Eneseareng 

Miks on kardemon kasulik või mitte? Kardemoni kasulikud omadused. Kardemoni maagilised omadused

28.09.2017

Kardemon on veel üks teie tähelepanu vääriv vürts. Saidil Pripravkino.ru saate tutvuda selle kasulike omaduste ja kasutamise vastunäidustustega. Loe edasi, et saada lisateavet selle kohta, mis on kardemon ja miks see on üks maailma kalleimaid maitseaineid.

Kardemon on intensiivse, kergelt magusa maitse ja tugeva vaigulise aroomiga vürts. See koosneb seemnekaunadest (kaunadest), mis sisaldavad mitut väikest musta seemet. Kasutage tervelt või jahvatatud kujul.

Kaunad on olenevalt liigist erineva värvi ja suurusega.

Kardemon on levinud India toiduvalmistamisel, kus seda lisatakse soolastele roogadele, magustoitudele ja isegi jookidele. Populaarne Lähis-Ida toiduvalmistamisel, eriti kohvi ja tee lisandina. See on üks peamisi vürtse paljudes Skandinaavia küpsetistes. Kardemoni kombineeritakse sageli teiste vürtsidega, nagu kaneel ja nelk, ning seda kasutatakse soolastes segudes, nagu garam masala.

Kardemon on safrani ja vanilli järel kõige kallim vürts maailmas.

Kuidas kardemon välja näeb - foto

üldkirjeldus

Kardemon on ingveri perekonda kuuluv taim, mis kasvab 1,5–3 m kõrguseks. See aromaatne vürts on pärit India lõunaosa Kerala osariigi igihaljastest metsadest ja seda kasvatatakse mitmes troopilises riigis.

Lehed on odakujulised ja võivad kasvada kuni 70 cm pikkuseks. Varred on jäigad ja sirged, moodustades ümber taime ümberpööratud seeliku. Õied on pisikesed, kuid ilusad: valged, kollased või punased. Erinevat tüüpi kardemon võib anda musti, valgeid või punaseid vilju (kaunad).

Kaunad on kolmepoolsed, õhukese, kuid sitke väliskattega. Sees on aroomi allikas – pisikesed tumepruunid seemned, mis asetsevad vertikaalsete ridadena. Iga tera on õhukese läbipaistva membraani sees.

Kardemoni tüübid

Peamine liik on roheline kardemon (Elettaria, tuntud ka kui tõeline kardemon). Kasutatakse magusates ja soolastes roogades. Sellel on õhuke, peaaegu läbipaistev roheline kaun, mis on täidetud väikeste mustade seemnetega.

See tüüp on kõige populaarsem nii kulinaarseks kui ka meditsiiniliseks kasutamiseks.

Vähem levinud on must kardemon (Amomum, tuntud ka kui pruun, kravan, bengali või siiami). Sellel on suur, paks, kare, mustjaspruun kaun, mis on täidetud mustade seemnetega. On kergelt suitsuse lõhnaga.

Kõige sagedamini leidub poelettidel jahvatatud või rohelist kardemoni. Teist tüüpi peetakse vähem tervislikuks ja mitte nii lõhnavaks.

Kuidas saada maitseaineid

Kui kardemoni vili on täielikult küps, avaneb see ja seemned langevad maapinnale või puhub tuul minema. Seetõttu koristatakse kaunad, kui need on veidi ebaküpses olekus, ja nende sees olevad seemned hakkavad alles tumenema. Järgmisena kuivatatakse kaunad päikese käes.

Müüakse tervete, purustatud või purustatud kaunade, ainult seemnete ja jahvatatud (pulbrina) kujul.

Mis on maitse ja lõhn?

Kardemoni peetakse magusaks vürtsiks, kuid selle lõhn pole päris nii meeldiv kui näiteks kaneelil või nelgil.

Sellel on tugev lillearoom, mis meenutab sidrunit koos piparmündi ja eukalüpti nootidega. Maitse on soe, magus.

Kardemoni lillelised, piparmündised noodid muutuvad kiiresti ebameeldivalt meditsiiniliseks, kui seda roale liiga palju lisada.

Kuidas valida ja kust osta

Nii seemneid kui ka jahvatatud kardemoni müüakse supermarketite maitseainesektsioonis, terveid kaunasid aga spetsialiseeritud kauplustes.

Kardemoni ostmisel vali roheline kardemon, kuna sellel on keeruline maitse, mis sobib nii magusate kui soolaste roogadega.

Parem on valida terved kardemonikaunad, õigemini kardemonikaunad, mitte jahvatatud vürtsid. Mida rohelisemad need on, seda parem aroom.

Kardemon on kallis vürts, kuid suurema osa kuludest tuleb kaugtranspordist ja vahendusteenustest. Kui te ei soovi üle maksta, ostke see rahvusvahelisest veebipoest IHerb.


Kuidas ja kui palju säilitada

Kardemoni on kõige parem säilitada kauna kujul, sest pärast seemnete avamist või purustamist kaotavad nad kiiresti oma lõhna ja aroomi.

Kardemonikaunad säilivad kuni aasta, kui neid hoitakse õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Keemiline koostis

Kardemonil on oma koostise tõttu raviomadused. See eksootiline vürts sisaldab palju kemikaale, mis võivad haigusi ennetada ja tervist edendada.

Kardemoni toiteväärtus 100 g kohta.

NimiKogusProtsent päevasest väärtusest, %
Energeetiline väärtus311 kcal 15,5
Süsivesikud68,47 g 52,5
Valk 10,76 19
Kiudaine28 g 70
Niatsiin1,102 mg 7
Püridoksiin0,230 mg 18
Riboflaviin0,182 mg 14
Tiamiin0,198 mg 16,5
C-vitamiin21 mg 35
Naatrium18 mg 1
Kaalium1119 mg 24
Kaltsium383 mg 38
Vask0,383 mg 42,5
Raud13,97 mg 175
Magneesium229 mg 57
Mangaan28 mg 1217
Fosfor178 mg 25
Tsink7,47 mg 68

Füsioloogiline roll

Kardemoni raviomadusi kasutatakse paljudes traditsioonilistes ravimites, kuna sellel on kehale järgmine toime:

  • antiseptiline;
  • spasmolüütiline;
  • karminatiivne;
  • seedimine;
  • diureetikumid;
  • rögalahtistajad;
  • stimuleeriv;
  • toonik.

Miks see kasulik on?

Kardemoni kasulikud omadused aitavad parandada tervist ja ennetada paljusid haigusi:

  1. Ravib köha ja külmetust tänu oma antioksüdantsetele omadustele. Kaunad leotatakse vees koos meega ja seda kardemoniteed juuakse kui tõhusat looduslikku vahendit gripi vastu.
  2. Aitab seedimist. Tugev aroom aktiveerib maitsmismeele ja parandab söögiisu.
  3. Hoiab ära halva hingeõhu: kardemoni lilleline ja magus aroom muudab selle loomulikuks hingeõhu värskendajaks.
  4. Reguleerib veresuhkru taset tänu kõrgele mangaanisisaldusele.
  5. Soodustab kaalulangust: Kardemon suurendab energia ainevahetust ja aitab kehal rohkem rasva põletada.
  6. Parandab vereringet: see suurendab vereringet teie kehas, eriti kopsudes ja seetõttu kasutatakse seda sageli hingamisteede probleemide raviks.
  7. Ravib uneprobleeme: Kardemoni eeterliku õli magusa ja rahustava aroomi sissehingamine võib aidata unetuse vastu.

Vastunäidustused (kahju)

Maitseaine liigne kasutamine võib olla tervisele kahjulik ja mõjuda lahtistavalt. Vältige kardemoni, kui teil on sapikivid. See võib põhjustada sapikivide koolikuid.

Kardemon on vastunäidustatud naistele raseduse ja imetamise ajal.

Vältige seda, kui teil on gastriit ja maohaavandid, samuti allergilised reaktsioonid.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kardemoni lisatakse lihale, puuviljadele, kaunviljadele ja teradele, aga ka küpsistesse, küpsetistesse ja muudesse küpsetistesse ning seda kasutatakse isegi kohvi, tee ja alkoholi lõhna- ja maitseainena.

See on asendamatu vorstide, kala, kastmete, kondiitritoodete valmistamisel, konserveerimisel ja veinivalmistamisel.

Olge ettevaatlik, et mitte lisada liiga palju kardemoni, sest see jätab ebameeldiva meditsiinilise maitse.

Terveid kardemonikaunasid kasutatakse nagu loorberilehti riisi ja hautiste maitsestamiseks. Kui purustate kaunad enne toidu sisse viskamist, eraldatakse rohkem maitset.

Kardemoniseemned kaotavad kiiresti oma maitse, nii et kõige parem on see osta kaunades ja ise jahvatada. Säästate ka raha, sest kaunad on odavamad. Selle vürtsi jahvatamiseks eemaldage lihtsalt kaunadest seemned, visake need kohviveskisse või hõõruge uhmris.

Kuidas jahvatada kardemoni

Kardemoni seemned kaotavad kiiresti oma maitse, seetõttu on kõige parem seda osta kaunades ja kodus jahvatada. Säästate ka raha, sest kaunad on odavamad. Selle vürtsi jahvatamiseks purustage kaun lihtsalt noa lameda küljega, eemaldage kardemoniseemned, visake need kohviveskisse või uhmris.

