, има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.

Сладкото от малини съдържа голямо количество мед. Както знаете, именно медта се съдържа в повечето антидепресанти. Поради тази причина на тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, е силно препоръчително да включат в диетата си вкусно лекарство - сладко от малини. Между другото, медта придава на косата богат цвят. И това е още една чудесна причина да повишите жизнеността си.

За да направите сладко от малини, трябва да изберете плодове, които са узрели, но не презрели. Най-подходящи са средно големи и тъмни на цвят плодове. От тях се получава много вкусно и красиво сладко.

Приготвяне на ястията

Някога нашите баби са варили сладко в големи медни легени. Но днес знаем, че медните съдове не са много подходящи за тази цел. Въпросът дори не е, че медните оксиди могат да попаднат в конфитюра. Малините са сладки плодове, а при варенето на киселите се образуват окиси. Само минимално количество медни йони осигурява разграждането на аскорбиновата киселина. Това означава, че в такова сладко няма да има витамини.

Ако освен меден леген не намерите други подходящи съдове, трябва внимателно да проверите повърхността му за наличие на меден оксид. Трябва да се гравира чрез триене на мястото с абразив. Пясък, например. Необходимо е легенът да се измие старателно със сапун и гореща вода, след което да се подсуши старателно. Сега можете да направите сладко.
Това обаче е компромисен вариант, който не решава напълно проблема. Алуминиевият леген също не е подходящ за конфитюр, тъй като повишената киселинност на конфитюра има разрушителен ефект върху оксидния филм, разположен върху повърхността на алуминия. Конфитюрът с алуминий не е здравословен. Можете да разрешите проблема, като използвате емайлирани съдове. Въпреки това, когато го използвате, трябва да внимавате да избегнете раздробяване на емайла.

По-добре е да се запасите с добър басейн от неръждаема стомана - това е идеалният съд за готвене на сладко от малини. Докато сладкото още не е сварено, е време да подготвим бурканите и капачките. Внимателно измитите буркани трябва да се поставят в микровълновата за няколко минути. Можете да използвате и други методи за стерилизация. Най-добре е просто да сварите капаците.
И така, вече перфектно подготвени буркани, покрити със стерилизирани капаци, чакат сладкото от малини да достигне желаната кондиция.

КАК ИЗБЕРЕТЕ ПРАВИЛНИЯ КОНТЕКСТ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКОТУК:

Подготовка на плодовете

Пресните малини трябва да бъдат сортирани. Неузрелите и презрелите плодове, както и чашелистчетата с дръжките трябва да бъдат отстранени. Поставете сортираните плодове в гевгир и бавно ги потопете във вода. Малините не могат да се мият под течаща вода, тъй като те са много деликатни плодове и могат да загубят формата си. След като извадите плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата се отцеди напълно. След това внимателно прехвърлете малините в подготвената купа.

Моля, имайте предвид, че малините могат да бъдат заразени с малки бели червеи. Това са ларвите на малиновия бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително третирани с физиологичен разтвор. За да направите това, вземете 10 грама сол на литър вода. Поставете плодовете в този разтвор за около десет минути. Ларвите трябва да изплуват на повърхността. Те трябва да се извадят с решетъчна лъжица или лъжица. Изплакнете обработените малини два пъти с чиста вода.

Стара рецепта за домашно сладко от малини

съставки:
5 кг плодове, ½ чаша вода.

Приготвяне:
Поставете малините в емайлиран тиган, поставете на слаб огън, като поставите разделител или лист за печене под него, така че топлината да се разпредели равномерно, и сварете плодовете 2-3 пъти. След това поставете тигана във фурната и кипнете съдържанието му, така че зрънцето да намали обема си 8 пъти. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Сладкото от малини на баба

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 1 л вода, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Разтворете захарта в 1 литър вода и гответе сироп. Изсипете малините в сиропа и оставете за 1 час. Когато времето изтече, поставете малините на котлона и гответе, докато конфитюрът достигне желаната гъстота. 3 минути преди изключване добавете лимонена киселина. Поставете готовото сладко в подготвени буркани и затворете.

