Kuidas valmistada maitsvat virsikumoosi viiludeks. Virsikumoos: retsept. Kuidas teha virsikumoosi. Virsikumoos mandlitega

Valmistage ette vajalikud koostisosad. Pese virsikud hästi ja eemalda kivid. Lõika virsiku viljaliha viiludeks. Kõige parem on kasutada kõvasid virsikuid, siis on moosis olevad viilud elastsemad ja ei kee üle.

Pane virsikud kastrulisse, milles keedame moosi, lisame suhkru ja jätame 3-4 tunniks (ööseks) toatemperatuurile.

Selle aja jooksul vabastavad virsikud mahla ja suhkur hakkab virsikumahlas sulama või täielikult lahustuma.

Asetage pann tulele ja laske keema. Seejärel hauta tasasel tulel 5 minutit. Kui keetmise ajal tekib vaht, tuleb see eemaldada.

Tõsta pannile jäänud siirup tulele, peale keetmist alanda kuumust ja hauta keemise hetkest alates 10 minutit. Nii keedame siirupi paksemaks.

Seejärel lisa siirupile virsikud ja keeda aeg-ajalt segades veel 10 minutit.

Valage moos koos maitsvate virsikuviiludega steriliseeritud purkidesse ja keerake keedetud kaantega kokku. Sellest koostisosade kogusest saime testimiseks kaks 550 ml purki moosi ja terve kausi.

Väga maitsev virsikumoos viiludeks on valmis.

Olgu teie talvised teeõhtud maitsvad, suvise aroomiga.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kõige maitsvam virsikumoos saadakse aeglaselt küpsetades. Nad lasid moosil keeda, lülitasid selle välja ja jätsid jahtuma. Järgmisel päeval keetsime uuesti ja unustasime moosi hommikuni. Ja alles kolmandal päeval algab viimane toiduvalmistamise etapp. Nii aeglaselt küpsetades on virsikumoos hämmastav – paksu, selge siirupi, tervete virsikute ja õrna virsiku aroomiga, mida ei saa millegi muuga segi ajada.

Iga moosi jaoks - mitte ainult - on parem võtta veidi küpseid puuvilju. Siis ei muutu need keetmise ajal pehmeks ja siirup ei muutu puuvilja viljaliha väikeste osakeste tõttu häguseks. Aga kui me ei saanud toekaid virsikuid osta, teeme moosi sellest, mis meil on.

Päeva retsept: talveks viilutatud virsikumoos.

Koostis:
- virsikud - 4,5 kg;
- suhkur - 2 kg.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Valime moosiks kõige tihedamad, veidi küpsed virsikud. Polegi nii oluline, kas need on tumedad bordoopunased või kollakad, peaasi, et viljaliha ei oleks tume (on punaka viljalihaga virsiku sorte). Loputame puuvilju jooksva jaheda vee all ja kuivatame.




Lõika virsikud ringikujuliselt kaheks pooleks. Pärast virsiku lõikamist peate pooled vastupidises suunas pöörama. Süvend tuleb kergesti ära isegi siis, kui virsikud




Virsikumoosi saab teha ka poolikutest, kuid seda ainult siis, kui viljad on väikesed. Parem on lõigata suured virsikud 4-6 tükiks. Lõikasime selle väga ettevaatlikult, püüdes viile mitte purustada.

Pane osa hakitud virsikuid kaussi ja puista üle suhkruga.

Lisa uuesti kiht virsikuid ja kata need uuesti suhkruga. Nii me siis vaheldume, kuni virsikud otsa saavad. Puista ülejäänud suhkur puuviljade peale ja jäta hommikuni.

Järgmisel päeval hakkavad virsikud siirupis sõna otseses mõttes hõljuma - annavad mahla, suhkur sulab ja saad palju aromaatset läbipaistvat siirupit.

Aseta kauss tulevase virsikumoosiga keskmise intensiivsusega kuumusele. Kuumuta keemiseni. Et virsikuviilud ei laguneks, sega moosi väga hoolikalt. Niipea, kui see hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke väga madalal kuumusel 1-2 minutit. Keera kuumus maha, eemalda virsikumoos ja tõsta eraldatud kohta, kus jätame järgmise päevani. Moosi võid katta marli või õhukese rätikuga, aga mitte kaanega (moos peaks “hingama”). Järgmisel päeval kordame protsessi ja laseme moosil seista päev.

