Testid 

Millist liha söel on? Char kala. Särtsude tüübid. Tarretatud söe

Char kuulub lõheliste sugukonda, nagu ka lõhe, lõhe, forell ja teised. See ei ole nii kuiv kui roosa lõhe ja mitte nii rasvane kui lõhe. Loach sai oma nime soomuste puudumise tõttu, tal pole üldse ühtegi - "alasti". Sel põhjusel annab see praadimisel maitsva krõbeda kooriku.

Mis kalaga on tegu ja kust seda leitakse?

Char leidub nii jõgedes ja järvedes kui ka meredes. Kuid need mereelanikud ei uju kaugele nende jõgede suudmetest, kus nad kudevad. Anadroomsed liigid elavad peamiselt Euraasia ja Põhja-Ameerika meredes ja jõgedes kogu polaarjoone ulatuses. Nende pikkus võib ulatuda peaaegu meetrini ja kaal 5 kg-ni.

Järvesordid elavad Koola poolsaare, Baikali järve suletud veehoidlates ning neid leidub Koreas ja Californias. See järvede elanik ei ole tavaliselt pikem kui 45 cm ja kaal ei ületa 1,5 kg.

Need on röövkalad, kes toituvad väiksemast vee-elustikust.

Kas sa teadsid? Esialgu nimetati "punaseks" kalaks ainult tuura, kuna vanasti tähendas see sõna midagi väärtuslikku. Nüüd kuulub punaste sortide hulka ka lõhe perekond.

Keemiline koostis

See kala sisaldab mitmeid inimesele väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid.

Vitamiinid

100 g söe sisaldab järgmisi vitamiine:

  • - 65 mg;
  • - 3 mg;
  • - 0,75 mg;
  • - 0,3 mg;
  • - 0,2 mg;
  • - 0,14 mg;
  • - 0,12 mg;
  • - 36 mcg;
  • - 15 mcg;
  • - 1 mcg;
  • - 0,1 mcg.

Mineraalid

  • - 317 mg;
  • - 270 mg;
  • - 72 mg;
  • - 51 mg;
  • - 33 mg;
  • - 26 mg;
  • - 0,99 mg;
  • - 0,67 mg;
  • - 0,37 mg;
  • - 12,6 mcg.

Kalorid ja toiteväärtus

Char on mõõduka kalorisisaldusega - 135 kcal 100 g toote kohta. See on vähem kaloreid ja sisaldab vähem rasva kui lõhe. 100 g söe toiteväärtus:

  • valgud - 19,9 g;
  • rasvad - 5,86 g;
  • süsivesikud - 0;
  • vesi - 72,77 g;
  • tuhk - 1,12 g.
koostises 100 g - 0,906 g, - 60 mg.

Millised on söe eelised?

See kala sisaldab palju oomega rasvu, mis tõstavad organismi kaitsevõimet, ennetavad paljusid südame-veresoonkonna haigusi ja on head ajule. Piisavalt kaaliumi, mis eemaldab kehast liigse vee.

See sisaldab palju E-vitamiini, mida nimetatakse ka nooruse vitamiiniks, kuna see on tugev antioksüdant. Char sisaldab ka palju seleeni, nii et selle tarbimine on kasulik inimestele, kes elavad keskkonnasaastega piirkondades või piirkondades, kus pinnas on selle elemendi vaene.
Kaltsium ja fosfor on vajalikud luude jaoks ning magneesium on vajalik rakkude kaitseks. Kergesti imenduv kaltsium tugevdab ka hambaid, küüsi ja juukseid. See sisaldab B-vitamiine, mis osalevad paljudes keha ainevahetusprotsessides.

See sisaldab mitmeid inimesele vajalikke aminohappeid, sealhulgas asendamatuid, aga ka tervet kompleksi rasvhappeid, millel on positiivne mõju ainevahetusprotsessidele.

Kas söe on võimalik süüa

Char on väga tervislik kala. Tänu suurele kasulike ainete sisaldusele parandab see immuunsust ja parandab naha kvaliteeti, eemaldab kahjulikku kolesterooli ning tugevdab luid ja liigeseid, seega võib ja tuleb tarbida.

Tähtis! Kalaallergia ei ole enam kõige haruldasem allergia liik ja on tavaliselt pärilik. Esineb sageli spetsiaalselt punastel kaladel.

Lastele

Seega on selles sisalduvad B-vitamiinid lapse kasvamiseks ja arenguks väga olulised ning aminohapped ja oomega-rasvad väga olulised immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Kuid alla kolmeaastased lapsed ei tohiks seda liiga vara oma dieeti lisada - see on üsna rasvane.

rase

Char on soovitatav lisada rasedate naiste dieeti. See sisaldab normaalseks raseduseks vajalikku magneesiumi. Arstid määravad raseduse ajal sageli magneesiumi sisaldavaid toidulisandeid, kuid selle kala regulaarne tarbimine võib selle aine puuduse kompenseerida ning sellest valmistatud toidud pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad.