Домашно сладко от диви малини

съставки:
800 г диви малини, 1,2 кг захар.

Приготвяне:
Съберете големи, не много узрели малини (препоръчително е да събирате малини при сухо, хубаво време) и ги поставете върху чиния. Плодовете се поръсват с една четвърт от захарта и съдът с плодовете се поставя на хладно за една нощ. На следващия ден се приготвя сироп от 1 чаша вода и останалата захар, охлажда се и се заливат плодовете за 3 часа. След това варете до омекване, оставете да изстине, извадете плодовете с чаена лъжичка, сложете ги в буркан, прецедете сиропа и залейте плодовете.

Сладко от малини "Нежен деликатес"

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в купа, покрийте със захар и оставете за няколко часа, докато пуснат сок. След това поставете съда на огъня, гответе до кипене, като разбърквате от време на време. Използвайте дървена лъжица, за да отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото. Свареното сладко се вари още 5 минути, охлажда се малко и се навива в стерилизирани буркани.

Сладко от малини „Зрънце до зрънце“

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Покрийте сортираните малини със захар и оставете на хладно място за една нощ. На следващия ден отцедете внимателно малиновия сок и го сложете да заври. След това малините се заливат с готовия сироп и се слагат на огън. Гответе 20 минути на слаб огън, като не забравяйте да отстраните пяната. Не разбърквайте сладкото, а го разклатете с кръгови движения, така че плодовете да останат непокътнати. В края на готвенето добавете лимонов сок. Охладете готовото сладко в купа със студена вода, след това го прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Домашно сладко от малини без семки

съставки:
1 кг малини, пасирани през цедка, 900 г захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се загряват на огъня и се прекарват през ситно цедка. Претеглете получената каша и на базата на теглото добавете захар. Оставете малиновата каша и захарта да заври, отстранете пяната и гответе докато омекнат, като разбърквате от време на време. За да проверите дали сладкото е готово, поставете капка сладко върху студена чиния. Ако капката е замръзнала и не се е разтекла, значи сладкото е готово. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, затворете и поставете капачките надолу, докато изстине напълно.

Сладко от малини, приготвено на фурна

съставки:
500 г малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Поставете захарта и малините отделно в две термоустойчиви купи. Поставете във фурната, предварително загрята до 175ºC, за 20-30 минути. След това извадете от фурната, смесете малините и захарта, която е сварена в сироп с цвят на карамел, в голяма купа и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Поставете сладкото в сухи, чисти буркани, оставете да изстине и поставете в хладилника.

Сладко от малини на пластове

съставки:
малини и захар в равни обеми.

Приготвяне:
Готовите малини и захарта се изсипват в купа или тенджера за приготвяне на сладко на пластове: 1 чаша малини - 1 чаша захар и се оставят за няколко часа, за да пуснат малините сок и той да насити захарта. След това поставете купата на слаб огън за 30-40 минути (това зависи от обема на плодовете и захарта). Когато малиновият сок покрие цялата захар, усилете котлона и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Разсипете готовото сладко горещо в стерилизирани буркани.

Малина "Десет минути"

съставки:
1 кг малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Редираните малини се засипват със захарта и се оставят в съд да се варят една нощ. На сутринта, като се разбърква леко, се загрява, докато захарта се разтвори. След като заври, варете на тих огън 10 минути, след което насипете в чисти подготвени буркани и затворете. Сладкото се съхранява на стайна температура.

Сладко от малини с добавен алкохол

съставки:
1 кг малини, 1 кг захар, ¼ чаша. алкохол

Приготвяне:
Готовите малини се заливат с 500 г захар и се поръсват с алкохол. Поставете контейнера с малини на хладно място за 6 часа. След това добавете останалата захар, разклатете сместа, поставете на слаб огън и гответе, докато омекне. След това опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини с коняк

съставки:
1 кг малини, 800 г захар, 50 г коняк, 1 с.л. желатин.

