Pchak-noa valmistamine oma kätega. Usbeki käsitsi valmistatud nuga: foto. Veel paar nüanssi

Tere! Meie tänase vestluse teema on Usbeki rahvuslikud noad nimelt - pchaks. Nende nugade üks peamisi omadusi on see, et neil kõigil pole mitte ainult majapidamise staatust, vaid neid kasutatakse laialdaselt ka majapidamises ja sageli ka kööginugadena. Kuid kas pchakidel on alati olnud ainult majapidamine? Ja millised on nende sordid? Selle ja palju muu kohta saate teada, lugedes artiklit lõpuni.

Enne kui alustame, tahaksin soovitada suurepärast online-relvapoodi RosImportRelv, mis on end turul parimast küljest tõestanud ning on suurim traumaatiliste relvade ja laskemoona maaletooja. Toodetega saate tutvuda traumaatiliste püstolite kataloogi minnes.

Pchaki: rahvuslik uhkus ja kasulik nuga

Pchaki noad on Usbeki päritolu. Ükski teraga relvade uurija ei kahtle selles. See traditsiooniline ja väga omanäoline usbeki nuga, millel on eriline dekoor, on Usbekistanis intensiivselt kasvatatud sadu aastaid.

Kaasaegne seadusandlus on tõlgitud pchak kategooriast teraga relvad nugade kategooriasse majapidamisotstarbel. On teada, et seda tüüpi teraga pussitamine on ebaefektiivne. Mingil määral jääb sellise tera loomine antiikajal, mis võiks olla suurepärane välimus, saladuseks. läbitorkavate teradega relvad, kuid see oli mõeldud ainult ärilistel eesmärkidel.

Pchaki disainifunktsioonid

Pchaki välimus on selle ainulaadse struktuuri ja dekoratiivse ornamendi tõttu kergesti äratuntav. Nuga koosneb labast, käepidemest ja kestast. Pchaki terad on tavaliselt tumedat värvi, tavaliselt hall, sinise või kollase varjundiga. Varasematel sajanditel töödeldi neid selle efekti saavutamiseks spetsiaalse koostisega savi vedelas lahuses.

Tänapäeval paljude jaoks pchak ei saanud enamat kui majapidamistarbeks. Paljude sajandite jooksul oli ta mehe ja perekonna uhkuse, kaitsja ja abistaja objekt. Pchakid lõid kõrgelt hinnatud käsitöölised, kes elasid traditsiooniliselt Aasia linnade keskpiirkondades.

Meistrid sepistasid pchaki tera terasest, reeglina mitte eriti kvaliteetsest. Selle põhjuseks oli tohutu nõudlus nugade järele. Kallid läksid enamikule linlastele üle jõu. Meister pani alati kvaliteetsed terad pitsat — « tamga«.

Üsna laial pchaki teral on traditsiooniline kiilukujuline ristlõige. Tagumik kitseneb tipu suunas. Tera laiust rõhutab õhuke käepide, mis on nihutatud ülespoole, nii et selle ülemine külg on tagumikujoone jätk.

Usbeki pchaki tera on kolme tüüpi. See on tingitud selle majanduslikust eesmärgist. Kõige tavalisem kaike vorm universaalne ja seda kasutavad kõik. kaike punkt asub tagumikujoonel või veidi kõrgemal sellest kõrgemal.

Tolbarga kuju meenutab pajulehte. Nii tõlgitakse usbeki sõna vene keelde. Seda tüüpi tera puhul langeb tagumiku otsale lähenedes kergelt alla, s.t. ots asub tagumikujoone all. Sellist nuga kasutavad lihunikud rümpade lõikamisel.

kolmas vorm tera, kasahhi eelistavad kalurid. Kasahhi tagumiku joon pikkuse keskelt moodustab sujuva sälgu, mis tõuseb punktini. Nuga ümber pöörates on selle sälguga tera osaga soomused mugav eemaldada.