Kui peate kardemonikaunad jahvatama:

  1. Eelsoojendage neid kuival pannil keskmisel kuumusel 2 või 3 minutit, pidevalt segades. See suurendab aroomi.
  2. Asetage kardemonikaunad uhmrisse (või asetage need lihtsalt lõikelauale) ja purustage need nuiaga, et need lahti murda.
  3. Purustage purustatud kaunad sõrmedega, eemaldage kõik suured kestad ja visake ära. Kõiki kardemoni kestasid pole vaja eemaldada kuni viimase killuni.
  4. Kardemoniseemned on üsna kõvad, nii et parem on neid kohviveskis või spetsiaalses maitseaineveskis 30 sekundit jahvatada, kuni see muutub peeneks pulbriks.

Üks kardemonikaun võrdub 1/6 tl. seemned See tähendab, et teelusikatäie kardemoni valmistamiseks peate ostma kuus kauna.

Kuhu lisada

Siin on mõned viisid kardemoni kasutamiseks:

  1. Asenda jäätise valmistamisel vanilje kardemon ja valmista nagu tavaliselt.
  2. Eemalda kardemonikaunast pisikesed seemned. Asetage need uhmrisse koos teelusikatäie suhkruga. Jahvata nuiaga, kuni need muutuvad pulbriliseks seguks. Kasutage kardemonisuhkrut maitsestatud jookide ja küpsetiste jaoks.
  3. Kasuta vahukoorele lisamiseks lusikatäis kardemonisuhkrut. Vahusta nagu tavaliselt ja kasuta kuuma kakao või koogikeste jaoks.
  4. See teeb soolaste roogade puhul imesid. Näiteks tomatikastme valmistamisel lisa segule purustatud kardemoniseemned ja kaneelipulk.

Kardemon sobib hästi köömnete, tšillipulbri, kaneeli, koriandri, köömnete, muskaatpähkli, ingveri, nelgi, paprika ja jahvatatud musta pipraga.

See soe aromaatne jook on eriti populaarne Lähis-Idas, kus kardemoniseemneid jahvatatakse sageli kohviubadeks.

Alustage ühe purustatud kardemoniga ühe tassi kohvi kohta ja seejärel kohandage kogust vastavalt oma maitsele. Sõltuvalt kohvi valmistamise meetodist saate seda vürtsi lisada kohvimasinas, prantsuse pressis või kohvikannu kohvipaksule.

Kuidas valmistada vürtsikat kardemoni teed - retsept

Musta, rohelise või ingveritee valmistamisel võite lihtsalt lisada kardemoniseemneid. Vürtside kogus sõltub teie eelistustest.

Palju huvitavam on valmistada vürtsikat teed kardemoniga. Selle pruulimiseks peate avama kaunad ja jahvatama seemned jämeda pulbri saamiseks. See aitab vabastada õlid ja võimsad kasulikud komponendid.

Koostis:

  • 1 spl kardemoniseemneid (purustatud);
  • 3 nelki (tervet);
  • 4 klaasi vett;
  • 3 tera musta pipart;
  • 1 spl. l. mesi (valikuline).

Kuidas süüa teha:

  1. Keeda vesi roostevabast terasest pannil.
  2. Lisa kõik ained – kardemoniseemned, nelk, pipar ja kaneelipulk keevasse vette.
  3. Nüüd lase vedelikul tasasel tulel 15-20 minutit podiseda.
  4. Eemaldage tulelt ja laske paar minutit seista.
  5. Kurna tee ja vala klaasidesse. Kui jälgite oma figuuri, võite lisada looduslikku mett või teha ilma magusaineteta.

Kardemoni tee retsept – video

Mida retseptis asendada

Kuidas asendada kardemoni, kui te ei saa seda kõrge hinna tõttu osta? Kuigi sellel on täiesti ainulaadne maitse, on siiski ka muid vürtse, mida saate asendada.

Segage võrdsetes osades kaneeli ja muskaatpähklit ning kasutage sama koguse kardemoni asemel, nagu teie retseptis nõutakse.

Proovige 1 osa kaneeli ja ingverit või kaneeli ja jahvatatud nelki.

Niisiis, olete õppinud, mis on kardemon, kuidas seda kasutada ja miks see on juba sajandeid kuulus oma kulinaarsete ja raviomaduste poolest.

Kardemon on mitmeaastane rohttaim, mis on pärit eksootilistest Indiast ja Tseilonist. Kardemoni viljad meenutavad oakaunasid ning seemnetel on tugev kampri aroom ja neid peetakse üheks kalleimaks vürtsiks üle maailma. Väärtuslikud on nii taime lehed kui seemned. Nende omadusi kasutatakse erinevates valdkondades. Kõige väärtuslikumad kardemonid on mustad, valged ja rohelised.

Kardemon on teiste vürtside seas hinna poolest kolmandal kohal.

Kardemoni hinnatakse mitte ainult idapoolsetes riikides, vaid ka meie piirkondades mitte selle originaalsuse, suurepärase maitse ja raviomaduste pärast. Nii omistasid ravitsejad iidsetel aegadel taimele maagilisi omadusi ja määrasid selle mis tahes haiguse ilmingute jaoks.

Kardemoni koostis

Sada grammi värsket kardemoni sisaldab:

15 kardemoni kasu tervisele

  1. Vähi ennetamine

    Pahaloomuliste kasvajate tekkest põhjustatud haiguste statistika on kogu maailmas võtnud esikoha. Samal ajal on vähivastase ravi hind üsna kõrge, see asjaolu on ajendanud teadlasi kaaluma alternatiivseid meetodeid ja meetodeid haiguse vastu võitlemiseks. Kolkatas asuva Chittaranjani riikliku vähiinstituudi poolt pahaloomuliste kasvajate valdkonnas läbi viidud teaduslikud uuringud on kinnitanud kardemoni omadusi kolorektaalse vähi vastu.

  2. Kardemon aitab südame-veresoonkonna haiguste korral

    Kardemoni keemilise koostisega ained on võimelised kontrollima hüperlipideemia seisundit, kõrgenenud lipiidide taset vereplasmas, mis annab üksikasjaliku pildi keha rasvade ainevahetusest. See on kõrgenenud lipiidide tase, mis "räägib" liigse kolesterooli olemasolust kehas. Saudi Araabia instituudi teaduslikud uuringud on kinnitanud kardemoni toimet vere kolesteroolisisalduse alandamisel ja selle positiivset mõju kogu südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, mis tõestati eksperimentaalselt katserottidel. Ja mikroelementide kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi tasakaalustatud kombinatsioon taimes on peamised komponendid tromboosi kõrvaldamiseks ja normaalse vererõhu taastamiseks, vähendades samal ajal insuldi riski.

  3. Kardemoni antidepressandid

    Aroomiteraapias kasutatavate õlide hulgas on kardemoniõli ehk kõige populaarsem. Antidepressiivse toimega võib see toimida täiendava vahendina depressiivsete seisundite ravis, aidates lõõgastuda ja saavutada emotsionaalset tasakaalu.

  4. Urogenitaalsüsteemi haiguste ravi

    Indias eksisteerivas ja arenevas Ayurveda meditsiiniliste teadmiste süsteemis haiguste ennetamiseks ja raviks on kardemonil eriline koht. Tekstides kirjeldatakse selle kasulikku mõju sellistele haigustele nagu tsüstiit ja infektsioonist põhjustatud nefriit. Taime seemned koos banaaniga, mida tarbitakse kolm korda päevas, aitavad kuseteede mädapõletiku ja põletuse korral ning võivad peatada ka tahtmatu urineerimise.

  5. Taime omadused seedetrakti haiguste korral

    India teadlased kardemoni eeterliku õli kasulike omaduste uurimisel jõudsid järeldusele, et selle koostises sisalduv metanoolne aine võib kõrvaldada seedetraktis sellised negatiivsed sümptomid nagu kõhupuhitus, puhitus, vähendada kõrget happesust ja üldiselt parandada peristaltikat. Taim aitab loomulikult kiirendada seedimist, vähendades samal ajal mao limaskesta turset, alandab happesust ning kardemoni abil makku sisenev vedelik ja õhk imenduvad organismi ilma kõrvalmõjudeta nagu kõrvetised ja iiveldus.

  6. Vürts kaalu langetamiseks

  7. Kardemoni antimikroobsed omadused hingamisteede haiguste korral

    C-vitamiini olemasolu taimeekstraktis annab sellele võimed "võitleda" erinevat tüüpi mikroorganismidega. Lenduvate taimeekstraktide koostist uurinud eksperdid märkisid viimaste võimet takistada bakterite ja mikroobide arengut.

    Aromaatne vürts koos tassi teega võib teid talvekülma ajal ümbritseda sooja ja mugavusega, pakkudes mitte ainult soojendavat, vaid ka põletikuvastast toimet. Hingamisteede haiguste korral vähendab kardemon nina limaskesta turset, leevendab kurguvalu, vähendab peavalu külmetuse ajal ja hõlbustab lima kerget eemaldamist kopsudest.

    Valuvaigistava toimega on ka kuristamine kardemoni lahusega koos kaneeliga põletikuliste protsesside ajal. Neid loputusvahendeid tuleks kasutada iga kolme tunni järel. See aitab peatada patogeensete mikroorganismide levikut ja leevendada sügelustunnet.

  8. Taime spasmolüütilised omadused

    Lihaste tahtmatu kontraktsioon, millega kaasneb valu, põhjustab silelihaste, bronhide ja söögitoru spasme. Eelkõige takistavad silelihaste spasmid soolestiku tööd, põhjustades ägedaid valuhooge ja hävitades siseorganite funktsioone. Lihasspasmid esinevad mitte ainult vanematel inimestel, vaid ka nooremal põlvkonnal. Saudi Araabia ülikooli teadlased, kes tegid katseloomadega uuringu, jõudsid järeldusele, et kardemoni kasutamine lihasspasmide leevendamiseks võib oluliselt vähendada valuläve ja valu kestust.

