Bryllup

I hvilke tilfælde er det umuligt for en voksen kompot. Dåsekompoter: nyttige eller skadelige. Nyttige egenskaber af tørret frugtkompot

Kompot - kalorier og sammensætning. Fordelene og skaderne ved kompot

Kalorier: 93 kcal.

Produktets energiværdi Kompot (Proportion af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

Proteiner: 0,2 g (~1 kcal) Fedtstoffer: 0,2 g (~2 kcal) Kulhydrater: 22,3 g. (~89 kcal)

Energiforhold (b|g|y): 1%|2%|96%

Kompot: egenskaber

Hvor meget koster Kompot (gennemsnitspris for 1 liter)?

Moskva og Moskva-regionen 100 rub.

Vi tror, at der ikke er sådanne mennesker blandt indbyggerne på vores breddegrader, som ikke har prøvet den velkendte læskedrikkompot mindst én gang i deres liv. Drikken har fået sit oprindelige navn takket være det franske sprog og ordet kompot. Kompot blev i gamle dage kaldt en dessertdrik, som var lavet af frugter, tørrede frugter, bær eller urter baseret på honning, melasse eller sukkersirup. Franske kokke var de første til at lave kompot. Rusland havde sin egen eksklusive og originale type kompot, som blev kaldt uzvar eller zvar.

Kompotsammensætning

Det er bemærkelsesværdigt, at den russiske type kompot vzvar kun blev serveret på samme måde som europæiske drinks ved festlige og særlige lejligheder. Fx juleaften eller ved julebordet. Hvis du vil finde forskelle i sammensætningen af kompot og uzvar, er det usandsynligt, at du vil finde signifikante forskelle i sættet af oprindelige ingredienser. Hovedtræk ved uzvar kan betragtes som metoden til fremstilling af drikken. Som regel blev uzvar ikke kogt som kompot, men insisterede. Det er grunden til, at tørrede frugter blev brugt oftere til fremstilling af uzvar.

Typen af kompot afhænger primært af produktets sammensætning. Der kan skelnes mellem følgende hovedtyper af kompotter: frugt- og bærkompotter;

frugtkompot;

Nyttige stoffer af kompot

Frugt og bær bevarer vitaminer selv i dåseform. Sandt nok gælder dette ikke for alle vitaminer.

Tåler varmebehandling vitaminer PP indeholdt i æbler, kirsebær og blommer.
C-vitamin er rig på solbær, fersken, jordbær, havtorn, stikkelsbær, ananas, æble, blomme og abrikoskompotter.
Under konserveringen bevares også vitamin B2, som er rig på kirsebær, blommer og havtorn.

Er kompot nyttig

Kompot høstes til vinteren af mange. Om sommeren brygges den af frisk frugt og bær, og hvis dette ikke blev gjort i tide, så brygges drikken om vinteren af tørrede frugter. Opskriften på at lave kompot er usædvanlig enkel, og spørgsmålet om, hvorvidt kompot er brugbart, er hævet over enhver tvivl.

Nyttige egenskaber ved kompot

Enhver kompot er meget godt for helbredet. Under visse forhold og sygdomme vil en drink lavet af visse frugter eller bær være nyttige. For eksempel vil abrikos være til fremtidig brug ved sygdomme i hjerte, nyrer og lever. Pærekompot hjælper med at klare mave, hjerte, nyrer, infektionssygdomme og neuropsykiatriske lidelser. Blommekompot har en gavnlig effekt på funktionen af nyrerne og leveren, maven, vil helbrede anæmi, åreforkalkning af blodkar, gigt, gigt. Kvædekompot indeholder tanniner og pektiner, det har anti-inflammatoriske egenskaber, forhindrer tarmsygdomme, anæmi og tuberkulose. Hindbærkompot indeholder en masse C-vitamin, hvilket gør den særligt anvendelig ved forkølelse og virusinfektioner. Druekompot er et fremragende vanddrivende middel, det er nyttigt til mave- og nyresygdomme.

Er tørret frugtkompot sundt?

Tørrede frugter bevarer de fleste af de næringsstoffer og vitaminer, der findes i frisk frugt. Hver frugt har sine egne karakteristika, mange af dem er perfekt kombineret med hinanden. Ved at blande komponenterne i kompot kan du diversificere dens smag og kombinere et sæt mineraler og vitaminer.

Kompot fra tørrede æbler eller pærer er nyttig til sygdomme i blod, lever, nyrer, sår, gastritis i mave-tarmkanalen.