Pchaki mitmekesisus

Nugade käepide on valmistatud puidust ja ei ole kaunistatud. Mõnikord panevad nad värvilise ornamenti " gulband". See pchaki element valatakse valmistamise ajal tinast otse noale. Gulband toimib sektsioonina tera ja käepideme vahel.

sop, pchak varre, kordab käepideme kuju, laienedes tumba suunas - chakmok. Lõpus läheb alla konksukujuline kurv. Sääre murrab läbi mitme tešikov. Need on augud, millest needid läbi lähevad. Need kinnitavad käepideme täringud kindlalt mõlemalt poolt.

Enne stantside kinnitamist joodetakse kogu varre ümber spetsiaalne kitsas vasest või messingist riba - brinch. Käepidemel pchaka alati varustatud väikese süvendiga väikese sõrme all. Väikesed sälgud on märgitud ka varrele, tera lähedale, üles ja alla, et seda teha gulband hoidis tera metallist kinni.

Hin, pchaki ümbris, mida tehakse tavaliselt nahatükist või õmmeldakse tihedast materjalist. Õmblus asus tagaküljel piki keskjoont. Nuga sisestati sügavale ümbrisesse ilma täiendava fikseerimiseta. Tuba lõikamise vältimiseks valmistasid käsitöölised puidust sisemised turvasisud.

Pchaki päritolu ajalugu

Usbeki pchaki noad hõivavad kaasaegses teraga relvade maailmas erilise niši. See tähendab, et nad on sellega teoreetiliselt ja ajalooliselt seotud, kuid seda ei kinnita seadus. Samal ajal on ptšakide ajalugu palju vanem kui mõnel nende teistest rahvustest "sugulastel".

Esimesed näited usbeki keelest pchakov kuuluvad 4. sajandisse eKr. Neid eksponeeritakse muuseumides kui esemeid. Nende iidsete pchakkide kitsas tera pika ja sujuva tõusuga punktini on silmatorkav. Teadlased selgitavad seda asjaoluga, et madala kvaliteediga metallist valmistatud nuge kasutati aktiivselt ja need kulusid kasutamise ajal maha.

Mahulist arheoloogilist materjali leiti liivast hävinud vanalinnade või nomaadide matmispaikade väljakaevamiste käigus. Need leiud pärinevad 14. sajandist ja erinevad oluliselt esimestest iidsetest pchakkidest. Nende terad on mitmekülgsed. Need olid ideaalsed kasutamiseks majanduses ja lahingutegevuses. Sellest perioodist alates pole noa kuju muutunud.

Pchak - sümbol ja rituaal

Erinevalt meie vene ebausust on idas kombeks õnne nimel noad kinkida. Teravad esemed omandavad peredes kaitsvate amulettide jõu, mis peletavad ebaõnne ja haigusi. - pole erand. Talle omistati alati talismani jõudu. See on nii rahvuslikes tantsudes kasutatav aksessuaar kui ka sotsiaalse staatuse element. Tera tüübi ja välise kaunistuse rikkuse järgi saab täpselt määrata omaniku positsiooni sotsiaalses hierarhias. Arutelu selle mõiste päritolu ja mõõga enda üle on teadlaste seas endiselt käimas.

Iga rahvas, olenevalt elu iseloomulikest geograafilistest, klimaatilistest ja sotsiaal-kultuurilistest tingimustest, võttis ja kasutas kõige rohkem oma tüüpi noa, millel on teiste rahvuste sarnaste tööriistade eripära. Nende hulka kuulub rahvuslik usbeki nuga "pchak". Ilmunud erinevatel andmetel Kesk-Aasia rahvaste seas 14.–15. sajandi vahetusel, on see oma kuju peaaegu muutumatuna säilitanud tänapäevani.

