Mille poolest erineb suhkrupeet söödapeedist? Mis vahe on suhkrupeedil tavalisest söödapeedist visuaalselt ja keemiliselt koostiselt: võrdlus

Inna
Mis vahe on söödapeedil ja suhkrupeedil?

Kõigi põllukultuuride hulgas on peet erilisel kohal. Sellel mitmekülgsel juurviljal on mitu sorti, millest igaühel on oma eesmärk. Selles artiklis arutatakse, kuidas söödapeet erineb suhkrupeedist ja millised omadused sellel või teisel liigil on.

Peamised erinevused

Vaatamata üldnimetus söödal ja suhkrupeedil on mõned tunnused, mille järgi nad eristavad ühte põllukultuuri teisest. Peamised omadused, mille alusel võrdlus tehakse:

• keemiline koostis;
• lehtede ja juurte välised omadused;
• kasvatamise omadused;
• maandumissügavus;
• köögiviljakultuuride ulatus.

Mis vahe on söödapeedil ja suhkrupeedil

Peedi keemilist koostist iseloomustab valgu, kiudainete, valgu, kaltsiumi, fosfori olemasolu. Suhkru kontsentratsioon söödapeedijuures on 5%, mis on oluliselt madalam selle sisaldusest suhkrujuures, mille sisaldus on umbes 20%.

söödapeet

Söödaviljade kuju võib vastupidiselt väikese suurusega piklikule suhkrupeedile olla kooniline, silindriline ja ovaalne. Samuti võib köögiviljade välimus kariloomadele erineda kollase, punase ja oranži värviga. Kuid suhkrukultuuril pole värve. Esimest tüüpi lehtede varred vastavad enamikul juhtudel juurvilja värvile, kuid pealsete arvu poolest on need suhkrust madalamad.

Tähelepanu! Söödajuure saagi suurus võib olenevalt sordist ulatuda mitme kilogrammini võrreldes selle magusa sugulasega, keskmine kaal mis on umbes 600-700 g.

Suhkru tootmiseks kasutatava põllukultuuri kasvatamiseks vajate regulaarset pealisväetamist. Samuti on seda tüüpi peet mulla koostise suhtes üsna tagasihoidlik, võrreldes söödapeediga, mis eelistab musta mulda. Suhkruköögivili talub paremini äärmuslikke temperatuure ja kasvuperioodi, mis on 2 nädalat lühem kui teistel köögiviljadel.

Tänu võimsale juurestikule vajab suhkrupeet sügavat istutamist. See funktsioon hõlbustab oluliselt saagikoristust kombainidega. Söödajuurvilju iseloomustab pinnapealne istutamine, see tähendab, et suurem osa viljadest on pinnal, mis raskendab oluliselt masinatöö kasutamist. Söödapeedi koristamisel eelistatakse käsitsi koristamist.

Tähelepanu! Söödapeedi kasvatamine avaldab positiivset mõju mulla seisundile, suurendades selle viljakust, parandades bioloogilist aktiivsust, vähendades põldude reostust.

Lisaks on söödajuur üks levinumaid kultuure, mida kasutatakse kariloomade söötmiseks. Peedi viljade ja pealsete lisamine loomade toidulauale parandab teiste, vähem seeditavate söötade imendumist.

Suhkrupeet

Suhkrupeeti kasvatatakse tööstuslikus mastaabis valmistamiseks granuleeritud suhkur. Seda tüüpi tootmist võib nimetada jäätmevabaks, kuna juurviljade jäänuseid kasutatakse põllumajanduses loomasöödana.
Vaatamata märkimisväärsetele erinevustele sööda ja suhkrupeedi vahel, on mõlemad liigid põllumajandussektoris väärtuslikud põllukultuurid. Lõppude lõpuks on igal sordil oma eesmärk ja hindamatud omadused, mida inimene edukalt kasutab.

Suhkrupeet: video

• punapeet kõigile koduperenaistele teada: sellest keedetakse borši ja valmistatakse roogasid; sellest ka nimi – söögituba. Puuviljad on valged ja punased, kuid "peediks" nimetame tavalise Burgundia värvi sorte. Puudub kindel vorm, mille järgi oleks võimalik eristada tavalist peeti nende sugulastest.

