Perenõustamine 

Lastele mõeldud nimedega seente pilt. Lapsed söödavatest ja mürgistest seentest koos nimede ja kirjeldustega. Edu teie töös

Erksad pildid seentega, igast seenest lugu ja värvimislehed seentega. Ümbritseva looduse imelise maailmaga tutvudes ärge unustage lastele seentest lähemalt rääkida -

unikaalsed loodusmaailma asukad, kes on looma- ja taimeriigi vahel keskmisel positsioonil.

Õppetund teemal "Seened" - mõtleme, arutleme, õpime

Kui küsite lastelt, millisesse rühma seened kuuluvad, vastavad nad kahtlemata - taimedele.

Tõenditena võib esitada järgmised argumendid:

  • liikumatu eluviis;
  • passiivne toitumine (vees lahustunud ained).

Siin saate neid üllatada, öeldes, et seenerakk sarnaneb oma struktuuris pigem loomarakuga – näiteks mardika või skorpioni rakuga, kuna see on kaetud kitiinse (koorega) kestaga. Lisaks ei suuda seened päikesevalguse mõjul ise toitaineid toota, nagu seda teevad taimed, mis tähendab, et ka see on iseloomulik tunnus.

Küsige lastelt: kust metsas kõige sagedamini seeni võib leida? Muidugi puu all. Pole asjata, et paljud seened on oma nime saanud oma parimate sõprade nimede järgi – nende puude all, mille all nad kasvavad (haabaalune, kasealune). Ja mis seletab sellist naabruskonda? Juba sellepärast, et seened ei suuda end varustada kõigi vajalike ainetega, nagu seda teevad taimed. Seetõttu püüavad paljud neist olla puudega sõbrad, et saada oma juurte kaudu kätte need tooted, millest neil puudust tunnevad.

Mõtleme, millistesse suurtesse rühmadesse kõik seened jagunevad? Muidugi on seened söödavad ja seened ei ole söödavad.


Laske lastel meeles pidada iga rühma kuulsamaid esindajaid ja teie aitate neid, relvastades end eelnevalt seeni kujutavate fotokaartidega.

Parema assimilatsiooni ja suurema selguse huvides kinnitage tahvlile või lauale kaardid rühma nimega: "Söödavad seened" ja "Ei söödavad seened". Pärast arutelu saatke iga pilt vastavale rühmale. Samal ajal on kaksikuid kõige parem uurida paralleelselt, see õpetab lapsi olema nende kogumisel ettevaatlik.

Söödavate seente uurimisel aitab videoesitlus "Söödavad seened":

Seenekaardid

Reeglina teavad lapsed järgmisi tüüpe:

Šampinjon. Seda seent kasvatatakse spetsiaalselt kasvuhoonetes, kuna erinevalt paljudest selle kolleegidest ei pea see olema puude läheduses. Milliseid kahte šampinjoni eripära tuleks meeles pidada? Esimene on mütsi all olevate plaatide roosa või tumepruun värv. Teine on seene viljaliha punakas või kollane toon. Ja muidugi peate meeles pidama selle seene ainulaadset aroomi, mida ei saa millegagi segi ajada, kui vähemalt korra sisse hingata.

Meenub kohe, mis on selle õilsa seene kaksiku nimi? Muidugi kahvatu kärbseseen. Uurime selle pilti, otsides eripäraseid jooni. Kõige tähelepanelikumad saavad märkida:

  • korgi all olevate plaatide valge värv;
  • spetsiifilise koti olemasolu seene varre põhjas.

Lisame, et lõikekohal jääb kahvatu tihase liha alati kahvatuks, mille järgi see seen ka oma nime sai.

Russula. Seda seent eristab selle kübara heledus ja värvide mitmekesisus. Ta erineb tihast oma paksu varre, lihaka kübara ja hapra viljaliha poolest. Ja oma nime võlgneb see asjaolule, et see ei vaja pikaajalist küpsetamist, kuna see ei sisalda kahjulikke aineid.


Puravikud. Üks seente ja puudega ühenduse säravamaid esindajaid. Seda eristab jalgade ebatavaline (laiguline) värv ja korgi torukujuline struktuur.


Puravikud. Nimest on näha, et see seen on eriti sõbralik haabjaga. Ja tema kübar on erkpunane, samasugune nagu sügisel haavalehed.


Ryzhik erineb teistest seentest mitte ainult oma värvi poolest, vaid ka selle poolest, et selle lõige omandab aja jooksul sinise varjundi.


Mesi seened. Sõbralikud seened, mis kasvavad langetatud või surnud puude kändudel. Üks uusimaid seeni, ilmub alles sügise alguses.


Õline. Ebatavalised okasmetsades kasvavad seened. Nende kork on kaetud õlise vedeliku kihiga, mille järgi nad ka oma nime said.


Rind. Kõigi lemmik, soolaseente kuningas. Sellel on ebatavaline kuju ja lühike jalg. Seda esineb kahel kujul - märg (selle pind on narmastega ja kergelt niiske) ja kuiv - sileda kübaraga.

Valge seen, puravikud. Omasuguste üllas esindaja. Väga paksu, lihaka, toruja põhjastruktuuriga kerge jala ja mütsi omanik.

Kukeseened. Ebatavalised punased seened, milles jalg muutub sujuvalt lainelise servaga mütsiks.


Kukeseentest rääkides peate kohe meeles pidama nende ohtlikku vastet - valesid kukeseeni ja pöörama tähelepanu nende erinevustele tegelikest: ebameeldiv lõhn, ere värv (punaka varjundiga), korgi siledad servad.

Meenutame kohe kõige kuulsamat mittesöödavat seeni -. Arutame, kust see nimi pärineda võiks. Lapsed mäletavad tõsiasja, et kärbseseen on väga ohtlik erinevatele putukatele ja meie esivanemad panid selle seened akendele, et kärbsed majja ei lendaks.

Iga laps teab, kuidas see seen välja näeb, selle värv on nii ainulaadne. Lapsi huvitab ka see, et kärbseseene müts võib olla mitte ainult punane, vaid ka pruun või kollane.

Ja lõpuks meenutagem veel üht ebatavalist seeneriigi esindajat – trühvlit. See delikatessseen kasvab lehtmetsades ja mullakihi all. Seetõttu kasutatakse selle ekstraheerimiseks erinevaid meetodeid. Sead ja spetsiaalselt koolitatud koerad leiavad trühvleid eriti hästi.

Suurema selguse huvides kasutame plakatit, millel on kujutatud kõik levinud söögi- ja mittesöödavad seened, mille hulgast leiame sõpru, samuti uurime seninägematuid seeni.


Läbi plakati, millele on joonistatud seente kujutised, liigume sujuvalt edasi järgmise, tunni tugevdava osa juurde - seentega pildid. Mõned neist näitavad iga seene põhijooni, muutes selle äratuntavaks. Teistel näeme seente üldisi kontuure. Võite pakkuda lastele mõistatusi või luuletusi seente kohta, mis sobivad piltidele.

Seene põhiosade nimetuste teadmiste kinnistamiseks kasutatakse lastele mõeldud seenepilti (luuletusi seentest, mõistatusi seente kohta); nende abil püüame meenutada, kuidas ja millistes osades ning nende elupaigale iseloomulikku kohta need seened, mida täna uurisime, üksteisest erinevad.

Mõistatused seente kohta

Näiteks võite pakkuda selliseid riime ja mõistatusi:

Minu müts -

Kus nõelad on.

Särab päikese käes

Liugid käes. (õlitaja)

Paksu jalaga, väike,

Ta peitis sambla sisse ... (puravikud).

Kui ma korvi saan -

Teil on talveks varu.

Maitsen väga hästi!

Arvas? See on ... (rind).

Juhtige sõbralikku ringtantsu

Punased õed.

Kõik saavad kohe aru:

Tema ees ... (kukeseened).

Ta istub vapralt kännu otsas

Hulk julgeid poisse.

