Mustsõstramoos kasulikud omadused. Kuidas valmistada sõstramoosi. Kuidas valmistada moosi, säilitades samal ajal mustsõstra kasulikud omadused

See on kasulik inimestele, kes kaalust alla võtavad ja lihtsalt jälgivad oma tervist ja mõtlevad välja, millised on punase ja kalorisisalduse toiteomadused, kasulikud ained, vastunäidustused, moosi ja mooside retseptid - kõik see leiate meie artiklist.

Punase sõstra kasulikkusest

Punase sõstra kalorisisaldus on vaid 39-43 kcal 100 grammi värske toote kohta. Kuivatatud marjas on sama koguse kohta 283 kcal.

See mari sisaldab palju vitamiine C, B 5 ja B 6, A. Samuti on kõrge fosfori-, kaaliumi-, magneesiumi- ja rauasisaldus.

Pea igal suveelanikul on vähemalt üks punase sõstra põõsas, kuid millegipärast pole selle marja vastu erilist armastust. Aga asjata. Punane sõstar on väga kasulik vereringesüsteemile. See tugevdab veresoonte seinu ja vähendab vere hüübimist, hoides ära tromboosi teket. Selles sisalduv kaalium eemaldab kehast liigse vee.

Samuti on mari kasulik sportlastele ja eakatele, sest vaatamata sõstarde tagasihoidlikule kalorsusele annab see energiat ja aitab organismi noorendada. See efekt saavutatakse tänu merevaigu sisaldusele ja

Punase sõstra kahjulikud omadused

Kõik eelnev kehtib mõõduka tarbimise korral. Kui sööte liiga palju marju, võivad tekkida sellised probleemid nagu puhitus ja kõhulahtisus, kuna punastel sõstardel on kerge lahtistav toime. Samuti ei ole soovitatav seda süüa tühja kõhuga. Dieedi pidajad peaksid arvestama, et kuigi punase sõstra kalorisisaldus on madal, ergutab mari söögiisu, mis võib viia ülesöömiseni.

Inimesed, kellel on maksahaigus ja mao kõrge happesus, samuti diabeedi korral, peaksid punaseid sõstraid sööma väikestes kogustes. Pankreatiidi korral ei ole see üldse soovitatav.

Mustsõstra kasulikkusest

Mille 100 grammi kohta on umbes 38-43 kcal, millegipärast on see rohkem lugupeetud kui punane. Siiski on see kasulikum kui punane. Teisest küljest on tal ka rohkem vastunäidustusi.

Marjas on neli korda rohkem askorbiinhapet kui tsitrusviljades - 10-15 marja järeldab selle elemendi päevase normi. Samuti on mustsõstar rikas naatriumi, magneesiumi, raua, kaaliumi, fosfori ja kaltsiumi poolest. Palju vitamiine A, D, E, rühma B.

Marjad on suurepärane külmetushaiguste profülaktika. Samuti eemaldab mustsõstar kehast isotoope ja on seetõttu kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikus, sealhulgas kiirgust tekitavas valdkonnas.

Musta sõstra kahjulikud omadused

Kuna marjas on palju K-vitamiini ja vere hüübimist suurendavaid fenoolühendeid, ei tohiks tromboflebiidi diagnoosiga inimesed mustsõstrat süüa.

Samuti tuleks marju süüa piiratud koguses, kui mao happesus on suurenenud. Lastele suhtutakse musta sõstraga ettevaatlikult, kuna erinevalt punastest võivad need põhjustada allergilist reaktsiooni ja nahalööbeid.

Punase sõstra moos

Räägime nüüd moosist, mis millegipärast meeldib enamusele rohkem kui värsked sõstrad. Magusa punase marja maiuse kalorisisaldus on keskmiselt 284 kcal 100 grammi kohta, kuid see arv võib varieeruda olenevalt kasutatud koostisosadest ja suhkru kogusest.

Lihtsa valmistamiseks on vaja kilogrammi marju ja kilo suhkrut. Sel juhul osutub moos kergelt hapuks. Kui kellelegi meeldib magusamalt, võib suhkrut rohkem kasutada.

Sorteeri küpsed marjad, okste ja lehtedeta, loputa jooksva vee all ja tõsta kastrulisse. Järgmisena puista marjad üle suhkruga ja aseta anum 7-8 tunniks jahedasse kohta.

