Milliseid nõudeid tuleb seente korjamisel järgida? Seenekorjaja põhireeglid. Lüüriline kõrvalepõik sellest, kuidas seeni mitte korjata

“Vaikne jaht” on seenekorjamise nimetus. Inimesed ei käi metsas mitte ainult oma menüü mitmekesistamiseks – see protsess sarnaneb meditatsiooniga, see toob rahu ja vaikust.

Muidugi korjavad seenel ka seenelkäijate peres kasvavad lapsed juba väga varakult koos vanematega. Nende metsaskäikude ohutuks muutmiseks on vajalik söödavate ja mittesöödavate liikide hoolikas juhendamine.

Enne kui õpetate lapsele õigesti seeni korjama, peate enne praktika alustamist memo abil mitu korda kontrollima reegleid ja teoreetilisi teadmisi eksami vormis.

Järgmised söödavad seened on meie riigi erinevates piirkondades laialt levinud:

Ja kõige ohtlikumad mürgised seened, mille tarbimine tõotab suuri probleeme, isegi surma:

Meeldetuletus: kuidas seeni korjata

1. Ärge kunagi võtke võõrast seeni, kahtluse korral on parem see jätta või konsulteerida täiskasvanuga.
2. Te ei saa võtta suuri ülekasvanud seeni. Isegi puhastel aladel on need kahjulike ainete ladu.
3. Seente kogumise koht ei tohiks asuda teede või tööstusrajatiste läheduses – mida kaugemale metsa, seda turvalisem.
4. Kõige parem on seeni korjata hommikul.
5. Sa ei tohiks kunagi maitsta seeni, isegi kui need on russulad.
6. Seene seeneniidistikust välja väänamine ja väljamurdmine on loodusevastane teotus. Seenekorjajal peaks alati kaasas olema väike nuga, millega on mugav seene varre kärpida.
7. Seente kogumiseks ei tasu kasutada kileämbreid ja kilekotte – pika reisi ja sooja ilma korral võib koti sisu üle kuumeneda ja kahjustuda.

Lastele on samad, mis nende vanematele. Ainult enda eeskujul saad näidata, kuidas kogumise ajal käituda. Kui täiskasvanud tahavad lapsele oma lemmikajaviidet õpetada, peaksid nad juba varakult keskenduma seente nimedele, nende erinevustele ja eriti sellele, et on olemas surmavad seened. Samuti peab kogu pere teadma põhitõdesid, et vajadusel koheselt arstiabi otsida.

Mets, nagu teate, on meie rikkus. Seetõttu tuleb loodusvaradesse suhtuda ettevaatlikult. Seega tuleks näiteks metsa seeni korjama tulles järgida nende kogumisel teatud reegleid. Allpool on mõned soovitused.

Lähme metsa

Enne söögiseente kogumise reeglite andmist tasub tähele panna mõningaid loodusretkele eelnevaid punkte. Parem on minna metsa siis, kui pärast tugevat vihma tuleb soojad päevad ja ööd. Sellel on saagile väga kasulik mõju. Sa pead minema varahommikul metsa. Muidugi on inimesi, kes usuvad, et seeni saavad kõik. See on osaliselt tõsi, kuid ainult siis, kui on teada kohad, kus keegi pole kunagi käinud. Seenel käies tuleb end hästi riidesse panna. Selga tuleks panna paksud püksid ja jalga kõrged saapad või saapad ning peale kampsun ja paks jope.

Ohutu seente korjamise reeglid

Kõigepealt peaksite valima piirkonna. Mitte mingil juhul ei tohi seeni koguda suurte, eriti tööstuslike linnade, kalmistute ja tehaste läheduses. Peate kiirteedest ja raudteedest eemale minema. See on tingitud asjaolust, et nende kohtade läheduses toimub aktiivne raskmetallide ja muude kahjulike ainete eraldumine. Kõik mürgised ühendid imenduvad taimedesse. Seetõttu, nagu seente kogumise reeglid ütlevad, tuleks valida ala ülaltoodud aladest eemal.

Mürgine või mitte?

Kui seene söödavuses on kahtlusi, on parem seda mitte lõigata. Mürgistus võib olla väga ohtlik (olenevalt mürgise aine kontsentratsioonist) ja tagajärjed on ettearvamatud. Hea oleks pöörduda sõeluuringuvõimelise spetsialisti poole, kes oskab rääkida ka mürgiste liikide tunnustest. Korvi ei tohi panna ussitanud, lõtvunud, üleküpsenud ega mädanenud seeni. Rikutud liikide puhul algab lagunemisprotsess, millega kaasneb kahjulike ühendite eraldumine. Seente kogumise reeglid soovitavad panna saagi vitstest korvidesse, mis on hästi ventileeritud. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada ämbrit. Koristatud saaki ei tohi kottidesse panna. Seal võivad seened "lämbuda" ja kiiresti rikneda.