Kõik tunnevad need kergesti ära:

Kes ei tea .... (jälle)?

Kõik toonid ja värvid

Need seenekübarad.

Koguge neid kiirustamata

Väga habras ... (russula).

Vaata videomõistatusi seente kohta:

Tunni lõpuks, et kaasata töösse motoorne mälu, pakume viimases osas lastele värvimist. Seene värvimine muudab lapsed rahulikuks.

Värvimislehed seentega



Töö lõpus peate arvestama kõigi tulemustega ja tegema isegi eksprompt näituse erksates värvides maalitud seentest.

Esitlus "lastele mõeldud seened" videol:

Pildid seentega



Kellelegi võib kasuks tulla pilte naljakate koduseentega.


Mööda metsaradasid jalutamine pakub lastele suurt naudingut, eriti sügisel. Sügisel on metsa värvid väga erksad ning sääsed ja mürgised putukad ei sega jalutuskäiku. Kirega laps kogub marju ja seeni. Ilusa seene leidmine kuuse või kase alt on lihtsalt nauding. Beebi peab aga teadma, et kaunid seened võivad olla mürgised ja ohtlikud. Õppematerjalina saate kasutada lastele mõeldud seente pilte.

Söödavad seened ei kahjusta tervist ja neil on alati atraktiivne "maitsev" nimi:

  • russula;
  • puravik;
  • puravik;
  • kukeseened;
  • seened;
  • mesi seened;
  • puravik;
  • õline.

Kõige sagedamini võib seeni leida puu alt, mistõttu neile anti järgmised nimed: puravik, puravik, puravik, seemik. Neid seeni tuleb otsida nimele vastavate puude alt. Meeseentele meeldib kändudel pesitseda, need jäävad sõna otseses mõttes igast küljest kännu ümber. Neile meeldib kasvada ka kändudel ja austerservikutel.

Kuninglik seen – puravikud ehk valged. Sellel ilusal mehel on paks jalg ja massiivne pruun müts. Lastele mõeldud seeni tuntakse peaaegu hällist saadik. See seen on sage külaline õhtusöögilaual. Rääkige meile, et šampinjone kasvatatakse spetsiaalsetes farmides ja nad kasvavad alati rühmas.

Lugege spetsiaalseid lastele mõeldud raamatuid söögiseente kohta ja öelge ka, millist seent orav kõige rohkem eelistab. Näidake jooniseid ja pilte, kus siil kannab oma okastel metsaseent. Lastele mõeldud õpperaamatud avardavad nende silmaringi ja intellekti.

Oht metsas

Looduse võlu peab olema mõistlik. Lapse metsa viimisel tuleb selgitada, et ohtlikud ja mürgised taimed on alati särava ja atraktiivse välimusega. Näidake piltidel punast elegantset kärbseseent ja selgitage, et seene nimi pole juhuslik: selle mürk tapab putukaid.

Ilusad mürgised seened – kõik mittesöödavad. Kuid mitte kõik mittesöödavad taimed pole mürgised. Siiski on vaja selgitada, et puudutada ja korjata saab ainult seda seeni, millest kõik teavad: nad nägid seda piltidel ja tegid neist toitu. Mürgised taimed eristuvad ka neile iseloomulike nimetuste järgi: kärbseseen, kärbseseen, ämblikuvõrk.

Näidake oma lapsele ohtlike taimede pilte:

Õpitud teabe kinnistamiseks paluge lapsel võrrelda üksteisega sarnaseid taimi: söödavad ja mürgised.

Oletame, et kahvatu kärbseseen püüab meenutada seeni. Erinevalt šampinjonist on see aga peenikese varrega. Šampinjonil on ka lihav kübar. Näidake piltidel nende taimede eripära.

Tähtis! Pidage meeles, et lastele on parem teavet edastada kujundlikul kujul, see tähendab piltide kaudu.

Millised teised mürgised taimed suudavad kopeerida söögiseeni? Mõnikord võib laps punase russula segi ajada kärbseseenega. Mis on nende erinevus? Russula kasvab alati paksul varrel ja tal on mahukas lihav kübar. Russula sai oma nime kahjulike ainete puudumise tõttu selle viljalihas. Kas russulat saab toorelt süüa? Muidugi mitte. Kuid sellest saate kiiresti valmistada toitvat toitu: te ei pea pikka aega keema ja praadima.

Materjali kinnitamine

1. Selleks, et lapsel seene kujutis ja värv paremini meelde jääks, ostke spetsiaalsed värviraamatud. Seene kontuuri maalides saavad lapsed selgema ettekujutuse selle kujust ja värvist.

2. Tehke seenekaardid ja paluge lapsel anda igale seenele õige nimi. Küsi: kas see on mürgine?

3. Valmistage erinevatest taimedest mannekeenid ja asetage need ruumi erinevatesse kohtadesse. Lülitage sisse rõõmsameelne muusika, mille all beebi (või lasterühm) peaks saaki korvidesse koguma. Mäng lõpeb, kui muusika peatub. Siis vaatavad täiskasvanud, kui palju mittesöödavaid/mürgiseid seeni korvis oli.

Nõuanne. Riputage seinale hele plakat erinevate seente piltidega. See aitab lapsel teavet kiiremini meelde jätta.


Eelvaade:

Kukeseen kollane

Hea on kukeseeni koguda. Pärast sooja vihma roomavad nad tervete peredega maa seest välja ega peitu kunagi seenekorjaja eest, näidates end lagendikul nagu päikese või munakollaste peegeldusi.

Kõigist teistest seentest erinevad kukeseened eelkõige viljakehade elegantse kuju poolest. Plaatide kahvatukollased kurrud hargnevad mööda allapoole kitsenevat vart fantaasialiselt maapinnani, säravate puhaste kübarate servad tunduvad olevat lainelised. Kõik, kes metsast kukeseeni leiavad, märgivad nende ilu, kahju on isegi seda elavat “omletti” korvi peita. Üsna väikesed kukeseened näevad välja nagu kollased nööbid ja suuremad seened üllatavad oma veidra kujuga.

Seenekorjajad peavad kukeseeni erilisteks seenteks. Kogu seeneriigi mitmekesisusest on nemad ainsad, mida seenekärbsed ei riku. Lisaks ei purune kukeseened, nii et neid saab kanda seljakottides, kottides, kottides ja ärge kartke, et tood koju ainult puru ja prahti. Kukeseened väärivad õigustatult koduperenaiste austust. Need sobivad hästi röstides, suppides ja kastmetes. A-vitamiini sisalduse järgi võib kukeseeni võrrelda seente ja safrani seentega ning neis on B-vitamiini isegi rohkem kui pärmis. Need seened on kõrge kalorsusega ja imenduvad kehas suurepäraselt. Kukeseentel on veel üks eelis: need sisaldavad suures koguses niinimetatud ergosterooli, looduslikku antibiootikumi.

Surma müts

Vahel võib metsašampinjonide kõrval näha ka nende mürgist vastet – kahvatut grebe. See on kohutav seen: väike tükk sellest supi või prae sisse sattudes võib põhjustada raske, mõnikord isegi surmava mürgistuse. Seetõttu tuleb seeni korjates olla ülimalt tähelepanelik, et heade seente kõrvale ei satuks korvi ka mürgist kõrre.

Kahvatu grebe nimetatakse mõnikord valešampinjoniks, kuna need seened on üksteisega väga sarnased, eriti kasvu esimeses etapis. Küpset seent on palju lihtsam eristada: selle kübarat, erinevalt šampinjoni kübarast, ümbritseb loid varre küljes rippuv narmas; kogu seene pinnale ulatuvad tüükad punnid.

Kärbseseene eripäraks on ka valged taldrikud (šampinjonis on need roosad või lillad) ja valge kate sääre all. Need märgid, mille järgi kahvatut kärbseseent saab nagu patt šampinjonist eristada, on aga teisel seenel - ujukitõukuril, millel on sama kate ja sääre aluses kotikujuline tupp. Kahvatu tihase saate tuvastada ainult jalas oleva rõnga järgi, mida tõukajal pole.