Kolmandal korral keeda moos valmis. Kolmandaks keetmiseks see pakseneb, tumeneb ning omandab maitse ja aroomi. Keeda keemise hetkest vaiksel tulel 4-5 minutit. Kui soovite, et viilutatud virsikumoos oleks väga paks, keetke seda kauem, 15-20 minutit, vältides ägedat keemist. Soojendame purgid ja kaaned eelnevalt ning hoiame soojas. Vala moos keema, täites purgid kõige tipuni. Keera kaaned kohe tihedalt peale, keera ümber ja lase jahtuda.

Talveks mõeldud virsikumoos säilib toatemperatuuril suurepäraselt 1-2 aastat. Pärast purgi avamist on parem hoida moosi külmkapis või muus jahedas kohas. Virsikumoos on aga nii maitsev, et lahtise purgi säilitamise küsimus lahendatakse väga lihtsalt - maius süüakse koheselt ja jäägitult. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi teile!



Tuletame meelde, et meie viimase retsepti kangelane oli

Kirjeldus

Viilutatud virsikumoos on suurepärane delikatess, mida hindavad ka kõige nõudlikumad gurmaanid. Sellise moosi aroom meenutab teile suve ja maitse paneb sellist maiust imetlema.
Kodus on siirupis väga lihtne valmistada maitsvat moosi virsikutest. Seda saab kasutada piruka kaunistamiseks või täitmiseks või magustoiduna iseseisvalt nautida. Muide, saate põhikoostisosale, st virsikutele, lisada ka teisi. Näiteks valmistavad nad väga sageli koos selle puuviljaga moosi õuntest, apelsinidest, aprikoosidest, sidrunitest, mandlitest ja isegi kõrvitsast ning maius ei osutu halvemaks kui ainult virsiku moos. Katsena võite proovida selle kombineeritud maiuse ühe purgi sulgeda.
Virsikud moosi valmistamiseks tuleb valida küpsed, kuid mitte üleküpsed, kuna liiga pehmete puuviljade lõikamine pole eriti mugav. Lisaks muutuvad need toiduvalmistamise ajal suure tõenäosusega pudruks ja moosis on vaja terveid viile.

Kodus sellise maitsva muinasjutulise moosi valmistamiseks ei vaja te liiga palju vaba aega ega vaja ka suurt hulka koostisosi. Lihtsalt avage meie lihtne samm-sammuline retsept koos fotonõuannetega ja alustage oma maiuse valmistamist. Enne kui arugi saad, valmib virsikumoos viiludeks, misjärel võid selle talveks sulgeda või kohe endale ja perele kostitada.

Koostisained

Virsikumoos viiludeks - retsept

Valmistage värsked küpsed virsikud, veenduge, et need on piisavalt kõvad ja poleks mädanema hakanud, loputage neid veega, seejärel lõigake terava noaga ettevaatlikult pooleks, eemaldage seemned ja alustage väikesteks viiludeks lõikamist.

Järgmisena peate valmistama siirupi. Selleks keeda teatud kogus vett ühe klaasi koguses ja kui see keema hakkab, viska kogu suhkur keeva veega anumasse. Segage siirupit, kuni see veidi pakseneb ja suhkur on täielikult sulanud.

Aseta virsikuviilud laia kaussi ja vala peale valmistatud kuum siirup. Kata anum kaanega ja laske puuviljadel tund aega seista, et virsikud vabastaksid mahla ja oleksid suhkruga põhjalikult küllastunud.

Tunni aja pärast tuleb anum virsikute ja siirupiga keeta ja lasta mitu minutit keeda, pidevalt segades anuma sisu. Kui moos on keema läinud, alanda kuumust ja hauta pool tundi, koorides vahu. Pärast seda tõsta segu tulelt, lase jahtuda ja keeda uuesti, puulusikaga moosi segades.