Hirm allergiliste reaktsioonide võimaliku esinemise pärast on asjata: kui naine tarbis lõhet enne rasedust ja negatiivseid reaktsioone ei täheldatud, võib ta seda raseduse ja rinnaga toitmise ajal ohutult tarbida.

Põetamine

Naistel on imetamise ajal väga kasulik lisada oma dieeti kalu, näiteks süsi. Lisaks organismile kasulikele vitamiinidele, aminohapetele ja oomega-rasvadele sisaldab see palju mineraalaineid (kaltsium, seleen, fosfor), mis osalevad aktiivselt beebi luustiku kujunemises ja kasvus.

Tähtis! Naine peaks rinnaga toitmise ajal vältima suitsutatud, kuivatatud, marineeritud kala ja kalakonserve, kuna toiduainetööstus lisab neile sageli säilitusaineid ja muid mitte eriti tervislikke lisaaineid. Vältida tasuks ka sushit – see võib sisaldada helminte.

Kuidas valida ostmisel värsket kala

Toiteväärtuse tõttu on söe kaubanduslik kala. Mõne poe riiulilt võib seda leida külmutatult või jahutatult. Väga oluline on jälgida selle värskust ja ostmisel pöörata tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

  • jahutatud rümbale sõrmedega vajutades ei tohiks olla mõlke, vastasel juhul on selle värskus kahtluse all;
  • lõpused peaksid olema roosaka värvusega; kui neil on hallid või pruunid toonid, tähendab see, et kala on mäda;
  • kui kalasaba on kuiv ja katki, näitab see, et toode pole värske;
  • kui silmadel pole valget kilet, on see märk riknenud kalast;
  • päti kala värvus peaks olema hõbedased toonid, mille külgedel on täpid;
  • järvesöes on rohkem inimesele vajalikke aineid kui merisöes.

Kuidas maitsvalt süüa teha

Char-liha on ilusa kahvaturoosa või oranžika värvusega ja suurepärase maitsega - see on vähem rasvane kui lõhe, kuid samal ajal mahlane ja õrn. Sellel puuduvad soomused, seega pole vaja koorida.

Seda saab praadida, küpsetada, soolata, marineerida. Sellest kalast saab imelise kalasuppi. Vaatame mõnda imelist ja lihtsalt valmistatavat retsepti selle maitsva kala abil.

Kas sa teadsid? Inimesed, kes tarbivad aktiivselt punast kala, kannatavad harva depressiooni, vähi ja südamehaiguste all.

Küpsetatud söe

Koostis:

  • pätt - 4 tk;
  • sojakaste - 100 g;
  • sibulad (keskmised) - 4 tk;
  • oliiviõli, soola, pipart, vürtse maitse järgi, võid lisada paar laimi.
Kõigepealt valmistame kala ette – peseme ja rookime. Kuivatage iga rümp salvrätikuga. Seejärel valmista marinaad: sega sojakaste oliiviõliga, lisa maitseained ja laimimahl. Lõika sibul poolrõngasteks. Sega sibul ja marinaad kalaga ning jäta pooleks tunniks seisma. Hoia eelkuumutatud ahjus või grillil umbes pool tundi.

Kala soolamine

Char on maitsev soolatuna ja valmib üsna kiiresti. Koostis:

  • söe kala (keskmise suurusega) - 1 tk;
  • jahvatatud pipar, maitseained - maitse järgi;
  • sidrun - 80 g;
  • granuleeritud suhkur - 25 g;
  • päevalille- või oliiviõli - 140 ml;
  • sool - 60 g.
Kalarümp pestakse ja roogitakse, uimed ja pea lõigatakse ära, seejärel lõigatakse see mööda harja ja filee eraldatakse. Tselluloosi tükid pannakse anumasse, puistatakse soola ja suhkruga. Jätke ööseks või 12 tunniks.

Seejärel eemaldatakse nahk, viljaliha lõigatakse portsjoniteks ja pannakse anumasse, puistatakse järk-järgult üle maitseainete, pipra ja sidruniviiludega. Valage sisse lõhnatu oliivi- või rafineeritud päevalilleõli. Nad nõuavad kolm tundi.

Süsi ja liigne kaal: reeglid kehakaalu langetamiseks

Char-kala liha on dieettoiduline ja selle võib kaalulangetamise eesmärgil oma dieeti ohutult lisada. Selle kala kalorisisaldus on üsna madal ning valgud koosnevad kergesti seeditavatest aminohapetest, samuti on olemas organismile vajalikud vitamiinid ja mineraalained.