  Tavaliselt jaguneb see mitmeks sordiks:

  1. Vindifolia (piklik-kooniline vorm võimsate piklike juurte, roheliste lehtede ja varrelehtedega, kergelt roosakas).
  2. Rubrifolia (ümmargused, lamedad, piklikud-koonilised tumepunased viljad, sama värvi lehed).
  3. Atrorubra (tumedavärvilised juured, erkrohelised lehed, millel on ilmsed punased veenid, punased või roosad, silmatorkavad leherootsud).
• Suhkrupeet- tööstuslik kultuur, mis sisaldab 20% suhkrut. Suhkrupeeti kasutatakse peamiselt suhkru tootmiseks. Jäänustest luuakse väetised ja melass, mis on kondiitrite jaoks vajalikud. Mõned lähevad kariloomi söötma. Suhkrupeedi viljad on kahvatud, piklikud ja rohelised siledad lehed asuvad pikkadel varredel. See kasvab ilma, et vilja ots maapinnast välja ulatuks.
• söödapeet- loomasöödaks mõeldud peediliik. See sai oma nime piimatootmisomaduste tõttu. Söödapeedi ja söökla on lihtne segi ajada, kuid neid on mitmeid tunnusmärgid. Näiteks ahter on alati kas ümmargune või ovaalne, punase või oranži tooniga. Selle kaal võib ulatuda kuni viieteistkümne kilogrammini ja vilja ülaosa on kasvu ajal maapinnast nähtav.

Foto

Siin fotol näete, kuidas suhkru-, tavaline ja söödapeet visuaalselt erinevad:

Mis vahe on liikide vahel?

Võrdluskriteeriumid	ahtri	Tavaline (söögituba)	Suhkur
Välimus	Värv: punane, roosa, oranž. Kuju: ümmargune, silindriline või ovaalne. Pealsed: paksud. Lehed: väikesed, läikivad, rohelised, munajad.	Värvus: karmiinpunane, tume Burgundia, valge, heledad toonid. Kuju: lame, ümar, piklik-kooniline, silindriline, fusiform. Pealsed: paksud. Lehed: suured, läikivad, sageli roosade soontega.	Värvus: valge või kollakas, muud heledad toonid. Kuju: piklik. Pealsed: paksud, rohelised. Lehed: väikesed, õhukesed ja silmapaistmatud, siledad, helerohelised.
Keemiline koostis	Suhkur: 1-3%. Valk: 9 grammi. Süsivesikud: 5-8 grammi.	Suhkur: 11-12%. Valk: 1,7 grammi. Süsivesikud: 8 grammi.	Suhkur: 20%. Valk: 0,12 grammi. Süsivesikud: 20 gr.m.
Nõuded pinnasele	Kindlasti viljakas. Kui muld on halb, on vaja pealisväetamist ja väetisi. Soovitav on, et peedi külvikohas kasvaks varem mais ja kaunviljad, köögiviljad ja teraviljad. Teretulnud on tšernozem, soolased ja kergelt aluselised mullad.	Vajalik on lahtised ja viljakas pinnas. Selle liigi jaoks sobivad suurepäraselt savised tšernozemid ja turbaalad. Väga oluline on happesus (see peaks olema neutraalne või kergelt aluseline). Peenardele ei saa külvata peediseemneid, mis tõid värske sõnniku.	Õhk ja niiskus peavad suhkrupeedimullast kergesti läbi minema. Maapealne horisont, mis hoiab vett 0,6–0,8 meetri sügavusel, lihtsustab kasvatamist ja muudab selle mugavamaks ning peet kvaliteetne. Sobivad mullad nagu tšernozem, turbaraba ja hallmullad. Soovitav on, et enne suhkrupeeti kasvaksid külvikohas talioder ja nisu.
saagikus	Kell korralik hooldus saagikus võib ulatuda kaheteistkümne kuni kolmeteistkümne tuhande viljani hektarilt (30-60 tonni). Eriti eristati uusi aretatud sorte: Eckendorfi kollane peet. Lada. Lootus. Milano.	Nelikümmend viiskümmend tonni hektarilt jõuab korraliku hoolduse korral lauapeedini. Juhtivad sordid: Belushi. Bikores. Wodan. Kuninganna.	Valik on saagikate või suhkrurikaste sortide vahel, kuid nende vahel pole jäika seost (ca 18-30 tonni hektarilt). Parimat saaki täheldati järgmistel sortidel: Böömimaa. Bona. Araxia. Big Ben.
Kasvatamise eesmärk	Söödapeet on looduslik piimataim. Kõrge valgusisalduse tõttu läheb see loomasöödaks. Piimatoodangu kvaliteet paraneb.	Kasvatajad nägid pikka aega vaeva, et saada peedi õrn ja meeldiv maitse. Lauapeet loodi ja kasvatati spetsiaalselt inimeste toidulauale. Sellel on kõige meeldivam maitse.	Suhkrupeeti kasutatakse laialdaselt suhkru- ja kondiitritoodete melassi tootmisel. See on peamine ressurss Venemaal, millest suhkrut valmistatakse.
kasvuperiood	Keskmiselt kestab söödapeedi kasvuperiood 4-5 kuud. Ta õitseb kollakasroheliste õisikutega, sealhulgas kahe kuni kuue väikese õiega.	Varajase valmimise sortide vegetatsiooniperiood on 2-3 kuud; keskhooaja sordid valmivad 3-4 kuud ja hilistel sortidel on kasvuperiood üle saja päeva (pikem kui kolm kuni neli kuud).	Viljaköögiviljaks saab seemik 5-6 kuuga. Igas õisikus (pööris) on 2-6 väikest kollakasrohelist õit.
Hooldus ja kasvatamise tehnoloogia	Pinnase kobestamine toimub pärast vihma, paar päeva pärast istutamist. Kuni peedi ladvade sulgemiseni peetakse "võitlust" umbrohu vastu: peate kasvuperioodil mitu korda rohima. Kuu aega enne peedi väljakaevamist tuleks kastmine täielikult välistada. Tugevate vihmade ajal tekivad peenarde vahele vahed vee ärajuhtimiseks. Kasutatakse kahjuritõrjeks mineraalväetised, ja enne peedi istutamist viiakse mulda nitroammophoska.	peal esialgne etapp kasvu, peate idusid toitma lämmastikuga, seejärel lülituma kaaliumkloriidiühenditele (puutuhk). Punapeet armastab niiskust ja vajab regulaarset kastmist, kuid oluline on vältida vettimist. Kui võrsed moodustavad teise lehe, peate hakkama mulda kobestama. Samal ajal võib seemikuid harvendada. Teine harvendamine on soovitatav teha juulis, jättes võrsete vahele kümme sentimeetrit.	Istikute ilmumise ja kasvamise ajal tehakse kaks järjestikust harvendusraiet (esimene on viis kuni kuus sentimeetrit ja teine ​​viisteist kuni kaheksateist sentimeetrit). Pärast külvi peate peeti koheselt rikkalikult kastma. Kastmist kastmise teel tajub kõige paremini suhkrupeet. Unustada ei tohi ka rohimist. Peedi kaitsmiseks kahjurite eest kasutatakse kasvuperioodil vaheldumisi fungitsiidi Fitosporin ja intoksitsiidi Fitoverm.

Kuidas valida?

Köögivilja tüübi valik sõltub selle kasutamise eesmärgist.

Kui peeti kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, tuleks valida lauapeet. Suurepärane maitseomadused ja õrn viljaliha muudab iga roa maitsvamaks ja meeldivamaks. Lauapeedi baasil saadakse parim borš, selle lehtedest valmistatakse salateid. Alates kasulikud omadused võib pakkuda kaitset raskemetallid, eemaldab kolesterooli ja aitab ennetada soolehaigusi. Lauapeet - parim vaade peet toiduvalmistamiseks.

Suhkrupeedi võib süüa; need, kellele meeldivad magusamad toidud ja road, lisavad selle söögitoa asemel. Suhkrupeedil on mitmeid kasulikke omadusi:

• parandab ainevahetust (soodustab kaalulangust isegi vaatamata kõrgele suhkrusisaldusele);
• puhastab ja noorendab keha;
• parandab kilpnäärme tööd;
• omab põletikuvastast ja ennetavat toimet.

Suhkrupeet on toitainete ja vitamiinide ladu.

Söödapeet ei sobi inimesele, küll aga sobib loomadele. Kui toidate kariloomi söödapeediga, võite saavutada tohutut edu piimatoodangu osas. See toimib ka vitamiinide ja mineraalainete allikana talvine aeg. Söödapeet on ka materjal aretajate tööks (sellest saadi suhkrupeet).

Peamised erinevused söödapeedi ja suhkrupeedi vahel:

• mõõtmed(ahtris tavaliselt suur);
• asend maa sees(ahtrit "piilub välja");
• vedama(see on ahtris palju paksem ja uhkem);
• eesmärk(kasvatatakse loomadele sööta, söökla ja suhkrut saab süüa);
• keemiline koostis(sisaldab umbes kaheksa korda rohkem valku);
• maitse(maitse on halvem);
• puuvilja kuju(erineva kujuga. Erinevalt lauapeedist lihtne ära tunda).

Inimesed on peeti kasvatanud väga pikka aega ning selle kodumaaks sai India ja Kaug-Ida riigid. Siiski tuleb meeles pidada, et seda köögiviljasaaki on mitut tüüpi, millel on erinevad maitseomadused ja muud omadused. Selles artiklis räägime teile suhkrupeedi ja söödapeedi omadustest, millised on põllukultuuride liigid ja millised neist on kõige populaarsemad.

Praeguseks on tavaks eristada mitut tüüpi peete, mida aednikud istutamiseks kasutavad. Eraldage leht (mangold), laud, poolsuhkur, suhkur ja sööt.
Vaatamata ühine päritolu looduslikust sordist erinevad kõik seda tüüpi peedid morfoloogilise struktuuri ja koostise poolest keemilised elemendid. Samuti kasvavad nad kõige paremini erinevad tingimused kasutatakse erinevatel eesmärkidel.

Lehtpeedi sort on kaheaastane taim. Juurt tavaliselt ei sööda, kuna see on väga sitke ja vähese toiteväärtusega. Lehti kasutatakse toiduks. Nad moodustavad üsna suure roseti, mis sisaldab suures koguses valke. Lehesordid kasvavad hästi sisse suvehooaeg, vastupidav kõrged temperatuurid, kasvutingimuste suhtes vähenõudlik. Pärast küpsemist sisaldavad kõrge protsent vitamiinid ja muud kasulikud ained.

Lauapeet. Seda tüüpi köögiviljakultuur on kaheaastane taim. Hetkel kasvatatakse neid köögivilju peaaegu kõikjal maailmas. Sõltuvalt liigi sortidest muutub juurvilja kuju (ovaalne, sfääriline, piklik ja lapik). Peet sisaldab betaiini, erilist ainet, mis mõjutab juurviljade värvi. Mida rohkem betaiini need sisaldavad, seda rikkalikum on värv – erkpunasest kuni tumeda kirsini.

Poolsuhkrut sisaldavat köögiviljakultuuri võib pidada omamoodi söödaks. Need sordid on vahepealsed suhkru ja saakloomad. Poolsuhkrupeet sisaldab palju suhkrut, kasvab kiiresti ja on mulla seisundi suhtes tagasihoidlik.

Aednikud nimetavad suhkrutüüpi köögivilju tööstuslikeks põllukultuurideks. Nende juurviljad võivad koguda umbes 20% sahharoosi. Suurem osa saagist suunatakse suhkru tootmiseks, köögiviljade töötlemiseks tehastes. Pärast koristamist söödetakse ülejäägid loomadele.

Söödapeedi kasutatakse peamiselt kariloomade söötmiseks. Need sordid on küllastunud paljude toitainetega, mis võimaldavad loomadel kiiremini kaalus juurde võtta. Tänu sellele, et juured on väga mahlased, saavad loomad neid suurtes kogustes süüa. Piimakarja jaoks on suurima väärtusega söödapeet. See võimaldab oluliselt tõsta kitsede ja lehmade piimajõudlust ning parandab ka piimatoodete maitseomadusi.

Video "Peedi kasvatamine aias"

Video räägib köögivilja kodus kasvatamise õigsusest:

Peamised erinevused

Aednikud eristavad üsna ulatuslikku nimekirja silmapaistvad omadused suhkru- ja söödapeedi vahel.

Magusate sortide puhul kasvavad lehed tavaliselt pikkade lehtedega. Need muutuvad siledaks, on helerohelise värvusega. Lehed asuvad juurvilja ülaosas roseti kujul. Ühel taimel võib kokku lugeda üle 50 suure lehe. Enamasti lasub saagi kujunemise ajal koormus juunis või juulis kasvanud lehtedel. Söödasortide puhul on lehestiku kuju tavaliselt südamekujuline, enamasti säravad, on sileda pinnaga.

Aasta hiljem ilmuvad istutatud peet lilled. Mõlemat tüüpi köögiviljakultuuridel on väga sarnane puuviljade ja õisikute struktuur. Tavaliselt on need silmapaistmatud, roheka ja kollaka varjundiga. Lilled ilmuvad võrsetele, mida nimetatakse pööristeks. Nad toodavad palju õietolmu ja see omadus meelitab ligi rohkem putukaid.

Sellistes pööristes paikneb tavaliselt 2–7 õit üksteisest veidi eemal. Harva võivad viljad kasvada koos periantidega, moodustades omamoodi pallikesed. Söödas ja suhkrupeedis võib ühest pallist ilmuda mitu taime. Nii saab vältida idusortide hõrenemist, mis säästab aega. Seemned on tavaliselt õite külge tihedalt kinni. Juurviljade söödasordid erinevad selle poolest, et nende viljad murenevad harvemini ja on väiksema suurusega.

Samuti toovad aednikud esile mõned erinevused, mis on seotud juurvilja endaga. Peedi juurestikus on 3 osa – pea, kael, juur. Peas moodustuvad pungad ja lehestik. Aasta hiljem võivad pungadest ilmuda juba õisikute võrsed. Kael on vahepealne osakond.

Juurviljad võivad olla erinevat värvi. Köögiviljakultuuride söödasordid on sageli mitmekesisema värviga kui suhkrupeedi omad. Tavaliselt on neil roosa, hall, erekollane, kreemjas värv. Juurviljadest võib leida ka oranži ja lillat värvi.

Söödatüüpi peet kastetakse mulda mitte liiga sügavale. See funktsioon vähendab käsitsi koristamise kulusid ja mehaaniline koristamine muutub vähem tõhusaks. Söödasordid on oma kuju ja suuruse poolest mitmekesisemad. Mõnel neist on koonilised juured, mis on võimelised küpsena maapinnast välja ulatuma. Peedi silindriline kuju ulatub mullast enam kui poole võrra välja.

Suhkrusortide värvus on valdavalt heledad toonid, samuti hall ja kollased värvid.
Suhkrusorte leidub peaaegu alati täielikult mullas. Seega saab põllumajandustehnika hooaja lõpus paremini saaki. Tavaliselt kasutatakse saagikoristuseks kombaine.

Suhkrupeedisortide juurestik võib ulatuda kuni kolme meetrini. See on palju enamat kui söödaköögiviljade risoom. See omadus on vajalik selleks, et imada vett mulla alumistest kihtidest. Sel põhjusel taluvad taimed hästi põuda.

Keemiline koostis erineb eelkõige kuivainesisalduse poolest. Söödasortides on sahharoosi oluliselt vähem. Selle põhjuseks oli juure iseloomulik struktuur – neil on 5-7 korda vähem rõngaid moodustavaid vaskulaarseid kiude. Selliste rõngaste vahele koguneb tavaliselt suhkur, glükoos ja muud elemendid. Samuti erinevad sordid galaktoosi, arabinoosi, fruktoosi, valkude ja süsivesikute koguse poolest.
Keskmiselt moodustab üks kilogramm söödapeedist umbes 0,13 söödaühikut, 9 grammi valku. See sisaldab ka spetsiaalseid piima tootvaid komponente, mis võimaldavad suurendada piimakarja piimatoodangut. Selline sööt suurendab piimatoodangu tootlikkust ja sisse talvine periood.

Köögiviljakultuuride söödatüübid on mulla seisundi suhtes nõudlikumad. See peaks olema viljakas, hästi viljastatud. On võimatu, et pinnas sisaldab happelisi aineid, kuna need võivad mõjutada taimede kasvu. Saagikuse suurendamiseks on vaja saak istutada väetatud pinnasesse. See nõuab ka ala regulaarset niisutamist.

Suhkrusordid on kasvutingimuste suhtes vähem nõudlikud. Maa väetamisele tuleb pöörata rohkem tähelepanu. Ülejäänud juured on tagasihoidlikud.

Populaarsed peedisordid

Levinumateks peedisortideks peetakse Detroiti, Red Balli, Bordeaux, Barguzini, Podzimnyaya peet. Need on varavalmivad sordid, mis valmivad palju varem.
Keskhooaja liikide hulka kuuluvad Incomparable, Mulatto, Bohemia ja Bon-Bon hübriid. Hiline valmimine - torpeedo, ataman, silinder.

Video "Huvitav peedi kohta"

Kogenud aednikud jagavad oma peedi kasvatamise saladusi.

Juurvili, mida iga perenaine boršile või peedile lisab, pärines ühest Indias kasvanud metspeedi liigist. Kaug-Ida. Meile on tuttavaid mitut tüüpi peeti, kuid levinumad on sööda- ja suhkrupeet.

Huvitav! Vanad kreeklased ohverdasid Apollole peete. Ta kaunistas ka rippuvad aiad Semiramis.

Natuke ajalugu ja peedi kasulikkust

Esialgu söödi ainult peedilehti. Näiteks sisse Vana-Vene oli populaarne "botvinya" - külm kalasupp kalja peal, kuhu oli tingimata lisatud ürte, sh peedipealseid. Juuri kasutati kui ravimtoode. Need on rikkad kaaliumi, antioksüdantide poolest ja on suurepärased vererõhu alandamiseks. Vanad roomlased kasutasid neid afrodisiaakumina.

Peedi koostis sisaldab palju kasulikke makro- ja mikroelemente, mis ei hävine, kui kuumtöötlus. Seetõttu pole keedetud köögivili vähem kasulik kui toores. Tuntud liigid köögiviljad:

• söökla;
• sööta;
• suhkur;
• leht.

Huvitav! Söödapeet ei erine palju lauapeedist keemiline koostis. See sisaldab rohkem kiudaineid ja toidukiudaineid ning sisaldab ka taimset valku, mida loomade organism hästi omastab.

söödapeet

Venemaal ilmus peet 18. sajandil ja seda hakati laialdaselt kasutama põllumajandus. Tänu temale võitis ta söödaköögiviljade seas sellise armastuse hämmastavad omadused. See on piimakultuur, mis suurendab lehmade, lammaste ja kitsede piimatoodangut.

Huvitav! Vene naised kasutasid punapeedi asemel peeti. Milliseid kasvatamiseks valida.

Sellel on positiivne mõju loomade produktiivsusele ja järglaste kvaliteedile. AT talvekuud on vitamiinide ja mineraalainete allikas kariloomadele.

Huvitav! "Buryak" või "peet" on peedi nimi Ukrainas, Valgevenes ja mõnes Venemaa piirkonnas.

Söödapeeti müüvad müüjad mõnikord lauasortidena. Seetõttu on oluline teada, kuidas suhkrupeet visuaalselt erineb söödast. Vaatamata sellele, et keemiline koostis on peaaegu sama, on söögituba siiski maitsvam, õrnem ja söömiseks sobivam. Sellel on väikesed tumepunased juured.

Huvitav! Nüüd on teada üle 70 peedisordi.

Söödapeet pole mitte ainult tööstuslik kultuur, vaid materjal aretajate tööks. See oli temalt suhkrupeet millest suhkrut saadakse.

Suhkrupeet

Söödaklassid sisaldavad vähe suhkrut, umbes 1,3%. Siiski selleks viimastel aegadel, tänu aretajate tööle õnnestus välja töötada kuni 20% suhkrusisaldusega suhkrupeedisorte. Enamiku sortidest aretasid Saksa teadlased, sest just saksa keemik Andreas Sigismund Marggraf avastas esimesena, et suhkruroos leiduv suhkur on peediga identne.

Kuid ärge arvake, et suhkrupeet on mõeldud ainult suhkru saamiseks. Sageli kasvatatakse seda loomasöödaks. Lisaks kasutatakse peedisuhkru tootmisel tekkivaid jäätmeid teistes tööstusharudes. Põllumajanduses kasutatakse neid kariloomade söötmiseks ja mulla väetamiseks; sisse Toidutööstus kasutada musta melassi kondiitritööstuses.

Kuidas eristada söödapeedi suhkrupeedist

Muidugi erinevad need keemilise koostise poolest. Kuid poes või turul analüüsivad vähesed inimesed aine koostist. Seetõttu on juurvilju palju lihtsam võrrelda välimus et mõista, kuidas suhkrupeet visuaalselt erineb söödast. teeme ettepaneku kaaluda eraldi.

Söödapeedil on mitu sorti, mis erinevad nii juurte värvuse kui ka kuju poolest. Enamikul juhtudel on juurviljad suured. Kujult on need silindrilised, koonilised, piklikud-ovaalsed, sfäärilised. Värvipalett ka mitmekesine - kollane, oranž, valge ja tavalised punased toonid (karmiinpunane, roosa, punane). Enimlevinud söödapeet on punane, valge ja oranž.

Peedi kasvuga on suurem osa juurviljast maapinnast kõrgemal, nii et see ülemine osa on vähem ereda (läbipõlenud) värviga kui maa-alune.

Huvitav! Õige on öelda "peet", see on tänapäeva sõnaraamatutes ainus võimalus.

Suhkrupeet on valget värvi piklik-kooniline juurvili. Tal pole muid kujundeid ja värve. Juuresaak "istub" täielikult maa sees, nii et sellel ei ole selgelt väljendunud värvi üleminekut, nagu ahtril. See on ühtlaselt värvitud.

Aretatud Saksamaal 16. sajandil ja kahe sajandi jooksul on laialt levinud kogu maailmas. Seda kasvatatakse peamiselt riikides, kus piimakarjakasvatus on arenenud: Venemaal, USA-s, Brasiilias, Saksamaal, Prantsusmaal, Austraalias, Alžeeria jt.

Kõrval teaduslik klassifikatsioon alamliik Söödapeet kuulub liiki punapeet ja on tööstuslik kultuur. See kaheaastane rohttaim kuulub kariloomade, väikeste koduloomade ja lindude toidulauale ning sisaldab suur hulk süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid.

Mõlema alamliigi esivanemaks on metspeet, kuid suhkrusaaki aretasid aretajad sööda baasil. Siin lõpevad nende sarnasused ja erinevused on järgmised:

• välimus;
• kasv ja kogumine;
• millistel eesmärkidel kasvatatakse;
• keemiline koostis.

Välised erinevused

Esimesel kasvuaastal arenevad nii söödapeedil kui ka suhkrupeedil hästi lehed poolpüstise roseti kujul. Erinevused: suhkrupeedil on need rohelised või helerohelised, söödalehtedel rohelised, läikivamad, vilja värvuses iseloomuliku värvusega lehtedega (kuni karmiinpunase värvusega). Magusal viljal kasvab ta juurvilja pähe kuni 60 lehte, söödaviljas on seda 20-30% vähem.

Esimene visuaalne erinevus: suhkrupeedi juur on valge koorega. Söödajuurviljal on rikkalikum värvipalett: valge, kollane, hallroheline, oranž, vaarikas jne.

Suhkrupeedijuure kuju on kooniline või piklik-kooniline. Söödapeedi vorm on mitmekesisem:

• kooniline. Tugevalt arenenud juur ja halvasti arenenud kael. Pinnal on 1/5 juurest;
• silindriline või kotitaoline. Hästi arenenud kael, kuni 3/4 juureosast on mullapinnal;
• ümmargune või sfääriline. Peaaegu kõik on pinnal;
• piklik ovaalne. Juurvili ulatub poole pikkusega pinnasest kõrgemale.

Söödaviljade viljad on väiksema suurusega kui suhkrukultuuril ja murenevad vähem.

Kasv ja kogumine

Suhkrupeedi juurvili on täielikult maa sees. Sellist saaki on lihtsam põldudelt koristada mehhaniseeritud meetodil (kombainid, kartulikaevajad, peeditõstjad). Söödapeet on maa sees, olenevalt juure kujust, 1/4 kuni 4/5 juure pikkusest. See hõlbustab käsitsi koristamist, kuid raskendab mehhaniseeritud saagikoristust.

Suhkrujuurekultuuri juurestik on arenenud palju võimsamalt, pikkus ulatub 3 meetrini. Juured ulatuvad vee saamiseks sügavamale pinnasesse, muutes peedi põua taluvamaks kui söödapeet.

Suhkrupeedi vegetatiivne periood on 140-170 päeva. Söödapeedi vegetatsiooniperiood on lühem - 130-150 päeva, mis võimaldab seda kasvatada põhjapoolsetel laiuskraadidel.

Milleks neid kasvatatakse?

Söödapeedi kasvatamine põllumajanduspõldudel ja majapidamiskrundid kasutatakse kariloomadele või põllumajandusloomadele mahlase, toitva, rikastatud sööda saamiseks. Nii juur kui ka pealsed on söödavad.

Suhkrupeeti kasvatatakse juurtest suhkru eraldamiseks. Viljaliha, pealsed ja mittestandardsed juured söödetakse loomadele.

Keemiline koostis

Suhkru alamliigi juur sisaldab sahharoosi kuni 23%, sööda alamliigis kuni 3%. Selle põhjuseks on vaskulaarsete kiuliste kimpude rõngaste väike arv viimastes. Mida rohkem rõngaid juure ristlõikes, seda sagedamini need asuvad, seda suurem on viljaliha suhkrusisaldus. Suhkrurõngaste arv - 10-12, sööt - 5-8.

Söödapeedis on seeditava valgu sisaldus 9 g 1 kg juurvilja kohta, suhkrupeedis - 0,012 g valku 1 kg kohta.

Suhkrupeedi energeetiline väärtus hoitakse tasemel 0,24 KE 1 kg kohta, söödapeedil - 0,12 KE 1 kg kohta.

Parimad sordid

Kogu söödapeedi kui põllumajanduskultuuri olemasolu jooksul on aretajad täiustanud olemasolevaid sorte ja arendanud uusi. Punapeet on vähenõudlik taim, mis annab suurepärase saagi. Suur valik võimaldab korjata söödapeedi seemneid mis tahes jaoks kliimavöönd ja mullastikutingimused.

Tootlikeks peetakse silindrilise, ümara ja pikliku-ovaalse juurviljaga söödapeedisorte.

Silindrilise kujuga peeti kasvatatakse mitte-tšernozemi ja põhja-tšernozemi ribal, kuna see on mulla niiskuse suhtes varajasem ja vähenõudlikum:

• söödapeet Eckendorf kollane. Hästi arenenud pealsed, lehed tumerohelised, säravad. Pea värvus on hallikasroheline, ülejäänud erekollane. Viljaliha on valge, talvel keskmise säilivusega. Vegetatsiooniperiood 130-160 päeva. Saak on 100-120 tonni hektarilt. Vastupidav külmale;
• Arnimkrivenskaja. Eckendorfi kollase paranemise tulemus. Hästi arenenud pealsed tumeroheliste läikivate lehtedega. Pea on hallikasroheline, ülejäänud juur on ereroheline, viljaliha on valge. Püsivus on keskmine, saagikus 100 tonni 1 ha kohta;
• Ursus Poly. Vegetatsiooniperiood 120-135 päeva. Koor on oranž või kollane, viljaliha mahlane beež. Tootlikkus alates 1 hektarist kuni 125 tonni juurteni. Kõrge ohutus talvel.

Poolringikujulisi sorte kasvatatakse mustmuldvööndis ja suure eduga ka mittemustmuldvööndis:

• Oberndorfi punane. Nahavärv helepunasest karmiinpunaseni. Viljaliha on mahlane valge. Vastupidav haigustele, kahjuritele ja madalatele temperatuuridele. Säilituskvaliteet on kõrge;
• Leitevitskajat kasvatatakse kahes värvitoonis: kollane ja punane. Viljaliha on valge, mahlane. Talvel suur säilitusmaht. Tootlikkus on 90-100 tonni 1 hektarilt.

Piklik ovaal:

• Lada on kõige viljakam. Viitab ühevõrselistele sortidele. Nahk on roosakas-roheka värvusega. Viljaliha on mahlane, valge, ühtlane. Sort on vastupidav põuale, haigustele ja mädanikule. Saak on 110-130 tonni 1 ha, heades agrotehnilistes tingimustes ulatub see 170 tonnini hektarilt;
• Voriak. Pealsed on hästi arenenud tumeroheliste siledate lehtedega. Nahk on ülalt hallikasroheline, alt kollakaspunane. Viljaliha on valge, homogeenne. Esimestel sügiskülmadel ladvad hukkuvad. Hea säilivuskvaliteet talvel.

Koonusekujulisi sorte peetakse poolsuhkruks tänu kõrge sisaldus kuivaine - 13-19%. Nende kasvatamiseks on vaja lahtist mulda ja aluspinnast mustmuldadel:

• Esmasündinu. Kasvuperiood on 130 päeva. Tootlikkus 500-600 tonni 1 ha kohta;
• Poltava poolsuhkur;
• Umani poolsuhkur.

