Mida saab nuiatest valmistada. tolmuk ja pisil. Lille struktuur: diagramm. Rösti kortepistid seentega
Sel kevadel õnnestus koguda nuia. Nuia ehk korte on ravimtaim.Seda kasutatakse mitte ainult raviks, vaid ka toiduvalmistamiseks.
Rahvameditsiinis kasutatakse korte hemostaatilise diureetikumina ateroskleroosi, reuma, südamehaiguste, podagra, maksahaiguste, bronhiidi, kopsutuberkuloosi, liiva ja kivide olemasolul kuseteedes, sapikivitõve, hüpertensiooni, kopsuverejooksude korral. Nad ravivad haavu, paise, samblikke, ekseemi ja muid nahahaigusi.
Need omadused on roheliste kuusepuude suuruseks kasvaval hobusesabal. Ja kevadel kasvavad esmalt pikal varrel püstlid. Nuia sorte on palju, aga meie kogume nuia rukkipõllult. Sügisel, kui rukis koristatakse, jäävad põhujäänused põllule. Ja kui sügisel põldu ei künda, siis kevadel rõõmustab loodus meid nuiatega.
Lapsena otsisime nuia, kuid tänaseni ei olnud meil kunagi võimalust neid proovida. Kaugel sõja- ja sõjajärgsetel aastatel päästsid need looduse kingitused meie vanemad ja vanavanemad näljast. Nuiatest saate valmistada suppe, vormiroogasid, omlette ja pirukaid.
Ja kui nad kuulsid, et nuia on kasvanud, läksid nad asja uurima. Kui sattusime kohta, kus kasvasid nuia, olime tohutult õnnelikud. Keegi ütleb: "Uh, milline jama," aga meie jaoks on see ime. Me pole neid 40 aastat näinud, kuid need on lapsepõlvemälestused.
Siin nad on, pestilid. Tõsi, nad on sellest veidi üle kasvanud.
Ja siin on meie saak.
Kogusime kokku ja siin on pirukad. Need pirukad valmivad vene ahjus.
Siin on retsept:Hapnemata tainas keefiriga
500g jaoks. keefir, lisa maitse järgi soola, suhkrut.
100 gr. päevalilleõli. Võite lisada 1 spl. lusikas majoneesi.
Jahu on piisavalt, et tainas ei oleks väga paks. Siis on pirukad pehmed.
Täitmiseks: Jahvata nuia. Külas hakitakse neid karbonaadiga puukünas.
Lisa toores muna, 1-2 spl majoneesi, hapukoor või piim ja sool. Täidis on valmis.
Siin on omlett nuiatega . Siin on kõik lihtne: Lase nuiatel võiga kergelt podiseda, vala peale piima ja munade segu. Soola maitse järgi.
Täna keetsime lõkkel suppi , suitsuga. Keetsime kana rinnatüki, lisasime külmutatud juurvilju ja loomulikult nuia. Maitse oli ebatavaline, erilise aroomiga.
Noh, proovisime kõiki retsepte.
Külmutasime osa nuiadest. Talvel on, mida süüa teha!
HORSEtail - leiva asendamine ja ravimNagu selgus, ekstraheerib korte mullast suurtes kogustes ränihapet ja ladestab selle oma rakumembraanidesse. Ja kuna osa selle sooladest on vees lahustuvad ja ränihape ise on inimorganismi (eriti sidekoe, naha, juuste ja küünte) vajalik komponent, on inimesed õppinud oma seisundit kortejookide abil parandama.
Kortesabast eraldatud 5-glükosiidluteoliin peatab põletikulised protsessid. Tänu sellele ravib taim edukalt haavu ning omab hemostaatilise (sisemise ja välise verejooksu korral), antiseptilist ja desinfitseerivat toimet. Flavonoidid koos saponiinidega toimivad diureetikumina.
Kortevannid
Ja seda on kõige parem kasutada Korte vannide jaoks. Stimuleerivad ainevahetust nahas ja on head vereringeprobleemide korral, samuti avaldavad mõju tursete tekkele luumurdude, külmakahjustuste, abstsesside ja luude mädanemise korral (lahtised luumurrud). Kortevannid pakuvad leevendust ka enamiku reumaatiliste haiguste ja podagrast tingitud ainevahetushäirete korral, kuna lahustuv ränihape satub vannitamise ajal osaliselt nahka.
