Mida mõeldakse toidukultuuri mõiste all? Toidukultuur, põhilised toitumisreeglid. Tervisliku eluviisi põhikomponendid

Põhilised toitumisvajadused

Toit peaks vastama keha vanuseomadustele.
Toidu kvalitatiivne koostis peab täielikult varustama keha kõigi vajalike ainetega. Loomset päritolu toit vastab neile nõuetele kõige paremini.

Toit peab olema organismile kahjutu, st ei tohi sisaldada haigustekitajaid ja mürgiseid aineid. See peab olema keskkonnasõbralik. Mahetoidul on tavaliselt pakendi esiküljel sümbol. See märk tähistab mahetoidutooteid.

Toidukaupadele lisatakse mõningaid kemikaale, et tagada nende pikk säilivus ja anda neile meeldiv maitse. Väikestes kogustes on sellised lisandid organismile kahjutud. Nende lubatud koguste ületamine võib aga kaasa tuua tervise halvenemise. Kindlasti tuleb tähelepanu pöörata nende pakendil märgitud toodete säilivusajale.

Toit peab rahuldama keha energiavajaduse.
Toit peab sisaldama vajalikes kogustes kõiki organismi kasvuks ja arenguks ning elutähtsate funktsioonide reguleerimiseks vajalikke aineid.
Toit peaks olema mitmekesine: mida mitmekesisem on toit, seda suurem on kehasse sisenevate ainete hulk.
Toitumine peaks olema tasakaalustatud erinevate toitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud, vitamiinid, mineraalained ja vesi) sisalduse osas.

Valesti korraldatud toitumine põhjustab tõsiseid probleeme inimeste tervisele.

Oluline hügieeninõue on korralikult korraldatud toitumine. See tähendab, et on vaja rangelt jälgida söögikordade ajastust ja nendevahelisi intervalle. Äärmiselt oluline on süüa iga päev samal kellaajal. Sel hetkel kohandatakse keha selle vastuvõtuga. Toidukordade vaheline intervall ei tohiks ületada 4 tundi. Mitu korda peaksite päeva jooksul sööma? Kõige õigem neli toidukorda päevas: hommikusöök, teine hommikusöök, lõuna- ja õhtusöök. Kalorsuse jaotus toidukordade vahel peaks olema järgmine: hommiku- ja õhtusöök on ligikaudu võrdsed, teine hommikusöök on oluliselt väiksem kui hommikusöök, lõunasöök on umbes kaks korda kaloririkkam kui hommikusöök. Toidukordade kestus peaks olema 20 minutit.

Toidukultuur

Et olla terve, ei piisa õige toitumise põhitõdede tundmisest. Peate toidukultuuri hästi valdama. Just toitumiskultuur määrab suuresti inimeste terviseseisundi paljudeks aastateks. Peate teadma, kuidas õigesti süüa, laua taga käituda ja dieeti pidada. Samuti on oluline süüa mõõdukalt. Üldiselt on mõõdukus mitte ainult toitumises, vaid ka kõigis muudes eluvormides iga inimese jaoks väga hea omadus. Ja seda omadust tuleb endas lapsepõlves arendada. See aitab inimest igas olukorras.

Mis on toidukultuur? See näeb ühelt poolt ette hügieenireeglite kohustusliku järgimise ja teisest küljest etiketi range järgimise. Mis on etikett? Etikett on kuskil väljakujunenud inimkäitumise kord. Kuna me räägime toitumisest, siis peame teadma, kuidas söömise ajal laua taga käituda. Sel juhul käivad hügieen ja etikett käsikäes. Hügieenireegleid järgides järgib inimene ühtaegu etiketti ja vastavalt etiketti järgides hügieenireegleid.

Milliseid reegleid tuleb toitumiskultuuri säilitamisel järgida?

Sa ei saa lauda hiljaks jääda. Miks? Sest muidu on see lugupidamatus nende vastu, kes ootavad. Ja lähedased inimesed ootavad tavaliselt õhtusöögilauas. Lisaks on samaaegne söömine väga kasulik: keha kohaneb tavaliselt toidutarbimisega ja söögiisu suureneb.
Enne laua taha istumist tuleb käsi pesta ning vaadata üle oma välimus ja soeng. Korralik (korralik) inimene jätab teistele kahtlemata hea, soodsa mulje.
Lauale lähenedes tuleks istuda pärast seda, kui täiskasvanud istuvad.
Lauas olles ärge küüruge ega kummarduge taldriku kohale. Lubamatu on panna küünarnukid lauale, sirutada jalgu või istuda ristis, toolil istudes kõigutada või seda mürarikkalt liigutada.
Süüa tuleb aeglaselt, vaikselt ja alati suletud suuga (väga inetu on lörtsida, lörtsida või suu lahti teha).
Saate laua taga vaikselt rääkida, ilma teiste tähelepanu äratamata.
Ei ole kombeks sirutada käe üle kellegi teise taldriku, peate paluma tal edasi anda midagi, mida te ise lauale ei saa.
Plaati ei tohi liigutada endast kaugele ega ka liiga lähedale. Võite selle tilgutada laudlinale või riietele. Mõlemad on halvad.
Supi sees olev tuleb lusikaga eraldada.
Kui supi sees on liha, tuleks esmalt supp ära süüa ning seejärel liha lõikamiseks ja söömiseks kasutada kahvlit ja nuga (kahvel vasakus käes, nuga paremas käes).
Teist rooga, näiteks lihatükki, ei pea kohe tükkideks lõikama, vaid seda tuleks süüa tükkhaaval ära lõigates.
Kahvlit tuleks hoida vasakus käes ja nuga paremas käes, kui kasutate mõlemat nõu. Nuga ja kahvlit on tavaks hoida taldriku poole kaldu, ilma neid rusikasse surumata.
Tavalisest roast (salat, suhkur, assortii liha või kala) ei pea te seda võtma lusika või kahvliga, vaid kasutage selleks spetsiaalselt loodud seadet - lusikat või kahvlit.
Leiba, küpsiseid, kreekereid, puuvilju saab oma kätega võtta.
Leib tuleks pigem väikesteks tükkideks murda, mitte hammustada.
Liha või kala luud tuleks eemaldada lusika või kahvliga ja asetada taldriku servale või eraldi taldrikule (eelistatakse viimast).
Pärast tee või kohvi lusikaga segamist ärge jätke seda klaasi ega tassi. Alustassile tuleks asetada teelusikatäis.
Käsi ja suud tuleks pühkida ainult salvrätikuga. Pärast söömist aseta salvrätik lauale taldriku kõrvale, paber aga eraldi taldrikule.
Pärast söömise lõpetamist tuleks söögiriistad enda taldrikule panna, mitte taldrikut eemale viia, vaid oodata, kuni kõik nõud on koristatud