Pärast segu veel pooletunnist keetmist keera kuumus maha, steriliseeri purgid ja vala neisse viiludena valmis virsikumoos, misjärel saad purgid kaanega kokku keerata ja talveni keldrisse hoiule panna.

Lihtne virsikumoosi retsept aitab kõigil puuviljamagustoitude austajatel valmistada maitsvat, õrna ja aromaatset hõrgutist!

Kõige õrnem puuvili - virsik on paljude inimeste lemmiktoit, nii värskelt kui ka konserveeritud. Virsikumoos säilitab suurepäraselt need õrnad puuviljad pikka aega ilma nende maitseomadusi kahjustamata. Suhkrusiirupis omandavad puuviljad hämmastava konsistentsi ja samal ajal ei kaota oma kuju ja aroomi. Oluline on mitte üle koormata virsiku laitmatut maitset teiste koostisosadega, nii et kui otsustate moosi teha mis tahes lisanditega, on parem valida pehmed koostisosad ja minimaalselt vürtse. Eraldi tasub mainida seda tüüpi ettevalmistusi talveks, näiteks virsiku moos. Siirupiga jahvatades moodustub viljadest ebatavaliselt maitsev hõrgutis, mida süüakse lihtsalt tee kõrvale, määritakse võiga röstsaiale või saiale või kasutatakse pirukate ja muude küpsetiste täidiseks.

Magus virsik ei vaja palju suhkrut, mis kindlasti meeldib neile, kes on dieedil. Soovitatav on lisada oma dieeti tervislik virsikumoos:

• südamehaiguste ennetamiseks;
• tugevdada veresooni;
• ajutegevuse stimuleerimiseks;
• ainevahetushäirete korral;
• aneemia vastase vahendina;
• närvipingete leevendamiseks.

10 retsepti virsikumoosi valmistamiseks

Retsept 1. Virsikumoos Viis minutit

Koostis: 970 g virsikuid, 1150 g suhkrut, 210 ml vett.

Virsikud peseme nende pinda pintsliga pühkides. Lõika iga puu pooleks ja eemalda seemned. Lõika virsikud väikesteks tükkideks. Tõsta tükeldatud puuvili paksupõhjalisse kastrulisse. Puista peale 950 g suhkrut. Segage puuviljasegu hoolikalt. Eraldi soojendage vett, millesse lisame ülejäänud granuleeritud suhkru. Kuumuta segades, kuni see lahustub. Vala keev siirup suhkrustatud virsikutele. Sega. Lase puuviljadel paar tundi seista, et mahl eralduks. Kuumuta panni sisu aeglaselt keemiseni, regulaarselt segades. Keeda 5 minutit. Viige virsiku moos eelnevalt ettevalmistatud steriilsesse anumasse. Keerame kokku. Pöörake see tagurpidi ja mähkige kokku, jättes jahtuma.

Retsept 2. Virsikumoos aeglases pliidis

Koostis: 750 g virsikuid, 750 g suhkrut, 2 g sidrunhapet.

Peske virsikud ja keetke need keeva veega üle. Loputa külma veega. Eemaldage nahk ettevaatlikult. Lõikasime puuviljad kuubikuteks, mille külje suurus on umbes 40 mm, eemaldades selle käigus seemned. Asetage virsikutükid multikoogi kaussi. Puista peale suhkur ja lisa sidrunhape. Tõsta 15 minutiks kõrvale. Seejärel küpseta režiimis “Hautis” pool tundi. Küpsetusprotsessi alguses jäta kaas lahti. Sulgege see, kui suhkur lahustub, keerates auruklappi nii, et aur välja tuleks. Kontrollime magustoidu valmisolekut - taldrikul olevad tilgad ei tohiks laiali valguda. Vajadusel saate samas režiimis aega pikendada. Valage moos steriliseeritud klaaspurkidesse. Pärast tihedat sulgemist asetage kaaned alla, kuni see jahtub.

Retsept 3. Virsikumoos viiludeks

Koostis: 1350 g kõva virsikuid, 900 g suhkrut, 125 g sidrunit, 220 ml vett, 1 kaneelipulk.

