Kuidas valmistada sõstra vahukommi. Kodune sõstravahukomm: maitsva sõstravahukommi retseptid ahjus või dehüdraatoris. Mustsõstra vahukomm ahjus või kuivatis

Tavaliselt valmistatakse vahukommi õunte, pirnide või küdooniate viljadest, kuid kuulsa magusa marjase versiooni puhul on mustad ja punased sõstrad konkurentsist väljas. Kui olete suve jooksul kogunud korraliku saagi ja ei tea, mida järelejäänud marjadega peale hakata, siis räägime teile, kuidas sõstravahukommi valmistada.

Kodune sõstra pastill

Sõstravahukommi on väga lihtne valmistada, kuid selle kuivatamine võtab üsna palju aega, seega ole kannatlik ja asu küpsetama.

Koostis:

must sõstar - 1 kg;
suhkur - 600 g.

Ettevalmistus

Enne sõstravahukommi tegemist sorteerime marjad välja, peseme ja püreestame blenderis. Vala marjapüree kastrulisse ja tõsta tulele, kuumuta poti sisu ligikaudu 60 kraadini. Hõõrume sooja sõstrapüree läbi sõela ja paneme uuesti tulele, maitsestades suhkruga. Too segu tulevase vahukommi jaoks, kuni see pakseneb, jahuta toatemperatuurini ja klopi mikseriga läbi, et vahukomm oleks õrnem ja õhulisem.

Määri pärgament salvrätiku abil õliga ja vala sõstrapüree õhukese kihina 0,5 cm Kuivatage ahjus 60 kraadi juures 5-6 tundi. Järgmisena jaga magustoit portsjoniteks ja pane ahju tagasi. Valmis pastill osutub üsna elastseks ega kleepu käte külge.

Musta ja punase sõstra vahukommide retsept

Koostis:

must sõstar - 300 g;
punane sõstar - 300 g;
mesi - 300 g.

Ettevalmistus

Sorteerime ja peseme punase ja musta sõstra marjad. Püreesta sõstrad segisti abil ja hõõru läbi sõela. Kui soovite saada kergelt hapukat vahukommi, ei pea te marju jahvatama. Tõsta valmis püree pliidile, sega meega ja hoia paksenemiseni. Vala täielikult jahtunud vahukomm õhukese kihina määritud peale taimeõli pärgament ja asetage sooja ahju. Vahukommi tahkumiseks kulub umbes 6 tundi, pärast mida saab maiuse portsjoniteks jagada ja päikese käes kuivatada. See on vajalik jahedas ja kuivas kohas, vastasel juhul omandab see uuesti oma endise kleepuvuse ja pehmuse.

Sellises retseptis saate kasutada mitte ainult sõstraid, vaid vaarikad, maasikad, veidi karusmarju, ühesõnaga kõik, mida aiast leiate. Roa valmistamise tehnoloogia koostisest olenevalt ei muutu, kuigi päikesepaistelisel päeval ahjus kuivatamise asemel võib hõrgutist kuivatada rõdul või õues.

Kodune vahukomm sõstar on valmistatud selle marja vahustatud püreest, vahukommi retseptile lisatakse sageli mett või suhkrut, kuid mõnele inimesele meeldib just naturaalne marjamaitse.

Kodune sõstravahukomm: maitsva sõstravahukommi retseptid ahjus või dehüdraatoris

Tavaliselt valmistatakse vahukommi õunte, pirnide või küdooniate viljadest, kuid kuulsa magusa marjase versiooni puhul on mustad ja punased sõstrad konkurentsist väljas. Kui olete kogunud suve jooksul korraliku saagi ja ei tea, mida järelejäänud marjadega peale hakata, siis räägime teile, kuidas valmistada omatehtud sõstravahukommi.

Kodune mustsõstra pastill valmistatakse selle marja vahustatud püreest. See sobib ideaalselt sellise magustoidu valmistamiseks, kuna sisaldab palju pektiini ja on väga hapuka maitsega. Mustsõstrapastilli retsepti lisatakse sageli mett või suhkrut, kuid mõnele inimesele lihtsalt meeldib loomulik marjane maitse. Kuivatamine sõstra pastill ilus kodus pikka aega, kuid tulemus vastab ootustele. Teeme süüa..