Usbeki noa "pchak" üldkirjeldus

Toote nimi pärineb usbekikeelsest sõnast "pechak", mis tähendab otse "nuga". Pchak noad levinud kogu Kesk-Aasias väikeste proportsioonide ja kaunistuste erinevustega. Nende iseloomulikeks tunnusteks on lai sirge ühepoolse teritusega tera ja peenike (juba tera) käepide, mis on kinnitatud tagumikuga ühetasaselt.

Noa tera võib olla kuni 50 mm lai. Selle pikkus on tavaliselt 16-22 cm.Metallosa lõik on kiilukujuline, kitseneb tagumikult terani. Käepidemest kuni otsani väheneb noa paksus järk-järgult: 4-5 mm-lt nullini. Laskumised on enamasti sirged, harvem - kumerad või nõgusad. See geomeetria annab tootele suurepärased lõikeomadused.

Traditsiooniliselt kasutatakse tera valmistamiseks süsinikterast. Raudsulfaadi, raudkloriidi või kohalike savisortide poleerimise tulemusena omandab metallipind spetsiifilise tumeda värvuse, millel on sinakas või kollakas varjund. Sageli on terad karastatud, kaunistatud graveeringu või reljeefse kaubamärgiga. See teeb Usbeki nuga mitte ainult igapäevaelu vajalik element, vaid eristab seda ka objektina, mis iseloomustab terve rahva kultuuri ja elu.

Pchak-nugade leviku ajalugu NSV Liidu aegadest

Nõukogude Liidu ajal pchaki usbeki noad võis leida riigi euroopalikust osast üksikeksemplarina, kaasa võetud suveniiridena Kesk-Aasia turismireisidelt või ekspeditsioonidelt. Levinuim oli Usbekistani ainsa noatehase toodang Chusti linnas. Tänaseks pchak noad on valmistatud poolkäsitööstustes. Enamikku neist toodavad Andijani piirkonna Shakhrikhani linna meistrid. Seal on terve käsitööala, kus tegutsevad seppade ja lõikurite dünastiad.

Regulaarsed tarned rahvuslikud usbeki noad Venemaale hakkas tekkima eelmise sajandi 90ndate lõpus. Neid sai võimalikuks osta jaekaubanduses: spetsialiseeritud kauplustes ja idamaistes kulinaariapoodides. Samal ajal hakkasid pakkuma spetsialiseeritud veebipoed, juhindudes suurenenud nõudlusest pchak noad: neid foto täitnud palju elektroonilisi katalooge. Tänapäeval pole eriliselt nõutud mitte tehase tembeldatud tooted, vaid konkreetsete käsitööliste tooted. Autoriteosed on tähistatud neid valmistanud tootja graveeritud embleemidega. isetegemise pchaki nuga, millel on kujutatud islami traditsioonide järgi tähti ja poolkuu.

Populaarsed pchaki nugade sordid: sharkhon ja vana Bukhara

Praktikas Usbeki nuga pchak mõeldud majapidamisvajadusteks: lihatoodete lõikamine, köögiviljade puhastamine ja lõikamine. Sõltuvalt tehtud toimingute tüübist kasutatakse erineva kujuga nuge. Seetõttu on kollektsiooni täiendamiseks mõttekas osta peamine Usbeki nugade tüübid Levinumad vormid:

kaike - tera otsaga üles tõstetud;
tugri - sirge tera ja sileda tagumikuga;
kushkamalak - topeltfuleriga piki tagumikku.

Kõige mitmekülgsemad on proovid, mille tera pikkus on üle 14 cm. Selliseid mudeleid nimetatakse "sharhoniks". Need on väga mugavad erinevate toodete professionaalseks lõikamiseks: lõikelauale koputamata, kuid kohevalt, nagu video kulinaarsed foorumid.

Koos kõige populaarsemate Chust ja kõige tavalisemate Andijani (Shakhrikhan) mesilastega leiate veebikataloogidest sorte nimega "Old Bukhara". Nende iseloomulik tunnus on kaarekujuline tera, mis kitseneb ühtlaselt tipu suunas. Nende teine sagedamini kasutatav nimi on "afgaanid".