Pese virsikud ja sidrun. Lõikasime virsikud kõige laiemast kohast umbes 40 mm suurusteks viiludeks. Asetage laia anumasse mooside ja hoidiste valmistamiseks. Eraldi segage vesi ja granuleeritud suhkur. Soojendage kuni läbipaistvuseni. Täida virsikuviilud siirupiga ja lisa kaneel. Kuumuta segu keemiseni. Tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud. Kordame soojendamise ja jahutamise protseduuri uuesti. Pigista tsitruseliste mahl jahtunud magustoidu sisse, jälgides, et sinna ei satuks sidruniseemneid. Kuumuta keemiseni. Hauta aeglaselt pool tundi, aeg-ajalt segades. Võtke kaneel välja. Tõsta moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Korgime selle. Jahuta kaaned allapoole.

Retsept 4. Nektariini moos

Koostis: 1050 g küpseid nektariine, 880 g granuleeritud suhkrut, 2 g vaniljet.

Peseme nektariine. Lõika pikuti, eemalda süvend. Lõika iga pool keskmise paksusega viiludeks. Pane puuviljaviilud kihiti paksupõhjalisele pannile, neid vaheldumisi suhkruga. Puista ülejäänud granuleeritud suhkur virsikute peale. Raputage panni, et puuviljad oleksid ühtlaselt suhkruga kaetud. Ootame paar tundi, mille jooksul tekib pannil virsikumahl. Kui seda on eraldunud liiga palju, kaetakse viljad üleni vedelikuga, nõrutatakse siirup välja, keedetakse eraldi anumas, kuni maht väheneb ja seejärel asetatakse virsikute hulka. Kuumutage mass aeglaselt. Keeda segamata 11 minutit. Hoida ilma kuumutamata 6 tundi. Keeda moosi samal viisil kolm korda. Seejärel jahuta uuesti. Kuumuta keemiseni. Puista üle vaniljega. Sega. Küpseta 12 minutit. Paksuse kontrollimine. Pärast paksenemist valage purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Me pitseerime selle. Hoiame tagurpidi, teki sisse mässitud, päeva.

Retsept 5. Virsiku-õunamoos

Koostis: 2800 g virsikuid, 2800 g hapuid õunu, 1400 g suhkrut, 4 nelgiõit, 35 g sidrunit.

Peseme virsikud ja õunad. Koori viljad. Me võtame luud välja. Valmistatud puuviljad muudame sukeldatava segisti, köögikombaini või hakklihamasina abil homogeenseks püreeks. Sega virsiku-õunasegu korralikult läbi, pigista sinna sidrunimahla. Aseta veerand segust moosi tegemiseks sobivasse emailkaussi. Soojendage regulaarselt segades. Puista peale 350 g suhkrut. Lisa 1 nelgiõis. Keeda segades 20 minutit. Enne purkidesse pakkimist eemaldage nelk. Rullige steriilsesse kuivatatud anumasse. Samamoodi valmistage väikeste portsjonitena ülejäänud puuviljad, et moos ei kõrbeks.

Retsept 6. Virsikumoos pähklitega

Koostis: 950 g kivideta virsikuid, 1140 g suhkrut, 40 g kooritud kreeka pähkleid, 30 g mandleid, 190 ml vett.

Peseme virsikud. Soovi korral koorige nahk maha. Lõika viiludeks, kõige laiemas osas paksusega 30 mm. Paksu põhjaga emailiga kaetud kastrulis lahustage suhkur vees pideval kuumusel. Puista peale virsikuviilud. Pärast keetmist lülitage kuumus välja. Tõsta pann 6 tunniks köögirätikuga kaetult jahedasse kohta seisma. Keeda mandlid keeva veega ja eemalda nahk. Puhastame kreeka pähklid ülejäänud kestadest ja mittesöödavatest elementidest ning lõikame need väikesteks tükkideks. Soojenda jahtunud virsikumass. Lisa ettevalmistatud pähklid. Keeda umbes 15 minutit soovitud paksuseni. Pakime selle steriilsetesse purkidesse, mille seejärel sulgeme.

Retsept 7. Moosissortii virsikutest, ploomidest, õuntest ja banaanidest

Koostis: 640 g virsikuid, 190 g ploome, 230 g õunu, 320 g banaane, 260 g suhkrut.