Siin pole kõiki toidukultuuri reegleid ette antud. Selle kohta on kirjutatud vastavaid raamatuid. Soovitame teil neid lugeda: need on teile ja teie tervisele kasulikud.

Küsimused ja ülesanded

Nimeta 2-3 hügieeninõuet toidule.
Mis on dieet?
Mitu korda päevas peaks sööma?
Kuidas tuleks kaloraaz päeva jooksul toidukordade vahel jaotada?
Kuidas mõistate mõistet "toidukultuur"?
Miks on halb õhtusöögilauda hiljaks jääda?
Kuidas peaksite laua taga istuma?
Kas laua taga on võimalik rääkida?
Kuidas süüa kala ja liha?
Leppige vanematega kokku, et korraldate mingil põhjusel peres piduliku õhtusöögi. Aidake lauda katta. Riietu elegantselt. Lauas püüdke üheskoos järgida toidukultuuri nõudeid, järgides rangelt etiketti. Selliseid pidulikke õhtusööke saab teha ka teistel päevadel.

Toitumiskultuur seisneb organismile vajalike toodete standardiseeritud tarbimises igal hetkel siin ja praegu.

Õige toitumise kontseptsioon on osa toitumiskultuurist. Eraldi toitumise mõiste, paastumine, paastumine, taimetoitlus jne. - need on eraldi toitumisvormid, erinevad süsteemid, mis põhinevad nende inimeste kogemustel, kes need süsteemid välja töötasid ja neid oma eesmärkidel edendavad. Kõik see eksisteerib eraldi toitumisvormidena ja toimub õige toitumise süsteemidena iseenesest ja iseenda jaoks.

Toitumiskultuur on laiem ja mahukam mõiste, mis on midagi terviklikku ja ühendab toitumise kõiki aspekte. Kui ühendada kõik toitumisviisid, -vormid ja -süsteemid üheks tervikuks ning arendada sellest kõigest midagi ühtset, mida ühendab üks universaalne idee, mis sobiks kõigile inimestele, siis võiks sellist toitumist nimetada täiuslikuks ja absoluutselt ideaalseks. See oleks üks süsteem, üks tüüp, üks vorm, üks kuvand, üks toidukultuur. Õiget toitumist otsides ei kohkuks keegi paastust taimetoitluseni, eraldi toidukordadest paastuni jne.

Kõik elaksid ja sööksid loomulikult. Väga paljud räägivad õigest toitumisest ja annavad oma sõnadele oma mõtte, kuid vähesed räägivad toitumiskultuurist, s.t. kuidas kultuurselt süüa. See ei ütle üldse, millises käes lusikat, nuga ja kahvlit hoida. Kuhu panna pudipõlle selga tatsalistele ja millise salvrätikuga pärast söömist käsi ja suud pühkida. Kuigi see on ka toidukultuuri väline ilming, sisaldub see siiski suuresti etiketi mõistes.

Toidukultuuri väline ilming ja selle sisemine ilming vastavad erinevatele küsimustele ja seetõttu on ka lähenemine erinev.

Väline ilming vastab, kuidas toituda kultuurselt, st. võta toit suhu, et see oleks ilus, milliseid söögiriistu selleks kasutada ja kuidas kasutada, kuidas katta laud kulinaarsete naudingutega. Lähtuvalt rahvuslikest eripäradest, traditsioonidest, tingimustest ja võimalustest on erinevatel rahvastel oma toitumisomadused, mis on kujunenud sajandite jooksul ja millest on saanud oma väline rahvuslik toidukultuur. Väline toidukultuur väljendub selgelt kokakunstis, lauakatmises, lauas käitumises, erinevate tseremooniate, traditsioonide, koodide jms järgimises.

Toidukultuuri sisemine ilming vastab küsimustele: MIDA ME SÖÖME? MILLAL ME SÖÖME? KUIDAS ME SÖÖME? KUI PALJU ME SÖÖME? MIKS ME SÖÖME JA MIKS ME SÖÖME? MIKS ME SÖÖME?

Kuidas aga teha toidukultuurist ühtne toidusüsteem kõigile inimestele? Nüüd proovin seda teoreetiliselt teha. Teades, et iga inimene on individuaalne ja eriline ning lähenemine igale inimesele toitumise küsimuses peaks samuti olema individuaalne ja eriline, võtan praegu vabaduse teha seda teoreetiliselt. Minu pakutud süsteemis see juhtub. Kõik söövad sama süsteemi järgi ja kõik saavad ainult seda, mida nad vajavad, olgu nad siis üksi või 10-liikmelise perega.

Alustan sellest, et inimene koosneb samadest kemikaalidest. elemendid, mis moodustavad meie toiduained, milles sisalduvate elementide hulk on erinev.

Inimene on juba ammu jaganud kõik toidud madala kalorsusega, keskmise kalorsusega ja kõrge kalorsusega. Ka inimesed teavad juba ammu, mida see või teine toode sisaldab. Sellised tabelid on olemas ja neid on soovi korral lihtne leida. Inimene teab, millest tema füüsiline keha koosneb, teab, kuidas siseorganid töötavad ja mille eest nad vastutavad. Ta isegi teab, kuidas ta mõtleb, mida ta mõtleb, kuidas ta soovib ja tegutseb ning muretseb kõige ja kõigi pärast. Tundub, et inimene teab oma kehast kõike.