Ülekaalu kaotamiseks ei pea te pidama ranget dieeti, vaid järgige järgmisi reegleid:

  • loobuge magusatest jookidest, jooge rohkem tavalist vett;
  • õhtustama kuni kuueni õhtul;
  • kasutage väikeseid plaate;
  • järgige dieeti, see tähendab, et söömine peaks toimuma teatud kellaaegadel;
  • vältige kahjulikku toitu - laastud, kreekerid, pooltooted ja muud;
  • kasutage igat liikumisvõimalust, tehke hommikuvõimlemist;
  • maga piisavalt.

Mitte vähem kasulik: 3 tüüpi analoogkala

On ka kalu, mis on kasulikkuse ja maitse poolest söe analoogid.

See kuulub suurte mageveekalade hulka ja on röövloom. Suurus - umbes meeter ja kaal - umbes 8 kg. Oma toiteväärtuse tõttu on haug kaubanduslik kala. Sellel on lahja ja meeldiva maitsega liha, mida peetakse dieediliseks ja kasulikuks paljudes dieetides.

See on lõheliste sugukonda kuuluv kala, kes elab ökoloogiliselt puhastes järvedes, jõgedes ja ojades. Selle mõõtmed on vahemikus 30 kuni 70 sentimeetrit, kaal - 1-5 kg. Selle kala liha on õrn, lahja ja inimkehale kergesti seeditav.

Mikizha (vikerforell)

See on mageveekala, kes elab looduslikes ja tehislikes veehoidlates. Selle mõõtmed on keskmiselt 30–50 sentimeetrit ja kaal 0,4–1,5 kg. Liha on toiteväärtusega, väga õrn ja inimkehale kasulik. See ei sisalda väikseid luid, seega sobib see suurepäraselt väikelastele.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Peamine vastunäidustus söekala tarbimisel on individuaalne talumatus ja võimalik allergiline reaktsioon, mis võib tekkida peaaegu iga toiduaine puhul.

Oluliseks teguriks söe ostmisel on tingimus, et selle elupaigaks on ökoloogiliselt puhas ala. Seetõttu, nagu iga teist kala, ei tohiks te seda spontaansetelt turgudelt osta. Eelistada tuleks spetsialiseeritud kauplusi, mis tagavad normaalsed säilitustingimused ja vastutavad toiduainete värskuse eest.

Süsikala on suurepärane paljude vitamiinide ja mineraalainete, aminohapete ja muude inimesele kasulike ja vajalike ainete allikas, kuid alla kolmeaastastele lastele seda anda ei soovitata, kuna tegemist on mõõdukalt rasvase kalaga. Sellel on suurepärane maitse ja seda saab kasutada mitmesuguste, sealhulgas dieettoitude valmistamiseks.

Char on üks "punase" kala esindajatest. Selle eripära on see, et liha võib sõltuvalt elupaigast ja vanusest muuta värvi. Char kuulub lõheliste perekonda ja, nagu enamik tema sugulasi, pakub tööstuslikku huvi.

Tüübid ja leviala

Kõige kuulsamad söe sordid on järgmised:

Char elab soolases ja magevees, kuid ei lähe kunagi avamerre, eelistades viibida jõesuudmete läheduses.

Loach elustiil

Söe elutsükkel sama mis kõigi lõhekalade puhul. See liik kudeb jõgedes ja läheb kudemise vahepeal merre. Merevette sattudes muudab ta oma välimust. Värvus muutub tumedamaks, küljed omandavad hõbedase pruunika varjundi ja selg muutub rohekaspruuniks.

Järvepopulatsioonid elavad pidevalt ühes kohas, veehoidlast lahkumata. Need isendid on tavaliselt üsna väikesed, välimuselt meenutavad nad Kaug-Ida jõeforelli. Sellise kala pikkus ei ületa 45 cm ja kaal on 1,5 kg.

Särk toitub väikestest kaladest, molluskitest, putukate vastsetest, vähilaadsetest ja muudest vee-elustikust. Merevette sisenedes jahivad ränd-alamliigid väikseid kalu - liivahiirt, moiva jne.

Char hakkab kudema 6-aastaselt ja teeb seda mitu korda oma elus. Hooajaline kuderänne toimub suve alguses ja varasügisel. See kala võib aga muneda nii kevadel kui ka talve alguses.

Pärast seda, kui maimud munadest kooruvad, lähevad nad pikale jõeperioodile. Magedas vees elavad noored isendid kuni kolm aastat. Pärast suguküpsuse saavutamist lähevad särjed merre, kus nad veedavad mitte rohkem kui kolm kuud.