Peseme puuvilju. Eemalda virsikutelt ja ploomidelt kivid. Koori õunad ja eemalda südamikud. Eemalda banaanidelt koor. Lõikasime ettevalmistatud komponendid suvalise kujuga ligikaudu sama suurusega tükkideks. Pane moosi valmistamiseks sobivasse anumasse. Puista üle suhkruga. Sega hoolikalt. Lase tõmmata pool tundi. Kuumuta keemiseni. Keeda aeglaselt umbes 20 minutit. Selle käigus eemaldage puuviljamassi pinnalt vaht ja segage regulaarselt. Tõsta paksenenud magustoit puhastesse purkidesse. Hoida külmas.

Retsept 8. Moos virsikutest, aprikoosidest ja nektariinidest

Koostis: 570 g virsikuid, 560 g nektariine, 900 g aprikoose, 1550 g suhkrut.

Peseme virsikuid, nektariine, aprikoose. Eemaldage seemned, lõigates viljad pooleks. Võite jätta aprikoosituumad ja lisada nende tuumad moosile. Kui aprikoosid on väikesed, ei tohiks neid tükeldada. Lõika virsikud ja nektariinid aprikoosiviilu suurusteks tükkideks. Sega puuviljad moosi valmistamise kausis, puista üle granuleeritud suhkruga. Soojendage aeglaselt, segades. Kui puuviljad ei eralda hästi mahla, lisage 160 ml vett. Pärast keetmist jahutada rätikuga kaetult 11 tundi. Kordame sama kuumutamisprotseduuri uuesti. Seisame veel 11 tundi jahedas kohas. Seejärel lisa soovi korral magustoidule aprikoosiseemneid, mille sel eesmärgil hoolikalt poolitasime. Keeda moosi, kuni siirup pakseneb. Asetage steriilsetesse kuivatatud purkidesse. Keerame kokku.

Retsept 9. Virsikumoos apelsinidega

Koostis: 1450 g virsikuid, 1050 g apelsine, 1320 g suhkrut, 520 ml vett.

Pese virsikud. Põletame need läbi, seejärel kastame külma vette. Koorige nahk ja eemaldage seemned. Koorige tsitruselised, eemaldades naha. Jagage viiludeks, millest igaüks lõigatakse 3 osaks, eemaldades selle käigus seemned. Jagage väikesed virsikud pooleks ja lõigake suured puuviljad neljandikku. Segage moosi valmistamiseks kasutatavas anumas vesi ja suhkur. Pideva kuumutamisega lahustame viimase. Puista valmis puuviljad. Keeda aeglaselt, õrnalt segades, umbes 40 minutit. Pakime eelnevalt steriliseeritud konteineritesse. Kata metallkaantega. Aseta täidetud purgid kastrulisse, kus vesi ulatub purkide riidepuudeni. Steriliseerige 5 minutit. Seejärel sulgeme selle.

Retsept 10. Virsiku- ja pirnimoos

Koostis: 550 g virsikuid, 550 g pirne, 900 g suhkrut.

Pese virsikud ja pirnid. Soovi korral koorime puuviljad. Lõika pikuti, eemalda seemned ja südamikud. Lõika iga pool õhukesteks viiludeks. Piserdage pärast puuviljade laia emailnõusse asetamist suhkruga. Tõsta segu pooleks tunniks kõrvale. Kuumutage aeglaselt, hoolikalt segades, kahjustamata puuviljatükkide terviklikkust. Kui virsikute ja pirnide eritatav mahl on ebapiisav, lisage 90 ml vett. Keeda kuni paksenemiseni. Pakime steriliseeritud, eelkuivatatud anumatesse.