Kahvatu kärbseseent peetakse maailma kõige mürgisemaks seeneks. Selle viljalihast leiti korraga mitut mürgist ainet: falloidiini, amanitiinid, falloiini jt. 100 g värsket seent sisaldab 10 g falloidiini, samas kui selle aine surmav annus on 2-3 mg. Põhjapoolsetes piirkondades kahvatutihas ei kasva: seal asendub ta valge-kärbseseenega (haisev kärbseseen). Nagu nimigi ütleb, on sellel seenel ebameeldiv lõhn, mis lamavate seente puhul muutub veelgi tugevamaks. Mürgine valge tihas on üsna suur seen. Mütsi läbimõõt võib ulatuda 12 cm-ni, see on valge, keskel on kerge kollasus. Valgetihase kübar on noorelt kellukakujuline, kuid hiljem kumab, kuigi ei rullu kunagi täielikult lahti. Kärbseseene jalg - ka valge - on kaunistatud rõngaga, mis asub peaaegu mütsi enda all. Seene kübar on sile, samas kui varrel on näha suured soomused, mis muudavad selle krobeliseks. Kahvatutihas kasvab leht- või segametsades, tavaliselt seostatakse seda tamme, sarvestiku, kase ja pöögiga. Lisaks moodustab seen meelsasti mükoriisat pärna või vahtraga.

Taimestiku leviku ja aktiivsuse oluline tingimus on mulla niiskus. Kärbseseen eelistab kasvada Kesk-Venemaa piirkondades, kus sajab ja jääb palju sademeid. Sageli asustab ta sfagnum-tüüpi männimetsades. Kärbseseen ei ole erinevalt kahvatukohkust mulla- ja ilmastikutingimuste suhtes nii kapriisne. See kasvab hästi ka kuivadel aastatel.

Valge kärbseseen on ka surmavalt mürgine seen, seega tasub olla ettevaatlik, et seda koos söögiseentega korvi ei paneks. Valge kärbseseene viljaliha sisaldab koos teiste toksiinidega virosiini, mis põhjustab surmava mürgistuse. Kui sööte neid seeni vahekorras 2 mg 1 kg kehakaalu kohta, saabub surm 48 tunni pärast.

Valges kärbseseenes sisalduvad toksiinid mõjutavad maksa, soolestikku ja muid siseorganeid. Enamik mürkaineid leidub seene kübaras ja volvas, mõnevõrra vähem viljakeha plaatidel ja varres.

Porcini

Valge seen on iga seenekorjaja unistus. See on toiteväärtuse poolest kübaraseentest kõige väärtuslikum. Venemaal on valge seene mitu vormi, mida eristatakse sõltuvalt kasvukohast. Puravike kübar on polsterdatud, vars näeb esmalt välja nagu mugul ja seejärel venib välja. See on alt paksem kui ülaosas ja mõnikord on see keskel paks. Kübara põhi on valge, vananedes muutub kollaseks, seene viljaliha on valge, ei muuda värvi murdmisel. Seenel on selgelt väljendunud meeldiv lõhn.

Valgeid seeni on erineva suurusega. Keskmiselt ulatub varre kõrgus 7-12 cm, selle läbimõõt võib olla vahemikus 2-6 cm Seene suurus sõltub ilmastikutingimustest. Pärast korralikku vihma võib metsast leida palju palju suuremaid kukleid. On seeni, mis kaaluvad 1–1,5 kg. Kuid see pole piir: on teada juhtum, kui puravikku kaalus 6 kg!

Puravikku ei tohi segi ajada sarnase sapi seenega. Siin on nende peamised erinevused üksteisest: sapi seen muutub murdepunktis veidi roosaks, samal ajal kui valge seen säilitab oma värvi. Sapiseene torujas kiht muutub vanusega kahvaturoosaliseks. Valgeseene puhul muutub torujas kiht vananedes kollaseks. Lõpuks on sapiseene maitse väga mõrkjas, valge seene maitse aga meeldiv.

Kasemetsades kasvab valgeseene kasevorm. Selline seen on heledat värvi: kübar on valkjas, kollakas või pruunikas, vars on valge, võrkmustriga, võib olla veidi värviline, kuid alati heledam kui kübar. Valgeid seeni leidub kogu suve ja sügise jooksul kuni külmade ilmadeni. Nendest valmistatakse igasuguseid roogasid, mis korjatakse talveks. Kuivatamisel jääb valgeseene viljaliha valgeks, lõhn muutub mõnevõrra, kuid jääb siiski meeldivaks.

Valge kuuseseen erineb teistest valgeseene tüüpidest selle poolest, et selle kübar on tumedat värvi: see võib olla pruun või pruun, sageli vahelduvad sellel tumedamad ja heledamad alad.

Jalg on valge või pruunikas, umbes kolmandik kaetud silmatorkava võrguga. Kuuse valgeseent võib kohata Venemaa Euroopa osa põhjaosa kuuse- ja kuusemetsades, aga ka Kaukaasias. See kasvab juunist oktoobrini. On meeldiva lõhnaga.

Valgeseen saab läbi peaaegu kõigi puuliikidega. Ta kasvab isegi tundras, kääbuskase kõrval. Teadlased on aga märganud, et valgeseen ei kasva kunagi koos lehisega, hoolimata sellest, et see on Venemaal üsna levinud.

Üldiselt on valge Venemaa ja teiste riikide parasvöötme üks tüüpilisemaid söödavaid agaric seeni. Tõenäoliselt nimetati Venemaal seeneks just selle üldlevinud leviku ja suurepärase maitse tõttu kuni 16. sajandini ainult puravikke. Ryzhiki, russula ja teisi kutsuti lihtsalt "seenteks", millele on Domostroyst ja teistest tolleaegsetest raamatutest lihtne kinnitust leida. Tänapäevane nimi ilmus palju hiljem, umbes samaaegselt sõnaga "puravik". Seejärel õppisid seenekorjajad ja pärast neid botaanikud eristama valgeseene kuuse- ja männivorme.

Juba 15. sajandil kuivatati puravikke, pandi neid pirukatesse ja kasutati muid valmistamise meetodeid. Tänapäeval köidavad puravikud mitte ainult kulinaarspetsialistide ja seenekorjajate, vaid ka meedikute tähelepanu. Teadlased on leidnud, et see sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on bakteriostaatiline ja antiblastiline toime. Esimesed vähendavad Escherichia coli ja mitmete teiste patogeensete mikroorganismide arvu. Viimastel on positiivne mõju vähihaigete seisundile.

Volnushka roosa

Volnushka roosa - väga levinud seen, mis kasvab kase- ja kase-segametsades. Tavaliselt kasvab see rühmadena, seetõttu tasub ühe laine leidmisel otsida lähedusest teisi seeni või võib-olla tervet perekonda. Roosa laine on suurem kui tema sugulane - valge laine. Selle müts on tavaliselt 4–12 cm läbimõõduga, lame, kohev, väikese lehtriga keskel, punakasroosa, nende toonide selgelt väljendunud tsoonidega. Servad on tugevalt väljapoole pööratud. Jalg 4-9 cm pikk, kohev, muutub vanusega paljaks. Kõige sagedamini on jalg mütsiga sama värvi, kuid veidi heledam.

Seene viljaliha on rabe, valge või kreemjas. Seene sisaldab terava ja kibeda maitsega piimjat mahla, mis õhus värvi ei muuda. Korgi alumisel küljel on valkjad või kollakasroosad sagedased plaadid. Roosa volnushka on söödav, seda peetakse teise kategooria seeneks. Seda koguvad ja soolavad seenekorjajad, lisaks saab poest osta soolast roosat lainet. Roosa volnushka ei ole mürgine, kuid värskena väga mõru ja maitsetu. Neid seeni süüakse ainult soolatult või marineeritult 40–50 päeva pärast soolamist, kui kibedus kaob.