  9. Kardemon aitab hambahaiguste korral

    Ayurveda õpetustes mainitakse seda taime korduvalt kui võimet toime tulla hambaprobleeme põhjustavate mikroorganismidega. Traditsioonilises meditsiinis on kardemoni omadusi kasutatud sajandeid.

    Kardemoni ekstrakti võib kasutada ka hingamisteede haiguste korral. See on võimeline lõdvestama hingetoru lihaskoe, leevendades seeläbi bronhospasme, mis põhjustavad kopsuastmat. Eeterlike õlide aurud on abivahend sissehingamiseks bronhiidi ägenemise ajal, parandades kopsude vereringet ja puhastades neid rögast.

  10. Kardemoni toniseeriv toime

    Kardemonilõhnade sissehingamisel saate vältida selliseid kehas esinevaid sümptomeid nagu iiveldus ja oksendamine. Seda taime omadust soovitatakse neile, kes põevad teel liikumishaigust. Peate lihtsalt sosistama ekstrakti ja teie teekond on rõõm.

  11. Kardemoni võime seista vastu aneemiale

    Kardemonis sisalduv raud, vask, riboflaviin, niatsiin avaldavad positiivset mõju punaste vereliblede moodustumisele ja rakkude ainevahetusele üldiselt, mis kahtlemata mängib olulist rolli taime kasutamisel punaste moodustumisega seotud aneemiliste seisundite nähtude korral. vererakud.

  12. Parandab teie seksuaalelu

    Kardemon on ka suurepärane stimulant. Selle komponentides leiduv Elaichi aine on võimeline võitlema seksuaalhäirete ja enneaegse ejakulatsiooniga. See taime võime pakub head teenust impotentsuse korral, suurendades meeste jõudu. Väike näpuotsatäis kardemonipulbrit, mis on lisatud soojale piimale ja juua enne magamaminekut, annab selle probleemi puhul suurepärase tulemuse.

  13. Kardemon nahahoolduseks

    Lisaks meditsiinilisele ja toiduvalmistamisele on taime seemned leidnud rakendust ka kosmetoloogias, kus see avaldub puhastus-, desinfitseerimis- ja antioksüdantsete omadustena. Taime seemnetest saadav eeterlik õli on lisaks meeldivale lõhnale ka ravitoimega ning seda kasutatakse abivahendina kehamassaažides, lõdvestades lihaspingeid. Taime antibakteriaalsed omadused võimaldavad kasutada selle õli antiseptikuna allergiliste nahareaktsioonide korral. Kardemoni eeterliku õliga lõhnastatud seebid, šampoonid, puudrid kannavad endas peent idamaise kultuuriga seotud aroomi ning kasutamisel rahustavad nahka, täites selle taime kasulike ainetega.

    Näomask kardemoniõliga

    Sega üks supilusikatäis sulatatud mett, kaks supilusikatäit piima ja pool supilusikatäit meresoola, sega segu korralikult läbi, lisa 3-4 tilka kardemoni eeterlikku õli. Kandke näole 20 minutiks.

    Käte mask

    Seda maski on üsna lihtne valmistada. Kätekreemile tuleks lisada paar tilka eeterlikku vedelikku ja masseerida segu kätenahale. Seda protseduuri on hea teha enne magamaminekut, kandes kätes puuvillaseid kindaid.

  14. Kardemoni kasutamine juuste jaoks

    Mitte ainult meie nahk, vaid ka juuksed vajavad täiendavat hoolt. Taime antioksüdantsed omadused võivad tugevdada juuksefolliikulisid, optimeerides ja kiirendades juuksekiudude kasvu. Antibakteriaalsed omadused avaldavad positiivset mõju seborröale ja ärritustele.

    Juuksemask

    Lisa kammile paar tilka kardemoni ja kammi läbi juuksed. Selle protseduuriga vabanevad teie juuksed kõõma tunnustest ja omandavad terve läike.

Juues vees sosinal keedetud kardemoni, saad vabaneda luksumisest. Pealegi pole keegi veel vastanud, miks see tekib ja miks täpselt kardemon selle peatab.

Kardemon - vastunäidustused

  • Individuaalse talumatuse korral ei tohi taimi tarbida.
  • Tuleb meeles pidada, et kardemoni vürtsi üledoos võib põhjustada kõhulahtisust ja liigset vee eemaldamist kehast.
  • Inimesed, kes põevad peptilise haavandi ilminguid.
  • Kasutage ettevaatusega raseduse ja rinnaga toitmise kõigil etappidel.
  • Pidage meeles, et kardemoni kasulikud omadused võivad olla ainult mõistlikes kogustes.
Taime esmamainimist võib leida kuulsa Šveitsi alkeemiku ja loodusteadlase Theophrastuse töödest. Ta oli esimene, kes kirjeldas India vürtsi.
Keskajal kasutati kardemoni eranditult meditsiinilistel eesmärkidel ja seda peeti imerohuks kõigi haiguste vastu.
Palju hiljem hakati seda kasutama toiduvalmistamisel, vorstide, kala, juustu ja isegi tubakatoodete maitsestamisel. Kõrge hinna tõttu oli vürts saadaval ainult jõukatele elanikkonnarühmadele. Aadli esindajad teadsid kardemoni võimest "ergutada kirge ja keha tuld". 18. sajandil rajasid Prantsusmaa ja Inglismaa koloniaalmaadesse oma esimesed kardemoniistandused, mis alandas oluliselt eksporditava tooraine hinda.
Beduiinikohv, mida araablased külalislahkuse märgiks valmistavad, sisaldab kindlasti ka kardemoniekstrakti. Seda jooki valmistatakse igaks pidustuseks.
Indias kasutatakse taime eeterlikku õli maohammustuste raviks.
Traditsiooniliselt kasutavad kardemoni Tai kokad. Euroopas meeldib neile seda talvel alkohoolsetele jookidele lisada, et anda neile soojendav mõju.
Tänapäeva maailmas hinnatakse kahte tüüpi taimi: India ja Tseiloni. Viimasel on rohkem väljendunud aromaatsed omadused. Kuid selle vürtsi hind on siiski üsna kõrge.

Sait pakub viiteteavet ainult informatiivsel eesmärgil. Haiguste diagnoosimine ja ravi peab toimuma spetsialisti järelevalve all. Kõigil ravimitel on vastunäidustused. Vajalik on konsultatsioon spetsialistiga!

Looduslikku sahvrit vaadates võib tõdeda, et see on rikastatud päris väärtuslike ravimtaimedega, mis ühtaegu lisavad kulinaarsetele roogadele vaheldust ja aitavad ravida mitmeid vaevusi, tõstes samal ajal kogu keha kui terviku toonust. Selliste taimede loend sisaldab: kardemon– maitseaine, mida tervislike eluviiside ja tasakaalustatud toitumise järgijad väga kõrgelt hindavad. Mis see vürts on ja milliste konkreetsete kasulike omadustega see on, saate teada, lugedes seda artiklit.

Botaanilised omadused ja tootmine

Kardemon on puuvili ( seemned) on mitmeaastane rohttaim ingveri perekonda kuuluv troopiline taim. See taim kipub jõudma 3–4 meetri kõrgusele. Taime juur on roomav, kuid tema lehed on lansolaadid. Juurest ulatuvad välja 2 vart, millest üks on leht- ja teine ​​roomav lill. Lilled on valget värvi ja kogutud väikestesse harjadesse. Lehed on odakujulised ja kahvaturohelised. Vilja esindab kolmekambriline kapsel, mis on kaetud nahkja rohelise koorega. Just neid kaste kogutakse ja mitte täielikult küpseid. Neid kogutakse käsitsi ja alles 2 aastat pärast istutamist. Neid kuivatatakse otsese päikesevalguse käes, et need ei avaneks. Seejärel niisutatakse ja kuivatatakse uuesti. Just sellisel kujul on puuviljad vürtsid, millel on vürtsikas ja magus maitse ning väga meeldiv tugev aroom.

Päritolu, levik, liik

Selle vürtsi sünnikohaks peetakse Sri Lanka ja Lõuna-India igihaljaid metsi. Need samad territooriumid on endiselt selle vürtsi tootmise peamised keskused. Näiteks ainuüksi India ekspordib seda vürtsi rohkem kui 60 riiki üle maailma. Kardemon kasvab ka Skandinaavias, Laoses, Uus-Guineas, Guatemalas, Kambodžas, Tansaanias, Kesk-Ameerikas, El Salvadoris ja Vietnamis. Kaasaegsed eksperdid eristavad selle taime kahte peamist tüüpi, nimelt rohelist ehk tõelist ja musta kardemoni. Lisaks põhiliikidele on veel Hiina, Aafrika, kõrge, Bengali, Java ja ahtalehine kardemon.