Приготвяне:
Сортирайте плодовете, но не ги мийте, поръсете със захар, разбийте с миксер (или блендер), след това изсипете коняка и разбийте отново. Накиснете желатина в топла вода, докато набъбне. Поставете малиновата смес в тенджера и я поставете на водна баня. След това оставете да заври, оставете да ври 5 минути, отстранете пяната, добавете желатина, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете, оставете да изстине и поставете на хладно място.

Сладко от малини с лимон

съставки:
2 кг малини, 2,5 кг захар, ¼ лимон.

Приготвяне:
Поставете плодовете в емайлиран съд, покрийте със захар и оставете за една нощ на хладно място (можете да го поставите в хладилника). След 6-7 часа, когато малините пуснат достатъчно сок, поставете съда на силен огън, оставете да заври, след което намалете котлона и отстранете образувалата се пяна. След това варете сладкото за 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. 5 минути преди края на готвенето добавете сока от четвърт лимон към сладкото. Охладете готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Българско сладко от малини

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 4 чаши вода, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Изсипете захарта в купа, предназначена за приготвяне на сладко, налейте вода и подредете готовите плодове. Варете на слаб огън до готовност на една порция. За да не загорят горските плодове, сваляйте от време на време купата от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
1 кг малини, 500-600 г захар. За сироп: 100 г сок от касис, 600 г захар.

Приготвяне:
Сортирайте малините, залейте с горещ сироп от сока от касис и захар, оставете да заври и отстранете от огъня. Сварете конфитюра на 2-3 порции, като всеки път добавяте останалата захар (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охладеното сладко се нарежда в буркани, покриват се с влажна хартия за печене и се завързват с канап.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
500 г малини, 500 г касис, 1,25 кг захар.

Приготвяне:
Пасирайте малините с малко захар. Изстискайте сока от касиса и го добавете в съда с малините. Загрейте получената маса на слаб огън и, като разбърквате, добавете захарта. Когато се разтвори, сложете сладкото в сухи, стерилизирани буркани и веднага затворете с тенекиени капачки.

Желеобразно сладко от малини

съставки:
1 кг плодове, 1-1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малка тайна: за това сладко трябва да събирате не само зрели плодове, но и полузрели, а в малки количества и неузрели. Те са тези, които ще придадат на нашето сладко желиращ ефект. Това сладко се приготвя на два етапа. Изсипете ⅔ захар в плодовете и оставете за 2 часа, така че малините да пуснат сок. Ако не искате или имате време да изчакате 2 часа, поставете съда с малини на слаб огън, добавете 2 с.л. вода за по-добро разтваряне на захарта и бавно довеждаме сместа до кипене, като разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна. След като заври варете сладкото 5-7 минути, отстранете от котлона и оставете докато изстине напълно. На сутринта отново поставете плодовете на слаб огън и бавно оставете сладкото да заври. След това добавете останалата захар, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно, варете отново 5-7 минути и сладкото е готово! Разсипете го в стерилизирани буркани, но не затваряйте веднага капаците, а оставете леко да се охлади (около 1 час), така че върху повърхността на сладкото да се образува замръзнал филм. И едва след това затворете сладкото със стерилни капаци.

Домашно сладко от малини с ревен

съставки:
350 г малини, 750 г захар, 1,5 кг обелен и нарязан на ситно ревен.

Приготвяне:
Смесете захарта и ревена в купа и оставете за една нощ (през това време ревенът ще пусне сока си). Изсипете сока през цедка в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 2 минути, след което добавете ревена и малините. Кипнете, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути, докато сладкото се сгъсти. Напълнете стерилни буркани с готовото сладко и затворете.