Kirjanik Oleg Chistovsky kirjeldab oma raamatus "Tuttavad võõrad" juhtumit, kui Ida-Sajaani uurinud teadlaste rühm jäi kahjuks toiduvarudeta. Seedrimetsades, mille kaudu teadlased liikusid, loomi ei olnud ja jahipidamine oli välistatud. Siis hakkasid teadlased keedetud laineid sööma. Ja kuigi see polnud eriti sobiv toit (keedulaine on maole vastuvõetamatu), jäid teadlased ellu vaid tänu seentele.

Roosa laine lähim sugulane on valge laine. Valge kübar on valge või kreemjas, keskelt roosakas, läbimõõduga 4-8 cm, kohev, keskelt surutud. Korgi servad on väljapoole painutatud, kohevad. Jalg on lühike, 2–4 cm pikk ja 1,5–2 cm kõrgune, valge või roosakas, udune või paljas.

Seene viljaliha on valge või roosakas, lõhnab hästi. Seene sisaldab valget piimjat mahla, mis ei muuda õhus värvi. Korgi alumine külg on kaetud sagedaste kitsaste helekollaste, valgete või roosakate plaatidega.

Valge laine kasvab leht- ja segametsades, armastab kase naabrust, leidub nii metsalähedasel niidul kui ka noortes kasemetsades. Selle hooaeg algab suve lõpus ja kestab oktoobrini. See on vähem levinud kui roosa laine. Valge laine on söödav. Seda peetakse teise kategooria seeneks, kuigi vähestele seenekorjajatele meeldib seda koguda. Mõned teadlased leiavad, et see ei ole üldse söödav. Nad söövad seda ainult soolatult ja mitu päeva pärast soolamist.

Volnushka kuulub russula perekonda. Tõepoolest, välimuselt meenutab see mõnevõrra russulat. Peamine erinevus russula ja volnushka vahel on aga valge mahla puudumine, mis vabaneb seene purustamisel. Selle põhjal jagatakse üldiselt kaks seente perekonda - russula ja laktiferous, kuhu kuulub volushka.

Ülejäänud lüpsjatest ja eeskätt siigist erineb ta kübara kuju ja värvi poolest, samuti õõnsa jalaga, mis on noortes viljakehades kaetud kohevaga. Kogenud seenekorjajad usuvad, et pärast voluškide, rahvasuus volžankideks ehk krasulideks, massilist ilmumist saabub aeg “päris”, see tähendab septembrikuu seenteks.

tõeline rind

Tõeline seen ilmub sügisel, kui lehestik tuhmub, muru muutub kirjuks ja iga päev sajab vihma. Seente otsimiseks on vaja erilist oskust: peaksite hoolikalt uurima kõiki maapinnal olevaid muhke ja mugulaid, sest ainult paisunud lehepesa ütleb teile, kus seente perekond asub.

Mädanenud lehtede alt leitud seen tundub täiuslikkusena. Tema piimvalge müts, nagu marmor, läigib tema kätes nagu pärlmutter. Ka teistel seeneliikidel on valged kübarad, kuid ühelgi neist pole kunagi nii puhast valget kübarat kui päris seenel. Rõivaste valgeduse poolest ei saa seenega võrrelda ei õilsat puravikku ega rusulat.

Elegantsi annab seenele ka kohev rand piki kübara servi, selle põhjal on lihtne eristada tõelist seent tema kolleegidest: viiul, paprika, valge koorem.

Piimaseened on pikka aega olnud kuulsad vene köögi kõige kuulsamate seentena. Varem oli Venemaa peamine piimaseente tarnija Euroopa riikides. Parim, kõrgeim klass on väikesed tugevad rinnad (korgi suurus mitte rohkem kui 2,5 cm). Euroopasse saadeti pudelites miniatuursed soolatud piimaseened. Näiteks Pariisis peeti neid delikatessiks. Esimese sordi soolatud piimaseente kübarasuurus oli kuni 5 cm ja teise klassi seened, mille kübarate läbimõõt ulatus 9 cm-ni.

Õlipurk granuleeritud

Oiler on üks maitsvamaid seeni. Tõsi, sellega on palju häda: iga seen tuleb kindlasti koorida ja alles siis maitse ja tuju järgi küpsetada. Seenele antud nimi pole juhuslik: ta on katsudes libe, õline, nahk on kaetud limaga.

Ükski häda ei peata seenekorjajaid, kes tormavad metsa lootuses korjata võid täis. Muide, seda pole keeruline teha isegi täiesti kogenematul kokkupanijal. Maslyata - "inimesed" on üllatavalt sõbralikud: kus on üks seen, seal on veel kümmekond. Pikad seenenöörid peidavad end rohus, langenud okaste alla. Peate lihtsalt ära arvama ja olema õigel ajal kuupäevaks, mil seened on kõik väikesed, tugevad, üks ühele; muidu läheb seenekorjaja pahaks: vahel lõikab ta ühe võivormi teise järel ära ja seened on kõik ülekasvanud, ussitanud, nii et tosinast satub korvi vaid üks.

Granuleeritud võinõu on väga sarnane pärisvormiga, kuid sellel ei ole varre membraanilist rõngast. Samuti ei ole sõmer õlitaja nii libe, kuna selle korgil on vähem kleepuvat. Teraline õlitaja on saanud nime selle jalgade ülaosas olevate väikeste tüükade või terade tõttu. Erinevalt praegusest eelistab graanulõlitaja lõunapoolsete piirkondade männimetsi, kus ta kasvab erakordselt rikkalikult ja on palju tavalisem kui päris.

punane kärbseseen

Punane kärbseseen on hallutsinogeenne seen. Selle viljaliha sisaldab koliini ja alkaloidi muskariini, samuti närvisüsteemi stimuleerivaid aineid. Seene hallutsinogeensed omadused on teada juba iidsetest aegadest.

Indias ja Lõuna-Ameerikas kasutati punast kärbseseent laialdaselt rituaalsetel tseremooniatel. Kaug-Põhja rahvad on neid kärbseseene omadusi teadnud juba iidsetest aegadest ja pidanud neid ülalt alla saadetud. Isegi tseremooniaid peeti "jumaliku seene" kummardamiseks; selle rituaali käigus sõi iga osaleja tüki punast kärbseseent, sattudes ekstaasi seisundisse. Seene tekitatud hallutsinatsioone tõlgendati sõnumitena taevast.

Kaug-Põhja ja Siberi rahvad kasutasid seda seent laialdaselt, asendades alkoholi kärbseseene tõmmiste ja keetmisega. 17. sajandil Siberit külastanud rändurid olid üllatunud nähes, kuidas pärast kuivatatud, lillade, valgete tüügastega seenekübarate keedu maitsmist sattusid kohalikud alkoholijoobe sarnasesse seisundisse. Sageli muutus see sügavaks uneks, millega kaasnesid hallutsinatsioonid.

Vaatamata sellele, et kärbseseen on mürgine, kasutatakse seda meditsiinis laialdaselt. Juba iidsetest aegadest on kärbseseene preparaate kasutatud erinevate kasvajahaiguste, tuberkuloosi, närvisüsteemi haiguste, reuma ja artriidi puhul. Putukate hävitamiseks kasutati värske punase kärbseseene tõmmiseid.

Punane kärbseseen on levinud Euroopa mandril ja Põhja-Ameerikas. Küll aga on katseliselt tõestatud, et kõige mürgisem punase kärbseseene sort kasvab Siberis. Jaapani ja USA Amanitad võivad põhjustada alkoholimürgistuse lähedase seisundi, kuid ainult Siberi seened võivad põhjustada surma nende viljaliha suure toksiinide sisalduse tõttu.

Punane kärbseseen moodustab viljakehi tavaliselt juulis-augustis, kuid kui aasta osutus kuivaks, nihkub massiline viljumine hilisemasse aega. Vahel võib ilusat valgete tedretähnidega punase mütsiga meest näha isegi oktoobris.