"Pchaka" kingiproovide viimistlemise riiklikud traditsioonid

Suveniiride ja kogumisobjektide jaoks on eelistatav valida kuulsate käsitööliste tükikaupade hulgast. Iga selline pchak nuga, foto mida saab näha temaatilistel saitidel ja foorumitel, on konkreetse meistri meistriteos. Samal ajal läbivad eritellimusel valmistatud noad kõik vajalikud karastamise ja teritamise etapid, võimaldades neid praktikas kasutada.

Lisaks praktilistele funktsioonidele on kingitükid viimistletud parimates idamaise värvi traditsioonides. Suures osas kehtib see käepideme kaunistuse kohta, mis Usbeki noad ristlõikelt üsna kitsas, otsas iseloomuliku nokakujulise kaarega. Väärtuslikke eksemplare valmistatakse erinevat tüüpi puidust, sõrgasarvedest või metallist. Sageli on need inkrusteeritud pärlmutrist või poolvääriskividega.

Nugade teritamine ja hooldusreeglid

Valmistamise meister teritab isetegemise usbeki nuga pchak korundringil. Teravustamise lõpu määrab tekitava heli toon pchak nuga, a video Internetis saab seda näidata. Tera teravust saab aeg-ajalt reguleerida lihtsalt keraamilise plaadi põhja pealt.

Korrosioonile avatud tera metall vajab hoolikat käsitsemist. Terasid ei tohi pärast kasutamist märjaks jätta. Neid tuleks hoida rippuvas olekus või alusel, peate kuivaks pühkima.

Kollektsionääridele pakub suurt huvi usbeki nuga, mis on kasutusel mitmekülgne, rikkalikult kaunistatud käepidemega ja hea töötlusega. Selline šikk tera on suurepärane kingitus kõigile, kes hindavad lähivõitlusrelvi. Praeguseks on teada palju pchaki sorte - alates köögis kasutatavatest nugadest kuni rikkalikult kaunistatud mudeliteni kollektsionääridele.

Noa kirjeldus

Usbeki nuga või nagu seda nimetatakse ka pchakiks, on Kesk-Aasia rahvaste traditsiooniline relv, millel on ebatavalise kujuga lai tera ja ühepoolne teritus. Sellised terad on valmistatud ülitugevast süsinikterasest, käepide võib olla puidust, metallist, sarvedest või eksootiliste loomade luudest. Pchaki kantakse sirges laias nahast tupes ja see on populaarne Kesk-Aasia riikides, kus sellest relvast on palju variatsioone, mis erinevad tera ja ornamenti proportsioonide poolest.

Tera funktsioonide hulka kuuluvad:

Ebatavaline tera kuju.
Ühepoolne teritamine.
Puidust ja luust käepide.
Rikkalikult kaunistatud käepide.

Usbeki pchaki pikkus on tavaliselt 12-27 cm Käepideme paksus on 6-7 mm. Tera ristlõige kitseneb tavaliselt tagumisest terani. Tera originaalgeomeetria muudab toodete lõikamise lihtsaks, samas kui tera on ideaalselt tasakaalustatud. Sellel on optimaalsed kaaluomadused, see mahub mugavalt kätte ning tänu pikendatud käepidemele sobib see suurte ja keskmise suurusega peopesadega inimestele.

Loomise ajalugu

Usbeki pchak on modifitseeritud Aasia nuga, mida tunti juba 4. sajandil eKr. Tulevikus levis mitut tüüpi selliseid relvi, millest populaarseim oli pchak. Selline tera on äärmiselt tõhus, mitmekülgne kasutuses ja samas atraktiivse välimusega. Võrdse eduga saab seda relva kasutada nii igapäevaelus köögis kui ka lahingurelvana.

