Kunstlik toit. Tuleviku toiduainetööstus. Sünteetiline inimtoit

Ulmefilmi toidukorra asendamise idee tekkis Rinehartil 2012. aasta detsembris, kui ta oli taas meeleheitel oma burgerite, koola ja pasta dieedi pärast. 2013. aasta veebruaris kirjutas ta blogipostituse "Kuidas ma söömise lõpetasin", milles tunnistas, et tundis end pärast 30 päeva möödumist toidu asendamisest "paksu lõhnatu beeži vedelikuga", mis sisaldab "kõiki vajalikke aineid" inimesele elamiseks pluss veel paar kasulikuks peetavat.

Kas olete kunagi unistanud ülijõust? Võib-olla oleks tore lennata või läbi seinte näha. Kuid kui töötate palju, unistate tõenäoliselt mitte sellest, vaid vähemalt ühest lisatunnist päevas. Ja mis veelgi parem - lisapäev nädalas, mille jooksul te ei saa töötada, vaid lugeda, kirjutada, liblikaid püüda või ekstreemsõidukursustel osaleda.

Vaba aja nappus on võib-olla meie globaliseerunud kiirenenud elustiili nuhtlus. Gallupi sõnul on viimase paarikümne aasta jooksul ligi 50% USA elanikest kurtnud, et neil pole enda jaoks aega.

"USA tööhõivestatistika büroo andmetel kulutavad inimesed toitu söömisele umbes 90 minutit päevas," selgitab 25-aastane Californiast pärit insener ja ettevõtja Rineharti kohta. See näitaja on keskmine, mis sisaldab poes käimist, söögitegemist, söömist ja nõudepesu. Rob väidab, et leidis probleemile lahenduse. Toidu vahele jättes ja selle Soylent Formulaga asendades väidab Rob, et on "vabastanud endale vähemalt tunni päevas".

Soylent on toitumisvalem, mis on sünteesitud USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) regulaarselt välja antud toitumisjuhiste alusel. See sarnaneb massi kasvatamiseks mõeldud valgukokteile, ainult et lisaks valkudele sisaldab see kõiki vajalikke rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. Saadaval pulbri, joogi ja toitumisbatoonidena. Kohutav maitse järgi.

Rineharti postitus tema toiduleiutisest sai Redditi ja Hacker Newsi hitiks ning Rinehart ujutati üle retseptiküsimuste ja partnerlustega. Kolm kuud hiljem ületas vaidlus Rineharti kõige pöörasemad ootused ja ta lahkus idufirma huvides töölt / Kui Soylent 1.0 2014. aasta mais müügile jõudis, oli ettevõttel juba üle 20 tuhande ettetellimuse, rohkem kui 2 miljonit dollarit müügitulus ja 2875 aastat vaba aega.

Näeb muljetavaldav välja. Aga mida inimesed selle vabanenud ajaga peale hakkavad? Kas uus renessansiajastu? Kas Soylent võimaldab kirjandusel, kunstil või isegi arvutiprogrammeerimisel õitseda? Võib-olla on sellest veel vara rääkida, kuid seni on märgid ebamäärased. Näiteks kulutas postituse autor poolteist tundi nädalas vabanenud mõttetult sotsiaalvõrgustikes klõpsimisele (mis ajas peatoimetaja vihale). Mis puutub Rineharti, siis ta veetis oma poolteist tundi lihtsalt idufirma käivitamiseks, raamatute lugemiseks ja koolitustel, mida ta oli pikka aega edasi lükanud.

Muidugi pole see esimene kord, kui inimestele lubatakse vabadust köögiorjusest. Selle probleemi juured on pärast Teist maailmasõda alanud esmatarbekaupade buumis ja on tugevalt seotud soolise võrdõiguslikkuse küsimusega. Nagu kirjutab uurija Harvey Levenstein ajakirjas The Abundance Paradox, on valmistoidud vähendanud keskmise koduperenaise toiduvalmistamiseks kuluvat aega 5,5 tunnilt 1,5 tunnile päevas.

Tänu valmistoidubuumile kahekordistus töötavate abielunaiste arv 1960. aastaks, samas kui töötavate emade arv neljakordistus.

Eriti ilmeka näitena räägib astronoomiaajaloolane Rachel Laudan, et juba 20 aastat tagasi veetis üks lihtne mehhiklane naine 4–5 tundi päevas lihtsalt maisitõlvikuid tortillade jaoks jahvatades ja viieliikmelist perekonda toites. Kuid 90ndate alguses õitses kiirtoit ka Mehhikos, tortillasid hakati poodides müüma ja töötavate Mehhiko naiste arv kasvas 30%-lt 50%-le. "Mehhiko naised teavad, et supermarketite tortillad ei ole nii maitsvad, kuid nad ei hooli," selgitab Laudan. "Kui nad tahavad, et neil oleks aega töö ja laste jaoks, siis pole maitse enam nii oluline kui lisaraha ja võimalus liikuda keskklassi."

Kuid kas pooltooted võivad tõesti nii palju aega säästa? Etnograafia "Koduelu kahekümne esimesel sajandil" autorid märgivad, et argipäeval värskest toorainest õhtusööki valmistanud pered kulutasid toidutegemisele vaid 10-12 minutit rohkem aega kui pered, kes sõid külmutatud pitsat, valmismakarone ja juustu, roogasid. mikrolaineahju ja kohvikust kaasavõetava toidu jaoks.

Kust siis pärineb müüt, et valmistoit säästab aega? Uuringute järgi peitub kogu sool aju vaimse koormuse vähendamises. “Võib-olla on valmistoidu kõige olulisem ja ilmsem mõju õhtusöögi planeerimise keerukuse vähendamine. Perekokk võib nädala sees vähem mõelda, mida süüa teha,” kirjutavad nad. Teisisõnu, maailmas, kus igal aastal jõuab supermarketite lettidele ligi 100 000 uut toitu, pakuvad valmistoidud väärtuslikku otsustusvabadust.

Soylent järgib seda loogikat veelgi: kärbitud reaalsusest saab selle trump, mitte valearvestus. Soylenti tarbija saab vaigistada kogu meediakära, mis puudutab gluteeni ohtusid, dieetide kasulikkust, debatti veganluse üle jne. Nagu pakendil märgitud, garanteerib batoon "maksimaalse toitumise minimaalse pingutusega".