Kärbseseen elab 15 päeva. Esiteks ilmub maapinnast valge “muna” - loori mähitud seen. Siis lõhkeb spaat ja ainult osa sellest jääb kübarale ketendavate jääkide või tüükadena. Seene eosed valmivad kohe pärast rõnga eraldumist kübarast. 2-3. päeval pärast valmimist hakkavad nad vilja kandma; sporulatsioon kestab 4-5 päeva, pärast mida seen kuivab.

Kui aasta on vihmane, siis valged tüükad seente kübaral võivad vihmaga minema uhtuda ja punase kärbseseene võib kergesti segi ajada russulaga. Seetõttu tuleks vihmaperioodil seente korjamisel olla eriti ettevaatlik. Kärbseseen erineb russulast vabade taldrikute, ülaosas rõnga ja jalgade allosas oleva rulliku olemasolu poolest.

Punase kärbseseene sugulasliik on kuninglik kärbseseen. Seda eristab eelkõige pruunikas kübaravärv.

Arvukad tüükad, mis paiknevad korgil kontsentriliste ringidena, ei pruugi olla puhasvalged, vaid hallikaspruunid või ookervärvilised. Kärbseseene jalg, samuti rõngas ja mugul on ookrivärvi, mugula allservas on 3-4 ringis tüükaid. Seene viljaliha värvus on valge, kuid naha all tumedama varjundiga. See seen kasvab peamiselt põhja- ja keskmistel laiuskraadidel.

Päris mesi agaric

Tõeline meeagaric settib ka kõdunenud puidule. Samas võib sageli täheldada järgmist: mee-agarikuga asustatud kännud helendavad pimedas nõrgalt mittevirvendava valge fosforestseeruva valgusega. Valgust kiirgavad mitte mädad, vaid risomorfide otsad - seeneniidistiku nöörid.

puravik.

Puravikul (kasel), nagu ka mõnel teisel seenel, on huvitav omadus: ta on võimeline kasvama ja arenema ainult kasejuurtel. Seen punub juure väljastpoolt ja tungib osaliselt sisse.

Kasulik on ka kaseseen. Selle välimised vabad hüüfid lahknevad mullas juurtest laialdaselt, asendades juurekarvad. Seene vabad hüüfid saavad mullast vett, mineraalsooli, lahustuvaid orgaanilisi aineid, mida seen ei kasuta mitte ainult seeneniidistiku ja viljakehade ehitamiseks, vaid siseneb ka puu juure.

Rahvas nimetatakse puravikut mustaks seeneks või tšernõikseks, kuna seene muutub kuivatamisel mustaks.

Puravikud kasvavad kasemetsades juuni lõpust hilissügiseni. Noortel seentel on sfääriline kübar, kuid siis muutub see lamedamaks. Kübara värvus võib olla erinevat tooni valkjaspruunist tumepruunini, mille määrab ka seene vanus ja kasvukoht.

Puravikud punane

Täie puravikekorvi kogumiseks ei pea olema suurte kogemustega seenekorjaja. Haavaseened on erksad seened, nende punased kübarad paistavad kaugelt.

Puravik on eriline seen. See erineb kõigist teistest seentest eelkõige selle poolest, et võib kasvada mitte ainult vanade puude läheduses, vaid ka noorte puude all. Isegi kuival suvel, kui terves piirkonnas seeni ei leia, leidub punaseid (teine ​​nimi haavaseentele) niisketes varjulistes haavametsades. Lisaks peetakse haaviku seeni kõige kiiremini kasvavateks seenteks. Ökoloogiliste omaduste järgi eristatakse nende seente viit peamist vormi. Paplimetsades võib leida halli haaviku seeni, niisketes metsades - valgeid, niisketel muldadel puhastes haavametsades - haavapunaseid, kuivades segametsades - oranže, pruunikaskollaseid ja kollakaspunaseid haavaseeni.

Haavaseened, nagu ka mõned teised seened, on mürgisuse testimisel erand reeglist. Kübara või varre murdumise kohas omandab viljaliha valge värvus kahtlaseid toone (punakas, sinakas või sinakasmust), mis on iseloomulik paljudele mürgistele seentele. See värvimuutus ei tohiks seenekorjajaid segadusse ajada, kuna see on puravike individuaalne omadus.

Väga levinud punaste puravike sort on kollakaspruun haab. Kuni viimase ajani ei tehtud nendel seentel vahet, kuna mõlemad liigid on levinud samades kohtades ja erinevad väliselt ainult kübara värvi poolest. Mükoloogid on aga tuvastanud väga olulise erinevuse.

Selgus, et punane puravikas eelistab kasvada haabade ja paplite all ning kollakaspruun puravik moodustab mükoriisa eranditult koos kaskedega. Kollakaspruun puravik on suurepärane söögiseen, mida on raske segi ajada ühegi mürgise või mittesöödava seenega, nii et kollakaspruune puravikke võib koguda ka algaja seenelkäija. See haab moodustab suvel ja sügisel viljakehi, teda võib kohata mitte ainult metsades, vaid ka aedades, parkides ja köögiaedades. Seen on kasvutingimuste suhtes absoluutselt valiv, teda võib kohata isegi 2400 m kõrgusel merepinnast. Ta kasvab ka polaartundras kääbuskaskede all. Kollakaspruune puravikke võib kohata isegi polaarjoone taga: Gröönimaal, Lapimaal, Svalbardis.

Seenekorjaja jaoks pole tegelikult vahet, millist puravikest korvi panna: punast või kollakaspruuni. Mõlemad on võrdselt maitsvad. Kuid mükoloogide jaoks on nende seente vahelised erinevused üliolulised.

Need kaks seene sorti erinevad mitte ainult kübara värvi poolest. Tähelepanelikult vaadates on näha, et kollakaspruunil puravikul on torude servad hallid, punasel aga valkjad ja tumenevad alles vanemas eas. Kollakaspruuni puravike jalg on täpiline arvukate õrnade pruunikasmustade soomustega; punapuravike soomused on mõnevõrra jämedamad ja pruunikaspunase varjundiga. Seeni saab eristada ka viljaliha värvi järgi: punasel puravikul muutub viljaliha lõikekohalt lillaks ja kollakaspruunil puravikul roosaks, omandades sääre põhjas sinakasrohelise varjundi.

Haruldane punapuravike sort – rebasepuravikas. Selle kate on roostepruuni värvi ja jalg on kaetud pruunide soomustega. Kui murrate seene kübara või jala, näete, kuidas viljaliha muutub õhus kiiresti lillaks ja omandab seejärel pruuni varjundi. Varre põhjas jääb viljaliha alati sinakasroheliseks. Seda puravikusorti leidub eranditult männi all, sealhulgas mägimänni ja männi kiltkivi all.

Russula.

Russulaid leidub okas- ja lehtmetsades kogu seenehooajal. Seenekorjajatele ei meeldi neid koguda, sest need on väga õrnad ja rabedad ning vahel jääb kojutoomiseni alles vaid puru. Kuid vaatamata sellele on russula väga maitsev.
Nendel seentel on mitmevärvilised kübarad: roosad, kollased, punased, pruunid, rohekad ja sinised - läbimõõduga 5-10 cm, mille alumisel küljel on valged või kollakad plaadid. Jalg on sirge, valge.
Russulat kasutatakse keedetud, praetud või soolatud kujul.


Kogu elu Maal omistatakse tavaliselt kas taime- või loomamaailmale, kuid on ka erilisi organisme - seeni, mida teadlastel oli pikka aega raske teatud klassile omistada. Seened on ainulaadsed oma struktuuri, eluviisi ja mitmekesisuse poolest. Neid esindab tohutu hulk sorte ja need erinevad isegi nende olemasolu mehhanismi poolest. Seeni omistati esmalt taimedele, seejärel loomadele ja alles hiljuti otsustati need omistada nende oma, erilisele kuningriigile. Seened ei ole ei taim ega loom.

Mis on seened?