Alle ved, at tørrede frugter kun er et lager af vitaminer og mineraler. Derfor tror mange, at tørret frugtkompot er meget nyttigt. Men er det virkelig sådan?

Ubrugelig drink?

Faktisk, ifølge læger, er næsten alle nyttige stoffer bevaret i tørrede frugter. Faktum er, at på grund af tørring fordamper op til 90% af vandet fra tørrede frugter, hvorfor vitaminer og sporstoffer er indeholdt i dem i en koncentreret form. Det mener de bulgarske naturlæger Iordanov, Boychinov og Nikolov også. Af samme grund råder de til ikke at misbruge disse produkter.
Imidlertid er tørret frugtkompot ifølge de fleste ernæringseksperter praktisk talt ubrugelig. Faktum er, at når man laver mad, forsvinder godt halvdelen af de sunde elementer fra tørrede frugter simpelthen, og endnu mindre af dem passerer i vandet. Desuden dominerer sukker i selve kompotten af alle de stoffer, der er karakteristiske for tørrede frugter, som ikke kan kaldes harmløse.
I forbindelse med dette faktum anbefaler læger ikke at koge kompot for længe. Jo mere varmebehandling tørrede frugter gennemgår, jo mindre nyttige stoffer forbliver i dem. Derudover anbefaler ernæringseksperter ikke at tilføje sukker til kompotten, som allerede er rigelig der. Det er bedre at erstatte den søde gift med honning. Men det vigtigste - hvis du allerede drikker kompot, så sørg for at spise tørret frugt fra det. Ellers vil der ikke være nogen mening.

Kontraindikationer til brug

Ud over det faktum, at tørret frugtkompot er praktisk talt ubrugelig, kan denne drik påvirke sundheden for visse kategorier af mennesker negativt. Så ifølge læger er tørret frugtkompot kategorisk kontraindiceret til personer, der er tilbøjelige til at få fedme. Faktum er, at drikken indeholder en stor mængde sukker, og kan også forårsage appetit.
Det anbefales ikke at misbruge kompot og dem, der lider af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom mavesår, gastritis eller pancreatitis. Tørrede æbler, som er til stede i de fleste tørrede frugtsæt, kan forværre disse lidelser. Og folk med tendens til diarré bør heller ikke drikke denne drik. Kompot har en afførende effekt.

Hvordan tilbereder man den rigtige kompot?

På trods af, at der er få nyttige stoffer i selve kompotten, siger ernæringseksperter, at en sådan drik er meget sundere end den, der er brygget af friske bær eller frugter. Dette skyldes den ovennævnte øgede koncentration af alle slags vitaminer og mikroelementer i tørret frugt. For at kompot skal have en gavnlig effekt på vores krop, skal den derfor tilberedes ordentligt.
Når du har vasket de tørrede frugter grundigt, skal du fylde dem med koldt vand og lade dem stå i mindst 4 timer. Kog derefter vand i en gryde og smid de udblødte tørrede frugter i. Så snart vandet koger igen, sluk for blusset og dæk gryden med et låg. Pak panden ind med et håndklæde eller et tæppe og lad drinken trække i 2 timer.
For at forberede kompot skal du bruge 200 gram tørret frugt pr. 1 liter vand. Sukker bør ikke tilsættes til drikken, det er bedre at bruge naturlig honning.

Velkendt for enhver person siden barndommen er et sødt afkog af tørrede frugter, frugter eller bær en drink, der ikke kun er perfekt forfriskende og styrkende, men også meget velsmagende og sund.

Derudover fremkalder kompot ofte varme nostalgiske følelser - trods alt drak vi det alle sammen i barndommen i børnehaven eller når vi besøgte vores bedstemor.

Vi tilbyder et nærmere kig på de gavnlige egenskaber ved en frugtdrik, dens effekt på vores krop, samt de bedste måder at lave kompot på.

Kompot - grundlæggende information

De begyndte at tilberede en sød drink fra tørret frugt og bærfrugter for mange århundreder siden, og det er kendt, at kompotopskriften eksisterede både i europæiske lande og i Rusland. Den mest populære flydende dessert i østeuropæiske lande og selvfølgelig blandt indbyggerne i vores land. I lang tid blev kompot serveret (og bliver stadig serveret) i alle cateringvirksomheder som en ufravigelig del af frokosten eller som dessert til børn.

Denne drik regnes fortjent som en af de sundeste, fordi den kun indeholder vitaminrige tørrede frugter eller bær, granuleret sukker og ingen konserveringsmidler eller skadelige fødevaretilsætningsstoffer.