Kuidas aga toidu ärajätmine kultuuri mõjutab? Paljud "astronaudi toidu" kriitikud trompeerivad, et toidu valmistamise ja tarbimisega seotud rituaalid on meie kultuuri üks olulisemaid aspekte. Eelkõige väidavad sotsioloogid, et regulaarsed pereõhtusöögid vähendavad alaealiste kuritegevust, alkoholismi, rasvumise riski, parandavad tervist ja psühholoogilist heaolu ning on isegi õppeedukuse võti.

Hommiku-lõuna-õhtusöögi ajastu lõpp ei valmista Rinehartile sugugi muret, sest tavalised toidukorrad "mõeldi algselt kunstlikult välja". Ajaloolane Abigail Carroll kirjutab, et Ameerika pereõhtusöök ilmus vaatamata oma pühale rollile kultuurina umbes 150 aastat tagasi. Ta ütleb, et 16. sajandil peredel laudu polnud, kausid ja söögiriistad said rohkeks alles 19. sajandil. Ja Carroll seob pereõhtusöögi populaarsuse kasvu tööstusrevolutsiooniga, kui 9-st viieni manufaktuuris töötamine ei asendanud põllumajanduslikku tööjõudu ning õhtust sai pere ainsaks kokkusaamise võimaluseks. Selles kontekstis on Rinehartiga raske mitte nõustuda: kolme toidukorra traditsioon päevas on tõepoolest suhteliselt noor ja välistest tingimustest pärit traditsioon, mida meie olemus ei dikteeri.

Ka teine ​​Rineharti kriitikute argument ei tundu kuigi veenev.

Kui toidu asendamine vedela ekvivalendiga jätab meie suu mehhanismi ilma, siis millised on meie välimuse tagajärjed? Käi ilma hammasteta või mis?

Kuid ärge kiirustage oma hammustust kurbusega peeglist vaatama. Selle hüpoteesi teaduslik alus on ausalt öeldes nõrk. Jah, ja tundub, et ainult jaapanlased on selle probleemi pärast mures. Nii selgus ühes 2013. aasta Jaapani uuringus, et toidu närimine suurendab küll insuliini tootmist, valmistades keha söögiks ette, kuid see seos oli minimaalne. Teine Jaapani uuring näitas, et raskesti näritavate toitude söömine viib vöökoha salenemiseni, kuid ei vähenda üldist kehakaalu.

On ka üks huvitav hüpotees, et toit mõjutab otseselt meie välimust. Ameerika antropoloog Sea Loring Brace avastas eurooplaste koljusid uurides, et praegune inimese hammustus tekkis umbes 250 aastat tagasi, mil algas lusikate ja kahvlite massiline levik. Enne seadmete tulekut närisid eurooplased oma hambaid suurteks lihatükkideks ja lõikasid need siis pistodaga ära – Brace nimetas seda söömisstiili "näksi ja lõika". Vastukaaluks toob teadlane hiinlased, kes hakkasid söögipulki kasutama 900 aastat varem ja nende hammustus on peaaegu sama palju aastaid vanem. Kui Brace'i teooria on õige, võib toidu asendamine vedelikuga järsult muuta inimese lõualuu välimust ja Soylent Face muutuks äratuntavaks kui DiCaprio doppelgänger.

Soylent lubab rahuldada kõik teie keha vajadused. "See sisaldab kõiki tervisliku toitumise elemente, millele on lisatud piiratud koguses vähem soovitavaid koostisosi, nagu suhkrud, küllastunud rasvad ja kolesterool," ütleb Soylent. Rineharti valem koostati USA Meditsiiniinstituudi juhiste järgi, seda testiti Rineharti ja tema sõprade peal ning viimistleti Columbia ülikooli inimtoitumise instituudi meditsiiniprofessori Xavier Pi-Suñeri juhendamisel.

Kuid kas see idee on tõesti nii uus? Nagu kirjutab ajaloolane Warren Belasco oma raamatus The Coming Food, pole see esimene kord, kui inimesed üritavad toidu omadusi selle koostisosade põhjal jäljendada. Vitamiinide avastamine 20. sajandi alguskümnenditel tekitas sarnase veendumuse, et "toitumise saab taandada üksikuteks aineteks, mida saab katseklaasis sünteesida". Kuid maksa tervise jaoks hädavajalik vitamiin B12 eraldati alles 1948. aastal, nii et tolleaegne "keemiamees" kannatas suure tõenäosusega hukatusliku aneemia all.

Rinehart on optimistlik, et tema toodet täiustatakse, mistõttu on sildil kirjas "Soylent 1.0". Küll aga õnnestub mul tabada teda ebamugava küsimuse peale Soylenti mõju kohta soolestiku mikrofloorale. Lühidalt öeldes erinevad Rineharti soolestikus leiduvad mikroobid märkimisväärselt teiste ameeriklaste mikroobid. Kuigi mikrobiota uurimine on alles lapsekingades, ei tundu Soylent meie soolestiku mikroobide jaoks nii hea toidu asendaja.

Soylenti koostisained tunduvad olevat lihtsad ja puhtad: toitainepigistuses peab olema.

Tegelikult on selle tootmisahelad ja ökoloogiline mõju sama keerulised, kui mitte salapärasemad, kui toit, mida see asendab. Warren Belasco märgib, et "püüd panna toidutootmine kaduma, kui mitte maa pealt, siis vähemalt tarbijate mõtetest" on inimeste pikaajaline unistus, kes üritab muuta toitu keemiaks. See on võib-olla Soylenti kõige olulisem puudus. Toit on ju meie peamine viis muutuva keskkonnaga kontakti loomiseks. Ja Soylent tahab selle rikkaliku ühenduse katkestada.

Pärast viit päeva ainult Soylenti peal elamist võin julgelt öelda, et selle peamiseks probleemiks on vastik maitse. Justkui sööksite jõemuda konsistentsiga vahutavat vanilje dušigeeli. Jah, ma kaotasin kaalu, kuid ainult sellepärast, et tundsin end mugavamalt näljasena magama minnes kui juues rohkem Soylenti.