Liha koostis ja kasulikud omadused

Char liha Sellel on kõrge maitse ja see sisaldab palju kasulikke komponente. See sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, aga ka mikroelemente. Kõige väärtuslikumad komponendid on oomega-3 rasvhapped, millel on ainulaadsed raviomadused. Need kaitsevad organismi mikroobide ja viiruste kahjuliku mõju eest, takistavad trombide teket ja parandavad mälu.

Sama väärtuslik liha komponent on mineraal seleen – üks haruldastest mikroelementidest, millel on võimsa antioksüdandi omadused. See aitab pikendada keha noorust, parandab immuunsust ja pärsib rakuseinu hävitavate vabade radikaalide teket. Tänu seleenile on võimalik vähendada pahaloomuliste kasvajate ja müokardiinfarkti tekkeriski.

Söe liha kalorisisaldus on 135 kcal 100 g toote kohta.

Paljude ekspertide sõnul parandab söeliha regulaarne tarbimine naha seisundit. Kui kala on õigesti küpsetatud, näete oma naha seisundi paranemist väga kiiresti. See muutub siidiseks ja pehmeks, akne kaob. See efekt saavutatakse tänu lihas sisalduvatele antioksüdantidele.

Seda tervislikku ja maitsvat toodet regulaarselt süües saate saavutada järgmist: muutused tervislikus seisundis:

Samuti paraneb ainevahetus kõigis rakkudes ja kudedes, taastub mikrotsirkulatsioon, hakkavad moodustuma noored rakud. Kõik see toob kaasa üldise noorendamise ja tervise paranemise.

Char rasedatele ja lastele

Toitumisspetsialistid soovitavad seda tervislikku ja maitsvat kala lisada lastemenüüsse. Tänu suurele hulgale vitamiinidele ja mikroelementidele sellel on kasulik mõju kasvavale kehale. Siiski tuleb meeles pidada, et see sort on liiga rasvane ja võib olla tugev allergeen, mistõttu ei soovitata seda anda alla kolmeaastastele lastele.

Char on kasulik ka naistele raseduse ajal. Selle kõrge magneesiumisisaldus aitab kaasa soodsale raseduse kulgemisele. Tavaliselt määratakse tulevastele emadele magneesium tablettide kujul. Kuid seda kala süües saate täiesti ilma farmaatsiaravimiteta. Kui naisel ei olnud enne rasedust selle toote suhtes allergilisi reaktsioone, võib selle lapseootuse ajal menüüsse lisada.

Söeliha lisamine imetava ema dieeti aitab kompenseerida vitamiinide, rasvhapete, aminohapete ja paljude mikroelementide puudust. Kalades sisalduv kaltsium, seleen ja fosfor aitavad kaasa lapse luustiku heale kasvule ja arengule. Siiski tuleb meeles pidada suurt allergiliste reaktsioonide riski lapsel, seetõttu tuleks seda kala imetamise ajal tarbida ettevaatlikult ja vähehaaval.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Kuigi söelihal on tõeliselt ainulaadsed omadused ja kõrge toiteväärtus, mõnikord on parem selle kasutamisest hoiduda:

  1. Mõnedel inimestel võib selle toote suhtes tekkida individuaalne talumatus, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
  2. Mõnikord kasvatatakse seda kala keskkonnale ebasoodsates tingimustes. See mõjutab paratamatult toote kvaliteeti.
  3. Kala saab valesti küpsetada, mis toob kaasa kasulike omaduste osalise või täieliku kadumise. Seetõttu ei soovita eksperdid praetud söe serveerida.
  4. Kui söe püüti patogeensete mikroorganismidega saastunud veekogudes, võib selle liha saada bakteriaalse või seeninfektsiooni allikaks. Pealegi võib kala ise olla täiesti terve, kuid toimida haiguste kandjana.

Tähise valimise ja ettevalmistamise reeglid

Kõrge toiteväärtuse tõttu kuulub söe kaubakalade kategooriasse. Müügil võib seda leida jahutatult või külmutatult. Sellise toote ostmisel on väga oluline hinnata selle värskust.

Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

Poest söe valimisel tasub arvestada, et magevee järvekala liha sisaldab rohkem kasulikke aineid kui merekala.

Lisaks vaieldamatule toiteväärtusele ja eelistele ei saa mainimata jätta ka söe maitset.

Söe püüdmine on suur õnnestumine. Ja kui teil on võimalus seda regulaarselt kasutada, pole see enam lihtsalt nauding, vaid tõeline kasu tervisele.

Üks tervislikumaid toiduaineid on kala. Viimasel ajal on eriline huvi tärganud ühe lõhe esindaja, nimelt sääri vastu. Mis tahes toote, sealhulgas söe kala eelised ja kahjud käivad peaaegu alati käsikäes.