Gourmeter vil sætte pris på kompotopskrifter med tilsætning af forskellige krydderier og krydderier; En drink får en meget interessant smag, hvis du sprøjter en dråbe god vin. Afhængigt af hvilke ingredienser kompotten er lavet af, afhænger dens gavnlige og helbredende egenskaber også, hvilket vil blive diskuteret i detaljer nedenfor.

Nyttige og medicinske egenskaber

Kompot fra enhver frugt, som regel, ekstremt rig på ascorbinsyre, eller C-vitamin, som er ansvarlig for immunsystemets normale funktion og øger kroppens modstandsdygtighed over for forskellige vira og infektioner.
Inklusiv dessert i din kost gavnlig effekt på tilstanden af mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet. En frugtdrik letter fordøjelsesprocessen, forbedrer tarmens motilitet og hjælper også med at rense kroppen for toksiner og skadelige stoffer.
Meget nyttig drik for kardiovaskulær sundhed. Tørret frugtkompot er mættet med magnesium, som styrker hjertemusklen og har en gavnlig effekt på blodkarrenes tilstand. Som følge heraf bevæger blodet sig mere aktivt gennem kroppen, risikoen for at udvikle karsygdomme og dannelsen af blodpropper reduceres.
En drink lavet af svesker eller tørrede abrikoser har mild afførende virkning og bidrager til en skånsom udrensning af kroppen og fjernelse af toksiner ophobet i tarmene. Derudover tjener regelmæssigt forbrug af kompot som en fremragende forebyggelse af lidelser i mave-tarmkanalen og hjælper med at bekæmpe forstoppelse.
frugtdrik rig på vitamin A, nyttigt for synets sundhed, såvel som at forbedre funktionen af muskuloskeletale systemet.
Æblekompot vil være meget nyttig til blodkar; desuden er æbler rige på jern, på grund af hvilket hæmoglobinniveauet stiger betydeligt.
Normaliserer fra regelmæssigt forbrug af kompot og nervesystemet, søvnmønstre forbedres forsvinder tab af styrke og øget træthed. Kompot vil være særligt nyttigt for mennesker, der lider af depressive lidelser eller dårligt humør.
Drikke godt for nyre- og urinvejssundheden tjener som forebyggelse af urolithiasis.
På varme dage vil det at drikke afkølet kompot hjælpe dig med nemt at overleve varmen.
Varm frugtafkog er nyttig ved forkølelse og influenza for at stimulere immunsystemet.

Skader og kontraindikationer

Det er værd at sige, at alle de ovennævnte nyttige egenskaber som regel er typiske for kompot tilberedt hjemme og af kvalitetsingredienser. Fordelene ved emballeret kompot, der sælges i supermarkeder, kan være meget mindre, da en sådan drik normalt indeholder mange farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.
I sammensætningen af enhver kompot skal være til stede sukker, så misbruget af en flydende dessert kan være fyldt med et hurtigt sæt ekstra pund. Nogle gange kan en allergisk reaktion og hududslæt forekomme.
Drik ikke kompot til personer, der lider af diabetes. Lad dig ikke rive med af en frugtdrik og dem, der har nyreproblemer. I nogle tilfælde kan brugen af kompot til sygdomme i maven (gastritis, mavesår) være forbudt.
Med forsigtighed er det værd at give kompot til små børn, da denne drik kan fremkalde allergier.

Lad os tale om, hvordan man korrekt tilbereder kompot fra tørrede frugter eller tørrede bærfrugter. Først og fremmest er det værd at gøre hovedingrediensen: skyl de tørrede frugter godt og lad dem trække i varmt vand i en halv time eller en time. Dernæst skal frugtblandingen hældes med filtreret vand i en hastighed på 450-500 gram per 1,5 liter væske sætte ild til. Mens det koger, tilsæt 250 gram sukker (du kan bruge honning, citronsyre eller citrusskal efter smag), reducer varmen og kog under omrøring i en halv time.
Det anbefales også at tilføje til kompot ved madlavning. stødt kanel eller nelliker: krydderier vil give en behagelig smag og rig aroma til drinken.
Kompot kan tilberedes fra næsten enhver frugt og bær. Du kan bruge: abrikoser, ferskner, tørrede abrikoser, rosiner og svesker (eller en blanding af dem); æbleskiver, pære; jordbær, kirsebær, banan. Meget velsmagende kompot af figner, persimmons, kirsebær, appelsiner.

Og sukker. Kompot er lavet af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drik er meget populær afkølet om sommeren, og i koldt vejr går kompotter godt varme som en kilde til vitaminer. Kompotter er også klargjort til vinteren til fremtidig brug.