Mõned reeglid lastele seente korjamiseks

Kui laps läheb koos vanematega metsa, tuleks talle anda mitmeid soovitusi. Seda saab teha mänguliselt. Näiteks võite talle öelda: "Koostage seente korjamise reegel." Vestluse käigus hakkab laps aru saama, kuidas metsas käituda. Vanemad selgitavad, et seeni ei tohi maa seest välja tirida ega juuri murda. Sel juhul järgmisel aastal selles kohas saaki ei tehta. Selleks, et seeneniidistik jääks puutumatuks, tuleks seeni ettevaatlikult noaga lõigata. Saate selle välja tõmmata, kui see on paksu "pesakonna" all. Seda tuleb aga teha äärmiselt ettevaatlikult, jalga keerates ja õõtsudes. Pärast seda tuleb auku samblaga piserdada. Nii ei kuiva lahtine seeneniidistik ereda päikese all ära. Järgmisel aastal ilmub samasse kohta uus saak. Rääkides lapsele seente korjamise reeglitest, tuleks kindlasti öelda, et neid liike, mis korvi ei kuku, ei tohi maha lüüa. Juhtub, et üks inimene ei tea konkreetse liigi nime või arvab, et see on mürgine. Teine, vastupidi, tunneb seda väga hästi ja kasutab seda aktiivselt toiduks. Peate oma lapsele ütlema, et te ei saa toores seeni proovida. Sama kehtib ka marjade kohta. Kui lähete lastega metsa, on vajalik, et nad oleksid kogu aeg nähtavad. Lapsel on väga lihtne eksida, seda ei tasu unustada.

Suhtumine metsa ja selle elanikesse

Looduses viibides peaksite selle vastu austust üles näitama. Tule süütamiseks pole vaja puid maha murda. Metsas on maas palju kuivi oksi, neist piisab täiesti. Kui peatused on korraldatud, tuleks pärast neid kindlasti ära viia kogu praht ja kustutada tuli. Ettevaatlikult tuleb suhtuda ka metsaelanikesse. Mitte mingil juhul ei tohi hävitada sipelgapesasid ega linnupesi. Metsa minnes pead teadma mitte ainult seenekorjamise reegleid, vaid ka seda, mida teha metsloomaga ootamatu kohtumise korral. Kõige parem on muidugi minna juba tuttavatesse kohtadesse. Mõnda metsaelanikku, näiteks metssiga, võib aga tuttaval alal kohata. Kui see juhtub, ei tohiks te olla agressiivne ega paanikas. Pole vaja valju häält teha. Metssead reeglina inimesi ei ründa, kuid neid nähes võivad nad peatuda. Inimene peaks ka liikumise lõpetama. Tavaliselt lähevad kuldid mõne aja pärast teele.

Kodune saagikontroll

Eespool on toodud seente kogumise põhireeglid. Mida teha saagiga kodus? Tagasi tulles tuleks iga seen uuesti hoolikalt üle vaadata. Tõenäoliselt on kuskil ussitanud või mäda jalg, siis tuleks see puhastada ja pesta. Nende valmistamise ajal ei tohi te mingil juhul keetmist juua. Reeglina sisaldab see kahjulikke aineid, mis eralduvad kuumtöötlemisel. Enne metsa minekut tuleb kindlaks teha, milliseid seeni kogutakse ja mis eesmärgil neid hiljem kasutatakse. Neid saab kuivatada ja marineerida. Värsketest seentest saab väga maitsva supi. Üldiselt on retsepte päris palju. Reisi õnnestumiseks peate järgima ülaltoodud soovitusi. Laste olemasolul tuleks metsas olla eriti ettevaatlik. Nad nõuavad pidevat järelevalvet.

"Nime tähendus" - nimi on juhuslikult välja kukkunud heli. Ivan. Juri. Angelina. Vanasõnad. Tatjana. Vjatšeslav. Nikita. Kirill. Artjom. Elena. Voltaire’il oli umbes 200 kirjanduslikku pseudonüümi. Venemaal kutsuti kõiki lapsi enne ristimist Bogdanideks. Meeste nimed. Mida minu nimi tähendab? Andrei. Aleksander. Michael. Maksim. Sergei. Meie nimed. Arthur. Naiste nimed. Daria. Catherine. Jaroslav. Monica. Natalia. Sina ja su nimi. Daniel.

"Ravimispõõsad" - tähendus inimese elus. Rahvalikud märgid. Viburnumi väärtus aednike jaoks. Vaarikad. Kalina. Vanasõnad. Ravimite valmistamine. Kuidas karusmari välja näeb? Vladimiri piirkonna ravimpõõsad. Rakendus meditsiinis. Karusmari. Vanasõnad ja kõnekäänud vaarikate kohta. Vaarikate sordid. Ravimtaim. Natuke ajalugu. Arengu ajaloost.

"Metsataimed" - samblad. Metsa astmed. Maitsetaimed. Mänd. Seened. Põõsad. Tasemed. Lehis. Linden. Kehalise kasvatuse minut. Looduslik kooslus. Samblad ja samblikud. Kaitske loodust. puud. Seente kogumise reeglid. Pappel. Sarapuu. Kuusk. haab. Mets on looduslik kooslus. Pihlakas. Müsteerium. Maitsetaimed ja madalad põõsad. Kask.

"Söödavad ja mürgised seened" - seened - vaenlased või sõbrad. Kukeseen. Seened on söödavad ja mittesöödavad. Kes sööb seeni? Turvaküsimus. Russula. Esmaabi seenemürgistuse korral. Mürgised seened. Seened. Seened on kahekordsed. Seened on metsaõed. Seene struktuur. Ryzhik. Mesi seen. Orgaanilised toitained. Söödavad seened. Vale rebane. Vale mee seened. Borovik. Seente kogumise reeglid. Seente sarnasused ja erinevused.

"Puude nimed" - Mooruspuu. Melon. Seebine. Kumm. Leib. Maasikas. Puud toidavad meid ja riietavad meid. Küünlajalg. Lehm. Vorst. Šokolaad. Kommid.