Ühe versiooni kohaselt ilmus selline originaalse terakujuga relv Usbekistani ja kogu Kesk-Aasia vallutamise ajal Vene impeeriumi poolt. Uued võimud, kartes rahutusi ja mässu kohalike elanike seas, keelasid neil erinevat tüüpi teraga relvi. Tera ebatavaline kuju võimaldas kasutada nuga eranditult toiduvalmistamiseks või kodus, kuid selline tera ei sobinud kasutamiseks lahingutegevuses, see oli lubatud ainult Aasias ja Kaukaasias.

Tänapäeval on kõige populaarsemad dekoratiivsed mudelid, millel on rikkalikud nikerdused tera peal ja originaalsed käepidemed, mis on valmistatud eksootiliste loomade luust või sarvedest. Varem peeti kõrgeima kvaliteediga ja kallimateks Usbeki nugasid, mida käsitöölised valmistasid käsitsi. Selliseid relvi valmistavad suurimad relvatöökojad, mis järgivad sajanditevanust traditsiooni, järgides kõiki klassikalise pchaki proportsioone ja iseärasusi.

Eelised ja miinused

Kollektsionäärid hindavad Usbeki nuge nende uskumatu ilu ja energia pärast. Parimad näidised võivad maksta mitu tuhat dollarit, need on kuulsate käsitööliste valmistatud ja on tõelised kunstiteosed.

Nende nugade eelised hõlmavad järgmist:

Kasutamise mitmekülgsus.
Stiilne välimus.
Vastupidavus ja tugevus.

Selliste terade puuduseks on teritamise raskus, samuti vajadus relva nõuetekohase hoolduse järele. Niisiis, pchak ei talu vett hästi, seega tuleks tera pind kuivaks pühkida, mis välistab rooste tekkimise. Samuti on vaja arvestada selliste nugade kõrge hinnaga, mis võib ulatuda 50 000 rubla või rohkem.

Disaini omadused

Selle noa eripäraks on käepide ja terale dekoratiivsete ülekatete kinnitamise meetod. Just käepideme valmistamisele kulutavad käsitöölised suurema osa oma ajast ja vaevast. Tõeline Usbeki nuga on valmistatud eranditult puidust või luust käepidemega. Hinnatud on ka haruldaste loomade sarvedest valmistatud mudelid. Kaunistuseks saab kasutada erinevaid kalliste materjalide, väärismetallide ja ehtekivide inkrusteeringuid. Sellise noa maksumus sõltub otseselt käepideme keerukusest ja kaunistamiseks kasutatud materjalidest.

Pchaki noa klassikaline joonis sisaldab järgmisi elemente:

Tänapäeval on teada mitmeid Usbeki nugade sorte, millel on laiad ja keskmise suurusega terad. Universaalsed töösordid on valmistatud tera pikkusega 8-9 cm, need eristuvad terituskvaliteedi poolest ja tänu oma esialgsele kujule iseloomustab neid suurepärane lõikevõime. Massiivsed sordid on suurepärane võimalus köögiviljade tükeldamiseks. Need on tasakaalus, istuvad hästi käes ja nende kasutamine pole eriti keeruline.

Kogumis- ja töövõimalused

Usbeki pchaki nuga on tavaks jagada vastavalt selle otstarbele. Kaunilt kaunistatud mudelid, mis on valmistatud roostevabast terasest, on mõeldud pigem kaunistuseks ja on kollektsionääride poolt eriti hinnatud. Kui valite noa tööks ja talus kasutamiseks, siis eelistatakse tugevast süsinikterasest valmistatud relvi. Viimasel juhul saab karastada tsoonikarastusega, eranditult tera lõikeservas.