Seened, erinevalt taimedest, ei sisalda pigmenti klorofülli, mis annab rohelisi lehti ja ekstraheerib süsihappegaasist toitaineid. Seened ei ole võimelised iseseisvalt toitaineid tootma, vaid eraldavad need kasvuobjektist: puust, pinnasest, taimedest. Valmis ainete söömine toob seened loomadele väga lähedale. Lisaks on niiskus selle elusorganismide rühma jaoks eluliselt vajalik, mistõttu nad ei suuda eksisteerida seal, kus vedelikku pole.

Seened võivad olla kübara-, hallitus- ja pärmseened. Just mütse kogume metsa. Hallitusseened on üldtuntud hallitusseened, pärmseened on pärmseened jms väga väikesed mikroorganismid. Seened võivad kasvada elusorganismidel või toituda nende ainevahetusproduktidest. Seened võivad luua vastastikku kasulikke suhteid kõrgemate taimede ja putukatega, neid suhteid nimetatakse sümbioosiks. Seened on taimtoiduliste loomade seedesüsteemi oluline komponent. Nad mängivad väga olulist rolli mitte ainult loomade, taimede, vaid ka inimeste elus.

Kübarseene ehituse skeem

Kõik teavad, et seen koosneb varrest ja kübarast ning seeni korjates lõikame need ära. See on aga vaid väike osa seenest, mida nimetatakse "viljakehaks". Viljakeha struktuuri järgi saate määrata söögiseene või mitte. Viljakehad koosnevad omavahel põimunud niitidest, need on "hüüfid". Kui seeni ümber pöörata ja kübarat altpoolt vaadata, siis märkad, et osadel seentel on seal õhukesed plastikud (need on agarikseened), teised aga näevad välja nagu käsn (käsnaseened). Just seal moodustuvad eosed (väga väikesed seemned), mis on vajalikud seene paljunemiseks.

Viljakeha moodustab vaid 10% seenest endast. Seene põhiosa moodustab seeneniidistik, see pole silmaga nähtav, kuna paikneb mullas või puukoores ning on ühtlasi ka hüüfide põimumine. Mütseeli teine ​​nimi on "seeneniidistik". Seene toitainete ja niiskuse kogumiseks on vajalik suur seeneniidistiku pindala. Lisaks kinnitab see seene pinnale ja soodustab edasist levikut mööda seda.

söögiseened

Seenekorjajate seas on populaarseimad söögiseened: puravikud, puravikud, puravikud, võikas, hooratas, mee-agarik, piimaseen, rusikas, kukeseen, kaamelin, volnushka.

Ühel seenel võib olla mitu sorti, mistõttu võivad samanimelised seened välja näha erinevad.

Valge seen (puravikud) seenekorjajad jumaldavad selle ületamatu maitse ja aroomi pärast. See on kuju poolest väga sarnane tünniga. Selle seene kübar on nagu ümmargune padi ja selle värvus on kahvatu kuni tumepruun. Selle pind on sile. Viljaliha on tihe, valge, lõhnatu ja meeldiva pähklise maitsega. Valge seene jalg on väga mahukas, kuni 5 cm paksune, valge, mõnikord beež. Suurem osa sellest on maa all. Seda seent võib korjata juunist oktoobrini okas-, leht- või segametsades ning välimus sõltub kasvukohast. Valge seeni saate kasutada mis tahes kujul.




Harilik puravik

Harilik puravikud (puravikud) ka seenekorjajale üsna ihaldusväärne seen. Selle müts on samuti padjakujuline ja on kas helepruun või tumepruun. Selle läbimõõt on kuni 15 cm.Kütsi viljaliha on valge, kuid võib lõikekohalt kergelt roosakaks muutuda. Sääre pikkus on kuni 15 cm, veidi allapoole laienev ja pruunide soomustega helehall. Puravikud kasvavad leht- ja segametsades juunist hilissügiseni. Ta armastab väga valgust, nii et kõige sagedamini võib teda kohata servadel. Puravikke võib tarbida nii keedetult, praetult kui ka hautatult.





puravik

puravik(punapea) on lihtne ära tunda tema kübara huvitava värvi järgi, mis meenutab sügisest lehestikku. Korki värvus oleneb kasvukohast. See varieerub peaaegu valgest kollakaspunase või pruunini. Murdepunktis hakkab viljaliha värvi muutma, tumeneb mustaks. Puraviku jalg on väga tihe ja suur, ulatudes 15 cm pikkuseks. Välimuselt erineb puravik puravikest selle poolest, et tema jalgadel on justkui horisontaalselt tõmmatud mustad laigud, samas kui puravikul on rohkem vertikaalselt. seeni saab koguda suve algusest oktoobrini. Kõige sagedamini leidub teda leht- ja segametsades, haavametsades ja alusmetsas.




võine

võine on üsna lai, kuni 10 cm läbimõõduga müts. Seda saab värvida kollasest šokolaadini, kumer kuju. Koor on korgi viljalihast kergesti eraldatav ja katsudes võib see olla väga limane, libe. Kübaras olev viljaliha on pehme, kollakas ja mahlane. Noortel liblikatel on mütsialune käsn kaetud valge kilega, täiskasvanutel jääb sellest jalga seelik. Jalal on silindri kuju. See on pealt kollane ja alt veidi tumedam. Oiler kasvab okasmetsades liivasel pinnasel maist novembrini. Seda saab tarbida marineeritud, kuivatatud ja soolatud.




Kozlyak

Kozlyak väga sarnane vanale võivormile, aga mütsi all olev švamm on tumedam, suurte pooridega ja jalas pole seelikut.

mokhovik

Mokhoviki on padjakujuline müts, mille nahk on sametine pruunist tumeroheliseni. Jalg on tihe, kollakaspruun. Viljaliha võib lõikekohal muutuda siniseks või roheliseks ja on pruuni värvi. Levinumad on rohelised ja kollakaspruunid samblaseened. Neil on suurepärased maitseomadused ja neid võib tarbida praetult ja kuivatatult. Enne söömist puhasta müts kindlasti ära. Samblaseened kasvavad parasvöötme leht- ja okasmetsades suve keskpaigast sügise keskpaigani.





Dubovik

Dubovik kasvab peamiselt tammemetsades. Välimuselt meenutab see kujult valget seent ja värvilt hooratast. Noorte seente kübara pind on sametine, märja ilmaga limane. Puudutusest on müts kaetud tumedate laikudega. Seene viljaliha on varre juurest kollakas, tihe, punane või punakas, lõikekohalt muutub siniseks, seejärel pruuniks, lõhnatu, maitse on mahe. Seen on söödav, kuid seda on lihtne segi ajada mittesöödavaga: saatanlike ja sapiseentega. Kui osa jalast on kaetud tumeda võrguga, pole see tammepuu, vaid selle mittesöödav vaste. Oliivpruuni tamme puhul muutub viljaliha lõikel kohe siniseks ja mürgisel kahekordsel muudab see aeglaselt värvi, kõigepealt punaseks ja seejärel siniseks.

Kõik ülalkirjeldatud seened on käsnjad. Käsnjas seentest on mürgised ainult sapi- ja saatanseened, need näevad välja nagu valged, kuid muudavad lõikekohal kohe värvi ja isegi pipar pole söödav, sest see on mõru, nendest allpool. Aga seente seas on palju mittesöödavaid ja mürgiseid, nii et enne “vaiksele jahile” minekut tuleks lapsele söögiseente nimed ja kirjeldused meelde jätta.

Mesi agaric

Mesi agaric kasvab puude alustel ja heinamaa agaric - niitudel. Selle kuni 10 cm läbimõõduga kumer kübar on kollakaspruuni värvi, mis sarnaneb vihmavarjuga. Sääre pikkus kuni 12 cm.Ülemises osas on hele ja rõngas(seelikuga) ning alt omandab pruunika varjundi. Seene viljaliha on tihe, kuiv, meeldiva lõhnaga.