“Sügise maailm” - mis värvi on lilla lehestik sügisel. Sügis looduses. Muutused elutus looduses. Kuusk. Sügis. 23. september – Päikese järgi sügise algus. Müsteerium. Muutused taimede elus sügise saabudes. Muutused elutus looduses sügise saabudes. Leidke lisakuu. Suvi. Pajud ja haavad nutavad: sügis rebib lehed okstelt. Joonista luuletuse põhjal taimi. Viktoriin. 22. juuni on suvine pööripäev.

Kokku on 266 ettekannet teemal “Maailm meie ümber, klass 3”

5klass.net > Maailm meie ümber 3. klass > Maailm meie ümber 3. klass “Mets” > Slaid 1

1. Kogu metsast ainult neid seeni, mille söömiskõlblikkust tead kindlasti.

2. Ära kunagi söö ega maitse seeni, mida sa ei tunne või milles kahtled.

3. Ärge kunagi koguge ega sööge neid seeni, mille varre põhjas on koorega ümbritsetud muguljas paksenemine (näiteks punane kärbseseen), ja ärge maitske neid.

4. Seeni, eriti russulat korjates proovige neid võtta terve varrega, et mitte kaotada silmist eelmises reeglis märgitud olulist omadust.

5. Kui kogute metsas šampinjone, mida mõnel pool kutsutakse pecheritsaks, pöörake erilist tähelepanu mütsi alumisel pinnal paiknevate taldrikute värvile.

Ärge kunagi koguge ega sööge valgete taldrikutega "šampinjone". Tõeliste söödavate šampinjonide puhul muutuvad taldrikud kiiresti roosaks ja seejärel tumedaks.

Surmavalt mürgisel kahvatul kärbseseenel, välimuselt šampinjoniga sarnane, on alati valged taldrikud.

6. Kui kogute marineerimiseks seeni, nigellasid, valgeid seeni, piimaseeni, podgruzdi ja muid piimmahla sisaldavaid seeni, siis enne soolamist keetke või leotage need kindlasti, et eemaldada magu ärritavad mõrud ained.

Sama tuleks teha valuy ja russulaga, mis on söövitava ja mõrkja maitsega, samuti sigadega.

7. Nööride ja morlide kogumisel tuleb alati meeles pidada vajadust need enne toiduvalmistamist neutraliseerida. Neid seeni tuleks kõigepealt keeta 7-10 minutit vees; Mürki sisaldav keetmine tuleb kindlasti ära visata. Pärast seda töötlemist võib pisteid ja morleid keeta või praadida.

8. Ärge kunagi koguge ega sööge seeni, mis on üleküpsenud, limased, lõtvused, ussitanud või riknenud.

Ärge sööge seeni toorelt.

10. Koju toodud seened tuleks samal päeval sorteerida eraldi liikidesse ja uuesti hoolikalt üle vaadata. Kõik küsitavad, samuti üleküpsenud, lõtvused ja ussitanud seened tuleks ära visata. Mullaga saastunud jalgade alumine osa lõigatakse ära ja seened pestakse põhjalikult, et eemaldada liiv ja praht. Mõnel seenel (võiseened ja mokruhhid) eemaldatakse korgilt limaga kaetud kile.

Seened tuleb keeta kogumise päeval või hiljemalt järgmise päeva hommikul.

Seente kogumise reeglid: 1. Koguge ainult neid seeni, mis on teile tuttavad ja mida saate kindlasti mürgistest eristada. 2. Ärge koguge vanu, ussitanud, mis on pikkade vihmade järel vett imanud ja on kaetud hallitusega. 3. Vaata seened enne korvi lisamist hoolikalt üle. 4. Pea meeles, et ka kõige parem ja loomulikult söögiseen võib üleküpsenuna, mädanema hakkamisel või pikemat aega ravimata jätmisel mürgiseks muutuda.

Värskete seente säilivusaeg ei tohiks ületada 18-24 tundi temperatuuril mitte üle +10 kraadi. 5. Ärge koguge seeni, mis ilmusid pärast esimest külma. 6. Ära korja seeni teede ääres ega tööstusettevõtete läheduses: need koguvad oma viljakehadesse tervisele ohtlikke raskemetalle ja radioaktiivseid aineid. 7. Ärge kasutage seente kogumiseks kilekotte ega muid plastnõusid, mis ei lase õhku läbi. 8. Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma arsti poole.

Enne tema saabumist peate jooma palju sooja vett ja kutsuma esile oksendamise.

Slaid 24 esitlusest "Seenekuningriik" 6. klass. Arhiivi suurus koos esitlusega on 3198 KB.

Laadige esitlus alla

Bioloogia 6. klass

"Oa seemned" - ökoloogiline järeldus. Perekond kaunviljad. Õhk. Seemnete idanemine avatud tingimustes. Kaunviljade perekonna esindajad. Oad. Vesi. Lehed.

Kaunviljade seemned. Vesi sulab. Seemnete idanemine suletud tingimustes. Temperatuur. Lilled.

“Taimede paljunemine” 6. klass” - Paljundamine - omasuguste paljundamine, isendite arvu suurendamine. Toitumine; hingetõmme; ainevahetus; valik; kasv, areng;. Tolmeldamine on õietolmu ülekandumine tolmukast stigmasse. Paljunemine ja väetamine taimedes.

Kus tekivad sugurakud. Katteseemnetaimede õie struktuur. Viljastamine on naiste ja meeste sugurakkude ühinemise protsess. Sugulise paljunemise käigus areneb uus organism.

“Sibularakk mikroskoobi all” – valmistage mikroskoop tööks ette. Märg ettevalmistus. Kuidas määrata mikroskoobi suurendust. Rakk ei saa ilma minuta elada. Valmistame sibula naharakkudest mikroslaidi. Plastiidid. Taimeraku struktuur. Vacuool. Vaadake objektiivil näidatud numbrit.