Mis kasu on söekaladest?

  1. Seda tüüpi kala sisaldab punast liha, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Söe regulaarne tarbimine küllastab keha provitamiini A, tokoferooliga, samuti K ja PP-ga.
  2. Char sisaldab tiamiini, mis toetab valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetust. Riboflaviin avaldab soodsat mõju limaskestadele. See säilitab nende normaalse seisundi ja osaleb hemoglobiini sünteesis. Char sisaldab ka foolhapet, mis vastutab uute rakkude moodustumise eest.
  3. Söes sisalduv karoteen on vajalik hormoonide ja ensüümide sünteesiks. See mõjub hästi ka visuaalse süsteemi toimimisele. Regulaarne karoteeni tarbimine aitab parandada nägemisteravust.
  4. Char sisaldab küllastumata Omega-3 happeid, mis on normaalse tervise säilitamiseks lihtsalt elutähtsad. Nad optimeerivad vere kolesteroolitaset ja kontrollivad optimaalset kaltsiumi kogust. Seetõttu avaldab söe tarbimine soodsat mõju südame, veresoonte ja kogu luustiku talitlusele. Rasvhapete olemasolu organismis kaitseb ajurakke kahjulike mõjude eest.
  5. Lõhe on suures koguses vase, raua, magneesiumi ja fosfori allikas. Selle kala liha sisaldab ka tsinki, kaaliumi ja naatriumi. Loetletud elemendid on inimkeha normaalseks toimimiseks väga olulised. Kaltsium tugevdab hambaid ja luid. Koos magneesiumiga avaldab see kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile. Raud soodustab paljude elementide head imendumist.
  6. Veel üks söekalade kasulik omadus on vähi ennetamine. Samuti aitab selle kasutamine optimeerida keha veetasakaalu ja puhastab selle toksiinidest.
Kalorite sisaldus

Söe kala kalorisisaldus on väike. 100 g toodet sisaldab 135 kcal. Rasva on selles väga vähe, nii et küpsetamise ajal liialdades võib liha kuivaks osutuda. Väärib märkimist, et 100 g seda kala sisaldab E-vitamiini päevast vajadust. Seetõttu mõjutab selle regulaarne tarbimine positiivselt naha seisundit. Lisaks noorendamisele parandab see ainevahetust ja tugevdab veresoonte seinu.

Kalade kahjustused

Leiti, et söe ise ei kahjusta inimeste tervist. Kuid on oluline arvestada muude nüanssidega. Üks neist on toote individuaalne talumatus. See on äärmiselt haruldane, kuid kui pärast söe söömist tekivad allergilised reaktsioonid, peate leidma alternatiivi. Ka kala võib olla halb kahjustada tervist, kui see on püütud keskkonnaga saastatud piirkonnast, valesti ladustatud või töödeldud värvainetega. Seetõttu on kala ostmisel soovitatav kõik nüansid müüja käest uurida. Üldiselt toob söe kehale kasu, kuid võib ka hoolimatute müüjate tõttu kahju tekitada.

Char on palju kasulikke omadusi, seetõttu on soovitatav see oma dieeti lisada. Kahju kaladele sõltub peamiselt tootjatest. Paljud inimesed väidavad, et lisaks kõigile kasulikele omadustele on see kala ka väga maitsev. Seetõttu võime järeldada, et selle kasutamine toob kehale hindamatut kasu ja annab suurepärase tuju.

Ihtüoloogid üle maailma on pidanud pikaajalisi vaidlusi selle liigi vormilise mitmekesisuse, päritolu ja paljude muude tegurite üle. Char kala väga populaarne ja nõutud kalurite seas ning seda hinnatakse ka kokanduses ja meditsiinis.

Omadused ja elupaik

Paljud kalurid esitavad küsimuse: " Kust leivakala leitakse??” ja saavad enamasti mitmetähendusliku vastuse. Lõppude lõpuks on selle perekonna elupaik väga ulatuslik. Mõned liigid leiavad varjupaiga järvedes, teised võivad rännata merevette, kus nad otsivad toitu. Väikesed vormid elavad mägiojades ja suurtes jõgedes.

Leidub ka ookeanielu armastajaid. Särtsud on külma veega väga hästi kohanenud, sest kõigi selle tõu liikide esivanemaks peetakse arktilist särt, kes suutis jääajal arktiliste järvede põhjas ellu jääda.

Venemaal on mitmeid populaarseid kohti, kus säär elab?:

- Lääne-Siber;
— Koola poolsaar;
— Baikali järve vesikond;
- Vaikne ookean;
- Trans-Uurali piirkond.