Soylenti peamiseks eeliseks minu jaoks isiklikult ei olnud mitte aja kokkuhoid, vaid nädalaga ununenud ehtsa toidu maitse. Pool New Yorgi bagelit või, juustuviilu ja täiusliku Jersey tomatiga oli nii maitsev, et käsi toiduga värises erutusest. See hommikusöök jääb mulle elu lõpuni meelde. Võib-olla on Soylenti peamine väärtus võime tagastada armastus tavalise toidu vastu? Minu jaoks on Soylent Rorschachi test meie isikliku ja sotsiaalse suhtumise kohta toidusse.

Muide, mul on kappi jäänud paar latti, kirjutage kellele vaja - jagan.

Nüüd räägitakse sageli kunsttoidust. Kuigi see termin ei tähenda toidu saamist keemiliste reaktsioonide teel. See seisneb looduslike valgutoodete, näiteks õliseemnete, kaunviljade ja teraviljade proteiinide, traditsiooniliste toodete, sealhulgas hõrgutiste maitse ja välimuse andmises.

Näiteks Prantsusmaal on taimset liha juba pikka aega toodetud taimsest toorainest. Selle valmistamise tehnoloogia seisneb selles, et sojaubadest eraldatakse valgud ja moodustatakse neist kiud, millest saab seejärel valmistada lihale sarnaseid kihte. Pärast rasvade ja liha maitsekomponentide lisamist saab neid tooteid kasutada inimese toidus loomaliha asendajana.

Meie riigis Organoelementühendite Instituudis. A.N. Nesmeyanova on pikka aega tegelenud toidu maitse ja lõhna probleemidega. Praegu saab siin sünteesida igasugust lõhna: sibul, küüslauk, banaan, ananass, sink, lihapuljong jne. Selles Instituudis on loodud kunstlikud tooted, millega saab teha menüü heale õhtusöögile: must kaaviar, lõhe, mitmesugused mahlakad. toidud, kanasupp, liha- ja kalapuljong, erinevat sorti marmelaad, mahlad.

Näiteks USA-s on väga populaarsed piimapastade, magustoitude, juustude, kodujuustu, fermenteeritud piimatoodete analoogid. Kohvi valgendamiseks kasutatakse laialdaselt koore analooge, aga ka jäätiseasendajat - "melloriini", mis on saadud taimeõlide baasil. Ligikaudne valgendava kreemi koostis on: 0,8-1% sojaproteiini, 10% hüdrogeenitud taimeõli, 15% suhkrusiirupit, umbes 1% toidu pindaktiivseid aineid, mõningaid sooli ja umbes 75% vett.

“Kunsttoit” on odavam, keedetud või valmis söömiseks. Selle tootmine võimaldab lahendada mõnede defitsiitsete toodete probleeme. Proovige mõista kehas toimuvate keemiliste ja biokeemiliste protsesside olemust toiduga sisenevate ainetega; uurige teavet iga toote koostise, põhikomponentide suhte kohta. Eelkõige vali optimaalne dieet.

Ja lõpuks pöörake tähelepanu toiduainete pakendi siltidele. See loetleb, milliseid toidulisandeid teie ostetud toiduained sisaldavad.

Toidulisandid aitavad kaasa toote säilimisele (säilitusained), annavad maitset (maitseained), soovitud värvi (näiteks singi ja keeduvorstide isuäratav punane värvus annab sellise õnnetu naatriumnitraadi) jne. Osa neist on toodetud looduslikest saadustest – juur- ja puuviljadest, suhkrust, äädikast, alkoholist. Kuid paljud toidulisandid on keemikute töö tulemus ja valmistatud sünteetilistest ainetest.

Imporditavatel toiduainetel on sellised lisandid tähistatud kolmekohalise numbriga. Peate teadma, millist konkreetset teavet märgistusindeks sisaldab:

E 100-E 182 - värvained

E 200-E 299 - säilitusained. Sellised ained nagu sool, suhkur, äädikas ei kuulu sellesse märgistusrühma. Teave nende säilitusainete kohta kantakse etiketile eraldi ilma tähtnumbrilise indekseerimiseta.

E 300-E 399 - ained, mis aeglustavad käärimis- ja oksüdatsiooniprotsesse toidus (näiteks või rääsumine).

E 400-E 499 - stabilisaatorid. Need lisandid tagavad toiduainete pikaajalise säilivuse neile omase konsistentsiga: kuulsa “Linnupiima” koogi konsistentsiga, marmelaadid, tarretised, vahukommid, jogurtid jne.

E 500-E 599 emulgaatorid. Need ained võimaldavad säilitada dispergeeritud faasi ühtlast jaotumist keskkonnas, hoida homogeenses süsteemis näiteks selliseid emulsioone nagu nektarid, taimeõlid, õlu jt ning vältida setete teket neis. .

E 600-E 699 - lõhna- ja maitseained, s.o. toiduainete maitset parandavad ühendid (joogid, kreemid, maiustused, kuivmahlad)

E 900-E 999 - leegivastased ained, mis ei lase jahul, granuleeritud suhkrul, soolal, soodal, sidrunhappel, taigna küpsetuspulbril koogiks saada, samuti ained, mis takistavad jookides vahu teket.

Mitte nii kaua aega tagasi kunstlik toit liikus ühest ulmeromaanist teise, "toitumispillide" kujul. Kaugemas tulevikus saabunud ajarändurit, kes oli meeleheitlikult näljane, kostitati ühe-kahe nööbi suuruse maiustusega. kunstlik toit. Need pillid reeglina “sulasid kergesti” suus, “maitsesid kenasti”, kangelane tundis end ootamatult täiesti täis ja temast sai kohe “pillitoitumise” tuline pooldaja.

toiduenergia

Tänapäeval on kunstlik toit fantaasiamaailmast väljas. Keskmiselt peaks inimkeha saama 500-3000 kalorit päevas. See energia on peidus toidumolekulide keemilistes ühendites ja vabaneb nende lagunemisel organismis, nii nagu eraldub põlemisel söetükis peidus olev keemiline energia (täpsemalt:). Kuid vabastamise ja kasutamise protsess toiduenergia võrreldamatult keerulisem ja peenem kui kütuse põlemisprotsess. Toitu vajab keha kahel eesmärgil.