Edusammud. Rakk on iga elusorganismi põhiline struktuuriüksus. Sibula naharakkude struktuur mikroskoobi all. Toode näitab suurendust.

"Taimede toitumiselemendid" - substraadid on valmistatud granuleeritud polüetüleenist või klaasist. Kaaliumipuudus põhjustab lehtedele pruunide laikude ilmumist ja lehestiku suremist. Tubaka kolletunud alumised lehed on märk lämmastikupuudusest. Taimede mineraalne toitumine. Lämmastik Taimede kasvu jaoks. Sundew. Võite kasutada ka vermikuliiti ja perliiti. Makroelemendid (vajalikud suurtes kogustes) Lämmastik Fosfor Kaalium. Juurtsoonid. Lihasööjaid taimi on üle 500 liigi.

“Inimestele olulised vitamiinid” – vitamiin PP. Avitaminoos ja hüpovitaminoos. Ajaloost. B-vitamiinid.Vitamiinide tähendus. C-vitamiin. D-vitamiin. E-vitamiin. A-vitamiin. Vitamiinid.

“Taimekoed” 6. klass - Tsütoplasma rakus. Juhtivad kangad. Taimekoed. Lehe ristlõige. Kuidas nimetatakse taimerakkude vakuoolide sisu? Kromosoomid. Integreeritud kuded. Elav rakk. Õppekangas.

Kas sibulasoomuste rakkudes on plastiide? Mehaaniline kangas. Peamine kangas. Taimekudede tüübid. Tekstiil.

Teemas “6. klassi bioloogia” on kokku 104 ettekannet

5klass.net > Bioloogia 6. klass > “Seente kuningriik” 6. klass > Slaid 24

Iga innukas seenekorjaja ütleb, et vaikne jaht on suur rõõm, mitte ainult võimalus majapidamistarbeid täiendada.

Muidugi on mõnus rahulikult hommikuses metsas seigelda, otsides puude, rohuliblede ja lehtede alla peidetud kastes säravaid kübaraid.

Siiski ei tohi unustada, et seened võivad olla mitte ainult söödavad, vaid ka mürgised, mistõttu tuleb neid väga hoolikalt koguda, et koju toomisel oleks neist ainult kasu.

Kõige parem on metsa minna enne täispäikesetõusu, s.t. kella 6 paiku hommikul. Esiteks ei pimesta päike sind ja teiseks teeb korkide peale kuivamata jäänud kaste need paremini märgatavaks.

Kõige parem on seeni koguda pajuokstest või kasetohust punutud korvi.

Võtke kaasa väike käepärane nuga. Samuti peaksite hoolitsema kaitse eest sääskede ja puukide eest. Kogumiseks ärge valige kohti tööstusettevõtete, teede ja raudteede läheduses.

Põhiprintsiip, mida jahipidamisel järgida, on "Kui te pole kindel, siis ärge võtke!"

Ärge kunagi kontrollige seene söödavust!

Parem on see metsa jätta, kui te pole kindel, kas see on söödav. Samuti ei tohiks te võtta ilmselgelt vanu või ussitanud koopiaid ega teiste inimeste jäetud koopiaid.

Üsna sageli langevad inimesed nn valeseente ohvriks.

Välimuselt näevad nad söödavad. Kui sääre põhjas on ääriste rõngastega ümbritsetud paksenemine, on see mürgisuse märk. Vale-meeseentel, mida nii sageli peetakse ekslikult tõelisteks söögiseenteks, on väga õhuke vars, millel pole sametseid rõngaid. Need on ka palju väiksemad kui päris seened. Korgil ei ole libedat kilet ega kaal.

Seeni saab koguda kahel viisil – lõigata või keerata. Mõlemad meetodid on seeneniidistiku säilitamiseks vastuvõetavad. Seega on üksikult kasvavad torukujulised liigid (puravikud, puravikud, puravikud) parem ettevaatlikult välja väänata.

Kui nad kasvavad peredes, peate seeneniidistiku kahjustamiseks need maapinnast maha lõikama. Seenel, safranipiimakübaratel ja piimaseentel on väga õhukesed ja haprad varred, nii et parem on need noaga ära lõigata.

Igal juhul peate selle väga-väga ettevaatlikult lõikama või lahti keerama.

Säilinud seeneniidistik rõõmustab teid samas kohas uue saagiga. Sellepärast peidavadki tõelised “vaikse” jahi armastajad oma “püügi” kohad nii hoolikalt, et sinna ikka ja jälle korvitäie pärast tagasi tulla.

Niipea kui metsast koju jõuate, sorteerige ja puhastage seened kohe. Neid, mis sisaldavad piimjat mahla (volnushki, piimaseened), tuleks enne küpsetamist leotada - siis ei maitse need kibedaks.

Kuid parem on neid kuivatamiseks mitte võtta. Värskelt kogutud ja kooritud kübaraid ja koibasid tuleks küpsetada vähemalt tund aega mõõdukal kuumusel.

Kui need põhja settivad, on nad valmis. Tekkiv vaht tuleks eemaldada. Vett saab vahetada üks kord.

Värskete seente külmutamiseks sobib vaid kiirsügavkülmutussüsteemiga sügavkülm. Tavalises külmikus säilib neid mitte kauem kui kolm päeva!