Kuid ta ei tea peamist: mis seisus on tema siseorganid hetkel siin ja praegu. Ta saab neist teada, kui midagi valutab ja jookseb arsti juurde. Inimene ei tea, millised elemendid tal puuduvad ja mida on üle, millest on vaja kohe lahti saada ja mida kiiresti süüa. Ta ei tea, milline organ varsti haigestub ja milline süsteem sel põhjusel peagi üles ütleb igal hetkel siin ja praegu.

Mitte iga inimene ei suuda peenelt ja õigeaegselt koguda kehast signaale, mis nõuavad teatud organi tähelepanu. Mõned on materiaalse realiseerimisega väga hõivatud ja neil pole lihtsalt aega nendele signaalidele tähelepanu pöörata.

Selleks, et iga inimene saaks igal praegusel hetkel siin ja praegu määrata oma organite seisundit ning kemikaalide olemasolu ja puudumist. elemendid, inimkond peab leiutama SENSORSEADME, mis annaks inimesele iga päev individuaalselt kõik kehasüsteemide seisundi kõik parameetrid. Vajame seadet, mis annab kiiresti märku kõigist kehas esinevatest kõrvalekalletest ja muustki. Parem oleks, kui see seade hoiataks ette tulevaste võimalike kõrvalekallete eest kõigi kehasüsteemide töös. Olgu see väike, mobiiltelefoni või mobiiltelefoni sisse ehitatud anduri suurune, kuid see peaks alati olema inimese lähedal. Mobiiltelefon on alati inimese lähedal.

Pärast ärkamist teab inimene juba, mida hommikusöögiks valmistada, sest seade näitab täpselt kõigi elundite seisundi kõiki parameetreid. Inimene on sõltuv toidust ja loomulikult tekib sõltuvus sellest seadmest, nagu ta sõltub praegu mobiiltelefonist. Aga mis on parem: olla haige ilma aparaadita ja süüa kõike, mis sulle meeldib, või olla terve ja süüa seda, mida vajad, ja sõltuda seadmest?

Kui arvestada keskmist neljaliikmelist perekonda, näeb pilt välja selline:

Hommikul ärkasid kõik ja kohe lõid kõik oma seadme andmete järgi menüü, seejärel koostati ühine menüü kõigile pereliikmetele. Sellegipoolest läheb keegi poodi ja ostab neid, kuid ta ostab ainult neid tooteid, mis on vajalikud. Seal on rahaline kokkuhoid. Kindlasti on mõned tooted tavalised, mitte tarbetud ja üleliigsed.

Kui selline seade oleks olemas, ei jääks inimesed üldse haigeks. Seade oleks omamoodi keha seisundi profülaktika, kuid ühel tingimusel: teadliku lähenemisega oma tervise kvaliteedile.

Inimene on loonud seadmed keskkonnakvaliteedi jälgimiseks, kuid see ei muuda keskkonda puhtamaks. Seade salvestab vaid meeletut inimtegevust. Võib-olla leiutavad tulevikus selle seadme inimesed, kuid nüüd elavad ja söövad nad kõike ning siit tulevad kõik sellest tulenevad tagajärjed.

Süües ainult õigeid toite, saate end ravida ilma ravimiteta. Toit peaks inimest tervendama, seestpoolt puhastama, noorendama ja tervendama – see on üldine toitumiskultuur, tõeliselt tervislik toitumine.

Inimene, kes tõsiselt mõtleb oma tervisele, peaks pöörama tähelepanu oma toitumise õigsusele, sest õige toitumine on tema keha enesepuhastumisel, -paranemisel ja -noorendamisel väga oluline. Inimene võib kogu oma elu veeta nende kolme probleemi lahendamisel, muutes selle kogu oma elu mõtteks. Iga inimene soovib igas vanuses säilitada noorust, ilu, tervist, puhast teadvust, selget mõistust, kuid selleks peavad olema teatud teadmised toitumise kui õige ja kultuurse toitumise sisemisest olemusest. Negatiivseid tegureid, mis lühendavad ja tapavad eluiga, on enam kui küll ning vale, asjatundmatu toitumine on üks negatiivseid tegureid, mis seda oluliselt mõjutab.

Julgen pakkuda inimkonnale oma kontseptsiooni õigest ja kultuursest toitumisest. Lähtun sellest, et minu lähim eesmärk on enesenoorendus, enesepuhastus ja enesetervendamine, kus ma eksisteerin keha, hinge ja vaimuna. Teades, et hing ja vaim on füüsilises. keha, ma tegelen kehaga rohkem. Minu kontseptsioon ei ole saladus. Lähtun inimese elutsüklite vanuseastmest kuni 100 aastani.

Vene Föderatsiooni haridusministeerium

Munitsipaalharidusasutus

Lütseum nr 130 “RAEPSH”

Tervislik eluviis.

TOIDUKULTUUR.

Lõpetanud: Protopopova N.S.,

M-111 rühma õpilane

Barnaul 2005

Sissejuhatus………………………………………………………………………………………………………………………………… …….3

1. Toiterežiim................................................ ...................................................................... ………………4

2. Toidukordade vahelised intervallid………………………………….…………………………..6

Järeldus ……………………………………………………………………………………………………………………..… ………8

Viidete loetelu…………………………………………………………………….….………………………………

SISSEJUHATUS

Paljud meie kaasaegsed, olles haritud ja kultuursed inimesed,

näivad toitumise osas üllatavalt võhiklikud. Nad ei tea, kui palju, mida, millal ja isegi kuidas süüa, neil on juhuslik ettekujutus toodete keemilisest koostisest, nende omadustest ega tea peaaegu midagi selle või teise toote mõjust inimkehale. Tavaliselt paneb sellised inimesed oma toitumisele tähelepanu pöörama vaid mõni haigus. Kahjuks on mõnikord juba hilja: vale toitumine on organismi juba põhjalikult hävitanud ja tuleb pöörduda ravi poole.