1. Esimene eesmärk on energiakulude katmine (see toidu otstarve on otseselt sarnane ahjus põletatava kütuse otstarbega).
2. Toidu teine ​​​​eesmärk on olla ehitusmaterjal, millest keha ise sünteesib.

Toit energiakulude katmiseks. Selleks, et inimkeha saaks mõlemat ülesannet edukalt täita, peab toit sisaldama viie rühma aineid:

• valgud,
• rasvad,
• süsivesikud,
• sool,
• vitamiinid.

Ja muidugi vesi. Keha vajab:

• keha vajab umbes 20 grammi soola päevas,
• vitamiin - umbes gramm,
• rasvad ja valgud - igaüks umbes 100 grammi,
• süsivesikud - umbes pool kilogrammi,
• Keskmine inimkeha tarbib umbes kaks liitrit vett.

Vähemalt ühe rühma ainete puudumine või süstemaatiline puudus toidus põhjustab tõsiseid haigusi. Näiteks:

• joodi mikroskoopiliste annuste puudumine põhjustab struuma ilmnemist,
• puudus toob kaasa skorbuudi.

Inimesele vajaliku toidu minimaalne kaal on üle 700 grammi päevas – veetustatud kujul. Vaevalt, et selline kogus ainet nupusuurusesse tabletti mahuks. Ja väiksem kogus toitu ei saa sisaldada piisavalt energiat, sest inimkeha võtab selle vastu ainult kujul keemilised sidemed.

Keemia - kunstliku toidu looja

Keemia on üks kaasaegse elu juhtivaid teadusi. Uuendused, mis ta inimeste ellu tõi, on suurejoonelised. Tal on suur roll kunstliku toidu loomine. Looduslikud värvained, taimsed ravimid, hevea mahlast saadud kumm on pikka aega asendatud sünteetiliste toodetega. Neile järgnesid sünteetilised kangad, naha- ja karusnahaasendajad – ilusad, vastupidavad, hügieenilised, eelkäijatest odavamad. No mis edasi? Mida veel sünteetiliselt asendatakse? Toit, ütlevad keemikud. Tõepoolest, meie toit jääb tänapäeval suures osas samaks, mis oli sajandeid ja aastatuhandeid tagasi. Sõna otseses mõttes on kõik muutunud. Mees liikus tarantastest ja kärust autosse ja lennukisse. Signaalitrumm "seal-seal" ja sõnumitoojad asendati telefonide ja raadiotega. Sajakorruselised hooned tõusid püsti, elektripäikesed särasid. Kas meie toitumises on palju sellist, mis sada või tuhat aastat tagasi oleks inimestele teadmata? Loomaliha, taimede viljad, piimatooted.
Inimese toit. Inimkonna parimad pead on aga lähenevat revolutsiooni juba ammu ette näinud. Siin kirjutas suur vene teadlane D. I. Mendelejev:

Keemikuna olen veendunud, et õhu, vee ja maa elementide koosmõjul on võimalik saada toitaineid lisaks tavakultuurile ehk tavalistes tehastes ja tehastes.

Ja siin on kuulsa prantsuse keemiku M. Berthelot sõnad, mida ta ütles 19. sajandi lõpus:

Toidu probleem on elu probleem. Kui saadakse odavat energiat, on võimalik sünteesida toitu süsinikust (saadakse süsinikdioksiidist), vesinikust (saadakse veest), lämmastikust ja hapnikust (eraldub atmosfäärist).

Täna on see kauaoodatud revolutsioon päevakorral.

Sünteetiliste toodete saamine

Keha vajab valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, sooli. Mineraalsoolade puudust on ülilihtne katta. Samuti on lahendatud vitamiinide sünteetilise tootmise probleem: täna saab lihtsalt apteegist osta mis tahes vitamiini. Ja kui maakeral leitakse ka struuma, skorbuut, beriberi ja muud teatud vitamiinide ja soolade toidupuudusega kaasnevad haigused, pole selles süüdi mitte teadus, vaid sotsiaalsed tingimused. Vaevalt on mõtet süsivesikutest rääkida: nendest meie planeedil puudust ei ole ega oodata. Tootmisprotsessid on tuntud juba kakssada aastat. Ja tänapäeval saadakse suhkrut isegi puidust.
Suhkru tüübid. Tegelikult on ka sünteesi küsimus lahendatud. Jääda. Kui ka keha kasutab rasvu peamiselt energiaallikana, siis valke vajame eelkõige ehitusmaterjalina. Ja kahjuks on meie planeedil endiselt puudu just toiduvalkudest. UNESCO andmetel nälgib praegu kolmandik maailma elanikkonnast. Enamasti on see valgunälg.

Valkude mitmekesisus

Tõenäoliselt on paljud kuulnud valgusünteesi fantastilisest keerukusest, et biokeemikud on selle probleemiga maadelnud juba üle saja aasta, kuid tänapäevalgi on sünteesitud vaid üksikuid lihtsaid valke. Jah, tõepoolest, valke, pealegi äärmiselt keerukaid, on lugematu arv. Lisaks on igal organismil oma valgud. Aga kõik on lõputu valkude mitmekesisus koosneb väga piiratud arvust aminohapetest, nagu lõpmatu hulk sõnu koosneb vaid mõnekümnest tähest.

Aminohapped

Sellised aminohapped, mitte väga keerulised orgaanilised ühendid - kaks tosinat. Nii väike on valgumaailma tähestik. Kõik inimese seedetrakti sattuvad valgud lagunevad ensüümide toimel nendeks aminohapeteks ja need imenduvad organismis. Seetõttu hõlbustame seedimist ainult siis, kui toidame inimest mitte valkude, vaid aminohapetega. Muide, mõnda neist hapetest saab kehas sünteesida teistest aminohapetest ja asendamatuid happeid on vaid kaheksa.
Aminohapete molekulid. Nende suhe toidus peaks olema üsna range, vähemalt ühe puudumine võib kaasa tuua traagilisi tagajärgi. See on suuresti valgunälja põhjus, kuna mõnel juhul saab keha palju valku, kuid ei suuda seda omastada, kuna selles puudub vaid üks aminohape. Aminohapete süntees on võrreldamatult lihtsam kui valkude süntees. Paljudes riikides toodetakse mõningaid aminohappeid tööstuslikus mastaabis. Ühe asendamatu aminohappe - metioniini - tootmine maailmas ületas eelmise sajandi keskel 70 tuhat tonni. Samal ajal toodetakse USA-s ja Jaapanis üle 10 tuhande tonni teist asendamatut aminohapet – lüsiini. Inimese toidus valke täielikult asendavate aminohapete tootmine on kaasaegse keemia võimuses.