Seente korjamine. Seente kogumise aeg ja koht. Seente kogumise reeglid. Seenehooaeg

13. august 2011 Jaht ja kalapüük, Seened

Seenelkäiku on rahvasuus kutsutud pikka aega seenejahiks või vaikivaks jahiks. Ja see pole sugugi üllatav, sest ikkagi on vaja leida tervislik seene - suur, värske, tugev.

Vaiksel jahil pole oluline mitte ainult teave söödavate/mürgiste seente kohta, vaid ka teadmine kogumisreeglitest. Vaiksel jahil on nippe küllaga!

Seente korjamine

Seenekorjaja jalanõud ja riietus ei tohiks mingil juhul liikumist piirata, kuna seenel käiakse pidevalt ühest kohast teise.

Valesti valitud kingade tõttu võivad teie jalad kõvasti kannatada: parem on eelistada spordijalatseid või mis tahes kulunud jalanõusid. Jalgade hõõrdumise vältimiseks tuleks valida puuvillased või villased sokid (olenevalt ilmastikuoludest). Ei oleks üleliigne pakkuda täiendavat kaitset vihma ja tuule eest. Seenejahti peetakse sageli suurtel metsaaladel. Sellisteks reisideks on soovitav kaasas olla tikud, nuga, vile, kompass, paber ja pliiats.

Aga Seente korjamisel nõuab mets ise erilist tähelepanu.

Kogumisobjekti tuleb mitte ainult hoolikalt otsida, vaid ka valvsalt jälgida ümbrust ja teed oma jalge all, kuna on oht komistada võsa ja rohuga kasvanud juurte otsa, kukkuda auku või sattuda. teravale oksale püütud, sest seened kasvavad paksus rohus.

Iga seenekorjaja asendamatuks kaaslaseks saab paju-, puu- või kasetohust korv.

Mitte mingil juhul ei tohi neid asendada seljakoti, kilekoti, ämbri või muu anumaga, milles seened võivad kortsu minna – seenekorjamine nõuab hoolt.

Väga oluline on mitte kahjustada seeneniidistiku terviklikkust, seetõttu lõigatakse kogumisobjekt noaga nii, et sääre alumine ots jääks maasse, mis seejärel puistatakse mullaga ja tihendatakse. Nii väldite järgmisel seenehooajal saagikadu.

Seene korjamise aeg

Seeni tuleb hakata korjama varahommikul, et enne päikese käes kuumenemist kätte saada.

See võimaldab neid pikemat aega säilitada. Kui päikese käes kuumutatud seened laotada pinnale paksu kihina, riknevad need kiiresti – kattuvad limaga ja hakkavad eritama ebameeldivat lõhna.

Ekslik on eeldada, et seened kasvavad metsas alles sügisel. Juba mai keskpaigast saate koguda morssi, juulis - russulat ja augusti alguses - puravikke, piimaseeni, puravikke ja puravikke.

Alates septembrist ilmuvad puravikud, sambla- ja meeseened. Kuiv juuni aga ennustab seenevaba juulit.

Seenehooaeg

Kõik seened kasvavad "kihtidena" või "lainetena". Alates mai keskpaigast hakkavad ilmuma selle aasta esimesed kevadseened. Juulis võib viimase kümne päeva jooksul kaskede leiduvates metsades koguda loori, mis on hästi tuntud kui puravike pidevad kaaslased; väikeste lehtedega ja suhteliselt heledates - sead, laialehelistes - pipra seened ja podgrudki.

Juulikuu puravike saak pole rikkalik, kuna nende kiht ootab oma aega.

Suvel on Kesk-Venemaal umbes kolm kuni neli kihti seeni, kusjuures august on peamine seenekuu.

Sel ajal hakkavad kõik juulisordid aktiivselt vilja kandma ja lisaks neile lisanduvad kõige väärtuslikumad, uued - puravikud, haab, safrani piimakübarad ja puravikud.

Valge laine on läheneva sügise esimene kuulutaja. Seetõttu on osaliselt september ja august üldiselt aeg, mil saate aktiivselt vaikset jahti pidada.

Seenekorjamise kohad

Kergeid lehtpuusalusid peetakse traditsiooniliselt kõige seenelisteks kohtadeks.- kask, haab jne.

Sipelgapesa ja kärbseseene lähedusest võib leida puravikke. Samuti tuleb meeles pidada, et kuival suvel kasvab seen võimalikult tüve lähedal, niiskel suvel aga sellest eemal.

Suurem osa neist kasvab puust põhja pool, läänes ja ida pool on neid veidi vähem ning tüve lõunaküljel on nad üldiselt üliharuldased.

Seente kogumise reeglid

Seente korjamisel peate meeles pidama, et liigne ettevaatlikkus ei tee selles küsimuses halba.

Ei tasu võtta tundmatut seeni ega proovida tuntud seeni. Sama ettevaatusabinõu alusel on kõige parem eelistada noort saaki, kuna vana kipub mürgiseid aineid koguma: marineerimiseks, soolamiseks ja kuivatamiseks on vaja eranditult terveid ja tugevaid seeni.

Suurema mugavuse huvides saab otsida umbes 1 meetri pikkuse pulgaga, mille otsas on oda.

Seened, eriti torukujulised, pannakse korvi nii, et nende kübarad jäävad ülespoole ja väikesed seened jäetakse terveks, suurtelt lõigatakse kübar ära ja asetatakse varre kõrvale.

Kui seen on leitud, tuleb see prahist ja mullast puhastada – see teeb kodus töötamise palju lihtsamaks. Metsas tuleb käituda rahulikult ja mitte puult puule tormata: vaikne jaht nõuab erilist keskendumist, tähelepanu ja kannatlikkust.