Olles meie elustiili üks olulisi komponente, määrab toidutarbimise kultuur suurel määral inimese elustiili. Kõigil, kes tunnevad ratsionaalse toitumise seadusi ja järgivad neid, on suurem võimalus olla terve, aktiivne, füüsiliselt ja vaimselt arenenud. Kätte on jõudnud aeg hinnata inimese kultuuri laua taga mitte ainult ja mitte niivõrd selle järgi, kuidas ta sööb, st kuidas ta kasutab söögiriistu jne, vaid selle järgi, mida ja kui palju ta sööb.

Allpool räägime ratsionaalse toitumise põhimõtetest. Need põhinevad ainult nende toitude söömisel, mis sisaldavad kõige vähem kahjulikke aineid.
Käesoleva töö eesmärgiks on uurida ja näidata tervisliku toitumise põhimõtteid. Räägin vale toitumise põhjustest ja tagajärgedest ning esitan statistilisi andmeid. Selle essee koostamisel kasutasin nii selleteemalist õppe- kui ka teaduskirjandust.

DIEET.

Mõiste “toitumisrežiim” hõlmab: toidukogust ja -aega päeva jooksul; päevase toidukoguse jaotamine selle energeetilise väärtuse, keemilise koostise, toidukomplekti ja kaalu järgi hommiku-, lõunasöögiks jne; toidukordade vahelised intervallid ja lõpuks sellele kulutatud aeg. Inimkeha on äärmiselt keeruline. Selle keeruka süsteemi harmoonilist tasakaalu, mida pidevalt mõjutab väliskeskkond, nimetame terviseks. Toitumise rütmil on oluline roll organismi normaalse talitluse ja tervise säilitamisel. Inimkeha on üles ehitatud nii, et teatud ajahetkel valmistub kogu seedetrakt end toidu võtmiseks ette ja annab sellest märku. Teatud dieediga harjunud inimene saab oma kella kontrollida kõhust tulevate signaalide põhjal. Kui järgmist söögikorda mingil põhjusel ei toimu, on keha sunnitud uuesti üles ehitama ja sellega kaasnevad negatiivsed tagajärjed. Söömiseks määratud tunnil või mõni aeg hiljem toidule mõeldes hakkab maomahla voolama makku, millel on suur seedimisvõime ja kui sel ajal maos toitu ei ole, hakkab erituv mahl. toimivad mao ja kaksteistsõrmiksoole seintel. Sagedased toitumishäired põhjustavad haavandite, gastriidi ja muude seedetrakti haiguste teket. Normaalse toitumise häirimise selliste tagajärgede vältimiseks on soovitatav süüa midagi tavalistel söögiaegadel, kui pole võimalik normaalselt süüa.

Inimese toitumist reguleerib kesknärvisüsteem. Seda kontrollib ajus asuv niinimetatud toidukeskus (isukeskus). Ja selle keskuse normaalseks ja nõuetekohaseks toimimiseks on õige toitumine äärmiselt oluline. Süüa tuleb päeva jooksul teatud arv kordi ja kindlate, rangelt kindlaksmääratud ajavahemike järel, võimalusel igaks toidukorraks toitu õigesti jaotada (nii mahu kui ka kalorisisalduse ja toitainete koostise poolest).

Nagu eespool mainitud, hakkab arenenud toitumisega harjunud inimene teatud ajal nälga tundma ja tekib isu. Kuid peate teadma, et nälg ja isu ei ole sama asi. Nälg on füsioloogiline seisund, kui keha normaalseks toimimiseks vajalik toitainete hulk lakkab verre sisenemast. Isu võib tekkida juba ainuüksi maitsva toidu nägemisest või isegi mäletamisest (kuigi füsioloogiline vajadus uue toiduportsjoni järele organismis hetkel puudub). Juhtub ka vastupidi – isu pole, kuigi keha vajab juba järgmist toiduportsjonit. Nii suurenenud isu, mis ei ole põhjustatud füsioloogilisest vajadusest, kui ka selle puudumine on valulik seisund, mille põhjuseks on enamasti toitumise põhireeglite süstemaatiline rikkumine. Tavaline toidurefleks kujuneb välja lapsepõlvest, mil kujuneb keha ja kujunevad välja toitumisharjumused (ka kahjulikud). Peate teadma, et laste toidukeskus (refleks) erutub eriti kergesti mitte ainult toidu nägemisest, vaid ka selle mainimisest. Iga füsioloogilisest vajadusest põhjendamatu isuavalduse rahuldamine toob paratamatult kaasa korraliku seedimise katkemise ja ülesöömise.

Küsimus, mitu korda päevas süüa, milliste ajavahemike järel ja millise kalorsusega toitu iga toidukorra ajal võtta, on üks probleeme, mida spetsialistid hoolikalt uurivad. Teadlaste uuringud on näidanud, et ühekordsed toidukorrad on üldiselt vastuvõetamatud: sellise toitumisega inimkeha on pinge all, mitte ainult seedesüsteem, vaid ka kõik teised kehasüsteemid ja organid, eriti närvisüsteem, ei tööta korralikult. . Ka kaks korda päevas söömine tekitab halba enesetunnet. Sellise dieediga inimene kogeb tõsist nälga ja dieedi kõige olulisema osa - valgu - seeditavus ei moodusta keskmiselt rohkem kui 75 protsenti sellest, mis kehasse siseneb. Kolme toidukorraga päevas paraneb inimese enesetunne, süüakse hea isuga ning valkude seeduvus tõuseb 85 protsendini. Nelja toidukorraga päevas püsib valkude seeduvus samal 85 protsendi tasemel, kuid inimese enesetunne on isegi parem kui kolme toidukorraga päevas. Katses tõestasid teadlased, et viie ja kuue toidukorraga päevas halveneb söögiisu ja mõnel juhul väheneb valkude seeduvus.