Seejärel tõsta pann marjadega tulele, lisa pool liitrit vett ja aja segades keema. Lase 15 minutit podiseda, seejärel tõsta segu pliidilt. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake ümber, keerake teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Suurepärane moos saadakse, kui segada punaseid sõstraid apelsinide, vaarikate või karusmarjadega.

Mustsõstramoos

Sellest marjast meeldib neile ka moosi keeta. Värskelt madala kalorsusega mustsõstra kui maiuspala energiasisaldus on olenevalt suhkru kogusest ja koostisainetest 284 kcal.

Moosi valmistamiseks läheb vaja marju, suhkrut ja veidi vett. Tavaliselt on sõstra ja suhkru vahekord 1:1, aga see on maitse asi. Vala kastrulisse suhkur ja lisa 100-200 ml vett – olenevalt sellest, kui paksu moosi soovid.

Kuumuta keemiseni ja lisa pestud marjad. Oodake veel kord, kuni see keeb, ärge unustage segamist, seejärel pange väike tuli. Küpseta umbes 40 minutit, pidevalt segades ja aeg-ajalt vahtu eemaldades.

Kui soovite energiasisaldust vähendada, proovige maiust alaküpsetada. Siis saad vähem suhkrut kasutada ja saad mustsõstramoosi, mille kalorisisaldus on väiksem.

Kuidas valmistada moosi, säilitades samal ajal kõik vitamiinid

Seal on nn toormoos. See valik sobib, kui sulle meeldivad rohkem värsked sõstrad. Selle delikatessi kalorisisaldus on suurem, kuna suhkrut on vaja rohkem kui klassikalise moosi jaoks.

Iga kilogrammi marjade kohta võtke kaks kilogrammi suhkrut. Aja sõstrad läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga, sega hoolikalt suhkruga ja laota segu purkidesse.

Suhkrut võid kasutada vähem, aga siis pead saadud magustoidu kiiremini ära sööma. Üldjuhul soovitatakse toormoosi hoida külmkapis mitte kauem kui kuus kuud.

Madala kalorsusega sõstra dieedid

Dieedipidajad satuvad sageli stressi magusa väljajätmisega ja siin võivad sõstrad aidata. Selle kalorisisaldus on madal, nii et marja saab kasutada magustoitude alusena.

Näiteks võid purustada pool klaasi marju ja segada madala rasvasisaldusega kodujuustuga. Segule võib lisada teelusikatäie suhkrut. See magustoit sisaldab 100-120 kcal 100 grammi kohta.

Või tee mustsõstrasufleed.

1. Jahvata supilusikatäis marju püreeks.
2. Valage teelusikatäis agarit 100 ml veega, lisage teelusikatäis, laske keema tõusta. Alanda kuumust väikseimale ja hauta 2–4 ​​minutit.
3. Vahusta kaks munavalget kõvaks vahuks.
4. Segage valged kuuma siirupiga, lisage marjapüree ja klopige kõik segistiga põhjalikult läbi.
5. Vala segu vormi, lase jahtuda ja tõsta külmkappi.
6. Mõne tunni pärast eemaldage suflee vormist ja lõigake tükkideks.

Sõstra dieet

Kui teid ei põe gastriit, hepatiit ja peptilised haavandid, võite proovida seda suvemenüüd. Sobivad nii must kui must, aga kui teil on tromboflebiit, siis kasutage ainult punast.

Dieet kestab neli päeva ja võimaldab kaotada 3-4 kilogrammi. Selle eripära on see, et söögikordade vahel saab sõstraid näksida. Nii saate saavutada täieliku küllastumise tunde ja mitte kahjustada figuuri. Marjadest on soovitatav juua vett, magustamata teesid (must, roheline, ürdi), aga ka kompotte, tõmmiseid ja puuviljajooke.

Hommikusöök koosneb ühest keedetud munast, 30 grammist juustust ja klaasist magustamata sõstrakompotist.

Lõunaks võite süüa 100 grammi keedetud liha (veiseliha), kala või linnuliha. Lisandiks valmista salat värsketest tomatitest, kurkidest ja tomatitest, maitsestades seda oliiviõliga. Või võite teha salatilehtedega. Liha asemel võib süüa supipüreed tomatitest, paprikatest, suvikõrvitsast, sibulast ja lillkapsast. Magustoiduks - klaas värskeid sõstraid.