Tavaliste töömudelite puhul on tugevusnäitaja tavaliselt 50–54 ühikut, seetõttu ei ole isegi kõrge süsinikusisaldusega teraste kasutamisest ja tera kõvastumisest hoolimata sageli võimalik lõiketera teravust säilitada. pikka aega. Ptšakide teritamiseks kasutatakse kuju redigeerimiseks spetsiaalseid kive ja kääre, mis muudab selliste relvade kasutamise lihtsamaks. Süsinikterase tugevuse suurendamiseks võib seda oksüdeerida, mille jaoks see kastetakse raudsulfaadi või Naukat savi lahusesse.

Kollektsioonimudelitel on rikkalikult graveeringuga kaunistatud käepide, mis on pealt kaetud läbipaistva emailvärviga. Hinnatud on ka valikud, mille käepidemed on kaunistatud kase- ja pärlmutrist sisestustega. Parimad käsitöölised, kes selliste relvade kallal käsitsi töötavad, jätavad terale nn tamgo. See on konkreetse mudeli valmistanud meistri graveeritud allkiri. Kogenud kollektsionäärid, kes tunnevad selliseid relvi hästi, suudavad ühe allkirjagraveeringu järgi tuvastada konkreetse noa valmistamise piirkonna ja selliste relvade kallal töötanud meistri.

Tera tuleb valida, võttes arvesse, milleks pchaki nuga on ette nähtud, kuidas seda kasutatakse. Kui vajate köögis töötamiseks relva, siis on eelistatav kasutada klassikalisi usbeki pchakke, mille tera kuju sobib ideaalselt liha, puu- ja juurviljade lõikamiseks. Kuid kollektsionäärid valivad vanu Akkadi sorte ja käsitsi valmistatud uiguuri pchaki noad, millel on originaalne välimus, tera ja käepide on rikkalike sisestustega. Need on relvasõbrad kõrgelt hinnatud.

Sellise noa ostmisel on kõige parem hoiduda erinevatest veebipoodidest tellimisest. Vastasel juhul saate osta madala kvaliteediga relvi, mis mitte ainult ei vasta kõigile Usbeki pchaki klassikalistele nõuetele, vaid ka kiiresti ebaõnnestuvad ja nõuavad teritamist vaid mõne kuu jooksul.

Kõige parem on osta noad spetsialiseeritud kauplustes, kus saate pakkumise kvaliteedis täiesti kindel olla. Kollektsionäärid ostavad neid spetsiaalsetelt oksjonitelt ja temaatilistest foorumitest. Sellistel teradel on kõik vajalikud dokumendid ja sertifikaadid, mis kinnitavad nende originaalsust ja päritolu.

Parimate mudelite maksumus

Usbeki noa maksumus sõltub konkreetsest mudelist, materjalist, millest see on valmistatud, ja ka tootja kaubamärgist. Lihtsamate kliinikute hind võib olla 500-1000 rubla. Usbekistani noad, mis on valmistatud kõigi kaanonite järgi, maksavad juba 2-3 tuhat rubla.

Tuntud relvaseppade valmistatud mudelid, kes on selliste teradega palju päevi töötanud, on hinnanguliselt 20-30 tuhat rubla või rohkem. Kollektsionäärid hindavad kõrgelt ka relvi, mis on vähemalt 100 aastat vanad. Noad on valmistatud eranditult käsitsi, on atraktiivse välimusega, mis võimaldab neil saada teemandiks iga teraga relvasõbra kollektsioonis.

Nugade ostmisel tuleb meeles pidada, et mõnel mudelil ületab tera pikkus 90 mm. Sellised terad kuuluvad juba terarelvade kategooriasse koos kõigi sellest tulenevate piirangutega. Nende kasutamine tekitab teatud raskusi, seetõttu on need nõudlikud ainult kollektsionääride või ostjate seas, kellel on teraga relvade kandmiseks vajalikud load.