Kuidas valmistada maitsvat virsikumoosi

Virsikud on tagasihoidlikud koostisosad, mis muutuvad väga kiiresti lõhnavaks delikatessiks ja ei nõua perenaiselt toiduvalmistamisel palju pingutusi. Selle puuvilja õrna tekstuuri tõttu saab virsikumoosi keeta ühes etapis, kasutades viieminutilist valikut, või valmistada mitmes etapis, et puuviljad siirupiga maksimaalselt küllastuksid. Selle magustoidu tõeliselt täiuslikuks muutmiseks peate arvestama järgmisega:

1. Viilutatud moosi jaoks tuleks valida veidi küpsed, tihedad, pintslimata viljad.
2. Kui seemet on viljalt raske eemaldada, kasutatakse viiludeks lõikamist, mis lõigatakse sellest ära.
3. Mooside jaoks võite kasutada pehmeid, täielikult küpseid virsikuid.
4. Puuvilju koorides on soovitatav need paariks minutiks keevasse vette kasta ja külma vette kasta. Pärast seda protseduuri on virsikuid väga lihtne koorida.
5. Virsikuid on mõttekas kombineerida moosis teiste puuviljadega, millel on hapu maitse. Magusate koostisosade lisamisel kasutatakse lisaks sidrunimahla või hapet.
6. Virsikumoosi suhkrusisaldust võid vähendada pooleni retseptis märgitud kogusest. Sel juhul hoitakse roogi külmas, korgita, kuni kuu aega.

Viilud või paks virsikumoos on suurepärane magustoit, mida on talveks üsna lihtne valmistada. See rikastab teie dieeti kasulike ainetega ja on suurepärane alternatiiv poekommustustele. Selline maitsev hõrgutis lõppeb sageli enne külma ilma, seega tasub hooajal valmistada aromaatsemat virsikumoosi. Seda saab hoida plastkaantega kaetult külmkapis või õhukindlalt suletuna pikaajaliseks säilitamiseks. Luksuslik virsikumoos rõõmustab maitsjaid oma vapustava maitse, merevaiguvärvi ja suvise väljendunud aroomiga.

Igal suvel üritan teha vähemalt paar purki aromaatset virsikumoosi. Usun, et kõige maitsvam moos valmib nende aromaatsete puuviljade tervete viilude säilitamisel. Seda moosi ei keeda ühe päevaga, iga virsikuviil leotatakse järk-järgult siirupis ja oma mahlas, moos osutub maitsvaks läbipaistva siirupi ja korralike tervete virsikuviiludega.

AEG: 24 tundi

Lihtne

Portsjonid: 10

Koostisained

• Virsikud - 3 kg
• Suhkur - 2,5 kg

Ettevalmistus

Viilude säilitamiseks keedan seda moosi mitu päeva. Niisiis, peske virsikud põhjalikult. Minu puhul on virsikud küpsed ja kõvad.


Lõika virsikud viiludeks ja aseta kohe pannile.


Lisa suhkur. Ootame vähemalt 8 tundi.


Selle aja jooksul eraldub virsikutest mahl, viilud muutuvad kergelt suhkruks ega lähe edaspidi keema. Järgmisena peate keetma moosi 3 korda, lastes sellel 2-3 minutit (mitte rohkem kui 5 minutit) podiseda. Pika jahutusaja tõttu viibib see protsess. Moosi ei tohi mingil juhul kaanega katta.
Vajadusel võite selle katta puhta ja kuiva rätikuga.

Iga kord peate ootama, kuni moos täielikult jahtub, mis on vähemalt 5-6 tundi.


Selline näeb moos välja kolmandal päeval. Peate moosi kuiva lusikaga segama.


Neljandal korral tuleb lasta moosil 5 minutit podiseda.
Kalla virsikumoos viiludeks steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keera kaanega peale. Kaas tuleb eelnevalt keeta ja puhta rätikuga kuivaks pühkida. See on kõik, viiludega virsikumoos on valmis. Saagis: 3 liitrit, soovitame sulgeda väikestesse purkidesse.


Nõuanne:
Soovitame kasutada veidi küpseid, kuid magusaid virsikuid, mina eelistan rullida Krimmi virsikuid.
Sellele moosile võid lisada aprikoose, neid saab ka suurteks viiludeks lõigata.
Moosi sisse võid lõigata ka väikesed apelsini- või sidrunitükid, saad magushapu maitsega hõrgu konfituuri.
Koos virsikutega võid sellesse moosi lisada ka nektariine.
Virsikumoosiga saab rulle valmistada ja sellega kooke teha. Selle moosiga soovitan ka pannkooke mähkida, seda saab kasutada pannkookide ja muude magustoitudega.