Õhtusöögiks sega 100 grammi kodujuustu ja sõstraid ning joogiks võta sõstramahla.

Nii saime teada, milline on sõstarde kalorisisaldus, milliseid kasulikke aineid see mari sisaldab ja kuidas maitsvat moosi keeta. Head isu ja head tervist!

Kuumal päikesepaistelisel suvel valmib isiklikel kruntidel paljude poolt armastatud mari - sõstrad.

See tagasihoidlik põõsas kasvab peaaegu kõigis kliimavööndites. Selle lehti kasutatakse kurkide ja tomatite konserveerimisel, sõstramoos on populaarne nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Sõstra eelised

See mari sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. Suurem osa sellest on mustas sõstras ja mida karmim on selle kasvukoha kliima, seda suurem on seda tüüpi vitamiinide sisaldus. Lisaks C-vitamiinile on marjas rikkalikult ka B-, E-, D-rühma vitamiine.

Sõstramoosi retseptid

Retsept nr 1

Sõstramoos on suurepärane võimalus marjade säilitamiseks, et seda talvel süüa. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

Sõstar - 1 kg;

Suhkur - 1 kg 250 g;

Vesi - 2 klaasi.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate marjad sõtkuma. Seda saab teha segisti või taignarulliga. Järgmisena pange saadud segu emailkaussi, lisage klaas vett. Pange tulele, keetke, jahutage. Valmistage ette marli või peen sõel - neid läheb vaja mahla viljalihast eraldamiseks. Pärast massi põhjalikult läbi marli pigistamist (või läbi sõela filtreerimist) saate mahla. Peate sellele lisama suhkrut, segama hoolikalt ja keetma 40 minutit, aeg-ajalt segades ja vahu eemaldades. Sõstramoos on valmis. Nüüd jääb vaid see maha jahutada ja ettevalmistatud purkidesse rullida. Talvise külma ja sügis-kevadise lörtsi perioodil aitab selline delikatess täita vitamiinipuudust, parandada immuunsust ja meeleolu.

Retsept number 2

Sõstramoos

Saate küpsetada mõne muu retsepti järgi. Selleks kasutatakse suhet 1: 2 (üks osa marjast ja kaks osa suhkrut). Sõstrad pestakse põhjalikult, puhastatakse okstest ja lehtedest ning kuivatatakse. Seejärel purustatakse see segisti, hakklihamasinaga või käsitsi (jahvatatakse läbi sõela, kuid see on pikk ja töömahukas protsess), segatakse suhkruga. Kõige tähtsam on, et suhkur oleks täielikult lahustunud, seega on marjade jahvatamisel mõistlik seda lisada väikeste portsjonitena. Saadud mass valatakse laia kaelaga purkidesse või kõrgetesse pudelitesse, mis on eelnevalt pestud ja keeva veega üle kõrvetatud ning pannakse külmkappi.

Retsept number 3

Sõstramoosi "viis minutit" eristab valmistamise kiirus. Selle valiku jaoks vajate poolteist kilogrammi marju, kaks kilogrammi suhkrut ja poolteist klaasi vett. Kõigepealt keedetakse siirup (suhkur segatakse veega ja lastakse keema), seejärel lisatakse sinna pestud marjad, mille järel keedetakse kogu massi uuesti 5 minutit. Seejärel kantakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Mis kasu on valgest sõstrast

Valge sõstra moos on oma populaarsuselt halvem kui sarnane mustast sõstrast valmistatud roog, kuid see ei vähenda selle marja konkreetse sordi eeliseid, kuna see sisaldab suures koguses rauda.

Sõstra kasutamine rahvameditsiinis

Lisaks moosile kasutatakse igat liiki sõstraid kompottidele, keetmistele lisamiseks. Sajandite sügavusest meieni jõudnud teadmised soovitavad temperatuuri alandamiseks kasutada selle marja puuviljajooki. See leevendab patsiendi kannatusi mitte halvemini kui pillid.

Meie esivanemad said sellisest kasulikust marjast nagu sõstar teada kümme sajandit tagasi ja juba 16. sajandil hakkasid nad aktiivselt uurima selle kasulikke omadusi. Siis tekkis küsimus, kuidas selle marja kasulikke omadusi säilitada ja enda heaks kasutada. Just siis ilmus välja mustsõstramoos - laste ja täiskasvanute läbi aegade lemmikmaiustus ning terve mineraalide ja vitamiinide ladu.