Bioloogilised omadused ja paljunemine

Taim hakkab vilja kandma alles 3. aastal pärast istutamist. Seda saab koristada 6–15 aasta vanuselt. Taime kasvatatakse 600–1200 meetri kõrgusel merepinnast. Tema lemmikkohad on metsasavimullad, mis sisaldavad suures koguses lämmastikku ja orgaanilist ainet. Sel juhul peaks kaaliumi ja fosfori kogus olema ebaoluline. 1 hektarilt on võimalik koguda kuni 100 kg puuvilju. Pange tähele, et kardemon on väga kergesti kahjustatud erinevate haiguste poolt. Paljuneb peamiselt seemnete ja mõnikord ka juureimejate abil. Paljundamiseks mõeldud seemneid tuleb koguda eranditult tervetelt taimedelt, mis annavad suurepärase saagi. Esimesi võrseid täheldatakse 30–50 päeva pärast.

See on huvitav!

Selle vürtsi tõid nii Kreekasse kui ka Rooma araabia kaupmehed, kes selle kalli raha eest maha müüsid. Kuni 19. sajandini kasvas taim ainult looduses, seejärel hakati seda kasvatama. Juba keskajal sai taime vilju osta apteekidest, kuna need kuulusid mitmesuguste ravimite hulka. Just sel perioodil ütlesid eksperdid, et nende puuviljade abil saab ravida peaaegu kõiki haigusi. Selle vürtsi raviomadustest olid teadlikud nii Plinius kui ka Dioscorides, kes väitsid, et sellel on üsna võimas ergutav toime.

Seemnete keemiline koostis

Selle taime seemned on rikastatud paljude kasulike komponentidega.
Nad sisaldavad:
  • valk;
  • rasvane õli;
  • amidoon;
  • kineool;
  • terpeneool;
  • terpinüülatsetaat;
  • kumm;
  • tärklis;
  • raud;
  • fosfor;
  • tsink;
  • rühma vitamiinid IN ;
  • magneesium;
  • kaltsium.
See koostis võimaldab neid seemneid kasutada karmineeriva, tugevdava, maoärritava, stimuleeriva, antiseptilise ja põletikuvastase ainena.

Seemnete raviomadused

Mõjutades inimorganismi, kipub kardemon nii maolihaseid tugevdama kui ka maomahla sünteesi, stimuleerima närvirakkude talitlust, aga ka leevendama pingeid ja leevendama depressiooni. Sellel vürtsil on kasulik mõju ka ajutegevusele. Ta ravib ka külmetushaigusi, bronhiiti, astmat, põiepõletikku, nefriiti, farüngiiti ja nahahaigusi.

Kuna vürtsil on omapärane sidrunimaitse segunenud kampri ja eukalüpti maitsega, värskendab selle kasutamine ka hingeõhku. Selle vürtsi kasutamise näidustuseks on ka erinevad seedehäired. Selle abil saate puhastada seedetrakti ja suuõõne, vähendada hambavalu tugevust, parandada südamelihase talitlust, neutraliseerida patogeenset mikrofloorat suus, leevendada kõhugaaside ilminguid. Luksumisest vabanemiseks peate need seemned koos piparmündiga pruulima. Kardemon on efektiivne ka meeste potentsi, migreeni, köha ja kõhuvalu korral. Sellel vürtsil on ka antiemeetiline toime. See avaldab positiivset mõju nägemisele, parandab meeleolu, tõstab keha toonust, kõrvaldab tahtmatut urineerimist, leevendab urolitiaasi. Selle taime seemned on ka tugevalt toonik, mis on eriti kasulik regulaarse kehalise aktiivsuse korral. See vürts peab sisalduma kõigi ärritunud soole sündroomi all kannatavate inimeste igapäevases toidus. Regulaarne seemnete tarbimine vähendab oluliselt vähki haigestumise riski.

Rahvapärased retseptid

  • Farüngiidi korral: 0,5 tl. Valage vürtsid 1 tassi keeva veega ja laske sellel tõmmata. Saadud infusiooni filtreerime ja kurlutame sellega 4–5 korda päevas.
  • Unetuse korral: 1 tl. Hauta puuviljapüreed 10 minutit 1 klaasis keedetud vees. Niipea kui puljong on jahtunud, joo see ära. Parim on seda teha 30–60 minutit enne magamaminekut.
  • Seedimise parandamiseks: segada 20 gr. kardemon sama koguse köömnetega ja 10 g. apteegitill 2 tl. Aurutage saadud segu 1 klaasis keedetud vees 10 minutit. Seejärel filtreerime infusiooni ja võtame suu kaudu 100–150 ml päevas.
  • Impotentsuse korral: lisa 1 tl 1 klaasile kuumale piimale. mett ja näpuotsaga vürtsi. Seda vahendit peate jooma igal õhtul.
  • Nägemise parandamiseks: sega 1 tl. mesi 4-5 seemnega. Seda vahendit tuleb kasutada iga päev.

Afrodisiaakumina

Juba iidsetel aegadel peeti seda vürtsi üheks tugevamaks afrodisiaakumiks, mis oli tõukejõuks selle kasutamise alguseks armumaagias. Piisab, kui süüa üks tera seda vürtsi, et häälestuda romantika ja armastuse lainele. Maagias peetakse seda vürtsi energiaallikaks, mille abil saab iga naine meelitada peaaegu iga vastassoo esindaja tähelepanu. Vaid mõned seemned võivad teie partnerit võluda ja teile võlu anda. Need muudavad teid meeldivaks vestluskaaslaseks, kuna paljastavad sõnaoskuse ande.
Armastuse eesmärgil sobib järgmine retsept: võta sama palju ingverit, vanilli, melissi ja kardemoni. Jahvatage kõik koostisosad uhmris ja seejärel keetke. Selle tulemusel saate imelise “joogi” aromaatse maagia jaoks.

Vastuvõetavad annused ja vastunäidustused

Kuna see vürts on kontsentreeritud ja sellel on väljendunud maitse, on selle suurtes kogustes tarbimine rangelt vastunäidustatud. Lubatud annus sõltub otseselt nii inimese vanusest kui ka kogukaalust. Igal juhul võite korraga süüa mitte rohkem kui 0,25 tl. jahvatatud seemned.
Mis puudutab vastunäidustusi, siis nende loetelu sisaldab:
  • raseduse periood;
  • individuaalne talumatus komponentide suhtes;
  • suurenenud tundlikkus;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Vaatamata asjaolule, et see maitseaine on kõrge kalorsusega toode ( 100 gr kohta. moodustab üle 300 kcal), soovitavad eksperdid seda kasutada üldise kaalu vähendamiseks. Asi on selles, et see vürts nii stimuleerib kui suurendab ainevahetuse ainevahetust. Selle tulemusena põletatakse palju kiiremini nii rasvad ja süsivesikud kui ka kalorid, mis põhjustab kehakaalu langust. Seda asjaolu teadsid India iidsed elanikud, kes kasutasid seda vürtsi erinevate rasvumise vormide raviks ja ravikuur oli üsna edukas. Oluline tingimus on sel juhul antud taime kastide valik. Need peavad olema terved ja rohelised, mitte hallikaskollased. Vastasel juhul ei saavuta te vajalikku ravitoimet. Kardemoni ja kaneeli segu, mis kipub oluliselt glükoosi taset langetama, aitab liigseid kilosid veelgi kiiremini kaotada. Ayurveda järgi tuleb kaalu langetamiseks puistata seemneid igale valmistatud roale. Spetsiaalne massaažimask aitab vabaneda probleemsest rasusest nahast, mida sageli täheldatakse rasvumise korral.


Selle retsept on üsna lihtne: võtame selle taime karbid, jahvatame need kohviveskis või blenderis ja segame hoolikalt oliivi- või seesamiõliga. Mask tuleb kanda nahale massaažiliigutustega vannis käimise ajal.

Eeterliku õli tervendav toime

Kardemoni eeterlik õli on kahvatukollane või selge vedelik, millel on õrn vürtsikas aroom ja suur hulk kasulikke omadusi. Arvatakse, et see õli saadi esmakordselt destilleerimise teel. See juhtus umbes 1544. aastal. Inimorganismi mõjutades aitab see õli normaliseerida seedimisprotsesse, on antiseptilise ja karmineeriva toimega, suurendab mao ja aju tegevust, suurendab seksuaalset aktiivsust ning tugevdab ka kogu organismi tervikuna. Sellel on ka tooniline, diureetiline ja spasmolüütiline toime. Selle abiga saate suurendada sülje sekretsiooni.

1. Mõju kehale: Selle õli kasutamine on võimalik nii kõrvetiste ja kõhugaaside, iivelduse, sapi- ja põiehaiguste, aga ka erinevate hingamisteede vaevuste ravis.
Düspepsia ( ebamugavustunne seedetrakti ülaosas) on veel üks näidustus selle õli kasutamiseks. Ilma tema abita ei saa te hakkama, kui on vaja parandada söögiisu, vabaneda halvast hingeõhust, vähendada ärrituvust premenstruaalse sündroomi ajal, unustada peavalud ja erinevad urineerimisprotsessi häired.

2. Mõju nahale: Selle õli mõjul taastub nahk esmalt. Lisaks võitleb õli tõhusalt sügeliste, erinevate seennakkuste ja samblike vastu. Samuti puhastab see nahka, muudab selle elastseks, toniseerib, desodoreerib ja stimuleerib rakkude loomulikku uuenemist.

3. Mõju teadvusele: aitab leevendada väsimust, kõrvaldada melanhoolia, vabaneda depressioonist, unustada hirmud ja peavalud. See tõstab ka tuju ja taastab jõudu. Rikastab keha vajaliku energiahulgaga, annab enesekindlust, äratab lootust.

Tähelepanu! Kui teil on tundlik nahk, kasutage seda õli äärmise ettevaatusega. Vastasel juhul on tõsine allergiline reaktsioon täiesti võimalik.