Usbeki rahvuslikud pchakid on universaalne relv, mida kollektsionäärid hindavad ja igapäevaelus toiduvalmistamisel kasutatakse. Oluline on valida õige nuga, mis on valmistatud vastavalt kõikidele klassikaliste mudelite nõuetele ja on valmistatud vastupidavast süsinikterasest, mis lihtsustab oluliselt selle edasist kasutamist. On vaja arvesse võtta kõiki valimissoovitusi, sealhulgas hoiduda usbeki pchaki ostmisest kauplustes, mis ei taga relvade kõrget kvaliteeti.

Mis on usbeki nuga? See küsimus võib paljudele huvi pakkuda. Muidugi pole kombeks nuga kinkida, aga vahel võib ebausust loobuda või endale osta. Lõppude lõpuks pole see lihtsalt tavaline asi. Usbeki nuga on šikk mööbliese, mis suudab korraga täita paljusid tavalisi köögiülesandeid. Kõige tähtsam on välja mõelda, milline neist on vajalik. Selliste toodete hinnad ja materjalid erinevad märgatavalt.

Usbeki nuga: käepideme omadused

Millele peaksite konkreetse mudeli valimisel tähelepanu pöörama? Usbeki nuga erineb eelkõige käepideme ja erinevate terade kinnitamise aluste poolest. Nende asjade tegemine võtab palju aega ja vaeva. Seetõttu ei näe te suure tõenäosusega pleksiklaasist või plastist käepidet. Tõeline usbeki nuga valmib nii, nagu seda näeb oma käsitöömeister. See tähendab, et selle käepide tehakse saiaga, kitse või gaselli sarvedest.

Neid kaunistavad keerukad nikerdused ja erinevad värvid. Mida rohkem käepidemega tööd tehakse, seda kallim nuga loomulikult maksab.

Terad on ka erinevad.

Mõnes muus detailis on erinevusi. Usbeki nugadel on veidi erinevad terad: väikesed, keskmise suurusega ja laiad. Jällegi, kõik sõltub sellest, milleks need on mõeldud.

Kasutusnoad sobivad näiteks leiva, pirukate jms viilutamiseks. Massiivsed suured, laia pikliku teraga mudelid sobivad ideaalselt köögiviljade tükeldamiseks. Näiteks kapsast on sellise noaga väga mugav lõigata. Nende võimas kaal muudab selle protseduuri puhtaks naudinguks.

Pika kitsa teraga noad sobivad kala fileerimiseks või liha kontidest eraldamiseks. Noh, väikesed mudelid on head nendes töödes, mis nõuavad erilist peenust. Sellise noaga on mugav lõigata näiteks porganditest tähti, tomatist korvikesi jne, aga sobib suurepäraselt ka juustu või vorsti lõikamiseks.

Veel paar nüanssi

Üldiselt on Usbeki kööginuga (pchak) üsna omapärane mudel. Teda on väga lihtne ära tunda. Kaike tera on tavaliselt sepistatud süsinikterasest. Kuigi ka roostevabast terasest pchakid on väga levinud. Samas pole vahet, millisest terasest tera sepistatud on, peaasi, et ühest tükist pole. Sellisel juhul läheks see kukkumisel lihtsalt katki näiteks kaela piirkonnas. Selliste probleemide vältimiseks keevitatakse käepideme lähedale spetsiaalsed tugevamast terasest varred.

Tera pikkus jääb enamasti vahemikku 16–22 sentimeetrit. Käepideme paksus on umbes 5 millimeetrit. Samal ajal väheneb see tipu suunas. Jaotises olev tera kitseneb ka tagumiku küljest tera suunas. Selle laius võib olla kuni 5 sentimeetrit. Seega on noa geomeetria väga hea. Seetõttu on neil üsna mugav toitu lõigata.

Reeglina on pchaki külge kinnitatud ka tupp. Tavaliselt on need valmistatud kunstnahast, lisatud on papist vahetükid, kaunistatud aplikatsiooni või helmestega. Samas on ka kallimaid variante. Mõnikord on tupp nahast, kaunistatud paksust pitsist kudumisega või reljeefne. Need on kinnitatud kallite pchakkide külge. Metallist ja kombineeritud karbid on vähem levinud. Üldiselt on valik üsna lai.