Marjade tükeldamiseks on väga mugav kasutada köögitehnikat nagu blender, varem klopiti sõstrad uhmris ja alles siis hõõruti läbi sõela.

Mustsõstra vahukomm ahjus või kuivatis
Kodune mustsõstra pastill on valmistatud selle marja vahustatud püreest. See sobib ideaalselt sellise magustoidu valmistamiseks, kuna sisaldab palju pektiini ja on väga hapuka maitsega.

Sõstravahukommi on väga lihtne valmistada, kuid selle kuivatamine võtab üsna palju aega, seega ole kannatlik ja asu küpsetama.

Koostis:

must sõstar - 1 kg;
suhkur - 600 g.

Ettevalmistus:

Enne kui teed sõstra pastill , sorteeri marjad, pese, püreesta blenderis.
Vala marjapüree kastrulisse ja tõsta tulele, kuumuta poti sisu ligikaudu 60 kraadini.
Hõõrume sooja sõstrapüree läbi sõela ja paneme uuesti tulele, maitsestades suhkruga.
Too segu tulevase vahukommi jaoks, kuni see pakseneb, jahuta toatemperatuurini ja klopi mikseriga läbi, et vahukomm oleks õrnem ja õhulisem.
Määrige pärgament salvrätiku abil õliga ja valage sõstrapüree õhukese 0,5 cm kihina.
Kuivatage isetehtud vahukommi ahjus 60 kraadi juures 5-6 tundi.
Järgmisena jaga magustoit portsjoniteks ja pane ahju tagasi. Valmis pastill osutub üsna elastseks ega kleepu käte külge. Peale paberi eemaldamist võid vahukommi üle puistata tuhksuhkruga või granuleeritud suhkur, rulli tärklises, nagu türgi rõõm.

Kuidas teha mustsõstra pastilli ilma suhkruta

Traditsiooniliselt valmistatakse vahukommi mustsõstrapüreest ühe või teise koguse suhkruga, ilma suhkruta saab ka, aga on väga hapu.

Ja veel üks populaarne retsept on see kuidas teha mustsõstrast vahukommi ilma suhkrut lisamata.

Kõigi maitsed on erinevad ja mõned inimesed lihtsalt kaotavad kaalu ega saa endale lubada palju magusat süüa. Tahaks kohe öelda, et see on loomulik mustsõstra pastill ilma suhkruta väga hapu, selle happesuse maitset saab võrrelda ainult sidruniga.

Ettevalmistus:

Marjad tuleb segistiga purustada ja läbi sõela hõõruda.
Järgmiseks keetke ja järgige kõiki ülejäänud mustsõstra vahukommi eelmise retsepti juhiseid.
Võite proovida teha vahukomme ilma suhkruta, kuid vanaviisi - meega.
1 kg marjade kohta võta 0,5 kg mett.
Soovi korral võite vahukommile lisada mis tahes pähkleid, näiteks hakitud kreeka pähkleid, sellest on teie magustoidule ainult kasu.
Mustad sõstrad sobivad hästi ka ingveri, koriandri, sidruni ja apelsinikoorega.
Pastillit hoitakse jahedas ja kuivas kohas, muidu muutub see pehmeks ja kleepuvaks.

Musta ja punase sõstra vahukommide retsept

Vahukomm marjade segust (punased ja mustad sõstrad)

Koostis:

must sõstar - 300 g;
punane sõstar - 300 g;
mesi - 300 g.

Ettevalmistus:

Sorteerime ja peseme punase ja musta sõstra marjad.
Püreesta sõstrad segisti abil ja hõõru läbi sõela. Kui soovite saada kergelt hapukat vahukommi, ei pea te marju jahvatama.
Tõsta valmis püree pliidile, sega meega ja hoia paksenemiseni.
Valage täielikult jahtunud vahukomm õhukese kihina taimeõliga määritud pärgamendile ja asetage sooja ahju.
Vahukommi tahkumiseks kulub umbes 6 tundi, pärast mida saab maiuse portsjoniteks jagada ja päikese käes kuivatada.

