Testid

Kuidas valmistada maitsvat tursarooga. Tursafilee - toiduvalmistamise retseptid igaks juhuks. Musta tursa toidud

Tervislik, odav ja maitsev kala – tursafilee. Ja parim viis toiduvalmistamiseks on küpsetamine ahjus. Lihtne, kiire, lihtne. Selles ülevaates on maitsvad retseptid ja tursa keetmise saladused.
Retsepti sisu:

Tursk on valgete kalade perekond, mis on kuulus madala kalorsusega, toitainete ja kasulike omaduste ning kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest. Turska keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse. Selleks, et rümp ei jätaks ilma selle maitsest ja kasulikest omadustest, on oluline seda mitte üle küpsetada ega üle küpsetada. Toiduvalmistamiseks kasutage tervet kala, fileed ja tursamaksa. Üks parimaid viise tursa küpsetamiseks on ahjus küpsetatud filee. Eriti maitsev on seda küpsetada kohe koos köögiviljadega.

Tursafilee ahjus - toiduvalmistamise saladused

Spetsiifilise mõru maitse ja merelõhna tõttu suhtuvad paljud tursa põlgusega. Kuid neid puudusi saab kõrvaldada, teades teatud saladusi ja olulisi punkte. Mõned kasulikud näpunäited aitavad teil saavutada parimaid tulemusi.

Terve turska ostmisel kontrollige lõpuseid ja silmi. Esimene ei tohiks olla kahjustatud, teine ei tohiks olla hägune.
Kui rümp on peata, kontrollige lõiget. See peaks olema loomulik, ilma kollase varjundita, roosa-beeži värvi. Liha ei tohiks olla lahti.
Nuusuta kala. See peaks olema ilma tugevate lõhnadeta.
Kõht ei tohiks olla rebenenud ega kahjustatud.
Külmutatud tursafileel peaks glasuur olema ilma lumeta läikiv ja läbipaistev. Kui filee on tööstuslikus pakendis, peab pakend olema terve.
Värskelt külmutatud filee ostes küpseta see samal päeval, see ei seisa külmkapis kaua, kuivab ja kaotab mahla.
Ebameeldiva merelõhna (kui see on olemas) eemaldamiseks leotage turska piimas või marineerige veinikastmes ja maitseainetes.
Tursafileed valmistatakse terve tükina, lõigatakse tükkideks või jahvatatakse hakklihaks.
Filee asetatakse ahjuplaadile toorelt, eelnevalt marineeritud või praetud.
Kalale lisatakse sibulat, kartulit, porgandit, tomatit, lillkapsast, juustu, vürtse ja kastmeid.
Hapukoor, koor, praetud köögiviljad, tomatid ja tomatipasta lisavad kalale mahlasust.
Eelkülmutatud tursk võib küpsetamisel kuivaks osutuda. Hapukoore, majoneesi või tomatikastme marinaad aitab selle mahlasena hoida. Võimalust saada mahlane liha suurendab oluliselt kala küpsetamine fooliumis koos köögiviljadega.
Kui ostsite filee koorega, peaksite selle pärast sulatamist enne toiduvalmistamise alustamist eemaldama.
Tursa kartuliga valmistamisel kuumuta esmalt mugulad, sest... Kala valmib kiiremini, mistõttu ei pruugi kartul piisavalt küpseda.
Konkreetse kalalõhna vältimiseks korteris küpsetamisel piserdage rümp enne küpsetamist sidrunimahlaga.

Köögiviljadega tursafileed võivad võrdselt konkureerida liharoogadega. Lisaks valmib kala palju kiiremini, mis on vaieldamatu eelis.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 60 kcal.
Portsjonite arv - 2
Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

Tursafilee - 1 kg
Paprika - 1 tk.
Sool - 5 g
Must pipar - näputäis
Sibul - 2 tk.
päevalilleõli - 2 spl.
Vürtsid - maitse järgi
Tomat - 1 tk.
Rohelised - mitu oksa

Tursafilee samm-sammult valmistamine ahjus köögiviljadega:

Pese kala, kuivata paberrätikuga ning hõõru soola ja pipraga.
Lisa maitse järgi vürtse, näiteks suneli humalat, kalale valmis maitseaineid, tilliseemneid, köömneid.
Vala pannile õli põhja katmiseks ja aseta valmis filee.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Lõika tomatid viiludeks. Koorige paprika seemnetest ja lõigake ribadeks. Kata tursk köögiviljadega.
Kuumuta ahi 200°C ja küpseta fileed 5 minutit. Kui kala on koorikuks hangunud, alanda temperatuur 170°C-ni, piserda kala veega ja kata küpsetusplaadiga. tagasi ahju 15-20 minutiks.

Pehme valge tursaliha, õrn juustutainas, hämmastav vürtsikas aroom - küpsetatud tursafilee juustuga. Isegi kogenud gurmaan hindab rooga.

Koostis:

Tursk - 0,5 kg
Juust - 70 g
Taimeõli - 50 ml
Munad - 1 tk.
Majonees - 50 g
Sool - 0,5 tl.
Jahvatatud must pipar - näputäis

Tursafilee samm-sammult valmistamine ahjus juustuga:

Pese ja kuivata kala. Lõika filee kaheks osaks ja soola, pipraga ja hõõru kumbagi maitseainetega. Lase kalal 15-20 minutit maitseainetes leotada.
Taigna jaoks riivi juust, lisa muna ja majonees.
Vala ahjuvormi õli ja aseta 180°C eelsoojendatud ahju.
Eemaldage pann ettevaatlikult ahjust.
Kasta kala juustutainasse ja aseta ühe kihina pannile.
Küpsetage rümpa 10 minutit temperatuuril 180 ° C.

Nii pearoa kui ka lisandi saamiseks tuleb tursk koos kartulitega küpsetada. Tulemuseks on südamlik ja maitsev roog.

Koostis:

Tursafilee - 600 g
Kartul - 500 g
Sibul - 2 tk.
Majonees - 100 g
Petersell - hunnik
Taimeõli - 2 spl.
Sool - 1 tl.

Küpsetatud tursafilee samm-sammult valmistamine ahjus kartulitega:

Koori kartulid ja lõika 5 mm paksusteks rõngasteks. Valage keeva veega ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Nõruta kurnis ja lase veidi jahtuda.
Lõika filee 2 cm laiusteks tükkideks.
Aseta kala kaussi, puista peale soola, pipra ja majoneesiga. Segage ja jätke 10 minutiks.
Pruunista kooritud ja poolrõngasteks lõigatud pannil läbipaistvaks, kuldpruuniks ja pehmeks.
Aseta pool kartulitest ahjuvormi ja maitsesta soolaga. Jaota peale praetud sibul ja kalafileed. Kata ülejäänud kartulitega, lisa sool, pipar ja majonees.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta rooga 40 minutit.

Paljud inimesed arvavad, et tursk on ainult toidumaks, millest saadakse kalaõli. Kuid tegelikult peetakse seda kala tervisliku toitumise jaoks kasulikuks. Seda on väga raske värskena hoida, seetõttu on see sageli soolatud või kuivatatud. Kuid siiski on just värskelt külmutatud tursk ideaalne dieettoiduks. Võib-olla on see haruldane toode, millel pole vastunäidustusi ja mis toob kehale ainult kasu. Selle liha sisaldab veidi üle 20% täisväärtuslikke, seeditavaid valke ja aminohappeid. Lisaks kõik dieet tursa toidud küllastunud biotiiniga. See osaleb rasvade ainevahetuses, nii et need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid seda saama piisavas koguses.

Nagu kõik merekalad, sisaldab ka tursk Omega-3 rasvhappeid. Need aitavad inimkehal kolesteroolist vabaneda, mis on kahtlemata kasulik südame-veresoonkonna haigustega patsientidele. See kala on lisaks kõigele eelnevale rikas fosfori ja kaltsiumi poolest ning on palju parem kui rosinad ja kuivatatud aprikoosid. See sisaldab ka palju kaaliumi, mis parandab ajutegevust. Mida veel tursa tervisele kasulike omaduste kohta öelda? See sisaldab trüptofaani, mis on meeleolu parandava aine serotoniini eelkäija. See merekala sisaldab ka väävlit, mis normaliseerib juuste ja küünte seisundit ning joodi, mis aktiveerib vaimset arengut.

Noh, kui me räägime tursa maitsest, siis on raske mitte nõustuda tõsiasjaga, et kõiki sellest valmistatud roogasid eristab suurepärane aroom ja kirjeldamatu maitse. See kala on tõeline delikatess. Seda küpsetatakse ahjus, praetakse, hautatakse, selle põhjal valmistatakse suppe ja kalasuppi ning lisatakse salatitele ja külmadele eelroogadele. Piimas hautatud tursa viljaliha – ideaalne väikelastele. Kalorite sisaldus on vaid 82 kcal 100 grammi kohta.

Tursa retseptid

Tursaroad ahjus

Kõige toitvamaks ja aromaatsemaks roaks peetakse fooliumis turska. Seda on väga lihtne valmistada. Selleks on vaja minimaalselt koostisosi: üks tursk, sool, pipar ja kalamaitseaine. Tursk on vaja põhjalikult pesta, soolaga hõõruda, vürtside ja pipraga üle puistata ning paariks tunniks marineerida. Seejärel asetage kala võiga määritud fooliumile ja keerake see ettevaatlikult kokku. Küpseta ahjus 250 kraadi juures veidi üle tunni. Sel viisil valmistatud tursaroog on maitsev, mahlane ja väga õrn.

Tursa kala pirukas

Teine suurepärane roog, mida saab tursast valmistada, on kalapirukas. No kohe tuleb ära märkida, et päris tavaline see pirukas ei ole. Selles olev kala küpsetatakse toitvas kreemjas kastmes kartulikihi all. Piruka valmistamiseks tuleb esmalt tursk keeta. Selleks peate võtma 500 grammi. värske ja 200 gr. suitsufilee. Lõika osadeks ja pane kastrulisse, lisa piim (150 ml) ja vesi (150 ml). Viska sisse loorberileht ja petersellivarred. Keeda kõike madalal kuumusel 15 minutit. Eemaldage kala ja eraldage liha luudest. Pange see kõrvale ja alustage kastme valmistamist. Vaja läheb võid (25 g), jahu (30 g), värskelt pressitud sidrunimahla (1 spl), peterselli ja musta pipart. Niisiis, kastme valmistamiseks kuumuta või ja sega jahuga. Sega nii, et ei jääks väikseid tükke. Vala sisse 300 gr. Pärast kala keetmist üle jäänud puljong. Me sekkume. Saadud massile lisa ürdid ja sidrunimahl. Pipraga paneme. Järgmisena sega kalaga. Nüüd vajame küpsetusvormi. Selle maht peab olema vähemalt 2 liitrit. Määrige see rikkalikult võiga. Ja pange kala põhja kastmesse. Täitke see tavalise kartulipudruga. Kiht peaks olema ühtlane ja katma kala täielikult. Pane kõik ahju ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetatud tursk suvikõrvitsaga potis

Potis suvikõrvitsaga tursaroog on väga rahuldav ja toitev. Pealegi pole selle ettevalmistamine sugugi keeruline. Koostisosad on väga lihtsad:

tursk - 500 gr;
suvikõrvits - 1 kg;
juust - 50 g;
hapukoor - 500 gr .;
värsked ürdid;
võid;
päevalilleõli;
sool ja pipar.

Selle tursaroa valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Lõikasime kala tükkideks, pipar ja sool. Kastke jahu ja praege taimeõlis. Lõikame suvikõrvitsa tükkideks ja praeme ka, kuid ainult võis. Võtame poti. Esmalt laotame välja kala ja peale suvikõrvits, vala hapukoor ja puista peale juust. Küpseta kuumutatud ahjus 20 minutit 200 kraadi juures.

Tursatoidud pannil

Praetud tursaroogadel on alati peen maitse. See kala on väga mahlane ja maitsev. See sobib hästi köögiviljade ja teraviljadega. Samas on seda väga raske ära rikkuda.

Viini tursk

Ungari stiilis tursa praadimiseks vajate järgmisi koostisosi:

tursk - 600 gr.;
kartul - 500 gr .;
pirn;
puljong - 200 ml;
valge veini kaste - 50 ml;
jahu - 50 gr .;
taimeõli;
redis;
muna;
petersell;
riivsai;
sool ja pipar.

Kui roa valmistamiseks kasutatakse külmutatud turska, tuleb see üles sulatada. Kala tuleb põhjalikult pesta. Lõika tükkideks, lisa soola ja kergelt pipart. Veereta esmalt jahus, siis munas, siis riivsaias. Prae tükid mõlemalt poolt taimeõlis. Lisandiks teeme salatit. Keetke kartulid ümbrises ja lõigake need keskmisteks kuubikuteks. Asetage anumasse. Vala sinna hakitud sibul ja kalla kuubikust kuum puljong. Valage veidi äädikat ja taimeõli. Tükeldame redised ja hakkime ürte. Jääme konteineris magama. Sega kõik läbi ja lisa soola. Serveeri kalaga.

Praetud tursk tomatitega

Kõik musta tursa toidud on hinnatud ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele, sest must tursk on eriti õrna maitsega. Tomatiga praetud tursa valmistamiseks peate võtma:

must tursk (500 gr.);
magusad tomatid (500g);
taimeõli;
petersell;
sool, pipar ja küüslauk.

Tursk pestakse ja lõigatakse tükkideks. Natuke pipart ja soola. Kasta jahusse ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Asetage valmis kala taldrikule. Kooritud tomatite tükid valatakse õli sisse, kus tursk just praaditi. Neid hautatakse mitu minutit. Seejärel, kui tomat on valmis, lisa pannile ürdid ja purustatud küüslauk. Soolatud. Kui tomat on valmis, asetage sinna kalatükid.

Tursatoidud aeglases pliidis

Dieettoitmisel, nii tervise eesmärgil kui ka kaalu langetamiseks, on topeltkatlas küpsetatud supid ja tursa pearoad lihtsalt asendamatud.

Tursafilee supp

Tursa toidud Väga lihtne ja kiire on köögiviljade ja ürtidega topeltkatlas küpsetamine. Kõige huvitavam ja väga maitsev retsept on loomulikult kalasupp. Selle ettevalmistamiseks võtame:

tursafilee - 500 gr;
kartul - 2 tk;
porgand;
sibul;
paprika;
hirss 20g;
vürtsid kalale, loorberileht, sidrun ja sool.

Pese ja tükelda kõik köögiviljad peeneks. Sorteerime hirsi läbi. Asetage kõik multikookeri pannile. Täida vesi, sool ja lisa mõned vürtsid. Viska sisse üks loorberileht. Valige funktsioon “Aur” ja seadke see 10 minutiks. Peale piiksu lisa tükkideks lõigatud kala ja küpseta veel 20 minutit. Serveerimisel võid taldrikule lisada ürte ja sidruniviile. Seda tursatoitu saab küpsetada mikrolaineahjus.

Tursk kartulitega

Keedetud tursaroogi on kõige parem valmistada aeglases pliidis. See sobib suurepäraselt kartulite ja köögiviljadega. Kalafilee valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

tursk (kondita filee);
kartul;
porgand;
majonees;
vürtsid ja sool.

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks ja aseta kihiti pannile. Päris allosas - kala, siis sibul, porgand peal, siis kartul. Sool ja pipar. Kõige peale laota kiht majoneesi ja riivjuustu. Küpsetage režiimis "küpsetamine" tund aega.

Konserveeritud tursamaksa toidud

Loomulikult hindavad toitumisspetsialistid ja gurmaanid üle maailma enim värskest tursamaksast valmistatud roogasid, kuid tursamaksakonserv on oma tervislikkuse ja maitse poolest peaaegu sama hea. Seda kasutatakse sageli tursaga pühaderoogade, näiteks salatite ja külmade eelroogade valmistamiseks.

Salat maksa ja juustuga

Selle lihtsa tursamaksaga roa valmistamiseks peate võtma:

sulatatud juust;
konserveeritud maks;
4 keedetud muna;
küüslaugu küüs;
rohelus;
majonees, sool ja pipar.

Konserveeritud maks, lõika munad kuubikuteks. Haki roheline sibul, petersell, till. Sega kõik kausis läbi. Jahuta juust ja riivi see. Pigista välja küüslauguküüs. Soola, pipar, lisa paar supilusikatäit majoneesi ja sega uuesti.

Maksasalat omletiribaga

Salati valmistamiseks vajate:

konserveeritud tursamaks;
munad;
kivideta mustad oliivid;
kõva juust;
piim;
majonees.

Sega piim munadega, lisa sool ja prae õhuke omlett. Pärast veidi jahtumist lõikasime selle paeladeks. Lõika maks kuubikuteks ja oliivid ringideks. Kolm juustu jämedal riivil. Sega kõik majoneesiga. Vajadusel soola.

Tursafilee toidud

Hautatud tursafilee seentega

Seda tursafilee retsepti saab valmistada õhtusöögiks ja igaks juhuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

tursafilee - 4 tk;
šampinjonid - 200 gr;
tomatid - 500 gr .;
pirn;
küüslauk;
hapukoor;
poole sidruni mahl;
taimeõli;
sool ja pipar.

Pese filee, sool, pipar ja piserda sidrunimahlaga. Lase marineerida. Tükeldame sibula ja hautame õlis. Lisa pannile purustatud küüslauguküüs, tomat ja viilutatud seened. Sool ja pipar. Aseta köögiviljad ahjuvormi, aseta peale filee ja määri hapukoorega. Kata fooliumiga ja hauta 20 minutit 200 kraadi juures.

Kapsasse mähitud tursk

See värske tursaroog sobib hästi dieetmenüüsse. Seda on väga huvitav valmistada, kuid samas lihtne. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

filee - 500 gr .;
valge kapsa suured lehed;
sool ja pipar.

Asetage lehed 3 minutiks keevasse vette. Lase neil veidi jahtuda ja lõika jämedad veenid ära. Peseme filee ja lõikame tükkideks. Puista peale soola ja pipraga. Seejärel keerame need kapsalehtedesse, nagu tavalised kapsarullid. Aurutame.

Kuumad tursa toidud

Norra supp

See roog on valmistatud tursa steigist. Puljongi tugevamaks muutmiseks võite võtta lõhe selgroo ja sabad. Samuti vajate koostisosi:

lõhe praad - 1 kg.
porgandid - 2-3 tk;
sibul - 1 tk;
tomatid - 200 gr .;
rohelus;
küüslauk;
koor;
sool ja pipar.

Praadime praed ja asetame need pannile. Täida külma veega. Peale keetmist lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja peeneks hakitud sibul. Soola ja küpseta 30 minutit. Lisa purustatud küüslauguküüs. Maitse saamiseks võite lisada veidi kuiva valget veini. Koori tomatid ja lõika viiludeks. Lisa supile. Keeda veel 5 minutit, lisa paar lusikatäit koort ja tõsta tulelt. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Tursa ja oasupp

Selle supi peamised koostisosad on:

tursafilee (500 gr.);
porgand;
valged oad (pool klaasi);
pirn;
tomatid (3 tk.).

Enne toiduvalmistamist, 4 tundi enne küpsetamist, peate oad loputama ja leotama. Kõige parem on see ööseks peale jätta. Vahetult enne küpsetamist tühjendage vesi ja valage see pannile. Täida külma veega ja keeda pehmeks. Keskmiselt kulub selleks 1,5 tundi. Vahepeal lõika porgandid kuubikuteks ja haki sibul peeneks. Eemalda tomatitelt ettevaatlikult koor, enne võid need peale valada keeva veega. Siis kolm neist riivis. Võtke pann ja praege sibul ja porgand, seejärel lisage tomatid ja hautage 5 minutit. Lõika kalafilee suurteks kuubikuteks ja aseta pannile. Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Valmis oad loputame kergelt vee all ja lisame kalale. Küpseta veel 7-10 minutit. Seejärel lisage soola ja pipart, lisage loorberileht, valage praad ja laske 10 minutit tõmmata. Seda tursatoitu saab valmistada kartuliga või ilma.

Hautatud tursk mädarõikaga

Väga lihtne ja samas maitsev tursaroog. Valmistamiseks vajad kuubikuteks lõigatud köögiviljapuljongit, tursafileed või praad, hapukoort, riivitud mädarõigast. Lõika tursk osadeks. Asetage need võiga määritud pannile. Puista peale riivitud mädarõigast. Vala ettevaatlikult sisse pool liitrit eelnevalt ettevalmistatud köögiviljapuljongit ja hauta 30 minutit. Mädarõigas on vürtsikas maitseaine, nii et peate seda maitse järgi lisama. Pärast kala küpsetamist valage puljong ettevaatlikult eraldi kaussi. Sega kala hapukoorega.

Valmista kaste. Prae kuumutatud võis lusikatäis jahu. Lahjenda saadud mass puljongiga ja lisa hapukoor. Sega kõik korralikult läbi ja vala kalale. Selle punase tursaroa lisandiks soovitatakse kartuliputru.

Tursahakkliha toidud

Hakklihast ja tursamarjast valmistatud roogasid hinnatakse nende originaalsuse ja maitse poolest. Lapsed armastavad neid väga ja sobivad suurepäraselt pühadelauale. Kuid võib-olla on kõige maitsvam tursaroog "Arhangelski stiilis zrazy". Nende valmistamiseks on vaja võtta kilogramm kalafileed, 2 keedetud muna ja 200 grammi seeni (eelistatult šampinjone). Kõigepealt valmistame hakkliha. Võtke filee ja laske see mitu korda läbi hakklihamasina. Puista peale pipart ja soola. Teeme neist vormileivad. Et hiljem oleks mugav toppida, asetame hakkkoogid kilekotile. Täidiseks võtame praetud tükeldatud seeni, mis on segatud muna ja rohelise sibulaga. Asetame segu hakklihakoogi keskele ja ühe tsellofaani liigutusega moodustame zrazy. Paneeri saadud täidetud kotlett riivsaias ja prae võis. Lisandiks serveeritakse hautatud kapsast. Seda huvitavat tursarooga hindavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Dieettursa toidud

Tursk juurviljade ja õuntega

Sellel toidul on suurepärane aroom ja rikkalik maitse. Samal ajal on see madala kalorsusega ja sobib suurepäraselt dieettoitumiseks. Tursa küpsetamiseks vajate:
- Tursafilee - 250 gr;
- Sidrunimahl;
- Parmesani juust - 50 gr;
- sibul;
- suvikõrvits;
- baklažaan;
- õun;
- kapparid - 1 spl;
- Köögiviljad ja või;
- Köögiviljapuljong;
- Vürtsid: sool, kuum punane pipar.
Pese tursafilee külma veega. Hõõru peale soola, pipraga ja piserda peale veidi pressitud sidrunimahla. Lase pool tundi marineerida. Sel ajal tegeleme köögiviljadega. Lõika suvikõrvits ja baklažaan väga õhukesteks (mitte üle 5 mm) viiludeks. Koori õunad, eemalda südamik ja jaga pikuti 6 osaks. Piserdage neid ülejäänud sidrunimahlaga. Haki sibul peeneks ja prae võis kuldpruuniks. Sega suvikõrvits, baklažaan, sibul, õunad, lisa kapparid. Sega korralikult läbi, lisa puljong ja lase keema tõusta. Jäta pliidile 2-3 minutiks.

Võtke filee välja ja praege taimeõlis mõlemalt poolt. Tõsta ahjuvormi, puista peale riivjuust ja pane 10 minutiks 200 kraadisesse ahju. Serveeri lauale taldrikutena koos köögiviljadega.

Dieetküpsetatud tursk E. Piekhast

Seda väga lihtsat, maitsvat ja aromaatset rooga saab serveerida nii õhtu- kui lõunasöögiks. See ei sisalda palju kaloreid ja sobib suurepäraselt dieedimenüüsse. Tursa küpsetamiseks vajame:
- Tursafilee - 250 gr;
- porgandid - 2 tk;
- sibul;
- Petersell ja till.
Peseme filee ja asetame küpsetusnõusse. Soola ja puista peale pipart. Aseta peale kiht riivitud porgandit. Järgmisena lõigake õhukesteks poolrõngasteks veel üks kiht sibulat. Jälle sool. Puista peale hakitud ürte ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Tursanõud fooliumis

Madala kalorsusega tursk fooliumis

Seda dieettoitu saab valmistada pereõhtusöögiks. Fooliumis omas mahlas küpsetatud kalal on alati meeldiv aroom ja loomulik maitse. Ja seda on väga lihtne valmistada. Kala küpsetamiseks peate võtma:
- tursk - 1 tk;
- Sojakaste;
- sibul;
- küüslauk - 2 nelki;
- Sool ja pipar.
Peseme kala voolavas vees ja lõikame mööda harja. Asetage see kaussi ja valage peale sojakaste marineerimiseks. Soola pole vaja lisada. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk pooleks. Asetage kala fooliumile. Aseta peale kiht sibulat, mitu poolikut küüslauku ja veidi soola. Piserdage taimeõliga ja asetage ahju 30-40 minutiks 250 kraadi juurde.

Tursk sinepi ja porgandiga

Sellel roal on spetsiifiline maitse, see meeldib sinepisõpradele. Samal ajal küpsetatakse seda omas mahlas, nii et kala osutub väga mahlakaks. Selle roa valmistamiseks peate võtma:
- tursk - 1 tk;
- sidrun;
- sool;
- Must pipar;
- sinep;
- sibul;
- Porgand;
- hunnik peterselli.
Kala peseme nii väljast kui seest. Lõikasime pea ja uimed ära. Soola, pipar ja piserda sidrunimahlaga. Väljast katame ka väikese koguse sinepiga. Kolm porgandit keskmisel riivil, tükeldage sibul. Prae pannil köögiviljad.

Aseta kala taimeõliga, eelistatavalt oliiviõliga määritud fooliumile. Aseta praetud sibul ja porgand nii kala sisse kui ka kihiti peale. Mähi ja aseta 250 kraadisesse ahju 30 minutiks. Viis minutit enne valmimist ava foolium ja lase kalal veidi pruunistuda.

Tursamarjaroad

Tursamarja salat

Tursakaaviar ei pruugi välimuselt esinduslik välja näha, kuid sellest saab väga maitsva ja isuäratava salati, mille valmistamine ei võta perenaiselt palju aega ega toitu. Selle roa valmistamiseks vajate:
- kaaviar - 1 purk;
- kartul - 3 tk;
- munad - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- majonees.
Lõika keedetud kartulid ja munad kuubikuteks, kurgid poolrõngasteks. Pange kõik kaussi, lisage purgist kaaviar, lisage sool ja segage. Laske 30 minutit tõmmata. Maitsesta majoneesiga ja soovi korral kaunista ürtidega.

Tursamarja kotletid

Kotletid on universaalne roog. See sobib igapäevaseks lõuna- ja pühadeõhtusöögiks. Ja kalakotlette võib süüa ka paastu ajal. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:
- Tursa kaaviar – 250 – 300 g;
- jahvatatud kreekerid - 4 spl;
- jahu - pool klaasi;
- Petersell, basiilik, sibul ja till;
- küüslauk - 3 nelki;
- Sool ja pipar.
Leota kreekerid väikeses koguses vett. Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Asetage kaaviar kaussi. Lisa sellele ülejäänud koostisosad ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vormi kotletid ja prae need kaunilt kuldpruuniks.

Tursatoidud pottides

Tursa pajaroog

See roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks, seda võib süüa ka paastuajal. Seda on väga lihtne valmistada, kuid sellel on meeldiv paks aroom ja rikkalik maitse. Kala ei kaota oma omadusi ja osutub väga õrnaks. Tursavormi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- tursk – 0,5 kg;
- küüslauk - 1 nelk;
- Või - 1 spl;
- jahu - 1 spl;
- piim -1 klaas;
- kuivikud - 50 gr;
- Pipar ja sool.
Puhastame kala, eemaldame pea ja uimed. Lõika mööda harja kaheks pooleks. Kasta küüslauguküünega keevasse vette (vett peaks olema täpselt nii palju, et kala oleks kaetud). Küpseta 2-3 minutit, eemalda ja jahuta. Järgmisena eemalda fileelt kõik kondid.

Valmista kaste. Sulata pannil või ja prae selles jahu. Sega pidevalt. Vala sisse pool klaasi kalapuljongit ja klaas piima. Kuumuta keemiseni ja eemalda. Aseta kala ja kaste kihiti potti. Puista peale riivsai ja pane ahju. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Kodune tursk

Ühepajaroog on huvitav võimalus oma igapäevamenüüsse vaheldust lisada. Sel viisil valmistatud kala meeldib isegi lastele. Kodus tursa küpsetamiseks vajate:
- kartul - 8 tk;
- tursk – 1 kg;
- sibula sibul;
- kalapuljong - 800 ml;
- võid;
- kuivikud - 30 gr;
- Sool, pipraterad, loorberileht.
Tursk puhastatakse, pestakse ning uimed ja pea kärbitakse. Kõik luud eemaldatakse. Lõikadest valmistatakse kalapuljong. Rist, pead ja uimed on vette volditud. Lisatakse pipar, loorber ja sool. Pärast keetmist küpseta 30 minutit. Seejärel lase jahtuda ja kurna läbi sõela.

Keeda kartulid koorega eraldi. Puhastame ja lõikame viiludeks. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja praadida võis. Panime kõik potti. Esimene kiht on sibul, teine kartul, kolmas tursafilee tükid, kergelt soolatud. Kõik see valatakse puljongiga ja puistatakse riivsaiaga. Aseta 200 kraadisesse ahju. Küpseta 40 minutit.

Roosad (punased) tursaroad

Norra punane tursk

Punast (roosa) turska peetakse kõige maitsvamaks. Sellel on spetsiifiline maitse ja lõhn. Eriti õnnelikuks peetakse värsket turska, mida püütakse Norras. Kuid ka jäätis ei kaota oma maitset. Roa valmistamiseks vajate:
- punane tursk - 1 tk;
- sinep - 1 tl;
- sidrun;
- munad - 2 tk;
- kõva juust - 150 g;
- sool;
- jahu;
- Köögiviljad ja või.
Puhastame kala, peseme ja lõikame portsjoniteks. Järgmisena valmista marinaad. Sega kausis sinep, poole sidruni mahl, sool, munad ja riivjuust. Kasta kala saadud segusse. Laske sellel seista vähemalt tund. Seejärel rulli tükid jahus ja prae taimeõlis. Ülejäänud marinaadist valmista kaste. Prae pannil jahu. Lisa või, seejärel marinaad ja klaas vett. Hauta 5 minutit. Vala valmis kaste praetud kalale.

Roosa tursk punases veinis

Roog on uskumatult lihtne valmistada. Kuid see on harv juhus, kui lihtne osutub väga keerukaks. Roosa tursa valmistamiseks peate võtma:
- Roosa tursk – 1 tk;
- punane vein - 1 pudel;
- sibula sibul;
- riivsai;
- Sool pipar.
Peseme tursa ja lõikame pooleteise sõrme paksusteks portsjoniteks. Me viskame pea ja uimed välja. Aseta kala sügavasse kaussi, mille põhja valame esmalt rõngasteks lõigatud sibula. Maitsesta mõõdukalt soola ja pipraga ning vala peale punane vein, nii et tükid jääksid täielikult peidus. Lase 8 tundi marineerida. Seejärel eemalda tükid marinaadist, veereta riivsaias ja prae. Ajame marinaadi läbi sõela, eemaldame sellest sibula ja aurustame pannil kahe kolmandiku võrra. Vajadusel võite lisada soola või, vastupidi, lahjendada veega. Enne serveerimist vala see kaste kalale.

Musta tursa toidud

Roog "San Sebastian"

See väga eksootiline ja ebatavaline roog vallutab piduliku peo ajal iga gurmaani. Samal ajal pole seda keeruline valmistada ja see on üsna kättesaadav. Musta tursa sel huvitaval viisil küpsetamiseks vajame:
- must tursafilee – 4 tk;
- Kana puljong kuubiku kohta – 300 ml;
- Chorizo vorst;
- Karbid – 20 tk (võib olla väike);
- valged oad - 1 tass;
- või ja oliiviõli;
- petersell;
- Vürtsid;
- Sofrito kaste.
Kaste valmistatakse järgmiselt: Kuumuta madalal pannil oliiviõli. Sellele lisatakse peeneks hakitud sibul, purustatud küüslauk ja paprika. Kõik hautatakse umbes 10 minutit. Sel juhul on vaja pidevalt segada. Seejärel soola, pipart ja lisa lusikatäis tomatipastat. Eemaldage kuumusest.

Võtame kalafilee välja ja peseme korralikult puhtaks. Hõõruge seda soola ja pipraga. Prae mõlemalt poolt. Pärast seda pane see küpsetusplaadile ja pane 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Vahepeal vala pannile puljong. Lisa kuubikuteks lõigatud vorst ja kaste, mille enne valmistasime ning lase keema. Valage karbid sisse ja oodake, kuni need avanevad. Lisa eelkeedetud oad ja tõsta tulelt. Serveeri kalaga.

Must tursk ümbrikes

See väga ilus ja keeruline roog võib olla iga pühadelaua kaunistuseks. Selle ettevalmistamiseks vajame:
- must tursafilee;
- Värsked salvei-, rosmariini- ja sidrunheinalehed;
- loorberileht;
- must, pipar, roheline ja punane pipar;
- tähtaniis;
- koriandri terad;
- võid;
- sidrunid - 2 tk;
- pruun suhkur "Demerara" - 1 tl;
- Oliiviõli.
Valmistame ette kompositsiooni, millega määrime kalafileed. Selleks võta pipar, sidrunikoor ja purusta uhmris. Haki rohelised ja sega koriandriseemnetega. Aseta fooliumile kiht ürte ja tähtaniisi. Määri pealt või.

Kalafilee pintseldatakse oliiviõliga ja puistatakse peale purustatud pipraseguga. Teeme kalale väikesed lõiked ja jahvatame pipra hästi. Aseta filee murupeenrale ja mässi kokku. Laske sellel seista vähemalt tund. Seejärel küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Lõika sidrunid pooleks ja puista üle suhkruga. Küpseta kala kõrvale. Pärast filee valmimist eemaldatakse sellest rohelised. Sidrun lastakse läbi segisti koos kalast saadud mahlaga (kõigepealt puhastame selle rohelistest läbi sõela). Lisa sidrunikastmele oliiviõli ja sega uuesti. Enne serveerimist vala kaste mustale tursafileele.

Tursk kartulitega

See roog on väga sage külaline meie õhtusöögilaual ja seda armastab kogu pere nii oma õrna maitse kui ka jumaliku aroomi tõttu. Minimaalne pingutus ja tooted, maksimaalne nauding ja tänu lähedastelt! Tutvustame teie tähelepanu rooga, mis võtab oma õige koha isegi kuninglikul laual - tursk kartulitega!

Tursafilee küüslaugu ja sidruniga

Tursafilee küüslaugu ja sidruniga on täiuslik kulinaarne meistriteos, mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest, naturaalsete vürtside, ürtidega ja suurepärane boonus jogurtikastme näol. See roog meeldib ka kõige valivamatele gurmaanidele, kuna tänu lühikesele kuumtöötlemisele ahjus säilitavad selles kõik kasulikud makro- ja mikroelemendid, mis mõjutab oluliselt valmis roa aroomi paremaks!

Tursk kõrvitsaga

Tursk kõrvitsaga on õrn, vürtsikas roog igapäevaseks toidukorraks. Selle aroom erutab ja rõõmustab ning selle uskumatult rikkalik maitse pakub unustamatut naudingut. See kulinaarne meistriteos kaunistab teie lauda ja rõõmustab teie kõhtu!

Tursk paprika ja paprikaga

Täna õhtusöögiks valmistame turska paprika ja paprikaga. Maitsev, lihtne ja tervislik. Ma armastan seda kala oma tiheda liha ja õrna maitse pärast. Ja magus pipar on selle kala kastme aluseks. Kõrvale saab valmistada kartuliputru.

Tursk kartuli ja hernepüreega

Tursk kartuli ja hernepüreega on täielik lõunaroog. Tursafilee ja kartul praetakse kuldpruuniks ning püree valmistame külmutatud rohelistest hernestest, nii et see osutub eriti pehmeks.

Tursk ahjus on selle roa nimi, mida me täna valmistame. Midagi rasket pole valmistada, nii et selle retsepti võib ilma kahetsuseta liigitada lihtsaks. Teadupärast on mereannid ja kalad meie kehale väga kasulikud, sest sisaldavad kõiki kasulikke mikroelemente, nimelt väärtuslikku fosforit. Kui me räägime tursa maitsest, siis rohkem kui sõna "lahe!" Ei oska öelda. No lähme. Siin on see, mida me ahju tursa jaoks vajame.

Tursk köögiviljadega

Kõik teavad kala kasulikest omadustest ja me kõik püüame seda võimalikult sageli oma dieeti lisada. Miks mitte teha seda täna lõunaks? Tursk köögiviljadega on lihtne roog, omatehtud ja maitsev. See näeb isuäratav välja ja seda on lihtne valmistada. Ideaalne igapäevasele lauale.

Kala riisiga ahjus

Kedagi ei pea veenma, et kala on väga tervislik. Ja paljud on kuulnud, et parem on süüa tailiha, kuid kala valimine on just vastupidine. Nüüd, kui riiulitel on palju kalatooteid, on valiku tegemine lihtne. Täna küpsetame ahjus kala riisiga. Tavaliselt küpsetasin seda alati ja lisandiks serveerisin keedetud riisi. Minu arvates on see kõige ilusam kooslus. Kuid hiljuti kostitati mind külaskäigul riisiga küpsetatud kalaga. Ma ütlen teile seda, see on täiesti erinev lugu!

Kalarullid spinatiga

Kalarullid spinatiga on poissmeeste roog, sest need valmivad kiiresti, osutuvad tervislikuks, isuäratavaks ja maitsvaks. Üks filee on üks rull, mis tähendab ühte portsjonit. Lisa maitse järgi muid koostisosi.

Paneeritud tursafilee

Paneerimine on suurepärane ja lihtne viis praekala mahlasuse säilitamiseks. Paneeritud tursafilee on eriti maitsev, pealt krõbe ja seest pehme. Soovitan proovida!

Caprese küpsetatud tursafileest

Küpsetatud tursafilee caprese on suurepärane viis valge kala maitsvaks küpsetamiseks. Imeline tootekooslus näeb taldrikul isuäratav välja ja sööb väga kiiresti ära. Selle retsepti järgi valmistatud turska võib serveerida ka pühadelauale!

Kala valges veinis

Kala valges veinis on üllatavalt lihtne viis peaaegu iga valge kala maitsvaks küpsetamiseks. Seda retsepti on väga lihtne meeles pidada ja uskuge mind, see päästab teid rohkem kui üks kord, kui te ei tea, mida valmistada nii maitsvat ja lihtsat samal ajal. Ainult üks märkus: kala peaks olema lahja.

Kalafilee köögiviljadega ahjus

Köögiviljades küpsetatud tursk

Köögiviljades küpsetatud tursk osutub maitsvaks, õrna kreemja maitse, sidrunihapukuse ja köögiviljade aroomiga. Suurepärane idee täielikuks tervislikuks lõuna- või õhtusöögiks. Seda on üllatavalt lihtne valmistada!

Köögiviljadega küpsetatud tursk

Köögiviljadega küpsetatud tursk on ideaalne retsept kõigile kalasõpradele. Kerge tasakaalustatud roog, mida on ka üsna lihtne valmistada. Tursafilee on õrn, kreemja maitse ja aroomiga.

Kala valmistamiseks on palju võimalusi, igaüks neist on omal moel hea. Maitset parandavad aga eriti kastmed ja marinaadid. Isegi kui te pole kalaroogade fänn, ei jäta kala köögiviljamarinaadiga teid ükskõikseks. Kuidas teile ei meeldi nii mahlane, aromaatne ja maitsev roog?

Tursk kreemjas tillikastmes

Tursk kreemjas tillikastmes on lihtne viis maitsvat ja aromaatset kala õhtusöögiks valmistada. Õrn tursk koos koore, tilli ja küüslauguga maitseb suurepäraselt! Proovige kindlasti!

Paneeritud kalafilee

Paneeritud kalafilee on suurepärane retsept igapäevaseks menüüks. Kiire, maitsev ja mis kõige tähtsam toitev. Räägin teile ühe parima võimaluse kalafilee valmistamiseks pähklipaneeringus. Nahk tuleb nii krõbe ja aromaatne, aga kalaliha, selle maitset ei saa lihtsalt sõnadega väljendada.

Tursk aeglases pliidis

Tursk aeglases pliidis on tõeliselt maitsev ja peen roog, mida serveeritakse eelroana nii lõuna- kui ka pühadelauale. Kalatükid leotatakse praetud köögiviljade marinaadis ja immutatakse unustamatu aroomiga. Seal on tilk hapukust, vürtsikust ja õrna magusust. Tursk valmib väga kiiresti, nii et peaksite seda ise proovima ja koos sõpradega seda eelrooga nautima.

Kala kasuka all ahjus

Kala eelised on kõigile teada. See sisaldab palju olulisi toitaineid, millest paljud on täiesti asendamatud, seega tuleks seda toodet regulaarselt süüa. Kala kasuka all ahjus on suurepärane retsept kalafileede valmistamiseks, isegi need, kes eelistavad ainult liha, naudivad seda rooga kindlasti.

Vähesed teavad, et selle kala pikkus ulatub mõnikord 180 cm-ni ja kaal kuni 4 kg. Poelettidele ilmuvad palju väiksemad isendid. Kuid liha väärtus ja vitamiinisisaldus ei sõltu tursa suurusest. Mõned gurmaanid põlgavad seda kala selle erilise merelõhna ja kergelt mõrkja maitse tõttu. Ja see on täiesti asjata, kuna neid puudusi saab hõlpsasti kõrvaldada, kui teate tursa õige küpsetamise saladusi.

Kuidas turska küpsetada

See valge kala on madala kalorsusega ja on asendamatu neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Mikroelementide ja valkude sisaldus 100 g lihas on nii kõrge, et katab täielikult inimese igapäevase vajaduse. See sisaldab kõiki B-vitamiine, D-vitamiini, karoteeni ja polüküllastumata rasvhappeid. Tursamaksa soovitatakse väga rasedatele ja imetavatele naistele, et vältida vitamiinipuudust. Kuid te ei saa mitte ainult kehale kasu saada, vaid hellitada ka oma maitsemeeli. Peaasi on osata turska õigesti küpsetada. Juhime teie tähelepanu retseptile, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Sa vajad:

Koostis:

piim - 400 ml
või - 50 g
taimeõli - 50 g
pipraterad - 5 tk.
keskmine tursk - 1 tk
küüslauk - 2 nelki
jahu - ½ spl
muskaatpähkel - ½ tl
sool - 1 tl
teravili - ¼ tl

Küpsetusmeetod:

puhastage kala soomustest, lõigake ära uimed ja saba, eemaldage sisikond, loputage hoolikalt ja kuivatage;
lõika 1,5-2 cm portsjoniteks.Pane emailpannile ja kata piimaga 2 tundi;
praadige kuumal pannil pidevalt segades 10 minutit pipart, soola, maisi ja muskaatpähkel. Seejärel jahvatage segu uhmris ja segage jahuga;
paneeri tükid vürtsides ja prae kuumutatud pannil 15 minutit;
sulata eraldi kausis või, lisa hakitud küüslauk ja hauta tasasel tulel 5 minutit;
Enne serveerimist vala kalale valmis küüslaugukaste.

Serveeri roog kuumalt koos mis tahes lisandiga. Võid kaunistada sidruniviilu ja ürtidega.

Kuidas küpsetada turska nii, et see oleks mahlane ja maitsev

Selle kala liha on veidi kuiv, kuna see on lahja. Kuid seda on lihtne parandada, kui järgite mõnda reeglit. Siin on tursa keetmise põhilised nüansid:

Ärge ülekuumendage ega ahjus, liha jääb kuivaks;
Pärast keetmist laske nõul kaanega 10-15 minutit seista. See lisab mahlasust;
Lõhna saab enne küpsetamist neutraliseerida, leotades tükke esmalt nõrgas äädikalahuses. Kui valmistate kalasuppi, on tugev lõhn eeliseks.

Kui säästate aega, ei tee paha, kui teate, kuidas ahjus turska maitsvalt küpsetada. Ärge unustage, et kalaliha aurustab niiskuse kiiresti. Selle vältimiseks tuleb fileed kaitsta liigse kuumuse eest. Selleks määri tükid põhjalikult taimeõliga ja puista üle riivsaiaga. Või võid katta pearoa köögiviljadega. Valge kalaga sobivad eriti hästi sibul, tomat ja porgand. Protsessi saate lihtsustada, pakkides tursa küpsetuskotti. Ahju temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest ja jääb vahemikku 15 minutit kuni tund. Valmisolekut saab kergesti määrata selle järgi, kui kergesti liha luust eraldub.

Suurepärane lisand oleks keedetud riis või kartul. Kuid seda võib serveerida ka eraldi roana, kui tursk on küpsetatud köögiviljadega.

tursk väga populaarne: odav ja maitsev, see sobib paljude roogade valmistamiseks ja kui teil on toiduvalmistamiseks väga vähe aega, saate seda lihtsalt ja väga kiiresti praadida. See kollektsioon sisaldab 6 maitsva praetud tursa retsepti.

Tursk on madala rasvasisaldusega kala, nii et paljud vähese kogemusega kokad seisavad silmitsi probleemiga, et see osutub praadimisel pisut kuivaks. Kuid praktikas lahendatakse see probleem lihtsalt - peate lihtsalt teadma selle kala valmistamise nüansse: marineerige see enne praadimist ja ärge küpsetage seda pliidil. Järgides neid kahte reeglit, küpsetate alati ainult maitsvat ja mahlast turska.

Kui olete üks neist inimestest, kellele ei meeldi väljendunud kalalõhn - ja tursal on just see, siis tuleb seda enne marineerimist leotada nõrgas äädikalahuses, keefiris või kurgi soolvees.

Pannil turska küpsetades tuleb rääkida mitte ainult praadimisest - kala tuleb pigem praetud-hautatud, sest... esmalt kiiresti praetud ja seejärel madalal kuumusel keedetud, tavaliselt pärast köögiviljade lisamist. Kui aga praadida taignas, siis krõbeda oleku säilitamiseks ei hautata kala madalal kuumusel, vaid ainult praetakse.

Tursa marineerimiseks võite kasutada retseptides märgitud tooteid või võtta tooteid oma maitse järgi - selleks võib olla hapukoor, majonees, koor, millele võib lisada ürte, sinepit, sibulat jne.

Tursk šampinjonidega

Koostis:

Šampinjonid - 50 g.
Tursafilee - 600 g.
madala rasvasisaldusega piim - 400 ml
Petersell, värske sibul - igaüks 1 hunnik.
Tärklis - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Haki sibul ja petersell peeneks, pese seened ja lõika väikesteks viiludeks.
Prae rohelisi koos seentega kuival pannil või aeglasel pliidil viis minutit.
Tõsta seened ahjuvormi, lao peale tursafilee tükid, puista peale petersell ja maitsesta vürtsidega.
Hoia ahjus 180C juures umbes kolmkümmend minutit.
Kastme valmistamiseks pane piim keema ja lahjenda selles tärklist, et marinaad oleks paks.
Hoidke kastet madalal kuumusel veel kümme minutit.
Vala jahtunud marinaad kalale.

Küpsetatud tursk tomatitega

Koostis:

Tomatid - 2-3 tk.
Tursk (seljatükk) - 2 tk
Paprika - 1 tk.
Värske till - 1 hunnik
Sibul (väike) - 1 tk.
Sool - näputäis.

Ettevalmistus:

Peske tursafilee külma veega, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised, sibul ja paprika peeneks, aseta koostisained küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Laota kalatükid ühtlaselt peale ja piserda filee sidrunimahlaga ning seejärel kata kala väikeste tomatikuubikutega.
Kata vorm paksu paberiga ja küpseta ahjus 180 C juures viisteist minutit.
Tursk sisaldab tohutul hulgal joodi. See mikroelement aitab parandada ainevahetust, muutes toidu organismis kiiremini imenduvaks. Ja see pole ainus argument, mis kaitseb küsimust, miks tursk on kasulik. Regulaarne kala tarbimine parandab teie naha, küünte ja juuste seisundit tänu selles sisalduvatele B-vitamiinidele.
Kui järgite koguseproportsioone, saate maitsva ja mahlase tursa ning toiduvalmistamise hõlbustavad dieetretseptid topeltboileri või multikeetja abil.

Aurutatud tursk

Koostis:

Tursafilee - 800 g (4 tükki)
Sidrunimahl - 2 spl. l.
Roheline sibul - 1 kamp
Küüslauk - 2 nelki
Puljong (köögivilja või kala) - 150 ml
Ürdid ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Riivi küüslauk, sega värskelt pressitud sidrunimahla ja sibulaga ning lisa kõik ained puljongile.
Valmis marinaad kalla kalale nii, et fileetükid oleksid üleni vedelikuga kaetud.
Lisage maitseaineid vastavalt soovile, jätke viisteist minutit ja asetage kauss topeltkatlasse.
Küpseta kala viisteist minutit, serveeri turska sidruniviiludega.

Praetud teska retsept. Praed valge veini kastmega

Koostisosad praadides praetud tursa jaoks:

praed - 4 tk.,
jahu - 40 gr,
või - 80 gr,
roheline sibul - 1 kamp,
vürtsid.

Kastme jaoks:

jahu - 1 spl,
või - 25 gr,
hapukoor - 50 gr,
valge lauavein - 60 ml,
soola.

Praetud tursapihvide valmistamine:

Töötle kala, eemalda ülejäänud sisikond, loputa ja pühi salvrätikuga.
Soola ja pipar, veereta jahus ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel asetage pann koos kalaga ahju ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Pese roheline sibul ja haki peeneks.
Kastmed on kalaroogade lahutamatu osa. Kastme valimisel tuleks arvestada kala tüübiga. Tursk on dieetkala, kõhn. Selle juurde sobivad koort, hapukoort ja võid sisaldavad kastmed. Veiniga valge kastme valmistamiseks prae jahu võis pruunikaks, vala seejärel 2 tassi sooja veega ja keeda umbes 10 minutit, et tükke ei jääks. Pärast seda lisa hapukoor ja vein. Sega kaste korralikult läbi ja kurna läbi sõela.
Serveeri praetud tursk portsjonitena taldrikutel, vala üle kastmega ja puista peale hakitud roheline sibul. Lisandiks võid serveerida keedukartulit ja hiinakapsasalatit. Loe rohkem:

Praetud tursa retsept. Filee

Praetud tursafilee koostisained:

filee - 800 gr.,
koor - 1 klaas,
jahu - 120 gr,
munad - 2 tk,
taimeõli - 100 g,
soola.
pipar.

Praetud tursafilee valmistamine:

Pese filee ja lõika portsjoniteks. Seejärel soola ja pipart kala.
Muidugi võid kala veeretada jahus koos vürtsidega ja praadida. Kuid see on liiga lihtne. Küpseta kala taignas. Selleks sega jahu, lahtiklopitud munad ja koor. Segage segu hoolikalt, et ei jääks tükke.
Kasta iga kahvlile asetatud tursatükk taignasse.
Prae fileetükke mõlemalt poolt kuumal pannil õliga, suletud kaane all.
Serveeri kala koos igasuguste kartulite või koheva riisiga. Eraldi serveeri värske köögivilja salat või vinegretti.