Teda leidub ka Euroopa riikides, eriti põhjapoolsetes riikides, kuid sageli määravad tema elupaiga alamliigid, millest igaüks sobib teatud veeolukorraga.

Kala hind oleneb ka alamliigist, mis võib varieeruda olenevalt isendi kaalust, pikkusest ja kasulikest omadustest. Niisiis, kõige populaarsemad on:

  1. arktiline söe: kõige iidsemad kalaliigid, mida polaarjoone vetes leidub. Reeglina on see suur ja väga kallis kala, mis kaalub kuni 16 kg.
  2. Lake char: elab Kesk-Euroopas, järvedes, kust ta eluea lõpuni välja ei rända. Sellel kalade alamliigil on mitu vormi, mis võivad eksisteerida samas järves ja erinevad peamiselt suuruse ja toitumise poolest.
  3. Brook char: elab Euroopa, Kaukaasia ja Ameerika suurtes mägiojades. Sageli aetakse seda segi forelliga, mida see ojadest järk-järgult välja tõrjub. Need on aeglaselt kasvavad isendid, kellel ei ole turul kõrget hinda.
  4. Tiigrisats: elab peamiselt ojades. See ilmnes söe ristamise teel forelliga, kuid paljud teadlased võrdsustavad selle tõu söega.
  5. Vaikse ookeani sün: Vaikse ookeani piirkonnas populaarsed, suured ja sageli sarnased arktilise söega, välja arvatud mõned värvuse erinevused. Selle tüübi teine ​​nimi on Kamtšatka kala char.
  6. Yellowmouth loach: leitud Kaug-Ida jõgedest, aga ka ühest järvest Tšukotka põhjaosas.
  7. Põhja-Ameerika char: oma perekonna suurim, ei leidu Venemaa vetes, kuid elab peamiselt Alaska ja Kanada järvedes ja suurtes jõgedes.

Vaatamata asjaolule, et see lõheliik on võimeline elama meres ja isegi ookeanis, võib seda nimetada kala meri char, see on keelatud. Ränd-süül ei lähe kaugele merre, vaid püsib selle jõe suudmealadel, kust ta soolastesse vetesse rändas.

Kirjeldus

Söe kala kirjeldus See on üsna lihtne ja iga harrastuskalur tunneb selle ära. Rikkaliku alamliikide mitmekesisuse tõttu on aga igaühel neist oma eripärad, näiteks kollane suu, triibuline värvus või sarnasus forelliga.

Selge märk, mis eristab söe teistest lõhetõugudest, on aga äärmiselt väike hulk musti täppe kehal ja mõnikord nende täielik puudumine. Nende laikude asemel on andmetel vastandvärvi laigud, näiteks roosad või valged.

Särje kõige silmatorkavam omadus on nende väikesed, vaevumärgatavad soomused, pehmed ja libedad. Just selle omaduse tõttu sai ta nime char – sõnast alasti. Värvuselt on need tavaliselt hõbedased tumesinise seljaga.

Kuid suuruse või kaaluomaduste järgi on raske eristada. Rändkivimid on suured, kohati muljetavaldava suurusega. Nende pikkus ulatub 80 cm-ni ja kaal 15-16 kg. Ozernaja ja jõe ori char palju väiksem, keskmiselt 25 cm pikk ja ei kaalu rohkem kui 1,5 kg.

Loaši iseloom ja elustiil

Raske on öelda, mis tüüpi söe oma olemuselt on. Ta on rändav ja veedab osa oma elutsüklist merede ja ookeanide soolastes vetes ning osa jõgedes ja järvedes. Nad rändavad kudemise eesmärgil.

Sagedasemad on mageveeload, kes elavad alaliselt järvedes, jõgedes ja isegi tiikides. Leidub ka oja- ja akvaariumisätte. Nad ei ole valivad nii toidus kui ka oma elupaigas; nad saavad külmas vees viibida ja isegi armastavad seda. Nad taluvad talve väga hästi. Loach eelistab elada üksi ja koolis kohtab teda väga harva.

Toitumine

Loach on röövellik ja olenemata sellest, kus ta elab, sisaldab tema toitumine loomset toitu. Suured rändeliigid võivad süüa teisi, väiksemaid kalu, karpe, zoobentrofaage ja kaaviari. , elavad magevees: järvedes ja jõgedes, võivad toituda raibest, näiteks tiiki uppunud putukatest.

Paljunemine ja eluiga

Söe kudemine toimub kevadhooajal, nad kudevad aprillist maini, mõnikord juunini. Muideks, söe kalamari suured tõud on kutselisel kalapüügil kõrgelt hinnatud ja maksavad kalaturul head raha. Magevee liigid valivad kudemiseks veehoidlas väga madalad kohad, vahel aga ojad ja kraavid, et embrüod saaksid voolavat vett ja õhku.