Kuidas valmistada moosi, säilitades samal ajal mustsõstra kasulikud omadused?

Sõstramoos on ainulaadne kombinatsioon ebatavalistest gastronoomilistest omadustest ja paljudest inimkehale kasulikest omadustest. Arvatakse, et korralikult valmistatud mustsõstramoos sisaldab peaaegu sama palju mineraale ja vitamiine kui põõsast pärit marjades.

Kõigepealt jahvatati mustsõstar meega, siis asendas selle tavaline suhkur. Mis kõige parem, mustsõstrast saadakse nn toormoosi. Selle valmistamiseks marju ei kuumtöödelda, vaid lihtsalt jahvatatakse suhkruga, mis võimaldab teil peaaegu täielikult säilitada C-vitamiini ja paljusid muid kasulikke aineid. Lisaks säilib sellisel kujul moosi päris kaua ning oma kasulikkuse poolest on see võimalikult lähedane värskele mustsõstrale.

Mustsõstramoos on maitsev ravim!

Mustsõstramarjad on tõeline vitamiinide kontsentraat, mida inimorganism vajab normaalseks toimimiseks. Arvatakse, et piisab, kui süüa paar lusikatäit sõstramoosi iga päev, et vitamiinide päevane tarbimine kehas täielikult täiendada. Need väikesed mustad marjad on tõeline hoiupõrsas C-, E-, B-, K-, P-vitamiinidest ning peale selle ka inimorganismile vajalikest mikroelementidest ja mineraalidest.

Mustsõstramarjade ja sellest tulenevalt ka moosi koostis sisaldab selliseid mineraale nagu raud, tsink, kaalium, vask, mangaan. Need sisaldavad ka orgaanilist ainet.

Sellest marjast moosi süües saate tugevdada immuunsüsteemi ja keha kaitsevõimet. Sõstramoos on asendamatu abiline hooajaliste hingamisteede ja külmetushaiguste ennetamisel ja ravis.

Lisaks tunnistas ametlik meditsiin mustsõstramoosi tõhusaks aneemia, hepatiidi, tuberkuloosi, gastriidi, ateroskleroosi, nakkushaiguste ravimiks, samuti tõhusaks vahendiks bakterite ja kuldse stafülokoki vastu võitlemisel. Viimast pakuvad mustsõstra koostisesse kuuluvad fütontsiidid.

Tuntud on mustsõstra sellised omadused nagu diureetikum ja põletikuvastane toime, mille tagavad marjades sisalduvad parkained ja eeterlikud õlid.

Piisavalt mustsõstra ja foolhappe sisaldus, mis aitab aktiivselt vähendada kiirguse kahjulikku mõju ning aitab eemaldada inimorganismist mürgiseid aineid, sealhulgas pliid ja elavhõbedat.

Kõik olid huvitatud sellest, kui palju toitaineid konkreetses toiduaines on. Täna räägime sellest, mida me kõik vajame – vitamiinidest. Küsite, miks ma nii arvan?

Vitamiinid mõjutavad kasvu, arengut, nägemist, paljunemisfunktsiooni. Ja B3 töötleb alkoholi ja hoiab naha tervena. Ja kindlasti ei unusta ma mainimast ka askorbiinhapet. Selle aine lisandid vähendavad pahaloomuliste rakkude degenereerumist ohtlikuks kasvajaks.

Vitamiinid ja nende vajadus organismile

Vitamiinid - vajalikud bioloogiliselt aktiivsed ained. Nad osalevad energiavahetuses ja muundamises. Nüüd tähistatakse neid ladina tähestiku tähtedega: A, B, C, D ja need on jagatud kahte rühma. Vees lahustuvad on B (15 tükki), P, C; rasvlahustuvate hulka kuuluvad A, D, E, K.

Et see nüüd peast välja ei kukuks, soovitan sul seda lugu lugeda. Vanya (rühm B) pesi jões oma arvutit (arvutit) ja paks Anya lähenes talle Danya käekõrval. Nad rääkisid. Pärast seda hakkasid tüdruk ja Danya Alisoni ja Katya suhetest lobisema. Näe, pole raske, sarnase loo saab ka teha!

Enamik vitamiine ei jää kehasse ja neid ei sünteesita. Nende ainete peamine allikas on värsked puuviljad, köögiviljad, piim ja liha (taimetoitlastele ei tohi pahaks panna).

Ja kui neid kehas ei piisa, tekib beriberi. See haigus avaldub kõige sagedamini pikaajalise paastumise või dieedi tõttu.

Kõige levinumad sümptomid:

• Raskused hommikul ärgata (ärgates tunne, et pole piisavalt maganud).
• Unisus terve päeva.
• Väsimus.
• Depressioon.
• Kuiv nahk.
• Vähendatud immuunsus.

Must sõstar

See marjapõõsas kannab vilja juba teisel aastal pärast istutamist. Kõrgus ulatub 2 meetrini. Ta armastab vett ja päikest. Seetõttu istutatakse seda kohtadesse, kus on valgust, ja sageli kastetakse.

Hakkasime mõistma mustsõstra kasulikkust, kuid tähelepanu väärivaid tooteid on ka teisi.

Ainult 20 marja päevas- ja mustsõstra kasulikkus oma raviomadustega avaldub kindlasti.

Kuid ärge unustage, et toidu ebaõige ladustamine või küpsetamine põhjustab rohkemate toitainete hävimist. Näide: C-vitamiini hävitab valgus, õhk, kuumus, pikaajaline kokkupuude roogadega.

Sõstraveini kahjustus

Nendest marjadest saab maitsva joogi.. Küsimus on selles, kas see kahjustab keha või mitte.

Arstid ütlevad, et sellisest joogist pole kasu ja selle veini liigne tarbimine kahjustab keha. See juhtub marjade kääritamise tõttu, alkohol hävitab kõik kasulikud omadused.

Pidage meeles: mis tahes kasuliku toote tegevust võrreldakse rahapuuga. Kui te ei pinguta peale toote oma dieeti lisamise, ei pruugi mõju täielikult ilmneda.

Nendest marjadest viigimarja

Neile, kes ei tea - see on kuivatatud moos. Venemaal sõstar- magushapu toote valmistamise koostisosa. Viigimarjade eeliste säilitamiseks hoidke neid õhukindlas anumas ning ärge lisage värvaineid, suhkrut ega maitsetugevdajaid.

Kerge kuumtöötluse korral ei ole vitamiinidel aega surra. Sellepärast on sõstramahl nii kasulik. Joogil on selgelt väljendunud roosa värv, seda peetakse õigustatult ilusaks ja maitsvaks. Sellest imelisest puuviljast pärinev morse sobib ideaalselt igale lauale.

Märkusena ütlen, et kõige levinumad marjad erinevate toitude valmistamiseks on astelpaju, kirsid ja mustikad. Need sisaldavad suures koguses kasulikke aineid.

Sõstratee eelised

Paljud inimesed ei tea, miks see kõigile nii kasulik on. Sõstramarjade lehed sisaldavad suur hulk C-rühma vitamiine.

Õige toiduvalmistamine

Kui kavatsete sõstramoosi valmistada, siis ärge laske seda kuumtöödelda, see toob kaasa toitainete hävimise, mida me ei vaja. Lihtsalt jahvatage marjad suhkruga ja asetage hermeetiliselt suletud klaasanumatesse.

Kui tegite kõik õigesti, on see moos äärmiselt kasulik, sealhulgas raseduse ajal. See aitab tugevdada immuunsüsteemi külmetushaiguste ajal.

Marjade külmutamine

See koristusmeetod võimaldab säästa palju vitamiine. Kui panete tooted hoolikalt välja, ei jää need maitselt värsketele. Marjade külmutamiseks kasutatakse -30 ja -40 kraadi Celsiuse järgi, kuid praegused tehnoloogiad pakuvad meetodit -60 kraadi juures. Toodete kasulikkus kehale ja külmutamisel jääb kõrgeks.

Mõju rõhuindikaatorile

Selle haiguse probleem on tänapäeval aktuaalne. Kõik polüfenoolide eelised, need on osa sellest marjast ja “rahustavad” kapillaare, mille tulemusena vererõhk langeb. Mõõdukalt tarbides ei tõsta mustsõstar vererõhku.

Nii saime teada sellise imelise marja nagu sõstar tohututest tervendavatest omadustest, jääb üle toode ette valmistada ja kõike ise proovida.