Pastillit tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, vastasel juhul saab see tagasi oma endise kleepuvuse ja pehmuse.

Sellises retseptis saate kasutada mitte ainult sõstraid, vaid vaarikad, maasikad, veidi karusmarju, ühesõnaga kõik, mida aiast leiate. Roa valmistamise tehnoloogia koostisest olenevalt ei muutu, kuigi päikesepaistelisel päeval ahjus kuivatamise asemel võib hõrgutist kuivatada rõdul või õues.

Suhteliselt paksu kihina kuivatatud pastila on õhukesest kihist pehmem ja mahlasem, peaaegu nagu paks marmelaad.
See vahukomm lõigatakse viiludeks või erinevateks kujunditeks – maitsev ja tervislik alternatiiv poekommustustele, kuid kuivamine võtab kauem aega.
Parima vahukommi saad, kui kuivatad seda looduslikes tingimustes – soojas kohas pliidi, radiaatori lähedal või ideaalis päikese käes. See võtab olenevalt kuivamistemperatuurist ja marja massikihi paksusest aega 3-5 päeva.
Suure tõenäosusega õnnestub see ahjus kuivatamisel madalal temperatuuril (50-60 kraadi, noh, maksimaalselt 70) - see on viis kuni kaheksa tundi, kuid vahukomm on viskoossem ja mitte nii värske maitsega. aroom. Ahju tuleb aeg-ajalt veidi avada, et aur välja pääseks, samuti tuleks vahukommi elastsust ja pärgamendist eraldumist testida (ettevaatlikult!). Kuivamisprotsessi keskel tuleks kiht ümber pöörata. Te ei tohiks vahukommi üle kuivatada, samuti soovitame tungivalt mitte kiirendada kuivamist kuivatustemperatuuri tõstmisega - toode rikub.
Loomulik kuivamine läheb kiiremini, kui kallate marjamassi kahele ahjuplaadile kaks korda õhema kihina - see ei jää nii pehme ja mahlane, kuid maitse pole halvem.
Kui plaanite vahukommi pikemat aega säilitada, on mugav laduda see plastnõusse ja kaanega kattes panna külmkappi.

Kodune sõstravahukomm on valmistatud selle marja vahustatud püreest, vahukommi retseptile lisatakse sageli mett või suhkrut, kuid mõnele meeldib just naturaalne marjamaitse.

Kodune sõstravahukomm: maitsva sõstravahukommi retseptid ahjus või dehüdraatoris

Tavaliselt valmistatakse vahukommi õunte, pirnide või küdooniate viljadest, kuid kuulsa magusa marjase versiooni puhul on mustad ja punased sõstrad konkurentsist väljas. Kui olete kogunud suve jooksul korraliku saagi ja ei tea, mida järelejäänud marjadega peale hakata, siis räägime teile, kuidas valmistada omatehtud sõstravahukommi.

Kodune mustsõstra pastill valmistatakse selle marja vahustatud püreest. See sobib ideaalselt sellise magustoidu valmistamiseks, kuna sisaldab palju pektiini ja on väga hapuka maitsega. Mustsõstrapastilli retsepti lisatakse sageli mett või suhkrut, kuid mõnele inimesele lihtsalt meeldib loomulik marjane maitse. Kodus sõstravahukommi kuivamine võtab päris kaua aega, kuid tulemus vastab ootustele. Teeme süüa..

Marjade tükeldamiseks on väga mugav kasutada köögitehnikat nagu blender, varem klopiti sõstrad uhmris ja alles siis hõõruti läbi sõela.

Mustsõstra vahukomm ahjus või kuivatis
Kodune mustsõstra pastill on valmistatud selle marja vahustatud püreest. See sobib ideaalselt sellise magustoidu valmistamiseks, kuna sisaldab palju pektiini ja on väga hapuka maitsega.

Sõstravahukommi on väga lihtne valmistada, kuid selle kuivatamine võtab üsna palju aega, seega ole kannatlik ja asu küpsetama.

Koostis:

must sõstar - 1 kg;
suhkur - 600 g.