Домашно сладко от малини без захар

Сортирайте плодовете, изплакнете внимателно с вода, изсушете, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След това поставете бурканите с малини в голям съд с вода, оставете да заври и варете бурканите за 10 минути. След това извадете бурканите, затворете ги плътно с капаци и охладете под одеяло.

Сладко от малини "Полезно"(без варене)

съставки:
2 кутии малини, 2 кутии захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се смилат със захарта в емайлиран тиган. Стерилизирайте 0,5 л буркани на пара, оставете ги да изстинат, след което добавете в тях малините, настъргани със захарта. Сварете пластмасовите капачки за 30 секунди и веднага ги поставете върху бурканите. Съхранявайте готовото сладко в хладилника.

Сладко от малини без варене

съставки:
500 гр. малини, 600 гр. захар, 6 с.л. водка, аспирин - за прах.

Приготвяне:
Леко поръсете малините с водка, за да отстраните всички буболечки от плодовете. След това разбийте плодовете със захарта с миксер за 10 минути, като постепенно добавяте 6 с.л. водка. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт, натрошете таблетка аспирин и леко поръсете сладкото в буркана с този прах, за да предотвратите процеса на ферментация. Поставете парче пергамент под капака, затворете буркана и го съхранявайте в хладилника.

Сладко от малини "пет минути"

За малини, както и за ягоди, също има рецепта, наречена „петминутна“. Красотата на това сладко е, че малката топлинна обработка на плодовете ви позволява да запазите по-добре салициловата и фолиевата киселина, калия, медта, желязото и витамините В и С. И така, пропорцията, изисквана от рецептата: За 1 кг захар трябва да има 1 кг малини. Поръсените със захарта малини се оставят за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се отцежда и се вари 10 минути. Резултатът е сироп. Трябва да изсипете плодовете в него, след това сложете сладкото да заври на слаб огън и оставете да къкри точно 5 минути. Това сладко ще запази полезните си свойства за една година.

Сладко от малини

Самият процес на готвене не отнема много време при приготвянето на сладко по тази рецепта. На килограм малини трябва да използвате 1,5 захар.. Поставете плодовете в съда, в който ще се варят, поръсете ги със захарта и оставете в хладилника за 10 часа, след което сложете сладкото да заври и оставете да къкри 15 минути. Сладкото е готово.

Сладко от настъргани малини

При готвене на това сладко плодовете няма да запазят формата си, но ще бъде просто и вкусно. Един килограм малини трябва да се напълни с 200 мл вода. След това се вари 3 минути. Претрийте неохладената маса през сито, добавете 400 грама захар и отново кипете. Почти всичко. Въпреки че, когато сладкото вече е поставено в буркани, ще трябва да се стерилизира за 15 минути. И едва след това го навийте на руло.

Българско сладко от малини(рецепта 2)

А в България конфитюрът от малини се готви малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в подготвена купа. След това добавете килограм малини и залейте с 4 чаши вода. След това гответе конфитюра до пълна готовност наведнъж. Изберете слаб огън за готвене. Но все пак трябва периодично да отстранявате конфитюра от огъня и внимателно да го разбърквате с кръгови движения. Когато готвенето приключи, можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Всичко!

Готовността на сладкото от малини се проверява, като капнете капка върху чинийка: ако сиропът не се е разтекъл, сладкото вече е готово.

Конфитюрът ще бъде ароматен и ще се свари бързо, ако варите не повече от 2 килограма малини наведнъж.

Сокът от касис ще придаде допълнителен вкус на сладкото, ако замените водата с него. Между другото, тази версия на сладко никога няма да бъде захаросана. Това сладко ще стане по-гъсто, но няма да е гадно.

Нивото на сладкото в бурканите трябва да е 5 милиметра под гърлото.

Храна на боговете. Тайните на горските плодове: Малини, ягоди, боровинки, червени боровинки и др.

източници

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/