Koduste maskide retseptid

  • Mask näokontuuri parandamiseks: sega 3 tilka mandliõli sama koguse kardemoniõli, 5 tilga roosiõli ja 2 tilga avokaadoõliga. Kandke mask näole ja 15 minuti pärast pühkige nahka niiske vatitikuga.
  • Mask rasusele probleemsele nahale: segage hoolikalt 1 tl. mett 0,5 tl. peent meresoola. Lahustage 3–4 tilka kardemoniõli 2 spl. l. piim. Kombineerige mõlemad segud ja segage uuesti hästi. Kandke mask vatitupsuga näole ja teistele probleemsetele nahapiirkondadele. 20-25 minuti pärast peske see sooja veega maha. Seda maski tuleks teha mitte rohkem kui üks kord 5-6 päeva jooksul. Ravikuur on poolteist kuud.
  • Massaaži tselluliidivastane mask: sega 10 tilka kardemoni eeterlikku õli sama koguse teepuuõli ja 30 g. oliiviõli . Kanna saadud segu masseerivate liigutustega probleemsetele nahapiirkondadele.

Kasutamine aroomiteraapias

Kaasaegsed aroomiterapeudid kasutavad kardemoni eeterlikku õli kõhtu ergutava, kosutava, karmineeriva, soojendava ja ka spasmolüütikumina. Eriti sageli on see õli ette nähtud perifeerse vereringe häirete korral. Selliste häirete esimeseks märgiks peetakse üla- või alajäsemete külma. Köha korral on õli ette nähtud inhalatsioonide kujul. Seksuaalaktiivsuse suurendamiseks soovitavad eksperdid juua klaasi veini iga päev, pärast 1–2 tilga selle õli lisamist joogile. Aroomilambis olev õli aitab vabaneda neuroosidest ja stressist. Vannidele lisatakse õli liigeste patoloogiate ja külmetushaiguste raviks. Külmetushaiguste korral võib õli kasutada ka kuristusvedelikuna ( 1 klaasi vee kohta 1 – 2 tilka). Sobib suurepäraselt viiruki, kadaka, männi, koriandri, seedri, köömne ja aniisi eeterlike õlidega. Milliste patoloogiliste seisundite korral neid õlide kombinatsioone kasutatakse, saate spetsialistiga konsulteerides teada.

Piim kardemoniga - "tervendav jook"

Selle maitseainega piima peetakse mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks joogiks, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. See on eriti kasulik lastele, kuna see aitab rahustada närvisüsteemi ja parandab oluliselt südame tööd. Enamasti juuakse seda jooki enne magamaminekut.
Söögitegemise aeg: 5 minutit.
Koostis: 3 klaasi piima, 10 tükki mandleid, 0,5 spl. l. kardemon, suhkur maitse järgi.
Retsept: Sega blenderis kooritud mandlid piimaga. Valage segu kastrulisse ja laske keema tõusta. Niipea kui segu keeb, lisage sellele suhkur ja vürtsid. Keeda kõike 5 minutit. Seda jooki tuleb tarbida soojalt.

Kuidas teha kardemoni teed?

Selle tee valmistamiseks on palju retsepte. Siin on üks neist: segage 20 grammi. sellest vürtsist sama koguse köömnetega ja 10 grammi. apteegitill. Saadud kollektsioon koguses 2 tl. aurutage 10 minutit 250 ml keevas vees. Juba 10 minuti pärast võib teed kurnata ja juua. Eksperdid soovitavad seda juua 1 tass päevas tugeva kõhupuhituse, söögiisu parandamise ja ka Roemheldi sündroom (reflektoorsete funktsionaalsete kardiovaskulaarsete muutuste kompleks, mis tekivad peamiselt pärast söömist).

Kardemon ja kohv

Kohv koos selle vürtsiga on jook, mis ennekõike äratab sind ja annab energiat terveks tööpäevaks, seega soovitavad eksperdid seda juua eranditult hommikul. Selle kohvi valmistamiseks on mitu võimalust. Üks variantidest on selline: vala türklasesse kohv ja lisa sinna terved karbid maitseaineid. Sel juhul ei ole vaja terad kastidest eemaldada. Valmistame kohvi nagu tavaliselt. Kohe, kui kohvile tekib vahune pea, eemaldage see tulelt, valage tassi ja jooge mõnuga.

Kardemon toiduvalmistamisel

Vaatamata sellele, et see vürts on kallis, kasutatakse seda toiduvalmistamisel üsna laialdaselt ja seda kõike seetõttu, et see sobib hästi paljude erinevate roogadega. Toitudele lisatakse nii seemneid kui kaunasid, aga ka selle taime värskeid ürte. Läänlased kasutavad seda vürtsi nii riisi-, kartuli- kui ka köögiviljaroogade valmistamiseks. Seda lisatakse sageli suppidele, peamiselt kaunviljadest - hernestest, ubadest jne. Aasia riikide elanikud kasutavad seda vürtsi kõige sagedamini pilafi valmistamiseks. Üle maailma kasutatakse seda ka lamba-, veise- või vasikalihast valmistatud liharoogade maitse parandamiseks. See vürts sobib hästi küüslaugu ja sibulaga. Selles kombinatsioonis parandab see oluliselt linnuliharoogade maitset. Toiduainetööstuses lisatakse kardemoni hakklihale, mereandidele, vorstidele, ketšupitele, pasteetidele ja kalakonservidele. Vürtsust lisatakse sageli magustoitudele, nimelt pudingitele, puuviljasalatitele ja magusatele kodujuusturoogadele. Loodusliku maitseainena lisatakse seda kookidele, kookidele, saiadele, muffinitele, kuklitele, küpsistele, rullidele ja küpsetistele.
  • Keedetud kala valmistamiseks on seda vürtsi kõige parem kasutada koos muskaatpähkliga;
  • Kardemonikarpe ostes jälgi hoolikalt, et need oleksid terved. Vastasel juhul ei tunne te imelist aroomi;
  • Seda vürtsi võib pärast jahvatamist roogadele lisada kas tervete karpidena või eemaldatud seemnetena.

Toiduvalmistamise retseptid

1. Riisipuding kardemoniga: Selle roa valmistamiseks vajate 70 grammi. riis, 75 ml koort, 900 ml piima, 70 gr. suhkur, 5 tera seda vürtsi, 2 kanakollast ja 0,5 tl. soola. Pane 5-liitrine kastrul madalale tulele, lase riis, piim, sool, vürtsiterad ja suhkur keema. Vähenda kuumust ja küpseta kõike 60 minutit, aeg-ajalt segades. Selle aja jooksul klopi lahti munakollased ja koor. Lisage neile järk-järgult 200 grammi. kuum riisipuding. Pane segu kastrulisse ja küpseta umbes 3 minutit. Kui segu keeb, valage see kaussi. Seda pudingit on kõige parem serveerida soojalt.

2. Kardemoniga pärg: vajate 50 gr. soe vesi, sama kogus pärmi, 180 ml sulavõid, 2 väikest muna, 250 gr. Sahara. Samuti 375 ml sooja piima, 800 gr. jahu, 0,5 tl. jahvatatud vürtsid ja 0,5 tl. soola. Sidruniglasuuri valmistamiseks vajate 50 ml piima või vett, 500 ml tuhksuhkrut ja 1 sidruni koort või mahla. Sega vesi pärmiga ja jäta segu 5 minutiks seisma. Seejärel lisage sellele või, piim, suhkur, sool, munad ja kardemon. Segage kõik hoolikalt, lisades järk-järgult jahu. Selle tulemusena saate üsna paksu taigna. Aseta see suurde kaussi, kata rätikuga ja jäta 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma. Seejärel jagame taigna 6 võrdseks osaks ja rullime need köiteks, mille pikkus peaks ulatuma 60 cm. Punume 2 patsi ja ühendame need ümber. Saame 2 pärga, asetame need küpsetusplaadile ja jätame 40 minutiks. Küpsetage pärgi mitte rohkem kui 35 minutit temperatuuril 160–170 kraadi. Serveeri soojalt, esmalt sidruniglasuuriga kaetud. Soovi korral võid roogi kaunistada suhkrustatud puuviljade või suhkrustatud puuviljadega.

3. Kohupiimapommid hurma ja kardemoniga: vaja läheb 1 klaas jahu, 1 munakollane, 400 gr. kodujuust, riivsai, hapukoor, 4 küpset hurma. Lisaks 3 - 4 kardemoni seemet, näpuotsaga meresoola, 2 tl. suhkur, aga ka oliiviõli. Asetage kodujuust sügavasse kaussi ja sõtke lusikaga läbi. Koori hurma ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sega kõik korralikult läbi. Lisage saadud segule munakollane, suhkur, sool ja veerand tassi jahu. Purusta vürtsiterad uhmris ja lisa tainale. Panime sinna ka ülejäänud jahu. Vala riivsai lõikelauale ja rulli sinna suure lusikaga võetud iga kohupiimataignatükk. Peate tainast igast küljest rullima. Kuumutage õli ja praege pomme, igaüks umbes 3–5 minutit. Pärast seda pange kõik paberrätikuga vooderdatud taldrikule, mis aitab eemaldada liigset rasva. Seda rooga on kõige parem serveerida hapukoorega.

Kardemon on Ingveri perekonnast pärit vürtsika taime vili. Seda peetakse Indiast pärit eksootiliseks vürtsiks. Eriti hinnatud on mustad seemned, mille pikkus on 3 mm. Lisaks vürtsikas-tuumale maitsele ja magusale aroomile on sellel vürtsil ka mitmeid rahvameditsiinis kasutatavaid kasulikke omadusi.