Sageli Seal, kus kasvab üks seen, võib leida palju teisi. Kuid ärge unustage mürgiste seente ohtu.

Kogutud seeni ei tohi liiga kaua säilitada (üle 2-3 tunni). Selle põhjuseks on suurenenud niiskusesisaldus (umbes 89-92 protsenti). Töötlemata saaki hoitakse külmkapis või keldris. Kui neid pole, sobib iga lahe koht.

Enamus seeni, sealhulgas rusikas ja lamellseened, tuleb ära lõigata ainult koos varrega. Seda tehakse selleks, et veenduda, et poleks erilist kilerõngast, mis on omane mõnele russulaga välimuselt sarnasele mürgisele seenele – näiteks kõige ohtlikumaks peetavale kärbseseenele.

Ühest neljandikust tema mütsist piisab, et ta mürgituse eest tappa.

Enne marineerimist asetatakse sellised tinglikult söödavad seened suurde emailpannile ja täidetakse jaheda veega. Viimane aitab eemaldada puuviljadest piimjat mahla ja kibedust.

Alumiiniumist ja tsingitud nõud ei tohi kunagi seentega kokku puutuda. Kohe pärast metsast toimetamist tuleb seened sorteerida. Kui see pole võimalik, valatakse need soolaga maitsestatud keeva veega. See pikendab nende eluiga päeva võrra.

Söödavad seened
Mürgised seened

Materjali kasutamisel või kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link meesteajakirjale manorama.ru!

Konflikt kooris

Haridus

Seente kogumise reeglid. Lastele seente korjamise reeglid

Mets, nagu teate, on meie rikkus. Seetõttu tuleb loodusvaradesse suhtuda ettevaatlikult.

Seega tuleks näiteks metsa seeni korjama tulles järgida nende kogumisel teatud reegleid. Allpool on mõned soovitused.

Lähme metsa

Enne söögiseente kogumise reeglite andmist tasub tähele panna mõningaid loodusretkele eelnevaid punkte. Parem on minna metsa siis, kui pärast tugevat vihma tuleb soojad päevad ja ööd.

Sellel on saagile väga kasulik mõju. Sa pead minema varahommikul metsa. Muidugi on inimesi, kes usuvad, et seeni saavad kõik. See on osaliselt tõsi, kuid ainult siis, kui on teada kohad, kus keegi pole kunagi käinud. Seenel käies tuleb end hästi riidesse panna. Selga tuleks panna paksud püksid ja jalga kõrged saapad või saapad ning peale kampsun ja paks jope.

Ohutu seente korjamise reeglid

Kõigepealt peaksite valima piirkonna.

Mitte mingil juhul ei tohi seeni koguda suurte, eriti tööstuslike linnade, kalmistute ja tehaste läheduses. Peate kiirteedest ja raudteedest eemale minema.

See on tingitud asjaolust, et nende kohtade läheduses toimub aktiivne raskmetallide ja muude kahjulike ainete eraldumine. Kõik mürgised ühendid imenduvad taimedesse. Seetõttu, nagu seente kogumise reeglid ütlevad, tuleks valida ala ülaltoodud aladest eemal.

Video teemal

Mürgine või mitte?

Kui seene söödavuses on kahtlusi, on parem seda mitte lõigata. Mürgistus võib olla väga ohtlik (olenevalt mürgise aine kontsentratsioonist) ja tagajärjed on ettearvamatud. Hea oleks pöörduda spetsialisti poole, kes oskab mittesöödavaid seeni välja rookida.

Ta võiks rääkida ka mürgiste liikide tunnustest. Korvi ei tohi panna ussitanud, lõtvunud, üleküpsenud ega mädanenud seeni.

Rikutud liikide puhul algab lagunemisprotsess, millega kaasneb kahjulike ühendite eraldumine. Seente kogumise reeglid soovitavad panna saagi vitstest korvidesse, mis on hästi ventileeritud. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada ämbrit. Koristatud saaki ei tohi kottidesse panna. Seal võivad seened "lämbuda" ja kiiresti rikneda.

Mõned reeglid lastele seente korjamiseks

Kui laps läheb koos vanematega metsa, tuleks talle anda mitmeid soovitusi.

Seda saab teha mänguliselt. Näiteks võite talle öelda: "Koostage seente korjamise reegel." Vestluse käigus hakkab laps aru saama, kuidas metsas käituda. Vanemad selgitavad, et seeni ei tohi maa seest välja tirida ega juuri murda.

Sel juhul järgmisel aastal selles kohas saaki ei tehta. Selleks, et seeneniidistik jääks puutumatuks, tuleks seeni ettevaatlikult noaga lõigata. Saate selle välja tõmmata, kui see on paksu "pesakonna" all. Seda tuleb aga teha äärmiselt ettevaatlikult, jalga keerates ja õõtsudes. Pärast seda tuleb auku samblaga piserdada.

Nii ei kuiva lahtine seeneniidistik ereda päikese all ära. Järgmisel aastal ilmub samasse kohta uus saak. Rääkides lapsele seente korjamise reeglitest, tuleks kindlasti öelda, et neid liike, mis korvi ei kuku, ei tohi maha lüüa. Juhtub, et üks inimene ei tea konkreetse liigi nime või arvab, et see on mürgine. Teine, vastupidi, tunneb seda väga hästi ja kasutab seda aktiivselt toiduks.

Peate oma lapsele ütlema, et te ei saa toores seeni proovida. Sama kehtib ka marjade kohta. Kui lähete lastega metsa, on vajalik, et nad oleksid kogu aeg nähtavad. Lapsel on väga lihtne eksida, seda ei tasu unustada.