Järeldus: terve inimese jaoks on kõige ratsionaalsem süüa 4 korda päevas; Kolm söögikorda päevas on samuti vastuvõetavad. Mis puudutab rasvumise, gastriidi, koliidi ja muude haiguste terapeutilist toitumist, siis dieedi ja dieedi määrab arst.

SÖÖGIVAHELISED AJAD.

Nüüd söögikordade vaheaegadest. Füsioloogilisest aspektist oleks ideaalne alustada järgmise toidukorraga alles siis, kui eelmisel toidukorral söödud toidu seedimine on lõppenud. Sellele tuleb lisada, et seedeorganid, nagu iga teinegi inimkeha organ, vajavad puhkeperioode. Ja lõpuks, seedimisel on teatud mõju kõigile kehas toimuvatele protsessidele, sealhulgas kesknärvisüsteemi aktiivsusele. Nende seisundite kombinatsioon viib selleni, et mõõdetud dieediga harjunud inimesel tekib õigel ajal normaalne isu.

Seedimistoimingu kestuse üks näitajaid on aeg, mis kulub toidu maost eemaldamiseks. On kindlaks tehtud, et mao ja teiste seedeorganite normaalse toimimise korral kestab toidu seedimise protsess umbes 4 tundi. Iga söögikord põhjustab kesknärvisüsteemi seisundis rohkem või vähem väljendunud muutusi. Pärast söömist, eriti suurt, tuleb peale mõningane apaatia, tähelepanu väheneb, tahe lõdveneb, inimene kipub magama ehk füsioloogi keeles öeldes väheneb konditsioneeritud refleksi aktiivsus. Selline kesknärvisüsteemi seisund, mis tekib vahetult pärast söömist, kestab olenevalt söödud toidu rohkusest tund või kauemgi. Siis kõik need aistingud siluvad ja lõpuks, neljanda tunni lõpuks, taastub toidukeskus oma tavalisse olekusse – söögiisu tekib uuesti. Ja kui režiimiga harjunud inimene ei söö õigel ajal, muutub ta nõrgaks, tähelepanu väheneb ja jõudlus väheneb. Pealegi võib isu tulevikus kaduda. Kui jääte süstemaatiliselt toiduga hiljaks või sööte täis kõhuga, on seedenäärmete normaalne tegevus häiritud ja seedimine häiritud. Ööune perioodil tekib pikem periood toidukordade vahel, kuid see ei tohiks ületada 10-11 tundi. Üldreegel on järgmine: väikeste toidukordade vahed võivad olla lühikesed (2-3 tundi), kuid süüa varem kui 2 tundi pärast eelmist söögikorda ei ole soovitav. Keskmiselt peaksid pausid toidukordade vahel olema 4-5 tundi.

Suure tähtsusega on igapäevase dieedi jaotamine ehk menüü koostamine. See ühendab toidu koguse, selle kvaliteedi koostise ja üksikute roogade järjepidevuse küsimused.

Inimese poolt päevas tarbitav toidukogus kokku koos vedelate roogade ja jookidega on keskmiselt umbes 3 kilogrammi. Hommikusöök on esimene söögikord pärast magamist. Ööune ajal seediti kõik eelmisel päeval söödud, kõik kehaorganid, ka seedeelundid, puhkasid ja loodi soodsad tingimused nende edasiseks tööks. Toitumisküsimustega tegelevad teadlased on üksmeelel, et hommikusöök on vajalik, olenemata sellest, kas inimene tegeleb füüsilise või vaimse tegevusega. Me saame rääkida ainult sellest, milline osa dieedist peaks sisaldama hommikusööki. Arvatakse, et kui inimene tegeleb füüsilise tööga, peaks hommikusöök sisaldama ligikaudu 1/3 päevasest ratsioonist nii mahu kui ka toiteväärtuse poolest. Kui füüsilist tööd tegev inimene sööb hommikusöögi, mis on mahult ja toiteväärtuselt tühine või mis veelgi hullem, alustab tööd tühja kõhuga, siis täiskoormusega ta tööd teha ei saa ning töövõime langeb oluliselt. Nüüd on eriti teadmustöötajate seas muutunud moeks piirduda hommikusöögiks tassi kohvi või teega. Need viitavad aja- ja isupuudusele. Mõlemad on ebaõige elustiili, üldise ravirežiimi, sealhulgas toitumise tagajärg. Toitumises (nagu ka kogu elustiilis) järjekorda seadmine on inimese enda võimuses ja igaüks, kes seda soovib, saab üle halvast harjumusest halvasti süüa ja, muide, loobuda sellistest halbadest harjumustest. nagu alkoholi kuritarvitamine ja suitsetamine.

On mitmeid määratlusi, mis reeglina sisaldavad viit kriteeriumi, mis määravad inimese tervise:

Võimalus täielikult täita põhilisi sotsiaalseid funktsioone.

Keskendume tervise definitsioonile, mis on antud Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) põhikirjas. Selles öeldakse, et tervis on "füüsilise, vaimse ja sotsiaalse heaolu seisund, mitte ainult haiguse või puude puudumine".

Tervist võib üldjoontes defineerida kui inimese võimet kohaneda keskkonna ja oma võimalustega, seista vastu välistele ja sisemistele negatiivsetele teguritele, haigustele ja vigastustele, säilitada iseennast, avardada oma võimeid, pikendada täisväärtusliku elu kestust. aktiivsus, s.o enda heaolu tagamiseks. Sõna heaolu tähendus vene keele sõnaraamatus (autor S. I. Ožegov) on määratletud kui "rahulik ja õnnelik seisund" ja õnn kui "täieliku kõrgeima rahulolu tunne ja seisund".