Usbeki nugade eelised ja puudused

Mõelgem ka tänapäeva plusse ja miinuseid

Esiteks eristab Usbeki noad uskumatu energia ja ilu. Teiseks ei pea te neid pidevalt teritama, kuna need säilitavad oma funktsionaalsuse pikka aega. Peaasi, et selleks kasutataks fajansskausi ümarat jalga.

Mis puudutab miinuseid: kui te ei tea, kuidas sellel seadmel nuge teritada, võite need lihtsalt ära rikkuda. Isegi erinevate Usbeki turgude spetsialiseeritud punktides peate leidma tõelised professionaalid. Vastasel juhul teritatakse noad nullini.

Lisaks ei meeldi neile nugadele kuum vesi. Ärge jätke neid märjana pikali. Pind võib roostetada. Noad tuleb kuivaks pühkida - sel juhul probleeme ei teki. Ühesõnaga, sa pead lihtsalt teadma, kuidas neid asju käsitleda.

Kuidas osta

Oletame, et otsustate osta ühe ülaltoodud mudelitest. Kuidas osta Usbeki pchaki, ei tohiks kunagi osta, paludes abi mitmesugustelt kohaletoimetamisteenustelt, valides toote mis tahes kataloogist. Seda tuleb käes hoida, et mõista, et see on täpselt see, mida vajate.

Teie ees võib olla palju näiliselt identseid, vajaliku kujuga nuge. Tegelikkuses on need aga täiesti erinevad. Nad näevad välja ainult sarnased. Kuna need on käsitsi valmistatud, peate valimisel olema väga ettevaatlik - hoidke mitut mudelit kordamööda. Peaksite tundma tera liikumist, tundma täpselt, kuidas käepide läheb. Peate leidma "oma" noa. Temaga muutuvad käteliigutused enesekindlaks, see tähendab, et temaga on väga lihtne töötada. Üldiselt pole soovitud mudeli hankimine sugugi keeruline. Selle tegemiseks kulub veidi aega. Ja lõpuks saate oma kööki suurepärase abilise!

Usbekistanist rääkides ei saa ma rääkida Usbekistani rahvusnoast - pchakist. Pchak ehk pechak (uzb. Pichoq – “nuga”) on Kesk-Aasia rahvaste – usbekkide ja uiguuride – rahvusnuga. Traditsiooniliselt on sellel sirge lai süsinikterasest tera, mille kiilukujuline sektsioon on ühepoolse teritusega, mõnikord kitsa täidisega piki tagumikku. Peenike, ristlõikega ümmargune käepide on kinnitatud tagumiku kõrgusele, veidi laieneb pea poole, lõppedes mõnikord nokakujulise hoobiga. See võib olla sarvest, luust või puidust, ka värvilise kiviga inkrusteeritud. Pchaki kantakse laias sirges nahast tupes. Levinud kogu Kesk-Aasias, väikeste ornamentide ja proportsioonide erinevustega.

Usbekistanis valmistatakse neid peamiselt riigi ida- ja keskosas - Hivas selliseid nuge polnud, vaid imporditud. Buhharas, päris linna keskel, on mitmeid töökodasid, kus tehakse pchakke, kuid siinsed hinnad on kuidagi üüratud, ilmselt arvestatud päevaks tulevate turistide jaoks.

Tööriistad töötoas

Noa põhitoorik on autoklapp, kuid need on valmistatud ka mõnest odavast roostevabast terasest, kuid kõige rohkem hinnatakse just süsinikterasest noad. On paremat terast, on Damaskust, aga selliste nugade hinnad on vastavad.

Pärast sepistamist saavad noad käepideme, mis on valmistatud klaaskiust, pleksiklaasist, metallist, sarvest, luust ja seejärel teritatakse need lihvkettal jämedalt.