Mida saab küpsetada chum lõhepeast. Chum lõhesupp, retseptid ja saladused. Retsept chum lõhe kalasupi tatraga

Chum lõhesupp – tervislik, lihtne, maitsev. Parimad retseptid lõhesupi valmistamiseks (peast, sabast, uimedest) igale maitsele: teravilja ja maisiga

Chum lõhesupp on esimene suurepärase maitse ja imelise aroomiga kuum roog.

Nad valmistavad kalasuppi peamiselt looduses, kuid kodus unustavad nad selle roa sageli ära ja asjata: lõppude lõpuks pole lõhest valmistatud kalasupp mitte ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka tervislik ja ka kiire.

Chum lõhesupp – valmistamise üldpõhimõtted

Supi valmistamine on lihtne! Kõigepealt peate ostma chum lõhet. Värsket kala on ebatõenäoline osta, kuid külmutatud kala on lihtne. Veenduge, et lõhe ei oleks roiskunud, meeldiva värvusega, ilma riknemisjälgedeta või erinevat tooni naastudeta. Kala külge ei tohiks olla kleepunud lund ega jääd. Võite kasutada mitte tervet kala, vaid ainult selle osi: pea, saba, uimed.

Põhjalikult pestud kala pannakse veega pannile, keedetakse umbes 20 minutit, seejärel eemaldatakse lõhe, liha eraldatakse ja puljong filtreeritakse.

Seejärel lisatakse puljongile köögiviljad: kartul, sibul, porgand, maitsestatakse maitse järgi soola ja vürtsidega. Suurema maitse saamiseks võib sibulat ja porgandit võis eelnevalt praadida.

Köögiviljadele järgnevad teraviljad: hirss, riis, mais, tatar, pärl oder. Olenevalt kasutatud köögiviljadest ja teraviljadest võib teatud toote lisamise vaheline intervall pikeneda või väheneda. Teraviljad, mille valmimine võtab kaua aega, näiteks pärl oder, keedetakse eraldi, alles siis pannakse ühisele pannile.

Kui kõik koostisosad on valmis, lisa supi sisse maitseks eelnevalt valmistatud kala ja ürdid, seejärel lase roog keema ja keera kuumus maha.

See on kõige lihtsam variant lõhesupi valmistamiseks, mida saab muuta, lisades maitse järgi köögivilju, mune ja muid tooteid, mis on kombineeritud chum lõhe ja kalapuljongiga.

Chum lõhesuppi serveeritakse peamiselt hapukoore või koorega, mis annab roale erilise õrna kreemja maitse.

1. Chum lõhesupp: klassikaline retsept

Koostis:

. chum lõhe kaaluga kuni üks kilogramm;

. sibul - 1 pea;

. 1 porgand;

. 5 kartulit;

. 1 kimp rohelust;

. must pipar - pool teelusikatäit;

. sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta pliidile pann vett ja keeda.

2. Puhasta värske lõhe, eemalda sisemus, pese ja lõika keskmisteks tükkideks.

3. Asetage chum lõhe keevasse vette ja vähendage kuumust.

4. Lõika kooritud kartul keskmisteks kuubikuteks, porgand viiludeks ja kalasupi jaoks mõeldud sibulat ei pea väga peeneks hakkima, nii et lõikame selle neljaks võrdseks osaks.

5. Aseta tükeldatud köögiviljad koos kalaga vette, kata kaanega ja keeda 15 minutit.

6. Peske pool hunnikut rohelisi ja asetage 3 minutit enne valmisolekut kõrva ilma varsi ja juuri lõikamata.

7. Haki teine osa roheliste kimpudest noaga peeneks ja lisa need toiduvalmistamise lõpus, sest just peeneks hakitud rohelistest muutub supp veelgi maitsekamaks.

8. Serveerimisel vala kuumalt taldrikutesse.

2. Chum lõhesupp peast

Koostis:

. 4 keskmist lõhepead;

. 1 sibul;

. 1 porgand;

. 5 keskmist kartulit;

. petersell, till - igaüks üks hunnik;

. safran - üks teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Pese chum lõhepead põhjalikult, lõika välja lõpused ja silmad.

2. Asetage pead kuuma vette ja keetke 10 minutit.

3. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul ning keeda uuesti 10 minutit.

4. Lisa keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja küpseta veel paar minutit.

5. Eemaldage küpsenud chum lõhepead pannilt ja eraldage nendest pehme osa.

6. Asetage liha peast tagasi pannile.

7. Umbes 3 minutit enne kalasupi valmimist lisa veidi safranit või muid maitseaineid ja vürtse. Safran lisab supile rohkem maitset.

8. Serveeri nii, et kalla kuum kalasupp taldrikutesse, puista üle ürtidega, samuti võid kalasupi välimust kaunistada värskete tomativiilude ja sidruniviiludega.

3. Chum lõhesupp aromaatse kastmega

Koostis:

. chum lõhe - 0,5 kg;

. sibul - 1 pea;

. porgand - 1 tk;

. kartul - 0,5 kg;

. rohelised - 2 kimpu.

Kastme jaoks:

. küüslauk - 3 nelki;

. äädikas - 20 ml;

. supipuljong - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage ettevalmistatud lõhetükid keevasse vette ja keetke 10 minutit.

2. Lisa suurteks ribadeks lõigatud sibul, kuubikuteks porgand ja kartul, küpseta veel 20 minutit, kuni köögiviljad on valmis.

3. Vala kogu kalapuljong teisele pannile, millest on kasu kastmeks.

4. Eemaldage kala ise pannilt, eraldage sellest kondid ja segage uuesti köögiviljadega.

5. Lisa kalale ja köögiviljadele hakitud ürdid, sulge kaas ja jäta tõmbama.

6. Kastme valmistamine: lisa eelnevalt valmistatud puljongisse läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk ja veidi äädikat, sega kõik korralikult läbi.

7. Serveerimisel serveeri kala koos köögiviljadega portsjonitadrikutel ja tõsta valmis kaste eraldi kaussi. Seda kastet saab kasutada kala põhiroa maha pesemiseks või kala sellesse kastmiseks.

4. Chum lõhesupp maisitangudega

Koostis:

. 1 keskmise suurusega lõhe;

. kartul - 5 tk;

. sibul - 2 pead;

. 1 väike porgand;

. maisitangud - 70 g;

. päevalilleõli - 30 ml;

. roheline sibul - 1 kamp;

. petersell, till - igaüks 1 kamp;

. sool - 10 g;

. piment - 3 hernest;

. kuum pipar - 5 g;

. 2 loorberilehte.

Küpsetusmeetod:

1. Tükeldame lõhe: eraldame uimed ja saba, lõikame peast välja lõpused ja silmad ning peseme jooksva vee all.

2. Aseta kõik kala koostisained metallnõusse, lisa loorberileht, piment ja pool sibulast.

3. Vala külm vesi ja aseta mõõdukale kuumusele.

4. Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega 40 minutit.

5. Lõika sibula teine osa väikesteks puruks ja porgand õhukesteks ringideks. Pange see pannile ja hautage veidi madalal kuumusel päevalilleõliga, kuid ärge lihtsalt praadige.

6. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid eraldi anumasse, valage sinna kurnatud kalapuljong ja keetke. Peale keetmist lisa maisitangud, hautatud sibul ja porgand ning keeda uuesti 30 minutit.

7. Asetage lõhe viljaliha valmistatud supi sisse, eraldades selle luudest ja servadest, ning küpseta uuesti 15 minutit.

8. Kõige lõpus vala juurde hakitud ürdid ja maitseained ning lase 20 minutit tõmmata.

9. Serveerimisel vala kuumalt taldrikutesse ja maitsesta hapukoorega.

5. Chum lõhesupp aeglases pliidis

Koostis:

. 1 pool kilogrammi kaaluv lõhe;

. kartul - 450 g;

. sibula pea;

. 1 porgand;

. loorberileht - 2 lehte;

. must pipar - 20 g;

. sool - näputäis;

. rohelised - 2 kimpu;

. 20 ml päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul õhukesteks ribadeks ja porgand peeneks riiviks. Hautame kõike päevalilleõlis.

2. Lõika kartulid kuubikuteks, aseta multikookeri anumasse, lisa praetud köögiviljad ja töödeldud chum lõhe.

3. Täida kogu multikookeri sisu külma veega, kuni koostisosad on täielikult kaetud, lisa või.

4. Lülitage multikooker režiimile "supp" ja küpseta umbes 50 minutit.

5. Umbes kolm minutit enne valmimist lisa hakitud ürdid, keeda veidi, lülita multikooker välja ja lase kalasupil haududa.

6. Kasakate chum lõhesupp

Koostis:

. lõhe pea, hari, uimed, saba;

. sibul - 1 pea;

. 1 porgand;

. 2 tomatit;

. 1 paprika;

. 2 kartulit;

. loorberileht - 3 lehte;

. rohelised - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage pann veega madalale kuumusele.

2. Kohe, kui vesi pannil keema läheb, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid.

3. Valmistage ette ülejäänud köögiviljad: eemaldage tomatilt nahk, lõigake see neljaks osaks ja eemaldage viljaliha. Eemaldage paprikalt seemned, lõigake väikesteks tükkideks, sibul suurteks kuubikuteks ja porgand kuubikuteks. Prae kõike õlis pehmeks.

4. Kui kartulid on veidi küpsenud, lisa kõik chum lõhe koostisosad, piment, loorberilehed ja küpseta 20 minutit.

5. Pärast kala ja kartulite keetmist eemaldage katlakivi.

6. Lisa kalale ja kartulitele praetud köögiviljad ja peeneks hakitud tomatid, keeda viis minutit.

7. Mõni minut enne valmimist lisage jämedalt hakitud rohelised koos vartega ja lisage veidi soola.

8. Enne serveerimist lase valmis kalasupil tõmmata.

. Kas kalasupp seostub sulle tugevalt looduse ja tulega ning tunned koduses versioonis nendest aroomidest puudust? Miski ei saaks olla lihtsam! Valage koos valmis supiga pannile 3-4 tilka vedelat suitsu. Maitse andmiseks on veel üks võimalus: 5 minutit enne kalasupi valmimist süüdake kaks-kolm puuvardat ja laske paariks sekundiks leemesse, seejärel eemaldage kohe.

. Et kala puljongis laiali ei vajuks, ära sega suppi chum lõhet keetes. Nii jääb liha terveks ja puljong tuleb isuäratavalt selge.

. Samuti, et puljong ei muutuks häguseks, ära lase supil liiga keema minna, supp peaks keema.

. Kui teile ei meeldi praadimine või porgand ja sibul puljongis, ärge loobuge nendest koostisosadest täielikult. Lihtsalt ära ole pinnapealne. Lisa terved porgandid ja sibulad, hauta veidi ja siis lihtsalt ära visata. Need tooted annavad puljongile erilise maitse ja kauni värvi.

. Päris ukha on aromaatsem ja maitsvam, seega ära torma suppi kohe pärast valmimist kaussidesse valama, vaid lase suletud kaane all umbes pool tundi seista.

. Vürtse ei tohiks chum lõhekalasupi sisse panna palju, sest muidu häirivad need kala enda ja puljongi aroomi ja maitset. Kasutage ainult hädavajalikku: veidi pipart, loorberit, ürte.

. Kerge dieetsupi valmistamiseks ärge kasutage teravilju; toeka ja täidlase eine saamiseks lisage peotäis või kaks.

. Kalasuppi saab valmistada mitte ainult lõhest, vaid ka erinevate kalade segust: roosa lõhe, lõhe, jõekala. Mõned, kes on varem fileed muude roogade jaoks kasutanud, ei viska “mittevedelat puljongit” välja, vaid panevad sügavkülma ja pärast piisava koguse kogumist keedavad aromaatset maitsvat kalasuppi. Naudi oma einet.

Kalasupina küpsetatud punase kala hämmastav maitse ja eelised köidavad teid esimesest lusikast. Chum lõhesupp on just selline esimene roog. Erinevalt mõne teise lõhekala lihast saab süüa ja süüa ka lõhe õrna ja parajalt lahja liha.

Kui võrrelda chum lõhet forelli või lõhega, siis loomulikult võidab meie kala dieedimenüüs. Chum lõhe kalasupp osutub mõõdukalt rasvaseks, kuid üsna toitvaks. Täna valmistame kiirkalasupi tšummi lõhepeadest ja -sabadest ning täiendame oma kalasuppi kirsstomatitega. Luurasin kohvikus selle lõunaroa retsepti, kuid loomulikult ilma peensusteta. Esitan teie otsusele selle, milleni ma jõudsin.

Kalasupi jaoks vajate lõhepeade ja -sabade sektsioone muljetavaldava koguse kalalihaga. Kartul, porgand, sibul ja tomatid ei vaja erilist tähelepanu. Piisab köögiviljade pesemisest ning kartulite ja porgandite koorimisest. Maitse järgi kasutame soola, pipart ja loorberilehte.

Valmistame koostisosad ette. Kartulid tuleb tükeldada viiludeks või kuubikuteks.

Sibul - õhukesed ribad või neljandikku lõigatud rõngad.

Kasutame külmutatud chum lõhet. Seda tuleb pesta külma veega, võimalusel eemaldada katlakivi.

Porgand lõigatakse rõngasteks.

Jaga kirsstomatid kaheks osaks.

Niisiis, eelmoment on läbi - küpsetame esimest. Chum lõhesupp valmib kiiresti. Roostevabast terasest pannile tuleb ükshaaval vett valada ja 10-minutilise intervalliga lisada kõik saadaolevad koostisosad. Esmalt tükeldage lõhe (peale keetmist eemaldage vaht) ja seejärel kartulid (eemaldage vaht), sibul, porgand, loorberilehed (valikuline). Kui kala pinnale ujub, eemalda uuesti vaht ja soola tulevane kalasupp.

Kõige lõpus lisatakse kirsstomatid ja pärast seda keedetakse suppi veel 10 minutit ja lülitatakse välja. Chum lõhe kalasupi küpsetusaeg ei ületa 40 minutit. Chum lõhesuppi serveeritakse kuumalt. Täiendatakse peterselliga ja soovi korral maitsestatakse pipraga. Mõnusat kalalõunat!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

30. märts 2016. aasta

Sisu

See maitsev kalaroog vanast vene köögist on populaarne kogu maailmas. Kalasupp jõudis kokaraamatutesse palju sajandeid tagasi ja on endiselt nõutud. Rikkalikumad toidud valmivad chum lõhest ja teistest lõheperekonna esindajatest. Kui teie arsenalis on mitu lihtsat hautamisretsepti, saate oma majapidamist iga päev hämmastava toidu valmistamisega rõõmustada. Chum lõhesupp saab argi- ja pühadepäevade lemmikmaitseks. Vaid mõne koostisosa vahetamisega saate tõelise gastronoomia meistriteose.

Kalasupi keetmise reeglid

Lihtsat kalasuppi kalasupiks nimetada ei saa. Viimasesse ei panda toiduvalmistamise reeglite järgi teri ega jahu. Aluseks on köögiviljad, ürdid, juured. Aastaid tagasi keedeti seda kanapuljongiga. Kaasaegsed kokad eelistavad kalasuppi valmistada chum lõhest või muust mereandide baasil valmistatud lõhest. See roog pole mitte ainult rikkalik ja aromaatne, vaid ka tervislik. Matkaretkede fännid ei kõhkle supile ägedama elamuse saamiseks klaasi viina lisamast.

Toiduvalmistamiseks võib kasutada mistahes kala, haagist või karpkalast kuni koha või lõheni. Peaasi on valida rikkalikum, et hautis tuleks rahuldav ja rikkalik. Sageli kasutatavad köögiviljad on: porgand, sibul, kartul. Maitse ja aroomi saamiseks lisa kindlasti pipart, loorberilehte, petersellijuurt ja pealseid. Supi koostisosi saab vastavalt oma kujutlusvõimele muuta.

Puljongiks puhastatakse kala, tükeldatakse, sellele lisatakse petersellijuur, sibul, porgand ja maitseained. Küpseta 30-40 minutit. Sõltuvalt valitud retseptist eemaldatakse põhitoode poole tunni pärast, et see üle ei keeks või vastupidi, jäetaks vette täielikuks küpsetamiseks. Pärast seda lisage ülejäänud koostisosad ja küpseta veel 20 minutit. Lõpus piparda puljong, maitse järgi sidrunit ja serveeri roog lauale.

Kuidas valmistada chum lõhesuppi

Igal populaarsel retseptil on oma toiduvalmistamise saladused, mis muudavad selle tähelepanu väärivaks. Enne kalasupi keetmist peate valima teile sobiva meetodi. Nad ütlevad, et kõige maitsvam hautis tuleb välja, kui kasutada mitut tüüpi kala. Eriti ettevaatlik tasub olla ka vürtside kasutamisel: need tapavad roa õrna maitse. Kalasupi pajas, aeglases pliidis ja traditsiooniliselt pliidil keetmise retseptid jäävad aktuaalseks. Olenemata meetodist on kõik kalasupi versioonid väga maitsvad.

Traditsiooniliselt

See puljong on rikkalik ja kontsentreeritud. Parim hautis tuleb välja, kui kasutad värsket kala, mis ei lõhna jõe ega muda järele. Sobib nii mitut tüüpi mereandide sortiment kui ka midagi spetsiifilist. Traditsioonilise chum lõhekalasupi valmistamiseks vajate:

filee - 0,5 kg;
uimed, sabad, luud - 200 g;
vesi - 2 l;
kartul - 4-5 tk;
sibul - 1 suur pea;
porgandid - 2 tk;
Loorberileht;
rohelus;
pipraterad;
soola.

Kuidas süüa teha:

Lõika kala väikesteks tükkideks, vala pea, uimed ja luud veega üle ning pane tulele.
Lisa pannile sool ja pipar, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel pool tundi.
Eemaldage kala, võtke lahti ja pange kõrvale.
Haki sibul ruutudeks, riivi porgandid peeneks ja hauta köögivilju pannil 15 minutit.
Valage valmis puljongisse tükeldatud kartulid ja fileed ning keetke 20 minutit.
Lisa pannile praetud köögiviljad, ürdid ja ülejäänud kala. Keeda veel 5 minutit madalal kuumusel.

Aeglases pliidis

See hautis tuleb eriti maitsev: kartul ei küpse üle ja filee annab puljongile kogu maitse. Suurepärane valik esimeseks roaks oleks punane kala. Parem on eelistada lõhet või tuura. Pange tähele, et supp on rikkalik, kui koostisosade hulgas on pea, ribi ja uimed. Täiendage retsepti tavaliste köögiviljade ja vürtsidega ning saate maitsva ja toitva kalasupi. Valmistamiseks vajate:

kala - 0,5 kg;
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
Loorberileht;
must pipar;
küüslauk;
rohelus;
soola.

Kuidas süüa teha:

Haki sibul ja riivi porgandid. Prae pannil köögiviljad.
Tükelda kartulid, pane aeglasesse pliiti, lisa ülejäänud köögiviljad ja kala.
Täida kõik nii palju kui võimalik veega, lisa 20 g võid.
Seadke programm "Supp" 50 minutiks.
Kõige lõpus maitsesta ürtidega ja puista peale pipart.

Peadest

Ärge arvake, et kõige maitsvama hautise aluseks on filee. Vastupidi, supp on rikkalikum, kui selle valmistamisel kasutatakse pead ja sabasid. Peaasi on valida suured kalasordid ja eemaldada hoolikalt lõpused. Valmistamiseks vajate:

suurte kalapeade komplekt;
kartul - 3 tk;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
Loorberileht;
nelk;
rohelus;
pipar;
soola.

Kuidas süüa teha:

Puhastage pead, eemaldage kõik mittevajalik, et vältida kibeduse ilmnemist.
Vala vesi ja küpseta keskmisel kuumusel 1,5 tundi.
Eemalda kala ja kurna puljong.
Aseta sinna tükeldatud sibul, kartul ja porgand ning küpseta 20 minutit.
Prae pannil väike kogus sibulat ja porgandit ning lisa pannile.
Sorteeri pead välja ja tõsta liha vette. Küpseta veel 2 minutit.
Lisa ürdid, vürtsid, lase supil tõmmata.

Chum lõhesupp tuleb palju maitsvam kui roosa lõhe või lõhe. Maitse ja kasuliku koostise poolest on see krevettide järel teisel kohal. Seetõttu soovitatakse seda rooga sageli vaimse või füüsilise tööga inimestele. Koostis on lihtne ja chum-lõhekalasupi retsepti saab selgeks ka algaja kokk. Sageli võite müügil leida ainult päid ilma korjusteta. Ärge minge mööda ja ostke kindlasti, sest... Peast pärit juška osutub mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks. Klassikalist retsepti saab alati täiendada teraviljade, köögiviljade või ürtidega. Järgmisena vaatleme üksikasjalike fotodega samm-sammult, kuidas sellist suppi kodus valmistada.

Kui te veel ei tea, kuidas kalasupile lõhet lõigata, pole seda keeruline teha. Kõigepealt tuleb eemaldada soomused, rookida rümp, eraldada pea, saba ja uimed. Lõika filee ja koori see nahalt või lõika lihtsalt pihvid.

Kala küpseb kiiresti, nii et kui te ei tea, kui kaua kalasupi peal lõhet küpsetada, peaksite fileed küpsetama mitte rohkem kui 15-20 minutit. Ja puljongit peast, sabast ja uimest keedetakse umbes 40-50 minutit.

Portsjonid: 5-6.

Aeg: 40 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 49 kcal.

Koostis:

0,5 kg kala;

2 liitrit vett;

1 väike sibul;

2 gr. pipraterad;

20 gr. värske till;

1 muna;

1 loorber;

1-2 näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Küpsetusprotsess

Kiireim viis chum-kalasupi keetmiseks on praad. Seetõttu tükeldame kalarümba ülalkirjeldatud viisil või ostame turult valmis praed. Täida kala kastrulisse külma veega, küpseta keskmisel kuumusel, lisades vürtsid, loorberilehed ja terve kooritud sibul.

20 minuti pärast aseta praed eraldi taldrikule jahtuma. Tulemus peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Selleks tuleb kalapuljong selgeks teha. Võtke jahutatud muna, eraldage valge, klopige see kahvliga tassi, kuni tekivad esimesed mullid. Vala proteiinimass kiiresti kuuma puljongi hulka, eemalda tekkinud vaht lusikaga ja jäta puljong settima.

Vahepeal eralda keedetud kala kontidest ja lõika filee keskmisteks kuubikuteks.

Vala settest saadud puljong puhtale pannile, lisa kalatükid, kuumuta roog 100 kraadini ja tõsta pliidilt. Roog serveeritakse koorega ning eraldi võib pakkuda ka pirukaid kartuli või kapsaga. Sellist kala saab valmistada isegi külmutatud kalast. Selle õigeks sulatamiseks kasta praed jahedasse vette. Veerand tunni pärast eemaldage jää, peske kala ja alustage küpsetamist.

See on kõige lihtsam retsept, mida saab vastavalt soovile muuta ja erinevate koostisosadega täiendada.

Portsjonid: 4-5.

Aeg: 55 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 35 kcal.

Koostis:

4 pead;

2,5 liitrit vett;

4 kartulit;

2 loorberilehte;

7 musta pipart;

2 sibulat;

1-2 näputäis soola.

Retsept

Kala lõikamisest järele jäänud pead ja saba on parem mitte ära visata, vaid panna sügavkülma. Kui olete kogunud 3-4 pead, saate kodus keeta chum lõhe kalasuppi peast.

Peseme kaunistused põhjalikult, eemaldame lõpused ja silmamunad ning asetame need keevasse vette. Kogume lõhikuga lusikaga ujuva vahu, vähendame kuumust ja keedame puljongit pool tundi.

Vahepeal koori ja lõika kartulid kuubikuteks. Pane see kastrulisse ja küpseta 20 minutit, lisades kooritud terve sibula ja pipraterad.

Eemaldage sibul pannilt, lisage loorberileht ja kuumutage veel paar minutit. Seejärel võetakse kogu kala välja ning lõhe sabast ja peast valitakse lihatükid. Tõsta liha tagasi nõusse, kuumuta paar minutit ja tõsta kõrvale. Yushka muutub palju maitsvamaks, kui lasete sellel 10 minutit kaane all seista.

Tavaliselt serveeritakse seda rooga koore või hapukoorega, mis annab yushkale õrna kreemja maitse ja siidise tekstuuri.

Head isu!

Ükskõik kui lihtne retsept ka poleks, peate siiski järgima fotode ja kasulike näpunäidetega kirjeldust:

õrn lõhe tuleb korralikult sulatada või keeva veega maha keeta;

kui värsket kala pole, valmistage julgelt soolakalasuppi, kui see on liiga soolane, siis on parem leotada;

Paksuse saamiseks võid valmistada supi hirsi, riisi või tatraga.

Chum lõhe supid valmivad väga kiiresti ning on õrna ja pehme tekstuuriga. See kala ei ole odav, kuid see-eest on see väga tervislik, maitsev ja rahuldav.

Peaasi, et mitte üle küpsetada, muidu muutub see kuivaks ja sitkemaks.

Punase kalaga supp valmistatakse vees või läbipaistvas köögivilja- või kalapuljongis. Maitsestatud paljude vürtside ja ürtidega. Siin visatakse mitmesuguseid köögivilju: kartul, porgand, porrulauk, spargelkapsas, tomat, paprika ja palju muud.

Sellest supist võib leida ka teist tüüpi kala või mereande. Väga populaarsed on kreemjad supid, sest punane kala sobib hästi koore, juustu või piimaga.

Kreemjasupid pole vähem populaarsed, keedetakse kõik koostisosad läbi ja segatakse seejärel segistis puljongi või koorega. Allpool pakun retsepte maitsvate suppide valmistamiseks punase kalaga.

Kuidas valmistada chum lõhesuppi - 15 sorti

Minimaalsetest koostisosadest valmistatud imeline soome supp.

Koostis:

Lõhe (filee) - 500 g.
Kartul - 500 gr.
Porgand - 1 tk.
Porrulauk - 1 tk.
koor - 150 ml.
Või - 30 gr.
Rohelised - 20 gr.
Vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Aseta või paksu kastrulisse või malmi ja prae porru kuldseks. Vala vesi ja lisa kartulid, porgandid ja maitseained. Küpseta kuni valmis. Seejärel lisa tükeldatud kala ja küpseta umbes 5 minutit. Vala koor ja lase keema. Lülitage välja ja puistake värskete ürtidega.

Selle supi õrn maitse ei jäta teid õhtusöögilauas ükskõikseks.

Koostis:

Kartul - 500 gr.
punane kala - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Koor - 1 spl.
Rohelised - 1 kamp.
Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vala kalafilee peale 1,5 liitrit vett. Lisa loorberileht ja terve sibul. Keeda puljongit 15 minutit. Siis võta kala. Saada terved kooritud kartulid kurnatud puljongisse keetma. Ja küpseta kuni valmis. Vahepeal koorige kala ja jagage see tükkideks. Kui luud on olemas, tuleb need eemaldada. Jahvatage kartulid otse pannil segistiga, lisage kala, koor ja laske keema tõusta. Haki rohelised peeneks ja puista supi sisse. See on kõik. Head isu.

See kerge ja vürtsikas hautis sobib suurepäraselt lõuna- ja õhtusöögiks.

Koostis:

Chum lõhefilee - 200 gr.
Chum lõhe pea - 1 tk.
Hirss - 3 spl.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Seller (vars) - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki.
Kirsstomatid - 4 tk.
Tšilli pipar - 1 tk.
Vürtsid - maitse järgi.
Petersell - 1 kamp.
Sidrun - ½ tk.

Ettevalmistus:

Pese kalapea hästi ja keeda sellest 30 minutit puljongit. Seejärel kurna vedelik ja visake pea ära.

Keeda puljong eranditult madalal kuumusel, muidu muutub see häguseks.

Haki sibul, porgand, sellerivars peeneks ja küpseta. Loputage hirss hästi ja lisage pannile. Koorige, peske, lõigake kartulid ja saatke ka keema. Lisa kõik vürtsid ja küpseta pehmeks.

Seejärel lisa supile kalafilee ja kirsstomatid. Küpseta veel paar minutit. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, sidrun ja petersell. Lülitage pliit välja, katke supp kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Lihtne kodusupp, väga lihtne valmistada ja tulemus ületab ootusi.

Koostis:

Chum lõhefilee - 300 gr.
Kalapuljong - 1,5 l
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kartulid puljongis. Prae pannil hakitud sibul ja porgand kergelt läbi. Seejärel lisa supile. Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa kalatükid ja keeda supp valmis. Maitsesta maitseainetega.

Suurepärane supp oma dieeti mitmekesisemaks muutmiseks.

Koostis:

Punane kalafilee - 500 gr.
koor - 250 ml.
Kartul - 3 tk.
Porrulauk - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl.
Till - 1 kamp.
Koriander, tüümian, basiilik, pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori ja lõika sibulad ja porgandid ribadeks. Lõika kala ja kartul kuubikuteks. Prae kastrulis taimeõlis sibul ja porgand. Lisa kartulid, 1,5 liitrit vett ja keeda 10 minutit. Viska kala sisse ja aja keema. Maitsesta supp soola, vürtside ja ürtidega. Serveerimisel lisa tilli.

Lihtne, tervislik ja rahuldav lõunasöök, mis üllatab meeldivalt teie külalisi.

Koostis:

Chum lõhe praed - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 2 tk.
Kartul - 4 tk.
Värske tomat - 1 tk.
Paprika - 1 tk.
Koriander - 0,5 tl.
Köömned - näputäis.
Sool - maitse järgi.
Till - hunnik.

Ettevalmistus:

Keeda praed vees. Eemalda kala, eralda luust, lõika tükkideks ja tõsta kõrvale. Kurna puljong ja pane pliidile. Saatke sinna tükeldatud kala, peeneks hakitud kartul, porgand ja sibul. Lõika paprika ja tomat väikesteks kuubikuteks ning lisa supile. Lisa vürtsid ja küpseta pehmeks. Haki till peeneks ja puista supile.

Meeldiv ja uskumatult maitsev kombinatsioon brokkolist ja punasest kalast.

Koostis:

punane kala - 300 gr.
Porrulauk - 1 tk.
Brokkoli - 200 gr.
Piim - 100 ml.
Petersell - 1 haru.
Sool, pipar - maitse järgi.
Oliiviõli - 1 spl.

Ettevalmistus:

Asetage kala pannile, täitke see veega nii, et see kataks kala vaevu. Lisa loorberileht ja küpseta pehmeks. Eemaldage vahtlusika abil ettevaatlikult pealt vaht. Seejärel eemaldage kala ja lõigake see väikesteks tükkideks, eraldades selle luust. Kurna puljong ja tõsta kõrvale.

Järgmisena prae porrurõngad kastrulis oliiviõlis kuldseks. Seejärel lisage sellele brokkoli ja 2 tassi kalapuljongit. Küpseta 5 minutit. Järgmisena klopi panni sisu segistiga homogeenseks massiks. Vala juurde piim, lase keema tõusta, lisa kala, maitsesta vürtsidega ja tõsta tulelt. Serveerimisel kaunista peterselliga.

Tavaline, rammus ja samas rafineeritud lõunasöök.

Koostis:

Chum lõhe rümp - 700 gr.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 4 tk.
Porgand - 1 tk.
Riis - 3 spl.
Vürtsid - maitse järgi.
Värsked rohelised - 30 gr.

Ettevalmistus:

Aseta kala ja kogu sibul kastrulisse, lisa vesi ja keeda puljong. Eemaldage vaht lusikaga ülalt.

Keeda madalal kuumusel. Kui kala on valmis, kurna puljong valguhelvestest lahti. Asetage see tagasi pannile ja lisage porgand, kartul ja pestud riis, küpseta pehmeks. Vahepeal eralda kala nahast, eemalda luud ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa supile maitse järgi kala ja vürtse. Lõpus lisa rohelised.

Pakun välja rikkaliku ja väga maitsva supi retsepti gurmaanidele.

Koostis:

Krevetid - 4 tk.
Rannakarbid - 4 tk.
Chum lõhefilee - 100 gr.
Kalmaar - 1 tk.
Tomatid oma mahlas - 300 gr.
Basiilik - 10 gr.
Küüslauk - 3 nelki.
Šalottsibul - 1 tk.
Valge vein - 50 ml.
Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese ja puhasta kala ja mereannid hoolikalt. Lõika chum lõhe kuubikuteks ja kalmaar rõngasteks. Jäta krevetid ja rannakarbid terveks. Vahusta tomatid segistis. Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks.

Prae kala, rannakarbid ja krevetid taimeõlis koos sibula ja küüslauguga, lisa valge vein ja hauta, kuni see aurustub. Seejärel lisa tomatid omas mahlas, sool ja pipar. Keeda. Kõige lõpus lisa kalmaarirõngad, hauta minut aega ja lülita välja.

Küpseta kalmaari mitte rohkem kui 3 minutit, muidu muutub liha sitkeks.

Kaunista roog värske basiilikuga.

Lihtne valmistada ja väga tervislik supp.

Koostis:

Chum lõhe - 300 gr.
Pärl oder - 4 spl.
Kartul - 4 tk.
Porgand - 1 tk.
Rohelised - 1 kamp.
Sibul - 1 tk.
Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda kalapuljong. Asetage pärl oder kuumale, ilma õlita pannile ja prae kergelt läbi. Seejärel eemaldage ja jahutage teravili. Prae sibul ja porgand pannil läbipaistvaks. Saada oder kalapuljongis küpsetama. 15 minuti pärast lisage peale keetmist kartulid, veel 15 minuti pärast lisage sibul porgandi ja kalaga. Küpseta kuni valmis. Puista üle ürtidega ja serveeri.

See roog sobib ideaalselt pidulikuks õhtusöögiks.

Koostis:

Chum lõhefilee - 300 gr.
Või - 1 spl.
Jahu - 2 spl.
Köögiviljapuljong - 1 l.
Sibul - 1 tk.
kõva juust - 250 gr.
Kartul - 2 tk.
koor - 100 ml.
Kuivatatud tüümian - näputäis.
Sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Prae kastrulis võis peeneks hakitud sibul. Vala puljong kartulitele ja lase neil keeda. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa pannile sibul. Lõika kala võrdseteks tükkideks, lisa soola ja pipart, veereta jahus ja prae taimeõlis. Seejärel vala koor otse pannile ja hauta kala veel paar minutit. Seejärel lisa kala ettevaatlikult supile. Riivi kõva juust jämedale riivile ja lisa väikeste portsjonitena supile, pidevalt segades, et see jõuaks lahustuda. Serveeri suppi kuumalt, kaunista värskete ürtidega.

Punase kala õrn maitse ja aroom supis muudavad tavalise õhtusöögi pidulikuks.

Koostis:

Kalafilee - 700 gr.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Sool pipar.

Ettevalmistus:

Lõika kala väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda kartulid ja porgandid. Asetage köögiviljad ja kala veega kastrulisse. Lisa terve sibul. Maitsesta vürtsidega ja küpseta kuni valmis. Lõpuks eemaldage sibul ja visake ära. Lisa värsked ürdid.

Punase kala püreesupp

See roog on suurepärane lisand teie igapäevasele toidule.

Koostis:

Chum lõhefilee - 300 gr.
Kartul - 3 tk.
Selleri vars - 1 tk.
koor - 100 ml.
Vürtsid.

Ettevalmistus:

Keeda kala. Seejärel küpseta kalaleemes kartulid ja seller. Kõige lõpus lisa koor ja ürdid. Blenderda kala ja köögiviljad blenderis ning sega kreemja puljongiga. Maitsesta vürtsidega, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. See on kõik, saate selle lauale serveerida.

Isegi lapsed söövad seda rooga hea meelega.

Koostis:

Chum lõhefilee - 300 gr.
Või - 30 gr.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 2 tk.
Kreem 30% - 100 ml.
Till - 1 oks.
Vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda 1 liiter vett, lisa tükeldatud kartul ja sibul. Sool ja pipar. Küpseta 10 minutit. Seejärel vala juurde koor ja lisa kala. Küpseta kuni valmis. Kõige lõpus lisa või ja ürdid.