Suhtumine metsa ja selle elanikesse

Looduses viibides peaksite selle vastu austust üles näitama. Tule süütamiseks pole vaja puid maha murda. Metsas on maas palju kuivi oksi, neist piisab täiesti. Kui peatused on korraldatud, tuleks pärast neid kindlasti ära viia kogu praht ja kustutada tuli.

Ettevaatlikult tuleb suhtuda ka metsaelanikesse. Mitte mingil juhul ei tohi hävitada sipelgapesasid ega linnupesi. Metsa minnes pead teadma mitte ainult seenekorjamise reegleid, vaid ka seda, mida teha metsloomaga ootamatu kohtumise korral. Kõige parem on muidugi minna juba tuttavatesse kohtadesse. Mõnda metsaelanikku, näiteks metssiga, võib aga tuttaval alal kohata. Kui see juhtub, ei tohiks te olla agressiivne ega paanikas. Pole vaja valju häält teha.

Metssead reeglina inimesi ei ründa, kuid neid nähes võivad nad peatuda. Inimene peaks ka liikumise lõpetama.

Kodune saagikontroll

Eespool on toodud seente kogumise põhireeglid. Mida teha saagiga kodus? Tagasi tulles tuleks iga seen uuesti hoolikalt üle vaadata.

Tõenäoliselt on kuskil ussitanud jalg või mäda kork. Seejärel tuleks seened puhastada ja pesta. Nende valmistamise ajal ei tohi te mingil juhul keetmist juua.

Reeglina sisaldab see kahjulikke aineid, mis eralduvad kuumtöötlemisel.

Järeldus

Enne metsa suundumist ei tohiks meeles pidada ainult seente kogumise reegleid.

Samuti on oluline teave nende sortide kohta. Nagu teate, on söödavad ja mürgised seened. Esimeste hulka kuuluvad: puravikud, õlitaolised, trompet, piimaseened, meeseened, haavapuravikud, kukeseened, samblakärbes. Mittesöödavatest seentest väärivad märkimist hõbeselg, kõvakõlaline, tintseen, harilik, paprika-, kirss- ja valekukeseen. Mürgiste hulka kuuluvad: kahvatu kärbseseen, võlts-puhmik, valemee seen, punase värvusega šampinjon, kastanivihmavari, kärbseseen, mürgine reas, kiudhein, harilik piste.

Enne metsa minekut tuleb kindlaks teha, milliseid seeni kogutakse ja mis eesmärgil neid hiljem kasutatakse. Neid saab kuivatada ja marineerida. Värsketest seentest saab väga maitsva supi.

Üldiselt on retsepte päris palju. Reisi õnnestumiseks peate järgima ülaltoodud soovitusi. Laste olemasolul tuleks metsas olla eriti ettevaatlik. Nad nõuavad pidevat järelevalvet.

Põhireeglid seente korjamiseks

Seente korjamisel peate rangelt järgima põhireegleid, et vältida vigu, mis võivad põhjustada mürgitust.

2. Seened , mida te ei tea või kui nende kuuluvus millisesse perekonda kahtlete, ärge kunagi sööge ( ).

3. Ära kunagi korja ega sööseened üleküpsenud, ussitanud ja riknenud.

4. Ära söö tooreltseened .

5. Ärge kunagi koguge ega sööge neidseened , millel varre põhjas on mugulalaadne tühjuga paksenemine.

6. Kui koguteseened , eriti russula, proovige neid võtta kogu jalaga, et mitte jätta märkamata eelmises reeglis näidatud olulist märki.

7. Šampinjone kogudes pööra tähelepanu taldrikute värvile. Ärge kunagi sööge valgete taldrikutega "šampinjone". Päris šampinjonidel tumenevad taldrikud kiiresti, kuid surmavalt mürgises kärbseseenes, mis on välimuselt šampinjoniga sarnane, on taldrikud alati valged.

8. Kõik piimaseened ja russula tuleb enne soolamist läbi keeta või leotada, et eemaldada neist maole kahjulikud kibedad ained.

9. Enne nendest roogade valmistamist tuleks morleid 10-15 minutit keeta ja puljong välja valada.

10. Seened tuleb kasutada kohe pärast kogumist. Sellel temperatuuril ei saa neid pikka aega toorelt säilitada, kuna need riknevad kiiresti.

Mis puutub meetodissekogumine seened , siis seenekorjajad lahendavad selle probleemi erineval viisil. Mõned soovitavad seeni noaga lõigata ilma varre alust kahjustamata, teised arvavad, et parem on seeni varrega “väänata” ja seejärel puhastada toiduks kõlbmatu varre alumine osa. Esimene meetod on mõistlikum, kuna see on alumises osas, kus seeneniidistik on võimeline arendama uusi viljakehi.

Juhime teie tähelepanu veel kord: millalseened jalal on rõngas, peate hoolikalt uurima sääre põhja, mille põhjas on mõnel mürgine ja surmavalt mürgineseened on tühjus.

SEENEKALENDER

Seenekender on üsna kapriisne. Seeneliikide arvu ja saagikuse poolest ei lange üks aasta teisega kokku. Ainult seente ilmumise järjekord on peaaegu alati konstantne.

Seenehooaeg algab märtsi lõpus - mai alguses. Suvel ja sügisel kasvavad seened ebaühtlaselt. Need ilmuvad intensiivselt juunis-juulis ja septembris-oktoobris, piisava soojuse ja niiskuse korral kiirendatakse seente arenguprotsesse.