Ettevalmistus:

Enne kui teed sõstra pastill , sorteeri marjad, pese, püreesta blenderis.
Vala marjapüree kastrulisse ja tõsta tulele, kuumuta poti sisu ligikaudu 60 kraadini.
Hõõrume sooja sõstrapüree läbi sõela ja paneme uuesti tulele, maitsestades suhkruga.
Too segu tulevase vahukommi jaoks, kuni see pakseneb, jahuta toatemperatuurini ja klopi mikseriga läbi, et vahukomm oleks õrnem ja õhulisem.
Määrige pärgament salvrätiku abil õliga ja valage sõstrapüree õhukese 0,5 cm kihina.
Kuivatage isetehtud vahukommi ahjus 60 kraadi juures 5-6 tundi.
Järgmisena jaga magustoit portsjoniteks ja pane ahju tagasi. Valmis pastill osutub üsna elastseks ega kleepu käte külge. Pärast paberi eemaldamist võite vahukommi puistata tuhksuhkru või granuleeritud suhkruga ja veeretada tärklises, nagu Türgi hõrgutis.

Kuidas teha mustsõstra pastilli ilma suhkruta

Traditsiooniliselt valmistatakse vahukommi mustsõstrapüreest ühe või teise koguse suhkruga, ilma suhkruta saab ka, aga on väga hapu.

Ja veel üks populaarne retsept on see kuidas teha mustsõstrast vahukommi ilma suhkrut lisamata.

Ettevalmistus:

Marjad tuleb segistiga purustada ja läbi sõela hõõruda.
Järgmiseks keetke ja järgige kõiki ülejäänud mustsõstra vahukommi eelmise retsepti juhiseid.
Võite proovida teha vahukomme ilma suhkruta, kuid vanaviisi - meega.
1 kg marjade kohta võta 0,5 kg mett.
Soovi korral võite vahukommile lisada mis tahes pähkleid, näiteks hakitud kreeka pähkleid, sellest on teie magustoidule ainult kasu.
Mustad sõstrad sobivad hästi ka ingveri, koriandri, sidruni ja apelsinikoorega.
Pastillit hoitakse jahedas ja kuivas kohas, muidu muutub see pehmeks ja kleepuvaks.

Musta ja punase sõstra vahukommide retsept

Vahukomm marjade segust (punased ja mustad sõstrad)

Koostis:

must sõstar - 300 g;
punane sõstar - 300 g;
mesi - 300 g.

Ettevalmistus:

Sorteerime ja peseme punase ja musta sõstra marjad.
Püreesta sõstrad segisti abil ja hõõru läbi sõela. Kui soovite saada kergelt hapukat vahukommi, ei pea te marju jahvatama.
Tõsta valmis püree pliidile, sega meega ja hoia paksenemiseni.
Valage täielikult jahtunud vahukomm õhukese kihina taimeõliga määritud pärgamendile ja asetage sooja ahju.
Vahukommi tahkumiseks kulub umbes 6 tundi, pärast mida saab maiuse portsjoniteks jagada ja päikese käes kuivatada.

Pastillit tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas, vastasel juhul saab see tagasi oma endise kleepuvuse ja pehmuse.

Sellises retseptis saate kasutada mitte ainult sõstraid, vaid vaarikad, maasikad, veidi karusmarju, ühesõnaga kõik, mida aiast leiate. Roa valmistamise tehnoloogia koostisest olenevalt ei muutu, kuigi päikesepaistelisel päeval ahjus kuivatamise asemel võib hõrgutist kuivatada rõdul või õues.