Sünteetiline inimtoit

Pole juhus, et küsimus sünteetiline toit inimestele, ja mitte sünteetilisest loomasöödast, mida võiks siis süüa. Sünteetilise sööda probleemi on lihtsam lahendada, kuid see on paljudel juhtudel juba praktiliselt lahendatav. Kuid see on liiga kallis ja pikk tee: sünteetilise sööda - loomaliha süsteemi efektiivsus on vaid 10-20 protsenti. See tähendab, et sünteetilise sööda kogus peaks olema 5-10 korda suurem kui inimtoidul ja pealegi on vahepealsete sidemete - loomakasvatuse - hoidmiseks vaja märkimisväärseid tööjõukulusid. Tuntud Nõukogude teadlane akadeemik A.N. Nesmeyanov, kelle juhtimisel lahendati palju sünteetilise toidu loomise põhiküsimusi, rõhutas tungivalt, et tuleks rääkida probleemi põhimõttelisest lahendusest, inimestele sünteetilise toidu loomisest, mitte kariloomade söödast. Kuid tekib kaks küsimust:

1. Kas sünteetiline segu asendamatutest ja mitteasendatavatest aminohapetest ning neljast muust komponendist pluss vesi annab kõik vajaliku inimorganismi arenguks ja toimimiseks? Sellele küsimusele on vastus: jah, saab. Kaasaegse teaduse selgete retseptide järgi koostatud sünteetilist segu on testitud rohkem kui üks kord, seda on söödetud loomadele - mitte ühele, vaid mitmele järjestikusele põlvkonnale. Seda söödetakse mõnel juhul inimestele - seda kasutatakse terapeutilise dieedina. Ja inimesed muutuvad paremaks ja tugevamaks.
2. Kas kunstlik toit maitseb hästi? Ja kas see ei asenda naudingut, mida igaüks meist toidust saab, üksluise ja igava küllastustundega?

Kõige keerulisem on siin jäljendada mitte ainult oma maitset, vaid ka toidu lõhna. Kuid keemikud töötavad selles suunas. Näiteks on loodud sünteetilisi ühendeid, millel on hautatud veiseliha, keedetud kana ja keedetud kala lõhn. Need sünteetilised lõhnad on sobivate aminohapete, rasvade ja suhkrute koosmõju tulemus. Ja juba väga lihtne inseneriülesanne – tagada, et sünteetiline toit ei jõuaks meie toidulauale mitte ainult želatiinse vahu või poolvedela pastana. Pulbrilisest sünteetilisest segust saab moodustada mis tahes konsistentsiga tooteid. Näiteks kunstlik must ja punane kaaviar, mis ei erine oma välimuse, maitse, lõhna ega tekstuuri poolest looduslikust kaaviarist.
Kunstlik punane kaaviar. Kunsttoit on juba sisuliselt põhjalikud testid läbinud. Nii müüdi Inglismaal 1974. aastal umbes 1500 tonni kunstliha - sealiha, linnuliha, veiseliha. Praegu toodetakse globaalses mastaabis 600 tuhat tonni aminohappeid, tehislikke glükoosi-fruktoosisiirupeid üle 3 miljoni tonni aastas. USA-s on 30 protsenti koolihommikusöökidest lubatud asendada "sojaliha". Siin toodetakse ubadest ja sojaubadest aastas umbes 300 tuhat tonni valku, need asendavad 10% lihatoormest. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid usuvad, et aastaks 2020 koosneb iga inimese igapäevane toit vähemalt kolmandikust tehispiimast ja lihast. Tehistoidu loomine on keemia poolt tehtud ja praegu toimuvatest revolutsioonidest suurim.

Tere kallis ostja!

Teame hästi, et suurem osa meie püsiklientidest on hõivatud, tööl käivad inimesed, kellel nagu meilgi pidevalt napib aega. Seetõttu pole teil lihtsalt jõudu otsida teavet selle kohta (ja millegipärast peate seda tänapäeval Venemaal tõesti sageli otsima), millised tooted meie toidupoodides täna müüdavast on tervisele kasulikud, ja mis on kahjulikud, siis lihtsalt pole jõudu ega aega.

Teeme seda professionaalselt. Sellest lähtuvalt ei ole meil raske valida kõige autoriteetsemaid ja massitarbijatele kõige arusaadavamaid allikaid teabele, mis on tänapäeval läänes laialt tuntud ja aktiivselt propageeritud, kuid mis pole (arusaadavatel põhjustel) spontaanselt kommertsialiseerunud tänapäevases eriti populaarne. Venemaa.

Pakume teile väikest valikut artikleid nn tehistoodetest - kunstlikult loodud toiduasendusainetest, kasutades keemia uusimaid edusamme ja kõrgtöötlustehnoloogiaid. Läänes tuntakse sellist "toitu" kui rämpstoitu või "rämpstoitu".

Lääne majanduslikult kõige arenenumate riikide riiklikud toitumiskomiteed
selgitustööd tehakse väsimatult, et bioloogiline väärtus selline
toodete väärtus on null ja kasutage oma toodetes kunstlikult loodud tooteid
igapäevane dieet ei tohiks olla, välja arvatud juhul, kui sa muidugi tahad olla tõsine
terviseprobleemid.

Iga lääne haritud inimene teab suurepäraselt, et kui piima toatemperatuuril
temperatuur ei muutunud päevaga täisväärtuslikuks jogurtiks, siis pole see piim,
et tõeline leib ei saa olla valge, õrn ja õhuline, et looduslik mahl ei saa olla
säilib üle kolme päeva jne jne.

Seal on riik sunnitud hoolitsema oma kodanike tervise eest, sest. ta vajab töötavaid käsi ja säravaid päid. Mida Venemaa riiklik sanitaar-peaarst täna teeb ja kelle huve ta kaitseb, seda me kõik väga hästi näeme ja teame. Seetõttu, nagu tavaliselt, uppujate päästmine -
uppujate endi töö!

kunstlik toit

Toidutehnoloogid (keemikud ja bioloogid) rõõmustavad meid lähiaastatel juba kunstlikult
loodud lihast. Geneetikud on kindlad, et katseklaasist võetud sealihatükk viib toiduni
revolutsioon: inimesed hakkavad esteetilistel põhjustel aretama sigu ja vasikaid ning liha
kotlettide jaoks koguneda laboritingimustes kihtidena ühest
rakud.

Lisateave: 1stolica.com.ua/5749.html

Geneetiliselt muundatud Euroopa

Mitte nii kaua aega tagasi lubas Euroopa Komisjon geneetiliselt muundatud seemnete kasvatamise
kartul. See tähendab, et kunstlik toit on võtnud järjekordse bastioni.
Kas ka Venemaa langeb enne oma survet? Või tänu vananenud, kuid keskkonnasõbralikele
põllumajandusliku tootmise viisid, jääme ainsaks tõelise piimaga riigiks,
liha ja leib? Jelena Sharoikina, Nationali direktor
geneetilise ohutuse ühendused.

Lisateave: www.aif.ru/money/article/34984

Demokraatlik toitlustus

Maitsev toit on tänapäeval enamasti illusioon. Laboris valmistatud toit
lisandid ei anna maitset ja lõhna mitte ainult populaarsetele karastusjookidele,
kartulikrõpsud, maisihelbed, jäätis, kõvad kommid ja hambapasta.
Keemikud meelitavad isegi süütuid koeri ja kasse seda uskuma
isuäratavad lihatükid; kunstsööta tõesti on
midagi lihaga seotud. Tegelikult on nende lihamaitse sama
nagu Tide härmas värskus või mingi deodorandi männilõhn: keemiliste ühenditega manipuleerimise tulemus. Raseerimiskreemi valmistamise protsess ei erine palju maasikajäätise valmistamisest. Jah, ja need on valmistatud samast
laborid.

Loe lähemalt: cccp.narod.ru/work/nkvd/eda 01.html

Kellele on rämpstoit?

Peamised umbrohutoidu tarbijad on inimesed, kes oma tervisele vähe mõtlevad,
alati kiire ja ei jõua kunagi kuhugi. Lapsed, magusasõbrad, õllesõbrad, teismelised,
madala sotsiaalmajandusliku staatusega inimesed eelistavad kiirtoitu
toiduvalmistamine, rämpstoit - krõpsud, magusad gaseeritud joogid, nuudlid ja
kiirtoidu hommikusöögid, maisihelbed, juustuburgerid, hamburgerid ja
pooltooted.

Lisateave: www.galya.ru/cat page.php?id=100615

Kiirtoit või kunsttoit

Restoranikülastajatele andsime proovida kaks rooga - naturaalse lihaga ja
toidukeemiaga.

Loodusliku toidu valis vaid üks külastaja kümnest. See juhtub seetõttu,
keemilises toidus on maitsetugevdaja - naatriumglutamaat.

Lisateavet: 4estno.ru/zdorovie/fastfood-ili-iskusstvennaya-eda.html

Rämpstoit teeb lapsed tummaks

Briti teadlased usuvad, et rasvade, suhkrute ja
töödeldud toidud põhjustavad lastel madalat IQ-taset.

Bristoli uuringu kohaselt, milles osales sadu Briti lapsi,
kui kolmeaastase lapse toitumine põhines valdavalt
töödeldud toit, siis kui ta saab 8,5 aastaseks, kajastub see vormis
madal IQ.

Rohkem: www.vegopolis.ru/entry/464

Kokkuvõte:

Võib-olla me ei peaks jätkama neid kohutavaid katseid enda keha ja
lähedaste ja sugulaste tervisele, tuleviku tervisele ja elujõulisusele
põlvkonnad? Kõik need "tsivilisatsiooni epideemiad" on ju otsesed
inimkonna ebaadekvaatse suhtumise tagajärg sellele, mida süüakse.

Keha on ülitähtis kõrgekvaliteediliste teraviljade ja kaunviljade jaoks, looduslik
piim, liha, kala, toortaimsed õlid, kapsas, peet, porgand,
õunad, sibulad, küüslauk jne jne. Veelgi enam, seda vähem töödeldud neid tooteid
avatud, seda selgemad ja kasulikumad on need meie seedimisele.

Looduslikud tooted ei saa (ja ei tohiks) konkureerida tööstustoodetega.
maitsete õrnuse ja ereduse asendusained. Nad on ka täiesti konkurentsivõimetud.
ja säilivusaja poolest ja kõik ülejäänud müüvad täna ükskõik
"imetoote" omadused. Aga ilma nendeta paraku ei tervist ega
inimkeha täielik töö.

On väljapääs: kulutage kogu aeg toiduvalmistamiseks! Sest aega kulus
ravi on tavaliselt pikem, kulukam ja palju vähem huvitav. Pealegi
Samas on juba üsna ilmne, et muud väljapääsu lihtsalt EI OLE.

Lugupidamisega veebipoe Diamart administratsioon.

Pishch. tooted, to-rukis saadud dekomp. toit in-in (valgud, aminohapped, lipiidid, süsivesikud), varem loodusest eraldatud. tooraine või saadud sünteesi teel kaevandajalt. tooraine, lisandiga toidulisandid, samuti vitamiinid, kaevur. to-t, mikroelemendid jne Nagu loodus. toorainet kasutavad liha- ja piimatööstuse teisesed toorained, teravilja, kaunviljade ja õliseemnete seemned ja nende töötlemisproduktid, taimede haljasmass, veeorganismid, mikroorganismide biomass ja madalamad taimed; samas eraldavad kõrge mol. in-va (valgud, polüsahhariidid) ja madala molekulmassiga (lipiidid, suhkrud, aminohapped jne). Madala mol. toit in-va m. b. saanud ka mikrobiooli. süntees glükoosist, sahharoosist, äädikhappest, metanoolist, süsivesinikest, ensümaatiline süntees lähteainetest ja org. süntees (sh optiliselt aktiivsete ühendite asümmeetriline süntees). Võsokomol. in-va peaks olema teatud funktsionaalsete omadustega, nagu lahustuvus, paisumine, viskoossus, pindaktiivsus, pöörlemisvõime (kiudude moodustumine) ja tarretumine, samuti vajalik koostis ja võime seedida seedetraktis. Madala mol. in-va on keemiliselt üksikud või on segud ühes klassis; puhtas olekus ei sõltu nende omadused saamise meetodist. Eristada sünteesitud "sünteetilist. toitu". in-in, näiteks madalamoolisisaldusega dieedid. in-in meditsiiniliste ja eriotstarbeliste jaoks. toitumine, "kombineeritud tooted", to-rukis koosnevad looduslikest saadustest, millele on lisatud toitu. in-in ja lisandid, nt vorstid, hakkliha, pasteet (osa lihast neis on asendatud k.-l. valgu isolaadiga) ja "toidu. toodete analoogid", mis imiteerivad k. looduslikud tooted, näiteks must kaaviar. IP saadakse geelide, kiudude, suspensioonide, emulsioonide, vahtude kujul. Maitse, lõhna, värvi andmiseks lisatakse toitu. värvained, maitse- ja aromaatsed. in-va. Valmistootel peab olema kindlaksmääratud organoleptilised omadused. Püha sina, biol. väärtus ja tehnoloogia. Püha sina (käitumine kuumtöötlemisel, ladustamise ja transportimise võimalus). Aasta lõpuball. skaala saada sellist toitu. in-va, nagu sahharoos, glükoosi-fruktoosisiirup, kasvab. õli, valgu isolaadid (sojast, nisust, lõssist), tärklis, vitamiinid, aminohapped, maitseained (inosinaat ja naatriumglutamaat, aspartaam, sahhariin), toit. värvained, säilitusained jne Maailmas toodetakse aminohappeid üle 600 tuhande tonni aastas, glükoosi-fruktoosisiirupeid - üle 3 miljoni tonni aastas. USA-s saadakse sojaubadest aastas ~300 tuhat tonni valku, mis asendab ligi 10% lihatoormest. I. p loomine võimaldab vähendada omahinda ja suurendada toidu tootmist. tooted olemasoleval lehel - x. kadude vähendamise ja toiduks mittekasutatava tooraine kasutamise tulemusena; jõuda vajalikule toidutasemele. turvalisus, lahendage laste ja meditsiinilise toitumise probleem, toitumine ebatavalistes tingimustes. Tööstusliku tootmise tooraine standardne iseloom, koostis ja struktuur võimaldab tõsta automatiseerituse taset ning ensüümide puudumine ja ebasoodsad tingimused mikroorganismide arenguks pikendavad säilivusaega. I. p. - tõeline alus kaasaegse lahendamiseks. maailma toiduprobleemi ja inimkonna tuleviku ülalpidamiseks. Lit .: Tolstoguzov V. B., Kunstlikud toiduained, M., 1978; tema, Keemia roll paljulubavate toiduainete saamise meetodite väljatöötamisel, M., 1985; tema, Toiduainete tootmise uute vormide ökonoomika, M., 1986; tema, Valgulise toidu uued vormid, M., 1987; Nesmeyanov A. N., Belikov V. M., Tuleviku toit, 2. väljaanne, M., 1985. V. M. Belikov.

• - traditsioonilised rahvad U. P. olemus ja koostis korreleerub teatud hoz.-kultusega. erinevad tüübid. rahvad. Jah, peamine. U. põllumeeste põllukultuurid olid taimsed saadused - rukis, nisu, oder, ...

  Uurali ajalooentsüklopeedia

• - anorgaaniliste kogumik ja orgaaniline in-in, mida loomad ja inimesed saavad keskkonnast ja mida nad kasutavad kudede ehitamiseks ja uuendamiseks, elu säilitamiseks ja tarbitud energia täiendamiseks ...
• - toit. toode, mis saadakse dekomp. in-in, varem eraldatud liha- ja piimatööstuse teisesest toorainest, õli- ja kaunviljade seemnetest, teraviljadest, mikroorganismidest jne, samuti toidust. lisandid...

  Loodusteadus. entsüklopeediline sõnaraamat

• on inimese esmane ja põhivajadus. Bioloogiliselt pärisid inimesed oma ahvilaadsetelt esivanematelt eurüfaagia – võime tarbida peaaegu igat tüüpi...

  Inimese ökoloogia. Kontseptuaalne ja terminoloogiline sõnastik

• - antiigis kasutamise ajastu põhiliselt lihtne P. Iidsetest aegadest olid kreeklaste toiduks puder ja leib. Leiva küpsetamiseks sõtkuti odrajahu soolaga maitsestatud vees, seejärel saadi ...

  Vana maailm. entsüklopeediline sõnaraamat

• - I. P. on igasugune toit inimestele ja loomadele. Jumal lõi iga P. ja annab selle kõigile elavatele. Ta annab talle külluslikult ja õnnistab teda. Neil, kes Teda usaldavad, soovitab Ta mitte muretseda söögi ja joogi pärast...

  Brockhausi piiblientsüklopeedia

• - Kõik toidusümbolid on seotud Emajumalannaga, näiteks on see anum, kann, kauss, pokaal, pada, vaat, küllusesarve jne. Toitu andvad loomad on lehm, siga , kits jne. Lisaks on toiduks kõik veed, jõed, ...

  Sümbolite sõnastik

• - elu säilitamiseks ja keha kasvu jätkamiseks vajalike ainete kompleks. Inimtoidu olulised komponendid on VALGUD, RASVAD, SÜSIVESIKUD, MINERAALID ja VITAMIINID ...

  Teaduslik ja tehniline entsüklopeediline sõnastik

• - Cibus, I. Kreeklaste seas. Erinevus, mis eksisteeris üksikute kodanike, hõimude ja riikide vahel, on märgatav ka nende toidulaua erinevas luksuses ...

  Päris klassikalise antiigi sõnaraamat

• - otsetarbimiseks sobiv toiduainete komplekt ...

  Suur meditsiiniline sõnaraamat

• - vaata Dieet...

  Brockhausi ja Euphroni entsüklopeediline sõnaraamat

• - anorgaaniliste ja orgaaniliste ainete kogum, mida organismid saavad keskkonnast ja mida nad kasutavad toitumiseks ...

  Suur Nõukogude entsüklopeedia

• - loomade ja inimeste poolt keskkonnast saadud anorgaaniliste ja orgaaniliste ainete kogum, mida nad kasutavad kudede ehitamiseks ja uuendamiseks, elu säilitamiseks ja ...
• - toiduaine, mis on saadud erinevatest ainetest, mis on varem eraldatud liha- ja piimatööstuse teisesest toorainest, õliseemnete ja kaunviljade seemnetest, teraviljadest, mikroorganismidest jne, samuti ...

  Suur entsüklopeediline sõnastik

• - Laen vanast slaavi keelest ja läheb tagasi samale alusele kui verb toita ...

  Krylovi vene keele etümoloogiline sõnaraamat

• - Laenud. alates st.-sl. lang. Algne venekeelne pilt on kadunud. Suf. tuletatud pita "leivast"; tj tk. Vaata voogu...

  Vene keele etümoloogiline sõnaraamat

"KUISTISTOITU" raamatutes

kunstlik platsenta

Raamatust Dolphin Man autor Mayol Jacques

Kunstlik platsenta Olles kuulanud palju aruandeid ja loenguid, rääkinud korduvalt ekspertide ja asjatundjatega kõigest, mis selles vallas on tehtud, hakkasin unistama ja jõudsin järeldusele, et võin endale öelda kaks võimalikku viisi. Esimene, mis mulle ei vasta

KUNSTSIGA

Raamatust Valitud teosed. T. I. Luuletused, jutud, jutud, mälestused autor Berestov Valentin Dmitrijevitš

KUNSTSIGA Slava istus köögis, pani märkmiku külma pliidi servale ja kirjutas midagi. Ta ei võtnud vestlusest osa. Kuid seljaga, külili vaadates, kummale poole minust osutus vaikne positiivne planeetidevaheline olemus, tundsin, et ta ei pea peaaegu vastu.

1.11 Kunstlik raskustunne

Raamatust 100 dokkimislugu [1. osa] autor Süromjatnikov Vladimir Sergejevitš

1.11 Kunstlik gravitatsioon Kaalutus on kosmoselendude kõige silmatorkavam omadus. Sellel on suurim mõju inimesele kosmoses ja mitte ainult temale. Kaaluta olekut on maapealsetes tingimustes väga raske paljundada ja kui see on võimalik, siis ainult lühiajaliselt.

kunstlik ekstravagantsus

Raamatust Shaman. Jim Morrisoni skandaalne elulugu autor Rudenskaja Anastasia

Kunstlik ekstravagantsus Proovisin salvestada need viis esimest lugu, visandasin lihtsalt fantastilise rokkkontserdi, mis mu peas kõlas. Kõigepealt oli muusika, siis hakkasin sõnu välja mõtlema, sest ainult nii jäi see meelde ja lõpuks unustasin meloodia ja

Kunstlik analoogia

Raamatust Gamestorming. Mängud, mida äri mängib autor Brown Sunny

Kunstlik analoogia MÄNGU ​​EESMÄRK Me mõistame asjade olemust, kui võrrelda neid sarnaste asjade või omadustega. Lennuk on nagu helikopter, mõlemad lendavad. Mõlemad on rohkem nagu lind, kes ka lendab, kui uss, kes roomab ja kaevab maasse auke. Mäng "Kunstlik

1.5 Kunstlik ANTIGRAVITSIOON

Raamatust Kontaktid teiste maailmadega autor Gordejev Sergei Vassiljevitš

1.5 Kunstlik ANTIGRAVITSIOON Lendavad taldrikud äratavad kõrgendatud uudishimu kõigis, kes on neist kunagi kuulnud. Nende ootamatut ilmumist, mõeldamatuid manöövreid ja kiiret kadumist jälgisid sajad pealtnägijad. Üldlevinud oli arvamus, et teadaolevad füüsikaseadused

tehiskuu

Raamatust Interplanetary Travel [Lennud maailmaruumi ja jõudmine taevakehadesse] autor Perelman Jakov Isidorovitš

Tehiskuu Võime soovi korral kohe korraldada oma kahurikuuli põgusa uurimise, "toimib taevakehana. Kontrollime, kas see järgib näiteks Kepleri kolmandat seadust, mis ütleb: "Revolutsiooni aegade ruudud vahel on taevakehad

kunstlik radioaktiivsus

Raamatust Füüsika ajaloo kursus autor Stepanovitš Kudrjavtsev Pavel

Kunstlik radioaktiivsus Uus periood tuumafüüsika arengus algas fundamentaalsete avastustega. 15. jaanuaril 1934 teatasid Pariisi Teaduste Akadeemia koosolekul Frederic Joliot ja Irene Curie uut tüüpi radioaktiivsuse avastamisest. "Oleme suutnud tõestada

Kunstlik RADIOAKTIIVSUS

Raamatust 100 suurt teaduslikku avastust autor Samin Dmitri

kunstlik võrkkest

Raamatust Great Encyclopedia of Technology autor Autorite meeskond

Kunstlik võrkkest Pennsylvania ülikooli ja Stanfordi ülikooli teadlased on loonud kunstliku võrkkesta, mis erinevalt teistest varem loodud võrkkesta on lihtne. Esimesed võrkkestad koosnesid välisest kaamerast ja arvutist töötlemiseks

Toitumine. kunstlik toit

Autori raamatust

Toitumine. Kunsttoit Tänan sellise vastuse eest ja loomulikult on alati küsimusi... Aga tabasin end mõttelt, et meil jäi üks teema vahele, kuigi tundub, et puudutasime palju Toitumine. Jah, tavaline toit. Kuidas me sööme? Märkasin, et meid viiakse tasapisi üle

Looja määratud toit on kõige tervislikum toit

Raamatust Tervisliku toitumise alused autor Valge Elena

Looja määratud toidud on kõige tervislikumad toidud „Selleks et teada saada, millised toidud on parimad, peame uurima Jumala algset plaani, mida inimese jaoks süüa… Terad, puuviljad, pähklid ja köögiviljad moodustavad toidu, mille meie Looja on meile määranud. . Need