Nendest kontseptsioonidest lähtudes võime järeldada: inimese tervis on tema elutegevusest lahutamatu ja väärtuslik selle poolest, et see on indiviidi tulemusliku tegevuse vältimatu tingimus, mille kaudu saavutatakse heaolu ja õnn.

Heaolu saavutamine on võimalik ainult tööga, mille eesmärk on laiendada inimese vaimseid, füüsilisi ja sotsiaalseid võimeid.

Vaatleme selleteemalist väidet Vana-Rooma poliitiku, oraatori ja kirjaniku Marcus Tulius Cicero (106-43 eKr) traktaadist “Kohustustest”: “Targa mehe kohus on hoolitseda oma vara eest, tegemata seda tegemata. midagi, mis on vastuolus tavade, seaduste ja määrustega; tahame ju olla rikkad mitte ainult enda, vaid ka oma laste, sugulaste ja sõprade ning eelkõige riigi pärast; sest üksikisikute vahendid ja rikkus moodustavad kodanikukogukonna rikkuse.

Seega on tervis tõhusa inimelu vältimatu tingimus.

Tervist mõjutavad tegurid

Individuaalne tervis sõltub peamiselt neljast tegurist:

Bioloogilised tegurid (pärilikkus) - umbes 20%;
- keskkond(looduslik, tehislik, sotsiaalne) - 20%;
- tervishoiuteenus - 10%;
- individuaalne elustiil - 50%.

Sellest jaotusest järeldub, et iga inimese tervislik seisund on 90% individuaalne, kuna see sõltub pärilikkusest, keskkonnateguritest ja peamiselt individuaalsest elustiilist (igaühe käitumine, harjumused, tegevused, püüdlused, sõltuvused).

Raamatus N.M. Amosovi “Mõtteid tervisest” ütleb: “Enamikus haigustes ei ole süüdi loodus ega ühiskond, vaid inimene ise. Kõige sagedamini haigestub ta laiskusest ja ahnusest, mõnikord aga ka ebamõistlikkusest.

Et olla terve, vajate omaenda pingutusi, pidevaid ja olulisi. Miski ei saa neid asendada. Inimene on nii täiuslik, et tervist saab taastada peaaegu igast languspunktist. Vanaduse ja haiguste süvenemisega suurenevad vaid vajalikud pingutused.»

Kokkuvõtteks: me ise oleme kõigis tervisehädades süüdi. See on esiteks. Teiseks pole meil kellelegi loota, vajame omapoolseid jõupingutusi ennekõike riski mõistmisel, käitumisprogrammi väljatöötamisel ja mis kõige tähtsam – selle pideval rakendamisel.

Tervislik eluviis on iga inimese individuaalne käitumise ja harjumuste süsteem, mis tagab talle vajaliku elutähtsa aktiivsuse ja terve pikaealisuse.

Tervislik eluviis aitab suuresti kaasa inimese füüsiliste ja vaimsete vajaduste mõistlikule rahuldamisele, sotsiaalselt aktiivse isiksuse kujunemisele, kes mõistab isiklikku vastutust oma terviseseisundi eest sotsiaalmajandusliku arengu kriteeriumina.

Tuleb rõhutada, et tänapäeval on noorte seas eriti oluline tervisliku eluviisi motivatsiooni kujundamine.

Seda ideed kinnitavad ametlikud andmed noorte vaimse ja füüsilise tervise seisukorra kohta praegusel ajal. Toome välja mõned faktid.

Vene Föderatsiooni Siseministeeriumi Ülevenemaalise Uurimisinstituudi 1999. aastal läbi viidud põhjaliku sotsioloogilise uuringu tulemuste kohaselt oli alaealiste 14–17-aastaste moskvalaste seas pidevalt ja juhuslikke suitsetajaid 20,8%. ja 8% pidevalt ja perioodiliselt alkoholi tarvitanutest. Varajase seksuaalvahekorra levimus noorte seas on viinud selleni, et 23 iga 1000 teismelise kohta on sugulisel teel levivate haigustega tuttavad.

Moskva linna siseasjade direktoraadi statistika näitab suundumust nooremate uimastitarbijate poole. 1998. aastal oli tervise- ja õiguskaitseorganitele teada narkootikumide ning tugevatoimeliste ja toksiliste ainete alaealiste kasutajate arv 5,3 korda suurem kui 1995. aastal.

Tervishoiuasutustele uimastitarbijatena tuntud noorukite seas on esikohal koolide, lütseumide ja gümnaasiumide õpilased - 35,3%. Pealinna õpilaste seas läbi viidud küsitlustest selgus, et narkootikume tarvitavate tüdrukute osakaal (keskmiselt 10,2%) ei ole väiksem kui poiste seas (keskmiselt 14,9%).

Vaid 35,5% alaealistest moskvalastest vanuses 14-17 aastat tegeleb vabal ajal spordiga.

Tervisliku eluviisi põhikomponendid

Meie arvates on esimene samm oma individuaalse tervisliku eluviisi süsteemi loomisel tugeva motivatsiooni arendamine. Tervislikku eluviisi ei saa saavutada kellegi teise juhiste järgi. See peab olema isiklik, sügav veendumus ja kindlustunne, et terviseni, eluplaanide elluviimiseni ning enda, pere ja ühiskonna heaolu tagamiseni lihtsalt ei ole muud teed.

Tervisliku eluviisi teine komponent on teie igapäevane rutiin. Kogu inimelu tegevus toimub ajajaotuse režiimis, osalt sunniviisiliselt, sotsiaalselt vajalike tegevustega seostatult, osalt individuaalse plaani järgi. Nii et näiteks koolilapse päevakava määrab kooli õppekava, sõjaväelase päevakava määrab väeosa ülema poolt kinnitatud päevakava, töötava inimese päevakava määrab algus. ja tööpäeva lõpp.

Seega on režiim inimese eluks väljakujunenud rutiin, mis hõlmab tööd, toitumist, puhkust ja und.

Inimese elustiili põhikomponendiks on tema töö, mis kujutab endast inimese sihipärast tegevust, mille eesmärk on luua materiaalseid ja vaimseid väärtusi.

Inimese eluviis peab olema allutatud ennekõike tema tõhusale töötegevusele.

Töötav inimene elab kindlas rütmis: ta peab tõusma kindlal kellaajal, täitma oma kohustusi, sööma, puhkama ja magama. Ja see pole üllatav, kõik looduses toimuvad protsessid alluvad ühel või teisel viisil rangele rütmile: aastaajad vahelduvad, päevale järgneb öö, öö asemele tuleb jälle päev. Rütmiline tegevus on üks elu põhiseadusi ja iga töö üks aluseid.

Elustiili elementide ratsionaalne kombineerimine tagab produktiivsema inimtöö ja kõrge tervisetaseme.

Inimese töös osaleb kogu organism tervikuna. Sünnitusrütm paneb paika füsioloogilise rütmi: teatud kellaaegadel tekib kehas stress, mille tagajärjel kiireneb ainevahetus, sageneb vereringe ja hingamine ning seejärel tekib väsimustunne; muudel tundidel ja päevadel, kui koormust vähendatakse, tuleb pärast väsimust puhkust, jõu ja energia taastumist. Õige koormuse ja puhkuse vaheldumine on inimese kõrge töövõime aluseks.

Kuulus vene füsioloog N.E. Vvedenski (1852-1922) ütles, et nad väsivad mitte niivõrd palju töötamise pärast, vaid seetõttu, et töötavad halvasti ega oska oma tööd korraldada. Ta pakkus kõrge jõudluse ja seega ka kõrge tervisetaseme saavutamiseks mitmeid tingimusi:

1. Järkjärguline tööle asumine.
2. Läbimõeldud ja harjutatud järjestus töös.
3.Koormuse õige jaotus - päevane, nädalane, kuu ja aasta.

Ebaühtlane töökoormus: kiirustamine mõnel perioodil ja tegevusetus mõnel perioodil on võrdselt kahjulikud.

Öeldu kinnituseks võib tsiteerida L.N. Tolstoi, mille ta kirjutas oma päevikusse: "Peate kirjutama iga päev, mitte niivõrd oma töö edu huvides, kuivõrd selleks, et mitte rumalast välja tulla."

Nüüd on vaja peatuda puhkamise teemal, rõhutades samas, et puhkus on puhkeseisund või aktiivne tegevus, mis viib jõu ja jõudluse taastamiseni.

Kõige tõhusam viis jõudluse taastamiseks on aktiivne puhkus, mis võimaldab vaba aega ratsionaalselt kasutada. Vahelduvad tööliigid, vaimse ja füüsilise töö harmooniline kombinatsioon ning kehaline kasvatus tagavad tõhusa jõu ja energia taastamise. Inimene peab puhkama iga päev, kord nädalas ja kord aastas, kasutades vaba aega oma füüsilise ja vaimse tervise tugevdamiseks.

Töö ja puhkuse vaheldumise vajaduse üle arutledes tuleb eriti rõhutada, et uni on üks olulisemaid igapäevase puhkuse liike. Ilma piisava normaalse uneta on inimeste tervis mõeldamatu.

Unevajadus sõltub inimese vanusest, elustiilist ja närvisüsteemi tüübist. Uni aitab eelkõige kaasa kesknärvisüsteemi normaalsele talitlusele. Unepuudus, eriti süstemaatiline, toob kaasa ületöötamise, närvisüsteemi kurnatuse ja organismi haigestumise. Und ei saa millegagi asendada, seda ei kompenseeri miski. Unegraafiku järgimine on tervisliku eluviisi alus.

Et olla terve ja produktiivne, tuleb kujundada harjumus minna magama ja tõusta samal ajal, õppida kiiresti uinuma ja rahulikult magama.

Õige toitumine on inimese tervise, töövõime ja pikaealisuse kõige olulisem tingimus. Mida tähendab õigesti süüa? See tähendab toidust piisavas koguses ja õiges vahekorras organismile vajalike ainete saamist: valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalsoolad, vitamiinid ja vesi. Õige toitumise teooriaid on mitu, kuid seni ei saa keegi meist igaühele kindlaid juhiseid anda: sööge nii ja naa sellistes ja sellistes kogustes. Dieet sõltub iga inimese vaadetest ja elustiilist.

Kõik inimese elustiili elemendid (töö, puhkus, uni ja toitumine) on suuresti individuaalsed. Neil, kes järgivad tervisliku eluviisi nõudeid, on kõrge töövõime, tervis ja pikaealisus. Siinkohal on paslik tsiteerida Aserbaidžaani külast pärit pikamaksalise Mahmud Eyvazovi ütlust, kes elas 152 aastat (1808-1960). Eyvazov uskus, et pikaealisuse saladus peitub viies elutingimuses: igapäevatöö (ise töötas põllul viimaste päevadeni, tööstaaž oli 135 aastat), paadunud keha, paadunud närvid ja hea iseloom, õige toitumine ja mägi. kliima.

Harjutus

1. Loetlege koolilapse päevakava põhikomponendid.

2. Koosta sõnum teemal “Füüsilise aktiivsuse, litaania ja une tähtsus igapäevarutiinis”.

3. Loo igapäevane rutiin, mida pead kõige tõhusamaks; nimetage peamised põhjused, mis teie tervist negatiivselt mõjutavad.

Tervisliku toitumise

Viimasel ajal on inimeste seas, kes hoolivad oma tervisest ja soovivad seda hoida aastaid, üha populaarsemaks kirg tervisliku eluviisi ja tervisliku toitumise vastu. Ja sellise inimese suhtumine oma tervisesse on üsna arusaadav ja igati teretulnud, kuna see aitab kaasa keha stabiilsele toimimisele, õigele ainevahetusprotsessile ja kasulike elementide täielikule omastamisele.