Sügisseen kasvab augustist oktoobrini. Seda võib leida nii surnud kui ka elavatel puudel. Müts on pruunikas, tihe, plaadid kollakad, jalas on valge rõngas. Kõige sagedamini leitakse seda kasesalust. Seda seeni võib süüa kuivatatult, praetult, marineeritult ja keedetult.

Sügisene mee agaric

Suvine meeagarik, nagu sügis, kasvab kändudel kogu suve ja isegi sügisel. Selle kübar piki serva on tumedam kui keskel ja õhem kui sügisese meeagari oma. Jalal on pruun rõngas.

Mesi agariku suvi

Niitudel ja karjamaadel kasvab meeagarik alates mai lõpust. Mõnikord moodustavad seened ringi, mida seenekorjajad kutsuvad "nõiarõngaks".

Honey agaric heinamaa

Russula

Russula neil on ümmargune kork, mille servad on kergesti eemaldatavad. Mütsi läbimõõt ulatub 15 cm-ni. Kork võib olla kumer, lame, nõgus või lehtrikujuline. Selle värvus varieerub punakaspruunist ja sinakashallist kollaka ja helehallini. Jalg on valge, habras. Liha on ka valge. Russulat võib kohata nii leht- kui ka okasmetsades. Neid kasvab ka kasepargis ja jõe kaldal. Esimesed seened ilmuvad hiliskevadel ja suurim arv varasügisel.


Kukeseen

Kukeseen- söögiseen, mis näeb hea välja ja maitseb. Tema sametist mütsi eristab punane värv ja see meenutab lehtrit, mille servad on voldid. Selle viljaliha on tihe ja korgiga sama värvi. Müts voolab sujuvalt jalga. Jalg on samuti punane, sile, allapoole kitsenev. Pikkus on kuni 7 cm Kukeseeni leidub leht-, sega- ja okasmetsades. Seda võib sageli leida samblast ja okaspuudest. See kasvab juunist novembrini. Saate seda kasutada mis tahes kujul.

rind

rind on nõgus müts, mille keskel on lehter ja lainelised servad. See on katsudes kindel ja lihav. Korgi pind on valge ja kaetud kohevaga, see on kuiv või vastupidi, limane ja märg, olenevalt rinnatüübist. Viljaliha on rabe ja purunemisel eraldub mõru maitsega valge mahl. Olenevalt piimaseene tüübist võib mahl purunemisel muutuda kollaseks või roosakaks. Seene jalg on tihe, valge. See seen kasvab leht- ja segametsades, sageli kaetud kuiva lehestikuga, nii et seda pole näha, vaid paistab ainult küngas. Saate seda koguda esimesest suvekuust septembrini. Seened sobivad hästi marineerimiseks. Palju harvemini neid praetakse või tarbitakse keedetult. Rind on ka must, kuid must on palju halvema maitsega.

Valge seen (päris)

Kuiv rind (laadur)

haavaseen

Must rind

Volnushka

Volnushki neid eristab väike müts, mille keskel on mulje ja ilus narmad piki kergelt kokku lükatud servi. Selle värvus varieerub kollakast roosani. Viljaliha on valge ja tihe. See on tinglikult söödav seen. Mahlal on väga kibe maitse, nii et enne selle seeni küpsetamist peate seda pikka aega leotama. Jalg on tihe, kuni 6 cm pikk. Volnushki armastab märgasid alasid ja kasvab leht- ja segametsades, eelistades kaske. Neid kogutakse kõige paremini augustist septembrini. Volnushki saab süüa soolatud ja marineeritud kujul.


Ingver

seened sarnased volnushkiga, kuid suuremad, neil ei ole servadel narmad, nad on heleoranži värvi ja lõikel olev viljaliha on samuti oranž, muutudes servast roheliseks. Seenel ei ole kibedat mahla, nii et saate selle kohe küpsetada ilma leotamata. Seen on söödav. Ryzhik praetud, keedetud ja marineeritud.

Šampinjon

Šampinjonid kasvavad metsas ja linnas ja isegi prügilates ja keldrites suvest sügiseni. Kui seene on noor, on selle kübar valge või hallika värvusega poolkera kujuga, kübara tagakülg on kaetud valge looriga. Mütsi avanedes muutub loor jalas seelikuks, paljastades eostega hallid plaadid. Seened on söödavad, neid praetakse, keedetakse, marineeritakse ilma erilise eeltöötluseta.

viiuldaja

Seen, mis kergelt krigiseb, kui küünega üle joosta või mütsi hõõruda, paljud nimetavad seda kriuksujaks. Ta kasvab okas- ja lehtmetsades, tavaliselt rühmadena. Viiuldaja näeb välja nagu piimaseen, kuid erinevalt piimaseenest on selle plaadid valatud kollakat või rohekat värvi ning ka müts ei pruugi olla puhasvalge, pealegi on see sametine. Seene viljaliha on valge, väga tihe, kõva, kuid rabe, kergelt meeldiva lõhna ja väga kirbe maitsega. Purustatuna eritab see väga söövitavat valget piimjat mahla. Valge viljaliha muutub õhuga kokkupuutel rohekaskollaseks. Piimjas mahl kuivades muutub punakaks. Viiul on tinglikult söödav seen, see on pärast leotamist söödav soola kujul.

Väärtus (goby) on helepruun müts valkjate plaatidega ja valge jalg. Kuni seene on noor, on kübar allapoole painutatud ja kergelt libe. Noored seened korjatakse ja süüakse, kuid alles pärast naha eemaldamist, pikaajalist leotamist või seente keetmist.

Metsas ja heinamaal võib kohata selliseid veidraid seeni: morel, liin, sõnnikumardikas, sinakasroheline strofaria. Need on tinglikult söödavad, kuid viimasel ajal söövad inimesed neid üha vähem. Söödavad on noored päevavarjud ja kukeseened.

mürgised seened

Mittesöödavad seened või nende mürke sisaldavad toidud võivad põhjustada tõsist mürgistust ja isegi surma. Kõige eluohtlikumad mittesöödavad mürgised seened on: kärbseseen, kahvatukeseen, valeseened.

Väga märgatav seen metsas. Tema punane valgete täppidega müts paistab metsamehele juba kaugelt. Kuid olenevalt liigist võivad mütsid olla ka teist värvi: rohelised, pruunid, valged, oranžid. Müts on vihmavarju kujuga. See seen on üsna suur. Jalg tavaliselt laieneb allapoole. Sellel on "seelik". See on kesta jäänused, milles asusid noored seened. Seda mürgist seent võib segi ajada kuldpunase russulaga. Russulal on müts, mis on keskelt kergelt surutud ja puudub "seelik" (Volva).



Kahvatu grebe (kärbseseenroheline) isegi väikestes kogustes võib see põhjustada inimeste tervisele suurt kahju. Tema müts võib olla valge, roheline, hall või kollakas. Kuid kuju sõltub seene vanusest. Noore kahvatu tihase kübar meenutab väikest muna ja aja jooksul muutub see peaaegu lamedaks. Seene vars on valge, allapoole kitsenev. Viljaliha ei muutu sisselõike kohas ja sellel pole lõhna. Kahvatuhais kasvab kõigis savise pinnasega metsades. See seen on väga sarnane šampinjonidele ja russulale. Seeneplaadid on aga tavaliselt tumedamat värvi ja kahvatu grebe puhul valged. Russulal seda seelikut jalas pole ja need on rabedamad.

valeseened võib kergesti segi ajada söögiseentega. Tavaliselt kasvavad nad kändudel. Nende seente kübar on erksavärviline ja servad on kaetud valgete helbeliste osakestega. Erinevalt söögiseentest on neil seentel ebameeldiv lõhn ja maitse.

sapi seen- valge kahepalgeline. Ta erineb puravikest selle poolest, et tema sääre ülemine osa on kaetud tumeda võrguga ja viljaliha muutub lõikamisel roosaks.

saatanlik seen näeb samuti välja nagu valge, aga selle käsn mütsi all on punakas, säärel on punane võrk ja lõige muutub lillaks.

pipra seen näeb välja nagu hooratas või võinõu, aga käsn mütsi all on lilla.

vale rebane- kukeseene mittesöödav kaksik. Värvuselt on vale kukeseen tumedam, punakasoranž, korgi murdmisel eraldub valge mahl.