Ravi Korte
See ravimtaim ei vaja soovitusi - selle kasulikkus on ilmne paljude haiguste, isegi selliste tõsiste haiguste puhul nagu südame- ja ajuveresoonte ateroskleroos või mao ja soolte kasvajad.
Horsetail on üldtugevdav ja kardiotooniline toime. Rahvameditsiinis ja teaduslikus meditsiinis on see enim tuntud kui diureetikum ja põletikuvastane vahend neeru- ja põiehaiguste korral. Korterohu keetmine ja leotis, mitte halvem kui neerutee, eemaldab kehast liigse vedeliku, mõjutamata selle soola koostist, parandab üldist ainevahetust organismis, vähendab erineva päritoluga turseid (verevalumid, luumurrud, külmakahjustused) ja on eriti kasulikud. hea südameturse eemaldamisel.
Korteekstrakt suurendab filtreerimist neeru glomerulites ja takistab kivide teket, samuti suurendab sidekoe elastsust, aktiveerib ainevahetusprotsesse juustes ja küüntes. Lisaks on eksperimentaalselt tõestatud, et korteekstrakt aitab eemaldada organismist liigset kolesterooli, jääkaineid ja toksiine (eriti pliid).
Korte võib kasutada ka jalavannideks jalgade higistamiseks ja seborröa vastu võitlemiseks, samuti naha haavade, fistulite ja haavandite raviks.
Muru koristamine
Meditsiinilistel eesmärkidel tuleks Korte koristada juunist augustini. Suvised rohelised varred kogume ja kuivatame kiiresti varjus, hästi ventileeritavates kohtades: pööningutel, varikatuse all, laotades õhukese kihina. Ärge määrige märga korte paksu kihina, kuna aeglase kuivamise korral tumeneb see kiiresti ja kaotab oma raviomadused! Hoidke seda kuivas, ventileeritavas kohas. Kuivatatud varred on 20-30 cm pikad, kõvad, hargnenud, hallikasrohelised, nõrga lõhnaga, hapuka maitsega. Neid tuleks hoida linastes või paberkottides. Säilivusaeg kuni neli aastat.
Rahvapärased abinõud hobusesabast
Infusioon suukaudseks manustamiseks. 20 g Korte ürti pruulida 200 ml keeva veega, lasta seista 1 tund, kurnata. Võtke 1-2 spl. l. 3-4 korda päevas urolitiaasi, kardiaalset päritolu tursete, põie-, maksa-, naistehaiguste, ateroskleroosi, hüpertensiooni korral. Sama tõmmisega saab pesta pikaajalisi mitteparanevaid, mädanevaid haavu, haavandeid, lamatisi, pühkida nägu poorse nahaga, teha pesusid ekseemi, furunkuloosi korral, valutavatele liigestele kompresse podagra, reuma, pleuriidi korral. Kurguvalu ja muude põletikuliste protsesside korral saate loputada suud ja kurku.
Keetmine. Keeda 25 g korte 200 ml keeva veega, keeda 30 minutit. madalal kuumusel, kurna. Kui vedeliku maht väheneb, lisage keedetud vett. Võtke 1 spl. l. 3-4 korda päevas pärast sööki diureetikumina neeru- ja südameturse, eksudatiivse pleuriidi, neerude ja põie põletikuliste haiguste korral. Kortekeedisega saab loputada ka suud ja kurku, pesta haavu, haavandeid, lamatisi, ekseemi, furunkuloosi kahjustatud nahapiirkondi ning teha valusatele liigestele kompresse.
Mahl. Pese ja tükelda värske korteürt põhjalikult ning pigista mahl välja. Hoida jahedas kohas. Võtke 2 tl. 3-4 korda päevas diureetikumina turse korral. Pese verejooksud, mädanevad haavad ja haavandid. Sagedase ninaverejooksu korral võite ninna tilgutada 2-3 tilka.
Vanaema rääkis, et Saksa okupatsiooni ajal käis ta koos teiste lastega kevaditi põldudel – seal sõid lapsed ja korjasid noori korte võrseid. Need maitsesid nagu leib. Kasinatele militaar-talupojaroogadele lisati kodus kogutud kortepistlad.
"Pika harulise risoomiga korte perekonnast pärinev püsik, katsudes kõvasti, kuna sisaldab suures koguses räni. Kevadel moodustuvad 6-15 cm kõrgused mahlakad varred, mille tipus on üks okas, mis surevad ära pärast kasvu. eosed valmivad, suvel asenduvad 10-10 cm kõrgused 15 cm steriilsed õõnsad hargnenud võrsed, mis säilivad sügiseni Sporulatsioon toimub kevadel.
Levitatakse kõikjal. Kasvab parasniisketes ja kobeda pinnasega kohtades, sh lamminiitudel, jõeliival, hõredates metsades ja arktilises tundras. See on näitaja, mis näitab mulla suurenenud happesust.
Erinevalt mitteravimitest liikidest on Korte hargnevad varred, mis kasvavad pigem ülespoole kui allapoole või horisontaalselt.
Taime roheline mass sisaldab saponiine, alkaloide, flavonoide, orgaanilisi happeid, tanniine ja vaiku, rasvõlisid ja palju bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, eoseid kandvad võrsed sisaldavad kuni 8% lämmastikaineid, kuni 2% rasva, kuni 14%. süsivesikuid ja suures koguses C-vitamiini, mida toidu valmistamisel hävib alla poole.
Suvised rohelised võrsed toimivad ravitoormena.
Seda kasutatakse diureetikumina erinevate südame-veresoonkonna haiguste korral (ateroskleroos, hüpertensioon, südame-veresoonkonna puudulikkus), suurendab vere hüübimist, võib kasutada emaka atoonia korral, on kasulik neerukivide korral, on allergiavastase, haavade paranemise ja antimikroobse toimega. . Täiendava ravi vahendina võib seda määrata pahaloomuliste kasvajate ja põletikuliste silmahaiguste ravis.
Noori, kestadest vabastatud eoseid kandvaid võrseid kasutatakse värskelt ja keedetult toiduks, samuti pirukate, vormiroogade, okroshkade ja kastmete täidiste valmistamiseks.
RETSEPTID:
Kortesupp.
Keeda viiludeks lõigatud kartulid (300 g) vees (0,7 l), lisa purustatud kortepistid (300 g) ja lase keema. Enne serveerimist kalla peale hapukoor (40 g). Sool - maitse järgi.
Okroshka kortepistlitega.
Valage purustatud keedumuna (1 tk), hapuoblikas (5-10 lehte) ja kortepistid (1 tass) kaljaga (2 tassi), lisage keedetud tükeldatud kartul (2 tk), mädarõigas (2 supilusikatäit), granuleeritud suhkur (1 tl). lusikas), sool ja sinep (maitse järgi). Maitsesta hapukoorega (2 spl).
Praetud Kortepistrid.
Veereta valitud ja pestud nuia (200 g) riivsaias, lisa sool, vala peale hapukoor (60 g) ja prae pannil.
Rösti kortepistid seentega.
Leotatud kuivad seened (50 g), jahvatada hakklihamasinas, segada kortepistikutega (200 g), lisada soola, panna metallvormidesse, valada üle hapukoorega (40 g) ja küpsetada ahjus.
Kortepistriku tükid.
Jahvata pestud nuia (200 g) ja sega piimas keedetud mannapudruga (40 g teravilja) (1 tass). Vormi saadud massist pallid, veereta neid riivsaias (20 g) ja küpseta ahjus rasvas (20 g).
Horsetail pajaroog.
Jahvata nuia (100 g) noa või tükeldada, lisa kartulipuder (100 g) ja munade segu (1 tk) piimaga (1 klaas). Lisa sool, sega läbi ja küpseta ahjus võis (10 g).
Täidis pirukate jaoks.
Jahvata pestud ja kooritud kortepistid (200 g) koos keedetud munaga (1 tk), lisa praetud sibul (50 g) ja hapukoor (4 supilusikatäit). Lisa sool ja sega.
Kestadest vabastatud noori eoseid kandvaid võrseid kasutatakse toiduks värskelt ja keedetult, samuti pirukate, vormiroogade, okroshkade ja kastmete täidiste valmistamiseks.
Korte kasutamine kulinaarselt:
Kortesupp. Keeda viiludeks lõigatud kartulid (300 g) vees (0,7 l), lisa purustatud kortepistid (300 g) ja lase keema. Enne serveerimist kalla peale hapukoor (40 g). Sool - maitse järgi.
Okroshka kortepistlitega. Valage purustatud keedumuna (1 tk), hapuoblikas (5-10 lehte) ja kortepistid (1 tass) kaljaga (2 tassi), lisage keedetud tükeldatud kartul (2 tk), mädarõigas (2 supilusikatäit), granuleeritud suhkur (1 tl). lusikas), sool ja sinep (maitse järgi), samuti vorstitükid (60 g). Maitsesta hapukoorega (2 spl).
Praetud Kortepistrid. Veereta valitud ja pestud nuia (200 g) riivsaias, lisa sool, vala peale hapukoor (60 g) ja prae pannil.
Rösti kortepistid seentega. Leotatud kuivad seened (50 g), jahvatada hakklihamasinas, segada kortepistikutega (200 g), lisada soola, panna metallvormidesse, valada üle hapukoorega (40 g) ja küpsetada ahjus.
Praetud Kortepistrite retsept lihaga. Aseta poti põhja kiht tükeldatud kartuleid (150 g), seejärel kiht lihatükke (200 g) ja kiht nuia (200 g). Vala sisse hapukoor (50 g). Kata poti ülaosa vähese rasvaga (20 g) segatud tainast koogiga. Küpseta ahjus.
Kortepistlitest tükid (kotletid).. Jahvata pestud nuia (200 g) ja sega piimas keedetud mannapudruga (40 g teravilja) (1 tass). Vormi saadud massist pallid, veereta neid riivsaias (20 g) ja küpseta ahjus rasvas (20 g).
Horsetail pistiomlett. Segage toores munad (3 tk), piim (1 klaas) ja tükeldatud nuia (2 klaasi) põhjalikult, valage saadud mass õliga määritud kuumutatud pannile (15 g). Sulgege ja küpsetage ahjus. Omleti valmistamiseks võite kasutada riivjuustu (30 g). Sel juhul lisa segule 2 muna.
Horsetail pajaroog. Jahvata nuia (100 g) noa või tükeldada, lisa kartulipuder (100 g) ja munade segu (1 tk) piimaga (1 klaas). Lisa sool, sega läbi ja küpseta ahjus võis (10 g).
Täidis pirukate jaoks. Jahvata pestud ja kooritud kortepistid (200 g) koos keedetud munaga (1 tk), lisa praetud sibul (50 g) ja hapukoor (4 supilusikatäit). Lisa sool ja sega.
Korte kasvab mõõdukalt niisketes ja kobeda pinnasega kohtades, sealhulgas lamminiitudel, jõeliival, hõredates metsades ja arktilises tundras. See on näitaja, mis näitab mulla suurenenud happesust.
Erinevalt mitteravimitest liikidest on Korteel hargnevad varred, mis kasvavad pigem ülespoole kui allapoole või horisontaalselt.
Pistikud kooritakse, pestakse, hakitakse noaga peeneks, valatakse piimaga, lisatakse suhkur, segatakse, lastakse enne tarvitamist 5...10 minutit seista.
1 tassi Kortepistli kohta - 1 tass piima ja 1 sl suhkrut.
- HOBESABA SUPP
Keeda kuubikuteks lõigatud kartulid vees pehmeks, keetmise lõpus lisa purustatud kortepistikud ja lase keema. Enne serveerimist maitsesta hapukoorega.
300 g Kortepistrite kohta - 300 g kartulit, 40 g hapukoort, soola.
- Kevadine okroshka kortepistlitega
Hapuobliku lehed ja mädarõigas pestakse ja tükeldatakse noaga, kõvaks keedetud muna tükeldatakse peeneks, keedukartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, mädarõigas riivitakse, hakitakse peeneks, vorst või liha hakitakse. Sega kõik läbi, vala kalja, lisa sool, suhkur, sinep, maitsesta hapukoorega.