Rändvormid ujuvad kudemisperioodil meredest välja ja munevad ka mageveekogudesse, mõnikord liiva, mõnikord aga veealustele taimedele. Suguküpseks saab pätt 3-4 aastaselt ja elab kokku umbes 7 aastat. Huvitav fakt selle paaritumishooaja kohta on see, et isased ja emased hakkavad paarilise meelitamiseks värvi muutma. Kasvad ja mugulad ilmuvad nende siledatele soomustele.

Kulinaarsed omadused

Paljud inimesed soovivad söe osta, kuna sellel on ainulaadne maitse, suhteliselt madal hind ja suur valik kasulikke mikroelemente.

See sobib suurepäraselt dieettoiduks, kui seda aurutatakse või keedetakse. Char valmistab palju maitsvaid roogasid, nagu praed, kalasupp ja hautised. See valmib kiiresti ja osutub pehmeks ja õrnaks. Eriti populaarne ja armastatud Venemaal soolakala pätt.

Iga kalamees kipub oma saaki kaunistama, kirjeldades värvikalt saagi eeliseid. Kui teie hellitatud unistus on täitunud ja konksul lehvib hiiglaslik kena söekala, siis ei pea te kiskjast rääkides oma kujutlusvõimet kasutama, piisab, kui demonstreerida seda kaasspinneritele. Sellel lõheperekonna suurepärasel isendil on palju huvitavaid omadusi, mida ei teeks paha enne kalale minekut õppida.

Char kala on lõhe perekonna üks säravamaid ja ilusamaid esindajaid. Üks kiskja omadusi on soomuste peaaegu täielik puudumine. Kust leitakala leitakse? Siberi, Euroopa, Kesk-Aasia ja isegi Kaug-Ida suurtes veekogudes võite kohata tohutut kaunitari.

Huvitav! Loha värvus oleneb veekogust, milles kiskja on varjupaiga leidnud: kui veed on voolavad, siis on keha varjund heledam, aga kui on palju muda, on see tume. Värvus võib muutuda vaid päevaga, piisab kala viimisest hästi valgustatud akvaariumist pimedasse paaki, et muutusi järgmisel päeval märgata.

Söe sortide arvu on raske täpselt välja arvutada, sageli võib ühes veekogus eksisteerida mitu selle kauni röövlooma liiki, mis näevad välja täiesti erinevad. Need võivad erineda nii keha varjundi kui ka toitumise ja isegi harjumuste poolest. Levinuim on arktiline söe. Eripäraks on hõbedane keha, valged laigud külgedel ja selg, mis tundub kergelt sinakas. Selle liigi täiskasvanud isik võib kasvada kuni 15 kg pikkuseks 90 cm.

Järvesärt peetakse Euroopas sama levinud liigiks. Selle liigi eripära on see, et kala püüab püsida suurel sügavusel (umbes 40 meetrit), vältides pinnale ilmumist. Järve söe kardab valgust, isegi sügavusest tõustes, ta peidab end veehoidla lähedal kasvavate puude juurtesse, jahile läheb ainult öösel. Erinevalt oma arktilisest kolleegist jõuab järvesöe kaal harva 8–10 kg ja pikkus on vaid 45 cm.

Teine professionaalsete kalurite seas populaarne sort on valge söe. Tänu mustvalgetele märgistele seljal, päraku- ja seljauimedel on ta väga sarnane forelliga. See liik ilmus Venemaal üsna hiljuti, varem leiti neid ainult Ameerika ranniku lähedal. Merekala suurus pole muljetavaldav - ainult 30-55 cm pikk, kaal - kuni 8 kg.

Kaug-Ida haril on populaarsem nimi - jõeforell. Selle liigi eripäraks on suured heledad laigud, mis paiknevad juhuslikult kogu kehas. Vanusega need hägustuvad ja ilus mees omandab ebatavalise marmormustri. Punased kalad on enamasti märkimisväärse suurusega ja Kaug-Idas elav särk pole erand, sest see võib kasvada kuni meetrini. Kaal - üle 10 kg.

Foto 1. Ühel Siberi järvel.

Söe dieet ja käitumisomadused olenevalt hooajalisusest

Söe toidueelistused erinevad teistest vees elavatest kiskjatest vähe. Olenemata veekogust, kus ilus kala elab, koosneb toit väikestest kaladest:

  • moiva;
  • väike tursk;
  • liivahiired.

Kalad ei põlga karpe ega putukate vastseid. Kui toitu pole, sööb ta oma mune, vähendades seeläbi noorte loomade arvu. Kalade toidulaual on vetikaid, mida kiskja liikumise ajal sööb. Ta rändab harva, eelistades elada ühes kohas (järved, jõed). Söe reservuaaridel peaks olema mitmeid olulisi eeliseid:

  • põhi kivide või liivaga;
  • tugev vool;
  • palju kärestikke;
  • puhas vesi.