Drikkens navn kom ind i vores sprog i det 18. århundrede. fra Frankrig. Det var i dette land, at kokke først tilberedte kompot. Den dag i dag tilbereder franske konditorer en frugtpuré kaldet kompot.

Kompot skal fremstilles af modne komponenter uden mekaniske skader og tegn på forfald. Smagen og farven på den færdige drik afhænger af disse indikatorer. Til hverdagsbrug tilberedes kompot ved at koge (2-5 minutter) frugter og bær (ca. 500 g) i vand (3-4 l) med sukker (6-7 spsk).

Når du konserverer kompotter, er der flere almindelige opskrifter og teknologier. De to mest populære er:

1. opskrift:

Vask glassene, der er forberedt til konservering, godt fra snavs og rester af tidligere emner. Dåsernes hals skal være intakt uden skår. Steriliser sømlåg, vasket af industrifedt, i kogende vand i 10 minutter.
Skyl bær og frugter i to vand, ren for stilke og blomsterstande. Arranger de rene ingredienser, så de er 1/4 fulde af glassene.
Hæld glassene med kogende vand, dæk med låg og lad dem køle af i 15 minutter.
Hæld derefter vandet tilbage i gryden, hvor det kogte. Tilsæt sukker der med en hastighed på 200 g pr. 3-liters krukke og kog igen.
Fyld bærrene med kogende sirup og rul lågene sammen.
Sæt glassene på hovedet, så du med det samme kan se, hvor låget sidder løst på krukkens hals. For at holde varmen skal du dække glassene med et tæppe eller andet varmt tøj.

2. opskrift:

Vask også krukker og låg og steriliser. Dampsteriliser hver krukke i 3-5 minutter eller i mikrobølgeovnen i to minutter.
Som i det første tilfælde, vask og skræl frugter og bær. Blancher derefter i portioner med et dørslag i kogende vand i 30 sekunder.
Anbring de steriliserede kompotkomponenter i krukker og tilsæt sukker til dem (200 g pr. 3-liters krukke). Hæld kogende vand over det hele og rul sammen.
Ligesom punkt 6 i den første opskrift.

Kompotter skal opbevares i et mørkt rum ved en temperatur på 0-20 ° C og en luftfugtighed på højst 80% i 12 måneder.

Fordelene ved kompot

Afhængigt af de ingredienser, der anvendes til fremstilling af kompot, bestemmes mængden og sammensætningen af biologisk aktive stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Drikkens farve og aroma afhænger også af dette. Som et råmateriale til fremstilling af kompotter bruges frugter: æbler, abrikoser, pærer, kvæder, ferskner, blommer, appelsiner, mandariner osv.; bær: vindruer, kirsebær, søde kirsebær, kirsebærblommer, røde og sorte ribs, stikkelsbær, tranebær, viburnum, kornel, jordbær, hindbær osv. For at bevare alle de nyttige stoffer i kompotten skal den koges i højst 5 minutter under et lukket låg.

Kompot er en drik med et højt kalorieindhold på grund af det sukker, den indeholder. I sin sædvanlige form anbefales det ikke at drikke det til personer med diabetes. For dem er det nødvendigt at forberede kompotter uden sukker eller erstatte det med sødestoffer (fruktose) og erstatninger.

Rosinkompot anbefales af læger som et middel mod anæmi, lidelser i mave-tarmkanalen, muskelsvaghed, ledsaget af feber ved høje temperaturer, sygdomme i nyrer og hjerte. Også denne kompot kan gives til spædbørn fra de første dage af livet med kolik, tarmgasser og mikrofloraforstyrrelser. For at forberede det skal rosinerne vaskes i varmt vand, fjerne alle pletter og rester af stilkene. Det er bedre at tage rosiner efter vægt. Rene rosiner skal foldes i en tekande til teblade, hæld kogende vand over og lad det trække i en halv time. Når du brygger te til børn, bør du tage 5-10 rosiner pr. 200 ml vand.

Pionererne inden for kompot var franske kokke, men i det gamle Rusland tilberedte de også en lignende alkoholfri drik - vodka eller uzvar. Dens nyttige egenskaber bestemmes i vid udstrækning af den kemiske sammensætning af de indgående komponenter - bær, frugter, herunder tørrede. I dag er denne drik tilberedt i ethvert hjem, konserveret til vinteren og brygget af frosne frugter om vinteren. Det er især nyttigt for barnets voksende krop.