Nii hoorattal kui ka kukeseentel on ka mittesöödavad vasted.

Nagu aru saate, pole seened ainult need, millel on müts ja vars ning mis kasvavad metsas.

  • Pärmi seeni kasutatakse mõne joogi valmistamiseks, kasutades neid kääritamisprotsessis (näiteks kalja). Hallitusseened on antibiootikumide allikaks ja päästavad iga päev miljoneid elusid. Toitudele, näiteks juustudele, erilise maitse andmiseks kasutatakse erilisi seeni. Neid kasutatakse ka kemikaalide valmistamiseks.
  • Seene eosed, mille abil nad paljunevad, võivad idaneda 10 aasta pärast või kauem.
  • On ka röövloomalisi seeneliike, kes toituvad ussidest. Nende seeneniidistik moodustab tihedad rõngad, löögi korral on juba võimatu põgeneda.
  • Vanim merevaigust leitud seen on 100 miljonit aastat vana.
  • Huvitav fakt on see, et lehti lõikavad sipelgad suudavad iseseisvalt kasvatada toiduks vajalikke seeni. Nad omandasid selle võime 20 miljonit aastat tagasi.
  • Looduses on umbes 68 liiki helendavaid seeni. Kõige sagedamini leidub neid Jaapanis. Sellised seened eristuvad selle poolest, et nad helendavad pimedas roheliselt, eriti efektne näeb välja, kui seen kasvab mädanenud puutüvede keskel.
  • Mõned seened põhjustavad tõsiseid haigusi ja mõjutavad põllumajandustaimi.

Seened on salapärased ja väga huvitavad organismid, mis on täis lahendamata saladusi ja ebatavalisi avastusi. Söödavad liigid on väga maitsev ja tervislik toode, samas kui mittesöödavad liigid võivad tervisele suurt kahju tekitada. Seetõttu on oluline osata neid eristada ja korvi ei tohiks panna seeni, milles täielikku kindlust pole. Kuid see oht ei takista imetlemast nende mitmekesisust ja ilu õitseva looduse taustal.

Didaktilised mälukaardid Seened lae alla - hea materjal lastega kodus mängimiseks ja tegevusteks. Kaardid tutvustavad lastele erinevaid seeni – söödavaid, mittesöödavaid ja mürgiseid. Arendage hästi mõtlemist, mälu, suurendage sõnavara, õppige üldistama ja klassifitseerima.

Didaktilised mälukaardid Seened, komplekt koosneb kahest kaustast.

  • Esimeses kaustas on 24 individuaalset ja 4 üldkaarti, need on mõeldud noorematele koolieelikutele.
  • Teine vanematele koolieelikutele mõeldud kaust (pärisfotod seentest) koosneb 56 individuaalsest ja 10 üldkaardist.

Alustamiseks laadige kaardid alla ja printige need välja. Link -

Suurema tiheduse saavutamiseks kleepige need kartongile ja liimige need mõlemalt poolt visandiga. Nii et need kestavad kauem

Täiskasvanud saavad ise välja mõelda erinevaid mänge ja tegevusi. Näiteks:

  • Väikeste lastega vaatame pilte, õpime seente nimesid.
  • Vanemate poistega jagame seenekaardid erinevatesse rühmadesse. Õppige üldistavaid sõnu - "Söödavad seened", "Söödavad seened", "Mürgised seened"

Kaardimängud

Kuidas nimetatakse seeni?

See pole mäng, vaid huvitav vestlus lastega. Näitame kaarte ja teeme tutvust.
Lapsed saavad teada, miks ühte seeni nimetatakse "puravikuks", teist "puraviks" ja kolmandaks "kukeseeneks". Suuremad lapsed oskavad juba iseseisvalt vastata vanemate esitatud küsimustele.

Mis on kasvavate seente nimed:

  • Kase all?
  • Haava all?
  • Kändude peal?

Kuidas nimetatakse kübaraga seeni?

  • punapea?
  • Õline?

Mis on seente nimed, mille nimed on sarnased:

  • metsaloom;
  • Lemmikloom.

Näita pilti

Aseta seenekaardid ülespoole. Täiskasvanu ütleb seene nime, beebil on vaja seda pildil näidata.

Arva ära, kus see asub

Võtke 3 või 4 kaarti. Koos beebiga pange igale pildil kujutatud seenele nimi. Seejärel keerake pildid ümber, mustriga pool allpool.
Ülesanne: jäta meelde pildil näidatud seente nimed ja näita, kuhu see või teine ​​seen end peitis.

Mis seen kadunud

Laota lapse ette 3-4 kaarti seeni (vanematele lastele 5-6). Paluge lapsel ühe pildi eemaldamise ajaks silmad sulgeda. Ülesanne: Arva ära, milline seen kadus?

Pane lahku

Andke lapsele üldine seente kaart. Segage ülejäänud kaardid, paluge lapsel üldises hunnikus leida samad pildid, mis üldkaardil, andke neile nimi ja asetage need üldise kaardi peale.
Kui selles mängus osaleb kaks või kolm last, on see veelgi parem, sest siis saab võistluse korraldada. Võidab see, kes täidab oma üldkaardi kiiremini.

Söödav – mittesöödav

Täiskasvanu näitab kaarte ja ning lapsed vastavad, kas neid võib süüa või mitte. Lõpuks teeme kokkuvõtte, miks me nimetame mõnda seeni "söödavaks", teisi "mittesöödavaks" ja kolmandaid "mürgiseks"?
Mäng tähelepanelikkuse, mälu, leidlikkuse arendamiseks; õpetab seeni õigesti nimetama ja eristama.

seente puhastamine

Paigutage didaktilised kaardid Seened kogu ruumis. Ülesanne lapsele: Koguge ainult söögiseeni, mürgised jätke samasse kohta.
Püüdke mitte ärgitada last valiku tegemisega. Kui laps saab ülesandega hakkama, vaadake kõik kogutud seened koos üle, pöörake tähelepanu vigadele (kui neid on) ja kiitke last pingutuse eest.

Ma tean neid seeni

  • Mängus osaleb mitu last või laps ja täiskasvanu. Esimene osaleja, kes alustab mängu, ütleb sõnad; "Ma tean selliseid seeni: kukeseen"
  • Teine kordab esimese sõnu ja lisab oma: "Ma tean selliseid seeni: kukeseen, laine."
  • Kolmas jätkab ahelat edasi, kordab teise sõnu ja lisab omapoolse sõna: "Ma tean selliseid seeni: kukeseen, laineline, kärbseseen."

Ülesanne on seda ahelat jätkata, korrates sõnu õigesti, ilma midagi segamini ajamata.
Näpunäide: kett ei tohiks olla pikk. Alustuseks piisab 5–6 sõnast.
Mäng arendab suurepäraselt tähelepanu, mälu.

neljas lisa

Asetage lauale didaktilised kaardid Seened. Ülesanne: leidke lisakaart. Näiteks:

  1. Russula, puravikud, õlitaja, kärbseseen. (Amanita on mürgine seen);
  2. Kiudaine, kärbseseen, kärbseseen, samblaseen, kahvatukk (sammalseen on söögiseen);
  3. Serushka, russula, morel, viiuldaja (Sõna algus on heli C).

Ärge kiirustage seletama, laske lapsel mõelda ja ise vastus leida. Kindlasti küsite, miks ta seda üleliigseks peab.

Mäng arendab loogilist mõtlemist, tähelepanu, mälu, tõstab laste üldist arengutaset

  • Tulevikus plaanin teha didaktilisi mälukaarte ka muudel teemadel. Et mitte millestki huvitavast ilma jääda - jälgige saidi väljaandeid ja tellige meie uudised (vorm külgribal paremal).

Teid huvitab: