Kuidas teha jõhvikamahla. Jõhvikamahl ja muud joogid: eelised ja valmistusviisid. Jõhvikamahla mõju organismile

Sisaldavad järgmisi vitamiine: K, B, PP ja C. Orgaanilistest hapetest: , viin-, kiniin-, ursool- ja bensoehape. Mikroelemendid: kaalium, kloor, jood, fosfor, hõbe, raud. Suure bensoehappe sisalduse tõttu on jõhvikamahl looduslik antibiootikum. Ükski teine mahl ei saa sellega võrrelda antibakteriaalsete ja antimikroobsete omaduste poolest. Soovitatav on kasutada ägedate, viiruslike ja krooniliste põletikuliste protsesside korral organismis.

Jõhvikamahl on lihtsalt vajalik inimestele, kes elavad radioaktiivsetes tsoonides, kuna see on võimeline eemaldama kehast kiirgust ning takistab leukeemia ja pahaloomuliste kasvajate teket.

Mahla kasutatakse profülaktilise ja ravivahendina põie-, neeru-, jämesoole- või munasarjapõletike, nefriidi ja põiepõletike korral. Sellest ainulaadsest marjast saadav mahl on tuntud ka oma noorendava toime poolest, kuna see on rikas antioksüdantide poolest, mis võitlevad aktiivselt radikaalidega.

Jõhvikamahla regulaarsel kasutamisel, lahjendatuna sooja keedetud veega, paraneb naha, küünte ja seisukord. Mahl viib organismist välja raskmetallid ja soolad, puhastab verd, mistõttu tuleks seda juua mürgiste ainetega mürgituse korral.

Jõhvikamahl on joodirikas, mistõttu on see kilpnäärmehaigusi põdevatele inimestele asendamatu.

Mahl on kasulik ainevahetushäiretega seotud haiguste korral: rasvumine või diabeet. Jõhvikates sisalduv ursoolhape aitab alandada veresuhkrut, normaliseerib kõhunäärme tööd ja reguleerib organismi veetasakaalu.

Suurepärane mahl aitab suuõõnehaiguste korral. Kontsentreeritud mahlaga loputamine ravib kurguvalu, parodondi haigust ja kaariest, puhastab hambaid bakteriaalsest hambakatust. Arvatakse, et jõhvikates sisalduvad orgaanilised happed võivad kahjustada hambaemaili. See arvamus on ekslik.

Vastunäidustused

Tuleb märkida, et puhast jõhvikamahla ei soovitata juua, kuna selles on kõrge hapete kontsentratsioon. Jõhvikamahla ei saa juua inimestele, kes kannatavad mao kõrge happesuse, mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi all. Joo jõhvikamahla üks kord päevas ja ainult lahjendatud kujul, lisades klaasile teelusikatäis looduslikku mett.

Jõhvikas on erkpunane mari, soode elanik. Teda kutsutakse sooks, soode kuningannaks, virmaliseks, kraanaks. Punase-burgundi tooni sfäärilised või munakujulised marjad sisaldavad oma koostises nii palju C-vitamiini, et see on selles indikaatoris sidrunist ja teistest tsitrusviljadest ees. See pole jõhvikate ainus eelis, sellesse on peidetud palju rohkem kasulikke aardeid. Seetõttu hakati marju iidsetel aegadel koguma ja meditsiinilistel eesmärkidel kasutama. Spetsiifiline mõrkjas-hapu maitse on tõsine takistus marja puhtal kujul söömisel, seetõttu valmistatakse sellest erinevaid roogasid, keedetakse, koristatakse ja mahlatakse. Jõhvikate kasulikkus sellisest töötlemisest ei vähene ja maitseomadused saavad märgatavalt kasu.

Jõhvikamahla mõju organismile

Toode on laialt tuntud kui tõhus looduslikku päritolu antibiootikum. Ägedate ja krooniliste viirushaiguste, infektsioonide ägenemiste korral on soovitatav seda kasutada koos peamise ravimteraapiaga. Jõhvikamahl on efektiivne profülaktika ja vahendina urogenitaalsüsteemi haiguste vastu: naiste manuste ja munasarjade põletik, nefriit, põiepõletik, uretriit. Tootes sisalduv sisaldus aitab eemaldada neerudest ja põiest kive.

Võitluses ilu ja vananemisvastase võitluse eest soovitavad kosmeetikud pöörata tähelepanu jõhvikajoogile, kuna see on rikkalik. Need ained kaitsevad naharakke vananemise eest ja kiirendavad nende taastumisprotsessi. Toote lisamine dieeti aitab parandada jumet ja muudab kortsud vähem väljendunud.

Jõhvikas on mari, mis on tuntud oma detoksifitseerivate omaduste poolest. Mahla soovitatakse juua vere puhastamiseks antibiootikumide mõjust, raskmetallide soolade eemaldamiseks organismist, samuti on soovitatav seda kasutada kiirgusega kokku puutunud inimestel. See aitab palju raskete toksiinidega mürgituse korral, samuti kasutatakse vähi ja aneemia profülaktikana.

Toode sisaldab märkimisväärses koguses joodi, millel on positiivne mõju kilpnäärme talitlusele.

Ainevahetuse normaliseerimine on jõhvikamahla võtmise teine kasulik boonus. Rasvumise, halvenenud veetasakaalu ja ainevahetusprotsesside korral tuleb jõhvikamahla lisada dieeti. See on kasulik ka diabeetikutele, kuna marjas ja selle joogis sisalduv ursoolhape võib veresuhkru taseme normaliseerida.

Mahla tarbimine on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, sest selle koostises olevad ained võitlevad halbade asjadega, tugevdavad veresoonte seinu ja takistavad trombide teket.

Kõige kuulsam viis jõhvikamahla kasutamiseks on külmetushaiguste ravi. Juba esimeste halba enesetunde, palaviku ja külmavärinate sümptomite ilmnemisel tuleb juua klaas soojast ja jõhvikamahlast valmistatud jooki. See annab kehale tõuke haigusega võitlemiseks, vähendab palavikku ja põletikku.

Toode tuleb hästi toime suu limaskesta põletikuga, kuna sellel on haavu parandav ja antiseptiline toime. Hammaste jaoks on selle kasulikkus kaariesest, periodontaalsest haigusest ja hambakatust vabanemises.

Jõhvikamahla keemiline koostis

Vitamiinivaramu sisaldub jõhvikamahlas. C-vitamiini sisaldus tootes läheb katlakivist välja - see möödub selles indikaatoris sidrunitest ning jõhvikaid ja sellest jooke on edestanud vaid mustsõstrad.

Mineraalne koostis

	12 mg
	14 mg
	6 mg
	16 mg
	1 mg
	130 mcg
	0,19 mg
	10 mcg
Rubiidium	44 mcg
	17 mcg
	1 mcg
	2,3 mg
	19 mg
	155 mg

100 g toodet sisaldab 45,5 kcal, 0,4 g, 0,3 g, 11 g.

Nahahaiguste korral segage pool klaasi vett ja mahla, lisage teelusikatäis ja jooge segu kolm korda päevas, tund pärast söömist.

Hüpertensiivsetel patsientidel on soovitatav valmistada jook meega vahekorras 1/1, tarbida 1 spl kolm korda päevas 15-20 minutit enne sööki. Mao- ja kõhunäärmehaiguste all kannatavatele inimestele soovitatakse enne sööki võtta 50–100 g jõhvikamahla, mis on lahjendatud veega vahekorras 1/1.

Palavikust antakse patsiendile segu, mis koosneb 200 g 1-2 tunniks settitud mahlast, 50 g jõhvikamahlast ja 15 g. Jooki tuleb juua väikeste portsjonitena, 5-6 korda päeva jooksul.

Gripi, külmetuse, köha, bronhiidi korral segatakse toodet maitse järgi meega, et see ei oleks liiga happeline, ja juua 100 g enne sööki.

Kasutamine kosmetoloogias

Naha tervisetooteid otsides ära unusta, et tõhusaid tooteid ei leia mitte ainult kosmeetikapoodide riiulitelt. Seespidiselt võetuna avaldab jõhvikamahl positiivset mõju naha seisundile, muutes selle elastsemaks, tervemaks, siledamaks. Lisaks kasutatakse seda ka maskide, massaažijääkuubikute ja toonikute komponendina. Nendel eesmärkidel sobivad aga ainult värskelt pressitud suhkruvabad tooted.

Soovimatust pigmentatsioonist vabanemiseks kasutage mahlaga niisutatud salvrätikut. Seda kantakse nahale 10 minutiks, seejärel pestakse nägu jaheda veega. Kõigepealt peate testima allergilisi reaktsioone – kandke mahla küünarnuki siseküljele, kus nahk on väga tundlik, ja järgige oma tundeid. Kui punetus ja põletustunne ei ilmu 5-7 minuti jooksul, võib vahendit kasutada.

Mahlaga näo- ja juuksemaske tasub kasutada mitte rohkem kui 1 kord pooleteise kuni kahe nädala jooksul. Neid sõtkutakse mittemetallist kausis, näiteks savi- või klaasnõus.

Joogi valmistamine varuks

Marjast mahla saamise aluseks on pigistamine või keeramine. Nendel eesmärkidel kasutage hakklihamasinat või mahlapressi või võite jõhvikad lihtsalt uhmris purustada.

Jõhvikad taluvad tavaliselt värsket säilitamisprotsessi, lisaks võib neid talveks sügavkülma panna. Keetmine vähendab C-vitamiini sisaldust selle koostises. Sel viisil saab ka mahla teha, kuid see kaotab osa oma kasulikkusest.

Lihtsaim retsept: jõhvikad keeratakse või purustatakse käsitsi, rullitakse komponente lisamata steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt kaanedega. Toodet hoitakse külmkapis või keldris ilma kuumtöötluseta.

Tervisliku kõrvitsa retsept:

1 kg jõhvikaid;
1 kg küps;
umbes 400 g suhkrut.

Joogi valmistamiseks võtke:

2 kg ereoranži porgandit;
1 kg jõhvikaid;
2 tassi suhkrut.

Porgand pestakse hästi, kooritakse, peeneks hakitakse ja aurutatakse. Saadud püree lastakse läbi sõela. Jõhvikad sorteeritakse, pestakse, kooritakse ja purustatakse, saades sellest mahla. Pärast porgandite segamist marjadega saadetakse need aeglasele tulele, mitte keema, ja soojendatakse umbes 3-5 minutit. Kui roog on jahtunud, hõõrutakse see uuesti läbi sõela. See osutub üsna paksuks ja selles etapis saab selle kas läbi marli lasta või veega lahjendada. Pärast granuleeritud suhkru lisamist jooki segatakse, kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit ilma keetmiseta, seejärel valatakse see kuumalt steriilsetesse purkidesse. Pärast toote jahtumist hoitakse seda pimedas jahedas kohas.

Jõhvikamahla kasutamine toiduvalmistamisel

Kuna tootel on tugevalt väljendunud hapu maitse, siis iseseisva roana seda praktiliselt ei kasutata. Sellest saad suhkrut lisades ja kuumtöötledes jäätiseks siirupit. Jõhvikamahla kasutatakse toiduvärvina. Väikestes kogustes lisatakse seda kookide ja küpsiste, kreemide ja magustoitude immutamiseks. Mõned marinaadid selle joogi lisandiga annavad lihale vapustavalt õrna struktuuri tänu mahla suurele hapete sisaldusele.

Kõige sagedamini leidub toodet alkohoolsete kokteilide retseptides koos,. Ebatavaliselt rikkaliku maitse annab jõhvika segu koos grenadiini, vaarika viina, soodaga. Jõhvikamahla kombinatsioon sidruniviina, Cointreau likööri ja mahlaga on kuulsa Cosmopolitani kokteili retsept.

Toote kahjustus ja vastunäidustused

Mida selle joogiga kindlasti teha ei saa, on juua seda tühja kõhuga. Isegi lahjendatud olekus võib selles sisalduvate hapete kogus mao seinu negatiivselt mõjutada. Neil, kellel on probleeme maksaga, samuti inimestel, kes põevad maohaavandeid või ägedat gastriiti, on parem lõpetada jõhvikamahla joomine mis tahes kujul. Esineb ka individuaalse talumatuse ja allergiate ilminguid - see on otsene näidustus toote dieedist väljajätmiseks. Ettevaatlikult tuleb pärast arstiga konsulteerimist kasutada mahla rasedatele naistele.

Lisaks ei toimi jõhvikad hästi teatud ravimitega: Valium, Glucotrol, Tamoxifen, Elavil ja teised verevedeldajad. Toode vähendab diklofenaki efektiivsust.

Loomulikult võib ebasoodsate keskkonnatingimustega saastatud aladelt kogutud marjadest valmistatud toode inimorganismile olulist kahju tekitada.

Jõhvikamahla raviomadused on sama ainulaadsed kui selle joogi maitse. Sellel on tugev ergutav toime: keha loodusressursse justkui raputades täiendab ja täiustab toode neid oma koostisest pärinevate vitamiinide ja toitainete komplektiga, parandades seeläbi tervist, andes elujõudu ja elujõudu.

Jõhvikad on ühed tervislikumad ja maitsvamad marjad. See sisaldab tohutul hulgal inimkeha normaalseks toimimiseks olulisi aineid. Kõik need mitte ainult ei hoia ära tõsiseid haigusi, vaid aitavad ka olemasolevaid ravida. Jõhvikaid saab korjata mitmel viisil, kuid kõige kasulikum neist on mahl. Talvehooaja ilma haigusteta üleelamiseks peate teadma, kuidas jõhvikamahla valmistada.

Kasulikud omadused

Jõhvikamahl on kõige tervislikum jook. See sisaldab lugematul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Tänu sellele on jõhvikamahlal mitmeid kasulikke omadusi:

Enne jõhvikamahla koristamist peate koguma või ostma õige marja. Esimese sammuna tuleb vaadata jõhvikate välimust ja küpsust. Küpsed viljad on särava koorega, värvitud erkpunaseks. Viljade kahvatus ütleb teile, et mari on valmimata. Jõhvikad on juba rikutud, kui nende pinnal on näha tumepruune või musti laike.

Mahlapressimiseks on kõige parem valida ümarad marjad. Puudutades peaksid need olema kergelt elastsed ja tihedad. Ärge ostke pehmeid ja närtsinud puuvilju.

Jõhvikad kasvavad soodes, mistõttu on tal vähe niiskust. Ostmisel tuleb valida just sellised puuviljad ja olla ettevaatlik kuivade eest.

Mahla jaoks tuleb valida ainult kõige küpsemad ja mahlakamad marjad, seega tuleb neid ostes võtta proov. Mida maitsvam ja mahlasem toode, seda parem mahl tuleb.

toiduvalmistamise retseptid

Kõik teadaolevad jõhvikamahla valmistamise retseptid on suunatud kasulike ainete maksimaalse koguse säilitamisele. Just nemad teevad joogist asendamatu loodusliku ravimi paljude haiguste vastu võitlemisel.

Klassikaline variant

See jõhvikamahla valmistamise võimalus annab lühikese keemisperioodi, mis võimaldab säästa kõiki joogi eeliseid. Selleks on vaja ainult kahte koostisosa: 2 kg värskeid marju ja kaks klaasi puhast filtreeritud vett.

Küpsetusprotsess on lihtne ja koosneb järgmistest etappidest:

Kõrvitsa lisamisega

Kõrvits ise on väga kasulik toode ja koos jõhvikatega muutub see veelgi vitamiinirikkamaks. Valmistoode mitte ainult ei maitse hästi, vaid aitab vabaneda ka seedimise ja ainevahetusega seotud probleemidest. Selle valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 1 kg jõhvikaid, 1 kg küpset kõrvitsat, 400 g suhkrut.

Jook valmistatakse järgmiselt:

Magusa peediga

Punapeedi lisamine jõhvikamahlale ei muuda mitte ainult selle värvi, vaid muudab selle ka maitsvamaks ja lõhnavamaks. Peedimahl on väga kasulik ja aitab kõrge vererõhu ja vereprobleemide korral. Mahl valmistatakse 1,5 kg peedist ja 600 g marjadest.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Jõhvika-porgandijook

Porgand sisaldab beetakaroteeni, mis on kasulik nägemisele ja nahale, samuti magneesiumi, mis aitab stressiga toime tulla. Koos jõhvikatega muutub see veelgi tervislikumaks ja muudab joogi samasuguseks. Selle valmistamiseks ühe kilogrammi jõhvikate jaoks vajate 2 kg magusat porgandit, kahte klaasi granuleeritud suhkrut.

Mahla valmistamiseks peate tegema mitmeid lihtsaid samme:

Porgand pestakse, kooritakse ülemisest mittesöödavast kihist ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Aurutatud porgandid pehmeks.
Seejärel hõõrutakse see läbi sõela.
Sorteeritud ja pestud jõhvikad purustatakse ja viiakse pannile.
Seal kuumutatakse seda viis minutit, pärast mida hõõrutakse ka läbi sõela.
Porgandi- ja jõhvikamassid segatakse suhkru lisamisega. Kui eelistate vedelamat mahla, võite selles etapis lisada veidi vett.
Mahl valatakse kastrulisse ja pannakse aeglasele tulele.
Valmistoodet keedetakse umbes viisteist minutit. Samas on oluline mitte keema lasta.
Mahl valatakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Külmutatud marjadest

Selles retseptis kasutatakse küpseid õunu. Valides erinevaid sorte ja varieerides nende happesust, saate valmistoote erineva maitse. Mahla jaoks vajate: 1 kg värskeid õunu, 300 g jõhvikaid, granuleeritud suhkrut, vett.

Selle retsepti järgi saate valmistada jooki külmutatud marjadest:

Õunad pestakse ja kooritakse.
Nendelt eemaldatakse keskosa ja muud mittesöödavad osad.
Puuviljad lõigatakse viiludeks ja viiakse mahlapressi.
Õunamahl valatakse eraldi kaussi.
Jõhvikad sulatatakse ja sellest pressitakse mahl välja.
Eraldi kastrulis segatakse vesi ja suhkur.
Pärast granuleeritud suhkru täielikku lahustumist valatakse siirup õuna- ja jõhvikamahla segusse.
Niipea kui jook keeb, keedetakse seda umbes kolm minutit.
Kuumana valatakse purkidesse ja keeratakse rulli.
Pärast toatemperatuurini jahutamist saadetakse mahl ladustamiseks keldrisse.

Jõhvika viljalihaga

See retsept võimaldab valmistada talveks paksu jõhvikamahla. Sellisel kujul säilitab see maksimaalselt toitaineid ja muutub külmal aastaajal asendamatuks ravimiks. Selle valmistamiseks vajate: 300 g suhkrut, 1 kilogrammi jõhvikaid, 650 ml puhast vett.

Viljaliha mahla retsept:

Värsked jõhvikad sorteeritakse ja pestakse.
Pärast seda kantakse see emailpannile ja sõtkutakse homogeense massini. Seda saab teha segisti või raske puidust esemega.
Marjamass hõõrutakse läbi sõela.
Eraldi konteineris segatakse vesi suhkruga ja keedetakse.
Valmis siirup valatakse marjadega kastrulisse.
Segu kuumutatakse 70 kraadini ja valatakse desinfitseeritud purkidesse või pudelitesse.

Sellist toodet saab hõlpsasti leida peaaegu igast toidupoest või supermarketist. Kuid selle kvaliteeti pole alati võimalik kindlaks teha, seetõttu on kõige parem valmistada puuviljajooki oma kätega värsketest marjadest. Selleks on vaja osta järgmised koostisosad: jõhvikad, suhkur, lillemesi, vesi.

Jõhvikamahla valmistamine toimub järgmise toimingute jada järgi:

Jõhvikamahl on looduslik vitamiinide allikas. Selle abiga saate ennetada ja ravida suurt hulka ebameeldivaid ja ohtlikke haigusi. Nõuetekohase ettevalmistuse ja kõigi professionaalide soovituste järgimise korral saate maitsva joogi, mis meeldib mitte ainult teile, vaid ka teie pereliikmetele.

Saabub hilissügis ning põhjapoolsed ja keskmise sõiduraja kirjeldamatud samblad ja turbarabad on kaetud imeliste marjade vaibaga, justkui “pakitud” eraldi punakastesse kastidesse, peidetuna väikese rohelise lehestiku vahele. Tutvuge selle jõhvikaga - sellisest marjast saadud mahl, puuviljajook, kalja või tarretis on päästnud inimesi paljudest haigustest juba sajandeid.

Jõhvikamahl on terviseretsept, mida teab pool maailma

Esimesed tänapäevani säilinud käsitsi kirjutatud "ravitsejad" sisaldasid retsepte, mis põhinesid kahel "sugulasel", jõhvikatel ja pohladel - nendest marjadest saadud mahl aitas naistel olla terve ja ilus, haiged andsid jõu tagasi, mehed - huvi vastassoo vastu. .

Jõhvikamahl on tervisele väga kasulik

Meie esivanemad teadsid väga hästi, kust saab jõhvikamahla - igal sügisel läksid naised-lapsed kasetohust kastidega saagiks lähimasse sohu. Marjade korjamise protsess polnud lihtne - kummardades iga põõsa "jalgadele", tegid külaelanikud kõige soodsama ja tõestatud ravimi varusid.

Tuleb märkida, et jõhvikatest mahla valmistamise tehnoloogia oli väga lihtne: marjad rammiti suurtesse puutünnidesse, mis seejärel täideti veega. Külmas keldris võiks selline vannis olev ravim säilida peaaegu terve aasta. Kuid meie esivanemad ei piirdunud ühe retseptiga. Nad ei valmistanud talveks mitte ainult jõhvikamahla, vaid ka kuivatasid marja, valmistasid sellest moosi, suhkrusid või kääritasid.

Tegelikult ei tehtud seda mitte ainult Venemaal. Muistsed skandinaavlased kogusid seda tagasihoidlikku marja oma soisesse alusmetsa. Pikale teekonnale asunud Euroopa meremehed laadisid iga laeva trümmi mitu tünni leotatud jõhvikaid – kui parimat antiskorbutikumi. Eskimod ja Põhja-Ameerika indiaanlased teadsid hästi, kuidas saab jõhvikamahla valmistada.

Üldiselt on jõhvikad Kanada põliselanike arvates surnud kangelaste veretilgad, eriline kummardamise objekt. Võimalik, et jõhvikamahla ainulaadne toime sai Lääne-Euroopas tuntuks pärast seda, kui esimesed konkistadoorid sammusid Ameerika randadele.

Muide, jõhvikad kasvasid neis kohtades hiiglaslikult, mitte nagu Euroopas - iga mari oli väikese ploomi suurune. Võib-olla sellepärast on tänapäeval Põhja-Ameerika riikides selle soodesse kogumine juba lakanud. Looduslik jõhvikamahl on seal nii populaarne, et marja on kasvatatud ja nüüd aretatakse spetsiaalsetel istandustel.

Venemaal istutavad seda oma kruntidele ka amatööraednikud, kuid nad avastasid ühe käegakatsutava miinuse. Fakt on see, et aiamarjadest valmistatud jõhvikamahla eelised on suurusjärgu võrra väiksemad kui "metsikust" taimest valmistatud mahla eelised. Seetõttu korjatakse jõhvikaid meil vanaviisi, turbarabadel ja kuivendamata soodel.

See on igihaljas taim, talub hästi talve. Mitu kuud lume all lebanud jõhvikad kaotavad oma iseloomuliku hapu mõrkjuse, muutudes eriti magusaks ja lõhnavaks. Seetõttu koristatakse seda erinevate roogade valmistamiseks mitte ainult sügisel, vaid ka kevadel. Loomulikult saab sellest imeline kaste kala või liha kõrvale, magusam on mannapuder jõhvikamahla, suflee või tarretisega. Siin on vaid üks "aga": selline "talvine" mari kaotab peaaegu täielikult oma raviomadused. Üldiselt, mida maitsvam - seda kasutu.

Jõhvikamahl: koostis ja toimepõhimõte

Igal aastal avastavad teadlased selles lihtsas marjas üha rohkem voorusi. Esialgu hinnati seda C-vitamiini allikaks – jõhvikad on nende poolest rikkamad isegi suuremal määral kui tsitrusviljad. Ja see omakorda on suurepärane külmetushaiguste ennetamine, mis on eriti näidustatud kevad-sügis epideemiate ja hooajalise beriberi ajal.

Vanaema jõhvikamahl on kindel vahend külmetuse vastu

Vanaemad valmistasid alati jõhvikamahla ja jõhvikamahla meega oma lastelastele, kes haigestusid grippi, ägedatesse hingamisteede infektsioonidesse, bronhiiti. Ühest küljest pani soe jook mind kvalitatiivselt higistama, langetades temperatuuri mitte halvemini kui patenteeritud palavikuvastased ravimid. Lisaks aitas ta köha, kurguvalu ja valutavate liigeste puhul.

Täna nendivad arstid: küsimusele “kas jõhvikamahlast on kasu” saab vastata vaid jaatavalt. Ei tasu öelda, et tegemist on multivitamiinijoogiga, lisaks askorbiinhappele sisaldab see vaid jälgi teistest vitamiinidest. Kuid selles joogis on tohutul hulgal mineraalaineid ja orgaanilisi ühendeid ning need kõik on kergesti seeditavad ja üsna kiire toimega.

Nende inimeste jaoks, kes kuuluvad südame-veresoonkonna haiguste riskirühma, sobib just jõhvikamahl suurepäraselt "mineraallisandiks" - kui palju selles joogis kaaliumi ja fosforit on, on teadlased suhteliselt hiljuti välja selgitanud. Ja nad olid väga üllatunud. Selgus, et väikseima koguse mahla suudab rahuldada inimorganismi igapäevased vajadused.

Samuti on see rikas kaltsiumi, magneesiumi ja naatriumi poolest – see on tugevate luude, tervete hammaste, hea une ja sügismasenduse üle võidu saladus! Muuhulgas on sellel imemarjal kerge diureetiline toime. Sellest lähtuvalt võib see võidelda liigse vedelikupeetusega kehas - eemaldada paistetus ja "kotid" silmade all.

Seetõttu on naistele raseduse ajal mitte ainult lubatud, vaid näidatakse ka jõhvikamahla - joogi omadused võimaldavad edukalt vastu seista sel perioodil nii ohtlikele külmetushaigustele, vähendada kudede turset ja hoida vererõhku normaalsena. Lisaks on jõhvikates sisalduv raua suurepärane aneemia ennetamine ja tanniinid aitavad stabiliseerida sooletegevust.

Jõhvikamahl - kuidas, millal ja kui palju võtta?

Jõhvikal on üks ainulaadne omadus - neid säilib väga kaua ka konserveerimata, peaasi, et oleks jahe ja normaalne õhkkond (marjale ei meeldi liigne süsihappegaas). Tavalises külmkapis säilivad paber- või riidest kotis marjad värskena mitu kuud. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad spetsiaalseid antibakteriaalseid aineid, mis takistavad lagunemist. Nagu looduslik antibiootikum.

See nähtus seletab, miks meie esivanemad jõhvikamahla põletushaavade, haavade ja nahapõletike ravis kasutasid – valmistamine võttis minuteid, toode oli kergesti kättesaadav (seda võis leida igast kodust) ning mõju oli väga tuntav. Piisas marjast kompressi tegemisest, et lagunemist põhjustavad haigustekitajad surema hakkaksid.

Kodus lihtne jõhvikamahla valmistada

Tänapäeval, kui jõhvikamahla kodus läbi mahlapressi või tavalise marli teha on nii lihtne, on see traditsioonilise meditsiini meetod kuidagi unarusse vajunud. Kuid mõnisada aastat tagasi päästis selline rahvameditsiin inimeste elud, kes said “halbasid” määrdunud haavu.

Kuid tänapäeval kuulete üha sagedamini, et selle ravimiga seespidiselt manustatuna saate ravida paljusid haigusi. Võtame näiteks urogenitaalsüsteemi infektsioonid, mis esinevad esialgu varjatud kujul - nii meestel kui naistel -, et hiljem põhjustada äkilist ägenemist koos hulga ebameeldivate tagajärgedega.

Teadlased on aga leidnud, et jõhvikal on võime tekitada põie limaskestale kaitsekiht, kus reeglina infektsioon “õitseb”. Selgub, et selliste haiguste (nt põiepõletik) ennetamiseks võite kasutada tavalist jõhvikamahla - kuidas seda juua, et kehale võimalikult palju kasu tuua?

Esiteks mitte prillidega, vaid lusikatega (alustama tuleb väikeste annustega, suurendades järk-järgult 30 ml-ni). Lisaks on soovitav jõhvikamahla lahjendada mõne muu värske mahla, tee või tavalise veega. See aitab ravida ühte haava ilma teist teenimata. Ärge unustage, et sügiseste jõhvikate loomulik maitse pole eriti meeldiv neile, kes hapuks ei armasta, mistõttu on soovitatav seda magustada mõõdukalt - suhkruga ja eelistatavalt meega.

Kuid on olukordi, kus tasub teha ilma "lisanditeta" - näiteks stenokardia ravis. Sellistel juhtudel on soovitatav teha mahlapressis puhast jõhvikamahla, et see osutuks “kergeks” (või kurnata hästi läbi tiheda lapi), vahetult enne kasutamist lahjendada sooja keedetud veega vahekorras 1:2 ja kasutage seda kuristamiseks.

Jõhvikamahla retsept – erinevate koostisosade jõud

Sooleprobleemide korral (eriti kõhukinnisuse korral) on peedi-jõhvikamahl rohkem näidustatud, see annab nii kerge lahtistava kui ka põletikuvastase toime. Suhtes 1:1 juuakse jooki ka hüpertensiooni ja ajuveresoonte spasmide korral. Aga mitte prillidega, vaid supilusikatega!

Igasuguste hingamisteede haiguste puhul on näidatud aaloemahl jõhvikatega. Valmistatakse isegi spetsiaalne palsam, milles segatakse võrdses vahekorras selle marja, agaavi (aloe), sidruni, sibula, redise, punase peedi, mesi, suhkru ja alkoholi mahl. Seda koostist hoitakse külmkapis, tarbitakse 3 korda päevas paari lusikaga - selline ravim aitab ravimtaimede sõnul vabaneda bronhiaalastmast.

Kuna jõhvikas tuleb toime veresoonte spasmidega, aitab südamel rikastada aju hapnikuga ja eemaldab suurepäraselt toksiine, võivad rasket koormust kandvad sportlased juua pärast treeningut jõhvikamahla, kuid mitte puhtal kujul, vaid veega lahjendatult. Põhimõtteliselt on tavaline jõhvikamahl täiuslik, kuid mitte ostetud, vaid valmistatud looduslikest koostisosadest.

Kumb mahl on tervislikum – granaatõuna või jõhvika mahl? See küsimus ei ole täiesti eetiline. Mõlemal joogil on võime puhastada verd, tugevdada veresoonte seinu (eriti väikseid kapillaare, mille probleemid põhjustavad väikeste siniste "tähtede" ilmumist), võidelda aneemiaga. Ja ka granaatõun ja jõhvikas on suurepärased antioksüdandid ja "oskavad" kiirgusega toime tulla, neid soovitatakse pidevalt kasutada inimestele, kes on sunnitud töötama ohtlikes tingimustes.

Seega – mõlemad on head, ainult et granaatõun on veidi magusam. Selgub, et küsimus lasub ainult maitse-eelistustel. Lisaks tuleb meeles pidada, et mõlemad joogid on bioloogiliselt väga aktiivsed ja kuigi jõhvikamahla või granaatõuna värske mahla valmistamise tehnoloogia on ülimalt lihtne, ei saa neid niisama, naudinguks ja suurtes kogustes juua.

Üldiselt, küsimuses, kui palju jõhvikamahla juua, peate minema väiksemast suuremaks. Võib-olla tasuks piirduda puuviljajookidega (kui lahjendada lusikatäis riivitud marju klaasi kuuma veega ja lisada veidi mett, saavutatakse ravitoime õrnemalt).

Jõhvikamahl - kalorid ja dieet

Seda jooki kasutatakse rasvumise kompleksravis. Jõhvikatel on suurepärane omadus - see puhastab keha liigsest, "kahjulikust" kolesteroolist, normaliseerib ainevahetust ja omab isegi hormonaalset tausta stabiliseerivat toimet. Kuid see ei tähenda, et saaksite osta jõhvikamahla purkides ja juua seda liitrites, sellise "ravi" mõju on diametraalselt vastupidine.

Jõhvikamahl on figuurile hea

Kõik sõltub joogi loomulikust maitsest – see on väga hapukas, kohati kerge mõrkjus. Sellise ravimi suures koguses joomine on lihtsalt ebareaalne ja see ei möödu keha jaoks jäljetult - võimalik on happesuse järsk tõus, soolestiku häired, suuõõne limaskestade ärritus. Seetõttu lisatakse tööstuslikes kogustes mahlade ja puuviljajookide valmistamisel suures koguses suhkrut.

See mõjutab ka joogi mõju figuurile: loodusliku jõhvikamahla kalorisisaldus on väga madal, 25–35 kcal, kuid suhkru lisamisel suureneb see täpselt 10 korda. Seetõttu ei aita kotist või pudelist võetud mahlaklaas saledamaks saada, selleks otstarbeks sobib vaid looduslik toode (külmutatud mari on parim, selle kalorisisaldus on värske omast väiksem).

Seetõttu on kaalu langetamiseks parim variant mitmest mahlast koosnev “kokteil”, millele lisatakse väikestes kogustes (sõna otseses mõttes supilusikatäis) püreestatud jõhvikaid. Siis pole selle hapu maitse nii märgatav ega vaja magustajaid. Näiteks kõrvitsamahla jõhvikatega võib kasutada köögiviljade pärastlõunase suupiste asemel – see maitseb hästi ja toob käegakatsutavat kasu.

Seda on hea lisada ka tavalisele teele sidruni asemel - kui jook on roheline ja kasvõi koos piparmündilehega, võib seda ööseks tarbida. Uni muutub tugevamaks ja ainevahetusprotsessid hakkavad aeglaselt normaliseeruma.

Kuidas teha jõhvikamahla

Jõhvikaid, nagu ka paljusid teisi marju ja puuvilju, saab töödelda mitmel viisil. Kuid sageli valmistavad koduperenaised mahla järgnevaks konserveerimiseks mahlapressi kaudu - jõhvikatele selline töötlemine ei meeldi, neid saab lihtsalt palju tõhusamalt purustada (valikuna kerige läbi hakklihamasina).

Selleks, et otsustada, kuidas värsketest jõhvikatest mahla teha, on vaja esitada tootmismaht. Ja võtke kindlasti arvesse kahte peamist punkti:

jõhvikad säilivad suurepäraselt värskelt või leotatult, ilma igasuguste säilitusaineteta (isegi parem kui värskelt pressitud jõhvikamahla – viimast saab hoida ainult külmkapis);
jõhvikaid keetes kaotavad nad suurema osa C-vitamiinist (kuigi säilivad mikroelemendid ja kasulikud orgaanilised happed).

Sellepärast pole mahlapressist pärit jõhvikamahlal kõiki kasulikke omadusi - marja kuumtöödeldakse liiga kaua, mis muudab selle külmetushaiguste ravis praktiliselt kasutuks.

See seletab ka seda, miks keetmise lõpus tarretisele jõhvikamahla lisatakse - koos veega kuumutamisel lakkab marja iga minutiga paranemast, tarretisest saab lihtsalt maitsev jook, kuid mitte ravim haiguse vastu.

Kui jõhvikaid on palju, võid need läbi mahlapressi lasta, kui vähe, siis lihtsalt kätega läbi marli välja pigistada. Ja jõhvika viljalihaga mahla valmistamise tehnoloogia on üldiselt väga lihtne.

Pikaajaliseks säilitamiseks võite purgid steriliseerida, jõhvikaid keerata (ilma midagi lisamata), valada ja kokku rullida. Sel juhul tuleks kohe mõelda, kuidas jõhvikamahla säilitada – kuna külmikute mõõtmed pole enamasti nii suured, siis oleks parim variant kelder või soojustatud rõdu.

Jõhvikamahla talveks valmistamiseks on palju võimalusi.

Teises retseptis soovitatakse teha jõhvikamahla suhkruga (säilitamiseks pole vaja eritingimusi, purgid võib lihtsalt köögis laua alla panna). Marju blanšeeritakse vaid paar minutit, hõõrutakse läbi sõela ja segatakse suhkruga vahekorras 1:1, seda segu kuumutatakse 90 kraadini, kuid mitte mingil juhul ei keedeta, vastasel juhul kaotab toode mitte ainult kasulikud omadused. , aga ka erksat värvi - see osutub "valge jõhvikamahla". Saadud püree pannakse purkidesse, steriliseeritakse 15-20 minutit ja keeratakse rulli.

Kuid üldiselt on kõige lihtsam vastus küsimusele, kuidas jõhvikamahla valmistada, marja külmutamine (muidugi, kui seda pole nii palju). Fakt on see, et värsked jõhvikad on üsna tihedad, kuid pärast sügavkülmas olemist muutuvad nad äärmiselt pehmeks. Lisaks jäävad kõik vitamiinid ja mineraalid tema juurde täiesti ohutult. Kuidas teha külmutatud jõhvikatest jõhvikamahla? Jah, lase sel täielikult sulada, vedelik hakkab iseenesest välja paistma, aga kui marjad seejärel marli kotti panna ja purustada, siis pressitakse kõik tilgad välja.

Siiski pole see kõik nii oluline. "Külmutatud" marjadest saate suurepärase joogi, mitte halvema kui värsketest. Aga küsimus on selles, kas jõhvikaid on vaja enne mahla tegemist sügavkülmutada – küsimus on negatiivne. Värskeid keerdunud marju ei säilitata halvemini ja maitse on peaaegu sama. Nii et see on vaid mugavuse ja isiklike eelistuste küsimus.

Jõhvikamahl: kasu ja kahju kosmetoloogias

Kui nahk tundub "väsinud", on hakanud koledalt läikima, ilmub sellele punakas akne - jõhvikad aitavad nende probleemidega toime tulla mitte halvemini kui kallis kosmeetika. Pidage vaid meeles, et ostetud jook selleks otstarbeks ei sobi – selleks on vaja puhast, värskelt pressitud jõhvikamahla ilma suhkruta (selleks võite kasutada külmutatud marju).

Kui nahale tekivad soovimatud tedretähnid või pigmendilaigud, siis võid näole panna purustatud marja või mahlas leotatud salvrätiku. Hoidke sellist maski lühikest aega, piisab 10-15 minutist. Siiski tasub meeles pidada, et reaktsioon jõhvikamahlale on inimestel erinev, sageli üsna äge. Võimalik, et võib tekkida ärritus.

Näo jaoks mõeldud jõhvikamahla tuleks kasutada mõõdukalt

Seetõttu peate esimest korda segama värsket mahla veega vahekorras 1: 4, kui kõik läheb kaebusteta, võib järgmine kord proportsioone muuta, näiteks lisada 1 spl vett ainult 2 spl. mahlast. Ja alles siis liikuge maskide juurde, mis kasutavad kontsentreeritud jõhvikamahla.

See on väga tõhus vahend, nii et seda ei tohiks liiga sageli kasutada, piisab 1-2 korrast nädalas. Põhimõtteliselt võib mis tahes traditsioonilise meditsiini kuritarvitamine põhjustada soovimatuid tagajärgi, kuid see kehtib peamiselt jõhvikamahla kohta.

Maski valmistamisel on parem mitte kasutada metallnõusid: kuna jõhvikamahlal on spetsiifiline koostis (väga happeline), võib metalliga tekkida keemiline reaktsioon ja see tühistab kõik jõupingutused.

Jah, see mari ei sobi kõigile. Nagu Ameerika teadlaste uuringud näitavad, on sellise mahla kõrvaltoimete sagedus üsna kõrge, seda seletatakse individuaalse talumatusega. Seetõttu, hoolimata sellest, kui kasulik jõhvikamahl on, tuleb mõtlematust kasutamisest saadav kahju minimeerida.

Jõhvikamahl - kasutamise vastunäidustused

Üldnõuded: puhtaid jõhvikaid ei tarbita tühja kõhuga, neid ei tohi anda väikelastele (kuni 2-3 aastased) ja imetavatele naistele (imiku allergilise reaktsiooni vältimiseks). Lisaks on teatud tingimused ja haigused, mille puhul jõhvikamahl on rangelt keelatud.

Esiteks on need gastriidid, mis on põhjustatud maomahla suurenenud happesusest. Nendel juhtudel võivad jõhvikad põhjustada haiguse ägenemist. Põhimõtteliselt, kui on probleeme seedetraktiga, tuleb enne sellise raviga tegelemist konsulteerida arstiga, et selgitada välja kõik jõhvikamahla kohta - kellele see on vastunäidustatud ja mis põhjusel.

Fakt on see, et mõnede probleemide (näiteks neerudega) korral on see ette nähtud kompleksravi osana, kuid teatud püelonefriidi olukordades tuleks see menüüst välja jätta. See sõltub sellest, mis haiguse põhjustas, millised probleemid sellega kaasnevad ja milliseid ravimeid ravitakse. See toode ei sobi kokku mõne farmakoloogilise ainega. Seega, hoolimata sellest, kui kasulik jõhvikamahl on, peavad selle kasutamise arstid heaks kiitma.

Jõhvikamahl ei meeldi kõigile. Hapu mari vajab kas suhkru lisamist või kõrvaliste juur- ja puuviljade lisamist. Seetõttu on puuviljajoogid populaarsemad kui mahlad, need on vähem kontsentreeritud. Kuid mida suurem on kontsentratsioon, seda suurem on kasu.

toiteväärtus

Jõhvikajoogi lisamine dieedile on kasulik, see on toitaineterikas, madala kalorsusega. Toode sisaldab:

vitamiinid B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamiinid c, n, e, pp;
kaalium;
fosfor;
kaltsium;
kloor;
väävel;
räni;
naatrium;
magneesium;
raud;
tsink;
fluor;
molübdeen;
C-vitamiin;
Õunahape;
sidrunihape.

100 g-s ainult 46 kcal, kui suhkrut ei lisa. Dieedi täiendamine sellise tootega on hea otsus. Madala kalorsusega sisaldus, toitainete kontsentratsioon vähendab vitamiinikomplekside tarbimist tervist kahjustamata.

Tähtis! Jõhvikamahl küllastab keha kasulike ainetega, kuid on kõrvalmõjusid, mis neutraliseerivad kõik hea ja kahjustavad tervist.

Jõhvikamahla eelised

Jõhvikamahla kasulikud omadused laienevad kogu kehale. Marjal ja sellest valmistatud toodetel on ligikaudu samad omadused. Ainult puuviljajookides ja kastmetes on need vähem kontsentreeritud. Jõhvikatooted:

Vältida neerukivide teket.
Vähendage vere viskoossust.
Normaliseeri une.
Muutke kapillaarid elastsemaks.
Leevendab vasospasmi.
Neil on antibakteriaalne toime.
Suurendage stressiresistentsust.
Kõrvaldage krooniline väsimus.
Leevendab peavalusid.

Toote mõõdukas kuumtöötlus ei vähenda kasulikke omadusi, kuid pikaajaline kuumutamine võib kahjustada. Jõhvikajoogi omadused ei kao säilitamisel. Ainus, mis roa tõeliselt ära rikub, on harva esinev käärimine. Sellest pole kahju, kuid haput toodet pole soovitatav kasutada. Maitseomadused langevad, ka toitainete sisaldus.

Mahl ja kõrvetised

Jõhvikajoogi eelised kõrvetiste korral on vastuolulised. See, kas toode kahjustab või aitab, sõltub haiguse põhjusest. Kui kõrvetised on tingitud madalast happesusest, toidu halvast seeduvusest, mõjutab jõhvikamahl seisundit positiivselt. Kuid kui happesus on suurenenud, on jõhvikatoodete kasutamine vastunäidustatud.

Tähtis! Spetsialisti diagnoos aitab kindlaks teha, mis on haiguse põhjus. Ise selgusele jõudmine ei too head.

Kõrvetiste rünnakutest on parem vabaneda farmatseutiliste ravimitega, mida soovitab arst. Jõhvikas on abiaine raviks ja ennetamiseks.

Nahalööbe korral

Akne, löövete, muude nahakahjustuste korral aitab jõhvikamahl sees- ja välispidiselt manustatuna. Viimane on mitmekesisem:

vedelikust tehakse jääkuubikuid, nendega pühitakse nägu;
pestakse kontsentreeritud ainega;
mahla lisatakse kosmeetikatoodetele;
tehke viljalihast kompresse.

Jõhvikakuubikuid peetakse vahendiks, mis silub hästi peeneid kortse, pesemist ja kompresse kasutatakse põletiku ja ärrituse leevendamiseks. Pärast protseduure on soovitatav kanda toitev kreem.

Kui tekib ärritus, sügelus, peatatakse protseduur tootega. Jõhvikate vastu on allergia.

Kardiovaskulaarsüsteem

Puhas ekstrakt tugevdab, ahendab veresooni, aeglustab verevoolu. Suurema efekti saavutamiseks on soovitatav segada jõhvika- ja peedimahla.

Hüpertensiooniga on toode kasulik ka, kuid madala vererõhuga inimesed peaksid piirama nende kasutamist või jätma dieedist täielikult välja kõik, mis sisaldab jõhvikaid.

Tähtis! Kui probleemid südame, veresoonte, rõhuga on tõsised, kasutatakse marja mis tahes kujul abivahendina ja põhiravi määrab spetsialist, äärmisel juhul fütoterapeut.

Jõhvikamahl ja hambad

Igemetele ja hammastele on joogil mitmeid kasulikke omadusi:

igemete tugevdamine;
kaariese ennetamine;
tugevdab emaili;

Vastupidiselt levinud arvamusele ei hävita jõhvikates sisalduv hape hambaid ega kõrveta suu limaskesta. Et see juhtuks, peab teil juba kahju olema.

Kuidas teha jõhvikamahla

Toode on valmistatud mitmel viisil. Lihtne viis on lasta marjad läbi mahlapressi, kurnata ja pudeldada. Teised meetodid ei anna tulemusi halvemaks, kuigi need nõuavad rohkem tööjõudu, koostisosi ja aega. Olenevalt lisakomponentidest saadakse erineva maitsega jõhvikamahla, kasulikud omadused erinevad veidi.

Klassikaline jõhvikamahla retsept

Selleks kulub 4 kg jõhvikaid, 4 spl. vett, muud pole vaja lisada.