Kalorite sisaldus ja koostis

Kardemon on hinnatud selle kõrge sisalduse poolest vitamiinid rühm B - tiamiin, riboflaviin, niatsiin, samuti C-vitamiin mikroelemendid tsink, kaltsium, raud, vask, naatrium, magneesium, fosfor, mangaan ja kaalium, mis sisalduvad taime seemnetes ja viljades.

Kardemoniseemned on vürtside jaoks piisavalt kõrged kalorisisaldus- 311 kcal 100 grammi kohta. Toodet ei peeta aga vürtside seas kõige kaloririkkamaks – sinepiseemnete energeetiline väärtus on 474 kcal.

Nende puuviljade kõige väärtuslikumate komponentide hulgas on eeterlik õli. Selles sisalduvatel ainetel on järgmised kasulikud omadused:

  • Limoneen on tugeva tsitruseliste aroomiga süsivesinikühend, mis on kasulik vähi ennetamiseks;
  • terpineool on sireli aroomiga alkoholi isomeer, mis annab vürtsile lõhnava aroomi ja on hinnatud selle antimikroobsete omaduste poolest;
  • borneool on männilõhnaline alkohol, mis alandab vererõhku;
  • tsineool – teine ​​süsivesinikühend, mida sageli nimetatakse ekvaliptooliks, omab antiseptilisi omadusi ja parandab rögaeritust;
  • amidon on valuvaigistavate omadustega opioid.

Kardemoni kasulikke omadusi hinnatakse erinevate haiguste ennetamisel ja ravimisel. Lisaks toimivad taime viljad suurepärase eksootilise aroomi ja maitsega vürtsina.

Kardemoni eelised

Kardemoni viljade kasulikke omadusi kasutatakse järgmiste haiguste raviks: vaevused:

  • põletikulised reaktsioonid kehas;
  • üldine immuunsuse vähenemine;
  • nakkus- või viirusinfektsioon;
  • kuiv köha, raskused röga eemaldamisel;
  • maomahla tootmise madal tase;
  • kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine;
  • seedehäired, vähene isu;
  • suur jäätmete ja toksiinide sisaldus kehas;
  • lihasvalu ja spasmid;
  • kõrge vererõhk;
  • soole mikrofloora halvenemine, kahjulike mikroorganismide kontsentratsioon;
  • depressioon, letargia, füüsiline või psühholoogiline väsimus;
  • madal seksuaalsoov, potentsiprobleemid;
  • nägemisteravuse vähenemine;
  • halb hingeõhk.

Naistele Kardemoni eelised hõlmavad valu vähendamist menstruatsiooni ajal, samuti premenstruaalse sündroomi leevendamist. Spice aitab toime tulla ka emotsionaalse stressiga, suurendab seksuaalset iha ja aitab vabaneda ülekaalust.

Kardemoni kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, selle viljad ja seemned avaldavad kasulikku mõju nahale ja juustele. Selle vürtsi baasil valmistatakse kreeme, koorijaid ja maske, mis parandavad naha mikrokahjustusi ning tugevdavad kudesid ja juuksejuuri.

Meestel Kardemoni vürtsi hinnatakse ka seksuaaliha ja potentsi suurendamiseks. Vürts kõrvaldab närvilised ja füüsilised pinged, mis sageli muutuvad erektsioonihäirete põhjuseks.

Kasutamine rahvameditsiinis

Kardemoni kasutatakse aktiivselt vürtsina erinevate roogade valmistamisel. Kohvile lisatakse ka vürtsi - veerand teelusikatäit kruusi kohta.
Lisaks vürtsile on rahvameditsiinis hinnatud ka kardemoniõli. Seda kasutatakse:

  • vannides rahustava toime saavutamiseks;
  • sissehingamiseks, pakkudes rögalahtistavat toimet kopsupõletiku ja bronhiidi korral;
  • seespidiselt kõrvetiste vastu, söögiisu ja seedimise parandamiseks;
  • välispidiselt seennakkuste ja nahahaiguste ravis;
  • igemete ja suuõõne haiguste korral kasutatakse loputamiseks kardemoniõli;
  • Lisaks vannidele kasutatakse vürtsi ka aroomiteraapias närvisüsteemi rahustamiseks.

Kardemoni vilju kasutatakse rahvameditsiinis sageli keetmiste ja tõmmiste valmistamiseks. Neid kasutatakse ravimitena, lisatakse vannidesse ja tehakse kompresse. Samuti valmistatakse selle vürtsi põhjal kosmeetikatooteid.

Kardiovaskulaarsüsteemi jaoks

Kardemoni kasutatakse kardiovaskulaarsete patoloogiate ravis nii jookide ja roogade maitseainena kui ka ravimite valmistamise toorainena. Vürtsi tarbitakse ka puhtal kujul – vaid paar näritud seemet saab südame rütmihäirega toime.

Kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate korral peetakse kardemoni, ingveri ja kaneeli segu soovitatavaks vahendiks. Saadud kollektsiooni kasutatakse tee ja tõmmiste valmistamiseks.

Vererõhu tõstmiseks hüpotensiooni ajal valmistatakse kardemonipõhist teed. Puuvilju kasutatakse jahvatatud kujul, soovitud efekti saavutamiseks juuakse teed selle vürtsi lisamisega 3-4 korda päevas.

Kõhu jaoks

Seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks kasutatakse kardemoni:

  • puhitus, kõhupuhitus ja koolikud;
  • hemorroidide ennetamiseks;
  • toksiinidest ja lisanditest puhastamisel;
  • happesuse stabiliseerimiseks luksumise, röhitsemise, kõrvetiste ajal;
  • iivelduse ja oksendamisega;
  • söögiisu parandamiseks, eriti anoreksia korral;
  • rasvumise ja kaalulanguse ravis.

Nendel eesmärkidel kasutatakse kardemoni vilju vürtsidena tavalistes roogades. Nad valmistavad ka kohvi, millele on lisatud maitseaineid. Lisaks jahvatage paar tera ja segage need 1 tl. kallis See vahend on eriti hea seedehäirete korral.

Kõhukinnisuse vastu

Roojamishäirete korral aitab kardemon ka soolestiku tööd normaliseerida. Vürts aitab kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse korral. Pärast spetsialistiga konsulteerimist võib seda vürtsi lisada väikestes kogustes väikelaste ja imetavate emade toidule.

Jahvatatud kardemoni vilju lisatakse vürtsina kiudaine- ja õlirikastele roogadele. Optimaalseks kombinatsiooniks peetakse selle vürtsi segu apteegitilli, ingveri ja asafoetidaga. Lisaks kombineeritakse kardemoni toitainete paremaks omastamiseks roogades:

  • muskaatpähkel;
  • punane pipar;
  • pikk pipar (pippali);
  • köömned;
  • värske ingveri juur.

Kõhulahtisuse korral kardemon segatakse võrdses vahekorras ja. 1 tl. Saadud segu valatakse klaasi keeva veega ja lastakse tõmmata. Väikelastele võtke seda vahendit 1 tl, allergia puudumisel suurendatakse annust järk-järgult. Täiskasvanud võivad kasutada otse teena.

Urogenitaalsüsteemi jaoks

Urogenitaalsüsteemi ravis kasutatakse kardemoni vilju järgmistel eesmärkidel:

  • põletustunde vähendamine;
  • uriinierituse viivituste kõrvaldamine;
  • erektsioonifunktsioonide parandamine;
  • turse vähendamine ja kogunenud vedeliku eemaldamine;
  • taastumine nefriidist, põiepõletikust ja gonorröast;
  • aitab neerukivide korral ja võib siiski suurendada valu sapikivitõve korral;
  • mõõduka tarbimise korral parandab see potentsi ja seksuaalvahekorra kestust;
  • pakub prostatiidi ja adenoomi ravi;
  • aitab ravil.

Soovitud efekti saavutamiseks lisatakse kohvile ja toidule vürtsi. Lisage piimale ka mõned seemned ja laske keema tõusta. Saadud toodet võib tarbida koos meega, sellel on kasulik mõju kogu organismile tervikuna.

Meeste tervise huvides on soovitatav valmistada kardemoni tinktuura. Selle valmistamiseks 1 tl. Seemned purustatakse ja valatakse poole liitri viinaga. Jätke kaheks nädalaks pimedasse kohta. Seejärel filtreerige, lisage 2 spl. l. Sahara. Enne magamaminekut võtke 50 ml tinktuuri.

Organismi puhastamiseks

Kardemoni vilju saab kasutada ka maitseainetena organismi puhastamiseks. Vürtsil on antiseptilised omadused ning see aitab viirushaiguste ja palaviku korral. Kardemoni eeterlikku õli kasutatakse välispidiselt seenhaiguste ravis.

Lisaks organismi viirustest puhastamisele kasutatakse kardemoni ka mürkidest vabanemisel. Optimaalne vahend on kohv või tee, millele on lisatud paar seemnet. Joogist on eriti abi pärast rasket pidusööki ja ülesöömist.

Samuti aitavad kardemoni kasulikud omadused:

  • neutraliseerida kohvile lisamisel kofeiini mõju;
  • võidelda madude, skorpionide ja mürgiste putukate toksiinide ja mürkidega;
  • parandada organismi seisundit toidumürgituse korral.

Tõhus viis keha puhastamiseks kardemoniga on tõmmise valmistamine. 1 tl. purustatud seemned valatakse klaasi keeva veega, seda teed soovitatakse juua kuumalt.

Impotentsuse jaoks

Meeste impotentsuse ja seksuaalhäirete ravis sobib kas lihtsalt kardemoni lisamine igapäevastele roogadele, teele või kohvile või spetsiaalse vahendi valmistamine. Soovitatavaks peetakse universaalset vürtsidest, piimast ja meest valmistatud jooki.

Selle impotentsuse ravimi valmistamiseks lisatakse 1 grammi kardemoni vürtsi 200 ml piimale ja pannakse tulele. Niipea kui piim hakkab keema, eemaldage see, jahutage ja lisage mett. Joo jooki enne magamaminekut.

Toonik

Kardemoni kasulikud omadused on nõutavad ka närvihäirete, stressi ja depressiooni korral. Sel juhul toimib vürts toonikuna, kõrvaldades pinged ning suurendades vaimset ja füüsilist aktiivsust.

Soovitud efekti saavutamiseks kasutatakse kardemoni ka kohvi ja tee valmistamisel ning lisatakse maitseainena igapäevastele roogadele. Soovitatav on ka rahustav keetmine taime seemnetest. Selle valmistamiseks 1 tl. toorained, vala 250 ml keeva veega ja küpseta veel 10 minutit.

Pärast seda lastakse puljongil jahtuda, seejärel kurnatakse jook. Võtke 50 ml tund enne magamaminekut. Jook rahustab hästi närvisüsteemi, eriti aitab unehäirete korral, annab täieliku puhkuse ja elujõu järgmiseks päevaks.

Kurgu jaoks

Kardemoni kõri ja hingamisteede jaoks kasutatakse mitmel viisil:

  • vürtside, aga ka seemnete tõmmiste ja keetmiste kasutamine aitab bronhiidi, astma, kopsupõletiku, külmetushaiguste korral - vürts eemaldab kogunenud lima ja annab rögalahtistava toime;
  • kardemoni lisandiga joogid vähendavad kurguvalu, larüngiiti ja muid kurguhaigusi, taastavad kahjustatud häälepaelu;
  • külmetushaiguste korral aitab kardemoniõli rindkeresse hõõrumine;
  • farüngiidi korral pruulige pool teelusikatäit kardemoniseemneid 200 ml keeva veega ja kasutage loputamiseks tõmmist.

Soovitud efekti saavutamiseks kasutatakse vürtsi kohvi lisandina. Kardemoniseemneid lisatakse ka teele, juues jooki piima või meega. Optimaalne on kasutada kuni kahte purustatud tera.

Külmetushaiguste ajal kasutatakse spetsiaalset kardemonipõhist teed. Selleks keetke 4 taime vilja 5 minutit 600 ml vees, seejärel lisage 2 tl. roheline tee ja sidrunikoor maitse järgi. Joogil lastakse keeda veel 2 minutit, seejärel lastakse seista 15 minutit. Kurgu raviks joo tass seda teed päevas.

Taotlus kehakaalu langetamiseks


Kardemon mitte ainult ei normaliseeri mikrofloorat ja seedetrakti seisundit, vaid peletab ka magusaisu. Spice parandab ka ainevahetust ja soodustab tervislikku kaalulangust. Selleks võib vürtsi kasutada tee või kohvi lisandina.

Lisaks pakub traditsiooniline meditsiin mitmeid kardemonil põhinevaid retsepte, mis võimaldavad teil kaalust alla võtta:

  • 1 tl. seemned, valage 250 ml keeva veega, jätke 20 minutiks, võtke 3-4 korda päevas pool tundi enne sööki, kursus - 2 nädalat;
  • üks dessertlusikatäis kardemoni segatakse 1 spl. l. lahustuv kohv, vala 300 ml keeva vett termosesse, jäta ööseks, joo jook hommikul;
  • sega 1 tl. kardemon ja kaneel, lisa 1 spl. l. jahvatatud kohv, vala vesi ja pane tulele, ära lase keema tõusta, iga kord enne keetmist eemalda türk minutiks, siis pane tagasi tulele, korda seda 2-3 korda;
  • 1 tl. mett segatuna 5 jahvatatud vürtsiteraga, võetakse iga päev.

Kasutamine kosmetoloogias

Kardemoni kasulikke ja puhastavaid omadusi kasutatakse ka naha noorendamiseks. Vürtsi sisemine kasutamine soodustab juba toksiinidest puhastamist, mis mõjutab väliskudede tervist.

Lisaks kasutatakse kardemoni eeterlikku õli aktiivselt kosmetoloogias. Näomaski valmistamiseks: 1 spl. l. mesi segada poole teelusikatäie meresoolaga. Eraldi segage 4 tilka kardemoni eeterlikku õli 2 spl. l. piim.

Pärast seda ühendatakse kõik komponendid ja segatakse põhjalikult. Saadud mass kantakse näole, hoitakse 10-15 minutit ja pestakse sooja veega maha.

Kardemoni eeterlikku õli kasutatakse ka juuste lahtiharutamiseks. Selleks tilgutage lihtsalt tilk puidust kammile ja kammige pead iga päev viis minutit. Sellise juuste tugevdamise kuur kestab nädala ning see meetod võimaldab vabaneda ka streborröast ja rasusest läigest.

Enne kardemonipõhiste toodete kasutamist peate kontrollima oma keha allergilise reaktsiooni suhtes. Selleks kandke lihtsalt väike kogus ainet randme või küünarnuki siseküljele.

Allergilise reaktsiooni ilmnemisel tuleks vältida vürtside välist ja sisemist kasutamist.

Aroomiteraapias

Kardemoni eeterlikku õli kasutatakse edukalt aroomiteraapias kosutava, karmineeriva, soojendava ja spasmolüütilise ainena. Lisaks aitab vürts suurendada söögiisu.

Köha ja perifeerse vereringe häirete korral on soovitatav inhaleerida selle vürtsi eeterlikku õli. Õli lisamine aroomilambile aitab rahustada närvisüsteemi ning parandada neuroosi ja stressi seisundit.

Vannidele lisatakse eeterlikku õli - sel juhul ei pakuta mitte ainult aroomiteraapiat, vaid ka otsest positiivset mõju nahale. Siiski tuleb kardemoni kasutamisel olla ettevaatlik. Lisaks kasulikele omadustele on vürtsil vastunäidustuste loetelu ja annustamisjuhised.

Vastunäidustused ja lubatud annused

Toitude ja rahvapäraste retseptide valmistamisel, samuti kohvile ja teele kardemoni lisamisel vastunäidustatud:

  • allergiate ja individuaalse talumatuse korral;
  • seedetrakti haavandiliste ja erosiivsete haiguste korral;
  • koos soolestiku ärrituse ja sagedase kõhulahtisusega;
  • hüpertensiooni ägedate vormidega.

Raseduse ajal kasutatakse kardemoni väga ettevaatlikult, vürtsi kasutamiseks on vajalik konsulteerimine arstiga. Imetamise ajal on parem vürtside kasutamist täielikult vältida. Samuti ei ole soovitatav anda seemneid ja puuvilju alla 7-aastastele lastele.

Annuse kuritarvitamine ja liigne kardemon võib pakkuda lahtistavat toimet. Sageli areneb see kõhulahtisuseks ja sellele järgnevaks dehüdratsiooniks. Enne vürtside kasutamist ravimisel ja toiduvalmistamisel peate konsulteerima spetsialistiga taluvuse ja doseerimise osas.

Lubatud meede kardemoni kasutamine - 3-4 tassi teed päevas, millest igaühes ei ületa vürtsi kontsentratsioon veerandi teelusikatäit. Mitmed eksperdid soovitavad aga selle vürtsi lisamisega juua mitte rohkem kui üks selline tass teed või kohvi päevas.

Rahvasuus kutsutakse seda vürtsi paradiisimarjaks ja kuninglikuks vürtsiks. India vürtsituru müügimahult on kardemon musta pipra järel teisel kohal. Selline populaarne armastus ja populaarsus on tingitud selle suurepärasest maitsest ja tervislikest omadustest, üllast aroomist.

Looduslikult esineva lõhna- ja maitseainena kasutatakse kardemoni laialdaselt toiduvalmistamisel ja parfümeerias. Selle luksuslik lõhn, mis ühendab endas jõudu ja õrnust, meenutab ühtaegu sidrunit, eukalüpti ja kamprit – värske ja kergelt hapukas. Seda mitmekülgsust ära kasutades nimetasid apteekrid keskajal jahvatatud kardemoni tugevatoimeliseks ravimiks, mis on valmistatud mitmest kallist komponendist. Arvestades, et selline pettus Euroopa mastaabis jätkus päris pikaks ajaks, võib teha järeldusi, kui suur on selle luksusliku vürtsi tervendav jõud.

Kardemon looduses

Kardemonitaim on kuni 4 meetri kõrguseks kasvav suure risoomiga põõsas, mida kaunistavad piklikud lehed ja 3-5 õiest koosnevad õisikud. Viljad on kaunad, mille sees on pruunikad või mustad seemned.

Kardemon kuulub ingveri perekonda, nagu. Kui viimased aga kasutavad toiduvalmistamisel risoomi pulbrit, siis kardemon on köökides seemnetega kaunade kujul. Risoomi kasutatakse ka, kuid ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Kardemoni kasvatamiseks on vaja varju, istandused asuvad otse igihaljaste metsatihnikute vahel. Tänapäeval kasvatatakse seda vürtsi tööstuslikus mastaabis peamiselt Lõuna-Indias ja Hiinas ning Sri Lankal. Indiast pärit kardemoni kvaliteet on kõrgem ja kaunad on suuremad, Tseiloni sort on lõhnavam. India on kardemoni eksportivate riikide seas liider, riigis on isegi riiklik toetusprogramm vürtsitootjatele, aga ka aretajatele, kes töötavad kvaliteetsemate ja tootlikumate sortide arendamise nimel.