Söödapeedi kasvatamise tehnoloogia

Teisel aastal ei saa juuri samasse kohta istutada, kuna sealne pinnas võib olla kahjuritega nakatunud.

Seemned istutatakse külvikorra põhimõtet arvestades. Suures talud peet külvatakse sööda- ja talulähedastes külvikordades. Söödajuurviljade kasvatamise parimad eelkäijad on: rukis ja talinisu, kaunviljad, köögiviljakultuurid, välja arvatud nendega seotud kultuurid (lauapeet) - varajane kartul, porgand; üheaastased maitsetaimed (lutsern, phacelia), mitmeaastased maitsetaimed pärast aastast kasutamist.

TÄHELEPANU! Hea saagi saamiseks pärast eelmiste kultuuride koristamist tuleb mulda väetada sõnniku ja mineraalidega, eriti kui maa on hele liivane ja vähese struktuuriga.

Nõuded pinnasele

Köögivili on väga nõudlik mulla viljakuse, niiskuse ja happesuse suhtes. Talle ei meeldi savi, liivased, märgalad. See kasvab hästi mullas neutraalse ja kergelt happelise reaktsiooniga vahemikus 6,2-7,5 pH.

Koha ettevalmistamine enne seemnete külvamist nõuab maa täielikku puhastamist umbrohust. 2 nädala pärast korrake äsjakasvanud muru rohimist. Herbitsiidid aitavad ala mitmeaastastest taimedest vabastada pidev tegevus. Kasutage neid sügisel, pärast saagikoristust.

Puhastatud maatükil tehakse sügavkünd ja aluspinnase kihi kobestamine. Sügisel kaevates teevad orgaanilised väetised(kompost) ja puutuhk. Kevadel, enne istutamist, lisatakse mulda lämmastikku, kaaliumi ja fosforit.

Maandumise tingimused ja reeglid

Seemned istutatakse varakevadel märtsi lõpust aprilli keskpaigani. Selleks ajaks soojeneb muld 8-10 cm sügavuselt õhutemperatuurini 6-8°C. Jäta reavahe 50-60 cm Kui muld on kerge, siis külvatakse seemned 4-5 cm sügavusele. raske muld- mitte sügavam kui 2-4 cm.

Õhutemperatuuril 8°C kuni 15°C ilmuvad võrsed vastavalt 12-4 päeval.

Kastmine ja hooldus

Esimesed 40–45 päeva pärast tärkamist kasvab söödakultuur aeglaselt. Sel perioodil toota:

• umbrohutõrje;
• hõrenevad peedivõsud pärast 2 pärislehe ilmumist. Jätke tugevad idud, hoides nende vahel 25 cm vahemaad;
• kobestada mulda, väetada kompleksväetis. 2 nädala pärast korratakse pealisväetamist;
• esimeste lehtede moodustumise ajal kastetakse peenraid regulaarselt, kuid veenduge, et muld ei oleks vettinud. Edasine niisutus sõltub sellest ilmastikutingimused. Pärast iga kastmist kobestatakse peet paremaks õhutamiseks.

TÄHELEPANU! Kuu aega enne koristamist kastmine peatatakse, vastasel juhul halveneb maitse ja ohutus talvel.

Kogumine ja ladustamine

Sügise alguses lakkavad peedil uued lehed kasvamast ning vanad hakkavad kollaseks muutuma ja maha surema. Juurvili lakkab kasvamast. Saaki enne esimest külma. Külmutatud juurvilju ei säilitata pikka aega.

Kaevake peet ettevaatlikult kahvli või labidaga üles, et mitte juuri kahjustada. Pealsed lõigatakse ära, puhastatakse põhjalikult mustusest.

Terveid, terveid juurvilju hoitakse pimedas, kuivas ruumis õhutemperatuuril 3–5 ° C.

Millistele loomadele söödapeeti kasvatatakse?

Peet söödetakse põllumajandusloomadele. Eriti kasulikud on selle toitained talvel, kui veised on kuiv- ja konservsöödal.

Lehmadele, hobustele, lammastele antakse kogu toores juurvili või purustatakse. Punapeet on hea piimapressija. Selle kasutamine piimakarja poolt suurendab piimatoodangut.

Sigade jaoks juured keedetakse ja aurutatakse. värsked pealsed enamjaolt anna suur veised, väikeses koguses - hobustele, sigadele. Küülikutele ja noortele küülikutele mõeldud söödapeet läheb söödaks kõik: nii juur kui ka pealsed. Sisestatakse dieeti järk-järgult, väikestes annustes.

Kas inimesed saavad söödapeeti süüa?

Juurviljas on palju kiudaineid ja kiudaineid, mistõttu on toode seedimiseks ja omastamiseks liiga raske Inimkeha. Lisaks keedetakse peet kaua ega ole väga magus ja maitsev. Kulinaarsetel eesmärkidel on parem kasutada lauapeeti, pehmemat, rikkalikku punast või suhkrut.