Jõhvika viljad pestakse põhjalikult.
Marjad purustatakse, purustatakse segistis.
Mass pannakse kastrulisse, lisatakse 200 ml vett 1 kg marjade kohta.
Kuumuta temperatuurini 75 °C, lase samal temperatuuril 10 minutit küpseda.
Marjad hõõrutakse läbi sõela, marli.
Vedelik keedetakse, keedetakse 5 minutit.
Nad valavad selle pankadesse, rullivad kokku.

Roog toob kasu immuunsusele külmetushaiguste korral. Seda lisatakse kastmetele, jookidele.

jõhvika-porgandimahla retsept

Seda tüüpi jõhvikamahla valmistamiseks vajate:

1 kg jõhvikaid;
2 kg porgandit;
0,5 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetamine toimub järgmiselt:

Pestud porgandid kooritakse, tükeldatakse peeneks.
Blanšeeri pehmeks.
Köögivili hõõrutakse läbi sõela, jõhvikad sõtkutakse.
Eraldi kuumutatakse püreestatud marjad ja porgandid.
Segatakse kahte sorti kartulipüree, lisatakse suhkur.
Suru segu läbi marli.
Vedelikku kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit - ilma keetmiseta.
Toode valatakse purkidesse, steriliseeritakse, rullitakse kokku.

Valmis jõhvikamahla hoitakse külmkapis, teises pimedas jahedas kohas.

Tähtis! Toode sisaldab palju viljaliha. Väiksemaks muutmiseks lastakse vedelikul pärast pigistamist settida, kurnatakse alles pärast seda.

Seda tüüpi jookides on palju vitamiine, porgandi kasulikud omadused on ühendatud jõhvikate omadustega.

Jõhvikamahla peediga

Selleks kulub 600 ml peedimahla, 400 ml jõhvikat. Purgid ja pudelid tuleks eelnevalt ette valmistada.

Pese peet, lõika ära juur, vars, blanšeeri 30 minutit.
Tinder, peet lastakse läbi hakklihamasina ilma koort maha koorimata.
Suru läbi marli.
Jõhvikatest pressitakse mahl välja.
Sega peedi- ja jõhvikamahlad.
Kuumutatakse kuni 75 °C.
Steriliseerige pudelid ja purgid.
Valage toode konteineritesse.

Selle toote maitse on ainulaadne. Saate seda parandada, lisades mett, kuni toode on soe.

Värvus kompenseerib veidra maitse, kuid jooki tarbitakse ainult puhtal kujul, harva veega lahjendatuna. Seda toodet ei soovitata segada teiste roogadega.

Jõhvikamahla külmutatud marjadest

Koostisosade hulgas on lisaks jõhvikamahlale õunamahl, suhkur.

Pigista jõhvikatest 0,15 liitrit mahla.
Pigista välja 0,7 liitrit õuna.
140 g suhkrut lahustada 200 ml vees.
Sega mahlad siirupiga, keeda 3-4 minutit.
Kuum rull pudelitesse, purkidesse.

Pidage meeles - külmutatud mari annab vähem vedelikku, rohkem viljaliha, kui te marja ei sulata. Filtreerige kuum toode, eelistatavalt läbi marli. Kuid sulatades annavad jõhvikad rohkem mahla. Seda omadust kasutatakse siis, kui nad ei soovi tootele vett lisada.

Mahl viljalihaga

Lisaks suhkrule ja jõhvikatele läheb vaja vett. Komponentide arv:

0,65 l vett;
1 kg jõhvikaid;
0,3 kg suhkrut.

Jook valmistatakse järgmiselt:

Marjad hõõrutakse, veidi kuumutatakse, hõõrutakse läbi sõela.
Siirupit valmistatakse.
Siirup segatakse marjadega, kuumutatakse.
Saadud toode villitakse, konserveeritakse, steriliseeritakse.

Jõhvikamahla hoitakse külmkapis või mujal pimedas jahedas kohas. Lihtsam variant: lihtsalt aja marjad läbi mahlapressi, pudelda, rulli kokku. Seda sorti lisatakse kõikidele roogadele, kus täiuslikku läbipaistvust ei nõuta, eriti kokteilides.

Tähtis! Jõhvikatooted ei lähe käärima ka ilma kuumutamata. Sügavtöötlus tagab aga ohutuse rohkem kui aastaks.

Jõhvikamahl soodaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

50 ml sooda;
400 g jõhvikaid;
maitse järgi: suhkur, mesi;
soovi korral - alkohol.

Jook valmistatakse järgmiselt:

Marjadest ekstraheeritakse vedelik, kuumutatakse.
Lisa mett, maitse järgi suhkrut.
Vala sooda, alkohol maitse järgi.

Jook ei too kasu, kokteil on loodud ainult maitse huvides.

Tähtis! Jõhvikamahla kasutamisel ärge unustage, et alkoholi kahjustus ületab mingil juhul toidulisanditest saadava kasu. Pole tähtis, kui kasulikud nad tervisele individuaalselt on.

Jõhvikamahl toiduvalmistamisel

Toodet kasutatakse valmistamiseks:

kastmed lihale, kalale, linnulihale;
kokteilid
magustoidud;
smuutid.

Harva lisatakse valmis hapukapsastele jõhvikate asemel mahla maitse, värvi ja käärimise peatamiseks. Mõned koduperenaised lisavad toote äädika asemel boršile.

Kontsentreeritud mahlu võib lisada teele, kohvile siirupina. Kuklite, sõõrikute täidistesse ei pane nad puhast toorikut, vaid valmistavad esmalt konfituuri.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Jõhvikajooki tuleb kasutada ettevaatusega. Jõhvikate kasutamise vastunäidustused:

maksahaigus;
äge soolepõletik;
maohaavand ja põletik;
suurenenud happesus.

Ostetud jooke kasutatakse ettevaatlikult – lisaainete tõttu. Marjade korjamine omatehtud preparaatide jaoks tuleks läbi viia suurtest tööstuskeskustest, maanteedest eemal.

Kas ebausuga kalmistul marjade korjamise lubamatuse kohta peaks arvestama, on igaühe isiklik asi, kuid ebapiisavalt ökoloogiliselt puhtalt alalt korjatud jõhvikad toovad kasu asemel kindlasti kahju.

Jõhvikamahl ja ravimid

Jõhvikajook ei sobi ühegi ravimiga. See ei sobi kokku:

valium;
tamoksifeen;
elavilom;
glükotrool;
diklofenak.

Kõik verd vedeldavad ravimid ja jõhvikad ei segune hästi.

Tähtis! Arsti poole tuleb pöörduda, kui tekib kahtlus, et ravimid ja jõhvikad ei sobi kokku.

Järeldus

Jõhvikamahl on tervislik, kergesti valmistatav. Lisades vedelikule erinevaid koostisosi, kohendatakse maitset. Segud on huvitavamad kui monokompositsioon, kuid puhas mahl on välispidiseks kasutamiseks kasulikum.

Sarnased postitused

Seotud postitusi pole.