Fordelene ved kompot kan næppe overvurderes, og det bestemmes af ingredienserne i sammensætningen:

, der fungerer som en forebyggende foranstaltning af sæsonbestemte bronkopulmonale sygdomme, er der meget i ribs, ferskner, stikkelsbær, æbler, blommer, abrikoser. Ferskendrik øger også tonen og forbedrer hjertefunktionen. Sidstnævnte egenskab gælder også for abrikoser;
øger immuniteten, og blommer virker afførende og er gode som forebyggelse og eliminering af forstoppelse. Æbler er en stærk kilde til jern, og en drink baseret på dem anbefales at blive inkluderet i kosten for dem, der arbejder under strålingsforhold;
normalisere stofskiftet og tilstanden af centralnervesystemet, kirsebær og blommer på grund af vitamin B2, de indeholder. Pærekompot bekæmper mave-, hjerte- og nyresygdomme;
kvædedrik indeholder tanniner og pektiner, som har anti-inflammatoriske egenskaber. De hjælper kroppen med at modstå tarmsygdomme, anæmi og tuberkulose;
fordelene ved tørret frugtkompot er uden tvivl, ellers ville det ikke blive givet til børn i børnehaver og skoler. I perioden med sæsonbestemt depression, beriberi og andre "charme" om vinteren, kan en drink simpelthen være en redning for en træt, der lider af tab af kropsydelse. Tørrede abrikoser og svesker vil forbedre tarmens motilitet, æbler og pærer vil reducere det intrakranielle tryk, fremskynde stofskiftet. Drikken anbefales at blive inkluderet i den komplekse terapi af blærebetændelse, forkølelse, gigt, gigt, mave-tarmsygdomme.

Selvfølgelig vil alt her afhænge af, hvilke ingredienser der er fremherskende i drikken, hvad er koncentrationen af sukker og i hvilke mængder kompotten indtages:

for sød drik er meget kalorierig og anbefales ikke til personer, der lider af fedme og diabetes;
skaden ved kompot ligger i den høje koncentration af aktive stoffer i den. Tranebær er kontraindiceret ved gastritis og leversygdomme. Faktisk kan overvægten af sure bær i afkoget forårsage smerter og ubehag i maven for dem, der lider af mave-tarmsygdomme. En stor mængde kan fremkalde diarré og mavekramper;
fordelene ved kompot vil overstige skaden ved brugen af den, hvis den tages inden for rimelige grænser. Alt er godt med måde og det gælder for enhver mad og drikke;
alvorlige helbredsskader kan forårsages af et afkog af tørret frugt og frisk frugt, som under produktion og dyrkning blev behandlet med giftige kemikalier og tilsat konserveringsmidler. Dette gælder også for de frugter, der blev indsamlet i nærheden af befærdede motorveje og veje.

Effekten af kompot på børnenes krop

Et barns krop har meget mere end en voksen brug for en tilstrækkelig mængde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Børn vokser og udvikler sig, bruger meget energi på spil og mentalt arbejde.

Hvordan påvirker frugtafkog børnenes krop:

Øg immuniteten, hjælp til at modstå infektioner og andre lidelser. Dette gælder især i den kolde årstid, hvor der ikke er sæsonbestemte bær, og de bragte fra udlandet indeholder et stort antal kemiske komponenter, der ophæver alle nyttige egenskaber. Nogle børn nægter at spise frugt og bær selv i løbet af sæsonen, så hjemmelavede drikkevarer er redningen for mødre.
Kompot til børn kan fungere som en slags hjemmemiddel - effektivt og overkommeligt. Når alt kommer til alt, hvilken mor ville nægte muligheden for at erstatte et traditionelt medicinsk produkt med en masse bivirkninger med det samme med hensyn til effektivitet, tilberedt med egne hænder uden konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer.
Mange mødre tvivler på, om et barn kan kompote? Hvis der ikke er allergi over for frugter, og sukker normalt tolereres af kroppen, så er det ikke kun muligt, men også nødvendigt. Og hvis sukker ikke er tilladt, så kan du altid lave en drink uden det eller tilføje honning, fruktose.
Allergi over for tørret frugtkompot udvikles meget sjældent, og en anden fordel ved denne drik er, at gavnlige stoffer er koncentreret i en højere mængde i tørret frugt. Derfor svarer en drik lavet af en lille presse af tørret frugt i næringsværdi til en drik opnået fra en halv liters krukke med frisk frugt.

Som du kan se, er kompot kun et spisekammer af de mest værdifulde stoffer, der er nødvendige for at opretholde kroppens normale funktion. Derfor skal du ikke forsømme dem og lave mad regelmæssigt, hvilket glæder familie og børn.