Suhteliselt paksu kihina kuivatatud pastila on õhukesest kihist pehmem ja mahlasem, peaaegu nagu paks marmelaad.
See vahukomm lõigatakse viiludeks või erinevateks kujunditeks – maitsev ja tervislik alternatiiv poekommustustele, kuid kuivamine võtab kauem aega.
Parima vahukommi saad, kui kuivatad seda looduslikes tingimustes – soojas kohas pliidi, radiaatori lähedal või ideaalis päikese käes. See võtab olenevalt kuivamistemperatuurist ja marja massikihi paksusest aega 3-5 päeva.
Suure tõenäosusega õnnestub see ahjus kuivatamisel madalal temperatuuril (50-60 kraadi, noh, maksimaalselt 70) - see on viis kuni kaheksa tundi, kuid vahukomm on viskoossem ja mitte nii värske maitsega. aroom. Ahju tuleb aeg-ajalt veidi avada, et aur välja pääseks, samuti tuleks vahukommi elastsust ja pärgamendist eraldumist testida (ettevaatlikult!). Kuivamisprotsessi keskel tuleks kiht ümber pöörata. Te ei tohiks vahukommi üle kuivatada, samuti soovitame tungivalt mitte kiirendada kuivamist kuivatustemperatuuri tõstmisega - toode rikub.
Loomulik kuivamine läheb kiiremini, kui kallate marjamassi kahele ahjuplaadile kaks korda õhema kihina - see ei jää nii pehme ja mahlane, kuid maitse pole halvem.
Kui plaanite vahukommi pikemat aega säilitada, on mugav laduda see plastnõusse ja kaanega kattes panna külmkappi.

Kirjeldus

Kindlasti meeldib teile ja teie perele oma mustsõstrapastilje teha, sest sellise maiuse maitse on erksam ja rikkalikum kui poest ostetaval.
Vahukommide valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa: mustsõstraid ja suhkrut. Kui aga sõstrad on piisavalt magusad, ei pruugi suhkrut isegi vaja minna.
Selle omatehtud vahukommi suur eelis on see, et sõstraid ei pea selle valmistamiseks kaua küpsetama. Tänu sellele säilivad marjad enamik mikroelemente ja vitamiine ning värske sõstra maitse ei lähe kaotsi. Seega, kui olete vahukommi õigesti valmistanud, saate seda peaaegu kogu talve säilitada. Mis puutub kuivatamisse, siis hõrgutist saab kuivatada nii elektrikuivatis kui ka ahjus, kuid kui otsustad vahukommi ahjus kuivatada, siis riskid mõnest ilmajäämisest. maitseomadused. Sellepärast on parem eelistada kuivatit. Kui teil seda pole köögi vidin, oleks soovitatav see osta, sest see on teile igapäevaelus kasulik rohkem kui üks kord.
Kodus saab mustsõstra vahukommi teha ka ilma suhkruta, kuid marjad tuleks valida nii, et need oleksid küpsed ja magusad, muidu osutub hõrgutis kergelt hapuks. Pakume teile oma samm-sammult retsept koos fotoga, et seda maiust ise teha. Kui te pole kunagi proovinud Churchkhellat või pastilat, siis nüüd on aeg see parandada! Varusta end meie retseptiga, varu koostisosi ja naudi maiustuste valmistamist!

Koostisained

Mustsõstra vahukomm - retsept

Nagu juba mainitud, kui soovite teha magusat vahukommi ilma suhkruta, tuleb mustad sõstrad koguda nii, et need oleksid küpsed ja nende viljad oleksid tumesinist värvi. Kui marjad on suured, on see suurepärane, kuna sellised sõstrad on aromaatsemad ja maitsvamad. Lihtsalt ärge korjake küpseid ja liiga kõvasid marju, et mitte rikkuda delikatessi.

Olles kogunud vajaliku koguse sõstraid, tuleb neid tolmu ja mustuse eemaldamiseks, samuti vartest ja muust prahist vabanemiseks põhjalikult pesta. Vahetult pärast seda tuleb sõstrad panna blenderi kaussi ja purustada püreeks, seejärel valada segu kastrulisse ja panna tulele. Mustsõstrapüree tuleb keema ajada ja keeta mitte rohkem kui viis minutit. Tulenevalt asjaolust, et sõstraid tuleb keeta suhteliselt lühikest aega, on suurem osa maitse- ja kasulikud omadused ta päästab. Kui olukord seda nõuab, võite selles etapis lisada ka suhkrut.

Pärast mustsõstrapüree keemist võta elektrikuivati, samuti küpsetuspaber välja, määri sõstrasegu ettevaatlikult peale ja aseta kuivati alusele. Kuivatage vahukommi sel viisil umbes kolm tundi pluss-miinus kakskümmend minutit. Kui see on valmis, eralda ettevaatlikult pärgamendist kuiv delikatessikiht, lõika ribadeks ja keera rulli. Nii on mustsõstra vahukommi konteineris mugavam säilitada.