1 kl kortepistriku kohta - 5... 10 hapuoblikas lehte, 2 keedukartuli mugulat, 1 sl riivitud mädarõigast, 1 muna, 1 tl suhkrut, 60 g vorsti või keeduliha, 2 sl hapukoort, sinepit ja soola.
- HOBESABA CASSERLE
Valmistatud Kortepistid lõigatakse noaga; Samal ajal valmistatakse kartulipuder ning muna-piima segu, kõik segatakse, soolatakse, mass pannakse õliga määritud madalasse kastrulisse või sügavale pannile ja küpsetatakse ahjus.
100 g Kortepistrite kohta - 100 g kartulit, 1 klaas piima, 1 muna, 10 g võid, soola.
- BITSID HORSESABA PISTLES
Valmistatud nuia purustatakse noa või karbonaadiga, segatakse piimas ühtlaseks keedetud mannapudruga, vormitakse seejärel pallid, veeretatakse purustatud riivsaias ja küpsetatakse ahjus.
200 g Kortepudru kohta - 40 g manna, 1 klaas piima, 20 g rasva, 20 g riivsaia, soola.
- HOBESABA PISTLI JA LIHA RÖÖTI POTTIDES
Poti põhja pannakse kartuliklotsid, sellele asetatakse kiht lihatükke, seejärel lisatakse kortepistid, soolatakse ja kõik kaetakse hapukoorega. Pott kaetakse taignaga, mis on valmistatud vähese rasvasisaldusega ja küpsetatud ahjus.
200 g Kortepistrite kohta - 200 g liha, 150 g kartulit,
20 tonni rasva, 50 g hapukoort, soola, vürtse. "
- RÖST HOBESABA PISTEST JA KUIVAD SEENED
Kuivatatud seened leotatakse, asetatakse vee väljavooluks kurn ja lastakse läbi hakklihamasina. Valmistatud nuia segatakse hakitud seentega, soolatakse, asetatakse metallvormidesse, valatakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus,
200 g Kortepistrite kohta - 50 g kuivatatud seeni, 40 g hapukoort, soola.
- HORSESABA PISTLID, HAPUKOORES PRAETUD
Valitud ja pestud pestil veeretatakse purustatud riivsaias, kantakse pannile ja praetakse, valatakse üle hapukoorega. 200 g Kortepistrite kohta - 60 g hapukoort.
- HOBUSESABA PISTLID, SEENNEGA PRAETUD
Valmistatud kortepistid segatakse keedetud seentega, soolatakse ja praetakse võis.
150 g Kortepistrite kohta - 200 g seeni, 20 g võid, soola.
- Kortepistlitest omlett
Toores munad segatakse piimaga, lisatakse tükeldatud nuia
Korte, sega korralikult läbi, kalla segu õliga kuumutatud pannile, kata kaanega ja küpseta ahjus.
2 tassi Kortepistrite jaoks - 3 muna, 1 tass piima, 15 g võid.
- OMLET HOBESABA PISTLEST JUUSTUSEGA
Omlett valmistatakse eelmise retsepti järgi, lisades segule riivjuustu
1 tassi Kortepistrite kohta - 2 muna, 1 tass piima, 15 g võid, 30 g riivjuustu.
- Kortetäidis pirukatele
Kooritud ja pestud kortepistikud tükeldatakse, segatakse hakitud munadega, lisatakse praetud sibul, hapukoor, sool, kõik segatakse ja kasutatakse pirukate täidisena.
200 g Korte kohta - 500 g sibulat, 1 muna, 4 spl hapukoort, soola.
- Juustukoogid hobusesabaga
Vormi hapnemata taignast ringid, pane keskele eelmise retsepti järgi valmistatud täidis, määri hapukoorega, keera tainaääred kinni, aseta ahjuplaadile ja küpseta ahjus.
Lill- see on lühendatud võrsed, millel on modifitseeritud lehed, mis on muutunud tupplehtedeks, kroonlehtedeks, tolmukateks ja võrseteks. Lill võib asuda põhivõrsel ja külgvõrsetel. Kõik lilleosad on kinnitatud mahuti– varre apikaalne laienenud osa. Vars võib olla oluliselt lühenenud või üldse puududa, sellist lilli nimetatakse istuvateks. Anum võib olla erineva suuruse ja kujuga: piklik, lame, kumer, nõgus jne.
Tass- see on õie välimine, tavaliselt roheline osa, millel on pungade kaitsefunktsioon. See koosneb vabadest või sulanud tupplehtedest. Tupplehtede all pungas ja tavaliselt tupplehe kohal avanenud õiel on kroonlehtedest koosnev korolla, mis on sageli erksavärviline.
Tupplehti nimetatakse sulanduvaks, kui tupplehed on sulanud vähemalt põhjas. Sel juhul võib eristada enam-vähem kokkusulanud alumist osa - toru ja tupplehe vabad osad (hambad, labad, labad, segmendid). Kui tupplehed ei ole kokku sulanud, on tuppleht eraldi leht ja tupplehed vabad. Mõnikord muudetakse tupplehte, näiteks võib see muutuda erksavärviliseks, nagu korolla, või jääb vilja juurde, hõlbustades selle levikut.
vispeldada Tupplehega võrreldes on ta tavaliselt suurem ja erksavärviline. Korolla võib olla ka sulatatud kroonlehtedega või eraldi kroonlehtedega. Iga kroonleht eraldi kroonlehes koosneb kitsast alumisest osast - saialillest ja ülemisest osast - plaadist. Sulatatud kroonlehtede korollal on tavaliselt allosas toru ja ülaosas painutus.
Tupplehte ja korollat koos nimetatakse perianth. Periant loetakse kahekordseks, kui tupp ja korolla erinevad oma osade värvi, kuju või suuruse poolest ning nad ise asuvad mahutil eraldi üksteise taga. Periant võib olla lihtne, kui tupp ja korolla on samad. Olenevalt värvist võib lihtne periant olla topsikujuline või korollakujuline. Perianthi osi saab mahutile paigutada spiraalselt. Sel juhul on perianthi osade arv määramatult suur (üle 10-12). Sagedamini paiknevad tupp ja korolla aga eraldi ringidena, mille koostisosi on erinev arv (tavaliselt kuni 10-12). Kultiveeritud dekoratiivtaimedes on nn kaksikvormid üsna levinud. Iga kroonleht on jagatud suureks hulgaks osadeks, andes kogu lillele hiilguse ja rafineerituse. Terry tekib ka tolmukate muutmise tagajärjel. Kui lillel on nii tolmukad kui ka seemned, nimetatakse seda biseksuaalne. Isaslilledel on ainult tolmukad, emaslilledel aga üks, mitu või mitu pistikku. Biseksuaalsed lilled taimedes on palju tavalisemad. Kahekojalised lilled on haruldasemad. Kui neid leidub samal taimel, siis sellist taime nimetatakse ühekojaline, aga kui erinevatel - kahekojaline. Tolmude arv eri liikidel varieerub suuresti ühest mitmesajani. Kõige sagedamini on taimeliikidel üks kuni 10–12 tolmukat. Tolmude arv on üsna konstantne üldtunnus. Iga tolmukas koosneb filamendist ja tolmukast. Iga tolmukas on valmistatud kahest poolest, millest igaühes on üks või kaks õietolmupesa. Tolmuka pooled on ühendatud sidemega, millega tolmukas kinnitub hõõgniidi külge. Õietolmupesades küpseb õietolm, mis on vajalik viljastumisprotsessiks ja seemnete arenguks.
Nuia koosneb tavaliselt ülemisest, mõnevõrra laienenud osast - stigmast, mis asub pikliku samba lõpus; müstiku alumist osa – ümarat ja paksenenud – nimetatakse munasarjaks. Munasarja sisepinnal arenevad munarakud (munakesed), millest hiljem moodustuvad seemned. Üks pisil (üks munasari) võib sisaldada palju või ühte munarakku, siis on munasari vastavalt mitme- või üheseemneline.
Lille struktuur
Õisikute tüübid