Seente ilmumise indikaatorid on signaalid elusloodusest. Haab õitseb ja metsa ilmuvad morlid. Linnukirss läheb valgeks – otsi puravikke. Rukis on hakanud võrsuma - esimene kiht puravikke. Haab kannab vilja - on aeg puravikke koguda. Väikeselehelised pärnaõied – teine ​​kiht puravikke. Saagikoristus – puravike teine ​​kiht. Kanarbiku kroonlehed muutuvad roosaks - on aeg otsida safranist piimakübaraid. Kaer on vahaküpsuses - ilmunud on tõelised sügisesed meeseened.

Seente korjamise reeglid on kogenud seenekorjajate näpunäited ja soovitused, mis võimaldavad teil mitte ainult saada rikkalikku saaki, vaid ka säilitada oma tervist. Algajatel on parem minna neile kaaslase saatel. Ta aitab eristada söögiseeni mürgistest, näitab seenekohti ja räägib, kuidas metsas õigesti käituda. Linnaelanikule on selline jalutuskäik eriti kasulik, kuid mitte vähem ohtlik, kui te ei tutvu nende kogumise võtete ja ohutusmeetmetega.

Kust saab korjata erinevaid seeni ja kuhu on parem mitte minna

Kogenud seenekorjaja esimene nõuanne on metsas seeni korjata. Nad võivad kasvada ka teistes piirkondades, kuid just metsa esindajad on tervisele ohutud. Seeni võib leida mitmes kohas, kuid nende kogumine pole soovitatav:

• maanteede külgedel;
• põldude läheduses, kus võib kasutada ohtlikke pestitsiide;
• põldude vahel asuvates kunstistandustes;
• prügilate, kalmistute, matmispaikade, jäätmeväljade läheduses.

Veel üks seente korjamise reegel on, et ärge eemalduge radadelt ega jätke oma tee äärde vaatamisväärsusi. Muidugi on rahvarohketes kohtades saak vähem muljetavaldav kui äärealadel, kuid seda on palju turvalisem koguda.
Kogenud seenekorjajad teavad kõiki metsateid ja iseärasusi, kus nad aega veedavad, kuid nad ei riski ka liiale minna.

Seeni saab peita muru ja lehtede alla ning parem on neid otsida mitte kätega, vaid spetsiaalse oksaga.

Seened eelistavad kasvada puude läheduses ja lagendikel. Teede ääres leidub neid vähemal arvul, eriti piirkondades, kus inimesed sageli käivad.
Vahel tuleb rajast mõnikümmend meetrit eemale kolida ja seal tuleb palju seeni. Sageli võivad need olla kaetud langenud lehtedega või seguneda maapinnaga. Juba metsast võib leida pika peenikese oksa, millega saab lehti tõsta ja piirkonda seeni kontrollida.

Kindlasti arvesta päevavalgustundide pikkusega. Metsas tuleb päikeseloojang kiiresti ja aega tuleb arvestada, et jõuaks enne pimedat metsast lahkuda.

Kuidas seeni õigesti koguda ja säilitada?

Seeni peate koguma paksude seintega mahutisse. Nendel eesmärkidel sobib ämber või korv. Pakkides taluvad nad halvasti transporti ja võivad koduteel kahjustada saada. Lisaks konteinerile peab teil kaasas olema järgmine põhivarustus:

• nuga seente lõikamiseks;
• sidevahendid - aga tasub arvestada, et sügaval metsas mobiilside ei pruugi toimida;
• kompass;
• riided, milles on mugav pikki vahemaid kõndida;
• vee ja toiduga varustamine;
• esmaabikomplekt koos vahenditega haavade ravimiseks ja sidumiseks, samuti muud ravimid vastavalt näidustustele.

Seente kogumise eeskirjas ei ole kirjas, kas need tuleb korjata või ära lõigata. Kogenud seenekorjajad eelistavad need ettevaatlikult noaga eraldada ja lõikekoha lehtedega katta.
Nad väidavad, et need manipulatsioonid kaitsevad mütseeli kahjustuste eest ja provotseerivad uute võrsete kasvu. Bioloogidel on selles küsimuses aga erinev arvamus. Nad väidavad, et seen on selle organismi õhust osa, mis on ette nähtud paljunemismaterjali moodustamiseks ja säilitamiseks. Kui te seda korjate, ei saa seeneniidistik viga.

Ohutusmeetmed

Seenelkäik ei ole lihtsalt jalutuskäik mööda varustatud radasid. Lihtne on metsa ära eksida ja aeg unustada, eriti kui leiate seeneraiesmiku. Enne välja minekut tutvuge kindlasti ohutusreeglitega:

Oluline on võtta ainult neid seeni, mille päritolu on väljaspool kahtlust. Puravikke tuleks koguda alles juhiste järgi – on valeliike, mida on väliselt raske eristada, kuid need põhjustavad joobeseisundit ja raskeid maksakahjustusi.

Seente korjamine on seltskonnas mõnusam ja turvalisem. Kõndides on lihtne end ära lasta ja tuttavalt teelt kõrvale kalduda. See kehtib eriti algajate kohta, kes on valmis seenekohta otsima võõrasse kohta minema.
Arvestada tasub ka sellega, et aeg lendab märkamatult ning enne pimedat tuleb metsast välja saada. Kui järgite kõiki reegleid ja ei jäta tähelepanuta ettevaatusabinõusid, toob see tegevus kaasa suure hulga mitte ainult seeni, vaid ka muljeid.

Kuidas seeni korjata - video