Seetõttu ei jää kellelegi saladuseks, et tervislik toitumine on tervisliku eluviisi üks olulisi komponente ja sellest sõltub meie keha seisund tervikuna. Teame ka, et tervislik toitumine sõltub toiduainetest, mida me sööme. Seetõttu peate proovima süüa ainult tervislikku toitu, sest tänu sellisele dieedivalikule ei saa te mitte ainult parandada oma tervist, vaid ka tugevdada kogu keha, muuta see vastupidavamaks ja loomulikult pikendada oma eluiga. .

Kuid vale ja ebatervislik toitumine, aga ka ebatervisliku toidu söömine võivad põhjustada ohtlikke haigusi, nagu diabeet, rasvumine, südame-veresoonkonna haigused jne.

Ja selle vältimiseks vaadakem läbi õige toitumise vajalikud reeglid ja proovige neid järgida.

Tervisliku toitumise reeglid

Esiteks, kuna meie keha vajab pidevalt vitamiine, makroelemente ja mineraalaineid, peab toit, mida sööme, olema täisväärtuslik ja üsna mitmekesine. Ehk mida mitmekesisem on meie menüü, mis koosneb tervislikest toodetest, seda rohkem kasulikke aineid meie keha saab.

Teiseks tuleks kindlasti järgida režiimi ja püüda toidukordi mitte vahele jätta. Põhitoidukordade vahel tuleks süüa puuvilju ja marju. Selle dieediga saate mitte ainult vältida eluaseme- ja kommunaalhaigusi, vaid ka isegi kaalust alla võtta.

Kolmandaks proovige võimalusel mitte jätta vahele põhitoidukordi, sest see võib viia keha kurnatuse ja väsimuseni. Lisaks, kui jätate näiteks lõunasöögi vahele, püüab keha õhtusöögil kaotatud aega tasa teha ja see võib kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi.

Neljandaks peate olema ettevaatlik tarbitava suhkru ja soola koguse suhtes, kuna nende liig võib põhjustada neeruhaigusi, liigeseid, kõrget vererõhku, diabeeti ja, noh, ülekaalu. Seetõttu tuleks arvestada, et sool ja suhkur sisalduvad tavaliselt mõnes valmistoidus.

Viiendaks, kui otsustad süüa tervislikku toitu, siis tuleks kategooriliselt keelduda gaseeritud jookidest ja juua hoopis mineraalvett.

Kuuendaks on vaja süüa rohkem täisteratooteid, kuna need sisaldavad piisavas koguses erinevaid vitamiine ja kiudaineid ning on tänu sellele madala kalorsusega.

Kuna köögiviljad, puuviljad ja marjad sisaldavad olulisi ja vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, tuleb neid süüa igapäevaselt ja piisavas koguses.

Lisaks vajab meie keha rasvhappeid nagu Omega-3, mida leidub rasvases kalas. Seetõttu proovige erinevate südamehaiguste ennetamiseks süüa kala vähemalt kord nädalas.

Poleks vale meelde tuletada, et iga päev peaks inimene jooma vähemalt kaks liitrit puhast vett. Samuti tuleb märkida, et see veekogus ei sisalda teed, kohvi ja gaseeritud jooke.

Noh, muidugi peaksite teadma, et kiirtoidus kasutatav toit võib negatiivselt mõjutada maksa ja kõhunäärme tööd ning viia ka teie keha rasvumiseni.

Kui harjute end tervislike ja mitmekesiste toitudega, siis teie keha tänab teid suurepärase tervise ja kogu organismi hästi koordineeritud toimimise eest.

Smirnov A. T., Mišin B. I., Vasnev V. A. Eluohutuse alused, klass 10
Esitasid veebisaidi lugejad

tunni esitlus

Vene Föderatsiooni haridusministeerium

Munitsipaalharidusasutus

Lütseum nr 130 “RAEPSH”

Tervislik eluviis.

TOIDUKULTUUR.

Lõpetanud: Protopopova N.S.,

M-111 rühma õpilane

Barnaul 2005

Sissejuhatus………………………………………………………………………………………………………………………………… …….3

1. Toiterežiim................................................ ...................................................................... ………………4

2. Toidukordade vahelised intervallid………………………………….…………………………..6

Järeldus ……………………………………………………………………………………………………………………..… ………8

Viidete loetelu…………………………………………………………………….….………………………………

SISSEJUHATUS

Paljud meie kaasaegsed, olles haritud ja kultuursed inimesed,

DIEET.

SÖÖGIVAHELISED AJAD.

Suure tähtsusega on igapäevase dieedi jaotamine ehk menüü koostamine. See ühendab toidu koguse, selle kvaliteedi koostise ja üksikute roogade järjepidevuse küsimused.

KOKKUVÕTE.

Eelnevat kokku võttes juhin tähelepanu asjaolule, et juba mineviku mõtlejad seostasid mõõdukust toidus mitte ainult inimese tervise, vaid ka tema moraalse seisundiga. Vana-Rooma filosoof Rufus Musonius uskus, et "meie kohus on süüa elu, mitte naudingu pärast, kui ainult tahame järgida Sokratese ilusat ütlust, et kui enamik inimesi elab selleks, et süüa, siis tema, Sokrates, sööb järjekorras. elama." Sokrates ise väljendas oma suhtumist toitumisse järgmiselt: "Hoiduge kõigest toidust ja joogist, mis sunnib teid sööma rohkem, kui nälg ja janu nõuavad."

Teadlased väidavad, et enamiku tänapäeva inimese haiguste aluseks on vale toitumine. Ja selle harjumus on perekonnas paika pandud. Ratsionaalse toitumise põhimõtete tundmine ja nende range järgimine praktikas tagab kõigile pereliikmetele hea tervise ja hea tuju ning võimaluse elada täisväärtuslikku ja huvitavat elu.

KASUTATUD VIIDATUTE LOETELU.

1. Mihhailov V.S. jne “Toitumiskultuur ja pere tervis”

2. Malakhov G. P. "Tervendavad jõud"

3. Levashova E. N. “Maitsev ja kiire”