Päeval üritab süül peituda kividesse või tüügaste vahele, öösel aga läheb jahile. Suvel, eriti kuumimal aastaajal, läheb ta rahutuks ja tõuseb päris pinnale, kust röövlinnud ja suuremad kalad ta suuremate raskusteta kätte saavad.

Talvel ei lahku söekala oma elukohast, eriti kui jõe veekogu ei ole kaetud jääkoorikuga. Kiskja otsib suurimat sügavust, peidab end paksu muda sisse ja ilmub välja alles sooja saabudes. Isegi nälg ei suuda kala hubasest kohast välja ajada.

Millal ja kuidas söe kudeb?

Hari on kudemiseks täiesti valmis noorelt – kaheaastased emased ja isased on juba suguküpsed. Kudemisperiood langeb kevade keskele (enamasti on see aprill). Kala ei rända, jäädes püsielupaikadesse.

Korraga võib emane olenevalt suurusest muneda 2–6 tuhat suurt muna. Kalad ei tee pesa, munad munevad veetaimedele või kivikestele. Pärast kudemist lähevad isane ja emane kohe laiali.

Äsja koorunud vastsed kandub vooluga liivavallidele, kus nad elavad mitu kuud, toitudes putukavastsetest ja mikroskoopilistest organismidest. Maimud peaaegu ei liigu, nad lamavad, toetudes rinnal asuvatele uimedele. Kasvavad noored jäävad gruppi ja hakkavad laiali minema, kui nad veidi suureks saavad.

Huvitav! Mõned söe sordid koevad mitu korda aastas; selline käitumine on lõheperekonna jaoks ebatavaline. Noorema põlvkonna esiletõus võib toimuda nii suvel kui ka sügisel.

Kuidas püüda uljaspätt

Kuna ablas kala ei põlga toitumast kaaviarist ja isegi teiste lõheperekonna esindajate maimudest, pole püügil erilisi piiranguid ega keelde. Ainus erand on kudemisperiood.

Soojal aastaajal võite röövlooma püüda peaaegu kõigi vahenditega, tänu tema ahnusele. Edukas kalapüük on ujukivarraste, donkide ja spinningutidega.

Foto 2. Kalapüük eeslitega.

Tähtis! Kõige huvitavam söepüügi viis on kärbsepüük. Kasutatakse ainult suuremõõtmelisi striime, kärbest hoitakse piki veepinda. Isegi kui pätt on päris põhjas, ei jäta ta maitsvat suutäiest vastu saaki. Hammustusega kaasneb valju pritsimine ning tähelepanelikult vaadates on hästi näha, kuidas kiskja sööta ründab.

Kui õngitsejale on tuttav nn “Bolognese” õngeritv ja tema lemmikhobiks valitud jões on söe koht olemas, siis väärilise lõhepere esindaja püüdmine ei valmista raskusi. Sööt lastakse allavoolu põhja lähedalt mööda oja äärt. Mööduvale toidule reageerib kala kindlasti terava hammustusega.

Spinninguga püüdmine võib vahel tekitada väikeseid raskusi, sest alati pole õnnestunud sööta tuvastada võimalik. Char on salapärane kala ja võib eri aegadel samas kohas söödale ettearvamatult reageerida. Ühel juhul meelitavad teda rasked vurrlusikad, teisel “kuulipeegel”, kolmandal korral ta ei vaatagi nendele seadmetele, vaid reageerib aktiivselt primitiivsele sulelise teega “vurrule”. Et mitte tühjade kätega ja halva tujuga koju naasta, on parem rääkida kohalike kaluritega ja kõigepealt uurida, millal ja millega ihaldatud söe järele minna.

Söet saab püüda isegi tavaliste ujuvvahenditega. Suurepärane sööt oleks väikesed kalatükid, eelnevalt keedetud kaaviar (parem on võtta punane kaaviar) ja elussööt. Kui hammustus on hea, õnnestub leidlikel käsitöölistel kiskja tabada isegi väikeste punase värviga värvitud porolooni tükkidega.

Foto 3. Punane vaht meelitab ka lõhet.

Süvepüük on põnev ja põnev tegevus, sest mis võiks olla innukale kalamehele ihaldusväärsem kui hoida käes ihaldatud saaki, mis on ühtlasi ka tervislik ja väga maitsev? Natuke osavust, teadmisi kauni kiskja harjumuste ja eelistuste kohta ning kalaõnn – nende vajalike pisiasjade kombineerimine annab kindlasti meeldiva tulemuse.