Sordid

Kõige populaarsem kardemon on roheline, kasvab peamiselt Indias, järgneb must (muud nimetused: Java ja Bengali).

Äärmiselt harva leiab müügilt valget, mille varjus pakutakse tavalist rohelist aurutöötluse käigus pigmendi kaotanud seemnetega.

Must kardemon on vaiguse ja kergelt suitsuse lõhnaga ning viljad on suuremad. Seda kasutatakse soolaste roogade valmistamisel ning roheline annab igale toidule ja joogile rafineeritud maitse ja aroomi.

Mustal kardemonil on vähem väljendunud ravitoime, seda tarbitakse praktiliselt ilma kogusepiiranguteta.

Kuidas valida ja määrata kardemoni kvaliteeti

Müügil on kardemon kas kuivatatud karpide, terade või jahvatatud kujul. Terad säilitavad oma kasulikud omadused ja aroomi palju kauem kui jahvatatud kardemon, mida ostetakse segudele lisamiseks ja röstimiseks.

Kardemonipulbrit tuleks osta ainult terves pakendis. Kontrollige ka päritoluriiki ja pakendamise kuupäeva koos aegumiskuupäevaga.

Kardemoniseemneid tuleks osta ainult siis, kui need pole liiga kuivad ega kõvad. Pigistage seeme sõrmede vahel. Kui see mureneb kergesti pulbriks, on kardemon aegunud. Head terad lõhkevad, kuid ei muutu tolmuks.

Kui ostate kardemoni kauna kujul, pidage meeles, et kui koristamis- ja kuivatamismeetodit järgite ideaalselt, siis kardemoni kaunad ei avane. Parim on valida värsked, ühtlased karbid ilma mõlkide ja kahjustusteta. Kuivad saavad nad igal juhul, sest kogutud kaunad kuivatatakse päikese käes, kuid rohekas värvus peaks jääma.

Kuidas kardemoni säilitada

Täisteratooted püsivad terved ja toitvad kauem kui pulber, isegi ilma spetsiaalse pakendita. Kui on vaja kasutada jahvatatud kardemoni, purustatakse terad vahetult enne küpsetamist.

Jahvatatud vürtsi säilitatakse õhukindlas anumas, sellisel kujul säilib selle kasulikkus kuni 3-5 nädalat.

Kardemoni kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kardemoni koostis

Kardemoni seemned on rikkad eeterlike õlide poolest. Kardemon on vürtside seas tsingisisalduse liider, lisaks on kardemon rikas kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, naatriumi ning A- ja B-vitamiini poolest.

Terapeutiline toime

Kardemon on närvisüsteemile äärmiselt kasulik. See lõdvestab, leevendab depressiooni ja masendust. Tänu sellele suureneb meele aktiivsus ja selgus, tekib stabiilne kergus- ja rahutunne.

Kardemoni söömine on väga tõhus ennetusvahend mikroobide ja gripi vastu. Farüngiidi puhul on kasulik kuristada keevas vees lahjendatud kardemoni ja kaneeli lahusega. Vürts ravib kurgukuivust ja kähedust.

Kardemon on tõhus lima neutraliseerija, eemaldades selle kopsudest ja põrnast astma, bronhiidi, külmetuse või köha korral. Ravib liigset süljeeritust. Selleks võib kombineerida puuviljadega, näiteks eemaldatakse pirni südamik ja lisatakse selle asemel mett, 0,5 tl. vürtsid - ja küpsetatud.

Kardemon harmoniseerib seedesüsteemi kui terviku toimimist, puhastab seedekulglat mürkidest ja toksiinidest. Selle kasutamine normaliseerib seedimist erinevate häirete korral - tavaliselt taimsete preparaatide osana. Ülesöömise, raske või seedehäirete korral võtke kardemoniteed, millele on lisatud kas jahvatatud ingverit ja nelki või köömneid ja koriandrit, kumbagi 0,5 tl. Kardemon leevendab õrnalt selliseid probleeme nagu kõhulahtisus, sealhulgas laste kõhulahtisus. Kõhulahtisuse korral infundeeritakse see keevasse vette võrdselt apteegitilli, tilli ja kalmusega. Väikelaste puhul kasutab infusiooni imetav ema. Kõhukinnisuse korral lisatakse toidule kardemoni koos asafoetida, ingveri ja apteegitilliga. Kardemon kõrvaldab kõhugaasid: tuleb närida paar tera või keeta kardemoniteed apteegitilliga, lisada võib ingverit. Seemnete närimine aitab peatada ka iiveldust, oksendamist ning piparmündi-kardemonitee on tõhus luksumise kõrvaldamisel.

Vürts on suurepärane antiseptik, mida kasutatakse välistes preparaatides naha taastamiseks, seenhaigustest, samblikest, sügelistest, kandidoosist vabanemiseks.

Kardemon parandab suu tervist: leevendab hambavalu, värskendab hingeõhku, neutraliseerib patogeenseid baktereid.

Kardemoni kui suurenenud füüsilise stressi tooniku omadusi kasutatakse edukalt: vürtsi kasutatakse toidu osana. Kui närid hommikul teravilja, on kergem ärgata, vürts leevendab nõrkust ja letargiat.

Üksinda või koos viirpuu, ingveri, kaneeli või safraniga parandab südame tööd. Kardemon stimuleerib vereringet ja on kasulik hüpotensiooni ja menstruaaltsükli häirete korral.

See vürts aitab suurepäraselt vabaneda ka rasvumisest, kuna kiirendab ainevahetust ning aitab organismi sattuvatel ainetel imenduda ja seedida.

Vastunäidustused

Kardemoniterasid ja -õli ei tohi kasutada inimesed, kellel on seedetrakti haigused, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid või gastriit. Rasedad ja imetavad emad peaksid enne kardemoni tarbimist konsulteerima arstiga.

Annustamine

Kardemon on üsna maheda toimega. Soovitatav on kasutada 1/5 – 1/4 tl. pulber või 2-4 tera korraga.


Lisaks ravimitele on kardemoni kasutatud ka toiduvalmistamisel. Selle kasulikud omadused, lõhn ja maitse ei hävi kuumtöötlemisel.

Kardemoni võib süüa ka ilma keetmata, näiteks India restoranides serveeritakse terad pärast õhtusööki vaagnal närimiskummi asemel – hingeõhu värskendamiseks ja seedimise ergutamiseks.

Tuleb meeles pidada, et kardemoni maitse ja aroomi väljakujunemine võtab aega, mistõttu on parem valmistada roogasid mitu tundi või isegi päev varem.

Kuhu on lisatud kardemoni?

Roheline kardemon sobib ideaalselt igale roale. Musta lisatakse magustamata toitudele ja jookidele.

Jahvatatud kardemon sisaldub peaaegu kõigis India vürtsisegudes, nagu näiteks garam masala.

Aromaatset vürtsi leidub suppides – eriti nendes, mis sisaldavad herneid, ube, läätsi, kaunvilju, kartuli ja riisiga roogades ning seda lisatakse köögiviljadele, puuviljadele ja pähklitele.

Seda kasutatakse jookides infusioonina (ilma keetmiseta), pulbrina või piimakeetena. Kardemoni leidub ka liköörides, näiteks Curacao ja Chartreuse’is, kompottides, tarretises ning lisatuna teele ja kohvile.

Magustoidumenüüs leidub kardemoni magusate piimaputrude ja -pilaffide, kookide, piparkookide, küpsiste, muffinite, küpsetiste, halvaa, vahu koostisainena.

Kohv kardemoniga

Seda jooki peetakse traditsiooniliseks Araabia ja Aasia riikides. Kardemon annab kohvile õilsa maitse, kõrvaldades kofeiini mürgisuse ning vähendades tahhükardia ja kõrge vererõhu riski. Joogi valmistamiseks pannakse mitu jahvatatud seemet enne pruulimist potti või valmiskohvi sisse.

Kardemoni tee kasulikud omadused

Kardemoni võib lisada hoopis mustadele teedele – kaunade või ubadena. Selle joogi maitse meeldib eriti neile, kes armastavad teed bergamotiga. Kardemonitee joomise traditsioon jõudis meieni Indiast ja Hiinast, kus seda peetakse "tarkuse joogiks".

India teed pruulitakse erinevatest vürtsikatest masala segudest, mis sisaldavad tavaliselt kardemoni ja kaneeli. Kashmiri traditsioon juua magusat rohelist teed kardemonikarpidega võib tunduda originaalsem.

Piim kardemoniga

Kardemoni on kasulik võtta koos piimaga, sest see vürts neutraliseerib suurenenud limaeritust, mida tarbimine võib organismis esile kutsuda, eriti külmalt.

Ravimina sobib kardemoni kõige paremini tarbida koos soojendatud, kuid mitte keema pandud piimaga. Valmis joogile lisatakse mett, mandlitera võib jahvatada või näksimiseks süüa.

Piim kardemoniga on traditsiooniline vahend närvisüsteemi rahustamiseks enne magamaminekut, lõdvestamiseks, väsimuse leevendamiseks, igapäevaselt tarbituna peetakse seda ka väga tõhusaks impotentsuse ravis.